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酒店食品安全工作計劃篇一

一、在轄區(qū)范圍內(nèi)進一步宣傳貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》,，傳達、貫徹并落實好新都區(qū)政府及有關(guān)市政府等有關(guān)部門的文件精神,。

二,、強化食品安全屬地監(jiān)管責任，居委會要對本轄區(qū)食品經(jīng)營戶進行摸底調(diào)查,，加強聯(lián)合執(zhí)法和入場監(jiān)管,，進一步完善制度建設(shè),，各食品經(jīng)營戶對食品安全工作要設(shè)專人管理，簽定食品安全工作責任書,，落實崗位責任制,，強化安全意識，確保食品安全問題及時解決,。

三,、各食品經(jīng)營戶在重大節(jié)日前定期進行全面自檢自查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,。

四,、各食品經(jīng)營戶在重大節(jié)日前前期進行全面自檢自查，杜絕傳染病源,，并不斷向其宣傳,、傳授食品衛(wèi)生知識。

五,、各食品經(jīng)營戶要嚴格執(zhí)行有關(guān)部門的管理規(guī)定,，主動接受街道、居委會的檢查監(jiān)督,。

六,、各食品經(jīng)營戶要嚴格執(zhí)行食品準入制度，從源頭把住食品安全關(guān),。

七,、居委會可聘請居民代表做食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員，讓關(guān)大居民參與食品安全管理,，聽取他們的意見,，不斷提高食品安全工作管理水平。

八,、在居民中開展食品衛(wèi)生安全知識講座和烹飪技能評比活動,，使居民在參與食品衛(wèi)生安全管理的同時也得到自身生活能力的提高。

九,、及時掌握各食品經(jīng)營戶的思想動態(tài)，以避免可能的不良事件的發(fā)生,。

十,、加強店鋪的防火工作。各食品經(jīng)營戶的電器設(shè)備多,、多使用明火,，對電線老化問題、防火安全疏散問題必須高度重視,，加強對員工防火和火災(zāi)處理的常識培訓(xùn),，避免火災(zāi)事故的發(fā)生,。

十一、各食品經(jīng)營戶的員工,，上崗必須執(zhí)上崗證,，嚴格體檢制度，做好自身衛(wèi)生整潔,。

十二,、要求各食品經(jīng)營戶經(jīng)常開展自檢自查工作，做到室內(nèi)外及周邊環(huán)境衛(wèi)生,，加大老鼠,、蟑螂、蚊子,、蒼蠅和病霉生物的防治工作,，發(fā)現(xiàn)問題立即整改。

十三,、加大食品衛(wèi)生安全檢查工作力度,，做到食品衛(wèi)生安全檢查經(jīng)常化,、制度化,，控制食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生，確保用餐者的身心健康,。

十四,、加強民工的食品衛(wèi)生安全管理工作，采取督促檢查等有效措施,，杜絕食品安全事故的發(fā)生,。

十五、加強對轄區(qū)內(nèi)小副食店,、小飯館的食品衛(wèi)生安全檢查,，發(fā)現(xiàn)問題整改，確保居民的食品安全,。

十六,、各食品經(jīng)營戶在食品衛(wèi)生檢查中，一旦發(fā)現(xiàn)問題,，要立即整改,，并提交切實可行的整改措施。

十七,、居委會食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組將不定期的對各食品經(jīng)營戶進行檢查和抽查,，對衛(wèi)生不達標的單位將上報上級部門。

酒店食品安全工作計劃篇二

市,、縣（區(qū)）食品藥品監(jiān)管局要制定創(chuàng)建方案,，明確創(chuàng)建目標,、驗收標準、工作安排等,，通過創(chuàng)建市級餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）,、示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)、示范街道,、示范店,，爭創(chuàng)省級、國家級餐飲服務(wù)食品安全示范縣（區(qū)）等活動,，督促餐飲業(yè)主進一步完善內(nèi)部管理制度，規(guī)范經(jīng)營行為,，提高守法經(jīng)營意識,，提高管理水平，提升全市餐飲服務(wù)業(yè)形象,。今年,，要做好方案制定,，重點開展示范店活動,，特大型餐館,、大型餐館建成率達20％,；中型餐館、快餐店,、學校食堂、機關(guān)企事業(yè)單位食堂建成率達10％,；小型餐館,、小吃店、飲品店,、建筑工地食堂建成率達5％,。3月底前完成方案制定，4－8月組織開展創(chuàng)建,，10－11月評審驗收。

推行餐飲服務(wù)食品安全信息公示制度,，即餐飲服務(wù)許可證和健康證公示,、企業(yè)責任人和監(jiān)督管理員公示,、企業(yè)食品安全承諾公示、食品藥品監(jiān)督管理局投訴舉報電話公示,，要求餐飲企業(yè)在經(jīng)營場所醒目對上述信息進行公示（全市統(tǒng)一信息公示格式）,，進一步增強企業(yè)的責任意識和自律意識。信息公示上墻率集體食堂和大型以上餐館達80％,，其余餐飲企業(yè)達50％,。4月底前完成模版設(shè)計。

指導(dǎo),、督促餐飲服務(wù)提供者建立健全食品安全管理制度,。重點督促其建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度、采購查驗和索證索票制度,、采購記錄制度,、“食品添加劑”使用臺賬等制度。制度上墻率集體食堂和大型以上餐館達80％,，其余餐飲企業(yè)達50％,。4月底前完成模版設(shè)計，并統(tǒng)一制定餐飲單位食品安全綜合管理自查表,、餐飲單位供應(yīng)商資格審核表,、進貨索證臺賬登記本、食品留樣登記表,、餐廚廢棄物臺帳登記本等,，便于規(guī)范使用管理。

指導(dǎo),、督促餐飲服務(wù)提供者餐建立廚廢棄物產(chǎn)生,、收運、處置臺賬,，詳細記錄餐廚廢棄物的種類,、處置時間、數(shù)量,、收購單位,、用途、聯(lián)系人,、電話,、地址、收貨人簽字等情況,，長期保存?zhèn)洳?，并定期向監(jiān)管部門報告。要求建立餐廚廢棄物處置管理制度,，將餐廚廢棄物分類放置,，做到日產(chǎn)日清,；禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運,、處置單位或個人處理,；不得用有毒、有害的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽,。年內(nèi)集體食堂和大型以上餐飲企業(yè)建立臺帳率達80％,。

一是圍繞示范建設(shè)、“無照經(jīng)營”整頓,、農(nóng)村食品安全監(jiān)管等重點工作開展餐飲服務(wù)食品安全調(diào)研,，全面掌握餐飲業(yè)食品安全、監(jiān)督管理的現(xiàn)狀及發(fā)展態(tài)勢,，分析存在的問題,，提出針對性解決措施。二是發(fā)布餐飲服務(wù)食品安全相關(guān)信息,，對高風險食品進行消費警示,，提高群眾的自我保護意識。年內(nèi)發(fā)布相關(guān)信息4條,。

餐飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故,、存在嚴重違法違規(guī)行為、未及時消除重大食品安全隱患時,，餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門按照分級約談,、適時約談、依法約談的原則,，對餐飲服務(wù)提供者主要責任人進行談話,，要求其認真落實餐飲服務(wù)食品安全責任，立即采取有效措施,，及時消除食品安全隱患,，切實提高食品安全保障水平。根據(jù)省局相關(guān)要求,，及時制定我市餐飲服務(wù)食品安全責任人約談制度,，并監(jiān)督執(zhí)行。

一是依托農(nóng)村食品安全監(jiān)督網(wǎng),，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全信息員和協(xié)管員的作用,，加強農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。二是積極爭取政府支持,，探索農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管新體制和機制,，力爭做到農(nóng)村餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作有人員抓、有經(jīng)費保障。

一是對全市餐飲服務(wù)（食品衛(wèi)生）許可證發(fā)放情況進行全面調(diào)查登記,，并建立個檔（6月底前完成）,；二是認真做好許可證到期換發(fā)證工作,；三是嚴格按照《餐飲服務(wù)許可管理辦法》規(guī)定的申請條件和受理工作程序?qū)嵤┰S可,。在現(xiàn)場審查中，嚴把餐飲服務(wù)許可準入關(guān),，嚴格按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》的要求,，對場所設(shè)置、布局,、分隔和面積,，專間，餐用具清洗消毒保潔設(shè)施,，食品原料,、清潔工具清洗水池，設(shè)備,、工具和容器,，人員健康體檢培訓(xùn)等進行嚴格檢查，對達不到許可要求的讓其限期整改,，整改核查仍達不到要求的堅決不予許可,。

一是結(jié)合3.15消費者權(quán)益保護日、12.4法制宣傳日,、節(jié)日,、專項整治行動等采取多各形式集中開展餐飲服務(wù)食品安全知識宣傳活動；二是利用市局網(wǎng)站,、宣傳板報,、廣播、電視等開展經(jīng)常性餐飲服務(wù)食品安全知識宣傳,；三是開展餐飲服務(wù)執(zhí)法人員,、餐飲經(jīng)營者法律法規(guī)和專業(yè)知識培訓(xùn)，著力提高餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平和管理相對人的責任意識及食品安全意識,。

一是督導(dǎo)各縣（區(qū)）局制定餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案（二月底前完成）,；二是市、縣（區(qū)）局建立健全餐飲服務(wù)食品安全事故應(yīng)急處置內(nèi)部運轉(zhuǎn)程序（二月底前）,；三是市,、縣（區(qū)）局向公眾公布餐飲服務(wù)食品安全事故舉報受理電話（二月底前）；四是指導(dǎo)餐飲服務(wù)業(yè)主制定食品安全事故處置方案,；五是加強應(yīng)急管理培訓(xùn),，著力提高餐飲業(yè)主食品安全事故防控能力和監(jiān)管隊伍的應(yīng)急響應(yīng)能力。

