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西餐基本禮儀知識篇一

被邀請參加宴會以及接受邀請，是主,、客友好關(guān)系的體現(xiàn),。是否出席宴會，西方人士常在請柬的右下角書寫下列短語,，提醒被邀請者：r.s.v.p.(謹(jǐn)請答復(fù));regrets only(因故不能出席,，請答復(fù));to remind(“備忘”。已口頭商定,，不需答復(fù),，只起提醒作用),。

如應(yīng)邀，可在感謝之后表示：“很高興,，接受邀請,。”如不能出席,，可表示“感謝邀請,，但是由于此前另有安排，很遺憾,，不能出席,。”臨時因故不能出席,，也應(yīng)盡早通知對方并表示歉意,。

關(guān)于出席宴會著裝問題，邀請人往往會在請柬的左下角標(biāo)上如下英文字：

formal(正式服裝——指西方國家禮服,，其他國家的民族服裝,，但一般西服不在此列);black tie(黑領(lǐng)結(jié)——指晚餐禮服，也稱小禮服);suit(套裝——指西服,，需上下一色并扎領(lǐng)帶);informal或casual(便裝),。

送花

西方人士喜歡舉行家宴招待朋友。赴宴時,，客人如能帶上一束花或小工藝品,、小食品獻給女主人,，主人會很高興,。如果是大型招待會，根據(jù)雙方關(guān)系,，有時送花籃祝賀,，提前擺放在招待會現(xiàn)場。

問候

如主人夫婦迎客,，客人應(yīng)先同女主人握手問好,，獻上花束，再同男主人握手,。然后由主人或主方人員引入客廳,，同其他來賓見面，服務(wù)員會送上飲料或低度數(shù)酒類供客人享用,。

入座

何時由客廳進入宴會廳,，須聽從主人安排。如事先未通知座次,，很可能在宴會廳門口有座位示意圖,，客人應(yīng)自己去找本人的座位位置,。入座時應(yīng)從椅子左方就位，離席時才從右邊離開,。男賓應(yīng)幫助右邊的女賓挪動椅子,，待女賓坐好后，自己再就座,。入座就餐時,，身體略靠近餐桌。

餐巾

當(dāng)主人示意就餐開始或拿起餐巾時,，客人才可照樣去做,。餐巾通常是對折，折口朝外,，下邊一半略長,，平鋪在雙腿上。在中國,，可把餐巾一角壓在餐盤墊盤之下,，使餐巾搭在腿上。這樣做的目的,，是防止進餐時油漬直接灑落在衣服上,，但是忌將餐巾掛在胸前?？捎貌徒硪唤遣磷旖?、手指上的油漬，但是忌用餐巾擦刀叉,、盤盞以及擦汗,、擦脖頸等。進餐時因事暫時離開,，應(yīng)把餐巾放在座椅上或搭在椅背上,。如把餐巾放在餐桌上，就說明離去不再返回,。宴會結(jié)束,，收餐巾時也應(yīng)以主人為先。餐巾收后放在餐盤旁即可,。

西餐基本禮儀知識篇二

學(xué)會贊美主人

要讓贊美成為一種習(xí)慣，但是不要讓人認(rèn)為您是在諂媚,。您要學(xué)會真誠地贊美主人和主人所提供的美食,。

溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美，而應(yīng)該在主人詢問之前!

適量飲酒

喝酒一定要量力而行,，在用餐之中主人除了提供餐酒之外,，可能還會提供甜酒,、香檳或是餐后酒(利口酒)等，所以每一種酒的飲用量要適當(dāng),，否則到最后可能會是酩酊大醉,，鬧出笑話。

溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒,，您要基本保證杯中的酒原封不動,。

供應(yīng)份量

對于每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份,。當(dāng)您用完之后,，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的贊美,，您同時可以說：“這菜太美味了,，謝謝,，我想再仔細(xì)品嘗一點!”如果您禮貌地回絕,，您也可以說：“謝謝，我想留點空間,，嘗嘗接下來的甜點!”當(dāng)然主人也會問及您對菜肴的感受,，合不合口味，喜不喜歡等等,。

對于餐桌上的葡萄酒,，請記住兩大原則,。第一是千萬不要擅自為自己添酒,，如果您想多要點葡萄酒，您需要等別人主動給您倒酒,，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒,。只有當(dāng)其他人主動要求為您添酒時，您才可以接受,，并為自己添酒,。第二是千萬不要將酒杯添滿，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一,。

沙拉吃法

沙拉一般都是在主菜之前提供,，但是法國人通常都是在主菜之后,、奶酪之前提供。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時,，千萬不要將葉子切碎,，而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊，然后用叉子叉住,，送到嘴里,。

奶酪吃法

通常在最后，主人會提供一盤奶酪,。一般奶酪都是同面包一起食用,，而不是同薄脆餅干。奶酪的切割是非常講究的,，長方體的奶酪要從短邊開始切起,，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割,，圓形的奶酪一般都是切成楔形,。

西餐基本禮儀知識篇三

(一)基本禮儀

1、喝湯,、咀嚼絕不出聲,。這是人和動物的分別。

2. 不在公開場合,，大聲地發(fā)出打嗝聲,。

3. 不碰撞杯、盤,。不要移動餐盤,。

4. 刀叉輕放，不發(fā)出刮盤聲,。

5. 講話時不揮舞刀叉,，或用刀叉指著人。

6. 不彎腰埋頭吃飯,。這模樣實在很窮酸相,、狼狽。

7. 切食物只切一口大小,，并且一口放進嘴里,，不要只咬半口。

8. 不要翻看盤底的廠牌名,。

9. 每上一道菜,，從最外側(cè)的左、右一副刀叉開始使用。

10. 使用放在右前方的杯子,，不要拿到別人的杯子,。

(二)西餐餐具的使用法則

中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排,。請放輕松,，餐具擺放雖然多，但其實只是為四道菜而準(zhǔn)備,。這四道菜是前菜,、湯、魚,、肉,，只是餐具全都一并擺出來而已。

1,、刀叉擺法：刀叉并攏,、刀刃朝內(nèi)

刀叉的擺法是個信號，藉此告訴侍者什么時候收走盤子,。若刀叉置于盤子兩側(cè)時,，表示仍在進行飲食中，相反地,，刀叉平行擺放時,，表示用餐完畢。另外一種擺法,，在大眾化的餐廳用餐時,，從頭到尾只用一副刀叉，盤子收走了,，用過的刀叉還會留在桌上繼續(xù)吃下一道菜,。這時，不要把刀叉直接貼放在桌上,，而是將刀口放在叉齒間,，并且刀刃朝下。

