在人們越來越相信法律的社會中,，合同起到的作用越來越大,，它可以保護民事法律關(guān)系。那么合同書的格式,，你掌握了嗎,？下面是小編給大家?guī)淼暮贤姆段哪０?，希望能夠幫到你?

餐飲后廚承包合同書篇一

乙方：

經(jīng)雙方友好協(xié)商,，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一,、甲方權(quán)力與職責

1.甲方把蘇州隆豪大酒店有限公司廚房承包給乙方管理、運作,，并聘請乙方為該廚房廚師長,，聘期為壹年，即從20xx年5月23日起至20xx年5月22日止,，(其中試用期為3個月,，即從20xx年5月23日起至20xx年8月22日止),，期滿如需繼續(xù)聘用,，必須另行簽訂協(xié)議,。

2.甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3.甲方免費提供乙方工作餐,、宿舍,。

4.乙方每月工資為人均人民幣3000元(含節(jié)假日加班工資和國家規(guī)定的相關(guān)保險費用)，每月25日發(fā)放上月出勤工資,，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員,，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標,，再經(jīng)營指標完成的情況下,，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵,，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮,。

5.乙方每月休班，在不影響正常營業(yè)情況下,，由乙方自行合理安排,，在工作繁忙時，乙方不準休假,。

6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理,，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)根據(jù)員工守則給予處罰。

二,、乙方權(quán)力與職責

1.乙方須保證至少13人到甲方廚房工作(其中炒鍋3人,、砧板3人、涼菜2人,、打荷3人,，蒸籠煲湯 1 人 ，乙方人員需技術(shù)過硬,，保證出品質(zhì)量,， 乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意,，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù),，對不適合崗位要求的人員，甲方有權(quán)進行調(diào)整,。

2.乙方需做好廚房各項成本控制工作,，并達到甲方要求，并保證達到50%的毛利率,，如達不到或超過規(guī)定的毛利率,，每相差一個百分點將給予 500 元的獎勵或扣款,。(特殊情況另行協(xié)商)

3.乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加,，在確保菜品質(zhì)量的同時,，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜,、招牌菜,，要做到新、奇,、特,、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。

4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時推出時令菜,、節(jié)日菜，不定時舉辦如美食節(jié)等活動,。

5.因乙方廚房出品質(zhì)量問題,，而遭到客人投訴、退菜時,，此損失由乙方承擔,。

6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi),，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程，保證安全生產(chǎn),，如果因違規(guī)操作而造成負傷,，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任,。

7.乙方人員需遵守甲方管理制度,，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊,，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時,，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責任,。

8.乙方人員受聘甲方后,，一律不準在本鎮(zhèn)兼職。

9.乙方人員需遵守酒店作息時間,，需愛護甲方財物,，保守甲方的商業(yè)機密。

10.若雙方中止本協(xié)議時,，乙方需在甲方找到廚師后方能離職,，否則一切后果自負,。

12. 所有工作人員的健康證自行安排。

13,、乙方須配合采購人員到市場購買原材料,。

三、本協(xié)議未盡事宜,，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,，若發(fā)生勞動爭議,，甲乙雙方應(yīng)當協(xié)商解決,，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁,。

四,、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效,。本協(xié)議一式兩份,，甲、乙雙方各執(zhí)一份,，具有同等法律效力,。

甲方：_______________ 乙方代表簽字：________ 甲方代表簽字：_______

_____年_____月_____日

餐飲后廚承包合同書篇二

甲方：

乙方：

經(jīng)雙方協(xié)商，本著相互信任,、平等,、尊重、互利原則達成協(xié)議,，甲方愿意將廚房承包給乙方管理(其中不包括殺,、洗、涼菜工種),。

一,、承包期限暫定一年，于日起,，日止,，廚房承包給乙方管理，人員暫定4人,，基本月工資定為一萬八仟元整,，每月的工資發(fā)放為日，由乙方代表領(lǐng)取自由支配,。

二,、甲方提供乙方工作所需設(shè)備和良好工作環(huán)境。

三,、甲方如對乙方人員技術(shù)能力不滿,，有權(quán)利需求乙方更換人員,，乙方更換人員需向甲方說明情況。

四,、乙方須遵守和執(zhí)行飯店制定的各項規(guī)章制度,，并接受甲方的監(jiān)督和領(lǐng)導(dǎo)。

五,、乙方在保證餐廳正常運作情況下,，可自行安排人員休息、請假等事宜,。

六,、甲方有義務(wù)提供負責乙方工作餐、住宿,，正常工作休息時間,。

七、乙方員工在廚房工作期間,，如正當操作情況下出現(xiàn)受傷等事故,，視為工傷，由甲方負責參照相關(guān)法規(guī)處理,。

八,、甲方雙方如有一方提前終止協(xié)議，須提前一個月告知對方并結(jié)清工資,。

九,、欠發(fā)工資15日以上，雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議,，公傷事故未按協(xié)議處理,，雙方刻意刁難對方均視為違約，任何一方違約將賠償對方半個月工資,。

十,、本協(xié)議經(jīng)雙方簽字生效，合同一式二份,，雙方各執(zhí)一份,。

甲方： 乙方：

電話： 電話：

年 月 日

餐飲后廚承包合同書篇三

甲方：

乙方：

根據(jù)勞動合同的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲乙雙方平等協(xié)商,，同意就本勞動合同達成協(xié)議書,。以供雙方共同信守執(zhí)行如下。

一,、甲方將座落于 市 ,， 的餐飲部聘用乙方做廚房技術(shù)管理及經(jīng)營理念和開發(fā)餐飲文化。職務(wù)：行政總廚及技術(shù)顧問,，承包廚房工資數(shù)額為 元/月,，人員編制13人,，進行對廚房人員管理，加強培訓(xùn)菜肴知識定期研發(fā)新菜品及提高團隊操作技能,。有效期為合同到期前2個月協(xié)商續(xù)期手續(xù),。

二、雙方的權(quán)利和義務(wù)

1.甲方義務(wù)：監(jiān)督促進乙方完成各項工作任務(wù),。配合乙方菜肴經(jīng)營理念管理和各項規(guī)章制作執(zhí)行管理方案,。

2.甲方應(yīng)積極配合乙方的工作，尊重乙方的技術(shù)水平,，滿足乙方的技術(shù)要求和經(jīng)營理念,。

3.甲方應(yīng)將餐飲部廚房的管理權(quán)、交給乙方(包括人員的選配,、廚房管理,、技能培訓(xùn),、菜肴制作,、廚房衛(wèi)生等)甲方有權(quán)利監(jiān)督在餐廳的經(jīng)營過程中出現(xiàn)的問題，雙方協(xié)商解決,，乙方尊重甲方的意見,。

4.甲乙雙方簽定合同書之日起，甲乙雙方不得隨意解除合同,。如甲方違約,，要對乙方補償壹個月工資。如乙方違約,，應(yīng)賠償甲方壹個月管理工資,。

5.乙方組織有專業(yè)技術(shù)能力和熟練操作技能的廚師擔任廚房各崗位技術(shù)工作，以規(guī)范的工作流程執(zhí)行操作,。加強對廚房強硬化,、制度化、規(guī)范化的管理制度,。提高菜肴質(zhì)量,、服務(wù)理念，規(guī)范生產(chǎn),，強化培訓(xùn),，提升品牌“堅持菜肴色香味統(tǒng)一標準”。

6.雙方合作期間,，乙方實施規(guī)范化的規(guī)章制度,。既要保證菜肴質(zhì)量，又要準確加強控制原料成本,，每月不斷推出新菜品,、新口味,、新小吃等等，力求做到讓客人百吃不厭,，提高客戶回頭率,。盡心盡力為甲方的餐飲發(fā)展企業(yè)文化做好份內(nèi)工作。并且定時推出外銷策劃和內(nèi)銷策劃,、保留客戶資料,，甲方定期為客戶準備禮品或其他回饋方案。

三,、合作期間甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇,，如器皿、餐具,、原料的新開發(fā),、后廚工裝、宿舍條件等等加以更新,。對采購部如何協(xié)商原料的成本質(zhì)量問題,，及貨物的要求進行合理化調(diào)整。對廚師菜品每月進行推廣更換新菜肴,。提升菜肴品質(zhì)進行合理策劃執(zhí)行推廣方案,。

四、甲方必須每月定時發(fā)放員工工資,。不得拖欠,，如有不合理違約，乙方可進行勞動訴訟,。

五,、合作期間乙方做相應(yīng)季節(jié)性的美食策劃方案，配合完成酒店的經(jīng)營策略和各項服務(wù)項目,。

六,、合作過程中，乙方必須保證菜品質(zhì)量,，團隊管理規(guī)范化,，成本資源節(jié)約人，愛護設(shè)施設(shè)備,，遵守規(guī)章制作及法律法規(guī),，如因乙方違法行為造成公司損失，乙方即承擔法律責任,，還必須賠償一切損失,。

七、合作過程中，遇到特殊原因,，如政府政策或因自然災(zāi)害造成的損失,，甲乙雙方各自承擔自己的損失。如因甲方人為造成的損失,，由甲方承擔責任,。

八、經(jīng)營期間：乙方嚴格執(zhí)行本合同,，如發(fā)生菜肴內(nèi)不衛(wèi)生,，有染物變味，客人吃后發(fā)病等原因造成投訴,，所有損失由乙方負責承擔,。

九、合作中：乙方不得以任何理由停業(yè)工,、罷工,、脫崗等原因造成損失,，由乙方承擔,，如因甲方不合理要求等原因造成損失由甲方承擔,。

十、如發(fā)現(xiàn)浪費原料,、水,、電、氣等造成損失,，由乙方負責，在每月管理工資中扣除,，廚房的設(shè)施,、設(shè)備人為損壞，由乙方照價賠償更換,。

十一,、乙方為甲方訂餐、訂房,、甲方給乙方按標準提成,。

十二、乙方按時完成工作任務(wù),，每月營業(yè)額遞增提高達20%以上,，甲方應(yīng)提乙方獎勵。

十三,、在合作過程中,，雙方互相尊重，互相配合，保質(zhì)保量完成每項工作任務(wù),，打造一支互惠互利高品質(zhì)的人性化合作團隊,。

十四、本協(xié)議一式三份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份，工作處備案一份,，雙方簽字生效,。

甲方： 乙方：

年 月 日 年 月 日

餐飲后廚承包合同書篇四

甲方姓名： 身份證號碼：

乙方姓名： 身份證號碼：

家庭住址：

甲方將經(jīng)驗的( )餐廳營業(yè)面積 m3的廚房生產(chǎn)加工任務(wù)承包給乙方，本著甲乙雙方共同發(fā)展,，共同致富的原則,，經(jīng)雙方商定，其協(xié)議如下：

一,、合同期限;

從 年 月 日至 年 月 日,，為期 年。

二,、承包金額;

甲方每月支付給乙方廚房稅后工資承包總金額(除洗碗工,，理菜，傳菜在外)大寫人民幣：( )元整,，并于每月的( )日以現(xiàn)金方式按時支付給乙方,，若延期，按每天廚房工資總額的1%滯納金付給乙方,。

三,、甲方的責任，權(quán)利,，義務(wù);

1,、甲方免費提供乙方員工食宿(每天生活標準8元/人，住宿每人一床位和基本床上用品及生活必備設(shè)施),。

2,、甲方提供乙方員工，工衣,，帽,，圍裙，每人兩套,。

3,、甲方對乙方在生產(chǎn)過程中因工受傷等按國家勞動法辦理。

4,、甲方負責支付乙方員工在當?shù)匾筠k理的證件費用,，如：暫住證，健康證等。

5,、甲方不得干預(yù)乙方人員的組配,，工資的發(fā)放，廚房生產(chǎn)加工以及內(nèi)務(wù)管理,。

6,、甲方必須提供給乙方廚房生產(chǎn)加工線設(shè)備的完善并能正常使用。

四,、乙方的責任,，權(quán)利，義務(wù);

1,、乙方必須保證甲方中,，晚餐菜品的及時供應(yīng)，并保證菜品的質(zhì)量,，每月必須有新菜推出,。

2、乙方如因工作失誤造成的客人退菜,，拒絕買單的菜品,，賠償其成本價。

3,、乙方應(yīng)嚴格控制成本,，物盡其用，避免浪費,。

4,、乙方員工應(yīng)遵守甲方的規(guī)章制度。

五,、的合同解除;

甲乙雙方中的一方要解除合同,，應(yīng)提前10天以書面的行式通知對方。

六,、合同中如有未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商而定,。

七,、合同經(jīng)雙方簽字生效，不得單方變更,，否則視為違約,，違約的一方將以一個月的廚房總工資作為賠償。

八,、本合同一式貳份甲乙雙方各執(zhí)一份,。

甲方簽字：

乙方簽字：

年 月 日

餐飲后廚承包合同書篇五

甲方： (以下簡稱甲方) 乙方： (以下簡稱乙方)

簽訂日期： 簽訂地點： 雙方經(jīng)過相互信任、自愿、平等,、協(xié)商的協(xié)商,，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運作和管理,。具體內(nèi)容如下：

