隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,報(bào)告不再是罕見(jiàn)的東西,多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的,。大家想知道怎么樣才能寫(xiě)一篇比較優(yōu)質(zhì)的報(bào)告嗎,?下面是我給大家整理的報(bào)告范文,,歡迎大家閱讀分享借鑒,,希望對(duì)大家能夠有所幫助,。
點(diǎn)餐系統(tǒng)項(xiàng)目介紹 點(diǎn)餐系統(tǒng)總結(jié)報(bào)告篇一
一切為顧客為焦點(diǎn),,不論遇到多么刁蠻的顧客,,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的,。細(xì)節(jié)決定成敗,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),,餐廳的管理系統(tǒng),,服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng),,爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念,抓好落實(shí)工作,,使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。圍繞餐廳發(fā)展要求,健全餐廳管理程序與制度,,明確發(fā)展使命,。
在此情形下,我們深感責(zé)任重大,,餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效,、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過(guò)節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn),,取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。
新的一年,,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,只要我們?cè)鷮?shí)實(shí)的做好本職工作,,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,,不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),,做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
點(diǎn)餐系統(tǒng)項(xiàng)目介紹 點(diǎn)餐系統(tǒng)總結(jié)報(bào)告篇二
終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了,,很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí),,那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái),因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué),,盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情,。綜合自己的總體計(jì)劃,去我決定選擇酒店實(shí)習(xí),,并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店,,那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級(jí)酒店——明園新都大酒店,,名字對(duì)于南寧市民甚至是整個(gè)廣西都是如雷貫耳的了,,巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘W髁艘淮螆?bào)告,才了解到原來(lái)明園新都大酒店建于1995年,,是一家“九星級(jí)”的飯店——由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的,。
陳總的報(bào)告生動(dòng)有力,這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎,?或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢,?我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎?
那么這座酒店到底怎么樣呢,?有什么值得我們借鑒的呢,?還有什么需要改進(jìn)的呢?給我的感受是怎么樣的呢,?那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái),。
第一部分:中餐部明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén):中餐部(包括廣東軒、多功能廳和6個(gè)包廂),、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧,、樂(lè)怡吧、中餐吧,、西餐吧和自助吧),。我們10人被分成了3個(gè)組,分別在不同的部門(mén),,并且每20天換一次部門(mén),,這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的,,這也正和我們的心意,。
我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)!”還沒(méi)有開(kāi)始工作,,就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著,。看來(lái),,我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是?。?/p>
中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦,!”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,,盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),在員工的印象中,,自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),,隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,沒(méi)有固定的活干,,或者說(shuō)只要有需要,,服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái),、折口布,、傳菜、上菜,、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工,,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制,,而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右(沒(méi)有加班費(fèi)),,我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》,可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線,,因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器,,可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊,,每天除了干活還是干活,,最受委屈得要算是腳了,每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議,,下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下,。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑,。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以,由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿,,所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫,,連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了,這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別,,以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí),,卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候!
員工代表著整個(gè)酒店的形象,,這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面,,好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化,沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂,,那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了,缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢,?
不過(guò)令我感到高興的是,,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,,在勞累之余,,同事們的一個(gè)甜美的微笑,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),,看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情,,因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題,因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話,?!边@也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一!
