在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧,，通過文章可以把我們那些零零散散的思想,，聚集在一塊,。寫范文的時(shí)候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫,，我們一起來看一看吧。

疫情員工吃飯制度試行手冊 疫情防控員工用餐管理制度篇一

一,、原材料采購

1,、計(jì)劃采購，嚴(yán)禁采購腐爛,、變質(zhì)食物,，防止食物中毒。采購工作應(yīng)做到品種對路，質(zhì)量可靠,，價(jià)格合理,，數(shù)量適當(dāng)，購貨及時(shí),，努力降低采購成本,。

2,、食堂大宗商品如大米,、油、調(diào)味品等由酒店統(tǒng)一負(fù)責(zé)采購,，魚,、肉等貴重物品由酒店指定物美價(jià)廉的正規(guī)商店、攤擋供應(yīng),。

3,、食堂蔬菜及其它日常用品每日到正規(guī)商店、攤擋采購,，煤氣由定點(diǎn)正規(guī)液化氣公司供應(yīng),。

4、值班人員每日應(yīng)認(rèn)真核對食堂所有采購物品的品種,、數(shù)量,，全面監(jiān)督物品質(zhì)量，確認(rèn)無誤,，驗(yàn)收合格后,，并在采購單據(jù)上簽名。

5,、行政部,、財(cái)務(wù)部應(yīng)不定期地檢查、監(jiān)督食堂采購物品的品種,、數(shù)量與質(zhì)量,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)、處理在物品采購過程中出現(xiàn)的各種問題,。

6,、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度，搞好成本核算,。做到日清月結(jié),，帳物相符。每月盤點(diǎn)一次,，每月上旬定期公布帳目,，接受員工的監(jiān)督。

7,、行政部將食堂每日采購物品匯總到《食堂采購物品清單》,，逐日核算,、測評。

二,、食品儲存,、加工與供應(yīng)

1、食品應(yīng)分類擺放,，生熟分開,，容易腐爛變質(zhì)食品在加工前要特別做好冷藏保鮮工作，所有食品要注意防火,、防盜,、防鼠、防蟲,、防霉變,、防殘損。

2,、食品加工要加強(qiáng)計(jì)劃性,，建立每周食譜制，制定食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，建立各項(xiàng)操作規(guī)程,，做到食品加工時(shí)間省，損耗小,，質(zhì)量優(yōu),。

3、食品供應(yīng)堅(jiān)持文明服務(wù),，講究職業(yè)道德,，建立服務(wù)規(guī)范，改善服務(wù)方式,，做到飯熟菜香,，味美可口，飯菜定量,，食品足稱,，平等待人。就餐環(huán)境干凈舒適,、秩序良好,。

4、安排好員工就餐排隊(duì)問題,，縮短排隊(duì)時(shí)間,，按時(shí)開膳。每周制定一次食譜、早,、午,、晚餐品種要多式樣，提高烹調(diào)技術(shù),，改善員工伙食,。對因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，可事前有預(yù)約和通知,。

三,、服務(wù)質(zhì)量管理

食堂要以提高服務(wù)質(zhì)量為中心，推行全面質(zhì)量管理,。

1,、建立健全以崗位責(zé)任制為中心的質(zhì)量管理制度，做到工作有計(jì)劃,，行為有規(guī)范，操作有程序,，質(zhì)量有標(biāo)準(zhǔn),，勞動有紀(jì)律。要結(jié)合員工食堂的特點(diǎn),，從食品質(zhì)量,、花色品種、服務(wù)方式,、飲食衛(wèi)生等方面制定服務(wù)規(guī)范或質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),，不斷提高食堂的服務(wù)水平。

2,、對食堂工作的全過程,，即采購、保管,、生產(chǎn)加工,、供應(yīng)等業(yè)務(wù)工作進(jìn)行全面質(zhì)量管理，把事后服務(wù)質(zhì)量的檢查考核同事前各項(xiàng)業(yè)務(wù)工作的質(zhì)量控制結(jié)合起來,。

3,、加強(qiáng)質(zhì)量檢查與考核，定期實(shí)施質(zhì)量檢查工作,，記錄檢查結(jié)果,，建立質(zhì)量檢查檔案。

4,、主動收集就餐人員的意見和建議,，及時(shí)分析服務(wù)質(zhì)量方面存在的問題，積極改進(jìn)工作。

四,、費(fèi)用管理

1,、食堂實(shí)行核定經(jīng)費(fèi)收支，超支不補(bǔ)的內(nèi)部核算辦法,。

2,、酒店撥入食堂的定額補(bǔ)助費(fèi)，按員工每日就餐人數(shù)計(jì)算,，由酒店按每人2元/餐的標(biāo)準(zhǔn)逐月?lián)芙o,。

