"食品安全事故處置制度打印版6篇"為食品安全管理人員提供了六篇詳盡的食品安全事故處置制度樣本,，這些樣本涵蓋了事故的報告,、調(diào)查、處理和后續(xù)跟進的全過程,，確保在食品安全事故發(fā)生時能夠迅速,、有效地應對。這些制度范文對于提升食品安全管理水平,、防范和減少食品安全風險具有重要意義,。以下是小編為大家?guī)淼?ldquo;食品安全事故處置制度打印版6篇”，以便各單位能夠參考并制定適合自己的食品安全事故處置流程,。

食品安全事故處置制度1

為積極應對重大食品安全事故,，最大限度地降低食品安全事故的危害程度，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律法規(guī)以及食品安全事故應急響級別,，結(jié)合我縣實際,，建立食品安全應急處置機制。

一,、建立應急預案體系

縣政府及縣直有關(guān)部門依據(jù)《武邑縣重大食品安全事故應急預案》和《武邑縣突發(fā)事件總體應急預案》,，制定全縣及相關(guān)部門應急預案，形成食品安全事故應急預案體系,，使應急處置工作有章可循,。要定期對應急預案進行演練，磨合機制,，鍛煉隊伍,，發(fā)現(xiàn)問題，及時修訂完善,，不斷增強各級應急預案的實用性和可操作性,。

二、設立應急處置指揮機構(gòu)

縣政府食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)負責對全縣重大食品安全事故應急處置工作的統(tǒng)一領導和指揮,。下設綜合協(xié)調(diào),、安全保衛(wèi)、醫(yī)療救護,、調(diào)查處理,、物資供應、善后處理,、新聞宣傳,、專家咨詢等工作組,。

（一）綜合協(xié)調(diào)組,?？h食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)辦公室牽頭，由辦公室副主任任組長,。主要職責是：負責日常工作,，貫徹落實各項部署，協(xié)調(diào)解決食品安全事故處置過程中的具體問題,，匯總并向縣政府及成員單位報告食品安全事故處置工作情況,。

（二）安全保衛(wèi)組?？h公安局牽頭,，由主管副局長任組長。主要職責是：根據(jù)法律法規(guī)規(guī)定,，組織事故現(xiàn)場的安全保衛(wèi)工作,，對構(gòu)成犯罪的，依法凍結(jié)事故發(fā)生單位及主要責任人資產(chǎn),，并對犯罪嫌疑人采取必要的強制措施,。

（三）醫(yī)療救護組?？h衛(wèi)生局牽頭,，由主管副局長任組長。主要職責是：迅速組織搶救隊伍,，開展醫(yī)療救治工作,，提出救治措施，減少人員傷亡,。

（四）調(diào)查處理組,。縣食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)辦公室根據(jù)工作需要,，抽調(diào)有關(guān)單位人員組成,。主要職責是：深入調(diào)查事故發(fā)生原因，做出調(diào)查結(jié)論,，提出處理意見;協(xié)調(diào)當?shù)卣毮懿块T實施救援工作,，監(jiān)督救援措施的落實;評估事故影響，提出事故防范意見,。

（五）物資供應組,。縣發(fā)展改革局牽頭,，由主管副主任任組長,。主要職責是：協(xié)調(diào)有關(guān)部門提供各類應急救援裝備器材和救災物資,，協(xié)調(diào)應急救援物資的供應和交通運輸，確保救災工作順利進行,。

（六）善后處理組,。事故發(fā)生地所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)長任組長。

主要職責是：組織營救受害人員,，做好事故發(fā)生后的傷亡人員善后及其家屬的安撫工作,。

（七）新聞宣傳組?？h委宣傳部牽頭,，由主管副部長任組長。主要職責是：把握重大食品安全事故宣傳工作的正確導向,，準確研判,、穩(wěn)控、引導輿情,，指導,、協(xié)調(diào)新聞媒體做好重大食品安全事故的新聞報道工作。

（八）專家咨詢組,。應急預案啟動后,，由應急處置綜合協(xié)調(diào)組確定相關(guān)專家組成咨詢組。主要職責是：為事故處置提供技術(shù)幫助,，分析事故原因及造成的危害,，進行食品安全風險評估。

