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疫情防控期間食堂錯峰就餐 疫情防控錯時就餐篇一

餐廳屬于員密集區(qū)域,，應(yīng)加強空流通，最限度引室外新鮮空,。

1.合理開啟部分外窗,，使餐廳具有良好的然通風效果，加強室內(nèi)外空流通;

2.樓梯間或密閉區(qū)域(外窗不通風區(qū)),，應(yīng)定期開啟消防排煙設(shè)備(動后要恢復(fù)到消防體統(tǒng)正常狀態(tài)),，確保各區(qū)域空流通。

3.餐廳具體通風措施：

3.1就餐區(qū)各窗戶全部打開,，每天結(jié)業(yè)后關(guān)閉;

3.2后廚區(qū)域根據(jù)各儲藏間實際需求,，實施窗戶開關(guān);

3.3通風時間為：6:00、12:30,、17:00三個階段開啟,，每個階段開啟時間為15-25分鐘。

新型冠狀病毒消毒常消毒劑：

1.氯化消毒類：84消毒液、雙氧等;

2.濃度酒精：75%濃度的酒精(易燃,，規(guī)模使),。

2.消毒式：

噴霧式：噴霧器噴灑消毒液進表消毒，適積快速有效消毒,。

擦拖式：布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,，擦拭物體表進消毒，適積及物體表消毒,。

3.具體消毒作實施表位置消毒藥劑消毒頻率消毒式就餐區(qū),、出、過道,、電梯,、洗間等84消毒液、酒精三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法操作間,、粗加間84消毒液兩次(早餐前,、結(jié)業(yè)后)擦拖法儲藏間次(結(jié)業(yè)后)餐廳門窗三次(每餐開餐前)垃圾桶兩次(班前后)噴霧其他區(qū)域每天不少于次。

4.餐廳設(shè)置專實施消毒管理,，并做好相關(guān)消毒記錄,。

5.其他消毒管理：依據(jù)國家品安全法律法規(guī)執(zhí)。

為阻斷“疫情”傳播途徑,，結(jié)合員工實際情況，職工就餐實施“錯時就餐制”與“分散就餐制”,，同時對餐廳內(nèi)部就餐座位進“改造”及增設(shè)“室外就餐區(qū)”,，確保職工餐安全。

1.內(nèi)部座位“改造”：

1.1餐廳就餐座位為雙六桌,，為保障職工就餐安全,，對餐廳座位實施中間隔斷措施(使保鮮膜進中間隔斷);

1.2職工就餐時實施“交叉”就座，每個間隔1距離(詳見意圖);

1.3經(jīng)改造后,，樓餐廳次性可容納約300就餐,，三樓次性可容納300就餐;

1.4餐廳座位改造及就座意圖：

2.室外增設(shè)臨時就餐區(qū)：

2.1增設(shè)位置：餐廳西地坪(約1600平);

2.2就餐座位：使單課桌，可容納約240張(可衍員工中場位置,，增加就餐座位);

2.3位置排列：保持每張桌椅周邊間隔在1m以上,。

3.錯時就餐制：

3.1餐廳根據(jù)員工措時就餐時間，提前備餐,，確保供餐正常;

3.2錯時就餐時間為：原規(guī)定開餐時間提前30分鐘及延后1時(暫定),，確保職工有夠時間就餐;

3.3根據(jù)餐廳改造及增設(shè)室外臨時就餐區(qū)，每次職工就餐總?cè)萘繛榧s900,，學總量為3700,，需分4批次就餐;學總量每批容量需分批次數(shù)每批餐時間總時

(約)37009004次40分鐘2.5時4.分散就餐制：

4.1分批就餐的同時，對學實施樓層分劃，規(guī)定每批次學各樓層取餐及就餐數(shù),，確保取餐迅速及保障后續(xù)學有充就餐時間,。

4.2室外就餐區(qū)實施“規(guī)定/輪流制”，每天每批次規(guī)定及輪流班次室外餐,，同時由各班主任實施現(xiàn)場監(jiān)管,，確保就餐秩序。

