做任何工作都應(yīng)改有個(gè)計(jì)劃，以明確目的，避免盲目性,，使工作循序漸進(jìn),，有條不紊。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的計(jì)劃呢,？以下是小編收集整理的工作計(jì)劃書范文，僅供參考，希望能夠幫助到大家,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

主要經(jīng)營范圍：

咖啡類：藍(lán)山，拿鐵,，摩卡,，卡布其諾，意大利,，哥倫比亞,，巴西等等。（咖啡類為本店特色,，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡,。）

酒類：紅酒，葡萄酒,，雞尾酒,，白酒，香檳,，桂花酒,，白蘭地，各式啤酒等,。

奶茶：各種口味奶茶,，如草莓，青蘋果，巧克力,，芒果等,。

下午茶：綠茶，紅花茶,，人參烏龍茶,，幾種花草茶等,。

甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn),，如慕斯,，餅干，蛋糕等,。還有多種口味的沙冰和冰激凌,。

企業(yè)類型：服務(wù)

1、目標(biāo)顧客描述：在校大學(xué)生及老師,。商務(wù)樓的商業(yè)人士,。

2,、市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率：xx%

3,、競爭對(duì)手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多，發(fā)展歷史久,，資金充裕,，被眾多客人認(rèn)可,。

4,、競爭對(duì)手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定,，不靈活。

5,、本企業(yè)相對(duì)于競爭對(duì)手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式,，選擇最適合的。

6,、本企業(yè)相對(duì)于競爭對(duì)手的主要劣勢：資金少,，不被客人認(rèn)可。

1,、產(chǎn)品：統(tǒng)一

2,、價(jià)格

breakfast

麥芬（巧克力、藍(lán)莓,、香草,、蔓越?jīng)]）x元

丹麥類面包x元

lunch

蔬菜派x元

法式三明治（吞拿魚、熏雞）x元

三明治（吞拿魚,、土豆,、愷撒）x元

沙拉（土豆,、吞拿魚、愷撒）x元

餐盒（叉燒,、黑椒牛肉）x元

tea time

芝士條,、面包棒x元

小餅干x元

提拉米蘇x元

水果杯x元

維也納黑森林蛋糕x元

芝士蛋糕x元

藍(lán)莓芝士蛋糕x元

3、促銷方式：

①建立會(huì)員卡制度：卡上印制會(huì)員的名字,。會(huì)員卡的優(yōu)惠率并不高,，如9.5折。一方面,，這可以給消費(fèi)者受尊重感,，另一方面，也便于服務(wù)員對(duì)于消費(fèi)者的稱呼,。特別是如果消費(fèi)者和別人在一起,，而服務(wù)員又能當(dāng)眾稱他（她）為xx先生、小姐,，他們會(huì)覺得很受尊重

②個(gè)性化服務(wù)：在桌上放一些宣傳品,，內(nèi)容是關(guān)于咖啡的知識(shí)、故事等,，一方面可以提升品位,，烘托氣氛，也增加消費(fèi)者對(duì)品牌好感,。為多位一起來的消費(fèi)者配備專門的講解人員,。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱,、來歷等相關(guān)知識(shí),。也可以讓其參與咖啡的制作過程

4、地點(diǎn)：

（1）選址細(xì)節(jié)xx

（2）選擇該地址的主要原因xx

（3）銷售方式：最終消費(fèi)者

（4）選擇該銷售方式的原因：服務(wù)行業(yè),，不適合批發(fā)零售

企業(yè)將登記成：合伙企業(yè)

擬議的企業(yè)名稱xx

企業(yè)的員工xx

企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照,、許可證xx

企業(yè)的法律責(zé)任（保險(xiǎn)、員工的薪酬等,、納稅）

1,、工具和設(shè)備：廚就是烤箱，扒爐,，爐灶,，水池，煮面爐,，消毒柜,，冰箱

吧臺(tái)方面：冰箱，水池，制冰機(jī),，蛋糕柜（可選擇）,，咖啡機(jī)等......

2、固定資產(chǎn)和折舊概要xx

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

咖啡,，世界三大飲料之一,，一個(gè)西方的舶來品,，在中國確是家喻戶曉,，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)該是從20世紀(jì)90年代末開始的,。其發(fā)展速度之快,，在短短十來年時(shí)間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟(jì)蓬勃的發(fā)展,，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素,，造成了這個(gè)咖啡銷量不斷上升,。

故咖啡消費(fèi)主要群體也就是外商、白領(lǐng),、旅游者和居家百姓,。 20xx年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級(jí)酒店,、西餐廳,。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由xx咖啡、xx咖啡,、xx咖啡,，這些連鎖店平均每月銷量在xx噸，占xx%,，其次星級(jí)酒店每月平均銷量在xx噸,，占xx%，西餐廳平均每月銷量xx噸,，占xx%,。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展,。

年齡：18—25

特點(diǎn)：在中國,，大部分大學(xué)生經(jīng)濟(jì)來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識(shí)文化水平，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀,。他們追奇求新,，尊重個(gè)性，緊跟潮流,，渴望獨(dú)立,，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊,，希望獲得成就感,、歸屬感和安全感。

價(jià)格定位

精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價(jià)格測試時(shí)并沒有界定每瓶咖啡的容量,，目的就是要了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價(jià)格定位是在哪個(gè)價(jià)格區(qū)間,，從而為咖啡產(chǎn)品的價(jià)格定位提供消費(fèi)者需求的數(shù)據(jù)支持。

調(diào)查結(jié)果顯示,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格在xx元的選擇比率最高,，達(dá)到xx%；其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在xx元最適合的比率為xx%,；選擇在xx元以下的占xx%,；認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在xx元的消費(fèi)者選擇比率為xx%；選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在xx元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù),。

18-25歲消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價(jià)格

在18-25歲的消費(fèi)者中,，有xx%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格定在xx元之間是最適合的；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在xx元最適合的消費(fèi)者比率為xx%,；認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在xx元以下最適合的消費(fèi)者比率為xx%,；其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者選擇較少。

收入越高的消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品價(jià)格的接受程度相對(duì)也越高,。

價(jià)格定位符合消費(fèi)者需求才是硬道理

不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品,，價(jià)格定位的正確方式是根據(jù)消費(fèi)者對(duì)該類產(chǎn)品的價(jià)格接受程度來定價(jià)。比如每瓶咖啡定價(jià)多少錢的策略是要先了解消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價(jià)格,，再根據(jù)消費(fèi)者對(duì)每瓶咖啡價(jià)格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量,；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價(jià)格?？Х犬a(chǎn)品的價(jià)格定位既不是越高越好,，也不是越低越好。價(jià)格定位只有符合消費(fèi)者需求才是硬道理,。

3.1店長：

1.負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者,。

2.對(duì)外為咖啡廳的代表人。

3.參與營業(yè)活動(dòng)的執(zhí)行者。

4.甄選,、訓(xùn)練,、激勵(lì)咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。

5.維持咖啡廳營運(yùn)正常運(yùn)作的管理者,。

6.了解顧客與競爭者動(dòng)向的信息收集者,。

7.傳遞總部和分店之間信息的傳播者。

8.推動(dòng)組織學(xué)習(xí)與知識(shí)管理的教練,。

9.解決咖啡廳危機(jī)與人員沖突的問題處理者。

10.尋求市場機(jī)會(huì)與創(chuàng)新的企業(yè)家,。

3.2行政人事部負(fù)責(zé)人：

1.部門

2.主管單位

3.行政人事部

4.f7咖啡店

部門工作目標(biāo)：

負(fù)責(zé)文檔宣傳,、內(nèi)勤事務(wù),、行政公關(guān)等方面工作確保上級(jí)各項(xiàng)方針政策順利實(shí)施,，使店內(nèi)各項(xiàng)重大活動(dòng)和安排高效有序進(jìn)行，總結(jié)起草店內(nèi)重要文件報(bào)告,，協(xié)調(diào)好各項(xiàng)公關(guān)接待事宜，搞好內(nèi)勤事務(wù)管理工作,，充分發(fā)揮出參謀,、組織和協(xié)調(diào)的作用,，維護(hù)店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運(yùn)作,。

為本店招募、選拔,、培養(yǎng)高素質(zhì)人才；制定薪酬福利政策,、績效考核政策及其它激勵(lì)政策挖掘員工潛力,，激勵(lì)其創(chuàng)造力；充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用,。

活動(dòng)：安排在校藝術(shù)設(shè)計(jì)等專業(yè)大學(xué)生來做兼職,，每周五晚安排一名繪畫專業(yè)的學(xué)生給客人免費(fèi)畫肖像；每周六晚安排鋼琴,、小提琴演奏,；每周日晚安排業(yè)余模特走秀。薪水按小時(shí)計(jì)算。

f7咖啡店設(shè)有：

店長x名,；

行政人事部：正,、副部長各x名，檔案管理員x名,；

財(cái)會(huì)部：部長x名,，會(huì)計(jì)x名，收銀員x名,；

市場部：部長x名,，成員x名；

采購部：設(shè)部長x名,，采購人員若干,，記錄員x名；

酒水服務(wù)部：部長x名,，服務(wù)員x名,，調(diào)酒師x名，點(diǎn)心飲品師傅若干,；

1,、所招服務(wù)員基本素質(zhì)必須過硬，要有耐心,，熱情,，善于和人打交道，能用英語進(jìn)行基本對(duì)話,，一批服務(wù)員中必須有一個(gè)英語口語好的,，方便和留學(xué)生等外國顧客交流。