三,、啟動應急響應程序食品安全事故應急處置工作實行屬地管理原則,，食品安全事故Ⅰ級應急響應由國家應急指揮部組織實施，Ⅱ級應急響應行動的組織實施由省級政府決定,，Ⅲ級,、Ⅳ級應急響應行動的組織實施分別由市、縣級政府決定,。重大食品安全事故發(fā)生地政府及有關(guān)部門在縣食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)的統(tǒng)一指揮下,，按照要求認真履行職責，落實有關(guān)工作,。

（一）重大食品安全事故發(fā)生后,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)人民政府立即向縣政府食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)報告，報告事故基本情況,、事態(tài)發(fā)展和救援進展等,。

（二）向指揮部成員單位通報事故情況，組織有關(guān)成員單位立即進行調(diào)查和評估,，根據(jù)評估確認的.結(jié)果,，啟動縣重大食品安全事故應急預案,，組織應急救援。

（三）組織指揮部成員單位迅速到位,，立即啟動事故處置機構(gòu)的工作,，開展應急救援和組織新聞發(fā)布工作，并部署設鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)有關(guān)部門開展相應的應急救援工作,。

（四）開通與事故發(fā)生地的應急救援指揮機構(gòu),、現(xiàn)場應急救援指揮部、相關(guān)專業(yè)應急救援指揮機構(gòu)的通信聯(lián)系,，隨時掌握事故發(fā)展動態(tài)。

（五）根據(jù)有關(guān)部門和專家的建議,，通知相關(guān)應急救援機構(gòu)和應急救援隊伍隨時待命,，為地方或?qū)I(yè)應急救援指揮機構(gòu)提供技術(shù)支持。

（六）派出有關(guān)人員和專家趕赴現(xiàn)場參加,、指導應急救援,，必要時協(xié)調(diào)專業(yè)應急力量救援。

（七）當重大食品安全事故隨時間發(fā)展進一步加重,，食品安全事故危害特別嚴重,，并有蔓延擴大趨勢、情況復雜難以控制時,，應上報指揮部審定,，及時提升預警和反應級別;對事故危害已迅速消除，并不會進一步擴散的,，應上報指揮部審定,，相應降低反應級別或撤銷預警。

（八）重大食品安全事故隱患或相關(guān)危險因素消除后,，應急處置指揮部綜合協(xié)調(diào)組組織有關(guān)專家進行分析論證,，經(jīng)現(xiàn)場檢測評價確無危害和風險后，提出終止應急響應的建議,，報應急處置指揮部批準宣布應急響應結(jié)束,，重大食品安全事故應急救援終結(jié)，應急救援隊伍撤離現(xiàn)場,。

四,、做好后期處置工作

（一）鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)人民政府負責組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置,、補償,，征用物資補償，污染物收集,、清理與處理等事項,。妥善安置和慰問受害和受影響人員,，盡快消除事故影響，恢復正常秩序,，保持社會穩(wěn)定,。

（二）重大食品安全事故發(fā)生后，必要時保險機構(gòu)要及時開展應急救援人員保險受理和受災人員保險理賠工作,。造成重大食品安全事故的責任單位和責任人應按照有關(guān)規(guī)定對受害人給予賠償,。

（三）對在重大食品安全事故的預防、通報,、報告,、調(diào)查、控制和處理過程中,，有玩忽職守,、失職、瀆職等行為的,，依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究相關(guān)責任人的責任,。

（四）重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，地方食品安全綜合協(xié)調(diào)機構(gòu)要總結(jié)分析應急救援經(jīng)驗教訓,，提出改進應急救援工作的建議,，完成應急救援工作總結(jié)并及時報告。

食品安全事故處置制度2

一,、工作原則

為及時處理和控制食品安全事故,，保障廣大師生員工身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施條例》,、《食物中毒事故處理辦法》等法律法規(guī)和規(guī)章文件的規(guī)定，結(jié)合我校實際制定本制度,。

二,、適用范圍

校內(nèi)餐飲服務單位在經(jīng)營過程中發(fā)生食源性疾患，造成食品安全事故或者可能對人體健康構(gòu)成潛在危害的適用本制度,。

三,、宣傳與預警

（一）加強宣傳

廣泛深入開展預防食品安全事故宣傳，結(jié)合學習實際情況,，充分利用廣播,、黑板報、宣傳畫,、專題會議,、專題培訓等各種形式，普及有關(guān)的衛(wèi)生知識,，提高食物從業(yè)人員和廣大師生員工的衛(wèi)生管理水平,，減少食品安全事故的發(fā)生,。

