每個(gè)人都曾試圖在平淡的學(xué)習(xí),、工作和生活中寫(xiě)一篇文章,。寫(xiě)作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想,、想象、思維和記憶的重要手段,。相信許多人會(huì)覺(jué)得范文很難寫(xiě),？接下來(lái)小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫(xiě)，我們一起來(lái)看一看吧,。

餐飲行業(yè)管理規(guī)章制度篇一

目的：加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,，有效控制資金的使用，降低公司支出,，節(jié)約成本。

第一條借款人首先要填制借款憑證寫(xiě)明借款用途,，由部門(mén)主管簽字,，主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后,，到財(cái)務(wù)部領(lǐng)款,。

第二條費(fèi)用發(fā)生后，持報(bào)銷(xiāo)票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)帳,，消除借款,，否則從工資扣除,。

第三條報(bào)銷(xiāo)票據(jù)要提供合法報(bào)銷(xiāo)單據(jù)(特殊情況除外),。

第四條提供零星多張小單據(jù),，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上,，并結(jié)出金額合計(jì),，需要入庫(kù)的要附上入庫(kù)單,。

第五條報(bào)銷(xiāo)一律用碳素筆,，寫(xiě)明報(bào)銷(xiāo)日期并附總經(jīng)理的簽名,。

第六條財(cái)務(wù)部要對(duì)報(bào)銷(xiāo)單重新審核，確認(rèn)金額與審批人簽字無(wú)誤后方可付款,，并加蓋付訖章,。

第七條借款人因公借款辦事，要本著當(dāng)日借當(dāng)日?qǐng)?bào)的原則,，特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷(xiāo),。

第一條會(huì)計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ)，采用借貸記帳法,。

第二條會(huì)計(jì)年度采用歷年制,，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個(gè)會(huì)計(jì)年度。

第三條記帳的貨幣單位為人民幣,。憑證,、帳簿、報(bào)表均用中文,。

第四條會(huì)計(jì)憑證,。使用自制原始憑證和外來(lái)原始憑證兩種。

(1)自制原始憑證指：入庫(kù)單,、出庫(kù)單、旅費(fèi)報(bào)銷(xiāo)單,、費(fèi)用支出證明單,、申購(gòu)單、收款收據(jù),、請(qǐng)款單等,。

(2)外來(lái)原始憑證指：我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù),、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對(duì)方開(kāi)給本單位的憑證,、發(fā)票,、收據(jù)等,。

(3)會(huì)計(jì)憑證保管期限為15年。

第五條會(huì)計(jì)報(bào)表,，依財(cái)政、稅務(wù)部門(mén)和公司財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)填制申報(bào)。

第一條營(yíng)業(yè)成本的計(jì)算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料、物料、購(gòu)進(jìn)時(shí)的包裝費(fèi)、運(yùn)雜費(fèi),、稅金等應(yīng)在該原料,、物料的進(jìn)價(jià)中加計(jì)成本,。

第二條餐廳的食品原料中，還應(yīng)把加工和制做的各種菜品時(shí)預(yù)計(jì)出現(xiàn)的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中,。

第三條客房設(shè)備的損耗、辦公用品、客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本,。

第五條車(chē)輛折舊,、燃油耗用,、養(yǎng)路費(fèi)、過(guò)橋費(fèi)可作為成本核算。

第六條各業(yè)務(wù)部門(mén)在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗用的水,、氣,、電,、熱能以及員工的工資,、福利費(fèi)應(yīng)做為營(yíng)業(yè)費(fèi)用處理,。

第一條庫(kù)存現(xiàn)金額在財(cái)務(wù)部及公司領(lǐng)導(dǎo)同意下按一定額度留存,，超過(guò)部分當(dāng)天存入銀行。

第二條現(xiàn)金支付范圍：工資,、補(bǔ)貼,、福利、差旅費(fèi),、備用金,、采購(gòu)金、轉(zhuǎn)帳起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出,。

第三條現(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定：

在現(xiàn)金收付時(shí)必須認(rèn)真,，詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開(kāi)支是否合理,，領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn),，經(jīng)辦人和證明人是否簽章，是否有齊全合法的原始憑證,。

第四條在收付現(xiàn)金后,，必須在發(fā)票,、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”。

第五條主管會(huì)計(jì)每天必須核對(duì)現(xiàn)金數(shù)額,，檢查出納庫(kù)存現(xiàn)金情況,。

第六條流動(dòng)資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下,，以較少的占有資金,，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。

第七條要求各部門(mén)在編制計(jì)劃時(shí),，嚴(yán)格控制并減少庫(kù)存物品,。

第一條目的：為保證存貨及財(cái)產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)的正確性，使盤(pán)點(diǎn)工作處理有章遵循,，并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任,，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的，特制定本辦法,。

(一)存貨盤(pán)點(diǎn)：設(shè)備,、設(shè)施、商品,、擺件,、餐輔料、工程材料,、零件保養(yǎng)材料等,。

(二)財(cái)務(wù)盤(pán)點(diǎn)：系指現(xiàn)金、票據(jù),。

(三)財(cái)產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)：系指固定資產(chǎn),、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤(pán)點(diǎn),。

1.固定資產(chǎn)：包括建筑物,、機(jī)器設(shè)備、運(yùn)輸設(shè)備,、生產(chǎn)器具等,。

2.代保管資產(chǎn)：系由供貨商提供，使用后結(jié)帳的物品,。

3.低值易耗品：購(gòu)入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具,、器具等。

(一)年中,、年終盤(pán)點(diǎn)

