當(dāng)工作或?qū)W習(xí)進行到一定階段或告一段落時,，需要回過頭來對所做的工作認(rèn)真地分析研究一下，肯定成績,，找出問題，歸納出經(jīng)驗教訓(xùn),，提高認(rèn)識，明確方向,，以便進一步做好工作,，并把這些用文字表述出來，就叫做總結(jié),。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的總結(jié)嗎,？以下是小編收集整理的工作總結(jié)書范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

廚房工作總結(jié) 幼兒園廚房工作總結(jié)篇一

廚房工作看起來是一項簡單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員,，好像就是洗洗切切的事情,，但我不這樣想，因為廚房的的一切事情,，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園的和,，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入,，不管剛時天氣多么寒冷,，學(xué)期結(jié)束時天氣多么，我總是自覺克服困難,，嚴(yán)格按照廚房工作條例,，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情,。也許,，在一些人的眼里，我的工作微不足道,，但我想,，既然幼兒園相信我，把這份工作的機會給了我,，我就要對得起幼兒園,，對得起們和孩子們，做一個守信的人,，做一個老老實實的人,，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作，讓家長們滿意,，讓領(lǐng)導(dǎo)放心,！

大家都知道，廚房的工作不像當(dāng),，需要很高的文化,，需要口才和技術(shù),，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真，我認(rèn)為還要舍得力氣,，要有樂于奉獻的,。我想，我的文化程度雖然不高,，但我的力氣還是有的,，因此在工作中，我從不挑三揀四,，不但服從組長的安排,，還主動為組長排憂解難，平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干,，把方便盡量留給他人,。本期我因為生病耽誤了一個星期，我生怕給大家添了麻煩,，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作,，不顧自己的身體還在恢復(fù)中，全身心地投入了工作,。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了,，只要勤勞力氣就會用之不盡，因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,，只要我能做到我就不會拒絕,，我想，幼兒園的事情就是我的事情,，不管誰做都是為了集體,。

在幼兒園工作已有幾個年頭了，雖然我的工作都是力氣活,，但并不是沒有規(guī)律可循,。我常常在琢磨，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些,，怎樣把事情做得又多又快又好,，既節(jié)省提高效率，又保證工作質(zhì)量,。我想,，只要肯動腦精，找竅門使巧勁,，一定會把工作做得又好又開心。現(xiàn)在,，我的事情越做越順手,，我也越來越喜歡這份工作了,。

一學(xué)期結(jié)束了，我能順利地完成任務(wù),，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的,，我會在以后的里更加踏實努力的工作，以回報大家對我的關(guān)心,！

廚房工作總結(jié) 幼兒園廚房工作總結(jié)篇二

總是在忙碌中度過每一天,，但這些的忙碌中究竟有什么呢？新一年已經(jīng)到來,，又要引接新的挑戰(zhàn)了,，在這個競爭激烈的社會，我們的工作又多了一份沖忙,。在這沖忙中應(yīng)該找到適合自己的,，給自己一份自信，相信我們在新的一年中可以做得更好,。

廚房在xx年做了很多,，但也有不足，有激情,，但也有無奈,，其實這些就是工作，這些就是生活,。我們不要想著去改變什么,，我們更多的該想想我們自己還可以改變什么，這樣才能讓我們的廚房有更大的進步,。下面是我的工作總結(jié),，和大家分享：

xx年即將過去，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種,，廚房員工付出了艱辛的努力,，大家齊心協(xié)力，積極奮斗,，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜,，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補。

1.加強廚房內(nèi)部培訓(xùn),。根據(jù)前一年的工作總結(jié),，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識,，強化崗位技能,，提升員工的綜合能力。

2.加強前后臺溝通和協(xié)調(diào),，提升對客服務(wù),。定期拓開廚房,、前臺協(xié)調(diào)會議，增強香榭里人員的團隊意識和服務(wù)意識,，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,，前后臺相互協(xié)助，共同努力,，提升了餐廳的品牌,。

3.合理安排人員，勞動力綜合運用,。在競爭日益激烈的當(dāng)今,，人員緊張，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排,，綜合運用,，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容，提升員工的工作效率,。

4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度,。為提升廚房員工工作效率，增強團隊?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力,，提高員工總體水平和素質(zhì),，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細(xì)規(guī)定,。

