工作學(xué)習(xí)中一定要善始善終,，只有總結(jié)才標志工作階段性完成或者徹底的終止,。通過總結(jié)對工作學(xué)習(xí)進行回顧和分析，從中找出經(jīng)驗和教訓(xùn),，引出規(guī)律性認識,，以指導(dǎo)今后工作和實踐活動?？偨Y(jié)書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢,？以下是小編精心整理的總結(jié)范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

酒店采購經(jīng)理年終工作總結(jié) 酒店采購月度工作總結(jié)篇一

一、采購制度建設(shè)工作

根據(jù)董事會和酒店的要求,，制定了采購部各崗位的工作制度,、采購部工作程序、采購流程,、食品采購工作程序及制度,、外地采購工作程序。建立了采購信息庫,，對所有的來訪供應(yīng)商進行登記,，選擇重點?？赡軙l(fā)展為供應(yīng)商的單位或個人進行整理,，作為候補力量。建立了切實有效的詢價機制,，每月6,、16、26日是我們對餐飲部的原材料詢價的時間,，以采購,、采購、庫房,、各廚房組成的詢價隊伍,，不論烈日當(dāng)頭還是寒風(fēng)刺骨，我們這支隊伍始終盡職盡責(zé),，活動在xx的各大市場,，客觀事實的記錄了各種原材料的價格，為我們的定價奠定了堅實的基礎(chǔ),。建立供應(yīng)商誠信檔案,，收貨時采購員對所供原材料的質(zhì)量、數(shù)量合格情況進行登記,，做出總體評價,，直接約束供應(yīng)商，在這一點上雖然時間不長,，但是效果很明顯,，原材料品質(zhì)有了明顯提高。對采購流程不完善的地方進行了修改,，制定了小件物品采購流程和急購物品的采購流程,，大大提高了采購效率和服務(wù)質(zhì)量,。

二、采購工作管理方面

與部門成員一起參與物資采購,、詢價,、議價，通過對制度,、流程的學(xué)習(xí)與應(yīng)用,，對部門人員進行了工作分工，各司其職,。從一年的工作情況來看,，流程和制度已經(jīng)相應(yīng)落實，逐步走向制度化,、規(guī)范化,，采購工作步入了正常運行的狀態(tài)，改變了以前沒有章法,、盲目工作,、計劃統(tǒng)籌性不強的工作狀態(tài)。在市場采購的同時,，對誠信經(jīng)營,，有實力的商戶或公司進行記錄，作為候補蓄備力量,，在物價漲幅，季節(jié)交替的時候,，組織人員進行市場調(diào)查,，對于供應(yīng)商的張家同志，我們都會認真對待,，以我們調(diào)價情況為依據(jù),，部門商議決定后，上報財務(wù)部,。經(jīng)常關(guān)注市場變化,，合理安排使用資金。臨時采購方面也做出了相應(yīng)要求,，制定了流程,、制度、就要求各部門按照程序,、流程走,，有制度就要落實，在這方面很大程度上節(jié)約了人力,、物力,、財力資源,，效果明顯。

三,、部門內(nèi)部事務(wù)管理方面

處理部門的日常事務(wù),、合理的安排當(dāng)天的采購工作，在工作過程中,，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出,，已經(jīng)發(fā)生的問題一起商議解決措施，因為采購工作的特殊原因,，我們不能再辦公室開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作,，但我們并沒有放棄學(xué)習(xí)，利用酒店組織的大小培訓(xùn)課程學(xué)習(xí),，在車上交流,，在實際工作中實踐，這一點做到了學(xué)以致用,。日常工作中也經(jīng)常給他們灌輸責(zé)任意識和服務(wù)意識,，引導(dǎo)大家從內(nèi)心深處樹立起酒店是我家的主人翁意識，不畏嚴寒酷暑的奉獻精神,，嚴格自律的道德準則,，公正、公平的做事原則,，廉潔奉公的工作狀況,。經(jīng)常到一線部門了解物品使用情況，聽他們的反饋意見,，有難度的事情也可以一起商量解決措施,。

去年全年，在董事會和酒店的支持下,，在各部門的通力配合下,，我部全員協(xié)調(diào)下，圓滿完成了全年的采購任務(wù),，采購金額總計2200余萬元,。雖然在過去的一年中，較好地完成了各項工作,，但這都是大家努力的結(jié)果,，在工作中，我離領(lǐng)導(dǎo)和同事們的希望還有一定距離,，主要表現(xiàn)在：

1,、流程制度，落實不夠嚴格,，有流程沒走完就提前采購的現(xiàn)象,；

2,、管理措施不夠細致，對采購工作中的一些新問題思考不夠,。

四,、今年的努力方向

1、不斷探索和改進工作方式,、方法,，以更加熱情的工作態(tài)度投入到本職工作中，結(jié)合實際,，制定新的工作目標和方向,，進一步提高管理水平，提高駕馭工作的能力,；

