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餐飲的員工守則篇一

1,、食堂、火鍋廚房保持整潔,、美觀,，做到無(wú)灰塵、無(wú)蜘蛛網(wǎng),、無(wú)臭味,、無(wú)污漬。

2,、不在食堂,、火鍋廚房?jī)?nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰,。

3,、堅(jiān)持每天兩小掃，每周一大掃的制度,。

4,、餐具、廚具等一切用品,、物品擺放要整齊,、美觀，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修和更新,。

5,、非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入火鍋廚房。

二,、火鍋店食品衛(wèi)生制度

1,、堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，切實(shí)做到生、熟食品分開(kāi)擺放,。

2,、生熟食品用的刀具、砧板,、框架要嚴(yán)格分開(kāi)使用,，不能混合使用。

3,、一切食具,、炊具必須嚴(yán)格進(jìn)行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準(zhǔn)使用,。

4,、一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲(chóng),、防污染),，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。

5,、凡是超過(guò)食用日期或變質(zhì)的食品不準(zhǔn)食用,。

6、新鮮蔬菜要保持干凈,，必要時(shí)要進(jìn)行水泡,，以防農(nóng)藥中毒。

三,、火鍋廚房工作守則

1,、凡是火鍋廚房工作人員，每年要進(jìn)行一次體檢,。

2,、每位廚工要熱愛(ài)本職工作、堅(jiān)守崗位,、樹(shù)立為家人服務(wù)的思想,，做到熱情周到，積極主動(dòng)改善出品質(zhì)量,。

3,、遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做到不遲到,，不早退,，不無(wú)故曠工，有事要請(qǐng)假。

4,、愛(ài)護(hù)公共財(cái)物,，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料,。

5、克己奉公,、不徇私情,，不多吃多占。廚房一切用品,，未經(jīng)負(fù)責(zé)人同意不能借出和私用,。

餐飲的員工守則篇二

一、十要

二,、十不要

(一)在公司內(nèi)口角,、叫囂、吵鬧不聽(tīng)制止者,。

1.要微笑,，以發(fā)之內(nèi)心的微笑為顧客服務(wù);

2.要整潔

3.要禮貌

(三)在工作時(shí)間內(nèi)偷閑、瞌睡,、精神萎靡者,。

(四)在工作時(shí)間內(nèi)擅離職守，或集眾談天,、嘻笑者,。

員工有下列情形之一者，經(jīng)調(diào)查屬實(shí)給予解雇：

1.借端聚眾罷工,、怠工煽動(dòng)工潮者,。

2.故意損壞公物經(jīng)查明屬實(shí)者。

3.工作疏忽致使公司蒙受重大損失者,。

4.違抗命令情節(jié)重大者,。

5.竊取公物者。

6.見(jiàn)災(zāi)不救,，釀成大禍者,。

7.有舞弊情形經(jīng)查明屬實(shí)者。

8.在店內(nèi)毆人成傷,，情節(jié)重大者,。

9.威脅店長(zhǎng)及在職員工者。

10.工作時(shí)間內(nèi)睡覺(jué)者,。

11.在店內(nèi)賭博者,。

12.破壞團(tuán)體名譽(yù)或散布謠言，影響工作秩序者。

13.利用職務(wù)之便利私用店內(nèi)材料,，制造或修理私人物件者,。

14.捏名誣控同事者。

15.疏于檢查或管理不善,，致公物失竊者,。

三.福利.培訓(xùn)及請(qǐng)假

1.員工工資均按月支付，工資等給標(biāo)準(zhǔn)依國(guó)家規(guī)定辦理,。

2.新進(jìn)員工工資,，由店長(zhǎng)及所擔(dān)任的工作擬訂，送由總經(jīng)理核定,。

3.新進(jìn)員工工資不得高于同一店內(nèi)具有相當(dāng)資格條件的原有員工的現(xiàn)支工資

4.員工工作未滿一日應(yīng)按實(shí)際工作時(shí)間比例計(jì)算工資,。

5.員工加工，按每小時(shí)計(jì)給工資,。

6.為增進(jìn)員工技能及知識(shí)水準(zhǔn),，視實(shí)際需要，在不妨礙工作原則下,，舉辦各種教育培訓(xùn)課程,，員工不得無(wú)故拒絕參加。

7.員工患傳染病者,，應(yīng)予停止工作,，依照規(guī)定給假治療，經(jīng)醫(yī)師證明確已痊愈后方準(zhǔn)復(fù)職,。

8.員工傷亡恤助,，依勞動(dòng)法的規(guī)定辦理。

9.員工退休,，依勞動(dòng)法的規(guī)定辦理,。

10.員工出差，填寫(xiě)員工出差簽派單,，呈經(jīng)店長(zhǎng)核準(zhǔn)后,，交總經(jīng)理。因故延長(zhǎng)出差時(shí)間時(shí),，請(qǐng)示店長(zhǎng)補(bǔ)準(zhǔn),。

11.員工于星期例假日、臨時(shí)規(guī)定之假日,，均予給假休息,，工資照給。

員工繼續(xù)工作滿一定期間者依下列規(guī)定給予特別休假：

1.年以上未滿三年者7日,。

3.年以上未滿五年者10日,。

5.年以上未滿十年者14日,。

10.年以上者每年加給1日，其總數(shù)不得超過(guò)30日,。

12.員工請(qǐng)假依下列規(guī)定處理之：

(一)因有重要事故必須親自處理者得請(qǐng)事假,，每年最多不得超過(guò)14日，假期內(nèi)不給工資,。

(二)因疾病必須治療者得檢具公立醫(yī)院或指定的醫(yī)院證明請(qǐng)給病假,，每年不得超過(guò)30日，住院者,，不得超過(guò)一年,。逾限一年后尚未痊愈無(wú)法復(fù)工者，規(guī)定予以解雇,。

(三)因結(jié)婚者得請(qǐng)給婚假3日，假期內(nèi)工資照給,。

(四)承重孫的祖父母,、及父母、翁姑,、配偶死亡者,，得請(qǐng)給喪假3日，子女得喪假3日,。假期內(nèi)工資照給,。

(五)女性員工分娩者得給娩假四星期，流產(chǎn)并經(jīng)公產(chǎn)醫(yī)院或醫(yī)務(wù)室證明懷孕三個(gè)月以上者給假二星期,。