3,、試菜考核,。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門(mén)經(jīng)理試菜打分,,考核廚師的業(yè)務(wù)水平,,同時(shí)對(duì)基本滿意的新菜建議推銷。半年來(lái),,餐廳共推出新菜余種,,其中,鐵板排骨餃,、香辣牛筋,、漢味醉雞、野味鮮,、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認(rèn)可,。此外,,對(duì)考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵(lì),對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調(diào)換等,。
另外,,餐廳配合酒店,全年共接待重要客人批,,計(jì)多桌,,約人次。餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的基本肯定和表?yè)P(yáng),。
1,、耐心售房。如物業(yè)部出租3322房,,房主是做旅行社的,,又處于剛創(chuàng)業(yè)階段,為減少資本投入,,就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間,,于是他們看中了3322房,離臺(tái)口近18平方米的面積非常合適,。然而此房間已被其他客人預(yù)訂了,。他們?cè)谖飿I(yè)部待了一整天。后來(lái),,物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間,,經(jīng)過(guò)兩天多的不斷做工作,他們租下了比3322房大20平方米的3346房,。在物業(yè)部全體員工的努力工作下,,寫(xiě)字間的出租率達(dá)到了%,超過(guò)了去年同期水平,。
2,、售后服務(wù)。夏天到了,,空調(diào)不制冷,,投訴;房頂漏水了,,投訴,;發(fā)現(xiàn)有人私自動(dòng)用公司的用品了,投訴,;冬天到了,,暖氣不熱了,投訴,;就連浴室少了個(gè)凳子,,都要投訴,。每當(dāng)物業(yè)部接到投訴電話時(shí)從不推卸責(zé)任,首先向客人道歉,,再找到相關(guān)部門(mén)協(xié)助解決,。解決完了還要對(duì)客戶進(jìn)行回訪直到令其滿意為止。
3,、催收房費(fèi),。催收房費(fèi)也是一件難事。有的客人因?yàn)槟撤N原因不按時(shí)交房費(fèi),,物業(yè)部就積極進(jìn)行催賬,,不僅是打電話,每到交費(fèi)的時(shí)候就親自到房間去收房費(fèi),。
1,、班組晨會(huì)。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,,客房部根據(jù)酒店要求,,設(shè)立了長(zhǎng)包及散客班組的晨會(huì)制度,對(duì)當(dāng)日的工作進(jìn)行布置,,對(duì)每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規(guī)范,從而使全體員工在思想上能夠保持一致,,保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位,。在班組的周例會(huì)中對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié),對(duì)下周的工作進(jìn)行布置并形成文字,,同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中,,充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細(xì),、實(shí)”的工作作風(fēng),。
2、安全檢查,。除部門(mén)設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外,,將安全知識(shí)培訓(xùn)開(kāi)成系統(tǒng)在全年展開(kāi),體現(xiàn)不同層次,、內(nèi)容,。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項(xiàng)電器的檢查要求
點(diǎn)餐系統(tǒng)項(xiàng)目介紹 點(diǎn)餐系統(tǒng)總結(jié)報(bào)告篇三