5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作,，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一，廚房員工持之以恒進行落實,。在飯店星級復(fù)評自查中,，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評，還被評為西餐部“五常法”示范廚房,。

6.體現(xiàn)餐廳品牌,，突出個性化服務(wù)。在平日服務(wù)中,，前后臺共同配合,，不缺乏個性服務(wù)，對特殊客人特殊對待,，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐,，有為喜好美食的常客長期制作個性菜肴等等,。

7.堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作,。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān)，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì),。

8.圓滿完成月餅銷售任務(wù),。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點放在銷售上,，雖廚房人員的銷售能力薄弱，但經(jīng)過兩個多月的努力,，圓滿完成任務(wù),。

9.各節(jié)日美食活動豐富多彩。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺,，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐,，給客人帶來的不光是美食，更多的是驚喜和滿足,。

10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴,。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴,；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎,、特金獎，為飯店爭奪榮譽,。

這些都離不開全體人員的共同努力,，也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合。在這一年中廚房取得了一些成績,，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足,，在競爭如此激烈的今天，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績,，這需要我們?nèi)毫θ翰?。我們會在新的一年中，共同面對困難,，共同挑戰(zhàn)未來,，創(chuàng)造更美好的明天。

這個總結(jié)中沒有寫到不足,，因為不足真的有很多,。日常的點點滴滴都需要我們?nèi)ヌ岣撸m不能完美,，但有很大的提升空間,，在xx年中，繼續(xù)努力,，做好廚房工作,，帶好團隊，希望在11的的總結(jié)中有更大的成績，給自己加油,！給廚房加油?。〗o我們的飯店加油?。,。?/p>

廚房工作總結(jié) 幼兒園廚房工作總結(jié)篇三

20xx年即將過去,，回首年前的工作計劃和這一年中的忙碌種種,，廚房員工付出了艱辛的努力，大家齊心協(xié)力,，積極奮斗,，在完成計劃的同時還創(chuàng)造了一個個的驚喜，但也有不足需要我們?nèi)タ偨Y(jié)和彌補,。

1.加強廚房內(nèi)部培訓(xùn),。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象,，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識,，強化崗位技能，提升員工的綜合能力,。

2.加強前后臺溝通和協(xié)調(diào),，提升對客服務(wù)。定期拓開廚房,、前臺協(xié)調(diào)會議,，增強香榭里人員的團隊意識和服務(wù)意識，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足,，前后臺相互協(xié)助,，共同努力，提升了餐廳的品牌,。

3.合理安排人員,，勞動力綜合運用。在競爭日益激烈的當(dāng)今,，人員緊張,，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排，綜合運用,，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容,，提升員工的工作效率。

4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度,。為提升廚房員工工作效率,，增強團隊?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力,，提高員工總體水平和素質(zhì)，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度,，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細(xì)規(guī)定,。

5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一,，廚房員工持之以恒進行落實,。在飯店星級復(fù)評自查中，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評,，還被評為西餐部“五常法”示范廚房,。

6.體現(xiàn)餐廳品牌，突出個性化服務(wù),。在平日服務(wù)中，前后臺共同配合,，不缺乏個性服務(wù),，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐,，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。

7.堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作,。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì),。

8.圓滿完成月餅銷售任務(wù),。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力，把工作重點放在銷售上,，雖廚房人員的銷售能力薄弱,，但經(jīng)過兩個多月的努力，圓滿完成任務(wù),。

9.各節(jié)日美食活動豐富多彩,。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐,，給客人帶來的不光是美食,，更多的是驚喜和滿足。

10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴,。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓,，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎,、特金獎,，為飯店爭奪榮譽。

廚房工作總結(jié) 幼兒園廚房工作總結(jié)篇四

方山初級中學(xué)現(xiàn)有學(xué)生419人，寄宿生417人,，工作人員6名,，廚房占地面積40平方米。自從接受了春苗營養(yǎng)廚房的改造后,，學(xué)校的廚房使用設(shè)備煥然一新,，案板寬而大，蒸飯機縮短了做飯時間,，和面機省時又省力,，給廚房工作人員減輕了壓力，提高了做飯的效率,。以往的飯菜連最基本的保溫都達不到,，配備了保溫車以后，學(xué)生能吃上熱騰騰的飯菜,。消毒燈確保了學(xué)生的用餐安全,、衛(wèi)生，為學(xué)生的餐具及時消毒,，使學(xué)生吃的安心,。

