在當(dāng)下這個社會中,，報告的使用成為日常生活的常態(tài),，報告具有成文事后性的特點。優(yōu)秀的報告都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢,？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報告文章怎么寫，我們一起來了解一下吧,。

酒店管理實習(xí)報告 酒店社會實踐報告3000字篇一

xx是一個有著深厚的文化歷史淵源的國際型都市,，也是很多國家總理總統(tǒng)訪華的的重要站點。同時它景點眾多,，旅游發(fā)達(dá),，坐落在江南這個文化氣息濃厚，物質(zhì)豐富的地區(qū),。除了酒店外也有很多可以值得參觀考察的旅游景點,，這也是我選擇這個城市的一個重要原因。

酒店位于xx市主干道中xx路xx號,，交通便利,。酒店東臨著名的xx市博物院。距酒店xx米處就是已有xx年悠久歷史的xxx,。同時這里也是xx高速公路進入xx的必經(jīng)之處,。酒店臨近xx，靠近xxx風(fēng)景區(qū),、xxx,，大堂寬敞明亮,，大廈呈s型，各標(biāo)準(zhǔn)間客房因樓體形狀影響面積不同,。非常受歐美客人歡迎,。

酒店為x星級標(biāo)準(zhǔn)的酒店，成立于20xx,，總客房數(shù)量xx間,，是xxx公司其下的物業(yè)，原名為xxx酒店,，于20xx年x月更名為xx,，現(xiàn)由xx酒店管理公司管理。

我在酒店期間主要在西餐廳工作和后期的前臺走訪實習(xí),。工作具體的流程和經(jīng)歷在實習(xí)日志中有具體的記敘,，這里我主要總結(jié)下我在實習(xí)期間對酒店管理的學(xué)習(xí)總結(jié)。

1.培養(yǎng)員工的服務(wù)意識

酒店員工是直接提給客人提供服務(wù)的,，針對不同對象進行個性化,，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)是酒店提高服務(wù)質(zhì)量的根本。也是xx酒店業(yè)激烈競爭的核心,。

員工的穿著干凈大方,，站姿端正，發(fā)型一律盤起,，專業(yè)服務(wù)的用語規(guī)范,，禮貌，語氣輕緩,，態(tài)度不卑不坑等都是每個員工必須做到的,。以預(yù)訂部員工為例，員工雖然很少見客人面,，但是從聲音來辨別出客人是誰,，然后進行預(yù)訂登記，然后記下他來店次數(shù),，以及客人愛好,，西餐廳的員工要記住每個客人的飲食喜好，個別固定的用餐坐位等,，這些無不體現(xiàn)了從上到下的服務(wù)意識,。

2.營銷網(wǎng)絡(luò)化

互聯(lián)網(wǎng)的普及給酒店的營銷提供了一個很好的信息平臺。酒店的存在是為了給客人提供最大的便利,，就少不了互聯(lián)網(wǎng)在酒店中的普及,。在x星酒店里，入住客人大多是商務(wù)人士,，信息對他們而言非常重要,，所以一個高速的網(wǎng)絡(luò)必不可少,。酒店的網(wǎng)上預(yù)定也通過互聯(lián)網(wǎng)宣傳企業(yè)形象，快捷的銷售,?？腿丝梢愿臁⒏憬莸亓私饩频?，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得到視覺上的形象化的享受,，獲得身臨其境的感覺。酒店可以更細(xì)致,、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息,，雙方達(dá)成互動。

但酒店在宣傳的同時,，要做到誠實,。酒店在網(wǎng)上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致,，甚至超出他們的期望。酒店在互聯(lián)網(wǎng)上公布的價格要與在其它各個途徑的報價保持一致,，讓客人對酒店產(chǎn)生信任感?，F(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)的安全性尚弱，所以網(wǎng)上預(yù)定并不是酒店預(yù)定銷售的主要渠道,，但將來網(wǎng)絡(luò)的誠信和安全問題必然會得到解決,。作為將來的一個大趨勢，網(wǎng)絡(luò)預(yù)定的前景還是十分看好的,。

酒店管理實習(xí)報告 酒店社會實踐報告3000字篇二

一,、實習(xí)時間

20xx年6月24至12月24

二、實習(xí)地點

浦東星河灣酒店

三,、實習(xí)目的

從學(xué)校進入踏入酒店實習(xí),，是為了把在學(xué)校從課本上學(xué)到的知識去運用到實踐和工作中。為了學(xué)習(xí)到更多地經(jīng)驗和知識,，鍛煉自己各方面的能力,，特別是在處理事情、人際交往上的能力,。發(fā)掘自己的潛力,，從實習(xí)中學(xué)習(xí)到酒店經(jīng)營和運行的流程。學(xué)習(xí)在真實的酒店經(jīng)營中如何正確處理投訴問題和管理的技巧和方法,。更多地是希望這次經(jīng)歷可以為以后的發(fā)展和事業(yè)奠定基礎(chǔ),。

四、實習(xí)單位介紹

上海浦東星河灣酒店是有星河灣地產(chǎn)控股有限公司投資興建的按白金五星級標(biāo)準(zhǔn)休閑商務(wù)酒店,，位于上海浦東新區(qū),，錦繡路2588號,，各類配套設(shè)施齊全，建筑風(fēng)格獨特,，盡顯奢華,。并由現(xiàn)時全國發(fā)展速度最快及具有豐富酒店管理經(jīng)驗的廣州星河灣酒店管理有限公司進行管理，致力于打造上海政界,、商界知名人士首選的豪華商務(wù)酒店,。

上海浦東星河灣酒店以地中海城堡為藍(lán)本，彌漫著歐洲的宮廷氣息,。酒店擁有各類豪華客房,，房間寬敞舒適。酒店擁有3間特色餐廳,，并有大堂吧,、德國酒吧，真粵中餐廳提供原汁原味的粵菜;酒店擁有國際會議中心及各類型的多功能會議室,。其中國際會議中心可容納1500人,，是舉辦大型會議的理想選擇。海浦東星河灣酒店以地中海城堡為藍(lán)本,，彌漫著歐洲的宮廷氣息,。

酒店擁有各類豪華客房，房間寬敞舒適,。酒店擁有3間特色餐廳,，并有大堂吧、德國酒吧,，真粵中餐廳提供原汁原味的粵菜;酒店擁有國際會議中心及各類型的多功能會議室,。其中國際會議中心可容納1500人，是舉辦大型會議的理想選擇,。上海浦東星河灣酒店的康樂設(shè)施有水療,、spa等。此外,，酒店還配備了高度完善的保安系統(tǒng),，停車場、商場,、商務(wù)中心等配套設(shè)施齊全,。

上海浦東星河灣酒店的康樂設(shè)施有水療、spa等,。此外,，酒店還配備了高度完善的保安系統(tǒng)，停車場,、商場,、商務(wù)中心等配套設(shè)施齊全,。交通環(huán)境酒店距離浦東世博園區(qū)：3公里。距離上?；疖囌荆?7公里,。距離上海虹橋機場：26公里。距外灘十五分鐘距離上海浦東國際機場：33公里,。

五,、實習(xí)內(nèi)容

1、離開學(xué)校,，初入社會

記得炎熱的六月份,，十三個孩子剛來時的樣子。各自拖著笨重的行李,，開始從學(xué)校踏入社會,。對這里一切都陌生的各自，對這里一切充滿幻想的時候,。不可否認(rèn)這將是我們?nèi)松瘘c第一個華麗的舞臺,。從學(xué)生轉(zhuǎn)變成社會人的轉(zhuǎn)變。首先去熟悉自己部門的領(lǐng)導(dǎo),，經(jīng)理,、主管、督導(dǎo)及同事,。開始的幾天，培訓(xùn)部對我們進行了為期三天的酒店知識培訓(xùn),。酒店集團的運行,、酒店的歷史介紹、酒店產(chǎn)品知識等,。三天后,，我們分配到酒店各個部門了前廳部、康體部,、客房部,、中餐部等。而我進入了高端大氣上檔次的西餐廳,，地中海式風(fēng)格的餐廳,，美麗的落地窗前是酒店的室外泳池，坐在靠窗的位子看外面的風(fēng)景會很美,。尤其是下雨天,。冬日的時候陽光透過玻璃窗撒下這一地的溫暖。唯愛這落地窗前的美好,。

2,、入職培訓(xùn)

記得實習(xí)的第一天,，在樓面學(xué)習(xí)了如何餐廳擺位和熟悉西餐的服務(wù)程序，隨時觀察客人是否需要幫助,。記得第二天去上班碰到了蔡少芬,，他就坐在我工作臺的后面，然后就有一位客人請求為其合照,。呵呵,，當(dāng)時的自己淡定的就很像個傻瓜似得。第三天我們?nèi)煸倬毩?xí)托盤,，拖五六瓶1.5升的大支可樂和雪碧,。會不停的掉，我們一直練練了整整一天,。然后我們開始正式對客服務(wù),，我們還邊進行服務(wù)還邊進行著培訓(xùn)。餐廳常用英語,，還有一些菜品的知識,。像沙拉的種類，我們餐廳長出的有水果混合沙拉,，土豆泥沙拉,，什錦蔬菜沙拉，各式冷切盤,，湯類有意大利雜菜湯什錦忌廉湯之類的一些面包點心之類的介紹,。培訓(xùn)西餐的全部流程，從自助服務(wù)到散點然后慢慢的培訓(xùn)我們酒水知識,，點菜程序,。服務(wù)流程。

2.1 意咖啡西餐廳自助餐服務(wù)要求：

a.絕大部分工作在開餐前要準(zhǔn)備妥當(dāng),如擺位,、工作臺的補充,，桌面上方糖和怡口糖，牙簽,，調(diào)味品的補充等.

b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,其次布局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹,、刀、匙,、碟要合理放好.

c.對食品質(zhì)量要求比較高,要統(tǒng)一規(guī)格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛(wèi)生和不整潔. d.要及時補充食品,但要注意衛(wèi)生,不要給客人感到這是剩余食物.c.當(dāng)咨客帶領(lǐng)客人進來時服務(wù)員倒溫水給客人放于座位右上方,。隨時觀察客人面前吃完的餐盤及時撤掉方便客人吃飯。

d.當(dāng)咨客帶人入座時,應(yīng)幫助拉凳并告知服務(wù)員客人的用餐人數(shù).

e然后咨客交待完畢去水吧里在點單機上打單標(biāo)明臺號用餐人數(shù),。

f.客人飯后喊結(jié)賬時,，應(yīng)及時去打印帳單。然后放入賬單夾內(nèi)只客人面前讓客人確認(rèn)消費金額并正楷字簽上名字，詢問是現(xiàn)金,刷卡還是掛房帳,。

2.2 西餐廳零點服務(wù):

(1)禮貌問候客人,，并詢問用餐人數(shù).

(2)引領(lǐng)并為客人拉椅子,詢問是否滿意此座位，然后打開餐巾.

(3)為客人打開菜單,并介紹單日特色菜品.

(4)按照西餐用餐順序從頭盤,湯,主菜,，甜品,咖啡或茶,。問是否點酒水,并服務(wù)酒水.

(5)點菜(女士優(yōu)先,點菜時應(yīng)站立在客人右后側(cè)).

(6)服務(wù)面包和黃油.

(7)結(jié)合客人所點食品,按順序上菜。及時為客人更換餐具.

(8)服務(wù)菜品(同上同撤).

(9)巡視餐桌并及時為客人撤掉空盤子.

(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意.

(11)客人吃完結(jié)帳時打單并詢問何種方式結(jié)賬.

(12)歡送客人并整理擺臺.

