在中國，茶文化源遠流長,，種茶,、煮茶、品茶,，在歷史變遷中孕育而生的茶藝彰顯了中國博大精深的茶文化,，下面是小編整理的中國人與茶閱讀答案,，一起來看看吧,。
《中國人與茶》閱讀原文：
中國人與茶
錢歌川
①茶是中國人發(fā)現(xiàn)的一種飲料，與中國文化同具悠久的歷史,。懂得喝茶的藝術,，又能辨別茶的好壞的，當然以中國人為第一,。
②遠在四五千年前,，“神農氏嘗百草,，一日遇七十二毒，得茶而解之”,。又傳說,，“茶茗久服，令人有力悅志”,。這是喝茶對人的好處,，也是最古的記錄。茶最早產于蜀地,，到了三國時代,，喝茶的風氣已經更加普遍了。
③到了唐代,，茶博士陸羽撰寫了《茶經》一書,，茶的焙制及烹飲的方法，才得到完善的注釋,，使世人更懂得喝茶的藝術了,，這是最早的關于茶的專門著作。喝茶的風氣,，在這時達到了流行的頂點,，不僅人人喝茶，家家都要喝茶,，在貿易繁盛地帶或通行大道上設有茶座,，自不待言，即使鄉(xiāng)間墟集草市,，也都有茶座的開設,。這時的茶座，是單純賣茶的地方,，沒有其他復雜的飲料,，更沒有點心之類可吃的。
④但是到了宋代,，茶座又稱茶坊,，所賣的茶，五光十色,，除純茶外,，又有酸梅湯、姜茶,、和合湯,、寬煎葉兒茶等等。《水滸傳》中記述北宋時的茶坊,，又有不少花樣,，例如王婆在清河縣城紫石街開設的茶坊，在茶內還放的有白松子或胡桃肉,。此外,，又有甜的杏仁茶，咸的牛肉茶,，隨客人的嗜好而供應,。
⑤南宋時設在臨安的茶坊，又稱茶肆,，比王婆的茶坊又大異其趣,。
⑥在中國，茶是民間最普通的飲料,，全國各地都有種植,，但有些地方，因天時地利的特惠,，以及品種的優(yōu)異,，所以產品特別有名，馳譽遐邇,。據(jù)陸經所載,，原有五種不同的名稱，如早采的叫茶,，晚擷的叫茗,。但后來茶產愈來愈多，只得個別另立名目,，以資分辨,。如以采取時間而得名的有雨前茶、白露茶等;以產地而得名的有浙江的龍井茶,、福建的武夷茶,、安徽的六安茶、云南的普洱茶,、湖南的君山茶,、臺灣的凍頂茶等;以象征事實或吉祥文字而得名的有碧螺春、鐵觀音等;以色澤而得名的有綠茶,、紅茶,、白毛尖茶等;以香氣而得名的有香片茶、茉莉花茶,、菊花茶等;以味道而得名的有甘露茶,、苦茶等,。至于團茶,、沱茶,、磚茶、塊茶,、梗片等,，便是以制出后的形式而得名的。
⑦當春季茶樹發(fā)芽時,，即由茶樹上采摘嫩葉,，葉的尖端即稱為尖，或名叫槍,，分有五等,。采摘時多用小刀或剪刀，但婦女用指甲采的更為名貴,。至于在秋季采的,，就統(tǒng)稱為秋茶，或白露茶,，也可索性地叫它做老茶,，品級遠不如春茶了。
⑧茶葉采摘后,，馬上就得進行焙制,。制法不外曬干，揉團,，攤開,，焙烘幾個階段。制綠茶時必須先用高溫把葉中的酵素殺死,，以阻止它發(fā)酵,，所以綠茶又稱不發(fā)酵茶，可以保持茶葉天然翠綠的色澤,。至于紅茶的制法,，是把從茶樹上取來的青葉，略為曬干,，加以揉捻,，使茶葉中的細胞破裂，擠出液汁,，然后放著讓它發(fā)酵,。發(fā)酵時茶葉的綠葉素破壞了，出現(xiàn)紅色,，加以烘烤,，便成紅茶。在中國的安徽祁門，便是著名出產紅茶的地方,。
⑨茶葉之所以芬香,，是因為它含有芳香油的緣故。芳香油很香,，但容易揮發(fā),，紅茶在發(fā)酵后，經過長時間的烘烤,，芳香油大部分都消失了,，沒有綠茶芳香，事屬當然,，無須多辯,。如珠茶、貢熙茶,、蟹目茶等,。諸如此類，不一而足,，可見茶的種類繁多了,。
《中國人與茶》閱讀題目：
19. 通讀全文，簡要概括文章從哪些方面介紹了茶,。
20. 從說明方法的角度,，說一說第④段畫線句的表達效果。
王婆在清河縣城紫石街開設的茶坊,，在茶內還放的有白松子或胡桃肉,。
21. . 閱讀第⑥段，體會下面句中加點詞語的表達作用,。
據(jù)陸經所載,，原有五種不同的名稱，如早采的叫茶,，晚擷的叫茗,。
22. 把握文中有關信息用“√”“×”判斷下列說法的正誤。
(1)我國最早的關于茶的專門著作是陸羽撰寫的《茶經》 (_____)
(2)龍井茶,、普洱茶,、凍頂茶都是以產地得名的茶種。 (_____)
(3)紅茶之所以沒有綠茶香,，是因為經過長時間的曬干,，其中易揮發(fā)的芳香油消失了。(_____)