一,、承包內(nèi)容

1.甲方聘任乙方出任行政總廚，授權(quán)乙方負責廚師團隊的組織,、聘用與管理,，負責廚房的管理和食品加工。

2.甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權(quán),。進場前甲方負責將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好,，上述物品經(jīng)清點(交接清單雙方簽章)后，交乙方管理使用;承包期內(nèi),，廚房內(nèi)的用具由乙方負責管理,。因維修發(fā)生的一切費用，由甲方承擔;廚房內(nèi)的用具因自然損耗而致無法使用的,，甲方應(yīng)當及時更換,。

3. 菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜(包括燕鮑翅),，帶菌煲,、點心、西餐;烤鴨外供,。

二,、承包期限

1.承包期限自20_年 月 日起至20 年 月 日止。

2.期限屆滿后,，乙方如繼續(xù)承包的,，乙方享有優(yōu)先權(quán)。

三,、工作薪酬

1.甲方將廚房承包給乙方工作,，廚房的人事權(quán)歸乙方，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負責招聘和發(fā)工資,。

2.廚師薪酬(包括：工資,、加班工資、獎金,、工傷保險,、福利待遇、額外費用等)發(fā)放,，由乙方提供員工名冊給甲方財務(wù),，經(jīng)甲方統(tǒng)一制表并審批后,，甲方將薪酬交乙方自行發(fā)放。每月的工資發(fā)放為次月的第5日,，甲方應(yīng)及時發(fā)放,。

四、利潤分配

1.甲,、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間(按貴賓卡8.8折定價,，酒店宴請不減乙方營業(yè)額);毛利達不到40%的，其差額部分由甲,、乙雙方各承擔一半(按月在工資中扣罰);乙方在完成營業(yè)額指標并實現(xiàn)毛利率大于43%的,，毛利超出部分的雙方各享受一半(按月與工資一并發(fā)放);因促銷需要或特價等原因，毛利率需要調(diào)低的,，需經(jīng)雙方同意(以書面為準),。1

2.因市場不景氣的，甲,、乙雙方應(yīng)及時改變食品的平均毛利,，任何一方無權(quán)單方改變該毛利的約定。

五,、乙方待遇

甲方負責乙方工作廚師的工作餐,、住宿(集體宿舍)及健康證、暫住證的辦理,，節(jié)假日補貼和其他福利,，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其他員工同等)。

六,、甲方的權(quán)利和義務(wù)

1.甲方應(yīng)提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境,。

2.甲方提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)義務(wù)。

3.甲方提供乙方工作人員的食宿,，提供廚房所用的水,、電、燃料等,。

4.甲方不得隨意中止承包,。

5.甲方負責乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝。

6.甲方必須確保食物的質(zhì)量,，把握住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān),，嚴禁購進變質(zhì)變霉的食物。各種廚房原料及用品由甲方負責采購,。

7.甲方必須按乙方要求采購足量原料，甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方,，征得乙方同意后方可采購,。

8.甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動,，如烹飪比賽等等，并全部負責以上的費用,。

9.甲方要自覺遵守國家法律,、法規(guī)和政策。

七,、乙方的權(quán)利和義務(wù)

1.在保證酒店正常運作的情況下,，乙方可自行安排人員休息、請假等事宜,。

2.在保證飯店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下,，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。乙方若對所帶來人員調(diào)整時,，需經(jīng)甲方同意,，并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術(shù)能力不滿,，可以要求乙方更換,。

3.乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求,、菜肴出品要求,、安全操作要求、人為浪費的要求,、設(shè)備設(shè)施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中),。

4.甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證，費用由甲方承擔,。

5.乙方因工作負傷所需醫(yī)療,、住宿等一切費用由甲方承擔并支付。

6.乙方有權(quán)了解酒店當天當月經(jīng)營及成本狀況,，以便及時采取有效的成本控制措施,。

7.乙方人員需愛護甲方財物。

8.乙方有權(quán)力對不符合要求的原料進行無條件退換,。

9.客人投訴和退菜等事故,，須經(jīng)甲乙雙方共同鑒定，按所承擔的責任比例進行賠償和接受相應(yīng)處罰,。

10.乙方要自覺遵守國家法律,、法規(guī)和政策。

八,、協(xié)議的解除

1.本協(xié)議訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化,，致使本協(xié)議無法履行，經(jīng)甲乙雙方協(xié)商,，未能就變更本協(xié)議內(nèi)容達成協(xié)商一致的,，可以雙方可以協(xié)商解除,。協(xié)議解除的，解除方應(yīng)提前一個月以書面形式告知另一方,，在另一方同意的情況下,，本協(xié)議方可解除。

2.甲方不按照協(xié)議約定支付報酬或者提供勞動條件的,，乙方可以單方解除本協(xié)議,，并要求甲方承擔違約責任。

3.甲方以暴力,、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫乙方勞動的,，乙方可以單方解除本協(xié)議，并要求甲方承擔違約責任,。

4.任何一方不得無故單方解除本協(xié)議,。 5.如遇甲方酒店轉(zhuǎn)讓，后來的股東不留用乙方的情況下,，本協(xié)議自動解除,，甲方須補賠乙方人民幣20萬元。

九,、違約責任

1.本協(xié)議在履行期間若實際運作存在與本協(xié)議約定沖突或未盡事宜的,，雙方應(yīng)洽商并另行簽訂補充協(xié)議。任何一方無故刁難另一方的,，視為違約,。

2.本協(xié)議自生效之日起，甲,、乙雙方均應(yīng)積極履行,。任何一方違反本協(xié)議約定的，應(yīng)當賠償非違約方的損失,，同時違約方應(yīng)另行支付非違約方20萬元的違約金,。

十、爭議解決

本協(xié)議發(fā)生爭議時,，雙方應(yīng)協(xié)商解決,，協(xié)商不成時，可在協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟,。

十一,、其他

1.本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效，雙方應(yīng)積極,、勤勉地履行本協(xié)議,。

2.本協(xié)議自生效之日起，甲,、乙雙方于20_年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協(xié)議書》自動失效(作廢),。

3.本協(xié)議如有遺漏和未完善之處,，在補充協(xié)議中明確，補充協(xié)議作為本協(xié)議的組成部分,。

4.本協(xié)議一式二份，雙方各持一份,， 具有同等法律效力,。

甲方(簽字或蓋章)： 乙方(簽字或蓋章)：

餐飲后廚承包合同書篇六

甲方： (以下簡稱甲方)

乙方： (以下簡稱乙方)

佬湘寨土菜館是一家以做地道的湖南特色農(nóng)家菜為主的中型飯店，為了使菜館餐飲能在本地一炮燈響,，必須有本店的特色菜肴?，F(xiàn)由乙方承包佬湘寨廚房工作，經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商,，達成協(xié)議如下：

1、甲方將二樓廚房承包給乙方,，由乙方全面負責廚房出品質(zhì)量和內(nèi)部管理協(xié)調(diào)工作,，對菜肴的出品質(zhì)量、出品速度,，食品衛(wèi)生及成本控制負責,。廚房人員定編及工作分工由乙方根據(jù)甲方餐位自行確定，方案須報甲方認可,。所有廚師須從事過湘菜飯店工作,。

2、承包期限暫定_12_個月,，自20xx年_12_月_1_日至_20xx_年__11月_30_日止,。

3、承包工資

(1)乙方承包甲方廚房一次性包干工資每月 13000元/月,，大廚二名,，切配二名，其它洗滌人員由甲方負責落實,。每月15號發(fā)放上月工資,，每月的廚師工資甲方將根據(jù)乙方上報的人員工資表直接由乙方發(fā)放。如生意好,，行政總廚可寫書面申請加人,，工資待遇視工作能力而定。

(3)菜肴出品內(nèi)容根據(jù)甲方經(jīng)營需要全由乙方負責制作,。

4,、乙方在承包期內(nèi)必須嚴格遵守甲方的各項規(guī)章制度，若有違反,，甲方有權(quán)按照酒店有關(guān)規(guī)定予以處罰,。嚴禁乙方人員與供應(yīng)商單獨接觸并接受宴請等賄賂活動,。。

5,、乙方應(yīng)保證菜肴出品質(zhì)量,，努力推陳出新，每星期推出1只以上新菜肴供客人選擇,。

6,、乙方必須加強食品成本控制和能耗管理，努力提高餐飲經(jīng)營效益,，每月廚房食品出品綜合毛利應(yīng)控制在 55 (±2)%范圍內(nèi),，月營業(yè)額暫定 12 萬元，具體以甲方餐飲月底成本核算為準,。如因乙方成本控制不當,，則按每下降一個百分點扣罰人民幣200元，以此類推,。每月從乙方承包工資總額中予以扣除,。營業(yè)額指標考核試營作二個月后再定方案。

7,、若因乙方菜肴質(zhì)量及出品速度問題而引起客人有理由投訴,，所造成的經(jīng)濟損失一律由甲方直接從乙方承包工資中按實扣除，若市級以上衛(wèi)生,、防疫等部門檢查廚房衛(wèi)生不合格的,，甲方有權(quán)視情節(jié)輕重對乙方予以處罰。

8,、乙方行政隸屬甲方餐飲部領(lǐng)導(dǎo),，并須全力配合，共同搞好餐飲部工作,。

9,、由甲方免費提供乙方承包期內(nèi)的全體廚師膳(限于上班時間)、宿(被鋪,、日常生活用品由乙方自理),。住宿的能源消耗執(zhí)行飯店的有關(guān)定額

10、乙方在承包期間必須合理使用和妥善保管廚房內(nèi)的所有設(shè)施,、設(shè)備(包括配發(fā)的工作服等),，若因人為造成損壞或遺失，則按進價賠償,，賠款從乙方承包工資中予以扣除,。

11、乙方必須切實加強能源節(jié)約管理(包括水、電,、空調(diào),、煤氣、蒸氣),，若發(fā)現(xiàn)擅自損耗能源的每發(fā)現(xiàn)一次扣除50元,。

12、若乙方管理不善,，造成食品變質(zhì),、浪費的，甲方有權(quán)按原材料成本價從乙方承包工資中予以扣除,。乙方把好甲方的進貨質(zhì)量關(guān)，確保出品質(zhì)量,。由于進貨質(zhì)量把關(guān)不嚴,，出品后造成客人投訴，造成甲方的損失由乙方負責,。

13,、凡經(jīng)甲方檢查廚房衛(wèi)生不合格的(具體以乙方制定的有關(guān)衛(wèi)生檢查標準為依據(jù))，視情節(jié)輕重予以乙方經(jīng)濟處罰,。

14,、乙方需向甲方提供全體廚師4張1寸照片身份證復(fù)印件、職稱證書,。健康證,、暫住證由乙方負責辦理，(健康證交甲方餐飲部集中保管,，暫住證復(fù)印件交甲方人事部留根)費用由乙方承擔(甲方先墊付,，然后從乙方第一個月承包款中扣除)。如二證辦理不及時一經(jīng)有關(guān)職能部門查實處罰一切后果由乙方負責,。

15,、在不影響工作的前提下，乙方一般人員休息由乙方自行安排,，但行政總廚,、廚師長、出品總監(jiān)三人請假必須事先經(jīng)得餐飲部批準并報總經(jīng)理,。但每月不得超過2天,，特殊情況須報總經(jīng)理批準方有效。否則,，甲方有權(quán)按超出天數(shù)從乙方相關(guān)人員工資中按日基數(shù)的三倍予以扣除,。

16、在承包期內(nèi)，主要廚師的技術(shù)水平已被甲方認可的,，乙方不得擅自更換(特殊情況應(yīng)事先報總經(jīng)理批準),。若因乙方廚師技術(shù)達不到甲方要求和相應(yīng)水平的。甲方有權(quán)要求乙方予以及時調(diào)整和更換,。凡乙方所應(yīng)配備的廚師沒到位的,，甲方有權(quán)相應(yīng)扣除乙方承包工資。

17,、乙方不享受甲方員工福利等待遇(如法定節(jié)假日加班費,，各項補貼、勞保醫(yī)療費等其它福利),。

18,、工傷處理

(1) 乙方人員在工作期間違反操作規(guī)程造成人員傷亡的，由乙方自負,。

(2) 由于設(shè)備,、設(shè)施質(zhì)量問題造成乙方人員傷亡的，甲方按勞動法處理,。

(3) 乙方人員在工作期間由于人員自身失職造成傷亡的,，由乙方自負。

(4)甲,、乙雙方無法抗拒原因造成人員傷亡的,，由雙方協(xié)商解決，協(xié)商不成的按勞動法處理,。

19,、安全條例

由乙方制訂爐灶、冰箱等設(shè)備使用和煤氣使用的安全操作條例,，報甲方認可,。乙方將安全條例內(nèi)容對廚房人員進行安全教育，并要求乙方人員嚴格執(zhí)行,。如有違反由此造成一切損失由乙方負責,。

20、一方如需提前終止合同的須在二個月前以書面形式通知另一方,。有關(guān)事項經(jīng)雙方協(xié)商解決,。否則所造成的一切后果由違約方全負。

21,、未盡事項雙方協(xié)商解決,，本協(xié)議一式貳份，甲,、乙雙方各執(zhí)一份,。自雙方簽字之日生效,。

附：乙方廚師名單和各工種人員工資分配表供甲方確認

甲方： 乙方：

法人代表： 身份證復(fù)印件：

代表： 聯(lián)系電話：

年 月 日 年 月 日

餐飲后廚承包合同書篇七

甲方：

乙方： 身份證號碼：

根據(jù)合同法的相關(guān)規(guī)定，甲,、乙雙方同意本著平等互利,、協(xié)商一致的原則，就乙方承包甲方酒店廚房管理事宜,，特訂立本合同,，籍以共同遵守