然后我們會在工作中去實踐,，接散點了,，應(yīng)對外國客人?？腿嗽儐柌欢募皶r問當(dāng)班黑衣服給客人回復(fù),。西餐所有的流程不過是一個咨客、一個布菲,、一個樓面服務(wù),、一個酒吧員，然后就可以運轉(zhuǎn)了,。不過我們還要看德國吧,，德國吧的營業(yè)時間是下午四點半到零晨十二點?；旧虾苌儆锌腿?，有客人的話多半是老外，他們多半會點德國吧的主打啤酒德國寶來納啤酒,，是專門從德國空運過來的,。還會點德國吧的小食。我們的德國吧還有自助售酒機不過沒用過,，沒事時就是對德國吧清潔打掃了,。

3、體驗不同崗位的工作

到了十月份時酒店生意進入了旺季,，宴會很多,，我們經(jīng)常去幫工,，我們浦東星河灣酒店主要是就靠宴會賺錢,。最讓我記憶深刻的一次，是去閔行星河灣宴會幫工和他們西餐的主管搭檔,，倆個人看倆桌一人傳菜一人看桌面客人,，隨時為她們服務(wù)。我最不喜歡在樓面看客人,。因為奇葩比較多,，各色人都有。最后索性我不看桌,，我跑去后面?zhèn)鞑?。那位主管比較胖和強壯說了我一通,，說我在樓面多輕松可是不喜歡就真的不開心。傳菜很重也很累,，但是很開心,。而且我最大的樂子就是那場宴會我們主管傳菜的可愛樣子。其實一場宴會辦下來真的很奢侈要幾十萬那,。一桌菜品的規(guī)格有有五六千的 和八九千的,。記得圍數(shù)最多的一次是五十六圍也就是前幾天的一場婚宴。奢侈,，喜糖都是一人一禮盒裝,。而且一場宴會倆場舞蹈表演和一個花式調(diào)酒表演徹底跪了。話說建行行長兒子的婚禮也見過,，不及這位土豪,。莫非這位是市長不成，猜測八卦下吧,。

4,、鍛煉自己的能力

此次實習(xí)我認(rèn)為最大的鍛煉是散點的全程服務(wù)，為客人下單,、出品,、而且最重要的是與廚房打交道。廚房是餐飲產(chǎn)品的生產(chǎn)場地.廚房管理是餐飲管理的重要環(huán)節(jié).廚房管理的成功與否對菜肴質(zhì)量,食品成本,餐廳服務(wù)質(zhì)量及客人和飯店經(jīng)營,。我們要了解當(dāng)天什嗎菜品沽清,，什么因缺少原料不可以做。以免我們不提前說客人點菜時點這個沒有點那個沒有,，會很容易引起客人心情不好投訴的,。服務(wù)行業(yè)最怕投訴，而且在這里會碰到各色人群,，難纏的客人也不乏其數(shù),，碰到外國人時若英語不好那就是硬傷了。緊急情況下如何處理,，這就是考驗自己的時候了,。如何安定外國客人情緒去尋求幫助來。

5,、輪崗——學(xué)習(xí)額外知識

后來我們主管是把我的職位固定在了酒吧臺,，然后我又開始熟悉對酒水和咖啡的出品及制作。水果的拼盤及切花,。熟悉酒吧員一天的所有工作,，對樓面及酒吧所需物品倉庫的補貨及時去食品倉和百貨倉領(lǐng)取所需物品。保證不會影響到餐廳的運行，記得初始的自己,，對一切都不熟悉很多酒水的出品,，那個要加冰，那個不需只需加檸檬,。那個是克倫士杯,，那個海波杯。那個用來出品軟飲,，那用來出鮮榨之類的,，還有雪柜七種啤酒的出品分別是青島、喜力,，嘉士伯,、朝日、老虎,、科洛娜和百威啤酒,。還好唯一特別的是科洛娜，只需在瓶子上加個檸檬角不要入啤酒杯,。算是救了我不少腦細(xì)胞,。還有要學(xué)各種咖啡怎么制作，辟如美式咖啡要咖啡機打雙份特濃加熱水八分滿,?？ú计嬷Z要雙份拉花。拉花是比較高難度的,，要掌握牛奶的熱度,，手法和角度。不忙的時候就會練練手,。熟知普通咖啡要配奶,，特濃咖啡不配奶，要用特濃咖啡杯去裝,。都要慢慢的去背,，慢慢的熟悉和操作。

酒吧員看起來一個很輕松的職位,，但是要做的事沒那么輕松,。早上上班收拾整齊水吧，做好迎客準(zhǔn)備,。吃完午飯回來去查看補貨,、領(lǐng)貨,、清洗餐具,。收拾完畢可以看下水果雪柜，看下明天的預(yù)定，估摸著下明天一天的水果,，下單送至采購部,。

其實，實習(xí)中你會發(fā)現(xiàn)大上海會有各色的人群,，被客人問到各種問題,。但多半客人還是不錯的，他們報以微笑和感謝,。那樣你會很有成就感覺得得到了服務(wù)的認(rèn)可,。這些日子里我們也進行了多次英語培訓(xùn)和基本服務(wù)英語培訓(xùn)。紅酒知識的培訓(xùn),。了解紅酒的種類和六大基酒的種類金酒,，伏特加，威士忌,，朗姆酒,，白蘭地，龍舌蘭的品種和酒單上這些酒的出品用什么杯子和要問加冰或凈飲,。就這樣每天上班下班,，每天都會遇到和學(xué)到很多，前幾天還親眼見證了一例在我們餐廳 一奇葩客人的 現(xiàn)場投訴,，我們副經(jīng)理處理問題,，哪位可人不單被免了單而且還送給他們牛排和果汁。哎,，真切學(xué)到了課本上學(xué)不到的真實案例,。

六、實習(xí)總結(jié)

轉(zhuǎn)瞬間,，半年的實習(xí)期即將結(jié)束了,。這是我從學(xué)校踏入社會的第一個舞臺，人生中第一次踏入社會的實踐,。幸運的是學(xué)了那么多關(guān)于酒店的管理和比較細(xì)節(jié)的東西,。這半年真的很是長見識，我也學(xué)到了很多東西,，無論是在工作上,、處理問題上還是人際交往上。

我從一個對西餐行業(yè)無知的小青年變成一個既具有西餐知識,，又懂得西方禮儀和社會交往的青年,。實習(xí)的收獲是不能用語言一一所能描述的，總的來說有酸有甜,、有苦有樂,苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點與各種咖啡,，水果拼盤的制作方法,，挖空心思去切水果造型。讓客人不但吃或喝的心情更是一種視覺享受,。還得分清它們的消費對象,。還有那些中國人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作，苦的是在什么都不會時自己手足無措時的難過和無助時的窘迫,?？嗟氖亲约号龅酵鈬腿耍瑹o法聽懂外國人語言的自己,，對英語詞匯太少的窘迫,。快樂的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及他們的的風(fēng)趣幽默,。樂的是我們主管ted的呆萌,，任我們放羊的他，教會我們很多知識的他,。給我們在德國吧培訓(xùn)時的他,，一起上晚班的他。聽他講述自己去客房送餐被客人追著打的他,?？鞓返氖穷櫩蛯ψ约焊冻龇?wù)的肯定與贊賞;樂的是自己既充實又有滋有味的實習(xí)生活過程.其實實習(xí)的日子不是很長,當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?牛排是可以做成三分、五分,、七分和全熟的,。更不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場景站在客人身后緊張的自己就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻。

在這里,，自己對西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識,，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看,，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好,，裝璜華麗典雅，服務(wù)員熱心,，對客人真誠迷人的微笑,。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過長期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個“m”,。 第一個是“menu”(菜單) ,，第二個是“mood”(氣氛)，第四個是“meeting”(會面),，第五個是“manner”(禮俗),，第六個是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方,，我的餐廳經(jīng)理也特別重視這幾個方面的關(guān)注與開發(fā)研究,。西餐禮儀也是特別重要的方面,，我們西餐廳店，每月都會對所有的員工進行西方禮儀的培訓(xùn),，會對服務(wù)人員進行定期的考核和認(rèn)定。

在西餐廳實習(xí)最刻骨銘心的是餐廳員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,物有所值"的服務(wù).還有就是高端大氣上檔次的建筑風(fēng)格,比較華麗的中央水晶大吊燈,，還有意式咖啡機現(xiàn)磨出來的咖啡,無論是卡布奇諾還是熱拿鐵,。優(yōu)美的花型和厚厚的奶泡喝過的韻味悠長。以及我們餐廳主打的澳大利亞肉眼扒,，澳大利亞牛柳扒,，澳大利亞t骨扒的t型骨頭。都說服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競爭之道,那么意咖啡的服務(wù)魅力又表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠摯動心的笑臉,一聲聲悅耳動聽的話語,一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個個回味無窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù),。在這里實習(xí)的六個月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,，從眼神看出客人的心思。及時為客人提供所需,。充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說服務(wù)是個即時的工作,，過去了就不會再來，所以要在當(dāng)下滿足客人的多方面要求,，把服務(wù)的質(zhì)量提高,。

在西餐廳實習(xí)的這六個月，我在工作崗位上勤勤懇懇付出汗水,，換來了智慧和技巧,，更多的是自我超越。學(xué)會了咖啡的制作和熟知一些自己以前不知道不了解的啤酒和飲料,。同時自己變的成熟了,，少了一份脆弱，多了份堅強,，忘了如何去依靠,，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨立自強。擴大了自己的人際圈從一個不愛說話的自己變的話多了,。和同事們親切的打成一片,。學(xué)會了沒有了父親和母親的關(guān)懷，沒有了老師和同學(xué)的指點,，自己的一切事物都得要自己親自去解決,，增強了自己的自信心，一切都有了很大的轉(zhuǎn)變,。不管是好的還是壞的多少是一種經(jīng)歷,，僅以一程換一種懂得。僅以一路,，換一種珍惜,。珍惜所有的經(jīng)歷,，珍惜在人生道路上那些出現(xiàn)又消失的人和記憶。不管人生會如何轉(zhuǎn)變有些記憶會深刻烙在腦海里,，謝謝你們曾來過我的世里,。從這次實習(xí)中我深深的體會到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做,，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí),，勤勤懇懇的做事，踏踏實實的做人這才是我們該有的經(jīng)歷和生活,，在勞動中充實自己,，斷練自己,，完善自己!!!

酒店管理實習(xí)報告 酒店社會實踐報告3000字篇三

帶著幸運和幸福的感受我們開始我們大學(xué)必要走的路程——實習(xí),。實習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實習(xí)崗位上盡職盡責(zé),，不辭辛苦,，勇于奉獻(xiàn),，辛勤勞動，最終實現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo),，不給學(xué)校丟臉,，不給自己摸黑，用自己的能力證明,，我們是一個強者,，不論從工作還是學(xué)習(xí)。本大型酒店實習(xí)報告將從以下幾個方面說明：

實習(xí)綜述：實習(xí)前總聽老師們和學(xué)長們說,，我們這個旅游管理專業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實習(xí)的,，當(dāng)時還是不以為意的，到自己真的是去面對的時候,，才實實在在的感覺真的是這樣的吧,。回想自己從面試到被錄取,，總是少不了同學(xué)們的理解和支持的,，最終我實現(xiàn)了自己的初級目標(biāo)----直奔北京中國的心臟所在。我實習(xí)的單位是首都賓館,，隸屬于國務(wù)院國家機關(guān)事務(wù)管理局,，管理集團是以前是新加坡的著名酒店集團---“文華”酒店管理集團公司。

中國最早的一批涉外四星級賓館之一,，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧,，不論從歷史還是資歷還是整體勢力，在中國酒店業(yè)里也算是一個比較知名的航母,。當(dāng)時感覺自己是慶幸的,，真的,。不過自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務(wù)五星大酒店---嘉華酒店,。沒有辦法現(xiàn)實是殘酷的,，我們都必須面對吧。所謂一女只能嫁一男,，雖然嘉華那邊比較器重我,，但真的對不起，我深深的感到為了自己的將來我必須去北京,。不過還好老師們同學(xué)們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解,，現(xiàn)在實習(xí)結(jié)束了,，我真的深深的感激他們,，發(fā)自內(nèi)心的謝謝你們，謝謝,！

引子：以下是我們酒店的簡介：

1.四星級飯店,，通過iso9001和iso14001國際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證。

2. 位于市中心,，周邊有許多著名景點,、公司和部委。

3.一,、二層餐廳（大堂吧,、咖啡廳、四季廳,、鮑翅酒樓）,、會議室、宴會廳及商務(wù)樓層可使用無線寬帶上網(wǎng),。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心,，提供網(wǎng)吧及it服務(wù)。

4.高層客房俯瞰故宮及天安門廣場,。 客房全部翻修,，寬敞明亮、設(shè)備齊全,，有獨立的淋浴間,。 特設(shè)禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房,。

5.地理位置：坐落于市中心的前門,、王府井商業(yè)風(fēng)景區(qū)內(nèi)，周邊有天安門廣場,、紫禁城,、天壇,、歷史博物館等著名景點，緊鄰市政府,、商務(wù)部,、對外友協(xié)等政府機關(guān)和部委。主要的餐廳有,，咖啡廳簡易西餐廳（我實習(xí)的部門）,，四季廳自助餐廳，威哥鮑翅酒樓,，以及菠蘿尼亞意大利餐廳,，和日本祁園餐廳，首都食府等等...

