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超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇一

一、學校食堂食品衛(wèi)生安全由食堂管理人員負責,。每天作好進出庫登記,，精制飯菜存放不得超過2小時，每天由管理人員指定專人分別進行試嘗,，并作好飯菜試嘗記錄,。

二、每天堅持作好飯菜留樣和記錄,，飯菜留樣應存放于冰箱,，溫度應在2-8攝氏度，具體管理由總務處負責,。

三、班主任負責本班學生的食品衛(wèi)生安全,。班上準備肥皂,，要求學生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。

四、一旦發(fā)生食物中毒,，立即報告學校安全領導小組,，再由學校安全領導小組報教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院,，進行搶救,。

五、粗加工區(qū),，操作間,，配餐間要分別落實專人負責管理和指導，每間確立固定的員工,，嚴格按流程進行操作,，并做到分工明確，責任到人,，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染,。

六、食堂管理人員指定專人負責餐具,、容器用具消毒和保潔工作,，要求嚴格按《餐具用具消毒制度》進行消毒和保潔。

七,、凡不負責任,，檢查不力，不按要求操作,，造成食物中毒事故,，學校將按有關規(guī)章制度追究其責任，造成嚴重后果的,，報有關部門追究其刑事責任,。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇二

為創(chuàng)造一個舒適、優(yōu)美,、整潔的工作環(huán)境,，樹立公司的良好形象，制定本制度,。

一,、衛(wèi)生管理的范圍為公司各部門、工地辦公室的辦公室,、會議室,、微機室、廁所,、花壇,、綠地及走廊,、門窗等辦公場所及其設施的衛(wèi)生。

二,、衛(wèi)生清理的標準是：門窗（玻璃,、窗臺、窗欞）上無浮塵,；地面無污物,、污水、浮土,；四周墻壁及其附屬物,、裝飾品無蜘蛛網(wǎng)、浮塵,；照明燈,、電風扇、空調上無浮塵,；書櫥,、鏡子上無浮塵、污跡,，書櫥,、檔案櫥內各類書籍資料排列整齊，無灰塵,，櫥頂無亂堆亂放現(xiàn)象,；辦公桌上無浮塵，物品擺放整齊,，水具無茶銹,、水垢；桌椅擺放端正,，各類座套干凈整潔,；微機、打印機等設備保養(yǎng)良好,，無灰塵,、浮土；廁所墻面,、地面,、便池清潔干凈，無雜物,、無異味,；花壇、綠地內無雜草,、雜物,。

三,、衛(wèi)生清理實行部門責任制,，部門負責人為責任人,。各部門辦公室的衛(wèi)生，由各部門負責日常保潔,。公共衛(wèi)生清理實行區(qū)域負責,，區(qū)域劃分為：南辦公室走廊大門以東辦公室負責，走廊大門以西財務部負責,；院子以走廊大門中心界定東西,，以局西辦公樓門洞中心界定南北，大門以東南部及東南角花壇由辦公室負責,，大門以西南部由財務部負責,，大門以東北部及東北角花壇由城建資產(chǎn)部負責，大門以北部及花壇由投資發(fā)展部和項目技術部負責,。市場營銷部負責門前三包,。文苑小區(qū)工地辦公室的衛(wèi)生保潔分別由投資發(fā)展部和項目技術部負責。

四,、責任區(qū)衛(wèi)生清理每周集中進行一次,，日常保潔每月由辦公室牽頭進行衛(wèi)生檢查評比。

五,、各部門要認真對待衛(wèi)生清理和衛(wèi)生檢查評比工作,，積極主動地搞好衛(wèi)生清理，不得因衛(wèi)生清理不達標而影響公司的整體評分,。

六,、衛(wèi)生檢查評比結果累計存檔匯總，列入年終評先樹優(yōu)工作的內容,。

衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水平和員工文明素質的`綜合體現(xiàn),，為樹立良好的企業(yè)形象，創(chuàng)造一個干凈,、衛(wèi)生的生活環(huán)境,，特制訂本制度：

