時間過得真快，總在不經意間流逝,，我們又將續(xù)寫新的詩篇,，展開新的旅程，該為自己下階段的學習制定一個計劃了,。怎樣寫計劃才更能起到其作用呢,？計劃應該怎么制定呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀計劃范文,，希望大家能夠喜歡!

家政服務員培訓計劃篇一

一：培訓期間要求工裝整齊，人員整齊,。

二：培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物,。

三：培訓期間不允許說笑、聊天,、亂動,、有問題喊報告。

四：培訓站位時,、要以標準站立姿勢站位,、站位高到低一字排開。

培訓時間60分鐘

15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}

15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語,。

30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程{其余員工繼續(xù)形體}

領位禮貌用語：

一,、晚上好，歡迎光臨黃金北岸,。

二,、貴賓幾位，有預定的房間嗎?

三,、貴賓您好,，訂房人貴姓或手機尾號是多少?

四、貴賓您好,，為您安排中包可以嗎?

五,、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元,，您看可以嗎?

六,、貴賓您好，您的房間這邊請,，請跟我來,。

七、樓層接待貴賓幾位!

八,、收到謝謝,，晚上好,，歡迎光臨黃金北岸。

九,、貴賓您好,，您的房間這邊請。

十,、您的房間到了,，祝您玩的愉快。

vt對客語言：

a,晚上好,，歡迎光臨黃金北岸,。貴賓幾位有預定的房間嗎?

b1.五位給我安排個房間.

b2.有房間211在哪?

a2.貴賓您好，請問訂房人貴姓或是手機尾號是多少?

{顧客說明信息后,，服務員與主接核實確定房態(tài)}

a貴賓您好,，您的房間這邊請，請跟我來.

a x樓層接待貴賓幾位?

c收到謝謝,，晚上好,，歡迎光臨黃金北岸。貴賓您好,，您的房間里面請,，您的房間到了，祝您玩的愉快!

家政服務員培訓計劃篇二

第一天 開歡迎會,。人事主管帶領熟悉酒店環(huán)境,、內部組織機構(認識相關領導)。學習著裝要求,。學習禮儀規(guī)范,。介紹本崗位的位置及上、下班時間,、員工通道等等,。

第二天上午大課，資深經理培訓酒店意識,。第二天下午開始培訓酒店的應知應會,。常用的禮貌用語及服務忌語?？头抗芾砝碚?。

第三天 培訓了解領、交磁卡的手續(xù),，了解房態(tài),、接聽電話、敲門通報,，使用磁卡開門,，熟悉房間內物品擺放及設施設備與使用方法,。

第四天 熟悉房型、朝向,、消防設施的使用方法,，及掌握走廊過道燈，空調開啟的時間和規(guī)定,。

第五天 培訓如何準備工作車及熟悉車上物品的名稱,、用途，了解清掃順序,，即打掃房,、貴賓房、走客房,、住房,、請勿打擾房、空房,，注：請勿打擾房一般在下午兩點后進行打掃，先請領班打電話到房間詢問客人是否要打掃,，如無人可請領班陪同進去打掃,。

第六天 培訓查退房，遺留物品的處理,，清掃客房的基本法,，如抹塵要按從上到下，順時針或逆時針方向,，抹布折疊使用,，補充房內所需物品。

第七天 培訓細節(jié)服務,，如打掃住房需注意事項,，打掃途中客人回來時的處理，以及遇到客人要求開門需注重的事項,。

第八天 培訓如何打掃衛(wèi)生間,，正確使用消毒藥水，補充物品,。

第九天 培訓在工作中要學會自查,，如物品是否有漏放，衛(wèi)生間門是否呈45度,，文件夾內信簽是否4張,。

第十天 培訓如何填寫清掃表及交班本，大垃圾每天如何清理,，與洗衣房聯系報送棉織品,，及各營業(yè)點的電話號碼和營業(yè)時間,。新員工培訓計劃第十一天 培訓整理工作間、服務臺,、公共區(qū)衛(wèi)生,、花木,、地毯的保養(yǎng)工作。

第十二天 培訓服務員的素質，如心理素質、職業(yè)素質,、服務態(tài)度，不能因心情不好而影響工作，了解酒店領導和老顧客的名字、職稱、習慣，以便在日后更好地服務客人,。介紹以往有關案例,，如動用客人物品等的后果。

第十三天 培訓如何接收客衣,、叫醒,、加床,、開夜床、服務。

第十四天 培訓個性化服務,，服務員應想客所想,，急客所急,，要注意保密賓客和酒店的一切事務,，有關案例分析,。

第十五天 消防安全培訓,。(注意：每天均安排實操課程，早晨要進行軍訓,，第一天晚上要搞一個見面會,，其余晚上安排集體娛樂活動。

第十六天 進行一次實際操作的全方面測試,，并進行總結表彰,，準備分崗。

家政服務員培訓計劃篇三

一,、培訓目標

根據公司對餐廳服務員的工作要求,，經過系統學習，培訓優(yōu)秀的服務人員,，使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。

