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答案

(1). 該淀粉酶的活性    (2). 空間結(jié)構(gòu)    (3). 能    (4). 大于    (5). 20min后溫度為20℃時淀粉剩余量多于溫度為40℃時的實驗組    (6). 在溫度為40?80℃范圍內(nèi)，降低溫度梯度重復(fù)上述實驗

【分析】

影響酶促反應(yīng)速率的因素主要有溫度,、pH,、底物濃度和酶濃度，溫度能影響酶促反應(yīng)速率,，在最適溫度前,，隨著溫度的升高，酶活性增強,，酶促反應(yīng)速率加快,；到達最適溫度時,，酶活性最強,，酶促反應(yīng)速率最快；超過最適溫度后,，隨著溫度的升高,，酶活性降低，酶促反應(yīng)速率減慢,。另外低溫不會使酶變性失活,，而高溫會使酶變性失活。

解析

（1）該實驗的自變量是溫度,，因變量是淀粉酶活性,。

（2）據(jù)圖分析在100℃條件下該淀粉酶的空間結(jié)構(gòu)被破壞，永久失活,。0℃時酶的活性很低,，溫度恢復(fù)后酶活性能恢復(fù)，在適宜溫度下能催化淀粉分解,。

（3）圖中溫度為20℃時底物剩余量少于40℃時,，因此20℃酶活性大于溫度為40℃時的酶活性，與預(yù)期結(jié)果不符,。興趣小組又進行重復(fù)實驗,，預(yù)測實驗結(jié)果是20min后溫度為20℃時淀粉剩余量多于溫度為40℃時的實驗組。

（4）欲確定該酶的最適溫度,，實驗思路是在溫度為40~80℃范圍內(nèi),，降低溫度梯度重復(fù)上述實驗,。

【點睛】本題以“酶”為考點，以表格形式考查教材實驗,，旨在考查考生的理解能力和實驗探究能力,。