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最新餐廳設(shè)計效果圖大全(七篇)

格式:DOC 上傳日期:2022-11-11 14:58:02
最新餐廳設(shè)計效果圖大全(七篇)
時間:2022-11-11 14:58:02     小編:admin

范文為教學(xué)中作為模范的文章,也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考,,也可以作為演講材料編寫前的參考,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文,,僅供參考,,一起來看看吧

餐廳設(shè)計效果圖大全篇1

從這次餐飲服務(wù)員,,改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的消極想法;樹立了干一行,,愛一行的思想,知道了一個人是否有所作為,,不在于他從事何種職業(yè),,而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度;知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),,從而增強我的從業(yè)意識,,立志要么不做,,要做就做一個有理想、有道德,、有知識,、有紀(jì)律的合格服務(wù)員,。

我學(xué)會了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會出菜程序;托盤的技巧及端托行走的步伐;鋪臺、擺臺的注意事項;換煙灰缸的重點;點菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識;處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧;餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等。使我成為一個優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。

熱愛你的工作:當(dāng)你熱愛自己的工作,,你就會快樂地、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,,以提高工作效率,。

要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,通常不會過重,,多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤、眼勤,、手勤,、心勤。主動地工作,,主動地尋找工作,。“一勤天下無難事”的俗語說出一個很深刻道理,,只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

要有自信心:與金錢、勢力,、出身背景相比,,自信是最重要的東西,自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,,相信自己是最優(yōu)秀的,。

要學(xué)會做人:做人就是做一位敬業(yè)、感恩,、樂于助人,、講職業(yè)道德的人,真誠做人,、認(rèn)真做事,,事業(yè)將會更成功

責(zé)任:就是以公司利益為重,對自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),,給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無在”,,即使沒有人監(jiān)督你,你也會認(rèn)真地做好工作,,這就是責(zé)任的表現(xiàn),。

平常心面對工作中的不公平:在工作中沒有絕對的公平,位在努力者面前,,機會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,今后如何能挑起大梁,。

團隊:發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,非常需要團隊成員的配合,。具有團隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。

這次的兼職給我的體會非常的深刻,,我覺得我們做每一件事情都是,,每天進步一點點:積沙成塔、積少成多,,很多成功者就是積累一點點小而成大器的,。每天創(chuàng)新一點點,是在走向領(lǐng)先;每天多做一點點,,是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功,。

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),必須掌握七大要素:

1,、微笑在好樂星日常經(jīng)營過程中,,要求每一位員工對待客人,都要報以真誠的微笑,,它應(yīng)該是不受時間,、地點和情緒等因素影響,也不受條件限制,。微笑是最生動,、最簡潔、最直接的歡迎詞,。

2,、精通要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美,。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度,,提高服務(wù)技能和技巧?!扒Ю镏?,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),,必須上好培訓(xùn)課,,并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗,取長補短,,做到一專多能,,在服務(wù)時才能游刃有余,這對提高好樂星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用。

3,、準(zhǔn)備即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,,必須要有事先的準(zhǔn)備,。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的必須提前做好,。如在客人到達(dá)之前,,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài),,而不會手忙腳亂,。

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),,甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象。這是因為員工看他們穿戴隨便,,消費較低,,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的。而現(xiàn)實生活中,,往往越有錢的人,,對穿戴方面都特別隨便,,這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,,千萬不能以貌取人,,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個客人,,讓他們心甘情愿地消費,。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。

5,、細(xì)膩主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,,并及時提供服務(wù),,甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,,這就是我們所講的超前意識,。

6、創(chuàng)造為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,,關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點,,為客人營造“家”的感覺,,讓客人覺得在好樂星就像回到家里一樣。

7,、真誠熱情好客是中華民族的美德,。當(dāng)客人離開時,員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,,以給客人留下深刻的印象。現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,,質(zhì)量的競爭,,特別餐飲

業(yè)尤為激烈。服務(wù)的重要性是不言而喻的,,我們必須運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),,形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,,使好樂星立于不敗之地!