(六)全月不請(qǐng)假者,，給予相當(dāng)一日工資的獎(jiǎng)工一日。

13.員工請(qǐng)假均應(yīng)填具請(qǐng)假單,，呈經(jīng)店長(zhǎng)核準(zhǔn)后方得離工,，否則以曠工論，店長(zhǎng)應(yīng)將員工請(qǐng)假單即日送交總經(jīng)理核辦,。

14.請(qǐng)假逾限或確因臨時(shí)緊急事故未及請(qǐng)假不到而于事后補(bǔ)假者,，均應(yīng)提出確實(shí)證明，須經(jīng)店長(zhǎng)核準(zhǔn),。

15.公傷病經(jīng)公立醫(yī)院或勞保指定醫(yī)院證明必須休養(yǎng)者,，申報(bào)店長(zhǎng)給予公傷假。

16.請(qǐng)假未滿半小時(shí)以半小時(shí)計(jì),，累積八小時(shí)為一日,。

17.請(qǐng)假期內(nèi)所遺工作由直接店長(zhǎng)指定代理人，員工離開(kāi)前應(yīng)將工作及有關(guān)資料工具,、鑰匙等交由直接指定人接班,。

餐飲的員工守則篇三

為了充分調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，加強(qiáng)管理制度，達(dá)到較高的工作效率,，保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)質(zhì)量,，特制訂此員工管理細(xì)則。

1.工作時(shí)間為早班9：00—14：00,，晚班16：30—22：00,，不允許遲到早退，遲到五分鐘以上十分鐘以內(nèi),，罰款5元;遲到十分鐘以上一小時(shí)以內(nèi),，罰款10元。

2.員工必須穿戴本店統(tǒng)一服裝,，保持衣著干凈,、整潔，女生以化淡妝為宜,，不允許留長(zhǎng)指甲染指甲,，如有違反，罰款5元,。

3.餐前檢查衛(wèi)生時(shí)間為,，每天上午10：40、下午17：40,，如發(fā)現(xiàn)不合格,，根據(jù)情節(jié)的輕重予以相應(yīng)的處罰。周一大掃除,，如有不合格,，每人每次罰款5元。

4.每天上午11：30站位,，下午17：40站位,，站位時(shí)不允許談與工作無(wú)關(guān)的事情。

5.工作時(shí)間不允許打電話,，吃東西,。

6.同事之間，要互相團(tuán)結(jié),，不允許吵架,，如有異議下班時(shí)再溝通，決不允許在客人面前爭(zhēng)吵,，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)勸解無(wú)效者罰款5-100元,，重者開(kāi)除并扣除三天工資。

7.對(duì)領(lǐng)導(dǎo)要堅(jiān)決服從,，如有不同意見(jiàn)可下班后提出,，情節(jié)嚴(yán)重者予以開(kāi)除,。

8.服務(wù)員要以熱情、微笑,、文明,、禮貌的態(tài)度對(duì)待顧客，如被投訴,，第一次罰款50元,，第二次罰款100元，三次以上予以開(kāi)除,，并扣除當(dāng)月工資,。

9.服務(wù)員要節(jié)約、愛(ài)護(hù)本店用品,，包括(水,、電、餐巾紙,、方便筷,、等小物品)，如有浪費(fèi)現(xiàn)象的發(fā)生,，根據(jù)情節(jié)輕重予以處罰。工作餐吃多少打多少,，杜絕發(fā)生浪費(fèi)現(xiàn)象,，如果發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)，每次罰款20元,。

10.服務(wù)員不允許在工作時(shí)間吃客人吃剩的東西,，如被發(fā)現(xiàn)，給予警告,。

11.工作時(shí)間不準(zhǔn)擅自離崗,，如有特殊情況須同領(lǐng)導(dǎo)打招呼，經(jīng)同意后方可離開(kāi),。

12.如果因服務(wù)員點(diǎn)菜失誤或其他原因造成客人退菜情況,，所退菜品由服務(wù)員按賣價(jià)自己買單，酒水若有落單者同樣按賣價(jià)賠償,。

13.在酒店內(nèi)住宿的員工每晚23：00之前必須歸宿,，不歸宿者出現(xiàn)任何意外酒店概不負(fù)責(zé)。

14.工作時(shí)間決不允許服務(wù)員之間分瓶蓋,，影響工作,，如被發(fā)現(xiàn)沒(méi)收瓶蓋，并罰款10元,。

15.周末,、訂餐,、過(guò)節(jié)都不得請(qǐng)假、休假(特殊原因例外,，并需領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn))請(qǐng)假一天扣一天工資,，請(qǐng)霸王假按曠工處理，曠工一天扣三天工資,，未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)私自離開(kāi)超過(guò)三天,，按自動(dòng)離職處理，并扣除當(dāng)月工資,。

16.服務(wù)員每月公休兩天,，本月未請(qǐng)假、遲到,、早退者為滿勤,，給予滿勤獎(jiǎng)30元。

傳菜員

1.所有小料由傳菜員統(tǒng)一配備,，收回,、保存，如因失職造成損失,，由傳菜員負(fù)責(zé)按照賣價(jià)賠償,，并額外罰款10元。

2.時(shí)刻保持傳菜口衛(wèi)生,，包括調(diào)料盒的調(diào)料衛(wèi)生,，備足調(diào)料，廚房窗戶衛(wèi)生,、衛(wèi)生間衛(wèi)生,。

收銀員

收銀員由于工作失誤造成落單，收銀時(shí)出現(xiàn)錯(cuò)誤,，由收銀員按損失賠償,，并額外罰款10元。以上所有員工如有辭職需提前一個(gè)月交辭職報(bào)告,，如有違反,，扣除當(dāng)月工資。離職時(shí)必須把本店給配備的所有衣物毛巾等物品洗干凈返還本店,，如有違反,，按店購(gòu)置物品金額扣除。

獎(jiǎng)勵(lì)制度

1.對(duì)本店做出杰出貢獻(xiàn)或?qū)Ρ镜臧l(fā)展提出合理建議的員工,，本店將給予一定的獎(jiǎng)勵(lì),。

2.受到客人書(shū)面表?yè)P(yáng)的，每次給予服務(wù)員100元現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì),。

以上制度是為了本店能有更好的發(fā)展前景,，請(qǐng)各位員工支持!