二,、培訓對象

公司各店在職服務人員,。

三、培訓課程

崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目,、餐廳服務員職業(yè)素質,、餐飲服務基本技能、酒水服務,、上菜及分菜,、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。

四,、培訓形式

半脫產,，分期分批學習。

五,、培訓內容

1,、公司管理項目餐廳服務員培訓1.1講究職業(yè)道德

(1)遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內容

(2)敬業(yè)精神：養(yǎng)成守時,、守信,、守紀的良好品質;養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質;養(yǎng)成樂于助人,、精益求精的良好品質

(3)從業(yè)原則：自尊,、自愛、自信,、自立,、自強

2 公司員工手冊

3 公司管理制度

2、餐廳服務員職業(yè)素質

2.1職業(yè)道德及崗位職責：餐廳服務員的職業(yè)道德;迎賓員,、看臺員和傳菜員的崗位職責

2.2顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區(qū)的飲食習慣;少數民族的飲食習慣;歐美亞洲人們的飲食習慣;賓客的就餐心理

2.3飲食衛(wèi)生基礎知識：公共飲食行業(yè)特點;公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理;服務員個人衛(wèi)生要求;餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求;預防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛(wèi)生

2.4餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理

2.5餐飲服務禮儀：禮貌服務的基本要求;服務接待禮節(jié);學會著裝,、衛(wèi)生修飾要求; 學會正確的站立、行走,、操作姿態(tài)

3,、餐飲服務基本技能

3.1 端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學會端托行進步法

3.2 餐巾折花：了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放; 餐巾折花圖譜

3.3 擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求

4,、酒水服務

4.1了解中外酒水,、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點;了解外國酒水的分類,、特點;了解軟飲料的分類,、特點;了解茶葉的分類、特點

4.2 酒水服務的技巧與程序：學會冰鎮(zhèn),、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務操作要領

5、上菜及分菜

5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點

5.2 上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領;掌握中西餐分菜的基本方法

6,、撤換餐用具

6.1中餐臺面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟

6.2西餐臺面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具,、酒水的搭配規(guī)律;了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求

7、餐飲服務基本程序

7.1掌握中、西餐接待服務：了解零點服務特點;掌握團體包餐服務要求;了解咖啡廳服務程序

家政服務員培訓計劃篇四

一,、說明

本培訓計劃按勞動和社會保障部頒發(fā)的《國家職業(yè)標準》編寫,。

二、培訓目標

通過培訓,，使學員具備一定的服務意識,，全面了解初級客房服務員專業(yè)的理論知識，熟練掌握本工種操作技能,，達到獨立上崗的水平,。

三、課程設置和培訓要求

(一)專業(yè)理論

1,、客房產品概述

2,、客房清潔服務

3、客房接待服務

4,、客房服務禮節(jié)

5,、客房安全禮節(jié)

6、旅游地理(遼寧地區(qū))

7,、外語知識

(二)專業(yè)技能

1,、服務儀態(tài)訓練

2、客房清潔操作

3,、標準的普通話

家政服務員培訓計劃篇五

一,、培訓時間

20__年某月某、某,、某日,，為期三天。

上午08：00——11：45,，下午14：15——18：00.

二,、培訓課時

每日10課時，共計30課時,。

三,、培訓教師

某

四、培訓對象

某新招餐廳服務人員,。

五,、培訓地點

某職業(yè)學校實訓北樓五樓501、503.

六,、培訓目標

1,、強化服務意識、文明意識,、企業(yè)意識,。

2,、強化禮儀知識與技能，提升禮儀素養(yǎng),。

3,、強化餐廳服務禮儀與餐廳服務技能，端正服務態(tài)度,，

4,、提高服務水平，展現企業(yè)形象,。

七,、培訓提綱

第一模塊：個人禮儀

第二模塊：餐廳服務禮儀

第三模塊：餐廳服務知識與技能

八、培訓方式

明理講授,、示范指導,、案例分析、基禮訓練,、模擬訓練,、結業(yè)考核等

家政服務員培訓計劃篇六

一、總體目標

培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務基礎知識,，能夠運用基本技能,，獨立完成本職業(yè)服務程序，并能做到服務質量一流,。

二,、服務素質培訓目標

通過培訓，使學員掌握企業(yè)經營的理念,、服務的理念,，餐廳服務員的素質要求，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧,，學會用禮儀包裝自己,，自覺塑造良好的職業(yè)形象，營造良好的服務氛圍,，提高綜合服務素質,，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力,，為迅速,、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎。

三,、操作技能培訓目標

通過培訓,，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序,，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質,，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去,，為客人提供滿意的服務。