一、承包內(nèi)容：

乙方承包 的廚房日常運作與管理工作,，負責甲方酒店客戶就餐的正常供應(yīng),。為了便于管理，甲方任命乙方為行政總廚,，乙方直屬上司為酒樓總經(jīng)理,。負責酒店廚房運作和人事安排

二、承包期限：

1,、自 年 月 日起至 年 月 日止,，承包期為： 年。

2,、開業(yè)前薪酬

開業(yè)前第一批到場時間合同簽訂生效后次日起共計2人，酬金 元/月;第二批到場時間 月 日共計5人,，酬金 元/月;第三批到場時間 月 日,，所有廚房員工到位后至廚房試運行前一天酬金按 元/月計算。餐廳試運行之日起開始按廚房正式工資計算

三,、工作標準：

1,、乙方負責對廚房后堂進行日常運行和管理，對菜品根據(jù)漢源當?shù)貙嶋H情況做到漢源一流口碑,。

2,、乙方負責對廚房菜品進行成本控制，綜合毛利率以及毛利提成和營業(yè)額提成通過雙方一個月的實踐后,，以補充協(xié)議形式予以確定,。

四、工作薪酬：

1,、本合同簽訂生效7天內(nèi),，甲方支付乙方履約保證金：人民幣：壹萬元正，乙方收到甲方保證金后,，保證在規(guī)定時間內(nèi)到甲方酒店上班,。本合同期滿后，乙方在7日內(nèi)退回甲方保證金,。

2,、甲方以包廚方式將酒店后廚承包給乙方，每月包廚薪金為人民幣： 元，乙方必須根據(jù)崗位需求安排(含行政總廚) 人到酒店工作,，若因工作需要需新添廚房人員,，需經(jīng)甲方同意，工資薪酬由甲方負責,。

3,、薪酬結(jié)算方式：每月6日前發(fā)放上月薪酬，如遇周末和國家法定假日,，甲方應(yīng)提前發(fā)放,。如超過合同約定工資發(fā)放時間7日，乙方有權(quán)終止合同,，而且甲方還須支付乙方在店實際工作時間的工資,，且乙方不違約。

五,、勞動合同管理：

1,、乙方所有工作人員都必須遵守甲方酒店的各項規(guī)章制度，忠于職守,，若出現(xiàn)嚴重失職和違反甲方規(guī)章制度的,，甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退。

2,、乙方所有工作人員都不得在合同期內(nèi)從事第二職業(yè)或者在同行業(yè)單位兼職,，若有違規(guī)，甲方有權(quán)按照勞動法律規(guī)定予以辭退,。

3,、其他有關(guān)事項，嚴格按照乙方工作人員與甲方另行簽訂的勞動合同執(zhí)行,。

六,、場地設(shè)施：

1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權(quán),。進場前甲方負責將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好,，上述物品經(jīng)清點(清單雙方簽章)后，交乙方管理使用,，承包期滿后,，乙方應(yīng)將上述物品交還甲方，如有損壞,，乙方負責賠償(自然損耗除外),。

2、承包期內(nèi),，廚房內(nèi)的用具由乙方負責管理,，維修發(fā)生的一切費用由甲方承擔,。

七、甲方責任

1,、提供廚房設(shè)備的日常維修保養(yǎng),。

2、提供乙方工作人員的食宿,，宿舍水電由甲方負責承擔,。

3、提供廚房所用的水,、電以及燃料,。

4、不得隨意中止承包,。

5,、甲方負責乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和工作衛(wèi)生用品。

6,、甲方必須確保食物的質(zhì)量,，把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān)，嚴禁購進變質(zhì)變霉的食物,，保證食用品的質(zhì)量衛(wèi)生,，不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物。

7,、甲方負責所有廚師成都至漢源的單邊路費

8,、甲方負責乙方工作人員在酒店和員工宿舍內(nèi)的人身安全。

八,、甲方權(quán)限

1、甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理,，如：衛(wèi)生,、安全、治安,、消防,、綜合治理、監(jiān)督等,，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,，一旦發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責任,。

2,、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作(如無特殊情況下)，甲方有權(quán)追究乙方的責任,。乙方除因特殊情況外,，造成誤餐或停餐,，甲方有權(quán)對乙方給予適當?shù)慕?jīng)濟處罰。

3,、甲方有權(quán)對菜品質(zhì)量數(shù)量,、衛(wèi)生服務(wù)等情況進行監(jiān)督檢查，如乙方未達到菜品質(zhì)量(如變質(zhì)等),，甲方有權(quán)要求進行成本價賠償,。

4、根據(jù)酒樓客戶和員工意見,，甲方及時告知乙方,，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實，把處理結(jié)果告知甲方,。

5,、乙方違約，甲方有權(quán)提出終止承包合同,，造成甲方損失的,，乙方負責賠償。

6,、乙方菜品質(zhì)量經(jīng)多次整改仍達不到甲方要求,，甲方有權(quán)中止合同(提前一個星期書面告知乙方)，不支付經(jīng)濟補償金,。

九 乙方責任

1,、完善菜品出品質(zhì)量，根據(jù)漢源當?shù)貙嶋H情況對菜品退陳出新,。

2,、建立并嚴格執(zhí)行各項廚房管理制度，嚴格按酒樓操作規(guī)程及管理制度實施,。

3,、必須準時開工，開工時間由甲乙雙方共同商定規(guī)定,，如有變動甲方應(yīng)事先通知乙方,。乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度。

4,、應(yīng)合理使用甲方廚房的設(shè)備,，嚴格管理，不得人為故意損壞,，否則折價賠償,。

5、乙方應(yīng)切實做好防火,、防盜,、菜品食品的衛(wèi)生安全工作,，若發(fā)生責任事故，后果由乙方全部承擔,，甲方有權(quán)進行日常監(jiān)督和檢查,，并按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督,。

十,、乙方的權(quán)限

1、有權(quán)自主聘用,，調(diào)用工作人員,。

2、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同,，并就損失協(xié)商或可申請仲裁或向人民法院提出訴訟,。

十一、違約責任

1,、甲方違反承包合同時,，甲方須按尚未履約的承包合同規(guī)定的年限為基準，剩余年限(不滿一年時按一年計),，甲方須賠償乙方1個月的承包工資金額作為經(jīng)濟補償金,，且乙方不退還保證金。

2,、乙方收到甲方保證金后,，乙方并沒有在所在單位提出辭職，也沒有在十五天內(nèi)到甲方酒樓上班的,，乙方需要雙倍返還保證金(非人力原因除外),。

3、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當理由終止本合同者,，應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失,。

十二、其它

1,、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重,、互惠互利,、相互學習的態(tài)度，認真工作,，若出現(xiàn)嚴重違紀,，按照酒樓管理制度以及相關(guān)法律規(guī)定處理。

2,、承包結(jié)束時,，乙方應(yīng)將甲方提供的場地,、設(shè)施、設(shè)備,、用具等全部清還甲方,，配合甲方完成清算工作。

3,、承包期滿時是否續(xù)約或提前終止合同,，甲、乙雙方均需提前壹個月通知對方,。

十三,、合同爭議的處理

本合同發(fā)生爭議時，雙方應(yīng)協(xié)商解決,，協(xié)商不成時,，可申請仲裁或向人民法院提出訴訟。

十三,、本合同如有遺漏和未完善之處,，在補充協(xié)議中明確，補充協(xié)議作本合同的組成部分,，

十四,、合同自雙方簽訂之日起生效，合同一式四份,，雙方各持兩份,，具有同等法律效力。

甲方(章)： 乙方(章)：

代表人： 代表人：

餐飲后廚承包合同書篇八

根據(jù)勞動局,、民政局的有關(guān)法規(guī)條文,，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商,，一致同意簽訂本協(xié)議書,，以供共同信守執(zhí)行。

一,、甲方食府,，根據(jù)食府經(jīng)營需要，現(xiàn)聘請乙方任廚師長,，并做技術(shù)管理及廚房日常管理,有效期為20xx年 9月29日至20xx年9月29日,。

二、甲方每月付給乙方稅后工資人民幣 元(大寫: ) ,。每月16號前支付上月工資,。為便于管理, 甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長 先生,由其統(tǒng)一發(fā)放工作,乙方按條款第九條正常離店時,甲方須足額、按時發(fā)放全部工資,，不得以任何理由拖欠,、克扣工資,。乙方簽定本協(xié)議后需交納人民幣 元作為保證金，正常離店時保證金全部退還,。

三,、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級別職稱和熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)炒鍋、打荷,、砧板等技術(shù)崗位工作,。按目前營業(yè)情況，上述工資含廚師長在內(nèi)的 人薪酬,。

四,、在工作期間，乙方人員要做到:遵守甲方的規(guī)章制度及國家法律法規(guī),，乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲備,保證在少數(shù)人請假,、休息時不影響酒店正常經(jīng)營。同時既要保證菜肴質(zhì)量,，又要不斷推出新品種,、新花樣，力求做到讓客人滿意,，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財富,。

五、在合作期間,，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇,。如對乙方人員安排有異議，可及時向乙方提出,，乙方應(yīng)及時改進,，達到雙方滿意。

六,、甲方不得命令,、誘導(dǎo)乙方做違背國家任何法律之事，否則責任由甲方負責;乙方所帶人員在外出,、下班后不得做出有違反任何法律,、法規(guī)，違害酒店利益之事,，否則后果自負,。

七、若出現(xiàn)工傷事故,，應(yīng)分清責任后處理。在情況緊急時店方可先出50%以上資金用于救急,。然后按國家有關(guān)法規(guī)處理,。

八,、甲方承諾營業(yè)收入達到人民幣壹拾壹萬獎勵給乙方人民幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營業(yè)收入每增加人民幣壹萬圓獎勵人民幣伍佰圓,，廚房人員增加此獎勵酌情考慮,。另外乙方需保證毛利率(包括煤氣)達到

46%--50%之間，46%以下每低1%扣罰乙方200元人民幣,，50%以上每高1%獎勵乙方200元人民幣,，最高不得高于56%，同時乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配,。

九,、甲、乙雙方欲解除本協(xié)議,，一方應(yīng)提前向另一方提出,，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店,。如乙方未保證菜肴質(zhì)量,，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出,，乙方未認真改進,，甲方可隨時提出解除本協(xié)議。

十,、本協(xié)議未盡事宜,，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理,。

十一、本協(xié)議一式二份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效,。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

餐飲后廚承包合同書篇九

甲方：_________

聯(lián)系方式：_________

住址：_________

乙方：_________

聯(lián)系方式：_________

住址：_________

雙方經(jīng)過互相信任,、自愿、平等,。協(xié)商的協(xié)商,，達成一致，甲方愿意將本餐廳廚房承包給乙方,，并簽訂如下承包經(jīng)營合同,。

一、承包期限暫定______年，于______年____月____日起至______年____月____日止,。

二,、甲方將廚房承包給乙方工作，乙方負責組建廚房人員,。

基本月工資定為人民幣：______元整,，(大寫：______元)。

每月的工資發(fā)放為次月一日,，由乙方代表領(lǐng)取,、自由支配。

三,、甲方負責乙方工作廚房的工作餐,、住宿(集體宿舍)，節(jié)假日補貼和其它福利,，參照相關(guān)法規(guī)與酒店其它員工同等,。

四、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動,。

五,、甲方的權(quán)力和義務(wù)

1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù),。

2,、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力,。

3,、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督，如乙方違反相關(guān)店規(guī),。

甲方有權(quán)利對乙方做出正當處罰(具有條例協(xié)規(guī)章制度中),。

六、乙方的權(quán)力和義務(wù)

1,、在保證餐廳正常運作的情況下,，可自行安排人員休息、請假等事宜,。

2,、在保證酒樓正常運作和足夠技術(shù)力量情況下，廚房人事權(quán)利歸乙方代表,。

3,、乙方有遵守和執(zhí)行酒樓制定的各項指標和制度的義務(wù)。如衛(wèi)生要求,、菜肴出品要求,、安全操作要求的要求,、設(shè)備設(shè)施保管的要求。

4,、乙方技術(shù)人員變動,，提前三日與甲方協(xié)商解決。

5,、廚房原料由乙方報單，甲方負責購買,，乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料,。

七、公傷事故的處理方法

乙方在廚房工作期間,，如正當操作情況下出現(xiàn)的受傷等事故視為公傷,，由甲方負責參照相關(guān)法律法規(guī)處理。

八,、如遇餐廳轉(zhuǎn)讓,，甲方須提前半個月通知乙方。若新業(yè)主不留用乙方的情況下,，甲方須結(jié)清所有工資并補償半月工資,。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理。