3、外單位人員（包括員工家屬）不得在食堂就餐,。員工就餐一律憑酒店員工管理卡,，禁止收取現(xiàn)金。任何人在食堂就餐須按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi),。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品,。

4、食堂要加強(qiáng)固定資產(chǎn)的管理,。食堂的固定資產(chǎn)要設(shè)置帳卡,，詳細(xì)登記，妥善保管,，愛護(hù)公物,。食堂的一切設(shè)備、餐具有登記,，有帳目,，不貪小便宜，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件(公家或個(gè)人),，不得隨便搬動或拿作它用,。對無故損壞各類設(shè)備、餐具者,，要照價(jià)賠償,。

5、食堂要加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理工作,，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律,。食堂核算嚴(yán)格執(zhí)行酒店財(cái)務(wù)管理制度。

五,、食品成本核算

1,、食品成本控制按食品實(shí)際耗用的主料、輔料,、調(diào)料等原材料及煤氣費(fèi)的進(jìn)價(jià)計(jì)算,。制作食品所開支的水電費(fèi)不計(jì)入食品成本,，由酒店另行開支。

2,、建立健全食品成本核算制度,，加強(qiáng)成本核算管理，做到單項(xiàng)有核算,，每日有匯總,，每月有結(jié)算，盈虧有分析,，堵塞各種漏洞,，為合理制定和調(diào)整食譜提供依據(jù)。

六,、衛(wèi)生與安全

1,、建立健全衛(wèi)生制度，使衛(wèi)生工作經(jīng)?；?，防止疾病傳染和食物中毒。

（1）從業(yè)人員衛(wèi)生要求：

①每年必須進(jìn)行健康檢查,，持證上崗,。

②工作時(shí)間穿戴清潔的工作衣帽。

③不得留長指甲,、涂指甲油、帶戒指加工食品,。

④不得在廚房吸煙,。

（2）廚房、餐廳衛(wèi)生管理：

①食品,、餐具徹底清洗,、消毒至少三遍以上。

②衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人,，并與個(gè)人的績效工資掛鉤,。

③食品必須做到生熟分開，并有明顯標(biāo)志,。

④為防止傳染病的發(fā)生,，非食堂工作人員，不得進(jìn)入食堂操作間,，違反者按酒店規(guī)定處罰

2,、建立嚴(yán)格的安全保衛(wèi)制度，做好防火,、防盜,、防毒和防意外傷害工作,，做好安全工作。使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,，防止事故發(fā)生,；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室；易燃,、易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前,，要關(guān)好門窗,，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等,。保安員要經(jīng)常督促,、檢查，做好防盜工作,。

七,、考核與評比

1、食堂工作考核評比的內(nèi)容主要包括菜品質(zhì)量,、日常管理,、勞動效率、安全與衛(wèi)生等四個(gè)方面,。

2,、食堂工作考核評比結(jié)果與廚師、廚工的績效獎金直接掛鉤

八,、其他

1,、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。按時(shí)上下班,，堅(jiān)守工作崗位,，服從組織安排，遇事要請(銷)假,，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位,。

2、本規(guī)定自即日起實(shí)行,，各相關(guān)部門要嚴(yán)格遵守和執(zhí)行,，如有違反，一律按酒店規(guī)章制度予以處理,。

疫情員工吃飯制度試行手冊 疫情防控員工用餐管理制度篇二

一,、工作紀(jì)律

1、遵守國家法律,，不違法亂紀(jì);

2,、遵守各項(xiàng)管理規(guī)定,，服從上級工作安排，一切行動聽指揮;

3,、準(zhǔn)時(shí)上下班,，有事提前請假;

4、熱愛本職工作,，認(rèn)真,、積極完成任務(wù);

5、持證上崗,，規(guī)范操作,。

二、個(gè)人衛(wèi)生

1,、有健康證才能上班,，定期檢查身體;

2、有病或受傷上報(bào)主管,，不帶病上班;

3,、穿戴整齊，不留長發(fā),，勤剪指甲,，男士不留胡須，女士不戴首飾;

4,、不隨地吐痰,，亂扔垃圾，保持良好衛(wèi)生習(xí)慣;

5,、勤洗衣服,，保持衛(wèi)生整潔。

三,、培養(yǎng)良好情操

1、勤儉節(jié)約,，杜絕浪費(fèi);