2,、堅持不懈地抓好流程和制度的落實，使制度化,、規(guī)范化的工作氛圍盡快落實,；

3、經(jīng)常關(guān)注市場變化,，把握市場先機,，抓住市場主動權(quán)，保證采購工作更快,、更好地發(fā)展,。

酒店采購經(jīng)理年終工作總結(jié) 酒店采購月度工作總結(jié)篇二

一、2月份完成的主要工作

1,、完成春節(jié)期間各部門備用物資的采購,；

2、完成六樓廣告霓虹燈,、廢品和潲水回收的合同擬定及簽訂；

3,、召開供應(yīng)商協(xié)調(diào)會,，安排春節(jié)物資供應(yīng)工作，保證不影響酒店正常經(jīng)營,；

4,、經(jīng)過市場調(diào)查，并通過三家廢品收貨商報價,，確定酒店負一樓廢品收貨商,；

5、完成2月份餐飲餐料的市場詢價,、定價工作及3月份上半月酒店餐飲餐料的市場詢價工作,；

6,、完成歌舞劇院房屋租賃合同的付款審批手續(xù)；

7,、召開部門工作會議,，傳達酒店會議精神，學(xué)習(xí)a模針對采購部的相關(guān)文件,，并將其認真貫徹落實到實際工作中,。

8、分類別召開各供應(yīng)商座談會,，著重聽取供應(yīng)商與酒店合作中存在的問題,，并與相關(guān)部門及領(lǐng)導(dǎo)協(xié)商、制訂具體解決辦法,；

9,、初步完善物資價格庫的信息，以熟悉掌握采購物資價格動態(tài),；

10,、完成部門20xx年度目標責(zé)任書的草擬、人員崗位核編建議以及05年1月份部門經(jīng)營分析等工作,；

11,、完成pa保潔設(shè)備的市場調(diào)查及招標邀請；

12,、完成鍋爐保養(yǎng)合同的談判,；

13、督促各部門按時提交3月份采購計劃,，以利于降低,、控制采購成本。

二,、3月份工作計劃

序號工作內(nèi)容目標要求完成時間責(zé)任人經(jīng)辦人

1,、3月份餐飲餐料物資的市場詢價、比價,、定價工作按時完成3月15,、30日xx

2、日常物資的詢價及采購按時完成xx

3,、pa保潔設(shè)備的開標及合同簽訂xx

4,、物資價格庫、供應(yīng)商檔案的健全按時完成3月30日xx

5,、各部門月計劃采購按時,、按質(zhì)完成xx

6、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作按時完成xx全體人員

酒店采購經(jīng)理年終工作總結(jié) 酒店采購月度工作總結(jié)篇三

采購部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，順利圓滿地完成了公司賦予的各項任務(wù),。采購部是酒店的后勤保障部門,，嚴把采購原料質(zhì)量關(guān)，降低采購成本,，增強效益,，是本部門的工作重心。

由于采購品種繁多,，價格變動頻繁,，市場價格靈活性強，操作難度大,，是當(dāng)前的實際情況,。為把好價格、品種質(zhì)量關(guān),，控制原材料成本,，提高本年度的經(jīng)濟效益，我們采取了一系列措施,。

控制采購成本,，嚴格執(zhí)行物品采購的申購、簽批,、詢價,、采購、驗收程序,，加強采購監(jiān)督,，控制質(zhì)、價,、數(shù),，確保購進貨物質(zhì)優(yōu)價廉，為更進一步促進20xx年的工作,，現(xiàn)在將20xx年工作總結(jié)如下：

一,、采購部實行兩條線制度

一條線為餐飲服務(wù)，一條線為其他部門日常消耗服務(wù),，專人負責(zé),，專人購買，在采購上嚴格做到貨比三家,，競質(zhì)競價。特別是今年夏季各類物品及原材料價格都不同程度上漲,，部門根據(jù)各類原材料價格的浮動,，及時與使用部門出品部和倉庫溝通，在保證質(zhì)量的前提下用相同的其他品牌的原材料替代品牌原材料,，為酒店降低了成本費用,。有部分東西在合川市場能批發(fā)采購到的東西,，我們都自己去xx市場采購，不由供貨商送,，為酒店節(jié)約成本費用,。客房低耗品在開業(yè)之前所購進的和開業(yè)以后市場購買的進行了對比在質(zhì)量相同的前提下選擇價低的購買,，為酒店節(jié)約成本,。（比如開業(yè)之前購買的餐廳用的方巾紙3。3元/包兩百克,，到后期市場購買的6元/斤）,。在工程部維修工具方面，嚴格按照他們的要求,，和工程部的師傅一起市場選樣,，