當(dāng)你用餐完畢后,，可順手將盤上的刀叉并攏,，并且保持刀刃的方向是朝內(nèi)狀態(tài)，不僅能使你的桌面變得更為整潔,，也讓服務(wù)生可以方便收拾餐具,。

2、公用餐具：雙手用,，更優(yōu)雅

當(dāng)你在餐廳用餐時，會碰到有些菜不做一人份或是食物可相互分享的情況下，如：西班牙海鮮飯或大盤色拉等,，這種供多人食用的菜,，會附上公叉和母匙。

若在取菜時只用一只手操作匙與叉,，其實不雅,。那是職業(yè)服務(wù)生的技巧，一般人不需要會,。用雙手反而較雅：右手匙在下,，左手叉在上。食物盛在匙上,，用叉背按壓著,，再放到自己的盤子里。

每拿完一次,，切記將盤里的食物聚集在中間,，把叉和匙的握柄朝向同伴，這樣不僅保持盤相美觀,，同時也方便別人拿取,。

(三)不使用餐具的食物吃法

咸點心可用手直接取用，有些食物是不用餐具而用手拿著吃的,，稱為finger food,，通常餐前酒與正餐之前都會先送上這類食物。

finger food的功用是,，喝餐前酒之前,，先填一下肚子可以保護胃膜。另外,，人在空腹的時候,，血糖會降低，吃一點東西會使心情沉穩(wěn)許多,。

比較常見的咸點心是canapé,，這是小小片的薄面包或是餅干上面放火腿、燻魚等,。一般都是三塊,，直接用手拿著吃就行了。要一口吃完,，不要只咬一半,，這樣反而不雅哦。

用單手兩指掌握點心邊緣,，面包須用刀涂抹奶油,，面包基本上是用手剝下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德國的黑面包用手剝的話很容易碎，這時就用刀把一片面包切成兩半,，全部抹上奶油后,，直接用手拿著分幾口吃。

(四)吃披薩該用刀叉嗎

披薩就像我們吃包子,、饅頭一樣,，沒有明定的規(guī)矩，可自由發(fā)揮,。但是披薩是黏搭搭,、軟趴趴，很難纏的,，如何吃才不會邋遢?

拿坡里式(napoli)披薩是邊緣皮厚,、中間皮薄，所以直接用手拿著吃是不太方便,，可用刀子先切下前半的三角尖,，軟趴趴的地方用叉子盛著吃;剩下較硬的地方比較好拿，可直接用手拿著吃,。

美式披薩就是最常見的那種厚底皮,，便于用手直接拿著吃。披薩大都是用馬自拉起司(mozzarella),，這種起司黏連著餅,，很難扯斷，也是用刀叉來幫忙理清“糾纏”,。

西餐基本禮儀知識篇四

1,、跟6人或6人以上的人一起吃飯時，禮貌的做法是等到大約上了50%的菜后再開始吃飯,。跟幾個人吃飯而已的話,，則要等到整桌的菜都上好了，除非飯菜容易變涼,，影響食欲,，或者大家都堅持讓你先動筷子。

2,、你可以也應(yīng)該用刀把大塊的萵苣或其它的色拉菜切成小的,。沒什么比這更糟糕了，假設(shè)你試圖把大塊的萵苣含在嘴里,，并且部分還露在外面,。(不用太多考慮，這個要根據(jù)你的主菜)

3,、煎面包的正確方法是撕一塊夠咬一兩口的面包,，煎熟然后吃了,。重復(fù)這樣的步驟。不要直接咬一卷面包,或?qū)⑺磺谐梢话刖头胚M油鍋煎,。

4,、切肉的時候,，正確的做法是切下一塊,，然后把豬肉放到右邊便于拿起來。這種方法被稱為“美洲”做法,。不把豬肉挪個位置,，而是放在左邊的話，則被稱為“大陸”做法,，這絕大多數(shù)是歐洲國家的做法,。這種做法正慢慢被接受，假設(shè)有一天它在良好飲食中被認(rèn)為是可以接受的話,，我也不會感到驚訝的,。而且得一次切一塊肉。把整快肉切成小塊,，或者一次切一塊以上的肉都是非常俗氣的做法,。

5、喝飲料前先擦嘴,。食物或油脂粘在玻璃杯邊緣都是不堪入目的,。而且，帶著滿口的飯喝飲料被公認(rèn)為是粗魯?shù)?。而且,，事后再擦則是下流的。

6,、假設(shè)在用餐期間離開飯桌,，得把餐巾放在椅子上，而不是桌子上,。沒人愿意看到你那帶了污跡的餐巾,。并且吃完飯的時候，把餐巾放在盤子左邊,，或假設(shè)你的盤子已經(jīng)清理干凈了的話,，則放在中間。

7,、當(dāng)你要把食物或配料傳給餐桌上其他人時,，從右邊或左邊傳過去，不要越過餐桌傳過去,。

8,、當(dāng)你不想要把一整塊食物吞下去時(比如一塊骨頭或一塊肥肉),，你可以把那塊食物弄到嘴邊，用叉子(或你正在用的湯勺)把它從嘴里弄到盤子旁邊,。只有魚骨頭才能直接用手去弄,。

9、為了得到服務(wù)員的注意,，最有禮貌的做法是通過眼神交流,。然后，假設(shè)他們非常忙碌,，忽略了你,，你可以把手舉到與頭齊平的地方，朝他招招手,，不過千萬不要越過頭部,。

10、吃飽飯之后,，銀器的恰當(dāng)擺放是把他們擺成平行的與盤子交叉,，把手朝著右邊。澄清一下,，末端指向十點和四點的位置 ,。注意：并非所有懂這些，而且他們還會征求你的意見,，看看能否清理盤子,。這樣至少你顯得高貴。

西餐基本禮儀知識篇五

一,、用餐前

首先,，我們說一下用餐前的禮儀，也就是關(guān)于提前預(yù)定,。盡管現(xiàn)在大部分中級餐廳已經(jīng)由隨來隨坐取代了提前預(yù)定,，但是如果餐廳接受的話提前預(yù)約還是個明智之舉，其優(yōu)勢在于不僅能保證在你期望的時間內(nèi)有位子,，同時也是和餐廳討論你需要特殊餐食的絕佳時機,。因為在了解此次就餐用于慶祝的不同場合之后，餐廳會更加知道如何準(zhǔn)備,，舉止得體,。比如，餐廳對于嚴(yán)肅的商務(wù)午餐提供的服務(wù)與周年紀(jì)念日,、訂婚或者60歲生日聚會時提供的服務(wù)是截然不同的,。當(dāng)然，如果你不得不取消預(yù)訂也沒有問題,，但應(yīng)盡早告知餐廳,，這樣可以最大程度上減少不便,。

