光陰的迅速，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了,，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計劃,。計劃書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇計劃呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計劃書范文,，希望對大家能夠有所幫助,。

酒店年度工作計劃及目標(biāo) 酒店年度工作計劃及完成情況篇一

翹首xx,，任重而道遠(yuǎn),，我們的任務(wù)更加艱巨，酒店前廳年度工作計劃。市場給了我們更嚴(yán)峻的考驗,，企業(yè)同時也寄予了厚望與責(zé)任,，我們?nèi)绾卧谛碌恼鞒虋^起揚帆，迎接新的挑戰(zhàn),，特制定工作計劃如下：

管理工作不是單純的照章辦事,，要以理服人，以德服人,?！肮堋笨恐贫龋袄怼笨扛腥?。員工犯錯誤,，不能一味去批評、指責(zé),、處罰,。重要的是對其進行教育，讓他們反省自己的錯誤在哪里.及時進行改正,，同樣的錯誤下次一定不能重犯,；多組織各類文體活動和培訓(xùn)課程，玩就玩?zhèn)€痛快,，學(xué)就學(xué)個認(rèn)真,、踏實。在豐富員工文化生活的同時又能補充到知識能源,，永葆企業(yè)活力,。

首先，我們自己的思路要清晰,，知道我們的顧客群,，明白我們的服務(wù)對象，制定我們自己的服務(wù)模式,，知道我們的顧客最重要的要求,，恰到好處的進行銷售與維系，用心去感受,，真誠去體驗,。

其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官,，系統(tǒng)全面的做好各項細(xì)節(jié)服務(wù)工作,，把平時的家庭聚餐,、同事聚會,、生小孩、過生日,、過壽等宴請都來我們..........,，并且能享受到家的感覺。

五常在我們的企業(yè)相對來說提的還是比較早的,，但運用的如何,、實施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系,，我們的員工對此意識可能不強,，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo),、示范,、檢查、監(jiān)督的意識,，并對此有深刻的認(rèn)識與體會,，把它作為一項管理工具運用到工作中去，并與大家共同研討此方法的好處,，與以前的工作相比較,，他們的思想就會慢慢改變，使員工形成自覺,、主動的質(zhì)量意識和規(guī)范意識,，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量,，工作計劃《酒店前廳年度工作計劃》。

在工作中我們每個人都需要新的能量補充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展,，員工因企業(yè)的成長而進步,。我們...........傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機會與氛圍，大力支持,、幫助,、督促員工不斷學(xué)習(xí),，成長進步。使每一位員工都有新的知識補充,，新的活力和新的激情,，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的基礎(chǔ),。

安全是經(jīng)營的基礎(chǔ),，是我們工作的前提，,，每餐的餐前,、餐中、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行,，水,、電、液化氣,、等檢查一定要落到實處,，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類,、量化,，并認(rèn)真妥善保管，堅決抵制長流水,、長明燈,、物品浪費，職工餐浪費現(xiàn)象,。

設(shè)施設(shè)備的維護與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣,，天天檢查，及時報修,，及時進行解決,，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃,、餐具潔凈明亮,，花草充滿生機，輔助設(shè)施整齊干凈,，給顧客留下優(yōu)雅,、溫馨、愜意的美好印象,。

在xx年的工作中,，我們一定要按照工作計劃嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)行每一項工作，把創(chuàng)新經(jīng)營,、創(chuàng)新管理,、創(chuàng)新服務(wù),、創(chuàng)新出品，作為我們永恒的工作主題,，讓我們攜手共進,，再接再厲，再創(chuàng)新的輝煌,！

酒店年度工作計劃及目標(biāo) 酒店年度工作計劃及完成情況篇二

光陰如梭,，韶光似箭，轉(zhuǎn)眼間入職得爾樂大旅店工作已有一年多時候,，在過去的一年里,，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，經(jīng)過議定旅店全部員工的互助竭力,，我們的衛(wèi)生和辦事獲得鞏固和進步,，固然另有很多的細(xì)節(jié)上面，我們還存在著很多有待進一步美滿的處所,。下面,，我就20xx年的各項工作，做以下安排：