4月23日在我的人生中是一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧,,就在這一天我和許多的同學(xué)一起踏上了去深圳實(shí)習(xí)的路,,這對(duì)于沒(méi)有出過(guò)遠(yuǎn)門(mén)的我是一次莫大的考驗(yàn)也是一次蛻變。面對(duì)這陌生的城市還沒(méi)來(lái)得及惶恐和茫然時(shí),,便已經(jīng)感覺(jué)到了公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的關(guān)心,。
剛上來(lái)第一天,,從車(chē)上下來(lái)的時(shí)候是凌晨,天還是灰蒙蒙的一片,,接著我們被公司的管理人員帶到了宿舍,,進(jìn)去后剛坐下,就聽(tīng)見(jiàn)有敲門(mén)聲,,一開(kāi)門(mén)葛經(jīng)理走了進(jìn)來(lái),,一開(kāi)口就是一句句關(guān)心的話語(yǔ),一聽(tīng)蠻感動(dòng)的,,原來(lái)在這陌生的城市還有人在關(guān)心著我們,,葛經(jīng)理說(shuō):“等下帶你們?nèi)ス究匆幌率煜な煜きh(huán)境,”這一看回來(lái)時(shí)天已經(jīng)黑了,,等第二天去時(shí)便是開(kāi)始緊鑼密鼓的培訓(xùn),,在培訓(xùn)的時(shí)候很累有很多同學(xué)都想走了,可是最后還是咬咬牙忍了下來(lái),,經(jīng)過(guò)一星期的培訓(xùn)后就迎來(lái)了,,嚴(yán)格的考試,先是筆試,,再接著實(shí)操,,終于在下午6點(diǎn)左右考完了,大家都松了一口氣,,想著終于解放了,,可是后面等待我們的卻是分離, 4月28日是大家分開(kāi)的日子,,天也下著小雨灰蒙蒙的,,仿佛天也在哭泣,大家各自坐上了開(kāi)往自己上班屬店的汽車(chē),。
而我也是這樣子來(lái)到了益田店,,剛到店里的時(shí)候涂經(jīng)理安排了店里的人帶著我們?nèi)ナ煜ち艘幌颅h(huán)境,我心想這就是我以后工作的地方了,,心里暗暗的想,,我一定要努力的工作,這樣才不能辜負(fù)這么多天的辛苦,,5:30 的時(shí)候我參加了班前會(huì),,感覺(jué)還蠻好,等開(kāi)完的時(shí)候鄭主任叫我們留了下來(lái),,為我們安排了師傅,,對(duì)我們說(shuō),“這個(gè)以后就是你們的師傅了,,以后要好好跟著師傅學(xué),?!?月1日便正式跟著師傅上崗了,這時(shí)心中又開(kāi)始茫然了,,為什么我在學(xué)校學(xué)的是國(guó)際商務(wù),,為什么我出來(lái)卻是做服務(wù)員的工作呢?那我在學(xué)校這兩年半來(lái)的努力又算什么呢,?一時(shí)間想不明白,,但工作的忙碌讓我沒(méi)有時(shí)間多想,后來(lái)才發(fā)現(xiàn)原來(lái)做服務(wù)員也不是那么簡(jiǎn)單的事情,,在這期間讓我學(xué)到了很多在學(xué)校學(xué)不到的知識(shí)與理論,。領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們都很關(guān)照,很讓人溫馨,,而且也體會(huì)到餐飲行業(yè)中服務(wù)員的辛苦與開(kāi)心,,工作中有時(shí)通過(guò)自己熱情的服務(wù)讓客人滿意而歸是件非常開(kāi)心的事。有時(shí)也會(huì)遇到有些脾氣暴躁的客人就會(huì)被罵幾句,,雖然會(huì)覺(jué)得很受委屈,,但是有時(shí)想想:人生就這么短短幾十年,何必為了這點(diǎn)小事而壓抑自己,,讓自己不開(kāi)心呢,,把這些當(dāng)作家常便飯,吃飽了就等著慢慢消化,,也許自己也有很多未做好的地方,,自律自己。其實(shí)我們的工作每天都在與不同的人和事接觸,,與形形色色的人打交道,這都是需要技巧,、膽量和勇氣,,還有工作的速度、以及對(duì)事的認(rèn)真負(fù)責(zé),,而這就是個(gè)人要在每天的工作中不斷的提升了,。在其位謀其事,然做了一個(gè)服務(wù)員就要認(rèn)真的把工作做好,,這樣才能對(duì)得起上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)你的信任一分耕耘一分收獲,,只有付出了才會(huì)有回報(bào),
