制定計(jì)劃前,，要分析研究工作現(xiàn)狀，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的,，是依據(jù)什么來制定這個(gè)計(jì)劃的,。寫計(jì)劃的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編整理的個(gè)人今后的計(jì)劃范文,，歡迎閱讀分享，希望對(duì)大家有所幫助,。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇一

星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,，更希望從中獲利。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈,。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元,，希望在四年后能在西安市各大高校開設(shè)主題連鎖咖啡店。

現(xiàn)今的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)咖啡附簡(jiǎn)餐,、酒水,，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷,。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴，切沒有專門面對(duì)在校大學(xué)生的咖啡廳,，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾,，來滿足客戶需求。亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店,、港式?jīng)霾璧旰推弑?，mkf飲品店等)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),，亦很難配合講求效率和追求個(gè)性的年青人,。

故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間,。另外,，我們以校園訪問形式，訪問了大約一百名在校大學(xué)生.訪問結(jié)果表示,，接近六成的受訪者都有光顧咖啡店的意向,，而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次，而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要原因.另外,，我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣,，而且六成受訪者表示約以星座為主題，他們很有興趣.

1,、選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事,。如果已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么,，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營(yíng)位置,，通常我們會(huì)對(duì)校園里人瀏覽量大的地方作為選址目標(biāo)地還會(huì)考慮到周圍環(huán)境。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾南M(fèi)群體至關(guān)重要,，他們是店鋪運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ),。在選址的時(shí)候和附近商家聊聊，了解一下那里的情況,，什么時(shí)間客流較大,，來此消費(fèi)的都是些什么人及需求的特點(diǎn)。

2,、要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式,，是純咖啡館，還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧,。我感覺最好建成是含簡(jiǎn)餐和酒水的.咖啡吧,。

1、吧臺(tái)設(shè)計(jì)、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ),。

2、座位數(shù),、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù)),。

3、型態(tài)：簡(jiǎn)餐和酒水咖啡復(fù)合餐廳,。

4,、價(jià)位：平價(jià)、中價(jià)位或高價(jià)位,，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定,。

5、服務(wù)方式：半自助的服務(wù),。

6,、主客群預(yù)設(shè)：在校就讀的學(xué)生、情侶或者是老師及工作人員,。

7,、確定裝修方案：個(gè)性化為主，貼合星座這一主題,。

1,、咖啡機(jī)。

2,、磨粉機(jī),。

3、滴濾咖啡,。

4,、水處理設(shè)備。

5,、奶缸,。

6、其他：勺,、量杯,、計(jì)時(shí)器、香料瓶,、奶油發(fā)泡器,、摩卡泵、清掃刷,、咖啡杯,。

7、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露),、紙制品,、吸管等。

1,、了解房租承受能力,，物料成本比率，其它成本分析,，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距,，投資額設(shè)上限，裝修費(fèi)用,。

2,、硬件：你需要購(gòu)買廚房設(shè)備、磨咖啡豆滴機(jī)器,、供客人使用滴用具,，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞)、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍)

a,、咖啡機(jī)(雙頭)：28000——80000元

b,、磨粉機(jī)：5000——6500元

c、滴濾咖啡機(jī)：800——8000元不等

d,、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味,，保證咖啡的味道)：200——800元

e、奶缸：用來熱奶或做奶沫,。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫,，可供制作兩叁杯咖啡。

f,、溫度計(jì)：測(cè)奶溫,，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致。

g,、壓粉器：用來將咖啡粉壓實(shí),，在煮咖啡時(shí)使用。

h,、其他：勺,、量杯、計(jì)時(shí)器,、香料瓶,、奶油發(fā)泡器、摩卡泵,、清掃刷,、咖啡杯。

i、耗材包括：奶制品,、香味糖漿(果露),、紙制品、吸管等

3,、員工成本：準(zhǔn)備請(qǐng)多少服務(wù)員,、領(lǐng)班、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項(xiàng)目),，最好找在校大學(xué)生提供其在校兼職，可以很好的減少成本以及吸引其周圍的潛在消費(fèi)群體,。

4,、產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商的關(guān)系，拿到什么樣的政策,，成本亦不同5,、推廣成本：是否需要推廣，準(zhǔn)備借用什么資源去推,，可以支持學(xué)校的審團(tuán)活動(dòng)借此宣傳等,。

1、購(gòu)買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī),、研磨機(jī)等,。

2、設(shè)計(jì)咖啡單,，一定要走彰顯星座這一主題,。

3、尋找咖啡供貨商,、奶制品供貨商,、調(diào)味品等食品的供貨商，其他非咖啡飲料,、紙制品,、器具等的貨源。

1,、員工制服,、薪資條件、公司登記,、食材廠商找尋,、價(jià)格確定、杯盤選擇,、第一次進(jìn)貨量

2,、研發(fā)新產(chǎn)品

3、完善的店務(wù)管理計(jì)劃

4、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃,，可以免費(fèi)發(fā)放積分卡或者有獎(jiǎng)回饋,，此外還可以建立會(huì)員制度。

常見情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦,、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重,、廁所太臟,、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺(tái)手要請(qǐng)假,、廚師要輪休,、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開單跳單，而個(gè)人已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢,、員工休假代班,、月初繳房租、月中發(fā)薪水,、給貨款,、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品開一家咖啡館很容易,，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以,，但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅,，存活下來或達(dá)損益平衡),，因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高,，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡,，資金不充裕者，更要小心,。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇二

1,、市場(chǎng)背景

喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化,，一種情調(diào)和一種生活方式,。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所,?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受,?？Х炔粌H僅是一種飲料,，而是一種氛圍文化和生活追求。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來,，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為,。

2、市場(chǎng)狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳,，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng),。以武大為例，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高,，是武漢其他地方不常見的,，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng),，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡,。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出,，需要綜合考慮各種有利和不利的因素，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值,，才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕。

3．校園咖啡廳特點(diǎn)：

高校是人口極為密集的場(chǎng)所,，同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高,，接受了較多西方思想和生活方式，易于接受新事物,。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望,，有一部分群體消費(fèi)水平較高，有較多的可支配收入購(gòu)買非生活必需品,。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店,，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活，另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言,，潛力巨大,，大有可為。

parta：營(yíng)銷機(jī)會(huì)和威脅分析

s：

1,、地理上更接近受眾,，節(jié)省顧客時(shí)間成本，方便消費(fèi)者,。

2,、情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳,。

3,、易于結(jié)隊(duì)消費(fèi),，人群集中，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng),。

w：

1,、實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚，管理經(jīng)驗(yàn)不足,，影響力較弱,。

2、消費(fèi)群體單一,，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中,，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用。

o：

1,、目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開發(fā)的處女地,，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力巨大,。

2,、年輕人居多，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好,，易形成顧客忠誠(chéng),。

t：

1、一旦成功,，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者,。

2、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客,。

partb：

消費(fèi)者群體分析：

a,、群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入，消費(fèi)習(xí)慣較為單一,，為有針對(duì)性的高效營(yíng)銷提供了可能性,。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體。其中高校中,，學(xué)生的數(shù)量最大,，教職工次之。學(xué)生中又以本科生最多,。

學(xué)生消費(fèi)群體

按照學(xué)歷分為本科生和研究生,，本科生按照年級(jí)分為入巢，守巢,，離巢三個(gè)階段,。

a：

本科：

1、入巢：

主要是大一年級(jí),。初來乍到,，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段,，對(duì)一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間,，對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣,。另外因?yàn)橥ㄟ^社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知,。大一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為,，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期（新生對(duì)新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長(zhǎng)期維持）,，事實(shí)上,，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗(yàn)，對(duì)其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用,。

2,、守巢：

主要是大二和大三年級(jí)。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后,，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍,，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電子詞典,，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi),。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加,，同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛，情感需要表達(dá),，品咖啡是一種很好的寄托和途徑,。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。

3,、離巢：

大四可歸入離巢期,。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的壓力，可支配的剩余時(shí)間減少,，針對(duì)離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營(yíng)銷的方式,，營(yíng)造一種濃濃的歸屬感，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同,。

b：

碩博士：

這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體,，一方面他們學(xué)歷較高，可支配收入也較多一些,，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性,，思想更為成熟，另一方面他們并非專業(yè)的上班族,，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求,，易于成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者,。另一類是mba和其他群體，這一類群體有豐富的社會(huì)閱歷,，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入,，成熟穩(wěn)重，追求生活品位,，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體,。

教師消費(fèi)群體

1、年輕教師：剛畢業(yè)不久,，留校的年輕老師,，一般單身，沒有家庭,，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中,。生活穩(wěn)定，有較穩(wěn)定的收入,，易于接受新事物,，追求自己的生活方式。

2,、其他教師：相對(duì)于年輕教師而言,，收入較高，有子女和家庭,，可支配收入更多,。是潛在的咖啡消費(fèi)者。

其他顧客群

社會(huì)消費(fèi)群體,，因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊?，或者?jié)慶，事件（櫻花節(jié),，年會(huì),，朋友拜訪等）暫留武大，構(gòu)成了流動(dòng)的消費(fèi)群體,。

b．消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：

從《標(biāo)高分析數(shù)據(jù)》中我們可以發(fā)現(xiàn)如下信息：

1,、在所調(diào)查的本科生總體中，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間,，占37.1%,，其次是400以下和500至700，分別占26.2％和21.9％,，這三者占據(jù)了總體的85.2％,，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體?？梢?，在武漢市物價(jià)水平的大環(huán)境下,，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張，同時(shí)也并不寬裕,。

2,、在對(duì)咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”,，大約一半的群體態(tài)度為“一般，沒有特別偏好”,，這兩者占據(jù)了總體的大部分,，不喜歡的顧客只占15％左右。

3,、在對(duì)咖啡和西餐消費(fèi)頻率的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，有四分之一強(qiáng)的目標(biāo)顧客選擇“會(huì)經(jīng)常去”,，三分之一的顧客選擇“偶爾去”,，而選擇“不會(huì)去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強(qiáng),，和上面的比較之后,，我們發(fā)現(xiàn)，有一部分潛在消費(fèi)者（約10％）對(duì)咖啡和西餐懷有好感,，但是需求的意識(shí)處于沉睡狀態(tài),，經(jīng)過宣傳和市場(chǎng)開發(fā)，這部分消費(fèi)者有望成為咖啡和西餐的忠實(shí)消費(fèi)者,。

4,、在去咖啡廳的消費(fèi)目的的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，聚會(huì)和用餐的目的占據(jù)了一半以上的比例，談事占了大約10％,，這說明了校園消費(fèi)群體去咖啡廳消費(fèi)是因?yàn)橛行枨蠛褪虑椴湃?，并非為了單純的追求精神的享受。這暗示我們?cè)谙M(fèi)者分析中,，更應(yīng)該重視團(tuán)體消費(fèi)（而非散客消費(fèi)）,。同時(shí)除開咖啡這項(xiàng)主營(yíng)業(yè)務(wù)之外，應(yīng)該適當(dāng)增加一些輔助的業(yè)務(wù),。

5,、在每次的消費(fèi)額的調(diào)查中，可以發(fā)現(xiàn),，接受每次10～20元的消費(fèi)額的消費(fèi)者占據(jù)了25.3％,，少于十元占據(jù)了22.4％,，可以接受20～30的消費(fèi)額的群體占了13.5％，三者共占了六成以上的份額,，這說明大部分的消費(fèi)者消費(fèi)能力仍是有限的,，暗示我們的定價(jià)策略中應(yīng)該采取中檔偏低的價(jià)格。

6,、在影響消費(fèi)的因素的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，口味和價(jià)格是最重要的影響因素,，分別占據(jù)了34.2％和33.5％，另外氣氛和私密性分別為12.5％和13.6％,，這暗示我們應(yīng)該為潛在顧客提供大眾化價(jià)格高品質(zhì)享受的服務(wù),，同時(shí),，重視氣氛的營(yíng)造（私人的空間和宜人的氣氛）。

7,、從消費(fèi)偏好的消費(fèi)頻率的年級(jí)構(gòu)成調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn)，隨著年級(jí)的增加,，會(huì)經(jīng)常去消費(fèi)的學(xué)生與偶爾消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸增加,，另一方面，隨著年級(jí)的增加,，很喜歡咖啡的學(xué)生與一般喜歡咖啡消費(fèi)的學(xué)生的比值逐漸減小,，這說明了兩點(diǎn)，一是高年級(jí)學(xué)生的消費(fèi)頻率比低年級(jí)消費(fèi)頻率高,，二是低年級(jí)學(xué)生咖啡消費(fèi)偏好比高年級(jí)強(qiáng)烈,。這一個(gè)重大的發(fā)現(xiàn)告訴我們應(yīng)該按照年級(jí)細(xì)分市場(chǎng)，理順顧客的消費(fèi)生命周期,，低年級(jí)市場(chǎng)采取培育策略,，高年級(jí)市場(chǎng)采取維持和收割策略。

8,、從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析來看,，收入較高的本科生（尤其是月生活費(fèi)在800以上）對(duì)咖啡懷有更強(qiáng)烈的消費(fèi)欲望（喜歡咖啡占據(jù)該群體的的百分之七十），當(dāng)然,，該群體的消費(fèi)能力相對(duì)而言也是比較高的,，針對(duì)這部分市場(chǎng)可以采取細(xì)分的策略，重點(diǎn)在于顧客關(guān)系的維持,，使之成為忠誠(chéng)的顧客,。

9、在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費(fèi)的分析中還有一個(gè)發(fā)現(xiàn)：月生活費(fèi)400以下的學(xué)生和800以上的學(xué)生某些消費(fèi)習(xí)慣驚人的一致，這表現(xiàn)在去咖啡廳消費(fèi)的目的中聚會(huì)很多,，談事很少,。而在用餐的目的上，月收入800以上的學(xué)生很少,，而800以下的群體中,，用餐的比重普遍較大。

10,、在每次可接受的消費(fèi)額的調(diào)查中,，各個(gè)可支配收入的學(xué)生群體達(dá)成了某種默契，每杯咖啡的價(jià)格在8～15元之間,，每次消費(fèi)額在10～20元之間的比重最大,，消費(fèi)金額和上文的消費(fèi)偏好暗示我們應(yīng)該靈活運(yùn)用定價(jià)策略和產(chǎn)品策略，為消費(fèi)者提供物美價(jià)廉的服務(wù),。

partc：

市場(chǎng)細(xì)分和定位

細(xì)分分析：

集中在高校師生,，為高校師生提供咖啡。

定位分析：

休閑,，飲食,，娛樂于一體，以消費(fèi)者可接受的價(jià)格提供一種情感和精神享受的`場(chǎng)所,。

確定訴求點(diǎn)：

a,、飲食、娛樂和休閑,，輕松,，浪漫，享受,；

b,、不高昂的價(jià)格，高層次的享受,；

c,、學(xué)習(xí)，交流的場(chǎng)所,；

d,、校園生活群體的精神家園；

partd：

產(chǎn)品和定價(jià)策略分析：

1．產(chǎn)品體系

當(dāng)然是以咖啡為主，也可以有少量其他飲料（例如牛奶等）甚至是食品，有些飲料可以和咖啡沖調(diào)，一方面可以滿足消費(fèi)者多層次和多方面的需要，另一方面也可以更好的留住這些顧客?？Х犬a(chǎn)品各個(gè)品種價(jià)格差異很大，可以以中低檔為主,，少量高檔咖啡為輔,，迎合各個(gè)消費(fèi)層次的顧客的要求。

2,、價(jià)格體系：

應(yīng)該比校外的咖啡稍低,，因?yàn)橐粋€(gè)重要的消費(fèi)群體是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)收入有限,。總體價(jià)格體系上以中低檔為主，輔以高檔價(jià)格,，一方面可以提升形象,，另一方面可以滿足有此需求的消費(fèi)者。

流動(dòng)定價(jià)：

一些大眾消費(fèi)的咖啡品種可以采取流動(dòng)定價(jià)的方式,，例如每周有幾種咖啡有優(yōu)惠折扣，可以吸引很多人的到來,。

贈(zèng)送：

例如可以針對(duì)情侶市場(chǎng)開展一系列的促銷活動(dòng),，價(jià)格優(yōu)惠，贈(zèng)送小禮品等,。

折扣定價(jià)：

例如節(jié)假日到來,，或者店內(nèi)員工朋友的消費(fèi)等，可以給予一定的折扣,。

parte：

傳播媒介和方式分析：

傳單和海報(bào)：

可在人流量大的場(chǎng)所（例如食堂門口,，圖書館門口）發(fā)放一定量的傳單，也可以在宿舍樓棟樓下投放一定量的傳單,，可以在社區(qū)和生活區(qū)張貼一定量制作精美的海報(bào),。

活動(dòng)傳播：

可以組織一些具體活動(dòng)（例如沙龍，舞會(huì),，英語(yǔ)角等）吸引人氣,，達(dá)到傳播效果。

網(wǎng)站和廣播廣告：

利用學(xué)生使用較多的學(xué)校網(wǎng)站（ｂｂｓ,，學(xué)校學(xué)生網(wǎng)站等）或者校園廣播投放一定量的廣告和公告,。

人脈推廣：

鑒于高校是人去相當(dāng)密集的場(chǎng)所可以利用咖啡消費(fèi)者的口碑傳播，例如可以招聘比較多的輪班流動(dòng)的學(xué)生兼職服務(wù)員,，通過每個(gè)人的交往半徑進(jìn)行人脈推廣,。

官方傳播：

可以爭(zhēng)取學(xué)校官方的合作，例如記者團(tuán)的采訪,，校級(jí)院級(jí)的報(bào)紙的詳細(xì)介紹,，做好公關(guān)，公關(guān)的傳播方式效果很好,。

利用社團(tuán)：

社團(tuán)作為高校重要的組織,，對(duì)每一個(gè)高校學(xué)子有巨大的影響。也是一種極佳的營(yíng)銷渠道,?？梢院蜕鐖F(tuán)建立友好關(guān)系,，采取措施鼓勵(lì)社團(tuán)群體消費(fèi)。例如,，咖啡廳專門有區(qū)域可以提供給社團(tuán),，社團(tuán)非正式活動(dòng)可以利用咖啡廳場(chǎng)所進(jìn)行。

