隨著社會一步步向前發(fā)展,，報(bào)告不再是罕見的東西,，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的,。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀報(bào)告范文,，希望大家能夠喜歡!

餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告篇1

本人從學(xué)校出來工作至今已將近10年時(shí)間了，換過無數(shù)的工作,。發(fā)現(xiàn)自己還是更喜歡餐飲服務(wù)行業(yè)，喜歡和顧客打交道,，特別喜歡和老外打交道，因此,，相對自己所做過的其他行業(yè)來說,，我更加的投入,，做事也更加有激情。立足現(xiàn)在,，展望未來,。結(jié)合多年來的工作經(jīng)驗(yàn),，現(xiàn)在我有幾點(diǎn)自己對餐飲服務(wù)的看法,，如下：

俗話說：顧客就是上帝，顧客就是我們的衣食父母,。那么，如何才能讓顧客在每次消費(fèi)過后對我們?nèi)砸酪啦簧岬木祛櫮?從而想下次再來呢?答案很簡單：優(yōu)質(zhì)的環(huán)境+優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品+優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

1.優(yōu)質(zhì)的環(huán)境。在顧客一進(jìn)入餐廳,，就能感覺到輕松,，舒適，如家般的感覺,。

2.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。以嫻熟,，精細(xì)到位的做工為顧客量身定做出更好，更美味的產(chǎn)品,。盡管眾口難調(diào)，但我們也要盡力打造出自己的特色和品牌(競爭力),。

3.優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。無論你做什么的,，在面對顧客時(shí)，首先上場的應(yīng)該是優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，你服務(wù)好了,，顧客才會有進(jìn)一步再此消費(fèi)的欲望。即使你的產(chǎn)品或環(huán)境等某些客觀因數(shù)讓顧客不甚滿意,，但你優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也會讓他感動，好的話,，或許他還會給你一些好的意見或者建議，從而讓你找出不足,，繼而不斷的改進(jìn)和完善。在我從事餐飲服務(wù)這三年當(dāng)中,，遇到過不少這樣的例子。產(chǎn)品不好,，但顧客下次還來，是沖著我們優(yōu)質(zhì)的服務(wù)而來的,，他相信我們會改進(jìn)，會一次比一次做得更好,。所以，要使顧客滿意不難,，這就要求我們平時(shí)在面對顧客時(shí),，應(yīng)該“微笑多一點(diǎn),，服務(wù)多一點(diǎn)，態(tài)度好一點(diǎn),。”

另外,，還有一點(diǎn)也是最重要的,，那就是我們公司內(nèi)部的管理問題,。各部門之間一定要密切配合好，不要為一點(diǎn)點(diǎn)雞毛蒜皮的事而影響整個(gè)公司的發(fā)展,，要學(xué)會顧全大局,。大家要團(tuán)結(jié),，上下一條心，我們每個(gè)人都是這個(gè)團(tuán)隊(duì)的一分子,，每個(gè)人都有義務(wù)和責(zé)任為單位的發(fā)展而作出貢獻(xiàn)。公司為我們提供了一個(gè)展現(xiàn)自我,，表現(xiàn)自我的平臺，使我們有機(jī)會實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值,，所以我們要懷著一顆感恩的心態(tài)去努力工作。公司發(fā)展了,，自己也得以進(jìn)步，兩全其美,，何樂而不為呢?

以上是本人對餐飲服務(wù)的一些個(gè)人看法，由于本人才疏學(xué)淺,，尚有諸多不足之處,，還望大家多多指教，給予一些好的意見或者建議,。再此，本人表示衷心的感謝!

餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告篇2

一年之際在于春,，賓館的發(fā)展也象春天的花草，到處充滿活力,。在淡季的情況下,，賓館領(lǐng)導(dǎo)發(fā)起了“加強(qiáng)學(xué)習(xí)培訓(xùn),，轉(zhuǎn)變工作作風(fēng)，促進(jìn)賓館發(fā)展”的活動,，各部門都緊鑼密鼓的展開工作,。我們餐飲部也不甘落后,，我們餐飲部內(nèi)部在賓館的大綱下，又制作了適合我們餐飲時(shí)間更詳細(xì)的培訓(xùn)計(jì)劃,，分階段培訓(xùn)，分階段考試,，即時(shí)考察我們學(xué)習(xí)的效果。