每個職業(yè)都需要講求團隊精神,,在好樂星也一樣。生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩,。平時也有遇到比較刁鉆的顧客,,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,,使情形不再惡劣,。每個人員分工明確、工作積極,,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

平時,,我也會和顧客談天,,了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客,,讓顧客推薦朋友提高了消費率,。

之后我也會做一些小結(jié),這樣日積月累,,使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡,。

作為一名服務(wù)人員,也會碰到一些挫折和無奈,。有些人會覺得小小的一名服務(wù)人員是微不足道的,,有些人認(rèn)為這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,可是我要說的是:條條道路通羅馬,,為服務(wù)別人而快樂,,我為能在這里工作而幸福!我能為這個集體工作而自豪。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個表,,表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,,而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,但卻是必不可少的,。

當(dāng)然學(xué)無止境,,學(xué)到還得運用到以后的工作中,希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,,同事能互相學(xué)習(xí),,在以后的工作中提高服務(wù)效率,努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員,。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂!

餐廳設(shè)計效果圖大全篇2

餐廳員工要加強理論學(xué)習(xí),,進一步提高工作效率。對業(yè)務(wù)的熟悉,,必須通過相關(guān)專業(yè)知識的學(xué)習(xí),,虛心請教領(lǐng)導(dǎo)和同事增強分析問題、解決問題的能力。下面就是

20___年是我自我挑戰(zhàn)的一年,,我將努力改正過去一年工作中的不足,,把新一年的工作做好,過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,,通過自身的不懈努力,,在工作上取得了一定的成果,但也存在了諸多不足,?;仡欉^去的一年,過去的一年也許有失落的,、傷心的,,有成功的、開心的,,不過那不重要了,,是過去的了,我們要努力的是未來,,有好多人說我個性變了,,我相信。我真的很滿意,,有好多好多的事壓著我,,我還是堅持挺過,我的生活,,情緒都是一樣照就,,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,,我一直在想我是哪錯了,,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,,我在想,,就算沒有我,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,,我不要做弱者、懦夫,,命運就掌握在自己手中,,我相信明天會更好、你好、我好,、大家都會好的,。

現(xiàn)將工作總結(jié)

一、培訓(xùn)方面:1,、托盤要領(lǐng),,房間送餐流程。 2,、大,、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解,。 3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。 4,、出菜途徑相關(guān)安全意識。 5,、對本班組進行學(xué)習(xí)醬料制作,。

二、管理方面:1,、上級是下級的模范,,我一直堅持以身作則,所以我的班組非常團結(jié),。 2,、我對任何人都一樣,公平,、公正,、公開做事。 3,、以人為本,,人與人的性格多方面的管理方式。 4,、20___年傳菜全年離職人數(shù)23人,,20___年傳菜全年離職人數(shù)4人,20___年是比較穩(wěn)定的一年,。

三,、作為我本人,負(fù)責(zé)傳菜工作,。 1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn)。 2、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制,。 3,、傳菜人手的協(xié)調(diào)。

四,、在操作方面的幾點,。 1、人手不足,,忙時導(dǎo)致菜肴造型變形,,體現(xiàn)不了本公司的精華。 2,、由于國家的興旺,,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,越來越不會干活,,越來越被爸爸媽媽寵壞,,只追求金錢、不知道為他人換位思考,,做今天的我真難啊! 3,、為什么招不進人的原因、這是須及時解決的最大問題,。 4,、什么叫編制、什么叫發(fā)展,、什么叫進步,、什么叫改進、什么叫管理,、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定,。 5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

五,、本班組在本年度做的不到位,。 1、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位,。 2、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。 3,、由于后勤部分人員思想過于反常,,沒法溝通,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,??傊瑇年又是以今天作為一個起點,,新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),在新的一年中繼續(xù)努力工作,,勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),最后祝愿我們賓館生意興隆,、財源廣進!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,,人生的跑道上一帆風(fēng)順、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,。