四,、教學要求

(一)服務素質培訓要求

1、企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性

2,、服務的含義,、服務的理念、服務的模式

3,、餐廳服務員的素質要求

4,、餐廳服務員的職業(yè)道德要求

5、餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求

6,、餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求

7,、餐廳服務中常用的禮貌用語

8、如何樹立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念,，加強前后臺的合作

(二),、操作技能培訓要求

1、托盤的基本要領

2,、餐巾折花

3,、西餐擺臺

4、斟酒,、上菜,、分菜

5、西餐宴會的預定

6,、西餐宴會的接待服務程序及技巧

五,、教學計劃安排

總課時數：140課時。

專業(yè)理論：10課時,。

專業(yè)技能：60課時;

家政服務員培訓計劃篇七

培訓要求;

一：培訓期間要求工裝整齊,，人員整齊。

二：培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物,。

三：培訓期間不允許說笑,、聊天、亂動,、有問題喊報告,。

通過培訓使學員深刻理解企業(yè)的經營理念，提高對客服務的綜合能力,，以優(yōu)質的服務讓客人完全滿意,。全力打造東山賓館服務品牌。提升賓館服務檔次,。

四：培訓站位時,、要以標準站立姿勢站位,、站位高到低一字排開。

理論知識課占總課時的40%,。理論知識各部分的比重為：職業(yè)道德10%,，基礎知識30%，制作家庭餐15%,，家具清潔15%,，洗滌擺放衣物10%，照料孕,、產婦,、嬰幼兒、老年人與護理病人20%,。

培訓時間60分鐘

15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}

15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語,。

30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程{其余員工繼續(xù)形體}

領位禮貌用語：

服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質保量完成充餐具,，備調料,，鋪臺，擺位,，環(huán)境衛(wèi)生等,，事前一切準備工作。我們是一個整體,，要有全局觀念,，要互相合作，互相幫助,。

一,、晚上好，歡迎光臨黃金北岸,。

二,、貴賓幾位，有預定的房間嗎?

三,、貴賓您好,，訂房人貴姓或手機尾號是多少?

四、貴賓您好,，為您安排中包可以嗎?

五,、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元,，您看可以嗎?

申請參加中級工鑒定者必須取得本職業(yè)初級職資格證書后,，連續(xù)從事本職業(yè)工作1年以上或連續(xù)從事本職業(yè)工作2年以上。

對待選購快和慢的消費者的策略,。消費者選購商品的速度有快有慢,。一般來講,，對慢性的消費者，營業(yè)員不能因為他們選購商品時間長就沉不住氣,，更不能急躁,，顯出不耐煩的表情;對急性消費者，營業(yè)員對他們沒有經過充分思考匆忙做出的決定應謹慎穩(wěn)重,，適度提醒,，防止他們后悔退貨;敏感性的消費者，對需要購買的商品的性能和特點早已心中有數,，有必要的準備，對產品的要求很高,。營業(yè)員應根據他們的要求,，需要買什么就拿什么，不要多介紹商品的性能和特點;

六,、貴賓您好,，您的房間這邊請，請跟我來,。

七,、樓層接待貴賓幾位!

八、收到謝謝,，晚上好,，歡迎光臨黃金北岸。

九,、貴賓您好,，您的房間這邊請。

十,、您的房間到了,，祝您玩的愉快。

vt對客語言：

a,晚上好,，歡迎光臨黃金北岸,。貴賓幾位有預定的房間嗎?

b1.五位給我安排個房間.

a1.貴賓您好為您安排中包可以嗎?中包價位348元折后不開發(fā)票278元，您看可以嗎?

b2.有房間211在哪?

a2.貴賓您好,，請問訂房人貴姓或是手機尾號是多少?

{顧客說明信息后,，服務員與主接核實確定房態(tài)}

a貴賓您好，您的房間這邊請,，請跟我來.

a x樓層接待貴賓幾位?

c收到謝謝,，晚上好，歡迎光臨黃金北岸,。貴賓您好,，您的房間里面請,，您的房間到了，祝您玩的愉快!

崗位培訓課程設置采用能力模塊組合,，共設置公司管理項目,、餐廳服務員職業(yè)素質、餐飲服務基本技能,、酒水服務,、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊,。

家政服務員培訓計劃篇八

一,、本課程培訓的基本要求：

1、了解客房產品知識

2,、掌握客房清潔服務規(guī)范要求

3,、掌握客房接待服務規(guī)范要求

4、學會使用客房服務的基本禮節(jié)