九,、如果乙方在正常配制人員干忙不過來,，甲方應(yīng)給乙方加人，人員工資由甲方支付,。

十,、提前終止協(xié)議的處理方法

1、如果甲方提前終止協(xié)議,，須提前一個月書面形式通知對方,，甲方須結(jié)清所有工資并補償乙方一個月工資作為補償。

2,、如乙方提出終止協(xié)議,，須提前一個月書面形式通知甲方。

十一,、違約的處理方法

1,、欠發(fā)工資或獎金十天以上視為違約。

2,、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約,。

3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約,。

4,、雙方刻意刁難對方視為違約,。如任何一方違約將賠償對方半個月基本工資。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理,。

十二,、協(xié)議在執(zhí)行中，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,，但未修改前仍按原條款執(zhí)行,，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。本協(xié)議一式兩份,，雙方各執(zhí)一份,，具有同等法律效力。

甲方：(法人代表簽字,、餐廳印章)_________

_________年_________月_________日

乙方：(乙方代表簽字,、私人印章)_________

_________年_________月_________日

餐飲后廚承包合同書篇十

甲方：

乙方：

雙方經(jīng)過相互信任、自愿,、平等,、協(xié)商的協(xié)商，達成一致,，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作,。

一、承包期限暫定兩年,，于20 年 月 日起至20 年 月 日止,。

二、甲方將廚房承包給乙方工作,，其中不包括廚房殺,、洗等勤雜工?；驹鹿べY定為 萬元整,。每月的工資發(fā)放為次月的5日,，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配。

三,、在基本工資的基礎(chǔ)上,，確保菜肴毛利率 %的基礎(chǔ)上,，菜肴營業(yè)額保底為 萬,，如超出 萬以上部分，按菜肴營業(yè)額%提成作為廚房的獎金,，獎金于次月的5日連同基本工資一起發(fā)放,，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四,、在承包期間,，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度,。即要保證菜肴質(zhì)量。又要準確掌握毛利45%___50%,。并且不斷推陳出新,，力求做到讓客人，百吃不厭,，盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟效益,。

五、在承包期中,，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇,，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利，甲方可以在工資中扣除,。

1、甲方負責乙方所有人員工作餐(適應(yīng)本地人口味),、意外保險,、健康證、暫住證辦理以及一定條件住宿設(shè)施(包括提供被子和墊子,，所有項目不在工資里面扣發(fā))

2,、在保證酒店正常運行情況下，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息,，請假,，廚師技術(shù)人員對口調(diào)動等事宜。乙方所有人員節(jié)假日(五一節(jié),，國慶節(jié),，元旦節(jié)，春節(jié))補貼和其他福利,。工作人員如果忙沒休每個月3天假,，給補相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等。

3,、乙方所有人員應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和各項酒店規(guī)章制度,，如菜肴出品質(zhì)量，安全操作,，節(jié)約成本,，設(shè)備設(shè)施保管等等。(具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中)

4,、乙方所有人員在廚房工作期間,，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，事為工傷(甲方購買意外保險),，并由甲方負責參照有關(guān)法律法規(guī)處理,。

六,、為另外雙方共同發(fā)展，每個店每年的周年慶,，公司派人員前往店做活動,，參與人員的費用由甲方支付(車費，吃住,，一定的人工工資)

七,、甲方如對乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方總廚提出,，經(jīng)雙方協(xié)商確實是乙方安排或操作不當?shù)?，乙方?yīng)及時改進或者換人。達到雙方滿意為止,。

八,、甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽社會活動。如烹飪大賽,，主辦美食節(jié)等等,，其費用甲方全部負責

九、甲方在工作中,，不能再使用我方因工作中開除的工作人員!合同終止以后滿3個月才可以使用,。如果違背原則，甲方支付乙方一個月工資作違約金,，乙方工作人員全部撤出飯店!

十,、如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達成私人工作協(xié)議，讓乙方主管工作無法正常開張!請甲方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個月工資作違約金,，我們?nèi)藛T馬上撤出甲方飯店.

十一,、甲乙雙方需解除合同。一方應(yīng)提早一個月向一方提出,。以便工作安排,。否則。一方應(yīng)賠償另一方一個月工資損失.乙方會按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重!甲方按工作時間下發(fā)所有工資,。工作人員才正式離開酒店

1,、雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約

2、工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約,。

3,、雙方故意刁難對方事為違約

4、如遇到酒店轉(zhuǎn)讓,，后來法人不留乙方,。甲方應(yīng)發(fā)全部工資給乙方(如果合作人過多，合作人意見不統(tǒng)一造成酒店不能經(jīng)營,，廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放)

本協(xié)議一式兩份,，甲,，乙各執(zhí)一份。(或公證處備案一份)協(xié)議在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改,。在修改前仍按前條款執(zhí)行,。本協(xié)議為盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,。本著互相諒解精神,。共同協(xié)商處理。協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生

十,、附則

甲方代表 乙方代表

餐飲后廚承包合同書篇十一

甲方(以下簡稱甲方)： 乙方(以下簡稱乙方)：

依照國家相關(guān)法律法規(guī),，雙方本著自愿互信、平等協(xié)商達成一致,，甲方愿意將本酒店廚房管理運行承包給乙方工作,。

一、 承包期限暫定叁年,，從20xx年11月12日起至20xx年10月31日止,。

二、 甲方將廚房承包給乙方托管工作,，月工資定為 萬元整，工資為全包干形式(保險,、稅金等包含在內(nèi),，其中在廚房的勤雜工由公司另行安排)。每月工資發(fā)放日為次月20日,，由乙方代表領(lǐng)取自行分配,，遇特殊情況不能發(fā)放工資，甲方提前告之乙方,。

三,、 乙方承包期間需確保菜肴毛利率61%—65%，菜肴月營業(yè)額保底為人民幣12萬元—13萬元,，以此數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)公司實行獎罰制度,，具體細則如下：(第一個月為試用期，此條過試用期后生效)

1,、在以上數(shù)據(jù)范圍內(nèi)公司采取不獎不罰;

2,、如高于以上營業(yè)保底額數(shù)據(jù)按超出1萬元獎勵500元的標準操作，以此類推;

3,、如低于以上營業(yè)保底額數(shù)據(jù)按低于1萬元處罰500元的標準操作,，以此類推。

4,、如低于毛利率按一個點500元獎勵,。

5,、如高于毛利率按一個點500元處罰。

四,、 甲方負責乙方工作成員的食宿(員工餐及床位),，其它費用自理。健康證,、暫住證的辦理根據(jù)當?shù)叵嚓P(guān)部門規(guī)定的手續(xù)乙方自行去相關(guān)部門辦理交由甲方統(tǒng)一管理,。

五、 乙方在承包期內(nèi)必須服從甲方的統(tǒng)一管理,，遵從甲方的管理制度,，積極配合甲方所舉行的各種營銷活動和社會公益活動。

六,、 甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動,，如烹飪比賽等。

七,、 甲方的權(quán)利和義務(wù)：

1,、 提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù)。

2,、 甲方有權(quán)對主干廚師技術(shù)能力考核并提出要求更換,。

3、 乙方必須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)及監(jiān)管,，如乙方違反相關(guān)制度規(guī)定甲方有權(quán)對乙方進行處罰,。

八、 乙方的權(quán)利和義務(wù)：

1,、 在確保甲方中西餐廳正常運作情況下,，可自行安排人員休息，請假等,，公司規(guī)定公休為三天,，第一個月所有人員無假期。

2,、 在確保甲方中西餐廳正常運作和足夠技術(shù)力量的情況下,，廚房人事權(quán)歸乙方代表。

3,、 乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行甲方制定的各項指標和制度的義務(wù)(廚房管理規(guī)章制度及衛(wèi)生標準等),。

九、 工傷事故的處理,，乙方在廚房工作期間,，輕微工傷事故自行負責，遇重大工傷事故協(xié)商處理。

十,、 若甲方轉(zhuǎn)讓中西餐廳提前告之乙方,，如遇人力不抗拒因素， 則相關(guān)法規(guī)處理,。

十一,、 提前終止協(xié)議處理方法。

1,、 如甲方提前終止協(xié)議須提前一個月以書面形式通知乙方,，全額發(fā)放工資。

2,、 如乙方提出終止協(xié)議須提前兩個月以書面形式通知甲方,，并配合甲方做好下屆廚師的招聘工作。

十二,、 乙方由于管理不當或操作失誤,，造成人為損耗，物料浪費,，甲方將按成本價的兩倍進行處罰;設(shè)備設(shè)施由于乙方操作不當造成損壞致使和原材料變質(zhì),，設(shè)備設(shè)施的維修費用由乙方承擔，原材料由乙方按成本價的1.2倍進行賠償,。

十三,、乙方必須每月推出五款以上的新菜品，以新菜品淘汰銷量較差的舊菜品,，且每半年更換一次菜單上所有菜品,。

十四、乙方新接手時必須延續(xù)甲方餐廳原有菜品十天以上,，做到保質(zhì)保量,，待新產(chǎn)品敲定后才可更換,。

十五,、違約的處理方法。

1,、 甲方無正當理由欠發(fā)工資和獎金,，半個月以上視為違約。

2,、 雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約,。

3、 雙方刻意刁難對方視為違約(如乙方故意將整體菜品制作很差等),。

4,、如任何一方違約將賠償對方一個月工資并終止協(xié)議。

十六、 本合同執(zhí)行期間,，如有未盡事宜,，雙方另行協(xié)商，簽訂補充協(xié)議,，本協(xié)議經(jīng)雙方簽字生效,，一式兩份，雙方各執(zhí)一份!

甲方： 乙方代表：

簽章： 身份證號碼：

年 月 日

餐飲后廚承包合同書篇十二

甲方：

乙方：

雙方經(jīng)過相互信任,、自愿,、平等、協(xié)商的協(xié)商,，達成一致,，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作。

一,、承包期限暫定兩年,，于20 年 月 日起至20 年 月 日止。

二,、甲方將廚房承包給乙方工作,，其中不包括廚房殺、洗等勤雜工,?；驹鹿べY定為 萬元整。每月的工資發(fā)放為次月的5日,，由乙方代表領(lǐng)取,、自由支配。

三,、在基本工資的基礎(chǔ)上,，確保菜肴毛利率 %的基礎(chǔ)上，菜肴營業(yè)額保底為 萬,，如超出 萬以上部分,，按菜肴營業(yè)額%提成作為廚房的獎金，獎金于次月的5日連同基本工資一起發(fā)放,，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配,。

四、在承包期間,，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度,。即要保證菜肴質(zhì)量。又要準確掌握毛利45%___50%,。并且不斷推陳出新,，力求做到讓客人，百吃不厭，盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟效益,。

五,、在承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇,，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利,，甲方可以在工資中扣除。

1,、甲方負責乙方所有人員工作餐(適應(yīng)本地人口味),、意外保險、健康證,、暫住證辦理以及一定條件住宿設(shè)施(包括提供被子和墊子,，所有項目不在工資里面扣發(fā))

2、在保證酒店正常運行情況下,，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息,，請假，廚師技術(shù)人員對口調(diào)動等事宜,。乙方所有人員節(jié)假日(五一節(jié),，國慶節(jié)，元旦節(jié),，春節(jié))補貼和其他福利,。工作人員如果忙沒休每個月3天假，給補相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等,。

3,、乙方所有人員應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和各項酒店規(guī)章制度，如菜肴出品質(zhì)量,，安全操作,，節(jié)約成本，設(shè)備設(shè)施保管等等,。(具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中)

4,、乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故,，事為工傷(甲方購買意外保險),，并由甲方負責參照有關(guān)法律法規(guī)處理,。

六,、為另外雙方共同發(fā)展，每個店每年的周年慶,，公司派人員前往店做活動,，參與人員的費用由甲方支付(車費，吃住，一定的人工工資)

七,、甲方如對乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議,，應(yīng)及向乙方總廚提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實是乙方安排或操作不當?shù)?，乙方?yīng)及時改進或者換人,。達到雙方滿意為止。

八,、甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽社會活動,。如烹飪大賽，主辦美食節(jié)等等,，其費用甲方全部負責

九,、甲方在工作中，不能再使用我方因工作中開除的工作人員!合同終止以后滿3個月才可以使用,。如果違背原則,，甲方支付乙方一個月工資作違約金，乙方工作人員全部撤出飯店!

十,、如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達成私人工作協(xié)議,，讓乙方主管工作無法正常開張!請甲方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個月工資作違約金，我們?nèi)藛T馬上撤出甲方飯店.