從X月X號開始,，到今天已經(jīng)近一個(gè)月的時(shí)間，我們分別培訓(xùn)了員工手冊,、中國飯店行業(yè)禮儀規(guī)范,、餐飲部服務(wù)員/領(lǐng)班/主管崗位職責(zé)和工作內(nèi)容,、飯店細(xì)微化服務(wù)通用部分、管理人員的十個(gè)必須做到,、等。在學(xué)習(xí)之前,，我們就在夏經(jīng)理開的會議中，了解此次活動的宗旨和目的,。深刻理解活動的目的就是學(xué)以致用，把所學(xué)的東西運(yùn)用到現(xiàn)實(shí)工作之中,。我們基層管理人員和員工一起，共同學(xué)習(xí),，共同討論，共同進(jìn)步,。通過學(xué)習(xí)我總結(jié)了以下幾點(diǎn)體會：

一,、員工手冊的學(xué)習(xí)

我們更細(xì)化學(xué)習(xí)各項(xiàng)賓館規(guī)章制度,，了解賓館的發(fā)展方向,，從儀容儀表到賓館的勞動紀(jì)律,，讓我們有了新的認(rèn)識，為我們以后的工作敲響警鐘,。知道什么是我們該做的,，什么不該做。每天我們都集中學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)的同時(shí)也教我們?nèi)プ鹬匚覀冏约旱墓ぷ?，現(xiàn)在工作不好找,，我們要珍惜眼前的一切，用我們優(yōu)質(zhì)規(guī)范化的服務(wù)和遵章守紀(jì)的工作態(tài)度去把握自己,。在工作崗位上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

二,、飯店行業(yè)禮儀規(guī)范

飯店行業(yè)禮儀規(guī)范是為全面提升中國飯店行業(yè)員工的整體素質(zhì)和服務(wù)水平，塑造文明禮貌的職業(yè)形象,，培養(yǎng)愛崗敬業(yè)的職業(yè)道德，以禮儀促規(guī)范,，中國旅游飯店業(yè)協(xié)會特別制訂的。我們在前一段時(shí)期粗略的學(xué)習(xí)了一遍,，并沒有透徹的學(xué)習(xí),，這次學(xué)習(xí),，我們時(shí)間充裕,，和員工一起逐條審過。禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)后,，我們恍然大悟,，原來在平時(shí)的工作中,，我們有很多地方做的都不到位，從小小的鞠躬禮到文明用語,，似乎我們有太多的忽略，比如在平時(shí)工作中鞠躬禮不標(biāo)準(zhǔn),、文明用語太少、面部無表情等常見問題我們好象都沒有多加注意,。從基本的禮儀規(guī)范學(xué)習(xí)中，我們員工知道了什么才是一個(gè)合格服務(wù)員的標(biāo)準(zhǔn),，即使在現(xiàn)實(shí)生活中也可以用到。與此同時(shí),，我們還對前廳,、客房,、康樂和其他禮儀規(guī)范也進(jìn)行了學(xué)習(xí),，讓我們了解了更多的酒店服務(wù)知識。最重要的是和我們最直接的餐飲服務(wù)禮儀,，對我們的服務(wù)細(xì)節(jié)更加有了明確的闡述。

三,、對崗位職責(zé)和工作內(nèi)容的學(xué)習(xí)

讓我們重溫本崗位的職能、重要性及其在酒店中所處的位置,。工作對象、具體任務(wù),、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求,、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任,、職責(zé)范圍，工作流程,。掌握酒店軟管理措施如相關(guān)票據(jù)、賬單,、表格的填寫方法、填寫要求和填寫規(guī)定,。一句句看似簡單的詞匯，卻包含著許多實(shí)際活動,。一天的工作時(shí)序是那么的清楚,，哪個(gè)時(shí)間段做什么,，都規(guī)定的明明了了,。在實(shí)際工作中,，理解透這些我們工作起來就輕松多了,。也讓我們基層管理人員更明確每天的工作環(huán)節(jié),，知道哪兒是重點(diǎn)，去督促什么地方,。