5,、樹立安全意識,，掌握基本防范措施

6、熟悉遼寧地區(qū)的旅游交通,、景點等綜合知識

7,、掌握標準的普通話，堅持用普通話對客服務

8,、掌握客房服務工作常用英語,，并能簡單應答

二、培訓要求與內容：

第一章 客房產品概述

培訓要求：

1,、能描述客房的種類及其設備用品配備

2,、了解客房部的基本任務

3、明確客房服務員崗位職責和素質要求

培訓內容：

一,、客房種類及其特征

1,、客房的各種類型與功能

2、設施設備的配備

3,、客房用品的品種,、數量與布置

二、客房部的組織機構及其任務

1,、客房部的組織機構與崗位設置

2,、客房部的基本任務

三、客房服務員崗位職責和素質要求

1,、客房服務員崗位職責

2,、客房服務員素質要求

第二章 客房清潔服務

培訓要求：

1、掌握客房日常清潔的規(guī)范要求

2、掌握樓層計劃清潔的實施要求

3,、清潔用品的使用與保養(yǎng)知識

培訓內容：

一,、客房清潔

1、清潔工作的一般原則

2,、客房清潔的操作程序與質量要求

3,、客房清潔的注意事項

二、計劃清潔

1,、計劃清潔的概念

2,、計劃清潔的項目與操作要求

三、清潔用具

1,、清潔劑的種類與功能

2,、清潔工具的使用與保管

第三章 客房接待服務

培訓要求：

1、熟悉客房接待服務內容

2,、掌握客房接待服務程序與要求

培訓內容：

一,、服務準備工作

1、了解客情

2,、布置客房

3、檢查工作

二,、樓層迎賓服務

1,、新客

2、老客

三,、住客服務工作

1,、會客服務

2、客衣服務

3,、飲料服務

4,、開床服務

5、物品租用

6,、其他服務

四,、賓客離店服務

1、送客服務

2,、查房工作

第四章 客房服務禮節(jié)

培訓要求：

1,、掌握飯店服務人員儀表儀容儀態(tài)的要求

2、掌握客房服務的禮貌用語和操作禮節(jié)

培訓內容：

一,、儀表儀容儀態(tài)

1,、儀表

2、儀容

3,、儀態(tài)

二,、語言

1、稱呼

2、問候

3,、應答

三,、操作

1、迎送

2,、服務操作

第五章 客房安全知識

培訓要求

1,、具備安全意識

2、掌握預防和應付事故的基本常識

3,、掌握職業(yè)安全的要求

培訓內容：

一,、飯店安全概述

1、飯店安全內容,、重點及原則

2,、相關法規(guī)

二、飯店安全管理

1,、對住宿賓客的要求

2,、住宿登記

3、接待來訪的服務和管理

4,、鑰匙管理

5,、賓客財務的保管

6、對公安機關通緝,、通報的處理

7,、對賓客遺留物品的處理

三、消防知識

1,、消防要求

2,、防火滅火的主要措施

3、火災報警系統

4,、火災發(fā)生時應注意的問題

四,、職業(yè)安全

1、操作安全

2,、身心安全

第六章 旅游地理(遼寧地區(qū))

培訓要求：

熟悉遼寧地區(qū)旅游活動各部要素的特色與方位

培訓內容：

1,、遼寧的食

2、遼寧的住

3,、遼寧的行

4,、遼寧的游

5、遼寧的購

6,、遼寧的娛

第七章 英語

培訓要求

學會常用英語l00句,，并能用簡單的禮貌用語應答。

培訓內容：

1,、熟悉通用英語l00句

2,、簡單的禮儀應答

家政服務員培訓計劃篇九

一,、新員工崗前培訓

新員工在培訓學校(地區(qū)人培部)經過統一的入職培訓以后，各分店還應該對新員工承擔崗前培訓責任,，管理人員應了解新員工上崗培訓必備的相關知識,，并完善上崗培訓的內容，保證培訓質量,。一名服務員在獨立上崗之前應得到不少于10天的跟崗培訓,，其內容主要應包括：

1、迎新演說,。駐店總經理(酒店經理)應親自向新服務員致歡迎詞,，對新員工的到來表示歡迎，并鼓勵新員工在未來的工作中表現得出色,。各相關部門也應分別向新員工簡單介紹本部門基本情況,，使新員工認識管理人員，并體會到新集體對他們的重視,。

2,、分店發(fā)展史、傳統與規(guī)章制度等,。這部分的講解意在幫助新員工建立團隊歸屬感,，使他們了解自己將要就職的情況?？梢赃_到告知新員工本酒店的經營理念,、價值觀等目的。酒店規(guī)章制度要認真講解,，用案例教學，使新員工重視這方面內容的學習,。

3,、組織結構及各部門基本職能介紹。介紹整體組織形式,，各部門名稱,、負責人、工作內容以及工作程序等,。

4,、產品知識、經營信息,。新服務員必須掌握酒店產品知識和經營信息,。產品知識應包括各經營部門的相關信息，以便回答客人,，如名稱,、地理位置、營業(yè)時間、經營項目,、特色等,，這部分的培訓內容應要求新員工在獨立上崗前熟練掌握。

5,、儀表儀態(tài),、行為規(guī)范。將相關儀表儀態(tài),、行為規(guī)范標準要求告知新員工,，并逐一講解，示范指導,，幫助新員工養(yǎng)成良好的職業(yè)風范,。