酒店食品安全工作計劃篇三

1、完善工作制度,，健全機制,，配備人員，密切配合,、相互支持,，抓好食安工作。鎮(zhèn)設(shè)食品安全委員會,，由鎮(zhèn)紀委,、黨政辦、綜治辦,、農(nóng)辦,、一體化辦、財政所,、工業(yè)園,、中心學校、衛(wèi)生院,、城管中隊,、派出所、工商所,、農(nóng)技站,、獸醫(yī)站為成員單位，各成員單位負責人為鎮(zhèn)食品安全委員會成員,。下設(shè)食品安全辦公室,，鎮(zhèn)食安辦設(shè)“一專兩干”（專職食安辦主任、巡查專干,、宣傳專干）,，村配備三員（信息員、協(xié)管員,、指導(dǎo)員）,。監(jiān)管人員實行四定三包（定格、定崗,、定責,、定標、包監(jiān)管,、包指導(dǎo),、包服務(wù)），切實實現(xiàn)網(wǎng)格化管理,。

2,、責任網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建,。建立黨政干部包片、聯(lián)村干部包村的責任網(wǎng),，按“屬地原則”建立各村,、社區(qū)包干到邊責任制，按“責任分工”建立鎮(zhèn)屬食安監(jiān)管部門分塊到底的責任制,。

3,、誠信建設(shè)。依托組織機構(gòu)代碼實名制和身份證信息,，健全信息披露機制,，加快建立信用檔案，完善執(zhí)法檢查記錄,，根據(jù)信用等級實施差別化管理。強化食品生產(chǎn)經(jīng)營者第一責任人和誠信意識,，督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者細化并落實責任主體責任,。

1、打黑行動,。按照縣食安辦的統(tǒng)一部署,，集中開展聲勢浩大的食品安全百日專項行動，重點打擊生產(chǎn),、銷售不符合衛(wèi)生標準的食品,，生產(chǎn)、銷售有毒食品的黑工廠,、黑作坊,、黑窩點等違法犯罪行動（縣布置動員，鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展打黑行動,，村級確點,，現(xiàn)已做好摸底調(diào)查工作）。

2,、除殘行動,。打擊農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘超標為重點，濫用農(nóng)獸藥,，非法添加,、使用非食品原料，飼喂不合格飼料和超標準使用食品添加劑等五類違法行為,。生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要是養(yǎng)殖場,；流動環(huán)節(jié)主要是“瘦肉精”以及不合格農(nóng)產(chǎn)品；檢測環(huán)節(jié),，加快鎮(zhèn)農(nóng)殘快速檢測室建設(shè)（檢測室設(shè)在鎮(zhèn)農(nóng)技站內(nèi)）,，檢測農(nóng)產(chǎn)品400批次,，規(guī)范種植、農(nóng)資經(jīng)營行為,，追溯農(nóng)藥殘留問題,；規(guī)范養(yǎng)殖及養(yǎng)殖投入品管理，依法嚴厲打擊各類違法行為,。

3,、清證行動。對全鎮(zhèn)范圍內(nèi)無證無照經(jīng)營者進行專項治理,。強化推進“規(guī)范一批,、整合一批、置換一批,、淘汰一批”,，規(guī)范一批符合條件的單位，取締一批達不到標準的單位,，打擊一批無證經(jīng)營者,。

4、實施暖心行動,。重點規(guī)范農(nóng)民工食堂,、學校食堂。關(guān)注農(nóng)民工和學生就餐安全,，組織開展對工地,、企業(yè)、學校等場所食堂的監(jiān)管檢查,，促進食堂衛(wèi)生狀況改善,，確保農(nóng)民工和學生吃上放心飯菜,。

5,、開展食品安全示范創(chuàng)建活動,。20xx年全鎮(zhèn)創(chuàng)建1個食品安全示范村,，創(chuàng)建2個食品安全示范點（1個示范超市和1個示范餐飲單位），按縣食安辦的要求,，以獎代投,。

6、開展“放心工程”建設(shè),。一是嚴格落實《xx縣學校食品安全管理辦法》,，加強對幼兒園,、中小學校,、大中專院校及工地,、企業(yè)食堂的食品安全監(jiān)管；二是宣傳貫徹《湖南省食品安全生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販管理條例》,，加強食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販的登記備案和規(guī)范管理,；三是認真落實縣政府《關(guān)于禁止加工經(jīng)營使用散裝食用油的通告》，開展食用油專項整治活動,；四是加大打擊非法加工提煉潲水油行為,。鎮(zhèn)政府以農(nóng)辦牽頭，組織食安辦、工商所,、派出所,、供電所、國土所,、城管隊進行聯(lián)合執(zhí)法,。

7、加強食品安全檢驗檢測,。鎮(zhèn)農(nóng)技站應(yīng)加快農(nóng)殘快檢室建設(shè),，加大對農(nóng)貿(mào)市場、種植基地等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測,，對發(fā)現(xiàn)超標問題應(yīng)追根溯源,，嚴厲查處，打造從種植源頭到消費終端的全程檢測體系,。

8,、加強食安宣傳教育，深化食安培訓(xùn),。以《食品安全法》頒布4周年為契機,，開展“五進”宣傳活動，深入推進食安進農(nóng)村,、社區(qū),、學校、企業(yè),、工地活動,，同時落實《xx縣食品安全獎勵辦法》，廣泛發(fā)動群眾積極舉報,，推動食安工作群防群治,。加大培訓(xùn)教育，今年計劃組織一次食品安全生產(chǎn)經(jīng)營單位從業(yè)人員培訓(xùn),，組織廚師培訓(xùn)一次,，對協(xié)管員、信息員“以會代訓(xùn)”,，每年培訓(xùn)3—4次。

9,、健全食安責任體系,。鎮(zhèn)政府牽頭抓總，食安辦組織協(xié)調(diào),，部門密切配合（部門單位主要是工商所,、衛(wèi)生院、聯(lián)校,、城管隊,、農(nóng)技站,、獸醫(yī)站、派出所,、國土所等部門）,，村組提供線索，村協(xié)管員對重點對象（“三黑”對象）重點關(guān)注,，協(xié)助縣綜合執(zhí)法大隊抓案件,。

10、加強日常巡查記錄,，兌現(xiàn)目標考核成績,。縣食安辦對種植基地10家,，農(nóng)資經(jīng)營戶54家,，畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖51家,，食品加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)22家,，流動環(huán)節(jié)181家，餐飲消費環(huán)節(jié)134家,，合計452家,，均發(fā)放了“食品安全日常巡查監(jiān)管記錄本”；村（社區(qū)）,、聯(lián)校,、農(nóng)技站、獸醫(yī)站將記錄本送達監(jiān)管對象,，縣食安辦,、鎮(zhèn)食安辦、主管部門和村社區(qū)協(xié)管員到監(jiān)管對象進行檢查時必須逐次登記,，監(jiān)管對象（當事人）在檢查記錄上簽字,，并將巡查情況及時上報鎮(zhèn)食安辦（電子檔案發(fā)到各村、社區(qū)）,。當天檢查當天就報,，若一個月沒有一次巡查記錄，年終績效考核扣分,，農(nóng)村聚餐臺帳要按每周一,、周四各報兩次次，巡查記錄一同上報,。凡是縣食安辦,、鎮(zhèn)政府以及縣綜合執(zhí)法大隊到鄉(xiāng)鎮(zhèn)執(zhí)法或到監(jiān)管對象進行執(zhí)法檢查，原則上村、社區(qū),、單位負責人,、協(xié)管員必須參加，年終與績效考核掛鉤,。根據(jù)縣食安辦督查情況,，鎮(zhèn)食安辦實行“一月一通報、一季度一講評”,，問題嚴重的,，追究責任，并在年底評先評優(yōu)時一票否決,。

酒店食品安全工作計劃篇四

為切實做好我鄉(xiāng)食品安全工作,，確保全鄉(xiāng)人民身體健康和生命安全，根據(jù)我鄉(xiāng)實際,，特制定20xx年食品安全工作計劃,。

以十八屆四中全會精神為指導(dǎo)，牢固樹立以人為本,、執(zhí)政為民的思想,，把食品安全工作放在突出位置來抓。構(gòu)建食品安全體系,，培養(yǎng)食品安全意識,，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為和食品市場秩序，全面提升食品安全水平,。

堅持政府負責,、各方聯(lián)合行動的工作方針，本著求真務(wù)實和抓專,、抓細,、抓實的原則，繼續(xù)推進食品專項整治和食品安全信用體系建設(shè),，著重在種植養(yǎng)殖,、原料購進、生產(chǎn)加工,、流通,、消費五個環(huán)節(jié)的管理，強化食品質(zhì)量安全意識,，促進我鄉(xiāng)食品市場健康有序的發(fā)展,。

1、無公害農(nóng)產(chǎn)品,、綠色食品、有機食品生產(chǎn)基地監(jiān)測率達35%，畜產(chǎn)品違禁藥物,、畜藥殘留抽樣合格率上升1%,。

2、餐飲業(yè)和集體食堂衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證明持證率100%,，食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證明持證率達100%,。

4,、食品加工點(戶)亂用、濫用食品添加劑的行為得到控制,。

5,、有效規(guī)范鄉(xiāng)域商店食品散裝食品經(jīng)營行為。

6,、農(nóng)村群體宴席報告率達90%,。

1、重點環(huán)節(jié)：原料購進,、種植養(yǎng)殖,、加工、流通,、消費五個環(huán)節(jié),。

2、重點區(qū)域：農(nóng)貿(mào)市場,、鄉(xiāng)村內(nèi)的各類食品批發(fā)零售點,、食品加工小作坊、小餐館,。

3,、重點品種：糧、肉,、蔬菜,、水果、奶制品,、豆制品,、酒類、飲料,、兒童食品等,。

(一)各村及駐鄉(xiāng)企事業(yè)單位要結(jié)合自身的職責、職能,，把食品安全知識的宣傳普及納入實施食品放心工程的重點,，努力提高人民群眾的食品意識和自我保護的能力,，營造良好的輿論環(huán)境和社會氛圍，自覺抵制有害食品,。

