做任何工作都應(yīng)改有個計劃,，以明確目的，避免盲目性，使工作循序漸進(jìn)，有條不紊。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的計劃嗎？下面是小編為大家?guī)淼挠媱潟鴥?yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

餐飲銷售個人工作計劃篇一

1.參與制定合理的餐廳年度營業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營指標(biāo),。

2.根據(jù)市場情況和不同時期的需要,，與廚師長共同商討并制定餐飲促銷計劃，并在實施過程中收集客人反饋意見加以改進(jìn),。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序,，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,。

4.抓好員工隊伍建設(shè),，掌握員工思想動向，通過對員工進(jìn)行評估,、考核,，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機會。

5.安排專人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計劃,，并組織員工參與各項培訓(xùn)活動,，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量,，提高工作效率,。

6.至少每月召開一次餐廳全體員工大會，分析,、通報餐廳每月營運指標(biāo),、收支情況，解決目前存在的問題;聽取員工對餐廳內(nèi)部管理和對外銷售的意見及建議,，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作,。7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量,，并及時反饋客人意見，改進(jìn)菜品質(zhì)量,，滿足客人需要,。

8.建立餐廳物資管理制度，加強餐廳食品原料,、物品的管理,，安排專人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管,，檢查前廳及廚房的食品,、原料成本是否過高，確保各項成本的轉(zhuǎn)進(jìn),、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn),，合理利用水、電等資源,，減少浪費,，降低費用，增加盈利,。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作,，安排專人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個區(qū)域，為客人提供舒適,、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境,。

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度,，并鎖定目標(biāo)客戶群,，加大對目標(biāo)客戶群的宣傳力度。

2.建立?？吐?lián)系檔案,，與客人建立良好的關(guān)系，并通過面談,、電話訪問等形式征求客人意見,，處理客人投訴，銷售餐廳產(chǎn)品,。

3.牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化,，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù),，最大程度的展現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵,，抓住了這一賣點，將使餐廳具有無限的生命力,。

本餐廳位于西安繁華地段,，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶群也不是很大問題,，正因如此,，周邊相對成熟的快餐廳，豆?jié){店,，咖啡館,，面館，海鮮餐館,，川菜館等等,，這些琳瑯滿目的餐飲形式都是我們不同程度上的競爭對手，因此我們在經(jīng)營上應(yīng)該從一下幾方面著手：

1.經(jīng)營項目：我們要在避其鋒芒的同時,，發(fā)揚自己的特點,，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量,，把“小六湯包”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好,，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2.產(chǎn)品在保持以湯包為主,，弘揚陜西特色飲食的基礎(chǔ)上,，輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗,，注重科學(xué)飲食,、合理搭配，真正做到踏踏實實為百姓服務(wù),。

3.從長遠(yuǎn)來看,，繼續(xù)開分店，實行多店經(jīng)營,，是我們努力的目標(biāo),。

今后的工作中，我將始終堅持“品質(zhì)優(yōu)良,、價格低廉,、環(huán)境舒適、服務(wù)周到”的經(jīng)營理念精益求精,，并以此計劃為基礎(chǔ),，很據(jù)餐廳的具體運營狀況和產(chǎn)生的問題，不斷改進(jìn),。

餐飲銷售個人工作計劃篇二

不知不覺,，進(jìn)入公司已經(jīng)有1年了。也成為了公司的部門經(jīng)理之一?，F(xiàn)在__年將結(jié)束,，我想在歲末的時候?qū)懴铝?0__年工作計劃。

轉(zhuǎn)眼間又要進(jìn)入新的一年20__年了,，新的一年是一個充滿挑戰(zhàn),、機遇與壓力開始的一年，也是我非常重要的一年,。生活和工作壓力驅(qū)使我要努力工作和認(rèn)真學(xué)習(xí)。在此,，我訂立了本年度工作計劃,，以便使自己在新的一年里有更大的進(jìn)步和成績。

上級下達(dá)的銷售任務(wù)30萬元,，銷售目標(biāo)35萬元,，每個季度7.5萬元

1、年初擬定《年度銷售計劃》;

2,、每月初擬定《月銷售計劃表》;

根據(jù)接待的每一位客戶進(jìn)行細(xì)分化,，將現(xiàn)有客戶分為a類客戶、b類客戶,、c類客戶等三大類,，并對各級客戶進(jìn)行全面分析。做到不同客戶，采取不同的服務(wù),。做到乘興而來,，滿意而歸。

1,、熟悉公司新的規(guī)章制度和業(yè)務(wù)開展工作,。公司在不斷改革，訂立了新的制度,，特別在業(yè)務(wù)方面,。作為公司一名部門經(jīng)理，必須以身作責(zé),，在遵守公司規(guī)定的同時全力開展業(yè)務(wù)工作,。

2、制訂學(xué)習(xí)計劃,。學(xué)習(xí),，對于業(yè)務(wù)人員來說至關(guān)重要，因為它直接關(guān)系到一個業(yè)務(wù)人員與時俱進(jìn)的步伐和業(yè)務(wù)方面的生命力,。適時的根據(jù)需要調(diào)整我的學(xué)習(xí)方向來補充新的能量,。專業(yè)知識、管理能力,、都是我要掌握的內(nèi)容,。知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆,。

3,、在客戶的方面與客戶加強信息交流，增近感情,，對a類客堅持每個星期聯(lián)系一次,，b類客戶半個月聯(lián)系一次，c類客戶一個月聯(lián)系一次,。對于已成交的客戶經(jīng)常保持聯(lián)系,。

4、在網(wǎng)絡(luò)方面

充分發(fā)揮我司網(wǎng)站及網(wǎng)絡(luò)資源,，做好房源的收集以及發(fā)布,，客源的開發(fā)情況。做好業(yè)務(wù)工作

以上,，是我對20__年的工作計劃,，可能還很不成熟，希望領(lǐng)導(dǎo)指正,?；疖嚺艿目爝€靠車頭帶,，我希望得到公司領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助。展望20__年,，我會更加努力,、認(rèn)真負(fù)責(zé)的去對待每一個業(yè)務(wù)，爭取更多的單,，完善業(yè)務(wù)開展工作,。相信自己會完成新的任務(wù)，能迎接20__年新的挑戰(zhàn),。

餐飲銷售個人工作計劃篇三

1,、年計劃銷售金額xx萬元。

根據(jù)年銷任務(wù),，分解到每個季度,，每個月。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃,。分解到每月,、每周、每日,。以每月,、每周、每日的銷售目標(biāo)分解到各個系統(tǒng)及個人,，完成各個時段的銷售任務(wù),。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上，提高銷售業(yè)績,。主要手段是：提高團(tuán)隊素質(zhì),，加強團(tuán)隊管理，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動,，制定獎罰制度及激勵方案（根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進(jìn)行）此項工作不分淡旺季時時主抓,。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動，強勢推進(jìn)大客戶廣告投放,。

2,、dm刊物銷售目標(biāo)萬。網(wǎng)站萬,。

3、dm刊物廣告銷售萬,，是按照每月xx萬元的銷售金額計算的,。理事單位會費計劃收取目標(biāo)為萬，其他版面合作銷售為xx萬元,，目標(biāo)客戶為旅行社,、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購,。

4、第一季度：理事單位萬,。dm廣告收入萬,，網(wǎng)站廣告收入萬。

5,、第二季度：dm廣告收入萬,。四五月廣告主要來源于餐飲、酒店,、旅游,；六月主要來源于休閑、旅游,；組織特色餐飲旅游活動,。網(wǎng)站廣告收入x萬。

6,、第三季度：dm廣告收入x萬,。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗浴,、旅游,。組織特色暑期活動和避暑休閑活動，網(wǎng)站廣告收入萬,。

7,、第四季度：dm廣告收入x萬。主要來源于餐飲和旅游廣告,。網(wǎng)站廣告收入萬,。

8、網(wǎng)站的萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告,，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作,。

團(tuán)隊工作大致分為四個步驟進(jìn)行：

（1）對新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激,、排查,、清除部分能力較低的老員工。

具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進(jìn)行招聘和排查老員工,。

（2）配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換,，擴大公司行業(yè)影響面。

由于我公司初步涉及餐飲行業(yè)的領(lǐng)域,，資源積累還不足,，鼓勵員工與其他媒體之間溝通一時提高我們的資源數(shù)據(jù)庫，二是讓員工直接快速的進(jìn)入工作正軌狀態(tài),。

（3）制定相關(guān)的團(tuán)隊管理制度及權(quán)責(zé)分明明晰和工作范圍明晰,，完善業(yè)務(wù)人員的工作報表,。

對每月的任務(wù)進(jìn)行分解，并嚴(yán)格按照工作任務(wù)進(jìn)行分解做到環(huán)環(huán)相扣,，權(quán)責(zé)分明,，責(zé)任到人，工作細(xì)節(jié)分到不能再細(xì)分為止,。堅持周工作例會,，隨訪輔導(dǎo)，述職談話,，報表管理等工作,；保持團(tuán)隊的穩(wěn)定性，經(jīng)常與其他各部門的人員進(jìn)行溝通,，針對市場調(diào)研,、市場動態(tài)分析及信息反饋做的好的員工給予獎勵制度，全力打造一個快速反應(yīng),、自控能力強的團(tuán)隊,。

1、加強與客戶公司中高層領(lǐng)導(dǎo)的溝通與往來,，更好的傳遞公司的文化理念與企業(yè)文化,。在需要我們公司領(lǐng)導(dǎo)拜訪的時候，將會以書面的形式遞交于公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo),，將會詳細(xì)的說明拜訪對方領(lǐng)導(dǎo)姓名職務(wù),，拜訪預(yù)期要達(dá)到的目的，具體的時間地點等等,。此項工作每個業(yè)務(wù)人員都必須要做,。

2、在日常工作中要時時的了解競爭對手的情況,，了解他們的媒體策劃,、近期主題活動、廣告優(yōu)惠政策等一系列問題,，針對競爭對手的情況在適當(dāng)必要的時候拿出我們的方案給予有力的還擊,，做到知己知必。

3,、主動積極策劃和聯(lián)系行業(yè)客戶各種活動需求,，根據(jù)客戶發(fā)展需要量身制定擴大其宣傳，樹立其形象的特刊,、戶外活動,、行業(yè)評選活動等，做到全方位服務(wù)客戶,。

4,、承接或聯(lián)辦各種行業(yè)活動，依靠行業(yè)內(nèi)其他強勢媒體,，借助其廣闊的資源優(yōu)勢,，快速打造和樹立我們的品牌形象。

以上是我部門在xx年執(zhí)行的大致工作內(nèi)容,，希望得到領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助,，我部門一定會在新的一年里以嶄新的工作狀態(tài)和面貌投入到新的工作中，努力學(xué)習(xí),，提高業(yè)績,。

餐飲銷售個人工作計劃篇四

作為一名店長，我深感到責(zé)任的重大,，但是多年來的工作經(jīng)驗,，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟效益好的零售店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者,；二是要有良好的專業(yè)知識做后盾,；三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好。

具體歸納為以下幾點：

1,、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針,，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用,。

2,、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工,，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點所在，并發(fā)揮其特長,，做到量才適用,。增強本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體,。

3,、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，有的放矢,，使我們的工作更具針對性,，從而避免因此而帶來的不必要的損失,。

4、以身作則,，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識,，做事情要從公司整體利益出發(fā),。

5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性,，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個良好的購物環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的銷售業(yè)績,，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作。首先,，做好每天的清潔工作,，為顧客營造一個舒心的購物環(huán)境；其次,，積極主動的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足消費者需求；要不斷強化服務(wù)意識,，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語,，使顧客滿意的離開本店。

6,、處理好部門間的合作,、上下級之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問題，并以積極的態(tài)度去解決,。

現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化、科學(xué)化,，管理手段的提升,，對店長提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實現(xiàn)各項的營運指標(biāo),。新的一年開始了,，成績只能代表過去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們店。

餐飲銷售個人工作計劃篇五

一,、銷售業(yè)績

年計劃銷售金額80萬元,。

根據(jù)年銷任務(wù)，分解到每個季度,，每個月,。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃。分解到每月,、每周、每日,。以每月,、每周、每日的銷售目標(biāo)分解到各個系統(tǒng)及個人,，完成各個時段的銷售任務(wù),，銷售工作計劃《餐飲銷售工作計劃范文》()。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上,，提高銷售業(yè)績,。主要手段是：提高團(tuán)隊素質(zhì)，加強團(tuán)隊管理,，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動,，制定獎罰制度及激勵方案(根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進(jìn)行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動,，強勢推進(jìn)大客戶廣告投放,。

刊物銷售目標(biāo)60萬。網(wǎng)站20萬,。

刊物廣告銷售30萬,，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面(10000元)10個彩版內(nèi)頁(20000元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售,。理事單位會費計劃收取目標(biāo)為20萬,，其他版面合作銷售為10萬元，目標(biāo)客戶為旅行社,、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購,。

第一季度：理事單位10萬。dm廣告收入5萬,，網(wǎng)站廣告收入2萬,。

第二極度：廣告收入8萬。四五月廣告主要來源于餐飲,、酒店,、旅游;六月主要來源于休閑、旅游;組織特色餐飲旅游活動。網(wǎng)站廣告收入4萬,。

第三季度：廣告收入9萬,。主要來源于飲料產(chǎn)品、休閑洗寓旅游,。組織特色暑期活動和避暑休閑活動,，網(wǎng)站廣告收入8萬。

第四季度：廣告收入8萬,。主要來源于餐飲和旅游廣告,。網(wǎng)站廣告收入6萬。

網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告,，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作,。

餐飲銷售個人工作計劃篇六

在新的一年將要來臨之際，公司也有了新的銷售目標(biāo),，根據(jù)我部門目前的狀況和發(fā)展目標(biāo),，制定了以下工作計劃：

市場分析：民以食為天，中國餐飲業(yè)的發(fā)展非常迅速,，據(jù)統(tǒng)計,，其增長率要比他行業(yè)搞出十個百分點，現(xiàn)在我國的餐飲業(yè)正是迎來一個發(fā)展的高峰期,，市場潛力很大,，前景很是廣闊。很多人也看中了這塊蛋糕,，紛紛擠進(jìn)了這個行業(yè),。在20xx年以自己的資金優(yōu)勢很快了占領(lǐng)了部分市場，他們主要是依靠訂餐來獲取利潤,，但中間環(huán)節(jié)有很多弊病不好控制;西安美食網(wǎng)一直做的很是低調(diào),，目前的盈利主要是依靠和古城熱線的合作;xx年餐飲網(wǎng)媒的老大很有可能是即將啟動的吃家網(wǎng)，這個網(wǎng)站籌備了近一年時間,，目標(biāo)是半年內(nèi)超越,，這個網(wǎng)站的老板是餐飲行業(yè)的資深策劃人士，掌握了大部分大中型餐飲企業(yè)資源,，另外他們的資金來源是西旅集團(tuán),。在平媒方面，《西部美食娛樂》在xx年提高了整體的廣告價格,，運營模式保持不變;《三秦美食娛樂》依托省餐飲烹飪協(xié)會,，但經(jīng)營狀況一直不是很好，發(fā)行量也很少;《吃喝玩樂》是西旅集團(tuán)自己的一份媒體,，但給與的資金支持是一年,，從5月份開始要進(jìn)入自負(fù)盈虧狀態(tài),，雖然他們有西旅集團(tuán)的資源支持，但編輯部的人員都是從大眾休閑媒體去的,，缺乏行業(yè)專業(yè)人才和運營人才;《吃在陜西》出了幾期之后,，經(jīng)營比較困難，主要原因是他們的團(tuán)隊缺乏專業(yè),，主編在行業(yè)的`名聲也不太好;《食品界》一直以來做的比較低調(diào),，在經(jīng)營上主要依靠西飲集團(tuán)的支持，也算是西飲的一個內(nèi)刊,。

我們的網(wǎng)站首先在域名上占了很大的優(yōu)勢,，對于我們以后的長遠(yuǎn)發(fā)展很有幫助，現(xiàn)在主要是我們沒有專人去管理經(jīng)營這塊;雜志雖然是個新平臺,，新的挑戰(zhàn)才更有意義,，目前我們手頭也掌握了一部分意向客戶資源，并確定了幾個合作伙伴,。根據(jù)以上情況，xx年計劃主抓以下三項工作：

年計劃銷售金額80萬元,。

根據(jù)年銷任務(wù),，分解到每個季度，每個月,。再根據(jù)市場情況制定完整可行的銷售計劃,。分解到每月、每周,、每日,。以每月、每周,、每日的銷售目標(biāo)分解到各個系統(tǒng)及個人,，完成各個時段的銷售任務(wù)。并在完成任務(wù)的基礎(chǔ)上,，提高銷售業(yè)績,。主要手段是：提高團(tuán)隊素質(zhì)，加強團(tuán)隊管理,，根據(jù)行業(yè)客戶需求制定各種專題銷售活動,，制定獎罰制度及激勵方案(根據(jù)市場情況及各時間段的實際情況進(jìn)行)此項工作不分淡旺季時時主抓。在銷售旺季針對大中型企業(yè)實施力度較大的針對性活動,，強勢推進(jìn)大客戶廣告投放,。

dm刊物銷售目標(biāo)60萬。網(wǎng)站20萬,。

dm刊物廣告銷售30萬,，是按照每月3萬元的銷售金額計算的，需要完成一個封面(10000元)10個彩版內(nèi)頁(xx0元);其他30萬元主要來源與理事單位的理事支持和其他版面銷售。理事單位會費計劃收取目標(biāo)為20萬,，其他版面合作銷售為10萬元,，目標(biāo)客戶為旅行社、彩鈴裝飾等版面認(rèn)購,。

第一季度：理事單位10萬,。dm廣告收入5萬,網(wǎng)站廣告收入2萬。

第二極度：dm廣告收入8萬,。四五月廣告主要來源于餐飲,、酒店、旅游;六月主要來源于休閑,、旅游;組織特色餐飲旅游活動,。網(wǎng)站廣告收入4萬。

第三季度：dm廣告收入9萬,。主要來源于飲料產(chǎn)品,、休閑洗浴、旅游,。組織特色暑期活動和避暑休閑活動,，網(wǎng)站廣告收入8萬。

第四季度：dm廣告收入8萬,。主要來源于餐飲和旅游廣告,。網(wǎng)站廣告收入6萬。

網(wǎng)站的20萬銷售任務(wù)一部分來自與硬性廣告,，另外一部分是與商家的商業(yè)活動合作,。

根據(jù)部門發(fā)展需求，計劃招聘以下員工：

1,、文字編輯一名：負(fù)責(zé)網(wǎng)站專題策劃,、新聞更新和dm文字編輯工作

2、美術(shù)編輯一名：負(fù)責(zé)dm刊物排版,、后期制作,、廣告設(shè)計等美工類工作

3、業(yè)務(wù)采編三名：負(fù)責(zé)dm刊物的廣告銷售和信息采編工作,，配合運營主管做好每個專題策劃的銷售

團(tuán)隊工作大致分為四個步驟進(jìn)行：

1,、對新招聘的員工進(jìn)行量化考核管理，刺激,、排查,、清除部分能力較低的老員工。

具體執(zhí)行辦法：用一周的時間進(jìn)行招聘和排查老員工,。

2,、對于保留下來的人員進(jìn)行公司經(jīng)營理念灌輸,，重點培養(yǎng)其銷售能力。

培養(yǎng)新進(jìn)銷售人員熟悉了解原有市場工作并能獨立維護(hù),。想要開發(fā)新客戶,，就要提早的培養(yǎng)新的銷售人員能夠?qū)鲜袌鲞M(jìn)行有效的維護(hù)，只有這樣才能有更多的時間放心的開發(fā)新的客戶,。利用10天的時間對新入職員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),、考核、篩選,，確定定崗定人,，保證在3月1日之前所有的崗位人員到位。重點培訓(xùn)廣告銷售,，全力打造在各個環(huán)節(jié)都有執(zhí)行力的團(tuán)隊,。

3、配合部門發(fā)展需要鼓勵員工與其他媒體進(jìn)行溝通互換,，擴大公司行業(yè)影響面,。

餐飲銷售個人工作計劃篇七

首先，營銷有幾個核心點,，就是營銷的原因,，營銷的目標(biāo)，營銷活動的設(shè)計,，營銷方案的落地,，營銷方案的培訓(xùn),，營銷方案的執(zhí)行,，營銷方案的監(jiān)督，營銷方案的調(diào)整,，營銷方案的結(jié)束,，營銷方案的總結(jié)，營銷方案的優(yōu)化,，營銷方案的存檔,。

營銷的原因：營銷一定是為了解決問題而做，而其中最核心的就是解決營業(yè)額提升的目的,，還有提升知名度和提升用戶體驗,，你要看您的餐廳處在什么需求再來設(shè)計活動，比如,，您的店里生意還不錯,，但是桌均較低，我們可以做一個主題,，引導(dǎo)客戶提高桌均,，如滿返或滿贈!但是注意,，不要做滿減，那樣犧牲的是你所有利潤!

而你本身就沒生意,，做這樣的活動就顯得沒有任何意義,，你可以做1元秒殺，團(tuán)購,，或者通過折扣活動去吸引用戶,，但是注意要有好的由頭，不能犧牲自己的品牌價值,，而且也要注意你周邊餐廳的活動,，不要和對方打價格戰(zhàn)，持久戰(zhàn),，要有節(jié)制的設(shè)計活動,，活動不是短期一蹴而就的，而是要長期的,，有節(jié)點的,，有目標(biāo)和計劃的去做!要是想增加用戶體驗，那么上面兩種都沒必要,，完全可以通過找茬給優(yōu)惠等方式來做活動,，這樣大家會覺得你的核心是提高體驗，而不是優(yōu)惠,，效果會更好!

營銷的目標(biāo)：根據(jù)你設(shè)計的活動和需求不同,，目標(biāo)肯定也不同，如我們的目標(biāo)是增加營業(yè)額,，其中平日增長百分比,，周末增長百分比，整周增長百分比,，全月增長百分比等,，其次還要設(shè)立活動結(jié)束后,，非活動周期比原有營業(yè)額增長百分點等!并且還要設(shè)定活動期間成本目標(biāo),，人員成本目標(biāo)等，如果做個活動,，營業(yè)額增加了10%,，成本增加了20%那·····

但這是現(xiàn)在的現(xiàn)狀,，還有很多活動因為短期聚客，但是沒有考慮到服務(wù)和后廚壓力,，造成所有客戶體驗下降,，催菜的，退菜的,，投訴的,，做個活動,，反而被各種投訴，那樣就得不償失了!所以,，目標(biāo)不是單一的,，而是多方面的，要注意進(jìn)行權(quán)衡,，并且核心關(guān)注人效與坪效,。

營銷活動的設(shè)計：這里面包含了整個活動的方案，宣傳品,，宣傳渠道,，門店執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，門店促銷或刷,，q&a,，每日任務(wù)等各個方面，需要做的越完整越好,，考慮到各個方面,，不要過于隨意。 比如,，你做了一個活動,，不能只從銷售的角度考慮，也要考慮采購是否方便,，貨源是否穩(wěn)定,，價格是否在活動期內(nèi)最合適，同時考慮后廚出餐時間,，廚房壓力,，口味是否能夠統(tǒng)一，有幾條線的廚師可以制作,，包括餐具是否夠用,，切配是否方便等等的問題,，當(dāng)然,，還要考慮用什么宣傳品，達(dá)到什么效果,，怎么設(shè)計,，各個門店拜訪位置，下發(fā)時間,，預(yù)熱標(biāo)準(zhǔn),，也要包括怎么使用媒體，何時發(fā)送,，活動期內(nèi)分幾次宣傳,，每次宣傳重點和要達(dá)到的目的等等,，這些都要詳細(xì)并且可落地。

營銷方案的落地：每一項工作都應(yīng)具體到人,，對每個工作有相關(guān)的負(fù)責(zé)人和檢查人,，一個活動如同一個項目，要建立項目負(fù)責(zé)人,，項目時間表,，然后按照倒推時間每日檢查并調(diào)整進(jìn)度表，要落地到什么程度呢?

比如,，一個活動結(jié)束了,，應(yīng)該在活動結(jié)束當(dāng)天晚上還是第二天收起本次活動的宣傳品，并且如何回收,，是放在庫房,，還是門店銷毀，還是發(fā)回公司,，包括剩余物料張數(shù),，處理方案，比如你剩了5000張宣傳單,，那么這就是很重要的事情,，是沒有發(fā)出去，還是什么原因,，以及如何解決這些問題等等,，這些都要具體落地的!

營銷方案的培訓(xùn)：培訓(xùn)一定是針對所有人的，而不是某個部門的員工,，經(jīng)?？吹揭恍╅T店培訓(xùn)時只給服務(wù)員培訓(xùn)，別人不知道,，但是一個活動是全店的活動,，哪怕是寶潔阿姨，都應(yīng)該了解活動,，因為客戶在咨詢的時候,，往往不會專門找懂得人，而是碰到誰問誰,，包括廚師也需要了解,，因為一個活動只有全店所有人員都認(rèn)知，才會達(dá)到思想統(tǒng)一,，才會得到好的結(jié)果!

營銷方案的執(zhí)行：執(zhí)行是營銷能否有效的核心關(guān)鍵,，比如宣傳時，是否按照規(guī)定的去執(zhí)行了,，我們說今天要發(fā)傳單,，然后員工告訴你我發(fā)了,，這個叫執(zhí)行嗎?不叫，應(yīng)該是今天我們要在什么時間針對什么地點的什么人發(fā)放宣傳單,，發(fā)放時應(yīng)配以什么話術(shù)什么介紹,，開始時間到結(jié)束時間分別是什么，每個人的發(fā)放量應(yīng)該在多少,，檢查人員的路線應(yīng)該是什么等等,，把每個執(zhí)行計劃落地細(xì)化，這樣大家才知道自己到底做什么,，否則你問的時候,，人家一句話說你也沒要求啊，你就沒話說了!

營銷方案的監(jiān)督：方案的監(jiān)督有從計劃的監(jiān)督到執(zhí)行的監(jiān)督到結(jié)果的監(jiān)督,，不能我們做了活動,，直到活動結(jié)束了，再去看我們做沒做,，從活動設(shè)計時就要建立監(jiān)督機制,，對方案的監(jiān)督，進(jìn)度的監(jiān)督,，執(zhí)行的監(jiān)督等等,，并且將監(jiān)督結(jié)果做標(biāo)準(zhǔn)上報，讓上層能夠及時的發(fā)現(xiàn)問題解決問題,，有要求沒監(jiān)督,，要求也是白要求!

營銷方案的調(diào)整：方案的調(diào)整包含活動中與活動后，活動中,，結(jié)合實際的效果,，隨時對活動進(jìn)行調(diào)控，包括各店備貨,，物料,，方案是否合理，宣傳內(nèi)容,，宣傳側(cè)重,，宣傳渠道等，都需要在實際跟著活動進(jìn)行調(diào)整優(yōu)化,，否則很容易出現(xiàn)問題!

營銷方案的結(jié)束：一個活動結(jié)束了就完了嗎?才不是,，這時才是最重要的,，除了要對活動進(jìn)行結(jié)尾,，更重要的是要回收活動數(shù)據(jù)，回收活動反饋,，回收門店及客戶意見,，并且針對之前設(shè)立的目標(biāo)和最終的結(jié)果進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)的分析,，找到整個活動的問題點，分析發(fā)生問題的原因和解決方案,，并且對活動進(jìn)行改進(jìn),。 營銷方案的優(yōu)化：活動結(jié)束后，通過數(shù)據(jù)分析等一系列操作,，我們核心是要對這個活動進(jìn)行優(yōu)化,，比如哪些渠道宣傳效果好，哪些差,，分析出來我們就知道下次活動重點資源投入應(yīng)該在哪個方向,，包括促銷話術(shù)的優(yōu)化，門店配貨的優(yōu)化,，出品優(yōu)化,，包括方案設(shè)計的優(yōu)化，等等等等,，計劃中每個環(huán)節(jié)都不會是完美的,，都是通過優(yōu)化逐漸完美。

營銷方案的'存檔：大家可以找找,，去年或前年,，某個營銷活動的方案，東西都還在嗎?不是一個word,，也不是一個ppt,，而是整個活動的計劃，時間表,，人員分配,，設(shè)計品的電子源文件，成品,，活動全部數(shù)據(jù),，意見反饋，以及一系列的留存物! 這些都應(yīng)該進(jìn)行存檔,，因為好的活動是可以反復(fù)使用的,，不好的活動是可以優(yōu)化的，有了這些資料存檔,，下次做活動時,，除了能給你提供很多數(shù)據(jù)支持，也能讓你更加輕松,，并且可以將多次同類型活動進(jìn)行深層對比分析,，找到每次活動中的進(jìn)步與退步，做更好的優(yōu)化。

餐飲銷售個人工作計劃篇八

酒店餐廳春節(jié)促銷活動：

餐飲：666元/桌（含服務(wù)費,，僅限三樓餐廳

客房：288元/間,。天（含雙早

娛樂：12：30—16：30贈送包房3小時16：30—02：00贈送包房2小時

客房：自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標(biāo)準(zhǔn)間208元/間。天

凡入住特惠標(biāo)準(zhǔn)間者,，均可獲得精美春節(jié)禮品一份

大年三十（18：00—21：00）推出“吉祥”年夜飯：

588元/桌688元/桌888元/桌

大年三十（21：00—12：30）推出“富貴”年夜飯

888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00贈送吉祥如意餃子一份

提前預(yù)定年夜飯,，有小禮品贈送。

定餐滿1000元,，贈送大抱枕一個（抱枕價值20—30元左右,，抱枕是辦公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消費贈送抱枕,，對顧客來說比較實在）,。將不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可憑此吉祥物到總臺換取相應(yīng)的獎品,。生肖為兔的吉祥物對應(yīng)獎品為時尚臺歷一部,、其他生肖吉祥物均為小中國結(jié)一個

春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐

金玉滿堂宴：688元/桌

富貴吉祥宴：788元/桌

五福臨門宴：888元/桌