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七月份工作計(jì)劃篇一

1,、訂餐，上旬任務(wù)30桌完成25桌,，完成率83%，,；

2,、宴請(qǐng)，上旬目標(biāo)30桌,，完成38桌,；

3、會(huì)員,，上旬任務(wù)1萬,，完成0萬；

4,、毛利,，上旬綜合毛利61%，同比五月上旬60%提高一個(gè)百分點(diǎn),，同比月目標(biāo)60%超額一個(gè)百分點(diǎn),；毛利偏低的檔口有酒水58%，同比上月60%第兩個(gè)百分點(diǎn),，主菜64%比目標(biāo)66%低了兩個(gè)百分點(diǎn),，涼菜62%比目標(biāo)63%低了一個(gè)百分點(diǎn)，燒烤間63%比目標(biāo)64%低了一個(gè)百分點(diǎn),，杭邦59%比目標(biāo)60%低了一個(gè)百分點(diǎn),。除去所有外賣廚房自家廚房毛利率已經(jīng)達(dá)到64%，同比上月65%低了一個(gè)百分點(diǎn),。外賣營業(yè)額占比23%,，外賣綜合毛利只有45%。外賣營業(yè)額20%基數(shù),，占比每提高兩個(gè)百分點(diǎn),，直接拉掉酒店綜合毛利一個(gè)點(diǎn)。

5,、庫存,，廚房部六月份庫存要求4萬，上旬結(jié)存5.5萬,。御膳房目標(biāo)8000元,，上旬結(jié)存3175元。涼菜四大拌4000元,，上旬結(jié)存5000元,。海鮮廚房3000元,，上旬結(jié)存9236元。面點(diǎn)2000元,，上旬結(jié)存1596元,。主菜3000元，上旬結(jié)存2676元,。熱一廚房4000元,，上旬結(jié)存5253元。燒烤間3000元,，上旬結(jié)存1758元,。杭邦廚房8000元，上旬結(jié)存2.63萬元,。,；

6、新菜,，廚房部六月創(chuàng)新菜目標(biāo)20道,，上旬完成12道。海鮮廚房2道,，面點(diǎn)4道,，御膳房2道，熱一0道,，涼菜2道,，杭邦1道，燒烤間0道,，主菜1道,。其上面點(diǎn)、主菜提前完成全月任務(wù),；新菜銷售最好養(yǎng)生番茄盅和番茄燉海參,，最差潤(rùn)肺羹、豆角燜面,、荷葉粥,、豆角燜面。

7,、巡臺(tái),，巡臺(tái)每天由王陸陽帶領(lǐng)當(dāng)值廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)落實(shí)，其上涼菜問題最多,，其次熱一,。上旬起巡臺(tái)由毛強(qiáng)負(fù)責(zé)，要求要具體到房間,、具體到菜品名稱,、具體到菜品問題,、具體到處理結(jié)果、具體到調(diào)整方法等無具體,。

8,、水電氣，低值易耗費(fèi)用考核,。上旬廚房部低值易耗領(lǐng)用263元,，占全月5%。用電考核上旬累計(jì)罰款4090元,。天然氣考核在基數(shù)由最低1600元每日降低到最低1400元的情況下仍然累計(jì)獎(jiǎng)勵(lì)2251元。

9,、低值易耗降低措施,，各廚房以前三個(gè)月平均數(shù)降低10%為基數(shù)，超額部分全額承擔(dān),，上旬低值易耗計(jì)劃1500元,，實(shí)際領(lǐng)用263元，超額完成計(jì)劃要求少領(lǐng)勤領(lǐng),，物盡其用不能浪費(fèi),。

10、衛(wèi)生評(píng)比,，六月份廚房部上旬計(jì)劃評(píng)比衛(wèi)生兩次,，實(shí)際評(píng)比兩次。每次獎(jiǎng)罰300元,、200元,、100元。其上流亭豬手衛(wèi)生最差,，其次水果間衛(wèi)生差,。

11、量化,，所有主料輔料實(shí)現(xiàn)100%量化,。量化用具每10天盤點(diǎn)一次，上旬盤點(diǎn)數(shù)量不少,。

12,、培訓(xùn)與比賽，計(jì)劃組織比賽一次,，因藥監(jiān)局檢查,，延期到上旬舉行。

13,、行政規(guī)范管理,，五月份嚴(yán)抓行政規(guī)范管理與三大安全,。

14、餐具消毒,，每周五晚上集上消毒餐具,，結(jié)果全部上微信群，6.5日晚上進(jìn)行一次,，全部落實(shí),。廚房部六月份中旬工作總結(jié)

1、訂餐,，中旬任務(wù)30桌完成40桌,，完成率133%，累計(jì)訂餐65桌,；

2,、宴請(qǐng)，中旬目標(biāo)30桌,，完成58桌,；

3、會(huì)員,，中旬任務(wù)1萬,，完成0萬；

4,、毛利,，中旬綜合毛利59%，同比五月中旬60%降低一個(gè)百分點(diǎn),，燒烤間63%比目標(biāo)64%低了一個(gè)百分點(diǎn),。除去所有外賣廚房自家廚房毛利率已經(jīng)達(dá)到64%。外賣營業(yè)額占比26%,，外賣綜合毛利只有41%,。外賣營業(yè)額20%基數(shù)，占比每提高兩個(gè)百分點(diǎn),，直接拉掉綜合毛利一個(gè)點(diǎn),。