6、服務技能技巧,。這一部分是培訓內容中最核心的部分,，各分店一方面要定期集中性地安排強化培訓，同時在日常的工作中管理人員也要隨時關注,、巡查,，并給予及時指正，特別是要把握和利用好餐前會這一培訓時機,。此外,，也可以采取跟蹤輔導方式，在對應師傅的指導下,，讓新員工逐步獨立上崗操作,，以經常檢查作督導，并及時解答疑難問題,，輔助新員工熟練掌握服務技能并良好應用,。

真正獨立上崗之前，考核培訓結果是十分必要的,?？己瞬粌H有利于督促員工積極參與培訓，努力掌握新知識,，而且有利于主管人員考察員工對所培訓知識與技能的掌握程度,，調整改進培訓方法。對于考核結果良好的員工,，可以安排獨立上崗工作;對于考核不合格者,，則應安排重新培訓和改換工種甚至終止工作。

二,、員工在崗集中性培訓

(一),、理論知識培訓

理論知識培訓是服務員必須掌握的內容,，其主要包括思想品德、規(guī)章制度和業(yè)務知識等內容,。理論知識培訓的關鍵是記憶,，我們必須用一種能夠幫助員工記住培訓內容的方法來講授理論知識課。如果內容講得太多,，編排順序又混亂,，培訓效果肯定不好。此外,，讓服務員參與學習的過程,，也是培訓的好方法。理論知識培訓的方法和步驟主要如下：

1,、制定培訓目標,。培訓老師首先要明確培訓要達到的目的是什么，培訓目標是培訓工作的“導航燈”,，決定著培訓的整個過程,。培訓目標的制定要具體，可衡量,，能實現,，并符合實際需求。

2,、課程介紹,。了解員工對該內容的認識，告知員工課程內容及安排此內容培訓的意義,。提高員工對培訓的興趣,，使學員能夠安心學習，達到良好的學習效果,。

3,、講授內容。將要講的主要內容的知識點在量上控制好,，否則如果細節(jié)過多,，員工可能會記不住,。主要內容能寫在白板上,，讓員工記錄，以幫助記憶,。

4,、提出問題或發(fā)表意見。有些理論知識課程內容是比較枯燥的,，但潛在含義卻很深刻,，培訓老師要鼓勵員工提出問題或發(fā)表意見,，他們的參與會有助于知識的掌握，同時可以活躍現場氣氛,。另外,，培訓老師也可以由此來判斷員工吸收了多少所講授的知識。

5,、復習,。課程講授完時，培訓老師要重復一下重點內容,，重復次數越多,，學員的記憶也就越牢。

6,、考核,。培訓的目的是否達到，只有通過考核才能知道,。培訓開始時,，告訴員工將要考核以及考核什么內容，這是引起服務員注意力和興趣的一個有效方法,?？己藭r應注意：考核可以口鑒，也可以筆答;考核可以隨時進行,，不一定等到課程結束;只考核重點內容;考核只是為了幫助員工記憶,，而非懲罰。

7,、總結,。講評考核結果，強調內容的重要性,。如果合適的話,，把此次講的內容與下一次培訓要講的內容聯系起來，以保持服務員參加培訓的持續(xù)性熱情,。

(二),、業(yè)務技能培訓

技能培訓也需要做細致的準備工作，培訓時可以以小組為單位,，但每位員工都應有機會參與實踐課所講的每一種技能,。業(yè)務技能培訓的方法有很多，一般以示范與練習,、角色扮演,、情景培訓等方法最為有效，具體操作方法及步驟如下：

1,、示范與練習法

(1)內容介紹,。向員工介紹與本次技能培訓相關的一般性知識,，如專業(yè)名稱、設備功能,、程序要求,、安全操作知識等，特別要講清本次培訓要達到的目的,，強調重要性及相關的內容,。培訓老師在做介紹時思路要清晰，自己不要重復,，不要在內容之間跳躍,。同時，還要強調培訓紀律,。

(2)示范準備,。示范的內容簡明，使服務員易于掌握;參加培訓的每個人都有成功的機會;示范步驟安排要有邏輯性;保證每個員工都能完整地看到示范過程,。

(3)示范演示(注意點)

a,、邊示范邊慢慢地解釋。做一步解釋一步,，并說出為什么這樣做,。

b、培訓師在示范時允許員工提問,，但要保證所提問題與示范有關,。

c、避免使用讓人過于敏感的評語,，如：“這太容易了,，做不好就成傻瓜了?！薄斑@沒什么,，你們看一遍就會了!”這些話語有損于培訓老師在員工中的形象。

d,、示范要強調要點,，動作力求緩慢，對重點難點要反復示范,，注意示范的動作不要超過學員一次接受能力,。

(4)員工實踐練習(注意點)