首先，項目學(xué)校成立了以校長為第一責(zé)任人的工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，并安排田永志老師負(fù)責(zé)管理,，從設(shè)施設(shè)備的安裝到驗收使用，都做到專人負(fù)責(zé),，落實到位,；

其次，對廚房設(shè)備建立臺賬,，由食堂負(fù)責(zé)人管理,，建立廚房設(shè)備使用保養(yǎng)維護制度，每天進行查物驗收,，確保廚房設(shè)備功能的最大發(fā)揮化和使用的長效性,；

第三，食堂管理員根據(jù)當(dāng)?shù)貙嶋H情況,，每周安排一次菜譜,，合理搭配營養(yǎng)膳食；

第四,，學(xué)校衛(wèi)生人員每天對食堂清潔,、飯菜衛(wèi)生等進行檢查，記錄在案,；

第五,，學(xué)?？倓?wù)處制作調(diào)查問卷，定期調(diào)查學(xué)生對學(xué)校食堂的滿意度,，并及時將信息反饋學(xué)校,。

“春苗營養(yǎng)廚房”這項惠民政策的落實，不僅是各級黨委政府的關(guān)心和支持,，更是社會各界的共同努力,，為貧困山區(qū)的孩子們創(chuàng)造了一個良好的成長環(huán)境，為他們的智力發(fā)展,、學(xué)習(xí)能力和心理健康提供了有力的保障,。

xx初級中學(xué)

20xx年xx月xx日

廚房工作總結(jié) 幼兒園廚房工作總結(jié)篇五

20xx年就要過去了，這一年是不平凡的一年,。突如其來的xx改變了大家的生活,。同時也影響了酒店的工作情況。

面對嚴(yán)峻的xx,，酒店在確保絕對安全的前提下,，在今年x月底恢復(fù)營業(yè)。為進一步落實部領(lǐng)導(dǎo),，局領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于xx疫情的防控工作通知。廚房及時做出了調(diào)整以更好更安全的完成各項接待任務(wù),。

在xx期間,，廚房各部門再次明確崗位責(zé)任，并迅速建立了機動有效的防控措施,。每4個小時對所有場地及操作工具進行一次全面酒精消毒,，對重要部位加大消毒頻率。每日認(rèn)真填寫消毒日志并由值班廚師長進行檢查簽字,，責(zé)任到人,。每天堅持對上崗人員進行體溫測量，并詢問其接觸史,，做到早發(fā)現(xiàn),，早報告，早排除,。操作期間全程佩戴一次性口罩,，手套，并對餐具進行高溫消毒,，確保食品安全,。

隨著xx的穩(wěn)步控制，酒店陸續(xù)恢復(fù)以前的客流量,。廚房對菜單的菜品進行調(diào)整,，對食品冰庫庫存的原料進行整理,，對食材溯源，不符合xx檢測標(biāo)準(zhǔn)的原料一律不用,，徹底切斷一切不安全的隱患,，保證食品原料從源頭再到客人面前的每一道工序都是放心的，安全的,。xx花園在x月如期正常營業(yè),，廚房同志犧牲自己的休息時間回來加班，在保證之前菜品的前提下,，對花園的菜單進行了篩選,，把點擊率不高的菜品及時更換成新開發(fā)的菜品，自釀啤酒也穩(wěn)步開發(fā)新口味,，如xx品酒,，xx啤酒，自制xx飲料等等,，都受到了顧客的認(rèn)可,。菜品的調(diào)整和開發(fā)創(chuàng)新即節(jié)約了成本也保證了效益。

