總結(jié)是寫給人看的,，條理不清,，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的,。那關(guān)于總結(jié)格式是怎樣的呢？而個(gè)人總結(jié)又該怎么寫呢,？以下是小編為大家收集的總結(jié)范文，僅供參考,，大家一起來看看吧。

餐飲年終工作總結(jié)個(gè)人篇一

1,、尊守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度，每天按時(shí)上下班,，不遲到不早退，認(rèn)真做好自己的本職工作;

2,、工作態(tài)度認(rèn)真負(fù)責(zé)。做好旅客入住登記，認(rèn)真填寫旅客住宿登記表,，仔細(xì)核對(duì)旅客信息，做到公安部門要求的實(shí)名登記;旅客離店時(shí),，做好結(jié)帳工作,，認(rèn)真核算費(fèi)用,，盡量做到準(zhǔn)確無誤;

3、每天認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日帳務(wù)及票據(jù),，上交財(cái)務(wù)部，并于次日與同事做好交接工作,，發(fā)便于工作繼續(xù)順利進(jìn)行;

4,、克服工作中遇到的一切困難,，在人手不夠工作量大幅增加的情況下能夠堅(jiān)守崗位。在新進(jìn)人員對(duì)工作不熟悉的情況下,，能夠手把手不厭其煩的教她們并做好帶頭工作，認(rèn)真執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)的各項(xiàng)工作指示,，讓她們快速投入工作狀態(tài);

5,、在日常工作中遇到緊急情況或突發(fā)事件時(shí),，能夠冷靜的做出分析及相應(yīng)的應(yīng)急措施，第一時(shí)間匯報(bào)給領(lǐng)導(dǎo)等待指示,，并及時(shí)通知有關(guān)負(fù)責(zé)部門，以便于做出更好的解決方案;

前臺(tái)是酒店的窗口,，是至關(guān)重要的一個(gè)部門，也是顧客光臨時(shí)的第一印象,，我們要始終秉承禮貌熱情，耐心周到的服務(wù)理念,，讓客人真正感受到賓至如歸,。

首先要保持自己的形象，面帶微笑,、精神飽滿，用我們最美好的一面去迎接客人,，讓每一位客人走進(jìn)酒店都會(huì)體驗(yàn)到我們的真誠(chéng)和熱情,。

其次,，關(guān)注賓客喜好。當(dāng)客人走進(jìn)酒店時(shí),，我們要主動(dòng)問好，稱呼客人時(shí)如果是熟客我們要準(zhǔn)確的說出客人的姓名和職務(wù),，這一點(diǎn)非常重要，賓客會(huì)為此感受到自己受到了尊敬和重視,。我們還要收集客人的生活習(xí)慣、個(gè)人喜好等生活信息,，并盡的努力滿足客人，讓賓客的每次住店都能感受到家一樣的舒適,。

500字 | 600字 | 700字 | 800字 | 900字 | 1000字 | 1500字 | 2000字

餐飲年終工作總結(jié)個(gè)人篇二

20xx年餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的英明領(lǐng)導(dǎo)及員工的辛勤努力下,，圓滿完成了上一年的接待工作,，順利完成了一年的營(yíng)業(yè)收入計(jì)劃,，在回顧一年的工作中，總結(jié)了各方面的經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)及不足之處,，現(xiàn)將各餐廳一年的經(jīng)營(yíng)總結(jié)分析如下：

到12月底，餐飲共實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入元,，平均月營(yíng)業(yè)額是元,。無重大投訴,。

把優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處結(jié)合我們的現(xiàn)實(shí)情況進(jìn)行實(shí)施,；對(duì)新入職的員工進(jìn)行系統(tǒng)和階段性培訓(xùn)，定期按服務(wù)程序進(jìn)行比武大比拼,，提高員工的崗位技能及上進(jìn)心。后廚變動(dòng)菜品變化和廚師長(zhǎng)及時(shí)溝通對(duì)員工進(jìn)行系統(tǒng)的菜品培訓(xùn),，提高的員工的餐飲素質(zhì)及推銷能力和技巧。