5、庫存,，廚房部六月份庫存要求4萬,，中旬結(jié)存8.9萬。御膳房目標(biāo)8000元,，中旬結(jié)存1.43萬元,。涼菜四大拌4000元，中旬結(jié)存5000元,。海鮮廚房3000元,，中旬結(jié)存1.5萬元,。面點(diǎn)2000元，中旬結(jié)存1096元,。主菜3000元,，中旬結(jié)存1.56萬元。熱一廚房4000元,，中旬結(jié)存1.2萬元,。燒烤間3000元，中旬結(jié)存525元,。杭邦廚房8000元,，中旬結(jié)存2.6萬元。,；

6,、新菜，廚房部六月創(chuàng)新菜目標(biāo)20道,，中旬完成6道。累計(jì)完成18道,。海鮮廚房2道,，面點(diǎn)4道，御膳房2道,，熱一0道,，涼菜2道，杭邦1道,，燒烤間0道,，主菜1道。其中面點(diǎn),、主菜提前完成全月任務(wù),；新菜銷售最好養(yǎng)生番茄盅和番茄燉海參，最差潤(rùn)肺羹,、豆角燜面,、荷葉粥、豆角燜面,。

7,、巡臺(tái)，巡臺(tái)每天由毛強(qiáng)帶領(lǐng)當(dāng)值廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)落實(shí),，其中涼菜問題最多,，其次熱一。要求要具體到房間,、具體到菜品名稱,、具體到菜品問題,、具體到處理結(jié)果、具體到調(diào)整方法等無具體,。

8,、水電氣，低值易耗費(fèi)用考核,。中旬廚房部低值易耗領(lǐng)用1200元,，累計(jì)1349元。用電考核中旬累計(jì)罰款9042元,。天然氣考核在基數(shù)由最低1600元每日降低到最低1400元的情況下仍然累計(jì)獎(jiǎng)勵(lì)2783元,。

9、低值易耗降低措施,，各廚房以前三個(gè)月平均數(shù)降低10%為基數(shù),，超額部分全額承擔(dān)，中旬低值易耗計(jì)劃1500元,，實(shí)際領(lǐng)用1200元,，超額完成計(jì)劃要求少領(lǐng)勤領(lǐng)，物盡其用不能浪費(fèi),。

10,、衛(wèi)生評(píng)比，六月份廚房部中旬計(jì)劃評(píng)比衛(wèi)生兩次,，實(shí)際評(píng)比兩次,。每次獎(jiǎng)罰300元、200元,、100元,。其中流亭豬手衛(wèi)生最差，其次水果間衛(wèi)生差,。

11,、量化，所有主料輔料實(shí)現(xiàn)100%量化,。量化用具每10天盤點(diǎn)一次,，中旬盤點(diǎn)數(shù)量不少。

12,、培訓(xùn)與比賽,，計(jì)劃組織比賽一次，因藥監(jiān)局檢查,，延期到下旬舉行,。

13、行政規(guī)范管理，五月份嚴(yán)抓行政規(guī)范管理與三大安全,。

14、餐具消毒,，每周五晚中集中消毒餐具,，結(jié)果全部中微信群,，全部落實(shí)。

廚房部六月份中旬工作總結(jié)

15,、訂餐,，中旬任務(wù)30桌完成40桌，完成率133%,，累計(jì)訂餐65桌,；

16、宴請(qǐng),，中旬目標(biāo)30桌,，完成58桌；

17,、會(huì)員,，中旬任務(wù)1萬，完成0萬,；

18、毛利,，中旬綜合毛利59%,，同比五月中旬60%降低一個(gè)百分點(diǎn)，燒烤間63%比目標(biāo)64%低了一個(gè)百分點(diǎn),。除去所有外賣廚房自家廚房毛利率已經(jīng)達(dá)到64%,。外賣營業(yè)額占比26%，外賣綜合毛利只有41%,。外賣營業(yè)額20%基數(shù),，占比每提高兩個(gè)百分點(diǎn)，直接拉掉綜合毛利一個(gè)點(diǎn),。

19,、庫存，廚房部六月份庫存要求4萬,，中旬結(jié)存8.9萬,。御膳房目標(biāo)8000元，中旬結(jié)存1.43萬元。涼菜四大拌4000元,，中旬結(jié)存5000元,。海鮮廚房3000元，中旬結(jié)存1.5萬元,。面點(diǎn)2000元,，中旬結(jié)存1096元。主菜3000元,，中旬結(jié)存1.56萬元,。熱一廚房4000元，中旬結(jié)存1.2萬元,。燒烤間3000元,，中旬結(jié)存525元。杭邦廚房8000元,，中旬結(jié)存2.6萬元,。；