每位員工下班之前必須做好自己的收尾工作前堂檢查爐灶是否關(guān)閉,、桌椅擺放是否整齊、并在客人走出餐廳后關(guān)閉所有電源,。廚房配菜師在下班之前必須把廚房物品歸類,，菜品放入保鮮柜并檢查冰箱是否通電，搞好廚房衛(wèi)生,。洗碗工要做到輕拿輕放,，把前堂收回的餐具洗干凈、歸類,，清潔洗碗池,、殺魚(yú)臺(tái)及墻壁，各處衛(wèi)生搞好方能下班,。

希望各位員工做好自己的本職工作,，謝謝配合!

餐飲的員工守則篇四

(一)獎(jiǎng)勵(lì)

酒店對(duì)于表現(xiàn)杰出、成績(jī)顯著的員工將分別酌情給予公告表?yè)P(yáng),、獎(jiǎng)金,、書(shū)面嘉獎(jiǎng)、記功,、晉升榮譽(yù),，并以“獎(jiǎng)罰令”形式在公告欄公告。

1,、獎(jiǎng)勵(lì)等級(jí)

獎(jiǎng)金：每次獎(jiǎng)20元至50元,。

書(shū)面嘉獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金100元并公告，副本歸入該員工的個(gè)人檔案,，三次書(shū)面嘉獎(jiǎng)視同一次記功。

記功：獎(jiǎng)勵(lì)獎(jiǎng)金200元并公告,，副本歸該員工的人人檔案,，一年內(nèi)有五次記功者自動(dòng)晉升一級(jí)。

員工凡簽《處罰通知單》者,，取消評(píng)選a級(jí)工資標(biāo)準(zhǔn),，季度優(yōu)秀員工，凡犯有嚴(yán)重過(guò)失者取消一切評(píng)選資格,。

員工在工作中因服務(wù)質(zhì)量好,，而得到客人的書(shū)面表?yè)P(yáng)兩次者，可沖減一次輕微過(guò)失《處罰通知單》,。

2,、獎(jiǎng)勵(lì)性質(zhì)：

◇獎(jiǎng)金

1.拾金不昧者;

2.熱心服務(wù)并有具體事實(shí)者;

3.提出有益于酒店發(fā)展規(guī)律的意見(jiàn)和建議的員工‘

4.有顯著的善行佳話，為酒店?duì)巹?chuàng)榮譽(yù)者;

◇書(shū)面嘉獎(jiǎng)

1.季度優(yōu)秀員工(包括：銷售冠軍,、禮儀形象大使,、服務(wù)標(biāo)兵);

2.品德端正,、工作努力，能適時(shí)完成重大或特殊交辦任務(wù)者;

3.對(duì)酒店服經(jīng)營(yíng)或管理制度建議改進(jìn),，經(jīng)采納施行且卓有成效者;

4.節(jié)約酒店各項(xiàng)資源,，卓有成效者;

5.遇有災(zāi)難，勇于負(fù)責(zé),，處置得當(dāng)者;

6.檢舉違規(guī)或損害酒店利益者;

7.保護(hù)賓客生命安全和酒店財(cái)產(chǎn)者,，見(jiàn)義勇為勇敢獻(xiàn)身者;

8.以現(xiàn)職守故障，予以速報(bào)或妥為防止損害者;

9.對(duì)于酒店臨時(shí)組織的,、非本職工作范圍內(nèi)的工作,，能按時(shí)并出色完成任務(wù)者;

10.檢舉飛單現(xiàn)象，經(jīng)確認(rèn)情況屬實(shí)后,，給予該員工書(shū)面嘉獎(jiǎng);

11.及時(shí)發(fā)現(xiàn)隱患,，并予以妥善處理，避免酒店遭受損失者;

◇記功

1.拾金不昧且金額較高并受客人表?yè)P(yáng)者;

2.技術(shù),、業(yè)務(wù)考核成績(jī)特別優(yōu)秀者,，獲市、區(qū)級(jí)先進(jìn)稱號(hào),，為酒店贏得聲譽(yù)者;

3.維護(hù)酒店重大利益,，避免重大損失者;

4.在增收節(jié)支方面做出成績(jī)者;

5.遇有意外事件或?yàn)?zāi)害，能妥善處理,，有效避免人身傷害或減少損害者;

6.其它方面有顯著成績(jī)者;

3,、獎(jiǎng)勵(lì)評(píng)選

1.酒店每月給員工做一次等級(jí)工資考核，注：連續(xù)三個(gè)月拿a級(jí)工資才可參加“季度優(yōu)秀員工”評(píng)比;連續(xù)拿二個(gè)“季度優(yōu)秀員工”者可參加“者可參加”“年度優(yōu)秀員工”評(píng)比,。

2.酒店按季度,、年度評(píng)選優(yōu)秀員工，標(biāo)準(zhǔn)按部門人員編制情況而定;

3.評(píng)選程序：優(yōu)秀員工由部門推薦,、報(bào)行政辦公室審核備案,，總經(jīng)理批準(zhǔn);其它形式的獎(jiǎng)勵(lì)由員工所在部門經(jīng)理提名，并寫(xiě)出主要事跡和具體意見(jiàn),，報(bào)行政辦公室核實(shí)后,，由行政辦公室推薦并報(bào)總經(jīng)理行政辦公室會(huì)議批準(zhǔn);

4.晉升按酒店規(guī)定的崗位級(jí)別設(shè)定辦理。

二,、員工懲罰制度：

(一)處罰等級(jí)

(1)輕微過(guò)失

處罰10-50元,，并簽第一次《處罰通知單》，簽滿3張《處罰通知單》,，酒店將給予辭退,。

(2)過(guò)失

處罰50-100元，并簽第一次簽《處罰通知單》,，簽滿3張《處罰通知單》,，酒店將給予辭退,。

(3)嚴(yán)重過(guò)失(并簽第二次《處罰通知單》)