今年,，我酒店在確保全面復(fù)產(chǎn)復(fù)工正常營業(yè)的前提下,，先后接待了多次政治團組活動。這次接待任務(wù)與以往不同,，由于xx期間的特殊性,，需要接待人員做完核算檢測后封閉管理。這就意味著很多同志在接待任務(wù)過程中需要24小時值守工作崗位,，無法回家,。為了保證接待任務(wù)的順利完成，在酒店和廚房領(lǐng)導(dǎo)的動員下,，很多同事犧牲小我,，成就大我。連續(xù)奮戰(zhàn)在工作崗位上,。全程接待過程中,，所有廚師嚴(yán)格按照xx期間操作規(guī)范制度進行食品制作，由于代表們用餐時間的不確定性和xx的特殊性,，這幾次接待任務(wù)均采用分餐送餐制,。為了讓每一個代表能夠吃上安全可口的飯菜，廚房對這次分餐盒飯的菜品進行了仔細(xì)的研究,，制定出多套具有不同特色的菜單,，來適應(yīng)不同地區(qū)代表的口味，即保證了食品安全,，又做到了營養(yǎng)搭配,，也體現(xiàn)出xx的品味和特色,。任務(wù)完成后得到了代表團的一致好評。

廚房的職工人數(shù),，近一半都是黨員,。在日常工作中黨員同志們發(fā)揮先鋒模范作用，勇挑重?fù)?dān),。利用休息積極參加黨支部組織的各種學(xué)習(xí)活動,，自覺加強政治理論學(xué)習(xí)，不斷提高政治思想水平,，并且把政治理論學(xué)習(xí)成果帶到工作中去,。積極開發(fā)創(chuàng)新思路,，一次次完成好酒店領(lǐng)導(dǎo)安排的工作。

廚房工作總結(jié) 幼兒園廚房工作總結(jié)篇六

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：

大家早上好,！

20xx年,，是我就任黨校賓館總經(jīng)理的第一年,，也是新黨校賓館經(jīng)營發(fā)展的第一年,。雖說僅僅3個多月時間，但在這幾個月里,，我和酒店全體員工在黨校領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)和社會各界的支持下,，堅持“以人為本、以誠待人,、賓客至上,、服務(wù)至佳”的經(jīng)營理念，不斷總結(jié)經(jīng)驗,，進一步提高服務(wù)質(zhì)量，致力賓館品位的提升,。通過全賓館員工的共同努力,，克服資金緊張、人員流動,、同行競爭壓力加劇等諸多困難,，賓館從1月xx號試營業(yè)，經(jīng)營業(yè)績穩(wěn)步上升,。在黨校領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，黨校賓館人連續(xù)奮戰(zhàn)3個多月，從籌備到開業(yè),，經(jīng)歷了風(fēng)風(fēng)雨雨,，賓館人的敬業(yè)、愛崗,、吃苦耐勞的精神得到了校領(lǐng)導(dǎo)的肯定和業(yè)內(nèi)同行,、社會各界人士的認(rèn)可,。

賓館經(jīng)營目前呈現(xiàn)出良好的發(fā)展趨勢，以“用心營造,、至高致遠”的價值理念和企業(yè)品牌,，不斷強化拓展市場。為使經(jīng)營管理更趨合理和科學(xué),，促進賓館持續(xù)長遠的健康發(fā)展,，確保賓館利潤、增加員工收入,、提升賓館品牌服務(wù),，我深知責(zé)任重大。因此,，我會一直為此而盡心,、盡力、盡職的工作?，F(xiàn)在,，我向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事述職，請予以審議,。

我自從20xx年8月13日來到黨校賓館,，首先制訂了黨校賓館工程進度表倒計時，每天確定了工作明細(xì)計劃,，對推進開業(yè)日程起到了突出的作用,。其二，制訂了管理人員崗位職責(zé)和工作流程,。做到明細(xì)分工,，職責(zé)明確，使管理層有工作目標(biāo),，杜絕了盲目出工的現(xiàn)象,。其三，與星級賓館接軌,，合理出臺《員工手冊》,，使員工感受到了親切感、溫馨感?，F(xiàn)在我們基本完成了籌備工作,，已經(jīng)完全可以完成大規(guī)模的接待任務(wù)。

1,、人員管理制度化

從8月下旬開始,，我們賓館結(jié)束員工招聘工作，開始為期半月的軍訓(xùn)和一個月的崗位理論培訓(xùn),，使員工在挑戰(zhàn)自我,、克服困難,、吃苦耐勞方面有了質(zhì)的變化。并對員工灌輸了“創(chuàng)業(yè)有情,、制度無情,、管理無情”的管理理念，使員工有了新的心態(tài),、新的認(rèn)識,。企業(yè)要發(fā)展，關(guān)鍵是人才,，我們在用人上采用能者上庸者下,，在優(yōu)秀員工中選拔了主管、財務(wù),、倉管,、領(lǐng)班、營銷,、辦公等職務(wù),，對員工起到了積極向上的作用。