20,、新菜,，廚房部六月創(chuàng)新菜目標(biāo)20道，中旬完成6道,。累計(jì)完成18道,。海鮮廚房2道，面點(diǎn)4道,，御膳房2道,，熱一0道，涼菜2道,，杭邦1道,，燒烤間0道，主菜1道,。其中面點(diǎn),、主菜提前完成全月任務(wù)；新菜銷售最好養(yǎng)生番茄盅和番茄燉海參,，最差潤(rùn)肺羹,、豆角燜面、荷葉粥,、豆角燜面,。

21、巡臺(tái),，巡臺(tái)每天由毛強(qiáng)帶領(lǐng)當(dāng)值廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)落實(shí),，其中涼菜問題最多,，其次熱一。要求要具體到房間,、具體到菜品名稱,、具體到菜品問題、具體到處理結(jié)果,、具體到調(diào)整方法等無具體,。

22、水電氣,，低值易耗費(fèi)用考核,。中旬廚房部低值易耗領(lǐng)用1200元，累計(jì)1349元,。用電考核中旬累計(jì)罰款9042元,。天然氣考核在基數(shù)由最低1600元每日降低到最低1400元的情況下仍然累計(jì)獎(jiǎng)勵(lì)2783元。

23,、低值易耗降低措施,，各廚房以前三個(gè)月平均數(shù)降低10%為基數(shù)，超額部分全額承擔(dān),，中旬低值易耗計(jì)劃1500元,，實(shí)際領(lǐng)用1200元，超額完成計(jì)劃要求少領(lǐng)勤領(lǐng),，物盡其用不能浪費(fèi),。

24、衛(wèi)生評(píng)比,，六月份廚房部中旬計(jì)劃評(píng)比衛(wèi)生兩次,，實(shí)際評(píng)比兩次。每次獎(jiǎng)罰300元,、200元,、100元。其中流亭豬手衛(wèi)生最差,，其次水果間衛(wèi)生差,。

25,、量化,，所有主料輔料實(shí)現(xiàn)100%量化。量化用具每10天盤點(diǎn)一次,，中旬盤點(diǎn)數(shù)量不少,。

26、培訓(xùn)與比賽,，計(jì)劃組織比賽一次,，因藥監(jiān)局檢查，延期到下旬舉行。

27,、行政規(guī)范管理,，五月份嚴(yán)抓行政規(guī)范管理與三大安全。

28,、餐具消毒,，每周五晚中集中消毒餐具，結(jié)果全部中微信群,，全部落實(shí),。

廚房部六月份下旬與全月工作總結(jié)

1、訂餐,，下旬任務(wù)30桌完成35桌,，完成率117%，全月目標(biāo)90桌,，累計(jì)訂餐92桌,，超額完成2桌；

2,、宴請(qǐng),，下旬目標(biāo)30桌，完成38桌,，全月任務(wù)90桌,，實(shí)際完成120桌；

3,、會(huì)員,，下旬任務(wù)1萬，完成1萬,，全月任務(wù)2萬,，完成1萬；

4,、毛利,，下旬綜合毛利61%，同比五月下旬60%提高一個(gè)百分點(diǎn),，主菜目標(biāo)66%,，實(shí)際完成68%。熱一目標(biāo)61%,，實(shí)際完成61%,。涼菜目標(biāo)63%，實(shí)際完成64%,。御膳房目標(biāo)60%,，實(shí)際完成61%,。燒烤間目標(biāo)64%實(shí)際完成62%。面點(diǎn)房目標(biāo)69%,，實(shí)際完成69%,。海鮮廚房目標(biāo)60%，實(shí)際完成63%,。杭邦廚房目標(biāo)60%,，實(shí)際完成60%。除去所有外賣廚房自家廚房毛利率已經(jīng)達(dá)到65%,。外賣營業(yè)額占比24%,，外賣綜合毛利只有45%。外賣營業(yè)額20%基數(shù),，占比每提高兩個(gè)百分點(diǎn),，直接拉掉綜合毛利一個(gè)點(diǎn)。全月綜合毛利60.3%,，比預(yù)期目標(biāo)61%低了0.7個(gè)百分點(diǎn),。同比五月60%持平，主菜目標(biāo)66%,，實(shí)際完成68%,。熱一目標(biāo)61%，實(shí)際完成59%,，比目標(biāo)低2個(gè)點(diǎn),。涼菜目標(biāo)63%，實(shí)際完成64%,。御膳房目標(biāo)60%,，實(shí)際完成62%。燒烤間目標(biāo)64%實(shí)際完成63%,。面點(diǎn)房目標(biāo)69%,，實(shí)際完成69%。海鮮廚房目標(biāo)60%,，實(shí)際完成62%,。杭邦廚房目標(biāo)60%，實(shí)際完成60%,。除去所有外賣廚房自家廚房毛利率已經(jīng)達(dá)到65%,。外賣營業(yè)額占比23%，外賣綜合毛利只有44%,。外賣營業(yè)額20%基數(shù),，占比每提高兩個(gè)百分點(diǎn),，直接拉掉綜合毛利一個(gè)點(diǎn),。