a、可先認真挑選幾名較自信的服務員,，讓他們演練,，要盡量避免使他們感到無法完成程序,，失去自信,。

b,、讓參加實踐的服務員邊做邊解釋他們所進行的步驟。

c,、實踐活動結束時,，培訓老師做出客觀的評語。

d,、如某位員工實踐時略有障礙,，可以讓另一位練習得熟練的員工幫助，培訓老師要盡量避免直接相助,。

e,、不要試圖回避在實踐中犯的錯誤，他們會從中學得更好,。

f,、讓學員逐個環(huán)節(jié)反復操作,，理解重點內容,，直到他們能夠正確掌握該項工作為止。

2,、角色扮演法

這是一種趣味性很強的培訓方法,。培訓老師將員工服務中存在的一些有代表性問題總結提煉,，編排成劇目，讓一些服務人員分別扮演客人和當值服務員,，演示正確與錯誤的服務方式,，在情景再現中，讓學員深刻認識和牢固掌握正確的工作方法,。

角色扮演法產生實效的關鍵在于角色互換和員工討論,。角色互換的作用是讓員工在不同的位置體驗自身工作的重要性。例如讓服務人員扮演客人時,，就能更加深刻體驗客人的心理感受,，認識到不良工作方法的害處。此外,，角色互換,，還能消除員工之間和員工與管理者之間的隔閡。在員工表演的同時,，要讓員工積極參與討論分析,，集思廣益，總結正確的工作方法,。這樣,，員工對錯誤工作方法的認識會更加深刻，對正確工作方法的掌握更加牢固,。

3,、情景培訓法

情景培訓法是指提出一些在工作中有代表性的問題,，并假設幾種解決問題的方法，這些方法的正誤有一定的代表性,，讓學員討論和選擇正確答案,，并申述理由，最后,，培訓老師來做出綜合分析,。

家政服務員培訓計劃篇十

一、培訓目標

根據公司對餐廳服務員的工作要求,，經過系統學習,，培訓優(yōu)秀的服務人員，使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能,。

二、培訓對象

公司各店在職服務人員,。

三,、培訓課程

崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目,、餐廳服務員職業(yè)素質,、餐飲服務基本技能、酒水服務,、上菜及分菜,、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。

四,、培訓形式

半脫產,，分期分批學習。

五,、培訓內容

1,、公司管理項目餐廳服務員培訓

1.1講究職業(yè)道德

(1)遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內容

(2)敬業(yè)精神：養(yǎng)成守時,、守信,、守紀的良好品質;養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質;養(yǎng)成樂于助人,、精益求精的良好品質

(3)從業(yè)原則：自尊,、自愛、自信,、自立,、自強

2公司員工手冊

3公司管理制度

2、餐廳服務員職業(yè)素質

2.1職業(yè)道德及崗位職責：餐廳服務員的職業(yè)道德;迎賓員、看臺員和傳菜員的崗位職責

2.2顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區(qū)的飲食習慣;少數民族的飲食習慣;歐美亞洲人們的飲食習慣;賓客的就餐心理

2.3飲食衛(wèi)生基礎知識：公共飲食行業(yè)特點;公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理;服務員個人衛(wèi)生要求;餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求;預防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛(wèi)生

2.4餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理

2.5餐飲服務禮儀：禮貌服務的基本要求;服務接待禮節(jié);學會著裝,、衛(wèi)生修飾要求;學會正確的站立,、行走、操作姿態(tài)

3,、餐飲服務基本技能

3.1端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學會端托行進步法

3.2餐巾折花：了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放;餐巾折花圖譜

3.3擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求

4,、酒水服務

4.1了解中外酒水,、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點;了解外國酒水的分類,、特點;了解軟飲料的分類,、特點;了解茶葉的分類、特點

4.2酒水服務的技巧與程序：學會冰鎮(zhèn),、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務操作要領

5,、上菜及分菜

5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點

5.2上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領;掌握中西餐分菜的基本方法

6、撤換餐用具

6.1中餐臺面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟

6.2西餐臺面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具,、酒水的搭配規(guī)律;了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求

家政服務員培訓計劃篇十一

一,、職責與職權

1、協助經理制定服務標準和工作程序,，并確保這些服務程序和標準的實施,。

2、根據客情,，負責本部門員工的工作安排和調配,，作好交接班工作，編排員工班次和休息日,，負責對員工的考勤工作,。

3、在營業(yè)期間,，負責對整個餐廳的督導,、巡查以及對客溝通工作。

4,、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃,，負責下屬員工的考核和評估工作。

5,、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴,，主動征求客人意見，及時向經理反饋相關信息,。

6,、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

7,、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單,，控制餐具損耗,，并及時補充所缺物品。

8,、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例,，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適,。