軟文傳播：

鑒于潛在顧客年齡較輕,，易于接受感性事物,，可以采取軟文傳播方式。例如各種受眾較廣的媒介（ｂｂｓ等）以心情故事的方式,，提到該咖啡廳,，在不經(jīng)意間就對(duì)潛在顧客產(chǎn)生影響，喚起消費(fèi)咖啡的意識(shí)和體驗(yàn)欲望,。

partf：

ci設(shè)計(jì)分析：

1,、視覺識(shí)別：

店名：

一方面應(yīng)該和自己的經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)有緊密的相關(guān)，另一方面要照顧到經(jīng)營(yíng)的場(chǎng)所是在校園內(nèi)部,，要貼近校園特色,，易于為校園群體喜愛和接受，店名應(yīng)有格調(diào),，意味悠長(zhǎng),。

logo：

如果有可能，應(yīng)該為自己設(shè)計(jì)logo,，并且貫穿始終,。例如咖啡廳器具上，名片上,，服裝上,，等等。

顏色：

以黃色,，紅色,，橙色等暖系色調(diào)為主，輔以輕快活潑的冷系色調(diào),。彰顯時(shí)尚,，潮流，雅致,，品位,。

店內(nèi)布局：

恰當(dāng)運(yùn)用燈光，地毯,，隔斷等元素,，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯(cuò)落有致,，不顯開闊平淡之感,?？蛇m當(dāng)設(shè)計(jì)一些較為私密的桌位，然長(zhǎng)時(shí)間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調(diào),。分區(qū)布局,，讓每個(gè)細(xì)分群體的消費(fèi)者都有自己喜愛的角落和桌位。

燈飾和燈光：

燈飾是咖啡廳裝飾的重要元素,，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增加咖啡廳的美感,。燈光是烘托咖啡廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光,，烘托出咖啡廳宜人的氣氛,。同時(shí)，顧客應(yīng)該保留在自己的空間按照自己的要求調(diào)節(jié)燈光的便利,。

墻面裝飾和窗簾：

按照季節(jié)及時(shí)調(diào)整,，各種織物材質(zhì)，圖案,，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào),，貼近消費(fèi)者感官享受,。

桌位：

桌位設(shè)計(jì)和擺放應(yīng)該總體上和諧，個(gè)體上有差異,，避免給消費(fèi)者大排檔那樣的感受,。

工藝品擺放：工藝品的選擇應(yīng)該貼近咖啡廳氣氛和消費(fèi)者偏好，烘托出咖啡廳的品位,。

餐具：

干凈,，整潔，應(yīng)該體現(xiàn)咖啡廳特色或者形象（例如logo）,。

背景音樂：

以浪漫,，柔和的輕音樂為主，響度適中,，切合季節(jié)變化和咖啡廳格調(diào),。

2、行為識(shí)別

員工行為：應(yīng)該重視對(duì)員工的培訓(xùn),，讓每一個(gè)員工都可以成為咖啡廳的形象代言人,。

管理者行為：管理者應(yīng)該及時(shí)排解經(jīng)營(yíng)過程中的問題，面對(duì)顧客的意見和建議,，及時(shí)回復(fù),，保持和消費(fèi)群體的密切聯(lián)系。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇三

現(xiàn)如今,，人們的生活水平越來越高,，咖啡作為一種休閑飲品,，受到越來越多人的青睞。特別是在大學(xué)校園內(nèi),，隨著大學(xué)生們消費(fèi)水平的提高,，咖啡類飲品已經(jīng)日趨成為一種潮流。根據(jù)近期的一份問卷調(diào)查,，在江寧大學(xué)城開辦一家咖啡廳已經(jīng)得到同學(xué)們的高度認(rèn)可,，由此可見，咖啡廳成為如今校園內(nèi)的一種潛在需求,。只要用心經(jīng)營(yíng),，相信一定會(huì)有不錯(cuò)的營(yíng)業(yè)額！

（一）暫定營(yíng)業(yè)時(shí)間： 周一到周五：8:00-22:30,；

雙休日及公眾假期：8:00-次日24:00.

（二）營(yíng)業(yè)的地點(diǎn)：

愛沫咖啡廳計(jì)劃設(shè)于文鼎廣場(chǎng)附近,，該店占地面積約兩百五十平方米，預(yù)計(jì)咖啡店最多可同時(shí)容納一百四十多名客人,。

（三）經(jīng)營(yíng)的模式以及管理要求：

學(xué)校出租場(chǎng)地,，并且提供初期創(chuàng)業(yè)資金，為期三個(gè)月,。同時(shí),，指派相關(guān)的老師給予一定的指導(dǎo)。采用個(gè)體承包,，雇傭全職人員和一些勤工儉學(xué)或是想要做兼職的學(xué)生（如學(xué)生甲,、乙、丙,、丁等等）,，經(jīng)營(yíng)之前，對(duì)這些學(xué)生進(jìn)行為期一個(gè)月的相關(guān)培訓(xùn),?？己送ㄟ^后，在具體分配任務(wù),。在經(jīng)營(yíng)期間,，如發(fā)現(xiàn)人員經(jīng)營(yíng)或者管理存在問題，則由老師及時(shí)做出調(diào)整,，要求其整改或者直接撤換相關(guān)人員,。

（四）目標(biāo)群體的初步定位：

咖啡店顧客對(duì)象為江寧區(qū)各大高校學(xué)子以及部分擁有年輕心態(tài)想親近學(xué)生生活的教師。

學(xué)生易于接受新穎和特別事物,，新開的場(chǎng)所咖啡廳及提供的咖啡果凍等最適合他們不過,，因此，只要價(jià)錢定位合理，相信他們還是樂意光顧的,。另外,，附近大學(xué)城的學(xué)生、教師也是本咖啡店的顧客對(duì)象,，在此可以結(jié)交各大高校的美女帥哥,。熱鬧年輕的氛圍必定也能吸引老師的前來。

這里可以為環(huán)境特別需求者提供良好的環(huán)境,，追求時(shí)尚的或者喜愛社交的朋友必來這里,。并且，在各大高?？荚囍軙r(shí),，為會(huì)員免費(fèi)提供學(xué)習(xí)場(chǎng)所。

（五）主營(yíng)的業(yè)務(wù)：

1,、日常經(jīng)營(yíng)

日間經(jīng)營(yíng)：以銷售飲品為主,，還包括提供外賣窗口，供上課或出去旅行,、游玩的學(xué)生購(gòu)買,，并且提供飲品糕點(diǎn)的派送，以及中午教師和學(xué)生休息,。

夜間經(jīng)營(yíng)：以為廣大學(xué)生提供安靜舒適溫馨的自主學(xué)習(xí)環(huán)境為目標(biāo),，爭(zhēng)取做到使消費(fèi)者在學(xué)習(xí)的同時(shí)，也可享受人性化的服務(wù),。

2,、特色經(jīng)營(yíng)

特色經(jīng)營(yíng)主要包括周五主題吧和周

六,、周日承辦類活動(dòng)：

周五主題吧暫定于每周五晚上舉辦,，主要為主題特色類活動(dòng)，如舞會(huì),、英語(yǔ)角,、特色主題交流會(huì)（如熱點(diǎn)話題交流會(huì)等）。每周活動(dòng)主題將提前一周于店內(nèi)交流黑板上公示,，活動(dòng)主題將交流進(jìn)行,。此外，為滿足消費(fèi)者需求,，主題吧的主題將面向所有消費(fèi)者征求,。

周

六、周日承辦類活動(dòng)主要包括生日會(huì),，朋友交流會(huì),、歡送會(huì)等等。根據(jù)同學(xué)們的需求，不定期的舉行,。為不影響其他消費(fèi)者,，承辦類活動(dòng)需提前一個(gè)星期左右預(yù)定，預(yù)定成功后將公布于交流黑板,。

消費(fèi)者需求分析

即便是同一種或者同一類產(chǎn)品,，亦或者相似的市場(chǎng)也存在著多層次、多樣化的消費(fèi)需求,。而這種差異的存在,，究其原因在于消費(fèi)者的個(gè)人或者群體的偏好、收入狀況,、文化背景,、年齡、風(fēng)俗習(xí)慣等,。其中每一個(gè)元素都有可能導(dǎo)致其需求變化的產(chǎn)生,。

（1） 根據(jù)不同消費(fèi)者的年齡，收入情況及文化背景,，我們將目標(biāo)消費(fèi)群體劃分如下：

a.學(xué)生消費(fèi)群體： a.大一新生：

大一新生,，來到新的學(xué)校開始新的生活，可是信息來源渠道狹窄,，主要為班導(dǎo)的信息下達(dá),、學(xué)生會(huì)、社團(tuán)活動(dòng)海報(bào)宣傳,、學(xué)長(zhǎng),、學(xué)姐的推薦。很顯然極度缺乏一個(gè)能認(rèn)識(shí)更多新朋友,，知道更多校內(nèi)外信息的平臺(tái),，這樣我們的愛沫咖啡廳就有誕生的價(jià)值了。大一新生相對(duì)而言有較充足的課余時(shí)間,，從而有望成為我們的主要消費(fèi)群體,。 b.大二學(xué)生：

此階段的學(xué)生經(jīng)過大一的迷茫期后，對(duì)大學(xué)生活已經(jīng)有了自己的認(rèn)識(shí)和見解,?？上攵麄兊南M(fèi)行為由大一時(shí)期的物質(zhì)層面的需求出現(xiàn)了更高層次的精神層面的需求,。有需求就有市場(chǎng),，而且還是一塊極具開發(fā)價(jià)值的市場(chǎng)。一般來說,，大二學(xué)生一部分人尋找兼職,，增加了可支配收入,，一部人開始了戀愛生活，需要一個(gè)溫馨浪漫的氛圍,。由此可見,，針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為。通過日常分析選擇相應(yīng)的咖啡種類,，可以自助也可以有我們提供制作服務(wù),，如果自助相信還可以促進(jìn)情侶之間的感情，同時(shí)也節(jié)約了咖啡廳的勞動(dòng)力,，何樂而不為呢,？消費(fèi)者滿意是我們不懈的追求！ b.教師消費(fèi)群體 a.年輕老師：

由于江寧大學(xué)城各高校區(qū)分布的特殊情況,，部分教師在乘坐校車到達(dá)授課校區(qū)后會(huì)有很多的空余時(shí)間,。可以吸引他們來到我們的愛沫咖啡廳消費(fèi),。年輕教師對(duì)新鮮事物的接受能力比較強(qiáng),，所以也會(huì)是咖啡廳的主要消費(fèi)群體。在這樣一種愜意的氛圍下,，了解學(xué)生之間的話題,，分析討論學(xué)生性格以及學(xué)校的某些瑣事等，想必也是一種之樂事,！ b.其他老師：

相對(duì)而言,，這類老師對(duì)新事物的接受能力較弱，沒有更多的時(shí)間和興趣到咖啡廳來消費(fèi),，可視為流動(dòng)客戶,。因此，示范效應(yīng)對(duì)他們的影響力比較大,。我們可以樹立良好的形象,，贏得他們的贊賞，從而吸引更多的消費(fèi)者,。

c.其他客戶群

社會(huì)消費(fèi)群體如朋友拜訪,、父母探望,、高校交流等,，也構(gòu)成了流動(dòng)的消費(fèi)群體?？Х葟d為他們提供了一個(gè)良好的交流,、學(xué)習(xí)、消遣娛樂的場(chǎng)所,。 （2） 另外根據(jù)消費(fèi)者的個(gè)人或者群體偏好,，我們把消費(fèi)者分為了以下幾類： 1）追求時(shí)尚者

由于大學(xué)生是追求時(shí)尚的年輕消費(fèi)群體，他們追求品味，張揚(yáng)個(gè)性,，又不受限于固定的模式和框架,，消費(fèi)能力從總體上來說比較有限，但群體規(guī)模大,，更可考慮情侶組合推薦,，每年中洋情人節(jié)尤為明顯。我們這樣富

4 有交流活動(dòng)主題文化的咖啡廳,，對(duì)追求時(shí)尚一族是一個(gè)理想的會(huì)友社交場(chǎng)所,。

2）環(huán)境特別需求者

雖然學(xué)生的消費(fèi)不像白領(lǐng)階段那樣包含對(duì)西方文化的消費(fèi)，但對(duì)咖啡廳的特別環(huán)境還有有一定需求的,。大部分人將咖啡廳作為與朋友,、同學(xué)，客戶商談,、交流,、溝通的一個(gè)場(chǎng)所。此外,，還有部分人將此作為思考,、獨(dú)處或者處理個(gè)人工作的場(chǎng)所。 3）特殊活動(dòng)愛好者

高校是一個(gè)知識(shí)分子集聚的地方,，而且也是文化中心,。他們較愿意進(jìn)行文化等的交流與溝通，咖啡廳因其環(huán)境優(yōu)雅一般會(huì)成為他們進(jìn)行此類活動(dòng)的首選場(chǎng)所,。此外諸如文化交流等主題活動(dòng)將也吸引此類消費(fèi)者,。同時(shí)我們打算在提供有線網(wǎng)絡(luò)的同時(shí)將無線網(wǎng)絡(luò)覆蓋我們的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所，以便吸引更多為便捷上網(wǎng)前來消費(fèi)的人群,，無疑這樣的服務(wù)也是一個(gè)賣點(diǎn),。

2.競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)劣分析

競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析方面主要運(yùn)用swot分析法：swot分析法是針對(duì)企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境要素，描寫它們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)中的存在狀態(tài),，用“優(yōu)勢(shì)”,、“弱勢(shì)”、“機(jī)會(huì)”,、“威脅”四種狀態(tài)界定,，綜合反映企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力與競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。

s(優(yōu)勢(shì))：（1）從地理上來說更接近消費(fèi)群體,，節(jié)省了顧客的時(shí)間成本,，方便了

消費(fèi)者；

（2）從情感上來說校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者所接受,，甚至有些消費(fèi)者本能地排斥校外商業(yè)信息濃厚的咖啡廳,；

（3）易于結(jié)隊(duì)消費(fèi),，人群集中，容易產(chǎn)生示范消費(fèi)效應(yīng),；

（4）交流活動(dòng)主題,，結(jié)合自助環(huán)節(jié)，對(duì)年輕時(shí)尚一族具有很強(qiáng)的吸引

力,；

w(弱勢(shì))：（1）從實(shí)力上來說不及校外咖啡廳雄厚,，同時(shí)實(shí)際管理經(jīng)驗(yàn)不足；

（2）消費(fèi)群體單一,，且消費(fèi)時(shí)間集中,，同時(shí)寒暑假的特殊存在，都增加了管理和運(yùn)營(yíng)成本,；

o(機(jī)會(huì))：（1）目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開發(fā)的處女地,，消費(fèi)群體集中，消費(fèi)潛力大,；

（2）年輕人居多,，一旦形成他們的消費(fèi)習(xí)慣或者消費(fèi)偏好，則容易形成較高的顧客忠誠(chéng)度,；

t(威脅) ：（1）一旦成功,，容易導(dǎo)致模仿的競(jìng)爭(zhēng)者；

（2）校外眾多的諸如奶茶店,、ktv等類似場(chǎng)所容易導(dǎo)致顧客分流,。

（一）形象設(shè)計(jì)原則

設(shè)計(jì)理念：掌握時(shí)代潮流。個(gè)性越突出,，越易相人注目,。

首先考慮到店門大小和咖啡館主題，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡廳的經(jīng)營(yíng)特色,。其次要符合主要顧客的“口味”,。再者店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，裝飾要簡(jiǎn)潔,，寧可“不足”,，不能“過分”，不宜采用過多的線條分割和色彩渲染,，免去任何過多的裝飾,，不要讓用戶感到“太累”。最后店面的色彩要統(tǒng)一諧調(diào),，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對(duì)比,。

5 根據(jù)我們咖啡廳店面的大小約為250平方米,，主要客源是江寧區(qū)各大高校的師生,，其中學(xué)生占絕大多數(shù),，外觀時(shí)尚是必須的。

（二）招牌設(shè)計(jì)

具有高度概括力和強(qiáng)烈吸引力的咖啡館招牌,，對(duì)顧客的視覺刺激和心理的影響是很重要的,。為了反應(yīng)時(shí)代新潮流的變化，我們的咖啡廳采用金屬材料和鋼化玻璃門面,，這會(huì)顯得十分潔凈,、明亮，富有新時(shí)代色彩,。隨著季節(jié)的變化,，還可以在門面上安置各種類型的遮陽(yáng)蓬架，這會(huì)使門面清新,、活潑,，并溝通了咖啡館內(nèi)外的功能聯(lián)系，無形中擴(kuò)展了營(yíng)業(yè)面積,。

（三）燈光效果

燈光的總亮度要低于周圍,，以顯示咖啡館的特性，使咖啡館形成優(yōu)雅的休閑環(huán)境,，這樣才能使顧客循燈光進(jìn)入溫馨的咖啡館,。如果光線過于暗淡，會(huì)使咖啡館顯出一種沉悶的感覺,，不利于顧客品嘗咖啡,。要采用稍顯明亮的，明亮度適度,。其次,，光線用來吸引顧客對(duì)咖啡的注意力。因此,，燈暗的吧臺(tái),，咖啡可能顯得古老而神秘的吸引力?？Х戎破繁緛砭褪且院稚珵橹?，深色的、顏色較暗的咖啡,，都會(huì)吸收較多的光,，所以若使用較柔和的日光燈照射，整個(gè)咖啡館的氣氛就會(huì)舒適起來,。燈飾有純?yōu)檎彰骰蚣孀餮b飾用,，在裝置的時(shí)候，我們以紫色作為墻壁的主打色,，這種顏色給人的視覺沖擊力更大一些,。

（四）色彩與聲音

咖啡館可以利用色彩的原理,，來制造吸引顧客的效果。充分利用各種色彩,。墻壁,、天花板、燈,、陳列咖啡和飲料組成了咖啡館內(nèi)部環(huán)境,。在某些角落形成對(duì)比色彩，或是較溫馨,、柔和的顏色,，便可以讓顧客產(chǎn)生好奇心，甚至?xí)虼硕碳ゎ櫩驮诳Х瑞^留連忘返,。比如在暗淡顏色的背景上配以明快的色調(diào),，可以使人更加注意到陳列的咖啡；還可以在中間色調(diào)的背景上擺放冷色或暖色的飲料,，也會(huì)起到良好的襯托效果,。如果采用彩色燈光照射，燈光色彩與咖啡本身色彩有良好的搭配,，可以充分顯示咖啡的特點(diǎn),，并吸引顧客注意。其次,，不能忽略咖啡館的特性與色彩的關(guān)系,。例如咖啡包裝本身的顏色或圖案很搶眼，其背景顏色也搶眼時(shí),，就不免讓人眼花繚亂了,。流行一直與我們相隨，現(xiàn)在許嵩,、汪蘇瀧,、周傳雄、六哲等大批流行歌手,，對(duì)于大學(xué)生來說,，他們的歌是再熟悉不過的了,，因此,，