4.3增加室外“收殘臺”及服務(wù)員,，學就餐完畢后,，及時帶有消毒藥劑的抹布清理臺，確保下批次學就餐安全,。

(四)職工就餐程序硬性要求：

所有就餐職工進餐廳在就餐(正式吃飯)時,，必須全程佩戴罩;

未佩戴罩員禁進餐廳就餐;

職工取餐時，應(yīng)主動刷卡,，與他嚴格保持距離及接觸,。

(1)進餐廳：

所有就餐員佩戴好罩，從餐廳西南步梯進餐廳,，嚴禁乘坐電梯及其他通道進,。

(2)洗：

所有就餐員需到洗區(qū)進科學洗(洗六步法)。

(3)取餐：

取餐過程中,，不得扎堆和隨意交談,，應(yīng)保持餐廳良好秩序，排隊時應(yīng)保持與之間不少于50cm距離,。

(4)就座：

按規(guī)定實施“交叉”就座,，不得合就座及就餐，禁在貼有禁座標識位置上就座就餐,。

(5)就餐：

就餐時取下罩,，不得交談，就餐完畢后及時清理臺并佩戴好罩,。

(6)離開就餐完畢后,，應(yīng)及時科學洗，并即從餐廳西北門或北門離開餐廳,，不得在餐廳內(nèi)逗留,。

疫情防控期間食堂錯峰就餐 疫情防控錯時就餐篇二

根據(jù)榆教發(fā)【20xx】64號文件精神，我校組織了以校長帶隊,，分管后勤的總務(wù)主任參加的排查整治領(lǐng)導(dǎo)小組,，于20xx年3月10日對我校食品安全進行了全面的排查整治，取得了一定的成果?，F(xiàn)結(jié)合排查情況報告如下：

1.我校營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組健全,，制定了營養(yǎng)改善計劃實施方案和各項工作管理制度，有食品原材料采購驗收、保鮮,、加工,、發(fā)放、食用,、安全,、留樣、廢物回收等的操作規(guī)程,。

2.與營養(yǎng)餐管理人員,、班主任簽訂了食品安全目標責任書。

1,、我校營養(yǎng)餐管理人員持有《健康證》,，也學習了食品安全、食品安全法律法規(guī),、規(guī)章,、標準等相關(guān)知識。

2.食品原材料采購均有如實記錄和相關(guān)銷售票據(jù),。

3.對食品加工,、儲存、陳列的設(shè)施設(shè)備,、餐具等定期進行清洗,，做到衛(wèi)生整潔。

4.不存在違規(guī)加工等行為,，每天對食用的食品按標準留樣,。

5.設(shè)置有專用的儲藏室，儲存設(shè)備基本能保證食品儲藏安全衛(wèi)生,。有專人管理，相關(guān)制度,、食品入庫,、出庫有專人登記。

1.經(jīng)常對學生進行食用營養(yǎng)餐過程中的安全自我保護教育,。學生使用營養(yǎng)餐不存在浪費情況,。我校指定各班班主任作為本班營養(yǎng)餐觀察員，負責組織本班學生就餐,。

2.制定了營養(yǎng)餐安全事故應(yīng)急預(yù)案,，嚴格規(guī)定了事故發(fā)生報告制度。每次采購的食品原材料有出入庫記錄,。

1.通過此次排查統(tǒng)計,，我校校園周邊沒有銷售攤點，也沒有“小飯桌”。

2.經(jīng)過實地排查我校營養(yǎng)餐食品不存在安全隱患,。

切實加強食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學生的身體和生命安全,，在今后的工作中,，我們打算：

1.進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度，提高的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力,。

2.增加食品衛(wèi)生安全工作日常檢查,、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,，牢固樹立“安全第一”意識,，服務(wù)師生，保障安康,，努力營造安全,、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿意的和諧校園,。

3.繼續(xù)與相關(guān)部門積極配合,，鞏固食品衛(wèi)生安全工作取得的成果，共同營造食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,，為構(gòu)建和諧校園做出更大貢獻,。