5,、庫存，廚房部六月份庫存要求4萬,，下旬結(jié)存4.7萬,。御膳房目標(biāo)8000元，下旬結(jié)存5452元,。涼菜四大拌4000元,，下旬結(jié)存5603元。海鮮廚房3000元,，下旬結(jié)存5000元,。面點(diǎn)2000元，下旬結(jié)存765元,。主菜3000元,，下旬結(jié)存2160元。熱一廚房4000元,，下旬結(jié)存4598元,。燒烤間3000元，下旬結(jié)存1652元,。杭邦廚房8000元,，下旬結(jié)存2.2萬元。廚房部六月份庫存要求4萬,，月底結(jié)存4.7萬,。御膳房目標(biāo)8000元，全月結(jié)存5452元,。涼菜四大拌4000元,，全月結(jié)存5603元。海鮮廚房3000元,，全月結(jié)存5000元,。面點(diǎn)2000元，全月結(jié)存765元,。主菜3000元,，全月結(jié)存2160元。熱一廚房4000元,，全月結(jié)存4598元,。燒烤間3000元，全月結(jié)存1652元,。杭邦廚房8000元,，全月結(jié)存2.2萬元。

6,、新菜,，廚房部六月創(chuàng)新菜目標(biāo)20道,，下旬完成8道。全月累計(jì)完成22道,。海鮮廚房3道,，面點(diǎn)5道，御膳房4道,，熱一1道,，涼菜5道，杭邦3道,，燒烤間0道,，主菜2道。

7,、巡臺(tái),，巡臺(tái)每天由毛強(qiáng)帶領(lǐng)當(dāng)值廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)落實(shí)，下旬涼菜問題最多,，其次熱一,。要求要具體到房間、具體到菜品名稱,、具體到菜品問題,、具體到處理結(jié)果、具體到調(diào)整方法等無具體,。

8,、水電氣，低值易耗費(fèi)用考核,。下旬廚房部低值易耗領(lǐng)用2200元,，累計(jì)4240元。用電考核下旬累計(jì)罰款642元,。天然氣考核在基數(shù)由最低1600元每日降低到最低1400元,，獎(jiǎng)罰由100%改為10%的情況下仍然累計(jì)獎(jiǎng)勵(lì)133元。全月廚房部低值易耗領(lǐng)用4240元,，節(jié)約980元,。用電考核全月累計(jì)罰款1337元。天然氣考核在基數(shù)由最低1600元每日降低到最低1400元,，獎(jiǎng)罰由100%改為10%的情況下仍然累計(jì)獎(jiǎng)勵(lì)258元,。

9、低值易耗降低措施,，各廚房以前三個(gè)月平均數(shù)降低10%為基數(shù),，超額部分全額承擔(dān)，下旬低值易耗計(jì)劃1500元，實(shí)際領(lǐng)用1200元,，全月低值易耗計(jì)劃5200元,，實(shí)際領(lǐng)用4240元，超額完成計(jì)劃要求少領(lǐng)勤領(lǐng),，物盡其用不能浪費(fèi)。

10,、衛(wèi)生評(píng)比,，六月份廚房部下旬計(jì)劃評(píng)比衛(wèi)生兩次，實(shí)際評(píng)比兩次,。每次獎(jiǎng)罰300元,、200元、100元,。其中流亭豬手衛(wèi)生最差,，其次水果間衛(wèi)生差。六月份廚房部全月計(jì)劃評(píng)比衛(wèi)生六次,，實(shí)際評(píng)比八次,。三次獎(jiǎng)罰300元、200元,、100元,。其中水果間衛(wèi)生差。

11,、量化,，所有主料輔料實(shí)現(xiàn)100%量化。量化用具每10天盤點(diǎn)一次,，下旬盤點(diǎn)數(shù)量不少,。

12、培訓(xùn)與比賽,，下旬計(jì)劃組織比賽一次,，實(shí)際舉行三次，全月計(jì)劃三次,，實(shí)際舉行三次,。

13、行政規(guī)范管理,，五月份嚴(yán)抓行政規(guī)范管理與三大安全,。

14、餐具消毒,，每周五晚中集中消毒餐具,，結(jié)果全部中微信群，全部落實(shí),。

廚房部7月份中旬工作總結(jié)

1,、訂餐,，中旬任務(wù)30桌完成30桌，完成率100%,，累計(jì)訂餐77桌,；

2、宴請(qǐng),，中旬目標(biāo)30桌,，完成38桌；

3,、會(huì)員,，中旬任務(wù)1萬，完成0萬,；

4,、毛利，中旬綜合毛利64%,，同比六月中旬59%提高5個(gè)百分點(diǎn),，各廚房均超額完成毛利任務(wù)。除去所有外賣廚房自家廚房毛利率已經(jīng)達(dá)到69%,。外賣營業(yè)額占比23%,，外賣綜合毛利只有43%。外賣營業(yè)額20%基數(shù),，占比每提高兩個(gè)百分點(diǎn),，直接拉掉綜合毛利一個(gè)點(diǎn)。