我們可以適時(shí)的播放一些他們的音樂,，這樣定會(huì)收到意想不到的效果,！

（五）室內(nèi)設(shè)計(jì)

a.座椅擺放

為了迎合浪漫，我們?cè)O(shè)計(jì)的座椅是紫色沙發(fā)式,。兩沙發(fā)之間擺放有一張小桌子,，桌面置有紫色桌墊,。桌上擺放有兩盞臺(tái)燈、一束鮮花,，營(yíng)造出一種祥和寧?kù)o的氛圍,。

b.水吧布置：

6 除要放置咖啡機(jī)外，水吧設(shè)有咖啡杯柜,、雪柜和磨豆器,，更將加設(shè)玻璃吊柜,，以擺放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作裝飾,。

c.領(lǐng)取食物柜臺(tái)：

我們將把件裝飲料放在新購(gòu)入的櫥窗雪柜內(nèi)，點(diǎn)心則放在暖爐內(nèi),，柜臺(tái)更設(shè)有工作位置供店員在顧客前制作自選點(diǎn)心,。 d.廚房布置：

廚房設(shè)有兩個(gè)焗爐、兩個(gè)大型雪柜,、洗手盤和一般廚房用具,，如刀子、器皿等,。 e.收銀處：

我們將購(gòu)入一臺(tái)價(jià)值五千元的收款機(jī),，此收款機(jī)可以打印食物券和儲(chǔ)錢。收銀臺(tái)設(shè)置在吧臺(tái)兩側(cè)并且高于吧臺(tái),。 f.圖書架：

我們?cè)O(shè)有圖書架,，提供各類書籍、指導(dǎo)資料以便讓學(xué)生閱讀,、參考,。 g.洗手間：

咖啡廳設(shè)有高級(jí)洗手間，以清潔為主,，設(shè)有檀香,。 h.咖啡廳內(nèi)在光線較暗或微弱處設(shè)置一面鏡子

這樣做好處在于，鏡子可以反射燈光,，使咖啡更顯亮,、更醒目、更具有光澤,?？Х葟d用整面墻作鏡子，除了上述好處外,，還給人一種空間增大了的假象,。

附錄：咖啡廳平面圖

（一）產(chǎn)品特色：

本店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，也提供水果咖啡,。除此以外,，顧客可享受美味的奶凍、蛋糕及星座曲奇餅,，增添喝咖啡的樂趣,。 咖啡和食品資料如下：

1.咖啡： （1）傳統(tǒng)咖啡：

傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士,，當(dāng)中包括美式咖啡、藍(lán)山咖啡,、特濃咖啡,、維也納咖啡、意大利泡沫咖啡,、牛奶泡沫咖啡,、摩卡咖啡、梅蘭錫咖啡,、俄羅斯咖啡,、土耳其咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡,。

（2）水果咖啡：

在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡,，令帶有小許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香,。水果咖啡的水果味包括藍(lán)莓,、草莓、芒果,、椰子,、奇異果、櫻桃,、青蘋果,、荔枝、椰果,、香蕉,、菠蘿、蜜瓜,、香橙和蜜桃,。

2.蛋糕：

（1）傳統(tǒng)美味蛋糕：

黑森林蛋糕、咖啡蛋糕,、摩卡蛋糕,、香草蛋糕、椰子蛋糕,、紐約芝士蛋糕,、意大利芝士蛋糕、藍(lán)莓芝士蛋糕,、草莓芝士蛋糕和咖啡芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式,，最適合在喝咖啡時(shí)吃。 （2）自選水果蛋糕：

現(xiàn)在越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕,。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂,、低膽固醇的蛋白蛋糕，更可再自由選擇忌廉,、朱古力醬或芝士醬等醬料,。我們的員工會(huì)即場(chǎng)制成顧客要求的蛋糕，好像是做三文治一樣,。希望他們?cè)诤瓤Х鹊耐瑫r(shí)亦能享受健康味的水果,。 3.奶凍系列：

奶凍系列包括有咖啡奶凍、摩卡奶凍,、巧克力奶凍,、芝士忌廉奶凍,、香草奶凍,、草莓奶凍、櫻桃凍,、藍(lán)莓奶凍,、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍,。希望讓顧客有更多的選擇,，可以在店內(nèi)享受更多食物。

（二）餐牌：

咖啡品牌系列（價(jià)格表單位：杯∕元）：

熱 冷

小杯 大杯 小杯 大杯

摩卡可可咖啡

10 15 12 17 法式牛奶咖啡

9 13 10 12 特濃咖啡

8 10- 調(diào)味咖啡

9 13 10 14 綜合咖啡 9 13 10 14 黃金咖啡

10 14 11 13 馬莎克蘭咖啡

10 14 11 13 維也納咖啡

10 14 11 13 意大利泡沫咖啡

10 14 11 13 梅蘭錫咖啡 10 14 11 13

8 曼特寧咖啡

美式咖啡 檸檬黃咖啡 牛奶泡沫咖啡 摩卡咖啡 俄羅斯咖啡 土耳其咖啡

肉桂牛奶泡沫咖啡

水果咖啡系列（價(jià)格表單位：杯∕元）：

藍(lán)莓,、草莓,、芒果、椰子,、奇異果,、櫻桃、青蘋果,、荔枝,、椰果、香蕉,、菠蘿,、蜜瓜、香橙,、蜜桃

蛋糕系列（價(jià)格表單位：（10寸）份∕元）：

摩卡蛋糕 咖啡蛋糕 香草蛋糕 椰子蛋糕 黑森林蛋糕 藍(lán)莓芝士蛋糕 紐約芝士蛋糕 意大利芝士蛋糕 咖啡芝士蛋糕 草莓芝士蛋糕

自助鮮果蛋糕 （忌廉,、朱古力醬或芝士醬）

奶凍系列（價(jià)格表單位：杯∕元）：

咖啡奶凍 香草奶凍 櫻桃奶凍 藍(lán)莓奶凍 芒果奶凍 草莓奶凍 摩卡奶凍 椰子奶凍 巧克力奶凍 奇異果奶凍 芝士忌廉奶凍

10 14 9 12 9 12 9 12 10 13 10 13 10 13 10 13 熱 小 大 15

17 11 13 10 12 10 12 10 12 11 14 11 14 11 14 11 14

冷 小 大 13 16

8 8 8 8 8 13 13 13 15 15 16

8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8

（一）初期財(cái)務(wù)預(yù)算

本咖啡廳為學(xué)校扶持企業(yè)，注冊(cè)資金為50萬元,。

預(yù)算如下：店面租賃費(fèi)：10萬/年,；店面裝修費(fèi)：8萬； 購(gòu)置固定資產(chǎn)費(fèi)：5萬；辦理相關(guān)手續(xù)費(fèi)：1000元,； 管理及運(yùn)營(yíng)的其他費(fèi)用：4萬,；余額為周轉(zhuǎn)資金。

（二）投入及產(chǎn)出的預(yù)估

考慮到各階段的'客流量差距（如學(xué)期開始時(shí)和學(xué)期末）和周末主題特色的活動(dòng)的舉辦會(huì)造成營(yíng)業(yè)額的很大差別,，此處的預(yù)算是將其分配到日常的平均每日的收入費(fèi)用中計(jì)算,。

0：00—8：00：預(yù)計(jì)每晚100人，每人收費(fèi)10元,，共1000元,；預(yù)計(jì)有50人在此期間消費(fèi)，每人15元,，共計(jì)750元,。

8：00—22：30（日常營(yíng)業(yè)時(shí)間）：預(yù)計(jì)外賣窗口每日可賣出400杯飲品，平均每杯10元,，共計(jì)4000元,；中午教師及學(xué)生午后休息預(yù)計(jì)50人，每人消費(fèi)10元,，共計(jì)500元,；每日其他時(shí)間進(jìn)店消費(fèi)為100人，每人平均消費(fèi)10元,，共計(jì)1000元,。

共計(jì)每日收入1000+750+4000+500+1000=7250元，水電費(fèi)400,，成本費(fèi)20xx元,，員工費(fèi)1000元，房屋租賃費(fèi)攤銷及設(shè)備折舊費(fèi)100元,，每日利潤(rùn)3750元,。

第一年利潤(rùn)1368750元。預(yù)計(jì)一年后收回成本,。

（一）營(yíng)銷理念

a,、產(chǎn)品策略---消費(fèi)者個(gè)性需求的滿足 a．產(chǎn)品組合

本咖啡廳主要經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品有：咖啡、蛋糕,、奇曲,、奶凍等。我們實(shí)行比較寬的產(chǎn)品組合,，實(shí)行差異化經(jīng)營(yíng),，可以滿足不同特點(diǎn)的消費(fèi)者的消費(fèi)需求。

同時(shí),，我們根據(jù)男女的不同特點(diǎn)設(shè)計(jì)了大小杯,，以滿足不同客人的需要,。我們也為情侶提供適合情侶飲用的套餐和飲品，這樣我們能為客人提供更人性化的服務(wù),，也有助于提高我們的經(jīng)濟(jì)效益,。 b．新產(chǎn)品的開發(fā)

在當(dāng)今社會(huì)，人們對(duì)商品的需求越來越多樣化,、個(gè)性化,。特別是對(duì)于我們咖啡廳來說，主要的顧客是大學(xué)師生,，他們對(duì)于產(chǎn)品的創(chuàng)新就更為關(guān)注,。因此，我們根據(jù)這一特點(diǎn),，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)期推出一些新產(chǎn)品,，來吸引更多的消費(fèi)者，同時(shí)提高咖啡廳的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力,，穩(wěn)定老的顧客群,，吸引新的顧客群。

b,、價(jià)格策略---消費(fèi)者接受為底線

a.由于我們的主要消費(fèi)群體是大學(xué)生,，所以需要考慮消費(fèi)者的承受能力,。同時(shí)我們也要提高的特色產(chǎn)品和服務(wù)以更符合大學(xué)生的需求,。 b.折扣策略

主要采取辦卡消費(fèi)和消費(fèi)積分的方法。

c,、促銷渠道---傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合

根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查分析,，我們采取傳統(tǒng)的促銷與現(xiàn)代的促銷相結(jié)合的方法。傳統(tǒng)促銷如廣告,、分發(fā)宣傳資料等,，巧妙運(yùn)用本學(xué)校的資源，尋找最適合咖啡廳消費(fèi)者的促銷方式,。如與學(xué)生社團(tuán)合作,，開展活動(dòng)等。同時(shí),，我們也需要借助現(xiàn)代信

10 息溝通的平臺(tái)為咖啡廳宣傳,，例如，可以為咖啡廳開通校內(nèi),，開設(shè)一個(gè)與學(xué)生溝通交流的平臺(tái),，了解學(xué)生的想法，也可通過我校網(wǎng)址,，星火論壇等,，為咖啡廳積累人氣,。通過這些方式，不僅可以為咖啡廳帶來經(jīng)濟(jì)效益,，亦可讓咖啡廳成為南京工程學(xué)院建立良好校園文化的地方,。

（二）營(yíng)銷方法：

（1）在本校及整個(gè)江寧大學(xué)城各個(gè)高校區(qū)內(nèi)發(fā)放宣傳單

規(guī)格：設(shè)計(jì)立體彩頁(yè)，一是便于放置,，二是可以長(zhǎng)期重復(fù)使用,，節(jié)約投資成本。 內(nèi)容：宣傳咖啡廳服務(wù)理念和特殊,，對(duì)咖啡廳的特色飲品和季節(jié)性新推飲品進(jìn)行介紹,。

（2）贈(zèng)送優(yōu)惠券：短時(shí)間內(nèi)增加學(xué)生的關(guān)注度，在視覺和價(jià)位上激發(fā)學(xué)生的購(gòu)買欲望,，增加客流量,。

（3）在開業(yè)當(dāng)月，消費(fèi)一律九折,。

（4）辦卡消費(fèi)優(yōu)惠多：一次性充值50元以上300元以下的消費(fèi)者,，辦理普通會(huì)員卡。對(duì)于普通會(huì)員給予9折優(yōu)惠,。一次性充值300元以上的消費(fèi)者,，辦理vip卡，對(duì)于vip會(huì)員給予8折優(yōu)惠,。

（5）消費(fèi)積分：消費(fèi)1元記為一單位積分,。積分滿300、500,、1000分別給予10元,、20元、50元返款,。

（三）主題活動(dòng)的推廣

a,、咖啡店代言人的選拔活動(dòng) 咖啡廳開業(yè)前，在江寧大學(xué)城各個(gè)高校區(qū)內(nèi)舉行代言人的選拔活動(dòng),，有興趣的師生均可報(bào)名參加,，在進(jìn)行才藝展示后，暢談對(duì)咖啡文化的感悟,，然后由全體師生投票選舉產(chǎn)生一名代言人,。目的是在咖啡店開業(yè)前打響其在江寧區(qū)的知名度。

b,、特色舞會(huì)

目的：

1,、豐富校園生活，展示當(dāng)代大學(xué)生的青春風(fēng)采,，加強(qiáng)隔壁兄弟院校間的聯(lián)系,，促進(jìn)同學(xué),、老師彼此間的溝通交流，培養(yǎng)同學(xué)們的社交能力,，使同學(xué)們?cè)谄溆鄷r(shí)可以放松心情,，渡過一個(gè)充實(shí)美好的狂歡之夜。

2,、提供此活動(dòng)可以提高咖啡廳的人氣,，是一種有效的宣傳形式。

活動(dòng)時(shí)間：每月的第一周的周五晚上：6:30—21:30（根據(jù)不同的舞會(huì)主題：如離情人節(jié)較近為情人節(jié)舞會(huì),，離圣誕節(jié)較近為圣誕節(jié)舞會(huì)設(shè)計(jì)不同風(fēng)格,，主要以溫馨，簡(jiǎn)約,，有活力為主題）

入場(chǎng)要求：入場(chǎng)費(fèi)每人3元,，協(xié)同舞伴2人5元 活動(dòng)內(nèi)容：8:30---9:00自由交流，搭配舞伴 9:00---9:30 播放優(yōu)雅的慢三舞曲

9:30---10:00 游戲及抽獎(jiǎng)環(huán)節(jié)（獎(jiǎng)品為咖啡,、蛋糕,、奶凍等） 10:00---11:30 表演時(shí)間（校園十佳歌手、校園樂隊(duì),、街舞社等表演） 11:30---12:00 各種舞曲循環(huán)播放,，如兔子舞等 12:00—12:30 第二次抽獎(jiǎng)及清場(chǎng)

會(huì)場(chǎng)：需將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊,；

c,、英語(yǔ)角

活動(dòng)時(shí)間：每月第二個(gè)星期的星期四下午

11 入場(chǎng)要求：每人收取入場(chǎng)費(fèi)3元，外教免費(fèi) 活動(dòng)內(nèi)容：1:30---2:00 自由討論交流

2:00---3:00 就當(dāng)日的話題進(jìn)行三十分鐘的討論和交流,，三十分鐘由選出的代表發(fā)表觀點(diǎn)

3:00---3:40 由嘉賓發(fā)表評(píng)論 （嘉賓為本?；蜞徑鼘W(xué)校外教、英語(yǔ)老師,、留學(xué)生）

3:40---4:30 自由交流

活動(dòng)要求：在英語(yǔ)角活動(dòng)中，場(chǎng)內(nèi)只能用英語(yǔ)交流,，不小心說中文的同學(xué)要請(qǐng)與其交流的同學(xué)喝一杯本店的飲品或在大家面前唱一首英文歌曲,。

會(huì)場(chǎng)：將三分之二的沙發(fā)和桌子搬出咖啡廳，在門口堆放整齊,，需在墻上張貼有英文諺語(yǔ)的字條,。

d、沙龍

根據(jù)不同的同學(xué)感興趣的熱點(diǎn)話題,，由不同的社團(tuán)或班級(jí)承辦各種各樣的沙龍,，使同學(xué)們可以在各個(gè)方面豐富自己，滿足自己各方面的喜好喝興趣,。

1.主要風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)

1）經(jīng)營(yíng)難度,，初期經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)缺乏,。

2）由于貨物積壓所造成的資金周轉(zhuǎn)問題。 2.應(yīng)對(duì)策略

1）以專業(yè)經(jīng)營(yíng)的角度去分析解決問題,，相信通過我們細(xì)心經(jīng)營(yíng)不會(huì)出現(xiàn)經(jīng)營(yíng)上的問題,。

2）不定期進(jìn)行促銷會(huì)，在各個(gè)高校內(nèi)做問卷調(diào)查,，及時(shí)了解學(xué)生對(duì)咖啡口味的選擇方向以及對(duì)咖啡廳存在的意見,，從而及時(shí)的調(diào)整。

20xx年12月5日

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇四

內(nèi)容背景：現(xiàn)在生活節(jié)奏急速,，人的生活壓力龐大,，越來越多人更關(guān)注個(gè)人健康。據(jù)醫(yī)學(xué)研究報(bào)告指出,，咖啡豆含有大量對(duì)人體有益的健康成份,。另外，許多最新的研究報(bào)告顯示,，咖啡對(duì)人體并沒有過去想像中有健康的危害;反之,，咖啡中一些的成份對(duì)于人體有很多的保健功效。