然后和網(wǎng)上的價格進行對比，在同質(zhì)量的前提下和商家進行砍價購置,，對于價格懸殊比較大的,，會在網(wǎng)上購置部分，比如客房的迷你tp無限路由器就是網(wǎng)上購置,，網(wǎng)上價格一個相對比市場便宜三十幾元一個,。在采購過程中接受酒店各部門的監(jiān)督，嚴格遵守采購規(guī)章制度,，熟悉工作流程,，掌握業(yè)務(wù)技能，保證各項采購任務(wù)的完成,，保障各部門所需,。教育并監(jiān)督采購人員，熟悉各部所需原材料規(guī)格,、質(zhì)量,、價格等，熟悉市場行情,，摸清市場變化因素,，從源頭上把好關(guān)，把質(zhì)量和價格作為工作的重心,，一切圍繞經(jīng)營開展工作,。

1、把工作重心集中在重點區(qū)域原材料上采購的品種中,，有些是每日都要大量使用的,，有些則是小量偶然使用的，使用率高量大的，采購的間隔時間就短,，使用率低量小的間隔時間就長,，我們把每個部門分成若干個區(qū)域，根據(jù)原材料使用率,，量的高低,，劃分區(qū)域重點，通過這樣的劃分將工作重心向高度重視的品種傾斜,，嚴格控制價,，密切注意市場動態(tài)，及時掌握行情,，確保物美價廉,，保障所需部門供給。

2,、針對月結(jié)算的供貨商加強質(zhì)量,、價格的監(jiān)督，每一個供貨商供應(yīng)的品種,，從一種到幾種都有,，將每一個供貨商作為一點，其供應(yīng)的品種就連成一個面,。根據(jù)供貨商月結(jié)算量的大小,，要求供貨商把質(zhì)量做好，價格降低,，把不合格供貨商堅決清除,，減少中間環(huán)節(jié)。

3,、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求下,，對各類原材料進行每月市場調(diào)查，定期不定期共同上市場對所有原材料進行質(zhì)量對比,、價格對比,，并將市場訊價制度扎實落實好。

4,、了解各部門物資需求及各種物資的市場供應(yīng)情況,，掌握各種物資采購的成本及采購資金控制的要求，熟悉各種物資采購計劃,。

5,、各部門急用的物資優(yōu)先采購，急事急辦,，做到采購按計劃,，根據(jù)倉庫存貨情況,，和部門申購單，對常用物資按庫存規(guī)定辦理,，經(jīng)常與倉管溝通，以防物資積壓,。

6,、采購各類原材料時做到貨經(jīng)三家，物美價廉,。時鮮性,、季節(jié)性物品原材料及時提供樣板樣品，供所需部門參考使用,。

7,、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)水準,，與來訪人員及供貨單位建立良好的信譽關(guān)系,，不進人情貨，選擇有供應(yīng)能力的供貨商,，選擇重合同,、守信譽的客戶，在確保質(zhì)量價格的前提下,，在供應(yīng)商中開展良性競爭,，教育采購人員公心為重，不為因小利而忘大義,，多深入市場,、遵紀守法，外出采購時時刻刻維護酒店利益及形象,，不謀私利,。

8、認真學(xué)習(xí)《員工手冊》,，嚴格遵守各項規(guī)章制度,，服從上級領(lǐng)導(dǎo)的分配，加強與部門之間的協(xié)調(diào)溝通,，做好后勤保障,。

二、采購部全力配合使用部門做好各類原材料的招標,、考察,、合同簽訂等工作

切實做到貨經(jīng)三家，為酒店的經(jīng)營做出了應(yīng)有的貢獻,。

三,、發(fā)揚團隊精神,，增強凝聚力

倡導(dǎo)理解、溝通,、信任,，提高員工對企業(yè)的忠誠度，尊重員工的個人愿望,，為其創(chuàng)造良好的發(fā)展空間,，急員工之所急，想員工之所想,，及時宣傳酒店的各項福利待遇,，征詢員工的合理化建議，提高酒店的核心競爭力,。

四,、抓規(guī)章制度，抓計劃落實

學(xué)習(xí)酒店下民發(fā)的規(guī)章制度,，提高員工的綜合素質(zhì),，做好內(nèi)部安全管理，積極參加酒店舉行的各類知識培訓(xùn),，加強安全防火工作,，發(fā)現(xiàn)問題及時報告，消除隱患堵塞漏洞,，熟悉消防器材的位置,、性能及使用方法，實現(xiàn)采購部全年無事故,。