（二）預警

1、加強日常監(jiān)管：

加強對重點品種,、重點場所,，尤其是餐飲消費環(huán)節(jié)的高風險食品（冷、生食品）的日常監(jiān)管,，通過監(jiān)管及時作出預警,。

2、建立舉報制度：

任何單位和個人有權(quán)向?qū)W校學生食品管理部門舉報餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全事故和隱患,。

3,、應急準備和預防：

及時對可能導致食品安全事故的信息進行分析，按照應急制度的程序及時研究確定應對措施,。接到可能導致食品安全事故的信息后,，應密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，并按照制度做好應急準備和預防工作,；事態(tài)嚴重時及時上報，做好應急準備工作,。做好可能引發(fā)重大食品安全事故信息的`分析,、預警工作。

四,、事故報告

（一）組織機構(gòu)及職責

成立食品安全事故應急處理領導小組（具體分工見附件）：

組長：

副組長：

成員：

應急處理領導小組負責對食品安全事故應急處理工作的統(tǒng)一領導和指揮,。主要職責是組織、協(xié)調(diào)和實施食品安全事故應急處置,；向疾病預防控制中心,、食品藥品安全監(jiān)督管理局通報有關(guān)信息。

（二）報告制度

建立食品安全事故接報24小時值守制度,，各工作人員在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故,，或者接到疑似食品安全事故的報告，應做好記錄,，包括發(fā)生食品安全事故的時間,、中毒人數(shù)、可疑食物,、聯(lián)系電話等有關(guān)內(nèi)容,，并立即向上級報告。監(jiān)督人員赴現(xiàn)場核實情況,，將核實情況及時向分管領導報告,，經(jīng)初步核實為餐飲服務環(huán)節(jié)食品安全事故的，應當立即向上級報告,，并及時通知疾病預防控制中心進行現(xiàn)場采樣和流行病學調(diào)查,。

五,、應急處置

1、查封扣押造成食品安全事故或者可能導致食品安全事故的食品及其原料,。

2,、查封扣押可疑的污染或中毒食品、飲水及其有關(guān)工具,、設備和場所以及對可能受污染的區(qū)域采取控制措施,。

3、查清餐飲服務單位食品原料來源及相關(guān)證明材料,。

4,、對查封扣押的食品及原料進行檢驗，根據(jù)檢驗結(jié)果,，屬于被污染的食品,，予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品,，予以解封,。

食品安全事故處置制度3

為有效預防、及時控制和減少食品安全事故的發(fā)生及危害,，保障消費者的身體健康與生命安全,，特制定本處置管理制度。

一,、基本原則

（一）預防為主,，常抓不懈。公司食品質(zhì)量安全領導小組,、公司各部門要在各自的職責范圍內(nèi),，對可能發(fā)生的食品安全事故進行分析、預測,，要把好生產(chǎn)加工源頭,。

（二）統(tǒng)一領導，分級負責,。公司食品質(zhì)量安全領導小組統(tǒng)一領導食品安全事故應急處理工作,，公司各部門按各自職能負責應急處理各項工作。

（三）反應及時,、措施果斷,。食品安全事故發(fā)生后，公司食品質(zhì)量安全領導小組要立即作出反應,，迅速制定及采取有效控制措施,。

（四）依靠科學、加強協(xié)作。要依靠科學妥善處理食品安全事故,，公司食品質(zhì)量安全領導小組要協(xié)調(diào)好公司各部門各司其責,、通力協(xié)作，必要的時候要及時尋求市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,、市疾控中心,、醫(yī)療單位等部門的協(xié)助。

二,、構(gòu)造辦理

（一）建立企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線,，并向社會公示，歡迎廣大消費者和當局職能部門,、新聞媒體進行社會監(jiān)督,。

（二）企業(yè)自覺接受質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生,、工商等政府職能部門的定期或不定期檢查（抽檢）,，做到積極配合，實事求是,，決不弄虛作假欺騙檢查,，對檢查中提出的問題，及時認真整改,。

（三）公司成立公司食品質(zhì)量安全領導小組

1,、負責檢查企業(yè)嚴格遵守國家法律、法規(guī)和社會公德,，依照法律、法規(guī)和社會公德組織生產(chǎn),，合法經(jīng)營,，做到企業(yè)誠信、自律,，不違法,、不違規(guī)、不制假,、不售假,。