工作了三個(gè)月后,,我剛剛經(jīng)過(guò)入職轉(zhuǎn)正的考試,,正在等待結(jié)果。如果考過(guò)了,,那么我又向邁出了一步,,超越了同一起點(diǎn)的人,。這是公司和領(lǐng)導(dǎo)給我的機(jī)會(huì),如果沒(méi)有努力,,沒(méi)有付出或許這個(gè)機(jī)會(huì)就是別人的,,所以我在不斷嘗試,不斷地從日常的工作中去提升自己,,就像上樓梯,,你不去努力向前永遠(yuǎn)也不知道自己能走到哪一個(gè)階梯,通過(guò)考試后,。我正式接任了特產(chǎn)員的工作開(kāi)始接觸那些密密麻麻的數(shù)字和產(chǎn)品,,例如要了解特產(chǎn)的價(jià)錢(qián)和口味以及它的儲(chǔ)存啦,和每天的銷售情況,,要統(tǒng)計(jì)起來(lái),,每個(gè)小組每天銷售了多少,每人每天銷售了多少,,還要做它的庫(kù)存,,每個(gè)周要做總結(jié),總結(jié)就是這個(gè)周每天的銷售額,,以及它的成本和毛利,,做好后發(fā)到管理公司,沒(méi)到月底的時(shí)候還要做它的月結(jié),,像這個(gè)就比較麻煩,,這個(gè)的話是要做一個(gè)月總的銷售額,和每個(gè)產(chǎn)品的銷量是多少,?和它的排名,,那個(gè)產(chǎn)品銷量最好,那個(gè)產(chǎn)品銷量最差,,要不要取消不賣(mài),,剛開(kāi)始接觸這些的時(shí)候感覺(jué)好麻煩,總是擔(dān)心東西會(huì)不見(jiàn),,或者做錯(cuò)帳,,這都是要很仔細(xì)的不能出差錯(cuò)的,如果錯(cuò)了的話等到你做月帳的時(shí)候也會(huì)跟著錯(cuò),。
慢慢的我就開(kāi)始逐漸的上手了,,也不會(huì)怕這怕那了,感覺(jué)好簡(jiǎn)單,,公司的人說(shuō)我學(xué)的很快,,都超過(guò)我?guī)煾噶耍瞧渲械男量嘀挥形抑溃议_(kāi)始接特產(chǎn)員的時(shí)候別人都很不服氣,,在我背后說(shuō)了很多難聽(tīng)的話,,說(shuō)什么,“她為什么可以這么早下班,,為什么她可以不用搞衛(wèi)生,?”剛開(kāi)始我聽(tīng)到了覺(jué)得很委屈,我有很早下班嗎,?我也不是跟你們一樣嗎,?就算我做好帳了,也是一樣要等你們一起???難道我就可以先走嗎?還有誰(shuí)說(shuō)我不搞衛(wèi)生啦,?我也有特產(chǎn)的衛(wèi)生要搞?。∵€有我平時(shí)做賬的時(shí)候要是東西多了,,或者做月帳的時(shí)候加班的時(shí)候你們又在哪里呢,?你們?cè)缭缇拖掳嘧吡耍疫€是自己一個(gè)人獨(dú)自加班而且還是利用自己的時(shí)間,,我這是為了什么,,我心中的委屈誰(shuí)又能懂?你們只看到我得表面而已,,還看到了什么,?但是這些我都挺過(guò)來(lái)了,在這中間也有想過(guò)要走,,可是一想到自己大老遠(yuǎn)的上了是為了什么,?不就是鍛煉自己?jiǎn)幔扛陕镆胪径鴱U呢,?
自己做的好與不好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)都會(huì)看得到的,,而不是由別人說(shuō)得,如果連這些都承受不住還算得上鍛煉嗎,?沒(méi)有壓力那來(lái)的動(dòng)力啊,?工作半年多了,,在這半年里我嘗遍了酸甜苦辣,才發(fā)現(xiàn)工作的辛苦與艱難,,才體會(huì)到了父母的艱難工作的不易,,賺錢(qián)的難處工作中的一些點(diǎn)滴,總有一些獲得和過(guò)失,,讓人久久回味,,現(xiàn)在又從服務(wù)部調(diào)到了咨客部,,又有新的技能知識(shí)要學(xué)習(xí),例如接聽(tīng)電話,,接聽(tīng)電話就是每天要接來(lái)自各地方得訂房電話,,接聽(tīng)是語(yǔ)氣要由禮貌,不能像接聽(tīng)私人電話一樣的隨意,,要謹(jǐn)慎的記好客人問(wèn)得問(wèn)題,,還要回答,這些都是需要技巧的,,我還在學(xué)習(xí)中,,還有就是待客技巧,熟悉簽單客戶,,計(jì)算客流量等,,我相信只要努力學(xué)習(xí)不管到什么部門(mén)都可以把工作做好的,現(xiàn)在可是身兼二職??!
工作又比以前更多了,因?yàn)樾碌牟块T(mén)又有好多的東西要學(xué),,又要從頭開(kāi)始,,可是人生不就是要一直學(xué)習(xí)下去的嗎?多學(xué)一點(diǎn)也對(duì)自己有好處??!我相信任何的東西只要你肯學(xué)就沒(méi)有學(xué)不成的,因?yàn)槭郎蠠o(wú)難事,,只怕有心人嘛,!