2,、品行端正，售賣公平,，不偷吃,、偷拿、偷占食堂物品;

3,、拾金不昧,，保持高尚情操;

4、誠信服務(wù),禮貌待客,不說服務(wù)忌語;

5,、遵守服務(wù)規(guī)范,，維護(hù)集體利益,，不打聽，不泄露商業(yè)機(jī)密,。

四,、衛(wèi)生工作

1、嚴(yán)格分用生熟廚具,，未經(jīng)消毒的餐具,、廚具不得盛裝熟食物;

2、要保持工作場所,、設(shè)備和餐具的衛(wèi)生;

3,、做好衛(wèi)生包干區(qū)工作及防鼠、防蚊,、防蟑工作;

4,、按分工負(fù)責(zé)檢查加工售出的食物是否符合衛(wèi)生要求,變質(zhì)或不合格衛(wèi)生要求的食品不得出售。

以上各款若有違反者,每次每項(xiàng)罰款5元,，可多項(xiàng)累計(jì),。

疫情員工吃飯制度試行手冊 疫情防控員工用餐管理制度篇三

一、目的

為維護(hù)職工之家正常的食堂秩序,給員工一個(gè)溫馨,、舒適的用餐環(huán)境,特制定本制度,。

二、餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)

員工用餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次,，于每年年底由辦公室提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核,、批示后執(zhí)行。

三,、職工之家食堂的管理規(guī)范

（一）食堂安全工作規(guī)范（責(zé)任人：炊事員）

1,、員工餐廚師應(yīng)做好個(gè)人衛(wèi)生，做到勤洗手,、剪指甲,、勤換、洗工作服,。

2,、注重食堂衛(wèi)生，保持食堂環(huán)境清潔,，餐后應(yīng)對桌面,、地板等進(jìn)行清潔，每周進(jìn)行一次大掃除,；根據(jù)防疫站要求做好“除四害”工作,。（工作記錄為全面衛(wèi)生清潔日期的記錄）

3、所有炊事器具,、用具和餐具均應(yīng)保持清潔,，餐具應(yīng)每天進(jìn)行消毒,。

4、剩飯,、菜待自然涼透后要存放在熟食柜內(nèi),，再次食用前應(yīng)充分加熱，廚師確認(rèn)無變質(zhì)異味后方可供員工食用,。

5,、注意用電用氣安全，下班時(shí)檢查煤氣總閥,、電源是否關(guān)閉,。離開時(shí)要關(guān)好窗戶，鎖好門,。

（二）食堂采購工作規(guī)范

1,、每天員工餐所需的蔬菜、肉類等食品由廚師自行購買,，確保新鮮,。

2、廚師每季度末按季平均用量制定訂購物品（油,、鹽,、米等）計(jì)劃，填寫訂貨單,，報(bào)綜合辦審批后由采購員統(tǒng)一購買,。

3、采購員購貨時(shí)應(yīng)注意保質(zhì)期,，不購買臨保產(chǎn)品,。

4、廚師按訂貨單對照實(shí)物進(jìn)行簽名驗(yàn)收,。

5,、對于臨時(shí)急需物品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行采購。

（三）食堂倉庫工作規(guī)范

1,、食堂的一切設(shè)備,、設(shè)施、餐具,、廚具均要建立物品臺帳，要專物專用,，不得擅自挪作他用,。（工作記錄為仁化縣郵政局職工之家資產(chǎn)登記表）

2、物品應(yīng)分類存放,、標(biāo)識清楚,。

3,、員工打飯外出需自帶飯盒，不得使用食堂餐具,。

（四）食堂加工工作規(guī)范

1,、粗加工蔬菜類。做到一揀,、二洗,、三浸，確保無腐葉,、雜物,；一燙、二清,，盡量減少農(nóng)藥殘留,。

2、粗加工肉類,、水產(chǎn)類,。應(yīng)進(jìn)行肉質(zhì)檢驗(yàn)，無腐爛,、變質(zhì),、無異味、無污物,。在生食或熟食加工間進(jìn)行加工或才做并做到四隔離：生與熟隔離、成品與半成品隔離,、食物與雜物隔離,、食品與天然冰隔離,。

3,、員工午,、晚餐開餐時(shí)間分別為中午12：00、晚上6：00，廚師應(yīng)確保在開餐前完成烹煮,，并用員工餐盤裝好供員工食用,。

（五）其他事項(xiàng)

1、食堂電視機(jī)在員工開餐時(shí)段內(nèi)方可開啟，午餐：12：00—1：30,，晚餐：6：00—7：30,。（責(zé)任人：炊事員）

2,、不準(zhǔn)在職工之家食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧,、吸煙,，應(yīng)樹立文明禮貌的良好風(fēng)尚。