四,、細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

最近我們又學(xué)習(xí)了細(xì)微化服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)和服務(wù)通用標(biāo)準(zhǔn)部分,，在員工手則和飯店行業(yè)禮儀規(guī)范的奠定下，對我們服務(wù)的細(xì)節(jié)加以補(bǔ)充,。從客人進(jìn)入餐廳，到客人離開餐廳,，一個(gè)個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)闡述的環(huán)環(huán)相扣。零點(diǎn)服務(wù),、自助餐服務(wù)、酒吧服務(wù),、宴會服務(wù)、酒店相關(guān)的硬件設(shè)施,、設(shè)備工具的操作,、管理,，機(jī)電等設(shè)備、工具的使用,，應(yīng)當(dāng)知原理、知性能,、知用途，即通常所說的“三知”;另外還應(yīng)當(dāng)會使用,、會簡單維修,、會日常保養(yǎng),，即“三會”。即使有些知識有些現(xiàn)在用不到,，但是我們增加知識，拓寬視野,，都是一件很好的事情。

五,、學(xué)習(xí)管理人員的十個(gè)必須做到

我們基層管理又學(xué)習(xí)了《管理人員的十個(gè)必須做到》，作為基層管理人員,，最重要的就是帶領(lǐng)員工標(biāo)準(zhǔn)的完成一個(gè)個(gè)接待任務(wù),。基層管理需求的就是執(zhí)行力,，把一條條的指定灌輸?shù)絾T工的思想,。通過學(xué)習(xí)，給我們基層管理人員打氣,，為下一步的工作執(zhí)行情況明確了方向。帶領(lǐng)員工把所學(xué)的東西運(yùn)用到實(shí)際工作中,，做好一個(gè)榜樣,、督導(dǎo)的角色。在工作中,、生活上處處關(guān)心員工,，使員工感到我們賓館這個(gè)家外之家的溫暖。

餐飲服務(wù)人員培訓(xùn)總結(jié)報(bào)告篇3

在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),，掌握七大要素：

1,、微笑

在餐飲日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人,，都要報(bào)以真誠的微笑，它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響,，也不受條件限制,。微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞。

2,、精通

要求員工對自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通，并盡可能地做到完美,。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度，提高服務(wù)技能和技巧,。“千里之行,，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù),，上好培訓(xùn)課，并在實(shí)際操作中不斷地經(jīng)驗(yàn),，取長補(bǔ)短，做到一專多能,，在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,，這對提高餐飲的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用,。

3、準(zhǔn)備

即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。也就是說,，僅有服務(wù)意識是不夠的，要有事先的準(zhǔn)備,。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,，作為該準(zhǔn)備的提前做好。如在客人到達(dá)之前,，把所有準(zhǔn)備工作作好,，處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),，而不會手忙腳亂。

4,、重視

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象,。這是員工看他們穿戴隨便，消費(fèi)較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的'。而現(xiàn)實(shí)生活中,，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便,，這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人,，而忽略細(xì)微服務(wù),，要重視和善待每一個(gè)客人，讓他們心甘情愿地消費(fèi),。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”,。

5、細(xì)膩

主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,，揣摸客人心理,，預(yù)測客人需要，并及時(shí)提供服務(wù),，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識。

6,、創(chuàng)造

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛，關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等,，掌握客人的嗜好和特點(diǎn),，為客人營造“家”的感覺,，讓客人覺得住在餐飲就像回到家里一樣。

7,、真誠

熱情好客是中華民族的美德,。當(dāng)客人離開時(shí)，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的,、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象。

現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,，質(zhì)量的競爭,，特別餐飲業(yè)尤為激烈,。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使餐飲立于不敗之地!每個(gè)職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,，在快樂迪也一樣。生意比較忙時(shí),，同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩,。平時(shí)也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難，其他同事也會及時(shí)上去調(diào)節(jié)紛爭,，使情形不再惡劣,。每個(gè)人員分工明確、工作積極,，真正在行動上做到了一個(gè)好漢三個(gè)幫的效果,。

平時(shí),，我也會和顧客談天,，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個(gè)回頭客,，讓顧客推薦朋友提高了消費(fèi)率。之后我也會做一些小結(jié),，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡,。

作為一名服務(wù)人員,，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認(rèn)為我這個(gè)職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬,，我為服務(wù)別人而快樂，我為能在這里工作而幸福!我能為這個(gè)集體工作而自豪,。我認(rèn)為我的職業(yè)就像一個(gè)表，表面轉(zhuǎn)動的時(shí)針能給大家?guī)頃r(shí)間和歡樂,，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的。

當(dāng)然學(xué)無止境,，學(xué)到還得運(yùn)用到以后的工作中,，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促，同事能互相學(xué)習(xí),，在以后的工作中提高服務(wù)效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員,。讓顧客在“歐迪娛樂世界”感受到不一般的快樂。