時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們又將迎來新的喜悅、新的收獲，讓我們一起來學習寫計劃吧,。那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢,？以下是小編收集整理的工作計劃書范文,，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

酒店餐飲每周工作計劃篇一

有效的采購計劃可以使企業(yè)資金的有效利用,，企業(yè)大部分的營業(yè)額是由采購部門劃出去的,，采購計劃的好不僅能減少企業(yè)資金的流出，還可以有效的控制庫存,。

1,、對所有部門申請的計劃單進行逐一核對,，確認是否有庫存或其他可代替物,，并進行審核購買的合理性，并隨時向總經(jīng)理匯報,；

2,、對所需要采購的物品,、合理的安排采購時間段，確保工作有條不紊,，對需要及時采購的物品要在第一時間購回,；

3、配合財務(wù)掌握庫存貨品數(shù)量,，對不必要物品不予采購,，做到零庫存確保酒店現(xiàn)金流通順暢。

二,、物價控制和節(jié)約

利潤主要來源于采購,，因為產(chǎn)品的市場價格是企業(yè)無法主導的，而采購成本可以企業(yè)控制,。

1,、所有采購物品時均詳細掌握其市場行情，耐心討價還價,，堅決買到,，從一點一滴進行節(jié)約；

2,、對當天所有貨品價位認真咨詢,、掌握,，以便對供應商供貨價進行核對并采購質(zhì)、價最低的貨品,；

3,、采購時以“質(zhì)量好、價格合理”為原則,，貨比三家,。

三、貨品采購渠道問題

1,、定點供貨商,。加強對定點供應商貨品、價格,、質(zhì)量的監(jiān)督,，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛(wèi)生,、保質(zhì)期等方面的檢查,，確保食品衛(wèi)生安全；

2,、隨時與供應商聯(lián)系,，了解行情，及時發(fā)現(xiàn)采購中存在的問題并進行改進,；

3,、經(jīng)常走訪供應商，對報價單進行核對,，并與其他商家對比,，如出現(xiàn)高價或瞞報，要及時更換供應商,，保證公司利益不受損失,。

四,、及時核銷

1,、督促采購員盡量做到日采日清，并及時與財務(wù)部核對帳目,。做到賬賬清晰,，分厘不差。

五,、完善制度及學習

1,、完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進行采購與核銷,；

2,、建立,、建全購買與領(lǐng)取制度，所有購買后的物品不得直接送到申請部門,，需要入庫后方可領(lǐng)?。?/p>

3,、保證每周例會,，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動性,，提高員工的工作效率,。

酒店餐飲每周工作計劃篇二

一、基本工作思路

自采購部成立以來,，采購部的工作思路就特別明朗,。采購部的一切工作都是圍繞服務(wù)于一線部門展開的。我們始終以酒店的整體利益為重,，牢固樹立酒店聲譽和形象至上,，一線經(jīng)營部門第一的觀念，不斷強化服務(wù)意識,，改善工作作風,，努力營造和諧融洽的經(jīng)營氛圍。對內(nèi)和諧共處,，對外友好協(xié)作,，爭取獲得酒店內(nèi)部和社會供貨商對采購工作的廣泛支持與信賴。現(xiàn)在,，社會上對酒店采購工作的口碑很好,，這不僅是采購部努力付出的成果，更是我們酒店的榮譽,。

二,、基本做法

擺正了位置，端正了心態(tài),，始終如一的把酒店的發(fā)展大計掛與心間,。采購部作為酒店二線部門，始終牢固樹立經(jīng)營一線部門第一的觀念,，時刻把握采購部三項工作原則：

1,、一定要找到得當?shù)牟少彿椒ǎ耗芘涣悖荒芙贿h,；就低不高,；能做帳期的決不做現(xiàn)金；

2,、一定要找到合適的進貨渠道：能找到廠家的找廠家,；找不到廠家的找總代理,；找不到總代理的找經(jīng)銷商或分銷商；竭力尋找到有實力,、講信譽的供應商合作,；

3、一定要貨比三家：同類商品比質(zhì)量,；同等質(zhì)量比價格,；同等價格比合作，全力找到質(zhì)符價適的所需物資,；

4,、竭盡全力去配合、支持一線經(jīng)營部門的工作,。

酒店餐飲每周工作計劃篇三

讓初次基礎(chǔ)酒店行業(yè)的新員工了解本崗位應具備的基本素質(zhì)及知識,，為進一步培訓崗位知識做必要鋪墊。

1,、酒店職業(yè)道德的講解說明,。

2、崗位必備儀容儀表,，禮節(jié)禮貌的要求,。

3、了解酒店員工違紀處罰規(guī)定,。

4,、如何正確出入酒店。

x月x日

1,、了解酒店概況,，包括：酒店建店簡介，酒店主要簡介,，酒店行政構(gòu)簡介;了解本部門概況,，包括：本部門構(gòu)，各部門功能,，認識各部門負責人,。