疫情防控期間食堂錯峰就餐 疫情防控錯時就餐篇三

基于當前新冠肺炎疫情防控形勢嚴峻，為既確保機關(guān)工作人員就餐需求,，又有效防控疫情,，特制定機關(guān)食堂供餐方案。根據(jù)交院疫控組〔2022〕6號通告要求,，學院對近期食堂供餐工作做如下安排：為深入貫徹黨中央,、省市關(guān)于新冠肺炎疫情防控的總體要求和學校工作部署，根據(jù)《國家衛(wèi)生健康委辦公廳,、教育部辦公廳關(guān)于印發(fā)大專院校新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案的通知》等系列文件精神,，為全面做好學校師生在新冠肺炎疫情防控期間食堂分流供餐的相關(guān)工作，結(jié)合學校實際情況,，特制定本工作方案：一,、進入食堂為加強新冠肺炎防控工作，減少人員不必要的接觸,，按照河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院新型冠狀病毒感染的肺炎防疫防控工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一部署,，結(jié)合學校實際，經(jīng)研究決定,，防疫期間食堂供餐方式改為定向集中供餐,，具體方案如下：

1,、在疫情防控時期，各食堂早,、中,、晚餐均采用配餐制，使用盒飯打包形式統(tǒng)一供餐,。各食堂加工好飯菜后,，盛放在一次性餐盒，根據(jù)班級人數(shù)分裝,，由各班級學生代表前來領(lǐng)餐,。各食堂不允許接受學生個人訂餐。

2,、各班級推選出領(lǐng)餐學生代表4名（男,、女各兩名），配帶由河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一分發(fā)的“領(lǐng)餐證”（含學院,、班級等信息）前去約定好的食堂窗口領(lǐng)餐,。學生代表提前訂餐時需出示“領(lǐng)餐證”以便登記備案。

3,、每班級上報兩張學生代表一卡通卡號,，經(jīng)信息化辦公室管理人員調(diào)整刷卡金額上限，領(lǐng)餐結(jié)賬時,，嚴格按照學?！耙豢ㄍā惫芾磙k法刷卡結(jié)賬。

4,、各班級領(lǐng)餐代表領(lǐng)餐后分發(fā)至本班各學生宿舍,。

5、學生在宿舍內(nèi)就餐時要間隔1米以上,，避免面對面就餐,，避免扎堆就餐，避免就餐說話,。

6,、根據(jù)鼓勵錯峰就餐、分散就餐的原則,，在不影響教學的情況下各餐廳盡可能延長供餐時間。

新冠肺炎疫情防控期間,，避免人和人面對面接觸,，減少食堂高峰期高密度人群就餐病毒傳播風險，教工食堂供餐方式同樣為配餐制：

1,、教工食堂早,、中餐同樣采用配餐制,，使用盒飯打包形式統(tǒng)一供餐。加工好飯菜后,，教工食堂工作人員把飯菜盛放在一次性餐盒,，根據(jù)各部門所報就餐人數(shù)分裝，由各部門教工代表前來領(lǐng)餐,。教工食堂不接受教工個人訂餐,。

2、各部門根據(jù)本部門人員數(shù)量安排1-3名教職工作為領(lǐng)餐代表,，配帶由河南農(nóng)業(yè)職業(yè)學院疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一分發(fā)的“領(lǐng)餐證”（含部門名稱信息）前去教工食堂領(lǐng)餐,。

3、各部門具體就餐人數(shù),，早飯前一天晚上9點前以部門為單位報至后勤處餐飲中心程征老師處（手機號：15838067239,，短號：617239）；午飯當天上午10點前以部門為單位報至程征老師處,。

4,、各部門上報兩張教工一卡通卡號，經(jīng)信息化辦公室管理人員調(diào)整刷卡金額上限,，領(lǐng)餐結(jié)賬時,，嚴格按照學校“一卡通”管理辦法刷卡結(jié)賬,。

5,、各部門領(lǐng)餐代表領(lǐng)餐后分發(fā)至本部門各辦公場所。

6,、教職工就餐時要間隔1米以上,，避免面對面就餐，避免扎堆就餐,，避免就餐說話,。

疫情防控期間食堂錯峰就餐 疫情防控錯時就餐篇四

1.時間：6：00--6:30。

責任人：xxx,。?

2.主要措施：?

(1)詢問有無疫情病例接觸史,。?