1.存貨：由各管理部門(mén),、采購(gòu)員會(huì)同財(cái)務(wù)部門(mén)于年(中)終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次,，時(shí)間為：年中盤(pán)點(diǎn)時(shí)間是6月20日—30日;年終盤(pán)點(diǎn)時(shí)間是12月20日—30日,。

2.財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)盤(pán)點(diǎn),。

3.財(cái)產(chǎn)：由各部門(mén)會(huì)同財(cái)務(wù)部門(mén)于年(中)終時(shí)，實(shí)施全面清點(diǎn),。

(二)月末盤(pán)點(diǎn)

每月末所有存貨,，由各部門(mén)及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次，時(shí)間為每月30日,。

1.總盤(pán)人：由總經(jīng)理任命,、負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤(pán)點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的上報(bào),。

2.主盤(pán)人：由各部門(mén)負(fù)責(zé)人擔(dān)任,，負(fù)責(zé)實(shí)際盤(pán)點(diǎn)工作的推動(dòng)和實(shí)施。

3.盤(pán)點(diǎn)人：由各部門(mén)指派,，負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量,。

4.會(huì)點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄,，與盤(pán)點(diǎn)人分段核對(duì)，確實(shí)數(shù)據(jù)工作,。

5.協(xié)盤(pán)人：由各部門(mén)指派,，負(fù)責(zé)盤(pán)點(diǎn)時(shí)料品搬運(yùn)及整理工作。

6.特定項(xiàng)目按月盤(pán)點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤(pán)點(diǎn)工作,，亦應(yīng)設(shè)置盤(pán)點(diǎn)人,、會(huì)點(diǎn)人、抽點(diǎn)人,，其職責(zé)相同,。

(一)盤(pán)點(diǎn)編組：由財(cái)務(wù)部于每次盤(pán)點(diǎn)前，事先依盤(pán)點(diǎn)種類,、項(xiàng)目編排《盤(pán)點(diǎn)人員編組表》,、盤(pán)點(diǎn)時(shí)間等，交總經(jīng)理審批后,，公布實(shí)施,。

(二)各部門(mén)將應(yīng)用于盤(pán)點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng)，所需盤(pán)點(diǎn)表格,，由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備,。

1.存貨的堆置，應(yīng)力求整齊,、集中,、分類。

2.現(xiàn)金,、票據(jù)等,，應(yīng)按類別整理并列清單,。

3.各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng),，以備盤(pán)點(diǎn),。

4.各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊(cè)應(yīng)于盤(pán)點(diǎn)前登記完畢，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫(kù)單,、領(lǐng)料單等裝訂成冊(cè)(一月一本),。

1.要求主盤(pán)人、盤(pán)點(diǎn)人,、會(huì)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤(pán)點(diǎn)程序進(jìn)行,，不得徇私舞弊。

2.盤(pán)點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全,。

3.盤(pán)點(diǎn)結(jié)束時(shí),，要求盤(pán)點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn)。

4.盤(pán)點(diǎn)結(jié)束后,，由財(cái)務(wù)部將盤(pán)點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié),，上報(bào)總經(jīng)理，特殊情況要著重指出,，盤(pán)點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔,。

5.根據(jù)盤(pán)點(diǎn)情況，對(duì)盤(pán)虧盤(pán)盈等情況做出處理決定,，并存檔,。

第一條認(rèn)真復(fù)核前臺(tái)收銀員的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)、帳單,，發(fā)現(xiàn)差錯(cuò)及時(shí)糾正,，以保證收入準(zhǔn)確無(wú)誤。對(duì)己復(fù)核過(guò)的報(bào)表,，必須簽名以示負(fù)責(zé),。

第二條審核記帳的完整和合法依據(jù)，包括科目,、對(duì)應(yīng)關(guān)系,，借貸是否平衡。同時(shí)審核記帳憑證所附原始單據(jù)是否齊全和符合規(guī)定,，審批手續(xù)是否完備,，原始單據(jù)是否與記帳內(nèi)容一致。

第三條嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)務(wù)制度和開(kāi)支標(biāo)準(zhǔn),，對(duì)一切不符合規(guī)定的開(kāi)支和違反收支原則的結(jié)算,，拒絕辦理。

第四條審核原料的購(gòu)入憑證及采購(gòu)員的在報(bào)銷(xiāo)單據(jù)的簽名。

第五條每日及時(shí)核算成本,，要求成本核算必須合理,、準(zhǔn)確、并計(jì)算出每月成本利潤(rùn)率,。

第六條要監(jiān)管倉(cāng)庫(kù)的月末盤(pán)點(diǎn),，并按盤(pán)點(diǎn)表與保管帳核對(duì)，出現(xiàn)差異要及時(shí)查明原因,，按規(guī)定報(bào)批,。

第一條物資的領(lǐng)用、發(fā)放,，須遵循“先進(jìn)先出”的原則,，出庫(kù)時(shí)間定為每天下午2點(diǎn)至6點(diǎn)(特殊情況除外)。

第二條辦理出庫(kù)必須憑《申領(lǐng)申購(gòu)單》由部門(mén)經(jīng)理報(bào)總經(jīng)理確認(rèn)簽字后方可出庫(kù),。

第三條原材料,、物料用品、低值易耗品需要辦理入庫(kù)手續(xù),，并且要有入庫(kù)經(jīng)手人的簽名,。原材料中的菜品要直撥入廚房，只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可,。