(二)各村及駐鄉(xiāng)企事業(yè)單位對自身監(jiān)管的環(huán)節(jié)要做到經(jīng)?；⒅贫然鸵?guī)范化管理,，明確年內(nèi)本單位監(jiān)管環(huán)節(jié)的整治和打假重點,，日常監(jiān)管要分片清楚、責任到人,，做到人員,、措施、工作到位,。

(三)鄉(xiāng),、村兩委班子及時調(diào)整和完善食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確領(lǐng)導(dǎo)和工作人員,，村食品協(xié)管員,、信息員發(fā)生變動的，應(yīng)及時進行調(diào)整,，以確保鄉(xiāng)食品安全工作的正常運行,。

(一)抓好綜合組織協(xié)調(diào)工作

鄉(xiāng)食品安全協(xié)管站主要負責全鄉(xiāng)食品安全各項工作實施中的組織協(xié)調(diào)和綜合監(jiān)管，向鄉(xiāng)政府匯報階段性食品安全工作的進展情況,，及時調(diào)整工作思路和采取應(yīng)對措施,，適時協(xié)調(diào)組織開展全鄉(xiāng)食品安全專項檢查活動。

(二)加強農(nóng)產(chǎn)品源頭監(jiān)管

鄉(xiāng)協(xié)管站主要抓好以下工作：一是全面實施“無公害農(nóng)產(chǎn)品行動計劃”,，推進安全優(yōu)質(zhì)初級農(nóng)產(chǎn)品標準化綠色產(chǎn)業(yè)種植生產(chǎn)基地建設(shè);二是嚴厲打擊經(jīng)營,、銷售高毒高殘留農(nóng)藥行為，控制高毒,、高殘留有機磷農(nóng)藥在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的使用;三是負責農(nóng)產(chǎn)品及蔬菜水果農(nóng)藥殘留監(jiān)測,。

(三)抓好消費環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管

鄉(xiāng)協(xié)管站負責并做好以下相關(guān)工作：一是未經(jīng)健康體檢，不得發(fā)放從業(yè)人員健康證明,，同時要保證食品生產(chǎn),、經(jīng)營及餐飲業(yè)從業(yè)人員健康證持證率達100%;二是努力提高學校食堂、集體食堂和餐飲業(yè)食品衛(wèi)生分級量化管理范圍,，對設(shè)施簡陋無法保證食品安全的餐飲小店要堅決取締;三是監(jiān)督,、指導(dǎo)餐飲業(yè)(食堂)建立健全食品采購、儲藏,、加工,、餐飲器具消毒等各環(huán)節(jié)管理制度并落到實處;四是加強日常監(jiān)管力度，努力提高監(jiān)管覆蓋面,，對餐飲業(yè)(食堂)使用的糧油,、調(diào)味品,、酒類、飲料要加大監(jiān)督和抽檢力度,，發(fā)現(xiàn)問題及時控制;五是組織餐飲管理人員進行食品安全相關(guān)知識及業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高其法律意識、安全意識和責任意識,，建立誠信機制，樹立誠信消費,，從源頭上遏制食品安全隱患,，防止食品安全事故的發(fā)生。

(四)綜合整治工作

在“五一”,、“十一”及元旦,、春節(jié)等重大節(jié)日前，開展一次食品安全聯(lián)合整治活動,，解決日常監(jiān)管中的難點問題和查處大案要案,。

酒店食品安全工作計劃篇五

食品衛(wèi)生安全是幼兒園安全工作的重要組成部分，事關(guān)于廣大師生員工的生命安全,，是維護幼兒園和社會穩(wěn)定的大事,。為認真貫徹落實國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的規(guī)定》和《省政府關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》、《幼兒園衛(wèi)生工作條例》、《教育部,衛(wèi)生部關(guān)于加強幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作意見》等法律法規(guī)，以預(yù)防和遏止重特大食品安全事故,，切實加強食品安全工作,，努力營造幼兒園食品放心消費的環(huán)境為目標，堅持消除食品安全隱患,，全面落實食品安全責任制，圍繞"幼兒園為學生著想,教育為人民服務(wù)"的宗旨,牢固樹立"師生生命健康第一,責任重于泰山"的意識,普遍建立和健全食品安全長效管理機制，從根本上增強教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力,，確保師生生命安全和身體健康，為教育教學創(chuàng)造一個安全穩(wěn)定的環(huán)境,，特制定本計劃,。

幼兒園食品衛(wèi)生安全工作是一項重要的基礎(chǔ)性工作。幼兒園要切實加強領(lǐng)導(dǎo),，提高師生對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的認識,，從保障師生身體健康和生命安全、保證幼兒園正常教育教學秩序,、維護社會穩(wěn)定大局的高度,，充分認識這項工作的重要性、緊迫性,、艱巨行和長期性,。幼兒園制訂了食品衛(wèi)生安全工作實施方案,，明確專門機構(gòu)、專人負責,，切實加強對幼兒園食品衛(wèi)生安全工作的管理,；成立了由一把手總負責的學食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全面負責幼兒園食品衛(wèi)生安全工作,，組織協(xié)調(diào)各部門的工作,，在全校范圍內(nèi)形成有效的食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)。

（一）幼兒園分管副園長應(yīng)當履行的職責如下： 1.加強對幼兒園的食品衛(wèi)生工作的行政管理,。幼兒園分管副園長與幼兒園食堂管理員簽訂食品衛(wèi)生安全責任書,。每學期會同校委會組織一至兩次幼兒園食品衛(wèi)生安全檢查，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時督促整改,，并做好學生課營養(yǎng)餐,、飲用水及其他方面的幼兒園食品衛(wèi)生的管理和督查。 2.幼兒園食品安全的管理人員和從業(yè)人員實施食品衛(wèi)生知識,、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn),，并做好必要的`考核記錄。 3.加強幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),，使其達到衛(wèi)生要求,，并與幼兒園招生規(guī)模相適應(yīng)。幼兒園食堂及飲用水等基礎(chǔ)設(shè)施達不到衛(wèi)生要求或與辦學規(guī)模不相適應(yīng)的,，要責令其限期整改,。 4.督促落實食品衛(wèi)生安全責任制度和食品衛(wèi)生安全事故責任追究制度。 5.開展健康教育,，普及學生食品衛(wèi)生安全知識,，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣。

（二）幼兒園應(yīng)當履行的職責如下： 1.幼兒園定期召開食品衛(wèi)生安全專題會議,，每月檢查幼兒園食堂,、飲食店、商店食品及飲用水衛(wèi)生安全,，發(fā)現(xiàn)安全隱患,，及時整改，達不到衛(wèi)生基本要求的要堅決予以關(guān)閉,。同時要做好四個“備案”：一是層次的檢查和自查工作都要有檢查記錄備案,；二是發(fā)現(xiàn)安全隱患要有整改記錄備案；三是出現(xiàn)食物中毒要有處理意見記錄備案,；四是要制定飲食衛(wèi)生事故應(yīng)急處理預(yù)案備案,。 2.幼兒園食堂應(yīng)堅持“服務(wù)師生，保本微利”的原則,，實行目標責任管理,，建立健全食品衛(wèi)生安全管理制度,。 3.幼兒園要加強飲用水的衛(wèi)生管理，必須向?qū)W生提供足夠的符合衛(wèi)生標準的飲用水和必要的洗手設(shè)施,。幼兒園供水工作由專人監(jiān)管，盛裝學生飲用水的容器必須加蓋加鎖,。 4.食堂從業(yè)人員必須按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》要求接受食品衛(wèi)生知識和衛(wèi)生法律知識培訓(xùn),，并持有衛(wèi)生監(jiān)督部門指定醫(yī)療單位檢查的健康證明。發(fā)現(xiàn)患有影響食品衛(wèi)生安全疾病的,，應(yīng)立即脫離工作崗位,，待疾病治愈后，方可重新上崗,。 5.幼兒園食堂物資實行準入制度,，定點采購,，并建立采購索證及驗收制度,。 6.開展健康教育，普及飲食衛(wèi)生安全知識,，教育學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)

生習慣,。 7.加強食堂及飲用水源的安全保衛(wèi)工作，禁止非食堂工作人員隨意進入加工操作間及食品原料存放間,，嚴防投毒事故的發(fā)生。 8.幼兒園發(fā)生食物中毒事故后,，應(yīng)當迅速向當?shù)匦l(wèi)生行政部門,、教育行政部門報告，并采取積極措施開展救助工作,。

建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作制度,。一是建立幼兒園突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告人制度。學要指定專人負責包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報工作,。發(fā)生食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件,，要立即報告當?shù)匦l(wèi)生、教育行政部門,，同時全力配合抓好救治和事件的調(diào)查處理工作,；報告內(nèi)容為發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故的單位,、地址、時間,、中毒人數(shù),、臨床表現(xiàn)、已采取的措施,、可疑食物,、聯(lián)系人姓名、聯(lián)系方式等有關(guān)內(nèi)容,。二是建立突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機制,。幼兒園應(yīng)當建立食物中毒或者其他食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,，幼兒園應(yīng)采取下列措施：（1）立即停止生產(chǎn)經(jīng)營活動,，并立即向所在地人民政府、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報告,；（2）協(xié)助衛(wèi)生機構(gòu)救治病人,；（3）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場,；（4）配合衛(wèi)生行政部門進行調(diào)查，按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關(guān)材料和樣品,；

（5）落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,，把事態(tài)控制在最小范圍。三是建立幼兒園食品衛(wèi)生責任追究制度,。對違反規(guī)定,，玩忽職守、疏于管理,，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼兒園和責任人追究責任,。 2.檢查各校食品衛(wèi)生安全進銷臺帳，對每年度的食品安全工作進行總結(jié),，對要整改的單位督促完成,。 3.繼續(xù)開展專項整治工作，確保所有幼兒園食堂,、從業(yè)人員健康持證率達100%,。 4.定期開展培訓(xùn)。定期開展對幼兒園衛(wèi)生主管領(lǐng)導(dǎo)和幼兒園食堂負責人的衛(wèi)生法律和食品衛(wèi)生知識培訓(xùn),。

1,加強宣傳,開展健康教育活動,培養(yǎng)師生良好的個人衛(wèi)生習慣.