(2)測量體溫并記錄，發(fā)現(xiàn)異常者立即上報并調(diào)離,。

(3)更換工作服,，戴工作帽、口罩,，對工作服進行酒精消毒,。

(4)禁止員工將私人物品帶入后廚，對員工手機消毒,。

(5)洗手后進入工作區(qū),。?

1.時間：7:00--9:00,。

責任人：xxx，成員：xxxx,。?

2.主要措施：?

(1)檢查送貨人員是否佩戴口罩,，送肉、禽人員是否佩戴橡膠手套,，要求彼此之間保持1米以上的安全距離,。?

(2)索證索票，細查動物檢疫證,、肉品合格證,，嚴禁野生動物進入。

(3)檢查蔬菜農(nóng)檢驗合格證,。

(4)檢查各類食材合格證,，有效期。

(5)逐樣檢查所有食材質(zhì)量,、數(shù)量,。?

(6)各類食材分類存放。食品,、非食品,、食品相關(guān)產(chǎn)品，以及食物成品,、半成品和原材料分開存放,，防止交叉污染;?需要冷藏的食材及時放入冷藏柜。?

1.時間：上午9:00--13:00;?下午：3：00--6:00,。

責任人：xxx,，成員：廚師長xxxx、消毒保潔人員,。?

2.主要措施：?

(1)所有餐具上午9:00--10:00,，下午3:00--4:00各進行一次先用84消毒液消毒，清洗后用消毒柜高溫消毒,。?

(2)廚房內(nèi)使用的食品加工工具,、盛放食品的器皿在每次工作結(jié)束后及時清洗消毒，上午：11:40--13:00,，下午：4:40--6:00,。?

(3)每天上午9:00--10:00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn)。?

(4)食堂外環(huán)境,、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00消毒一次,，對加工場所、人員通道,、樓梯等處地面全消毒,，對售飯大廳每餐前1個小時消毒一次。?

(5)所有功能區(qū)開窗,、通風,，保持空氣流通。

1.時間：上午6:00--13:00,，下午：3：00--6:00,。

責任人：xxx、成員：廚師長達xxx,、xxxx,、保潔人員。?

2.主要措施：?

(1)早上6:30--8:00外環(huán)境徹底大掃除,，全員參加,。

(2)保潔人員隨時做好保潔工作。?

(3)各功能區(qū)負責人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時保潔,。

(4)學生餐前餐后洗手處,、員工洗手處配置足量洗手液、肥皂等,。?

(5)設(shè)置收集廢棄口罩,、手套的專用的密閉容器。

(6)每天對專用的餐廚垃圾桶進行徹底的清潔消毒,。

1.時間：上午6:00--13:00,，下午：3：00--6:00。

責任人：xxx,，成員：xxx,、廚師長、保潔員,。?

2.主要措施：?

(1)穿工作服帽,，戴口罩、手套等,。?

(2)生熟分開,、葷素分開、成品與半成品分開,，分類分池清洗,，嚴防交叉感染。?

(3)燒熟煮透,。?

(4)售賣間消毒,、殺菌，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作,。

1.時間：早上：6:50--7:20,，上午11:40--13:00,，下午：6：00--7:00。?

責任人：行政值班(值日教師),、xxx,、各年級主任、德育處,、各班主任,。

2.主要措施：?

(1)錯峰就餐，協(xié)調(diào)好各年級各班用餐時間,。

(2)就餐過程中不交談,，按學校劃定區(qū)域用餐。

(3)就餐后清洗餐具離開,。?

(4)自帶餐具飯盒,，打好飯菜立即蓋好、分散就餐,。??