2,、服務(wù)員要統(tǒng)一服裝,，要有良好的精神面貌，體現(xiàn)出當(dāng)代青年的活力和朝氣,。

3,、糕點(diǎn)飲品師傅必須要專業(yè)，富有創(chuàng)造力,，這是咖啡冷飲屋生存的源泉,。

有限進(jìn)餐，無限服務(wù),。文明禮貌,，熱情待人。廚藝高超,，樂于創(chuàng)新,。開源節(jié)流,，財(cái)源廣進(jìn)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

咖啡是世界三大飲料之一,，作為西方的舶來品,，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義,。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。開一家咖啡店,，要做出完善準(zhǔn)確的經(jīng)營計(jì)劃方案,，必須要切實(shí)可行。

一,、受眾分析

年齡：18—35歲

特點(diǎn)：在我國他們擁有較高的知識(shí)文化水平,，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追奇求新,，尊重個(gè)性,，緊跟潮流，渴望獨(dú)立,，尋求刺激,，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感,、歸屬感和安全感。

二,、價(jià)格定位

據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,，消費(fèi)者認(rèn)為每杯咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高，達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少,。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù),。

三,、人員設(shè)置：

店長1名;

行政人事部：正、副部長各1名,，檔案管理員1名;

財(cái)會(huì)部：部長1名，會(huì)計(jì)1名,，收銀員1名;

市場部：部長1名,，成員3名;

采購部：設(shè)部長1名，采購人員若干,，記錄員2名;

酒水服務(wù)部：部長1名,，服務(wù)員4名,，調(diào)酒師2名，點(diǎn)心飲品師傅若干;

四,、活動(dòng)具體實(shí)施(舉例)

1.活動(dòng)時(shí)間：20xx-06-01——20xx-06-30

2.活動(dòng)主題：同你的朋友來這里邂逅

廣告語：亞當(dāng)與夏娃的相遇,，如生活與咖啡的邂逅般美麗。

3.活動(dòng)內(nèi)容：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼pop宣傳畫,，注明主題和廣告語

4.活動(dòng)方式：

1)消費(fèi)滿xx元錢,，可送一張積分卡，積滿x分送一杯xx口味的咖啡

2)選擇xx口味的咖啡送精美禮品一份

5.活動(dòng)目的：入客數(shù)增加20%,，讓廣大學(xué)生了解咖啡屋,，擴(kuò)大咖啡屋的知名度，樹立完整的形象,。

6.其他宣傳形式的配合

a制定dm和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學(xué)生,，吸引顧客認(rèn)識(shí)和接受

b網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng)，flash制作,，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景,，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動(dòng)氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接咖啡屋網(wǎng)址,，注冊(cè),，加入咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)

c廣播廣告：宣傳咖啡屋里的產(chǎn)品,，讓大學(xué)生更了解我們的情況,。

d校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次、什么時(shí)間播放,、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)間,、效果測試)。

五,、每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

比如,，每日收入、咖啡銷售量,、本金,、利潤等。

六,、三個(gè)月累計(jì)現(xiàn)金流量

如若,，一直以來顧客稀少銷售額降低，應(yīng)作出相應(yīng)價(jià)格調(diào)整,，深入市場,，加大宣傳力度。若出現(xiàn)競爭者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客,，則利用高質(zhì)量,，高效率守信,，價(jià)格低面對(duì)挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德,，凈化市場,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四

一種非常適合大眾消費(fèi)及缺少資金者創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)品——物美價(jià)廉的“三元咖啡”一杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮的濃香咖啡，您只需3元錢就可買到,。怎么樣?喝了就知道,。隨著人們生活水平的提高，喝咖啡已經(jīng)和喝茶一樣很普遍了;它已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚娘嬈?。?jù)專家預(yù)測,，中國未來幾年里將是世界上最具潛力的咖啡消費(fèi)大國;市場前景非常廣闊。說白了,，就是咱們中國人多,，占世界人口總數(shù)的五分之一還多呢。這么一塊大蛋糕,，誰不想分一塊呢?機(jī)會(huì)只傾慕那些有心人,。

以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)(包時(shí)間)

姓名：蘇暉 男 1971年5月出生。 1988年高中畢業(yè)后,，在武警部隊(duì)服役四年;退伍后分配到百貨大樓,，負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作。20xx年借調(diào)到娛樂城,，負(fù)責(zé)銀臺(tái)主管工作,。針對(duì)一些經(jīng)營方面的業(yè)務(wù)知識(shí)并不陌生，具有一定的財(cái)務(wù)管理能力,，對(duì)于個(gè)人開辦企業(yè)信心十足,。

教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間)

在部隊(duì)的四年服役期間曾參加過北京司法大學(xué)的函授培訓(xùn),，獲得法律專業(yè)的大專學(xué)歷。今年6月初又參加syb的創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),使我受益匪淺,。減少了盲目性,，使用頭腦“風(fēng)暴法”效果極佳。積極作好營業(yè)前期的計(jì)劃工作,，搞好財(cái)務(wù)的管理,，提高了成功率。最近,，我又鉆研有關(guān)咖啡方面的技術(shù)知識(shí)和常識(shí),。例如，在沒有搞清顧客口味之前,，不可替顧客的咖啡加糖或奶精,。正式品嘗咖啡之前,，先喝一口冰水，能幫助咖啡味道鮮明地浮現(xiàn)出來,。喝咖啡要趁熱,，否則容易使口味變酸，影響咖啡的口味等等,。

1,、市場的選擇與目標(biāo)的預(yù)測

著名學(xué)者陳安之先生說：“如果我們無法獨(dú)立成功，那么可以采用‘馬上’成功法,，即騎在馬的背上(利用別人花巨資裝修好的店鋪),，在別人成功的同時(shí)，我們也成功了,?！蔽也捎猛W(wǎng)吧合作的經(jīng)營模式。北方網(wǎng)點(diǎn)旗艦店就在我家附近,，店內(nèi)擁有電腦200臺(tái),，每天上網(wǎng)人數(shù)絡(luò)繹不絕。因?yàn)槭乾F(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡非常香,，大家都會(huì)“聞香而來”,，只要有一個(gè)人喝，就會(huì)有連鎖反應(yīng),，后面的人一般也會(huì)跟著喝,。這在心理學(xué)上叫做“從眾心里”。不可能看著別人喝,，我沒有,，那樣會(huì)感覺沒面子。另外,，上網(wǎng)累了,，喝上一杯咖啡放松一下，那感覺很是舒服,。網(wǎng)吧老板告訴我,，每天來這上網(wǎng)的大約400多人，消費(fèi)水平不低,。我的咖啡生意,，正好補(bǔ)充了他的空白。經(jīng)過協(xié)商,，我們很快就達(dá)成了共識(shí),，因?yàn)槲覀冸p方是共贏的。目標(biāo)是計(jì)劃的美稱,，我要滿懷激情的去創(chuàng)業(yè),，并培訓(xùn)富有激情的員工,。當(dāng)員工喜歡自己的工作時(shí)，他們就會(huì)變得忠誠,，忠誠的員工產(chǎn)生更好的產(chǎn)品和服務(wù),，更好的服務(wù)吸引更多的顧客。最終對(duì)企業(yè)來說意味著更大的價(jià)值,。我認(rèn)為激情是燃料,，員工是發(fā)動(dòng)機(jī)。

2,、行業(yè)及竟?fàn)幷叻治?/p>

我感覺競爭者是那些瓶裝軟飲料,，它們品種多，口味全,，價(jià)格也比較適中,。好在我的產(chǎn)品比較特殊，現(xiàn)磨現(xiàn)煮,，同類產(chǎn)品相對(duì)不多,。良好的產(chǎn)品是企業(yè)的基石，只有保證產(chǎn)品的質(zhì)量,，并且保持一貫性,，企業(yè)才能憑借它獲得成功。在保持現(xiàn)有品種的基礎(chǔ)上,，我計(jì)劃虛心請(qǐng)教熟知咖啡技術(shù)的顧客,，和他們一起進(jìn)行試驗(yàn)。引進(jìn)新的咖啡品種,，如意大利的“拿鐵咖啡”,。據(jù)說它在當(dāng)?shù)胤浅Ａ餍小?/p>

3、現(xiàn)有產(chǎn)品與服務(wù)

目前已開發(fā)出八個(gè)品種的咖啡,，有“臺(tái)灣黑珍珠咖啡”,、“巴西傳統(tǒng)伴侶咖啡” 、“巴西純牛奶咖啡”,、“新加坡花生醬咖啡”,、“炭燒黑濃咖啡”、“瑞士巧克力咖啡”,、“巴西冰糖咖啡”、“巴西奶油咖啡”這八個(gè)品種咖啡風(fēng)味各具特色,，全部采用進(jìn)口咖啡豆現(xiàn)磨現(xiàn)煮,，味道可以和大型咖啡店里幾十元一杯的咖啡相媲美，好喝看得見,。出售物有所值的產(chǎn)品,，是我們的宗旨,。近距離的服務(wù)，直接了解每個(gè)人的口味,，關(guān)鍵是記住顧客的名字,，把他們當(dāng)成自己的朋友，和他們聊天,，了解愛好和習(xí)慣,，使顧客沒有陌生感，這將作為我區(qū)別于其他競爭者的要點(diǎn)之一,。其次,，使每杯咖啡具有倆倍的量，而收一份的錢,，這將是我的咖啡比別人咖啡好一倍的良策,，體現(xiàn)服務(wù)個(gè)性化。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五

從背景,、項(xiàng)目介紹,、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢、預(yù)算,、首次備貨花費(fèi),、開業(yè)花費(fèi)、周轉(zhuǎn)金七個(gè)方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素,。

