時間就如同白駒過隙般的流逝,，我們的工作與生活又進入新的階段,，為了今后更好的發(fā)展,，寫一份計劃,，為接下來的學習做準備吧！那么我們該如何寫一篇較為完美的計劃呢,？下面是我給大家整理的計劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對大家能夠有所幫助,。

食堂工作總結(jié)和下年工作計劃篇一

一,、加強政治學習、提高思想覺悟,。

認真學習處,、站20__年工作會議精神,，準確的掌握會議內(nèi)容,、提高思想認識,，為自己的工作指明方向,，有了明確的方向，才能更好的完成上級領(lǐng)導交給我們的工作任務(wù),。

二,、學習食堂各項工作制度及崗位職責

1,、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度,。

2、學習各崗位職責的內(nèi)容,。

3,、組織學習慶城綜合服務(wù)處20項物業(yè)服務(wù)標準規(guī)范的內(nèi)容。

三,、加強食品衛(wèi)生管理工作,、認真貫徹執(zhí)行國家的食品安全法。

在日常采購工作中,，嚴格把關(guān),，所購食物要新鮮，不能有腐爛,、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,，貨比三家，直接降低材料價格,。堅持“同等質(zhì)量比價格,，同等價格比質(zhì)量，限度為站上節(jié)約成本”的工作原則,。

四,、加強食堂管理工作

在日常工作中要加強管理、保障政令暢通,，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)_造成的很多問題,，要大膽管理、不怕得罪人,，一切以工作為前提,。

五、提高自己的業(yè)務(wù)水平和自身修養(yǎng)

今年要多方面改變自身的好多缺點,，加強政治理論學習,、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結(jié),，互幫互學,、共同進步，提高自身的修養(yǎng),，做一個合格的員工,。

新的一年的到來，意味著新的起點,、新的機遇,、新的挑戰(zhàn)，未來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情,。我似乎已經(jīng)看到了希望,，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習,、共建和諧,、共創(chuàng)輝煌!

食堂工作總結(jié)和下年工作計劃篇二

一、優(yōu)化服務(wù)提高質(zhì)量

1,、加強學習,，樹立正確的觀點,，增強服務(wù)意識，要把學生當作自己的子女,，把學校食堂當作快餐店,、小吃店、餐飲店來辦,，把食堂的事當作自己家里事來做來計劃,，做好每一個環(huán)節(jié)，不依靠,、不推諉。保證讓學生的早餐,、飯菜質(zhì)量的前提下,，要確保不克扣學生、不準向?qū)W生出售餿飯,、餿菜,、變味食物、“三無食品”,。

2,、轉(zhuǎn)變經(jīng)營模式，提升服務(wù)質(zhì)量

學校統(tǒng)籌管理南北兩個大食堂和小食堂,，張烈高老師負責想心事,、想點子，要花小錢辦好事,，少花錢辦好食,，提高技術(shù)性，技藝上,、搭配上技術(shù),。三個食堂獨立核算成本、核算利潤,，開展競爭服務(wù)想方設(shè)法出新招,，變花樣，要提高質(zhì)量,，又要控制成本,，努力做到“三個基本滿意”(學校、家長,、學生逐步探討“專業(yè)化”模式,。)

本期實行末位淘汰制，定期對職工進行考核,、投票,，師生中進行調(diào)查,，對末1-2位進行解聘。對分管的工作操作過程中有大的失誤要提出批評和扣發(fā)工資,，多次失職失誤的解聘,，食堂設(shè)意見箱，廣泛聽取師生反應(yīng),，及時反饋信息,，及時糾正提高服務(wù)質(zhì)量，食堂內(nèi)部要記載考勤,，遲到,、早退扣工資，請事假請人頂替,，長假由學校重新安排人員,，記載人員分工情況，要能查每天煮飯,，做白案,、炒粉、炒菜,、洗切菜等主要工序的分工情況,，對照檢查信息查到人，發(fā)現(xiàn)一次扣工資5-10元,。

二,、加強管理，完善制度

1,、加強領(lǐng)導,，健全規(guī)章制度

①學生就餐大食堂早餐按人數(shù)分發(fā)到各班,，由各班老師,、學生代表領(lǐng)到教室分發(fā)就餐,，各班早餐款與食堂結(jié)算,，中晚餐到大食堂刷卡就餐,，要求學生自己帶碗筷,。

②在小食堂就餐的同學作好登記造冊工作,，按上報人數(shù)核實就餐人數(shù),，全額收取資金,，確保按時交納,，不流失一分錢不漏交一個人。

③嚴格把好刷卡關(guān),，不講人情,，不循私情，堅決杜絕吃飯不出錢,，不刷卡行為,，若發(fā)現(xiàn)一例一次將從工資中加倍扣還,，不改者全校通報，一票否決,。