實習(xí)真的是收獲很大的,，由于我在的餐廳是咖啡廳,，算是一個西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語,，英語不行你什么都不是的,。

實習(xí)目標(biāo)：通過在酒店的實習(xí)工作，

1.熟悉酒店的基本機構(gòu),，以及每個工作機構(gòu)的基本工作流程

2.通過自己的努力實踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識,，

3.在實際中提高自己對管理的理解和感悟

4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好工作前的熱身吧

5.在工作中感受社會的變化,，為將來的發(fā)展有個良好的調(diào)查吧,。

6.去北京感受北京的人文啟發(fā)。

7.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗和其他同類學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點和長處,，最后找到適合自己的工作方式,，找到適合自己的發(fā)展軌跡。

8.建立自己個關(guān)系網(wǎng)絡(luò),，學(xué)會如何做人,，在實際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點和優(yōu)點,，揚長弊短吧,，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。

9.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實際知識

10.學(xué)會如何的變通,，不能一成不變,，不能太死板，不能人云亦云,，要有自己的見解和收獲,，不能太放縱，要學(xué)會和同事之間好好的相處，在工作中實現(xiàn)自己的定位和理想吧

酒店管理實習(xí)報告 酒店社會實踐報告3000字篇四

一,、實習(xí)基本概況

作為一名旅游英語專業(yè)的大三學(xué)生,，我榮幸地參加了大三學(xué)年學(xué)校安排的實習(xí)。應(yīng)聘到酒店距今已經(jīng)有了近半年的時間,，轉(zhuǎn)眼實習(xí)也即將宣告結(jié)束,。回顧這段時日,，這段彌足珍貴的經(jīng)歷,，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的最不同尋常的回憶。這次在酒店的實習(xí)使我獲益匪淺,，我學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識,，更重要的是，我學(xué)到了作為一個成年人,，走出校園該怎樣應(yīng)對社會,。在實習(xí)過程中，酒店給予了我足夠的寬容,、支持和幫忙,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的悉心關(guān)懷和指導(dǎo)下,，透過自身的不懈努力,，我的各方面均取得了必須的進步。

二,、實習(xí)單位狀況

酒店坐落于一望無際的綠野之中,，世界級設(shè)施包括樓高十八層的豪華度假式酒店、樓高九層的酒店副樓,、樓高三層的會所,、購物廣場、宴會場地,，以及設(shè)備完善的康體中心,。集旅游度假、休閑娛樂,、環(huán)球美食和溫泉水療于一身,。

酒店則定位為海南島最奢華優(yōu)雅的酒店之一，擁有518間寬敞舒適的客房及套房,。所有客房套房情調(diào)高雅,、品位奢華，又不失海南獨特的風(fēng)土人情,，為賓客帶來至臻完美的度假體驗,。每間客房或套房均設(shè)有觀景陽臺，盡覽高爾夫球場及度假區(qū)的天然景致。

三,、實習(xí)資料及過程

我透過面試被分配到前廳部酒店前臺工作,，擁有了一份前臺接待員的工作，拿著員工上任通知書到部門報到的時候,，我的心里十分忐忑,，我不明白我能否勝任這份工作。酒店前臺是一個酒店的門面,，是客人對酒店構(gòu)成第一印象的地方,，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從酒店前臺開始的,。

因而，酒店對前臺員工的要求都會比較高,，包括員工的形象,、禮儀禮貌、基本素質(zhì),、溝通理解潛力等,。酒店前臺就像是酒店信息的集散中心，能夠說,，前臺的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務(wù)項目,，所以為了給客人帶給滿意周到的服務(wù)，酒店前臺的服務(wù)人員需要對酒店的各個部門的運作都有足夠的了解,。在學(xué)習(xí)中,，我對酒店客人如何登記入住和結(jié)賬退房等的一些基本的前臺日常操作有了較為深入的了解并進行了實際操作。前臺的工作主要包括接待來客,、銷售客房及酒店設(shè)施,、入住登記、退房及費用結(jié)算,，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，電話轉(zhuǎn)接及物品轉(zhuǎn)交,，兌換外幣等工作,。另外，前臺作為客人最能夠直接接觸的部門,，很多時候,，客人的要求并不會針對對應(yīng)的部門提出，而是選取他們最容易接觸到的部門前臺,。比方說,，客人房間缺塊毛巾、吹風(fēng)機壞了，比方說,，客人想在中餐廳訂一個包廂,，客人很可能想不到去直接跟客房部或者餐飲部溝通，而是選取直接打電話到前臺,，因此前臺還要作為整個酒店的協(xié)調(diào)中樞進行工作,，顯而易見，前臺的工作量是很大的,。海南的旅游旺季是在冬季,，所以自我們實習(xí)以來酒店就進入了個性忙的階段，酒店的入住率也常常居高不下,。很多時候,，前臺都處在十分忙碌的狀態(tài)，團隊接待或者退房時間比較集中的時候,，難免要同時要應(yīng)對四五位甚至更多位的客人,，電話在不停地響，小孩子的尖叫哭鬧,，脾氣不好的客人無端地發(fā)火,、叫罵，即便在這種狀態(tài)之下,，我們還是要微笑著接待每一位客人,，盡最大的努力為客人帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不得不說,，耐心和細(xì)心是酒店每個員工都務(wù)必具備的東西,。常言道：“顧客就是上帝”,、“客人永遠(yuǎn)是對的”,，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。

四,、實習(xí)總結(jié)及體會

也許,，在外人看來，酒店前臺的工作很簡單,，不可否認(rèn),，以前我也這么認(rèn)為，事實上,，這工作周而復(fù)始又瑣碎繁雜,。在這近半年時間里，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作,，首先要做的就是端正自己的心態(tài),，擁有一個社會人該有的心態(tài)。作為一個成年人，要有擔(dān)當(dāng),，有職責(zé)心,，并懂得自己為自己的行為買單。對于自己的工作,，無論繁重抑或清閑,，要用心主動地學(xué)習(xí)，認(rèn)真努力地完成,；對于失誤,，要自己去應(yīng)對，主動承擔(dān),，而不是逃避,。作為一個初出茅廬的新人，我在前臺的工作中不可避免地犯過很多錯誤,，好在領(lǐng)導(dǎo)和同事也沒有很責(zé)怪,，給我安慰、鼓勵和極大的包容,，這讓我十分感動,。

（一）成績與收獲

這些日子我學(xué)到了很多東西，除了學(xué)習(xí)到一些酒店前臺基本的服務(wù)技能和服務(wù)常識之外,，更學(xué)習(xí)到了應(yīng)對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的主角,，如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和工作單位的利益,、如何處理好同事之間的關(guān)系和上下級之間的關(guān)系,，也讓我了解到作為一個服務(wù)人員就應(yīng)具有怎樣的服務(wù)意識。

實習(xí)是一個很好的平臺,，讓我們對社會有了更深層次的領(lǐng)悟和認(rèn)知,，只有親身經(jīng)歷過，才會明白社會的復(fù)雜,，競爭的激烈,，以及自身的不足。透過在酒店實習(xí),，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀,、價值觀變得更加成熟，思考事情也更加全面謹(jǐn)慎,，能夠說,，酒店給了我又一次的成長。剛開始上班時,，不適應(yīng)長時間的站立和作息時間的來回變化,，每每結(jié)束工作,，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消,，難過的時候也想過放下,，但是最終還是堅持下來了，也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情,。以前在家的時候,，父母疼愛、衣食無憂,，在學(xué)校的時候,，又有老師的關(guān)心照顧，根本就沒有認(rèn)真思考過自己的職責(zé),，此刻當(dāng)自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易,。在大學(xué)校園里，同學(xué)們互幫互助,，努力學(xué)習(xí),；而在工作單位，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力,，到處都是激烈的競爭,，停滯不前就已經(jīng)等于落后。當(dāng)然,，不可否認(rèn),，有競爭才有動力，有競爭才會有發(fā)展,。前臺這個崗位使我明白,，社會競爭是激烈的，要想在社會上立足,，就務(wù)必有勇往直前,，扎實肯干。透過這次實習(xí),，我有機會比較詳細(xì)地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸到了形形色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟,，也教會了我如何去適應(yīng)社會融入社會,。透過這次實習(xí)，我清楚地認(rèn)識到了當(dāng)今的就業(yè)形勢,，也找到了自己與社會的契合點,，為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引,。

（二）問題與不足

整個實習(xí)歷程，使我看到了自己身上的優(yōu)點,，更為關(guān)鍵的是,，實習(xí)也將我各方面的缺點與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來，從而讓我關(guān)注到自己未曾注重的東西,。在今后的學(xué)習(xí)與工作中,，我將努力提高自身各方面素質(zhì)，克服缺點和不足,，朝著以下幾個方向努力：

首先,，學(xué)無止境，時代的發(fā)展瞬息萬變,，各種學(xué)科知識日新月異,，我將堅持不懈地努力學(xué)習(xí)各種知識，提高自己各方面的潛力,，順應(yīng)時代的要求,；

其次，“業(yè)精于勤荒于嬉”,，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務(wù)知識,、服務(wù)技能，透過多看,、多學(xué),、多練來不斷地提高自己的實踐潛力，避免大學(xué)生普遍的眼高手低的狀況,，做好自己的工作,，成為一個優(yōu)秀的社會人，實現(xiàn)自己的社會價值和個人價值,；

最后,，腳踏實地，堅持堅守,，加強職責(zé)感,，加強團隊協(xié)作意識，努力克服自己的不良情緒,，端正自己的態(tài)度,，用心、熱情,、細(xì)致地的對待任何一份工作,。

實習(xí)到此刻將近結(jié)束了，這是一段令人難忘的日子,，有欣喜,，有快樂,，有苦澀，有難過,，這樣那樣的感觸真的無法用一言兩語寥寥概括,。這幾個月的時間是短暫的，但過程卻是漫長而又難忘的,，我必須會將自己實習(xí)的經(jīng)歷認(rèn)真歸納總結(jié),，發(fā)揚自身優(yōu)點，改善身不足,，以嶄新的自己迎接新的開端,。

以后的半年，我還將繼續(xù)在學(xué)校中學(xué)習(xí),，完成我的學(xué)業(yè),，這一段的珍貴的實習(xí)經(jīng)歷無疑為我今后的學(xué)習(xí)、工作奠定了基礎(chǔ),。最后,，衷心感謝酒店的各位同事和領(lǐng)導(dǎo)，謝謝你們給予我的關(guān)心,、照顧和鼓勵,，從你們的身上，我學(xué)到了很多很多,。感謝酒店給我的這次珍貴的實習(xí)機會,，感謝酒店的栽培，讓我增長了見識,，體驗了生活,。我衷心期望酒店能夠越來越好。謝謝,！

酒店管理實習(xí)報告 酒店社會實踐報告3000字篇五

畢業(yè)在即,，學(xué)校安排了這次實習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識,，為此我在xx賓館,，餐飲部進行了為期六個月的實習(xí)，收獲頗豐,，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗,。

2。1實習(xí)時間

2,。2

賓館

賓館座落于山東龍口xx工業(yè)園旅游景區(qū),，是一座集住宿、餐飲,、旅游,、會議及娛樂、休閑為一體的三旅游涉外賓館,，它的地理位置優(yōu)越,，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美,，以優(yōu)質(zhì),、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽。xx賓館擁有大,、中,、小會議室15處，會議設(shè)施先進,，具備多種同聲傳播,、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務(wù)周到細(xì)致,，是商務(wù)洽談,、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流,、簽約儀式,、舉辦展覽、舉行會議的理想場所,。

3,。1實習(xí)崗位

餐飲部

3。2實習(xí)內(nèi)容

1,、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況,，包括：

2、酒店公共設(shè)施,、營業(yè)場所的分布及其功能,。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項目,、特色服務(wù)及各服務(wù)項目的分布,。

4、酒店各服務(wù)項目的具體服務(wù)內(nèi)容,、服務(wù)時限,、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5,、酒店所處的地理位置,，酒店所處城市的交通、旅游,、文化,、娛樂,、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑,。

6,、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能,、機構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況,。

7、酒店的管理目標(biāo),、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化,。

8、參加公司的崗位培訓(xùn),，熟悉自己的工作職責(zé),，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象,、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求,、質(zhì)量要求,、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍,。