一、公司男,、女宿舍樓衛(wèi)生間管理由專人負責,，其它區(qū)域衛(wèi)生間管理由所在單位責任人負責。

二,、衛(wèi)生間必須保證設施完好,，標志醒目，上下水道暢通,，無跑,、冒,、滴、漏現(xiàn)象,，如有損壞要及時維修,。

三、訂時打掃,，全天保潔,，通風良好，做到各種設施干凈無污垢,，地面無積水,、無痰跡、無異味,、無蠅蛆和煙頭,，一處不合格罰款10元。

四,、衛(wèi)生潔具做到清潔,，無水跡、無浮塵,、無頭發(fā),、無銹斑、無異味,，墻面四角保持干燥,，無蛛網(wǎng)，地面無腳印,、無雜物,，一處不合格罰款10元。

五,、便后及時沖洗,，做到手紙入簍，當天清理,，便池內嚴禁丟棄報紙和雜物,，以免造成管道堵塞，違者發(fā)現(xiàn)一次罰款20元,。

六,、衛(wèi)生間墻壁上嚴禁亂寫亂畫，對故意損壞衛(wèi)生設施者,，將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50—100元,。

1、本公司為維護員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生,，特訂定本準則,。

2,、凡本公司衛(wèi)生事宜，除另有規(guī)定外,，悉依本準則行之,。

3、本公司衛(wèi)生事宜,，除總務及生產(chǎn)單位（安全衛(wèi)生委員會）負責外,，全體人員，須一體確實遵行,。

4、凡新進入員必須了解衛(wèi)生的重要與應用的知識,。

5,、各工作場所內，均須保持整潔,，不得堆積足以發(fā)生臭氣或有礙衛(wèi)生之垃圾,、污垢或碎屑。

6,、各工作場所內之走道及階梯,，至少須每日清掃一次，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚,。

