在煙火升騰的餐飲行業(yè)背后,，食品安全是懸在頭頂?shù)倪_(dá)摩克利斯之劍,。“餐飲食品安全培訓(xùn)心得體會(huì)范文合集” 仿若一本本守護(hù)食客健康的寶典，記錄著從業(yè)者參加培訓(xùn)后的所思所悟,。開(kāi)篇點(diǎn)明餐飲環(huán)境復(fù)雜,，從食材采購(gòu)源頭的農(nóng)藥殘留、獸藥隱患,，到加工環(huán)節(jié)的生熟不分,、交叉污染，再到儲(chǔ)存條件的溫控不當(dāng),，稍有差池就可能引發(fā)食安危機(jī),。培訓(xùn)中，深入學(xué)習(xí)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn),，掌握食材鑒別,、規(guī)范操作流程；剖析典型案例,，深知事故嚴(yán)重性,。回顧全程,，剖析觀(guān)念革新,、技能提升，總結(jié)守護(hù)舌尖安全的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn),。感興趣的小伙伴們快來(lái)看看吧,，筑牢餐飲安全防線(xiàn)。
餐飲食品安全培訓(xùn)心得體會(huì) 篇1
根據(jù)上級(jí)部門(mén)文件要求,，學(xué)校組織食堂管理人員及從業(yè)人員,，在電教室觀(guān)看了《學(xué)校食堂安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片，認(rèn)真學(xué)習(xí)了食品安全的法律,、法規(guī)知識(shí),，以及食品安全的科學(xué)體系及操作規(guī)范。
培訓(xùn)的主要內(nèi)容有：觀(guān)看教學(xué)專(zhuān)題片,，學(xué)習(xí)食堂從業(yè)人員應(yīng)具備的衛(wèi)生操作要求,；食品加工制作的重要環(huán)節(jié)的操作規(guī)范以及發(fā)生食品安全事故后，應(yīng)采取的基本措施等方面的法規(guī)和知識(shí)。
一,、觀(guān)看教育部制作的《學(xué)校食堂安全管理與操作規(guī)范》教學(xué)片,；
二、學(xué)習(xí)《食品安全法》,、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)知識(shí)及上級(jí)部門(mén)文件,；
三、學(xué)習(xí)“食物中毒的預(yù)防”并演練如何處理,；
四,、學(xué)校食堂制度建設(shè)及留樣。
培訓(xùn)結(jié)束后,，校長(zhǎng)與主管領(lǐng)導(dǎo)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)檢查,。從學(xué)校食堂的建筑、設(shè)施及環(huán)境衛(wèi)生到從業(yè)人員的管理及原材料的采購(gòu),、貯存、加工,、烹飪等各個(gè)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生,，都做了細(xì)致檢查。趙軍旗校長(zhǎng)強(qiáng)調(diào)指出：“學(xué)校食堂衛(wèi)生安全直接影響著在校學(xué)生的健康和生命安全,，責(zé)任重于泰山,。今后，我校將食堂管理操作工作納入到科學(xué)管理體系的范疇,，消除一切可能影響學(xué)校食品安全的隱患,。”
通過(guò)這次培訓(xùn)，進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂管理及從業(yè)人員的餐飲衛(wèi)生安全知識(shí)和法律法規(guī)知識(shí)水平,，增強(qiáng)了食品安全意識(shí),，為確保廣大師生餐飲衛(wèi)生安全打下良好的基礎(chǔ)。
餐飲食品安全培訓(xùn)心得體會(huì) 篇2
為了提高學(xué)校師生參與食品安全的意識(shí),，普及食品安全科學(xué)知識(shí),。根據(jù)定興縣教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生食品安全教育的通知精神和要求，我校于20xx年5月6日——5月20日在全校開(kāi)展了食品安全教育活動(dòng),。經(jīng)精心組織,，開(kāi)展了形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全宣傳教育活動(dòng),，掀起了全校師生廣泛參與的食品安全教育活動(dòng)高潮,，取得了顯著成效。具體總結(jié)如下：
一,、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)高度重視,，精心組織，方案周密，提高了全校師生對(duì)開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)重要意義的認(rèn)識(shí),，認(rèn)真制定計(jì)劃,、任務(wù)落實(shí)到人、責(zé)任到位,，確保了活動(dòng)順利開(kāi)展,。
二、在活動(dòng)期間,，我們學(xué)校做到了“三個(gè)一“,，即：上一節(jié)食品安全為主要內(nèi)容的《健康教育》課;召開(kāi)一次食品安全主題班會(huì);辦一期以食品安全為主題的《衛(wèi)生與健康》宣傳攔。