2,與衛(wèi)生部門聯(lián)合每季度對全市各級各類幼兒園食堂食品衛(wèi)生進行一次檢查

3,暑假對全園后勤人員進行一次培訓(xùn),提高后勤工作人員的專業(yè)素質(zhì)

4,幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作總結(jié),評比

二月份:安排布置幼兒園食堂食品衛(wèi)生工作

三月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生檢查

四月份:幼兒園健康教育工作檢查

五～六月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生第二次檢查

七～八月份:后勤工作人員培訓(xùn)

九～十月份:幼兒園食堂食品衛(wèi)生第三次檢查

十一～十二月份:年終檢查,總結(jié),評比

酒店食品安全工作計劃篇六

根據(jù)我區(qū)“美麗”生態(tài)鄉(xiāng)村建設(shè)活動的工作要求,，我局積極推進20xx年“清潔家園”活動，現(xiàn)將開展工作情況匯報如下：

清潔家園方面：全區(qū)10鄉(xiāng)鎮(zhèn)145個行政村809個自然屯，均建立村屯理事會,，完善村屯環(huán)境衛(wèi)生管理長效機制,。全區(qū)各村屯配備有垃圾池20xx座，垃圾屋7座,，垃圾桶44175個,，所有自然村屯都建立了垃圾集中收集點。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)配備垃圾轉(zhuǎn)運車297輛,，各村配備有人力三輪車或電動車等垃圾轉(zhuǎn)運車658輛,。全區(qū)各村屯聘請保潔員977名（含城區(qū)60名保潔員），確保了村屯衛(wèi)生及時保潔,。20xx年全區(qū)保潔費收繳任務(wù)532.4372萬元,，截止目前，全區(qū)保潔費收取563多萬元,，完成年度任務(wù)的100%,。1至10月份全區(qū)垃圾進場量45634.11噸。

城區(qū)市容市貌整治方面：20xx年開展整治行動以來, 糾正亂占道行為525處,，教育引導(dǎo)攤主1367人（次）,，發(fā)放跨門店經(jīng)營整改通知書216份，教育違規(guī)停放車輛186車次,，共安置攤位118個，清理各類違規(guī)戶外廣告511條,，清除“牛皮癬” 小廣告226處,，拆除各種違章違法建筑物、構(gòu)筑物35處,，伸桿搭篷35處,，清理垃圾4.8噸，疏通清理排污溝3條,。

（一）建立“一組兩會”屯級協(xié)商自治機制,，充分發(fā)揮群眾主體作用?！耙唤M兩會”就是在自然屯建立黨組織,、成立戶主會(戶代會)、理事會,。屯級事務(wù)由本屯黨組織提出初步方案,，由戶主會來議決，由理事會去落實,?！耙唤M兩會”均按完善的有關(guān)制度管理運作。屯級“一組兩會”協(xié)商自治機制首先發(fā)源于我區(qū)大嶺鄉(xiāng)金沙村，經(jīng)過不斷的探索,、總結(jié),、創(chuàng)新，充分發(fā)揮了黨員模范和群眾主體作用,，讓村民自主行使自治權(quán)利,，制訂完善村規(guī)民約，為“清潔鄉(xiāng)村”活動獻策,、出力,，成為xx市的黨建和“清潔鄉(xiāng)村”活動亮點，在全市推廣,。

截至目前,，“一組兩會”工作機制已覆蓋全區(qū)809 個自然屯，在發(fā)動群眾,、組織群眾和推動群眾自我服務(wù),、自我管理、自我監(jiān)督方面,，發(fā)揮了重要的作用,；通過“一組兩會”工作機制，發(fā)動各單位,、經(jīng)濟能人,、致富帶頭人等捐款捐物約33.8 萬元。

（二）建立保潔長效機制,，健全村收鎮(zhèn)運市處理的體系

規(guī)范保潔員聘用和管理,，確保鄉(xiāng)村清掃常態(tài)化。鄉(xiāng)鎮(zhèn)采取村屯理事會推薦和個人自薦相結(jié)合的方式,，選出責任心強,，讓群眾信服的保潔員；建立保潔員一人一檔,，制定了村屯衛(wèi)生保潔員工作崗位職責,、村屯環(huán)境衛(wèi)生管理監(jiān)督崗和保潔員績效考核細則，充分調(diào)動保潔員工作積極性,，明確村屯衛(wèi)生保潔工作進入常態(tài)化,。

創(chuàng)新方式，建立收取保潔費長效機制,。20xx年鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過各村屯召開戶主會討論通過的基礎(chǔ)上,，由理事會與群眾簽訂委托書，委托農(nóng)村信用社代收保潔費的方式,，截止目前全區(qū)保潔費收取563萬元,，完成年度任務(wù)的100%。

探索市場化運作模式，高效率清運垃圾,。我區(qū)根據(jù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的實際情況,，采取“政府出資購買服務(wù)”的方式，將垃圾轉(zhuǎn)運工作承包給公司或經(jīng)濟能人,，以規(guī)范化,、優(yōu)質(zhì)化的服務(wù)推進市場化運作水平。20xx 年1至10 月份,，全區(qū)共清運生活垃圾到市垃圾處理廠45634.11噸,。

（三）加強五亂治理力度，扎實推進網(wǎng)格化管理,。開展城區(qū)“五亂”整治以來,，我局將城區(qū)劃分為3個片區(qū)進行定人、定位,、定責任實行網(wǎng)格化管理,，1至10月份區(qū)市政局共出動執(zhí)法人員3600多人次，有效改善了城區(qū)臟,、亂,、差的現(xiàn)象。

（一）清潔家園方面

1,、村屯的垃圾清掃,、保潔和清運監(jiān)督力度不夠。主要體現(xiàn)在每次督查和考核中都發(fā)現(xiàn)部分村屯垃圾池垃圾未能及時清運,，公共場所零散垃圾未能及時清掃的現(xiàn)象,。

2、群眾衛(wèi)生清潔意識有待提高,。農(nóng)村垃圾亂丟亂放現(xiàn)象仍有發(fā)生，特別是偏遠村屯內(nèi)竹根下經(jīng)常有群眾亂丟垃圾的現(xiàn)象,，宣傳和教育工作還需要進一步加強,。

3、北控公司一車管多站,，清運組等待的時間長,，導(dǎo)致垃圾轉(zhuǎn)運速度緩慢，影響垃圾沒能及時進場,。

（二）城區(qū)市容市貌整治方面

1,、“引攤?cè)胧小苯?jīng)營難。一是由于前期xx區(qū)農(nóng)貿(mào)市場重建時太長,，造成原市場內(nèi)攤主多年沿街擺賣已成習慣,；二是東xx區(qū)農(nóng)貿(mào)市場一樓割出一半用作生活超市，目前攤位少設(shè)置不合理，致使攤主極不愿意入市經(jīng)營,；三是原“小雞市場”“工業(yè)品市場”存在安全隱患,，消防、安監(jiān)等部門要求市場服務(wù)部停業(yè)整改,，市場服務(wù)部未整改直接關(guān)閉,，造成攤主全部涌入街道擺賣。

2,、現(xiàn)有的專業(yè)市場“名存實亡”,，攤點集中經(jīng)營難。由于工業(yè)品市場,、糧油市場,、小豬市場等，市場服務(wù)部已租給個體經(jīng)營生活超市,、電器超市,、家私市場等，造成成衣攤,、小百貨,、活豬經(jīng)營、蓮藕等無法入市經(jīng)營,，全部沿街擺賣,。

3、相關(guān)職能部門配合整治力度有待進一步加強,。工商,、食藥、經(jīng)貿(mào),、交警,、交通、公安等相關(guān)職能部門還沒有形成合力,，甚至有扯皮現(xiàn)象,，給一些不守法攤主有可乘之機，甚至暴力抗法。

4,、長效整治機制有待完善。城區(qū)“五亂”反彈現(xiàn)象時有發(fā)生，攤主和市政監(jiān)察隊員玩“游擊戰(zhàn)”,，整治工作作軟著力,?！拔鍋y”現(xiàn)象徹底根除的長效機制有待進一步完善,。

（一）深入推進“清潔家園”活動,，確保取得實效,。一是強化宣傳,，營造氛圍，激發(fā)廣大群眾自覺參與。充分利用報紙,、橫幅,、宣傳欄,、網(wǎng)絡(luò)和媒體等載體,，全方位地宣傳“美麗”鄉(xiāng)村建設(shè)活動的重要意義,，引導(dǎo)群眾參與到清潔家園活動中來,，形成人人宣傳、人人知曉,、人人參與的濃厚氛圍,。二是科學合理規(guī)劃,。明確任務(wù)目標,，深入村屯進行調(diào)研，為打造清潔家園升級版提供堅實基礎(chǔ),。三是加強職能部門配合整治力度，在整治中形成合力,，共同推進清潔家園工作。組織協(xié)調(diào)整合資源,，加強農(nóng)村環(huán)衛(wèi)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),。

（二）加強重點區(qū)域整治，突破難點問題,。一是抓好市容市貌,、圩容圩貌集中整治。切實落實門前三包責任制,，嚴格實行劃線經(jīng)營,；抓好城區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)；繼續(xù)抓好城區(qū)交通秩序整治活動,，確保交通暢通無阻,；二是加強城區(qū)規(guī)范管理力度，全面推進城區(qū)網(wǎng)格化管理覆蓋面，努力改善城區(qū)臟,、亂,、差的現(xiàn)象；三是加強職能部門的聯(lián)動,，提高整治工作效果,。