餐廳設(shè)計效果圖大全篇3

新的一年即將來臨,,過去的一年也許有失落的、傷心的,,有成功的,、開心的,不過那不重要了,,是過去的了,我們再努力,,明天會更好,。

有好多人說我變了,我相信,。我真的很不如意,,有好多好多的事壓著我,我的生活,,情緒都是一團糟,,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,,我一直在想我是哪錯了,,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,,一次次站起來,,我在想,,我沒了我,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,,我不要做弱者、懦夫,,命運就掌握在自己手中,,我相信明天會更好、你好,、我好,、大家都會好的。

經(jīng)歷了那么的事,,我從中學(xué)到了好多,,我現(xiàn)在很好,有工作,、有勇氣,、有你們大家,我很在乎你們,,我身邊的每一個人,,我們永遠(yuǎn)都是朋友,人們說,,家家有本難念的經(jīng),,你們也有你們的經(jīng)歷,講出來讓我們分享,,我們互相學(xué)習(xí),,一起進步,未來屬于我們,。

關(guān)于明年,,我的計劃是:

1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作,。

2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,努力考試晉升,。

3,、利用休息時間進行計算機培訓(xùn)。

4,、多學(xué)習(xí)其他東西,,充實自己。

最后,,希望大家到下一年的今天,,都踏上一個新的臺階,,更上一層樓,謝謝,!

xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,,我將努力改正過去一年工作中的不足,把新一年的工作做好,,過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助,,通過自身的不懈努力,在工作上取得了一定的成果,,但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,,過去的一年也許有失落的,、傷心的,有成功的,、開心的,,不過那不重要了,是過去的了,,我們要努力的是未來,,有好多人說我個性變了,我相信,。我真的很滿意,,有好多好多的事壓著我,我還是堅持挺過,,我的生活,,情緒都是一樣照就,雖說沒有大起大落,,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,,有時候我真的懷凝我,我一直在想我是哪錯了,,為什么會這樣,?我也是一次次為自己打氣,一次次站起來,,我在想,,就算沒有我,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,,我不要做弱者,、懦夫,命運就掌握在自己手中,,我相信明天會更好,、你好、我好,、大家都會好的,。

現(xiàn)將工作總結(jié)如下:

一、培訓(xùn)方面:

1,、托盤要領(lǐng),,房間送餐流程。

2,、大,、中、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解,。

3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo)。

4,、出菜途徑相關(guān)安全意識,。

5、對本班組進行學(xué)習(xí)醬料制作,。

二,、管理方面:

1、上級是下級的模范,,我一直堅持以身作則,,所以我的班組非常團結(jié)。

2,、我對任何人都一樣,,公平、公正,、公開做事,。

3、以人為本,,人與人的性格多方面的管理方式,。

4、xx年傳菜全年離職人數(shù)23人,,xx年傳菜全年離職人數(shù)4人,,xx年是比較穩(wěn)定的一年。

三,、作為我本人,,負(fù)責(zé)傳菜工作,。

1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運轉(zhuǎn),。

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。

3,、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

四、在操作方面的幾點,。

1,、人手不足,忙時導(dǎo)致菜肴造型變形,,體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2、由于國家的興旺,,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,,越來越不會干活,越來越被爸爸媽媽寵壞,,只追求金錢,、不知道為他人換位思考,做今天的我真難??!

3、為什么招不進人的原因,、這是須及時解決的最大問題,。

4、什么叫編制,、什么叫發(fā)展,、什么叫進步、什么叫改進,、什么叫管理,、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰,、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

五、本班組在本年度做的不到位,。

1,、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位。

2,、有時沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。

3、由于后勤部分人員思想過于反常,,沒法溝通,,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之,,xx年又是以今天作為一個起點,,新目標(biāo)、新挑戰(zhàn),,在新的一年中繼續(xù)努力工作,,勤學(xué)習(xí)、勤總結(jié),,最后祝愿我們賓館生意興隆,、財源廣進!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,,人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!