7,、各工作場所內，應嚴禁隨地吐痰,。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇三

1,、做好食品數(shù)量、質量,，進,、發(fā)貨登記，做到先進先出,，易壞先用,。

2、定型包裝食品按類別,、品種上架堆放,，掛牌注明食品質量及進貨日期。

3,、散裝易霉食品勤翻勤曬,，儲存容器加蓋密封。

4,、肉類,、水產(chǎn),、蛋品等易腐食品冷藏（凍）儲存。

5,、食品與非食品不能混放,，與消毒藥品，有強烈氣味的物品,，不同庫儲存,。

6、倉庫經(jīng)常開窗通風,，保持干燥,。

7、冰箱,、冷庫經(jīng)常檢查,，定期去霜、保持霜薄氣足,。

8,、經(jīng)常檢查食品質量，發(fā)現(xiàn)食品變質,、發(fā)霉,、生蟲等及時處理。

9,、做好防蠅,、防鼠、防蟲,、防蟑螂工作,。

10、定期大掃除,、保持倉庫室內外清潔,。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇四

1、本公司為維護員工健康及工作場所環(huán)境衛(wèi)生,，特訂定本準則,。

2、凡本公司衛(wèi)生事宜,，除另有規(guī)定外,，悉依本準則行之。

3,、本公司衛(wèi)生事宜,，除總務及生產(chǎn)單位（安全衛(wèi)生委員會）負責外，全體人員，須一體確實遵行,。

4,、凡新進入員必須了解衛(wèi)生的重要與應用的知識。

5,、各工作場所內,，均須保持整潔，不得堆積足以發(fā)生臭氣或有礙衛(wèi)生之垃圾,、污垢或碎屑,。

6、各工作場所內之走道及階梯,，至少須每日清掃一次,，并須采用適當方法減少灰塵的飛揚。

7,、各工作場所內,，應嚴禁隨地吐痰。

8,、飲水必須清潔。

9,、洗手間,、廁所、更衣室及其他衛(wèi)生設施,，必須特別保持清潔,。

10、排水溝應經(jīng)常清除污穢,，保持清潔暢通,。

11、凡可能寄生傳染菌的原料,，應于使用前施以適當?shù)南尽?/p>

12,、凡可能產(chǎn)生有礙衛(wèi)生的氣體、塵灰,、粉末之工作,，應遵守下列規(guī)定：

13、凡處理有毒物或高熱物體的工作或從事于有塵埃,、粉末或有毒氣體散布場所的工作,，或暴露于有害光線中的工作等，須著用防護服裝或器具者,，應按其性質制備,。

從事于前項工作人員，對于本公司設備的防護服裝或器具，必須善用,。

14,、各工作場所的采光，應依下列的規(guī)定：

15,、各工作場所的窗面及照明器具的透光部分,，均須保持清潔，勿使有所掩蔽,。

16,、凡階梯、升降機上下處及機械危險部分,，均須有適度的光線,。

17、各工作場所應保持適當?shù)臏囟?，溫度之調整以暖氣冷氣或通風等方法行之,。

18、各工作場所應充分使空氣流通,。

19,、食堂及廚房之一切用具及環(huán)境，均須保持清潔衛(wèi)生,。

20,、垃圾、污物,、廢棄物等的清除,，必須合乎衛(wèi)生的要求，放置于所規(guī)定的場所或箱子內,，不得任意亂倒,。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇五

1、 食堂要由專職管理人員負責食堂物資的驗收,、出入,、儲存、保管等日常工作,，認真做好出入庫登記,。嚴禁采購腐敗、變質,、過期及標識不全的食品,。

2、 食堂物資實行“先進先出”的原則,，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置,。

3 、食堂管理人員每周對食堂內的物資進行檢查，對地面,、貨架,、門窗、墻壁進行全面清潔,。發(fā)現(xiàn)變質,、破損、過期等物資要立即進行處理,。

4 ,、入庫干雜調料要分類整理，嚴禁食品與非食品混放,，堆放的食品隔墻（大于30厘米）,、離地（大于２０厘米），整齊存放,，并標明品名及入庫的時間,。檢查生產(chǎn)日期和有效期（保質期），按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

5,、食堂內所有的貨架、貨墩,、貨柜都必須貼上標簽,，在標簽上注明品名及規(guī)格，并在進出標簽備注欄上注明進貨批次,、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量,、日期,。

6、 嚴格控制食堂內的溫度,，隨時對食堂內的溫度進行檢查,，保證通風良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質過早過期霉變,。

7,、食堂內嚴禁存放任何有毒有害、易燃易爆,、易污染的物品及原材料,。禁止在食堂內存放私人物品及從事與食堂貯藏無關的活動。

8,、 采購食品時必須向商家索要營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等資料備案存檔。

9,、 定型包裝食品和食品添加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標識,，標出品名、廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、保質期等內容,。

10,、運輸包裝、容器應符合衛(wèi)生要求,，運輸車輛應專用清潔,，不得與有毒物、污物混運,，防止交叉污染食品,。

11,、食品添加劑存放在固定場所或櫥柜并上鎖,，包裝上應標示“食品添加劑”字樣,，專人保管,。添加劑的使用須由專門制作加工人員操作,，嚴禁其他人員擅自取用,，對其使用種類及數(shù)量須由專人記錄在案,。

12,、食品冷藏,、冷凍貯藏的溫度應分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求,，冰箱（柜）宜設外顯式溫度（指示）計，以便于對其內部溫度的監(jiān)測,。

13,、 食品冷藏、冷凍應做到原料,、半成品,、成品嚴格分開存放，應有明顯區(qū)分標志,。

14,、 食品在冰箱（柜）內貯藏時，應做到植物性食品,、動物性食品和水產(chǎn)品分類擺放,，使用時應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除,。

15,、 用于冷藏,、冷凍食品的冰箱（柜），應定期除霜,、清潔和維修,，以確保其溫度達到要求并保持衛(wèi)生。

1,、 操作人員更衣,、洗手后，方可進入操作間進行加工,，防止二次污染,。

2、 加工前認真驗收加工原料是否符合質量,，嚴禁加工不合格原料,。

3、 待加工原料進行清洗后,，分類存放,，按存放時間進行先后加工，防止交叉污染,。

4,、 加工植物類原料，應根據(jù)菜品及烹調的具體來定,。對蔬菜原料進行撿摘剝削等加工處理,；對容易去皮氧化的蔬菜要及時浸入水中，瀝干水分,，存于相應盛器內,。