點(diǎn)餐系統(tǒng)項(xiàng)目介紹 點(diǎn)餐系統(tǒng)總結(jié)報(bào)告篇四
作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員,我的工作很簡(jiǎn)單,,就是照顧好客人,,一般人都可以做好。我也說(shuō)不上聰明,,就在自己的崗位上做好就行了,,我也知道自己的能力并不強(qiáng),所以我一直在想,,我只有不斷的努力才會(huì)有一個(gè)比較好的成績(jī)?,F(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下:
成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門(mén)安全防火責(zé)任人,,認(rèn)真貫徹安全第一,,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,,各樓層配備防毒面具,,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn),。出品部定期清洗油煙管道,,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,,通過(guò)有效的措施,,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以來(lái)未發(fā)生任何的失火事故,。
由飲食部領(lǐng)導(dǎo),、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,,小組既分工,,又協(xié)作,由上而下,,層層落實(shí)管理制度,,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),,使管理工作較順利進(jìn)行。完善飲食部的會(huì)議制度,。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì),、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì),、每周例會(huì),、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì),、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì),、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,,會(huì)議質(zhì)量提高了,,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細(xì),,環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,,有賴于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪,、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。
飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓,,大小會(huì)議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識(shí)和知識(shí),。營(yíng)業(yè)部人員在旺場(chǎng)時(shí)充實(shí)到樓面與顧客溝通,、點(diǎn)菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見(jiàn),。通過(guò)大家的努力,,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加,。按照標(biāo)準(zhǔn),,完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,,穩(wěn)定了客源,,提高了經(jīng)營(yíng)氣氛。由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,,吸引了不少的回頭客,。
加強(qiáng)成本控制,節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支,。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強(qiáng)調(diào)成本控制,、節(jié)約費(fèi)用的重要性,增強(qiáng)了員工的效益意識(shí),,并要求員工付之行動(dòng),。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣,合理開(kāi)閉水掣,、油掣,、氣掣、電掣,,發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象,,及時(shí)制止。另外,,飲食部領(lǐng)導(dǎo),、供應(yīng)部經(jīng)理定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,,掌握市場(chǎng)價(jià)格動(dòng)態(tài),及時(shí)調(diào)整原材料的進(jìn)貨價(jià),。嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度,,飲食部招聘新員工,符合條件的,,擇優(yōu)錄取,,不符合條件的,一律拒收,,不講情面,,保證招工的質(zhì)量。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性,,員工素質(zhì)較高,,辦事效率大大提高。
為了這個(gè)目標(biāo),,我會(huì)努力的,。不過(guò)我現(xiàn)在要做好的就是做好我的工作了,我相信我會(huì)在將來(lái)的一年中做的更好的,!