我們相信喝咖啡的人會(huì)越來越多,，并會(huì)有年輕化的趨勢(shì),。有見于近期主題食店的流行，故決定開設(shè)一間主題咖啡店,，售賣多款特色咖啡及蛋糕,，并定名為「星座咖啡店」。換言之,，咖啡店除宣揚(yáng)咖啡之功用外,，更以星座為咖啡店之主題。目標(biāo)：星座咖啡店除希望宣揚(yáng)咖啡之功效,，更希望從中獲利,。計(jì)劃咖啡店將在半年內(nèi)轉(zhuǎn)虧為盈。預(yù)計(jì)在兩年后每月除稅純利達(dá)到人民幣1萬元,，希望在四年后能在廣州市開設(shè)另一所主題咖啡店,。市場(chǎng)分析：現(xiàn)今大陸的咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)咖啡附簡(jiǎn)餐、酒水,，市場(chǎng)主要被兩個(gè)集團(tuán)壟斷,。但由于兩個(gè)集團(tuán)的咖啡店并價(jià)格昂貴，因此星座咖啡廳以大眾一體經(jīng)營(yíng)及裝飾,，來滿足客戶需求,。我們亦有考慮到其他飲品店(如臺(tái)式飲品店、港式?jīng)霾璧旰筒璨蛷d)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng),，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間,。另外, 我們以街頭訪問形式, 訪問了大約一百名年齡界乎十五至叁十的青少年. 訪問結(jié)果表示, 接近八成的受訪者都有光顧咖啡店的習(xí)慣, 而且半數(shù)受訪者平均每月光顧叁至四次. 有近四成的受訪者多數(shù)光顧上樓咖啡店, 而且環(huán)境和食物質(zhì)素是他們光顧的主要塬因. 另外, 我們又發(fā)現(xiàn)多于八成受訪者對(duì)星座有興趣, 而且六成受訪者表示約以星座為主題, 他們有興趣

一,、確定經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和目標(biāo)消費(fèi)群體，選址,、選址,、再選址。

1,、 選址是咖啡店投資中至關(guān)重要的一件事,。如果你已經(jīng)決定做咖啡店的投資，那么,，緊跟其后的另一項(xiàng)工作就是踏破鐵鞋去尋找最佳經(jīng)營(yíng)位置,，通常我們會(huì)要求投資人選址，選址,，再選址,。因?yàn)榻咏切┲С帜闵獾念櫩椭陵P(guān)重要，他們是你生存的基礎(chǔ),。在你選址的時(shí)候,，數(shù)數(shù)那里的`顧客，和附近商家聊聊,，了解一下那里的情況,，什么時(shí)間客流較大，來此消費(fèi)的都是些什么人,。

2,、 要確定咖啡店的經(jīng)營(yíng)形式，是純咖啡館,，還是咖啡+簡(jiǎn)餐(酒水)的咖啡吧,。如果是含簡(jiǎn)餐或酒水的咖啡吧，建議標(biāo)準(zhǔn)營(yíng)業(yè)面積在80～140平米為宜,。

二,、給店面起名、設(shè)計(jì)店面標(biāo)志,、店面形象設(shè)計(jì)方案(裝修方案)

1、吧臺(tái)設(shè)計(jì),、廚房設(shè)備及機(jī)器定位上有考量的基礎(chǔ),。

2、座位數(shù),、經(jīng)濟(jì)規(guī)模(坪數(shù)),。

3,、型態(tài)：是純咖啡館或簡(jiǎn)餐咖啡復(fù)合餐廳。

4,、 價(jià)位：平價(jià),、中價(jià)位或高價(jià)位，要有明確的價(jià)格帶設(shè)定,。

5,、 服務(wù)方式：自助、半自助或全服務(wù),。

6,、 主客群預(yù)設(shè)：上班族、家庭…,。

7,、 確定裝修方案

叁、準(zhǔn)備為設(shè)備投資,，搜集各種規(guī)格的設(shè)備資料,。

1、咖啡機(jī),。

2,、磨粉機(jī)。

3,、滴濾咖啡機(jī),。

4、水處理設(shè)備,。

5,、奶缸。

6,、溫度計(jì),。

7、壓粉器,。

8,、 其他：勺、量杯,、計(jì)時(shí)器,、香料瓶、奶油發(fā)泡器,、摩卡泵,、清掃刷、咖啡杯。

9,、 耗材包括：奶制品,、香味糖漿(果露)、紙制品,、吸管等,。

四、在工商,、衛(wèi)生,、消防、稅務(wù)部門登記,、注冊(cè),。

五、計(jì)算啟動(dòng)資金,。

1,、 了解房租承受能力，物料成本比率,，其它成本分析,，投資報(bào)酬率與預(yù)想的差距，投資額設(shè)上限,，裝修費(fèi)用,。

2、 硬件：你需要購(gòu)買廚房設(shè)備,、磨咖啡豆滴機(jī)器,、供客人使用滴用具，為喝咖啡而提供的背景音樂所需的音響系列(可好可壞),、家私家具(某個(gè)角度代表一個(gè)咖啡廳滴文化氛圍) a,、咖啡機(jī)(雙頭)：28000～80000元 b、磨粉機(jī)：5000～6500元 c,、滴濾咖啡機(jī)：800～8000元不等 d,、水處理設(shè)備(過濾掉水中的雜質(zhì)和怪味，保證咖啡的味道)：200～800元 e,、奶缸：用來熱奶或做奶沫,。32盎司奶缸所盛牛奶和奶沫，可供制作兩叁杯咖啡,。 f,、溫度計(jì)：測(cè)奶溫，可保證制作的飲料味道和質(zhì)量上保持一致,。 g,、壓粉器：用來將咖啡粉壓實(shí)，在煮咖啡時(shí)使用,。 h,、其他：勺、量杯,、計(jì)時(shí)器,、香料瓶、奶油發(fā)泡器,、摩卡泵,、清掃刷、咖啡杯,。 i,、耗材包括：奶制品、香味糖漿(果露),、紙制品,、吸管等

3、 員工成本：準(zhǔn)備請(qǐng)多少服務(wù)員,、領(lǐng)班,、廚房相關(guān)人員(取決你的咖啡廳需要經(jīng)營(yíng)多少項(xiàng)目)

4、 產(chǎn)品進(jìn)貨成本：根據(jù)你和供應(yīng)商滴關(guān)系,，你能拿到什么樣的政策,，成本亦不同

5、 推廣成本：是否需要推廣,，準(zhǔn)備借用什么資源去推六,、購(gòu)買咖啡機(jī)設(shè)備：咖啡機(jī)、研磨機(jī)等,。

七,、設(shè)計(jì)咖啡單。

八,、尋找咖啡供貨商,、奶制品供貨商、調(diào)味品等食品的供貨商,，其他非咖啡飲料,、紙制品、器具等的貨源,。

九,、制定營(yíng)銷計(jì)劃，聘用員工,、準(zhǔn)備培訓(xùn)材料,。

1、員工制服、薪資條件,、公司登記,、食材廠商找尋、價(jià)格確定,、杯盤選擇,、第一次進(jìn)貨量。

2,、研發(fā)新產(chǎn)品,。

3、.完善的店務(wù)管理計(jì)劃,。

4,、策劃行銷活動(dòng)計(jì)劃。

十,、備好庫(kù)存,，準(zhǔn)備開業(yè)。

常見情況處理：客人們會(huì)告訴您咖啡太苦,、飯?zhí)?、裝修很漂亮但冷氣太冷、煙味太重,、廁所太臟,、服務(wù)人員很美可是不親切、可不可以外送等;再來是：吧臺(tái)手要請(qǐng)假,、廚師要輪休,、外場(chǎng)服務(wù)人員忘記開單跳單，而您已經(jīng)累得半死時(shí)閉店還要回來收錢,、明天誰休假您又要代班,、月初繳房租、月中發(fā)薪水,、給貨款,、又要訂貨、兼開發(fā)新產(chǎn)品…… 開一家咖啡館很容易,，只要有經(jīng)費(fèi)預(yù)算就可以,，但經(jīng)營(yíng)咖啡館很難，要成功需要許多條件(說成功太嚴(yán)肅,，存活下來或達(dá)損益平衡),，因?yàn)榭Х瑞^開支項(xiàng)目多、報(bào)酬率不高,，稍有幾項(xiàng)支出不慎就很難維持損益平衡,，資金不充裕者,，更要小心。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇五

第一章：計(jì)劃摘要

1,、店名：時(shí)尚diy咖啡屋

2,、產(chǎn)品范圍：diy、蛋糕,、巧克力,、奶茶、卡布奇諾

3,、市場(chǎng)范圍：白領(lǐng)人士，年輕人市場(chǎng)

4,、營(yíng)銷策略：寫字樓,、高校周邊商家加盟

5、經(jīng)營(yíng)方式：顧客diy制作,，員工指導(dǎo)模式

6,、市場(chǎng)現(xiàn)狀：競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，市場(chǎng)前景廣

7,、組織管理模式：店長(zhǎng)責(zé)任制

8,、財(cái)務(wù)計(jì)劃：前期投入2萬，一年成本2萬

9,、資金需求量4萬元每年

一,、宗旨：時(shí)尚diy甜品是針對(duì)年輕人個(gè)性追求應(yīng)運(yùn)而生的新型自制式商店，目的在盈利同時(shí)也滿足白領(lǐng)人士及年輕人市場(chǎng)的需求,。

二,、店面簡(jiǎn)介：

店面是類似于kfc同時(shí)又與冰激凌站點(diǎn)相同的新型店面。是一個(gè)全面的一站式自制屋,。

三,、店面戰(zhàn)略：

參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，同時(shí)注重環(huán)境衛(wèi)生,，選擇相對(duì)安靜同時(shí)有一定人流量的地址,。以價(jià)優(yōu)物美，隨心自制為原則,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

1、產(chǎn)品及服務(wù)a：按照師傅及書籍指導(dǎo)自制西式糕點(diǎn),、甜心,、巧克力等糕、甜點(diǎn),。

2,、產(chǎn)品及服務(wù)b：按照師傅及書籍指導(dǎo)或自己選擇自制奶茶,、卡布奇諾、新鮮果汁等飲品,。

3,、客戶合同的開發(fā)、培訓(xùn)及咨詢等業(yè)務(wù)：店面開張之前對(duì)所有員工進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn),，由專業(yè)糕點(diǎn)師進(jìn)行指導(dǎo),，同時(shí)根據(jù)時(shí)下流行的中、西式做法開創(chuàng)一些新品種,。對(duì)本店客戶施行會(huì)員卡積分制度,，定期兌換禮品及轉(zhuǎn)介紹開發(fā)新客戶。

四,、技術(shù)

專利技術(shù)：相關(guān)的面包糕點(diǎn)制作機(jī)器及新式的榨汁設(shè)備,。開發(fā)的新產(chǎn)品可申請(qǐng)專利號(hào)及專利名。

五、價(jià)值評(píng)估：

一站式自制咖啡屋是集眾多自制商店為一體的專業(yè)化diy商店，它又很強(qiáng)的可操作性及強(qiáng)大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力,。即投即產(chǎn)的快速盈利模式有利于白領(lǐng)人士創(chuàng)業(yè)，同時(shí)相對(duì)的低成本為讓它又很強(qiáng)的生命力,。方便快捷的生產(chǎn)模式更加簡(jiǎn)化了生產(chǎn)工藝。

六,、項(xiàng)目管理

1,、管理隊(duì)伍狀況：店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，請(qǐng)一名專業(yè)的甜點(diǎn)師傅,，一名花式咖啡師,，同時(shí)請(qǐng)兩個(gè)員工。

2,、外部支持：店面的選址在寫字樓,、大學(xué)周邊，所以可以與公司,、大學(xué)里的協(xié)會(huì)聯(lián)系幫助推廣,，與連鎖加盟店進(jìn)行資源共享或交換，增加品種數(shù)量,。

七,、組織、協(xié)作,、對(duì)外關(guān)系：

加強(qiáng)和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的聯(lián)系,，即使增加品種,。注重產(chǎn)品及店面形象的推廣,，強(qiáng)化內(nèi)部管理措施,，定期組織參加專業(yè)培訓(xùn)，增加技能及服務(wù)意識(shí),。

八,、知識(shí)產(chǎn)權(quán)策略：

對(duì)原創(chuàng)及新開發(fā)的產(chǎn)品申請(qǐng)國(guó)家專利保護(hù)，保護(hù)店名及店面的價(jià)格底線,。

九,、場(chǎng)地與設(shè)施：

店面場(chǎng)地要求六十平方店面一個(gè)，地址在大學(xué)周邊及商業(yè)步行街中心位置,。

十,、風(fēng)險(xiǎn)：

前期投入相對(duì)來講比較小，但愛開發(fā)市場(chǎng)上又一定難度,，風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)較高,，維持期會(huì)比較長(zhǎng)。但大多投入時(shí)實(shí)際物品的成本可重復(fù)利用,。

一、市場(chǎng)介紹

從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考查都可看出目前市場(chǎng)上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點(diǎn)屋,，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一,，服務(wù)系統(tǒng)化，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好,。且目前是對(duì)白領(lǐng)人士及年青人市場(chǎng)的開發(fā)期，這樣一個(gè)全面的.一站式咖啡屋是很有市場(chǎng)的,。

二,、目標(biāo)市場(chǎng)

針對(duì)白領(lǐng)人士的消費(fèi)心理，年輕人的購(gòu)買習(xí)慣,，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求,。大學(xué)城周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升，新式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒,。

三,、顧客的購(gòu)買準(zhǔn)則

求新的消費(fèi)心理讓顧客選擇，求美的消費(fèi)觀也讓顧客心動(dòng),，求實(shí)的消費(fèi)習(xí)慣又讓顧客向往,。

四、銷售策略

健全消費(fèi)積分制度及轉(zhuǎn)介紹獎(jiǎng)勵(lì)制度,，推廣咖啡屋,。低價(jià)的促銷和diy比賽再加上免費(fèi)品嘗風(fēng)一系列的活動(dòng)，讓物美的目標(biāo)顧客向我們靠攏,。

一,、優(yōu)勢(shì)

一站式diy甜品自制屋是一家全面的甜心小屋,，它的產(chǎn)品覆蓋面廣，價(jià)格適中,，市場(chǎng)定位的選擇空間大,。可操作性強(qiáng),，同時(shí)產(chǎn)品質(zhì)量安全有保障,。裝修環(huán)境優(yōu)雅，為白領(lǐng)人士提供一個(gè)安靜舒適的消費(fèi)環(huán)境,。多產(chǎn)品可供選擇,，你可以做了送人，請(qǐng)客,，或者按照自己的意愿設(shè)計(jì),，創(chuàng)造。滿足生理的同時(shí)也滿足心理精神上的需要,、,、市場(chǎng)潛力大，可開展加盟連鎖經(jīng)營(yíng),。啟動(dòng)資金用量少,，員工管理方便。

二,、劣勢(shì)

與其他加盟品牌相比,，我們的咖啡屋還在發(fā)展階段，相對(duì)管理模式?jīng)]健全,，產(chǎn)品原料的來源還不明確,，對(duì)市場(chǎng)可變因素的把握不準(zhǔn)確。新客戶的開發(fā)還有很大難度,。

時(shí)尚diy自制蛋糕店是適應(yīng)現(xiàn)代年輕人消費(fèi)需求的產(chǎn)物,、、在大學(xué)周邊開的店面有一定時(shí)間后就會(huì)有一定的穩(wěn)定顧客,，這樣我們的咖啡屋就有了一定的生存空間,，我們利用大學(xué)社團(tuán)等集體資源為我的產(chǎn)品做宣傳，做推廣,，樹立一個(gè)良好的店面形象,。甜品是沒有季節(jié)限定的，是不會(huì)過時(shí)的們無論男的,、女的都喜歡甜食,，甜的東西會(huì)讓人們心情美好。這是我們服務(wù)的宗旨,，親手制作一分自己的甜品,，你的心情將更好,！

一：硬件設(shè)施6000元

二：軟件設(shè)施20xx元

三：店面裝飾1000元

四：店面租金500元每月

五：甜點(diǎn)師傅1000元每月

六：?jiǎn)T工薪水700元每月

七：每月原料：700元

其他費(fèi)用：500元每月

預(yù)計(jì)收入：20xx元每月（純利）

diy咖啡屋比較適合白領(lǐng)人士創(chuàng)業(yè)，不僅可以提供幾個(gè)新的就業(yè)機(jī)會(huì),，而且可以促使創(chuàng)業(yè)者對(duì)新市場(chǎng)進(jìn)行大膽的開發(fā)與嘗試,。咖啡屋的新穎形象是象征年輕人敢想,、敢做的態(tài)度,，希望這份咖啡屋創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書能夠給創(chuàng)業(yè)的你一些啟迪。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇六

咖啡,，成為越來越多人的寵兒,。創(chuàng)業(yè)，從開家咖啡店開始,，也是不少人的選擇,。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，想開咖啡店的朋友們有福了,，給大家推薦一篇咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書,。 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng)訊咖啡，成為越來越多人的寵兒,。創(chuàng)業(yè),，從開家咖啡店開始，也是不少人的選擇,。創(chuàng)業(yè)第一步要寫好創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書，想開咖啡店的朋友們有福了,，在此,，筆者（中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)）為大家推薦。

第一部分：背景

在中國(guó),，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里,、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽音樂,、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離,，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化,。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國(guó)人所接受,。

第二部分：項(xiàng)目介紹

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置，這里雖然裝修簡(jiǎn)單,，但特別有家的味道,，甚至比家還溫馨，還放松,。南面墻全部是書架,，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。吧臺(tái)坐落在正中央,，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架,，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外,，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗,，窗臺(tái)很低，上面落滿了各種雜志,，靠窗的地方只擺放著方桌,，每桌可以坐4-6人。但是,，這里的空氣,、光線、聲音更讓人迷戀,、難舍,，感覺就像在家里一樣輕松自由。

第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)

目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白,，競(jìng)爭(zhēng)壓力小,。而且前期投資也不是很高，現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè),，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持,。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿希望，他們有著年輕的血液,、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì),。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力,、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),，以及學(xué)以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè),，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想,，證明自己的價(jià)值。

第四部分：預(yù)算

1,、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議,。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址,、面積、結(jié)構(gòu),、使用年限,、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等,。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元,。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

咖啡店的滿座率,、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候,、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群,，咖啡店布局,、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖,、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右

3,、裝修,、裝飾費(fèi)用

具體費(fèi)用包括以下幾種。

（1）外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌,、墻面,、裝飾費(fèi)用,。

（2）店內(nèi)裝修費(fèi)用,。包括天花板、油漆,、裝飾費(fèi)用，木工,、等費(fèi)用。

（3）其他裝修材料的費(fèi)用,。玻璃,、地板、燈具,、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi),。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元,。

4,、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用

具體設(shè)備主要有以下種類。

（1）沙發(fā),、桌,、椅、貨架,。共計(jì)2250元

（2）音響系統(tǒng),。 共計(jì)450

（3）吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備,、洗滌設(shè)備,、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600