在中國,，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х取ｋS之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻,。無論在家里,、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡,?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊,。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽音樂、休息的好地方,，咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置,，那里雖然裝修簡單,，但個(gè)性有家的味道，甚至比家還溫馨,，還放松,。南面墻全部是書架，上方橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍,。吧臺(tái)坐落在正中央,，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆,，北面除了大門外,，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低,，上方落滿了各種雜志,，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐4-6人,。但是,，那里的空氣、光線,、聲音更讓人迷戀,、難舍，感覺就像在家里一樣簡單自由,。

目前大學(xué)校園的這片市場還是空白,，競爭壓力小。然后而且前期投資也不是很高,，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望,，他們有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì),。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ),。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力,、增長經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè),，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想，證明自我的價(jià)值,。

1,、咖啡店店面花費(fèi)

咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議,。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積,、結(jié)構(gòu),、使用年限、租賃花費(fèi),、支付花費(fèi)方法等,。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短,。預(yù)算10-15平米店面,，啟動(dòng)花費(fèi)大約在9-12萬元。

2,、裝修設(shè)計(jì)花費(fèi)

咖啡店的滿座率,、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大,。然后咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高,，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群， 咖啡店布局,、格調(diào)及采用何種原料和咖啡店效果圖,、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)花費(fèi),，大約6000元左右

3,、裝修、裝飾花費(fèi)

具體花費(fèi)包括以下幾種,。

(1)外墻裝飾花費(fèi),。包括招牌、墻面,、裝飾花費(fèi),。

(2)店內(nèi)裝修花費(fèi)。包括天花板,、油漆,、裝飾花費(fèi)，木工、等花費(fèi),。

(3)其他裝修原料的花費(fèi),。玻璃、地板,、燈具,、人工花費(fèi)也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修花費(fèi)為360元/平米,，裝修花費(fèi)共360*15=5400元,。

4、設(shè)備設(shè)施購買花費(fèi)

具體設(shè)備主要有以下種類,。

(1)沙發(fā),、桌、椅,、貨架,。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng)。 共計(jì)450

(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備,、儲(chǔ)存設(shè)備,、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備,。共計(jì)600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái),、咖啡杯、沖茶器,、各種小碟等,。共計(jì)300

凈水機(jī)，采用美的品牌,，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水,，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下,。

咖啡機(jī),，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，然后咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右,，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元,。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間,。

冰砂機(jī),，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是,，最好是買兩臺(tái),，不然夏天也許會(huì)不夠用,。

制冰機(jī)，從制冰量上來說,，一般是要留有富余,。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg,。價(jià)格稍高550元,，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年,，這么算來也是比較合算的。

5,、首次備貨花費(fèi)

包括購買常用物品及低值易耗品,，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶,、茶,、水果、冰淇淋等的花費(fèi),。大約1000元

6,、開業(yè)花費(fèi)

開業(yè)花費(fèi)主要包括以下幾種。

(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi),、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

(2)營銷廣告花費(fèi);預(yù)計(jì)450元

7、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期,，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金,，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營。 預(yù)計(jì)20xx元

共計(jì)：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

1,、營業(yè)額計(jì)劃

那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少,。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場的狀況,，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形,，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800,，根據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動(dòng)

2,、采購計(jì)劃

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí),，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃。透過營業(yè)額計(jì)劃,、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立,，我們不難了解,，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金,，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的,。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后,，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購,。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后,，即可寫在菜單上,。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

4,、人員計(jì)劃

為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃,。有效利用人力資源,，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的,。

5,、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類花費(fèi)(薪資,、伙食費(fèi),、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類花費(fèi)(修繕費(fèi),、折舊,、租金等)、維持類花費(fèi)(水電費(fèi),、消耗品費(fèi),、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類花費(fèi)(廣告宣傳費(fèi),、包裝費(fèi),、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定花費(fèi)與變動(dòng)花費(fèi),。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度,。

6,、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制,，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用,。

總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額,、商品采購、銷售促進(jìn),、人員,、經(jīng)費(fèi),、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入,，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃,。

20xx-2010年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段,，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間,，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢,、卡夫,、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ),。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,，20xx-2009年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,，20xx-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年,，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷,。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人,。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況,，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要,，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明,，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。

1,、同行業(yè)競爭分析

知己知彼，百戰(zhàn)百勝,?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析,，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位,，保證采取比競爭對(duì)手更有效的銷售策略。

咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報(bào),，必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息,。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與客戶特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高客戶來店的頻率,，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績,。

2、銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè),。但是目前市場競爭日益激烈,，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等客戶上門光顧,，而是務(wù)必主動(dòng)地吸引客戶來店,。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺,。一般,，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷花費(fèi)，所以要做到“花小錢做大廣告”,。海報(bào),、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用,。

3,、日常運(yùn)營計(jì)劃

如何擬訂經(jīng)營計(jì)劃?對(duì)咖啡店來說，在整個(gè)營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題,，可能就是每一天的營業(yè)額了,。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位,、商品的目標(biāo),，以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準(zhǔn)。

在擬訂日常運(yùn)營計(jì)劃時(shí),，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測,、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估,、采購預(yù)定額的估算,，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營計(jì)劃,。由于整個(gè)計(jì)劃過程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù),，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件,。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象,、感覺和觀察等,。

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主,，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處,，房租價(jià)格適中,，裝修要求較高，以致整體投資成本加大,。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心，不能著急,，盲目調(diào)整經(jīng)營策略,。經(jīng)營咖啡店是個(gè)完美的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備,，才能一步步走向成功,，因此要想有一個(gè)簡單的心態(tài)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇六

在中國,，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里,、還是在辦公室或各種社交場合,，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽音樂,、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離,，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來越多的中國人所接受,。

蚌埠大學(xué)城附近缺少提供給大學(xué)生精神上休息的地方，基于此原因,，在龍湖春天開上一家專供大學(xué)生休閑喝咖啡的咖啡店,，必然會(huì)受到大學(xué)生的歡迎。身為一名大學(xué)生,，我深知大學(xué)生目前追求的是高檔的休閑的典雅的生活方式，而咖啡店正好符合此種追求,?？Х鹊甑难b修不要過于華麗,，簡樸最好，但特別要有家的味道,，甚至比家還溫馨,，還放松。每個(gè)咖啡桌最好只能做4—6人,，人多反而顯得過于熱鬧,，體現(xiàn)不出寧靜，休閑的韻味,。

創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢：經(jīng)過調(diào)查,，目前大學(xué)城這邊還沒有此文所說的專供大學(xué)生休閑的咖啡店，競爭壓力比較小,。

1,、咖啡店店面費(fèi)用：預(yù)算在15—30平米，啟動(dòng)費(fèi)用大概5—10萬,。

2,、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用：大概8000元。

3,、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用：

（1）沙發(fā),、桌、椅,、貨架,。共計(jì)2250元

（2）音響系統(tǒng)。共計(jì)450

（3）吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備,、儲(chǔ)存設(shè)備,、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備,。共計(jì)600

（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái),、咖啡杯、沖茶器,、各種小碟等,。共計(jì)300

凈水機(jī)，采用美的品牌,，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水,，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下,。

咖啡機(jī),，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右,，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元,。磨豆機(jī),，價(jià)格在330—480元之間,。

冰砂機(jī),，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是,，最好是買兩臺(tái),，不然夏天也許會(huì)不夠用,。

制冰機(jī)，從制冰量上來說,，一般是要留有富余,。款制冰機(jī)每天的制冰量是12kg,。價(jià)格稍高550元,，質(zhì)量較好，所以可以用很多年,，這么算來也是比較合算的,。

4、首次備貨費(fèi)用：大概1000元

5,、開業(yè)費(fèi)用

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種,。

（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi),；預(yù)計(jì)3000元

（2）營銷廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元

6,、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期,，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開

業(yè)初期的正常運(yùn)營,。預(yù)計(jì)20xx元

共計(jì)100000+8000+2250+450+600+300+1200+1200+1200+480+800+550+1000+3000+450+20xx=123480元

市場分析：20xx—20xx年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段,，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率達(dá)到了17%；高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場空間,，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢,、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度,，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ),。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面,，20xx—20xx年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率達(dá)到16%,，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面,，20xx—20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣達(dá)到15%,；未來幾年,，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題,，很難配合講求特式的年青人,。我們亦有考慮到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間,。有數(shù)據(jù)表明,，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國,、

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇七

xx咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,，與北校區(qū)的xx咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景,。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場,。在格調(diào)方面，xx咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，給顧客最好的享受?？Х任菝嫦虻南M(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,，同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生，學(xué)生家長及參觀人士

咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平,，因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,，消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng)，所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,，多推出大眾價(jià)格的飲品,；當(dāng)大學(xué)城逐漸完善，學(xué)生層增多時(shí),，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次,，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品，同時(shí)保證價(jià)位的平衡,，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求

咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù),，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍，但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,，以保證成本的回收

尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)

互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解

營造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作積極性

公平對(duì)待,，一視同仁，各盡所能,，發(fā)揮才干

店長

店長負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作,，督促員工工作，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作,。工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見,。綜合決策各種工作的運(yùn)行。代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見及要求,，向下傳遞學(xué)校所要求的工作

行政人事部

主要職責(zé)

人員到職與離職的相關(guān)辦理

各類人事資料的匯總，建檔及管理,，員工檔案資料管理

員工請(qǐng)假,，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況,，稽查,，統(tǒng)計(jì)作業(yè)