二、用餐時

其次就是用餐時應(yīng)當(dāng)注意的一些禮儀,，這其中有很多應(yīng)當(dāng)注意的地方,，我們將其細(xì)分成5個小點進行概括。

1,、等待入席

參加宴會時往往會出現(xiàn)早于主人到達(dá)的情況,，在等待的過程中需要注意以下三點：

第一，直接點喝的是不禮貌的,。在等待時可以點一杯水,，當(dāng)宴會主人到了之后,，他們會為你提供喝的,，這時候才可以點自己想喝的東西。

第二,，等待時出于禮貌,，應(yīng)當(dāng)站起來迎接到達(dá)的客人。如果一群人在入席前聚集在酒吧間,，入席時,，應(yīng)當(dāng)請女士走在你前面，并幫助她們?nèi)胱?。?dāng)然通常服務(wù)員會這樣做,，并幫助你也坐下。

第三,，入席后,，不要隨意把物品(如電話、鑰匙,、錢包等)放在桌子上,，同時手機也要調(diào)成靜音，最重要的是要把全部注意力放在宴會主人身上,，不要被電話及短信等分心,。

2、點餐禮貌

當(dāng)所有人都入席之后,，餐廳員工會與你打招呼,，并把餐巾放在你的腿上，詳細(xì)介紹餐廳特色及其他菜單外的菜品,。點餐的過程中如果你是被帶出去吃飯的客人,，請不要點菜單上最昂貴的菜品。點餐時多咨詢下主人意見,，試著點些和其他客人同價位的菜品,。同樣,，如果你的主人、客戶及老板只點了一道菜,，那么你也不要點多,。

禮貌在西餐禮儀中是至關(guān)重要的，因此無論是餐廳員工,，還是食物和酒的侍者都要禮貌相待,，也要記得間歇性的感謝服務(wù)生的幫助。如果對菜單有疑問可以咨詢侍者,，引起他們注意的最好方式是與他們目光接觸,，謹(jǐn)慎地示意你需要他們的幫忙。直接舉起手或者點擊手指都是不禮貌的方式,。同樣,，關(guān)照鄰桌客人也是基本的禮貌，確保你和你的客人在席間不要太吵鬧或者說臟話,，以免影響他人就餐,。如果上菜時有客人離席了，出于禮貌應(yīng)該等他回來后大家再開始吃,。當(dāng)然,，如果主人允許開始的話是沒有問題的。

3,、就餐常識

點餐完畢之后就進入正式的就餐環(huán)節(jié)中了,，這一環(huán)節(jié)有許多細(xì)節(jié)需要注意。

第一,，面包會放在桌子中間或者你的盤子旁邊,，可以隨時吃。吃面包時,，可直接用手掰開一半,，用黃油刀切下一塊黃油，把黃油放到你的側(cè)盤里,，在你的側(cè)盤里把黃油涂抹在面包上,。這里需要注意的是，刀不是用于切面包的,。

第二,，喝湯時，應(yīng)該用湯匙的外沿順著碗的近側(cè)到遠(yuǎn)側(cè)舀取,，從湯匙的邊緣吸吮一小口,，而不是整個湯匙都放在嘴里,。

第三,，如果是共享的配菜，出于禮貌要先招待客人,，然后再自己享用。分菜時一定要使用公用餐具,，最好是請服務(wù)員代你為客人服務(wù),。

第四，如果你需要桌子對面的東西,，可以請靠近的人幫忙遞給你,，而不是越過他人自己夠取。如果餐巾或者餐具掉到地上了,，請服務(wù)員為你更換一個,，不要繼續(xù)使用。

第五,，當(dāng)離席去往衛(wèi)生間或者接聽重要電話時,，適當(dāng)?shù)臑樽约赫覀€說辭，比如“對不起,，出去一會兒”或“抱歉”,。

第六，用餐時還有一些小的細(xì)節(jié)需要注意,，包括吃東西時不要說話，咀嚼食物時不要張著嘴巴,，吃東西時不能發(fā)出很響的聲音,，不要把你的餐巾當(dāng)作餐巾紙，不要舔你的刀,，因為這些都是非常不禮貌的行為,。

4、飲酒禮儀

葡萄酒是西餐中不可或缺的部分,，而葡萄酒從選酒到試酒再到喝酒,，這其中也有一些需要注意的地方。

(1)選酒

置身高檔的餐廳點葡萄酒,，通常在場會有個侍酒師幫你選到最適合的酒,。而且，侍酒師能成功地幫助你選取搭配美食的最佳款酒,，如果你采納他們的專業(yè)意見,，將會毋庸置疑地享受一次食物與葡萄酒的絕美搭配經(jīng)歷。因為著名高檔的餐廳通常會有比較全面的葡萄酒單,，涵蓋多種不同年份的同一款酒,，信息多達(dá)100多頁。這樣的清單是非常艱巨惱人的,，如此狀況下,，侍酒師的幫助就顯得必不可少了,。

(2)試酒

一旦主人(或者是誰主張點葡萄酒的)點完葡萄酒，侍酒師會選擇適當(dāng)?shù)牟Ａ骶叻胖玫讲妥郎?，在你入座位置右?cè)刀的位置靠上些,。然后他們會把葡萄酒拿來送至點酒人處，確定是否有誤,。

確認(rèn)完畢后,，侍酒師將會取下軟木塞，向點酒者提供一小口份量的葡萄酒,。這樣的舉動并不是為了讓點酒者品嘗下是否喜歡此款酒,，而是為了檢查酒的狀態(tài)，以及酒的味道是沒有缺陷的,。

(3)喝酒

試酒滿意之后,，侍酒師就可以圍繞餐桌倒酒了，倒酒順序客人要先于主人,。通常酒杯內(nèi)只倒入1/3量的酒,，這是為了便于客人搖晃酒杯時沒有任何外溢，完全聞到葡萄酒的香氣,。