十一,、甲乙雙方需解除合同,。一方應(yīng)提早一個月向一方提出。以便工作安排,。否則,。一方應(yīng)賠償另一方一個月工資損失.乙方會按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重!甲方按工作時間下發(fā)所有工資。工作人員才正式離開酒店

1,、雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約

2,、工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約。

3,、雙方故意刁難對方事為違約

4,、如遇到酒店轉(zhuǎn)讓，后來法人不留乙方,。甲方應(yīng)發(fā)全部工資給乙方(如果合作人過多,，合作人意見不統(tǒng)一造成酒店不能經(jīng)營，廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放)

本協(xié)議一式兩份,，甲,，乙各執(zhí)一份。(或公證處備案一份)協(xié)議在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改,。在修改前仍按前條款執(zhí)行,。本協(xié)議為盡事宜,，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定。本著互相諒解精神,。共同協(xié)商處理,。協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生

十、附則

甲方代表 乙方代表

年月日：

餐飲后廚承包合同書篇十三

甲方：_______________

乙方：_______________

經(jīng)雙方友好協(xié)商,，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一,、甲方權(quán)力與職責

1.甲方把__________廚房承包給乙方管理、運作,，并聘請乙方為該廚房廚師長,，聘期為_____年，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止,，其中試用期為_____個月,，即從_____年_____月_____日起至_____年_____月_____日止，期滿如需繼續(xù)聘用,，必須另行簽訂協(xié)議,。

2.甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3.甲方免費提供乙方工作餐,、宿舍,。

4.乙方每月總工資為人民幣_____元，每月_____日~ _____日發(fā)放上月出勤工資,，日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員,，再考慮增減工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標,，再經(jīng)營指標完成的情況下,，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵,，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮,。

5.甲方給予乙方每月_____天休班，在不影響正常營業(yè)情況下,，由乙方合理安排,，在工作繁忙時，乙方不準休假,。

6.甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理,，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰。

二,、乙方權(quán)力與職責

1.乙方須保證至少_____人到甲方廚房工作(其中炒鍋_____人,、砧板_____人、涼菜_____人,、面點_____人,、打荷_____人)，乙方人員需技術(shù)過硬,，保證出品質(zhì)量,，要求總廚，頭鍋,、頭砧要達到國家廚師一級水平,，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調(diào)整時,，需經(jīng)甲方同意,，并到甲方人力資源部辦理入職手續(xù)，對不適合崗位要求的人員,，甲方有權(quán)進行調(diào)整,。

2.乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求,，并保證達到_____的毛利率,，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的_____%扣除工資。

3.乙方應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會,，并邀求甲方管理人員參加,，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新,，推出酒店品牌菜,、招牌菜，要做到新,、奇,、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品),。

4.乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時推出時令菜、節(jié)日菜,，不定時舉辦如美食節(jié)等活動,。

5.因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴,、退菜時,，此損失由乙方承擔。

6.乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰,，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi)，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程,，保證安全生產(chǎn),，如果因違規(guī)操作而造成負傷,，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任,。

7.乙方人員需遵守甲方管理制度,，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊,，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時,，甲方有權(quán)向乙方要求賠償，并依法追究法律責任,。

8.乙方人員受聘甲方后,，一律不準兼職。

9.乙方人員需遵守酒店作息時間,，需愛護甲方財物,，保守甲方的商業(yè)機密。

10.乙方需交納制服及工作保證金人民幣__________元整,，合同期滿,，乙方辦理完畢離職手續(xù)后，此保證金隨工資一同退還,。

11.若雙方中止本協(xié)議時,，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負,。

12.乙方須于_____月_____日_____時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料,。

三、本協(xié)議未盡事宜,，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應(yīng)當協(xié)商解決,，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁。

四,、本協(xié)議簽字之日起生效,，涂改無效。本協(xié)議一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力,。

甲方：_______________ 乙方代表簽字：________

甲方代表簽字：_______

_____年_____月_____日

餐飲后廚承包合同書篇十四

甲方：______________有限公司

乙方：

甲方因需要現(xiàn)將職工食堂承包給乙方,，甲、乙雙方經(jīng)協(xié)商簽訂如下合同：

一,、甲方將現(xiàn)有廚房設(shè)施及器具進行盤點,，提供給乙方使用,。乙方人員持有效“健康證”上崗。并交押金(大寫)圓整,，合同期滿后,，如沒發(fā)現(xiàn)器具缺少，押金如數(shù)退還,，但要扣適當?shù)恼叟f費,。

二,、甲,、乙雙方協(xié)商，確定食堂承包后,，水電費自理,，水電費每噸每度價格由水電公司提供。

三,、節(jié)假日乙方照常為甲方服務(wù),，如需加餐由乙方負責加工，甲方買可委托乙方采購,。

四,、乙方在承包期間，應(yīng)注意伙食質(zhì)量,，保證甲方員工每餐食量,，定期變換食譜，同時負責廚房范圍的環(huán)境,、設(shè)備,、用具的衛(wèi)生及管理工作。要做豐富的早餐,，對飯菜要求保質(zhì),、保量，中餐,，晚餐做到小炒素菜3元(包飯),，雞蛋加素菜4元(包飯)，湯每餐備一份,。

五,、甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理，如：衛(wèi)生,、安全,、消防、綜合治理,、監(jiān)督等現(xiàn)場管理。乙方員工應(yīng)遵守甲方的廠紀廠規(guī),，違反則按甲方規(guī)定處理,。甲方員工應(yīng)自覺維護食堂的公共衛(wèi)生，遵守食堂公共秩序,，不自覺者由甲方負責處理解決,。乙方如有員工發(fā)生爭議,，乙方應(yīng)及時反映到甲方管理處,。食堂餿水由乙方拉走處理。

六,、乙方接手時對甲方的工具、器具進行盤點,，甲方的工具、器具借給乙方使用,，如有損壞,，乙方負責補充維修,。

七,、伙食開辦時所缺乏的餐具及損耗由乙方負責，甲方廚房所有的設(shè)備及炊具乙方應(yīng)合理使用，妥善保管,，如有人為損壞則按價賠償,。工具損耗(如：風扇,、燈管,、風機)等電器由甲方負責,，其它廚具由乙方負責,。

八,、乙方做到飯熱菜香，伙食費由乙方先墊付 天后甲方結(jié)算,，甲方應(yīng)在 天內(nèi)一次性付清給乙方。夏季應(yīng)做好防蚊蟲工作,，冬季保證飯菜的溫度。

九,、乙方在承包期間不得采購腐爛,、變質(zhì)及假冒偽劣食品,。如因衛(wèi)生和質(zhì)量問題引起的不良后果,，引起的食物中毒事件，經(jīng)醫(yī)院檢查證明屬乙方造成的,，乙方應(yīng)承擔由此造成的全部責任。

十,、乙方承包期間，出現(xiàn)任何問題,，經(jīng)甲方提出一周內(nèi)乙方不改進，甲方有權(quán)終止承包合同,，并扣除乙方部分承包費,。

十一,、本合同期限為年，從 年 月 日起到 年 月 日止,，承包期間任何一方如有特殊因素要求解約,，需雙方協(xié)商后，提前天通知對方,。但乙方須等有接手人到后,，方可辦理交接手續(xù)。

十二,、此合約生效之日起,，甲乙雙方互相合作,、協(xié)力配合，若中途出現(xiàn)意外問題,，由雙方派代表共同協(xié)商解決,。

十三、本合約一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)雙方簽字,，蓋章后即日生效,。

十四、以上不盡事項,，另行約定,。

甲方代表簽字：

甲方公司蓋章： 乙方代表簽字：

簽訂日期： 年 月 日 簽訂日期： 年 月 日

餐飲后廚承包合同書篇十五

甲方——————青云酒店

乙方——————

依據(jù)誠實、信用之原則,，經(jīng)雙方協(xié)商一致,，同意就下列事項達成協(xié)議，并簽訂合同書,，共同遵守,。

1. 承包期限暫定為一年，自20xx年3月1日起,，至20xx年2月28日止;

2. 由乙方按甲方要求自行雇傭招募組建一支12 人的廚師全套班子,，負責甲方餐廳的菜品制作和相應(yīng)的廚房工作,。根據(jù)本合同及附件要求,，原材料由甲方供應(yīng)，乙方負責整個廚房的日常生產(chǎn)及管理工作,，甲方監(jiān)管,。

3. 所配從業(yè)人員名單及個人基本資料(身份證、學歷證,、個人履歷等)報甲方辦公室備案,。

4. 后廚廚師必須持《健康證》上崗。服從甲方統(tǒng)一管理,，嚴格履行崗位職責及指派的各項工作,，努力完成經(jīng)營管理以及甲方的重要接待任務(wù)，根據(jù)市場需求定期推出新菜品2-4個/月,。甲方每年可為乙方憑票核銷20xx元的新菜考察費用,。

5. 在乙方必須征得甲方同意的前提下，方可調(diào)整所派調(diào)換爐子及各重要崗位,，但需以書面的形式提出,，報甲方辦公室備案許可后執(zhí)行，否則每人每次罰款500元。

6. 乙方在保證甲方正常運作的情況下,，可自行安排后廚人員休息,、請假等事宜，乙方享有每周一天的休息時間,。但乙方每月不得無故連續(xù)休假超過兩天,，每超過一天，罰款500元,。乙方如承攬其他同行業(yè)務(wù),，在不影響甲方運營前提下方可，并保密甲方管理機密,。

7. 乙方在簽訂本合同之后三個工作日內(nèi),，向甲方支付保證金5000元(五千元整)現(xiàn)金。

8. 本合同如結(jié)束后,，雙方未就續(xù)簽達成一致意見,，在甲方應(yīng)在解約合一個月之內(nèi)按本合同約定一次性無息退還;

9. 乙方承攬費用=后廚從業(yè)人員月勞務(wù)費用+月度菜肴超額獎金+月度績效獎金。

10. 甲方每月應(yīng)準時支付乙方的勞務(wù)費用(包括乙方及廚房全部從業(yè)人員的報酬,、獎金,、保險、福利等一切費用),，乙方的勞務(wù)費總額為人民幣三萬六千元整,，每月15日左右發(fā)放上月勞務(wù)費用。如本合同第二項約定的崗位總量12人當月有9%人及以上不在崗則按1200元/名扣減,。勞務(wù)費用由乙方本人簽收,，由乙方自行考核分配發(fā)放支付;

11. 萬，[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹萬五千,，如低于,，則以其缺少部分三倍的金額從總餐飲額中扣除];如超過叁拾叁萬以上部分，按菜肴營業(yè)額 8% 提成作為廚房的獎金,，于次月的 15 日左右連同勞務(wù)費一起發(fā)放,，當月發(fā)放70%，剩余30%作為保證金提取,，在本合同結(jié)束后與保證金結(jié)算標準一并執(zhí)行,。如每月餐飲營業(yè)額不足33萬，每少于1萬元,，當月勞務(wù)費則按500元遞減,，直至為30000元。

12. 月度績效獎金=以800元基數(shù),，減去當月績效扣款額度,，最高800元,，最低負800元。與月勞務(wù)費一并計發(fā),。如為負值,，則在月勞務(wù)費中扣減。計發(fā)標準見本合同附件1,。評估由甲方辦公室組織前廳管理人員,、服務(wù)員代表、庫房采購,、后廚代表等綜合評比進行,。如出現(xiàn)當月業(yè)績在30萬以下，以及廚房群體辭職,、惡性傷亡,、因廚房引起的媒體及政府職能機構(gòu)關(guān)注者，無月度獎金資格,。

13. 每月菜品毛利率應(yīng)掌握至之間,。每月毛率點每差一個百分點，每月扣除500元,，從當月勞務(wù)費中扣減,。

14. 內(nèi)部宴請及客情接待、代金券消費不記入營業(yè)收入,，員工餐用原料應(yīng)分開計帳,，不應(yīng)算在營業(yè)耗用之中。

15. 乙方人員必須嚴格操作規(guī)程,，節(jié)約用水,、電、氣,，堅決杜絕浪費原料現(xiàn)象出現(xiàn),，如有不合格人員，甲方有權(quán)對其進行處罰,，并要求調(diào)整更換人員，乙方應(yīng)執(zhí)行,，發(fā)現(xiàn)有鋪張浪費者,，應(yīng)進行考核。

16. 客人對菜品發(fā)生重大投訴,，如菜品過生,、過糊、粗制濫造,、菜中有異味異物,、原料變質(zhì),、食物中毒等。由乙方當事人按售價或與客人達成的協(xié)議價賠償;如甲方墊付,，則從保證金中扣減,。

17. 本協(xié)議未盡事宜，可另行協(xié)商議定,，經(jīng)雙方簽章后與本協(xié)議具有同等效力,。

18.

本協(xié)議一式貳份，雙方各執(zhí)壹份,。

甲方: 乙方:

法人： 法人：

(簽章) (簽章)

20xx年十月六日

餐飲后廚承包合同書篇十六

甲方：

乙方：

雙方經(jīng)過相互信任,、自愿、平等,、協(xié)商的協(xié)商,，達成一致，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方工作,。

一,、承包期限暫定兩年，于20 年 月 日起至20 年 月 日止,。

二,、甲方將廚房承包給乙方工作，其中不包括廚房殺,、洗等勤雜工,。基本月工資定為 萬元整,。每月的工資發(fā)放為次月的5日,，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配,。

三,、在基本工資的基礎(chǔ)上，確保菜肴毛利率 %的基礎(chǔ)上,，菜肴營業(yè)額保底為 萬,，如超出 萬以上部分，按菜肴營業(yè)額 %提成作為廚房的獎金,，獎金于次月的5日連同基本工資一起發(fā)放,，由乙方代表領(lǐng)取和自由支配。

四,、在承包期間,，乙方人員要遵守甲方規(guī)章制度。即要保證菜肴質(zhì)量,。又要準確掌握毛利45%___50%,。并且不斷推陳出新,，力求做到讓客人，百吃不厭,，盡心盡力為甲方的酒店發(fā)展創(chuàng)造經(jīng)濟效益,。?