另外在制度上我們嚴(yán)格要求,，出臺餐飲部制度,、房務(wù)部制度以及樓層、前臺,、前廳,、后廚的明細(xì)制度，還制定一系列的衛(wèi)生制度和消防制度和培訓(xùn),。

2,、抓經(jīng)營，顯成效,；

1月xx號以后,，我們賓館積極展開營銷力度，把握各種人際關(guān)系,，并且在濟源日報,、都市廣告,、一周商訊上刊登廣告,，使黨校賓館提高了知名度，在社會上引起了極大的反響,，賓館入住率達到8%,，餐廳首次接待了婚宴，并且接待4人的旅游餐,，在人員不足,，服務(wù)經(jīng)驗不足,，餐具、桌椅不夠的重重困難之下,，餐飲部人員加班加點,，采用提前安排，重視細(xì)節(jié)的工作方式,，成功接待數(shù)次大型團隊,，受到了客人的好評。房務(wù)部在布草不足和各類工程不到位的情況下,，積極發(fā)揚主人公精神,，合理安排員工作息時間，比較及時的完成接待任務(wù),，為我們黨校賓館發(fā)展做出了應(yīng)有的貢獻,。

3、嚴(yán)抓飯菜質(zhì)量,、餐飲使用“五常法”

眾所周知,，廚房是一個酒店的心臟，廚師的好壞直接影響著餐廳的效益,。黨校賓館廚師采用各大酒店流行的'包廚式,，這樣便于調(diào)換廚師、更新飯菜,。對總廚的管理要求,，采用定時換菜譜、定時出新菜,、定期培訓(xùn)的制度,。菜肴質(zhì)量上，實行土洋結(jié)合,，家常為主,，在這期間他們的鐵板牛扒、特色肥牛等菜肴多次受到薛書記的好評,。在廚房管理方面采用國際五常法管理模式,，即“常整頓、常檢查,、常清理,、常組織、常計劃”,。廚師制定64字廚師公約,，以制度辦事，嚴(yán)格要求，精益求精,。

4,、愛護財產(chǎn)、節(jié)約降耗,；

賓館設(shè)備設(shè)施最佳運營時間最多三年,，進入了設(shè)備運行階段，最主要是保養(yǎng),，我們已經(jīng)制訂了一年兩次保養(yǎng)詳細(xì)計劃,，為延長使用壽命而努力。節(jié)約水電氣,，是賓館人員應(yīng)盡的義務(wù),，做到分片負(fù)責(zé)制，制定責(zé)任人,，不定時抽查,，違規(guī)罰款等舉措，起到了一定的效果,。

5,、講文明，樹形象,，抓思想

強化服務(wù),，文明禮貌。全體員工精誠團結(jié),、共同努力較好地完成了賓館下達的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。文明從我做起，我的形象代表賓館等形象工程,，員工很好的落實貫徹賓館思想,，在三個月里，連續(xù)兩次出現(xiàn)拾金不昧的高尚風(fēng)格,，廚師楊月棉拾到5元現(xiàn)金和數(shù)張銀行卡及身份證,，范佳拾到戶口本等物，他們在金錢面前不動心,，立即交到賓館部門代交失主,，受到顧客的熱烈好評和贈送錦旗的表揚。為此,，記者特意將事跡刊登到濟源日報,，使更多人向他們學(xué)習(xí)拾金不昧的榜樣。

6,、抓培訓(xùn),、備人才；

賓館在發(fā)展中,，人才需求加大,。我們通過各種途徑強化員工培訓(xùn)，組織全體員工學(xué)習(xí)最新酒店管理教材,、服務(wù)規(guī)程,。對在崗員工實行在崗培訓(xùn)，即將實施實行送出去,、請進來的培訓(xùn)方法強化培訓(xùn),。在鄭州結(jié)盟1家朋友酒店，全年計劃外出學(xué)習(xí)1余人次,，組織集中學(xué)習(xí)2余次,。酒店內(nèi)部實行了輪崗制，對管理崗位進行不定期調(diào)整,，讓他們得到充分鍛煉,，提高管理水平與綜合管理能力。