疫情防控期間食堂錯峰就餐 疫情防控錯時就餐篇五

為切實做好新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控工作,，加強學校餐廳防控管理，滿足師生就餐需求,，保障廣大師生員工的生命健康安全,，特制定本方案。為做好學校新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作,，切實保障師生身體健康和生命安全,，根據(jù)上級有關(guān)新冠病毒肺炎疫情防控的要求，學校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，為配合學校工作正常運轉(zhuǎn),，保障全校師生的用餐安全，有效防控新冠肺炎疫情,，維護學校正常的教學秩序,，制定本工作方案，具體內(nèi)容如下：為了師生用餐安全,，切斷一切傳染源,，放置疫情在我校發(fā)生，現(xiàn)制定以下食堂就餐秩序方案：一,、就餐原則為加強學校食堂疫情期間用餐管理，降低交叉?zhèn)魅镜娘L險,，強化對食堂就餐環(huán)境和服務(wù)的管理，特制定此方案。為了能在疫情期間順利復(fù)學,，xx小學通過上級文件精神和就餐制度特制定本方案,。根據(jù)省州縣文件精神，為嚴防新冠肺炎疫情輸入學校，保證師生安全,，保障學校教學秩序正常運行,，根據(jù)我校實際情況,，制定疫情防控期間學校食堂師生錯峰就餐方案,，請全體師生員工自覺遵照執(zhí)行,。一,、嚴格晨檢，加強從業(yè)人員健康管理

1.時間：6：00一一6:30,。

責任人：xxx,。

2.主要措施：

(1)詢問有無疫情病例接觸史,。

(2)測量體溫并記錄,，發(fā)現(xiàn)異常者立即上報并調(diào)離,。

(3)更換工作服，戴工作帽,、口罩,，對工作服進行酒精消毒。

(4)禁止員工將私人物品帶入后廚,，對員工手機消毒。

(5)洗手后進入工作區(qū),。

1.時間：7:00一一9:00,。

責任人：xxx，成員：xxxx,。

2.主要措施：

(1)檢查送貨人員是否佩戴口罩，送肉,、禽人員是否佩戴橡膠手套，要求彼此之間保持1米以上的安全距離,。

(2)索證索票,，細查動物檢疫證,、肉品合格證，嚴禁野生動物進入,。

(3)檢查蔬菜農(nóng)檢驗合格證。

(4)檢查各類食材合格證,，有效期,。

(5)逐樣檢查所有食材質(zhì)量、數(shù)量,。

(6)各類食材分類存放,。食品,、非食品、食品相關(guān)產(chǎn)品,，以及食物成品、半成品和原材料分開存放,，防止交叉污染;需要冷藏的食材及時放入冷藏柜,。

1.時間：上午9:00一一13:00;下午：3：00一一6:00。

責任人：xxx，成員：廚師長xxxx,、消毒保潔人員。

2.主要措施：

(1)所有餐具上午9:00一一10:00,，下午3:00一一4:00各進行一次先用84消毒液消毒,，清洗后用消毒柜高溫消毒,。

(2)廚房內(nèi)使用的食品加工工具、盛放食品的器皿在每次工作結(jié)束后及時清洗消毒,，上午：11:40一一13:00,，下午：4:40一一6:00。

(3)每天上午9:00一一10:00檢查所有冷藏冷凍設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn),。

(4)食堂外環(huán)境、食堂內(nèi)各功能區(qū)每天上午9:00-11:00消毒一次,，對加工場所,、人員通道,、樓梯等處地面全消毒,，對售飯大廳每餐前1個小時消毒一次。