2、負責教育企業(yè)部分員工,，樹立"以人為本,，顧客第一，安全第一,，質(zhì)量第一,，誠信第一"的企業(yè)文化理念和良好的職業(yè)道德，嚴格按照尺度生產(chǎn)合格、優(yōu)質(zhì)乳品,，讓廣大消費者喝上"放心奶",。

3、負責實施"科技興奶,、科技興企",，加強全員專業(yè)培訓和現(xiàn)代化基礎設備設施（加工、檢測,、冷鏈,、信息化辦理），提升企業(yè)整體素質(zhì)和產(chǎn)業(yè)化水平,，為生產(chǎn)安全,、優(yōu)質(zhì)乳品打下堅實基礎。

4,、負責監(jiān)督檢查企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量保證體系的持續(xù)運行,。從乳品生產(chǎn)的源頭（奶牛飼養(yǎng)辦理、原料奶驗收,、原輔材料采購）到乳品加工（加工設備,、工藝流程、成品奶檢驗,、入庫冷藏）直至市場營銷終端（產(chǎn)品運輸,、銷售網(wǎng)點），嚴格按規(guī)范操作,，實行全程質(zhì)量監(jiān)控,，做到環(huán)環(huán)扣緊，層層把關(guān),，凡不符合食品安全尺度的產(chǎn)品不準出廠,，不準流入市場。

5,、負責監(jiān)督檢查企業(yè)嚴格遵守國家食品標簽尺度和告白法規(guī),，把牛奶產(chǎn)品的真實屬性、營養(yǎng)成份,、生產(chǎn)日期與保質(zhì)期,、貯存辦法與飲用辦法等，全面照實的告知消費者,，不做任何夸大,、虛假的企業(yè)產(chǎn)品宣傳，自覺維護消費者的知情權(quán)和公道,、健康的市場經(jīng)營秩序,。

6、負責產(chǎn)品安全質(zhì)量自查。發(fā)現(xiàn)題目,，立即采取措施,，消除各種不安全隱患。

7,、負責制定和實施企業(yè)突發(fā)事件的應急處理機制和預案,，做到防患于未然，有效預防,、控制和消除各種突發(fā)事件的危害,，竭力杜絕各種乳品安全事故的發(fā)生，確保社會和企業(yè)的穩(wěn)定與生命財產(chǎn)安全,。

8,、負責對突發(fā)事件的統(tǒng)一領導和指揮工作，研究制定相干突發(fā)事件應急處理措施,；指揮和協(xié)調(diào)公司有關(guān)部門做好突發(fā)事件應急處理工作等工作,。

（四）企業(yè)產(chǎn)品投訴熱線接到產(chǎn)品質(zhì)量投訴，如有突發(fā)食品安全事件,，應立即向食品質(zhì)量安全領導小組組長匯報,。

突發(fā)食品安全事件，是指重大食物中毒,，食用染疫動植物及其產(chǎn)品引發(fā)或可能引發(fā)重大食源性疾患,，食用被污染食品引發(fā)或可能引發(fā)嚴重的傳染病暴發(fā)與流行，食品含有有毒,、有害物質(zhì)或食品在生產(chǎn),、流通、消費等過程中被有毒,、有害物質(zhì)污染,，引發(fā)或可能引發(fā)嚴重食源性疾患等其他事件。

安全領導小組接到食品質(zhì)量突發(fā)事件報告后,，應按照以下分類采取相應措施：

1、單起食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴,、人數(shù)在1－2人,，安全領導小組立即派相關(guān)人員到現(xiàn)場調(diào)查事故情況、分析事故確切原因,。

2,、單起食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴，人數(shù)在3人以上或兩起及以上食品質(zhì)量突發(fā)事件投訴,，安全領導小組立即派相關(guān)人員到現(xiàn)場調(diào)查事故情況,、分析事故確切原因，并及時尋求市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、市疾控中心,、醫(yī)療單位的協(xié)助,。

以上食品質(zhì)量突發(fā)事件如經(jīng)分析、排查,，如確為公司產(chǎn)品引發(fā)的,，應立即通知同批產(chǎn)品的相關(guān)客戶并組織同批產(chǎn)品的緊急召回等，同時要聯(lián)系好醫(yī)療單位作好對已食用本批產(chǎn)品的,、可能發(fā)病的顧客的相關(guān)醫(yī)療措施,。并且向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局書面報告，請市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局協(xié)助解決,。

