每個人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察、聯(lián)想,、想象,、思維和記憶的重要手段,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文,，僅供參考，大家一起來看看吧,。

幼兒園食堂管理制度篇一

早餐：7：30~7：55

中餐：12：00~12：40

晚餐：18：00~19：40（根據(jù)每天收工的情況,，靈活確定）。

1,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),，糧油、調(diào)料,、肉類,、豆制品等原材料，盡量從大型超市和正規(guī)商店進(jìn)貨,，拒絕采購有害物質(zhì)污染,、霉變、變質(zhì),、過期,、腐敗的物品。

2,、采購物質(zhì)盡量定點(diǎn)購買,，并認(rèn)真做好購貨記錄,，經(jīng)驗(yàn)收后方可入庫。

3,、做好剩飯剩菜的處理工作,，每天對不宜保存的飯菜，立即處理掉,。對能放在冰箱保存的,，做到專人專管并及時放入冰箱，吃前蒸熟煮透,，確保食品安全,。

4、做好中餐準(zhǔn)備工作,，為確?，F(xiàn)場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現(xiàn)場就餐的人員備保溫飯盒,，在早餐時備好飯菜,，保證食品質(zhì)量。

1,、按入庫時間先后分類存放,，做到先進(jìn)先出，以免貯存時間過長而生蟲,、發(fā)霉,。

2、各類食品分開存放,，生熟食品不能混放,，存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持一定的距離,。

3,、定期檢驗(yàn)庫存食品，掌握所貯存食品的保持期,，不使用腐敗變質(zhì),、生蟲及污染不潔的食品,。

食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi),，刀、盆,、案板等飲具應(yīng)生熟分開,。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識,。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi),，并應(yīng)有標(biāo)識,。

1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須清洗,、消毒，炊具,、用具必須洗凈消毒,，保持清潔。

2,、用餐人員配備專用餐具,，飯桌上設(shè)立公筷。

3,、配備兩塊砧板,，生熟食品分開。

1,、食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持每天清掃,，做好日常保潔。

2,、做好防鼠工作,，確保食品存放不受老鼠污染。

1,、食堂工作人員必須搞好個人衛(wèi)生,，炊事員、幫廚人員應(yīng)進(jìn)行健康體檢,，持健康證上崗,，勤剪指甲，不隨地吐痰,，不在操作時閑談,、抽煙。

2,、就餐人員必須遵守服從食堂的管理,，愛護(hù)食堂的衛(wèi)生，不浪費(fèi)食品,，不污染環(huán)境,。

幼兒園食堂管理制度篇二

1、炊事人員上崗前,，必須持有衛(wèi)生防疫部門頒發(fā)的健康證,，否則不準(zhǔn)上崗。

2、嚴(yán)格遵守崗位職責(zé),，服從領(lǐng)導(dǎo),、堅(jiān)守崗位保證就餐時間、有事請假,。

3,、搞好食堂和餐廳衛(wèi)生，做到玻璃明亮,、地面潔凈,。

4、對食堂及餐廳經(jīng)常消毒,，保證廚房做到“三無”,。

5、對食堂飲用水必須半年一檢,，并有書面檢查報告?zhèn)浒浮?/p>

6,、嚴(yán)格控制食品及飲食衛(wèi)生，不采購未經(jīng)檢疫合格的各種肉類和禽類,，防止食物中毒事件發(fā)生,。

7、做好食堂的主副食調(diào)劑,，努力改善和提高伙食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)爭取達(dá)到就餐者滿意,。

8、認(rèn)真聽取伙委會意見,，不斷改進(jìn)服務(wù)提高質(zhì)量,。

9、嚴(yán)禁隨地吐痰和亂扔雜物,，防止傳染病事件發(fā)生,。

10、食堂工作人員必須著裝整潔,，不留長指甲,。

11、做好食堂的各項(xiàng)安全工作（如防火防盜等）,，做到人走“三關(guān)”,，即關(guān)煤氣、關(guān)電,、關(guān)水,。

12、定期檢查電源線,、開關(guān)等電氣設(shè)施是否有損壞現(xiàn)象,。

13,、正確使用防暑降溫費(fèi)用,，保證暑期清涼飲料按標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng),。

14、負(fù)責(zé)中毒,、傳染病事故應(yīng)急處置工作,。

15、使用經(jīng)過檢驗(yàn)合格,、安全可靠的液化氣瓶,，做到定期檢查，防止煤氣中毒,。

幼兒園食堂管理制度篇三

1,、嚴(yán)禁現(xiàn)金交易。一旦發(fā)現(xiàn)此情,，罰雙方當(dāng)事人各100元,。

2、嚴(yán)禁食堂工作人員以外的任何人進(jìn)操作間,。發(fā)現(xiàn)一例,，罰主廚和進(jìn)去的人各20元?？倓?wù)主任只能對糧食和蔬菜過秤時方可進(jìn)入,。