9,、完成經理交辦的其他工作。

二,、任職條件

1,、熱愛服務工作，工作踏實,、認真,，有較強的事業(yè)心和責任感。

2,、熟悉餐廳管理和服務方面的知識,，具有熟練的服務技能。

3,、有較高的外語會話能力和處理餐廳突發(fā)事件的應變能力及對客溝通能力,。

4、熟悉宴會,、酒會,、自助餐的服務程序，能夠協助經理進行各種形式的宴會,、酒會,、冷餐會、茶話會,、展覽會等等的設計布置及安排,。

5、熟悉和掌握本餐廳的菜點品種和價格;熟悉和掌握中酒,、西酒及飲料的品種,、產地、度數,、特點和銷售價格,，并有較強的銷售技能,，

6、組織能力較強,，能帶領部屬一起做好接待服務工作,，為客人提供滿意加驚喜的服務。

7,、旅游大專畢業(yè)或具有同等學歷,，有從事餐飲服務工作三年以上(西餐服務兩年以上)的工作經驗。

8,、身體健康,，精力充沛，儀表端莊,、氣質大方,。

三,、工作內容

1,、注意登記好部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求,，對不合格的督促其改正,。

2、餐前的準備工作

(1),、了解當天各賓客的訂餐情況,，了解賓客的生活習慣和要求。

(2),、根據當天的工作任務和要求分配部屬的工作,。

(3)、開餐前集合全體部屬,，交代當天的訂餐情況,，客人要求及特別注意事項。

(4),、檢查工作人員的餐前準備工作是否完整;調味品,、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮,，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好,。

3、開餐期間的工作

(1),、客人進餐期間,，領班要站在一定的位置，細心觀察,，指揮值臺員為客人服務,。

(2),、對重要的宴會和客人，領班要親自接待和服務,。

(3),、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調解,，妥善處理,，但不準介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經理處理,。

(4),、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結帳，防止漏單,。

(5),、開餐過程中，注意對部屬進行考核,，對服務好的或者差的,，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評,。

4,、收市后的工作

(1)、收餐具：收餐后,，督促值臺員按收市工作程序及標準迅速收拾臺面餐具,，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒。

(2),、布臺：收好餐具,，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺,，恢復餐廳完好狀態(tài),。

(3)、清潔餐廳：做好上述工作后,，搞好餐廳衛(wèi)生,，保持餐廳的潔凈美觀。

(4),、部屬做完上述工作后,，要進行全面檢查，檢查合格后通知員工下班,。

(5),、將當天的工作情況及客人反映、開餐中出現的問題,，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經理報告當天工作,。

四,、權力

1,、有調配所屬員工工作的權力,。

2、對所轄范圍員工,，有獎懲、晉升或調換工作崗位的建議權,。

家政服務員培訓計劃篇十二

1,、總體目標

培養(yǎng)具備以下條件的人員：掌握餐廳服務基礎知識,，能夠運用基本技能,，獨立完成本職業(yè)服務程序,，并能做到服務質量一流。

2,、服務素質培訓目標

通過培訓，使學員掌握企業(yè)經營的理念,、服務的理念,，餐廳服務員的素質要求,，餐飲服務禮儀規(guī)范及各種待客服務技巧,，學會用禮儀包裝自己,，自覺塑造良好的職業(yè)形象,，營造良好的服務氛圍，提高綜合服務素質，提升對企業(yè)的忠誠度，增強團隊的凝聚力,，為迅速、全面提高餐廳服務檔次打下良好的基礎,。

3,、操作技能培訓目標

通過培訓，使學員熟練掌握餐廳服務的基本技能、基本程序，提高語言表達能力和實際工作的應變能力及心理素質,，能夠把所學到的知識靈活運用到實際工作中去,，為客人提供滿意的服務。

二、教學要求

(一)服務素質培訓要求

1,、企業(yè)形象塑造及餐廳服務員個人形象塑造的重要性

2,、服務的含義、服務的理念,、服務的模式

3,、餐廳服務員的素質要求

4、餐廳服務員的職業(yè)道德要求

5,、餐廳服務員的禮節(jié)禮貌的基本要求

6,、餐廳服務員儀容儀表儀態(tài)的基本要求

7、餐廳服務中常用的禮貌用語

8,、如何樹立“前臺員工是賓館內部的顧客”的理念,，加強前后臺的合作

(二)、操作技能培訓要求

1,、托盤的基本要領

2,、餐巾折花

3、中餐擺臺

4,、斟酒,、上菜、分菜

5,、中餐宴會的預定

6,、中餐宴會的接待服務程序及技巧

三、教學計劃安排

總課時數：140課時,。

專業(yè)理論：10課時,。

專業(yè)技能：60課時;

家政服務員培訓計劃篇十三

一、培訓目標

根據公司對餐廳服務員的工作要求,，經過系統學習，培訓優(yōu)秀的服務人員,，使培訓過的服務員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范,，掌握餐廳服務基礎知識和各項操作技能。