第四條固定資產(chǎn)購(gòu)入驗(yàn)收后直撥入使用部門(mén),，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片，不需要填寫(xiě)入庫(kù)單,。

第五條保管員要對(duì)入庫(kù)物品保質(zhì)期、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)不與辦理入庫(kù)手續(xù),。

第一條公司全部固定資產(chǎn)，包括所有包房,、廚房,、倉(cāng)庫(kù)、其他機(jī)械設(shè)備,、汽車(chē)的帳務(wù)管理和計(jì)提折舊等,，由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)。實(shí)物管理按“誰(shuí)使用,，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則進(jìn)行分工,。

第二條建立固定資產(chǎn)卡片，詳細(xì)記錄固定資產(chǎn)名稱,、規(guī)格,、數(shù)量、單價(jià),、總值金額,、購(gòu)建日期,、使用年限、產(chǎn)地及存放地點(diǎn),。

第三條折舊年限：房屋15年,、汽車(chē)10年、機(jī)械設(shè)備,、電話系統(tǒng)折舊期為8年,、空調(diào)、音響折舊年限為6年,、電腦和其他為5年,。

第四條折舊計(jì)提方法采用使用年限法。

第一條由廚師長(zhǎng)根據(jù)樓面經(jīng)營(yíng)情況參照廚房庫(kù)存,，提出采購(gòu)計(jì)劃送交采購(gòu),。

第二條采購(gòu)員要負(fù)責(zé)將價(jià)格真實(shí)、準(zhǔn)確,、清楚的記錄在請(qǐng)購(gòu)單上,。

第三條采購(gòu)員購(gòu)買(mǎi)后，將原材料分類直接撥入廚房或入庫(kù),，由保管員協(xié)同廚師長(zhǎng)共同驗(yàn)收并簽字,。

第四條驗(yàn)收后采購(gòu)員將簽字的請(qǐng)購(gòu)單連同《申領(lǐng)申購(gòu)單》、采購(gòu)發(fā)票送財(cái)務(wù)報(bào)帳,。

第五條其他物品的采購(gòu),，由各部門(mén)提出申請(qǐng)采購(gòu)計(jì)劃，交財(cái)務(wù)部保管員審核,，主管會(huì)計(jì)簽字,，交總經(jīng)理批準(zhǔn)后，交給采購(gòu)員采購(gòu),。

廚房原材料采購(gòu)流程圖

其他物品采購(gòu)流程圖

第一條負(fù)責(zé)記好公司所有物資,、商品的收發(fā)存保管帳目，將倉(cāng)庫(kù)前一天的物資入庫(kù)單和出庫(kù)單,，整理歸類后入帳,。

第二條定期做好物資、商品的盤(pán)點(diǎn)工作,，做到帳,、貨、卡三相符,。

第三條貨物入庫(kù)時(shí),，一定要真實(shí)、準(zhǔn)確的按照入庫(kù)單上所列項(xiàng)目認(rèn)真填寫(xiě)，確保準(zhǔn)確無(wú)誤,。

第四條出庫(kù)物品,，必須要由總經(jīng)理簽字方可出庫(kù)。

第五條入庫(kù)物資必須按照類別,，按固定位置整齊擺放,。

第六條及時(shí)報(bào)告物資存儲(chǔ)情況，除特殊情況外不得先出庫(kù)后補(bǔ)手續(xù),。

第一條各業(yè)務(wù)部門(mén)的固定資產(chǎn),、低值易耗品的報(bào)廢、毀損要由主管會(huì)計(jì)提出處理意見(jiàn),，然后送交總經(jīng)理批示并由財(cái)務(wù)部備案,。

第二條報(bào)損、報(bào)廢的金額走營(yíng)業(yè)外支出科目,。

第一條廚房成本的核算程序：廚房期初剩余物品的金額+本期購(gòu)進(jìn)菜品總價(jià)+廚房本期領(lǐng)用的調(diào)料總價(jià)—期末盤(pán)點(diǎn)菜品總價(jià)=本期廚房的直接菜品成本,。

第二條廚房成本的控制應(yīng)做好以下幾個(gè)方面：

1.嚴(yán)格控制菜品出品率，確保投料準(zhǔn)確,，廚房要有專人負(fù)責(zé),，投料后的材料邊腳，投到員工餐,，以改善員工伙食,。

2.采購(gòu)員采購(gòu)的直撥到廚房的菜品要由廚師長(zhǎng)、保管員驗(yàn)明斤兩簽字后方可辦理入庫(kù),，入庫(kù)的菜品廚房要有專人負(fù)責(zé)管理,，并且要對(duì)菜品進(jìn)行分級(jí)管理，對(duì)價(jià)值高,、保存期限要求嚴(yán)格的物品要單獨(dú)保管,。

3.對(duì)廚房的水、電,、燃?xì)庖局?jié)約使用的原則。

4.對(duì)調(diào)料的使用也要嚴(yán)格按著投料標(biāo)準(zhǔn),，在確保菜品風(fēng)味的同時(shí),，節(jié)約一分就為酒店多創(chuàng)造一分效益。

5.對(duì)廚房月末盤(pán)點(diǎn)時(shí)要做到斤兩準(zhǔn)確,、價(jià)格合理,，以確保本期營(yíng)業(yè)成本的準(zhǔn)確。

6.廚師長(zhǎng)要對(duì)廚房每日剩余的菜品做到心中有數(shù),，既要確保營(yíng)業(yè)需要,，又要使廚房庫(kù)存成本壓縮到最低限度，減少流動(dòng)資金占有量，達(dá)到降低經(jīng)營(yíng)總成本的目的,。

