報告,，漢語詞語，公文的一種格式，是指對上級有所陳請或匯報時所作的口頭或書面的陳述。寫報告的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的報告范文,，希望對大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧。

校園餐飲市場調(diào)查報告文檔 校園餐飲市場調(diào)查報告論文篇一

（一）基本現(xiàn)狀

近幾年來,，隨著城區(qū)的科學(xué)規(guī)劃和擴建改造,，小城鎮(zhèn)建設(shè)的快速發(fā)展，城市規(guī)模迅速擴展,，餐飲業(yè)依托城市建設(shè)發(fā)展,，按照政府宏觀部門的規(guī)劃引導(dǎo)和自由發(fā)展趨勢,，餐飲業(yè)網(wǎng)點主要分布在縣城、火車站,、洛門等區(qū)域,。規(guī)模較，從業(yè)人員較多,，較的網(wǎng)點有5家,，經(jīng)營情況良好,，經(jīng)濟效益可觀,。經(jīng)營形式主要以私營企業(yè)、個體為主,，主要代表性企業(yè)有xx政府招待所,、杜康飯店、藏龍飯店,、映山紅飯店,、金都酒店等較高檔次的綜合性服務(wù)網(wǎng)點。這些餐飲業(yè)場所內(nèi)部設(shè)施齊全,，房間檔次分明,。

餐飲業(yè)隨人口城鎮(zhèn)化速度的快速穩(wěn)定發(fā)展，呈顯出較快的發(fā)展趨勢,，在繁華的商貿(mào)流通地段,，除了型的綜合性賓館外，還有海峰飯店,、開晟酒店,、金龍飯店等酒店，還有一些牛肉面館,、川菜館,、火鍋店、餃子館,、包子館,、羊肉館等小型的眾性餐飲業(yè)網(wǎng)點等。全縣餐飲業(yè)網(wǎng)點據(jù)工商部門統(tǒng)計共有453個,，其中,，限額以上餐飲企業(yè)4戶，從業(yè)人員達1178人,。據(jù)縣統(tǒng)計局資料表明,，餐飲業(yè)20xx年實現(xiàn)零售額2。11億元,，同比增長41%,?？梢姴惋嫎I(yè)在我縣發(fā)展迅速，已成為我縣目前消費市場的一亮點,。

（二）餐飲業(yè)快速發(fā)展顯現(xiàn)的特點

1,、經(jīng)營主體顯現(xiàn)多元化。隨著經(jīng)濟體制的深入,，餐飲業(yè)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯變化,，私營、股份制,、連鎖店,、個體經(jīng)營企業(yè)迅速發(fā)展，市場份額逐漸擴,。同時國營企業(yè)因多種因素逐步退出,，國有餐飲業(yè)至此已不復(fù)存在?？傮w上講,，私營企業(yè)、個體經(jīng)營的餐飲業(yè)整體規(guī)模和檔次逐步得到擴和提高,，多元化的經(jīng)營主體趨勢更加明顯,。

2、餐飲業(yè)經(jīng)營品種不斷齊全,。在城區(qū)既有高檔的傳統(tǒng)賓館,、飯店、酒店,，還有連鎖店,，既有傳統(tǒng)的面館，還有引進來的蘭州牛肉拉面館,、餃子館,、羊肉館等，街頭巷尾的小炒店,、小飲食攤點更是星羅棋布,，使消費者在種類上有了更多的選擇，餐飲業(yè)文化也得到了新發(fā)展,。

3,、消費對象群眾化。無論是高檔賓館酒店,，還是個體經(jīng)營企業(yè),，把消費對象都集中在了眾群體，以眾口味，消費理念和消費水平,，適當(dāng)搭配特色的飲食,，以實惠的價格、優(yōu)良的環(huán)境,，為眾提供舒適的消費環(huán)境來取得支持,。