（4）產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái),、咖啡杯,、沖茶器、各種小碟等,。共計(jì)300

凈水機(jī),，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,，價(jià)格大約在人民幣1200元上下,。

咖啡機(jī)，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī),，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右,，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。

磨豆機(jī),，價(jià)格在330—480元之間,。

冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái),，有點(diǎn)要說明的是,，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用,。

制冰機(jī),，從制冰量上來說，一般是要留有富余,?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元,，質(zhì)量較好,，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的,。

5,、首次備貨費(fèi)用

包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆,、奶,、茶、水果,、冰淇淋等的費(fèi)用,。大約1000元

6、開業(yè)費(fèi)用

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種,。

（1）營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi),、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi),；預(yù)計(jì)3000元

（2）營(yíng)銷廣告費(fèi)用；預(yù)計(jì)450元

7,、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期,，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)20xx元

共計(jì)：

120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元

第五部分：發(fā)展計(jì)劃

1,、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃

這里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少,。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，一定要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況,，再考慮到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形,，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每天的營(yíng)業(yè)額為400-800,，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)

2,、采購(gòu)計(jì)劃

依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購(gòu)作業(yè)時(shí),，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡,，必須針對(duì)設(shè)定的商品內(nèi)容排定采購(gòu)計(jì)劃。通過營(yíng)業(yè)額計(jì)劃,、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立,，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成,，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金,，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的`。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃,、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后,，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn),、標(biāo)價(jià)之后,，即可寫在菜單上。接著必須考慮的事情,，就是如何有效地將這些商品銷售出去,。

3、人員計(jì)劃

為了達(dá)到設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo),，經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃,。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn),，都是我們必須考慮的,。

4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃

經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作,。通?？梢詫⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用（薪資、伙食費(fèi),、獎(jiǎng)金等）,、設(shè)備類費(fèi)用（修繕費(fèi),、折舊、租金等）,、維持類費(fèi)用（水電費(fèi),、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi),、雜費(fèi)等）和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用（廣告宣傳費(fèi),、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等）,。還可以依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用,。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。

5,、財(cái)務(wù)計(jì)劃

財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果,。咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制,，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用,。

總之，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃（營(yíng)業(yè)額,、商品采購(gòu),、銷售促進(jìn)、人員,、經(jīng)費(fèi),、財(cái)務(wù)）是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然,，有一些咖啡店為求管理上更深入,，也可以配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。

第六部分：市場(chǎng)分析

20xx-2010年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段,，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了17%,；高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)提供了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢,、卡夫,、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ),。

咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品,；在速溶咖啡方面，20xx-2009年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率達(dá)到16%,，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間,；在灌裝即飲咖啡方面，20xx-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣達(dá)到15%,；未來幾年,，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好,。

現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷,。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人,。我們亦有考慮到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人,。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能達(dá)到年青人的需要,，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)表明,，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升,，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。

第七部分：營(yíng)銷策略

1,、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析

知己知彼,，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成情況,，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位,，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷售策略,。

咖啡店經(jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，一定要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息,。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征,，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來店的頻率,，進(jìn)而提高咖啡店的業(yè)績(jī),。

2、銷售促進(jìn)計(jì)劃

咖啡店基本的特點(diǎn)是定點(diǎn)營(yíng)業(yè),。但是目前市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,，為使業(yè)績(jī)得到有力發(fā)展，咖啡店已經(jīng)不能被動(dòng)地等顧客上門光顧,，而是必須主動(dòng)地吸引顧客來店,。因此銷售促進(jìn)活動(dòng)的實(shí)施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺,。一般,，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷費(fèi)用，所以要做到“花小錢做大廣告”,。海報(bào),、傳單,、郵寄信函等促銷手段都可以使用。

3,、日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃

如何擬訂經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,？對(duì)咖啡店來說，在整個(gè)營(yíng)運(yùn)過程中最關(guān)切的問題,，可能就是每天的營(yíng)業(yè)額了,。每家咖啡店往往都定有營(yíng)業(yè)目標(biāo)，更詳細(xì)者甚至還定了區(qū)位,、商品的目標(biāo),，以作為衡量每天營(yíng)業(yè)情況的基準(zhǔn)。

在擬訂日常運(yùn)營(yíng)計(jì)劃時(shí),，一定要依據(jù)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)方針和營(yíng)業(yè)額的預(yù)測(cè),、目標(biāo)庫(kù)存量的推算、損耗額的預(yù)估,、采購(gòu)預(yù)定額的估算,，以及預(yù)定毛利的推算等，完成整體的運(yùn)營(yíng)計(jì)劃,。由于整個(gè)計(jì)劃過程必須以數(shù)據(jù)為依據(jù),，所以數(shù)據(jù)庫(kù)資料的建立，是進(jìn)行銷售計(jì)劃擬訂時(shí)必備的條件,。即使是小型的咖啡屋也應(yīng)以數(shù)據(jù)為基礎(chǔ),，這樣才有客觀的衡量標(biāo)準(zhǔn)，而不是單憑印象,、感覺和觀察等,。

第八部分：成長(zhǎng)與發(fā)展

咖啡店目標(biāo)消費(fèi)群體多是大學(xué)生為主，選址在商業(yè)區(qū),、大學(xué)校區(qū)與路口交匯處，房租價(jià)格適中,，裝修要求較高,，以致整體投資成本加大。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài),，準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上要對(duì)發(fā)展前景有信心,，不能著急，盲目調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略,。經(jīng)營(yíng)咖啡店是個(gè)美好的愿望,，但要有充足的心理準(zhǔn)備，才能一步步走向成功，因此要想有一個(gè)輕松的心態(tài),。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇七

1,。市場(chǎng)背景

喝咖啡是一種流行，同時(shí)喝咖啡也成了一種文化,，一種情調(diào)和一種生活方式,。隨著咖啡文化的流行，校園也成為了咖啡文化入駐的重要場(chǎng)所,?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個(gè)重要場(chǎng)所，它的價(jià)值在于它能提供給消費(fèi)者高層次的精神享受,。咖啡不僅僅是一種飲料,，而是一種氛圍文化和生活追求,。經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展必然映射到校園中來，咖啡文化消費(fèi)在校園市場(chǎng)大有可為,。

2,。市場(chǎng)狀況

目前高校周邊分布有眾多咖啡廳，紛紛瞄準(zhǔn)了高校市場(chǎng),。以武大為例,，珞獅路一條街咖啡廳密集程度之高，是武漢其他地方不常見的,，所以現(xiàn)在咖啡消費(fèi)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的,。校外咖啡廳都有把高校老師和學(xué)生作為自己潛在顧客的考慮和行動(dòng)，但是并不是有明確的細(xì)分和定位――他們不僅僅為高校師生提供咖啡,。經(jīng)營(yíng)一家定位高校市場(chǎng)的校園咖啡廳,，如何在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中勝出，需要綜合考慮各種有利和不利的因素,，發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),，為顧客創(chuàng)造差異化價(jià)值，才能在校園市場(chǎng)切下一塊自己的蛋糕,。

3,。校園咖啡廳特點(diǎn)

高校是人口極為密集的場(chǎng)所，同時(shí)整體上知識(shí)文化素質(zhì)比較高,，接受了較多西方思想和生活方式,，易于接受新事物。他們有強(qiáng)烈的追求較高品位的生活方式的欲望,，有一部分群體消費(fèi)水平較高,，有較多的可支配收入購(gòu)買非生活必需品。在校園里面經(jīng)營(yíng)一家咖啡店,，一方面可以豐富教師與學(xué)生的生活,，另一方面對(duì)于經(jīng)營(yíng)者而言,，潛力巨大，大有可為,。

營(yíng)銷機(jī)會(huì)和威脅分析

1,、地理上更接近受眾，節(jié)省顧客時(shí)間成本,，方便消費(fèi)者特色主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文特色主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文,。

2。情感上校園咖啡廳更容易為消費(fèi)者接受,，甚至有些消費(fèi)者本能的排斥校外商業(yè)氣息濃厚的咖啡廳,。

3。易于結(jié)隊(duì)消費(fèi),，人群集中,，易產(chǎn)生示范和模仿消費(fèi)效應(yīng)。

4,、實(shí)力上不及校外咖啡廳雄厚,，管理經(jīng)驗(yàn)不足，影響力較弱,。

5,、消費(fèi)群體單一，且消費(fèi)時(shí)間也相對(duì)集中,，增加了管理成本和運(yùn)營(yíng)費(fèi)用,。

6、目前校園市場(chǎng)是一個(gè)未被開發(fā)的處女地,，消費(fèi)群體集中,，消費(fèi)潛力巨大。

7,、年輕人居多,，一旦形成習(xí)慣和消費(fèi)偏好，易形成顧客忠誠(chéng),。

8,、一旦成功，容易導(dǎo)致跟進(jìn)的競(jìng)爭(zhēng)者,。

9,、校外眾多的咖啡廳容易分流顧客。

消費(fèi)者群體分析：群體構(gòu)成分析校園市場(chǎng)潛在顧客年齡收入,，消費(fèi)習(xí)慣較為單一,，為有針對(duì)性的高效營(yíng)銷提供了可能性。按照職業(yè)主要可以分為學(xué)生和教師兩個(gè)大的群體特色主題。其中高校中,，學(xué)生的數(shù)量最大，教職工次之,。學(xué)生中又以本科生最多,。

學(xué)生消費(fèi)群體：按照學(xué)歷分為本科生和研究生，本科生按照年級(jí)分為入巢,，守巢,，離巢三個(gè)階段,。

本科：

1、入巢：主要是大一年級(jí),。初來乍到，處于對(duì)學(xué)校環(huán)境和周邊環(huán)境的熟悉階段,，對(duì)一切都十分好奇，有充足的課外時(shí)間,，對(duì)校內(nèi)外乃至整個(gè)武漢市的飲食有較濃厚的興趣,。另外因?yàn)橥ㄟ^社團(tuán)活動(dòng)等和高年級(jí)的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對(duì)學(xué)校環(huán)境和社會(huì)環(huán)境的大致認(rèn)知,。大一入巢期雖然不會(huì)有較頻繁的咖啡消費(fèi)行為,，但是是建立良好形象的關(guān)鍵時(shí)期（新生對(duì)新接觸到的事務(wù)總是充滿好奇，易于接受并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長(zhǎng)期維持）,，事實(shí)上,，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗(yàn)，對(duì)其他的入巢者起著示范和引導(dǎo)的作用,。

2,、守巢：主要是大二和大三年級(jí)。經(jīng)過大一的迷惘和適應(yīng)期之后,，心態(tài)逐漸和學(xué)校的環(huán)境合拍,，消費(fèi)行為由大一的大學(xué)生活必需品的消費(fèi)（手機(jī)，電子詞典,，衣服等）轉(zhuǎn)為非生活必需品的體驗(yàn)性和情感性的消費(fèi),。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時(shí)相當(dāng)一部分守巢期的消費(fèi)群體開始戀愛,，情感需要表達(dá),，品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對(duì)情侶市場(chǎng)大有可為,。

3,、離巢：—大四可歸入離巢期。因?yàn)榫蜆I(yè)和考研的.壓力,，可支配的剩余時(shí)間減少,，針對(duì)離巢期的消費(fèi)群體可以采取情感營(yíng)銷的方式，營(yíng)造一種濃濃的歸屬感,，得到消費(fèi)者的情感認(rèn)同,。

碩博士

這是一個(gè)不同于本科生的消費(fèi)群體，一方面他們學(xué)歷較高,，可支配收入也較多一些,，消費(fèi)習(xí)慣趨于理性，思想更為成熟,，另一方面他們并非專業(yè)的上班族,，有充足的時(shí)間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠(chéng)的咖啡消費(fèi)者,。另一類是mba和其他群體,，這一類群體有豐富的社會(huì)閱歷，也有一定的經(jīng)濟(jì)收入,，成熟穩(wěn)重,，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費(fèi)群體特色主題咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文投資創(chuàng)業(yè),。

教師消費(fèi)群體

1,、年輕教師：剛畢業(yè)不久，留校的年輕老師,，一般單身,，沒有家庭，處于學(xué)生和教師角色的轉(zhuǎn)換之中,。生活穩(wěn)定,，有較穩(wěn)定的收入，易于接受新事物,，追求自己的生活方式,。

2、其他教師：相對(duì)于年輕教師而言,，收入較高,，有子女和家庭,，可支配收入更多是潛在的咖啡消費(fèi)者。

其他顧客群

社會(huì)消費(fèi)群體,，因?yàn)闉榱烁惺芪浯蠓諊?，或者?jié)慶，事件（櫻花節(jié),，年會(huì),，朋友拜訪等）暫留武大，構(gòu)成了流動(dòng)的消費(fèi)群體,。

b,、消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣分析：

1、在所調(diào)查的本科生總體中,，每月生活費(fèi)主要集中在400到500之間,，占37。1%,，其次是400以下和500至700,，分別占26。2%和—21,。9%,，這三者占據(jù)了總體的85。2%,，構(gòu)成了本科生消費(fèi)群體月生活費(fèi)的主體,。可見,，在武漢市物價(jià)水平的大環(huán)境下，學(xué)生消費(fèi)群體可支配收入不顯得特別緊張,，同時(shí)也并不寬裕,。

2、在對(duì)咖啡和西餐的消費(fèi)偏好的調(diào)查中,，可以發(fā)現(xiàn),，大約四分之一的目標(biāo)消費(fèi)群體態(tài)度是“喜歡”，大約一半的群體態(tài)度為“一般,，沒有特別偏好”,，這兩者占據(jù)了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15%左右,。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇八

咖啡是世界三大飲料之一,，作為西方的舶來品，在中國(guó)確是家喻戶曉,，有著極為深遠(yuǎn)的歷時(shí)背景和現(xiàn)實(shí)意義,。隨著時(shí)代的發(fā)展和人們生活理念的進(jìn)一步改變,，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。開一家咖啡店,，要做出完善準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃方案,，必須要切實(shí)可行。

一,、受眾分析

年齡：18—35歲

特點(diǎn)：在我國(guó)他們擁有較高的知識(shí)文化水平,，有區(qū)別于其他群體獨(dú)有的價(jià)值觀。他們追奇求新,，尊重個(gè)性,，緊跟潮流，渴望獨(dú)立,，尋求刺激,，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感,、歸屬感和安全感,。

二、價(jià)格定位

據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示,，消費(fèi)者認(rèn)為每杯咖啡價(jià)格在31-50元的選擇比率最高,，達(dá)到39.0%;其次是認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在51-100元最適合的比率為28.6%;選擇在30元以下的'占18.7%;認(rèn)為每瓶咖啡的價(jià)格在101-150元的消費(fèi)者選擇比率為9.8%;選擇其它價(jià)格區(qū)間的消費(fèi)者比率很少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出,，消費(fèi)者認(rèn)為每瓶咖啡價(jià)格定在31-100元之間都是適合的,。該項(xiàng)消費(fèi)者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進(jìn)行價(jià)格定位的重要依據(jù)。

三,、人員設(shè)置：

店長(zhǎng)1名;

行政人事部：正,、副部長(zhǎng)各1名，檔案管理員1名;

財(cái)會(huì)部：部長(zhǎng)1名,，會(huì)計(jì)1名,，收銀員1名;

市場(chǎng)部：部長(zhǎng)1名，成員3名;

采購(gòu)部：設(shè)部長(zhǎng)1名,，采購(gòu)人員若干,，記錄員2名;

酒水服務(wù)部：部長(zhǎng)1名，服務(wù)員4名,，調(diào)酒師2名,，點(diǎn)心飲品師傅若干;

四、活動(dòng)具體實(shí)施(舉例)

1.活動(dòng)時(shí)間：20xx-06-01——20xx-06-30

2.活動(dòng)主題：同你的朋友來這里邂逅

廣告語(yǔ)：亞當(dāng)與夏娃的相遇,，如生活與咖啡的邂逅般美麗,。

3.活動(dòng)內(nèi)容：在所有校園內(nèi)的宣傳欄上張貼pop宣傳畫，注明主題和廣告語(yǔ)

4.活動(dòng)方式：

1)消費(fèi)滿xx元錢,，可送一張積分卡,，積滿x分送一杯xx口味的咖啡

2)選擇xx口味的咖啡送精美禮品一份

5.活動(dòng)目的：入客數(shù)增加20%,，讓廣大學(xué)生了解咖啡屋，擴(kuò)大咖啡屋的知名度,，樹立完整的形象,。

6.其他宣傳形式的配合

a制定dm和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學(xué)生，吸引顧客認(rèn)識(shí)和接受

b網(wǎng)絡(luò)廣告：校園網(wǎng),，flash制作,，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場(chǎng)景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中,，營(yíng)造活動(dòng)氛圍(網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)擊鏈接咖啡屋網(wǎng)址,，注冊(cè)，加入咖啡屋俱樂部,，獲得優(yōu)惠券)

c廣播廣告：宣傳咖啡屋里的產(chǎn)品,，讓大學(xué)生更了解我們的情況。

d校園電視傳媒：系列廣告片宣傳(播放頻次,、什么時(shí)間播放,、是否集中在受眾的“空閑”時(shí)間、效果測(cè)試),。

五,、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

比如，每日收入,、咖啡銷售量,、本金、利潤(rùn)等,。

六,、三個(gè)月累計(jì)現(xiàn)金流量

如若，一直以來顧客稀少銷售額降低,，應(yīng)作出相應(yīng)價(jià)格調(diào)整,，深入市場(chǎng),，加大宣傳力度,。若出現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者且用不正當(dāng)手段拉攏顧客,，則利用高質(zhì)量,，高效率守信,，價(jià)格低面對(duì)挑戰(zhàn),，尊重經(jīng)商道德,，凈化市場(chǎng),。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇九

(一)項(xiàng)目名稱:往昔之音咖啡廳

(二)經(jīng)營(yíng)范圍:咖啡,、西餐,、茗茶、各類小點(diǎn)心等

(三)行業(yè)類型:餐飲業(yè)

(四)項(xiàng)目投資:約200萬元

(五)場(chǎng)地設(shè)置:上海浦東新區(qū)

(六)消費(fèi)對(duì)象:中高層消費(fèi)者

(七)經(jīng)營(yíng)面積:約200平方米

(八)項(xiàng)目概況:為顧客營(yíng)造一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便(主要提供咖啡、茗茶,、各類小點(diǎn)心等)，還提供在校大學(xué)生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