9,、熟悉菜牌、酒水牌,，熟記每天供應(yīng)的品種,；

4。1實習(xí)收獲

通過這次實習(xí),，我對酒店的管理又有了更深層次的理解,，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。在酒店實習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序,，在待人接物,，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

4,。1,。1服務(wù)技能的提高

在這次實習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,，更加深入熟悉服務(wù)工作,，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進一步的提高。服務(wù)更加熟練,，可以熟練地完成服務(wù)工作,。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水,。并且隨著服務(wù)技能的提高成,，提高了員工的工作效率,，減少了工作失誤,，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺是一個旅游城市,，龍口更是每年夏天游客會聚的地方,，因此酒店特地培訓(xùn)了xx景區(qū)的一些基本旅游知識，和xx附近的旅游景點的路線等,，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù),，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性,，客人不止一次的向我們了解xx的風(fēng)俗人情旅游景點等,，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。

4,。1,。2從業(yè)能力的提高

酒店培訓(xùn)和實習(xí)經(jīng)驗的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機會,，從業(yè)能力得到提高,，在此過程中語言能力，交際能力,，觀察能力,，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高,。

（1）語言能力酒店業(yè)是一個以服務(wù)為主的行業(yè),，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言不僅是交際、表達(dá)的工具,，它本身還反映,、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息,。想要獲得駕馭自如的語言能力,，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達(dá),，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加。

注意交談的對象,，即可人的身份,，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語言,，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達(dá)中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確,，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語,，羅嗦不清,，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解,，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤,，和客人的不滿。我們還要合理運用身體語言和手勢,，有時候在服務(wù)過程中,，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等,，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)

（2）交際能力因為酒店是一個迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人,，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力,，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源,，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源,，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力,，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的,，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象,。

因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,，真誠的微笑,，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人,，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的,，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往,，獲取客人的.信任,，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù),，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任,，從而為成為你的客戶進了一步,，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒,，每一個酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系,。

（3）觀察能力的提高觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時,、妥帖地送到,。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如,，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務(wù),。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中,，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為,、動作,、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊,。

（4）記憶能力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息,，如菜品做法，樣式,，味道,，價格，酒水的年份,，度數(shù),，種類，價格等,，還有酒店設(shè)施,，酒店信息，酒店周邊信息等,，都需要服務(wù)員牢牢記住,，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時,、準(zhǔn)確的提供,。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會感到有種受尊重,、被重視感,，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象,。

（5）在酒店中可以遇見形形色色的人,，當(dāng)然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力,，當(dāng)遇上突發(fā)事件,，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機,，并善意地加以疏導(dǎo),。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”,。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決,，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍,，在其他客人面前樹立酒店坦誠,、大度、友好的服務(wù)態(tài)度,。

4,。2實習(xí)體會

4。2,。1酒店培訓(xùn)的重要性

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展,，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟舉足輕重的產(chǎn)業(yè),，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟的法展,，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人,、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造,。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊伍的競爭、人才的競爭,。只有擁有優(yōu)秀的人才,，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了,。

（1）從公司來講這是公司應(yīng)盡的責(zé)任,，有效的培訓(xùn)可以減少事故，降低成本,，提高工作效率和經(jīng)濟效益,，從而增強企業(yè)的市場競爭能力,。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在,，沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量,，沒有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理,，培訓(xùn)就是按照一定的目地,，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念,，傳授工作,，管理知識和技能的活動，有助于飯店經(jīng)營目標(biāo)的實現(xiàn),，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才,，即使招得到，也有一個提高,、更新知識以適應(yīng)新形勢,、新任務(wù)的問題。因此,，從長遠(yuǎn)來看,，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。,？

（2）從員工來講可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實現(xiàn)自身價值,，提高工作滿意度,，增強對企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否,，都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素,，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素質(zhì),，文化素質(zhì),，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì),，能力素質(zhì)等,，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓(xùn),，員工可以提高自己的素質(zhì),，達(dá)到企業(yè)的要求，也是自己的進步,。

（3）一個好的酒店應(yīng)該有一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)正是由于培訓(xùn)的重要,，酒店設(shè)立一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了,，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)直接上崗,，這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的,，沒有一個服務(wù)過硬的員工團體，酒店是無法長期發(fā)展的,，一個酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實用性強的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識,，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后,，變硬專項管理反面的培訓(xùn),，培訓(xùn)出一個管理過硬領(lǐng)導(dǎo)班子。

酒店管理實習(xí)報告 酒店社會實踐報告3000字篇六

xx酒店

本次實習(xí)本應(yīng)是在大二時進行的,，但因為種種原因而推遲到大三,。這次實習(xí)是服務(wù)實習(xí)，通過實地實習(xí),，了解酒店經(jīng)營管理過程,，酒店的服務(wù)及文化，加強管理理論與實踐的結(jié)合,。更重要的是讓我們學(xué)會一種服務(wù)精神,，培養(yǎng)服務(wù)意識。

xx年xx月xx日

xx

xx酒店是國內(nèi)首家中外合作經(jīng)營的大型五酒店,，xxxx,。

我們在中酒是交易會的幫工，做的是比較基本的waitress工作,。開檔,，為客人倒茶/咖啡，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子,，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水，收拾桌子,，擺位,，清理垃圾，抹銀器和水杯,，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣，每天都在重復(fù)相同的內(nèi)容,。

實習(xí)心得：

對于一個酒店來說,，服務(wù)是形象之本、競爭之道,、財富之源,。對于從事酒店業(yè)的員工來說,，培養(yǎng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)的意識更為重要。實習(xí)這一個多月,，確實使我們的服務(wù)意識有一定的提高,。多站在客人的角度，為客人的利益著想,，是最基本的要求,，也是提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的來源。于細(xì)微處見精神,，于善小處見人情,，酒店必須做到用心服務(wù)，細(xì)心觀察客人的舉動,，耐心傾聽客人的要求,，真心提供真誠的服務(wù)，注意服務(wù)過程中的感情交流,，并創(chuàng)造輕松自然的氛圍,，使客人感到服務(wù)人員的每一個微笑，每一次問候,，每一次服務(wù)都是發(fā)自肺腑的,，真正體現(xiàn)一種獨特的關(guān)注?？腿瞬⒎锹殬I(yè)人,，而是追求享受的自由人，且是具有優(yōu)越感的最愛面子的人,。所以,，其往往以自我為中心，思維和行為大都具有情緒化的特征,，對酒店服務(wù)的評價往往帶有很大的主觀性，即以自己的感覺加以判斷,。

在服務(wù)中,，微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,，也是的“武器”。有時候面對比較不講理的客人,，不要試圖去和他理論,，而是用你的微笑和耐心去打動他。事實上,，人非圣賢,，孰能無過,，客人并不一定總是對的，但是只要克服了“想不通”和“心理障礙”把客人放在第一位,，自覺,、熱情地為客人做好服務(wù)工作，也就把客人當(dāng)成了“皇帝”,，客人也能得到滿意,。在同事關(guān)系上，微笑也是的交流工具,，有時一個會心的微笑就可以消除彼此的陌生感,，拉近同事間的距離。

為客人提供個性化的服務(wù),，關(guān)注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求。實習(xí)期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐；為衣著少的客人拿來披肩,，使他們感到溫暖……許多事情都很細(xì)微,，但是用心去做好后，總能時客人非常滿意,，露出贊許的笑臉,。

一些感悟：實習(xí)也是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑,。在實習(xí)中,，我們要處理好不同的關(guān)系，上下級之間的關(guān)系,、同事之間的關(guān)系,、與客人之間的關(guān)系等等，很多完全不像我們在學(xué)校那么簡單和直接,。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學(xué)生，在酒店里面受很多的約束,，每天干那么多體力活,，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的。但是走過了,，經(jīng)歷了,，心境也就開闊許多，看待問題的角度會更切合實際,。

實習(xí)也告一段落了,，這次實習(xí)使我們對酒店有了進一步的認(rèn)識，也培養(yǎng)了我們的服務(wù)意識,，學(xué)到許多書本上學(xué)不到的東西,，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助。

酒店管理實習(xí)報告 酒店社會實踐報告3000字篇七

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：山東xx商務(wù)酒店集團

：客房部服務(wù)員

：通過實習(xí)進一步的掌握學(xué)校中所學(xué)知識,，進一步將理論與實際相結(jié)合,，從實習(xí)中接觸社會、認(rèn)識社會,、了解社會,，為今后走向社會打好基礎(chǔ)。

山東xx商務(wù)酒店集團是濟南市土生土長的酒店集團,，xx酒店集團前身是于1995年10月任興本董事長興建的興國大飯店,，后經(jīng)過短短十幾年的時間發(fā)展成為初具規(guī)模的xx商務(wù)酒店集團。這十幾年中,，xx酒店集團像一株小樹一樣正茁壯成長著

xx以其獨到的服務(wù)理念想在賓客之前,，滿足賓客需求，追求賓客贊譽,，實現(xiàn)人生價值走出了一條適合自身企業(yè)發(fā)展的道路?，F(xiàn)擁有員工1200余人，已累計投資一億多元,。20xx年,，xx酒店集團創(chuàng)建了我省第一家商務(wù)酒店，在國內(nèi)率先推出商務(wù)文化主題酒店概念,，形成了獨特的精心,、精細(xì)、精品的商務(wù)酒店文化,。目前該集團旗下企業(yè)包括山東xx商務(wù)酒店,、天禧xx商務(wù)酒店、天發(fā)xx商務(wù)酒店,、xx望湖樓賓館和xx巴西烤肉（連鎖）餐廳，年營業(yè)額超過億元,。近期,，酒店高層領(lǐng)導(dǎo)又通過協(xié)商，準(zhǔn)備斥資一億多元在濟南市槐蔭區(qū)段店籌建一座五商務(wù)酒店,！經(jīng)過多年的實踐與探索,。xx已形成一套完整的,，科學(xué)有效的管理模式，是以情服務(wù),，用心管理,，用心做事是公司管理的基石，而深厚的文化底蘊則成為xx品牌發(fā)展的保障,。

山東xx商務(wù)酒店位于泉城濟南的政務(wù)商業(yè)中心,，西鄰趵突泉公園、泉城廣場,、北臨濟南的金街泉城路,，酒店所處位置交通便利，是旅游商業(yè),、餐飲,、娛樂、休閑的理想之選,。酒店按國際三標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計裝修,，集大舜文化與現(xiàn)代時尚為一體。設(shè)有商務(wù)客房,、辦公客房,、標(biāo)準(zhǔn)間、單人間,、豪華套房等攻擊房間125間,。房間均配有電腦并可以24小時免費上網(wǎng)。

天禧xx商務(wù)酒店坐落于泉城濟南的經(jīng)十路中段,，總建筑面積8000平方米,，集客房、餐飲,、會議接待,、購物于一體。酒店擁有豪華套房,、休閑套房,、辦公套房、商務(wù)客房,、標(biāo)準(zhǔn)客房,、共計110間。所有客房均配有電腦并24小時免費上網(wǎng),。酒店位于各大高速公路入口的交集處,，交通便利。酒店按照國際四標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計裝修，集大舜文化和現(xiàn)代時尚為一體,，并且是按照國家環(huán)保和消防標(biāo)準(zhǔn)打造的綠色酒店,。

天發(fā)xx商務(wù)酒店按照國際四標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計建造的現(xiàn)代化、智能化商務(wù)酒店,。酒店主樓21層,，裙樓3層，營業(yè)面積18000余平方米,，位于濟南市堤口路黃金地段,，設(shè)有豪華套房、辦公套房,、商務(wù)套房,、標(biāo)準(zhǔn)間、單人間,，共計198間,。酒店交通便利，距離濟南火車站2,。5公里,，長途客運站1公里，飛機場37公里,，為您的出行提供便利,。20xx年10月28日天發(fā)xx商務(wù)酒店榮膺國家四飯店揭牌儀式舉行，該酒店成為濟南市第19家四酒店,。該酒店集住宿,、餐飲、旅游,、休閑,、會議等于一體，是濟南市濟濼路商圈為數(shù)不多的高檔酒店之一,。