3,、出現(xiàn)下列情況的重大食品安全事故，安全領導小組應在第一時間向市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局書面報告,，由市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局領導采取事故應急措施,，同時公司調(diào)動一切可用力量進行應急處理。

(1)一次出現(xiàn)由于食品質(zhì)量問題引發(fā)的發(fā)病人數(shù)在50人以上,；

(2)發(fā)生群體性食用食品發(fā)病變亂,，并有人員死亡的；(3)引發(fā)發(fā)病的食品擴散未得到控制,，死亡人數(shù)在繼續(xù)增加的,；

(4）其它可能造成嚴重社會影響的食品安全事故（五）事故報告

根據(jù)食品安全變亂的發(fā)生、發(fā)展,、處理歷程等,，每一起食品安全變亂都必需有初次報告、希望報告和總結(jié)報告,，以便于公司在相干方面改良及借鑒,、總結(jié)。

1,、初次報告內(nèi)容：發(fā)生變亂的單位,、地址；受害者的發(fā)病時間,、發(fā)病人數(shù),、臨床癥狀及體癥；醫(yī)療單位,、地址,，搶救醫(yī)療的基本情形；變亂現(xiàn)場采取的措施和調(diào)查處理的工作進度,；變亂緣故原由,、性子的初步判斷,；需相干部門協(xié)助變亂救濟和處理的有關(guān)事宜；變亂的報送單位,、簽發(fā)人和聯(lián)系電話及報送時間,。初次報告應在知悉變亂后立即報告。

2,、希望報告的`內(nèi)容：變亂的發(fā)展與變化,、處理歷程、變亂緣故原由等,，在希望報告中既要報告新發(fā)生的情形,，也要對初次報告的情形進行補充和批改。

3,、總結(jié)報告：事故鑒定結(jié)論,、對事故的發(fā)生和處理進行總結(jié)，分析其中原因和影響因素,，提出今后對類似事件的防范和處理建議,。總結(jié)報告應在事故處理結(jié)束后7個工作日內(nèi)上報,。

三,、應急保障

（一）

人員保障

1、安全領導小組可根據(jù)應急處理工作需要,，構(gòu)造公司有關(guān)部門人員參加變亂應急的各方面工作,。

2、安全領導小組應在日常加強應急處理相干知識和業(yè)務技能的培訓和構(gòu)造應急變亂處理的演練,。

（二）物資保障

后勤部應及時提供食品安全事故應急處理所需的一切設施,、設備和物資。

（三）信息保障

在變亂處理時代,，安全領導小組及相干人員應確保24小時信息通訊通順,。

四、其它事項

1,、在變亂處理過程中,，未能履行職責的，要對主要負責人及其他直接責任人予以行政處分,；構(gòu)成犯罪的,，由司法機關(guān)依法追究刑事責任。

2,、食品安全事故應急處理工作結(jié)束后，由食品質(zhì)量安全領導小組宣布解除

食品安全事故處置制度4

一,、食品經(jīng)營者應當建立食品安全事故應急處置方案,。

二,、發(fā)生食品安全事故，食品經(jīng)營者應當對問題食品按照以下方式處置：

1,、食品經(jīng)營者應當立即停止銷售,，下架退市、登記造冊封存,；對已售出的不合格食品,，應當及時通過新聞媒體公告召回。

2,、食品經(jīng)營者應當及時通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者召回已售出的食品,。

3、食品經(jīng)營者應當記錄停止經(jīng)營和通知情況,。

4,、食品經(jīng)營者應當及時向轄區(qū)工商行政管理機關(guān)或有關(guān)行政管理部門報告。

食品安全事故處置制度5

一,、目的

及時控制,、消除緊急情況和事故對產(chǎn)品安全危害可能造成的影響，確保消費者的健康與安全,。

二,、適用范圍

適用于產(chǎn)品緊急情況和安全事故發(fā)生時，及時作出響應,，防止和解決可能伴隨的產(chǎn)品安全影響,。

三、職責權(quán)限

1,、廠長負責重大事故處理的決策,。

2、食品安全小組負責識別事故和緊急情況,，對情況作出響應并防止和解決可能伴隨的產(chǎn)品安全影響,。

3、各部門負責按本程序要求實施應急情況的處理,。

4,、工作程序

（1）應急狀況識別：食品安全小組負責對需要應急準備和響應的可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況識別,，同時識別出這些情況會給食品帶來何種危害，并根據(jù)企業(yè)、社會和環(huán)境的變化不斷進行完善,。 應考慮的應急狀況包括：