5,、庫存,，廚房部7月份庫存要求4萬，中旬結(jié)存6萬,。御膳房目標(biāo)8000元,，中旬結(jié)存8365元。涼菜四大拌4000元,，中旬結(jié)存10590元,。海鮮廚房3000元，中旬結(jié)存8425元,。面點(diǎn)2000元,，中旬結(jié)存1025元。主菜3000元,，中旬結(jié)存4292元,。熱一廚房4000元，中旬結(jié)存4538元。燒烤間3000元,，中旬結(jié)存1025元,。杭邦廚房8000元，中旬結(jié)存2.2萬元,。,；

6、新菜,，廚房部六月創(chuàng)新菜目標(biāo)20道,，中旬完成7道。累計(jì)完成16道,。海鮮廚房1道,，面點(diǎn)0道,，御膳房3道,，熱一1道，涼菜1道,，杭邦0道,，燒烤間0道，主菜1道,。其中面點(diǎn),、主菜提前完成全月任務(wù)；新菜銷售最好時(shí)蔬燉海參,。

7,、巡臺(tái)，巡臺(tái)每天由毛強(qiáng)帶領(lǐng)當(dāng)值廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)落實(shí),，其中御膳房問題最多,，其次熱一。要求要具體到房間,、具體到菜品名稱,、具體到菜品問題、具體到處理結(jié)果,、具體到調(diào)整方法等無具體,。

8、水電氣,，低值易耗費(fèi)用考核,。中旬廚房部低值易耗領(lǐng)用2200元，累計(jì)3469元,。用電考核中旬累計(jì)罰款590元,。天然氣考核基數(shù)由最低1600元每日降低到最低1040元。

9、低值易耗降低措施,，各廚房以前三個(gè)月平均數(shù)降低10%為基數(shù),，超額部分全額承擔(dān)，中旬低值易耗計(jì)劃1500元,，實(shí)際領(lǐng)用2200元,，超出計(jì)劃要求少領(lǐng)勤領(lǐng)，物盡其用不能浪費(fèi),。

10,、衛(wèi)生評(píng)比，7月份廚房部中旬計(jì)劃評(píng)比衛(wèi)生兩次,，實(shí)際評(píng)比兩次,。每次獎(jiǎng)罰300元、200元,、100元,。其中流亭豬手衛(wèi)生最差，其次水果間衛(wèi)生差,。

11,、量化，所有主料輔料實(shí)現(xiàn)100%量化,。量化用具每10天盤點(diǎn)一次,，中旬盤點(diǎn)數(shù)量不少。

12,、培訓(xùn)與比賽,，計(jì)劃組織比賽一次，實(shí)際舉行1次,。

13,、行政規(guī)范管理，7月份嚴(yán)抓行政規(guī)范管理與三大安全,，重點(diǎn)落實(shí)六常管理法學(xué)習(xí),，目標(biāo)全員做六常。

14,、餐具消毒,，每周五晚中集中消毒餐具，結(jié)果全部中微信群,，全部落實(shí),。

廚房部7月份工作總結(jié)

1、訂餐,，任務(wù)90桌完成30桌,，完成率100%,，累計(jì)訂餐77桌；

2,、宴請(qǐng),，中旬目標(biāo)30桌，完成38桌,；

3,、會(huì)員，中旬任務(wù)1萬,，完成0萬,；

4、毛利,，中旬綜合毛利64%,，同比六月中旬59%提高5個(gè)百分點(diǎn)，各廚房均超額完成毛利任務(wù),。除去所有外賣廚房自家廚房毛利率已經(jīng)達(dá)到69%,。外賣營業(yè)額占比23%，外賣綜合毛利只有43%,。外賣營業(yè)額20%基數(shù),，占比每提高兩個(gè)百分點(diǎn),，直接拉掉綜合毛利一個(gè)點(diǎn),。

5、庫存,，廚房部7月份庫存要求4萬,，中旬結(jié)存6萬。御膳房目標(biāo)8000元,，中旬結(jié)存8365元,。涼菜四大拌4000元，中旬結(jié)存10590元,。海鮮廚房3000元,，中旬結(jié)存8425元。面點(diǎn)2000元,，中旬結(jié)存1025元,。主菜3000元，中旬結(jié)存4292元,。熱一廚房4000元,，中旬結(jié)存4538元。燒烤間3000元,，中旬結(jié)存1025元,。杭邦廚房8000元,，中旬結(jié)存2.2萬元。,；

6,、新菜，廚房部六月創(chuàng)新菜目標(biāo)20道,，中旬完成7道,。累計(jì)完成16道。海鮮廚房1道,，面點(diǎn)0道,，御膳房3道，熱一1道,，涼菜1道,，杭邦0道，燒烤間0道,，主菜1道,。其中面點(diǎn)、主菜提前完成全月任務(wù),；新菜銷售最好時(shí)蔬燉海參,。

7、巡臺(tái),，巡臺(tái)每天由毛強(qiáng)帶領(lǐng)當(dāng)值廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)落實(shí),，其中御膳房問題最多，其次熱一,。要求要具體到房間,、具體到菜品名稱、具體到菜品問題,、具體到處理結(jié)果,、具體到調(diào)整方法等無具體。

8,、水電氣,，低值易耗費(fèi)用考核。中旬廚房部低值易耗領(lǐng)用2200元,，累計(jì)3469元,。用電考核中旬累計(jì)罰款590元。天然氣考核基數(shù)由最低1600元每日降低到最低1040元,。