是我永遠(yuǎn)都不會忘記的一天,，這一天一早，學(xué)校的校車將我們一行48個人連人帶行李拉去了xx酒店的一個崗前培訓(xùn)基地望湖樓培訓(xùn)中心,。在車外等待我們的是培訓(xùn)中心的王艷主任,，劉政主任，還有一店任巧鳳主任,。從他們那里我們知道,，在這里我們要開始為期半個月的培訓(xùn)生活，其中包括軍事訓(xùn)練,、酒店文化知識學(xué)習(xí),、儀容儀表的學(xué)習(xí),、崗前技能培訓(xùn)、消防知識學(xué)習(xí)等,。我們整個培訓(xùn)過程是在趵突泉啤酒廠內(nèi)部的一個禮堂完成的，在這里生活挺辛苦,，我們每早一早起床被車從望湖樓拉到這里,，然后晚上很晚再回去，雖然挺辛苦,，但回憶起來,，那確是段幸福而美好的時光！

我們在上崗之前的技能培訓(xùn)主要內(nèi)容就是要學(xué)會怎樣鋪好一張床,，而我們所學(xué)的中式做床方法也是與我在學(xué)校里所學(xué)西式做床法所不同,。給我們培訓(xùn)的是培訓(xùn)中心主任劉政先生，劉主任是嚴(yán)肅卻又可親的,，工作態(tài)度特別的認(rèn)真,！還記得分完崗后正式開始崗位培訓(xùn)前，他對我們說了這樣一句話：歡迎大家到客房來,，客房部是一個工作特別辛苦的部門,，看到大家的熱情，我很高興,！現(xiàn)在想想這句話還是渾身是勁,。鋪床時每一步都有要求，而正個鋪床過程包括撤床單被套,、甩單,、套被子鋪平、三線合一和套枕套等都必須在3分鐘內(nèi)完成,。

首先,，拉床體：

將床大約拉出距離床頭板50cm，然后檢查床墊以及床上保護墊是否有污跡或者毛發(fā),，毛發(fā)是做床的禁忌,；

第二，鋪床單：

鋪床單大致又可以分為甩單,、開單,、包角三個小步驟；鋪床時應(yīng)將折疊的床單正面向上（骨縫朝上）,，使床單的中線不偏離床墊的中心線,，床兩側(cè)面垂下的部分相等，并將床單四個角分別以90度角,，塞入床體與床墊中,。注意包角方向一致,、角度相同、緊密適度,、不漏巾角,；

第三，套被罩：

1）將被芯平鋪在床上,；

2）將被罩外翻,，把里層翻出；

3）使被罩里層的床頭部分與被芯的床頭部分固定,；

4）兩手伸進被罩里,，緊握住被芯床頭的兩角，向外翻轉(zhuǎn),，用力抖動,，使被芯完全展開，被罩四角飽滿,；

5）將被罩開口處封好,；

6）調(diào)整棉被位置，使棉被床頭部分與床墊床頭部分齊平,，棉被的中心線位于床墊中心線,；

7）將棉被床頭部分翻折25。（注意：是整個床面平整,、挺括,、美觀）

第四，套枕套：

將枕芯裝入枕套,，使枕套四角飽滿,，外型平整、拍松,。兩只枕頭并列斜靠在床板的中間,，與床形成45度斜角。

第五,，推床：

將鋪好的床向前推進,，與床頭板吻合，注意鋪床的整體效果和美觀,。

想著一開始我們的做床速度都大約是六七分種,，后來經(jīng)過反反復(fù)復(fù)一次次的練習(xí)，我們的速度終于一天天的逼近三分鐘,，在這里,，感受著自己的進步，很是興奮,！很快,，我們結(jié)束了崗前培訓(xùn)時間,，又因為我們?nèi)藬?shù)很多，所以被分到了各個不同的點,，我也開始了我的天禧xx之旅……

很快,，在這里我們走上了各自的，現(xiàn)實中的實習(xí)崗位,，很多事情并不是我們之前想象中的那個樣子,，而干客房服務(wù)員也并不是簡單的鋪床、整理房間,，還有很多很細(xì)節(jié)的內(nèi)容，譬如：在工作中如何確認(rèn)客人的身份,、如何收取客人衣物,、如何對勿擾房間進行排查等等等等。當(dāng)然,，客房服務(wù)員的首要任務(wù)還是做好房間的清理工作,，以便為客人提供一個整潔的居住環(huán)境。然而,，清理房間又不是簡簡單單的換換床單被罩,，而是有一套嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鞒绦颍褪?1個字做房程序敲,、開,、放、插,、開,、查、報,、關(guān),、通、撤,、鋪,、整、抹,、補,、吸、檢,、關(guān),、取、送,、記,、報,。每一個小程序又包含一系列的小步驟，譬如做房的第一步敲也是有一定的方式方法：敲房門時手指微彎曲,，以中指第二關(guān)節(jié)部位,，輕敲房門三次，每次三下,，每次間隔2—3秒鐘,，每次分別報housekeeping服務(wù)員服務(wù)員。在敲門過程中又要求要有節(jié)奏的敲,，不能回拳或手掌打門,，要體現(xiàn)文明。敲門不能過急或過緩，控制聲音。報身份時,，聲調(diào)要適度，身子與門保持約30cm,。也許程序做起來很是一個復(fù)雜，但我們?nèi)砸獔猿职凑粘绦蛞徊讲胶芎玫娜プ?，因為只有這樣我們才能很好的避免失誤的產(chǎn)生,，才能更好的做好工作！其實,，只有真正的按程序去執(zhí)行,，才能更好的保護我們自己！

說實話,，很榮幸我能在酒店實習(xí)階段來到了酒店客房部,，雖然這里很少能夠有面客的機會，雖然在這里的大部分時間我們都是在從事著重復(fù)的動作,，干著反復(fù)的工作,，雖然這里的氣氛有時候很壓抑人。但是,，我依然覺得在這里呆了這些日子很值,！正因為在客房里工作，讓我們接觸了一群同樣在客房工作的樸實的大姐們,，也許單純靠說我不能完全描述客房大姐身上的優(yōu)點,，但是，是他們幫我度過了實習(xí)階段中最容易讓人躁動不安的日子,！

在這里,，我很現(xiàn)實的認(rèn)識了赤裸裸的社會，社會并不是我們想象中的那么美好,，并不是到處充滿和諧的陽光,，我們要在現(xiàn)實的社會中學(xué)會生存,、學(xué)會成長、學(xué)會如何真正的做人,！有這樣一句話我一直銘記在心做人講人品,，做事講職業(yè)道德！這是xx人教育我的,，而我,，也是盡全力的去這么做。

工作中,，我們真的體會到了劉正主任之前的話客房的工作是很辛苦的還是很清晰的能夠記得當(dāng)時我們幾個初到客房部,，跟師傅學(xué)了一個周之后我們就單獨做房，當(dāng)時部門人手挺緊張,，我們也被當(dāng)作正式員工一樣來分房,，每天平均八九間，當(dāng)時的壓力真的很大,，我們五個同學(xué)真是抱緊膀子度過來的，誰干完的早主動去幫忙,，大家一起下班,，那種感覺帶給人的力量是無法想象的！那時候,，每天干完活累的都不想吃飯,，腳疼得如被針扎一般，而現(xiàn)在,，不管再大的勞動量,，至少腳已經(jīng)感覺不到那種針扎般的疼痛，或許,，這就是磨礪過得成果,，對我而言，也是一種成長吧,！

除了身體上的磨練,，的成長或許更加的有意義。首先,，我認(rèn)識到一個企業(yè)的發(fā)展壯大,，最重要并不是效益，而是安全,，這里的安全包括生產(chǎn)過程中的安全,，也包括生產(chǎn)的產(chǎn)品的安全性，只有保住了安全這個底線,，我們才能談到發(fā)展,！印象最深的一句任總講的話天禧xx我們用三年能夠收回他的投資成本,，但是所有的一切如果被一場大火侵襲，將就一無所有,！這句話很是意味深長,，也牢牢的將安全印在了我的心底。在客房部,，酒店組織過很多次消防演習(xí),，也是我學(xué)到了很多消防知識。其次,，我真正的認(rèn)識到管理在工作過程中的重要性,，有效的管理會帶給員工以無限的力量，在這里,，我用親身實踐驗證著好的管理者的價值所在,，用心的去學(xué)習(xí)現(xiàn)實工作生活中的管理方法與知識。很多時候,，一個個鮮活的案例擺在眼前,，回憶著經(jīng)理的處理方法，我有時會想假如我是經(jīng)理我會怎么處理,，在這個過程中我會記錄下來她好的一面,，并記錄存在問題的一面，一邊自己以后不會犯這種管理失誤,。然后,，我要提到的一個重要點就是，在工作中,，在與人交往過程中,，語言的藝術(shù)以及待人接物的藝術(shù)都要把我好他的分寸，同樣的話,、同樣的一件事,，我們要盡量學(xué)會用一種比較容易讓人接受的方式表達(dá)出來

我想，這一年我所學(xué)到的東西遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過我所表述出來的內(nèi)容,，甚至有很多潛質(zhì)的影響已經(jīng)深入我的體內(nèi),，日后的不經(jīng)意間我所表現(xiàn)出來的或許就是我這一年所得到的。雖然,，這一年的生活單調(diào),、重復(fù)、乏味,，但還好,，這一年我堅持的很好。磨練了不僅僅是身體吃苦耐勞能力，還有我心里上的承受能力,，更有在重復(fù)中,，在寂寞中的堅持！

最后,，我想我要感謝我的偉大的老師們,，雖然實習(xí)過程中偶爾會對老師有埋怨，但真正走過了,，才真正理老師們的用心良苦,！這個時候，真的為我是這個學(xué)校,，這個專業(yè)的學(xué)生而感到驕傲,！然后，還要感謝xx酒店集團在我們涉世之初為我們提供的實習(xí)磨礪機會,！最后,，我還要感謝這一年來給過我?guī)椭牟块T大姐們，以及共同生活的同學(xué)們,。

實習(xí)后,，畢業(yè)后，不論我走入怎樣的工作崗位,，走入了怎樣的生活環(huán)境,，我都不會忘記這一年對我的影響，我會帶著這一年我的成長成果,，勇往直前的開辟我的未來人生之路！

酒店管理實習(xí)報告 酒店社會實踐報告3000字篇八

廣西桂林市桂林賓館,。

xx年7月19日至xx年8月20日,。

餐飲部中餐廳服務(wù)員。

xx年暑假,，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下,，我們05級旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進入桂林賓館,，進行我們?yōu)槠谝粋€月的專業(yè)實習(xí),。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會的我們第一次感受到了競爭的激烈,，也看到了自身存在的問題和要注意的事項,。也許是幸運，也許是專業(yè)底子較好,，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試,，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不同的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作,，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進了桂林賓館,，開始了我們的實習(xí)。實習(xí)的一個多月里,，我感受頗多,，受益非淺。

雖然我們只在酒店進行為期一個月的實習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實習(xí)生對我們進行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進行了四個課時的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解,。

第二是消防安全意識培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實習(xí)的一個月,，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進行不間斷的技能指導(dǎo)，一個月的實習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。

我們實習(xí)的單位桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店,，酒店管理先進,，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部（包括漓江廳,、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳）,，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳,，主要承擔(dān)的是團隊客人和散的用餐,，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,，工作比較繁忙。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng),，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅,，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了迎賓,、擺臺、折口布,、傳菜,、上菜、撤臺外,，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實習(xí)生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習(xí)生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動,；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平,，增長了見識,，開闊了視野。

以上是我在實習(xí)過程中的一些感受,，進而也談?wù)勗谶@一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

1,、各項規(guī)章制度落實不是特別到位。

所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的,，關(guān)鍵是要看誰落實的怎么樣,，效果怎樣。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善,，但我個人認(rèn)為貫徹的就不是很好,，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式,，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店,，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當(dāng)務(wù)之急。

2,、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。

曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實習(xí)的一個月的時間里,，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例,，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣,。

3,、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度。

據(jù)我了解,，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了,，個人服務(wù)意識和技能也達(dá)到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵和晉升,，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵（最多也只是發(fā)錢）,，事實上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒,。

4,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。

一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個月的實習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心,，員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性,。

酒店實習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道,；同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識,；更為重要的是,，在一個月的工作中,，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點。

最后感謝老師的幫助,，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會,，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好,。

以上就是我此次暑期社會實踐的一些感受和想法,，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。

酒店管理實習(xí)報告 酒店社會實踐報告3000字篇九

為期半個月的餐飲實習(xí)結(jié)束了,，回想這次在xxx部實習(xí)的點點滴滴,，覺得從中獲益非淺，學(xué)到了許多在課堂和書本上都無法學(xué)到的知識,。