（三）加強督查指導(dǎo)，確保清潔鄉(xiāng)村取得實效,。一是加強督查指導(dǎo),。通過采取明查暗訪的方式,對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展活動情況進行督查，每月督查1次,，形成督查情況分析報告,，反饋鄉(xiāng)鎮(zhèn)，及時整改到位,；二是開展“清潔鄉(xiāng)村”系列評比活動,，促進管理常態(tài)化。三是加強考核,。結(jié)合區(qū)考核組每兩個月考評一次,，對鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展清潔家園工作情況排名，充分運用考核結(jié)果,，促進清潔家園工作,。

酒店食品安全工作計劃篇七

為了提高員工專業(yè)操作技能和安全防范知識，增強員工綜合素質(zhì),，在原有知識面的基礎(chǔ)上不斷向員工灌輸新知識,、新理念，以拓寬員工的知識面,，從而更好地工作?，F(xiàn)依據(jù)工作目標、工作職責,、員工需求等制定20xx年度培訓(xùn)計劃,。

1、國家法律法規(guī)培訓(xùn)學習,；

2,、標準、衛(wèi)生等文件知識培訓(xùn),。

3,、安全、溝通,、蟲控,、等方面的培訓(xùn),。

序號培訓(xùn)目的培訓(xùn)內(nèi)容培訓(xùn)人培訓(xùn)地點受培訓(xùn)人

1、掌握食品安全,、公共場所衛(wèi)生知識食品安全學,、健康飲食、公共場所量化分級管理xxx待定新入職員工

2,、認真學習食品驗收規(guī)范和食品安全操作規(guī)范,，提高員工的對食品安全知識的掌握度，確保不發(fā)生食物中毒食品安全法,、采購索證索票規(guī)定,、餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全操作規(guī)范等xxx待定廚房新入職員工、部分老員工

1,、組織人員集中書面培訓(xùn),；

2、現(xiàn)場實際教學等方式,。

1,、現(xiàn)場提問評估,；

2,、實際操作評估；

3,、考試,。

酒店食品安全工作計劃篇八

20xx年我市食品安全工作要繼續(xù)緊緊圍繞市委、市政府食品安全工作的部署,，認真貫徹落實《食品安全法》,，加強食品安全體制機制建設(shè)，建立健全食品安全長效監(jiān)管機制,，進一步著力提升我市食品安全監(jiān)管能力和水平,，繼續(xù)加大對檢查員和助理檢查員的聘用和培訓(xùn)，深入村屯,、社區(qū),、學校、工地,，采取豐富多彩的形式宣傳食品安全,，強化綜合治理和專項整治，切實解決影響人民群眾食品安全的突出問題,，全面完成國家和省,、市部署的各項食品安全工作任務(wù)。

一,、繼續(xù)認真落實食品安全工作責任追究制

新民市委,、市政府仍繼續(xù)將食品安全工作納入政府工作目標實行目標管理，進一步落實食品安全工作監(jiān)管責任，明確分工,，實行責任追究制度,。

二、繼續(xù)全面落實《新民市食品安全基本標準》工作

在我市各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）和街道辦事處全面落實食品安全基本標準工作,。食品安全基本標準經(jīng)過三年來的基礎(chǔ)性工作,，在我市各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）街已建立了基層食品安全監(jiān)管體系，落實了食品安全職責,，健全了社區(qū)（村）食品安全工作網(wǎng)絡(luò),，推進了監(jiān)管重心下移，我市食安辦將在今后工作中更加細化工作任務(wù),，強化監(jiān)管力度,，加強協(xié)作配合，對聘任的食品安全工作檢查員,、助理檢查員繼續(xù)開展培訓(xùn)工作,，并會同各監(jiān)管單位對其工作開展情況進行進一步的指導(dǎo)檢查。使食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)覆蓋到全市的每一個角落,。

三,、進一步加強協(xié)調(diào)配合，切實做好食品安全全程監(jiān)管工作

食品安全工作涵蓋了種植養(yǎng)殖,、生產(chǎn)加工,、儲存流通、餐飲服務(wù)等多個環(huán)節(jié),，要進一步協(xié)調(diào)各監(jiān)管部門及時落實職責,，充分配合，從源頭入手,，切實做好全程監(jiān)管,，嚴防各類食品安全事故的發(fā)生。

1,、抓好農(nóng)產(chǎn)品,、畜產(chǎn)品、食品流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管,，重點加強農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場,、基地產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管。

2,、監(jiān)管我市生豬屠宰監(jiān)管技術(shù)支撐系統(tǒng),，規(guī)范畜禽定點屠宰企業(yè)經(jīng)營行為，嚴厲打擊制售病害畜禽,、病死畜禽和注水（注膠）畜禽等不法行為,。

3,、全面落實食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)管，加強對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢,，加大對食品生產(chǎn)企業(yè)違法行為的執(zhí)法工作力度,。

4、規(guī)范食品市場流通秩序,。強化食品批發(fā)市場和食品經(jīng)營單位監(jiān)管,，嚴格落實市場準入制度，全面實施索證,、索票制度,，嚴厲打擊違法食品經(jīng)營行為。

5,、加強餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管,，進一步完善餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管制度體系，以餐飲業(yè)餐具消毒,、索證索票管理,、濫用食品添加劑、健康證管理為重點,，不斷深入開展餐飲服務(wù)食品安全整頓工作,，嚴防群體性食物中毒事件發(fā)生。

四,、進一步推進食品安全專項整頓,，維護良好的食品市場秩序

要按照市食品安全委員會對食品安全專項整頓工作的統(tǒng)一安排部署,，繼續(xù)深入開展重點食品的綜合治理及食品生產(chǎn)加工,、重點場所等食品安全的專項整治工作，確保維護食品市場良好秩序,。

五,、進一步健全三大體系，全面提高預(yù)防預(yù)警,、應(yīng)急處理能力和水平

1,、進一步健全食品安全風險監(jiān)測評估體系，健全風險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò),，提高系統(tǒng)性風險防范能力,，最大限度地防范食品安全事故發(fā)生。加強食品安全檢驗檢測能力建設(shè),，協(xié)調(diào)檢測資源共享,，切實提高檢驗資源使用效率。

2,、進一步健全食品安全信息網(wǎng)絡(luò)體系,，健全信息報送網(wǎng)絡(luò),，暢通信息報送渠道，提高信息報送的時效性和準確性,，確保對食品安全問題要早發(fā)現(xiàn),、早報告、早處置,；健全輿情監(jiān)測,，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，及時發(fā)布有關(guān)食品安全信息,；推進新民市食品安全信息網(wǎng)建設(shè),，實現(xiàn)食安委各成員單位之間、各成員單位與社會之間的資訊互通,。

3,、繼續(xù)加強食品安全事故應(yīng)急處置體系，完善食品安全事故快速反應(yīng)和事故查處機制,，進一步分類分級編制和修訂食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，做好預(yù)案銜接。強化應(yīng)急培訓(xùn)和演練工作,，加強食品安全應(yīng)急隊伍建設(shè),，確保一旦發(fā)生食品安全事故，能夠及時調(diào)查處理,，迅速查明原因,，最大限度減少事故危害。

六,、繼續(xù)加強食品安全宣傳教育力度,，強化社會監(jiān)督，構(gòu)建全社會共同參與的食品安全工作格局

1,、要按照市食品安全委員會的統(tǒng)一安排部署,，組織相關(guān)部門充分利用各種宣傳媒體和宣傳手段，繼續(xù)組織開展內(nèi)容豐富,、形式多樣的食品安全宣傳教育活動,。

2、公布各級食品安全監(jiān)管機構(gòu)的投訴舉報電話和食品安全舉報案件調(diào)查處理及獎勵辦法,，嚴厲打擊危害食品安全的違法違規(guī)行為,，鼓勵社會公眾參與食品安全監(jiān)督管理，及時控制和消除食品安全隱患,，確保廣大人民群眾的食品安全,。

3、充分發(fā)揮新聞媒體作用,，及時揭露,、曝光食品安全方面的違法犯罪行為,，著力提高企業(yè)遵紀守法意識，增強群眾的消費信心,，不斷提高社會各界對食品安全的關(guān)注程度,，形成人人關(guān)注食品安全，人人參與食品安全的良好社會氛圍,。

七,、繼續(xù)扎實開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查

在重要節(jié)日和市里組織的重大活動期間，市食安辦都將協(xié)調(diào)組織市食安委成員單位的執(zhí)法人員,，認真開展食品安全聯(lián)合執(zhí)法大檢查,，真正做到發(fā)現(xiàn)問題，及時處理,，排除各種食品安全隱患,，確保全年無重大食品安全事故的發(fā)生。

食品安全是一項長抓不懈的系統(tǒng)工程,，我市食品安全委員會以保證全市人民飲食安全為己任,，以食品安全基本標準為基礎(chǔ)，綜合協(xié)調(diào)全市各監(jiān)管部門,，相互配合,、相互支持，齊心協(xié)力,、形成合力,，扎實開展我市食品安全的各項工作，努力為公眾食品消費安全樹立起堅強的屏障,，進一步促進全市食品安全工作再上新臺階,。

酒店食品安全工作計劃篇九

為進一步加強食品藥品安全監(jiān)管工作，不斷提高居民食品藥品安全水平,，保障人民群眾身體健康和生命安全,，結(jié)合我鎮(zhèn)實際,，特制訂計劃如下：

以科學發(fā)展觀為指導(dǎo)，堅持“標本兼治,，著力治本”的原則,，確保我鎮(zhèn)食品藥品安全保障這一中心任務(wù)，著力加強食品藥品安全體系建設(shè),，建立健全食品藥品安全長效監(jiān)管機制,，突出群眾關(guān)心的食品藥品安全熱點、難點問題,，整頓和規(guī)范食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，保障消費安全,，促進經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展,。

（一）總體目標

切實履行食品藥品安全綜合監(jiān)督管理職能,，加快建立條塊結(jié)合,、責任明確、制度健全,、運轉(zhuǎn)高效,、協(xié)調(diào)聯(lián)動的食品藥品安全監(jiān)管體制，嚴厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品藥品的違法犯罪行為,，及時查處食品藥品違法大案要案,，食品藥品安全事故隱患得到有效控制，食品藥品質(zhì)量穩(wěn)步提高,，公眾食品藥品消費安全感不斷增強,。