7.財(cái)務(wù)人員每天要對(duì)廚房出品率進(jìn)行抽查,，以監(jiān)督廚師長(zhǎng)的各項(xiàng)工作。

8.每個(gè)營(yíng)業(yè)期終了,，要對(duì)菜品收入和菜品成本的比率作出統(tǒng)計(jì),。

9.廚房出品的平均毛利應(yīng)達(dá)到50%以上。

餐飲行業(yè)管理規(guī)章制度篇二

一,、上班必須按規(guī)定著工作服,，工作鞋，佩戴工號(hào)牌,，統(tǒng)一發(fā)型,，只準(zhǔn)穿肉色。(黑色襪男員工)

二,、女服務(wù)員：上班要化淡妝,，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起,，短發(fā)不過(guò)肩,，留海不超過(guò)眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色,，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型,。

三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),，不留胡須,，勤修面。

四,、不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲,，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水,。

五,、上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán),、項(xiàng)鏈等飾物,。

六、工作服要整潔,，無(wú)油漬,、無(wú)皺痕。

七,、上班前不準(zhǔn)吃大蒜,，大蔥,，檳榔等刺激性，帶異味的食品,，不能吃酒精含量過(guò)高的事物,，飲料。

八,、不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作,，如抓癢，摳鼻子,，挖耳朵,，梳頭發(fā)，剔牙,，大呵欠等,，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

九,、檢查儀容,，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

十,、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元,，再次扣半天休，三次扣一天休,。

a,、個(gè)人衛(wèi)生

一、勤洗澡,、勤換衣,、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑,、身體不能有異味,。

二、工作服要勤洗,、勤換,、不得有油漬、皺痕和異味,。

三,、大、小便后要洗凈,、擦干,。

b,、區(qū)域衛(wèi)生

一,、地面無(wú)雜物,、桌椅按要求擺放整齊美觀。

二,、桌面無(wú)油漬,、無(wú)塵灰，餐具無(wú)破損,、無(wú)油漬,、無(wú)灰塵、無(wú)水滴,、無(wú)茶漬,，餐具必須消毒。

三,、工作臺(tái)要干凈,、整齊、物品按要求擺放一致,，托盤(pán),、水壺要干凈、無(wú)污漬,。

四,、不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰,。要隨手撿拾地面雜物,，講究公共衛(wèi)生。

五,、門(mén)窗,、墻壁要保持光亮，無(wú)灰塵,、無(wú)油漬,、無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

六,、衛(wèi)生間要保持干凈,、整潔、無(wú)異味,，衛(wèi)生工具擺放整齊,。

七、各班組衛(wèi)生分片包干到人,，每天派人輪流值班,，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除,。

八,、違反以上規(guī)定者,，視情節(jié)輕重罰5——20元。

一,、提前十分鐘到崗,，換好工作服，檢查好儀容,、儀表,。

二、上班時(shí)間站立規(guī)范,，不得倚墻,、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談,，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范,，面帶微笑迎接客人的到來(lái)。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所,，違者一次罰款5—20元,。

三、遇到客人和上司,，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意,，不能視而不見(jiàn)。違者一次罰款5—20元,。

四,、客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨，拉椅讓座,。在服務(wù)過(guò)程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ),，客人買(mǎi)單要致謝，客人離時(shí)要送客,，請(qǐng)客人慢走,，并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(yǔ)(送客至門(mén)口),，違者一次罰款5—20元,。

五、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵,，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的,，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問(wèn)題導(dǎo)致客人不買(mǎi)單,，給酒店造成的損失由本人承擔(dān),。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

六,、拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管,，并盡快與客人取得聯(lián)系,，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有,。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負(fù),。

七,、如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗,。離崗要上報(bào)領(lǐng)班(包括上洗手間),，領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開(kāi),。否則所造成的后果由本人承擔(dān),，并罰款20元/每次。

八,、不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑,，不準(zhǔn)在餐廳、包廂,、公共場(chǎng)所大吼大叫,、大聲說(shuō)話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元,。

九,、不得罷工，或三五聚集鬧事,，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象,，違者開(kāi)除處理。

十,、員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，違者一次罰款5元。

餐飲行業(yè)管理規(guī)章制度篇三

第一條 為進(jìn)一步推進(jìn)和規(guī)范公司后勤社會(huì)化改革,，加強(qiáng)公司內(nèi)部餐廳管理,，保障員工身體健康，維護(hù)員工的正當(dāng)權(quán)益,，為公司廣大員工提供衛(wèi)生,、潔凈的就餐服務(wù)，特制定本規(guī)定,。

第二條 本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳及今后為公司員工提供就餐服務(wù)的各類餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,。

第二章 餐廳管理

第三條 內(nèi)部餐廳實(shí)行公司與員工共同監(jiān)督的管理機(jī)制，由辦公室代表公司負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的監(jiān)督工作,，同時(shí)廣大員工有權(quán)就餐廳的經(jīng)營(yíng),、服務(wù)等方面問(wèn)題提出建議、意見(jiàn)及投訴,。

1.辦公室管理職責(zé)：

(三)負(fù)責(zé)公司餐飲服務(wù)單位的招聘,、簽約;

(四)負(fù)責(zé)對(duì)公司餐廳餐飲服務(wù)單位食品質(zhì)量和價(jià)格的監(jiān)督、檢查與處罰;