扣除當(dāng)月工資的50%(當(dāng)月工資不夠扣除者，從下月工資中繼續(xù)扣除,，依次順延,，或從服裝制作費(fèi)中代扣)，并處停工留職察看7天,。

(4)開(kāi)除

扣除工資,，服裝制作費(fèi)。

(二)處分權(quán)限及程序

(1)解除勞動(dòng)合同以下處分,，由本部門及有關(guān)職能部門直接處理;書(shū)面警告的,，經(jīng)違紀(jì)員工本人簽名，由本部門及有關(guān)職能部門報(bào)行政辦公室存檔：凡拒絕在違紀(jì)單上簽名的,，處罰上升一級(jí),。

(2)解除勞動(dòng)合同處分，由本部門及有關(guān)職能部門報(bào)行政辦公室,，行政辦公室按規(guī)定辦畫(huà)理解除合同手續(xù),。

(3)開(kāi)除的員工，由部門,、保安部,、行政辦公室立即聯(lián)合辦理并清除酒店。(特殊情況可直接辦理),。

(4)凡涉及部門經(jīng)理以上(含部門經(jīng)理)員工違紀(jì),，由有關(guān)職能部門書(shū)面報(bào)總經(jīng)理或總經(jīng)理行政辦公室，由總經(jīng)理報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)后,，由行政辦公室辦理處分手續(xù),。(本條款也適用于經(jīng)理以上人員的解聘)。

(三)處分有效期限

凡犯輕微過(guò)失簽書(shū)面警告第一次者二個(gè)月內(nèi)撤消;第二次警告者三個(gè)月內(nèi)撤消,，第二次者半年內(nèi)撤消(含嚴(yán)重過(guò)失且簽第二次《處罰通知單》者),。員工犯有上述過(guò)失后，確有悔改且各方面表現(xiàn)良好,，經(jīng)部門經(jīng)理提出,，行政辦公室核準(zhǔn),，報(bào)清總經(jīng)理批準(zhǔn)后,，由行政辦公室備案，可提前撤消,。

(四)過(guò)失性質(zhì)

輕微過(guò)失(第違反以下次,，給予書(shū)面警告一次);

1.一個(gè)月內(nèi)遲到三次或早退一次;

2.上、下班不到部門簽到,，或上班時(shí)間不經(jīng)允許外出;

3.上,、下班不按指定通道進(jìn)出;

4.不按規(guī)定的時(shí)間站立或站位時(shí)倚靠其它倚靠物;

5.對(duì)客人服務(wù)有按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)或見(jiàn)客,、見(jiàn)上司、同事不問(wèn)候者;

6.因工作失誤,，忘錄消費(fèi)單者(總單金額不超過(guò)100元以內(nèi)),，并由個(gè)人賠償;

7.未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，下班后在酒店無(wú)故逗留15分鐘以上;

8.不按規(guī)定著裝,，衣著不整潔,，不佩戴工號(hào)牌;

9.擅自離開(kāi)本崗位，但尚未離開(kāi)本酒店(串崗)未釀成事故;

10.違反安全操作規(guī)章制度,，但尚未造成后果;

11.未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)或非工作需要走客用通道;

12.不按規(guī)定時(shí)間,、地點(diǎn)就餐;

13.在工作時(shí)間到衛(wèi)生間吸煙或吸流動(dòng)煙;

14.未經(jīng)部門負(fù)責(zé)干部和行政辦公室同意帶親朋參觀酒店;

15.未經(jīng)部門經(jīng)理同意進(jìn)入或參觀酒店其它部門;

16.未經(jīng)部門經(jīng)理同意打私人電話或用內(nèi)線電話聊天;

17.在酒店內(nèi)行為不檢點(diǎn)，如大聲喧嘩,，追逐打鬧;

18.工作時(shí)間洗澡,、吃零食、聽(tīng)收音機(jī),、看書(shū)報(bào)雜志;

19.工作時(shí)間扎堆閑聊,，影響服務(wù)質(zhì)量;

20.撥弄是非，影響員工團(tuán)結(jié);

21.擅自變更辦公室,、更衣柜,，床位擅自更換鑰匙或加鎖;

22.違反銀川市政府關(guān)于建設(shè)文明城市的有關(guān)規(guī)定;

23.區(qū)域衛(wèi)生檢查不合格者;

24.私自將食品帶入酒店;

25.在酒店洗滌私人衣物或到洗衣房熨燙衣服;

26.由于工作過(guò)失，造成酒店財(cái)物損失200元以內(nèi);

27.廚房員工穿工作擅自進(jìn)入非工作區(qū);

28.工作時(shí)間手插口袋或在客人面前手抱胸前;

29.不按規(guī)定時(shí)間關(guān)閉各種設(shè)備設(shè)施;

30.不按規(guī)定折兌浴區(qū)內(nèi)的洗浴用品;

31.了解其他員工犯有嚴(yán)重過(guò)失行為知情不報(bào)者;

32.給服務(wù)技師亂點(diǎn)鐘者;

33.穿便服在營(yíng)業(yè)區(qū)走動(dòng)者(特殊情況除外);

34.非工作需要,，用內(nèi)線電話閑聊;

35.交接班事項(xiàng)不清楚或用品交接不完善;

36.工作區(qū)域內(nèi)存放私人物品;

37.不按規(guī)定時(shí)間開(kāi)關(guān)設(shè)備或使用設(shè)備,。

38.在夜間執(zhí)班時(shí)穿個(gè)人衣物執(zhí)班;

39.到員工洗澡間洗過(guò)失(每違反以下條例者一次，給予書(shū)面警告一次)

(1)曠工一天;

(2)私吃,、喝客人食品,，飲料(同時(shí)按食品、飲料零售價(jià)的10倍罰款);

(3)私自在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所打電話,、看電視或使用客用衛(wèi)生設(shè)施及其他設(shè)施;

(4)工作時(shí)間打牌,、下棋、瞌睡或干私活;

(5)工作時(shí)間飲酒,、吸煙;

(6)工作時(shí)間擅自離開(kāi)酒店,，但未造成后果;

(7)擅自使用酒店各種設(shè)備、設(shè)施(包括車輛,、用品,、物品等);

(8)未經(jīng)保安部同意，擅自將消防安全設(shè)備,、設(shè)施移作他用;

