隨著社會不斷地進步，報告使用的頻率越來越高，報告具有語言陳述性的特點,。報告的格式和要求是什么樣的呢,？下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報告文章怎么寫,，我們一起來了解一下吧。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)報告服務員篇一

一、人員招聘工作

20__年面臨的首要問題就是招聘難,。無論是快餐店還是綜合性酒店,，均不同程度的出現(xiàn)用工荒現(xiàn)象,。酒店前半年實際工作中，員工招聘難度較大,，遇到大型接待，就需要后勤各相關(guān)部門人員協(xié)助,。在工資調(diào)整的基礎上,，員工招聘情況有所好轉(zhuǎn),，相應的解決“有用餐需求,，無人員接待”的尷尬境地。

二,、加強培訓工作,，提高員工素質(zhì)

培訓是提高員工素質(zhì)的有效手段,。酒店加大了培訓力度，通過內(nèi)部培訓和外聘培訓兩種方式,，由行政部組織召集對酒店全員進行專題培訓,。通過培訓,，員工的整體素質(zhì)得到提高,，從技能方面的培訓與儀容儀表培訓兩大塊來看,，明顯的員工對于后者的積極性較高,，所以在培訓工作中,，將會在培訓中有目的的加大與員工的溝通次數(shù)，以了解成年員工的心理特征,，在教學方法上采用多樣化,，如示范表演、電影,、幻燈片,、投影圖像等。

三,、制度化建設

為了使酒店的管理水平更上一個新的臺階,，酒店對部門經(jīng)理考勤、工作表現(xiàn)等多方面也進行嚴格考核,，同時對酒店質(zhì)檢工作也進行嚴格化管理,，堅持每周五進行質(zhì)量檢查并實行獎扣分政策,。這些制度的制定加強了對各級人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果,。使酒店全體員工的精神面貌,、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個層次。目前,，酒店制定下發(fā)的各類職責,、規(guī)定、辦法,、流程等規(guī)章制度,，對每一個員工的崗、責,、目標都提出了明確的標準,，對超越和違反的都做出了相應的處罰規(guī)定，做到了對每項工作,、每個工作環(huán)節(jié)都有章可循,、有規(guī)可依。

四,、酒店全年營銷活動

提高酒店的知名度和培植自己的固定客源,，是一個酒店生存和發(fā)展的基本前提。由于今年新開酒店較多,，客源問題非常嚴峻,，為保證酒店正常經(jīng)營，同時加大營業(yè)收入,，酒店推出全員營銷活動,，制定出一套全員銷售獎勵方案，使酒店呈現(xiàn)出人人關(guān)心銷售,，人人參與銷售的良好局面,。同時酒店針對接待大型會議團隊房間數(shù)量不足的情況，與檔次規(guī)模相近的各家酒店多次合作,，共同接待,，不僅為本酒店增加了效益，也加強了酒店與同行業(yè)之間的交流,，體現(xiàn)了酒店的合作精神,。

五、存在的問題和不足

員工素質(zhì)整體水平不高,，部門培訓及監(jiān)督不到位,，使得服務質(zhì)量時有低下，服務意識時有淡薄,，客人投訴情況時有發(fā)生,。規(guī)章制度落實的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現(xiàn)象,，未能真正做到獎勤罰懶,，仍然存在干好干壞一個樣的現(xiàn)象。管理機制上有待進一步完善,。各部門均存在管理松馳,，執(zhí)行力較差的問題，整體對客服務水平還有待提高,。另外對于領(lǐng)導安排下來的工作,，由于外部因素影響導致無法進行的，未及時匯報總經(jīng)理,。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)報告服務員篇二

“時光如梭,，光陰似箭”，不知不覺中值得回憶的20xx即將過去,，回顧這一年來的工作,，電工班在部門經(jīng)理的關(guān)心和大方針指引下，班組成員的辛勤勞作和不懈努力下,，我們克服重重困難,，積極主動的解決了所管轄設備存在的問題，并兢兢業(yè)業(yè),、任勞任怨完成了部門安排和本職工作的各項任務,。20xx年我們的主要工作有：