員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算

對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,，以便下次招待借鑒

協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員分配：本部設(shè)正,，副部長各1名，檔案管理員1名

記時(shí)工資制

不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同,；采用此制度比較靈活,，可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資

固定單班制

在一開始的人員招聘中,，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇八

內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速，人的生活壓力龐大,，越來越多人更關(guān)注個(gè)人健康,。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出，咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成份。另外,，許多最新的研究報(bào)告顯示,，咖啡對(duì)人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之，咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效,。

我們相信喝咖啡的人會(huì)越來越多,，并會(huì)有年輕化的趨勢。有見于近期主題食店的流行,，故決定開設(shè)一間主題咖啡店,，售賣多款特色咖啡及蛋糕，并定名為「星座咖啡店」,。換言之，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外,，更以星座為咖啡店之主題,。目標(biāo)：星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效，更希望從中獲利,。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈,。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元，希望在四年后能在廣州市開設(shè)另一所主題咖啡店,。市場分析：現(xiàn)今大陸的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營咖啡附簡餐,、酒水，市場主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷,。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴,，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營及裝飾，來滿足客戶需求,。我們亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店,、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營,，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間,。另外, 我們以街頭訪問形式, 訪問了大約一百名年齡界乎十五至叁十的青少年. 訪問結(jié)果表示, 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習(xí)慣, 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次. 有近四成的受訪者多數(shù)光顧上樓咖啡店, 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要塬因. 另外, 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 他們有興趣

一,、確定經(jīng)營內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址,、選址,、再選址。

1,、 選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事,。如果你已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營位置,，通常我們會(huì)要求投資人選址,，選址，再選址,。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾念櫩椭陵P(guān)重要,，他們是你生存的基礎(chǔ)。在你選址的時(shí)候,，數(shù)數(shù)那里的顧客,，和附近商家聊聊，了解一下那里的情況,，什么時(shí)間客流較大,，來此消費(fèi)的都是些什么人。

2,、 要確定咖啡店的經(jīng)營形式,，是純咖啡館，還是咖啡+簡餐(酒水)的咖啡吧,。如果是含簡餐或酒水的咖啡吧,，建議標(biāo)準(zhǔn)營業(yè)面積在80～140平米為宜。

二,、給店面起名,、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)

1,、吧臺(tái)設(shè)計(jì),、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ)。

2,、座位數(shù),、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù))。

3,、型態(tài)：是純咖啡館或簡餐咖啡復(fù)合餐廳,。

4、 價(jià)位：平價(jià),、中價(jià)位或高價(jià)位,，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定。

5,、 服務(wù)方式：自助,、半自助或全服務(wù)。

6,、 主客群預(yù)設(shè)：上班族,、家庭…。

7、 確定裝修方案

叁,、準(zhǔn)備為設(shè)備投資,，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料。

1,、咖啡機(jī),。

2、磨粉機(jī),。

3,、滴濾咖啡機(jī)。

4,、水處理設(shè)備,。

5、奶缸,。

6,、溫度計(jì)。

7,、壓粉器。

8,、 其他：勺,、量杯、計(jì)時(shí)器,、香料瓶,、奶油發(fā)泡器、摩卡泵,、清掃刷,、咖啡杯。

9,、 耗材包括：奶制品,、香味糖漿(果露)、紙制品,、吸管等,。

四、在工商,、衛(wèi)生,、消防、稅務(wù)部門登記,、注冊(cè),。

五、計(jì)算啟動(dòng)資金。

1,、 了解房租承受能力,，物料成本比率，其它成本分析,，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距,，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用,。

2,、 硬件：你需要購買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器,、供客人使用滴用具,，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍) a,、咖啡機(jī)(雙頭)：28000～80000元 b,、磨粉機(jī)：5000～6500元 c、滴濾咖啡機(jī)：800～8000元不等 d,、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味,，保證咖啡的味道)：200～800元 e、奶缸：用來熱奶或做奶沫,。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,，可供制作兩叁杯咖啡。 f,、溫度計(jì)：測奶溫,，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。 g,、壓粉器：用來將咖啡粉壓實(shí),，在煮咖啡時(shí)使用。 h,、其他：勺,、量杯、計(jì)時(shí)器,、香料瓶,、奶油發(fā)泡器、摩卡泵,、清掃刷,、咖啡杯。 i,、耗材包括：奶制品,、香味糖漿(果露),、紙制品、吸管等

3,、 員工成本：準(zhǔn)備請(qǐng)多少服務(wù)員,、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營多少項(xiàng)目)

4,、 產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商滴關(guān)系,，你能拿到什么樣的政策，成本亦不同

5,、 推廣成本：是否需要推廣,，準(zhǔn)備借用什么資源去推六、購買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī),、研磨機(jī)等,。

七、設(shè)計(jì)咖啡單,。

八,、尋找咖啡供貨商、奶制品供貨商,、調(diào)味品等食品的供貨商,，其他非咖啡飲料、紙制品,、器具等的貨源,。

九、制定營銷計(jì)劃,，聘用員工,、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料,。

1,、員工制服、薪資條件,、公司登記,、食材廠商找尋、價(jià)格確定,、杯盤選擇,、第一次進(jìn)貨量。

2,、研發(fā)新產(chǎn)品,。

3、.完善的店務(wù)管理計(jì)劃,。

4,、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃,。

十、備好庫存,，準(zhǔn)備開業(yè),。

常見情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷,、煙味太重、廁所太臟,、服務(wù)人員很美可是不親切,、可不可以外送等;再來是：吧臺(tái)手要請(qǐng)假、廚師要輪休,、外場服務(wù)人員忘記開單跳單,，而您已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢、明天誰休假您又要代班,、月初繳房租,、月中發(fā)薪水、給貨款,、又要訂貨,、兼開發(fā)新產(chǎn)品…… 開一家咖啡館很容易，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以,，但經(jīng)營咖啡館很難,，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅，存活下來或達(dá)損益平衡),，因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多,、報(bào)酬率不高，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡,，資金不充裕者,，更要小心。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇九

一般來講,，開辦一家咖啡廳多會(huì)經(jīng)歷以下過程：

a. 首先是籌備開店資金,，這部份豐儉由己，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右,。

b. 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶群,，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器,、地毯,、工藝品;特色餐品;特色活動(dòng)等極具吸引力、競爭力的產(chǎn)品;(這好比釣魚的原理,，先要選要釣的魚的種類,，再要準(zhǔn)備好釣魚的魚餌)

c. 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營地點(diǎn),，即選對(duì)地方，選對(duì)點(diǎn),，這相當(dāng)于摸清楚魚群的所在,，找好釣魚的地點(diǎn)。評(píng)價(jià)租金是否合理,，重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高,。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費(fèi)等,，如每日租金600元,，工資及雜費(fèi)400元。按利潤率70%計(jì)算,，每天流水約為1430元可以持平,，以每人消費(fèi)20元計(jì)算，需要接待72人次方可達(dá)到盈虧平衡,，按照一般咖啡廳10%的客戶捕捉率計(jì)算,，該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上，方能持平,。如果有效人流不足,，證明租金過高。

d. 簽定長期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同,，一般是5到10年,，最少不得少于3年;

e. 招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理，此人不一定做過餐飲管理工作,，但要具有一定的領(lǐng)導(dǎo)才能及人格魅力,，吃苦耐勞，辦事認(rèn)真,，;

f. 到工商局申請(qǐng)咖啡廳名稱預(yù)先核準(zhǔn);

g. 開始招募骨干店員,，如店長、吧員,、廚師,、收銀員,、領(lǐng)班,、美工等，為他們辦理健康證;

h. 制訂菜單,，酒水單,，規(guī)章制度，進(jìn)行培訓(xùn),、試餐;

i. 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設(shè)備清單,，設(shè)備采購約占總投資的30%;

j. 簽定設(shè)備,、原材料供應(yīng)商采購合同;

k. 按照防疫站的要求設(shè)計(jì)、裝修咖啡廳(改水,、改電,、增容)，工期一般為40到60天,。此部分費(fèi)用約占總投資的40% .

l. 在咖啡廳設(shè)計(jì),， 施工的初期開始申報(bào)環(huán)保局審批;

m. 施工的中期，申請(qǐng)戶外燈箱廣告審批;

n. 施工的后期,，安裝廚房設(shè)備;申請(qǐng)電器安全檢查;

o. 裝修的后期,，申請(qǐng)衛(wèi)生許可證審批，裝修基本完畢后申請(qǐng)防疫站檢查;

p. 店面清潔;,。

q. 在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照;

r. 申請(qǐng)稅務(wù)登記;

s. 試營業(yè);

t. 預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見費(fèi)用,、推廣費(fèi)用，此部分費(fèi)用約占總投資的30%;

以上是開辦一家咖啡廳的基本程序,。不過地區(qū)不同,，咖啡廳類型不同，審批也會(huì)有所不同,。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),，選址應(yīng)盡量避開居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營業(yè)場所,，應(yīng)選擇上下水,、供電、通風(fēng),、排煙盡可能充足的場所,。因?yàn)檫@些因素都會(huì)為日后申辦執(zhí)照，擴(kuò)大經(jīng)營帶來很大影響,。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十

現(xiàn)在,，咖啡店越來越成為白領(lǐng)及成功人士必不可少的休閑飲品，無論是談生意還是朋友見面聊天,，咖啡店都是不錯(cuò)的選擇,。

在白領(lǐng)較為集中的天河城廣場附近開一家具有特色的、適合文化層次較高,、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。