之前在xxx培訓(xùn)了理論知識,，及各部門的工作職責(zé)，對于我從沒有接觸過餐飲這個行業(yè)的來說一切都那么默生,，雖然知道了怎么做,，但終究沒做過，一切都只是想象,，可以說那時侯是急切地期盼著這一天的到來,。對此我又高興又害怕，高興的是終于可以接觸餐飲了,，終于可以面客服務(wù)了,，害怕的是不知道自己能不能勝任，能不能處理好與客人的關(guān)系,。

來到xxx后,，顧老師給我們介紹了酒店的發(fā)展史、酒店的各各部門及人員編排,。這使我更加想好好的了解一下浩海,，了解一個四星級酒店到底是怎么服務(wù)的，這個團隊是怎樣帶起浩海的這個酒店的營業(yè)能力為什么會在大同市眾多五星級酒店都很出眾,。

餐飲部分有燕鮑翅,、雅間區(qū)、宴會廳,、早餐部,、火鍋廳、毋米粥,、吧臺,、傳菜部和前臺接待九個部門，我們9個人分別在不同的部門,，兩天輪換一次,。這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務(wù)與管理,，這也是我們來此的目的。

從擺臺,、折口布,、傳菜、上菜,、餐中服務(wù),、撤臺我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁,，站也站不住,，做事總有些毛手毛腳。慢慢地,，工作就上手了,，越做越順了，但覺得應(yīng)該還能做的更好,。全體員工對我們都很熱情,，不厭其煩的幫助我，并跟我講工作的內(nèi)容,，注意事項,，工作程序。毫無保留地把她們的工作經(jīng)驗傾囊相授,，讓我感覺到團隊的溫暖,。之前所學(xué)的理論知識在開始的時候很難應(yīng)用到實際中，通過師傅們的指點,，使理論與實際相結(jié)合,，經(jīng)過一段時間對客服務(wù)也輕松自如了很多。閑下來的時間和主管們討教管理員工的經(jīng)驗,，各位主管也都有問必答,，傾囊相授。

對于餐飲我要學(xué)的東西還很多,，要學(xué)會觀察,，做好服務(wù)，服務(wù)要仔細(xì),、周到,、及時，要了解客人的需求,，對?？鸵龊脗€性化的服務(wù)，知其喜好,，盡力給予滿足,，做到提前一步的服務(wù),，讓客人有賓至如歸的感覺。

半個月的時間過去了,，在這半個月的時間里，感覺自己完全成為了酒店的一分子,，對酒店有了深厚的感情,，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在xxx酒店這個大家庭中,，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情,，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領(lǐng)導(dǎo)下至員工就是最親愛的一家人,。感謝xxx酒店給我這樣的實習(xí)機會,，讓我在實習(xí)中增長了見識，體驗了生活,，我衷心希望xxx國際酒店能夠越來越好,，也祝愿xxx的明天會更好。

酒店管理實習(xí)報告 酒店社會實踐報告3000字篇十

為了更好鞏固提高學(xué)生在學(xué)校所學(xué)的相關(guān)知識,，培養(yǎng)學(xué)生的基本工作技能,，我們在大三下學(xué)期進行了為期x個月的實習(xí)。我們從實際生產(chǎn)中獲得知識和技能,，培養(yǎng)勞動觀念和務(wù)實作風(fēng),，最重要的是通過實習(xí)鍛煉己的能力，學(xué)到在課堂中學(xué)不到的東西,，以及將理論聯(lián)系實際,，鞏固在學(xué)校中所學(xué)的知識，提高理實際問題的能力,，了解一些關(guān)于服務(wù)實操的主要內(nèi)容,，這些對于我們在今后的工作和學(xué)習(xí)生活中都有極其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)后能夠較快適應(yīng)社會,，整理好人際關(guān)系與社會順利接軌做好準(zhǔn)備,。

我們實習(xí)的單位是x國際酒店。它位于x開發(fā)區(qū),，由x集團投資興建的一家大規(guī)模的四酒店,，由x集團旗下專業(yè)公司x酒店管理有限公司全權(quán)經(jīng)營管理。酒店占地6萬平方米,，含有中餐,、西餐、客房,、娛樂,、國際會議中心及x萬平方米的生態(tài)園等設(shè)施,。

x國際酒店力爭打造成具有世界水平的、配套設(shè)施最齊全和最現(xiàn)代化的四知名旅游酒店,。酒店管理服務(wù)理念推崇現(xiàn)代專業(yè)管理和尊崇人性化服務(wù),，倡導(dǎo)以客為本和服務(wù)貼心。主打健康,、綠色,、時尚、溫馨概念,，限度滿足多層次客戶需求,。酒店實行部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，由經(jīng)理統(tǒng)籌安排,，各分部主管管理本部門事務(wù),，與其它部門密切配合，合作完成工作,。

作為一名剛剛走校園的實習(xí)生,，我深知己要學(xué)習(xí)的東西有很多很多，面對即將踏入的工作崗位,，又有著太多的陌生和神秘,，在這種矛盾的心理的促使下，我滿懷著信息和期待去迎接它,。剛到酒店的時候感覺什么事都新鮮,，畢竟離開學(xué)校步入社會是第一次每個人多挺激動的，多有一股兒使不完的勁,，都把酒店看成是施展己才華的舞臺,，想把己的理論知識和己的想法付諸實踐中，那時負(fù)責(zé)人對我說：“在客房做服務(wù)員是體力活,，為何不選擇餐飲呢”我是這樣回答的：“餐飲服務(wù)員我曾在暑假時有嘗試過,，我想嘗試沒做過的事，是因為好奇,，也是因為感興趣,。”但是理想和現(xiàn)實畢竟是有差別的,，當(dāng)我們正式走上工作崗位之后,，發(fā)現(xiàn)很多事情并不是我們想像中的那樣簡單，漸漸的我們的激情熄滅了,。

我在酒店客房部實習(xí),，在上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的，而培訓(xùn)的主要內(nèi)容就是怎樣鋪一張床。教我們鋪床的就是我們的主管,，鋪床時每一步都有要求,，而整個鋪床的過程包括：甩單、套被子并鋪平,、三線合一和套枕套都必須在x分鐘內(nèi)完成,。首先是甩單就很困難，一般要求是一次完成,，并且保證傳單的中線要和整張床的中線重合,。然后是給床單包角，即把床單整齊的包進上下兩個床墊之中,，這里要的是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單將不能保持平整,。接下來開始套被子,，這個也很講究，也很有技巧性,，即只要把被子和被套的角相對應(yīng),，然后用力甩幾下就行，其他可以細(xì)節(jié)整理,，應(yīng)主要的是被子的中線要和床,、被單的中線重合，這就是鋪床過程中的“三線合一”,。做完了這些,，最后一步是把枕頭放進枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾,，而且枕套的開口的方向朝向窗戶,，在酒店行業(yè)中，這是很有根據(jù)的,，曾經(jīng)就看過一個案例說,，一個女客人誤把項鏈放進枕套里了，這就是因為枕套開口的方向不符合規(guī)定,。

培訓(xùn)記得都記得很清楚了,，怎么鋪床也學(xué)會了，主管就讓我們獨干活了,，可是當(dāng)我正式去客房部工作時才發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作還不僅僅是鋪床那么簡單,。客房服務(wù)員的首要任務(wù)是清理客房,，清理客房也是有一定規(guī)范可尋的,。實習(xí)期間了解到，服務(wù)員進房間首先要敲門，進門之后第一步是打開窗戶,，然后收拾垃圾,，倒掉，接下來就是開始整理床,，要撤下已經(jīng)被客人用過的被子,、床單和枕套等，按照鋪床程序一一換上,，這一切結(jié)束后,，開始打掃衛(wèi)生，要注意的是這里濕布一般擦木制家具,，干布則擦金屬和玻璃制的家具,，每一個小地方都不能放過，整體上擦拭次序呈環(huán)形,，整個過程中還要把各種家具器皿歸回原位,，還有檢查房間里消耗了多少日用品，很細(xì)節(jié)的事情,，如電話應(yīng)擺放在床頭柜之間,，放在便條紙上的筆頭如何朝向，擦鏡子時應(yīng)注意斜著看幾眼,，來檢查鏡子是否干凈等等,。

房間里都打掃完之后，最難的就是收拾衛(wèi)生間了,，這也是我最不愿意干的,，衛(wèi)生間的玻璃上都不能有水印，五金上也一樣,，更難的是地上不能有頭發(fā)絲,，這一切都結(jié)束后，要把衛(wèi)生間的東西補齊,，擦拭時,，不能放過任何細(xì)節(jié)的地方。在整個清理過程中都要認(rèn)真對待,，打掃過之后,，要用吸塵器清理地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的紋理移動,，這樣就既不會損壞地毯又能打掃干凈地毯,。最后一步就是把房間消耗掉的物品補上，如果有丟失的物品,，則要記錄,，并上報主管,，實習(xí)期間就發(fā)生了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，由于客人還沒走,，當(dāng)客人回來時,，由服務(wù)員向客人說明情況，最終是要客人賠償?shù)?。在客房服?wù)員工作時,，我還了解到每個員工都要有安全意識，服務(wù)員要知道,，一般的消防意識,，額外地服務(wù)員還應(yīng)對本酒店和本市比較了解，這樣會為客人提供更多意想不到的服務(wù),，讓客人滿意,。我在客房部這段實習(xí)中可以明白，客房部服務(wù)員的工作量是很大的,，而另外的客房部的領(lǐng)班,、主管和經(jīng)理都是從基層服務(wù)員干起，一步一步走上來的,，對基層的工作很了解,，也很熟練,，主管就曾親給我做鋪床示范,，動作麻利，而且每當(dāng)酒店接待重要的客人時,，通常是主管甚至經(jīng)理親整理,、打掃房間，絲毫不疏忽,，從這里看,，實踐和細(xì)節(jié)是貫穿酒店每個員工很重要的東西。

在工作中,，雖然我只是一名普通的服務(wù)員的角色,，但我的工作也絕不僅僅是對客服務(wù)那么簡單，其中也有一系列的復(fù)雜程序,，在這四個月的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能如的做好一項工作，無論是繁重還是清閑,，都要用積極地態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是因為工作量比例的大小去抱怨。因為抱怨是沒有用的,，我們要做的是不要把事情想的太糟糕,，而是保持好的心態(tài)面對每一天。因為快樂的心態(tài)會使我們不覺得工作的疲憊與乏味，但仍是避免不了抱怨,，每天一下班回到宿舍就累得趴在床上呼呼大睡,，連澡都不愿去洗。

實習(xí)讓我們對社會有了新的概念,，當(dāng)我走在xx的街頭,，穿梭于這蕓蕓眾生之中，我覺得己真的如滄海一粟,，小的不能再小了,。這個社會是如此的復(fù)雜，有時候會讓人感覺到身心疲憊,，在酒店實習(xí)的后來一段時間里,，我變得沉默寡言了。因為我發(fā)現(xiàn)面對這樣的大千世界我的想法和觀點是如此的幼稚,，我的胸襟還不夠?qū)拸V,，我只能靜靜地去觀察，去感受,，去磨練,。我沒有和家里人說，己實習(xí)具體是做什么,，我怕他們知道后會傷心,，做的時間長了，我的思想也放開了,，我只把實習(xí)才當(dāng)做是體味社會和人生了,。從社會的最底層做起，在進行實踐的同時,，感受社會上的人情事理,，積累社會經(jīng)驗和世之道，了解人際關(guān)系的復(fù)雜,，也許這才是實習(xí)生活中最重要的,。實習(xí)的生活就像是一個放大鏡，不僅讓我看到優(yōu)秀的一面,，更重要的是將你在各方面的缺點與不足,，毫無保留的放大來，古語有云：聞過則喜,。這也是一個人進步的前提,。

我們從新人走過來，在“求”的路上,，遇到了各種不盡人意的事情,，輕則被批,，重則被罵，有時候被說得摸不著頭腦,，施主們會用各種語氣方式來施舍你,，會讓你產(chǎn)生一種排斥感，不情愿接受新人們都會經(jīng)歷這種心理時期,，在每次被“施舍”后,，無論你承認(rèn)與否，你確實進步了,。當(dāng)有人批評你時,，你肯定會覺得他們太過分了，甚至是無理,，有什么事情不能好好說呢,，所有這些都是己的想當(dāng)然罷了現(xiàn)實不是想當(dāng)然，每一個新手都會經(jīng)歷這些,，過去的成功與失敗都已成為過去式,。我們都不應(yīng)以它們來炫耀或為此而悲傷，而應(yīng)調(diào)整好己的心態(tài)來迎接未來的挑戰(zhàn),，人生中有許多要學(xué)的知識,，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)準(zhǔn)備好下一階段的學(xué)習(xí),，有目標(biāo)的發(fā),，努力的付就會有收獲。撒下了種子我們還要有勤勞的栽培與耕耘,，那樣我們才能有大豐收,。