9,、低值易耗降低措施，各廚房以前三個(gè)月平均數(shù)降低10%為基數(shù),，超額部分全額承擔(dān),，中旬低值易耗計(jì)劃1500元,，實(shí)際領(lǐng)用2200元，超出計(jì)劃要求少領(lǐng)勤領(lǐng),，物盡其用不能浪費(fèi),。

10、衛(wèi)生評(píng)比,，7月份廚房部中旬計(jì)劃評(píng)比衛(wèi)生兩次,，實(shí)際評(píng)比兩次。每次獎(jiǎng)罰300元,、200元,、100元。其中流亭豬手衛(wèi)生最差,，其次水果間衛(wèi)生差,。

11、量化,，所有主料輔料實(shí)現(xiàn)100%量化,。量化用具每10天盤點(diǎn)一次，中旬盤點(diǎn)數(shù)量不少,。

12,、培訓(xùn)與比賽，計(jì)劃組織比賽一次,，實(shí)際舉行1次,。

13、行政規(guī)范管理,，7月份嚴(yán)抓行政規(guī)范管理與三大安全,，重點(diǎn)落實(shí)六常管理法學(xué)習(xí),，目標(biāo)全員做六常,。

14、餐具消毒,，每周五晚中集中消毒餐具,，結(jié)果全部中微信群，全部落實(shí),。

廚房部7月份下旬與全月工作總結(jié)

1,、訂餐，下旬任務(wù)30桌完成36桌,，完成率120%,，全月目標(biāo)90桌，累計(jì)訂餐103桌,，超額完成13桌,，完成率114%,；

2、宴請(qǐng),，下旬目標(biāo)30桌,，完成38桌，全月任務(wù)90桌,，實(shí)際完成110桌,；

3、會(huì)員,，下旬任務(wù)1萬,，完成0萬，全月任務(wù)2萬,，完成0萬,；

4、毛利,，全月綜合毛利61%,，同比上月60%提高一個(gè)百分點(diǎn)，主菜目標(biāo)66%,，實(shí)際完成72%,。熱一目標(biāo)61%，實(shí)際完成67%,。涼菜目標(biāo)63%,，實(shí)際完成64%。御膳房目標(biāo)60%,，實(shí)際完成62%,。燒烤間目標(biāo)64%實(shí)際完成64%。面點(diǎn)房目標(biāo)69%,，實(shí)際完成71%,。海鮮廚房目標(biāo)60%，實(shí)際完成62%,。杭邦廚房目標(biāo)60%,，實(shí)際完成61%。各廚房均超額完成任務(wù),。除去所有外賣廚房自家廚房毛利率已經(jīng)達(dá)到66%,。外賣營業(yè)額占比23%，外賣綜合毛利只有45%,。外賣營業(yè)額20%基數(shù),，占比每提高兩個(gè)百分點(diǎn)，直接拉掉綜合毛利一個(gè)點(diǎn),。

5,、庫存,，廚房部7月份庫存要求4萬，下旬結(jié)存5.4萬,。御膳房目標(biāo)8000元,，下旬結(jié)存9289元。涼菜四大拌4000元,，下旬結(jié)存8230元,。海鮮廚房3000元，下旬結(jié)存3062元,。面點(diǎn)2000元,，下旬結(jié)存1452元。主菜3000元,，下旬結(jié)存5543元,。熱一廚房4000元，下旬結(jié)存6399元,。燒烤間3000元,，下旬結(jié)存313元。杭邦廚房8000元,，下旬結(jié)存2萬元,。

6、新菜,，廚房部7月創(chuàng)新菜目標(biāo)20道,，下旬完成18道。全月累計(jì)完成38道,。海鮮廚房1道,，面點(diǎn)3道，御膳房6道,，熱一3道,，涼菜8道，杭邦6道,，燒烤間1道,，主菜1道。

7,、巡臺(tái)，巡臺(tái)每天由毛強(qiáng)帶領(lǐng)當(dāng)值廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)落實(shí),，下旬涼菜問題最多,，其次熱一。要求要具體到房間,、具體到菜品名稱,、具體到菜品問題,、具體到處理結(jié)果、具體到調(diào)整方法等無具體,，要求次日廚房試菜并通報(bào),。

8、水電氣,，低值易耗費(fèi)用考核,。下旬廚房部低值易耗領(lǐng)用2200元，累計(jì)4600元,。用電考核下旬累計(jì)罰款772元,。天然氣考核在基數(shù)由最低1600元每日降低到最低1000元，獎(jiǎng)罰由100%改為10%的情況下罰款315.5元,。全月廚房部低值易耗領(lǐng)用4600元,，節(jié)約600元。用電考核全月累計(jì)罰款1772元,。天然氣考核在基數(shù)由最低1600元每日降低到最低1000元,，獎(jiǎng)罰由100%改為10%的情況下累計(jì)罰款815元。