(五)代表公司接受與處理員工對(duì)餐廳服務(wù)的意見(jiàn),、建議及投訴等。

2.員工監(jiān)督權(quán)利：

(二)在自愿推舉的前提下,，由員工中選舉產(chǎn)生5名餐廳衛(wèi)生監(jiān)督員，由辦公室定期召集監(jiān)督員,、餐廳經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行三方座談，集中反映,、處理對(duì)餐廳經(jīng)營(yíng)管理方面的疑問(wèn)、建議及投訴,。

第三章 服務(wù)要求

第四條 餐廳餐飲承包服務(wù)者須與公司簽訂服務(wù)協(xié)議,，簽約后未經(jīng)公司同意,，不得轉(zhuǎn)包給其它經(jīng)營(yíng)單位,，同時(shí)簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū),。

第五條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī),，遵守衛(wèi)生防疫、工商,、稅務(wù)等有關(guān)部門(mén)以及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行餐飲服務(wù)協(xié)議,。

第六條 餐飲服務(wù)單位以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司生產(chǎn)運(yùn)行特點(diǎn)與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作,。

第七條 餐飲服務(wù)單位要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度,，科學(xué)管理,，規(guī)范服務(wù),，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境,。公司辦公室負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定,。

第八條 餐飲服務(wù)單位要保證食品質(zhì)量，辦公室對(duì)食用油,、肉類制品等不定期檢查、抽查,，餐廳應(yīng)努力增加和不斷調(diào)整飯菜口味，嚴(yán)格成本核算,，合理制定菜肴價(jià)格,，文明服務(wù)。第九條 餐飲服務(wù)單位要設(shè)立投訴箱,、意見(jiàn)薄,，張貼餐廳經(jīng)營(yíng)情況公示單,，有義務(wù)、有責(zé)任誠(chéng)懇接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量,、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度,、衛(wèi)生等問(wèn)題的意見(jiàn),、建議和投訴,。

第十條 餐廳服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未經(jīng)公司同意,，不得隨意招聘餐廳工作人員，所聘人員須到公司指定的正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查,。

第四章 食品衛(wèi)生

第十一條 餐飲服務(wù)單位必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度,，接受衛(wèi)生防疫、工商稅務(wù)等有關(guān)管理部門(mén)及公司分管部門(mén),、廣大員工的指導(dǎo)、監(jiān)督,、檢查與處罰,。必須按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定申領(lǐng)各種牌證,，其費(fèi)用由餐廳經(jīng)營(yíng)單位自行承擔(dān),。

第十二條 餐飲服務(wù)單位必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門(mén)進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查,。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改,，并提交整改方案,。如因餐廳衛(wèi)生問(wèn)題受到處罰，由餐廳經(jīng)營(yíng)單位承擔(dān),，與公司無(wú)關(guān),。同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理。

第五章 餐飲用具的使用

第十三條 各類餐飲用具,、設(shè)備均由餐廳自行購(gòu)置,，并應(yīng)指定專人保管，制訂完善的使用條例,。

第十四條 應(yīng)定期對(duì)餐飲用具,、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),、消毒處理,，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生。

第十五條 使用中要采取安全措施,，防范事故發(fā)生,，保證使用安全。

第十六條 做好設(shè)備清潔消毒工作,，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品,。

第六章 附 則

第十七條 餐飲服務(wù)單位各從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全職責(zé)：

(一)餐飲服務(wù)負(fù)責(zé)人(服務(wù)協(xié)議簽約人)職責(zé):

1.對(duì)食品衛(wèi)生安全工作負(fù)有主要領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任及連帶責(zé)任。

2.負(fù)責(zé)制定餐廳食品衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度,，指定專人負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督與檢查,。

3.負(fù)責(zé)食品衛(wèi)生許可證的年檢、從業(yè)人員的健康檢查與食品衛(wèi)生培訓(xùn)工作,。保證衛(wèi)生許可證的按時(shí)年檢,，做到從業(yè)人員必須持有健康證與上崗證。

4.負(fù)責(zé)貨源采購(gòu),、送配點(diǎn)的索證工作,，不得采購(gòu)無(wú)食品供應(yīng)合格證供應(yīng)點(diǎn)的食品，對(duì)食用油,、肉類制品等可由公司指定采購(gòu),。

5.保證食品的無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求,。具有相應(yīng)的色,、香、味等感官性狀,。

餐飲行業(yè)管理規(guī)章制度篇四

一,、 上班必須按規(guī)定著工做服，工做鞋,，佩戴工號(hào)牌,，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色,。（黑色襪男員工）

二,、 女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹,，長(zhǎng)發(fā)要盤(pán)起,，短發(fā)不過(guò)肩，留海不超過(guò)眼睛,，頭發(fā)不準(zhǔn)染色,，不準(zhǔn)梳過(guò)于夸張的發(fā)型。

三,、 男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā),，不留胡須，勤修面,。

四,、 不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油,。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水,。

五、 上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲,、耳環(huán),、項(xiàng)鏈等飾物。

六,、 工做服要整潔,，無(wú)油漬、無(wú)皺痕,。

七,、 上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥,，檳榔等刺激性,，帶異味的食品,，不能吃酒精含量過(guò)高的事物，飲料,。

八,、 不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)做，如抓癢,，摳鼻子,，挖耳朵，梳頭發(fā),，剔牙,，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩,。