二,、培訓對象

公司各店在職服務人員,。

三,、培訓課程

崗位培訓課程設置采用能力模塊組合，共設置公司管理項目,、餐廳服務員職業(yè)素質,、餐飲服務基本技能、酒水服務,、上菜及分菜,、撤換餐用具和餐廳服務基本程序等七個培訓模塊。

四,、培訓形式

半脫產,，分期分批學習。

五,、培訓內容

1,、公司管理項目餐廳服務員培訓

1.1講究職業(yè)道德

(1)遵紀守法：了解和遵守公民的職責和義務，文明執(zhí)業(yè);了解國家提倡的“五愛”內容

(2)敬業(yè)精神：養(yǎng)成守時,、守信,、守紀的良好品質;養(yǎng)成尊老愛幼、勤奮好學的良好品質;養(yǎng)成樂于助人,、精益求精的良好品質

(3)從業(yè)原則：自尊,、自愛、自信,、自立,、自強

2公司員工手冊

3公司管理制度

2、餐廳服務員職業(yè)素質

2.1職業(yè)道德及崗位職責：餐廳服務員的職業(yè)道德;迎賓員,、看臺員和傳菜員的崗位職責

2.2顧客的飲食習慣與就餐心理：我國各地區(qū)的飲食習慣;少數民族的飲食習慣;歐美亞洲人們的飲食習慣;賓客的就餐心理

2.3飲食衛(wèi)生基礎知識：公共飲食行業(yè)特點;公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理;服務員個人衛(wèi)生要求;餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求;預防食物中毒;餐具洗滌和消毒衛(wèi)生

2.4餐飲服務安全：火災防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理

2.5餐飲服務禮儀：禮貌服務的基本要求;服務接待禮節(jié);學會著裝,、衛(wèi)生修飾要求;學會正確的站立、行走,、操作姿態(tài)

3,、餐飲服務基本技能

3.1端托技巧：了解托盤的種類及作用;掌握輕托和重托方法;學會端托行進步法

3.2餐巾折花：了解餐巾作用與種類;餐巾折花基本技法;餐巾花的造型種類與擺放;餐巾折花圖譜

3.3擺臺服務：了解中、西餐擺臺的基本要求

4,、酒水服務

4.1了解中外酒水,、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點;了解外國酒水的分類,、特點;了解軟飲料的分類,、特點;了解茶葉的分類、特點

4.2酒水服務的技巧與程序：學會冰鎮(zhèn),、溫燙方法;注意斟酒順序;掌握酒水服務操作要領

5,、上菜及分菜

5.1了解菜品知識：了解中國菜的特點;了解西餐菜的主要特點

5.2上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領;掌握中西餐分菜的基本方法

6、撤換餐用具

6.1中餐臺面撤換餐用具：學會撤換餐用具操作方法;知道正確的收臺工作步驟

6.2西餐臺面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律;了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求

7,、餐飲服務基本程序

7.1掌握中,、西餐接待服務：了解零點服務特點;掌握團體包餐服務要求;了解咖啡廳服務程序

家政服務員培訓計劃篇十四

培訓要求;

一：培訓期間要求工裝整齊，人員整齊,。

二：培訓期間不允許佩帶手機/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物,。

三：培訓期間不允許說笑、聊天,、亂動,、有問題喊報告。

四：培訓站位時,、要以標準站立姿勢站位,、站位高到低一字排開。

培訓時間60分鐘

15分鐘：全員形體培訓：要求跨立要領{其中考核個別房間價位}

15分鐘：貫徹服務員領位禮貌用語,。

30分鐘：培訓人員中提出幾名服務員來實際操作領位流程{其余員工繼續(xù)形體}

領位禮貌用語：

一,、晚上好，歡迎光臨黃金北岸,。

二,、貴賓幾位，有預定的房間嗎?

三,、貴賓您好,，訂房人貴姓或手機尾號是多少?

四、貴賓您好,，為您安排中包可以嗎?

五,、房間價位348元，這后不開發(fā)票278元,，您看可以嗎?

六,、貴賓您好，您的房間這邊請,，請跟我來,。

七、樓層接待貴賓幾位!

八,、收到謝謝,，晚上好，歡迎光臨黃金北岸,。

九,、貴賓您好，您的房間這邊請,。

十,、您的房間到了,，祝您玩的愉快,。

vt對客語言：

a,晚上好,，歡迎光臨黃金北岸。貴賓幾位有預定的房間嗎?

b1.五位給我安排個房間.

b2.有房間211在哪?

a2.貴賓您好,，請問訂房人貴姓或是手機尾號是多少?

{顧客說明信息后,，服務員與主接核實確定房態(tài)}

a貴賓您好，您的房間這邊請,，請跟我來.

ax樓層接待貴賓幾位?

c收到謝謝,，晚上好，歡迎光臨黃金北岸,。貴賓您好,，您的房間里面請，您的房間到了,，祝您玩的愉快!