點(diǎn)餐系統(tǒng)項(xiàng)目介紹 點(diǎn)餐系統(tǒng)總結(jié)報(bào)告篇五
寒假的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)已經(jīng)結(jié)束了,,但社會(huì)實(shí)踐給我?guī)?lái)的巨大影響卻沒(méi)有結(jié)束。
我在20xx年1月20日來(lái)到一家星級(jí)酒店,,打開(kāi)了在星級(jí)酒店工作的大門(mén),!這是第一次在星級(jí)酒店工作,所以困難時(shí)刻考驗(yàn)著我,。不過(guò),,在我不懈努力下,通過(guò)重重考驗(yàn),,圓滿完成這次實(shí)踐?,F(xiàn)將此次實(shí)踐的有關(guān)情況報(bào)告如下:
對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō),我們的社會(huì)實(shí)踐實(shí)在是太少了,。感覺(jué)上了大學(xué)后整個(gè)人都變得十分的懶惰,,都沒(méi)有高中充實(shí)。想到我早晚都要走出校園,,走進(jìn)社會(huì)大染缸去,,想到畢業(yè)后將面對(duì)社會(huì)嚴(yán)峻的就業(yè)壓力,內(nèi)心總是感覺(jué)不安,,總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作,,整天就為就業(yè)發(fā)愁,更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著,,成為“啃老族”,。于是,,我懷著忐忑的心情
剛進(jìn)餐廳,什么都不懂,,所以我一直虛心請(qǐng)教,。在正式員工的介紹下,對(duì)餐廳的各部門(mén)都有了一定的了解,,還積攢一些餐廳管理的資料,時(shí)刻充實(shí)自己對(duì)餐廳知識(shí)的儲(chǔ)備,。
餐廳作為服務(wù)行業(yè),,從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞,并進(jìn)一步影響服務(wù)收益,。餐廳向來(lái)把客人的利益放在首位,,目前在業(yè)內(nèi),也有人士指出,,應(yīng)提升員工利益的地位,。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù),只有員工的需求得到了滿足,,才能更好的服務(wù)于顧客,。這樣立足于員工,服務(wù)于客人,,在滿足客人需要的前提下,,為酒店?duì)幦∽畲蟮睦妗M瑯?,因?yàn)椴蛷d是服務(wù)業(yè),,所以,我們餐廳內(nèi)部管理中,,也實(shí)施人性化管理,。因?yàn)榛鶎訂T工是直接面向客人的,他們服務(wù)質(zhì)量的好壞,,直接關(guān)系餐廳的整體形象,。而員工利益的滿足程度,又影響員工上班的工作效率,。所以,,有一個(gè)人性化的內(nèi)部管理,有一個(gè)人性化的企業(yè)文化,,更能提升員工的素質(zhì),。
世界一個(gè)必經(jīng)步驟:每一項(xiàng)操作,每一個(gè)動(dòng)作,,每一個(gè)表情,,我們都能給出一個(gè)依據(jù),。規(guī)范化的管理,有利于員工的服務(wù)水準(zhǔn)的提高和餐廳管理水平的提高,,全面化的管理更是必不可少的,。記得在接待vip之前,總監(jiān)總是三番四次的跑我們餐廳,。一次,,我對(duì)總監(jiān)說(shuō),您是不是不放心我們,,干嗎非得重復(fù)的看,?回答是:不是不放心,是確保萬(wàn)無(wú)一失,!小到室溫的多少,,背景音樂(lè)的大小,墻角的衛(wèi)生,,植物的擺放,、顏色的搭配,及其燈光的完好和安全通道的順暢,。這不光是營(yíng)業(yè)區(qū)域的檢查,,其范圍要涉及到周?chē)鷰讉€(gè)營(yíng)業(yè)區(qū)域。
還有就是投訴的問(wèn)題,。我在餐廳時(shí),,我們經(jīng)理經(jīng)常說(shuō),這段時(shí)間我們沒(méi)有投訴,,非常好,。我感覺(jué)這個(gè)觀點(diǎn)不好。許多客人在對(duì)服務(wù)不滿意時(shí),,都不投訴的,。并不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。有投訴才有進(jìn)步,,我們應(yīng)主動(dòng)向客人了解我們的服務(wù)效果,。認(rèn)真虛心介紹客人的意見(jiàn),接受投訴的目的不是處罰員工,,而是對(duì)經(jīng)營(yíng)管理敲響警鐘,。
另外心態(tài)問(wèn)題也是重點(diǎn)。作為餐廳人員,,良好的心態(tài)至關(guān)重要,。不要怨天尤人,應(yīng)該謝天謝地, 餐廳給了你這個(gè)發(fā)揮你能力的機(jī)會(huì)。我在實(shí)踐中,,經(jīng)理給我說(shuō)過(guò)這樣一句話“作為一個(gè)有前景的員工,,一定不能計(jì)較眼前的細(xì)小得失,,否則難以成大氣”。
以上就是我這次認(rèn)識(shí)實(shí)踐的心得體會(huì)
點(diǎn)餐系統(tǒng)項(xiàng)目介紹 點(diǎn)餐系統(tǒng)總結(jié)報(bào)告篇六
20xx年是收獲的一年,,也是大發(fā)展的一年,。在汪總的教育、支持,、鼓勵(lì)下,。在與酒店的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,,使我開(kāi)闊了思路,,加強(qiáng)了與各部門(mén)的工作交流,經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下,,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡(jiǎn)要小結(jié)如下:
1,、顧客理念:一切為顧客為焦點(diǎn),,不論遇到多么刁蠻的顧客,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的,。
2,、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),,酒店的管理系統(tǒng),,服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。
3,、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。
二,、餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng),爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性,,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。
三,、堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念,抓好落實(shí)工作,,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。
四,、圍繞酒店發(fā)展要求,健全酒店管理程序與制度,,明確發(fā)展使命,。
五,、規(guī)范企業(yè)管理,,實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,在后勤此情形下,,我們深感責(zé)任重大,,飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效,、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過(guò)節(jié)能降耗維持飯店運(yùn)轉(zhuǎn),,取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。
新的一年,,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,,只要我們堅(jiān)持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo),、扎扎實(shí)實(shí)的做好本職工作,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,,不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平,,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項(xiàng)工作任務(wù)為世紀(jì)做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)。
點(diǎn)餐系統(tǒng)項(xiàng)目介紹 點(diǎn)餐系統(tǒng)總結(jié)報(bào)告篇七
本月配餐服務(wù)工作安全結(jié)束,,總的來(lái)說(shuō)大家工作很好,,其亮點(diǎn)大家團(tuán)結(jié)一心,執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度到位,。
1,、要認(rèn)真掌握每天每餐的就餐人員動(dòng)態(tài),掌握就餐人員口味,,合理按排制定每天的菜譜,,在制定菜譜杜決不合理搭配。杜決食物中毒的發(fā)生,。
2,、要每天和就餐人員構(gòu)通誠(chéng)實(shí)征求就餐員工的意見(jiàn),按顧客口味及時(shí)調(diào)整食譜,大廚,,助廚在加工烹調(diào)時(shí)要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真操作,,要精細(xì)化,要粗糧細(xì)作細(xì)糧精作的配餐要求精細(xì)加工,,提高飯菜質(zhì)量,,由其是早點(diǎn)要主食小菜多樣化,來(lái)提高我們的服務(wù)水平,。3,、操作間、干品庫(kù),、菜庫(kù),、冷凍庫(kù)、衛(wèi)生保持不錯(cuò),,但出庫(kù)時(shí)要注意先進(jìn)先出,,保持?jǐn)[放整潔,不留空紙箱,,進(jìn)出冷藏庫(kù)要及時(shí)關(guān)門(mén),。
4、保潔工,、每天衛(wèi)生隨時(shí)清掃,使整各生活區(qū)衛(wèi)生保持良好,。但各房間垃圾桶及衛(wèi)生要隨時(shí)清理干凈作好交接班記錄,。要隨時(shí)與甲方構(gòu)通掌握上下船人員動(dòng)態(tài),作好接待服務(wù)工作及上船安全教育,。
5,、按配餐中心要求,加強(qiáng)《qhse》體系的學(xué)習(xí),,在每天配餐環(huán)結(jié)中嚴(yán)格按體系操作,,在配餐前作好安全風(fēng)險(xiǎn)分系,由齊在操作過(guò)成中更要注意人身安全,,和飲食安全,,保正就餐員工身體健康。6,、準(zhǔn)備好的成品半成品一定要用保鮮膜蓋好,,發(fā)現(xiàn)腐爛發(fā)酶變質(zhì)及時(shí)清除防止交叉污淹。
7,、要求保潔工要加強(qiáng)對(duì)生活用品的管理,,如小洗發(fā)露—小沐浴露—新被子—被罩—新縟子—床單—浴巾—新枕頭—枕巾—枕套等,以上生活用品不經(jīng)配餐管事同意不準(zhǔn)私自發(fā)出。一定要作好出入庫(kù)登記,,如私自發(fā)出后果自負(fù),。其它生活用品也要嚴(yán)格管理并作好出入庫(kù)記錄8、加強(qiáng)各項(xiàng)規(guī)章制度的學(xué)習(xí),,要求配餐組全體人員在新的一年里要認(rèn)真執(zhí)行各項(xiàng)平臺(tái)生活規(guī)章管理制度,,搞好配餐服務(wù)。