（二）具體目標

1、蔬菜,、畜禽,、水產(chǎn)品等鮮活農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量抽檢平均合格。

2,、食品藥品流通市場90%建立“一戶多檔,、實名登記、證明登記,、標牌公示”等四項監(jiān)管制度,。

3、食品藥品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理率達到95%,。建立原料進貨索證索票率達到95%以上,，基本杜絕使用病死或者死因不明畜禽產(chǎn)品和其他有毒有害物質(zhì)加工食品藥品的行為。

完善宣傳教育體系,。堅持“食品藥品安全,，教育先行”，一是實施食品藥品安全教育培訓(xùn)計劃,，編制食品藥品安全基本知識手冊,，組織監(jiān)管人員入戶培訓(xùn)，培養(yǎng)營業(yè)戶質(zhì)量意識與安全生產(chǎn)習慣,。二是啟動食品藥品安全知識教育行動計劃,，深入開展以“送法律法規(guī)知識,、送食品藥品消費知識、送放心食品藥品進農(nóng)家”為主題的食品藥品安全宣傳教育活動,，大力普及食品藥品營養(yǎng)與安全鑒別知識,。三是實施食品藥品安全法律法規(guī)集中培訓(xùn)計劃，結(jié)合“五五”普法,，定期組織監(jiān)管人員和企業(yè)負責人集中培訓(xùn),，切實提高食品藥品安全知法、守法,、監(jiān)管水平,。同時，將食品藥品安全工作納入各新聞媒體總體宣傳計劃,，營造濃厚的工作氛圍,。

酒店食品安全工作計劃篇十

元旦春節(jié)兩個傳統(tǒng)的重大節(jié)日即將到來。為確保節(jié)日期間市場的食品安全衛(wèi)生,，經(jīng)濟開發(fā)區(qū)將對食品生產(chǎn)經(jīng)營,、學校食堂、建筑工地食堂,、餐飲業(yè),、農(nóng)貿(mào)市場、散裝食品等環(huán)節(jié)進行專項檢查,。檢查重點是：打擊使用非食品原料,、非食品添加劑、劣質(zhì)油等偽劣手段生產(chǎn)加工食品,，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營行為,、米粉油、熟食,、乳制品,、調(diào)味品、兒童食品,、嚴格衛(wèi)生準入制度,，檢查時間為：12月25日至20日xx年元月底，其工作計劃如下：

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部衛(wèi)生監(jiān)督5過濾行動要求,，對大中型餐飲,、學校、現(xiàn)場食堂,、重點、業(yè)務(wù)單位衛(wèi)生許可證,、員工健康,、加工現(xiàn)場衛(wèi)生,、餐具清洗消毒設(shè)施、原材料和食品添加劑,，承辦年夜飯和大型集中用餐的單位,，應(yīng)當實行事先通知制和留樣制。嚴格控制各環(huán)節(jié),，確保節(jié)日市場消費者的食品安全衛(wèi)生,。

檢查我區(qū)熟食產(chǎn)品、糕點,、油脂,、酒精等。現(xiàn)場監(jiān)督檢查加工單位的衛(wèi)生許可證,、員工的衛(wèi)生許可證,、加工經(jīng)營場所的衛(wèi)生設(shè)施、工具和用具的清洗消毒設(shè)施,、冷藏設(shè)施和運輸工具,。對于每批使用的原材料和食品添加劑，必須有相關(guān)的證書和票證,。熟食,、糕點店、柜臺,、移動銷售攤位必須有防蠅防塵設(shè)施,，銷售人員必須持有健康證明。銷售食品時,，必須穿干凈的工作服和帽子,。嚴禁抓取直接入口的食品，實現(xiàn)貨幣分離,。

炒貨,、蜜餞、果脯等小食品是節(jié)日期間消費量較大的休閑食品,。目前,，這類食品存在不安全因素。我們對其加工場所的檢查重點是產(chǎn)品生產(chǎn)中是否含有亞硫酸鈉,、二氧化硫等有毒有害物質(zhì),。嚴格控制加工現(xiàn)場的衛(wèi)生狀況、使用的原材料,、包裝材料和索證,。

根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生部散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范的要求，對超市、貿(mào)易市場和散裝食品銷售攤位進行監(jiān)督檢查,，重點檢查,，散裝食品銷售必須符合食品衛(wèi)生標準，包裝材料和儲存食品容器必須滿足衛(wèi)生要求,，原包裝必須有完善的制造商,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,，并附有同期產(chǎn)品的索證材料,。

銷售散裝食品時，必須有防蠅防塵設(shè)施,，防止食品污染,。銷售直接進口食品時，應(yīng)提供符合衛(wèi)生要求的小包裝,。銷售人員應(yīng)嚴格進行個人衛(wèi)生,，以防止二次污染過程。通過本次檢查,，規(guī)范散裝食品的經(jīng)營行為,。

我區(qū)有21家超市和食品批發(fā)部門。我們將對其進行全面的監(jiān)督檢查,，重點關(guān)注經(jīng)營單位的衛(wèi)生許可證,、員工的健康許可證和節(jié)日期間銷售廣泛的糧油、酒類,、乳制品,、蛋糕、蛋奶制品,、腌制品,、調(diào)味品等。,，并嚴格檢查過期材料不完善,、不符合衛(wèi)生要求的。

農(nóng)村食品批發(fā)市場,、貿(mào)易市場,、個體供應(yīng)商、小車間,、小商店,、小餐館、農(nóng)副產(chǎn)品豆制品,、飲料,、兒童食品,、乳制品檢查，打擊假冒偽劣食品生產(chǎn)銷售違法行為,，重點調(diào)查無證食品生產(chǎn)經(jīng)營,、分銷不合格食品和有毒有害食品,、食品使用非食品添加劑等違法行為,。

對于上述專項檢查，我們將依照有關(guān)法律法規(guī),，堅決處罰和禁止不符合衛(wèi)生條件的生產(chǎn)經(jīng)營者,，加強宣傳形式，發(fā)布消費警告,，提高消費者識別能力和預(yù)防意識,，提高流通經(jīng)營者的自律意識，消除食品安全風險,，通過節(jié)日期間的專項檢查,，全面實施食品安全行動計劃，控制食品污染,，減少食品源性疾病,，建立綠色食品市場，確保人民健康和食品衛(wèi)生安全,。

經(jīng)濟開發(fā)區(qū)分所作出貢獻

酒店食品安全工作計劃篇十一

為進一步加強食品安全監(jiān)督管理工作,，及時排查食品安全隱患，保障群眾身體健康和生命安全,，根據(jù)__市食品安全委員會辦公室《2015年食品安全隱患整治工作計劃》（萬食安辦〔2015〕2號）文件要求,，現(xiàn)制定__鎮(zhèn)20xx年食品安全隱患整治工作計劃，請遵照執(zhí)行,。

全面排查種植,、養(yǎng)殖、生產(chǎn),、加工,、銷售、餐飲等環(huán)節(jié)食品安全隱患,，嚴防食品不安全事件的發(fā)生,，切實保護人民群眾身體健康，促進食品各個領(lǐng)域的健康發(fā)展,。

對我鎮(zhèn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)進行全面排查：

一是突出抓好水產(chǎn)養(yǎng)殖用藥檢查,。重點查處水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中使用禁限用藥物行為。檢查水產(chǎn)養(yǎng)殖戶建立生產(chǎn)記錄,、生產(chǎn)檔案,、用藥記錄和銷售記錄,。

二是檢查畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)使用瘦肉精、來克多巴胺,、禁用獸藥和蘇丹紅等化學物質(zhì)的行為,。

三是以檢查種植環(huán)節(jié)禁用農(nóng)藥為重點，開展農(nóng)藥專項檢查,。四是以禁用獸藥為重點,，開展獸藥專項檢查。整頓和規(guī)范獸藥經(jīng)營秩序,，堅決打擊非法生產(chǎn)銷售獸藥產(chǎn)品行為,。

對我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)進行全面排查：

一是嚴格食品安全區(qū)域監(jiān)管責任制和責任追究制，確保每項食品安全監(jiān)管工作目標明確,、任務(wù)清楚,、措施具體、責任到人,、監(jiān)管到位,。

二是開展重點食品、高風險食品專項檢查,，以白酒,、植物油、糕點,、燒烤,、炒貨等大眾食品為重點食品，重點檢查企業(yè)的原鋪材料的進貨,、使用臺賬以及出廠檢驗,、濫用食品添加劑和違法添加非食用物質(zhì)等違法行為，通過檢查,，做到食品隱患早發(fā)現(xiàn),、早報告、早處置,，有效降低食品安全危害,。

三是嚴厲打擊食品小作坊制假劣行為，重點對轄區(qū)內(nèi)的食品小作坊進行檢查,，對非法生產(chǎn)加工食品的黑窩點要堅決取締,，對使用非食品原料加工食品的原料及食品要堅決沒收，對發(fā)現(xiàn)違法行為要堅決依法嚴厲查處,。按照《食品安全法》要求,，繼續(xù)大力推進食品小作坊生產(chǎn)條件整改提高工作，重點對生產(chǎn)較集中,、區(qū)域性食品安全問題較多的進行全面整治,。

對我鎮(zhèn)食品流通環(huán)節(jié)進行全面排查：

一是集中開展重點食品以及季節(jié)性,、節(jié)日性食品的專項執(zhí)法檢查。要以消費者申訴舉報和與人民群眾生活密切相關(guān)的食品品種為重點,，突出抓好乳制品,、嬰幼兒配方乳粉、肉制品,、米面制品,、飲料,、糕點,、干果,、兒童食品,、老年食品,、膨化食品、冷凍食品等品種以及超市自制制品食品的專項執(zhí)法檢查,，嚴厲打擊銷售過期霉變食品,、“三無”食品等違法行為，切實解決人民群眾反映強烈的問題,。