7,、存在的問題：

⑴信息溝通渠道欠通暢,，部門與部門之間的聯(lián)系有待加強；

⑵上菜速度慢客人投訴意見較大,，程序有待優(yōu)化,；

⑶員工個人的綜合素質(zhì)及對客服務(wù)意識有待提高；

⑷工作流程的規(guī)范有待加強,，對員工的培訓(xùn)力度還有待于提高,；

⑸突發(fā)事件的處理預(yù)案不完善，應(yīng)變能力有待加強,。

廚房工作總結(jié) 幼兒園廚房工作總結(jié)篇七

轉(zhuǎn)眼來xx店已有x個多月了,，在這里，我成長了許多,，也收獲了很多,。這里有我的良師益友，有一支能干,、上進的團隊,，更有著無限廣闊的發(fā)展平臺。它能讓我感受到大家庭的溫暖,，更能讓我的理想和目標(biāo)得以實現(xiàn),！在20xx是我激動人生的一年，有很多的挫折和成功,?？偨Y(jié)如下：

在投入到新的環(huán)境后,，組織一支有理想上進的隊伍，從均瑤店來到新橋店我也開始了新的旅程,。我在實際工作中,，時刻嚴(yán)格要求自己，做到謹(jǐn)小慎微,。踏入新的工作崗位后,，經(jīng)過九個多月的努力，使自己對這份工作有了更大的挑戰(zhàn),。

一,、自籌備以來，整體氣氛良好,，服從意識強,，大家對工作更認(rèn)真、用心,、積極,，更有信心。

二,、在這里,，劉總為我們精心的塑造了良好的工作環(huán)境，讓我們工作輕松許多,，在與劉總共同工作的這段時間里讓我學(xué)到了很多為人處事的道理,。如何分化用具餐具的歸位，倉庫的進出方案,，采購驗收的處理過程以及菜品的監(jiān)督方案流程,。

一、開業(yè)的前段廚房部和前廳部之間的溝通,、配合,、交接欠缺導(dǎo)致上菜速度跟不上，后馬上采取行動,，了解他們之間的需求,，有問題就分析并解決，有困難給予支持和幫助,。同事之間有摩擦,、有矛盾，要敞開心扉,，及時化解,。時常告誡：團結(jié)、和諧才是做好工作的前提,，營造積極,、向上,、團結(jié)的工作氛圍。

二,、管理上以身作則是最基本的品質(zhì)要求,。開業(yè)沒多久有三個學(xué)生為了一件小事打群架，后果比較嚴(yán)重,，都給開除了，從這次事件中我對人員的素質(zhì)要求得到了很大的啟發(fā),。如何選人,、如何培養(yǎng)及管理。

我將以更加充沛的精,、氣,、神投入到工作中，努力學(xué)習(xí),，提高工作效率,，提升業(yè)務(wù)能力。積極響應(yīng)公司管理的號召,，提升管理的措施,，遵守公司的規(guī)章制度，做好本職工作,。菜肴的穩(wěn)定,、提高員工個人素質(zhì)、提高菜肴的開發(fā),、廚房能源的浪費,、提高跟前廳的溝通。團結(jié)同事,、務(wù)真求實,、樂觀上進，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，勤儉耐勞,、樂于助人的優(yōu)良傳統(tǒng)，時刻牢記自己的責(zé)任和任務(wù),，嚴(yán)格要求自己,，在任何時候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù)，做到應(yīng)有的職責(zé),。

一,、年前工作計劃：

1、在1月中備好龍蝦,，為過年作準(zhǔn)備,。

2,、過年后人員的招錄與工作安排。

3,、提高員工工作效率,、技術(shù)技能、素質(zhì)的要求,。

4,、深入各個環(huán)節(jié)、多看,、多思考,，完善細(xì)節(jié)和之前未完成的工作。

5,、創(chuàng)一支更團結(jié),、更和諧的團隊，讓團隊理想得到充分發(fā)揮,，加強溝通及為人處世的學(xué)習(xí),。

6、人的一生中有著許多成長的過程,，如思想上,，工作中要不斷學(xué)習(xí)外，為人處世也不例外,，多理解別人,，有一顆寬容的心，多發(fā)現(xiàn)別人的優(yōu)點,，凡事都要換位思考,，工作則以積極、發(fā)展的心態(tài)和眼光,，這樣才能讓自己更好的融入到這個集體,，并能為構(gòu)建和諧團隊發(fā)揮自己的能力，讓年齡與智慧同步成長,。