(9)違反安保制度,，拒絕安保人員職責(zé)范圍內(nèi)的檢查;

(10)發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)物或財(cái)產(chǎn)丟失損壞時(shí)，不向上級(jí)匯報(bào);

(11)拾取客人遺留的一般物品，不按規(guī)定上繳;

(12)不遵守宿舍管理制度或員工餐廳,、浴室管理制度者;

(13)在酒店內(nèi)出售或推銷私人物品;

(14)未經(jīng)總經(jīng)理同意在酒店內(nèi)進(jìn)行任何形式的募捐活動(dòng);

(15)對(duì)客人無(wú)禮貌,、藐視、騷擾客人私事,，沒(méi)造成后果;

(16)未經(jīng)保安部同意使用明火或各類器具;

(17)故意損害同事物品;

(18)唆使,、挑撥員工、從而引起斗歐,，造成輕微后果的;

(19)由于工作過(guò)失,，造成酒店財(cái)務(wù)損失價(jià)值200元以上(1000元以內(nèi));

(20)了解其他員工犯有重大過(guò)失行為而知情不報(bào);

(21)利用職務(wù)便利，為他人服務(wù)時(shí),，不開(kāi)消費(fèi)單者,，并處其本人賠償消費(fèi)金額;

(22)在員工宿舍或下班后到其它場(chǎng)所賭博;

(23)服務(wù)員與技師發(fā)生戀愛(ài)關(guān)系;

嚴(yán)重過(guò)失(每違反以下一次，給予書(shū)面警告一次)

1.一個(gè)月內(nèi)曠工二天;

2.在更衣柜或辦公桌上,、抽屜里藏有酒店財(cái)產(chǎn);

3.未經(jīng)行政辦公室批準(zhǔn)私配酒店內(nèi)部鑰匙或工作調(diào)動(dòng)后私留原崗位鑰匙;

4.不配合保安部進(jìn)行案件調(diào)查,，提供假情況或作偽證;

5.泄露酒店機(jī)密文件或資料未造成后果;

6.當(dāng)值員工在工作時(shí)間內(nèi)離崗位、睡覺(jué),、沒(méi)有造成后果者;

7.由于工作過(guò)失,，造成酒店財(cái)務(wù)損失價(jià)值1000元以上(3000元以內(nèi))，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任;

8.了解其他員工犯有開(kāi)除行為面知情不報(bào);

開(kāi)除 (扣除工資,、服裝制作費(fèi))

1.連續(xù)曠工三天或半年累計(jì)曠工三天;

2.非“同事”式交往,，并在員工中造成影響的;

3.用污言穢語(yǔ)侮辱同事或上級(jí);

4.公然頂撞上級(jí)，不服從指揮或借故怠工;

5.故意損害賓客財(cái)物,，損失在20xx元以下的,，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任;

6.唆使、挑撥員工,，從而引起斗毆,，并造成影響;

7.向客人索要小費(fèi)或禮品(尚未造成客人嚴(yán)重投訴人);

8.私自調(diào)換客人處幣和套匯;

9.玩忽職守，給客人或酒店造成損失達(dá)20xx元以內(nèi)的,，并處其本人承擔(dān)賠償責(zé)任;

10.拾到賓客遺忘的貴重物品隱匿不報(bào)的;

11.偷竊賓客,、同事、酒店財(cái)物;

12.對(duì)客人無(wú)禮貌,、窺視,、騷擾客人私事，造成嚴(yán)重后果;

13.用非法手段涂改原如始記錄,，偷竊帳單票據(jù),，利用客人已付賬單，再向客人收取錢財(cái)從中謀取私利;

14.與客人或客戶私下交易,，行賄受賄;

15.利用工作職務(wù)之便收受好處,，使酒店利益受損;

16.泄露酒店內(nèi)部機(jī)密文件，資料,，數(shù)據(jù),，使酒店蒙受損失;

17.玩忽職守，給客人和酒店造成損失達(dá)20xx元以上的,，本人除賠償損失外,，酒店保留進(jìn)一步追究相關(guān)法律責(zé)任的權(quán)力;

18.威脅上級(jí)，侮辱客人或在客人面前吸煙;

19.在酒店內(nèi)聚眾鬧事,，毆打他人或唆使他人打架,，造成嚴(yán)重后果;

20.私藏私用公安部門規(guī)定的違禁品;

21.觸犯國(guó)家法律而被公檢法機(jī)關(guān)拘審;

22.犯有其他嚴(yán)重錯(cuò)誤;

23.員工凡累計(jì)簽3張《處罰通知單》者; 衣服;

餐飲的員工守則篇五

第一部分 考勤管理制度

第一條?？记谟涗?/p>

1.各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤,，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊,。

2.考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù),。

第二條?？记陬悇e

1.遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者,，視為遲到，將被扣罰5—30元,。

2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,，提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者,，視為早退,，將被扣罰5—30元。

3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理,。

(1)遲到,、早退,、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者,，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理,。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。

(2)未出具休假,、事假證明者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。

休假未經(jīng)批準(zhǔn),，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

(3)輪班、調(diào)班不服從安排,，強(qiáng)行自由休假者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

(4)請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

(5)不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者,，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工,。

(6)不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算,。

(7)曠工采取3倍罰款辦法,。

4.事假

員工因事請(qǐng)假，應(yīng)提前填寫(xiě)請(qǐng)假條,。事假實(shí)行無(wú)薪制度,。

準(zhǔn)假權(quán)限：

(1)員工在8:00—17:00之間請(qǐng)假以小時(shí)為單位計(jì)算工資(如：外出辦事、回家等),。

(2)請(qǐng)假2天以內(nèi)由部門主管批準(zhǔn),。

(3)請(qǐng)假3天(含3天)以上由部門主管簽字報(bào)總經(jīng)理審批。

(4)管理人員請(qǐng)假需報(bào)請(qǐng)總經(jīng)理批準(zhǔn),。

辦公用品管理辦法

目的：為了保障公司工作的正常進(jìn)行,，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購(gòu)和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：