(5)所有功能區(qū)開窗,、通風，保持空氣流通,。

1.時間：上午6:00一一13:00，下午：3：00一一6:00,。

責任人：xxx、成員：廚師長達xxx,、xxxx、保潔人員,。

2.主要措施：

(1)早上6:30一一8:00外環(huán)境徹底大掃除，全員參加,。

(2)保潔人員隨時做好保潔工作,。

(3)各功能區(qū)負責人督促做好本區(qū)域衛(wèi)生并及時保潔,。

(4)學生餐前餐后洗手處,、員工洗手處配置足量洗手液,、肥皂等,。

(5)設(shè)置收集廢棄口罩,、手套的專用的密閉容器,。

(6)每天對專用的餐廚垃圾桶進行徹底的清潔消毒,。

1.時間：上午6:00一一13:00,，下午：3：00一一6:00,。

責任人：xxx,，成員：xxx、廚師長,、保潔員,。

2.主要措施：

(1)穿工作服帽，戴口罩,、手套等,。

(2)生熟分開,、葷素分開,、成品與半成品分開，分類分池清洗,，嚴防交叉感染,。

(3)燒熟煮透,。

(4)售賣間消毒,、殺菌,，飯菜加蓋并做好防塵防飛沫工作,。

1.時間：早上：6:50一一7:20，上午11:40一一13:00,，下午：6：00一一7:00,。

責任人：行政值班(值日教師)、xxx,、各年級主任,、德育處,、各班主任。

2.主要措施：

(1)錯峰就餐,，協(xié)調(diào)好各年級各班用餐時間,。

(2)就餐過程中不交談，按學校劃定區(qū)域用餐,。

(3)就餐后清洗餐具離開,。

(4)自帶餐具飯盒,，打好飯菜立即蓋好,、分散就餐,。

疫情防控期間食堂錯峰就餐 疫情防控錯時就餐篇六

為了保證師生開學后在校期間身體健康，在防疫工作未結(jié)束前,，特制定本校錯時錯峰就餐方案。

成立措施錯峰分班級就餐領(lǐng)導(dǎo)小組,，由校長擔任組長,，生活部老師為副組長,各班班主任為全體成員層層落實責任。

分班級分時間進行就餐

就餐時間：早：第一批：7：55-8：15(三,、四年級)

第二批：8：20—8：40(五、六年級)

中：第一批：12：05-12：25(一,、二、三年級)

第二批：12：30--12：50(四,、五,、六年級)

晚：第一批：5：00-5：20(三,、四年級)

第二批：5：25-5：45(五、六年級)

用餐地點：各班餐廳,。

1、就餐前分時間分班級,，由生活老師分發(fā)食物。分發(fā)食物時必須佩戴口罩,、一次性手套以及一次性頭套。

2,、生活老師領(lǐng)餐時不得進入食堂操作間。

3,、班主任班級內(nèi)學生就坐位置由班主任負責安排，盡量保證學生座位不擁擠,，在合理的空間內(nèi)拉大學生艱巨，同時保證學生用餐前手部衛(wèi)生,，教育學生不撿拾掉落食物,，教育學生就餐時不說話等就餐衛(wèi)生習慣,。

4、在疫情未結(jié)束前就餐時盡量減少學生自己取餐的.時間,。生活老師提前乘好餐分發(fā)給學生統(tǒng)一用餐。

5,、生活老師送回餐具后，對學生餐廳進行徹底打掃開窗通風,，30分鐘以上對地面桌面進行84消毒，確保餐廳衛(wèi)生無死角,。

疫情防控期間食堂錯峰就餐 疫情防控錯時就餐篇七

為切實做好我校食堂食品安全管理工作,，保障20xx年春季新學期開學后學生的身體健康和生命安全,，我校根據(jù)縣教科局和縣衛(wèi)食局文件《鎮(zhèn)寧自治縣20xx年春季食堂食品安全專項檢查工作方案》的通知要求，本著對學生,、對家長,、對社會高度負責的態(tài)度,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對的食堂食品衛(wèi)生工作展開了全面、認真的自檢自查,，現(xiàn)將自檢自查情況報告如下：

我校現(xiàn)有教師32人,，在校學生247人,，住校學生132人,。長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為工作的重中之重,，抓平時，重細節(jié),。

為了加強對學生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識,、提高管理水平,、明確管理責任。成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：以校長為組長,，副校長,、總務(wù)主任、為副組長,，食堂管理人員具體負責，實行分工負責,，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

本學期初,，專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體分工,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時召開教職工,、后勤人員會議,，食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)，學習上級頒發(fā)的文件,，要求后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

(1),、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作,，索證索票，并做好進貨臺賬記錄,，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作,。

(2),、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫消毒,。

(3),、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進入食堂工作,，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”,。

(4)、杜絕非工作人員進入廚房關(guān),，保證無投毒現(xiàn)象發(fā)生。

(5),、食品加工制作管理,，貯存場所設(shè)備的清潔,，原料清洗徹底生熟分開，食品的留樣及留樣設(shè)備的正常運轉(zhuǎn),。

為有效地控制食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控,，切實保障師生員工健康安全,。我們著重從以下幾個方面著手解決：

(1),、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生,、安全意識。食堂要通過課堂教育,、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒,、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康,。同時,，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進行操作營業(yè),。