通過四個月的頂崗實習(xí),，有了一些收獲,。主要有：

通過這次實習(xí)，我深切的了解到,，必須學(xué)會己有能力的事情己做這個道理,。只有培養(yǎng)身的獨立能力，才能在工作上得到進步,。在工作上,，有問題、有不懂得應(yīng)大膽請教同事,，而不是不懂裝懂,。獨立工作積累經(jīng)驗，最后得到的才是最適合自己的東西,。

在客房部工作,，每天都必須做好作戰(zhàn)的準(zhǔn)備,，因為作為一名服務(wù)員，每天面對不同的客人,、不同的事件,，入住的客人中，不免會有些不大禮貌的客人,，甚至?xí)趷貉缘?，面對這樣的情況，要如何安撫客人的情緒,，同時也要保護酒店的利益,，與身的安全，對于我來說又是另外一個考驗,。

在社會實踐中得到了鍛煉,，對這次的實習(xí)認(rèn)識也有了新的升華，我體會到：

通過這次實習(xí),，我比較全面的了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù),，接觸了行行色色的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻的了解了社會,，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應(yīng)社會,、融入社會,。

作為酒店的一員，穿上了制服就要維護酒店的權(quán)益,，要把己和酒店緊密的聯(lián)系起來,，要另己的一言一行都代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳,，我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客，為了賓客的一切,，為了一切的賓客,。

感謝學(xué)校的領(lǐng)導(dǎo)和老師們?yōu)槲覀儼才胚@次實習(xí)，為我們的社會實踐和未來的工作指明了道路和方向,。感謝x國際酒店給了我這次實習(xí)的機會,，使我提高了實踐能力和社會經(jīng)驗，感謝和我在x國際酒店一起實習(xí)的其他同學(xué),，我們在這幾個月里互相照顧,、互相幫助，讓我覺得很溫暖,，還要感謝我的爸爸媽媽嗎,，實習(xí)期間有很多次都不想堅持了,，是我爸媽的幫助和鼓勵，讓我有了更大的動力去奮斗,，讓我覺得我一定要更加努力,，一定要做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>

酒店管理實習(xí)報告 酒店社會實踐報告3000字篇十一

前言

學(xué)校的學(xué)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過了兩年,，通過兩年對專業(yè)課的學(xué)習(xí)以及對相關(guān)專業(yè)的了解,，我越來越感覺到實習(xí)對于管理專業(yè)的重要性。雖然書本上的知識掌握起來感覺很容易,，但要運用在實際工作中還有很多困難,，有很多新知識是在課堂學(xué)不到的。為了鞏固學(xué)校學(xué)到的理論知識,，將理論與實際相結(jié)合,，我于20xx年3月在天津碧桂園鳳凰酒店單位進行實習(xí)。在實習(xí)過程中,，我努力學(xué)習(xí)和專業(yè)有關(guān)的各種新知識,，虛心請教周圍的領(lǐng)導(dǎo)、同事,，不斷提高自己在專業(yè)方面的技能,。經(jīng)過一段時間的學(xué)習(xí)，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程,，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度,。通過與領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流，我不僅學(xué)到了更多的學(xué)問,，還學(xué)到了更為寶貴的工作經(jīng)驗,。這次實習(xí)為我今后的工作打下了堅實的基礎(chǔ)，使我對前景充滿信心,。

一,、實習(xí)時間、地點,、職務(wù)

20xx年3月于天津碧桂園鳳凰酒店前廳部擔(dān)任前臺接待工作

二,、實習(xí)內(nèi)容

（一） 實習(xí)過程：

經(jīng)過一系列復(fù)雜而艱難的面試,，我終于通過層層考驗從眾多面試者中脫穎而出,，進入天津碧桂園鳳凰酒店單位。正式實習(xí)開始后,，公司首先對我們進行了詳盡的入職培訓(xùn),。通過培訓(xùn)，首先了解公司的運行狀況,，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營理念,、經(jīng)營模式以及企業(yè)文化,，盡快融入這個新的團體；其次了解我所工作的部門在整個公司的重要性所在部門的具體工作,；再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度,、業(yè)務(wù)程序、注意事項,。熟悉常用辦公軟件的使用,。把課本上學(xué)到的知識與實際工作中遇到的問題相結(jié)合，具體問題具體分析,，使我處理問題的能力不斷得到提升,。在學(xué)習(xí)過程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件的使用,，鞏固了理論知識,。

具體工作內(nèi)容：

前臺接待工作分為早、中,、晚三班,，工作內(nèi)容繁雜。細(xì)節(jié)是決定工作好壞的重要因素,。因此,，細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件,。

a)檢查儀容儀表,，合格上崗

b)查看每日活動報表

c)閱讀交接班本，口頭,、書面交接,，并簽字認(rèn)可

d)清點保險柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況,，零錢是否夠用

e)查看賬單,、發(fā)票、收據(jù)是否足夠用

f)整理資料袋,，分裝好各房間的客人住店資料

g)檢查電腦和打印機是否工作正常

h)熱情接待客人,，準(zhǔn)確、快捷替客人辦理入住,、退房手續(xù)

i)查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費及退房情況

j)將住店客人押金輸入電腦,，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目

k)扎賬(現(xiàn)金、支票,、信用卡)扎賬,，并核實上交錢數(shù)與備用金、信用卡金額數(shù)字 l)與下班交接,，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況

m)應(yīng)上交款及信用卡簽購單是否封袋投入保險箱

n)隨時與下班同事取得聯(lián)系

（二） 實習(xí)收獲：

1 計算機在酒店管理中的應(yīng)用隨著計算機的普及和深化計算機在酒店管理中的應(yīng)用顯得越來越重要,。一個良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作,，減少錯誤發(fā)生率。

（1）,、國內(nèi)外飯店計算機系統(tǒng)應(yīng)用大體分為兩類

全電腦化管理系統(tǒng),；局部電腦化管理系統(tǒng)

（2）、飯店前臺計算機管理系統(tǒng)

預(yù)訂房系統(tǒng),；前廳作業(yè)電腦系統(tǒng),；電腦化客房管理系統(tǒng)；電話系統(tǒng)電腦化,；電腦防火系統(tǒng),；電腦門鎖系統(tǒng)；客房保險箱電腦系統(tǒng),；電腦化會議管理系統(tǒng)

（3）,、飯店后臺計算機管理系統(tǒng)

電腦化能源管理系統(tǒng)；電腦化財務(wù)管理,；人事工資管理系統(tǒng),；物資庫存管理系統(tǒng)

（4）、我國飯店電腦化未來發(fā)展趨勢

自動辦理預(yù)訂排房,；自動辦理入住登記,；客帳結(jié)算全自動化；全自動信息查詢與傳遞,；辦公室,、財務(wù)、倉庫等后臺系統(tǒng)管理的全自動化,；經(jīng)理級管理電腦化,；擴大電腦對飯店中各部門、人員,、市場,、物資等方面管理、控制中的應(yīng)用范圍和深度,。 2 財務(wù)機構(gòu)對酒店的益處

以前說到酒店財務(wù),，大家就會想到記賬、算賬,；說到酒店財務(wù)管理,，大家同樣會想到那是計財部的事，與其他部門沒關(guān)系,。而現(xiàn)代酒店財務(wù)管理則是酒店經(jīng)營管理的核心,，任何一個部門、任何一個人都和財務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系,，凡涉及酒店資金流向的每一個環(huán)節(jié),，從采購到加工、到銷售,、到資金回籠,、再到采購，都滲透著財務(wù)管理,。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應(yīng)鏈體系,，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運轉(zhuǎn)，決定酒店財務(wù)管理目標(biāo)的實現(xiàn)目前,，酒店行業(yè)的財務(wù)機構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模,、等級和內(nèi)部管理的需要而制定，沒有固定一成不變的模式,。大部分酒店財務(wù)部共由五部分組成：會計核算,、審計、收銀,、采購和供應(yīng)(庫房),，財務(wù)總監(jiān)直接分管財務(wù)部及其采購、供應(yīng),；財務(wù)部是直接由

總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個重要部門,，財務(wù)部的機構(gòu)設(shè)置決定了財務(wù)部的特殊地位。從實踐中我深深體會到這種財務(wù)機構(gòu)設(shè)置的好處是：

其一,，可以建立相應(yīng)的職能機構(gòu)和組織體系,，以協(xié)調(diào)管理人員的日常工作；有利于節(jié)約和調(diào)動人力,、物力,、財力；統(tǒng)一控制和調(diào)動,，加速資金周轉(zhuǎn),，保證會計核算工作順利進行，充分發(fā)揮財務(wù)與會計的“反映和監(jiān)督”的職能,。

其二,，采購部與倉庫直屬財務(wù)部，便于了解商業(yè),、市場行情,，降低經(jīng)營成本，防止濫用資金和積壓物資,。其優(yōu)點是：

1）,、有利于酒店采購成本的控制。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。國際酒店內(nèi)對采購成本確定一般是由采購部與財務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn),，對任何一個“采購申請單”一定要充分調(diào)查,，最后由財務(wù)總監(jiān)決定，對食品原料貨物的采購,，因其價格隨季節(jié)變化頻繁,，一定要由餐飲部，成本控制部,、采購部共同派員進行市場調(diào)查,，根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價，最后確定采購價,。采購價格不會由采購部門和供應(yīng)商說了算,。

2）、有利于調(diào)控成本率,。餐飲部成本率高低如何變化與采購部進貨價關(guān)系密切,，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財務(wù)部門就可以立即采取行動,，降低采購品種和質(zhì)量,，從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r格和成本率。

3）,、采購部直屬財務(wù)部除了有利于財務(wù)部了解價格行情,、及時監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門分散,，互相扯皮情況的發(fā)生,。

其三，設(shè)置專職的日審與夜審,。我國加入wto多年來,，各行各業(yè)都與世界接軌，國內(nèi)酒店也應(yīng)向國際酒店看齊靠攏,，對收入的確定是國際酒店十分重要的工作,，為了保證收入準(zhǔn)確及時，國際酒店專門設(shè)置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審）,，由收款員到夜審,、日審核對收入，層層審查,、層層把關(guān),、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶應(yīng)收帳款的及時回收,。經(jīng)過夜審,、日審工作,，保證收入的及時入帳、結(jié)帳,，不易跑帳漏帳,，十分科學(xué)。嚴(yán)格的內(nèi)部控制制度,，經(jīng)過日審,、夜審的工作,，根本不可能導(dǎo)致主管收入不入帳問題的產(chǎn)生,。

其四，餐廳和其他收銀由財務(wù)部管理,，收銀員不直接同客戶接觸,；通過服務(wù)員的媒介，避免在收銀員,、客人,、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯，同時也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營收,。

其五,，總出納集中管理酒店資金的統(tǒng)收統(tǒng)支，國際酒店對現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視,，“現(xiàn)金是金”的理念,，深入人心。內(nèi)部控制程序嚴(yán)謹(jǐn)又十分清晰,。財務(wù)部對庫存現(xiàn)金（含銀行存款）要求必須每日盤點,，并向財務(wù)總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》。現(xiàn)金的盤點人是由日審（稽核）進行的,，目的是保證庫存現(xiàn)金的安全和合理使用,。按規(guī)定每月財務(wù)部必須按期編制現(xiàn)金流量計劃與供應(yīng)商付款計劃，并向總經(jīng)理報告付款情況,。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計劃流動,，確保酒店的正常運營。對酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴(yán)格,，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過部門經(jīng)理,、主管領(lǐng)導(dǎo)、財務(wù)經(jīng)理,、財務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意,，對總經(jīng)理的開支，財務(wù)總監(jiān)審批后還要報上級主管審批,。缺一項簽章現(xiàn)金都不能支付出去,。各行政與營業(yè)部門均無權(quán)對外直接采購物品,，都必須通過“采購申請單”一個渠道，按規(guī)定逐級批準(zhǔn)后,，由采購部集中辦理采購業(yè)務(wù),，經(jīng)財務(wù)部的驗貨、業(yè)務(wù)使用部門收貨后,，此筆采購費用方可支出,。國內(nèi)酒店對現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說沒有計劃性,，但畢竟線條較粗,，更不可能做到天天盤點，天天編制現(xiàn)金流量表,，對本部門使用的物品,，由本部門申請資金后即可指派采購或者本部門員工購買。而后總經(jīng)理簽字后即可到財務(wù)部報銷支款,，中途甚至不必驗收,。