2、熟記酒店各分部聯(lián)系電話,。

3,、了解酒店各類營業(yè)部門及經(jīng)營業(yè)務(wù)、營業(yè)時間,、營業(yè)推廣。

4,、了解本部門經(jīng)營業(yè)務(wù),，包括：了解客房構(gòu),、房型、并參觀各分部營業(yè)場所,，各類房間,。

x月x日

1、學習基礎(chǔ)銷售技巧及對客服務(wù)方式,。

2,、辨認各部門主要管理人員及了解管理人員主要職責及權(quán)限。

3,、由部門管理人員帶領(lǐng)參觀,、介紹酒店各營業(yè)點。

4,、由受訓員向培訓員陳述以上三天所了解情況,。

三天基礎(chǔ)培訓后進行書面考核，合格者進入崗位培訓程序,，不合格者重新接受培訓,。

酒店餐飲每周工作計劃篇四

提供個性化服務(wù)，創(chuàng)服務(wù)品牌隨著行業(yè)發(fā)展,，飯店業(yè)的經(jīng)營理念與服務(wù)理念在不斷更新,，僅僅讓顧客滿意是不夠的，還需讓客人難忘,，,。這就要求在規(guī)范服務(wù)的基礎(chǔ)上，提供個性化服務(wù),。酒店服務(wù)講究“想客人之所想,，急客人之所急”。服務(wù)人員要注意觀察,，揣摸客人的心理,，在客人尚未說出要求時，即以最快的速度提供服務(wù),，就向我們常說的“剛想睡覺,，就送來一個枕頭”。試想顧客對這樣的服務(wù)是不是難忘?部門將重點培訓員工如何根據(jù)客人的生活習慣,，來提供個性化服務(wù),。在日常工作中通過鼓勵培養(yǎng)、搜集整理,、系統(tǒng)規(guī)范和培訓獎勵等,，使這成為員工的自覺行動，從整體上促進服務(wù)質(zhì)量的提高。

1.鼓勵培養(yǎng)：對于工作中有優(yōu)秀表現(xiàn)和受到客人表揚的服務(wù)員,，部門會將他們列為骨干進行培養(yǎng),，使其服務(wù)意識和服務(wù)質(zhì)量更上一層樓，立足本崗位,，爭創(chuàng)一流服務(wù),。

2.搜集整理：部門管理人員在日常工作中加強現(xiàn)場管理，從一線服務(wù)中發(fā)現(xiàn)個性化服務(wù)的典型事例,，進行搜集整理,，歸納入檔。

3.系統(tǒng)規(guī)范：將整理的典型事例進行推廣,，在實踐中不斷補充完善,，從而形成系統(tǒng)化、規(guī)范化的資料,，并做為衡量服務(wù)質(zhì)量的一個標準,，使模糊管理向量化管理過渡。

4.培訓獎勵：整理好的資料可以做為培訓教材,，讓新員工一開始就了解工作的要求及學習目標,，使老員工通過對比找差距補不足，以此提高員工的認識,。對于工作中表現(xiàn)突出的員工,，部門以各種形式進行表彰獎勵，使員工能形成爭先進,、比貢獻的良好氛圍,。商業(yè)的核心在于創(chuàng)造產(chǎn)品，酒店的核心在于創(chuàng)造服務(wù),。日常服務(wù)中要求員工按照簡,、便、快,、捷,、好的服務(wù)標準，提供“五心”服務(wù),。簡：工作程序盡量簡化,，工作指令盡可能簡單明了，意見反饋要做到簡明扼要,。便：要讓客人從進店到出店,，處處感受到方便?？欤嚎腿说男枨笠宰羁斓乃俣鹊玫綕M足,。捷：服務(wù)員的反應要敏捷，對客人的言談舉止能迅速地理解并作出應對，然后進行服務(wù)好：客人接受服務(wù)后要有“物”有所值的感受,。物就是酒店產(chǎn)品即：服務(wù),。五心服務(wù)：為重點客人精心服務(wù),、為普通客人全心服務(wù),、為特殊客人貼心服務(wù)、為挑剔的客人耐心服務(wù),、為有困難的客人熱心服務(wù),。