三,、學(xué)校開(kāi)展“食品安全進(jìn)校園”活動(dòng)期間,，通過(guò)在校門(mén)懸掛橫幅、張貼標(biāo)語(yǔ),，宣傳食品安全知識(shí),，營(yíng)造“保障食品安全，建設(shè)和諧校園”的良好氛圍,。
四,、活動(dòng)開(kāi)展期間，每天中午在校園廣播中利用15分鐘時(shí)間,，向廣大師生宣傳食品安全,，并鼓勵(lì)大家積極主動(dòng)投稿，提供食品安全等相關(guān)知識(shí),，得到了廣大師生的廣泛參與,。
五、通過(guò)開(kāi)設(shè)健康教育課,、“生活中的食品安全”專(zhuān)題講座,、宣傳欄等多種形式，向廣大師生介紹相關(guān)的食品安全知識(shí),，如：《如何識(shí)別真假商品》,、《如何做到健康飲食》、《各種有色食物對(duì)補(bǔ)充微量元素的特效》,、土豆變綠不能吃,、豆莢半生吃了中毒等知識(shí)，組織學(xué)生進(jìn)行了一次食品安全常識(shí)的全面宣傳教育大會(huì),，引導(dǎo)學(xué)生科學(xué)飲食,。
六、學(xué)校進(jìn)一步加強(qiáng)了師生飲用水的衛(wèi)生安全管理,，嚴(yán)格把好源頭食品衛(wèi)生安全關(guān),。
通過(guò)食品安全宣傳教育活動(dòng),，普及了食品安全科普知識(shí)，增強(qiáng)了師生的自我保護(hù)意識(shí),、健康意識(shí)和維權(quán)意識(shí),，全校上下，形成了人人關(guān)注,、支持,、參與食品安全的良好氛圍。
餐飲食品安全培訓(xùn)心得體會(huì) 篇3
一,、服務(wù)員的儀態(tài)
服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊,、儀態(tài)端莊，使顧客深信餐廳是重清潔服務(wù)的,。男性服務(wù)生必須常刮胡子,，衣服整齊，雙手及指甲要清潔,，并注意口臭及體臭,。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩;除了結(jié)婚戒指及手表外,，不帶其他任何裝飾品;不要使用艷色指甲油,，指甲要修剪整齊;穿規(guī)定的平底鞋及長(zhǎng)筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象,。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖,。禮貌,、親切、助人為樂(lè)的態(tài)度以及講話(huà)時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感,。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí),，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠(chéng)懇的態(tài)度來(lái)解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則,。
二,、服務(wù)員的合作精神
工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作,，這樣都能使工作更順利,。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難,，并立刻知道在何處以何種方式來(lái)協(xié)助同事,。這種積極參與,、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。
三,、服務(wù)員的誠(chéng)實(shí)與禮貌
工作的同事之間一定要相互尊重,，互相幫助;遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái),，不欺騙客人,，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí),，才會(huì)贏得客人的好感,。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好,，才能達(dá)到餐廳營(yíng)利的目的,。
禮貌、親切,、助人為樂(lè)的態(tài)度以及講話(huà)時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感,。
另外，餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹,，待人處事的態(tài)度須非常小心,。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐,，以誠(chéng)懇的態(tài)度來(lái)解決任何爭(zhēng)端,，一切以“顧客至上”為原則。
以上就是我在這次培訓(xùn)中的心得體會(huì),，這些知識(shí)內(nèi)容都是領(lǐng)導(dǎo)在培訓(xùn)課程中對(duì)我們的淳淳教誨,，無(wú)論是在餐廳的那個(gè)部門(mén)想要做到更強(qiáng)最好，那么就要理解服務(wù)的重要性,。要好好的學(xué)習(xí),，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我們的期望，讓我們做到最好,。讓餐廳越來(lái)越好,，更上一層樓。