九,、 檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏遠(yuǎn)處,。

十,、 凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休,，三次扣一天休,。

a、 個(gè)人衛(wèi)生

一,、 勤洗澡,、勤換衣、勤洗頭發(fā),、不能有頭屑,、身體不能有異味,。

二,、 工做服要勤洗、勤換,、不得有油漬,、皺痕和異味。

三,、 大,、小便后要洗凈、擦干,。

b,、 區(qū)域衛(wèi)生

一、 地面無(wú)雜物,、桌椅按要求擺放整齊美妙,。

二,、 桌面無(wú)油漬、無(wú)塵灰,，餐具無(wú)破損,、無(wú)油漬、無(wú)灰塵,、無(wú)水滴,、無(wú)茶漬，餐具必須消毒,。

三,、 工做臺(tái)要干凈、整齊,、物品按要求擺放一致,，托盤(pán)、水壺要干凈,、無(wú)污漬,。

四、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑,，不能隨地吐痰,。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生,。

五,、 門(mén)窗、墻壁要保持光亮,，無(wú)灰塵,、無(wú)油漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng),。

六,、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔,、無(wú)異味,，衛(wèi)生工具擺放整齊。

七,、 各班組衛(wèi)生分片包干到人,，每天派人輪番值班，保持衛(wèi)生清潔,。每周六搞大掃除,。

八、 違反以上規(guī)定者,，視情節(jié)輕重罰5——20元,。

一,、 提前十分鐘到崗，換好工做服,，檢查好儀容,、儀表。

二,、 上班時(shí)間站立規(guī)范,，不得倚墻、靠椅,，不準(zhǔn)聚一起閑談,，上班按規(guī)定時(shí)間在本人區(qū)域站立規(guī)范，面帶淺笑驅(qū)逐客人的到來(lái),。嚴(yán)禁以工做場(chǎng)地做為休息場(chǎng)所,，違者一次罰款5—20元。

三,、 遇到客人和上司,，要主動(dòng)問(wèn)好點(diǎn)頭致意，不能視而不見(jiàn),。違者一次罰款5—20元,。

四、 客人來(lái)了要說(shuō)歡迎光臨,，拉椅讓座,。在服務(wù)過(guò)程中請(qǐng)使用禮貌用語(yǔ)，客人買(mǎi)單要致謝,，客人離時(shí)要送客,，請(qǐng)客人慢走，并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨,，使用禮貌用語(yǔ)（送客至門(mén)口）,，違者一次罰款5—20元。

五,、 不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵,，要記住客人永久是對(duì)的,，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi),。若因態(tài)度問(wèn)題導(dǎo)致客人不買(mǎi)單，給酒店形成的喪失由本人承擔(dān),。視情節(jié)輕重罰款20—200元,。

六、 拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管,，并盡快與客人取得聯(lián)系,，不準(zhǔn)私自留藏,，占為已有。一經(jīng)發(fā)覺(jué),，罰款20—200元并后果自傲,。

七、 如遇客人較多時(shí),，不得私自離崗,。離崗要上報(bào)領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后,，才能離開(kāi),。否則所形成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次,。

八,、 不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳,、包廂,、公共場(chǎng)所大吼大叫、大聲說(shuō)話,，違者視情節(jié)輕重罰1—5元,。

九、 不得罷.工,，或三五聚集鬧事,，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店籠統(tǒng)，違者開(kāi)除處理,。

十,、 員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元,。

十一,、 在工做中隨時(shí)服從，工做完后再提出見(jiàn)解,，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)辯,，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元,，并在班會(huì)上做書(shū)面檢討,。

十二、 上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西,，更不準(zhǔn)私自吃,、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元,，情節(jié)嚴(yán)峻者開(kāi)除,。

十三,、 不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工做場(chǎng)所，違者罰款5—20元,。

十四,、 下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元,。

十五,、 熟悉業(yè)務(wù)學(xué)問(wèn)，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水,、熟記菜單酒水單,，如因業(yè)務(wù)不熟，形成客人不滿情緒的,，視情節(jié)輕重,，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天（不計(jì)工資）,，所形成的喪失由本人承擔(dān),。

十六、 上班時(shí)間必須使用普通話,，違者一次罰款1—5元,。

十七、 不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品,，一經(jīng)發(fā)覺(jué)罰款50—100元,。

十八、 不許向客人只推薦有開(kāi)瓶費(fèi)的酒以此誤導(dǎo)客人,，一經(jīng)發(fā)覺(jué)視情節(jié)輕重罰款10—50元,。

一、 酒店所有設(shè)備設(shè)備,，不能私拿,、私用，若有私拿酒店物品者,，罰款50—100元/次,。

二、 不準(zhǔn)用客用餐具喝水,、吃飯,，發(fā)覺(jué)一次罰款5元。

三、 服務(wù)員不能隨便開(kāi)放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào),、電燈、電視,，違者罰款5—20元。

四,、 每天必須檢查空調(diào),、消毒柜、燈光,、衛(wèi)生間下水道,、電視機(jī)、煤氣灶具開(kāi)關(guān)等工做能否正常,，如有異常立即上報(bào)領(lǐng)班或主管安排人來(lái)維修,。

五、 如已知某物不能使用,，不可強(qiáng)行使用,，否則形成的后果由本人承擔(dān)。

六,、 下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開(kāi)關(guān)能否關(guān)掉,、門(mén)窗能否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒(méi)關(guān)電器設(shè)備開(kāi)關(guān),，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次,，所形成的喪失由本人承擔(dān)。