第一條,。辦公用品的范圍

1.按期發(fā)放類：稿紙本,、筆類、記事本,、膠水,、曲別針、大頭針,、訂書(shū)釘?shù)取?/p>

2.按須計(jì)劃類：打印機(jī)碳粉,、墨盒、文件夾,、檔案袋,、印臺(tái)、印臺(tái)油,、訂書(shū)器,、電池、計(jì)算器,、復(fù)寫(xiě)紙,、軟盤、支票夾等,。

3.集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材,。

第二條,。辦公用品的采購(gòu)

根據(jù)各部門的申請(qǐng)，庫(kù)房結(jié)合辦公用品的使用情況,，由保管員提出申購(gòu)單,，交主管會(huì)計(jì)審核，交總經(jīng)理批準(zhǔn),。

第三條。辦公用品的發(fā)放

1.員工入職時(shí)每人發(fā)放圓珠筆1支,，筆芯以舊換新,。

2.每個(gè)部門每月發(fā)放1本原稿紙。

3.部門負(fù)責(zé)人每人半年發(fā)放1本記事本,，員工3個(gè)月發(fā)放1本記事本,。

4.膠水和訂書(shū)釘、曲別針,、大頭針等按需領(lǐng)用,，不得浪費(fèi)。

5.辦公用打印紙,、墨盒,、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用,。

員工配發(fā)個(gè)人物品管理規(guī)定

第一條,。公司根據(jù)員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服

第二條,。公司為因崗位所需的員工提供行李,、餐具等生活用品。

第三條,。凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號(hào)牌和《員工手冊(cè)》,。

第四條。員工每人須交納服裝,、行李保證金500元,，在工資中逐月扣除。

第五條,。員工離職市時(shí)須填寫(xiě)離職單,，將所有個(gè)人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。

第六條,。員工離職時(shí)必須將服裝,、床上用品等清洗干凈交回庫(kù)房。

員工食堂就餐管理制度

第一條,。員工必須在員工食堂就餐,，嚴(yán)禁在宿舍,、走廊，辦公室等地就餐,，違反1次罰款20元,。

第二條。食堂操作間,，除食堂工作人員外,，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反1次罰款20元,。

第三條,。就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠,、打鬧和大聲喧嘩,，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi),。

第四條,。員工就餐時(shí)，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生,，不隨地吐痰,，不準(zhǔn)亂扔臟物，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)吸煙,。

第五條,。就餐員工要養(yǎng)成愛(ài)護(hù)公物的習(xí)慣，不準(zhǔn)損壞餐具,、餐桌和餐椅,，損壞要按原價(jià)賠償。

第六條,。如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元,。

員工宿舍管理制度

第一條。員工宿舍為員工休息場(chǎng)所,，必須保持環(huán)境清潔,。

第二條。員工實(shí)行輪流值日,，對(duì)員工宿舍進(jìn)行日常清理,。

第三條。在員工宿舍不得大聲喧嘩,，違者罰款20元,。

第四條。不得在員工宿舍不得使用大功率電器,，和電爐子,。

第五條,。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)亂寫(xiě)亂畫(huà)，亂釘釘子,，違者罰款20元,。

第六條。嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)賭博,、酗酒,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款50-200元。

第七條,。宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開(kāi)除。

第八條,。男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，將開(kāi)除處理,。

第九條,。未經(jīng)他人同意不得翻動(dòng)他人物品，違者處20-50元罰款,。

第十條,。不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價(jià)賠償,。

第十一條,。值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款,。

員工洗浴管理規(guī)定

第一條,。員工淋浴時(shí)間為每周三，在康樂(lè)部淋浴室進(jìn)行,。

第二條,。洗澡的具體時(shí)間根據(jù)營(yíng)業(yè)的時(shí)間詳細(xì)通知。

第三條,。員工洗澡時(shí)自帶浴品,。

第四條。員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈,。

八,、關(guān)于對(duì)講機(jī)的使用規(guī)定

第一條。對(duì)講機(jī)作為酒店辦公用通信工具,，只限在工作場(chǎng)所使用

第二條,。對(duì)講機(jī)只允許在接待服務(wù)過(guò)程中使用，不能做為個(gè)人聯(lián)絡(luò)使用

第三條,。使用對(duì)講機(jī)時(shí)必須用耳機(jī),，且音量要降到最低

第四條,。對(duì)講機(jī)必須妥善保管，保證使用通暢

第五條,。在工作交接時(shí),，必須將對(duì)講機(jī)、耳機(jī)上交庫(kù)房,。

第六條,。如因個(gè)人原因造成對(duì)講機(jī)破損或丟失，由使用人按價(jià)賠償,。

第二部分：財(cái)務(wù)管理制度

目的：加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理,，有效控制資金的使用，降低公司支出,，節(jié)約成本,。

一、財(cái)務(wù)借款及核銷管理辦法

第一條,。 借款人首先要填制借款憑證寫(xiě)明借款用途,，由部門主管簽字，主管會(huì)計(jì)審核,，交孫總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字后,，到財(cái)務(wù)部領(lǐng)款。

第二條,。費(fèi)用發(fā)生后,，持報(bào)銷票據(jù)到財(cái)務(wù)報(bào)帳。

第三條,。報(bào)銷票據(jù)要提供合法報(bào)銷單據(jù)(特殊情況除外),。

第四條。提供零星多張小單據(jù),，需將多張單據(jù)以階梯方式貼在一張空白紙上,，并結(jié)出金額合計(jì)，需要入庫(kù)的要附上入庫(kù)單,。

第五條,。報(bào)銷一律用碳素筆，寫(xiě)明報(bào)銷日期并附審批人孫總的簽名,。

第六條,。財(cái)務(wù)部要對(duì)報(bào)銷單重新審核，確認(rèn)金額與審批人簽字無(wú)誤后方可付款,，并加蓋付訖章,。

第七條。借款人因公借款辦事，要本著當(dāng)日借當(dāng)日?qǐng)?bào)的原則,，特殊情況必須在借款三日內(nèi)進(jìn)行核銷,。

二、會(huì)計(jì)核算管理辦法

第一條,。會(huì)計(jì)核算以權(quán)責(zé)發(fā)生制為基礎(chǔ),，采用借貸記帳法。

第二條,。會(huì)計(jì)年度采用歷年制,，自公歷每年一月一日起至十二月三十一日止為一個(gè)會(huì)計(jì)年度。

第三條,。記帳的貨幣單位為人民幣,。憑證、帳簿,、報(bào)表均用中文,。

第四條。會(huì)計(jì)科目執(zhí)行國(guó)家制定的行業(yè)會(huì)計(jì)制度,，結(jié)合我公司的具體情況制定,。

第五條。會(huì)計(jì)憑證,。使用自制原始憑證和外來(lái)原始憑證兩種,。

(1)自制原始憑證指：入庫(kù)單,、出庫(kù)單,、旅費(fèi)報(bào)銷單、費(fèi)用支出證明單,、請(qǐng)購(gòu)單,、收款收據(jù)、借款單等,。