在高檔餐廳內(nèi),，侍酒師和服務(wù)員會在用餐期間為你填滿酒杯，所以盡量避免自己填滿,。如果發(fā)現(xiàn)杯子空了,，可以通知負(fù)責(zé)員工，提醒他們要續(xù)杯,。當(dāng)然對于休閑餐廳和酒吧你可以自己隨意續(xù)杯,。

5、其他事項

除了以上用餐中需要注意的禮儀之外,，還有一些具體的建議,。

如果你帶孩子一同去餐廳，最好讓他們保持安靜乖巧,，不要四處亂跑或者打打鬧鬧,。因為無論是對他們還是對于端著食品和飲料的服務(wù)員來說，都是極其危險的,，同時也會打擾到其他客人,。

饑腸轆轆的到達(dá)餐廳可不是個明智之舉，最好能悠閑地享受美食,，感受用餐的氛圍,，融入席間的交流，如果你肚子餓的咕咕叫那是無法全神貫注的。還有保持與他人相同的節(jié)奏,，不要吃的太快,。

西餐基本禮儀知識篇六

開始用餐之后，您千萬不能埋頭苦干只顧著吃飯,，西方人在用餐時對于餐桌上的交流非常重視,。西餐廳用餐禮儀有哪些，我們來看看,。

學(xué)會贊美主人

要讓贊美成為一種習(xí)慣,，但是不要讓人認(rèn)為您是在諂媚。您要學(xué)會真誠地贊美主人和主人所提供的美食,。

溫馨提示：不要等到主人問及食物是否美味可口時才開始贊美,，而應(yīng)該在主人詢問之前!

適量飲酒

喝酒一定要量力而行，在用餐之中主人除了提供餐酒之外,，可能還會提供甜酒,、香檳或是餐后酒(利口酒)等，所以每一種酒的飲用量要適當(dāng),，否則到最后可能會是酩酊大醉,，鬧出笑話。

溫馨提示：如果您不希望其他人為您添酒,，您要基本保證杯中的酒原封不動,。

供應(yīng)份量

對于每一道菜，作為客人一般都是只裝取其中的一小份,。當(dāng)您用完之后,，主人詢問您是否需要多裝一份時，您的接受會是對主人最真誠的贊美,，您同時可以說：“這菜太美味了，謝謝,，我想再仔細(xì)品嘗一點!”如果您禮貌地回絕,，您也可以說：“謝謝，我想留點空間,，嘗嘗接下來的甜點!”當(dāng)然主人也會問及您對菜肴的感受,，合不合口味，喜不喜歡等等,。

對于餐桌上的葡萄酒,，請記住兩大原則。第一是千萬不要擅自為自己添酒,，如果您想多要點葡萄酒,，您需要等別人主動給您倒酒，同樣的您需要詢問您的鄰座是否需要更多的葡萄酒。只有當(dāng)其他人主動要求為您添酒時,，您才可以接受,，并為自己添酒。第二是千萬不要將酒杯添滿,，所倒的酒量一般不超過酒杯容量的二分之一,。

沙拉吃法

沙拉一般都是在主菜之前提供，但是法國人通常都是在主菜之后,、奶酪之前提供,。注意在吃生菜和其他綠葉蔬菜時，千萬不要將葉子切碎,，而應(yīng)該用刀叉將葉子折疊成小方塊,，然后用叉子叉住，送到嘴里,。

奶酪吃法

通常在最后,，主人會提供一盤奶酪。一般奶酪都是同面包一起食用,，而不是同薄脆餅干,。奶酪的切割是非常講究的，長方體的奶酪要從短邊開始切起,，正方體的奶酪可以先切成兩個長方體或立體三角形,，立體三角形的奶酪要從長邊開始切割，圓形的奶酪一般都是切成楔形,。

溫馨提示：如果您實在不知道該如何切奶酪,，可以仔細(xì)觀察主人或是其他的客人是怎么切割的。

以上就是在用餐過程中應(yīng)該注意的細(xì)節(jié),，用餐之后當(dāng)然您不能像去餐館吃飯一樣,，結(jié)完帳就拍大腿走人，您應(yīng)該主動向主人提出幫忙收拾餐桌,、清洗盤子等,，敬請關(guān)注家庭西餐禮儀之用餐后，看看吃完飯了該為主人做點什么,。

西餐基本禮儀知識篇七

(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時,，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣,。因此進餐時,，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作,。

(2)女主人一拿起餐巾時,，你也就可以拿起你的餐巾,，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也,，放在旁邊的小碟上,。

(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小,，就全部打開,。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉,?？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟,。

(4)正餐通常從湯開始,。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊,。不要錯用放在桌子中間的那把匙子,，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜,。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣,，請你先吃,。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了,。

(6)如果有魚這道菜的話,，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子,，它也可能與吃肉的叉子相似,，通常要小一些，總之,，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè),。

(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了,，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷,，或一塊面包,，右手拿著刀子，把刺撥開,。

(8)如果嘴里有了一根刺,，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上,，別放在桌上,，或扔在地下。

西餐禮儀中的忌諱

1,、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi),，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉,。

2,、吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊,。遇到不吃的部分或配菜,，只需將它移到碟邊。

3,、如嘴里有東西要吐出來,，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出,，再移到碟子邊沿,。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可,。

4,、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上,，叉尖向上,，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到,，可要求對方遞給你,，千萬不要站起來俯前去取。

5,、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6,、就算凳子多舒服,，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面,。進食時身體可略向前靠,，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁,。

7,、吃完每碟菜之后,，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放,，非常難看,。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上

西餐刀叉拿法之吃西餐的六個m

如何品味西餐文化,，研究西餐的學(xué)者們經(jīng)過長期的探討和總結(jié)認(rèn)為：吃西餐應(yīng)講究以下6個“m”,。

第一個是“menu”菜譜

當(dāng)您走進咖啡館或西餐館時，服務(wù)員會先領(lǐng)您入座,，待您坐好后,，首先送上來的便是菜譜。菜譜被視為餐館的門面,，老板也一向重視,，采用最好的材料做菜譜的封面，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋,，顯得格外典雅精致,。

如何點好菜?這里介紹一點經(jīng)驗之談，那就是打開菜譜后,，看哪道菜是以店名命名的,，這道菜可千萬不要錯過。因為那家餐館是不會拿自己店的名譽來開玩笑的,，所以他們下功夫做出的菜,，肯定會好吃的，這道招牌菜大家一定要點,。