今年是酒店開業(yè)的第二個年頭，由于當時酒店開業(yè)比較倉促,，為了及時補充員工隊伍,，招聘員工的技能水平和素養(yǎng)參差不齊，這給我們?nèi)蘸蟮墓ぷ髟斐闪酥T多不便,。為了及時彌補這一先天缺陷,，我們班組在日常工作與培訓當中，采取理論與實踐相結(jié)合加教,、帶,、幫的原則，并時刻提倡“勤奮敬業(yè),、業(yè)精技高,、追求完美、嚴字當頭,、永爭第一”的華天精神,，與時刻要積極主動工作、想法設法協(xié)調(diào)解決問題、遇事不推諉,、不計較個人得失,、爭做一名優(yōu)秀xx人等思想。經(jīng)過一年來領(lǐng)導的關(guān)心與班組成員的努力,，現(xiàn)班組內(nèi)已初步形成“比,、趕、超的學習氛圍,，與遇到問題大家協(xié)調(diào)解決,、班組榮我榮、班組恥我恥,、樂于奉獻的團隊意識,。班組成員現(xiàn)均已達到崗位要求的理論與實踐技能基礎，甚至部分員工已成長為崗位的多面手,，班組的骨干,。

作為后臺班組我們雖沒能創(chuàng)造過收入，但是我們在原材料修舊利廢與節(jié)能降耗方面做了大量的工作,，減少了酒店投入,，等于間接為酒店創(chuàng)造了利潤。比如：眾所周知的酒店部分廚房設備如洗碗機,、烤箱,、絞肉機、和面機等,，屬xxx遺留老舊設備,，由于設備老化，在使用的過程中不時出現(xiàn),，原廠家設備升級已不生產(chǎn)相關(guān)配件或價格過高等因素,，為了為節(jié)約資金，我們多次查相關(guān)資料與采購部到市場尋找替代配件,，并做好備品備件工作,。出問題的設備我們總能及時維修好，讓它繼續(xù)發(fā)揮原有的功效,。在節(jié)約能源方面,，我們在班組的日常培訓當中，始終給員工貫徹“節(jié)約光榮,，浪費可恥,；節(jié)約的等于純利潤”等觀念，讓員工從根本上有了節(jié)能的意識,，了解酒店業(yè)微利時代節(jié)能的重要性,，并通過我們班組與前廳部,、餐飲部、客房部等協(xié)調(diào),，科學系統(tǒng)的制定了相關(guān)區(qū)域的開關(guān)燈程序,，避免了原有操作混亂，在保證了原有燈具設計效果的同時,，減少了開關(guān)燈的時間,，減少了用電量,。

由于酒店原有亮化系統(tǒng)光源不足,，效果不理想。為了達到酒店現(xiàn)階段要求,，我們與施工方一起出方案,、選材料，并配合與監(jiān)管施工方施工,，不但提前完成了改造工程,，而且達到了設計效果，為酒店提供了良好的外部經(jīng)營環(huán)境,。

20xx年我們先后對酒店各區(qū)域配電設備,、消防設備、廚房設備,、燈具,、線路、程控交換機,、電梯,、旋轉(zhuǎn)門等制訂年度檢修計劃，并做了全面計劃檢修與保養(yǎng),。使設備設施處于良好的運轉(zhuǎn)狀態(tài),，全年內(nèi)無一次因我班組管轄的設備設施故障引起客人投訴或影響經(jīng)營的，為酒店的安全經(jīng)營創(chuàng)造了條件,。

20xx即將安全平穩(wěn)而過,，然而取得的成績只能代表過去，不足之處需及時彌補,。尤其在員工的技能水平和節(jié)約能源方面,，需要進一步提升方能跟上時代步伐。為了更好的為酒店服務,，我們班組特結(jié)合酒店與班組實際情況對20xx年的工作作出以下安排：

1,、服從領(lǐng)導安排，一如既往的做好本職工作,，為酒店安全經(jīng)營保駕護航,。

2,、根據(jù)年計劃做好日常檢修工作，時刻讓設備設施處于良好狀態(tài),。

3,、做好班組培訓工作，爭取讓班組每位成員在崗位上能獨擋一面,。

4,、努力學習文化知識與先進技術(shù)，以更專業(yè)更科學的方式去為酒店的節(jié)能降耗工作出謀劃策,。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)報告服務員篇三