4,、倡導(dǎo)節(jié)約,，杜絕浪費(fèi)，保持環(huán)境衛(wèi)生,，禁止隨地吐痰,、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣,、餐紙,，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤,、湯碗將殘?jiān)箖艉?，必須在指定位置擺放并重疊整齊。

5,、愛護(hù)食堂公共設(shè)施,，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款,。

6,、節(jié)約用水，做到人走即斷水。

本制度由頒布之日起施行,。如遇與本規(guī)范發(fā)生沖突的,，一律以本規(guī)范為準(zhǔn)。

疫情員工吃飯制度試行手冊 疫情防控員工用餐管理制度篇四

食堂衛(wèi)生制度：

一,、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度,。按時(shí)上下班，堅(jiān)守工作崗位,，服從組織安排,，遇事要請（銷）假，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位,。

二,、樹立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德,。文明服務(wù),，態(tài)度和藹，主動熱情,，禮貌待人,，熱愛本職，認(rèn)真負(fù)責(zé),。做到飯熟菜香,，味美可口，飯菜定量,，食品足稱,，平等待人。

三,、遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律,。炊事人員按規(guī)定做好員工就餐登記手續(xù)。任何人在食堂就餐須按規(guī)定做好登記,。不得擅自向外出售已進(jìn)庫的物品,。

四、愛護(hù)公物,。食堂的一切設(shè)備,、餐具有登記，有帳目,，不貪小便宜,，對放置在公共場所內(nèi)的任何物件（公家或個(gè)人），不得隨便搬運(yùn)或拿作它用,。對無故損壞各類設(shè)備,、餐具者,，要照價(jià)賠償。

五,、做好炊事人員的`個(gè)人衛(wèi)生,。做到勤洗手、剪指甲,，勤換,、勤洗工作服，工作時(shí)要穿戴工作衣帽,。

六、做好安全工作,。使用炊事模具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,，防止事故發(fā)生；嚴(yán)禁隨帶無關(guān)人員進(jìn)入廚房和保管室,；易燃易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,，杜絕意外事故的發(fā)生；食堂工作人員下班前,，要關(guān)好門窗,，檢查種類電源開關(guān)、設(shè)備等,。管理員要經(jīng)常督促,、檢查，做好防盜工作,。

食堂管理制度：

總則：為維護(hù)公司正常的飯?zhí)弥刃?給全體員工一個(gè)優(yōu)良用餐環(huán)境,特制定本制度,、員工用餐公約

收銀員：11:30——11：50

治安：11:50—12:00

辦公室：12:00—12:10員工打飯/打菜必須排隊(duì)并接受廚房工作人員的管理。不準(zhǔn)插隊(duì),，不準(zhǔn)一人打多份,。就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動筷,、匙,、叉妨礙鄰桌。就餐時(shí)不得高聲喧嘩,，碗,、筷、匙不得故作撞擊聲,。果核骨制,，余飯剩菜，不可隨手棄置,。力行儉省節(jié)約,，飯食多少盛多少,，杜絕剩菜剩飯。餐廳內(nèi)禁止吸煙,。

疫情員工吃飯制度試行手冊 疫情防控員工用餐管理制度篇五

為加強(qiáng)公司職工餐廳管理,，提高管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合實(shí)際情況特制定本辦法,。

一,、餐廳管理規(guī)定

1、餐廳開飯時(shí)間為中午10：30am—11:00am,；晚上4:30pm—5:00pm,，就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不得提前,。

2,、因公不能按時(shí)就餐者，應(yīng)提前通知餐廳留飯,。

3,、就餐人員應(yīng)尊重餐廳工作人員的勞動，做到文明就餐,。

4,、就餐人員必須到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐,。

5,、就餐人員應(yīng)自覺服從餐廳人員的管理。

6,、餐廳內(nèi)不得吸煙,、隨地吐痰、大聲喧嘩,。

7,、愛護(hù)餐廳的公共設(shè)施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳,，不得隨意搬動及損壞餐桌,、餐凳。

8,、講究衛(wèi)生,，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌,、椅,、地上，殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里,，餐具放在指定的存放處,，做到人走桌地兩凈,。

9、厲行節(jié)約,，杜絕浪費(fèi),，根據(jù)個(gè)人飯量領(lǐng)取飯菜，不得少吃多要,。

10,、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁酗酒。

11,、用餐后不得在餐廳內(nèi)長時(shí)間逗留,。