七,、 酒店配發(fā)給服務(wù)員的一切物品,，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用,，如有損壞丟失,，照價(jià)賠償或使其恢復(fù)原樣。

八,、 若有發(fā)覺(jué)故意損壞酒店設(shè)備,、設(shè)備者，做重罰開(kāi)除處理,。

九,、 若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語(yǔ)氣要委婉,，不得對(duì)客人無(wú)禮,。

十、 每月盤(pán)點(diǎn)一次工做用具,、家私及酒店各種設(shè)備設(shè)備,。損耗與賠償方案按具體情況實(shí)施。（另行通知）

一、 按規(guī)定著裝,，做好每日開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工做,，檢查好開(kāi)餐所需物品能否齊全。如不齊全,，應(yīng)馬上做好補(bǔ)充工做,，如因而對(duì)在開(kāi)餐過(guò)程中所形成的后果及喪失由責(zé)任人承擔(dān)。

二,、 熟記各類菜的佐料單,；熟記單號(hào)、包廂位置,；熟記下單,、上菜時(shí)間、上菜順序,。如有跟錯(cuò)菜料,、記錯(cuò)餐桌位置、上錯(cuò)菜,、延誤下單,、上菜時(shí)間，顛倒上菜順序,，所形成的喪失及后果,，由責(zé)任人承擔(dān)，并罰款5—20元,。

三,、 及時(shí)參加班前會(huì)，熟記班會(huì)內(nèi)容,，積極主動(dòng)配合好服務(wù)員的工做,。

四、 完成好上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的一切任務(wù),。

五,、 堅(jiān)定把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味,、變質(zhì)食品不上餐桌,，違者罰款50—100元。

一,、 恪守上下班制度,，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退,。

二,、 按規(guī)定著裝,，化淡妝。為客人服務(wù)時(shí)應(yīng)彬彬有禮,，熱情大方,，態(tài)度程度和謁可親，面帶淺笑,，使用禮貌用語(yǔ),，并行鞠躬禮,。

三,、 主動(dòng)熱情為進(jìn)出的每一位賓客、路人拉門(mén),。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元,。

四、 及時(shí)參加班前會(huì)及平時(shí)的業(yè)務(wù)培訓(xùn),，服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,。

五、 了解每日的客人就餐情況,，并做記錄,，熟各包廂、臺(tái)號(hào),、位置,，熱情正確的指導(dǎo)客人就位。如有發(fā)生帶客帶錯(cuò)包廂或態(tài)度問(wèn)題被客人贊揚(yáng),，每次罰款5—20元,，兩次加倍。

餐飲行業(yè)管理規(guī)章制度篇五

員工管理規(guī)章制度為了創(chuàng)建一支高素質(zhì),、高水平的團(tuán)隊(duì)服務(wù)于每一位客戶公司制定了以下嚴(yán)格的管理規(guī)章制度,，望各位員工自覺(jué)遵守!

1.1、全體員工要團(tuán)結(jié)一致,，各盡其職,，獻(xiàn)出真誠(chéng)服務(wù)，做好本職工作,。1.2,、全體員工按照本店編排時(shí)間表，準(zhǔn)時(shí)上下班,、休息,，不得遲到、早退,、曠工,，病、事假應(yīng)辦理請(qǐng)假手續(xù);上班時(shí)間要衣冠整齊干凈，穿工作服,，佩工作卡,，保持整潔。上班前不吃刺激性,、有異味的食物,，保持口腔衛(wèi)生。

1.3,、上班時(shí)間未經(jīng)批準(zhǔn),，不得離開(kāi)工作場(chǎng)所;不長(zhǎng)時(shí)間會(huì)客;嚴(yán)禁在工作場(chǎng)所內(nèi)做與工作無(wú)關(guān)的活動(dòng)。

1.4,、不準(zhǔn)私自帶他人進(jìn)入工作地點(diǎn),，不得私自將本店物品帶出或贈(zèng)予他人。

1.5,、保守本店經(jīng)營(yíng)機(jī)密,。

2.1、敬業(yè),，積極進(jìn)取,，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平和工作能力,，提高服務(wù)質(zhì)量,。

2.2、不因自己心情而影響工作質(zhì)量,。不要把任何不愉快的心情帶入本店,，不要把不愉快心情強(qiáng)加于顧客、同事身上,，給別人帶來(lái)不愉快,。

2.3、切實(shí)服從上司的工作安排和督導(dǎo),，按照要求完成本職任務(wù),。不得頂撞上司，不得無(wú)故拖延,、拒絕或終止上司安排的工作,，如不滿可向上一級(jí)投訴，尋求合理的解決途徑,。

2.4,、有合作精神，做好本職工作的同時(shí),，還要為同事創(chuàng)造條件,，注重服務(wù)質(zhì)量,，使客人對(duì)服務(wù)無(wú)可挑剔。

2.5,、工作要認(rèn)真負(fù)責(zé),，力求準(zhǔn)確無(wú)誤地完成工作任務(wù)，如遇有疑難問(wèn)題要報(bào)告上級(jí),，請(qǐng)示處理;因責(zé)任心不強(qiáng),，不按服務(wù)規(guī)范操作而造成的人為錯(cuò)誤或影響發(fā)型效果，當(dāng)事人要受到經(jīng)濟(jì)處罰,。

3.1,、記住顧客是我們的老板;在店里，顧客是最重要的,，不要忽視顧客的需求,，不要給顧客出難題;任何情況下,，均不得與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),。