另外要特別說明的一點是,，不要以吃中餐的習(xí)慣來對待西餐的點菜問題：即不要對菜譜置之不理、不要讓服務(wù)員為你點菜,。在法國,，就是戴高樂、德斯坦總統(tǒng)吃西餐也得看菜譜點菜的,。因為看菜譜,、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序，是一種優(yōu)雅生活方式的表現(xiàn),。

第二個是“music”音樂

豪華高級的西餐廳,，通常會有樂隊，演奏一些柔和的樂曲,，一般的西餐廳也播放一些美妙典雅的樂曲,。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”,，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”,，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到,，在休息放松時就聽得到,，這個火候要掌握好。

第三個是“mood”氣氛

吃西餐講究環(huán)境雅致,，氣氛和諧,。一定要有音樂相伴，桌臺整潔干凈,，所有餐具一定要潔凈,。如遇晚餐，要燈光暗淡,，桌上要有紅色蠟燭,，營造一種浪漫、迷人,、淡雅的氣氛,。第四個是“meeting”會面

也就是說和誰一起吃西餐，這是要有選擇的,。吃西餐的伙伴最好是親朋好友或是趣味相投的人,。吃西餐主要是為聯(lián)絡(luò)感情，最好不要在西餐桌上談生意,。所以在西餐廳內(nèi),，氛圍一般都很溫馨、少有面紅耳赤的場面出現(xiàn),。

第五個是“manner”禮俗

這一點指的是“吃相”和“吃態(tài),。既然是吃西餐就應(yīng)遵循西方的習(xí)俗，勿有唐突之舉,，特別是在手拿刀叉時,，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”,。

刀叉的拿法一定要正確：應(yīng)是右手持刀,，左手拿叉。用刀將食物切成小塊,，然后用叉送入口內(nèi),。一般來講，歐洲人使用刀叉時不換手,，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi),。美國人則是切好后，把刀放下,，右手持叉將食物送入口中,。但無論何時,，刀是絕不能送物入口的。西餐宴會,，主人都會安排男女相鄰而坐,，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤,。

第六個是“meal”食品

一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯,，料理的形式很美;吃我們的西餐，是用鼻子的,，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯,。”

西餐基本禮儀知識篇八

1.預(yù)約

在西方,，去飯店吃飯一般都要事先預(yù)約,，在預(yù)約時，有幾點要特別注意說 清楚,，首先要說明人數(shù)和時間,，其次要表明是否要區(qū)或視野良好的座位。 如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時間到達(dá)， 是基本的禮貌,。

2.服飾舉止

再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳吃飯時穿著得體是歐美人的常識。去高檔的餐廳,，男士要穿整潔;女士要穿套裝和有跟的鞋 子,。如果指定穿正式的服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶,，進入餐廳時,，男士應(yīng)先開門 ，請女士進入,。應(yīng)請女士走在前面,。入座、餐點端來時,，都應(yīng)讓女士優(yōu)先,。特別是團體活動，更別忘了讓女士們走在前面,。

3.入座

最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領(lǐng)位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時,，就可以坐下來了。用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免,。

4.點酒

在高級餐廳里，會有精于品酒的調(diào)酒師拿酒單來,。對酒不太了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色、預(yù)算,、喜愛的酒類口味,，主調(diào)酒師幫忙挑選。主菜若是肉類應(yīng)搭配紅酒,，魚類則搭配白色,。上菜之前，不妨來杯香檳,、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒,。

5.了解上菜的次序

正式的全套西餐上菜順序是：①前菜和湯②魚③水果④肉類⑤乳酪⑥甜點和咖啡⑦水果，還有餐前酒和餐酒,。沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮。稍有水準(zhǔn)的餐廳都?xì)g迎只點前菜的客人,。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當(dāng)?shù)慕M合。點菜并不是由前菜開始點,，而是先選一樣最想吃的主菜,，再配上適合主菜的湯。

6.餐巾的使用

點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內(nèi)摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領(lǐng)口。

西餐基本禮儀知識篇九

1. 西式餐具的選用

吃西餐最麻煩的是如何正確選用餐具,。餐具的選用可遵循下列原則：

(1) 依上菜順序從外向里選用餐具,，通常叉置于餐盤左側(cè)，刀和匙置于右側(cè),。

(2) 最大的匙是喝湯用的,，最大的刀叉是食肉用的.,。

(3) 刀叉的用法。

餐具的選用要依據(jù)上菜順序來確定,。而西餐的上菜順序同中餐完全不同,。首先是開胃菜或開胃酒，然后是湯,、布丁,、主菜、沙拉,、辭品,、咖啡或紅茶。通常先選擇主菜(肉類),，然后再配以其他食品,。

2. 吃西餐的禮儀要求

(1) 用餐就座身體要端正，與餐桌的距離以便于使用餐具為準(zhǔn),。

將餐巾放在膝上,，不要隨意擺弄已擺好的餐具。

(2) 文明進餐,。每次送入口中的食物不宜過多,，在咀嚼時不要講話，更不可主動與人談話,，避免食物噴出或掉出,。

(3) 喝湯時不要囁，吃東西要閉嘴咀嚼,，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音,。如湯菜過熱，可等稍涼后再吃,，不要用嘴吹,。

(4) 吃魚、肉等帶刺或骨的菜肴時,，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi)。如盤內(nèi)剩余少量菜肴時,，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用，應(yīng)以小塊面包或叉子相助食用,。吃面條華夏酒報:郵發(fā)代號23-189 當(dāng)?shù)剜]局可訂閱時,，要用叉子先將面條卷起，然后送入口中。

(5) 面包一般要掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時，也要先將面包掰成小塊再抹,。

(6) 吃雞時,，應(yīng)先用刀將骨去掉，不要用手拿著吃,。吃魚時不

要將魚翻身,，要吃完上層后用刀叉將魚骨剔掉后再吃下層。吃肉時,，要切一塊吃一塊,，塊不能切得過大或一次將肉都切成塊。

(7) 不可在餐桌邊化妝或用餐巾擦鼻涕,。用餐時打嗝是最大的禁忌。別人講話不可搭嘴插話,。在餐臺取食時不要站立取食,，坐著拿不到的食物應(yīng)請別人傳遞。

(8) 就餐時不可高聲談笑,，更不可狠吞虎咽,。對自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點放在盤中，以示禮貌,。