(九)經(jīng)營(yíng)宗旨:往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個(gè)放松,、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價(jià)廉,、時(shí)尚休閑等，令顧客滿意的服務(wù),。

1,、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡，如摩卡,、藍(lán)山,、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡,、花式咖啡,、白咖啡、老怡保白咖啡,、瑪琪雅朵等,，還有各種茶點(diǎn)，如各式中國(guó)名茶,、各種奶茶,、保健茶、果汁,、點(diǎn)心等,。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當(dāng)場(chǎng)手磨,，口感好,，品味佳?？Х任葜磺蠓?wù),，本著“以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)”的宗旨，以四個(gè)“一流”(一流的服務(wù),、一流的環(huán)境,、一流的品種、一流的信譽(yù))為目標(biāo),，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地,。門旁挺立著碧綠的翠竹，屋內(nèi)掛著精致的作品,，柜臺(tái)前擺設(shè)有存放各種報(bào)刊的書架,。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅,。坐在窗前,，你可以周圍的秀麗風(fēng)光，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色,。在門前還準(zhǔn)備了一些雨傘,，對(duì)那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。

2,、核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)

我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競(jìng)爭(zhēng)者那樣有龐大的資金系統(tǒng),，但好在我們的地理位置較好，到目前為止,，還極少競(jìng)爭(zhēng)者,。但是，我們有堅(jiān)實(shí)的核心觀念,。他們是:

(1)可信賴的產(chǎn)品品質(zhì):堅(jiān)持選用最好的(相對(duì)于大眾市場(chǎng)而言最好的)的咖啡豆,。

(2)高度的環(huán)保意識(shí):采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料，大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用,。

(3)良好的員工福利:對(duì)于固定員工而言,，為員工提供最優(yōu)越的健康福利計(jì)劃，并大面積推行員工持股,。

(4)和諧共處的社區(qū)精神:為顧客營(yíng)造溫馨,、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵(lì)店面工作人員和顧客的交流,，讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入,，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的“第三地”。

(5)獨(dú)樹一幟的文化品位:有選擇地參與一些溫情,、勵(lì)志的電影和圖書的推廣和發(fā)行,。

我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢(shì)在于采用了對(duì)面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們?cè)陬櫩偷谝淮蝸淼娇Х任輹r(shí)就為顧客建檔,，下次來時(shí),，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務(wù)。有時(shí),，不用他們自己開口,，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。

隨著人們的生活水平在不斷提高,，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國(guó)人所接受,，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個(gè)時(shí)刻?？Х炔辉賰H僅是一種飲料,，它逐漸與時(shí)尚,、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活;或是交友談心,，或是商務(wù)會(huì)談,，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中,。如今,，在國(guó)內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見,，許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者,，咖啡消費(fèi)在中國(guó)城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是4杯,，即使是在北京,、上海這樣的大城市,，每人每年的消費(fèi)量也僅有20杯,。而在日本和英國(guó)，平均每人每天就要喝一杯咖啡,。

日本和英國(guó)都是世界著名的`茶文化國(guó)家,，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。擁有強(qiáng)大茶文化的中國(guó)具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力,，正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng),。在國(guó)內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以30%左右的速度增長(zhǎng)。正因?yàn)橹袊?guó)咖啡市場(chǎng)處于起步階段,，中國(guó)咖啡消費(fèi)增速驚人,，這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會(huì),，更大的利潤(rùn)回報(bào)空間,。未來幾年中國(guó)有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國(guó)?？傮w來說,，由于中國(guó)市場(chǎng)巨大，咖啡消費(fèi)增長(zhǎng)前景看好,，中國(guó)在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位,。

本行業(yè)報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國(guó)家統(tǒng)計(jì)局,、國(guó)家商務(wù)部,、國(guó)家海關(guān)總署、國(guó)際特許經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì),、國(guó)際咖啡協(xié)會(huì),、中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì),、中國(guó)飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)行業(yè)研究網(wǎng),、國(guó)內(nèi)外相關(guān)報(bào)刊雜志的基礎(chǔ)信息,，對(duì)我國(guó)咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場(chǎng)前景,、競(jìng)爭(zhēng)狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析,，對(duì)今后我國(guó)咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測(cè)。

目前中國(guó)咖啡飲料這個(gè)細(xì)分的藍(lán)海市場(chǎng)上,，除上海,、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外,，其他的咖啡市場(chǎng)尚待開發(fā),。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表現(xiàn)平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意,。

不過,，分析推斷，未來5年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快,，保持在30%左右,。 幾大日系飲料品牌紛紛加強(qiáng)咖啡市場(chǎng)攻勢(shì)。其中麒麟利用品牌延伸,，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列,。

此外，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞”咖啡也有可能被引入中國(guó)市場(chǎng),?？煽诳蓸反笾腥A區(qū)總裁戴嘉舜日前表示，公司一直在關(guān)注中國(guó)咖啡市場(chǎng),，但出于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)原因,，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時(shí)間。 除了市場(chǎng)潛力巨大,，咖啡飲料的高利潤(rùn)也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大原因,。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示，全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中,，咖啡和茶葉利潤(rùn)最高,，利潤(rùn)率在20%左右。

目前,，上海浦東新區(qū)的咖啡市場(chǎng)并不激烈,，特別是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)者和競(jìng)爭(zhēng)壓力,。而且,，位置特別有利,，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區(qū),，客流量和消費(fèi)能力都能夠滿足,。

1、一次性固定投資:180萬元(其中包括:

1,、轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付 110萬元,，

2、裝修費(fèi) 40萬元,，

3,、辦費(fèi)用4萬元，

4,、雜項(xiàng)支出 1萬元,，

5、設(shè)備用具購(gòu)置 15萬元,、原材料10萬元);

2,、流動(dòng)資金及原材料備用金 20萬元

3、成本控制(每月):租金20000元,，材料進(jìn)貨費(fèi)用50000元,，人員工資大約60000元,，按不同的級(jí)別不同的工資,，不可預(yù)支薪水的10%。小計(jì)每月成本約:80000元,，其他開支約:20000元,。月均營(yíng)業(yè)額:300000元。

4,、盈利能力(月):營(yíng)業(yè)額—成本=營(yíng)業(yè)利潤(rùn),，300000-230000=70000;年利潤(rùn):70000×12=840000元

5、投資回收期:投資回收期:2000000/840000≈3年

向銀行貸款注冊(cè)資本的50%,，然后剩余的由三個(gè)股東分?jǐn)?。期限為兩年。其間如有一股東退出,，此股東變賣只能持有15%的股份,。

各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險(xiǎn)性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳,，在與消費(fèi)者消費(fèi)過程中也存在著一定的風(fēng)險(xiǎn),，比如食物中毒、火災(zāi)等,。那么在風(fēng)險(xiǎn)面前如何控制呢?首先,，對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè),，保證食品的質(zhì)量與安全;第二，嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等,。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn),，對(duì)咖啡廳進(jìn)行投保，即使發(fā)生什么意外,，可以把風(fēng)險(xiǎn)降到最低,。

我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道、了解我們的商品,，并且還進(jìn)來消費(fèi),。為此我們會(huì)做到:

優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里,，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng),，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高,，或是有咖啡品質(zhì)欠佳,、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象,，就立刻會(huì)影響銷售,，自然更不容易增加固定顧客了。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上,，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng),，更要面對(duì)各種商店的競(jìng)爭(zhēng)，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ),。

商品作為整體戰(zhàn)略,，對(duì)于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的,。諸如經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,、咖啡采購(gòu)、咖啡開發(fā),、存量管理,，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)，都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系,。

卓越的服務(wù) ,，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí),，要有優(yōu)雅的姿勢(shì),，且注意服裝、化裝等儀表;接待顧客之際,，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì),。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識(shí)，適時(shí)的為顧客做說明,，同時(shí)還要具備商談能力,。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施,、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè),，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用,，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果,，并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一帶養(yǎng)成我們店的忠實(shí)消費(fèi)者,。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十

xx咖啡屋位于大學(xué)城的廣外,，與北校區(qū)的xx咖啡屋有著一脈相承的關(guān)系，但都作為廣外大的一道風(fēng)景,。與北校區(qū)所不同的是南校區(qū)有著更廣闊的市場(chǎng),。在格調(diào)方面，xx咖啡屋仍為溫馨浪漫的風(fēng)格,，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，給顧客最好的享受?？Х任菝嫦虻南M(fèi)群體主要是本校的學(xué)生及教職工人員,，同時(shí)也面向大學(xué)城各高校的師生，學(xué)生家長(zhǎng)及參觀人士

咖啡屋內(nèi)食品初期定位于中等價(jià)格水平,，因?yàn)榭紤]到大學(xué)城內(nèi)多為大一新生,，消費(fèi)意識(shí)不強(qiáng),，所以我們?cè)趦r(jià)格方面會(huì)考慮得較全面,，多推出大眾價(jià)格的飲品；當(dāng)大學(xué)城逐漸完善,，學(xué)生層增多時(shí),，逐漸將咖啡屋的格調(diào)提升到中高層次，增加高格調(diào)的消費(fèi)產(chǎn)品,，同時(shí)保證價(jià)位的平衡,，在不降低咖啡屋格調(diào)的前提下盡量滿足各種檔次的消費(fèi)需求

咖啡屋將劃分一部分區(qū)域進(jìn)行書吧式服務(wù)，在這里提供一些比較時(shí)尚的或暢銷的書籍,，但對(duì)在這部分區(qū)域進(jìn)行最低消費(fèi)的設(shè)置,，以保證成本的回收

尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)

互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解

營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到咖啡屋紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的`溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作積極性

公平對(duì)待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干

店長(zhǎng)

店長(zhǎng)負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作,，同時(shí)接受學(xué)校的監(jiān)督,，做好咖啡屋與學(xué)校的交流工作。工作內(nèi)容：督促各部長(zhǎng)及員工的工作,，鼓舞員工的工作熱情,，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運(yùn)行,。代表咖啡屋與學(xué)校進(jìn)行交流,，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學(xué)校所要求的工作

行政人事部

主要職責(zé)

人員到職與離職的相關(guān)辦理

各類人事資料的匯總,，建檔及管理,，員工檔案資料管理

員工請(qǐng)假，調(diào)休假作業(yè),，出勤狀況,，稽查，統(tǒng)計(jì)作業(yè)

員工考勤,，督導(dǎo)并薪資核算

對(duì)本店各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查

做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄

做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗(yàn)記錄,，以便下次招待借鑒

協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系

人員分配：本部設(shè)正，副部長(zhǎng)各1名,，檔案管理員1名

記時(shí)工資制

不同類型的工作人員時(shí)間上的薪酬不同,；采用此制度比較靈活，可以準(zhǔn)確地記錄各個(gè)工作人員的工作時(shí)間,，準(zhǔn)確地計(jì)算出職工的工資

固定單班制

在一開始的人員招聘中,，我們首先會(huì)搞清楚每個(gè)應(yīng)聘者的空閑時(shí)間段（包括每個(gè)星期中哪一天及這一天中的哪個(gè)時(shí)間段有空）然后根據(jù)時(shí)間段確定一個(gè)星期中每天的工作人員。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十一

一般來講,，開辦一家咖啡廳多會(huì)經(jīng)歷以下過程：

a. 首先是籌備開店資金,，這部份豐儉由己，一般來講開一家使用面積在200平米的咖啡廳需要的資金大約在50萬元人民幣左右,。

b. 根據(jù)自身核心產(chǎn)品的特點(diǎn)選定客戶群,，大多數(shù)情況下的核心產(chǎn)品往往不是咖啡本身，而是例如：瓷器、地毯,、工藝品;特色餐品;特色活動(dòng)等極具吸引力,、競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品;(這好比釣魚的原理，先要選要釣的魚的種類,，再要準(zhǔn)備好釣魚的魚餌)

c. 根據(jù)客戶群選定租金合理的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn),，即選對(duì)地方，選對(duì)點(diǎn),，這相當(dāng)于摸清楚魚群的.所在,，找好釣魚的地點(diǎn)。評(píng)價(jià)租金是否合理,，重點(diǎn)要考慮有效的客流量是否充足和客戶捕捉率是否夠高,。首先，算出一天的平均租金及人員工資水電費(fèi)等,，如每日租金600元,，工資及雜費(fèi)400元。按利潤(rùn)率70%計(jì)算,，每天流水約為1430元可以持平,，以每人消費(fèi)20元計(jì)算，需要接待72人次方可達(dá)到盈虧平衡,，按照一般咖啡廳10%的客戶捕捉率計(jì)算,，該地區(qū)每日有效人流量必須在700人以上，方能持平,。如果有效人流不足,，證明租金過高。

d. 簽定長(zhǎng)期可轉(zhuǎn)讓的餐飲業(yè)租房合同,，一般是5到10年,，最少不得少于3年;

e. 招募值得信任的咖啡廳經(jīng)理，此人不一定做過餐飲管理工作,，但要具有一定的領(lǐng)導(dǎo)才能及人格魅力,，吃苦耐勞，辦事認(rèn)真,，;

f. 到工商局申請(qǐng)咖啡廳名稱預(yù)先核準(zhǔn);

g. 開始招募骨干店員,，如店長(zhǎng)、吧員,、廚師、收銀員,、領(lǐng)班,、美工等，為他們辦理健康證;

h. 制訂菜單，酒水單,，規(guī)章制度,，進(jìn)行培訓(xùn)、試餐;

i. 根據(jù)所要制作的餐品擬定出設(shè)備清單,，設(shè)備采購(gòu)約占總投資的30%;

j. 簽定設(shè)備,、原材料供應(yīng)商采購(gòu)合同;

k. 按照防疫站的要求設(shè)計(jì)、裝修咖啡廳(改水,、改電,、增容)，工期一般為40到60天,。此部分費(fèi)用約占總投資的40% .

l. 在咖啡廳設(shè)計(jì),， 施工的初期開始申報(bào)環(huán)保局審批;

m. 施工的中期，申請(qǐng)戶外燈箱廣告審批;

n. 施工的后期,，安裝廚房設(shè)備;申請(qǐng)電器安全檢查;

o. 裝修的后期,，申請(qǐng)衛(wèi)生許可證審批，裝修基本完畢后申請(qǐng)防疫站檢查;

p. 店面清潔;,。

q. 在拿到衛(wèi)生許可證后到工商局領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照;

r. 申請(qǐng)稅務(wù)登記;

s. 試營(yíng)業(yè);

t. 預(yù)留半年的房租及不可預(yù)見費(fèi)用,、推廣費(fèi)用，此部分費(fèi)用約占總投資的30%;

以上是開辦一家咖啡廳的基本程序,。不過地區(qū)不同,，咖啡廳類型不同，審批也會(huì)有所不同,。根據(jù)經(jīng)驗(yàn),，選址應(yīng)盡量避開居民樓底商，盡量不選擇面積小于80平米的營(yíng)業(yè)場(chǎng)所,，應(yīng)選擇上下水,、供電、通風(fēng),、排煙盡可能充足的場(chǎng)所,。因?yàn)檫@些因素都會(huì)為日后申辦執(zhí)照，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)帶來很大影響,。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十二

如今,，咖啡店正成為白領(lǐng)和成功人士不可或缺的休閑飲品。無論是談生意還是和朋友見面聊天,，咖啡店都是不錯(cuò)的選擇,。

在白領(lǐng)集中的天河城市廣場(chǎng)附近開一家有特色的專業(yè)咖啡店的商業(yè)計(jì)劃書，適合文化水平較高,，年齡在25-40歲之間的成熟專業(yè)咖啡店,。

企業(yè)宗旨:一切為了女性。

一、市場(chǎng)需求分析

(1)廣州服裝市場(chǎng),，有高,、中、低檔女裝,，但大多數(shù)女裝款式過于休閑,、隨意、舒適,?；蛘呤瞧虿宦渌滋祝c眾不同,，無法滿足白領(lǐng)女性的需求,。

(2)雖然一些高端時(shí)尚可以滿足白領(lǐng)女性的要求，但價(jià)格太高,。

(3)還有一些價(jià)格適中的地方職業(yè)裝,。雖然有些質(zhì)地好，做工好,，但是太專業(yè)了,，讓人感覺沒那么女性化。

(4)部分中高檔杭派職業(yè)女裝設(shè)計(jì)風(fēng)格典雅,，面料精致,，做工精致。顏色和款式大多鮮艷柔和,，價(jià)格能被收入中等以上的白領(lǐng)中大多數(shù)成熟女性所接受,。

二、目標(biāo)群體分析

年齡在20-40歲之間,，文化程度較高(大專以上)的成熟職業(yè)女性是美女服裝店的目標(biāo)群體,。這個(gè)目標(biāo)群體月收入在xx或1000元以上，或者家庭月收入在5000元以上,。應(yīng)該屬于湖南小康家庭,，對(duì)服裝品味要求很高。這個(gè)群體以外國(guó)白領(lǐng)女性或?qū)W生為主,。

(2)餐廳開業(yè)前的準(zhǔn)備

1.租用場(chǎng)地

2.裝修餐廳,。這家餐館的風(fēng)格自然、休閑,、現(xiàn)代,。墻面光暖，廚房布局合理精致,，采光好,。整體感覺介于家庭廚房的性質(zhì)和酒店廚房的性質(zhì)之間,。

3.聘請(qǐng)中西廚師,，簽約,。

4.聯(lián)系原材料供應(yīng)商，與他們簽訂合作合同,。

5.雇傭工作學(xué)習(xí)的學(xué)生當(dāng)服務(wù)員,，談工資，談工作時(shí)間,，談工作內(nèi)容,，簽勞動(dòng)合同。

6.在高校開展宣傳活動(dòng),。

三,、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析

在廣州，尤其是天河城市廣場(chǎng)附近,，這類咖啡店的商業(yè)計(jì)劃書很少,，大多是專賣店，品種單一,，個(gè)性不強(qiáng),，價(jià)格較高。