室內(nèi)綠色植物品種更換自20xx年月10月底酒店與興源綠化公司中止合同后，外圍綠化一直是由pa員工自行管理,，由于缺乏技術(shù)和經(jīng)驗,，有些綠色植物養(yǎng)護的不太好，加上海南今年缺雨水,，已出現(xiàn)枯死的現(xiàn)象,，明年將更換枯死的植物，盡量種植一些開花的植物,，并在外圍范圍內(nèi),，適當補栽一些南方果樹，給酒店增添一些喜慶?，F(xiàn)在酒店存在室內(nèi)植物品種單一,、檔次不高的問題。明年將聯(lián)系一家合適綠化公司,，達成協(xié)議,，徹底解決這一問題。六,、商務(wù)樓層客用品的更換目前商務(wù)樓層的客房重新裝修以后,，給客人感覺檔次較高，但房間的客用品一直未做更換,，且檔次一般,，很不協(xié)調(diào)。打算將商務(wù)樓層的客用品更換,，如：將袋泡茶更換成散裝茶葉,，將衛(wèi)生間用品的包裝盒更換成環(huán)保袋等，以此提高房間檔次,。

提高服務(wù)效率服務(wù)效率是服務(wù)的一個重要環(huán)節(jié),，很多投訴都是因為服務(wù)缺乏效率而引起?？腿颂岢龅娜魏我蠛头?wù)都是希望能盡快幫助其解決,，而不是被推來推去，因此推行“一站式”服務(wù)勢在必行?？腿巳胱【频暌院?，對各種服務(wù)電話均不清楚，雖然我們在電話上制作了一個小小的電話說明,，但大多數(shù)客人都不會認真看,，需要服務(wù)時都是拿起電話隨便撥一個電話號碼，而電話也總會被轉(zhuǎn)來轉(zhuǎn)去,，如此很不方便客人,，使客人對我們的服務(wù)滿意度大打折扣。我部將從減少服務(wù)環(huán)節(jié)來提高服務(wù)效率,。

(一)成立賓客服務(wù)中心目前總機和服務(wù)中心均是通過電話為客服務(wù)的兩個崗位,，有很多客人需要服務(wù)都是將電話x總機或其他分機上，總機或其他分機接到服務(wù)后再轉(zhuǎn)給服務(wù)中心,，這樣很容易造成服務(wù)延緩或服務(wù)信息丟失,，因為其他崗位根本不了解客人的需求，若手頭工作忙就會將服務(wù)指令延緩傳達或忘記傳達,，給我們的服務(wù)帶來極大的不便,，很容易遭到客人的投訴。只有接聽電話的人才了解客人焦慮的心情,，清楚客人真正的需求,，更清楚哪個服務(wù)最急于去辦，合理的去通知服務(wù),。為了減少服務(wù)環(huán)節(jié)方便客人,，將總機和服務(wù)中心合并成立賓客服務(wù)中心，酒店所有的服務(wù)和查詢只需撥電話“0”,，一切均可解決,。

1.賓客服務(wù)中心的職能賓客服務(wù)中心也是酒店的信息中心，收集酒店所有的信息和外部對酒店有關(guān)的信息,，并進行分揀,、傳遞;統(tǒng)一接收服務(wù)信息，并準確傳遞服務(wù)指令,，確保服務(wù)能及時提供,。

2.賓客服務(wù)中心的工作內(nèi)容

①接聽電話并提供服務(wù)?？倷C和服務(wù)中心合并以后,，酒店所有的外線電話和服務(wù)均由賓客服務(wù)中心接轉(zhuǎn)，特殊情況時可親自為客人提供服務(wù),，如此一來不僅提高了服務(wù)效率,，保證了服務(wù)的準確性,，還減輕了樓層服務(wù)員的工作量。

②接受電話預定和查詢,。前臺接待處目前有電話分機3部,，據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計：9至11月接待處平均均每天僅接聽的外線電話的話務(wù)量就可達20余起，加上內(nèi)部打進的電話每天的話務(wù)量可達70余起,，如此高的話務(wù)量使本站接待員根本無法全力去接待客人,。客人從外面趕到酒店辦理入住手續(xù)時均希望越快越好,，但接待員接待客人時,，往往要被電話打斷好幾次,，使我們的服務(wù)無法保障,。若賓客服務(wù)中心電腦與前臺聯(lián)網(wǎng)，所有的電話預定和電話查詢均可由賓客服務(wù)中心操作,，不僅方便了客人,，還給前臺接待員更多的時間去對客服務(wù)。