物資管理方面,，餐廳的物品種類繁多,，小到一根牙簽,、大到桌椅、電視機(jī),，做好物資分類,，并由專人負(fù)責(zé),。日常的酒水定量到房間，餐中及時(shí)送遞,，提高了服務(wù)效率。為激勵(lì)員工工作積極性,，每周定期評(píng)選餐廳優(yōu)秀員工,。

1,、員工隊(duì)伍素質(zhì)還不夠成熟，員工波動(dòng)性大,，中餐廳員工缺編,，員工在店周期太短,。

2、員工遵守酒店規(guī)章制度性不強(qiáng),，時(shí)有違反店規(guī)店紀(jì)現(xiàn)象發(fā)生。

3,、員工服務(wù)過程中熟練性不夠,，個(gè)性化服務(wù)欠缺，與客溝通能力欠佳,。這也是我們餐廳下一步的工作的重點(diǎn),。

餐飲年終工作總結(jié)個(gè)人篇三

一,，在這一年來，在大家的齊心協(xié)力下,，在衛(wèi)生和服務(wù)兩個(gè)方面已取得了一定的成績(jī)，但在細(xì)節(jié)方面還存在一些不足,。在工作上還有很多東西需要學(xué)習(xí),，需要不斷的充實(shí)自己,，不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步。有時(shí)候看問題看得不夠透徹,，容易把問題理想化,，所以就會(huì)導(dǎo)致和實(shí)際情況產(chǎn)生偏差,。還有在日常的管理中還存在有些不規(guī)范的地方，使工作整體效果受到影響,。所以，在今后的工作和學(xué)習(xí)中,，要時(shí)刻注意自身的不足,，不斷提高自身的工作能力,，更好的去完成部門以及上級(jí)安排其他的各項(xiàng)工作。

常管理

1,、接受主管指派的工作，全權(quán)負(fù)責(zé)本班組的工作,，

2、隨時(shí)檢查本組員工的工作表現(xiàn),，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正,，發(fā)揮帶頭作用。準(zhǔn)確地為賓客提供最佳服務(wù),。

3,、檢查本組員工的儀表儀容，達(dá)不到要求和標(biāo)準(zhǔn)的不能上崗,。

4、定期參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

5,、根據(jù)客情,，安排好員工的工作班次，負(fù)責(zé)對(duì)本班組員工進(jìn)行考勤,。

6,、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,，并向餐廳主管匯報(bào)，準(zhǔn)時(shí)列席班前會(huì),。

20xx年是讓人充滿夢(mèng)想，充滿希望的一年,，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)步，能夠發(fā)揮自己的優(yōu)勢(shì),，希望部門工作能有所提升，同樣在自己的職業(yè)生涯中,，能夠?qū)W到更多知識(shí)，提高自己的綜合素質(zhì),。所以有必要對(duì)工作進(jìn)行一個(gè)計(jì)劃：

一、在新的一年里,，要更好的去落實(shí)我們?cè)械男l(wèi)生制度以及我們的工作流程，使我們的工作能夠更上一個(gè)臺(tái)階,。

二,、管理目標(biāo)：加強(qiáng)對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的培訓(xùn),，強(qiáng)化工作流程的管理，實(shí)現(xiàn)酒店標(biāo)準(zhǔn)化管理,，提高客人的滿意度。

三,、提高自己的管理水平,，增加自己對(duì)酒店服務(wù)的知識(shí)面,，苦練內(nèi)功，提升內(nèi)涵,。

四、加強(qiáng)員工的工作紀(jì)律,，因?yàn)榧o(jì)律是我們做好每項(xiàng)工作的基礎(chǔ),。

五,、提高員工的服務(wù)態(tài)度，加強(qiáng)員工的禮貌禮節(jié),，因?yàn)榉?wù)態(tài)度是酒店的生命線,，而禮貌禮節(jié)又是服務(wù)態(tài)度的基本點(diǎn),。

六、加強(qiáng)員工業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓(xùn),，提高員工實(shí)際操作的能力，使工作更加規(guī)范化,。

七,、培養(yǎng)員工團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神,，打造和諧、快樂,、共同進(jìn)步而且又健康的團(tuán)隊(duì),。