二是以旅游景區(qū),、車站為重點，依法抓好小食品店,、小攤點,、小市場的專項檢查，集中執(zhí)法力量加強市場巡查力度,，堅決依法取締無照商販,，嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為。

三是以超市,、集貿(mào)市場和食品經(jīng)營為重點,，突出抓好市場開辦者對食品安全的法定責任和義務(wù)，巡查人員要按轄區(qū)住戶檢查排查,，監(jiān)督市場開辦者對食品安全的法定責任和義務(wù),，巡查人員要按轄區(qū)逐戶檢查排查，監(jiān)督市場開辦者,、經(jīng)營者自查和整改食品安全方面的問題,，切實做到不進、不存假冒偽劣食品和不合格食品,，嚴格規(guī)范食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為,。

對我鎮(zhèn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)進行全面排查：

一是以大中型餐飲業(yè)、學校食堂和集體食堂為重點,，進一步推進食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度,，餐飲量化管理達100%,。

二是繼續(xù)打擊食品添加劑違法行為，規(guī)范各餐飲單位合理使用食品添加劑,，確保食品飲食安全,。

三是加強重大節(jié)日和重大活動期間的食品安全保障工作。

四是進一步對無證無照餐飲經(jīng)營單位開展專項清理整治工作,，采取“疏堵結(jié)合,、分類監(jiān)管、綜合治理”的方法,，依法規(guī)范一批,，疏導(dǎo)解決一批，整治取締一批,，查處率達100%,。

五是加強保健食品市場的監(jiān)管力度，嚴格按照保健食品的規(guī)范要求,，促使保健食品在我鎮(zhèn)更好保障消費的使用安全和身體健康,。

六是加強學校（集體）食堂監(jiān)督管理。學校食堂監(jiān)督覆蓋率達100%,，從業(yè)人員健康檢查達100%,，進一步開展學校食堂餐具的監(jiān)督抽查工作，保障學校用水衛(wèi)生符合國家生活引用水衛(wèi)生標準和《食品安全法》有關(guān)規(guī)定,。

對我鎮(zhèn)生豬屠宰進行全面排查：

一是廣泛開展執(zhí)法宣傳,，組建聯(lián)合執(zhí)法隊伍。通過標語,、電子顯示屏和發(fā)放宣傳單,、懸掛宣傳橫幅等形式廣泛宣傳生豬定點屠宰的意義；嚴厲打擊私屠濫宰和無證經(jīng)營肉品行為,。

二是規(guī)范生豬屠宰和生豬產(chǎn)品經(jīng)營市場,，確保我鎮(zhèn)生豬定點屠宰率達到100%；賓館,、酒樓,、飯店、集體餐飲,、學生食堂等用肉單位所用豬肉100%來自定點屠宰企業(yè),。

對我鎮(zhèn)糧食質(zhì)量進行全面排查：

一是將糧食安全整治工作與實施糧食食品放心工程有機結(jié)合起來，集中開展專項整治,，進一步加強糧食購,、銷、調(diào),、存,、加等環(huán)節(jié)的監(jiān)管和整治力度,，重點抓好糧食加工環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管，把好入鎮(zhèn)關(guān),，著力解決群眾反映強烈的糧食安全突出問題,，嚴厲打擊制售假冒偽劣的違法行為，維護糧食生產(chǎn)經(jīng)營正常秩序,。

二是將加大執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法力度,。重點查處無證無照生產(chǎn)經(jīng)營糧食、生產(chǎn)銷售不合格糧食和有毒有害糧食,，糧食中濫用或使用非糧食添加劑等違法案件,。依法嚴懲危害嚴重、社會影響惡劣的犯罪活動,。

（一）集中排查清理整治階段（3月26日至11月5日）

抓住重點,，有計劃地實施食品藥品安全隱患大排查、大清理,。對確有違法事實的,，依法嚴肅處理；對涉嫌犯罪的,，要及時移送司法機關(guān)追究刑事責任。

（二）落實長效管理階段（11月6日至12月6日）

及時對隱患工作進行總結(jié),，并進一步查漏補缺,，建立健全管理制度，落實長效監(jiān)管措施：

（一）強化領(lǐng)導(dǎo),。我鎮(zhèn)認真配合市食安辦,，把開展此次食品安全隱患排查活動作為著力改善食品安全環(huán)境、有效防范重大食品安全事故,、增強工作的針對性和有效性的良好契機和有力抓手,，力求把問題解決在基層，把隱患消除在萌芽狀態(tài),。

（二）落實職責,。及時排查隱患，查處違法違規(guī)行為,，將隱患排查與創(chuàng)建食品安全示范有機結(jié)合起來,，明確各類監(jiān)管崗位的監(jiān)管職責，針對存在的普遍性問題深入研究,，查找原因,，積極尋求對策，務(wù)求問題得到及時有效解決,，確保全鎮(zhèn)范圍內(nèi)無食品安全事件發(fā)生,。

（三）加強宣傳,。加大食品安全宣傳工作，提高廣大群眾的食品安全意識和維權(quán)意識,，鼓勵群眾積極參與食品安全隱患排查行動,，發(fā)動群眾踴躍舉報食品安全違法犯罪線索。

（四）協(xié)調(diào)聯(lián)動,。此次食品安全隱患排查工作是一項系統(tǒng)工作,，各有關(guān)部門要密切配合，強化聯(lián)合執(zhí)法,，規(guī)范信息發(fā)布,，凡發(fā)現(xiàn)隱患和違法行為要及時上報信息，各責任單位要立即依法查處違法行為,。

（五）嚴格問責,。發(fā)現(xiàn)重、特大食品安全隱患及時上報食安辦,。對監(jiān)管不嚴,、查處不力、失職瀆職的,，要嚴肅追究主要領(lǐng)導(dǎo)的責任,，嚴肅紀律，強化問責,。

酒店食品安全工作計劃篇十二

切實加強和社區(qū)的食品藥品安全工作,，保障人民群眾的身體健康和生命安全，從促進經(jīng)濟發(fā)展,，維護社會穩(wěn)定,，根據(jù)國務(wù)院《關(guān)于進一步加強食品安全工作的決定》和省政府《關(guān)于進一步加強食品安全工作的意見》，結(jié)合本社區(qū)實際,，社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，專門成立了社區(qū)食品和藥品安全監(jiān)督管理領(lǐng)導(dǎo)小組，由社區(qū)黨支部書記xxx任組長,，社區(qū)居委會主任xx,，副主任xx任副組長，成員由xx,、xx,、xx組成，xx任食品和藥品安全專管員,，全面負責社區(qū)范圍內(nèi)的食品和藥品安全監(jiān)督管理,。

社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)小組堅持統(tǒng)一思想，強化領(lǐng)導(dǎo)，明確職責,，精心部署,，采取措施，落實責任,，特制定20xx年度食品藥品安全工作計劃;

一,、統(tǒng)一思想，明確目標,，增強工作責任感,，充分認識抓食品藥品安全工作的重要性，切實把食品藥品安全工作放在重要突出位置,，抓緊抓好并根據(jù)上級政府要求開展食品藥品專項整治工作,，進一步加強食品藥品的安全監(jiān)管，防止生產(chǎn)和經(jīng)營假冒偽劣有毒有害食品藥品等違法現(xiàn)象發(fā)生,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)及時上報,，及時協(xié)同查處，做到社區(qū)不發(fā)生食品藥品人身安全和健康事故,。

二,、突出重點，狠抓關(guān)鍵,，強化食品藥品安全工作,，做到日常檢查、督促與專項整治相結(jié)合,，合力抓好食品藥品安全的各項工作,，強化食品藥品的源頭污染和食品藥品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)整治，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生許可和生產(chǎn)許可等制度,。

三、加強領(lǐng)導(dǎo),，建立健全轄區(qū)范圍內(nèi)的醫(yī)療衛(wèi)生,、小食品店的食品藥品安全組織體系，強化對食品藥品安全的監(jiān)督管理,，落實各項安全管理措施,。

四、建立食品藥品安全突發(fā)事件快速應(yīng)急機制,，對已經(jīng)或可能發(fā)生的食品藥品安全事件及時報告,，不隱瞞并主動配合政府和有關(guān)部門立即采取有效措施，限度消除不良影響,，確保人民群眾的生命安全,。

五、加強對食品藥品生產(chǎn)經(jīng)營單位的教育，必須嚴格遵守國家關(guān)于對食品藥品生產(chǎn)有關(guān)法規(guī)的教育,，明確食品藥品安全總負責人和各個環(huán)節(jié)責任人,，明確和建立食品衛(wèi)生各項規(guī)章制度。

酒店食品安全工作計劃篇十三

落實屬地管理責任,，對本行政區(qū)域內(nèi)食品安全負總責,，實行食品安全監(jiān)管行政首長負責制。因人事調(diào)整,，鄉(xiāng)政府及時調(diào)整食品安全委員會組成人員,，明確了安委會的主要工作職責和組成部門職責。加強食品安全“四員”隊伍網(wǎng)絡(luò)建設(shè),，由分管負責人任食品安全管理員,；衛(wèi)生院公共衛(wèi)生人員任食品安全宣傳員；村民委員會主任任食品安全協(xié)管員,；村衛(wèi)生室醫(yī)生任食品安全信息員,。

在相關(guān)法律、政策和業(yè)務(wù)知識培訓(xùn)和業(yè)務(wù)操作指導(dǎo)方面,，不斷加強“四員”業(yè)務(wù)能力建設(shè),，強化食品生產(chǎn)經(jīng)營單位基本信息采集統(tǒng)計基礎(chǔ)工作。鼓勵組建各類農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營,、旅游餐飲服務(wù)業(yè)等經(jīng)營協(xié)會,，通過協(xié)會自律章程加強企業(yè)自身安全責任意識，落實自我主動管理責任,。