又到年終,,我在餐廳工作也已經(jīng)十年有余,,回顧這些年的工作經(jīng)歷,我也感受頗深,,有付出,,也有收獲,下面對自己的工作作如下總結(jié):

第一,、懂得微笑,,善于微笑。在當(dāng)今社會中,,微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì),。尤其是在商業(yè)領(lǐng)域。有這樣一句話,,說:“不會微笑,,就不要做生意”。

第二,、勤快,。勤,就是辛勤,就是努力,,比別人付出更多,。快,,就是效率,。

第三、熱情,。人可以無激情,,但必須要有熱情。因為熱情的氣息是很具有感染力的,。就像太陽的光和熱,,并充滿活力。這是一種反映內(nèi)心的精神面貌與狀態(tài),。

第四,、周到。待客之道,,周到是基礎(chǔ),,也是最重要的。既然談周到,,那么必然要主動去做好,,主動去提供服務(wù),而且要善于觀察,,還要懂得換位思考,,做到客人所想不到,提供超前服務(wù),。誰能做到讓來賓感受到如歸的感覺,,那么他就是真正做到了“周到”。想客人之所想,,急客人之所急,。

第五、應(yīng)變能力,。在餐廳,,每天都會接觸到來自社會各個層面的人,上到達(dá)官,,下至百姓,;無論三教九流。因此,,要求服務(wù)人員具備良好的應(yīng)變能力成為一種必然,。有人說:“餐廳,,是培養(yǎng)外交官的搖籃?!笔呛苡械览淼摹?/p>

第六,、主人翁意識,。工作,實際上是學(xué)習(xí)的另一種形態(tài),。當(dāng)我們懂得并能夠站在主人的角度和位置上去工作時,,本身就是一種自我提高與進步。會站的更高,,看得更遠(yuǎn),,做得更好。

以上是我對自己工作的體會和總結(jié),,同時還存在不足,,在新的一年里,也要更加努力做好本職,。

餐廳設(shè)計效果圖大全篇4

一,、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心,加強服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)建設(shè),,是一個龐大系統(tǒng)工程,,是餐飲管理實力綜合體現(xiàn),___年度,,在對各運作部門日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作:1,、編寫操作規(guī)程,提升服務(wù)質(zhì)量根據(jù)餐飲部各個部門實際運作狀況,,編寫了《宴會服務(wù)操作規(guī)范》,、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》,、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》,、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),,為各部門培訓(xùn),、檢查、監(jiān)督,、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù),,規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時根據(jù)貴賓房服務(wù)要求,,編寫了貴賓房服務(wù)接待流程,,從咨客接待、語言要求、席間服務(wù),、酒水推銷,、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備,、環(huán)境布置,、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)規(guī)定,,促進了貴賓房服務(wù)質(zhì)量,。

2、加強現(xiàn)場監(jiān)督,,強化走動管理

現(xiàn)場監(jiān)督和走動管理是餐飲管理重要形式,,本人堅持在當(dāng)班期間按二八原則進行管理時間分配(百分之八十時間在管理現(xiàn)場,百分之二十時間在做管理總結(jié)),,并直接參與現(xiàn)場服務(wù),,對現(xiàn)場出現(xiàn)問題給予及時糾正和提示,對典型問題進行記錄,,并向各部門負(fù)責(zé)人反映,,分析問題根源,制定培訓(xùn)計劃,,堵塞管理漏洞,。

3、編寫婚宴整體實操方案,,提升婚宴服務(wù)質(zhì)量 宴會服務(wù)部是酒店品牌項目,,為了進一部提升婚宴服務(wù)質(zhì)量,編寫了《婚宴服務(wù)整體實操方案》,,進一步規(guī)范了婚宴服務(wù)操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),,突顯了婚禮現(xiàn)場氣氛,并邀請人力資源部對婚禮司儀進行了專場培訓(xùn),,使司儀主持更具特色,,促進了婚宴市場口碑。