企業(yè)宗旨：一切為了女性。

（1）廣州市服裝市場中,，高,、中、低檔女性服裝都有,，但女性服裝風(fēng)格大多過分偏重于隨意,、休閑,、舒適?；蛘呤瞧赜跇?biāo)新立異,、與眾不同，都不能滿足白領(lǐng)女士的需求,。

（2）一些很高檔的時(shí)裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求,，但定價(jià)太高。

（3）也有一些本地的價(jià)格適中的職業(yè)套裝,，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯(cuò),，但過于職業(yè)化，讓人覺得少了一點(diǎn)女人味,。

（4）一些中檔,、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計(jì)風(fēng)格優(yōu)雅，面料精美,，手工考究,，色彩與款式大都比較明亮與柔和，價(jià)格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受,。

文化層次較高（大專及大專以上）,、年齡在20～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標(biāo)群體。這一目標(biāo)群體的月收入在xx或1000元以上,，或家庭月收人在5000元以上,，在湖南應(yīng)屬于小康生活家庭，對(duì)服裝的品味要求高,。這一群體側(cè)重于外來白領(lǐng)女性或者學(xué)生,。

餐廳開辦前準(zhǔn)備

1、租用場地

2,、裝修餐廳,，餐廳風(fēng)格自然，隨意,，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

3,、聘用中西餐廚師,，簽訂合同,。

4,、聯(lián)系用原材料供應(yīng)商,，與之簽訂合作合同。

5,、聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員，談好薪資,，工作時(shí)間，工作內(nèi)容,，簽訂好勞工合同,。

6,、開始在各高校進(jìn)行宣傳活動(dòng)。

在廣州,，特別是天河城廣場附近,，這一類咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書還比較少,，且大多為專賣店，品種單一,，個(gè)性化不強(qiáng),，價(jià)格較高,。

店面裝修： 10000 元

租金：（兩押—租） 28000 元

進(jìn)貨： 18000 元

工商管理,、稅務(wù)登記費(fèi)用： 1200 元

頂手費(fèi)： xx 元

流動(dòng)資金： 10000 元

合計(jì)1 ： 87200 元

工資： 5500 元/月

其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月

經(jīng)理工資： 2500 元/月

水電： 300 元/月

工商管理費(fèi)、稅收： 500 元/月

租金： 10000 元/月

合計(jì)2 ： 16300 元/月

三個(gè)月即 48900 元

87200 + 48900 = 136100

（1）中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià)之后為 240 元/套）毛利 90 元/件,；

（2）高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià) 150 元,，零售價(jià) 300 元計(jì)算,，（八折 280 元,，零售價(jià) 500 元計(jì)算,，（八折之后為 400 元/套）毛利 120 元/件。

如果把握不好,，很容易造成商品積壓,。這就需要細(xì)心研究市場行情，從平時(shí)的銷售業(yè)務(wù)中把握客戶需求,，做到既不盲目緊跟潮流,，又不落后于潮流。

本店要嚴(yán)格服裝質(zhì)量關(guān),，提高服務(wù)質(zhì)量,，實(shí)行貼心服務(wù),，盡量不打價(jià)格戰(zhàn),。

在把好質(zhì)量關(guān)的前提下,，有理,、有節(jié)的處理好顧客意見非常重要,，樹立顧客就是上帝的服務(wù)意識(shí),。

4,、 對(duì)客人禮貌,，客人的非私人問題有問必答,，隨時(shí)留意客人情況,，努力將客人服務(wù)周到。

項(xiàng)目申請(qǐng)

餐廳的創(chuàng)建需要進(jìn)行申請(qǐng),，取得經(jīng)營許可證,。在銀行進(jìn)行抵押貸款,，獲取開業(yè)基金,。

（1）根據(jù) 《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》的相關(guān)規(guī)定：本店提供的服裝應(yīng)符合質(zhì)量要求，質(zhì)量合格,。

（2）根據(jù) 《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定：本店在提供商品或服務(wù)時(shí)應(yīng)符合保障人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求,，使客戶不受到損害。

（3）根據(jù)《中華人民共和國勞動(dòng)法》的相關(guān)規(guī)定：本店應(yīng)與所招聘的員工簽訂相應(yīng)的勞動(dòng)合同,，并為其辦理購買相應(yīng)的勞動(dòng)保險(xiǎn)。

職員及崗位職能

（1）店員2名：負(fù)責(zé)與顧客的各項(xiàng)工作,；

（2）經(jīng)理1名（自己本人）：統(tǒng)籌全盤,，負(fù)責(zé)采購和財(cái)務(wù)。

注明：店員為本市的下崗失業(yè)女性,。

本人有5年的服裝銷售工作經(jīng)驗(yàn),，對(duì)服裝有濃厚的興趣，對(duì)服裝的鑒賞力較強(qiáng),。本人在外省出生,，對(duì)外來女性的購物心理非常了解，并做過專門研究,，同時(shí)在廣州生活多年,，對(duì)湖南女性也比較了解

答：模式一、白手起家

手起家是從無到有,、從零開始的創(chuàng)業(yè)模式,；猶如先有了一個(gè)雞蛋，用蛋孵出了小雞,，再雞生蛋,，蛋生雞，從而一步步積累資產(chǎn)的過程,；

白手起家是最困難的創(chuàng)業(yè)方式,，因?yàn)槿鄙儋Y金、沒有關(guān)系,，只能艱苦奮斗一點(diǎn)一滴的積累和摸索,。

1、創(chuàng)業(yè)者必須有市場預(yù)見性

2,、有良好的信譽(yù)和人品

3,、吃苦耐勞的精神

模式二、代理

代理是一種很常見的創(chuàng)業(yè)方式,，中關(guān)村很多品牌電腦代理,，借助別人的品牌發(fā)展自己,。

1、選擇大款,；

品牌信譽(yù)好,、發(fā)展?jié)摿Υ蠊镜漠a(chǎn)品

2、代理最大的危險(xiǎn)是被廠家卸磨殺驢,，所以只能依附,，不能依賴；建立自己的品牌,，維護(hù)自己的渠道,。

作為普通人，兩種基本的賺錢模式,，對(duì)于某些特定的人來說,，可能都是好的選擇,，他們會(huì)使兩種模式相互轉(zhuǎn)換,，譬如有些人，就業(yè)很成功,，有可能他創(chuàng)業(yè)也會(huì)較容易些,。因?yàn)樗麄冊(cè)诰蜆I(yè)中積累了很多便于他創(chuàng)業(yè)的條件或素質(zhì)。而有些善于創(chuàng)業(yè)的人,，由于他們有創(chuàng)新能力,、吃苦精神，他一旦進(jìn)入重要的就業(yè)狀態(tài)也容易把重要工作干好,，取得較大的成功,。對(duì)于創(chuàng)業(yè)與就業(yè)這兩種模式，自己必須要有一個(gè)清楚的認(rèn)識(shí),，看看自己屬于哪種人,，這樣才能更好地選擇去創(chuàng)業(yè)還是就業(yè)。適合創(chuàng)業(yè)的人須勇敢,，而適合就業(yè)的人要穩(wěn)健,。適合創(chuàng)業(yè)的人“自種口糧”，而適合就業(yè)的人鐘情“皇糧”,。適合創(chuàng)業(yè)的人更能創(chuàng)新,，而適合就業(yè)的人要墨守成規(guī)。適合創(chuàng)業(yè)的人更能成為企業(yè)家,，而適合就業(yè)的人更易成為管理者,。適合創(chuàng)業(yè)的人善于管理、控制和規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),，而適合就業(yè)的人懼怕和躲避風(fēng)險(xiǎn),。

我的建議是在網(wǎng)上開店,，利用網(wǎng)上，可以把你的生意做到任何地方,，而你的成本將是零,！如果有一定資金，則可以找到一個(gè)你擅長的項(xiàng)目來或者說你比較熟知的行業(yè)來做,，這樣你的成功幾率就會(huì)高很多,！

第三題：你認(rèn)為創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備哪些素質(zhì)， 請(qǐng)分析自己已經(jīng)具備哪些創(chuàng)業(yè)素質(zhì),？又欠缺哪些,？怎樣彌補(bǔ)？

答：1,、創(chuàng)業(yè)者身上要有商人的特質(zhì)

創(chuàng)業(yè)者無論是個(gè)普通人,，還是個(gè)剛出校門的“書生”，你首先必須鍛煉成為一個(gè)100%的商人,，具備商人身上特有的東西：一是賺錢（利益）,，辦企業(yè)的目的首先是賺錢，其次才是其它,；二是在商言商,，拋去一些情感因素，面子問題,、人情問題,，稍往后放，你掏錢,、我給你商品和服務(wù),，這是一個(gè)平等的交易行為,，用不著誰求誰，或不好意思,，有多難為情,，“親父子，明算帳”,；三是看重每一分錢，“斤斤計(jì)較”,，會(huì)精打細(xì)算,，精確理財(cái),，有較高的財(cái)商，只有這樣才能集腋成裘,，財(cái)富是一分一分積累起來的,。

2、親力親為,，做職業(yè)化的管理者

因?yàn)槭莿?chuàng)業(yè)初期,，不可能有條件去聘職業(yè)經(jīng)理人，因此往往里里外外都是自己親力親為,，什么都做,，這就要求創(chuàng)業(yè)者必須是個(gè)職業(yè)化的管理者，能夠科學(xué)管理,，高效運(yùn)作,。他們?cè)瓌t性強(qiáng)，公事公辦,，對(duì)事不對(duì)人,，公私分明，能以身作則,，富有成效的領(lǐng)導(dǎo)激勵(lì)下屬,；他們更擅長于溝通，能充分調(diào)動(dòng)大家的積極性,，帶領(lǐng)大家共同完成任務(wù),；他們?nèi)稳宋ㄙt，而不是任人唯親,，吸引優(yōu)秀的員工為他們工作,，并把合適的人放在合適的崗位上，釋放出最大能量,，創(chuàng)造出良好的業(yè)績,。