廚房工作總結(jié) 幼兒園廚房工作總結(jié)篇八

1.加強廚房內(nèi)部培訓(xùn),。根據(jù)前一年的工作總結(jié)，廚房員工工作能力差和工作意識不強現(xiàn)象,，嚴(yán)抓新員工的工作服務(wù)意識,，強化崗位技能，提升員工的綜合能力,。

2.加強前后臺溝通和協(xié)調(diào),，提升對客服務(wù)。定期拓開廚房,、前臺協(xié)調(diào)會議,，增強香榭里人員的團隊意識和服務(wù)意識,，發(fā)現(xiàn)并解決工作中的存在的不足，前后臺相互協(xié)助,，共同努力,，提升了餐廳的品牌。

3.合理安排人員,，勞動力綜合運用,。在競爭日益激烈的當(dāng)今，人員緊張,，根據(jù)廚房現(xiàn)有人員對其進行合理安排,，綜合運用，及時調(diào)整員工的工作內(nèi)容,，提升員工的工作效率,。

4.進一步規(guī)范和明確廚房獎勵考核制度,。為提升廚房員工工作效率,，增強團隊?wèi)?zhàn)斗力和凝聚力，提高員工總體水平和素質(zhì),，培養(yǎng)員工積極進取的工作態(tài)度,，對員工的獎勵及考核方案作了進一步的明細(xì)規(guī)定。

5.一如既往做好廚房“五常法”和衛(wèi)生工作,，廚房的衛(wèi)生和“五常法”工作一直是廚房工作的重點之一,，廚房員工持之以恒進行落實。在飯店復(fù)評自查中,，受飯店領(lǐng)導(dǎo)好評,，還被評為西餐部“五常法”示范廚房。

6.體現(xiàn)餐廳品牌,，突出個性化服務(wù),。在平日服務(wù)中，前后臺共同配合,，不缺乏個性服務(wù),，對特殊客人特殊對待，這其中有為孕婦制定制作為期兩個多月的營養(yǎng)餐,，有為喜好美食的?？烷L期制作個性菜肴等等。

7.堅持做好各廚房的協(xié)調(diào)配合工作,。嚴(yán)把出品質(zhì)量關(guān),，保證從本廚房出去的任何成品或半成品符合標(biāo)準(zhǔn)，提升部門的服務(wù)與品質(zhì),。

8.圓滿完成月餅銷售任務(wù),。一年一度的月餅銷售工作廚房人員齊心協(xié)力,，把工作重點放在銷售上，雖廚房人員的銷售能力薄弱,，但經(jīng)過兩個多月的努力,，圓滿完成任務(wù)。

9.各節(jié)日美食活動豐富多彩,。從中西混合套餐到經(jīng)典自助吧臺,，從母親節(jié)溫馨套餐到圣誕大餐，給客人帶來的不光是美食,，更多的是驚喜和滿足,。

10.創(chuàng)造具有南苑特色的優(yōu)秀西餐菜肴。廚房內(nèi)部創(chuàng)新開拓,，研制了許多深受客人喜愛的西餐零點菜肴,；在參加全省烹飪技能大賽中屢獲金獎、特金獎,，為飯店爭奪榮譽,。

這些都離不開全體人員的共同努力，也離不開領(lǐng)導(dǎo)的支持和配合,。在這一年中廚房取得了一些成績,，但我們更多的思考應(yīng)該是我們的不足，在競爭如此激烈的今天,，我們?nèi)绾卧诿魈靹?chuàng)造更多的業(yè)績,，這需要我們?nèi)毫θ翰摺Ｎ覀儠谛碌囊荒曛?，共同面對困難,，共同挑戰(zhàn)未來，創(chuàng)造更美好的明天,。xx年12月16日