五、在承包期中,，甲方有義務(wù)為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇,，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優(yōu)惠并有簽單的權(quán)利，甲方可以在工資中扣除,。

1,、甲方負責乙方所有人員工作餐(適應(yīng)本地人口味)、意外保險,、健康證,、暫住證辦理以及一定條件住宿設(shè)施(包括提供被子和墊子，所有項目不在工資里面扣發(fā))

2,、在保證酒店正常運行情況下,，乙方有權(quán)自行安排乙方所有人員休息，請假,，廚師技術(shù)人員對口調(diào)動等事宜,。乙方所有人員節(jié)假日(五一節(jié)，國慶節(jié),，元旦節(jié),，春節(jié))補貼和其他福利。工作人員如果忙沒休每個月3天假,，給補相應(yīng)工資參照相關(guān)法規(guī)和酒店服務(wù)員以及其他員工同等,。

3、乙方所有人員應(yīng)遵守國家法律法規(guī)和各項酒店規(guī)章制度,，如菜肴出品質(zhì)量,，安全操作，節(jié)約成本,，設(shè)備設(shè)施保管等等,。(具體條例協(xié)商參照酒店規(guī)章制度中)

4、乙方所有人員在廚房工作期間,，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故,，事為工傷(甲方購買意外保險)，并由甲方負責參照有關(guān)法律法規(guī)處理,。

六、為另外雙方共同發(fā)展,，每個店每年的周年慶,，公司派人員前往店做活動,，參與人員的費用由甲方支付(車費，吃住,，一定的人工工資)

七,、甲方如對乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方總廚提出,，經(jīng)雙方協(xié)商確實是乙方安排或操作不當?shù)?，乙方?yīng)及時改進或者換人。達到雙方滿意為止,。

八,、甲方應(yīng)積極支持乙方參加各類有益于酒店聲譽社會活動。如烹飪大賽,，主辦美食節(jié)等等,，其費用甲方全部負責

九、甲方在工作中,，不能再使用我方因工作中開除的工作人員!合同終止以后滿3個月才可以使用,。如果違背原則，甲方支付乙方一個月工資作違約金,，乙方工作人員全部撤出飯店!

十,、如果工作中甲方或者甲方主管和乙方中任何員工達成私人工作協(xié)議，讓乙方主管工作無法正常開張!請甲方和其中協(xié)議員工各支付乙方派遣主管一個月工資作違約金,，我們?nèi)藛T馬上撤出甲方飯店.

十一,、甲乙雙方需解除合同。一方應(yīng)提早一個月向一方提出,。以便工作安排,。否則。一方應(yīng)賠償另一方一個月工資損失.乙方會按職業(yè)道德和法律處理工作的輕重!甲方按工作時間下發(fā)所有工資,。工作人員才正式離開酒店

1,、雙方未按協(xié)商方法提前終止協(xié)議事為違約

2、工傷事故未按協(xié)議方法處理事為違約,。

3,、雙方故意刁難對方事為違約

4、如遇到酒店轉(zhuǎn)讓,，后來法人不留乙方,。甲方應(yīng)發(fā)全部工資給乙方(如果合作人過多，合作人意見不統(tǒng)一造成酒店不能經(jīng)營,，廚師可以抵押酒店里面相等工資的貨物作為工資發(fā)放)

本協(xié)議一式兩份,，甲，乙各執(zhí)一份,。(或公證處備案一份)協(xié)議在執(zhí)行中經(jīng)雙方協(xié)商可修改,。在修改前仍按前條款執(zhí)行,。本協(xié)議為盡事宜，甲乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,。本著互相諒解精神,。共同協(xié)商處理。協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生

十,、附則

甲方代表 乙方代表

年月日：

餐飲后廚承包合同書篇十七

發(fā)包方：(以下簡稱甲方)

承包方： (以下簡稱乙方)

二,、 承包期限：

從______年______月______日至______年______月______日止

三、 具體內(nèi)容：

1,、甲方有職工______人,，其每人每天為______餐，早餐為人民幣______元,，午餐為人民幣______元()晚餐為人民幣______元(),，夜宵為人民幣______元，供給乙方辦理伙食,。

2,、甲方為乙方無償提供廚房、廚具,、餐具等,。

3、甲方總務(wù)部每天將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴?，乙方按此人?shù)準備飯菜份量,。

4、甲方在乙方交接前進行盤點,，所剩的糧油,、副食品等由乙方作價接收，解除合約時甲方須按價接收乙方剩下糧油,、副食品,。

5、乙方預(yù)付甲方半個月伙食費,，結(jié)算時由乙方開具半個月用餐明細表與甲方核對無誤后,，甲方應(yīng)在三天內(nèi)以現(xiàn)金方式一次性付清乙方伙食費，不得拖欠,。

6,、在經(jīng)營期間內(nèi)，雙方應(yīng)按照合同條款通力協(xié)作,，互相配合,，雙方不可無緣無故，輕率行事解除合同。

四,、 甲方責任：

1,、 提供設(shè)備的維修保養(yǎng),。

2,、 提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費,。

3,、 甲方無償提供廚房所用的燃料、水,、電,。

4、 不得隨意停止承包和隨增加收費項目,。

5,、 甲方必須提前預(yù)報就餐人數(shù)，失誤造成后果,，由甲方負責,。

五、 甲方權(quán)限：

1,、 甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理,，如：衛(wèi)生、安全,、治安,、消防、綜合治理,、監(jiān)督等,，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故,，甲方有權(quán)追究乙方的責任,。

2、 乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作,，(如無特殊情況下),，甲方有權(quán)追究乙方的責任。

3,、 甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量,、衛(wèi)生服務(wù)等情況進行監(jiān)督檢查，如乙方未達到飯菜質(zhì)量,，甲方有權(quán)要求進行適量賠償或終止本協(xié)議,。

4、 根據(jù)食堂工作情況和員工意見甲方有權(quán)采用其他方式進行食堂管理。

5,、 承包方其他違約時,，甲方須立即告知乙方，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實,，把處理結(jié)果告知甲方,。

6、 乙方除因特殊情況外,，造成誤餐或停餐,，甲方有權(quán)對乙方給予適當?shù)慕?jīng)濟處罰。

7,、 乙方違約,，甲方有權(quán)提出終止承包合同，造成甲方損失的,，上報法院或仲裁機關(guān)處理,。

六、 乙方責任：

1,、 按甲方消防,、廠規(guī)、治安做好工作,。

2,、 食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進行身體檢查，費用自理,。

3,、 經(jīng)營場所進行定期防鼠滅蠅。

4,、 嚴格執(zhí)行各項食堂管理制度,，嚴格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實施。

5,、 必須確保食物的質(zhì)量,，把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān)，嚴禁購進變質(zhì)變霉的食物,，保證放心肉的衛(wèi)生,，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級部門檢查并達到合格,。

6,、 乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品，費用自理,。

7,、 乙主必須按甲方規(guī)定時間作息,，準時開餐，開餐時間由甲方規(guī)定,，如有變動應(yīng)事先通知乙方,。

8、 乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度,，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域,，如違反者，甲方可將依所規(guī)處罰,。

9,、 甲方廚房現(xiàn)有之設(shè)備及餐具乙方應(yīng)合理使用，妥善保管嚴格管理,，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償,。

10,、經(jīng)營業(yè)務(wù)只限于飲食服務(wù)方面，方便甲方服務(wù)人員,。

11,、乙方在運作期間材料費自理，所需食堂工作人員的勞資,，勞保費用均由乙方自理,。

七、 乙方的權(quán)限：

1,、 有權(quán)自主經(jīng)營,，自負盈虧。

2,、 有權(quán)自主聘用,，調(diào)用工作人員。

3,、 甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同,，并止報法院或仲裁機關(guān)處理。

4,、 如市場物價上漲過高,，變成乙方在連續(xù)二個月虧損的情況下，有權(quán)向甲方提出增加伙食費用,，甲方應(yīng)盡快進行市場調(diào)查,，若情況屬實，應(yīng)適當增加伙食費用,。

八,、 其它：

1,、 因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟損失,。

2,、 甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重,，盡量不發(fā)生磨擦,，更不許出現(xiàn)打架等事例，若有發(fā)生追究責任因此造成的傷害由無理的乙方負責,。

3,、 節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務(wù)，如需加餐乙方負責加工,，甲方買菜或委托乙方采購,。

4、 乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具,，在添置之前必須征得甲方同意方可購買,，向甲方報銷。

5,、 承包結(jié)束時,，乙方應(yīng)將甲方提供的場地、設(shè)施,、設(shè)備,、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作,。

6,、 承包期滿時是否續(xù)約或終止合同，甲,、乙雙方均提前壹個月通知對方,。

7、 本合同若有未盡事誼,，將由雙方代表協(xié)商處理,。

8,、 本合同壹式貳份,，甲,、乙雙方各執(zhí)壹份：

甲方代表[簽名]：

乙方代表[簽名]：

單位[蓋章]：

單位[蓋章]：

電話：

電話：

日期：

日期：

餐飲后廚承包合同書篇十八

聘用單位： (簡稱甲方)、身份證號：

承包廚房者(受聘人)： (簡稱乙方),、身份證號：

根據(jù)勞動局,、民政局及烹飪協(xié)會的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲,、乙雙方友好協(xié)商,，一致同意簽訂本協(xié)議書,，以供共同信守執(zhí)行。

一,、 甲方將座落于 市(縣,、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為 ,，有效期為 年,，自 年 月 日到 年 月 日 止。

二,、 甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元,，(大寫： 萬 千 百元整)。每月 號為支付上月工資發(fā)放日,。甲方不得以任何理由拖欠,，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無需再遵守本協(xié)議,，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車費,。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動仲裁機關(guān)申請仲裁解決,。

三、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔任廚房內(nèi)切配,、正,、副灶臺、蒸爐,、打荷,、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負擔工資,。廚房內(nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負責安排人員并負擔工資,。

四、 在乙方承包期中,，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費提供乙方工作人員的食宿),。如對乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時向乙方提出,，乙方應(yīng)及時改進,，達到雙方滿意。甲方在營業(yè)期間若生意紅火,，增收營業(yè)額,，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

五,、 甲,、乙雙方欲解除本協(xié)議,，一方應(yīng)以書面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作,，否則,，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對應(yīng)的經(jīng)濟(工資)損失。

六,、 本協(xié)議未盡事宜,，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定,，本著互相諒解的精神,，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果,，按原協(xié)議執(zhí)行,。

七、本合同期限屆滿 ,，勞動合同即終止,。雙方當事人在本合同期滿前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意,，可以續(xù)訂勞動合同,，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動失效,。

八,、 本協(xié)議一式兩份，甲,、乙雙方各執(zhí)一份,。雙方簽名蓋章后生效。同時產(chǎn)生法律效力,。

九,、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負傷，其病假工資,、疾病救濟費和醫(yī)療費用等待遇按照國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

十、本協(xié)議條款如與國家法律,、法規(guī)相抵觸時,，以國家法律、法規(guī)為準,。

甲方： (簽名蓋章) 乙方： (簽名蓋章)

簽訂日期： 年 月 日

餐飲后廚承包合同書篇十九

發(fā)包方：__________________(以下簡稱甲方)

承包方：__________________(以下簡稱乙方)

二,、承包期限：

從______年______月______日至______年______月______日止

三、具體內(nèi)容：

1,、甲方有職工______人,，其每人每天為______餐,，早餐為人民幣______元，午餐為人民幣______元晚餐為人民幣______元,，夜宵為人民幣______元,，供給乙方辦理伙食。

2,、甲方為乙方無償提供廚房,、廚具、餐具等,。

3,、甲方總務(wù)部每天將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴埽曳桨创巳藬?shù)準備飯菜份量,。

4,、甲方在乙方交接前進行盤點，所剩的糧油,、副食品等由乙方作價接收,，解除合約時甲方須按價接收乙方剩下糧油、副食品,。

5,、乙方預(yù)付甲方半個月伙食費，結(jié)算時由乙方開具半個月用餐明細表與甲方核對無誤后,，甲方應(yīng)在三天內(nèi)以現(xiàn)金方式一次性付清乙方伙食費,，不得拖欠。

6,、在經(jīng)營期間內(nèi)，雙方應(yīng)按照合同條款通力協(xié)作,，互相配合,，雙方不可無緣無故，輕率行事解除合同,。

四,、甲方責任：

1、提供設(shè)備的維修保養(yǎng),。

2,、提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費,。

3,、甲方無償提供廚房所用的燃料、水,、電,。

4,、不得隨意停止承包和隨增加收費項目。

5,、甲方必須提前預(yù)報就餐人數(shù),，失誤造成后果，由甲方負責,。

五,、甲方權(quán)限：

1、甲方有權(quán)對乙方進行各種行政管理,，如：衛(wèi)生,、安全、治安,、消防,、綜合治理、監(jiān)督等,，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生,，一但發(fā)生類似事故，甲方有權(quán)追究乙方的責任,。

2,、乙方因食堂工作人員失職影響甲方正常工作，(如無特殊情況下),，甲方有權(quán)追究乙方的責任,。

3、甲方有權(quán)對飯菜質(zhì)量數(shù)量,、衛(wèi)生服務(wù)等情況進行監(jiān)督檢查,，如乙方未達到飯菜質(zhì)量，甲方有權(quán)要求進行適量賠償或終止本協(xié)議,。