第一,，初期投資

店鋪裝修:1萬元

房租:(兩次收費(fèi)-房租)28000元

購(gòu)買:18000元

工商管理及稅務(wù)登記費(fèi):1200元

頂手費(fèi):xx元

營(yíng)運(yùn)資金:1萬元

合計(jì)1: 87200元

二,、每月固定費(fèi)用

工資:5500元/月

其中:2家店面:1500×2 = 3 000元/月

經(jīng)理工資:2500元/月

水電:300元/月

工商管理費(fèi)及稅金:500元/月

房租:1萬元/月

合計(jì)2:16300元/月

三個(gè)月4.89萬

第三，前三個(gè)月共需要投入資金

87200 + 48900 = 136100

(l)中檔服裝平均批發(fā)價(jià)每套240元/套),，毛利90元/件,；

(2)高檔服裝按每套服裝平均批發(fā)價(jià)150元，零售價(jià)300元計(jì)算,，(20折280元,，零售價(jià)500元，(20折后,，400元/套)毛利120元/件,。

第一，服裝行業(yè)最大的風(fēng)險(xiǎn)是把握市場(chǎng)

如果把握不好,，很容易造成商品積壓,。因此，要仔細(xì)研究市場(chǎng)情況,，從平時(shí)的銷售業(yè)務(wù)中把握客戶的需求,，既不能盲目跟風(fēng)，也不能落后于潮流,。

其次,，同行競(jìng)爭(zhēng)是主要風(fēng)險(xiǎn)之一

本店應(yīng)嚴(yán)格控制服裝質(zhì)量,，提高服務(wù)質(zhì)量，實(shí)行貼心服務(wù),，盡量不打價(jià)格戰(zhàn),。

第三，顧客對(duì)服裝質(zhì)量的投訴也是風(fēng)險(xiǎn)之一

在保證良好質(zhì)量的前提下,，合理恰當(dāng)?shù)靥幚砜蛻粢庖?，樹立客戶是神的服?wù)意識(shí)是非常重要的。

4.對(duì)客人有禮貌,，回答他們的非私人問題,，隨時(shí)關(guān)注客人的情況，努力為客人服務(wù)好,。

(一)項(xiàng)目申請(qǐng)

創(chuàng)建餐廳,，需要申請(qǐng)并取得營(yíng)業(yè)執(zhí)照。在銀行做抵押貸款,，獲得啟動(dòng)資金,。

(1)根據(jù)《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》的有關(guān)規(guī)定，我店提供的服裝應(yīng)符合質(zhì)量要求,，且合格,。

(2)根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定，店鋪在提供商品或服務(wù)時(shí),，應(yīng)滿足保障人身和財(cái)產(chǎn)安全的要求,，使顧客不受傷害。

(3)根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》的'有關(guān)規(guī)定,，門店應(yīng)與其招用的員工簽訂相應(yīng)的勞動(dòng)合同,，并為其購(gòu)買相應(yīng)的勞動(dòng)保險(xiǎn)。

工作人員和員額職能

(1) 2名店員:負(fù)責(zé)與顧客的所有工作,；

(2)一名經(jīng)理(本人):負(fù)責(zé)采購(gòu)和財(cái)務(wù),。

注:店員是本市下崗失業(yè)婦女。

第一,，我的工作經(jīng)歷

本人有5年服裝銷售經(jīng)驗(yàn),，對(duì)服裝有很強(qiáng)的興趣，對(duì)服裝有很強(qiáng)的品味,。我出生在外省,。我很了解外國(guó)女性的購(gòu)物心理，做過專門的研究,。在廣州生活多年,，很了解湖南女性。

問題2:有哪些創(chuàng)業(yè)模式,？如果你想創(chuàng)業(yè),，你會(huì)選擇哪種創(chuàng)業(yè)模式,，為什么

答:方式一。從頭開始

白手起家是白手起家的創(chuàng)業(yè)模式,；就像先有蛋,，用蛋孵小雞，然后下蛋下蛋,，這樣一步步積累資產(chǎn),；

白手起家是創(chuàng)業(yè)最難的方式,。因?yàn)橘Y金不足,，無所謂。只能通過努力一點(diǎn)一點(diǎn)的積累和探索,。

1.企業(yè)家必須有市場(chǎng)遠(yuǎn)見

2.名聲好,，人品好

3.艱苦奮斗的精神

模式3。代理

代理是一種非常常見的創(chuàng)業(yè)方式,。中關(guān)村很多品牌的電腦代理商都是借助別人的品牌來發(fā)展自己的,。

1.選擇大款；

品牌信譽(yù)好,、發(fā)展?jié)摿Υ蟮墓井a(chǎn)品

2.代理人最大的危險(xiǎn)是被廠家卸載殺死,，所以只能附，不能靠,；打造自己的品牌,，維護(hù)自己的渠道。

作為普通人,，這兩種基本的賺錢模式對(duì)于某些特定人群來說可能是不錯(cuò)的選擇,。他們會(huì)把兩種模式轉(zhuǎn)化。比如有的人就業(yè)成功,，創(chuàng)業(yè)可能更容易,。因?yàn)樗麄冊(cè)诰蜆I(yè)上積累了很多方便他創(chuàng)業(yè)的條件或者素質(zhì)。而一些善于創(chuàng)業(yè)的人,，因?yàn)樗麄兊膭?chuàng)新能力和吃苦耐勞的精神,，一旦進(jìn)入重要的就業(yè)崗位，就很容易把重要的工作做好,，取得巨大的成功,。對(duì)于創(chuàng)業(yè)和就業(yè)兩種模式，一定要清楚自己屬于什么樣的人,，才能更好的選擇是創(chuàng)業(yè)還是就業(yè),。適合創(chuàng)業(yè)的要勇敢，適合就業(yè)的要穩(wěn)重,。適合創(chuàng)業(yè)的人“自產(chǎn)口糧”而適合就業(yè)的人愛“皇糧”,。適合創(chuàng)業(yè)的更有創(chuàng)新精神,，適合就業(yè)的要堅(jiān)守規(guī)則。適合創(chuàng)業(yè)的更容易成為企業(yè)家,，適合就業(yè)的更容易成為管理者,。適合創(chuàng)業(yè)的人善于管理、控制,、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),，適合就業(yè)的人恐懼、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),。

我的建議是在網(wǎng)上開店,。你可以在任何地方做生意，你的成本為零,！如果你有一定的資金,，可以找一個(gè)你擅長(zhǎng)的項(xiàng)目或者你熟悉的行業(yè)，這樣你成功的幾率會(huì)高很多,！

問題三:你認(rèn)為創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備哪些素質(zhì),？請(qǐng)分析一下你已經(jīng)具備了哪些創(chuàng)業(yè)素質(zhì)？又缺什么呢,？怎么化妝,？

答:1。企業(yè)家必須具備商人的特征

創(chuàng)業(yè)者,，不管是普通人還是剛出校門“學(xué)者”你首先要培養(yǎng)成為100%的商人,，要有商人特有的東西:第一，賺錢(利息),，做生意的目的是先賺錢,，然后是別人；第二,，做生意的時(shí)候,，扔掉一些感情因素，面對(duì)問題,，人情,，稍微往后放一點(diǎn)。你為商品和服務(wù)付費(fèi),，我給你商品和服務(wù),。這是一種平等的交易行為，你不必向任何人求助,，否則你會(huì)很尷尬,。“親父子,，算賬清”,；第三是要珍惜每一分錢,。“斤斤計(jì)較”,，會(huì)細(xì)心,、準(zhǔn)確的理財(cái)，有很高的理財(cái)業(yè)務(wù),，只有這樣才能縮小差距,，財(cái)富才是一個(gè)個(gè)積累起來的。

2.自己做職業(yè)經(jīng)理人

因?yàn)槭莿?chuàng)業(yè)初期,，不可能有條件聘請(qǐng)職業(yè)經(jīng)理人,，所以往往什么事都是自己內(nèi)外兼修,，這就要求創(chuàng)業(yè)者是能夠科學(xué)管理,、高效運(yùn)營(yíng)的職業(yè)經(jīng)理人,。他們有很強(qiáng)的原則性,，公事公辦，對(duì)事不對(duì)人,，公私分明,，能以身作則,，有效的領(lǐng)導(dǎo)激勵(lì)下屬；他們更善于溝通,，能充分調(diào)動(dòng)大家的積極性，帶領(lǐng)大家一起完成任務(wù),；他們是任人唯賢的,，而不是裙帶關(guān)系,，吸引優(yōu)秀的員工為他們工作,，把合適的人放在合適的位置上,，釋放最大的能量,，創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī),。

3.團(tuán)隊(duì)一定要有專業(yè)和專業(yè)的人

你自己創(chuàng)業(yè)是不可能的。你必須雇傭員工。招聘專業(yè),、專業(yè)的合格員工尤為重要。他們敬業(yè),、積極,、勤奮、忠于公司,、態(tài)度端正,、具有一定的專業(yè)技能、能夠獨(dú)立,、形成互補(bǔ),、產(chǎn)生協(xié)同作用。他們是有專業(yè)態(tài)度,、觀念,、行為的演員。他們可以把自己的目標(biāo)和企業(yè)的目標(biāo)結(jié)合起來,，知道自己的責(zé)任,，共同創(chuàng)造一個(gè)不可戰(zhàn)勝的團(tuán)隊(duì)。歡迎您的光臨創(chuàng)業(yè)致富,！

4.企業(yè)家的道德與修養(yǎng)

除了以上因素,，創(chuàng)業(yè)者的素質(zhì)、性格,、心理素質(zhì)也特別重要,。他必須能夠吃苦，專注工作,，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),，頭腦靈活。隨著市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化,，他必須調(diào)整戰(zhàn)略,，設(shè)定堅(jiān)定的目標(biāo)，堅(jiān)持不懈,。他一定要節(jié)儉,，不浪費(fèi)，善于自我管理,，嚴(yán)于律己,，寬于待人，好學(xué)上進(jìn),，不斷補(bǔ)充自己的心智,，耐得住寂寞,，獨(dú)立思考，不聽從別人的指示,，有遠(yuǎn)見卓識(shí),，足智多謀。另外,，創(chuàng)業(yè)者要能承受壓力和風(fēng)險(xiǎn),，有良好的心理素質(zhì)和平和的心態(tài)，能盈利能虧損,。無論成功還是失敗,，都要積極尋找原因，總結(jié)教訓(xùn),，才能更進(jìn)一步,，最終到達(dá)理想的彼岸。

第四,，處理非經(jīng)營(yíng)性事務(wù)的能力,，營(yíng)造寬松良好的外部環(huán)境

擁有良好積極的心態(tài)，全心全意投入,，擁有自己獨(dú)特的核心競(jìng)爭(zhēng)力,，以不變應(yīng)萬變，才能化險(xiǎn)為夷,，見風(fēng)使舵,，實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)。到時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn),，賺多少錢并不是問題的本質(zhì),。只有不斷提高自己的療養(yǎng)狀態(tài)，才能站得更高,，看得更遠(yuǎn),。

在日常生活中，因?yàn)槊總€(gè)人的觀點(diǎn)和立場(chǎng)不同,，看待問題和分析問題的方式不同,，矛盾是不可避免的。如果我和一個(gè)跟我有矛盾的同志一起出差,，我覺得應(yīng)該先開誠(chéng)布公,，因?yàn)橛忻埽院芏鄸|西會(huì)被隱藏,，只會(huì)加深誤會(huì)。如果我們開誠(chéng)布公,，客觀客觀客觀地看待問題,，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你原本以為很自豪的想法并不是完全正確的,，你之前的對(duì)立觀點(diǎn)和觀點(diǎn)可能只是事情的另一面?？梢栽诤芏喾矫婊ハ嘌a(bǔ)充,，互相提高。我個(gè)人認(rèn)為在處理矛盾的時(shí)候要有一個(gè)寬容的態(tài)度,。俗話說,，宰相肚里能撐船。心胸狹窄是解決沖突的敵人,，心胸狹窄的人永遠(yuǎn)無法成就偉大的事業(yè),。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十三

現(xiàn)在，咖啡店越來越成為白領(lǐng)及成功人士必不可少的休閑飲品,，無論是談生意還是朋友見面聊天,，咖啡店都是不錯(cuò)的選擇。

在白領(lǐng)較為集中的天河城廣場(chǎng)附近開一家具有特色的,、適合文化層次較高,、年齡在25～40歲之間的成熟的職業(yè)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書。

企業(yè)宗旨：一切為了女性,。

（1）廣州市服裝市場(chǎng)中,，高、中,、低檔女性服裝都有,，但女性服裝風(fēng)格大多過分偏重于隨意、休閑,、舒適,。或者是偏重于標(biāo)新立異,、與眾不同,，都不能滿足白領(lǐng)女士的需求。

（2）一些很高檔的時(shí)裝雖然能滿足白領(lǐng)職業(yè)女性的穿著要求,，但定價(jià)太高,。

（3）也有一些本地的價(jià)格適中的職業(yè)套裝，雖然有的質(zhì)地與手工都不錯(cuò),，但過于職業(yè)化,，讓人覺得少了一點(diǎn)女人味。

（4）一些中檔,、高檔的杭派職業(yè)女服的設(shè)計(jì)風(fēng)格優(yōu)雅,，面料精美，手工考究,，色彩與款式大都比較明亮與柔和,，價(jià)格也能為大多數(shù)收入在中等偏上的較成熟的白領(lǐng)職業(yè)女性所接受,。

文化層次較高（大專及大專以上）、年齡在20～40歲之間的成熟的職業(yè)女性是唯美女裝店的目標(biāo)群體,。這一目標(biāo)群體的月收入在xx或1000元以上,，或家庭月收人在5000元以上，在湖南應(yīng)屬于小康生活家庭,，對(duì)服裝的品味要求高,。這一群體側(cè)重于外來白領(lǐng)女性或者學(xué)生,。

餐廳開辦前準(zhǔn)備

1、租用場(chǎng)地

2、裝修餐廳,，餐廳風(fēng)格自然,，隨意,，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息,，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致,，采光性好,，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

3,、聘用中西餐廚師,，簽訂合同。

4,、聯(lián)系用原材料供應(yīng)商,，與之簽訂合作合同。

5,、聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員,，談好薪資，工作時(shí)間,，工作內(nèi)容,，簽訂好勞工合同。

6,、開始在各高校進(jìn)行宣傳活動(dòng),。

在廣州，特別是天河城廣場(chǎng)附近,，這一類咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書還比較少,，且大多為專賣店，品種單一,，個(gè)性化不強(qiáng),，價(jià)格較高。

店面裝修： 10000 元

租金：（兩押—租） 28000 元

進(jìn)貨： 18000 元

工商管理、稅務(wù)登記費(fèi)用： 1200 元

頂手費(fèi)： xx 元

流動(dòng)資金： 10000 元

合計(jì)1 ： 87200 元

工資： 5500 元/月

其中：店面人員 2 人： 1500 ×2 = 3 000 元/月

經(jīng)理工資： 2500 元/月

水電： 300 元/月

工商管理費(fèi),、稅收： 500 元/月

租金： 10000 元/月

合計(jì)2 ： 16300 元/月

三個(gè)月即 48900 元

87200 + 48900 = 136100

（1）中檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià)之后為 240 元/套）毛利 90 元/件,；

（2）高檔服裝按平均每套服裝批發(fā)價(jià) 150 元，零售價(jià) 300 元計(jì)算,，（八折 280 元，零售價(jià) 500 元計(jì)算,，（八折之后為 400 元/套）毛利 120 元/件,。

如果把握不好，很容易造成商品積壓,。這就需要細(xì)心研究市場(chǎng)行情,，從平時(shí)的銷售業(yè)務(wù)中把握客戶需求，做到既不盲目緊跟潮流,，又不落后于潮流,。

本店要嚴(yán)格服裝質(zhì)量關(guān)，提高服務(wù)質(zhì)量,，實(shí)行貼心服務(wù),，盡量不打價(jià)格戰(zhàn)。

在把好質(zhì)量關(guān)的前提下,，有理,、有節(jié)的處理好顧客意見非常重要，樹立顧客就是上帝的服務(wù)意識(shí),。

4,、 對(duì)客人禮貌，客人的非私人問題有問必答,，隨時(shí)留意客人情況,，努力將客人服務(wù)周到。

項(xiàng)目申請(qǐng)

餐廳的創(chuàng)建需要進(jìn)行申請(qǐng),，取得經(jīng)營(yíng)許可證,。在銀行進(jìn)行抵押貸款，獲取開業(yè)基金,。

（1）根據(jù) 《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》的相關(guān)規(guī)定：本店提供的服裝應(yīng)符合質(zhì)量要求,，質(zhì)量合格。

（2）根據(jù) 《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》的相關(guān)規(guī)定：本店在提供商品或服務(wù)時(shí)應(yīng)符合保障人身,、財(cái)產(chǎn)安全的要求,，使客戶不受到損害。

（3）根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》的相關(guān)規(guī)定：本店應(yīng)與所招聘的員工簽訂相應(yīng)的勞動(dòng)合同,，并為其辦理購(gòu)買相應(yīng)的勞動(dòng)保險(xiǎn),。

職員及崗位職能

（1）店員2名：負(fù)責(zé)與顧客的各項(xiàng)工作；

（2）經(jīng)理1名（自己本人）：統(tǒng)籌全盤,，負(fù)責(zé)采購(gòu)和財(cái)務(wù),。

注明：店員為本市的下崗失業(yè)女性,。

本人有5年的服裝銷售工作經(jīng)驗(yàn)，對(duì)服裝有濃厚的興趣,，對(duì)服裝的鑒賞力較強(qiáng),。本人在外省出生，對(duì)外來女性的購(gòu)物心理非常了解,，并做過專門研究,，同時(shí)在廣州生活多年，對(duì)湖南女性也比較了解

答：模式一,、白手起家

手起家是從無到有,、從零開始的創(chuàng)業(yè)模式；猶如先有了一個(gè)雞蛋,，用蛋孵出了小雞,，再雞生蛋，蛋生雞,，從而一步步積累資產(chǎn)的過程,；

