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為什么要在冬至吃豆腐?

“老南京”在冬至這天要開始喝雞湯進(jìn)補(bǔ),，還要吃豆腐,。豆腐做法也有很多,，比如青菜燒豆腐,、大蔥燉豆腐,、大腸燒豆腐等。這里面也有“說頭”：民間有要想富,，吃豆腐的說法,，同時(shí)青菜豆腐還有保平安的寓意。

關(guān)于吃豆腐在過去和現(xiàn)在還有不一樣的地方。以前老南京有種說法叫“蔥煎豆腐燒大腸”,，說的是當(dāng)時(shí)吃豆腐還要配上蔥和大腸,，這樣油水豐富，能夠滿足物質(zhì)匱乏時(shí)期人們的需求,。又有一種“逗富”,、“長旺”的寓意。但是現(xiàn)在老百姓一般都是只燒青菜豆腐,，既不油膩,，又有“青菜豆腐保平安”的寓意。

在常州的民間風(fēng)俗中,，冬至隔夜家家戶戶必食“胡蔥篤豆腐”,。冬至隔夜要吃胡蔥燒豆腐的原因，據(jù)說有三：一是胡蔥屬冬令蔬菜,，正逢“冬至”前上市,，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實(shí)惠;二是胡蔥與豆腐含熱量高,，常州有“熱豆腐燙煞養(yǎng)媳婦”的俗話,，仲冬食用，實(shí)在是既可口又暖身;三是“富”與“腐”諧音,，“若要富,，冬至隔夜胡蔥燒豆腐”這一民間諺語迎合了百姓向往生活富裕的心理。

為了驅(qū)除寒冷,，除了吃餃子，南昌人在冬至這天還要吃上一碗熱豆腐,。俗話說“心急吃不了熱豆腐”,，冬天到了，喝一碗熱豆腐不但能暖身子,，還預(yù)示著來年紅紅火火,、熱熱乎乎。