(9) 可在進餐途中退席,。如有重要的事情須要離開一下，應(yīng)向左右的客人小聲打招呼,。飲酒干杯時,，即使不喝，也應(yīng)將杯口順唇上碰一碰,，以示敬意,。當(dāng)別人為你斟酒時，如不需要,，可簡單地說一聲“謝謝”,，同時以手稍蓋酒杯，表示謝絕,。

(10) 在在進餐過程中,，不可吸煙，直到上咖啡表示用餐結(jié)束進方可吸煙,，如左右有女客人,，應(yīng)有禮貌地問一聲“您不介意吧”。

(11) 喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時應(yīng)右手拿杯把兒，左手端墊碟,，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝。

(12) 吃水果時,，不要拿著水果整個去咬,，應(yīng)先用水果刀切成4或6瓣，再用刀去掉皮,、核,，用叉子叉著吃。

(13) 暫時離開時,，刀,、叉應(yīng)交叉擺放或擺成“八”字，以示尚未吃完,。若將刀,、叉并攏放在盤子上，刀右叉左,，叉面向上,，就表示不想吃了。

西餐基本禮儀知識篇十

入座

進入西餐廳或晚宴現(xiàn)場時,，由服務(wù)生帶領(lǐng)入坐,，切勿冒然入位。男士或服務(wù)生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側(cè)入座,。座位的安排于離出口最遠(yuǎn)的位置為上位,。

西餐的座次以男女主人為中心，男女主人面對面坐,，女主人面向門的方向。第一位入座的是貴賓的女伴，坐在男主人右邊,，貴賓則坐在女主人的右邊,。男女客人分開坐。

餐具擺放

西餐的餐具擺放頗有講究，特別是正式的場合。非正式場合則為簡化版。這里，我們著重講正式宴會擺盤總原則,。每樣?xùn)|西擺放要有幾何原則,，中心的餐具要在正中間,，餐具之間的幾何距離要相等,，視覺上要平衡。

1,、鹽或胡椒調(diào)味品(salt and pepper);

2,、面包和牛油碟(bread dish and butter knife)放在左邊，位于餐叉上方,。牛油刀(butter knife)，放在牛油碟的對角線位置,，刀把向右,，刀刃向里;

3,、沙拉叉(salad fork)如果沙拉是第一道送上的菜,，則應(yīng)擺放在最左邊;

4,、魚叉(fish fork);

5、 肉叉(meat fork)一般為體積最大的餐叉，其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊，根據(jù)被使用的順序而調(diào)整;

6,、餐巾(napkin)擺放在 service plate 或 show plate 的盤中央;

7,、肉餐刀(meat knife)餐刀一般放在餐盤的右側(cè),，與叉子原則一樣，根據(jù)使用順序擺放;

8,、魚肉刀(fish knife);

9,、色拉刀(salad knife);

10、湯勺(soup spoon)擺放位置依菜式順序而定;

11,、點心匙及點心叉(dessert spoon and fork)擺放在主盤上方;

12,、水杯(water glass)玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的,，其次是白葡萄酒所用;

13,、白酒杯(white wine glass);

14、紅酒杯(red wine glass);

15,、香檳杯(champagne glass)視情況也會擺上細(xì)長的玻璃杯,，是香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。

刀叉用法

刀刃始終向著餐盤,。餐桌上的餐具不要超過三種,，如超過，則可在上第四道菜前再擺放,。甜品匙和甜品叉可在上甜品時再擺放。

西餐進餐時一般以右手拿刀,，左手拿叉(如果用左手拿叉不方便,，也可以使用右手)。用餐中,，有事而離席時,，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上,。

離席時記得說一句「excuse me」，離開時順手把餐巾折好放在左手餐盤旁,，記得把帶有食物污漬的那一面折在里面,。用餐結(jié)束后，則是平行的斜放在盤上一側(cè),。

西餐基本禮儀知識篇十一

1.座次安排

西餐一般使用方桌,，主人在客人出席宴會之前就已安排好席次。

席次的安排有以下幾種：

(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在長方桌的兩端,，男女主賓分別坐在女主人和男主人的右手邊,，其他客人應(yīng)男女相隔。在西方人眼里,，宴會是結(jié)交朋友的最好方法之一,，所以應(yīng)當(dāng)避免讓熟人坐在一起。入座時,，男士應(yīng)幫女士入座,，即輕輕拉開右手邊的'椅子，在女士坐下的一瞬間再將椅子輕輕推回,。

(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中,，其他人員坐餐桌兩端。

(3)口形餐桌：“口”字形餐桌適用于客人眾多的宴會,，此時,，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法,。

2.餐巾使用

當(dāng)主人把餐巾拿起來后,，客人才可以把面前的餐巾打開，平放在大腿上,，如果餐巾過大,，可將其對折，折口朝外放置,。餐巾可用于在交談前擦去嘴上的油漬,。女士在吃飯之前可先用餐巾輕拭嘴唇，以免將口紅沾在餐具上,。但注意不應(yīng)用餐巾擦臉,、擦手等。如果在用餐中要暫時離席,，應(yīng)當(dāng)把餐巾放在椅子上,，表示未吃完;宴會結(jié)束時，應(yīng)把餐巾大致對折后放在餐桌上。

3.餐具使用

西餐最常用的餐具就是刀和叉,。正確使用方法是：

英式用法是保持左手持叉,、右手持刀，切一塊吃一塊;美式用法是將食物全部切好后,，將刀放在碟子上,，將左手的叉換到右手再叉東西吃，無論使用哪種方法都要注意以下幾點：

(1)切食物時,，要把食物叉穩(wěn),，不要讓食物飛出去。

(2)切食物時,，應(yīng)把雙肘緊貼身體,，并切忌發(fā)出聲音。

(3)切好后,，一次只應(yīng)叉一塊,，并將其全部送入嘴中。

(4)如果暫時不用刀叉,，應(yīng)將刀叉擺成八字形,，刀刃向里，叉齒朝下,。如果在用完餐后,，應(yīng)將刀叉并列擺在餐盤的一角，刀刃向里,，叉齒朝上,。注意不要把刀叉擺成十字形。

西餐基本禮儀知識篇十二

第一個是“menu”(菜單)

當(dāng)您走進西餐館,，服務(wù)員先領(lǐng)您入座,，待您坐穩(wěn)，首先送上來的便是菜單,。菜單被視為餐館的門面,，老板也一向重視，用最好的面料做菜單的封面,，有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋,。

如何點好菜，有個絕招,，打開菜譜,，看哪道菜是以飯店名稱命名的，一定可以取之,，要知道,，哪位廚師也不會拿自己店名開玩笑的，所以他們下功夫做出的菜，肯定會好吃的,，一定要點。

