在工作和學習的過程中，總結(jié)既是一種總結(jié)經(jīng)驗教訓(xùn)的方式，也是對自己的一種反思,?？偨Y(jié)中可以適當引用他人的觀點和經(jīng)驗，用以佐證自己的觀點,。以下是一些令人印象深刻的總結(jié)樣例,，希望可以幫助大家提高總結(jié)的質(zhì)量和水平。

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇一

餐廳是我們xx市區(qū)一家營業(yè)不久的新餐廳,，我來到餐廳工作也有一年了,，我是餐廳的一名服務(wù)員，在餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多,，在這個比較獨具特色的餐廳里,，我每天的工作都很開心，我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了,，特別是在工作的同時還能夠得到顧客的肯定我就更加的開心了,，我們餐廳的風格是比較傳統(tǒng)化，包括設(shè)計,，還有菜式,，員工服裝都是比較古化我覺得這是很值得一提的，很具有傳統(tǒng)特色,，正式因為這種風格引來了很多的消費者都來一探究竟,，越來越多，這樣的話我們平時的工作也就很忙了,，在餐廳也來了一段時間,，我覺得在工作上我應(yīng)該的去回顧一下自己這一年時間以來的服務(wù)員工作：

一名服務(wù)員，當然是餐廳的最基層,，但是我一直都很喜歡自己的工作,，這是我內(nèi)心對這個行業(yè)習的熱愛，我一直很希望在服務(wù)的同時得到更多的人的肯定,，這樣我才會有價值,，這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著。

在餐廳我的日常工作是很充實的,，每天我們餐廳是十點開始營業(yè),，因為不做早餐，我們上班時間比較晚,，我很早的就到了,，開始自己全新的一天，由于餐廳的名氣慢慢的開始大了起來一般不到十一點就會有顧客來吃飯,，我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的`,，但是在忙起來的時候,，大家都恨不得，再長一雙手,。

作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個特征,，耐心，細心,，責任心,，在顧客點餐的時候我們要態(tài)度端正保持微笑，這些是餐廳的基本素養(yǎng),，必須具備,，作為服務(wù)員同時還要對我們的餐廳的菜單很熟悉，當顧客要我們推薦菜的時候嗎,，我們要保持耐心,，對于菜品的介紹我們要很熟練，平時自己要花很多時間去了解每一道菜的特點口味,，自己更加要認得每一道菜,，這樣才能夠滿足顧客的需求。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正,，耐心,，不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能，餐廳是,，在日常的工作中我們要有足夠的耐心,，去服務(wù)好每一位顧客，不能跟顧客大發(fā)生爭執(zhí),，這是最不允許的,。

因為上班晚,，我們平時的工作也比較緊張,，所以我們每天晚上九點下班，很充實也很滿足,，這就是一年的日常工作,。

在餐廳工作了這一年時間，我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好,，每天完成了自己的工作任務(wù),，從來沒有發(fā)生過與顧客發(fā)生爭執(zhí)，這是不被允許的,，我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員,。

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇二

在即將過去的x年里，過去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的,、開心的，不過那不重要了,，是過去的了,，我們再努力，明天會更好,。

有好多人說我變了,，我相信。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我,，我的.生活，情緒都是一團糟,，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來，我在想,，我沒了我,，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好,、你好、我好,、大家都會好的,。

經(jīng)歷了那么的事，我從中學到了好多,，我現(xiàn)在很好,，有工作、有勇氣,、有你們大家,，我很在乎你們，我身邊的每一個人,，我們永遠都是朋友,，人們說,，家家有本難念的經(jīng)，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享,，我們互相學習，一起進步,，未來屬于我們,。

關(guān)于明年，我的計劃是：

1,、認真做好每一天的每一項工作,。

2、認真學習倉儲知識,，努力考試晉升,。

3、利用休息時間進行計算機培訓(xùn),。

4,、多學習其他東西，充實自己,。

最后,，希望大家到下一年的今天，都踏上一個新的臺階,，更上一層樓,，謝謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,，服務(wù)員應(yīng)當秉承“客人永遠是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償,。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當矛盾發(fā)生時,，服務(wù)員應(yīng)當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方。