1、突然停水：清潔工序的質(zhì)量無法保證和食品制作無法繼續(xù)進行,。

2,、火災發(fā)生：影響加工或服務的環(huán)境衛(wèi)生不符合要求。

3,、傳染病流行：食物和員工有可能成為傳染病的傳播途徑,。

4,、地震、洪水等天災：影響加工或服務資源的完整性,，從而影響食品危害控制措施的有效性,。

5、突然停電：由電力支持的正在運作的設施設備停止工作,，可能導致原料,、半成品和成品的變質(zhì)。

6,、食物中毒：本廠服務的人群中出現(xiàn)食物中毒情況,，可能不是孤立的事件，采用本廠服務的所有人都面臨著風險

7,、有害物泄漏：摻雜食品,，增加食品中的安全危害。

8,、食品供應鏈的突變：供方的質(zhì)量事故或供應的中斷,、 運輸貯存和分銷等合作伙伴的突然改變等會導致公司食品危害的變化。

9,、人為破壞：外來人員或內(nèi)部員工對廠不滿,，實施報復行為（如投毒、縱火等）,。

（2）制定應急預案

食品安全小組應針對識別出的可能影響食品安全的潛在事故和緊急情況預先制定應對措施,。可考慮的應對措施包括：

1,、突然停水：停止產(chǎn)品的作業(yè),，隔離未完成制作的原料或中間品，直至恢復,，正常供水,。恢復正常供水后對現(xiàn)場和設備,、工器具重新清洗消毒,，對水質(zhì)要重新評價，合格后才進行正常生產(chǎn),。

2,、火災發(fā)生：立即停止一切作業(yè)，按消防管理要求控制火情,，必要時報警處理,；火撲滅后應清理現(xiàn)場，對現(xiàn)場和設備,、工器具重新清洗消毒,，確定設施,、設備和工器具滿足了管理體系的要求后才能恢復生產(chǎn)。災后應確?；馂脑蛞呀?jīng)完全消除。

3,、傳染病流行：在本體系要求的基礎上,，按當?shù)丶膊》揽貦C構(gòu)指引應對。

4,、地震,、洪水等天災：天災發(fā)生時應遵守有關(guān)防災措施。災后應在確定設施,、設備和工器具滿足了管理體系要求后才能恢復生產(chǎn),，并重新考慮是否要進行食品安全體系的再設計。

5,、突然停電：停電將影響恒溫庫設備運轉(zhuǎn),，在停電期間，恒溫庫應加強通風,、換氣,。停電還將影響一些加工設備的運作，受影響的原料或中間品應隔離存放,，直至恢復正常供電,。電力恢復后，應對受影響的設施,、設備重新清洗消毒并試運行確保其正常,。

6、食物中毒：立即報告有關(guān)主管部門和醫(yī)療機構(gòu),，組織對中毒者的搶救同時按《產(chǎn)品撤回控制程序》要求控制危害的擴散,。與有關(guān)部門一起分析中毒原因，若是廠提供的食品導致中毒,，應進一步尋找出中毒來源的原料和采購,、供應商情況，以徹底消除中毒源,。重新對質(zhì)量衛(wèi)生管理體系進行內(nèi)部審核以及評審,，以確定是否有必要修改。

7,、有害物泄漏：先保證食品及其原料,、輔料、包裝材料與有害物的隔離,，預防摻雜和污染,。根據(jù)有害物的性質(zhì)和泄漏的原因采取相應的.措施,。

8、食品鏈的緊急變化：針對這些變化引起的食品安全危害重新進行分析和評估,，必要時進行食品安全體系的更新,。

9、人為破壞：加強內(nèi)部人員管理,，按報復行為性質(zhì)報110,、120、119等,。

（3）響應的保障

1,、食品安全小組應與當?shù)卣ㄊ称泛托l(wèi)生管理部門）、疾控中心,、消防機關(guān),、搶險救災中心、醫(yī)院等機構(gòu),，建立有效的信息溝通和搶險救災途徑,。