3,、要有專業(yè)、職業(yè)的人做團(tuán)隊(duì)

創(chuàng)辦企業(yè)不可能是你一個(gè)人在做,，肯定要聘請(qǐng)員工,，這時(shí)能否招到專業(yè)、職業(yè)的合格員工就顯得特別重要,。他們敬業(yè),，積極向上，任勞任怨,，對(duì)公司忠誠,，態(tài)度端正，具備一定的專業(yè)技能,，能獨(dú)擋一面,，形成互補(bǔ)，產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng),。他們是具備職業(yè)化態(tài)度,、觀念和行為的角色人，能把自己的目標(biāo)與企業(yè)的目標(biāo)相結(jié)合,，知道自己職責(zé)所在,，齊心協(xié)力，共同打造成一個(gè)堅(jiān)不可催的團(tuán)隊(duì),，戰(zhàn)無不勝,。 創(chuàng)業(yè)致富歡迎您的訪問！

4,、創(chuàng)業(yè)者的品德,、素養(yǎng)

除上述要素外，創(chuàng)業(yè)者的品質(zhì),、性格和心理素質(zhì)也顯得特別重要。他一定要能吃苦,，專注敬業(yè),，鉆研業(yè)務(wù)，且頭腦靈活,，隨著市場環(huán)境的不斷變化,，調(diào)整策略，堅(jiān)定目標(biāo),，持之以恒,。他必須會(huì)節(jié)儉，不揮霍浪費(fèi),，善于自我管理,，嚴(yán)于律己,，寬于待人，且好學(xué)上進(jìn),，不斷補(bǔ)充自己的頭腦,，會(huì)忍受孤獨(dú)，獨(dú)立思考,，不人云亦云,，有遠(yuǎn)見卓識(shí)，有勇有謀,。另外,，創(chuàng)業(yè)者要能夠承擔(dān)壓力和風(fēng)險(xiǎn)，有良好的心理素質(zhì)以及平和的心態(tài),，能賠能賺,，無論成敗，都積極地去尋找原因,，總結(jié)教訓(xùn),，方能百尺竿頭更進(jìn)一步，最終達(dá)到自己理想的彼岸,。

有把握一個(gè)良好積極的心態(tài),，全身心地投入，有自己獨(dú)特的核心競爭力,，以不變應(yīng)萬變,，方能化險(xiǎn)為夷，左右逢源,，達(dá)到自己既定目標(biāo),。到時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn),，賺錢多少也不是問題的本質(zhì),，不斷提升自己的境界休養(yǎng)，才能站得更高,，看得更遠(yuǎn),。

在日常生活中，由于每個(gè)人的觀點(diǎn)和立場,，看待和分析問題的方法不同,，矛盾是不可避免的。假如我和一個(gè)和我有矛盾的同志一起出差,，我想首先應(yīng)該開誠布公,，因?yàn)橛忻埽桶言S多東西隱藏起來，這只會(huì)加深誤會(huì),，假如互相坦誠相見,，以一種客觀，不帶個(gè)人情緒的態(tài)度看問題,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你原先自認(rèn)為十分得意的想法并不完全正確,，你先前反對(duì)的看法和觀點(diǎn)可能只是一個(gè)事物的另一側(cè)面，你們?cè)瓉碓谠S多方面可以互相補(bǔ)充,，互相完善,。我個(gè)人認(rèn)為在處理矛盾問題上要有一種寬容的態(tài)度，俗話說的好：宰相肚里能撐船,。心胸狹隘是化解矛盾的大敵,，而一個(gè)心胸狹隘的人是絕不可能成就一番大事業(yè)的。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十一

從背景,、項(xiàng)目介紹,、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢,、預(yù)算,、首次備貨費(fèi)用,、開業(yè)費(fèi)用,、周轉(zhuǎn)金七個(gè)方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素。

在中國,，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻,。無論在家里,、還是在辦公室或各種社交場合,，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽音樂,、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離,，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置,，那里雖然裝修簡單，但個(gè)性有家的味道，甚至比家還溫馨,，還放松,。南面墻全部是書架，上方橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍,。吧臺(tái)坐落在正中央,，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆,，北面除了大門外,，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低,，上方落滿了各種雜志,，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐4-6人,。但是,，那里的空氣、光線,、聲音更讓人迷戀,、難舍，感覺就像在家里一樣簡單自由,。

目前大學(xué)校園的這片市場還是空白,，競爭壓力小。然后而且前期投資也不是很高,，此刻國家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望,，他們有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì),。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢,，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神,，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ),。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自我的潛力、增長經(jīng)驗(yàn),，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè),，能夠?qū)崿F(xiàn)自我的理想,，證明自我的價(jià)值。

1,、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議,。然后協(xié)議資料包括房屋地址,、面積、結(jié)構(gòu),、使用年限,、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等,。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元,。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

咖啡店的滿座率,、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候,、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大。然后咖啡館的消費(fèi)卻相對(duì)較高,，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群,，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖,、平面圖,、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右

3,、裝修,、裝飾費(fèi)用

具體費(fèi)用包括以下幾種。

(1)外墻裝飾費(fèi)用,。包括招牌,、墻面、裝飾費(fèi)用,。

(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用,。包括天花板、油漆,、裝飾費(fèi)用,，木工、等費(fèi)用,。

(3)其他裝修材料的費(fèi)用,。玻璃,、地板,、燈具,、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米,，裝修費(fèi)用共360*15=5400元,。

4、設(shè)備設(shè)施購買費(fèi)用

具體設(shè)備主要有以下種類,。

(1)沙發(fā),、桌、椅,、貨架,。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450

(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備,、儲(chǔ)存設(shè)備,、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備,。共計(jì)600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái),、咖啡杯、沖茶器,、各種小碟等,。共計(jì)300

凈水機(jī)，采用美的品牌,，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水,，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下,。

咖啡機(jī),，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，然后咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右,，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元,。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間,。

冰砂機(jī),，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是,，最好是買兩臺(tái),，不然夏天也許會(huì)不夠用。

制冰機(jī),，從制冰量上來說,，一般是要留有富余,。款制冰機(jī)每一天的制冰量是12kg,。價(jià)格稍高550元,，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年,，這么算來也是比較合算的,。

5、首次備貨費(fèi)用

包括購買常用物品及低值易耗品,，吧臺(tái)用各種咖啡豆,、奶、茶,、水果,、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元

6,、開業(yè)費(fèi)用

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種,。

(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

(2)營銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元

7,、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金,，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營,。預(yù)計(jì)20xx元

共計(jì)：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

1、營業(yè)額計(jì)劃

那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少,。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時(shí),，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形,，予以綜合衡量,。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不一樣可能上下浮動(dòng)

2,、采購計(jì)劃

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃,，實(shí)際展開采購作業(yè)時(shí)，為使采購資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購計(jì)劃,。透過營業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購計(jì)劃的確立,，我們不難了解,，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購資金,，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的,。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計(jì)劃,、商品計(jì)劃及采購計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購,。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn),、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上,。之后務(wù)必思考的事情,，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

4,、人員計(jì)劃

為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃,。有效利用人力資源,，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的,。

5,、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資,、伙食費(fèi),、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi),、折舊,、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi),、消耗品費(fèi),、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi),、包裝費(fèi),、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用,。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度,。

6、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營成果,?？Х鹊杲?jīng)營者在營運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運(yùn)用,。

總之,，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營業(yè)額、商品采購,、銷售促進(jìn),、人員,、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的,。當(dāng)然,，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃,。

20xx-20xx年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段,，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢,、卡夫,、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ),。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面,，20xx-20xx年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面,，20xx-20xx年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年,，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營,，市場主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷,。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人,。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況,，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要,，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明,，中國的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國。

1,、同行業(yè)競爭分析

知己知彼,，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競爭者的經(jīng)營動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況,，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營上的有利地位,，保證采取比競爭對(duì)手更有效的銷售策略,。

咖啡店經(jīng)營者絕不能忽視市場情報(bào)，必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征,，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量,，提高顧客來店的頻率，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績,。

2,、銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈,，為使業(yè)績得到有力發(fā)展,，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧，而是務(wù)必主動(dòng)地吸引顧客來店,。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求,，同樣不可或缺。一般,，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用,，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報(bào),、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用,。

3,、日常運(yùn)營計(jì)劃

如何擬訂經(jīng)營計(jì)劃?對(duì)咖啡店來說，在整個(gè)營運(yùn)過程中最關(guān)切的問題,，可能就是每一天的營業(yè)額了,。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位,、商品的目標(biāo),，以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準(zhǔn)。

在擬訂日常運(yùn)營計(jì)劃時(shí),，必須要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預(yù)測,、目標(biāo)庫存量的推算、損耗額的預(yù)估,、采購預(yù)定額的估算,，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營計(jì)劃,。由于整個(gè)計(jì)劃過程務(wù)必以數(shù)據(jù)為依據(jù),，所以數(shù)據(jù)庫資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件,。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象,、感覺和觀察等,。

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主,，選址在商業(yè)區(qū)、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處,，房租價(jià)格適中,，裝修要求較高，以致整體投資成本加大,。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心，不能著急,，盲目調(diào)整經(jīng)營策略,。經(jīng)營咖啡店是個(gè)完美的愿望，但要有充足的心理準(zhǔn)備,，才能一步步走向成功,，因此要想有一個(gè)簡單的心態(tài)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十二