5、 水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應除盡污穢雜質,，按用途進行原料加工,，加工后嚴禁落地存放。冷凍食品應解凍后進行粗加工,，加工時避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質。

6,、 活禽類加工應放血完全,、褪毛干凈、取內臟徹底,；肉禽類清洗后無血,、無毛，魚類清洗后無鱗,、鰓,、內臟,，保持清潔衛(wèi)生，不同原材料進行分開加工,，防止污染,。

7、 配備有蓋的污物桶,、臊水桶,，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶,、臊水桶存放點隨時保持干凈整潔,，定期進行消毒殺菌。

8,、,、烹制前，必須對烹制材料進行檢查,，嚴禁烹制變質食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料,。

9、 熟食品應存放在專用的經(jīng)過消毒的用具,、餐具中,。

10、 剩余熟食品放入熟食箱存放,，存放超過四個小時的熟食品,，回鍋后應徹底加熱煮透方可供應。

11,、 工作結束后,，調料加蓋，調料瓶,、炊具,、工具、用具,、灶上,、灶下、臺面清潔整理干凈,，地面清掃拖凈,。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇六

1. 室外環(huán)境做到整潔、美觀,、所有墻面按園統(tǒng)一規(guī)劃布置不隨意更改,，教育幼兒不在墻上亂涂亂畫。

2. 不隨意亂扔垃圾果殼等雜物,、不隨地吐痰,、保持操場,、花壇、走廊等場所的整潔,。

3. 場地做到雨天無積水,、陰井、下水道等有定期滅蟲消毒措施,。

4. 綠化有專人負責管理,，做到綠地無雜草、花壇無雜物,、定期修剪,、教育幼兒不隨意攀摘花草樹木、加強愛護綠化教育,。

5. 操場內或過道上不隨意停放自行車和堆放建筑垃圾等雜物,，保證幼兒活動的安全和道路的暢通。

1.由教師,、保育員負責教室房舍設備,，環(huán)境的清潔衛(wèi)生工作，做到墻面完好無損,、布置美觀,、教育幼兒不摳墻，不弄臟墻面,。

2.不隨意在墻上拉線,、釘勾子、釘閣板等物,、確保室內整潔,。

3.建立健全環(huán)境清掃制度與四定制度。每月一大掃,、每周一小掃,、分室分片包工、定人,、定點,、定時、定期檢查

4.保育員要管理好室內的設備和自己的工作用具,，如抹布,、拖把、掃帚等物,，要按固定地點安放、不隨意亂放,。

5.每天擦洗便池和廁坑,、保持廁所清潔無尿垢,、無臭味、定期打掃走廊和擦玻璃窗,，保持園內玻璃窗明亮,、走廊清潔。

6.保持各活動室無積灰,、無垃圾,，并做好滅蠅、滅鼠,、滅蟑螂工作,。

7.園內做到無死角、庫內存放物不宜過多,，應離地,、離墻、防蟲害和霉變,。物品要按類堆放,、排列整齊。保健老師負責全面環(huán)境衛(wèi)生檢察工作,、發(fā)現(xiàn)問題及時與有關部門聯(lián)系并妥善處理,。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇七