2、各部門負責人應根據(jù)突發(fā)事件與本部門有關(guān)的項目,，有計劃地對崗位責任人進行應急措施教育和模擬訓練,，并作好相關(guān)記錄。

3,、食品安全小組組長認為可行并有必要時,，可組織訓練或演習。

4,、應定期檢查應急預案規(guī)定的設施設備如消防設施,、備用電源、應急照明等,，以保證其處于良好的待命狀態(tài),。

5、保持應急預案所需的標識,，包括對應急設施設備及其使用的標識,、應急電話的標識等。

（4）應急響應

基本思想：如發(fā)生事故與緊急情況時,，應本著“安全第一”的思想行動：

1,、當自身面臨危險時，應避開危險到安全的地方

2,、迅速將危險或事故情況通知周圍人員,；

3、當發(fā)生事故或緊急情況時，應立即實施應急預案,。 緊急狀況的發(fā)現(xiàn)人應立即將情況報告發(fā)生狀況的部門,，并根據(jù)緊急狀況的嚴重程序決定是否打110、119,、120報警,。 在應急現(xiàn)場的最高職級的主管應在事情發(fā)生的第一時間根據(jù)本程序要求采取具體行動，包括：

1,、控制事態(tài),，尋找原因并給予消除。

2,、進行必要的人員和物資的疏散。

3,、報告其上級主管及直接報告廠長,。在上級的授權(quán)下進行外部溝通。

4,、靠自身力量不足以控制事態(tài)時,，應急指揮者應撥打110或119、120,、122報警救災,。報警時必須講明事故地點，聯(lián)絡電話及災難詳細情況,，并派專人到路口接警,，以爭取搶險時間。當緊急狀況有可能危害食品安全影響時,，管理者代表要迅速通知顧客,，報告事故與緊急情況的內(nèi)容及采取的應急措施。必要時與上級部門進行溝通,。廠長決定進一步的響應行動,，包括善后和求助等。

（5）報告與完善

1,、應急處理完畢后,，發(fā)生部門負責人應在三天內(nèi)《應急報告書》，向管理者代表報告,。

2,、食品安全小組組長對《應急報告書》進行審查和確認，并按《糾正預防措施控制程序》的要求發(fā)出《糾正和預防措施要求單》,，要求有關(guān)部門對事故原因進行分析,，針對原因采取糾正或預防措施。

3、事故處理完畢后,，食品安全小組應定期對本程序進行評審和更新,。

食品安全事故處置制度6

1、目的：

當突然發(fā)生嚴重影響食品安全的緊急情況時,，及時做出準備和響應,，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費者身體健康與生命安全,。

2,、適用范圍：

本程序適用于在生產(chǎn)加工、運輸,、銷售的整個過程中突發(fā)的食品安全事故做出準備和響應,。

3、職責：

食品安全管理領導小組總體負責對食品安全事故的應急準備和響應,；各職能部門及生產(chǎn)車間負責應急準備和響應的具體實施,。

4、監(jiān)測,、預警及報告

4.1公司應加強對食品質(zhì)量安全信息的收集,，加強對原輔材料的`檢測分析，加強對生產(chǎn)設備的維護管理,，加強對生產(chǎn)過程的監(jiān)測,，加強對員工的食品安全管理知識的培訓。

4.2公司應定期檢查各項食品安全防范措施的落實情況,，及時消除食品安全事故隱患,。

4.3當突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費者身體健康、生命安全時,，公司應當立即向當?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告,。公司或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報,、緩報,，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

4.4在后續(xù)的事故處置過程中應及時將事故的發(fā)展與變化,、處置進程,、事故原因等向當?shù)叵嚓P(guān)行政部門報告。

4.5必要時,，對消費者做好信息發(fā)布工作,，并對可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明,。

5,、全面落實應急處置措施

5.1當有信息顯示本廠突然發(fā)生導致或者有可能導致食品安全事故的緊急情況時,，應立即報告廠長。廠長應立即召開應急小組會議,，會議首先應組織調(diào)查突發(fā)事件的真實性,、嚴重性。

5.2當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時,，應當按照本廠《食品安全事故處置方案》立即予以處置,，防止事故擴大。

6,、發(fā)生食品安全事故時,，應認真填寫《食品安全事故處理記錄》，并歸檔保存,。