(2) 外來(lái)原始憑證指：我單位與其他單位或個(gè)人發(fā)生業(yè)務(wù),、勞務(wù)關(guān)系時(shí)由對(duì)方開(kāi)給本單位的憑證、發(fā)票,、收據(jù)等,。

(3) 會(huì)計(jì)憑證保管期限為十五年。

第六條,。會(huì)計(jì)報(bào)表,，依財(cái)政、稅務(wù)部門和集團(tuán)總公司財(cái)務(wù)部的要求及時(shí)填制申報(bào),。

三,、成本核算管理辦法

第一條。營(yíng)業(yè)成本的計(jì)算應(yīng)根據(jù)每項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)所發(fā)生的直接費(fèi)用如材料,、物料,、購(gòu)進(jìn)時(shí)的包裝費(fèi),、運(yùn)雜費(fèi)、稅金等應(yīng)在該原料,、物料的進(jìn)價(jià)中加計(jì)成本,。

第二條。餐廳的食品原料中,，還應(yīng)把加工和制造的各種食品產(chǎn)品時(shí)預(yù)計(jì)出現(xiàn)的損耗量之價(jià)值加入產(chǎn)品成本中,。

第三條。對(duì)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所購(gòu)進(jìn)準(zhǔn)備出售的商品所支付的運(yùn)雜費(fèi)和包裝費(fèi)均應(yīng)在費(fèi)用項(xiàng)目列支,，不得攤?cè)氤杀尽?/p>

第四條,。客房部設(shè)備的損耗,，客用零備品消耗等應(yīng)做為直接成本,。

第五條。車輛折舊,、燃油耗用,、養(yǎng)路費(fèi)、過(guò)橋費(fèi)可作為成本核算,。

第六條,。各業(yè)務(wù)部門在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中所耗用的水點(diǎn)氣、熱能以及員工的工資,、福利費(fèi)應(yīng)做為營(yíng)業(yè)費(fèi)用處理,。

四、現(xiàn)金及流動(dòng)資金管理辦法

第一條,。庫(kù)存現(xiàn)金額在集團(tuán)財(cái)務(wù)及銀行同意下按一定額度留取,。超過(guò)現(xiàn)額部分當(dāng)天存入銀行，除規(guī)定范圍的特殊情況下支出以外,，不得在業(yè)務(wù)收入的現(xiàn)金中坐支,。

第二條。現(xiàn)金支付范圍：工資,、補(bǔ)貼,、福利、差旅費(fèi),、備用金,、轉(zhuǎn)帳起點(diǎn)下的現(xiàn)金支出。

第三條?，F(xiàn)金收付的手續(xù)和規(guī)定：

在現(xiàn)金收付時(shí)必須認(rèn)真,，詳細(xì)審查現(xiàn)金收付憑證是否符合手續(xù)規(guī)定，審查開(kāi)支是否合理，領(lǐng)導(dǎo)是否批準(zhǔn),，經(jīng)辦人和證明人是否簽章,，是否有齊全合法的原始憑證。

第四條,。在收付現(xiàn)金后,，必須在發(fā)票、收付款單據(jù)或原始憑證上加蓋“現(xiàn)金收訖”或“現(xiàn)金付訖”,。

第五條,。主管會(huì)計(jì)每天必須核對(duì)現(xiàn)金數(shù)額，檢查出納庫(kù)存現(xiàn)金情況,。

第六條,。流動(dòng)資金即要保證需要又要節(jié)約使用，在保證批準(zhǔn)供應(yīng)營(yíng)業(yè)活動(dòng)正常需要的前提下,，以較少的占有資金,，取得較大的經(jīng)濟(jì)效果。

第七條,。要求各業(yè)務(wù)部門在編制計(jì)劃時(shí),，嚴(yán)格控制庫(kù)存商品，物料原材料的占用資金不得超過(guò)比例規(guī)定,，即經(jīng)營(yíng)總額與同期庫(kù)存的比例按2比1的規(guī)定,。

第八條。超儲(chǔ)物資,、商品除經(jīng)批準(zhǔn)做為特殊儲(chǔ)備者外,，原則上不得使用流動(dòng)資金，只能壓縮超儲(chǔ)的商品,、物料,，以減少占用資金,。

第九條,。在符合國(guó)家政策和集團(tuán)財(cái)務(wù)和公司總經(jīng)理的要求前提下，加速資金周轉(zhuǎn),，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng),，減少流動(dòng)資金的占用。

五,、收取支票管理辦法

第一條,。檢查轉(zhuǎn)帳支票上是否有法人名章及財(cái)務(wù)章，是否有開(kāi)戶銀行名稱,、簽發(fā)單位及磁碼,，不得有折痕。

第二條。背面寫(xiě)有持票人的姓名,、工作單位,、身份證號(hào)碼、聯(lián)系電話,。

第三條,。支票有效期為十天。

第四條,。最低起點(diǎn)為100元,。

六、盤點(diǎn)管理制度

第一條,。目的

為保證存貨及財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)的正確性,，使盤點(diǎn)工作處理有章遵循，并加強(qiáng)管理人員的責(zé)任,，以達(dá)到財(cái)產(chǎn)管理的目的,，特制定本辦法。