4,、定期召開服務(wù)專題會議,,探討服務(wù)中存在問題

良好服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力核心,為了保證服務(wù)質(zhì)量,,提高服務(wù)管理水平,,提高顧客滿意度,將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會日,,由各餐廳4—5級管理人員參加,,分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況,,檢討服務(wù)質(zhì)量,分享管理經(jīng)驗,,對典型案例進行剖析,,尋找問題根源,研討管理辦法,。在研討會上,,各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒,與會人員積極參與,,各抒己見,敢于面對問題,,敢于承擔(dān)責(zé)任,,避免了同樣服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式研討,,為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗平臺,,對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極作用。

5,、建立餐廳案例收集制度,,減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度,收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量,、出品質(zhì)量等方面投訴,,作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平重要依據(jù),各餐廳管理人員對收集案例進行分析總結(jié),,針對問題拿出解決方案,,使管理更具針對性,減少了顧客投訴幾率,。

二,、組織首屆服務(wù)技能競賽,展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典,,餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識競賽,,編寫了競賽實操方案,經(jīng)過一個多月準(zhǔn)備和預(yù)賽,,在人力資源部,、行政部大力支持下,取得了成功,,得到上級領(lǐng)導(dǎo)肯定,,充分展示了餐飲部嫻熟服務(wù)技能和過硬基本功,增強了團隊凝聚力,,鼓舞了員工士氣,,達(dá)到了預(yù)期目,。

三、開展各級員工培訓(xùn),,提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場培訓(xùn),,其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場,新人入職培訓(xùn)3場,,專題培訓(xùn)9場,,課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下:

1、拓展管理思路,,開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四,、五年時間),管理視野相對狹窄,,為了加強他們管理意識,、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識,本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識培訓(xùn),,主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》,、《餐飲營銷知識一》、《餐飲營銷知識二》,、《餐飲管理基礎(chǔ)知識》,、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》,、《如何有效管理員工》等,。這些課程設(shè)置,在拓展中層管理人員管理思想,、餐飲專業(yè)知識及行業(yè)視野等方面都有積極作用,,同時緩解了在管理過程中各種矛盾沖突,增進員工與員工之間,,員工與顧客之間感情,。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識,,提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工服務(wù)意識,,提高他們綜合素質(zhì),本年度開展了《餐飲服務(wù)意識培訓(xùn)》,、《員工心態(tài)訓(xùn)練》,、《服務(wù)人員五項修煉》、《員工禮儀禮貌》,、《酒水知識》等培訓(xùn),,這些培訓(xùn)課程,使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識,,服務(wù)心態(tài),、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強,,自今年四月份以來,在歷次人力資源組織大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象,。

3,、開展服務(wù)技能培訓(xùn),提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房服務(wù)接待能力,,開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》,、《餐廳點菜技巧培訓(xùn)》,以案例分析,、演示形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)問

題進行分析說明,,并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進行了實操演示,,提升了貴賓房服務(wù)質(zhì)量,。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài),,快速容入餐飲團隊

實習(xí)生作為餐飲部人員重要組成部分,,能否快速融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè),。根據(jù)實習(xí)生特點及入職情況,本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》專題培訓(xùn),,其目是調(diào)整學(xué)員心態(tài),,正視角色轉(zhuǎn)化,認(rèn)識餐飲行業(yè)特點,。該課程設(shè)置,,使學(xué)員在心理上作好充分思想準(zhǔn)備,緩解了因角色轉(zhuǎn)變不適應(yīng)而造成不滿情緒,,加快了融入餐飲團隊步伐,。 5、結(jié)合工作實際,,開發(fā)實用課程

培訓(xùn)目是為了提高工作效率,,使管理更加規(guī)范有效。7月份,,根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程,,使管理人員從根本上認(rèn)識到“好制度,要有好執(zhí)行力”,,并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進企業(yè)對執(zhí)行力貫徹,,以案例分析形式進行剖析,使管理者認(rèn)識到“沒有執(zhí)行力,,就沒有競爭力”重要道理,,各級管理人員對執(zhí)行力有了全新認(rèn)識和理解,,在管理思想上形成了一致。