1,、以高朋包廂為平臺,，制造辦事亮點，建立優(yōu)良辦事窗口,。

在現(xiàn)有的辦事水準(zhǔn)的根本上,，對高朋辦事進行立異提拔，主抓辦事細(xì)節(jié)和人道化辦事,，并對高朋包廂的辦事人員進行布局性調(diào)整,，提崇高賓包廂辦事人員的入職資格，提拔辦事員的等級薪酬報酬,，把高朋包廂歡迎辦事打造為旅店的辦事典范,，制造辦事亮點，在辦事品牌的根本上再立異辦事品牌,。

2,、加強現(xiàn)場監(jiān)督，強化走動辦理,。

現(xiàn)場監(jiān)督和走動辦理是餐飲辦理的緊張式樣,，本人堅定在當(dāng)班時候按二八原則進行辦理時候分派，百分之八十的時候在現(xiàn)場辦理現(xiàn)場,，百分之二十的時候做辦理總結(jié)，并直接參加現(xiàn)場辦事,，對現(xiàn)場呈現(xiàn)的題目賜與及時的改正和提醒,，對典范題目進行記錄,，分析題目泉源，訂定培訓(xùn)籌劃,，補充辦理弊端,。

3、按期召創(chuàng)辦事專題集會,，探討辦事中存在的題目,。

精良的辦事品格是餐飲競爭力的核心，為了包管辦事質(zhì)量,，進步辦事辦理程度,，進步顧客如意度，將每個月按期召創(chuàng)辦事質(zhì)量專題鉆研會,，由前廳辦理人員參加,，分析當(dāng)月辦事狀況，查驗辦事質(zhì)量,，分享辦理經(jīng)驗,，對典范案例進行分析，鉆研辦理方法,，禁止一樣的辦事質(zhì)量題目在辦理進程中再次呈現(xiàn),，這類式樣的鉆研，為前廳部辦理人員供給一個雷同交換辦理經(jīng)驗的平臺,，對包管和提拔辦事質(zhì)量起到自動的效用,。

4、建立月度質(zhì)量查抄機制,。

20xx年訂定質(zhì)量查抄標(biāo)準(zhǔn),，衛(wèi)生狀況、工程狀況,、辦法配置狀況,、安定辦理、辦事質(zhì)量,、員工規(guī)矩禮儀等內(nèi)容進行周全監(jiān)督查抄,，每個月按期公告查抄結(jié)果，構(gòu)成“質(zhì)量查抄每天有,，質(zhì)量結(jié)果月月評”的精良運作機制,，把質(zhì)量辦理工作推上一個新臺階。

5,、創(chuàng)設(shè)和諧,、健康、高興的工作氛圍,。

當(dāng)今基層員工根本上都是90后,，大部分員工大略其實不是太介意“錢”,，他們所需求的大略遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，就必要辦理人員人道化辦理與軌制化辦理相聯(lián)合,，在糊口生涯中給員工一些關(guān)心和傾慕,，在工作上為員工營建出一種輕快、高興,、和諧的工作氛圍,。

6、人員鞏固,，裁減人員流失,。

明白老員工思維動態(tài)，明白員工需求,，盡量挽留老員工,，裁減辦理人員工作上壓力，同時裁減公司資本和時候上的華侈,，盡量包管公司的長處不受吃虧的前提下,，賜與員工福利報酬。

7,、在現(xiàn)有“五常辦理法”的根本上,，對落臺內(nèi)物品擺放更細(xì)化，根據(jù)餐具的高度來肯定餐具的數(shù)量,，并將餐具歸類擺放,，從而裁減員工盤點餐具時的工作量，進步員工保衛(wèi)餐具的意識,。

8,、在軟件有所進步的同時，我們的辦法配置也要有所變化,，聯(lián)合類別臺布,、口布要有三種色彩以上，可根據(jù)差別的客人,，差別的歡迎,，安排差別色彩的臺布、口布,；如果客人是生日酒或喬遷酒等,，提早對包廂進行裝潢，讓客人有所欣喜,。

酒店年度工作計劃及目標(biāo) 酒店年度工作計劃及完成情況篇三

一,、酒店廚房的人員管理 人，財，物的管理中,，人是第一位,，運用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情,，充分調(diào)動員工的各種積極性,，做到精益求精的風(fēng)尚與精神。

二,、建立獎罰制度

三,、加強技術(shù)管理

在工作上針對個人特長，盡量做到人盡其才,，培養(yǎng)造就一批既有技術(shù)又有責(zé)任感的廚師隊伍,。

四、廚師長職責(zé)

負(fù)責(zé)酒店廚房的組織,，指揮運轉(zhuǎn)管理工作,，通過設(shè)計，生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來吸引客源進行成本控制,，為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟效益,。