4,、根據(jù)食堂工作情況和員工意見甲方有權(quán)采用其他方式進行食堂管理。

5,、承包方其他違約時,，甲方須立即告知乙方，乙方應(yīng)盡快調(diào)查落實,，把處理結(jié)果告知甲方,。

6、乙方除因特殊情況外,，造成誤餐或停餐,，甲方有權(quán)對乙方給予適當?shù)慕?jīng)濟處罰。

7、乙方違約,，甲方有權(quán)提出終止承包合同,，造成甲方損失的，上報法院或仲裁機關(guān)處理,。

六,、乙方責任：

1、按甲方消防,、廠規(guī),、治安做好工作。

2,、食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進行身體檢查,，費用自理。

3,、經(jīng)營場所進行定期防鼠滅蠅,。

4、嚴格執(zhí)行各項食堂管理制度,，嚴格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實施,。

5、必須確保食物的質(zhì)量,，把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān),，嚴禁購進變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生,，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生,，經(jīng)得起上級部門檢查并達到合格。

6,、乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品,，費用自理。

7,、乙主必須按甲方規(guī)定時間作息,，準時開餐，開餐時間由甲方規(guī)定,，如有變動應(yīng)事先通知乙方。

8,、乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度,，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域，如違反者,，甲方可將依所規(guī)處罰,。

9、甲方廚房現(xiàn)有之設(shè)備及餐具乙方應(yīng)合理使用,，妥善保管嚴格管理,，不得人為損壞和丟失,，否則折價賠償。

10,、經(jīng)營業(yè)務(wù)只限于飲食服務(wù)方面,，方便甲方服務(wù)人員。

11,、乙方在運作期間材料費自理,，所需食堂工作人員的勞資，勞保費用均由乙方自理,。

七,、乙方的權(quán)限：

1、有權(quán)自主經(jīng)營,，自負盈虧,。

2、有權(quán)自主聘用,，調(diào)用工作人員,。

3、甲方違約乙方有權(quán)提出終止承包合同,，并止報法院或仲裁機關(guān)處理,。

4、如市場物價上漲過高,，變成乙方在連續(xù)二個月虧損的情況下,，有權(quán)向甲方提出增加伙食費用，甲方應(yīng)盡快進行市場調(diào)查,，若情況屬實,，應(yīng)適當增加伙食費用。

八,、其它：

1,、因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產(chǎn)和設(shè)施的經(jīng)濟損失,。

2,、甲、乙雙方員工應(yīng)保持互相尊重,，盡量不發(fā)生磨擦,，更不許出現(xiàn)打架等事例，若有發(fā)生追究責任因此造成的傷害由無理的乙方負責,。

3,、節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務(wù)，如需加餐乙方負責加工，甲方買菜或委托乙方采購,。 4,、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買,，向甲方報銷,。

5、承包結(jié)束時,，乙方應(yīng)將甲方提供的場地,、設(shè)施、設(shè)備,、工具等全部清還甲方,，配合甲方完成清算工作。

6,、承包期滿時是否續(xù)約或終止合同,，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方,。

7,、本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理,。

8,、本合同壹式貳份，甲,、乙雙方各執(zhí)壹份：

甲方代表[簽名]：__________________

乙方代表[簽名]：__________________

單位[蓋章]：__________________

單位[蓋章]：__________________

電話：__________________

電話：__________________

日期：____年____月____日

日期：____年____月____日

餐飲后廚承包合同書篇二十

甲方： (以下簡稱甲方)

乙方： (以下簡稱乙方)

雙方經(jīng)過相互信任,、自愿、平等,、協(xié)商一致,，甲方愿意將承風路上島咖啡廚房承包給乙方工作。

一,、承包期限暫定 年,，于 年 月 日起至于 年 月 日止。

二,、甲方將廚房承包給乙方工作,。人員共 人?；驹鹿べY定為人民幣 元整(大寫： )每月工資15日發(fā)放,，由乙方代表領(lǐng)取、自由支配,。甲方發(fā)放工資延期超過3天，乙方有權(quán)停止工作，并索取所有工資,。

三,、在基本工資的基礎(chǔ)上，確保每月菜肴成本在40%—42%,，不超出45%,，如超出成本，按每個%點扣除每超出1%扣除200元,，在每月的承包工資扣除,。

四、甲方負責乙方工作廚師的工作餐,、住宿(集體宿舍),、健康證、暫住證等證件的辦理費用,，享受其他員工同等福利,。

五、甲方支持乙方參加各類有利于本店聲譽的各類社會活動,。

六,、甲方的權(quán)利和義務(wù)：

1、提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境的義務(wù),。

2,、甲方如對主干廚師技術(shù)能力不滿，有要求乙方更換的權(quán)力,。

3,、乙方須接受甲方領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督(具體條例協(xié)商制定于餐廳規(guī)章制度中)。

七,、乙方的權(quán)利和義務(wù)：

1,、在保證本店正常運作的情況下，可自行安排人員休息,、請假等事宜,。

2、在保證本店正常運作和足夠技術(shù)力量的情況下,，廚房人事權(quán)利歸乙方代表,。

3、乙方有遵守和執(zhí)行本店制定的各項指標和制度的義務(wù),。如衛(wèi)生要求,、菜肴出口要求、人為浪費的要求,、設(shè)備設(shè)施保管的要求,。

4,、乙方技術(shù)人員變動，提前三日與甲方協(xié)商解決,。

5,、廚房原料由乙方報單，甲方負責購買,，乙方有權(quán)退回(拒用)一切不合格原料,。

6、乙方必須定期對廚房安全進行檢查,，如屬人為過失發(fā)生事故,，依照相關(guān)法律處理，由乙方負責(在1000元以內(nèi)),。

7,、乙方必須愛護廚房器具用品，損壞照價賠償,，月底協(xié)助辦公室人員進行盤庫,。

八、公傷事故的處理方法：

乙方在廚房工作期間,，如正當操作情況下出現(xiàn)的受傷,、摔傷、刀傷,、燙傷,、燒傷等事故視為公傷，由甲方負責參照相關(guān)法律法規(guī)處理,。

九,、如遇本店轉(zhuǎn)讓，甲方須提前半個月通知乙方,。后來的法人不留用乙方的情況下,，甲方須結(jié)清所有工資。如遇到非典等類似情況則按相關(guān)法規(guī)處理,。

十,、提前終止協(xié)議的處理方法：

1、如果乙方管理不善,，給甲方造成重大的經(jīng)濟損失,，甲方有權(quán)終止合同。

2,、如甲乙雙方提前終止協(xié)議,，須提前一個月書面形式通知對方。

3,、合同到期,，乙方愿意續(xù)訂本合同需提前一個月以書面形式通知對方,，承包工資按市場變化而定。

十一,、違約的處理方法：甲乙雙方任意一方違約,，將賠償對方半個月基本工資。

1,、雙方未按協(xié)商的方法提前終止協(xié)議視為違約。

2,、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約,。

3、雙方刻意刁難對方視為違約,。

十二,、補充條款：

十三、協(xié)議在執(zhí)行中,，經(jīng)雙方協(xié)商可修改條款,，但未修改仍按原條款執(zhí)行，協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效,，本協(xié)議一式兩份,，雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力(甲方提供酒店管理制度一份),。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

餐飲后廚承包合同書篇二十一

甲方：______________________居委會

乙方：______________________大酒店

根據(jù)《中華人民共和國經(jīng)濟合同法》及有關(guān)規(guī)定,，經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，本著平等互利的原則,，就甲方向乙方收購垃圾事宜達成如下協(xié)議,，雙方共同遵守。

1,、甲方與乙方簽定協(xié)議,，負責處理乙方的垃圾(包括污水)和管理垃圾房。所有清潔工作必須按照深圳市衛(wèi)生防疫站,，衛(wèi)生局和環(huán)保局的規(guī)定進行,。如有違反深圳政府的規(guī)定及行為，甲方將負全部責任,。甲方必須全部負責為乙方處理垃圾所需的有效的政府認可文件或牌照及其所需費用,。

2、甲方指定一個或幾個人員做專職的“垃圾處理服務(wù)人員”,。他們將負責從酒店的垃圾房清出全部的乙方在此合同里所規(guī)定的垃圾,。無論何種天氣(雨天、雪天,、冷天,、熱天等),，垃圾的清運工作每天都要照常進行，包括節(jié)假日在內(nèi),。

3,、甲方準備一份其指派的專職服務(wù)人員的值班安排表，并必須在每周星期四交一份給乙方的管事部經(jīng)理,。每兩周一次,。甲方指派的服務(wù)人員每天的值班時間如下：

早班：7：00-17：00

晚班：15：00-24：00

甲方將按照乙方所制定的規(guī)章制度來管理自己的員工，每天從上午6：30-24：00至少安排二名員工在垃圾房內(nèi)清理垃圾,，每天清運垃圾的時間為：早班7：00-8：00,，晚班19：00-20：00。

4,、甲方指派的服務(wù)人員要時刻聽從乙方管事部經(jīng)理,、其助理或當值負責人的管理，并必須把待運出酒店的全部垃圾堆放整齊,、妥當,，保證垃圾處理的周圍環(huán)境整潔、干凈達到乙方規(guī)定的衛(wèi)生要求,。

5,、在乙方人員對垃圾房和周圍環(huán)境進行定期的維修，清潔衛(wèi)生工作時,，甲方指派的服務(wù)人員必須給予大力協(xié)助,，使得此地區(qū)的衛(wèi)生狀況符合深圳市衛(wèi)生保疫站及街道辦事處的有關(guān)規(guī)定和要求。

6,、對于將在乙方管轄區(qū)內(nèi)工作的甲方的全部指派人員,，甲方要提供他們的登記照(兩張)，身份證和完整的人事資料,。此外,，每個甲方的指派服務(wù)人員必須交有效健康證，以證明他們沒有傳染病或其它健康問題,。

7,、如甲方指派人員不具備第6項要求，這些人員不可以在乙方管轄區(qū)內(nèi)的酒店任何地區(qū)工作或逗留,。甲方需另指派符合第6項條件的人員替代,。

3、 招待餐及經(jīng)理餐按每人/每餐 元標準,，需要時甲方可預(yù)先提出新標準,，乙方則按標準做好，力求做到客戶滿意,。

4,、 菜式備選品種每餐不少于 個(其中葷菜類不少于 個),，經(jīng)常輪換。早,、夜餐品種不少于 個,。

5、 膳食供應(yīng)時間：早餐 ： — ;午餐 ： — ;

晚餐 ： — ;夜宵 ： — ;

通宵餐 ： — ;

甲方可根據(jù)生產(chǎn)需要,，向乙方提出變更就餐時間,，乙方應(yīng)于積極配合，并須準時開餐,，做到飯熱菜香,。

6、夏季期間,，根據(jù)勞動部門的規(guī)定，當氣溫在35℃及以上時,，應(yīng)甲方要求,，乙方應(yīng)向甲方員工供應(yīng)消薯飲料(冬瓜湯、涼茶,、粥品等),，供應(yīng)數(shù)量由甲方確定，乙方只收回物料成本,。

7,、 乙方銷售的食品，應(yīng)做到價廉物美,，在原材料進貨價格的基礎(chǔ)上獲取利潤應(yīng)控制在25%以下,。

六、 衛(wèi)生管理和環(huán)境保護

1,、 承包期內(nèi),，乙方應(yīng)搞好轄內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生工作，噪聲,、污水,、煙塵排放應(yīng)符合國家標準，飯?zhí)脙?nèi)外保持衛(wèi)生整潔,。

2,、 垃圾污物應(yīng)按指定地點放置，不得隨便舍棄,。

3,、 應(yīng)按有關(guān)規(guī)定自覺接受衛(wèi)生管理部門對轄區(qū)內(nèi)工作檢查、監(jiān)督,。

4,、 廚房用品具嚴格實行一洗二過三消毒的規(guī)程,。

5、 不得出售任何變質(zhì)或受污染的食物,。

6,、 乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫(yī)院(或防疫站)的體檢，并領(lǐng)取飲食行業(yè)健康證,。

7,、 乙方在實際操作中若有違反上述規(guī)定者，所導(dǎo)致的后果由乙方全部承擔,。

七,、 制度的建立

1、承包期內(nèi),，乙方應(yīng)健立健全各項規(guī)章制度及有關(guān)崗位責任制和操作規(guī)程,，并嚴格按制度和操作規(guī)程工作。制度建立主要包括：放火,、防毒,、防盜、衛(wèi)生管理,、物流采購和供應(yīng)等方面,。食堂全天均應(yīng)有員工值班，嚴防類事件發(fā)生,。

2,、 乙方應(yīng)切實做好防火、防盜,、飯菜食品的衛(wèi)生安全工作,，若發(fā)生責任事故，后果由乙方全部承擔,。甲方有權(quán)進行監(jiān)督和檢查,。

3、 甲方有義務(wù)負責對廚房水,、電管線路的維修保養(yǎng),，小故障三小時內(nèi)完成處理工作，大故障不超過八小時,，不可抗力的不在此限,。

八、 結(jié)算方式(與甲方行政或財務(wù)負責人面議)

九,、 違約責任

1,、 乙方在承包期內(nèi)與外界發(fā)生的一切債權(quán)、債務(wù)等糾紛問題均與甲方無關(guān)。 2,、甲方保證乙方的經(jīng)營環(huán)境不受內(nèi)部或外來部門的干擾,，一旦出現(xiàn)上述情況由甲方負責理順。