四,、存在問題和不足

本年度工作雖然按計劃完成了,,但在完成質(zhì)量上還做得不夠,就部門運作和培訓(xùn)工作來看,,主要表現(xiàn)在以下幾方面:

1,、管理力度不夠,用力不均,,部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱,,對多次出現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血向管理人員提出,使部分管理問題長期存在,,不能從根本上得到解決,。同時將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面,削弱了對管事部,、酒水部管理,。

2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,,員工參與機會較少,,減少了課堂生氣和活力。

3,、課程容量太大,,授課進度太快,講話語速太快

餐飲專業(yè)知識課程設(shè)置容量太大,,在培訓(xùn)過程中進度太快,,語速太快,使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會,,削弱了這部分課程培訓(xùn)效果,。

五、___年工作打算

___年是一個機會年,,要夯實管理基礎(chǔ),,為酒店升級做足充分準(zhǔn)備,進一步提高服務(wù)品質(zhì),,優(yōu)化服務(wù)流程,,提升現(xiàn)有品牌檔次,打造新品牌項目,,制造服務(wù)亮點,,樹立良好餐飲品牌形象。

1、優(yōu)化婚宴服務(wù)流程,,再次提升服務(wù)品質(zhì) 將對___年婚宴整體

策劃方案

進行流程優(yōu)化,,進一步提升和突出主持人風(fēng)格,在婚禮主持環(huán)節(jié)加入更多流行元素(對背景音樂進行調(diào)整),,對現(xiàn)場喜慶氣氛進行包裝提升,,突出婚禮亮點,加深現(xiàn)場觀眾對婚禮印象,,爭取更多潛在顧客,,把婚宴服務(wù)這塊金字招牌擦更亮。

2,、提升研討會質(zhì)量,,建立良好溝通平臺

在現(xiàn)有服務(wù)質(zhì)量研討會基礎(chǔ)上進一步深化專題會內(nèi)容,擴大參會人數(shù)(酒吧,、管事部負(fù)責(zé)人參加),,提升研討會深度和廣度,把服務(wù)質(zhì)量研討會建設(shè)成為中層管理人員溝通平臺,,相互學(xué)習(xí),,相互借鑒,分享管理經(jīng)驗,,激發(fā)思想火花,,把質(zhì)量研討會打造成餐飲部管理品牌項目。

3,、建立月度質(zhì)量檢查機制,,公布各部門每月質(zhì)量狀況

___年將根據(jù)___x質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)對餐飲部各部門衛(wèi)生狀況,、工程狀況,、設(shè)備設(shè)施維護狀況、安全管理,、服務(wù)質(zhì)量,、員工禮儀禮貌、送餐服務(wù),、標(biāo)識規(guī)范等內(nèi)容進行全面監(jiān)督檢查,,每月定期公布檢查結(jié)果,對不合格部門和崗位進行相應(yīng)處罰,,形成“質(zhì)量檢查天天有,,質(zhì)量效果月月評”良好運作機制,把質(zhì)量管理工作推上一個新臺階,。

4,、以貴賓房為平臺,制造服務(wù)亮點,,樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口

將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)基礎(chǔ)上對貴賓房服務(wù)進行創(chuàng)新提升,,主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù),,并對貴賓房服務(wù)人員進行結(jié)構(gòu)性調(diào)整,提高貴賓房服務(wù)人員入職資格,,提升服務(wù)員薪酬待遇,,把貴賓房接待服務(wù)打造為餐飲部服務(wù)典范,樹立餐飲部優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口,,制造服務(wù)亮點,,在宴會服務(wù)品牌基礎(chǔ)上再創(chuàng)新服務(wù)品牌。

5,、協(xié)助餐飲部經(jīng)理,,共同促進出品質(zhì)量

出品是餐飲管理核心,___年度將協(xié)助餐飲部經(jīng)理在顧客意見收集,、出品質(zhì)量監(jiān)督等方面做足工作,,共同促進出品質(zhì)量。