五、生產(chǎn)加工,，菜品質(zhì)量的管理 必須全面加強工作管理,，要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性，配菜,，成菜,，出菜，上菜的速度,，合理的營養(yǎng),，色澤，造型,，裝盤搭配,。堅決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。

六,、成本核算的管理

根據(jù)酒店經(jīng)營的方向核定毛利率,，給顧客一個雙贏的概念，是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長遠(yuǎn)趨勢,。

七,、原料的管理

通過原材料采購的質(zhì)量數(shù)量，價格進行嚴(yán)格的驗收,，儲藏和發(fā)放,，實行立體化的管理，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生。

八,、酒店廚房安全工作,，衛(wèi)生管理 從個人安全，設(shè)備損壞預(yù)防,，火災(zāi)預(yù)防及個人衛(wèi)生,，酒店廚房衛(wèi)生，食品衛(wèi)生做出嚴(yán)格統(tǒng)一管理,，從而維護消費則以及酒店的安全和利益,。

九、處理好前后協(xié)調(diào)關(guān)系 酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調(diào)很重要,，服務(wù)員對菜品要有一定的認(rèn)識,，能隨時讓顧客了解新菜品，要樹立一種整體觀念,，為酒店創(chuàng)一流的效益,。 我們的員工既要有“真誠，勤奮,，團結(jié),，創(chuàng)新”的精神，還要有“質(zhì)量第一,、安全第一,。衛(wèi)生第一、團結(jié)協(xié)作再第一”的思想,。

注：關(guān)于管理主度的幾個提議

1.管理制度的指定要切實可行,，便于操作，要有實際意義,。

2.工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢,，要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工，否則一切管理無從談起,。

3.管理觀念上的更新,，在管理觀念上要提倡科學(xué)，實事求是,。

4.制度上的`落實要不折不扣,，不能隨意化。

5.要非常重視對員工的制度教育,，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南,。

6.管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏。

7.廚師長的素質(zhì)重于經(jīng)驗,。經(jīng)驗是寶貴的,。在處理各類事件中,，往往憑著經(jīng)驗就能很快的解決問題，但是有時候就不靈驗了,，這就是素質(zhì)的問題,。廚師長要善于接受科學(xué)的管理理念，結(jié)合自己酒店廚房的具體情況,，以制度為準(zhǔn)繩,，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。

酒店年度工作計劃及目標(biāo) 酒店年度工作計劃及完成情況篇四

彈指一揮,，xx年大半年在背簍人家悄然渡過了,，本可更早些時候進入背簍人家的，張老師當(dāng)初也提醒自己：越早進來越有更好的發(fā)展,，可因為個人的原因拖到了今年四月份，當(dāng)時為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長,，高興的是,，在這也見到了以前的老同事、老搭檔趙店長,，她忠肯的給我介紹了當(dāng)時新街店的狀況,，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對個人而言其實是很害怕接觸新鮮工作環(huán)境的,，在新的崗位,，要面對新的事物、新的同事,、新的人際關(guān)系,。。,。還得重新開始,，不斷努力進取、體現(xiàn)價值,、來證明自己,。。,。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設(shè)立了一個展示自我的大好平臺,，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店的團隊精神與凝聚力所感染,。并能很快的融入到這個大家庭,。

記得在5月份，公司首次評選的“優(yōu)秀團隊”獎,，由于成本高,、利潤低、平均每平米面積收益最差。新街店幾乎做為反面教材,，評分最低!深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員,、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情!所謂知恥而后勇，厚積而薄發(fā),。6月全月,，在公司總部的策劃下，通過恨抓成本控制,、嚴(yán)把出品質(zhì)量,，加上熱情周到的前臺服務(wù)，從而贏得了各方好評,、全月營業(yè)額顯著提高,。在公司第二次“優(yōu)秀團隊”評選中，大跌眾人眼鏡,，以明顯優(yōu)勢一舉獲得6月份“優(yōu)秀團隊”獎!之后的幾月,，一鼓作氣硬是實現(xiàn)了優(yōu)秀團隊獎四連冠的佳績，而在九月份的第一屆“優(yōu)秀店長,、廚師長”評選中也雙雙奪魁,，個人在內(nèi)刊文章和才藝表演中也多次獲獎。,。,。當(dāng)然一切榮耀只是集體價值的良好體現(xiàn)，每個人都不應(yīng)高估自己在集體中的利益,。