白手起家是最困難的創(chuàng)業(yè)方式，因?yàn)槿鄙儋Y金,、沒有關(guān)系,，只能艱苦奮斗一點(diǎn)一滴的積累和摸索。

1,、創(chuàng)業(yè)者必須有市場(chǎng)預(yù)見性

2,、有良好的`信譽(yù)和人品

3、吃苦耐勞的精神

模式二,、代理

代理是一種很常見的創(chuàng)業(yè)方式,，中關(guān)村很多品牌電腦代理，借助別人的品牌發(fā)展自己,。

1,、選擇大款；

品牌信譽(yù)好,、發(fā)展?jié)摿Υ蠊镜漠a(chǎn)品

2,、代理最大的危險(xiǎn)是被廠家卸磨殺驢，所以只能依附,，不能依賴,；建立自己的品牌，維護(hù)自己的渠道,。

作為普通人,，兩種基本的賺錢模式，對(duì)于某些特定的人來說，可能都是好的選擇,，他們會(huì)使兩種模式相互轉(zhuǎn)換,，譬如有些人，就業(yè)很成功,，有可能他創(chuàng)業(yè)也會(huì)較容易些,。因?yàn)樗麄冊(cè)诰蜆I(yè)中積累了很多便于他創(chuàng)業(yè)的條件或素質(zhì)。而有些善于創(chuàng)業(yè)的人,，由于他們有創(chuàng)新能力,、吃苦精神，他一旦進(jìn)入重要的就業(yè)狀態(tài)也容易把重要工作干好,，取得較大的成功。對(duì)于創(chuàng)業(yè)與就業(yè)這兩種模式,，自己必須要有一個(gè)清楚的認(rèn)識(shí),，看看自己屬于哪種人，這樣才能更好地選擇去創(chuàng)業(yè)還是就業(yè),。適合創(chuàng)業(yè)的人須勇敢,，而適合就業(yè)的人要穩(wěn)健。適合創(chuàng)業(yè)的人“自種口糧”,，而適合就業(yè)的人鐘情“皇糧”,。適合創(chuàng)業(yè)的人更能創(chuàng)新，而適合就業(yè)的人要墨守成規(guī),。適合創(chuàng)業(yè)的人更能成為企業(yè)家,，而適合就業(yè)的人更易成為管理者。適合創(chuàng)業(yè)的人善于管理,、控制和規(guī)避風(fēng)險(xiǎn),，而適合就業(yè)的人懼怕和躲避風(fēng)險(xiǎn)。

我的建議是在網(wǎng)上開店,，利用網(wǎng)上,，可以把你的生意做到任何地方，而你的成本將是零,！如果有一定資金,，則可以找到一個(gè)你擅長(zhǎng)的項(xiàng)目來或者說你比較熟知的行業(yè)來做，這樣你的成功幾率就會(huì)高很多,！

第三題：你認(rèn)為創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備哪些素質(zhì),， 請(qǐng)分析自己已經(jīng)具備哪些創(chuàng)業(yè)素質(zhì)？又欠缺哪些,？怎樣彌補(bǔ),？

答：1、創(chuàng)業(yè)者身上要有商人的特質(zhì)

創(chuàng)業(yè)者無論是個(gè)普通人，還是個(gè)剛出校門的“書生”,，你首先必須鍛煉成為一個(gè)100%的商人,，具備商人身上特有的東西：一是賺錢（利益），辦企業(yè)的目的首先是賺錢,，其次才是其它,；二是在商言商，拋去一些情感因素,，面子問題,、人情問題，稍往后放,，你掏錢,、我給你商品和服務(wù)，這是一個(gè)平等的交易行為,，用不著誰求誰,，或不好意思，有多難為情,，“親父子,，明算帳”；三是看重每一分錢,，“斤斤計(jì)較”,，會(huì)精打細(xì)算，精確理財(cái),，有較高的財(cái)商,，只有這樣才能集腋成裘，財(cái)富是一分一分積累起來的,。

2,、親力親為，做職業(yè)化的管理者

因?yàn)槭莿?chuàng)業(yè)初期,，不可能有條件去聘職業(yè)經(jīng)理人,，因此往往里里外外都是自己親力親為，什么都做,，這就要求創(chuàng)業(yè)者必須是個(gè)職業(yè)化的管理者,，能夠科學(xué)管理，高效運(yùn)作,。他們?cè)瓌t性強(qiáng),，公事公辦，對(duì)事不對(duì)人,，公私分明,，能以身作則,，富有成效的領(lǐng)導(dǎo)激勵(lì)下屬；他們更擅長(zhǎng)于溝通,，能充分調(diào)動(dòng)大家的積極性,，帶領(lǐng)大家共同完成任務(wù)；他們?nèi)稳宋ㄙt,，而不是任人唯親,，吸引優(yōu)秀的員工為他們工作，并把合適的人放在合適的崗位上,，釋放出最大能量,，創(chuàng)造出良好的業(yè)績(jī)。

3,、要有專業(yè),、職業(yè)的人做團(tuán)隊(duì)

創(chuàng)辦企業(yè)不可能是你一個(gè)人在做，肯定要聘請(qǐng)員工,，這時(shí)能否招到專業(yè),、職業(yè)的合格員工就顯得特別重要。他們敬業(yè),，積極向上，任勞任怨,，對(duì)公司忠誠(chéng),，態(tài)度端正，具備一定的專業(yè)技能,，能獨(dú)擋一面,，形成互補(bǔ)，產(chǎn)生協(xié)同效應(yīng),。他們是具備職業(yè)化態(tài)度,、觀念和行為的角色人，能把自己的目標(biāo)與企業(yè)的目標(biāo)相結(jié)合,，知道自己職責(zé)所在,，齊心協(xié)力，共同打造成一個(gè)堅(jiān)不可催的團(tuán)隊(duì),，戰(zhàn)無不勝,。 創(chuàng)業(yè)致富歡迎您的訪問！

4,、創(chuàng)業(yè)者的品德,、素養(yǎng)

除上述要素外，創(chuàng)業(yè)者的品質(zhì),、性格和心理素質(zhì)也顯得特別重要,。他一定要能吃苦,，專注敬業(yè)，鉆研業(yè)務(wù),，且頭腦靈活,，隨著市場(chǎng)環(huán)境的不斷變化，調(diào)整策略,，堅(jiān)定目標(biāo),，持之以恒。他必須會(huì)節(jié)儉,，不揮霍浪費(fèi),，善于自我管理，嚴(yán)于律己,，寬于待人,，且好學(xué)上進(jìn)，不斷補(bǔ)充自己的頭腦,，會(huì)忍受孤獨(dú),，獨(dú)立思考，不人云亦云,，有遠(yuǎn)見卓識(shí),，有勇有謀。另外,，創(chuàng)業(yè)者要能夠承擔(dān)壓力和風(fēng)險(xiǎn),，有良好的心理素質(zhì)以及平和的心態(tài)，能賠能賺,，無論成敗,，都積極地去尋找原因，總結(jié)教訓(xùn),，方能百尺竿頭更進(jìn)一步,，最終達(dá)到自己理想的彼岸。

有把握一個(gè)良好積極的心態(tài),，全身心地投入,，有自己獨(dú)特的核心競(jìng)爭(zhēng)力，以不變應(yīng)萬變,，方能化險(xiǎn)為夷,，左右逢源，達(dá)到自己既定目標(biāo),。到時(shí),，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，賺錢多少也不是問題的本質(zhì),，不斷提升自己的境界休養(yǎng),，才能站得更高,，看得更遠(yuǎn)。

在日常生活中,，由于每個(gè)人的觀點(diǎn)和立場(chǎng),，看待和分析問題的方法不同，矛盾是不可避免的,。假如我和一個(gè)和我有矛盾的同志一起出差,，我想首先應(yīng)該開誠(chéng)布公，因?yàn)橛忻?，就把許多東西隱藏起來,，這只會(huì)加深誤會(huì)，假如互相坦誠(chéng)相見,，以一種客觀,，不帶個(gè)人情緒的態(tài)度看問題，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你原先自認(rèn)為十分得意的想法并不完全正確,，你先前反對(duì)的看法和觀點(diǎn)可能只是一個(gè)事物的另一側(cè)面,，你們?cè)瓉碓谠S多方面可以互相補(bǔ)充，互相完善,。我個(gè)人認(rèn)為在處理矛盾問題上要有一種寬容的態(tài)度,，俗話說的好：宰相肚里能撐船。心胸狹隘是化解矛盾的大敵,，而一個(gè)心胸狹隘的人是絕不可能成就一番大事業(yè)的,。

大學(xué)咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 蛋糕咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書篇十四

在中國(guó)，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里,、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合,，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚,、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談,、聽音樂,、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活,，也縮短了你我之間的距離,，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知,，咖啡正在被越來越多的中國(guó)人所接受,。

咖啡店選址：

咖啡廳的選址不應(yīng)隨便,，一般而言，咖啡廳應(yīng)設(shè)在商業(yè)區(qū),，這樣會(huì)方便上班人士利用工作間隙光顧,。還可以開設(shè)在商場(chǎng)附近,，因?yàn)檫@樣會(huì)方便逛街疲倦而坐下來歇息的人士,，從而也會(huì)使咖啡廳有不俗的生意,。另外，還可以設(shè)在咖啡館林立,、形成群體優(yōu)勢(shì)的地方，比如北京秀水街的咖啡館一條街。選址還要考慮店鋪的租金,。

咖啡店由西安外事學(xué)院在校學(xué)生自主創(chuàng)辦,，在學(xué)校正門右邊街道一個(gè)顯眼的位置,，這里雖然裝修簡(jiǎn)單，但特別有家的味道,，甚至比家還溫馨,，還放松,。南面墻全部是書架，上面橫七豎八地?cái)[滿了各種書籍。吧臺(tái)坐落在正中央,，吧臺(tái)后面的墻上掛著一個(gè)木質(zhì)的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆,，北面除了大門外,，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺(tái)很低,，上面落滿了各種雜志,，靠窗的地方只擺放著方桌,，每桌可以坐4-6人。但是,，這里的空氣,、光線,、聲音更讓人迷戀、難舍,，感覺就像在家里一樣輕松自由,。

目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小,。而且前期投資也不是很高,，現(xiàn)在國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持,。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿希望,，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣,，以及“初生牛犢不怕虎”的精神,，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者應(yīng)該具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西,，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì),，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望,，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉,，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的能力,、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn),，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，可以實(shí)現(xiàn)自己的理想,，證明自己的價(jià)值,。

良好的店面設(shè)計(jì),，不僅美化了咖啡館,，更重要的是給消費(fèi)者留下了美好印象，起到招徠顧客、擴(kuò)大銷售的目的,。進(jìn)行店鋪設(shè)計(jì)的前提條件是掌握時(shí)代潮流,。在店鋪外觀,、店頭,、店內(nèi),，利用色,、形,、聲等技巧加以表現(xiàn),。個(gè)性越突出,，越易引人注目,。

(一)店面的設(shè)計(jì)必須符合咖啡館特點(diǎn)，從外觀和風(fēng)格上要反映出咖啡館的經(jīng)營(yíng)特色。

(二)要符合主要用戶的“口味”。

(三)店面的裝潢要充分考慮與原建筑風(fēng)格及周圍店面是否協(xié)調(diào)，“個(gè)別”雖然搶眼,，一旦使消費(fèi)者覺得“粗俗”,，就會(huì)失去信賴,。

(四)裝飾要簡(jiǎn)潔,，寧可“不足”，不能“過分”,，不宜采用過多的`線條分割和色彩渲染,，免去任何過多的裝飾，不要讓用戶感到“太累”,。店面的色彩要統(tǒng)一和諧，不宜采用任何生硬的強(qiáng)烈的對(duì)比,。

(五)招牌上字體大小要適宜,，過分粗大會(huì)使招牌顯得太擠，容易破壞整體布局,，可通過襯底色宋突出店名,，店名要簡(jiǎn)明易懂，上口易記,，除特殊需要外不要使用狂草或外文字母,。

咖啡店不同于一般的飯店之處就在于他有獨(dú)特的氣氛。因此,，氣氛正是咖啡店成功的核心,。咖啡店經(jīng)營(yíng)者對(duì)于營(yíng)業(yè)空間的表現(xiàn),，應(yīng)巧妙地運(yùn)用空間美學(xué),，設(shè)計(jì)出理想的喝咖啡環(huán)境，并在提高顧客的飲用率上產(chǎn)生情感的效果,，這是咖啡店氣氛塑造的意義,。顧客在喝咖啡時(shí)往往會(huì)選擇適合自己所需氣氛的咖啡店，因此在咖啡店設(shè)計(jì)時(shí),，必須考慮下列幾項(xiàng)重點(diǎn)：

第一,，顧客對(duì)咖啡店的氣氛有何期望。

第二,，了解哪些氣氛能增強(qiáng)顧客對(duì)咖啡店的信賴度及引起情緒上的反應(yīng),。

第三,，應(yīng)先確定以誰為顧客目標(biāo)。

第四,，對(duì)于所構(gòu)想的氣氛,，應(yīng)與競(jìng)爭(zhēng)店的氣氛做比較，以分析彼此的優(yōu)缺點(diǎn),。在氣氛表現(xiàn)的時(shí)候,，也必須慎重地選擇咖啡店所經(jīng)營(yíng)的咖啡。

當(dāng)然,，一位咖啡館經(jīng)營(yíng)者不可能除了本店的狀況之外一概不知,，他必須確實(shí)了解來到本店的顧客大約是在怎樣的范圍之內(nèi).并且深入調(diào)查此區(qū)域的人口產(chǎn)數(shù)、收入狀況,、職業(yè)概況及消費(fèi)特性等。以便掌握此地區(qū)的消費(fèi)習(xí)性,，借以針對(duì)其需求展開一系列的銷售活動(dòng),，這就是所謂的“商圈管理”。

通常在咖啡館經(jīng)營(yíng)上,，為求有效掌握來店客層的特性及分布區(qū)域,，可以經(jīng)常運(yùn)用來店顧客意見的反應(yīng)調(diào)查或通過特價(jià)活動(dòng)的。吸引,，利用直接信函或宣傳單的發(fā)放,。給予某種特殊的優(yōu)惠或贈(zèng)品，請(qǐng)其留下基本資料(姓名,、年齡,、性別、職業(yè),、地址等),。經(jīng)由此方式即大約可以測(cè)小來店顧客的分布情形。

如果再能夠長(zhǎng)期性地建立此項(xiàng)資料,，并深入地加以分析,，將顯然較遠(yuǎn)地區(qū)的少數(shù)顧客除去，只對(duì)人數(shù)比較多的地區(qū)進(jìn)行研討與判斷,，就可以大致掌握商圈的分布了,。而若能進(jìn)—步通過促銷活動(dòng)的有效實(shí)施，將來店顧客資料做有系統(tǒng)的整理與分類,，則對(duì)于基本顧客的培養(yǎng)與維系,，將可提供不少幫助。尤其是所謂社區(qū)性的咖啡館,，對(duì)于商圈的有效掌握與來店客層的分析,，將是咖啡館經(jīng)營(yíng)成功的要?jiǎng)?wù),，所以商圈的管理是咖啡館拓展業(yè)績(jī)上極為重要的一環(huán)。

在咖啡館里,?？Х鹊奈σ欢ㄒ軓?qiáng)，不管是哪一種咖啡,，假如在價(jià)格的制定上偏高,，或是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全,，或咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象,，將會(huì)立刻影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了,。在咖啡館的經(jīng)營(yíng)上,，不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)，更要面對(duì)各商店的競(jìng)爭(zhēng),，所以“咖啡的魅力”便成為商店成功的基礎(chǔ),。

咖啡廳的生意好與壞，取決于信譽(yù),。服務(wù)態(tài)度好,，咖啡泡得好，是生意的保證,，尤其是位于商場(chǎng)附近的咖啡廳,，顧客的要求不高，只要給他們適當(dāng)?shù)姆?wù),，就能滿足他們,。店主勿播放愛情歌曲，以免令生意往來的客人尷尬,，只須播放一些輕音樂即可,。在服務(wù)方面，要適可而止,，點(diǎn)到為止,。咖啡廳所營(yíng)造的就是溫馨,、寧?kù)o,、舒適的小空間氣氛。因而,，在服務(wù)上不要太濫,，顯得太殷勤，要做到恰到好處,。在眾多同行匯集之地,，要想有好的業(yè)績(jī),，也要開展競(jìng)爭(zhēng)。在地域優(yōu)勢(shì)的前提下,，應(yīng)充分營(yíng)造自己的獨(dú)特之處,，讓客人覺得這間咖啡廳就是屬于他自己的咖啡廳，從而產(chǎn)生一種歸屬感,。如果你的生意不錯(cuò),，擁有眾多的客戶群，并且他們相對(duì)固定,，你就不要改變?cè)械娘L(fēng)格,。

1、咖啡店店面費(fèi)用

咖啡店店面是租賃建筑物,。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商,，以合同形式達(dá)

成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內(nèi)容包括房屋地址,、面積,、結(jié)構(gòu)、使用年限,、租賃費(fèi)用,、支付費(fèi)用方法等,。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少,、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面,，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元,。

2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用

咖啡店的滿座率,、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候,、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高,，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，

咖啡店布局,、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖,、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用,，大約6000元左右,。

3、裝修,、裝飾費(fèi)用

具體費(fèi)用包括以下幾種,。

(1)外墻裝飾費(fèi)用,。包括招牌、墻面,、裝飾費(fèi)用,。

(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板,、油漆,、裝飾費(fèi)用，木工,、等費(fèi)用,。

(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃,、地板,、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi),。

整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米,，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。

4,、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用

具體設(shè)備主要有以下種類,。

(1)沙發(fā)、桌,、椅,、貨架。共計(jì)2250元

(2)音響系統(tǒng),。共計(jì)450

(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備,、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備,、加工保溫設(shè)備,。共計(jì)600

(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯,、沖茶器,、各種小碟等。共計(jì)300

凈水機(jī),，采用美的品牌，這種凈水器每天能生產(chǎn)12l純凈水,，每天銷售咖啡及其他飲料100至200杯,，價(jià)格大約在人民幣1200元上下。

咖啡機(jī),，咖啡機(jī)選擇的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī),，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)現(xiàn)在應(yīng)該在人民幣350元左右,，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元,。

磨豆機(jī)，價(jià)格在330—480元之間,。

冰砂機(jī),，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是,，最好是買兩臺(tái),，不然夏天也許會(huì)不夠用。

制冰機(jī),，從制冰量上來說,，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每天的制冰量是12kg,。價(jià)格稍高550元,，質(zhì)量較好,，所以可以用很多年，這么算來也是比較合算的,。

5,、首次備貨費(fèi)用

包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆,、奶,、茶,、水果、冰淇淋等的費(fèi)用,。大約1000元

6,、開業(yè)費(fèi)用

開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。

(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi),、登記費(fèi),、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元

(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元

7、周轉(zhuǎn)金

開業(yè)初期,，咖啡店要準(zhǔn)備一定量的流動(dòng)資金,，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)20xx元

共計(jì)：120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=14528

0元,。