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答案：

水不一定在100℃才會(huì)沸騰,，只有在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,，水沸騰的溫度是100攝氏度,。水沸騰的溫度和氣壓有關(guān)，氣壓越大的地方,，水沸騰的溫度越高,，氣壓越小的地方，水沸騰的溫度越低,。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,，水的沸點(diǎn)是100℃，冰點(diǎn)是0℃,。

解析：

在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下,，水沸騰的溫度是100℃，但也有特殊情況,，水沸騰的溫度和地勢有關(guān),。一般來說，水沸騰的溫度與地勢有關(guān),，地勢越高的地方氣壓越小,，在海拔1000米的地方水的沸點(diǎn)是97℃，海拔3000米水的沸點(diǎn)是91℃,。

水沸騰的溫度和氣壓有著很大的關(guān)系,，在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓，即101.325kPa時(shí),，水沸騰的溫度是100℃,，而隨著氣壓變小，水沸騰的溫度也會(huì)隨之變低,，相對(duì)地,，水沸騰的溫度會(huì)隨著氣壓的變大而變高。

知識(shí)擴(kuò)展：

首先,，水沸騰時(shí)的溫度和壓強(qiáng)有關(guān),，壓強(qiáng)越大，水沸騰時(shí)的溫度越高,，壓強(qiáng)越小,，水沸騰時(shí)的溫度越低。其次,，水的純度也影響了水沸騰時(shí)的溫度,，因?yàn)樗泻须s質(zhì)，雜質(zhì)是會(huì)吸熱的，相對(duì)減少了比熱容,，因而影響了水沸騰時(shí)溫度,。