4、“假日消費”快速增長,。隨著收入水平和消費觀念的改變,，餐飲業(yè)消費增溫不止，特別是假日餐飲業(yè)消費快速增長,，不僅活躍了市場,，而且形成了消費的一個新特點。

雖然xx縣餐飲業(yè)總體規(guī)模和數(shù)量在逐漸擴,，銷售總額逐年增加,，但也存在著一些問題,，主要是：

1,、宏觀調(diào)控力度不夠，經(jīng)營管理不到位,。

（1）除了工商,、稅務(wù)、衛(wèi)生,、食品藥品監(jiān)督,、等部門的監(jiān)督管理之外，政府對其他監(jiān)督力度和作用難以充分體現(xiàn),，又缺乏行業(yè)協(xié)會的行業(yè)管理,，行業(yè)自律和協(xié)調(diào)服務(wù)作用滯后。

（2）餐飲業(yè)行業(yè)發(fā)展規(guī)劃和網(wǎng)點布局規(guī)劃不明顯,，近幾年來基本處于自發(fā)的調(diào)節(jié)和盲目發(fā)展的狀態(tài),，網(wǎng)點建設(shè)的隨意性比較強，布局不盡合理,。

（3）沒有行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,，多餐飲業(yè)都是參照別的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范動作。

2,、經(jīng)營觀念落后,，整體素質(zhì)還待提高。

（1）一些酒店,，飯店在經(jīng)營理念,、經(jīng)營模式、管理技術(shù)上還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)的經(jīng)營管理落后,，科學(xué)化程度不高,。

（2）管理人才不足，培訓(xùn)工作跟不上,，人才的引進力度不夠,。

3、多數(shù)餐飲企業(yè)的硬件設(shè)施陳舊,。添置和更換的資金投入極少,，某種程度上難以滿足消費者的需求，顯得服務(wù)質(zhì)量滯后,，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)功能提升很慢,。

4、地域性的經(jīng)濟發(fā)展和行業(yè)內(nèi)部發(fā)展不平衡,。使得服務(wù)人員的收入水平差異,，導(dǎo)致服務(wù)人員流動性較，經(jīng)過培訓(xùn)掌握了一技之長的人員,，隨時會奔走他處謀業(yè),，新進入人員得重頭培訓(xùn)，難以提高服務(wù)質(zhì)量,。

同時,，也相應(yīng)影響了企業(yè)的凝聚力和職工的向心力。經(jīng)營業(yè)主對送出去培訓(xùn)承擔(dān)的投資風(fēng)險較,，失缺了異地交流,，引進管理經(jīng)驗，管理技術(shù),、服務(wù)質(zhì)量的機會,，這些都是服務(wù)質(zhì)量難以快速提升的主要因素。

1,、充分發(fā)揮政府主管部門的職能作用,。合理規(guī)劃網(wǎng)點建設(shè)和規(guī)模，引導(dǎo),、監(jiān)督,、管理和協(xié)調(diào)服務(wù)，使餐飲業(yè)更加快速發(fā)展,。

2,、成立行業(yè)協(xié)會并充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會的組織協(xié)調(diào)服務(wù)作用。配合行業(yè)主管部門制訂行業(yè)發(fā)展規(guī)劃,，網(wǎng)點設(shè)施布局規(guī)劃,，宣傳行業(yè)的政策、條規(guī)，完善行業(yè)管理制度等,，使行業(yè)發(fā)展更加規(guī)范化,，標(biāo)準(zhǔn)化，提升整體經(jīng)營管理和服務(wù)水平,。

3,、擴開放，力引進先進的經(jīng)營管理人才和管理經(jīng)驗,。

（1）力引進高素質(zhì)的經(jīng)營管理人才和管理辦法,，以現(xiàn)代經(jīng)營管理理念和經(jīng)營模式，管理技術(shù)從事經(jīng)營,，使經(jīng)營管理更加科學(xué)化,。