另外，通過健全財務(wù)管理制度,，達(dá)到營業(yè)收入控制的結(jié)果,。控制是管理的基本職能之一,，酒店銷售收入控制是酒店內(nèi)部財務(wù)管理的重要部分,。由于營業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務(wù)員,、收銀員,、房務(wù)中心、廚房,、酒吧,、前臺、稽核員等多個崗位,。要想搞好酒店收入控制,，必須明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能達(dá)到良好控制效果,。同時,，酒店空間廣、人員流動性大,，顧客類別不一,，酒店顧客中有當(dāng)?shù)乜腿恕F體客人,、有住店客人,、非住店客人之分,，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大,。酒店服務(wù)項目多,，價格差異大，計價工作量大,。僅酒店餐飲服務(wù)項目包括食品,、菜肴、酒水飲料,、香煙等上百個品種項目,。再就是酒店收費打折有不同的標(biāo)準(zhǔn)，包括各種折扣,、免費應(yīng)酬接待,、住店獎勵,、最低 消費,、計時消費以及成人價、兒童價等多種價格形式,，結(jié)帳方式呈多樣化,。因此，酒店收入控制應(yīng)依據(jù)這些特點,，結(jié)合本酒店現(xiàn)實情況,，研究制定最佳措施加以控制。

酒店管理實習(xí)報告 酒店社會實踐報告3000字篇十二

為了保證我們能夠適應(yīng)社會發(fā)展需求,同時鞏固好我們的專業(yè)知識,所以我們學(xué)院安排了在大三上學(xué)期進行了為期半年的實習(xí)任務(wù),。通過這次實習(xí)我們要掌握專業(yè)技能,，也要去研究旅游行業(yè)變化發(fā)展的趨勢規(guī)律。同時也鍛煉我們的實際工作能力,，也可以增強我們的就業(yè)競爭力,。是我們走上工作崗位前對所掌握的專業(yè)知識基礎(chǔ)理論，基礎(chǔ)知識和基礎(chǔ)理論的檢驗,。也是鍛煉我們在工作中遇到困難能及時應(yīng)對解決的能力,。

直到今天我還清晰地記得到酒店的第一天上午安頓好之后培訓(xùn)人員帶領(lǐng)我們參觀了酒店,下午開始便開始為期一周的培訓(xùn)。瞬間覺得就要開始過上充實而忙碌的生活了,。參觀了酒店之后覺得自己很榮幸能有那么好的工作環(huán)境,心底暗暗在想在今后的工作中一定要積極一點,再積極一點,！自己在自己的日記里寫下慷慨激揚的詞匯，自己要多么多么的努力,。

實習(xí)過程中我先是被安排在西餐廳實習(xí)了兩個半月,，在這兩個半個月里我漸漸知道了一個餐廳要正常運作每天所要完成的工作及它的流程。我學(xué)會了西餐擺臺,、送餐服務(wù),、迎送客人,、餐廳的活動布置等等。在西餐對客服務(wù)很多,，我們最主要的還是要學(xué)會與客人溝通,，如果能做到察言觀色去揣摩客人的想法，提前預(yù)知客人的需求并為其提供服務(wù),，那肯定會讓人覺得受到極大的尊重并且覺得賓至如歸,，做服務(wù)行業(yè)能做到這樣已經(jīng)很不錯了，而我在實習(xí)中嚴(yán)格要求自己不斷的做到盡善盡美,。有時客人對我工作的一句肯定的話語讓我覺得一切都是值得的,。當(dāng)然也有被客人數(shù)落過，當(dāng)時心里很委屈,，不過后來想通了之后自己平衡了,，自己確實有做得不太好的地方，下次做好了自然就不會被說了,。

記得國慶節(jié)的時候每天早上到西餐用餐的人特別多,，當(dāng)時服務(wù)員也就那么幾個。我們每人負(fù)責(zé)看一個區(qū),，有一次,，幾桌客人同時讓我把桌子收拾干凈，我一著急,，第一張桌子收拾了一點點又去收拾下一桌了,。可能客人等太久了,，便把我叫了過去說了我一頓,，他說他理解我這個時候很忙，但是做事要有始有終,，這一桌都沒收拾好又去弄下一桌,，這樣是不對的……當(dāng)時我挺生氣的,覺得很委屈,不過客人確實也說的很對,我確實是第一次遇到這種情況,當(dāng)時也完全亂了陣腳。從此之后我就把我的工作做得很細(xì)致,，有一次客人要打包沒有專用的袋子了,，我特意跑到前臺去要了一個禮品袋子裝打包好的食物，還給客人解釋了一下,，客人說了一句這姑娘人真好,，當(dāng)時我心里覺得甜甜的。

實習(xí)的后三個月我是在酒店的管家部作為一名樓層服務(wù)員,，客房的工作比較瑣碎,，而且工作量比較大同時是獨立操作，不過這個部門是挺鍛煉人的,。作為一名客房服務(wù)員,，我們要查退房,，打掃自己負(fù)責(zé)的房間同時要完成每天規(guī)定的計劃衛(wèi)生，還有對客服務(wù),。在客房的工作主要是考察我們的實際動手能力,、細(xì)心程度及個人的體力?？头康墓ぷ饕蠓?wù)員要很有責(zé)任心,，因為它涉及到客人的人身財產(chǎn)安全。在客房部我真正體會到了了那句“工作是權(quán)力,，工作更是責(zé)任”,！在客房更有工作的感覺，自己一個人要應(yīng)對自己所在區(qū)域的幾乎所有事情都自己處理,，只是偶爾有領(lǐng)班來看看工作情況和檢查衛(wèi)生,。

我很喜歡之前在西餐的工作，一到客房覺得整個人都不好了,，我接受不了客房又臟又累一個人又無聊的工作,。有段時間還出現(xiàn)了每天上班很消極的想法，覺得我就是一個實習(xí)生酒店的前景與我無關(guān),，重要的是我想走還走不了,。想想當(dāng)初進酒店的激情已經(jīng)被磨平了，我就每天痛苦的煎熬,。有一次領(lǐng)班夸我客房衛(wèi)生打掃得很干凈，說我的床鋪得像工作了很長時間的老員工,。頓時我才覺得自己的工作是有意義的,，雖然我只是幕后工作者，但是住進房間的客人和查房的人可以感覺得到我有沒有用心,。漸漸的,，我接受了這個工作，它只是個工作而已,。

后來慢慢發(fā)現(xiàn),，在客房這個部門只要人勤快細(xì)心一定是可以干得很好的,同時只要有一點點敷衍的心態(tài),你的工作別人一眼就可以看出存在的問題,這個部門真的是一點都不可以偷懶。曾經(jīng)自己抱著一點點僥幸的心理想隨便應(yīng)付一下,，后來發(fā)現(xiàn)這個工作真的是要靠經(jīng)驗累積,，雖然沒人看著你打掃，但是別人一看就知道你當(dāng)時怎么完成你的工作的,。這個就是勞動態(tài)度的問題了,，無論什么工作都是為別人服務(wù)，哪怕它只是一些很小很小的事,，只有做得了小事的人以后才能成就大事,！

我感謝這次實習(xí)有換崗這個環(huán)節(jié),，首先是不同的工作量交替，身體也能夠更好的慢慢適應(yīng),，還有就是我們在不同的部門體驗一段時間我們可以對酒店里不同部門的內(nèi)部操作了解更多,，對我們自己是有很大幫助的。不同的部門呆一段時間自己有個比較也可以知道自己究竟比較喜歡什么崗位,，自己比較適合什么崗位,，以及未來自己的定位等等。

白駒過隙,，不知不覺,，轉(zhuǎn)眼我們便實習(xí)結(jié)束，我想我們每個實習(xí)生都為實習(xí)結(jié)束而感到十分的開心,，那段讓很多人覺得心酸的日子終于結(jié)束了,，我們盼這一天盼了太久了！不過再回首,，毫不夸張的說我們都已涅槃重生,，脫胎換骨，雖說在過程中我們有過太多的抱怨與不滿,，現(xiàn)在看來那是一種必須要經(jīng)歷的成長?，F(xiàn)在看來成長就是學(xué)會把哭聲調(diào)成靜音，你把我推下懸崖,，我才能學(xué)會飛行,！

在酒店實習(xí)真的是挺鍛煉人的，總之在這兩個部門的實習(xí)讓我已經(jīng)具備了酒店服務(wù)行業(yè)所需的技能,，同時我也向酒店學(xué)習(xí)到了一定的管理知識,。回望這半年的實習(xí),，我的確成長了許多,，我真正長大成人了！我的動手能力得到了很大的提高,，我與陌生人的溝通交流得到了很大的提高,。我學(xué)會了給陌生人一個微笑，說一句早上好,。慢慢的我已經(jīng)有了變化,，我知道工作的艱辛，掙錢的不容易,，也覺得在學(xué)校的日子是有多么美好,！我學(xué)會了珍惜，也知道要好好把握在學(xué)校的最后美好時光。同時我也看到了社會的殘酷,，其實我很感謝這次實習(xí),，讓自己成長了太多太多，現(xiàn)在是有學(xué)校的保護和同學(xué)的陪伴一起完成這次艱巨的任務(wù),。而且這次實習(xí)有個春節(jié)夾在實習(xí)期間,，大家都是第一次在外過年，這次還是在企業(yè)里面,，而過年那幾天比較忙,，除了大年初一休了一天之外前后五六天都在上班，我并沒有父母想象中那么脆弱,，很開心的和小伙伴一起跨年,。如果沒有這次實習(xí)我還是那個躲在象牙塔里的小女孩，以后自己獨自去面對這個殘酷的社會,，我真的會適應(yīng)嗎,？有了這次實習(xí)，我想我對以后找工作有了一點點信心,，我都能很快適應(yīng)了,，以后無論工作多苦多累自己也能克服了。不過這次實習(xí)也感受到了很多人文關(guān)懷,，酒店的阿姨在工作量比我們大很多的情況下很快完成自己的工作量來幫我鋪床深深地感動了我,，同學(xué)之間互相幫助，還有就是領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校的關(guān)心也溫暖著我們,。感謝長輩們對我們的包容,，引領(lǐng)我們成長。

這次實習(xí)圓滿結(jié)束之后回頭看才發(fā)現(xiàn)自己曾經(jīng)有多幼稚,，才會理解這個實習(xí)的意義是什么,。從當(dāng)初的心態(tài)很不好，到后來盡職盡責(zé)想好好完成任務(wù),，對于所有事情只有自己努力了才會有最好的回答。工作是沒有高低貴賤的,，都是一樣的為人民服務(wù),，在其位謀其職，做好自己的本分工作很重要,。這次實習(xí),，尤其是我到客房部之后我不愛崗，但是我很敬業(yè),，我知道自己的責(zé)任所在,。

在這次實習(xí)中我也感受到了不同的管理者的管理方式，我還是最喜歡人性化管理,，也比較喜歡能妥善聽取下屬意見以及經(jīng)常給下屬鼓勵的管理者,。學(xué)了管理學(xué)不一定就會管理,，只有在實踐中才能慢慢體會到它的精髓，這次實習(xí)我深深地感受到了,。

這次實習(xí)累是沒錯的,，這就是這個行業(yè)的特點吧，如果不親自實踐,，不可能體會到這么多,。我很希望以后旅游管理專業(yè)的學(xué)生去實習(xí)的時候酒店能給我們多點時間在酒店里面多上幾次培訓(xùn)課，讓我們收獲更多,。

酒店是一個很不錯的行業(yè),，在現(xiàn)在這個高壓的社會能給人帶來精神和物質(zhì)上的享受，是社會發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物,，從社會發(fā)展的趨勢來看酒店行業(yè)應(yīng)該是會發(fā)展得很不錯的,。在我沒踏進酒店行業(yè)之前我一直覺得酒店就是外表光鮮亮麗，工作環(huán)境很好,，工作很輕松,，后來我才知道幕后的艱辛，以后無論我是否會從事酒店行業(yè),，但我會向從事酒店行業(yè)的人致敬,，真的你們辛苦了！在酒店里面最基層的勞動者他們是對酒店的貢獻(xiàn)真的很大,，他們比別人付出了跟多的汗水,，希望站在金字塔尖的管理層能多關(guān)心關(guān)心他們！