榮譽和光環(huán)總是讓人眩暈,，其背后還是會隱藏諸多問題，讓人深思,，值得讓每位事業(yè)伙伴去認(rèn)真反省,。審時度勢，發(fā)現(xiàn)和改進自身的不足是每個人走向成功的最有效途徑,，現(xiàn)將xx年在新街店工作存在的問題與當(dāng)前形勢分析例舉如下：

1,、廉價競爭(不僅能有效的以最短時間爭取客源，還能得到規(guī)模效益,。)

2,、創(chuàng)新競爭(只有不斷調(diào)整經(jīng)營思路和創(chuàng)新菜品，才能長期占有成長階段,。)

3,、信譽競爭(取決于店面管理人員的管理素質(zhì)和道德素養(yǎng)。)

4,、服務(wù)競爭(飯店從根本意義上只銷售一樣?xùn)|西,，那就是---服務(wù),。)

5、人才競爭(市場的競爭歸根到底是人才的競爭,，不應(yīng)忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用,。)

酒店年度工作計劃及目標(biāo) 酒店年度工作計劃及完成情況篇五

1、新的一年到來,，面對酒店行業(yè)競爭越來越烈的現(xiàn)實,，以及酒店經(jīng)營面臨著店面陳舊、設(shè)備老化問題,，為保證整體店面形像和經(jīng)營理念,，給就餐客人一個舒適的硬環(huán)境，工程部必須全力維護店面,、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)工作,，有了舒適的環(huán)境和美味菜品，才能成為顧客至上的理由,。

1,、改進以望工作方式，增強服務(wù)意識,，服務(wù)程序，服務(wù)質(zhì)量等方面入手,，提高工作技能,，提高工作效率，改善工作形象,，為分店提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

2、改進工作服務(wù)程序,，加強主動性服務(wù)意識,，協(xié)調(diào)好與各部門之間的工作及時性、有效性,，遇事不推諉,，多做事。

3,、按照維修保養(yǎng)計劃,，抓好對大型設(shè)備的檢修保養(yǎng)，做好對前廳后廚設(shè)備的換季檢修,，日常維護,，加強對餐廳、廚房,、員工宿舍的電器,、管道周期保養(yǎng)巡檢,。

4、樹立成本經(jīng)濟概念,，發(fā)揮利潤中心作用,，健全并按照能源、物料,、修舊利廢管理辦法,，控制降低物耗能耗成本。

○把握工程配件質(zhì)量關(guān),，對重大配件材料登記使用日期,，跟蹤使用質(zhì)量和壽命。

○合理控制設(shè)備經(jīng)濟運行,，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象,，加強對各部門水電氣能源使用檢查。

○修舊利廢加強考核和統(tǒng)計,，杜絕只管更換不管精心維修的不良作風(fēng),。

○嚴(yán)格控制外委維修，能自行維修的盡量自行維修,，盡量控制維修成本,。

○積極做好設(shè)備早期維護保養(yǎng)工作，做到未用設(shè)備先保養(yǎng)設(shè)備,。

1月份為安全檢查月,，主要檢查分店營業(yè)區(qū)，后廚設(shè)備以及員工宿社安全進行檢查,，并做記錄備案,。

2月份無工作計劃，2月份是春節(jié),，利用春節(jié)時期自學(xué)一些專業(yè)的知識,，

3月份店面計劃維護月，下分店檢查記錄須要維護的工程,，并做出工程預(yù)算上報,。

4月份維修維護施工月，安排工程人員進行工程維護,，計劃后廚風(fēng)機清洗工作,，4月低完成。

5月份夏季維護空調(diào)月,，對分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護,，5月低完成。

6月份安全用電月,，進入夏天是用電高峰期,，針對酒店用電設(shè)備及線路進行排查,，并做記錄和及時處理，6月低完成,。

7,、8月份無計劃、不定期下分店巡查,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

9月份工作重點自來水，對分店用水設(shè)備進行檢查和處理,，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象,。

10月份冬季維護空調(diào)月，對分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護,，10月低完成,。

11月份安全用電月，冬季用電高峰月,，爭對酒店用電設(shè)備及線路進行排查,，并做記錄和及時處理，11月低完成,。

12月份煤氣安全月,，檢查煤氣房，煤缸,、煤氣軟管,、主管道、以及灶上爐具做全面檢查和維護,，并做記錄備案。