不知不覺在這個酒店已經(jīng)做了有半年時間,，從剛開始對前臺一去所知到現(xiàn)在獨擋一面，我相信這里面除了我自己的()付出與努力,，更離開酒店給我所帶來的培訓,，以及老員工和領(lǐng)導對我支持。半年時間里我學到了好多,，“客人永遠是對的”這句服務行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，在這里被發(fā)揮到了極致,。酒店為了達到一定的財務目標,，不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求,。所以在做為酒店的經(jīng)營者，往往對客人的要求,，只要在不和違背道德的前提下,，都會最大化滿足客人。所以從入職培訓就會為員工灌輸：“客人永遠不會錯,，錯的只會是我們”,，“只有真誠的服務，才會換來客人的微笑”,。我一直堅信顧客就是上帝的道理,，總是在盡可能的把我自己的服務做到極致。

酒店前臺的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費用結(jié)算,，當然,，這當中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務要求,，電話轉(zhuǎn)接等服務,。酒店的前臺，工作半次分為早班,、中班和通宵班三個班,，輪換工作,，其中一人為專職收銀，另外兩人按照實際工作量情況分配剩余工作,。這樣的安排比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷,，另一人負責其他服務和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明,，不出錯,。最重要的是，這樣的工作方式,，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗,，在工作量小的時候由帶班同事指導，工作量大的時候又可以更多的吸收經(jīng)驗,，迅速成長。

前廳部作為酒店的門面,，每個員工都要直接的面對客人,，員工的工作態(tài)度和服務質(zhì)量反映出一個酒店的服務水準和管理水平，因此對員工的培訓是我們酒店的工作重點,。我們定期會進行接聽電話語言技巧培訓,，接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓，以及外語培訓,。只有通過培訓才能讓我在業(yè)務知識和服務技能上有進一步的提高,，才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務。

前廳部根據(jù)市場情況,，積極地推進散客房銷售,，今年來酒店推出了一系列的客房促銷方案，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù)市場行情和當日的入住情況靈活掌握房價,，前臺的散客有了明顯的增加,，入住率有所提高，強調(diào)接待員：“只要到前臺的客人,，我們都要想盡辦法讓客人住下來”的宗旨,，爭取更多的入住率。

酒店就像一個大家庭,，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生磨擦,，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個酒店的中樞部門,，它同餐飲,、銷售,、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系，如出現(xiàn)問題,，我們都能主動地和該部門進行協(xié)調(diào)解決,，避免事情的惡化，因為大家的共同目的都是為了酒店,，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負面影響,。

前臺收銀處是客人離店前接觸的最后一個部門，所以通常會在結(jié)帳時向我們投訴酒店的種種服務,，而這些問題并非由收銀人員引起,，這時，最忌推諉或指責造成困難的部門或個人,，“事不關(guān)已,，高高掛起”最不可取的，它不但不能彌補過失,，反而讓客人懷疑整個酒店的管理,，從而加深客人的不信任程度。所以,，應沉著冷靜發(fā)揮中介功能,，由收銀向其他個人或部門講明情況，請求幫助,。在問題解決之后,，應再次征求客人意見，這時客人往往被你的熱情幫助感化,，從而改變最初的不良印象,，甚至會建立親密和相互信任的客我關(guān)系。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)報告服務員篇四

時光飛逝,，不知不覺又迎來新的一年,。在即將過去的xx年里，我在公司領(lǐng)導和同事的關(guān)心幫助下,，順利完成了相應的工作,，現(xiàn)對xx年的工作做一個總結(jié)。

接待人員是展現(xiàn)公司形象的第一人,，在工作中,，我嚴格按照公司要求，工裝上崗,，熱情對待每一位來訪客戶,，并指引到相關(guān)辦公室，為領(lǐng)導提供了方便,，也為客戶提供了方便,。一年來,，共計接待用戶達x人次左右。

1,、外部會議接待參與接待了神族聯(lián)通全省財務會議,、運維部工作會議、人力監(jiān)察培訓會議,、全省g網(wǎng)經(jīng)營部工作會議,、神族分公司與神族分公司共同召開的經(jīng)營分析會等大型會議，在這種外部會議中,，嚴格按照會議需求高標準布置會場,，積極協(xié)調(diào)酒店相關(guān)事宜，并做好會議過程中的服務,，在這個過程中,，我學到了更多的待人接物，服務禮物等相關(guān)知識,，積累了很多的經(jīng)驗,。

2、內(nèi)部會議管理按照各部門的需求合理安排會議室,，以免造成會議沖突,，并注意做好相關(guān)登記，以及會議室的衛(wèi)生保持,，公眾物品的善后檢查等工作，以便為本部人員提供更好的服務,。一年來,，共安排內(nèi)部會議x次以上。