9,、低值易耗降低措施,，各廚房以前三個(gè)月平均數(shù)降低10%為基數(shù)，超額部分全額承擔(dān),，下旬低值易耗計(jì)劃1500元,，實(shí)際領(lǐng)用1600元，全月低值易耗計(jì)劃5200元,，實(shí)際領(lǐng)用4600元,，超額完成計(jì)劃要求少領(lǐng)勤領(lǐng)，物盡其用不能浪費(fèi),。

10,、衛(wèi)生評(píng)比，7月份廚房部下旬計(jì)劃評(píng)比衛(wèi)生兩次,，實(shí)際評(píng)比兩次,。每次獎(jiǎng)罰300元、200元,、100元,。其中流亭豬手衛(wèi)生最差，其次水果間衛(wèi)生差,。7月份廚房部全月計(jì)劃評(píng)比衛(wèi)生六次,，實(shí)際評(píng)比7次。三次獎(jiǎng)罰300元、200元,、100元,。其中水果間衛(wèi)生差。

11,、量化,，所有主料輔料實(shí)現(xiàn)100%量化。量化用具每10天盤點(diǎn)一次,，下旬盤點(diǎn)數(shù)量不少,。

12、培訓(xùn)與比賽,，下旬計(jì)劃組織比賽一次,，實(shí)際舉行三次，全月計(jì)劃三次,，實(shí)際舉行五次,。

13、行政規(guī)范管理,，7月份嚴(yán)抓行政規(guī)范管理與三大安全,。

14、餐具消毒,，每周五晚中集中消毒餐具,，結(jié)果全部上微信群，全部落實(shí),。

七月份工作計(jì)劃篇二

月工作計(jì)劃

根據(jù)cbd總部公寓現(xiàn)行的工作情況,，本月的工作計(jì)劃如下：

一、尋找有效客戶的渠道

（1,、電開：主要聯(lián)系項(xiàng)目周邊的一些高檔社區(qū)的業(yè)主（富力城,、合生國際花園、首城國際,、樂成國際等）,，另外聯(lián)系一些其他項(xiàng)目的商業(yè)資料。

（2,、派單：派單為最直接有效的客戶渠道,，分時(shí)間段分地點(diǎn)派發(fā)

（3、外聯(lián)：一手項(xiàng)目的外聯(lián),、二手房中介公司的外聯(lián),，為了保證工

作的順利有序的開展達(dá)到效果，銷售員實(shí)行統(tǒng)一的外聯(lián)制度

（4,、網(wǎng)絡(luò)：利用各房地產(chǎn)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布出售信息,，統(tǒng)一發(fā)帖內(nèi)容，避免

銷售員之間惡意競(jìng)爭(zhēng),。

（5,、朋友介紹

（6、老客戶轉(zhuǎn)介紹新客戶

二,、加強(qiáng)培訓(xùn)工作

1.加強(qiáng)銷售員對(duì)意向客戶前期的有效溝通

（1,、加強(qiáng)銷售員與客戶的溝通能力的提升

（2、增強(qiáng)銷售員對(duì)項(xiàng)目核心賣點(diǎn)認(rèn)知度

（3,、項(xiàng)目核心價(jià)值簡(jiǎn)潔明了介紹給客戶

（4,、建立與客戶的信任度

2.意向客戶的分類

（1、a,、b,、c類客戶的分類，把握住重點(diǎn)客戶

（2,、客戶本阜外阜的分類,，了解客戶的行蹤

（3、客戶在北京和不在北京的分類,，這一點(diǎn)直接影響到成交周期的長(zhǎng)短

（4,、客戶時(shí)間的分類，了解客戶從事的行業(yè)作息規(guī)律

3.統(tǒng)一銷售員意向客戶的有效約訪及有效追蹤的制度

（1,、銷售員做到在第一時(shí)間把客戶約到現(xiàn)場(chǎng)意識(shí)

（2,、客戶的日程安排，銷售給客戶定出一個(gè)最為恰當(dāng)?shù)膩碓L時(shí)間

（3,、有效吸引客戶的項(xiàng)目說辭

（4,、利用自己的專業(yè)度、有效談姿和個(gè)人魅力吸引客戶

4.客戶到達(dá)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)的有效逼定

（1,、業(yè)務(wù)員之間運(yùn)用ab法則達(dá)到有效配合（2,、銷售主管與業(yè)務(wù)員工作的配合（3、業(yè)務(wù)員與客戶通過有效溝通,，提高現(xiàn)場(chǎng)拍客能力第一時(shí)間讓客

戶交意向金

5.客戶看完項(xiàng)目的有效追蹤及逼定

（1,、找出客戶對(duì)項(xiàng)目不滿或有疑慮的某一個(gè)點(diǎn)

（2、及時(shí)有效的想出對(duì)策

（3,、追而不緊,，緊而不慢的追蹤法

（4、一旦客戶轉(zhuǎn)意向第一時(shí)間約到現(xiàn)場(chǎng)逼定

6.解決客戶簽合同前所有疑慮

要求業(yè)務(wù)員利用自己的專業(yè)度,，把工作做到細(xì)致,，做到可以承諾的給自己留下足夠的余地，不能承諾的一定不能說,，不能為了簽單而簽單,，說話一定要嚴(yán)謹(jǐn)。

