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答案

碳水化合物是由碳,、氫和氧三種元素組成,，由于它所含的氫氧的比例為二比一,，和水一樣,，故稱為碳水化合物,。

碳水化合物食物一覽表

1,、蔬菜類：馬鈴薯,、蕃薯、豆類,。

2,、水果：葡萄、桃,。

3,、谷類：過量的白米。

4,、甜食類：可可,、巧克力、餅干,。

5,、飲料：酒、麥酒,、淡茶,、咖啡、不加糖者可食,。

解析

碳水化合物是生命細(xì)胞結(jié)構(gòu)的主要成分及主要供能物質(zhì),，并且有調(diào)節(jié)細(xì)胞活動的重要功能。其實碳水化合物就是糖類,，是由炭,、氮、氧三種元素組成的有機(jī)化合物,，在人體經(jīng)消化最終可分解為葡萄糖和水,，供給能量。1克碳水化合物可供給4卡熱量，是人體的主要熱能來源,。淀粉,、糖等都是碳水化合物,。

擴(kuò)展知識

含有低碳水化合物的蔬菜

1,、西葫蘆，碳水化合物含量：7克（中等大?。?/p>

西葫蘆是一個很好的蔬菜,，非常適合低碳水化合物飲食，如果你擁有高超的廚藝,，能夠把它變成意大利面的替代品是最好的,，注意，是替代高碳水化合物的意大利面條,。做土豆餅添加它也可以減少面粉的用量,。

營養(yǎng)價值：雖然西葫蘆不被人們認(rèn)為是所謂的超級食品，但它含有一系列的基本營養(yǎng)素：維生素B6,、錳,、鉀、維生素C

2,、菜花,，碳水化合物含量：每100克含5克

菜花在營養(yǎng)界一直被譽(yù)為瘦淀粉，一旦蒸熟后,，其特性完全可以代替土豆泥成為低碳水化合物的首選,，甚至能加入到奶油湯和比薩餅里，做面食時也可以代替部分面粉,，同時可以替代大米或其他主食,。

營養(yǎng)價值：作為十字花科蕓薹屬家族的一員與花椰菜和甘藍(lán)為身體提供大量的抗氧化劑。

3,、甜菜,，碳水化合物含量：每100克含9克

營養(yǎng)豐富，綠葉蔬菜應(yīng)該作為低碳水化合物的首選添加到您的購物車中,，甜菜也不例外,。 你可以蒸它或搭配肉絲炒制，味道非常不錯,，顏色也很好看,。

營養(yǎng)價值：提供大量的維生素K，在營養(yǎng)學(xué)雜志的一項研究發(fā)現(xiàn),，能夠降低患癌癥和心臟病的風(fēng)險,。

4、蘑菇，碳水化合物含量：每100克含3克

從白色到小褐菇到更多異國情調(diào)的香菇,，都是低碳水化合物的代表,，但這些食用菌富含鮮美的味道。大而多肉的種類可以用作代替漢堡中的面包,，或者灑進(jìn)你最喜愛的比薩餅里面,。

營養(yǎng)的好處: 含有大量促進(jìn)免疫的化合物。

5,、芹菜,，碳水化合物含量：1克/根

芹菜由大約95%的水構(gòu)成，所以毫無疑問它是一個低碳水化合物食物,，可以添加到沙拉里食用,，或者只是涂一些黃油，其營養(yǎng)成分也秒殺加工過的碳水化合物零食,。所以,，你為何不像《急救男神》里的帥哥醫(yī)生一樣每天來一根呢？

營養(yǎng)價值：獲得額外劑量的維生素K,，從而增強(qiáng)骨骼強(qiáng)度,。

6、櫻桃番茄,，碳水化合物含量：每100克含4克

比超市出售的大番茄有更好的味道,，櫻桃番茄是一種方便的營養(yǎng)食品，沒有任何劇烈的碳水化合物反應(yīng),?？梢援?dāng)作一種甜的零食，或者把一品脫的黃油和在200度的烤箱烘焙它們直到溫柔和萎縮做成風(fēng)干西紅柿,。

營養(yǎng)價值： 番茄紅素是抗癌抗氧化劑的重要來源,。

7、金絲瓜,，碳水化合物含量：每100克含7克

大自然賜給我們的代替面食的好植物,。煮熟后，瓜肉會分解成一絲絲的形狀,，是絕佳的低碳水化合物食品,，

營養(yǎng)價值：含有豐富的維生素C，能夠幫助減輕肌肉酸痛和修復(fù)劇烈運動后的氧化損傷,。

8,、其他：蘿卜、蘆筍,、白菜,、西蘭花,、菠菜、芝麻菜,、甜椒,、豆瓣菜