看菜單,、點菜已成了吃西餐的一個必不可少的程序,，是種生活方式?！?/p>

第二個是“music”(音樂)

豪華高級的西餐廳,，要有樂隊，演奏一些柔和的樂曲,，一般的小西餐廳也播放一些美妙的樂曲,。但，這里最講究的是樂聲的“可聞度”,，即聲音要達(dá)到“似聽到又聽不到的程度”,，就是說，要集中精力和友人談話就聽不到,，要想休息放松一下就聽得到,，這個火候要掌握好。

第三個是“mood”(氣氛)

西餐講究環(huán)境雅致,，氣氛和諧,。一定要有音樂相伴，有潔白的桌布,，有鮮花擺放,，所有餐具一定潔凈。如遇晚餐,，要燈光暗淡,，桌上要有紅色蠟燭，營造一種浪漫,、迷人,、淡雅的氣氛。

第四個是“meeting”(會面)

也就是說和誰一起吃西餐,，這要有選擇的,，一定要是親朋好友，趣味相投的人,。吃西餐主要為聯(lián)絡(luò)感情,，很少在西餐桌上談生意。所以西餐廳內(nèi),，少有面紅耳赤的場面出現(xiàn),。

第五個是“manner”(禮俗)

也稱之為“吃相”和“吃態(tài)”，總之要遵循西方習(xí)俗，勿有唐突之舉,，特別在手拿刀叉時,，若手舞足蹈，就會“失態(tài)”,。使用刀叉,，應(yīng)是右手持刀，左手拿叉,，將食物切成小塊,，然后用刀叉送入口內(nèi)。一般來講,，歐洲人使用刀叉時不換手,，一直用左手持叉將食物送入口內(nèi)。美國人則是切好后,，把刀放下,，右手持叉將食物送入口中。但無論何時,，刀是絕不能送物入口的,。西餐宴會，主人都會安排男女相鄰而坐,，講究“女士優(yōu)先”的西方紳士,，都會表現(xiàn)出對女士的殷勤。

第六個是“meal”(食品)

一位美國美食家曾這樣說：“日本人用眼睛吃飯,，料理的形式很美,，吃我們的西餐，是用鼻子的,，所以我們鼻子很大;只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯,。”我們中餐以“味”為核心,，西餐是以營養(yǎng)為核心,，至于味道那是無法同中餐相提并論的。

排位方法

西餐的位置排列與中餐有相當(dāng)大的區(qū)別,，中餐多使用圓桌,，而西餐一般都使用長桌。如果男女二人同去餐廳,，男士應(yīng)請女士坐在自己的右邊,，還得注意不可讓她坐在人來人往的過道邊。若只有一個靠墻的位置,，應(yīng)請女士就座,，男士坐在她的對面,。如果是兩對夫妻就餐，夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上,，先生則坐在各自夫人的對面,。如果兩位男士陪同一位女士進餐，女士應(yīng)坐在兩位男士的中間,。如果兩位同性進餐,，那么靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長者。西餐還有個規(guī)矩,，即是：每個人入座或離座，均應(yīng)從座椅的左側(cè)進出,。舉行正式宴會時,，座席排列按國際慣例：桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，桌次多時應(yīng)擺上桌次牌,。同一桌上席位的高低也是依距離主人座位的遠(yuǎn)近而定,。西方習(xí)俗是男女交叉安排，即使是夫妻也是如此,。

宴會用餐禮儀

如果你參加正式宴請的話,，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會開始的標(biāo)志。餐巾暗示著宴會的開始和結(jié)束,，西方有講女士優(yōu)先的原則,，西餐宴會上女主人是第一順序，女主人不坐,，別人是不能坐的,，女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。反之,，女主人要把餐巾放在桌子上了,，是宴會結(jié)束的標(biāo)志。

開始進餐時,，取菜時不要盛得過多,，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取,，用餐前應(yīng)先將餐巾打開鋪在膝上,，餐后疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上,，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未用過,。餐巾可擦嘴不可擦汗。

如由服務(wù)員分菜,，需增添時服務(wù)員送上時再取,。如遇本人不能吃或不愛吃的菜肴,，當(dāng)服務(wù)員上菜時，主人夾菜時,，不要打手勢,，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi),，并表示“謝謝,，夠了?！睂Σ缓衔犊诘牟?，勿顯出難堪的表情。冷餐酒會,，服務(wù)員上菜時,，不要搶著去取，待送至本人面前再拿,。周圍的人未拿到第一份時,，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁,，取完即離開,，以便讓別人取食。對方是主人,，我方作為應(yīng)邀方不宜作主動讓萊,。吃東西要文雅，閉著嘴嚼,，喝湯時不要啜,，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯菜太熱,，可稍待涼后再吃,，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚刺,、骨頭不要直接外吐,，用餐巾掩嘴，用手取出,，或輕吐在叉上,，放在菜盤內(nèi)。吃食物時要用食物就口,，不可將口去就食物,。兩肘不可伸得很開。嘴內(nèi)有食物切勿說話,。剔牙時,，用手或餐巾遮口,，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜,，用過的餐具,、牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi),，勿置在桌上,。

西餐基本禮儀知識篇十三

在西餐中非常講究酒與菜的搭配。西餐中的酒分為這么幾種：

(1) 開胃酒,。通常是具有強烈辣味的酒,，如雞尾酒(cocktail)，苦艾酒(vemouth),，雪利酒(sherry),，蘇各蘭威士忌(scotch)，馬丁(martini)等,。

(2) 佐餐酒。多選用葡萄酒,。一般白葡萄酒(white wine)配海鮮魚蝦;紅葡萄酒(bed wine)配牛肉,、豬肉、雞鴨肉等,。紅葡萄酒適于在18℃左右飲用,，白葡萄酒和粉紅葡萄酒則適宜在7℃時飲用，香檳則應(yīng)冷凍至4～5℃飲用才好,。這就是為什么在進西餐中有的酒需冷凍在冰桶里的原因了,。

(3) 餐后酒。通常選用白蘭地如法國的勃艮地(burgundy),、波勻圖酒(port),、利口酒(liquard)以提神，去掉吃飽后的疲倦感,。

在洋酒的酒瓶包裝上,，常常會有一些特定符號，如hennessyxo,，xo是指什么意from:思呢?原來,，酒瓶上的這些符號是表示該酒釀出來后窖存的年代。年代越久遠(yuǎn),，酒越醇香,，因此也就越名貴。酒齡符號與年代對應(yīng)如下：