3.2、做好客人進(jìn)來(lái)的接送工作,，要做到“一帶二送三介紹”(即帶位,、送茶、介紹產(chǎn)品,、發(fā)質(zhì)知識(shí)),。在顧客進(jìn)店前應(yīng)及時(shí)把門(mén)拉(推)開(kāi)，側(cè)身喊一聲“歡迎光臨”,，千萬(wàn)注意不要把顧客的路擋住,。在帶入后，要很小心的問(wèn)顧客需要什么服務(wù);在服務(wù)中要通過(guò)拉家常,、談工作,、天氣等找到顧客感興趣的話題，多用贊美,、佩服的語(yǔ)氣與顧客溝通;在介紹服務(wù)時(shí)注意運(yùn)用專業(yè)語(yǔ)言,，當(dāng)顧客很煩，對(duì)你語(yǔ)言過(guò)重時(shí),，不能露出不滿表情,，應(yīng)婉轉(zhuǎn)而得體地把話題引向別處。

3.3,、多用禮貌用語(yǔ),，熱情接待顧客，面帶微笑,，耐心回答客人的詢問(wèn),。以真摯的態(tài)度為顧客做好接待工作,，存放手袋、物品等事宜,。

3.4,、工作時(shí)面帶微笑、有禮貌,、負(fù)責(zé)任,、誠(chéng)實(shí)、細(xì)致,、講效率,、說(shuō)到做到，對(duì)工作不推諉,，不拖拉;接待客人要善始善終,，交接工作要清楚。

3.5,、在工作崗位服務(wù)要熱情,、禮貌、周到,，接待客人或與客人和同事交談要用敬語(yǔ),，上班要按本店要求的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)，接送客人要有道謝聲,，工作出現(xiàn)差錯(cuò)和失誤要有致歉聲,。

3.6、多學(xué)溝通技巧,，不勉強(qiáng)顧客作其它消費(fèi)或勉強(qiáng)其購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品,。

3.7、結(jié)賬時(shí)要禮貌待客,，對(duì)客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點(diǎn)后要復(fù)述一遍,，防止出錯(cuò)單，跑單現(xiàn)象,。

3.8,、及時(shí)處理客人或同事遺留的物品，并向店長(zhǎng)報(bào)告,。

3.9,、掌握顧客情況，對(duì)異常顧客要留心觀察,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)報(bào)告,。

4.1、每一位員工有責(zé)任保持本店環(huán)境的整齊,、清潔,，不得隨地丟雜物,，同心協(xié)力勸導(dǎo)顧客自覺(jué)遵守，維護(hù)本店正常秩序,。

4.2,、搞好區(qū)域衛(wèi)生。員工在為顧客服務(wù)完后,，要及時(shí)把頭發(fā)等地面雜物清掃干凈,。

4.3、工具使用前后必須清理干凈,，擺放整齊,，工作地點(diǎn)不得擺放與工作無(wú)關(guān)物品，設(shè)備用完后,，必須放回原處,，并清理干凈。

5.1,、本店要求每位員工統(tǒng)一手法,、統(tǒng)一技巧，不斷提高每位員工的技能,。

5.2,、養(yǎng)成節(jié)約用電、用水,、節(jié)約使用產(chǎn)品和易耗品的良好習(xí)慣，愛(ài)護(hù)公物;看到將要壞的'地方立即通知維修,。

5.3,、對(duì)儀器、用品應(yīng)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)程使用;如發(fā)現(xiàn)物品損壞或出現(xiàn)故障要及時(shí)報(bào)上級(jí)處理,，聯(lián)系維修,，以免影響工作。

5.4,、如要工作中出現(xiàn)意外情況,，上司不在又必須立即解決時(shí)，應(yīng)電話聯(lián)系并自己妥善處理,。

5.5,、“十點(diǎn)”工作原則：

做事多一點(diǎn)，微笑多一點(diǎn),，腦筋活一點(diǎn),，嘴巴甜一點(diǎn)，效率高一點(diǎn),，

說(shuō)話輕一點(diǎn),，肚量大一點(diǎn),，儀表美一點(diǎn)，行動(dòng)快一點(diǎn),，服務(wù)好一點(diǎn),。

5.6、“八條”服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：

客人進(jìn)門(mén)問(wèn)聲好,，安排落座端飲料,，輕聲細(xì)語(yǔ)問(wèn)需要，主動(dòng)傾聽(tīng)溝通好,，

翻查資料供參考,，產(chǎn)品特點(diǎn)詳知道，引導(dǎo)服務(wù)最重要,，下次服務(wù)還會(huì)找,。

5.7、接待客人九大用語(yǔ)：

(1)歡迎光臨;

(2)對(duì)不起;

(3)請(qǐng)稍等;

(4)讓您久等了;

(5)請(qǐng)這邊來(lái);

(6)是,，明白了;

(7)實(shí)在不知說(shuō)什么;

(8)請(qǐng)?jiān)?

(9)謝謝,。

5.8、員工七大服務(wù)要求：

(1)表情自然,，多些微笑;

(2)明白,，聲音干脆、清楚,、親切;

(3)動(dòng)作忙而不亂,，應(yīng)付突發(fā)事件隨機(jī)應(yīng)變;

(4)永遠(yuǎn)站在顧客立場(chǎng)著想;

(5)永遠(yuǎn)不要在客人背后議論客人;

(6)記住客人的名字;

(7)和同事之間也要用普通話.

5.9員工在店外或下班時(shí)間做違法亂紀(jì)的事，與本店無(wú)關(guān),，后果一律自負(fù),。