五,、在抓管理、抓工作的同時也存在不足之處

有時候不能及時的采購回部門所需的物品,，有單就買造成過量采購等,。通過多次的市場調(diào)查和與出品部溝通，采購原材料的質(zhì)量有很大的提高,，凈菜率得到提升,，因為凈菜的價格才是真正的價格，降本增效將任重道遠,。

六,、在工作中也應(yīng)看到我們的不足之處

由于采購人員業(yè)務(wù)繁忙工作處于高度緊張之中，他們的業(yè)余文化生活沒得到豐富,，在酒店組織的各類活動中采購人員都不能積極參加,，今后我們一定想設(shè)法抽時間，讓員工們?nèi)ュ憻?、去學(xué)習(xí),，在緊張的工作之余,，豐富一下業(yè)余文化生活。個別員工不能認真執(zhí)行勞動紀律,，違章違紀事件進有發(fā)生,，這些都是在今后工作中需要認真整改的。

在新的一年中要深入細致的做好思想工作,，并制定周密的工作計劃,，督導(dǎo)檢查制度落實情況。寬嚴結(jié)合,，嚴中有情，謙虛謹慎,，忠于職守,，加強責(zé)任心，勇于承擔(dān)責(zé)任,，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當(dāng)激勵，把困難當(dāng)考驗,，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù),。

新的競爭，新的考驗在等著我們,，我們堅信酒店在各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在酒店全體員工共同努力下，我們的明天將更加燦爛輝煌,，勝利永遠屬于樂于奉獻,、開拓進取的我們。

20xx年工作計劃：

在新一年里,，讓我們沿著“創(chuàng)新,、積極、前進”的企業(yè)精神指引的道路,，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，為酒店的新輝煌做貢獻。

一,、加強管理,、加強崗位技能培訓(xùn)

采購工作對從業(yè)人員要求很嚴格，特別要從業(yè)務(wù)技能,、商品知識抓起,，提高采購隊伍整體素質(zhì)，從采購的源頭抓起,，從思想工作做起,，加強監(jiān)督,，進一步完善采購體系，控制成本,，提高凈菜率,。要求采購人員嚴把質(zhì)量、價格關(guān),，增強質(zhì)量,、價格控制意識，密切注意市場動態(tài),，及時掌握行情,，貨比三家，發(fā)揮員工的主觀能動性,，把降本增效落實到實處,。

二、認真學(xué)習(xí)崗位職責(zé),，保證物品原材料及時供給

保障各部門所需,，熟悉市場了解市場供貨渠道及供貨來源和市場變化因素，及時采價熟悉商品物資,，把好源頭關(guān),，提高凈菜率、質(zhì)量,、價格,、適應(yīng)酒店的需要，嚴以律己,，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù),，一切圍繞經(jīng)營開展工作，通過采價對比引導(dǎo)并督促采購人員,，做到價廉物美,，把采購人員作為第一責(zé)任人，做到誰采購誰負責(zé),，規(guī)范采購行為,，精打細算，教育采購人員每花一分錢都視同己出,，看質(zhì)量不單純追求價格,，因為凈菜的價格才是真正的價格。

三,、采購,、采價已形成制度，加強監(jiān)督監(jiān)查力度

真正做到貨比三家,，注重新品開發(fā),，進行市場摸底,，調(diào)查市場動態(tài)，做到價格合理低廉,，提高凈菜率,，確保各項物資及時供給，全力保障服務(wù)一線部門,。

四,、深入細致的思想工作

細密的工作計劃和督導(dǎo)檢查嚴密的制度，嚴格的管理,，嚴明的紀律,。寬嚴結(jié)合，嚴中有情,，謙虛謹慎,，忠于職守，加強責(zé)任心,，勇于承擔(dān)責(zé)任，敢于接受挑戰(zhàn),，把成功當(dāng)激勵,，把困難當(dāng)考驗，扎實有效地完成上級領(lǐng)導(dǎo)下達的各項任務(wù),。

五,、與供貨商建立良好的業(yè)務(wù)聯(lián)系

選擇有供應(yīng)能力，重合同,、守信譽的客戶,，不進人情貨。在確保質(zhì)量的前提下價格優(yōu)先,，不固定供應(yīng)商,，采取市場調(diào)查與供貨報價相結(jié)合的原則，在供應(yīng)商中開展良性競爭,。要求供應(yīng)商在確保質(zhì)量的情況下,，價格要降到最底。有效地控制成本,，達到增強效益的目的,。

20xx年是酒店繼續(xù)騰飛的一年，新的形勢在考驗我們,，新的任務(wù)在等待我們,。讓我們在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，與時俱進,，開拓創(chuàng)新,，團結(jié)一致,，再創(chuàng)輝煌。讓我們攜起手來,，堅定信心奮務(wù)拼搏,，共創(chuàng)美好明天，勝利永遠屬于敢于創(chuàng)新的我們,！