☆ 3年

☆☆ 4年

☆☆☆ 5年

v.o 10～12年

v.s.o 12～17年

v.s.o.p 20～25年

v.u.s.o.p 40年

x.o 40年以上

當(dāng)然,，不同牌號的酒,，某些符號代表的年代是不盡相同的,，如拿破侖酒，一個星號“☆”代表的酒齡是8年,。故上述僅供讀者作參考,。

西餐基本禮儀知識篇十四

表達(dá)謝意

用餐后您要告訴主人，您可以這么說：“非常感謝可以同您一起共進晚餐,，也非常感謝您美妙高超的手藝,，同您在一起我感到非常輕松快樂!”如果在被邀請后的幾天，您能夠通過電話或是郵件的方式,，再次表達(dá)您的謝意,，那就更加完美了。

主動提供幫助

用餐之后客人都應(yīng)該主動提出幫忙收拾餐桌,、清洗餐具等要求,，主人愿不愿意讓您參與是一回事，您愿不愿意參與是一回事,，但是無論怎么樣,，您要想主人表達(dá)您的心意。主人對于您的主動協(xié)助會心存感激,，一般也都會接受您的協(xié)助,，當(dāng)然如果您非常幸運的話，主人也會拒絕您的請求,。

回請

如果您有固定的住所,，您需要在接下來的一兩個月內(nèi)回請主人，以表達(dá)您的謝意和敬意,。如果您沒有這么做的話,，曾經(jīng)邀請您的人會覺得您是一個非常粗魯無禮的人。很有可能在您回請之前,，別人再也不會邀請您參加任何的宴會,。

當(dāng)然如果您在國外沒有固定的住所，那另當(dāng)別論,。不過,，您也應(yīng)該在合適的時候選擇一家餐館，邀請曾經(jīng)邀請過您的人一起到餐館就餐,。

回請時,，您也要注意，曾經(jīng)邀請您的人是如何熱情款待您的,，您需要以同樣的方式來款待別人,。

家庭西餐禮儀從赴餐前、用餐前,、用餐中到用餐后所應(yīng)該注意的細(xì)節(jié)到此就總結(jié)完了,，可能針對不同國家的人,，需要區(qū)別對待，但是基本上的所遵循的規(guī)范要求是相同的,。這些細(xì)節(jié)的注意,，也只有用心去練習(xí)，用心去體味才能做到真正的“得心應(yīng)手”,，表現(xiàn)自然,。

西餐基本禮儀知識篇十五

(1)準(zhǔn)時赴宴。西式宴會一般準(zhǔn)時開始,，因此,，應(yīng)邀赴宴決不能遲到，也不能到得太早,。

(2)男女主人在門口恭迎,。見到主人，只要與主人握手即可,，不必過多寒暄,。因為來賓將接踵而至，如跟主人聊天,，不但不禮貌,，而且有礙接待其他賓客。

(3)女士優(yōu)先,。入席時,，男士應(yīng)替身邊的女士拉開椅子,，請她入座后,，自己再坐下;進餐時也要隨時照顧女士。女士接受服務(wù)后,，不要忘記向男賓道謝,。

(4)宴會自始至終，來賓必須時刻注意女主人的舉動,，以免失禮,。比如說，偶有遲到的客人入座,，當(dāng)她從座位上站起來迎接,、招呼時，席上的男賓,，也必須陪同站起來,。每一道菜上來時，也要經(jīng)女主人招呼,，才能開始進食,。

(5)在入席之前,，每位客人的面前，擺著一條白色的西式餐巾,，這是為了避免進食時弄污衣服的,。在西方的家庭中，日常進餐,，多將它塞在領(lǐng)口,。但參加宴會時，都是放在膝上的,。較大的餐巾,，通常只打開一半，對折攤開用,。餐畢離席時,，把餐巾拿起，隨意地擱在餐桌上即可,。

(6)在家中招待客人時重要的一道菜多半由男主人端上,，尤其是需要切分的禽類或烤肉。

通常等到每個人面前都有了菜,，女主人也拿起自己的叉子時,，才一起進食。有時,，由于客人太多,，等久了怕菜涼了不好吃，女主人可能請客人們先吃,，那時,，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃，這才符合禮儀,。

(7)吃肉類時,，有兩種方法：一是邊割邊吃，一是先把肉塊(如牛排)切好,，然后把刀子放在食盤的右側(cè),，單用叉子進食。

肉餅,、煎蛋,、沙拉，都不用刀,，只用叉,。

肉盤中如有肉汁，想吃的話，可用面包蘸著吃,。

吃面包不能用刀叉,，只用手撕著吃。

炸薯片,、炸肉片,、芹菜、蘆筍等物,，也不用刀叉,，跟面包一樣，可用手拿著吃,，但取食時,，僅限于用拇指和食指沾取，食后可用擺在面前的小手巾抹手,。

吃甜點時可用叉或匙,。

(8)談話時無需將刀叉放下，可以一面說著話,，一面拿著叉子,。如果客人把叉子放下，女主人可能以為他吃完那道菜了,。

(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點菜,。客人可借機表示欣賞女主人所做的菜,。

比如,，當(dāng)主人問客人：“讓我再給你一點雞，好嗎?”客人可以說：“好,，謝謝你,，這雞真好吃?！被蛘哒f：“謝謝你,，我不要了,，這雞是很好吃,。”

(10)和中國禮節(jié)一樣,，女主人要一直陪著吃得最慢的客人,。在吃完所要吃的東西以后，就應(yīng)該把刀,、叉并排橫放在盤子上,。湯匙應(yīng)留在湯碗中。如果碗底有碟子托著的話，就放在碗碟上,。茶匙不可留在杯中,，而應(yīng)放在茶碟上。當(dāng)想再喝一杯茶或咖啡時,，茶杯,、茶碟及茶匙應(yīng)全部遞給女主人。

客人在進餐過程中離席,，或在女主人表示吃飯結(jié)束之前離席都是不禮貌的;必需離席的話,，則應(yīng)請女主人原諒。當(dāng)女主人表示宴會結(jié)束時,，就從座位上起立,，與此同時，所有的客人也都應(yīng)隨著起立,。按禮節(jié)來說,，在女客人起立后，男客人應(yīng)幫助她們把椅子歸回原處,。