1、經(jīng)營企業(yè)全體員工均應保持經(jīng)營場所的干凈,、整潔,。

2、經(jīng)營場所內不得存放有毒,、有害物品,。

3、經(jīng)營場所內不得隨地吐痰,、亂丟果皮,、雜物等。

4,、任何員工不得將易燃,、易爆等物品帶入經(jīng)營場所內。

5,、個人辦公區(qū)間物品應擺放整齊,，辦公臺不得擺放與辦公無關的物品。

6,、不得在經(jīng)營場所內用餐,，如需用餐需在本企業(yè)統(tǒng)一規(guī)定的區(qū)域內。

7,、注意個人衛(wèi)生,，不得穿背心,，拖鞋進入辦公區(qū)域。

8,、滅蚊燈,、老鼠夾、殺蟲劑應保持有效狀態(tài),，發(fā)現(xiàn)故障應及時報告管理人員,，管理人員應立即采取措施加以解決。

1,、所有入庫產(chǎn)品應分區(qū),、分類擺放在規(guī)定的區(qū)間，出入庫帳目應與貨位卡相符,。

2,、應根據(jù)保健食品的性能及要求，將保健食品分別離地整齊存放于常溫庫,、陰涼庫或冷藏庫,，并保證保健食品的質量。

3,、應合理使用倉容,，堆碼整齊、牢固,，無倒置現(xiàn)象,。庫存保健食品應按保質期遠近依序存放，先進先出,，不同批號保健食品不得混垛,。

4、倉庫內應保持干燥,、整潔,、通風，地面清潔,，無積水,，門窗玻璃潔凈完好，墻壁天花板無霉斑,、無脫落,，防蟲、防鼠,、防塵,、防潮、防霉、防火設施配置齊全,、措施得當,。

5、倉庫應定期做好清潔衛(wèi)生消毒工作,，每日進行防蠅、防鼠,、防蟑檢查和打掃衛(wèi)生,，每月進行一次消毒、殺菌,，并作好記錄,。

6、非倉庫員工不得進入倉庫,。進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵,。

7、倉庫內不得吸煙,、喝酒,、進食，不得存放與保健食品存放無關的私人私物,，不得存放易燃,、易爆和有毒物品。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇八

1,、檢查食品質量,、變質食品不下鍋、不蒸煮,、不烘烤,。

2、食品充分加熱,、防止里生外熟,。

3、加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放,。

4,、半成品與食品原料分開存放。

5,、烹飪后至食用前需較長時間（超過2小時）存放的食品,，要在高于60°c或低于10°c的條件下存放。

6,、需要冷藏制品,，要在自然放涼后在冷藏。

7、隔餐或隔夜的熟制品必須經(jīng)充分再加熱后方可食用,。

8,、工作結束調料加蓋，工具用具,、灶上灶下,、地面清掃洗刷干凈。

超市衛(wèi)生管理制度 門店衛(wèi)生管理制度篇九

1,、所有原輔料加工前必須經(jīng)過檢驗,，不合格的原輔料不得投入加工。

2,、加工工藝流程必須合理,，各工序必須嚴格按照加工工藝規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保產(chǎn)品不受污染,，符合衛(wèi)生標準,。

3、直接入口食品應有專用包裝間,，使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

4,、食品加工工具,、容器、設備必須經(jīng)常擦洗,，保持清潔,，直接接觸食品用的工具、容器必須消毒,。

5,、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相適應的封閉式垃圾宣傳品，并做到垃圾日產(chǎn)日清,。經(jīng)常保持環(huán)境整潔,，班前、班后必須清掃,，不得堆放雜物,、垃圾。

6,、室內外環(huán)境清潔,，無蚊蠅、老鼠孽生,。有防蠅,、滅蠅,、防鼠、滅鼠及滅蟑螂措施,。

7,、地面清潔下水道通暢，無積水,。

8,、加工場所整潔，無積灰,，墻壁及天花板無霉斑,，無脫落。

9,、食品從業(yè)人員必須取得健康證，每年體檢一次合格者方可上崗,。

10,、必須穿戴淺色工作服、帽,，頭發(fā)不露帽外,，操作直接入口食品時應戴口罩，不戴戒指,，不涂指甲油,。

11、食品從業(yè)人員操作食品前和大小便后,，應洗手消毒,，不得穿戴工作服、帽進入廁所,。

12,、操作食品時不吸煙，不挖鼻孔掏耳朵,，不得對著食品打噴嚏,。

14、應做到勤洗手,，勤剪指甲,，勤理發(fā)、洗澡,，勤換洗工作服,、帽。不隨地吐痰,，不亂丟廢棄物,。