(2),、加大管理力度，杜絕校門流動攤點的食品流入;食堂生產(chǎn)加工加強衛(wèi)生監(jiān)管,，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度,。

(3),、全面停止使用一次性碗,、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。

(4)、通過健康教育,，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品,，不喝生水冷水,，教育學生增強自我防護意識。利用校園廣播,、黑板報、專題講座,，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣,。加大對周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購買副食,、飲料等商品。

(1),、因經(jīng)費原因，食堂配套設(shè)施標準不高,。

(2)、食堂從業(yè)人員是從附近聘請來的及教師家屬,，剛從事餐飲，還有待適應(yīng),。

總之,，要持之以恒做到上述幾條,，才能杜絕食物中毒事故的發(fā)生,，我們一定在本學期中再接再勵,，把好關(guān)，開好餐,，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

疫情防控期間食堂錯峰就餐 疫情防控錯時就餐篇八

為做好新冠肺炎疫情防控期間用餐保障,，根據(jù)xx區(qū)新型冠狀病毒肺炎防控指揮部對疫情防控相關(guān)工作指示,，結(jié)合xx區(qū)機關(guān)食堂用餐實際情況，對xx區(qū)機關(guān)食堂就餐做出臨時調(diào)整,，具體方案如下：

1.時間安排

早餐：7:40-9:00

中餐：11:40-13:00

2.就餐形式

建議機關(guān)干部職工在規(guī)定時段錯時用餐,，倡導(dǎo)自帶餐盒打包或自帶餐食。

1.僅保障機關(guān)干部職工用餐,，請勿將餐卡外借他人使用,；

2.進入機關(guān)食堂必須佩戴口罩，提前準備并出示健康碼,，取餐排隊間隔1米,，間隔落座,；

3.用餐時少交談,，用餐完畢迅速離開食堂；

4.每桌配置酒精噴壺,，干部職工用餐前后可對自己用餐區(qū)域進行局部消毒,；

5.打包用餐人員用餐后請將餐盒與廚余垃圾分類投放至辦公樓各樓層四分類垃圾桶；

6.本方案將根據(jù)疫情形勢變化和開福區(qū)新型冠狀病毒肺炎防控指揮部有關(guān)要求,，適時更新。

疫情防控期間食堂錯峰就餐 疫情防控錯時就餐篇九

為進一步保證學校教育教學的各項工作順利進行,，增強學校后勤服務(wù)職能,，提高服務(wù)質(zhì)量，方便師生,，不斷提高服務(wù)效益,，后勤科采取分層管理、班組組閣,、獨立核算、積酬掛鉤管理模式,，對學校食堂、小吃部實行科學管理,。具體方案如下：

組 長：

副組長：

成 員：

采取員工投票推選,，管理組審核同意的方式選舉班組長。全校分為5個班組：一樓普菜組,，二樓普菜組，老師食堂組,，白案米飯組,，小吃部組,。一個班組為一個獨立核算單位,，實行班長負責制。班長在學校提供的臨時合同工人員中按工作需要進行挑選組閣,，未被組閣的合同工人員，學校依法解除其勞動合同,，不足人員向社會招聘。

①實行大額物質(zhì)定點采購制度,。米、油,、肉、煤,、面粉由管理組進行集體定購，和供貨商簽定購銷合同,，要求供貨商三證齊全，貨物質(zhì)優(yōu)價廉,，增強透明度（不付現(xiàn)金，由供貨商按星期報帳）,。

②每日常規(guī)采購（小菜等），由采購員和班長一同采購,，班長負責選材,、定價,、定量,，采購員負責運輸,、付款,、報賬,。

③小吃部貨物采購由負責人摸點,，選材后報管理組,，實行三人采購制,，不付現(xiàn)金,，按程序報帳。

每個班組獨立運作,，管理組根據(jù)不同的班組特點制定不同的責任目標,，每星期由后勤人員進行兩次成本核算,，按規(guī)定的利潤點和銷售額計付班組工資。每位合同工基礎(chǔ)工資為300元（含出勤、三保等）,，其浮動工資由班組長和管理組核定,。