（2）加強餐飲業(yè)的從業(yè)人員培訓(xùn)，提高整體素質(zhì),，培訓(xùn)出高層次的經(jīng)營管理人才和從事服務(wù)的專業(yè)技術(shù)人才,。

（3）引進特色菜，地方名菜,，還可以引進西餐,，促進中西融合，以滿足不同層次的消費者的需求,。

（4）引進餐飲業(yè)連鎖經(jīng)營,。

4,、實施品牌工程,，發(fā)展特色經(jīng)營。特別是在餐飲業(yè)上要創(chuàng)造性地打造名牌,，發(fā)展特色經(jīng)營,，這種特色的經(jīng)營策略，是提高餐飲業(yè)核心競爭的重要內(nèi)容,。

5,、強化管理，引導(dǎo)經(jīng)營,。從宏觀上強化部門和行業(yè)管理規(guī)范,，引導(dǎo)餐飲業(yè)合理布局網(wǎng)點，規(guī)范經(jīng)營,。就餐飲業(yè)而言,，還要努力強化內(nèi)部管理，科學(xué)化經(jīng)營,，規(guī)范化服務(wù),。從強化管理，培育和增強企業(yè)的凝聚力；促進從業(yè)人員的向心力發(fā)展,，提高企業(yè)的發(fā)展合力,；促進從業(yè)人員和服務(wù)人員的隊員穩(wěn)定，從而強化內(nèi)部培訓(xùn),，提高整體服務(wù)素質(zhì),，強化城市的服務(wù)功能。

校園餐飲市場調(diào)查報告文檔 校園餐飲市場調(diào)查報告論文篇二

我們在學(xué)校生活已快有兩年時間,，學(xué)校周邊的餐飲行業(yè)與我們的生活息息相關(guān),。我們從貼近身邊的餐飲行業(yè)開始調(diào)查，通過在海洋學(xué)小吃街的走中,，使我們對身邊的餐飲行業(yè)有了更深入的了解,，也知道了周邊餐飲行業(yè)所存在的問題。

1,、問卷調(diào)查,。

2、實地走,、面談,。

3、蹲點觀察,。

小吃街各種小吃,。

（1）對學(xué)校周邊的餐飲店、小吃店和流動攤位進行摸底調(diào)查,。主要調(diào)查一下幾個方面：

1、經(jīng)營的主要特色,。

2、小吃價格如何,。

3、是否具有經(jīng)營餐飲的相關(guān)資質(zhì),。

4,、經(jīng)營者的利潤與成本。

5、對收入情況是否滿意,。

6,、對學(xué)生在這方面的消費進行調(diào)查。

（2）對上述三個地方的調(diào)查對象進行問卷調(diào)查,，共發(fā)放問卷30份,。

（3）調(diào)查結(jié)果整理分析,。

1,、對相關(guān)資料進行客觀分析,。

2,、對問卷調(diào)查進行分析。

3、寫研究報告,、調(diào)查方案等。

1,、本土小吃：在調(diào)查中我發(fā)現(xiàn),，在眾多的小吃中，本地的小吃很受學(xué)生群體的歡迎,。列如：炒飯,、麻辣燙等,。

2、外來小吃：我們看到更多的是眾多的外來小吃,，如盤雞、米粉,。這類小吃更能吸引的是外來的學(xué)生,，應(yīng)為這類小吃更符合消費學(xué)生的口味。小吃經(jīng)營者也深知這個因素,。這類小吃老顧客占相當(dāng)一部分。