3、嚴(yán)禁食堂工作人員將學(xué)校飯菜做人情,。發(fā)現(xiàn)不刷卡免費(fèi)送飯菜現(xiàn)象,，一次罰雙方當(dāng)事人50元。

4,、食堂工作人員無權(quán)賣生食品,，如雞蛋、大米等,。發(fā)現(xiàn)一例,，罰雙方當(dāng)事人各50元。

5,、嚴(yán)禁食堂工作人員把學(xué)校的東西拿回家,。發(fā)現(xiàn)一次，罰款50元,。

6,、食堂工作人員要遵守作息時間，不得無故曠工,。有事要向校長和總務(wù)主任請假,。因故耽誤了工作,，期間的工資浮動平分給其他多做事的人。

7,、一般情況下,，食堂工作人員不得擅自進(jìn)貨。應(yīng)該有安排地統(tǒng)一進(jìn)貨,。

8,、食堂管理人員和工作人員以及每周帶班進(jìn)貨的行政領(lǐng)導(dǎo)不得購買過期、變質(zhì),、霉?fàn)€的食品,。誰做主買進(jìn)了不能使用的'東西，誰照價賠償,。

9,、帶隊(duì)進(jìn)貨的行政人員必須帶足資金，嚴(yán)禁賒賬現(xiàn)象發(fā)生,。誰賒賬,，誰付錢，學(xué)校概不負(fù)責(zé),。

10,、食堂在__當(dāng)?shù)刭忂M(jìn)米、面,、粉,、菜時，必須經(jīng)總務(wù)主任和食堂所有人員過秤,、點(diǎn)數(shù),、簽字后，學(xué)校才予以認(rèn)可,。

幼兒園食堂管理制度篇四

一,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，學(xué)校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經(jīng)營,，食品從業(yè)人員每年體檢一次身體,，持有效的健康證和培訓(xùn)合格證后方可上崗，凡有傳染病者,，堅(jiān)決予以辭退,。

二、進(jìn)入食堂的各種原料,，全部實(shí)行定點(diǎn)采購,。采購食品時，必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件,，有的食品要有qs標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證）,，以確保食品質(zhì)量。

三,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,，抓好衛(wèi)生制度落實(shí)，保證學(xué)生就餐,。嚴(yán)禁閑雜,、生人進(jìn)入食堂,。

四,、餐后要全面清潔打掃，經(jīng)常保持室內(nèi)外地板,、墻壁,、天花板、灶臺,、案板,、飯臺、廚柜,、餐具,、容器清潔，用具擺放有序,，防塵,、防蠅、防鼠設(shè)施齊全,，食堂內(nèi)無鼠,、無蠅，食堂周圍無垃圾,，無污染,、無雜物。

五,、定時做好餐具消毒工作,，防止交叉污染；餐具做到一洗二清三消毒四保潔,，食品實(shí)行“五隔離”,，即主食與副食、生與熟,、成品與半成品,，食品與雜食，食品與鼠藥,、農(nóng)藥隔離,，不得混放,；生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,，并有明顯標(biāo)志,。

六、學(xué)校每月都要對食堂管理,、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生,、后勤服務(wù)等工作進(jìn)行一次全面督導(dǎo)檢查,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，查找不足,，改進(jìn)工作,。

七、為確保師生食品衛(wèi)生安全,，必須建立食品留驗(yàn)試嘗制度,。

1,、每餐堅(jiān)持飯菜留樣,，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期,、時間等。

2,、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克）,，儲存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右,。

3、每天堅(jiān)持飯菜試嘗,，由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗,，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。

4,、飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時,。

5、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況,，逐一對照檢查,，若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣,，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任,。

八,、加強(qiáng)對食品從業(yè)人員的教育，經(jīng)常進(jìn)行營養(yǎng),、衛(wèi)生,、職業(yè)道德和法治紀(jì)律教育，努力提高從業(yè)人員的政治,、業(yè)務(wù)水平,，樹立愛崗敬業(yè)精神。

幼兒園食堂管理制度篇五

食堂是員工就餐的公共場所,，把食堂辦成安全衛(wèi)生,、文明溫馨,、員工歡迎,、領(lǐng)導(dǎo)放心的職工之家，是我們的共同愿望,。為此,，特制定以下制度：