加大日常監(jiān)督檢查的頻次和力度,，提倡對本轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主進行分類指導(dǎo)和管理，及時解決消除群眾身邊存在的食品安全隱患問題,。重點對大米,、食用油、蔬菜果蔬,、肉制品,、乳制品等零售流通市場，對食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和食品加工作坊,；對餐飲服務(wù)單位等旅游接待服務(wù)單位重點加強日常監(jiān)督檢查,。開展對學校、社會養(yǎng)老機構(gòu),、工廠食堂等單位的定期不定期檢查,。各村要落實農(nóng)村集體聚餐指導(dǎo)申報備案工作。鄉(xiāng)食安辦要積極參與重大活動和重要節(jié)假日期間的聯(lián)合安全檢查,。

同步發(fā)揮村兩委成員,、黨員、代表、農(nóng)村社區(qū)網(wǎng)格員和鄉(xiāng)村食品安全監(jiān)管“四員”作用,，及時匯總?cè)粘１O(jiān)督,、臨時抽檢、投訴舉報,、醫(yī)療機構(gòu)等各方反饋信息,，主動排查問題，或及時報送主管部門科學分析研判風險,，制定應(yīng)急預(yù)案,，落實防控措施。加強應(yīng)急工作的督查和指導(dǎo),，建立食品生產(chǎn)企業(yè)風險問題報告制度,，加強政府值班工作和信息報告制度，不斷提升應(yīng)急管理水平,。

增加調(diào)整公安,、司法部門為食品安全成員單位。食安委各成員單位要按照職責分工,，嚴格落實主管責任和監(jiān)管責任,。落實生產(chǎn)經(jīng)營主體責任意識，督促企業(yè)建立質(zhì)量安全控制主體責任體系,、嚴格規(guī)范操作程序,，加強生產(chǎn)經(jīng)營全過程監(jiān)管。重視信息公開工作,，選取典型反面事例進行曝光,。完善投訴舉報機制，發(fā)揮12331舉報平臺作用,，強化輿論監(jiān)督和社會監(jiān)督,。積極開展食品藥品安全知識宣傳，形成政府,、企業(yè),、社會“三位一體”保障食品藥品安全的工作格局。

食品藥品安全問題是基本的民生問題,，也是重大的社會問題，關(guān)系到社會的穩(wěn)定,、和諧與發(fā)展,。我們要在鄉(xiāng)黨委、政府的堅強領(lǐng)導(dǎo)和市食藥監(jiān)局,、市農(nóng)委等業(yè)務(wù)主管部門的有效指導(dǎo)下,，腳踏實地、勤廉工作，不斷提高監(jiān)管工作效能,，為保障轄區(qū)飲食用藥安全盡最有力的本職責任和社會公民責任,。

酒店食品安全工作計劃篇十四

為了落實教育局關(guān)于學校(幼兒園)食品安全工作方案精神，把幼兒園食品安全工作擺上議事日程,。為切實將幼兒園食品安全工作落實到實處,，加大對幼兒園食堂的監(jiān)管力度，確保幼兒園全體師生就餐安全,，避免食品安全事故的發(fā)生,，我幼兒園特制定如下方案：

幼兒園食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：xxx

成員：xxxxxxxxx

幼兒園食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：xxx

成員：xxxxxxxxx

(一)幼兒園從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度：

1、從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員上崗前必須到堯都區(qū)疾病防控中心進行健康檢查,，合格并取得健康證方可上崗,，工作時佩戴健康證。

2,、本制度執(zhí)行職責人每年組織本單位從業(yè)人員進行健康檢查,，并掌握結(jié)果。

3,、本制度執(zhí)行職責人定期檢查從業(yè)人員持證情景,，發(fā)現(xiàn)未持證，追究本制度執(zhí)行人及職責人,。,，

(二)幼兒園食堂衛(wèi)生檢查制度：

1、建立健全的食堂衛(wèi)生清掃工作,，堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔四定(定人,、定物、定時間,、定質(zhì)量)制度,。

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次)

3,、食堂負責人自查(每一天)

4,、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期)

5、按標準要求,，不留死角,。

6、查出問題,，立即解決,，并追究職責人。

(三)幼兒園食堂粗加工管理制度：

1,、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,，通知庫管員準備每餐食品所用原料,。

2、肉,、禽類食品專用清洗池清洗,，專用菜板，專用刀進行切割,，裝入容器備用,。

3、蔬菜類根據(jù)不一樣品種進行粗加工程序：

(1)葉菜類摘除不可食部分,，用洗菜池清洗后,，用專用切菜板、專用菜刀,，根據(jù)食譜要求切割裝入裝用容器備用,。

(2)根莖類：在洗菜池中清洗干凈外皮，需打皮處理的,，打皮后再次清洗,，然后用專用菜板，根據(jù)食譜要求切割裝入容器備用,。

4,、粗加工人員必須穿戴整齊，持有健康證上崗,。

5,、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情景。

(四)幼兒園食品原料采購索證制度：

1,、原料采購必須有專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

2、定點采購食品及原料,，采購定期包裝食品時索要衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單。采購肉類禽食品要索取檢疫證明,，采購非定期包裝食品時，要檢查食品的色,、香、味,、形等感官性狀,。

3,、每次采貨向貨主索取收據(jù),，并保存收據(jù)至食品進行后無異常。

4、食品采購員必須有安全證。

(五)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度：

1,、幼兒園食堂衛(wèi)生管理人員應(yīng)當經(jīng)常參加食品衛(wèi)生知識及有關(guān)衛(wèi)生法律,、法規(guī)學習，掌握與食品衛(wèi)生有關(guān)的法律法規(guī)和衛(wèi)生識,，并對本幼兒園食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生培訓(xùn)和教育,。

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從行業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)做到按要求操作,，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,。

(六)食品添加劑管理制度：

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，幼兒園不得儲存亞硝酸鹽,。

2,、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其食品使用標簽和說明書,，標簽?zāi)：騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>

3,、調(diào)料罐必須有用量標示,，標明罐內(nèi)調(diào)料品名,、購入調(diào)料。

(七)餐具用餐清洗消毒制度：

1,、使用后的餐具必須在指定清洗槽內(nèi)將食物殘渣和油污洗滌干凈。

2,、確認餐具已洗凈后,，將餐具放于消毒消毒柜內(nèi)消毒。

(八)幼兒園食品安全應(yīng)急處理預(yù)案：

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障在校生的身體健康,，特制定以下幼兒園食品中毒方案：

1,、幼兒園食品中毒：

組長：xxx總指揮負責向上級報告

組員：xxx副總指揮協(xié)助總指揮

xxx后勤保障封存可疑食品待查

xxx聯(lián)系并安撫家長

2,、食品安全緊急預(yù)案啟動

當共同就餐幼兒就餐后一段時間出現(xiàn)惡心,、嘔吐、腹瀉等癥狀,，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組長報告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員到崗,，安全事故緊急預(yù)案立刻啟動,。

酒店食品安全工作計劃篇十五

為進一步加強食品安全監(jiān)管工作,，不斷提高村民食品安全水平，保障人民群眾身體健康和生命安全,，結(jié)合我村實際，特制訂計劃如下：

以科學發(fā)展觀為指導(dǎo)，堅持“標本兼治,，著力治本”的原則,，確保我村食品安全保障這一中心任務(wù),，著力加強食品安全體系建設(shè)，建立健全食品安全長效監(jiān)管機制，突出群眾關(guān)心的食品安全熱點,、難點問題,，整頓和規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序,，保障消費安全，促進經(jīng)濟社會又好又快發(fā)展,。

實履行食品安全綜合監(jiān)督管理職能，加快建立條塊結(jié)合,、責任明確,、制度健全,、運轉(zhuǎn)高效、協(xié)調(diào)聯(lián)動的食品安全監(jiān)管體制,，嚴厲打擊生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為,，及時查處食品違法大案要案，食品安全事故隱患得到有效控制,，食品質(zhì)量穩(wěn)步提高,，公眾食品消費安全感不斷增強。

1,、完善宣傳教育體系,。堅持“食品安全，教育先行”,，一是實施食品安全教育培訓(xùn)計劃,，編制食品安全基本知識手冊，組織監(jiān)管人員入戶培訓(xùn),，培養(yǎng)營業(yè)戶質(zhì)量意識與安全生產(chǎn)習慣,。二是啟動食品安全知識教育行動計劃，深入開展以“送法律法規(guī)知識,、送食品消費知識,、送放心食品進農(nóng)家”為主題的食品安全宣傳教育活動，大力普及食品營養(yǎng)與安全鑒別知識,。三是實施食品安全法律法規(guī)集中培訓(xùn)計劃,，結(jié)合“五五”普法，定期組織監(jiān)管人員和企業(yè)負責人集中培訓(xùn),，切實提高食品安全知法,、守法、監(jiān)管水平,。同時,，將食品安全工作納入各新聞媒體總體宣傳計劃，營造濃厚的工作氛圍,。

2,、完善風險預(yù)警體系。制定突發(fā)食品安全事件應(yīng)急處理預(yù)案,，建立統(tǒng)一,、科學、規(guī)范的食品安全危害評估和風險預(yù)警指標體系,，采取專家風險評估與部門風險管理相互獨立又密切結(jié)合的方式,，對食品安全狀況定期進行綜合風險評估。力爭做到對潛在食品安全問題早發(fā)現(xiàn),、早預(yù)防,、早整治,、早解決，確保食品安全信息的高效傳遞,、互聯(lián)互通,、資源共享、綜合利用,，完善食品安全應(yīng)急處置體系,。突出抓好重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案和操作手冊的具體落實。

一是層層普及宣傳,，橫向到邊,，縱向到底，培養(yǎng)危機意識,、防范意識,；

二是搞好應(yīng)急培訓(xùn)演練，確保物資,、技術(shù)和人員儲備到位,，提高實戰(zhàn)能力；

三是建立食品安全信息收集網(wǎng)絡(luò)和報告制度,，形成全社會群防群控機制,，不放過任何事故苗頭，及時上報追查,，控制事態(tài),，消除危害，有效預(yù)防和處置各類突發(fā)食品安全事件,。