3,、 除不可抗力事件外,，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應(yīng)職工膳食。

4,、 由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應(yīng)膳食,，(如故意切斷乙方的水電供應(yīng))而造成乙方經(jīng)濟損失，由甲方負責賠償,。

5,、甲、乙雙方對應(yīng)付對方的有關(guān)費用,，補助等,，應(yīng)按合同規(guī)定要求按時計付，愈期未付的每天加罰1%滯納金,，逾期最多不得超過十天,，超過十天視作違約，違約方應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失,。

6、 甲方或乙方違反本合同或單方面無正當理由終止本合同者,，應(yīng)向?qū)Ψ劫r償一切損失,。

十、 仲裁

本合同發(fā)生爭議時,，雙方應(yīng)協(xié)商解決,，協(xié)商不成時，可向工商行政部門申請仲裁或向人民法院提出上訴審理,。

十一,、 本合同如有遺漏和未完善之處，在補充協(xié)議中明確,，補充協(xié)議作本合同的組成部分,，具有同等的法律效力。

十二,、 合同自雙方簽訂之日起生效,，合同正本一式四份，雙方各持兩份,。

十三,、 附件《 》與本合同一同生效。

十四、 甲方同意在雙方簽字之日生效后,，乙方需在 月/日內(nèi)進入甲方食堂正式承包運作,，本

合同的承包期限從乙方正式進入甲方食堂承包運作之日起生效，此條款與本合同一同生效,。

甲方(章)： 乙方(章)：

代表人： 代表人：

餐飲后廚承包合同書篇二十二

甲方：

乙方：

經(jīng)雙方友好協(xié)商,，現(xiàn)就廚房承包事項達成協(xié)議如下：

一、甲方權(quán)力與職責

1,、甲方把 廚房承包給乙方管理,、運作，并聘請乙方工作人員為該廚房總廚師長,，聘期為 年,，即從 年 月 日起至年 月 日止，其中試用期為三個月,，即從 年 月 日起至 年 月 日止,，期滿如需繼續(xù)聘用，必須另行簽訂協(xié)議,。

2,、甲方應(yīng)按經(jīng)營需要確保廚房原材料的供應(yīng)。

3,、甲方免費提供乙方工作餐,、宿舍。

4,、乙方每月總工資為人民幣 元,，每月 日 日發(fā)放上月工資，乙方提供工資打款建設(shè)人民銀行帳號 ,。日后根據(jù)營業(yè)情況需增減人員,，再考慮增減工資總額。甲乙雙方在試用期過后根據(jù)經(jīng)營情況定出合理的營業(yè)指標,，在經(jīng)營指標完成的情況下,，乙方享受現(xiàn)有的工資，超額予以獎勵,，未完成則適當?shù)倪M行工資下浮,。

5、甲方給予乙方工作人員每月 天休班,，在不影響正常營業(yè)情況下,，由乙方合理安排，在工作繁忙時,，乙方不準休假,。

6、甲方有權(quán)根據(jù)甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權(quán)給予處罰,。

二,、乙方權(quán)力與職責

1、乙方須保證至少 人到甲方廚房工作(其中炒鍋 人,、砧板 人,、涼菜 人,、面點 人、打荷 人),，乙方人員需技術(shù)過硬，保證出品質(zhì)量,，要求總廚,，頭鍋、頭砧要達到國家廚師一級水平,，其它廚師也要達到國家二級廚師水平。

2,、乙方需做好廚房各項成本控制工作,，并達到甲方要求,，并保證達到 的毛利率，如達不到或超過規(guī)定的毛利率將按所差數(shù)(所差毛利率比乘菜金營業(yè)總額)的10%扣除工資,。

3,、乙方派出的總廚應(yīng)組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加,，在確保菜品質(zhì)量的同時，不斷推陳出新,，推出酒店品牌菜、招牌菜,，要做到新,、奇,、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品),。

4、乙方應(yīng)結(jié)合節(jié)假日及酒店特殊情況,，適時推出時令菜、節(jié)日菜,，不定時舉辦如美食節(jié)等活動,。

5,、因乙方廚房出品質(zhì)量問題，而遭到客人投訴,、退菜時，此損失由乙方承擔,。

6、乙方應(yīng)做好食品衛(wèi)生工作,，若因乙方管理問題造成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災(zāi),，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規(guī)程,，保證安全生產(chǎn),，如果因違規(guī)操作而造成負傷，不但不報銷任何費用,，還將追究乙方責任。7,、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職,，營私舞弊,，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權(quán)向乙方要求賠償,，并依法追究法律責任。

7,、乙方人員受聘甲方后,，一律不準兼職,。

8、乙方人員需遵守酒店作息時間,，需愛護甲方財物，保守甲方的商業(yè)機密,。

9、甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證,，費用有甲方承擔。合同期滿,，甲方不得扣除工裝等費用,。

10,、若雙方中止本協(xié)議時,，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則6一切后果自負,。

11、乙方須于 月 日 時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料,。

三,、本協(xié)議未盡事宜,，經(jīng)雙方友好協(xié)商解決,，若發(fā)生勞動爭議，甲乙雙方應(yīng)當協(xié)商解決,，不愿協(xié)商或協(xié)商不成時,，可向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁,。

四、本協(xié)議自簽定時,，甲方支付乙方公司管理費用共計元。

五,、本協(xié)議簽字之日起生效，涂改無效,。本協(xié)議一式兩份,，甲,、乙雙方各執(zhí)一份，具有同等法律效力,。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

餐飲后廚承包合同書篇二十三

甲方： (以下簡稱甲方) 乙方： (以下簡稱乙方)

簽訂日期： 簽訂地點： 雙方經(jīng)過相互信任、自愿,、平等、協(xié)商的協(xié)商,，達成一致,，甲方愿意將本酒店廚房承包給乙方運作和管理,。具體內(nèi)容如下：

一、承包內(nèi)容

1.甲方聘任乙方出任行政總廚,，授權(quán)乙方負責廚師團隊的組織、聘用與管理,，負責廚房的管理和食品加工,。

2. 甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權(quán),。進場前甲方負責將基礎(chǔ)設(shè)施及大型廚房用品等設(shè)施配齊維修保養(yǎng)好,，上述物品經(jīng)清點(交接清單雙方簽章)后，交乙方管理使用;承包期內(nèi),，廚房內(nèi)的用具由乙方負責管理。因維修發(fā)生的一切費用,，由甲方承擔;廚房內(nèi)的用具因自然損耗而致無法使用的,，甲方應(yīng)當及時更換,。

3. 菜系范圍：以甌菜為主，兼粵菜(包括燕鮑翅),，帶菌煲,、點心,、西餐;烤鴨外供。

二,、承包期限

1.承包期限自20xx年 月 日起至20 年 月 日止。

2.期限屆滿后,，乙方如繼續(xù)承包的,，乙方享有優(yōu)先權(quán),。

三、工作薪酬

1.甲方將廚房承包給乙方工作,，廚房的人事權(quán)歸乙方，但廚房刷洗等勤雜工仍由甲方負責招聘和發(fā)工資,。

2.廚師薪酬(包括：工資、加班工資,、獎金,、工傷保險,、福利待遇、額外費用等)發(fā)放,，由乙方提供員工名冊給甲方財務(wù)，經(jīng)甲方統(tǒng)一制表并審批后,，甲方將薪酬交乙方自行發(fā)放,。每月的工資發(fā)放為次月的第5日,，甲方應(yīng)及時發(fā)放。

四,、利潤分配

1.甲、乙雙方商定廚房食品平均毛利在40%-43%之間(按貴賓卡8.8折定價,，酒店宴請不減乙方營業(yè)額);毛利達不到40%的,，其差額部分由甲,、乙雙方各承擔一半(按月在工資中扣罰);乙方在完成營業(yè)額指標并實現(xiàn)毛利率大于43%的，毛利超出部分的雙方各享受一半(按月與工資一并發(fā)放);因促銷需要或特價等原因,，毛利率需要調(diào)低的，需經(jīng)雙方同意(以書面為準),。

2.因市場不景氣的,，甲,、乙雙方應(yīng)及時改變食品的平均毛利,，任何一方無權(quán)單方改變該毛利的約定。

五,、乙方待遇

甲方負責乙方工作廚師的工作餐、住宿(集體宿舍)及健康證,、暫住證的辦理,，節(jié)假日補貼和其他福利,，參照相關(guān)法規(guī)及酒店服務(wù)員(與酒店其他員工同等)。

六,、甲方的權(quán)利和義務(wù)

1.甲方應(yīng)提供乙方工作所需的設(shè)備和良好的工作環(huán)境,。

2.甲方提供廚房設(shè)備的正常維修保養(yǎng)義務(wù),。

3.甲方提供乙方工作人員的食宿，提供廚房所用的水,、電、燃料等,。

4.甲方不得隨意中止承包。

5.甲方負責乙方工作人員統(tǒng)一工作服裝,。

6.甲方必須確保食物的質(zhì)量，把握住進貨渠道及進貨質(zhì)量關(guān),，嚴禁購進變質(zhì)變霉的食物,。各種廚房原料及用品由甲方負責采購。

7.甲方必須按乙方要求采購足量原料,，甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購,。

8.甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等,，并全部負責以上的費用。

9.甲方要自覺遵守國家法律,、法規(guī)和政策。

七,、乙方的權(quán)利和義務(wù)

1.在保證酒店正常運作的情況下,，乙方可自行安排人員休息,、請假等事宜。

2.在保證飯店正常運作和足夠技術(shù)力量情況下,，乙方具備自主的廚房人事權(quán)。乙方若對所帶來人員調(diào)整時，需經(jīng)甲方同意,，并到甲方企業(yè)管理部辦理入職手續(xù)。但甲方如對乙方聘請的主要廚師技術(shù)能力不滿,，可以要求乙方更換。

3.乙方應(yīng)遵守和執(zhí)行酒店制定的各項指標和制度的義務(wù),。如衛(wèi)生要求、菜肴出品要求,、安全操作要求、人為浪費的要求,、設(shè)備設(shè)施保管的要求(具體條例協(xié)商制定于酒店規(guī)章制度中)。

4.甲方應(yīng)為乙方制作工作服及工作證,，費用由甲方承擔,。

5.乙方因工作負傷所需醫(yī)療,、住宿等一切費用由甲方承擔并支付,。

6.乙方有權(quán)了解酒店當天當月經(jīng)營及成本狀況，以便及時采取有效的成本控制措施,。

7.乙方人員需愛護甲方財物。

8.乙方有權(quán)力對不符合要求的原料進行無條件退換,。

9.客人投訴和退菜等事故，須經(jīng)甲乙雙方共同鑒定,，按所承擔的責任比例進行賠償和接受相應(yīng)處罰。

10.乙方要自覺遵守國家法律,、法規(guī)和政策,。

八,、協(xié)議的解除

1.本協(xié)議訂立時所依據(jù)的客觀情況發(fā)生重大變化，致使本協(xié)議無法履行，經(jīng)甲乙 雙方協(xié)商,，未能就變更本協(xié)議內(nèi)容達成協(xié)商一致的，可以雙方可以協(xié)商解除,。協(xié)議解除的，解除方應(yīng)提前一個月以書面形式告知另一方,，在另一方同意的情況下,，本協(xié)議方可解除,。

2.甲方不按照協(xié)議約定支付報酬或者提供勞動條件的，乙方可以單方解除本協(xié)議,，并要求甲方承擔違約責任。

3.甲方以暴力,、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫乙方勞動的，乙方可以單方解除本協(xié)議,，并要求甲方承擔違約責任,。

4.任何一方不得無故單方解除本協(xié)議,。

5.如遇甲方酒店轉(zhuǎn)讓，后來的股東不留用乙方的情況下,，本協(xié)議自動解除，甲方須補賠乙方人民幣20萬元,。

九、違約責任

1.本協(xié)議在履行期間若實際運作存在與本協(xié)議約定沖突或未盡事宜的,，雙方應(yīng)洽商并另行簽訂補充協(xié)議,。任何一方無故刁難另一方的,，視為違約。

2.本協(xié)議自生效之日起,，甲,、乙雙方均應(yīng)積極履行。任何一方違反本協(xié)議約定的,，應(yīng)當賠償非違約方的損失,，同時違約方應(yīng)另行支付非違約方20萬元的違約金。

十,、爭議解決

本協(xié)議發(fā)生爭議時，雙方應(yīng)協(xié)商解決,，協(xié)商不成時,，可在協(xié)議簽訂地人民法院提出訴訟,。

十一、其他

1.本協(xié)議自雙方簽訂之日起生效,，雙方應(yīng)積極,、勤勉地履行本協(xié)議。

2.本協(xié)議自生效之日起,，甲、乙雙方于20xx年10月16日所簽訂的《夏威夷大酒店廚房管理與食品加工合作協(xié)議書》自動失效(作廢),。

3.本協(xié)議如有遺漏和未完善之處,，在補充協(xié)議中明確,，補充協(xié)議作為本協(xié)議的組成部分。

4.本協(xié)議一式二份,，雙方各持一份,， 具有同等法律效力,。

甲方(簽字或蓋章)： 乙方(簽字或蓋章)：

法人代表簽名: