做任何工作都應改有個計劃，以明確目的,，避免盲目性,，使工作循序漸進，有條不紊。計劃書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇計劃呢,？下面是小編整理的個人今后的計劃范文，歡迎閱讀分享,，希望對大家有所幫助,。

休閑餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇1

項目市場分析

餐飲業(yè)是一個傳統(tǒng)行業(yè)，也是一個朝陽行業(yè),，它歷史悠久,，并且永不落幕。中國有句古話“民以食為天”,，“生意做邊,，不如賣飯”可見餐飲業(yè)容量充足。首先,，中國經(jīng)濟增長速度令人可喜,，人們可支配收入逐年增多，所以發(fā)展餐飲業(yè)大有可為?，F(xiàn)在人們要求不僅吃飽,，還要吃好，更加著重了就餐的環(huán)境,，主題餐廳由此應運而生,，更加有發(fā)展的空間。

__主題餐廳商業(yè)優(yōu)勢

裝修優(yōu)勢

餐廳裝修以軍隊牢房為主要風格,，讓顧客在視覺上有所沖擊,，同時讓顧客在吃飯的時候可以產(chǎn)生更多的聯(lián)想和幻想，喚起顧客的好奇之心,。

人員服裝優(yōu)勢

本餐廳打造新穎獨特的服務員裝飾,。

廚師服飾：囚衣、勞改服,。

服務員服飾：統(tǒng)一由靚女組成,，統(tǒng)一穿著軍服。讓顧客在視覺上產(chǎn)生沖擊,，體現(xiàn)出女性性感的一面,，服飾的誘惑。

菜品優(yōu)勢

餐廳菜品以陜,、湘菜為主,，會更加推出營養(yǎng)煲湯的理念和重要性,。講究營養(yǎng)配餐，營養(yǎng)飲食,。同時我們會更加注重飲食的裝盤及菜品的器具,，讓顧客感覺到，新穎獨特,，高,。大。上,。

經(jīng)營優(yōu)勢

驚喜私人訂制,，是我們店中最重要的特色之一，它區(qū)別以往餐飲店中的消費理念,，我們將打造出最強之誘惑,，不強迫顧客的消費金額，您只需要一句話,，一個主要內容,，剩下的交給我們，我們給創(chuàng)意,，給驚喜,，我們替你辦的宗旨，讓你體會到什么叫驚喜,。

店中中央位置牢籠中將在黃金時間段推出精彩演繹(例如：監(jiān)獄牢籠搏擊賽,，30年代上海歌舞等節(jié)目等)，讓顧客在享用美食的同時,，更加可以釋放自己壓抑的情緒,。

地理優(yōu)勢

本餐廳坐落在和平門外建西街華潤萬家旁邊，共560平方,。人流量大,。

周邊有多個大型住宅小區(qū)、事業(yè)單位,，大學,，毗鄰和平門和李家村萬達商圈，目標消費群體龐大,，交通方便,。

經(jīng)營思路

主題餐廳+清吧酒吧

經(jīng)營理念

您進門您就是爺，我們會把最好的服務送給您,。我們會把健康送給您!

我們會把飯店的每一寸土地變成盈利空間,。

經(jīng)營策略

在內部：

1.保證經(jīng)營理念、內部管理、店面形象,、員工形象、服務水平,、培訓內容與公司的市場定位和發(fā)展戰(zhàn)略的統(tǒng)一,。

2.定期研發(fā)并推出新菜品，提高顧客的新鮮感,。

3.不定期開展會員優(yōu)惠日,、單次菜品優(yōu)惠等活動，鞏固顧客與餐廳的黏稠度,。

4.不斷完善作業(yè)流程,，嚴明規(guī)章制度和紀律作風，引導和培養(yǎng)本餐廳文化的形成,。

在外部：

1.積極參加定期舉辦的各種行業(yè)交流會,，業(yè)內人士研討會等。

2.充分使用媒體,、網(wǎng)絡等各種宣傳途徑和公關手段擴大知名度和影響力,。

采購戰(zhàn)略

1.原材料采購是餐廳不可忽視的，我們可以做到統(tǒng)一配送,，達到規(guī)模效應,，從而對于供應商，我們有較大的壓低供貨價格的優(yōu)勢,，同時及時可減低成本,，掌握市場信息，爭取主動權,。

2.采購使用專人負責制,，管理清晰，責任明確,。

3.選擇多個實力相當,、保證質量的供應商，適當分散原料的供應源,，保證長期穩(wěn)定供貨,。

4.采購成本控制方面，盡量減少中間環(huán)節(jié),，減少中間費用和轉手成本,。

5.合理確定采購總量，供應次數(shù)和供應批量,，建立完善的庫存機制,，使倉儲費用保持合理水平。

營銷戰(zhàn)略

在行業(yè)介紹、餐廳介紹,、菜品特色,、主題風格等方面，通過各種媒體和公關等渠道進行推廣和宣傳,，擴大知名度和影響力,，達到增強本餐廳的實力，實現(xiàn)進一步發(fā)展的目的,。

營銷策略

1.品牌策略：將醒目,、時尚、突出特色的品牌LOGO與高質量,、貨真價實,、特色菜品與溫馨、體貼,、一流的服務相結合打造業(yè)內首屈一指的主題風格餐飲品牌,。

2.服務市場定位與組合策略：目標消費者為大眾人群(20-40歲)及小型公司的聚會 。

3.價格策略：人人都想吃,，人人都能吃,，人人吃得起(人均消費50元左右)。

4.促銷策略：使用不同的折扣策略(如,，價格折扣策略和數(shù)量折扣策略),，使用級別制會員卡對不同顧客給予不同折扣，定期推出一款主打菜品吸引回頭客,，使用客戶管理信息系統(tǒng)對顧客進行分析并對各種促銷計劃予以通知,，利用節(jié)假日進行促銷打折，針對商務宴請和朋友聚會的折扣等等,。

5.廣告策略：網(wǎng)絡宣傳,、電視廣告、報紙,、傳單,、電臺廣播、行業(yè)雜志,、行業(yè)展會,、交流會和酒會，定期舉辦宣傳講座,，店內廣告等,。

投資明細與回報

投資明細

總投資110萬

1本餐廳總面積560平方米，月租100元/月,。交6壓1.合計39.2萬

2裝修預計25萬

3廚房設備5-6萬

4店內設施及餐具等10萬

5雜費1萬

6人員工資(月),，廚房采用包廚3萬，服務員2.5萬(10人)(預留3個月，合計16.5萬)

7店內原材料采購及預留流動資金3萬

8宣傳費用：媒體,，印刷品10萬

投資回報

本餐廳總面積560平方米,，就餐盈利面積約300-350平方米。

牢籠包間：2人間(3個)4-6人間(10個)10人間(1個)

散 臺：8個(4-5人坐)

同時就餐人數(shù)可達100人以上

每天番臺率保守估計1.5,。合計每天上桌數(shù)預估40桌,，人數(shù)150人上。

150(人)__50(元)__30(天)=22.5萬/月=270萬/年

毛利潤55%,，純利潤控制到30%以上。

年收益率80%以上,，力爭做到年收益超過100%,。

酒吧利潤暫不預估，酒吧酒水300%利潤,，小吃,、水果拼盤200%利潤。

合作方式

1 入 股 形 式： 每股1.5萬元,，按股份分紅,。

2 借貸集資方式： 投資額按每月4%提現(xiàn)，周期為1年,，到期返還全部本金,，年合計紅利48%

風險控制

為了保證餐廳財產(chǎn)免于遭受災難性的損失或在損失后取得經(jīng)濟補償和為達到上述兩個目的所帶來的費用，風險管理是本餐廳的整理個管理中至關重要的一環(huán),。我們感到我們能克服這些風險因為如果我們能做到以下幾點來分散和避免風險：

1.建立自身良好的信譽,，創(chuàng)造良好的借貸條件，與投資個人建立良好的信貸關系,，為餐廳的資金提供保證;

2.做好人員的培訓,，關心員工發(fā)展，儲備各級管理人員,，為餐廳做好適當?shù)娜肆Y源儲備;

3.聘請有自身經(jīng)驗的業(yè)內人士擔當餐廳管理者和廚房管理人員,，隨時關注行業(yè)動態(tài)，撲捉行業(yè)信息,，及時了解行業(yè)趨勢;

4.從管理層中選配合適人員建立領導班子,，在一些重大決策的問題上集體決議，盡最大可能避免決策失誤和方向錯誤;

5.積極不間斷研發(fā)新型菜品和主打菜品,，不斷滿足顧客新鮮口味的需要,，在創(chuàng)新中不斷完善，保證本餐廳可持續(xù)發(fā)展;

6.樹立和鞏固餐廳品牌,，不盲目跟風,，不打價格戰(zhàn)，做成獨樹一幟的自有品牌，在各個領域實行差異化策略,，形成獨特的風格和餐廳文化,，從而區(qū)別于其他餐廳;

8. 對整個行業(yè)做好充分的信息搜集、分析和摸底工作,，為定價策略的制定打好基礎,，避免失誤;

9.當餐廳發(fā)展達到一定規(guī)模后，將建立起風險管理信息系統(tǒng),，更好的控制風險,，使餐廳能夠穩(wěn)步地向戰(zhàn)略目標前進。我們面前的商業(yè)機會對我們非常有意義,，如果我們能做到以上風險控制工作,，我們就有機會將我們的思想付諸行動，將我們的餐廳在市場上的局部優(yōu)勢,，變?yōu)檎麄€行業(yè)的巨大優(yōu)勢!

休閑餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇2

尋找理想的投資項目,，關鍵看操作的難度和操作的具體程度以及退路。開一家力所能及的茶餐廳,，參照本文所給出的具體實施步驟,，從選址、裝修到經(jīng)營,，一步步穩(wěn)扎穩(wěn)打,，必定能成功創(chuàng)富。即便因各種情況導致茶餐廳面臨結業(yè)或轉手的情況,，接手方的操作余地也比任何項目大,，只需對店內布局做簡單改變，便能將茶餐廳更新為茶樓,、私房菜館等,。

通觀整個中小投資市場，幾乎沒有比茶餐廳更有伸縮性的創(chuàng)業(yè)模式,。

市場前景

從廣東向全國漫延的茶餐廳,，在各大中城市里隨處可見。茶餐廳是一個相對高級的餐飲場所,，中餐包括:粥,、粉、面,、飯,、點心、小食,、燉品,、燒烤,、鹵菜、小炒,、火鍋等,；西餐包括:韓國料理、日本料理,、法國料理等,，適合追求生活品位的年輕人、情侶,、商務休閑,、大學生聚會、朋友聚會等,。優(yōu)質多元的菜品搭配,，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動,這是一個利潤空間高,、投資回報快的項目，目前已收到許多有意進軍餐飲業(yè)的投資者的高度關注,。

方案內容包括：

1,、投資標準及回報:金額預算收益評估

2、前期準備:開業(yè)證件員工招聘菜譜設計文化理念（包括經(jīng)營理念,、核心價值觀,、服務精神、工作態(tài)度,、目標責任）

3,、選址經(jīng)驗

4、裝修經(jīng)驗

5,、經(jīng)營策略：菜品搭配宣傳方式會員管理制度細節(jié)服務

6,、隨時qq、手機咨詢指導,。

休閑餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇3

制定了創(chuàng)業(yè)計劃,，你就可以按“計劃”逐項進行工作，并努力付諸實踐,，在實踐中調整修訂計劃以臻完善,，使之真正成為你整個創(chuàng)業(yè)過程中的“行動指南”。專家認為,，一份成功的開業(yè)計劃應明確經(jīng)營的規(guī)劃,、步驟和要達到的目標。

一,、創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略及規(guī)劃,。

每個具有競爭優(yōu)勢的公司都會有一套優(yōu)秀的戰(zhàn)略,。創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略是在創(chuàng)業(yè)資源的基礎上，描述未來方向的總體構想,，它決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)未來的成長軌道以及資源配置的取向,。創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略與企業(yè)非創(chuàng)業(yè)階段戰(zhàn)略的不同在于：它主要包括創(chuàng)業(yè)企業(yè)的核心能力戰(zhàn)略和企業(yè)定位。

核心能力戰(zhàn)略是創(chuàng)業(yè)企業(yè)的根本戰(zhàn)略,，不僅決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否存續(xù),，而且決定創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否實現(xiàn)成功的跨越和進一步發(fā)展。而企業(yè)定位則包括創(chuàng)業(yè)產(chǎn)品定位和創(chuàng)業(yè)市場定位,，決定著創(chuàng)業(yè)企業(yè)能否成功地進入并立足市場,，進而拓展市場。反觀中國許多創(chuàng)業(yè)企業(yè),，在一不缺乏創(chuàng)業(yè)資本二不缺創(chuàng)業(yè)技術的情況下,，往往只是因為缺乏準確的創(chuàng)業(yè)戰(zhàn)略而使企業(yè)走向夭折。 公司的發(fā)展,，“穩(wěn)健”永遠比“成長”更重要,。因此要有跑馬拉松的做法。規(guī)劃包括目的,，達到目的之程序,，進度時刻表等，并列出任何可能會影響到規(guī)劃的情況,，考慮好調整,、應變的措施。

二,、市場分析,。

市場分析，包括目標顧客情況,、市場容量和發(fā)展趨勢,、競爭對手的優(yōu)勢分析。你的想法在市場上能否奏效,？這個市場的發(fā)展有多快,？你的目標市場是誰？美國公司和中國公司有很大的差別,，就是中國的公司認為它需要向每一個人提供自己的產(chǎn)品和服務才能夠獲得成功,，而美國和歐洲的公司則會認清自己的目標市場，然后為特定的目標市場提供專門的服務,。所以,，建議大家在計劃書中一定要明確指出你們的目標市場是誰？

這樣在執(zhí)行時會比較容易,，你能夠針對你的目標市場展開你的營銷活動和促銷活動,。例如某公司生產(chǎn)一種新型椅子,，專門針對大家庭的市場。因為這種椅子使得這種家庭清潔起來十分方便,。于是他們在確定目標市場時,，就提出一個問題，在美國的城市里有多少4個孩子以上的大家庭,？通過調查,，他們發(fā)現(xiàn)在鹽湖城等四個城市擁有數(shù)量最多的大家庭。于是這個公司把它的產(chǎn)品主要向這四個城市推出,，結果非常成功,。在這部分一定要提到的是你的競爭者，他們在做什么,？他們的主要客戶是誰,？他們是否在盈利？

三,、連鎖銷售計劃,。

市場營銷計劃包括產(chǎn)品或服務、定價,、渠道,、促銷。你如何將這些產(chǎn)品和服務遞交到客戶手中呢,？例如，如果你面對的客戶是消費者,，那么你就要注重廣告,；如果你面對的客戶是企業(yè)，你就要注重銷售人員,。在這里,，最重要的是如何制定價格。對于新創(chuàng)公司來講,，公司是否盈利很大程度上取決于你的價格,。

四、機會及風險,。

你一定要選擇你有經(jīng)驗的和你所喜愛的工作,。但同時必須注意：你所選擇的事業(yè)本身必須有發(fā)展前途，前景可觀,。如果你所選擇的業(yè)種本身效益不佳,，你就需要重新研究確定想進入的行業(yè)。在前景不妙的行業(yè)內,，你很難成功,。即使是你所熟悉的行業(yè),，你是否有獨到見地？你是否發(fā)現(xiàn)了別人尚未看到的商機……這對你的成功十分重要,。同時,，必須預測你的風險有多大？風險來自各個方面,，有市場風險,，有執(zhí)行計劃中的風險。在計劃書中你不僅要一一列出這些風險,，還要告訴閱讀者面對這些風險你會作出哪些反應,，要根據(jù)不同風險制定出不同方案。

五,、財務計劃,。

企業(yè)財務計劃包括固定資產(chǎn)、變動成本,、銷售利潤預測,、盈虧平衡分析、現(xiàn)金流量分析,。你需要多少資金,？你在什么時候需要這些資金？投資者希望你能逐漸投入這些資金,，而不是剛建立公司時就大量投進去,。作為一個創(chuàng)業(yè)者，在選擇投資者時要非常謹慎,。在今天,，金錢已經(jīng)成為一種商品，你在任何地方都能得到這種商品,，但是更重要的是金錢以外的東西,。實際上投資人不僅僅能帶來資金，他們還能帶來像政府關系和技術這類服務,。所以你在一開始就要想清楚你要投資者給你帶來什么,。

休閑餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇4

一、項目介紹

1.1項目背景....................................................2

1.2項目介紹....................................................2

1.3餐廳概況....................................................3

1.4餐廳管理....................................................3

1.5服務宗旨....................................................3

二,、市場分析

2.1市場介紹....................................................4

2.2目標市場....................................................5

2.3顧客需求....................................................5

三,、競爭分析

3.1swot分析.....................................................5

3.2市場內競爭威脅...........................................6

四、市場營銷（核心競爭力）

4.1服務質量.....................................................6

4.2.推廣...........................................................6

4.3營銷計劃.....................................................7

4.4產(chǎn)品策略.....................................................7

4.5各時期中營銷策略........................................8

五,、財務分析

5.1 資金使用基本情況.....................................8

5.2 收入預測情況..............................................9

5.3銷售和成本計劃............................................9

2

5.4 項目投資預計.............................................10

廣西財經(jīng)學院附近餐館調查表.............................11

六,、風險分析

6.1 行業(yè)風險..................................................12

6.2 經(jīng)營風險..................................................12

6.3 財務風險..................................................12

七、風險對策..................................................12

主題餐廳創(chuàng)業(yè)項目計劃書

一,、項目介紹：

1,、項目背景

在大學里令廣大學生詬病的當屬學校的食堂,，食堂的伙食讓眾多的學生所不能接受，食堂飯菜的價格與外界相差無幾,，但是口味和營養(yǎng)卻相去甚遠,，因此在大學附近開設餐館飯店都是一個不錯的選擇，我們也可以發(fā)現(xiàn)學校旁邊有著各種各樣的飯館,，并且人來人往,，生意紅火。同時,，我們也可以看到學校附近的餐廳條件簡陋,，用餐環(huán)境也不是很好，并且在學校附近的餐館用餐幾乎是為了吃飯而吃飯,，眾多餐廳都沒有蘊含著自己的文化,。

同學們需要聚餐的時候總是為要到哪個環(huán)境舒適的地方而發(fā)愁，主題餐廳就是一個很好的選擇,，很多大學附近都沒有主題餐廳,，開設一家具有文化內涵的主題餐廳能夠為學生聚會用餐提供方便，還能給學生提供文化上的享受,。

我們也發(fā)現(xiàn)學校附近的娛樂場所除了網(wǎng)吧就是臺球城或者歌吧,，若是能夠在主題餐廳中融入酒吧對消費者更具有吸引力，也能提高主題餐廳的營業(yè)額,。餐廳內開設酒吧日,，能夠為學校的晚會或者社團開辦晚會提供場所，也能夠讓學生在課余時間多一個娛樂的去處和交流的平臺,。

2,、項目介紹

在飲食文化博大精深的中國，流行吃什么總會像風一樣刮過,，私家菜館,，特色菜館已不再具有吸引力,。人們在吃飯的同時更注重的是餐廳文化帶來的享受,。流行的主題餐廳以其另類、怪異的特點吸引著眾人的眼球,。作為主題餐廳,，應該運用各種手段來凸顯所表現(xiàn)的主題，建筑設計與內部裝飾這方面是其中的重要組成部分,，因為客人就是通過對餐廳的環(huán)境裝飾這方面來認識其倡導的主題文化的,，而進入主題餐廳所得到的特別享受，更多的來自于餐廳的美妙環(huán)境,。

餐廳經(jīng)營主要分為四部分：

第一：簡餐,，我們的調查分析,，在校外就餐的同學以簡餐為首選，我們會在午餐和晚餐時間為同學提供簡餐,，美味的簡餐加上優(yōu)美的環(huán)境和實惠的價格定然能夠吸引同學用餐,。

第二：聚餐，主題餐廳包含著學校的元素,，能夠吸引廣大學生前來聚餐,。在主題餐廳內

3

設有包間，每個包間可以容納十五人左右,，大堂的餐桌可以拼湊,，大堂有一百平米可以容納大型的聚餐。美味的菜肴,，舒適的環(huán)境和厚重的文化內涵是學生聚餐的首選,。

第三：酒吧，主題餐廳設有酒吧日,。主題餐廳設有點歌臺,，大堂還設有小舞臺，在酒吧日的時候同學可以盡情狂歡,，一百多平米的大堂可以讓參與酒吧日的同學跳舞,，唱歌。

第四：晚會和活動,。餐廳利用宣傳和公共關系,，為個院系的晚會免費提供場地，與學校的美食協(xié)會或者膳食中心合作舉辦美食節(jié)和廚藝大賽,。主題餐廳會購置多套廚房設備可以提供給這些活動使用,。

3、餐廳概況

餐廳位于南寧西鄉(xiāng)塘區(qū)羅文市場,，餐廳總面積為200平方米,，環(huán)境舒適簡單，并具有濃厚的大學文化主題氣息,。餐桌共有40桌,，其中小個間的有8桌。而大餐桌為小餐桌拼接餐廳,，有10-12桌,。

餐廳提供的服務包括：簡餐，聚餐,，和休閑酒吧

特色服務：大學文化下的主題氛圍,，期間包括社團活動，情侶組合，酒吧休閑等特色服務,。

4,、餐廳管理

主題餐廳的管理分為四部分：

第一：主題餐廳的管理層，主題餐廳預算投資數(shù)額對于學生來說巨大,，所以會采取集資的方式,。每一個投資人都可以是主題餐廳的直接參與者，負責主題餐廳的日常管理,。主要采取輪班制,，由投資者共同協(xié)商如何分工合作，投資人采取的分工需要注意的是必須能夠使主題餐廳高效運行,。

第二：餐廳工作人員,，餐廳的工作人員主要有廚師，服務員和前臺,。我們要求工作人員具有良好的工作素養(yǎng),，能夠具有親和力，熱情服務消費者,。聘請有經(jīng)驗并且廚藝高超的廚師,。

第三：財務管理，餐廳制定合理的財務管理制度,，在財務上能夠讓投資參與者放心,，能夠符合稅務機關的要求。負責財務的應該接受所有投資者和稅務機關的共同監(jiān)督,。

5,、服務宗旨

不僅讓顧客享受美食，還享受環(huán)境,，更讓顧客享受文化,，讓餐廳成為你的家。堅持把顧客的需求,，感受放在餐廳努力的方向,。

二、市場分析

1,，市場介紹

南寧的大學城在建立的短短幾年里,，已經(jīng)在學校設施，學校學生入住上基本完成,。面對大學城里的二十多萬的在校大學生,，大學城里的商業(yè)程度卻一直不高,。

4

就于廣西財經(jīng)學院相思湖校區(qū)而言,，學校于12年入駐大學城，校內設施在幾年的發(fā)展后相對慢慢地完善。在校學生

人數(shù)已經(jīng)達到1萬以上,。大學

生是一群相對活躍的群體,，但

反觀學校周圍的商業(yè)化還是

處于非常簡陋的程度，大部分

店都是臨時搭建和民房改造

的,。根據(jù)我們實地調查并對每

個餐館的環(huán)境評分可以看出

大部分餐館的環(huán)境都不是十

分理想,。而在另一份對在校大

學生的問訪中，有80%的學生對餐館環(huán)境持不滿意的態(tài)度,。

在我們對學校周邊的餐館價格的調查中,，簡餐的價格集中在7～9元中，大部分學生對這個價格可以接受,。

在學校周圍的近30加餐館中,，有7家小吃，5家簡餐,，其余的都為提供小炒類的聚餐飯店,，都沒有其特色或是針對大學生的消費喜好定制的服務。其大部分的經(jīng)營者都是以最簡單的方式去經(jīng)營,，在我們的調查中可以發(fā)現(xiàn),，只有5加餐館有做過廣告。但是其廣告方式也只用小傳單進行宣傳,，都沒有針對性地進行有效的廣告宣傳,。大部分經(jīng)營者在面對大學生這個巨大而活躍的消費群體采用了被動式的經(jīng)營方式。

2,、目標市場：

廣西財經(jīng)學院相思湖校區(qū)以及大學路周邊的一系列高校等幾萬名在校大學生:

A 簡餐（便利顧客簡單吃飯需求）

B 情侶餐（提供情侶顧客浪漫主題需求）

C 社團聚餐（提供社團組織活動的一些場地器材需求）

D 其他(類似老鄉(xiāng)歡送,，同學生日，

3,、顧客需求

在我們對學生的問訪中我們可以清楚的看到學生對吃飯聚餐問題的需求：

a 相對實惠的價格

b 舒適的環(huán)境

三,、競爭分析

1、swot 分析

優(yōu)勢：a 舒適衛(wèi)生的就餐環(huán)境,，與眾不同的文化內涵,。

b 以大學文化為主題，顧客對餐廳的歸屬感

c 優(yōu)質專業(yè)的服務,，一直以顧客至上的原則服務

劣勢：a 大學生創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗有限,，管理和經(jīng)營方面處在不足

b 餐廳新開業(yè)，尚未建立起一個較好的市場形象,，也沒有穩(wěn)定的消費客源,。

機會：a 學校周圍的還沒有開發(fā)

b 許多大學生對現(xiàn)有的餐飲條件不滿意

c 學生消費水平不是很高，喜歡尋找高檔低價的餐廳,。

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休閑餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書篇5

一,、企業(yè)概況

主要經(jīng)營范圍：

餐飲服務：快餐食品及相關產(chǎn)品

各種軟飲料

企業(yè)類型：

□生產(chǎn)制造 □零售 □批發(fā) √服務 □農業(yè)

□新型產(chǎn)業(yè) □傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) □其他

二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

以往的相關經(jīng)驗（包括時間）：

1999——20__ 大堂經(jīng)理

20__——20__ 出納

20__——20__ 物業(yè)管理

教育背景，所學習的相關課程（包括時間）：

1987年高中畢業(yè)

20__年營銷技能培訓

20__年理財顧問培訓

20__年SYB培訓

三,、市場評估

目標顧客描述：

1．目標顧客類型：公司職員 學生及時尚青年

2．目標顧客飲食習慣：習慣于工間及休閑娛樂時快捷方便用餐者

3．目標顧客性格特點：喜寬松環(huán)境 不愿為進餐花費較多時間者

4．目標顧客口味特點：時尚口味 中西結合 對新鮮品種接受較快者

市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：

本餐廳所居地理位置相對周邊可輻射半徑500米地區(qū),，方圓約0.8平方公里，人口密度較高,，初步統(tǒng)計5—8萬人,。華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)及復康路經(jīng)濟帶以公司職員為主，王頂?shù)碳疤焱夏系貐^(qū)分布有20余家網(wǎng)吧,，天拖南地區(qū)又有數(shù)所中學和職專,，目標客戶人員構成較佳，有中小公司的經(jīng)營者,，管理者及雇員,，外來人員，學生,，自由職業(yè)者和休閑娛樂者,。根據(jù)其生活，工作和收入情況分析,，符合目標顧客特點的比例較高,，各類人員用餐時間層次清晰，流量均衡,。

市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：

本餐廳所處地理位置為一新興的發(fā)展地區(qū),，各種各類企業(yè)，公司的數(shù)量不斷增加,，同時,，該地段網(wǎng)吧等年輕人集中的場所也在快速發(fā)展，目標顧客的數(shù)量處于穩(wěn)步增長狀態(tài),。