這個總結(jié)中沒有寫到不足,，因為不足真的有很多。日常的點點滴滴都需要我們?nèi)ヌ岣?，雖不能完美,，但有很大的提升空間，在xx年中,，繼續(xù)努力,，做好廚房工作，帶好團隊,，希望在11的的總結(jié)中有更大的成績,，給自己加油！給廚房加油！,！給我們的飯店加油?。?！

廚房工作總結(jié) 幼兒園廚房工作總結(jié)篇九

為了使廚房財務(wù)工作更好地為學(xué)校的師生服務(wù),，結(jié)合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔,、舒適的工作環(huán)境,，保證就餐任務(wù)的順利進行，保持a級食堂的榮譽,。加強財務(wù)管理,，完善各項財務(wù)制度，做到財務(wù)工作有計劃,、短安排,，使財務(wù)工作在規(guī)范化、制度化的良好環(huán)境中更好地發(fā)揮作用,。特擬定財務(wù)工作計劃,。根據(jù)我學(xué)校的具體情況，嚴(yán)格執(zhí)行財務(wù)法律,、法規(guī),，加強財務(wù)管理,，進行實度調(diào)控,勤儉節(jié)約,，科學(xué)合理使用資金。

財務(wù)管理力求科學(xué)化,，核算規(guī)范化,，費用控制合理化，強化監(jiān)督度,，細(xì)化工作,，低調(diào)做人，高調(diào)做事,。切實體現(xiàn)財務(wù)管理的作用,。使得財務(wù)運作趨于更合理化、健康化,，更能符合公司發(fā)展的步伐,。

堅持黨的各項方針政策，遵守財經(jīng)紀(jì)律和各項規(guī)章制度,，根據(jù)本單位的實際,，不斷完善各項管理制度，加強財務(wù)管理,，努力開源節(jié)流,，使有限的經(jīng)費發(fā)揮真正的作用,，為統(tǒng)計工作提供財力物力上的保證。

1,、為學(xué)校收好管好用好資金,。

2、保障廚工工資正常發(fā)放,。

3,、肅財務(wù)紀(jì)律。

4,、應(yīng)不時之需,，高效籌集資金。

1,、開學(xué)第一天統(tǒng)計好師生搭食人數(shù),，向廚工報數(shù)。

2,、第一周,，印發(fā)早、午餐收費標(biāo)準(zhǔn),，做好學(xué)生早,、午餐收費工作。

3,、每天做好結(jié)算,。

4、每月做好報表,。

5,、辦理銀行存款和現(xiàn)金領(lǐng)取。

6,、負(fù)責(zé)支票,、匯票、發(fā)票,、收據(jù)管理,。

7、做銀行帳和現(xiàn)金帳,，并負(fù)責(zé)保管財務(wù)章,。

8、按照會計制度要求,，每天認(rèn)真做好現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬,，做到序時記帳，日清月結(jié)。按月核對現(xiàn)金和銀行存款余額,，依據(jù)銀行對賬單,，認(rèn)真做好未達賬項調(diào)整表要做到賬賬相符，賬表相符,。庫存現(xiàn)金按計劃留用,，能保證學(xué)校的日常開支，對發(fā)生的開支能認(rèn)真審核,，現(xiàn)金經(jīng)常盤點,，核對賬實是否相符，對報銷制度控制嚴(yán)密,，審核認(rèn)真,。學(xué)校發(fā)生的各種收付款結(jié)算確保及時準(zhǔn)確。每月做好財務(wù)憑證的裝訂工作,，妥善保管并做好保密工作,。

9、所采購的食品必須有人驗收,，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷,。

10、采購伙房需用物資（餐具,、炊具）及其它物資,，必須由總務(wù)主任批準(zhǔn)后方可采購。動用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn),。

但我們也清楚地認(rèn)識到：食堂財務(wù)工作是一項長期而艱巨的任務(wù),，我們只能小心、小心,、再小心,；謹(jǐn)慎,、謹(jǐn)慎,、再謹(jǐn)慎，稍微的疏忽大意,，就有可能造成不可挽回的損失和影響,。我們將進一步強化制度，提高服務(wù)水平,，增強責(zé)任意識,，不斷總結(jié)好方法。