7.成交

銷售員熟知整個(gè)交易流程，交款,、簽合同,、辦理產(chǎn)權(quán)時(shí)間、交房期限,。

三,、以量換質(zhì)，具體量化標(biāo)準(zhǔn)如下：

（1,、銷售員每周每個(gè)人新增有效客戶數(shù)12組

（2,、銷售員每周每個(gè)人客戶來訪量不低于2組

（3、銷售員每周每個(gè)人意向客戶約談數(shù)1組

（4,、銷售員本月每人意向客戶交意向金數(shù)1組

四,、成交業(yè)主商鋪對(duì)外出租實(shí)現(xiàn)租賃業(yè)績(jī)公司利益最大化，制定租賃

業(yè)績(jī)傭金制度,，積極為業(yè)主尋找租賃客戶制定租賃成交方案,。

五、希望公司給與獎(jiǎng)勵(lì)激勵(lì)制度,，提高銷售員的工作積極性和戰(zhàn)斗力,。本月既定銷售目標(biāo)3套。

七月份工作計(jì)劃篇三

體育月份工作計(jì)劃

三月：

1,、布置學(xué)期工作計(jì)劃,，參加區(qū)體育局工作會(huì)

2、嚴(yán)抓兩操質(zhì)量,，組建籃球隊(duì)員

3,、繼續(xù)提高兩操水平，組建校田徑隊(duì)

4,、聽體育課,，衛(wèi)生保健課

四月：

1、籃球隊(duì),，田徑隊(duì)訓(xùn)練,，抓實(shí)兩操

2、組建排球隊(duì),，并訓(xùn)練,，提高間操水平

3、加強(qiáng)各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)隊(duì)管理,，發(fā)展素質(zhì),。

4、擬定校春季長(zhǎng)跑比賽,，組建排球隊(duì) 五月;

1,、鞏固,、提高、課間操,，提高運(yùn)動(dòng)員成績(jī)

2,、迎接區(qū)體育局舉辦的間操評(píng)比

3、參加區(qū)小學(xué)生籃球比賽,，組建毽球?qū)Σ⒂?xùn)練

4,、參加區(qū)小學(xué)生軟式排球比賽,，組建足球隊(duì) 六月：

1,、各項(xiàng)運(yùn)動(dòng)隊(duì)訓(xùn)練（田徑、毽球,、足球）

2,、布置毽球場(chǎng)地，（新明小學(xué)）參加區(qū)毽球比賽

3,、足球,，田徑訓(xùn)練

4、足球比賽（東勝小學(xué)）

七月：

1,、體質(zhì)健康測(cè)試,，學(xué)生成績(jī)?cè)u(píng)定

2、學(xué)期工作總結(jié),，田徑隊(duì)訓(xùn)練

七月份工作計(jì)劃篇四

6-7月份工作計(jì)劃

一,、綜合部管理

1）辦公室整修與搬遷、布置,。

2)場(chǎng)區(qū)形象提升系列,。

3）組織架構(gòu)圖與各部門職責(zé)、崗位職責(zé),、人員到位,。

4）整理、匯編公司開發(fā)流程制度,。

5）整修下面食堂,、宿舍并做好食堂管理方案。

6）為公司對(duì)外宣傳各類廣告,、文本制作提供資料,，并鑒定相關(guān)公司招商、匯報(bào),、廣告制作合同并組織制作,。

7)統(tǒng)一服裝設(shè)計(jì)。

8）支付款程序,。

9）文件會(huì)簽程序,。

二,、工程部管理

1）入口門樓及辦公樓、宿舍開工,。

2）舊房子客房裝飾外立面改造招標(biāo)與開工,。

3）泳池游樂區(qū)恢復(fù)與改造開業(yè)。

4）設(shè)計(jì)工作,，催設(shè)計(jì)圖紙并進(jìn)行內(nèi)外部圖紙審核,，安排其它后續(xù)工程方案，設(shè)計(jì)與施工圖設(shè)計(jì),。

5）溫泉酒店全墊資施工合同以及遺留問題處理,。

6）工程與預(yù)算人員到位，工程流程與制作匯編,。

三,、報(bào)建與協(xié)調(diào)

1）大規(guī)委方案審查會(huì)，各開工項(xiàng)目施工圖審核與許可證,。

2）入口處河道邊為前坪以及漂流項(xiàng)目補(bǔ)租10畝左右,，并開始進(jìn)行入口處及河道改造設(shè)計(jì)方案委托設(shè)計(jì)及與市縣政府權(quán)力主管部門對(duì)接并簽訂bt投資合同。

3）162畝土地權(quán)證的獲取,，bt用地補(bǔ)償,、土地蘭線、紅線,、征地計(jì)劃,。

四、財(cái)務(wù)工作

1）日常財(cái)務(wù),，6,、7、8月份財(cái)務(wù)資金平衡工作,。

2）財(cái)政擔(dān)保2億元（歐元項(xiàng)目貸款）工作,。

3）財(cái)務(wù)崗位完善與制度流程建設(shè)。

五,、營銷

1）營銷主要管理人員招聘工作,。

2）公司對(duì)外宣傳電視片及招商演示片、文檔制作,。

2014年6月14日