時間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作與生活又進入新的階段,，為了今后更好的發(fā)展,，寫一份計劃，為接下來的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧,！那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢,？下面是我給大家整理的計劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

食堂工作總結(jié)和下年工作計劃篇一

一、加強政治學(xué)習(xí),、提高思想覺悟,。

認真學(xué)習(xí)處、站20__年工作會議精神,，準(zhǔn)確的掌握會議內(nèi)容,、提高思想認識，為自己的工作指明方向,，有了明確的方向,，才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二,、學(xué)習(xí)食堂各項工作制度及崗位職責(zé)

1,、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項管理制度。

2,、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容,。

3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容,。

三,、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法,。

在日常采購工作中,，嚴(yán)格把關(guān)，所購食物要新鮮,，不能有腐爛,、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家,，直接降低材料價格,。堅持“同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量,，限度為站上節(jié)約成本”的工作原則,。

四,、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)_造成的很多問題,，要大膽管理、不怕得罪人,，一切以工作為前提,。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面改變自身的好多缺點,，加強政治理論學(xué)習(xí),、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié),，互幫互學(xué),、共同進步，提高自身的修養(yǎng),，做一個合格的員工,。

新的一年的到來，意味著新的起點,、新的機遇,、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情,。我似乎已經(jīng)看到了希望,，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí),、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

食堂工作總結(jié)和下年工作計劃篇二

一,、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量

1,、加強學(xué)習(xí)，樹立正確的觀點,，增強服務(wù)意識,，要把學(xué)生當(dāng)作自己的子女，把學(xué)校食堂當(dāng)作快餐店,、小吃店,、餐飲店來辦，把食堂的事當(dāng)作自己家里事來做來計劃,，做好每一個環(huán)節(jié),，不依靠、不推諉,。保證讓學(xué)生的早餐,、飯菜質(zhì)量的前提下,，要確保不克扣學(xué)生、不準(zhǔn)向?qū)W生出售餿飯,、餿菜,、變味食物、“三無食品”,。

2,、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，提升服務(wù)質(zhì)量

學(xué)校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂,，張烈高老師負責(zé)想心事,、想點子，要花小錢辦好事,，少花錢辦好食,，提高技術(shù)性，技藝上,、搭配上技術(shù),。三個食堂獨立核算成本、核算利潤,，開展競爭服務(wù)想方設(shè)法出新招,，變花樣，要提高質(zhì)量,，又要控制成本,，努力做到“三個基本滿意”(學(xué)校、家長,、學(xué)生逐步探討“專業(yè)化”模式,。)

本期實行末位淘汰制，定期對職工進行考核,、投票,，師生中進行調(diào)查，對末1-2位進行解聘,。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資,，多次失職失誤的解聘，食堂設(shè)意見箱,，廣泛聽取師生反應(yīng),，及時反饋信息，及時糾正提高服務(wù)質(zhì)量,，食堂內(nèi)部要記載考勤,，遲到、早退扣工資,，請事假請人頂替,，長假由學(xué)校重新安排人員,，記載人員分工情況，要能查每天煮飯,，做白案,、炒粉、炒菜,、洗切菜等主要工序的分工情況,，對照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元,。

二,、加強管理，完善制度

1,、加強領(lǐng)導(dǎo),，健全規(guī)章制度

①學(xué)生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班，由各班老師,、學(xué)生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐,，各班早餐款與食堂結(jié)算，中晚餐到大食堂刷卡就餐,，要求學(xué)生自己帶碗筷,。

②在小食堂就餐的同學(xué)作好登記造冊工作，按上報人數(shù)核實就餐人數(shù),，全額收取資金,，確保按時交納，不流失一分錢不漏交一個人,。

③嚴(yán)格把好刷卡關(guān),，不講人情，不循私情,，堅決杜絕吃飯不出錢,，不刷卡行為，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,，不改者全校通報，一票否決,。

④食堂內(nèi)部管理人員,，含微機、鍋爐,、記帳,、掃地、售票,、財會原則上不在食堂吃免費餐,，除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外),。

⑤鍋爐房供應(yīng)開、熱水一律要憑票供水,，一律要用開水瓶打開水,，提桶、水桶一律不供,。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責(zé),，不堅持原則，輕者提出批評直至扣工資,。

⑥微機管理人員要熱情服務(wù)廣大師生,。保證學(xué)生充值款全額到位，確保帳帳相符,，帳機相符(充值消費余額)微機員,、鍋爐工要服務(wù)于廚房，為其提供一流服務(wù),。

⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時打掃,，每天做到“三掃”到位，有班上課,，有學(xué)生就餐就必須打掃,。

⑧小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出，需要購置須經(jīng)學(xué)校批準(zhǔn),，統(tǒng)一購置,。常用蔬菜可由大廚房一同采購，小食堂記帳,，特殊菜可一同采購或輪流采購,，單獨核算。

⑨所有物品的采購必須嚴(yán)格把好采購關(guān),，專人負責(zé),，索證檢查，定點采購,，確保品名,、單價、數(shù)量與食物相符,，采購記帳人員,，必須履行職責(zé)，確保工作時間,。

⑩除學(xué)校因工作原因解聘外,，工作必須滿半年，否則扣一個月工資，留一個月工資作保證金,。自行離崗后再不聘任,，原則年齡超過45歲以上不聘任。

11過去提出：“四防”制度,、“三防一消毒”制度,，“十不準(zhǔn)”等制度，還要堅持執(zhí)行落實,。

三,、抓安全，保平安,，抓衛(wèi)生,，保健康，抓質(zhì)量,，保利潤,，抓充值，促消費,。

1,、學(xué)校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證，否則不能聘用,。

2,、確保飯菜質(zhì)量，保證師生的用餐安全,。

3,、學(xué)校食堂服務(wù)師生，微利經(jīng)營,，服務(wù)師生,。

4、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,。

一個嶄新的食堂發(fā)展藍圖民繪制,，一支善于管理的人才隊伍已涌現(xiàn)，一班高素質(zhì)的員工正在培訓(xùn)中,，龍坪中學(xué)食堂管理工作力爭成為先進單位,。

食堂工作總結(jié)和下年工作計劃篇三

食堂部門的工作直接關(guān)乎學(xué)生的健康和成長，這一學(xué)期里,，我們食堂采用嚴(yán)格的管理制度,，不只注重把好安全關(guān)，同時也在致力于提高用餐的品質(zhì),。一方面按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范運營和管理，二來也在盡心盡力的改善食堂環(huán)境，給學(xué)生和教職人員提供舒適放心的用餐環(huán)境,，為全體師生的健康保駕護航,，這里對具體工作做以下總結(jié)：

1、嚴(yán)格人員管理,，管控衛(wèi)生

首先我們采用固定的人員制度,，凡是參與食堂工作的人，必須持有健康證并每學(xué)期做一次體檢,，每天上崗前要由負責(zé)人做個人衛(wèi)生檢查,，嚴(yán)禁帶病上崗。另外在衣著上統(tǒng)一穿白色制服,，并且人人佩戴口罩等衛(wèi)生防護品,。用餐完畢餐具都要統(tǒng)一收納，認真清洗消毒,，廚余垃圾規(guī)范回收,。

2、食材把關(guān),，確保新鮮足量

在食材的采購上,，由專人按照清單進行采購，負責(zé)人進行驗收,，一旦發(fā)現(xiàn)有不新鮮變質(zhì)的情況,，一方面要停用食材，并對相關(guān)人員追責(zé),。再者若是出現(xiàn)缺斤少兩供給的,，要進行處罰和處分。以此來確保有足夠的食物提供給學(xué)生,。

3,、杜絕浪費，抓食物工藝

對于大量的飯菜烹制,，要求廚師在保證量的供應(yīng)基礎(chǔ)上,，要把飯菜做得精致有入味，讓學(xué)生喜歡吃,。這樣可以減少剩飯剩菜的情況,，另外在打飯的時候細化分發(fā)的數(shù)量。把饅頭做得小巧,，這樣就不會出現(xiàn)吃不完的情況,。

4、抓軟環(huán)境品質(zhì),，貼學(xué)習(xí)標(biāo)語

在學(xué)生用餐的同時,，給學(xué)生營造一個舒適的環(huán)境,，餐廳衛(wèi)生采用無塵清潔，餐桌擺放整齊距離合理,，用餐時不會感到擁擠感,。還在餐廳墻上張貼文化典故墻畫，以及積極的勵志標(biāo)語,，時時處處給學(xué)生帶來文化熏陶,。

經(jīng)過食堂人員踏實的工作，本學(xué)期沒有出現(xiàn)一例衛(wèi)生事故,，浪費情況明顯改善,，收到師生的一致好評。