④食堂內(nèi)部管理人員,，含微機、鍋爐,、記帳,、掃地、售票,、財會原則上不在食堂吃免費餐,，除補課有老師就餐或特殊情況一般吃飯要刷卡(食堂內(nèi)因工作原因的除外)。

⑤鍋爐房供應(yīng)開,、熱水一律要憑票供水,，一律要用開水瓶打開水，提桶,、水桶一律不供。如發(fā)現(xiàn)管理人員不履行職責,，不堅持原則,，輕者提出批評直至扣工資。

⑥微機管理人員要熱情服務(wù)廣大師生,。保證學生充值款全額到位,，確保帳帳相符，帳機相符(充值消費余額)微機員,、鍋爐工要服務(wù)于廚房,，為其提供一流服務(wù)。

⑦清潔工必須保證大廳及周邊衛(wèi)生小區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生及時打掃,，每天做到“三掃”到位,，有班上課，有學生就餐就必須打掃,。

⑧小食堂物品的采購必須由庫房調(diào)出,，需要購置須經(jīng)學校批準，統(tǒng)一購置,。常用蔬菜可由大廚房一同采購,，小食堂記帳，特殊菜可一同采購或輪流采購,，單獨核算,。

⑨所有物品的采購必須嚴格把好采購關(guān)，專人負責,，索證檢查,，定點采購,，確保品名、單價,、數(shù)量與食物相符,，采購記帳人員，必須履行職責,，確保工作時間,。

⑩除學校因工作原因解聘外，工作必須滿半年,，否則扣一個月工資,，留一個月工資作保證金。自行離崗后再不聘任,，原則年齡超過45歲以上不聘任,。

11過去提出：“四防”制度、“三防一消毒”制度,，“十不準”等制度,，還要堅持執(zhí)行落實。

三,、抓安全,，保平安，抓衛(wèi)生,，保健康,，抓質(zhì)量，保利潤,，抓充值,，促消費。

1,、學校食堂工作員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的健康許可證,，否則不能聘用。

2,、確保飯菜質(zhì)量,，保證師生的用餐安全。

3,、學校食堂服務(wù)師生,，微利經(jīng)營，服務(wù)師生,。

4,、職工必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗。

一個嶄新的食堂發(fā)展藍圖民繪制，一支善于管理的人才隊伍已涌現(xiàn),，一班高素質(zhì)的員工正在培訓中,，龍坪中學食堂管理工作力爭成為先進單位。

食堂工作總結(jié)和下年工作計劃篇三

食堂部門的工作直接關(guān)乎學生的健康和成長,，這一學期里,，我們食堂采用嚴格的管理制度，不只注重把好安全關(guān),，同時也在致力于提高用餐的品質(zhì),。一方面按照標準規(guī)范運營和管理，二來也在盡心盡力的改善食堂環(huán)境,，給學生和教職人員提供舒適放心的用餐環(huán)境,，為全體師生的健康保駕護航，這里對具體工作做以下總結(jié)：

1,、嚴格人員管理,，管控衛(wèi)生

首先我們采用固定的人員制度，凡是參與食堂工作的人,，必須持有健康證并每學期做一次體檢,，每天上崗前要由負責人做個人衛(wèi)生檢查，嚴禁帶病上崗,。另外在衣著上統(tǒng)一穿白色制服,，并且人人佩戴口罩等衛(wèi)生防護品。用餐完畢餐具都要統(tǒng)一收納,，認真清洗消毒，廚余垃圾規(guī)范回收,。

2,、食材把關(guān)，確保新鮮足量

在食材的采購上,，由專人按照清單進行采購,，負責人進行驗收，一旦發(fā)現(xiàn)有不新鮮變質(zhì)的情況,，一方面要停用食材,，并對相關(guān)人員追責。再者若是出現(xiàn)缺斤少兩供給的,，要進行處罰和處分,。以此來確保有足夠的食物提供給學生。

3,、杜絕浪費,，抓食物工藝

對于大量的飯菜烹制，要求廚師在保證量的供應(yīng)基礎(chǔ)上，要把飯菜做得精致有入味,，讓學生喜歡吃,。這樣可以減少剩飯剩菜的情況，另外在打飯的時候細化分發(fā)的數(shù)量,。把饅頭做得小巧,，這樣就不會出現(xiàn)吃不完的情況。

4,、抓軟環(huán)境品質(zhì),，貼學習標語

在學生用餐的同時，給學生營造一個舒適的環(huán)境,，餐廳衛(wèi)生采用無塵清潔,，餐桌擺放整齊距離合理，用餐時不會感到擁擠感,。還在餐廳墻上張貼文化典故墻畫,，以及積極的勵志標語，時時處處給學生帶來文化熏陶,。

經(jīng)過食堂人員踏實的工作,，本學期沒有出現(xiàn)一例衛(wèi)生事故，浪費情況明顯改善,，收到師生的一致好評,。