保管員按其崗位職責（另立）對貨物進行科學管理，帳目清楚,，嚴把出庫關(guān)和入庫關(guān),。數(shù)量精確,，價格以管理組和班組長審核為準，票據(jù)以班組為單位每天一據(jù)。

①食堂定點采購的六大類物質(zhì)及固定資產(chǎn)添置由經(jīng)手人簽字,，然后由管理組副組長核實，再報組長簽字后方能報賬,。

②常規(guī)采購（小菜）等由采購員和班長簽字審核后報副組長簽字報賬，出納每星期定時向管理組長交收支報表,。

③小吃部貨物由經(jīng)手人（小吃部負責人）簽字后，報同行采購副組長審核,，再交組長簽字報賬。

①教師食堂組長根據(jù)老師們的口味和意見,根據(jù)成本情況自主采購原材料,。繼續(xù)執(zhí)行教師早餐免費,，中晚餐每餐3元的開餐原則,，學校繼續(xù)對老師食堂實行貼補原則,。

要求該班組充分發(fā)揮主觀能動性,，熱情服務(wù)老師，多想辦法，加工可口食品。該組員工的工資以老師們的問卷調(diào)查其滿意程度為標準，滿意率80%以上，享受其它班組的平均工資,，滿意率每下浮10個百分點,，工資按50元每檔下調(diào)，滿意率低于50%,，更換班組長，其員工實行工作調(diào)動,。

②教師食堂接待學校來客以實際支出額記賬,，不取利潤，每桌取工資20元,。

③教師食堂組用兩單記賬，一單為老師們早中晚餐,，二單為接待用餐。

①管理組對食堂小吃部的食品安全負責,，為第一責任人,，各班組、采購,、保管為安保的直接責任人，杜絕各類食品安全事故的發(fā)生,。

②管理組每天2人值班，其中組長1人,，另一人為后勤科其他干事。負責對各班組實行紀律考核,。范圍包括：

a、服務(wù)態(tài)度,；

b,、出勤管理,；

c、轄區(qū)衛(wèi)生,；

d、財物保管記賬,；

e、著裝,；

f、利潤初查,。

凡上述情況出現(xiàn)較大問題以記負1分方式登記,，按月結(jié)賬,，負1分扣該班組團體工資20元,。

①管理組根據(jù)學校各班級的走讀、寄宿生的人數(shù),，制定各班的消費目標,，完成消費目標給予50元獎勵,，超過部分按3%給予獎勵。

②由校長辦公會根據(jù)期初預(yù)測制定后勤科管理組的責任目標,，完成任務(wù)后給予適當獎勵。

疫情防控期間食堂錯峰就餐 疫情防控錯時就餐篇十

學校疫情防控期間分時錯峰用餐制度及開學疫情防控措施學校疫情防控期間分時錯峰用餐制度及開學疫情防控措施為加強學校食堂疫情期間用餐管理,，降低交叉?zhèn)魅镜娘L險，強化對食堂就餐環(huán)境和服務(wù)的管理,，特制定本制度。

學生就餐時間：

早餐：6:40—8：00①6：40-7：10師范與藝術(shù)學院;②7：10-7：35工程技術(shù)學院,、現(xiàn)代服務(wù)學院;③7：35-8：00中職部、財經(jīng)學院,、體育學院。

中餐：11:30——13：00①11：30-12：05師范與藝術(shù)學院;②12：05-12：30工程技術(shù)學院,、現(xiàn)代服務(wù)學院;③12：30-12：55中職部、財經(jīng)學院,、體育學院,。

晚餐：16:30——18：00①16：30-17：05師范與藝術(shù)學院;②17：05-17：30工程技術(shù)學院,、現(xiàn)代服務(wù)學院;③17：30-18：55中職部、財經(jīng)學院,、體育學院。

教職工就餐時間：

早餐：7：15——8：00①7：15-7：35在校值班人員,、輔導(dǎo)員,、阿城區(qū)教師;②7：35-8：00以通勤車到的時間為準分散就餐,。

中餐：11：30——12：15①11：30-11：45行政人員;②11：45-12：00師范與藝術(shù)學院、工程技術(shù)學院;③12：00-12：15現(xiàn)代服務(wù),、財經(jīng),、體育學院及中職部。