在當(dāng)今經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,，物質(zhì)生活極大豐富的社會(huì),，第三產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，在國民經(jīng)濟(jì)中的比重越來越重,。20xx年餐飲行業(yè)的銷售額突破了4萬億人民幣,。同時(shí)現(xiàn)在的人們?cè)絹碓阶非髢?nèi)在的自我，越來越強(qiáng)調(diào)生活的自由自在,、快樂,。人們也開始變的小資，學(xué)會(huì)了享受生活,。在這樣的背景下,，我的自主咖啡廳應(yīng)運(yùn)而生。給人們提供了一個(gè)休閑娛樂,，陶冶情操的好去處,。

◆組織名稱：xxx自主咖啡廳

◆性 質(zhì)：一家以市場為依托，以目標(biāo)人群為基礎(chǔ)的,，主要經(jīng)營各色咖啡,，以營利為目的的餐飲企業(yè)。

◆成員人數(shù)：6人(初期)

◆經(jīng)營范圍：1,、各色咖啡

2,、各色點(diǎn)心

3、各色茶水,、果汁

◆服務(wù)宗旨：以人為本 顧客就是上帝 讓消費(fèi)者滿意 讓顧客放心

本咖啡廳面積一百平方米左右,，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動(dòng)售賣區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間,。各區(qū)域精心設(shè)計(jì),、裝飾，注意色彩搭配,、配套設(shè)施選擇,、主題音樂和背景音樂等。講究品位,，裝飾高雅又略帶簡約,，營造出舒心、內(nèi)涵,、高雅和諧的就餐環(huán)境,。給人一舒心、放松的休閑場所,。目標(biāo)人群為都市白領(lǐng)等高收入人群,。

配套設(shè)施：桌椅、食物自動(dòng)售賣機(jī),、書架雜志,、咖啡研磨機(jī)及相關(guān)器具、求助呼叫機(jī)等一系列的配套設(shè)施,。

自主服務(wù)具體情況具體如下：

1,、服務(wù)自助

本餐廳的第一大特色就是沒有服務(wù)員，但會(huì)有兩個(gè)前臺(tái),。顧客實(shí)現(xiàn)完全的就餐自助。自助步驟如：踏入大門,，從門旁書架上取下一本就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書,，找個(gè)座位坐下來，打開指導(dǎo)書,，細(xì)讀一遍,，了解自助服務(wù)的步驟，自己到餐臺(tái)取餐,，自己制作,，就餐，就餐結(jié)束,，把就餐自助服務(wù)指導(dǎo)書放回書架,，離開咖啡廳。

2,、點(diǎn)餐自助

餐桌上放著菜單,，按自己的喜好選擇自己的食物，寫下食物的編碼，到食物售賣區(qū)找到相應(yīng)的食物售賣機(jī),，找到相應(yīng)的食物,，選擇確定，投幣,，取餐,，回到自己的座位上，對(duì)咖啡豆進(jìn)行研磨,、燒煮(茶葉自己沖沏),。

注： 1、以上為大致情況,，以后細(xì)節(jié)會(huì)繼續(xù)完善

2,、咖啡豆、茶葉都是經(jīng)過加過處理過的,，按一定的質(zhì)量進(jìn)行包裝,，從自動(dòng)售賣機(jī)取出后秩序進(jìn)行研磨、煮沏就行了,。

3,、點(diǎn)心也是通過食物自動(dòng)售賣機(jī)售賣，區(qū)別就是點(diǎn)心是加工制作好的,，經(jīng)過包裝貯存在自動(dòng)售賣機(jī)里,。

4、保證所售食物的清潔,、安全,。

一、市場描述及發(fā)展前景

20xx年在金融危機(jī)影響下遭受了一定沖擊,，但國內(nèi)餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展,。全社會(huì)餐飲業(yè)零售額達(dá)到1.7998萬億元，同比增長16.8%,，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的14.4%,。

自20xx年1月起，統(tǒng)計(jì)局調(diào)整了統(tǒng)計(jì)口徑,，由統(tǒng)計(jì)住宿和餐飲業(yè)零售額調(diào)整為統(tǒng)計(jì)餐飲收入,。20xx年，全國餐飲業(yè)收入17636億元,，同比增長18.0%,，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的經(jīng)濟(jì)環(huán)境下,，保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢,，餐飲消費(fèi)持續(xù)成為消費(fèi)品市場的一大亮點(diǎn),。

對(duì)xx市場來說，餐飲業(yè)同時(shí)保持著快速的發(fā)展,，但以經(jīng)營咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家,，兼營咖啡的企業(yè)有歡樂時(shí)光、有意思等數(shù)家企業(yè),。

在xx日益成長的餐飲市場上,，而經(jīng)營咖啡的企業(yè)相對(duì)飯店來說少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場良好,，前景廣闊,。

二、產(chǎn)品優(yōu)缺點(diǎn)

(一)優(yōu)勢

1,、名字新穎,、服務(wù)獨(dú)特，迎合市場需求,，抓住人們的好奇心理,，強(qiáng)調(diào)舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境,。

2,、市場定位準(zhǔn)確，目標(biāo)人群比較明確,，人群收入高,，有經(jīng)濟(jì)實(shí)力。

3,、所需工作人員少,，后期人工成本花費(fèi)底。

4,、自己動(dòng)手,，滿足人們自我價(jià)值實(shí)現(xiàn)的心理，給人以滿足,、快樂、舒心,。

5,、以人為本，從音樂到書籍,，到處體現(xiàn)著人文氣息,，流淌著文化內(nèi)涵。

6,、裝飾典雅高貴,，注意色彩搭配,，給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。

7,、強(qiáng)調(diào)研磨,、煮沏咖啡的過程，讓人們感受到就餐也是一件快樂,、高興的事情,。

8、菜單設(shè)計(jì)合理,，突出營養(yǎng)健康,，教人以營養(yǎng)、安全等生活小知識(shí),。

9,、團(tuán)隊(duì)人員文化素質(zhì)高，有專業(yè)老師指導(dǎo),。

10,、消防設(shè)施完備，在緊急情況下保護(hù)消費(fèi)者的人身財(cái)產(chǎn)安全,。

(二)劣勢

1,、前期投入大，開業(yè)成本比較高,。

2,、團(tuán)隊(duì)人員缺乏管理、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),。

3,、餐廳名字名氣小，無群眾基礎(chǔ),，知名度不夠,。

4、產(chǎn)品比較單一,，難以滿足人們的就餐需求,。

5、資金缺乏,。

一,、項(xiàng)目申請(qǐng)

1、到工商,、稅務(wù)等部門領(lǐng)取工商執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證等相關(guān)證件。并申請(qǐng)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)無息貸款和免稅證明,。

2,、到校相關(guān)部門辦理相應(yīng)手續(xù)。

二,、前期準(zhǔn)備

(一)公司管理

確定“xxx自主咖啡廳”成員并分部、分工,，組織成員學(xué)習(xí)和了解公司服務(wù)宗旨、理念及制度等內(nèi)容,。

(二)開業(yè)前期準(zhǔn)備

1、公司選址：選取人流量大,、目標(biāo)人群聚集的地方，比如xx商業(yè)步行街,。

2、店面設(shè)計(jì)裝修：按要求進(jìn)行設(shè)計(jì),、裝修，表現(xiàn)出咖啡廳的特色,。

3、設(shè)備采購：比如廚具,、消防設(shè)施、桌椅等,。

4、制定員工手冊(cè)

5,、前期宣傳：(1)以展板、海報(bào),、橫幅等宣傳方式在校內(nèi)進(jìn)行宣傳,，吸引學(xué)生來為開業(yè)造勢，造成開業(yè)場面火爆的噱頭,。

(2)以傳單的形式在鳳陽街頭宣傳,，讓人們了解“434自主咖啡廳”公司的性質(zhì),、經(jīng)營范圍、地點(diǎn),、開業(yè)時(shí)間等內(nèi)容，在人群中積累起目標(biāo)人群,。

(3)在網(wǎng)上鳳陽論壇,、貼吧等鳳陽網(wǎng)民主要出現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行宣傳，提升知名度,，為開業(yè)造勢。

三,、運(yùn)營規(guī)劃

1、進(jìn)行三天開業(yè)大酬賓,，繼續(xù)為企業(yè)以后發(fā)展、經(jīng)營造勢,，積累人氣、客戶,。

2、成員嚴(yán)格遵守“xxx自主咖啡廳”服務(wù)宗旨,、理念及各項(xiàng)管理制度，并積極開展業(yè)務(wù),，為企業(yè)的做大做貢獻(xiàn)出一份力量,。

一、競爭性市場營銷戰(zhàn)略 根據(jù)公司所在地,，對(duì)所在地市場定期進(jìn)行調(diào)查和分析，掌握市場動(dòng)態(tài),，及人們的消費(fèi)理念，及時(shí)作出決定,，制定出相應(yīng)的策略。

1,、服務(wù)戰(zhàn)略：

(1) 態(tài)度服務(wù)：以最友善的態(tài)度面對(duì)客戶,，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的 感覺,。要始終遵循“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的理念”，讓顧客在消費(fèi)過程中吃得安心,。