6,、調(diào)整培訓(xùn)方向,,創(chuàng)建學(xué)習(xí)型團隊

___年將對培訓(xùn)方向進行調(diào)整,減少培訓(xùn)密度,,注重培訓(xùn)效果,,提供行業(yè)學(xué)習(xí)相關(guān)信息,引導(dǎo)員工學(xué)習(xí)專業(yè)知識,,鼓勵員工積極參與餐飲服務(wù)技能考核,、調(diào)酒師職業(yè)資格認(rèn)證和餐飲專業(yè)知識方面學(xué)習(xí),在餐飲部掀起學(xué)習(xí)專業(yè)知識熱潮,,對取得國家承認(rèn)各種行業(yè)資格證書員工進行獎勵,,培養(yǎng)知識型管理人才,為酒店星級升級作好優(yōu)秀管理人員儲備工作,,把餐飲部打造成為一支學(xué)習(xí)型團隊,。 7、優(yōu)化培訓(xùn)課程,,提升管理水平

___年部門培訓(xùn)主要課程設(shè)置構(gòu)想是:把___年部分課程進行調(diào)整,、優(yōu)化,使課程更具針對性,、實效性,。8、配合人力資源部,,培養(yǎng)員工企業(yè)認(rèn)同感,,提高員工職業(yè)道德修養(yǎng)

餐廳設(shè)計效果圖大全篇5

時間過得真快,轉(zhuǎn)眼間20xx年即將接近尾聲?;貞涍@一年來的工作,,可以說是“甘苦與共”。20xx年x月x日,,我剛剛畢業(yè)走出校園,。來到這個大城市尋找自己的第一份工作,兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),,最后在我來到了xx酒店,,成為了餐飲部這個大家庭中的一員。以下是我作為一名餐廳服務(wù)員,,對于自身工作的總結(jié):

一,、做的好的地方

1。能夠很快適應(yīng)崗位工作,,而且可以融洽的和同事相處,,完成相應(yīng)的客情接待,學(xué)習(xí)能力強,。

2,。能夠與客人交流,,請客人填寫“賓客意見反饋表”,,幫助我們提高服務(wù)質(zhì)量,服務(wù)水平,。例如:認(rèn)真記錄哪個客人喜歡哪道菜,?哪個客人對菜肴有什么特殊要求,?哪個客人喜歡哪個飲料等等。

3,??梢哉J(rèn)真完成領(lǐng)班交代的工作。遇到不知道的會及時詢問同事或領(lǐng)導(dǎo),。對客服務(wù)中遇到力所不及的事情會第一時間請教身邊的同事或領(lǐng)導(dǎo),。

4,。能夠正確認(rèn)識并對待自己的錯誤,,在犯錯時敢于認(rèn)錯,知錯就改,。

5,。可以主動想其他同事學(xué)習(xí)相關(guān)服務(wù)的技能技巧,。提高自身的水平,。

6。做事認(rèn)真、細(xì)心,。對于自己的分內(nèi)事情一定會仔細(xì)完成,。

7。能夠很好的帶領(lǐng)新人,,讓她們可以盡快掌握相關(guān)服務(wù)知識,,獨立完成一檔客情接待。

二,、做的不足的地方

1,。不夠膽大,靈活,。遇到突發(fā)事件不會靈活變通,,只會一味的尋求別人的幫助。

2,。團隊合作能力不夠,。與別人合力完成一檔客情接待時,不會默契的去和同事合作,,只會自己一個人單干,。

3。與賓客溝通不夠大方,,說話不夠利落,。

以上不足之處,在新的一年里,,我一定會努力改進,,爭取將自己的工作做得更好。

餐廳設(shè)計效果圖大全篇6

今年,,學(xué)校后勤公司在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和指導(dǎo)下,,通過餐廳全體工作人員的辛勤工作和共同努力下,餐廳的所有工作的順利開展,,取得了令人滿意的成績,。

現(xiàn)在將一年來的工作總結(jié)如下:

第一,全年完成的工作情況:餐廳全年營業(yè)額608.36萬元,,實際支出450.58萬元,,盈利157.78萬元。

第二,,員工的安全意識和崗位責(zé)任,,預(yù)防各類安全事故發(fā)生。我們定期組織工作人員進行安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育,,努力員工心頭麻痹大意的思想,,以提高員工的安全意識,。各項工作嚴(yán)格遵守后勤公司餐廳工作規(guī)章進行,未發(fā)生一起安全事故,。

第三,,樹立員工的主人翁意識,提高整體素質(zhì),。

餐廳作為后勤部門的重要組成部分,,為全體師生的校園餐廳提供餐飲服務(wù),工作人員在工作第一線,,經(jīng)常會與師生交流,,必須不斷提高員工素質(zhì)。今天我們定期組織員工思想交流活動,,逐漸提高工人思想素質(zhì),,全年未發(fā)生一起糾紛事故。

第四,,注重合理營養(yǎng)搭配,,注重菜肴可口美味。

隨著生活水平的提高,,師生對于吃提出了更高的要求,,要吃的營養(yǎng),吃得健康,。為了確保學(xué)生可以吃到營養(yǎng),、健康、美味的食物,。今年,,餐廳精心做日常飲食營養(yǎng)搭配,聘請原先在酒店廚房工作的廚師8名,,廚工20名,,為全校師生烹飪營養(yǎng)美味食物。

第五,,嚴(yán)格成本核算,,確保學(xué)生負(fù)擔(dān)得起的用餐費用。

為了讓學(xué)生吃得實惠,,每天我們有嚴(yán)格的成本核算,。在生產(chǎn)中,我們嚴(yán)格控制原材料采購,、儲存,,減少浪費。經(jīng)過仔細(xì)規(guī)劃,,因此將生產(chǎn)成本將至較低水平,。以最低的價格出售給學(xué)生,切實維護學(xué)生的利益,。

總體而言,,今年學(xué)校后勤公司的餐廳取得了不錯的工作成績。然而這些成績的取得,,與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和全體員工的辛勤努力分不開,。新的一年里,我們要再接再厲,,切實做好工作,,再創(chuàng)更好工作成績。為全校師生的餐飲需求,,奉獻我們的熱情,。

餐廳設(shè)計效果圖大全篇7

在即將過去的20xx年里,過去的一年也許有失落的,、傷心的,,有成功的、開心的,,不過那不重要了,,是過去的了,我們再努力,,明天會更好,。

有好多人說我變了,我相信,。我真的很不如意,,有好多好多的事壓著我,我的生活,,情緒都是一團糟,,雖說沒有大起大落,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,,一次次的波折和困難,有時候我真的懷凝我,,我一直在想我是哪錯了,,為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,,一次次站起來,,我在想,我沒了我,,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,,我不要做弱者、懦夫,,命運就掌握在自己手中,,我相信明天會更好、你好,、我好,、大家都會好的。

經(jīng)歷了那么的事,,我從中學(xué)到了好多,,我現(xiàn)在很好,有工作,、有勇氣,、有你們大家,我很在乎你們,,我身邊的每一個人,,我們永遠(yuǎn)都是朋友,人們說,,家家有本難念的經(jīng),,你們也有你們的經(jīng)歷,講出來讓我們分享,,我們互相學(xué)習(xí),,一起進步,未來屬于我們,。

關(guān)于明年,,我的計劃是:

1、認(rèn)真做好每一天的每一項工作,。

2,、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉儲知識,努力考試晉升,。

3,、利用休息時間進行計算機培訓(xùn)。

4,、多學(xué)習(xí)其他東西,,充實自己。

最后,,希望大家到下一年的今天,,都踏上一個新的臺階,更上一層樓,,謝謝,!件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對的”宗旨,,善于站在客人的立場上,,設(shè)身處地為客人著想,,可以作適當(dāng)?shù)淖尣?。特別是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯誤,給客人以即時的道歉和補償,。在一般情況下,,客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當(dāng)矛盾發(fā)生時,,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

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