③及時更改房態(tài)確保房間出租,。樓層領(lǐng)班查完房后可致電賓客服務(wù)中心進行電話更改房態(tài),，賓客服務(wù)中心接到通知后可立即更改房態(tài)，確保房間能及時出租,。

④鑰匙的管理,。客房所有的鑰匙均由賓客服務(wù)中心來保管,、分發(fā),，并進行登記。

⑤失物處理,。賓客服務(wù)中心負責整個酒店遺拾物的儲存保管與招領(lǐng),，并根據(jù)規(guī)定做出處理。

⑥對電話進行統(tǒng)計分析,。賓客服務(wù)中心每月對所接的電話進行統(tǒng)計分析,，分析我們的不足，更好的了解客人的需求,，提高我們的服務(wù)水平,。

酒店餐飲每周工作計劃篇五

(一)培訓目的：讓初次基礎(chǔ)酒店行業(yè)的新員工了解本崗位應具備的基本素質(zhì)及知識，為進一步培訓崗位知識做必要鋪墊,。

(二)培訓時間及內(nèi)容：

1,、酒店職業(yè)道德的講解說明。

2,、崗位必備儀容儀表,，禮節(jié)禮貌的要求,。

3、了解酒店員工違紀處罰規(guī)定,。

4,、如何正確出入酒店。

___月___日：

1,、了解酒店概況,，包括：酒店建店簡介，酒店主要簡介,，酒店行政構(gòu)簡介;了解本部門概況,，包括：本部門構(gòu)，各部門功能,，認識各部門負責人,。

2、熟記酒店各分部聯(lián)系電話,。

3,、了解酒店各類營業(yè)部門及經(jīng)營業(yè)務(wù)、營業(yè)時間,、營業(yè)推廣,。

4、了解本部門經(jīng)營業(yè)務(wù),，包括：了解客房構(gòu),、房型、并參觀各分部營業(yè)場所,，各類房間,。

___月___日：

1、學習基礎(chǔ)銷售技巧及對客服務(wù)方式,。

2,、辨認各部門主要管理人員及了解管理人員主要職責及權(quán)限。

3,、由部門管理人員帶領(lǐng)參觀,、介紹酒店各營業(yè)點。

4,、由受訓員向培訓員陳述以上三天所了解情況,。

(三)培訓考核：三天基礎(chǔ)培訓后進行書面考核，合格者進入崗位培訓程序,，不合格者重新接受培訓,。

1、禮貌,、禮儀,。包括：怎樣微笑,、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對客語言方面等,。

2,、前臺人員也因該的樓層人員共同合作、團起來這樣才有利于酒店的利益,。

3,、前臺業(yè)務(wù)知識的培訓。主要是日常工作流程,，前臺的日常工作很繁瑣,，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存,，問詢,，最后是為客人辦理核對信息并與客人交流。

4,、語言方面,。在前臺平時對客服務(wù)中禁止對客人使用本土方言，為什么呢?1,、是對客人不尊重，2,、是降低了個人素質(zhì)和酒店帶來了不好的影響,，所以時刻運用普通話是工作中的基本要求，,。

5,、對于本地的相關(guān)景點及最新信息的收集及掌握。來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的,，這就要求我們不僅要對鄭州旅游景點等有一定的掌握,，還要我們對河南省多些景點的了解甚至各國各民族的一些風俗習慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務(wù)的前提,。

酒店餐飲每周工作計劃篇六

1,、完善制度，職責明確,，按章辦事

20xx年通過組織學習采購管理戰(zhàn)略和公司質(zhì)量管理體系文件,，通過換版之后完善了更具操作性的采購管理制度。制度清楚,，操作有據(jù)可查,，為陽光采購奠定了理論基礎(chǔ)。

2,、公開公正透明,，實現(xiàn)公開招標

采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開招標,，邀標單位都在三家以上，有的'多達十余家,，并且邀標談質(zhì)論價全過程總工辦,、工程部、審計部,、采購部都參與,，增加陽光采購透明度，真正做到降低成本,、保護公司利益,。

3、采購效益全線凸現(xiàn)

全面實施公開透明的陽光采購策略后,，為公司節(jié)約采購資金,，能夠有效地降低了材料設(shè)備采購成本。

4,、完善監(jiān)督機制

做好價格和技術(shù)規(guī)格分離職能定位工作,，價格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦,，形成相互制衡的工作機制,。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,，保證貨比三家,，質(zhì)優(yōu)價廉的購買材料，減本少工程成本,，提高采購效率,，提高企業(yè)利潤。