競爭對手的主要優(yōu)勢：

1．經(jīng)營時間較長,，有固定的客戶群體。

2．非正規(guī)經(jīng)營帶來的低費用,。

3．使用低質原料帶來的低成本,。

4．不追求規(guī)模，小批量帶來的靈活性,。

5．低成本勞動力的優(yōu)勢,。

競爭對手的主要劣勢：

1．非正規(guī)經(jīng)營，缺乏先進的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標,。

2．非規(guī)范化,，標準化的加工方式造成成本相對不易控制。

3．多數(shù)情況下除固定顧客外等客上門,，缺乏積極主動的經(jīng)營,，既沒有營銷,。

4．低成本勞動力對應的是相對較低的人員素質。

5．多數(shù)沒有品牌觀念,。

本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

1．先進的理念和規(guī)范的管理。

2．產(chǎn)品和服務的規(guī)范化,，標準化帶來的穩(wěn)定的產(chǎn)品質量和可控成本,。

3．較好的營銷理念和主動出擊式的營銷手段。

4．創(chuàng)建良好的企業(yè)形象和品牌帶來較穩(wěn)定的客戶資源,。

5．員工培訓,，提高素質。

本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：

1．經(jīng)營時間較短,，沒有充足的資金積累,。

2．經(jīng)營有創(chuàng)意，但相對于競爭對手而言處于規(guī)范過程中,，前期效益可能會低一些,。

3．邊經(jīng)營邊培訓雖能提高員工素質，儲備人才,，但會增加成本,。

4．創(chuàng)業(yè)初期還沒有形成穩(wěn)定的經(jīng)營局面。

5．因產(chǎn)品種類較多,，產(chǎn)品和時間的交叉管理相對復雜,。

四、市場營銷計劃

1．產(chǎn)品

產(chǎn)品或服務

主要特征

午 餐

方便,，快捷,，營養(yǎng)，衛(wèi)生,，中西合璧之新鮮風味

晚 餐

規(guī)范的服務

2．價格（略）

3．地點

（1）選址細節(jié)：

地址

面積（平方米）

租金或建筑成本

南開區(qū)楚雄道

70平方米

3000元

（2）選擇該地址的主要原因：

該地區(qū)所處地理位置優(yōu)越,，周邊即有華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)又有復康路商業(yè)帶，人口密度及目標顧客較理想,。同時,，緊鄰蔬菜批發(fā)市場和第二冷凍廠，采買極其方便,，有利于購買優(yōu)質原材料,，降低運輸成本。

（3）銷售方式（選擇一項并打√）：

將把產(chǎn)品或服務銷售或提供給： √最終消費者 □零售商 □批發(fā)商

（4）選擇該銷售方式的原因：

直接面對消費終端,，服務成本相對較低,，同時可形成有效的現(xiàn)金流。

4．促銷

人員推銷

成本預測

廣告

成本預測

公共關系

成本預測

營業(yè)推廣

報紙廣告,，業(yè)務卡

成本預測

500元

五,、企業(yè)組織結構

企業(yè)將登記注冊成：

√個體工商戶 □有限責任公司

□個人獨資企業(yè) □其他

□合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱：賽嘉快餐廳

企業(yè)的員工（請附企業(yè)組織結構圖和員工工作描述數(shù) ,，見附件1）：

職務 月薪

業(yè)主或經(jīng)理 經(jīng)理 1500元

員工 廚房負責人1名 操作工2名 800元×3

大堂負責人1名 服務員2名 800元×3

業(yè)務人員1名 1000元

企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：

類型 預計費用

企業(yè)營業(yè)執(zhí)照 200元

稅務登記證 200元

衛(wèi)生許可證 200元

共600元

企業(yè)的法律責任（保險,、員工的薪酬,、納稅）：

種類 預計費用

保險費 500元/年

工 資 5800元/月

納 稅 按銷售額計

六、財務規(guī)劃（略）

七,、.員工工作職責描述

１．經(jīng)理：負責企業(yè)的決策及全面的日常管理工作,，同時負責財務管理。

２．廚房負責人：負責廚房內操作管理,，衛(wèi)生監(jiān)督,，工具清洗監(jiān)督，有權檢驗業(yè)務人員購入的原材料,，有向經(jīng)理匯報建議的義務,，同時參加廚房的正常操作工作。

３．廚房操作工：負責將原材料加工成所需形狀,，打掃廚房衛(wèi)生,，清洗加工工具，有服從廚房負責人管理的義務,。

４．大堂負責人：負責大堂日常管理,，衛(wèi)生監(jiān)督，服務質量監(jiān)督,，有權檢驗廚房提供的一切成品,，半成品，有向經(jīng)理匯報的義務,，同時參加大堂的正常工作,。

５．服務人員：負責向顧客提供合理有效的服務，打掃大堂衛(wèi)生,，清洗餐具,，有服從大堂負責人管理的義務。

６．業(yè)務人員：負責原材料采購,，業(yè)務推動,，設備管理及與相應部門聯(lián)系解決問題，有向經(jīng)理匯報的義務,。