（1）經(jīng)營地點集中：小吃主要分布小吃街,，且小攤點居多,。

（2）高檔小吃較少,，一般比較眾化。

通過調(diào)查,，我總結(jié)出了學(xué)校周邊小吃的經(jīng)營形式：

（1）小攤點式,。

（2）小吃車式：如桂花糕等。

（3）流動式,。

（4）條件好一點的有小餐館式,、店鋪式。

（5）加盟連鎖式,。

在調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),，在學(xué)生的生活方式方面，家的偏好較為均衡,，選擇酸甜苦辣的口味都有,，而在制作工藝方面，選擇蒸,、煮,、烤的人數(shù)較多。從消費水平來說,，家認(rèn)為小吃的價格在25元較為合理,，所占百分比為49.82%，認(rèn)為610元可以接受的為38.46%,，10元以上的為5.49%,，2元以下的為6.23%。從健康角度講,，家還是很關(guān)注自己的健康狀況,，56.78%認(rèn)為健康的飲食習(xí)慣對自己的身體非常重要，36.63%認(rèn)為比較重要,，1.46%認(rèn)為不重要,，5.13%則表示沒了解過。盡管對于健康的關(guān)注度很高,，但是談到對于自己不良習(xí)慣的改正問題,，49.08%的人認(rèn)為可能會去改正，只有44.69%表示一定會去改正,，3.30%表示不想理會,，2.93%表示不會。

學(xué)校周邊小吃是我們生活中不可缺少的一部分,，但是通過調(diào)查發(fā)現(xiàn),，部分學(xué)生對學(xué)校周邊小吃的衛(wèi)生情況都有意見，主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

除造成量污染之外,，占道經(jīng)營,、阻礙交通,、破壞學(xué)校綠地，城市衛(wèi)生臟,、亂,、差隨之帶來管理秩序混亂，影響家學(xué)習(xí)生活,，經(jīng)營者逃避管理,，極易造成混亂，難以整治,，不利于城市建設(shè)和管理,。

小吃雖有其特的風(fēng)味，但是缺乏一個集中的銷售點,，小吃攤點多零零散散,，分散在各個攤位，而且,，經(jīng)營者也沒有規(guī)定統(tǒng)一的服裝,，顯得雜亂無章。

這也是學(xué)校周邊小吃中出現(xiàn)的最多問題,。據(jù)我觀察,，有以下衛(wèi)生問題需要解決：

（1）個人衛(wèi)生情況：很一部分學(xué)校周邊餐飲攤經(jīng)營者不按要求著裝，個人衛(wèi)生不令人滿意,。

（2）經(jīng)營操作過程中的衛(wèi)生情況：很多老板用一個案板,、一把刀生熟混切，很不衛(wèi)生,。還有的一些油炸小吃,，油復(fù)使用，影響身體健康,！

（3）小吃食材的衛(wèi)生情況：各類小吃,、麻辣燙、魚肉類燒烤制品,，其來源,、盛裝的器具、加工的過程中的衛(wèi)生情況,，也不如人意,。

（4）學(xué)校周邊小吃的就餐條件不衛(wèi)生，如小吃攤桌椅的衛(wèi)生,，盤碗的洗滌及消毒條件,，都沒有保障。

（5）環(huán)境問題：學(xué)校周邊小吃帶來的環(huán)境問題，也是影響最最嚴(yán)重的問題,。缺乏創(chuàng)新,，花樣不多,，形式單一,。想到學(xué)校周邊小吃，人們的第一印象就是琳瑯滿目,，花樣繁多,，但是一個小吃攤點往往只經(jīng)營1到2種小吃，這樣就使得學(xué)校周邊小吃的市場競爭力不足,，很難在當(dāng)今多元化的市場中生存下去,。

很多時候，小吃是作為一種零食來增進和聯(lián)絡(luò)感情,，所以小吃除了色香味,，還講究一種氛圍和情調(diào)。

針對學(xué)校周邊小吃存在的缺點,，我提出了以下幾點建議與對策：

1,、相關(guān)部門應(yīng)該加力度對各種小吃的衛(wèi)生狀況進行檢查。讓師生吃得放心,、安心,。

2、隨著家生活水平的不斷提高,，人們對于飲食的要求也越來越高,，特別是在對質(zhì)量、特色,、營養(yǎng),、品牌以及綠色食品的追求，更將呈上升趨勢,，這為飲食文化的發(fā)展提供了更廣闊的發(fā)展空間,。但是學(xué)校周邊小吃雖然多樣，但制作形式較為單一,，所以建議經(jīng)營者要加強對當(dāng)?shù)匦〕钥谖兜难兄?，在維持原汁原味的同時提供多樣化的選擇。

3,、學(xué)校周邊小吃應(yīng)建設(shè)具有一定規(guī)模的小吃一條街,，這樣能讓家能有一個遍當(dāng)?shù)靥厣〕缘牡胤剑皇堑教帉ふ疫€不一定吃得遍,。

校園餐飲市場調(diào)查報告文檔 校園餐飲市場調(diào)查報告論文篇三

為了深入了解本市居民家庭在酒類市場及餐飲類市場的消費情況,，特進行此次調(diào)查。調(diào)查由本市某學(xué)承擔(dān)，調(diào)查時間是20xx年7月至8月,，調(diào)查方式為問卷式問調(diào)查,，本次調(diào)查選取的樣本總數(shù)是xx戶。各項調(diào)查工作結(jié)束后,，該學(xué)將調(diào)查內(nèi)容予以總結(jié),，其調(diào)查報告如下：

（一）樣品類屬情況。在有效樣本戶中,，工人320戶,，占總數(shù)比例18.2%；農(nóng)民130戶,，占總數(shù)比例7.4%,；教師200戶，占總數(shù)比例11.4%,；機關(guān)干部190戶,，占總數(shù)比例10.8%；個體戶220戶,，占總數(shù)比例12.5%,；經(jīng)理150戶，占總數(shù)比例8.52%,；科研人員50戶,，占總數(shù)比例2.84%；待業(yè)戶90戶,，占總數(shù)比例5.1%,；醫(yī)生20戶，占總數(shù)比例1.14%,；其他260戶,，占總數(shù)比例14.77%。

（二）家庭收入情況,。本次調(diào)查結(jié)果顯示,，從本市總的消費水平來看，相當(dāng)一部分居民還達不到小康水平,，部分的人均收入在1000元左右,，樣本中只有約2.3%的消費者收入在xx元以上。因此,，可以初步得出結(jié)論,，本市總的消費水平較低，商家在定價的時候要特別慎重,。

（一）酒類產(chǎn)品的消費情況

1,、白酒比紅酒消費量,。分析其原因，一是白酒除了顧客自己消費以外,，用于送禮的較多,，而紅酒主要用于自己消費；二是商家做廣告也多數(shù)是白酒廣告,，紅酒的廣告很少,。這直接導(dǎo)致白酒的市場于紅酒的市場。

2,、白酒消費多元化,。

（1）從買白酒的用途來看，約52.84%的消費者用來自己消費,，約27.84%的消費者用來送禮，其余的是隨機性很的消費者,。

買酒用于自己消費的消費者,，其價格部分在20元以下，其中10元以下的約占26.7%,，10～20元的占22.73%,，從品牌上來說，稻花香,、洋河,、湯溝酒相對看好，尤其是湯溝酒,，約占18.75%,，這也許跟消費者的地方情結(jié)有關(guān)。從紅酒的消費情況來看,，部分價格也都集中在10～20元之間,，其中，10元以下的占10.23%,，價格檔次越高,，購買力相對越低。從品牌上來說,，以花果山,、張裕、山楂酒為主,。

送禮者所購買的白酒其價格部分選擇在80～150元之間（約28.4%）,，約有15.34%的消費者選擇150元以上。這樣,，生產(chǎn)廠商的定價和包裝策略就有了依據(jù),，定價要合理，又要有好的包裝，才能增銷售量,。從品牌的選擇來看,，約有21.59%的消費者選擇五糧液，10.795%的消費者選擇茅臺,，另外對紅酒的調(diào)查顯示,，約有10.2%的消費者選擇40～80元的價位，選擇80元以上的約5.11%,?？傊瑥囊陨系南M情況來看,，消費者的消費水平基本上決定了酒類市場的規(guī)模,。

（2）購買因素比較鮮明，調(diào)查資料顯示,，消費者關(guān)注的因素依次為價格,、品牌、質(zhì)量,、包裝,、廣告、酒精度,，這樣就可以得出結(jié)論,，生產(chǎn)廠商的合理定價是十分重要的，創(chuàng)名牌,、求質(zhì)量,、巧包裝、做好廣告也很重要,。

（3）顧客忠誠度調(diào)查表明,，經(jīng)常換品牌的消費者占樣本總數(shù)的32.95%，偶爾換的占43.75%,，對新品牌的酒持喜歡態(tài)度的占樣本總數(shù)的32.39%,，持無所謂態(tài)度的占52.27%，明確表示不喜歡的占3.4%,?？梢钥闯觯坏┠硞€品牌在消費者心目中形成,，是很難改變的,，因此，廠商應(yīng)在樹立企業(yè)形象,、爭創(chuàng)名牌上狠下功夫,，這對企業(yè)的發(fā)展十分重要,。

（4）動因分析。主要在于消費者自己的選擇,，其次抒告宣傳,，然后是親友介紹，最后才是營業(yè)員推薦,。不難發(fā)現(xiàn),，怎樣吸引消費者的注意力，對于企業(yè)來說守鍵,，怎樣做好廣告宣傳,，消費者的口碑如何建立，將直接影響酒類市場的規(guī)模,。而對于商家來說,，營業(yè)員的素質(zhì)也應(yīng)重視，因為其對酒類產(chǎn)品的銷售有著一定的影響作用,。

（二）飲食類產(chǎn)品的消費情況,。

本次調(diào)查主要針對一些飲食消費場所和消費者比較喜歡的飲食進行，調(diào)查表明,，消費有以下幾個重要特點：

1、消費者認(rèn)為最好的酒店不是最佳選擇,，而最常去的酒店往往又不是最好的酒店,，消費者最常去的酒店部分是中檔的，這與本市居民的消費水平是相適應(yīng)的,，現(xiàn)將幾個主要酒店比較如下：

泰福酒店是家最看好的,，約有31.82%的消費者選擇它，其次是望海樓和明珠酒店,，都是10.23%,，然后是錦花賓館。調(diào)查中我們發(fā)現(xiàn),，云天賓館雖然說是比較好的,，但由于這個賓館的特殊性，只有舉辦型會議時使用,，或者鼠賓才可以進入,，所以調(diào)查中作為普通消費者的調(diào)查對象很少會選擇云天賓館。

2,、消費者多選擇在自己工作或住所的周圍,，有一定的`區(qū)域性。雖然在酒店的選擇上有很的隨機性,，但也并非絕對如此,，例如,，長城酒樓、淮揚酒樓,，也有一定的遠(yuǎn)距離消費者惠顧,。

3、消費者追求時尚消費,，如對手抓龍蝦,、糖醋排骨、糖醋里脊,、宮爆雞丁的消費比較多,，特別是手抓龍蝦，在調(diào)查樣本總數(shù)中約占26.14%,，以絕對優(yōu)勢占領(lǐng)餐飲類市場,。

4、近年來,，海鮮與火鍋成為市民飲食市場的兩個亮點,，市場潛力很，目前的消費量也很,。調(diào)查顯示,，表示喜歡海鮮的占樣本總數(shù)的60.8%，喜歡火鍋的約占51.14%,，在對季節(jié)的調(diào)查中,，喜歡在夏季吃火鍋的約有81.83%，在冬天的約為36.93%,，火鍋不但在冬季有很的市場,，在夏季也有較的市場潛力。目前,，本市的火鍋店和海鮮館遍布街頭,，形成居民消費的一景觀和特色。