八,、培養(yǎng)員工節(jié)約能源的意識(shí)，杜絕浪費(fèi),，減少酒店開支。

九,、加強(qiáng)與各部門之間的溝通與協(xié)調(diào),，避免造成工作的脫節(jié),。

十,、提高自身解決問題，處理事情的能力,，可以通過溝通交流或?qū)W習(xí)提高自己。

餐飲年終工作總結(jié)個(gè)人篇四

一,、培訓(xùn)方面

1、托盤要領(lǐng),，房間送餐流程。

2,、大,、中,、小型宴會(huì)各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解。

3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。

4,、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。

5,、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作。

1,、上級(jí)是下級(jí)的模范，我一直堅(jiān)持以身作則,，所以我的班組非常團(tuán)結(jié),。

2,、我對(duì)任何人都一樣，公平,、公正,、公開做事,。

3、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式。

1,、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn),。

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。

3,、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

1,、人手不足，忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2,、由于國(guó)家的興旺,，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝，越來越不會(huì)干活,，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢,、不知道為他人換位思考,，做今天的我真難?。?/p>

3,、為什么招不進(jìn)人的原因、這是須及時(shí)解決的問題,。

4,、什么叫編制,、什么叫發(fā)展、什么叫進(jìn)步,、什么叫改進(jìn)、什么叫管理,、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護(hù)誰,、要怎樣才能穩(wěn)定。

5,、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。

2、有時(shí)沒按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作,。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通,，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位。

總之,，20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn)，新目標(biāo),、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),，最后祝愿我們餐館生意興隆,、財(cái)源廣進(jìn)！祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,。

1,、懂得微笑，善于微笑

現(xiàn)如今,，微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的一種必備的職業(yè)素質(zhì)，尤其是在服務(wù)領(lǐng)域,。微笑是不用翻譯的世界語言,，它傳遞著親切,、友好、愉快的信息,。微笑一下并不費(fèi)勁，但它卻能產(chǎn)生無窮魅力,，受惠者成為富有,，施予者并不變窮，它轉(zhuǎn)瞬即逝,，卻往往留下永久的回憶,。在工作中,，我會(huì)讓微笑成為我的名片，讓就餐者如沐春風(fēng),。

2,、勤能補(bǔ)拙是良訓(xùn),，一分辛苦一分才

只有勤快，才能換來更好的成績(jī),。勤,，就是辛勤，就是努力,，比別人付出更多,?？欤褪切??！皹I(yè)精于勤而荒于嬉,，行成于思而毀于隨?！狈睒s和勤奮是分不開的。作為一名服務(wù)者,，我更要付出比常人多百倍的勤奮,，去營(yíng)造更舒適的就餐環(huán)境,，讓xx更美好,！

3、待客之道,，周到是基礎(chǔ)

既然談周到，那么必然要主動(dòng)去做好,，主動(dòng)去提供服務(wù),，而且要善于觀察,，還要懂得換位思考，做到客人所想不到,，提供超前服務(wù)。在以后的工作中,，我會(huì)一如既往地做到讓就餐者感受到賓至如歸的感覺，想來賓之所想,，急來賓之所急。保持較強(qiáng)的心理素質(zhì),。能夠保持良好的心理和精神狀態(tài)，做到得寵不驕,，受辱不卑，從容應(yīng)對(duì),。

做一名餐廳的服務(wù)員,，其實(shí)很容易,，也很簡(jiǎn)單。在每個(gè)繁華喧鬧的都市中,，在餐飲行業(yè),，服務(wù)員的角色太多太多,，然而，真正能夠讀懂“服務(wù)”中所包含的意義,，并且能夠身體力行去用心,，去做好的人卻稀如麟毛。一名真正稱職的服務(wù)員,，不僅僅是要具備在表面上看來與工作相關(guān)的知識(shí)，更多的是要加強(qiáng)自己內(nèi)心與思想上的建設(shè),，還有自身的修養(yǎng)的提高。

現(xiàn)實(shí)中各行各業(yè)都是展現(xiàn)自己的舞臺(tái),，無論在什么地方,，無關(guān)收入多少,。我們每個(gè)人之于xx就好比一滴水之于一盆水，一滴水可以瞬間蒸發(fā),，依附于一盆水才能長(zhǎng)久存在。因?yàn)閤x我們每個(gè)人才有生活,，那么,，我要做的更好,，在平凡的崗位上要努力使自己非凡,，讓xx明天因?yàn)橛形叶湴粒?/p>