1、明確并堅(jiān)持確保安全與衛(wèi)生,、以服務(wù)員工為主,、注重飯菜新鮮和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，合理收費(fèi)的指導(dǎo)思想,。

2,、選用質(zhì)地新鮮、品質(zhì)可靠的主副食品,、葷素菜及各種輔料,、調(diào)料，杜絕過時,、變質(zhì)的一切原輔料和調(diào)料,，禁止燒熟蔬菜隔夜再賣。

3,、做好各種主副食品,、蔬菜和各種輔料、調(diào)料的入庫驗(yàn)收,，品種,、數(shù)量、價格,、金額和有關(guān)情況記錄齊全清晰,，手續(xù)完備,。

4、豐富花色品種,，建立備選菜譜,，實(shí)行輪流搭配，每餐不少于四葷四素,，每月有特色品種,。

5、從業(yè)人員身體健康,，工作時間要按規(guī)定穿工作服,、戴工作帽，營業(yè)時帶口罩,，所有穿戴要保持干凈整潔,，工作場所、公共場所不吸煙,。

6,、工作場所、員工就餐場所,、倉庫文明潔凈,，主副食品分開，生熟分開,，廚具,、餐具實(shí)行一洗二過三消毒。

7,、熟悉水電汽流程,，嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，能正確使用各種廚衛(wèi),、電器,、消防、設(shè)施,。

8,、提倡微笑服務(wù)，對員工提出的要求要盡量滿足,，暫時做不到有困難的,，也要耐心解釋，態(tài)度要好,，不得以任何理由與員工發(fā)生爭吵,。

9、重視改進(jìn)和提高，認(rèn)真聽取員工意見,，溝通情況,，尤其要定期認(rèn)真聽取膳管會意見并認(rèn)真改進(jìn)。參與良性互動,，調(diào)動各種積極因素,，共同建好我們的職工之家。

幼兒園食堂管理制度篇六

為加強(qiáng)公司員工食堂的管理,，做好后勤服務(wù)工作,，保障員工就餐質(zhì)量，特制定本制度,，即日起執(zhí)行,。

一、員工進(jìn)入餐廳必須佩帶廠牌,，按秩序排隊(duì),，先畫卡后就餐，不得將員工餐帶出員工餐廳食用,。

二,、員工自備餐具，各自清洗,，將餐具分部門統(tǒng)一存放,，不得隨意將餐具帶出員工餐廳。

三,、員工就餐分別在就餐卡上打“√”，必須妥善保管自己的飯卡,，遺失,、損壞的請及時到前臺補(bǔ)卡，相關(guān)費(fèi)用2元/張,，月底不交飯卡者視為丟失,，按整月就餐扣除餐費(fèi)，罰款10元,。

四,、就餐卡不得涂改，一經(jīng)涂改統(tǒng)一作為就餐處理,，餐費(fèi)照扣,；遺失、損壞無法讀取就餐數(shù)據(jù)時,，從當(dāng)月1日至補(bǔ)卡日之前全部按就餐算,。

五、員工就餐時須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔,，就餐后的殘?jiān)?、牙簽、紙巾等雜物不能隨地亂丟,，須扔進(jìn)指定的垃圾桶內(nèi),。

六、員工就餐期間不得大聲喧嘩影響他人就餐,。

七,、員工就餐以吃飽為原則，不允許剩飯,，避免浪費(fèi),，違者罰款10元/次。三次以上按警告,、小過,、大過處分。

八,、員工餐廳內(nèi)禁止抽煙,，違者罰款50元/次。

九,、每周六,，各部門文員將該部門員工下周用餐情況表交給前臺文員。

十,、凡需變更用餐情況的,，必須前一天下午17：00前告之前臺，且在用餐情況更改表上簽字確認(rèn),。否則視為未變更處理,。每人每周不得超過二次更改用餐情況。

十一,、員工未報餐吃飯的,，前三次按正常用餐處理。超過三次后按警告,、小過,、大過處理。

十二,、每月2日公布員工上月就餐統(tǒng)計表,，員工如發(fā)現(xiàn)自己實(shí)際就餐總數(shù)與公布數(shù)據(jù)有異，在4日前到前臺核查,，逾期不作補(bǔ)查,，按公布數(shù)據(jù)扣除餐費(fèi)。

十三、食堂管理員,、公司保安負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查就餐情況,，發(fā)現(xiàn)違紀(jì)現(xiàn)象及時制止，對屢教不改者視情節(jié)給予警告,、小過,、大過處分，情節(jié)嚴(yán)重者取消其用餐資格,。