第二條,。盤點(diǎn)范圍

(一)存貨盤點(diǎn)：系指原料,、物料、商品,、餐輔料,、工程材料、零件保養(yǎng)材料等,。

(二)財(cái)務(wù)盤點(diǎn)：系指現(xiàn)金,、票據(jù)、有價(jià)證券,。

(三)財(cái)產(chǎn)盤點(diǎn)：系指固定資產(chǎn),、代保管資產(chǎn)、低值易耗品等的盤點(diǎn),。

1,、固定資產(chǎn)：包括土地、建筑物,、機(jī)器設(shè)備,、運(yùn)輸設(shè)備、生產(chǎn)器具等,。

2,、代保管資產(chǎn)：系由供貨商提供，使用后結(jié)帳的物品,。

3,、低值易耗品：購(gòu)入的價(jià)值達(dá)不到固定資產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的工具,、器具等。

第三條,。盤點(diǎn)方式,、時(shí)間

(一)年中、年終盤點(diǎn)

1,、存貨：由各管理部門,、采購(gòu)員會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí)，實(shí)行全面總清點(diǎn)一次,，時(shí)間為：年中盤點(diǎn)時(shí)間是6月30日,、31日;年終盤點(diǎn)時(shí)間是12月30日、31日,。

2,、財(cái)務(wù)：由財(cái)務(wù)部主管會(huì)計(jì)盤點(diǎn)。

3,、財(cái)產(chǎn)：由各部門會(huì)同財(cái)務(wù)部門于年(中)終時(shí),，實(shí)施全面清點(diǎn)。

(二)月末盤點(diǎn)

每月末所有存貨,，由各部門及財(cái)務(wù)部實(shí)施全面清點(diǎn)一次,，時(shí)間為每月30日。

第四條,。人員的指派與職責(zé)

(一)總盤人：由總經(jīng)理任命,、負(fù)責(zé)盤點(diǎn)工作的總指揮，督導(dǎo)盤點(diǎn)工作的進(jìn)行及異常事項(xiàng)的上報(bào)總經(jīng)理裁決,。

(二)主盤人：由各部門負(fù)責(zé)人擔(dān)任,，負(fù)責(zé)實(shí)際盤點(diǎn)工作的推動(dòng)和實(shí)施。

(三)盤點(diǎn)人：由各部門指派,，負(fù)責(zé)點(diǎn)計(jì)數(shù)量,。

(四)監(jiān)盤人：由總經(jīng)理派人擔(dān)任。

(五)會(huì)點(diǎn)人：由財(cái)務(wù)部指派,，負(fù)責(zé)會(huì)點(diǎn)并記錄,，與盤點(diǎn)人分段核對(duì)，確實(shí)數(shù)據(jù)工作,。

(六)協(xié)盤人：由各部門指派,，負(fù)責(zé)盤點(diǎn)時(shí)料品搬運(yùn)及整理工作。

(七)特定項(xiàng)目按月盤點(diǎn)及不定期抽點(diǎn)的盤點(diǎn)工作,，亦應(yīng)設(shè)置盤點(diǎn)人、會(huì)點(diǎn)人,、抽點(diǎn)人,，其職責(zé)相同,。

第五條。盤點(diǎn)前的準(zhǔn)備事項(xiàng)

(一)盤點(diǎn)編組：由財(cái)務(wù)部于每次盤點(diǎn)前,，事先依盤點(diǎn)種類,、項(xiàng)目編排“盤點(diǎn)人員編組表”、盤點(diǎn)時(shí)間等,，交總經(jīng)理審批后,，公布實(shí)施。

(二)各部門將應(yīng)用于盤點(diǎn)的工具預(yù)先準(zhǔn)備妥當(dāng),，所需盤點(diǎn)表格,，由財(cái)務(wù)部準(zhǔn)備。

1,、存貨的堆置,，應(yīng)力求整齊,、集中,、分類。

2,、現(xiàn)金,、有價(jià)證券等，應(yīng)按類別整理并列清單,。

3,、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)卡依編號(hào)順序，事先準(zhǔn)備妥當(dāng),，以備盤點(diǎn),。

4、各項(xiàng)財(cái)產(chǎn)帳冊(cè)應(yīng)于盤點(diǎn)前登記完畢,，并將有關(guān)單據(jù)如：入庫(kù)單,、領(lǐng)料單等裝訂成冊(cè)(一月一本)。

第六條,。盤點(diǎn)實(shí)施要求

1,、要求主盤人、盤點(diǎn)人,、協(xié)點(diǎn)人等嚴(yán)格按照盤點(diǎn)程序進(jìn)行,，不得徇私舞弊。

2,、盤點(diǎn)時(shí)要力求物品的安全,。

3、盤點(diǎn)結(jié)束時(shí),，要求盤點(diǎn)小組各成員均按職責(zé)劃分簽名確認(rèn),。

4,、盤點(diǎn)結(jié)束后，由財(cái)務(wù)部將盤點(diǎn)情況進(jìn)行總結(jié),，上報(bào)總經(jīng)理,，特殊情況要著重指出，盤點(diǎn)結(jié)果進(jìn)行存檔,。

5,、根據(jù)盤點(diǎn)情況，對(duì)盤虧盤盈等情況做出處理決定,，并存檔,。

七、出入庫(kù)管理辦法

第一條,。出庫(kù)時(shí)間定為每星期一,、三、五,、日的下午三點(diǎn)至五點(diǎn)(特殊情況除外),。

第二條。辦理出庫(kù)必須由總經(jīng)理在內(nèi)部直撥單或出庫(kù)單上簽字方可出庫(kù),。

第三條,。內(nèi)部直撥單用于營(yíng)業(yè)、生產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物品,、消耗品;而出庫(kù)單用于后勤部門(工程,、保安、辦公室,、配送)領(lǐng)用物品,。

第四條。原材料,、物料用品,、低值易耗品需要辦理入庫(kù)手續(xù)，并且要有入庫(kù)經(jīng)手人的簽名,。原材料中的菜品,、純凈水生產(chǎn)原料要直撥入廚房和生產(chǎn)部，只需要辦理驗(yàn)收手續(xù)即可,。

第五條,。固定資產(chǎn)購(gòu)入驗(yàn)收后直撥入使用部門，直接填制固定資產(chǎn)管理卡片,，不需要填寫(xiě)入庫(kù)單,。

第六條。保管員要對(duì)入庫(kù)物品保質(zhì)期,、外觀質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)不與辦理入庫(kù)手續(xù),。