在這方面,，嚴格按照公司要求,，周一匯總收集報銷單據(jù)，周二找領(lǐng)導簽字后錄入erp系統(tǒng),，并做好登記工作,。一年來，錄入報銷單據(jù)x余份,。合同錄入x余份,。

xx年xx月，因部門人員變動,，我被調(diào)至辦公室,，從事公安查詢、外文件簽收,、工會,、辦公耗材,、食堂管理等工作。后期,，又接手信息采編,、會議記錄、聯(lián)通之窗,、行政庫管理等工作,。

在完成本職工作的同時，認真完成領(lǐng)導交辦的隨機工作,，并積極參加公司x的各項活動,，協(xié)助領(lǐng)導同事籌備了首屆職工運動會；在神族聯(lián)通誠信演講活動中獲得第一名,；神族聯(lián)通誠信演講比賽獲三等獎,，目前正在積極籌備__年文藝匯演的節(jié)目匯總、選拔,、演出等工作,。

在工作中主動性不足，與領(lǐng)導溝通較少,，遇事考慮不夠周全,、不夠細致。文字功底欠缺,，在信息報送環(huán)節(jié)沒有做到及時抓住公司信息亮點,，導致信息數(shù)量和質(zhì)量不高，影響公司在全省的信息排名,。

1,、加強自身學習，結(jié)合綜合部實際,，多從細節(jié)考慮,，緊跟領(lǐng)導意圖，協(xié)調(diào)好內(nèi)外部關(guān)系,，多為領(lǐng)導分憂解難,。

2、積極學習其他單位,、酒店等會議接待經(jīng)驗,，提高接待水平，提升公司形象,。

3,、做好工會工作，推出有意義的活動，加強溝通交流,，并將“工會送溫暖”活動繼續(xù)開展下去,。

4、加強食堂管理工作,，進行市場調(diào)查,，加大費用管控力度，營造溫馨舒適,、價格低廉的就餐環(huán)境,。

xx年即將過去，充滿挑戰(zhàn)和機遇的__年即將來臨,，在新的一年里,，我將總結(jié)經(jīng)驗，克服不足,，加強學習,，為公司的發(fā)展壯大貢獻自己的綿薄之力。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)報告服務員篇五

xx酒店自開業(yè)以來,，受諸方面因素影響,，經(jīng)營情況不容樂觀，制定發(fā)展規(guī)劃及經(jīng)營方針即是圍繞著改善經(jīng)營狀況進行的,，20xx年基本確定酒店以中餐,、西餐、客房三大營業(yè)點為重點,，輔以會所,、泳池等配套設施，加強營銷,，細化服務,，提高出品，從而提高酒店整體盈利能力為酒店基本經(jīng)營方針,。

為推動住房，帶動消費,，酒店在經(jīng)營方面對住房客人增設了免費的游泳項目,，對商務客房推出了每月住房累計滿五間贈送泳票一張的優(yōu)惠活動，以此激勵商務公司的訂房并對新開業(yè)的游泳池起宣傳推廣作用,。針對住房預售低,，實行對散客和商務住房贈送早餐，對旅行社調(diào)低周末價來吸引住客,。把西餐廳定位中高檔西餐廳,，細化服務，加強出品,。新推出下午茶項目,。酒店經(jīng)營未達目標,，主要原因為中餐收入與計劃相距過遠。下半年中餐情形極不容樂觀,，在xx股份公司決策下宣布停業(yè),。意味著酒店擺脫中餐束縛，輕裝上陣,，扭虧目標指日可待,。指導制定策劃中西方節(jié)日活動，實現(xiàn)創(chuàng)收高峰,。

為使酒店的日常運作逐步納入到工作有計劃,、有指導、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去,，有效地將計劃性工作和應急性工作密切結(jié)合起來，建立明確的工作目標,，要求各部門建立計劃性的工作制度,，通過每月總結(jié)、計劃,，對各項工作有計劃,、有落實，按計劃步驟予以實施,。建立每月工作匯報制度,，通過對工作的完成情況，對各部門負責人予以考評,。酒店成立之初,，各項制度未健全完善，制度的完善及各項工作程序的確立需在長期大量的實踐中方能逐步完成,。因此,，制度的建立也是一項長期復雜的工作。現(xiàn)該部分工作已基本完成,，酒店各項崗位程序及流程已制定,。