(2) 產(chǎn)品服務(wù)：給顧客提供物美價(jià)廉、放心,、安全、健康的產(chǎn)品,。

2、速度戰(zhàn)略：在顧客需要的時(shí)候,，以最快的速度滿足顧客的需求。

3,、價(jià)值戰(zhàn)為主、價(jià)格戰(zhàn)為輔的競爭戰(zhàn)略：在與競爭對(duì)手的競爭中,，以此戰(zhàn)略盡快打造出自己的品牌，建立群眾基礎(chǔ)。

二,、企業(yè)市場戰(zhàn)略

1、爭取三個(gè)月內(nèi)建立起自己的固定人群，在消費(fèi)者中積累起一定的知名度,，得到市場的普遍認(rèn)可。

2,、未來一年到兩年內(nèi)，在鳳陽市場開設(shè)第二家門店,，爭取在蚌埠開設(shè)一家分店,。

3、未來兩到五年內(nèi),，努力開設(shè)三到五家分店,，進(jìn)軍出蚌埠鳳陽以外的市場,。

一、分部職能

1,、 總經(jīng)理：制定大政方針，把握企業(yè)前進(jìn)的方向,，總攬各種事務(wù)。

2,、 資深顧問：在總經(jīng)理制定相關(guān)策略時(shí)給予相關(guān)的'意見和專業(yè)支持。

3,、 部門經(jīng)理：

(1) 餐飲部：制定本部門計(jì)劃,，負(fù)責(zé)后廚，產(chǎn)品開發(fā)等相關(guān)事務(wù),。 總經(jīng)理 餐飲部經(jīng)理 市場部經(jīng)理 人事部經(jīng)理 財(cái)務(wù)部經(jīng)理 后勤部經(jīng)理 資深顧問 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班 領(lǐng)班

(2)市場部：制定本部門計(jì)劃，負(fù)責(zé)市場調(diào)查、分析,，產(chǎn)品營銷等相關(guān)事務(wù),。

(3)人事部：制定本部門計(jì)劃，負(fù)責(zé)人才招聘,、解雇和大廳相關(guān)事務(wù)。

(4)財(cái)務(wù)部：制定本部門計(jì)劃,，負(fù)責(zé)日常財(cái)務(wù)紀(jì)錄、薪資發(fā)放,、員工績效評(píng)估等相關(guān)事務(wù)。

(5)后勤部：制定本部門計(jì)劃,，負(fù)責(zé)餐廳保潔，桌椅維修,，原料采購等相關(guān)事宜。

4,、領(lǐng)班：負(fù)責(zé)執(zhí)行具體事務(wù)。

二,、薪酬制度

(一)薪酬計(jì)算方法 全體人員工資=底薪+計(jì)件工資+固定績效獎(jiǎng)金+任意績效獎(jiǎng)金

(二)工資發(fā)放標(biāo)準(zhǔn) 在每月的5號(hào)，由全體員工監(jiān)督監(jiān)督,，財(cái)務(wù)部發(fā)放

三、績效考評(píng)制度 財(cái)務(wù)部人員定期(每半月一次)對(duì)“xxx自主咖啡廳”所有成員的思想認(rèn)識(shí)水平,、服務(wù)態(tài)度等方面進(jìn)行考核，其考核結(jié)果為任意績效獎(jiǎng)金的發(fā)放和獎(jiǎng)懲制度的貫徹,、執(zhí)行提供參考依據(jù)。 制定以獎(jiǎng)賞為主,，懲罰為輔的獎(jiǎng)懲制度，以此達(dá)到激勵(lì)員工的目的。

一,、產(chǎn)品利潤率 根據(jù)不同的產(chǎn)品制定出不同的利潤率，低檔食物利潤稍低,、高檔食物利潤稍高，總體毛利率為60%左右,。

二、月經(jīng)營損益表 (單位：元)

資產(chǎn) 每月

營業(yè)總收入

總 成 本

保底工資支出

計(jì)件工資支出

固定績效獎(jiǎng)金

房 租 費(fèi)

水 電 費(fèi)

設(shè) 備 折舊費(fèi)

稅 收

其 它

凈利潤

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十三

“咖啡館”一度是我國城市的時(shí)尚消費(fèi)標(biāo)志。與相對(duì)落后的鄉(xiāng)村相比,，城里人生活更加講究品位。時(shí)尚青年相約走進(jìn)幽雅怡然的咖啡館,，既是品味咖啡的濃香，更是享受時(shí)尚賦予的獨(dú)特感覺,。然而現(xiàn)在,，鄉(xiāng)村的生活城市化進(jìn)程越來越快,，在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)開家咖啡館的時(shí)機(jī)成熟了。

現(xiàn)如今,，農(nóng)民生活水平日益提高，他們也開始向往享受生活,。所以，我想在有發(fā)展?jié)摿Φ泥l(xiāng)鎮(zhèn)開一間規(guī)模不算太大,，但溫馨時(shí)尚的咖啡館。

咖啡館是一個(gè)比較講求品味,、注重怡靜幽雅和溫馨浪漫氣氛的地方，也是青年人談情說愛和消費(fèi)休閑的重要場所,，因此，選址一定要講究?？稍谛℃?zhèn)臨街但較幽靜的地方，或在一面臨街,，另一方面臨河的地方，既要突出鄉(xiāng)村特色,，又要注重環(huán)境協(xié)調(diào)，給人一種美的享受,。

大約10000元左右即可。5000元用于裝修,，5000元用于流動(dòng)資金，主要用于進(jìn)咖啡,、酒水、煙等,。

隨著市場經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，鄉(xiāng)村人民的生活水平越來越高,，生活城市化特點(diǎn)十分出，不少地方的鄉(xiāng)村已建起了高樓大廈,，街道、小區(qū)已經(jīng)顯出城市的風(fēng)貌,。沿海一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地方，現(xiàn)在鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)的建設(shè)與居民生活已與城市差別甚微,。

從另一方面看，我國對(duì)農(nóng)村發(fā)展的投入也越來越大,。加快農(nóng)村的小鎮(zhèn)建設(shè)，早已在發(fā)展規(guī)劃議事日程之中,，以小鎮(zhèn)為中心的農(nóng)村建設(shè)發(fā)展速度也越來越快,。

農(nóng)村小鎮(zhèn)的加快建設(shè)與生活城市化，給咖啡館商機(jī)提供了良好的發(fā)展基礎(chǔ)與可觀的后續(xù)發(fā)展空間,。

從顧客群的方面分析，現(xiàn)在農(nóng)村青年普遍向往過城市化的生活,，也能夠帶著女朋友或是伙伴走進(jìn)幽雅時(shí)尚的咖啡館，像城里人那樣享受溫馨與浪漫,。

鄉(xiāng)村青年是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館的主要消費(fèi)群。鄉(xiāng)村青年人數(shù)眾多,，可以給鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意帶來足夠的消費(fèi)人群,，而且，現(xiàn)在的鄉(xiāng)村青年生活很趕時(shí)髦,，談情說愛已不像上輩人那樣走田埂,、鉆林子,、坐山坡，而是想學(xué)學(xué)城里人,，在咖啡館里約會(huì)，享受人生最美好的時(shí)光,。趕時(shí)髦的渴望與向往是鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館生意興隆的基礎(chǔ),?？梢哉f，鄉(xiāng)村小鎮(zhèn)咖啡館,，生意潛力很大,，有待開發(fā),。

2至3人,。其中咖啡,、水酒調(diào)配師1人，兼職收銀與負(fù)責(zé)咖啡館的管理工作,。女服務(wù)員2人，生意淡時(shí)可1人,，兼職衛(wèi)生工作。

經(jīng)營上要瞄準(zhǔn)市場,，注重時(shí)尚化，靈活多樣,。如代客人訂做生日蛋糕、代客人送花等等,。要經(jīng)常推出特色項(xiàng)目，如周末,、情人節(jié)、中秋節(jié)等等,，都要搞活動(dòng)。同時(shí),，要加大宣傳,，將城里青年人吸引過來,。因?yàn)槌抢锶诉^膩了都市生活，到鄉(xiāng)下品味鄉(xiāng)村露天咖啡館的鄉(xiāng)村風(fēng)情與鄉(xiāng)村韻味,，感覺將比城里咖啡館更加別致。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十四

一,、 企業(yè)概況

主要經(jīng)營范圍： 咖啡類：藍(lán)山,，拿鐵,，摩卡,，卡布其諾，意大利,，哥倫比亞，巴西等等,。(咖啡類為本店特色,均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)

酒類：紅酒,，葡萄酒，雞尾酒,，白酒,，香檳,，桂花酒，白 蘭地,，各式啤酒等。

奶茶：各種口味奶茶,，如草莓，青蘋果,巧克力,芒果等,。 下午茶：綠茶，紅花茶,，人參烏龍茶,幾種花草茶等,。 甜點(diǎn)：各式精致甜點(diǎn),，如慕斯,餅干,，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌,。

企業(yè)類型： 服務(wù)

二、 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況

姓名：xx

郵件地址：xx@

聯(lián)系電話：xxxxxx

三,、 市場評(píng)估

1、 目標(biāo)顧客描述:在校大學(xué)生及老師,。商務(wù)樓的商業(yè)人士。

2,、 市場容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場占有率: 1%

3、 競爭對(duì)手的主要優(yōu)勢：產(chǎn)品數(shù)量較多,，發(fā)展歷史久，資金充裕,，被眾多客人認(rèn)可。

4,、 競爭對(duì)手的主要劣勢：產(chǎn)品模式固定，不靈活,。

5、 本企業(yè)相對(duì)于競爭對(duì)手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經(jīng)營模式,，選擇最適合的咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。

6,、 本企業(yè)相對(duì)于競爭對(duì)手的主要劣勢：資金少，不被客人認(rèn)可,。