酒店管理的規(guī)范化、制度化建設是酒店發(fā)展的基礎,，酒店管理層自年初開始,，即對酒店整體規(guī)范與標準作明確規(guī)定，相繼出臺了相關(guān)程序化,、規(guī)范化管理文件,。在目標考核方面，一方面按照已出臺的考核實施辦法進行考核，另一方面每月每季度召開上月/季度工作總結(jié)會,，針對制定的工作計劃,，總結(jié)實際實施進度，提出需解決的問題,，使各項工作落實到人,，也以此作為對各部考核的依據(jù)。

制定商務散客,、長包房,、會議團房、旅行社團散房價格及合約版本,。策劃活動及推廣工作,，加強財務管理，制定倉庫管理制度,，實行總機與服務中心分開管理,。根據(jù)季度轉(zhuǎn)變調(diào)整優(yōu)惠政策，減少贈送,，完善服務功能,。狠抓營銷工作，落實酒店營銷計劃,，做好或銷任務分配,。制定西餐廳的工作流程及獎罰制度。制定xx會員卡章程,。完善酒店部門崗位職責修訂,，起草酒店各部門工作程序，開展游泳池的開業(yè)籌備工作,，完成對西餐廳天臺的布置,。組織營銷人員進行鉆石卡、優(yōu)惠卡的銷售,，策劃活動,。

編制新菜牌，做好季節(jié)菜的轉(zhuǎn)換,，改變中餐服務功能推出行政套餐,，加強對游泳池的銷售工作，對客房浴室滲水維修,，西餐廳包房天花、墻紙發(fā)霉維修,，中西廚地面修補,，中餐空調(diào)塵網(wǎng)清洗。完成外墻戶外噴繪廣告的制作。策劃優(yōu)惠活動,。重組中餐人員編制,，續(xù)聘優(yōu)秀營銷人員，開展活動,，調(diào)整西餐廳暑期出品,，完成酒店宣傳冊的訂印。為節(jié)約成本,，實行部分物資自購,，中餐增加新菜式的推廣，西餐推出精選下午茶飲品,?？头吭黾涌墒圪u毛巾，對客房一次性用品進行顏色區(qū)分,。開始對客房的滲水維修,。對酒店電梯噴畫進行更換，對中央空調(diào)及鍋爐進行水處理,、清洗,，重新訂制客房一次性用品。

根據(jù)中餐經(jīng)營情況及時停止了中餐營業(yè),，并圍繞中餐停業(yè)做好員工遣散,、供貨商物資退貨及資產(chǎn)盤點工作。同時西餐廳開展了xx活動,，取得了良好效果,。及時調(diào)整了房價，提高了營業(yè)收入,。為節(jié)能降耗,，制定中央空調(diào)開放時間。完成酒店部分制服的更換工作,，同時對客房風機盤管進行清洗,，同時為改善員工住宿，將員工宿舍由xx搬至xx,，取消了員工班車,。進行了辦公室搬遷，同時對酒店進行全面布置與策劃,，基本達到預期效果,。

酒店年終工作總結(jié)報告 酒店年終工作總結(jié)報告服務員篇六

今年，由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,，飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,，如何搞好經(jīng)營,，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導下，全面落實酒店經(jīng)營承包方案,，以經(jīng)濟建設為中心,，強化管理，上下一致,，使飲食部在飲食業(yè)不景氣,，且承包任務重的情況下，穩(wěn)步前進,，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下:

一、各項經(jīng)濟指標完成情況:

全年實現(xiàn)營業(yè)收入＿＿＿＿＿元,，比去年的＿＿＿＿＿元,，增長＿＿＿＿＿元，增長率＿＿％,，營業(yè)成本＿＿＿＿＿元,，比去年同期的＿＿＿＿＿元，增加＿＿＿＿＿元,，增加率＿＿％,，綜合毛利率＿＿％，比去年的＿＿％,，上升（或下降）＿＿％,，營業(yè)費用為＿＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿＿元,，增加（或下降）＿＿＿＿＿元,，增加（或下降）率＿＿％，全年實際完成任務＿＿＿＿＿元,，超額完成＿＿＿＿＿元,，（定額上交年任務為380萬元）。 二,、今年完成的主要工作:

（一）落實酒店經(jīng)營承包方案,，完善激勵分配制度，調(diào)動員工的積極性,。今年,，飲食部定額上交酒店的任務為380萬元，比去年的320萬元,，上升60萬元,，上升率為19％。為了較好地完成任務,，飲食部領(lǐng)導制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,，按照部門,、崗位、技術(shù),、技能、勞動強度等方面的不同,，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,，核定了各分部門的營業(yè)額、出品額,、費用額,、毛利率，逐月核算,，超額提成,，節(jié)能加獎，充分體現(xiàn)了任務與效益工資掛鉤的原則,，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,，能想方設法，搞好經(jīng)營,，調(diào)動了員工的積極主動性,。今年人均月收入＿＿＿＿元，比去年同期的＿＿＿＿元,，增加了＿＿＿元,，增長率為＿＿％。

（二）抓好規(guī)范管理,。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,，提高綜合接待能力。1．健全管理機構(gòu),，由飲食部領(lǐng)導,、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組，全年充分發(fā)揮了作用,，小組既分工,，又協(xié)作，由上而下,，層層落實管理制度,，一級對一級負責，實行對管理效益有獎有罰,，提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì),，使管理工作較順利進行。2．完善飲食部的會議制度,。會議包括年終總結(jié)會,、季度總結(jié)會,、每月經(jīng)營分析會、每周例會,、每日檢討會,、班前班后會、財務監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,，由于制度的完善，會議質(zhì)量提高了,，上級指令得到及時落實執(zhí)行,。3．建立出品估清供應監(jiān)督制度。為了最大限度降底估清品種,，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應工作,，每天早、午,、晚市檢查出品供應估清情況,，對當市估清的品種設專薄記錄，同時到有關(guān)分部門核實查證,，并要求管理人員簽名,，以分清責任。制度建立后,，原耒每市估清五,、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史，現(xiàn)在出品供應情況已處于正?；?。4．加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,，環(huán)節(jié)多,，一項工作的完成，有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,，每周例會上反復強調(diào),，出現(xiàn)問題，部門之間不得相互責怪,、推搪,，要敢于承認錯誤，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,，搞好協(xié)調(diào),，今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象。5．提高綜合接待能力,。今年,，全面抓好服務規(guī)范,，出品質(zhì)量，使接待能力大大提高,。在做好各類社團宴會,、酒會、喜宴,、自助餐,、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導和各大公司,、酒店的各類型宴會的接待，如接待了多個外國國家總統(tǒng),、元首,、總理和使團，國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導,、省長,、司令員、軍長,、市長等等領(lǐng)導,；3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,，創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄,；9月29日晚，接待婚筵共75席,，創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美、價格合理,、味道可口,、服務一流，使賓客高興而耒,，滿意而歸,。

（三）開拓經(jīng)營，發(fā)展增收渠道,，擴大營業(yè)收入,。今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下,，飲食部領(lǐng)導經(jīng)常進行市場調(diào)查,，做經(jīng)營分析，不斷探索,，大膽償試,，英明決策,，走自己的經(jīng)營路子。第一,，全年開設經(jīng)營項目六個:自助中餐,、自助火鍋、海鮮任你嚓,、友誼夜總會,、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）,。第二,，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部,、桑拿中心,、茶藝館相互配合，共同促進經(jīng)營,；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,，桑拿中心送餐業(yè)務，向茶藝館提供香茶美點,。第三,，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元,，貴賓房免最低消費,，特惠菜式益食家，每款15元,。優(yōu)質(zhì)服務月活動,、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等,。第四,，營業(yè)部與出品部，根據(jù)市場消費需要,，每月定期推出新菜,、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,，擴大營業(yè)收入100多萬元,，酒店通過一系列經(jīng)營活動，提高了知名度,，取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

（九）按照星級標準，完善硬件配套設施，美化了環(huán)境,，穩(wěn)定了客源,，提高了經(jīng)營氣氛。全年增加設施總投資300多萬元,，主要是:二樓東廳的改造,，二樓南、北廳的裝修,，五樓走廊,、洗手間的裝修，友誼夜總會的開辦,、千年老龜火鍋城的設備購置等,，由于服務設施的完美配套，吸引了不少的回頭客,。

三,、存在的問題:

1．出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定，上菜較慢,。

2．廳面的服務質(zhì)量還不夠高。

3．防盜工作還做得比較差,，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

四、明年的設想:

1．提高出品的質(zhì)量,，創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2．抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營,。

3．加強規(guī)范管理,，提高企業(yè)整體管理水平和服務質(zhì)量。

4．開設餐飲連鎖分店,。