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇三

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員,，我的工作很簡單,，就是照顧好客人，一般人都可以做好,。我也說不上聰明,，就在自己的崗位上做好就行了,，我也知道自己的能力并不強，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績,。

今年,由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營,飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實酒店經(jīng)營承包方案,以經(jīng)濟建設(shè)為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下:。

全年實現(xiàn)營業(yè)收入xx元,比去年的xx元,增長xx元,增長率xx%,營業(yè)成本xx元,比去年同期的xx元,增加xx元,增加率xx%,綜合毛利率xx%,比去年的xx%,上升(或下降)xx%,營業(yè)費用為xx元,比去年同期的xx元,增加(或下降)xx元,增加(或下降)率xx%,全年實際完成任務(wù)xx元,超額完成xx元,(定額上交年任務(wù)為380萬元),。

1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,上菜較慢,。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

1.提高出品的`質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營,。

3.加強規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4.開設(shè)餐飲連鎖分店.

(1)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火。

1.重視食品衛(wèi)生,健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門衛(wèi)生責任人,制定了日檢查,、周評比,、月總結(jié)的制度,開展了流動紅旗竟賽活動,對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵,衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢,。

2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實各分部門安全防火責任人,認真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進行防火器材實操培訓(xùn),。出品部定期清洗油煙管道,做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過有效的措施,確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故,。

(2)落實酒店經(jīng)營承包方案,完善激勵分配制度,調(diào)動員工的積極性,。今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,比去年的320萬元,上升60萬元,上升率為19%。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,按照部門,、崗位,、技術(shù)、技能,、勞動強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標分解到各個分部門,核定了各分部門的營業(yè)額,、出品額、費用額,、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎,充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性,。今年人均月收入x元,比去年同期的x元,增加了xxx元,增長率為xx%。

(3)抓好規(guī)范管理,。強化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力,。

1.健全管理機構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度,一級對一級負責,實行對管理效益有獎有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行,。

2.完善飲食部的會議制度,。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會、每月經(jīng)營分析會,、每周例會,、每日檢討會、班前班后會,、財務(wù)監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等,由于制度的完善,會議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作,每天早,、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對當市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證,并要求管理人員簽名,以分清責任,。制度建立后,原耒每市估清五,、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化,。

4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇四

20xx年上半年在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)和各部門積極配合下,，我調(diào)入餐飲部帶領(lǐng)全體同仁團結(jié)一心，克服種種困難取得較大成績,，我將上半年的工作總結(jié)如下：

1,、餐飲內(nèi)部建立內(nèi)部質(zhì)檢小組。

徹底打破建店三年多來衛(wèi)生,、紀律檢查的被動局面,，率先組建餐飲部內(nèi)部質(zhì)檢小組。質(zhì)檢小組有餐飲部經(jīng)理任組長,，小組成員有副經(jīng)理和幾名主管組成,，每天中午準時對餐飲部各區(qū)域進行檢查，對查出的問題逐一整改落實,，并按制度規(guī)定獎罰分明,。運行半年來一直得到酒店質(zhì)檢部監(jiān)督指導(dǎo)，質(zhì)檢成果才得以穩(wěn)步提高,。

2,、編寫修正最新餐飲部規(guī)章制度及最新擺臺標準。

結(jié)合酒店實際,，集思廣益組織編寫了相關(guān)的規(guī)章制度,。如樓層小例會制度，要求每個樓層崗位除大例會外每天按時召開樓層小會議,，總結(jié)本樓層的昨日不足,，布置補充本樓層工作安排;對部分員工工作散漫，違紀違規(guī),，私拿偷吃等遺留的老問題也制訂了相應(yīng)的處理辦法,，取得了明顯的效果;以及餐飲部勞動紀律;周計劃衛(wèi)生制度、最新擺臺標準等,。

3,、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。

新辦法的實施,，使餐具破損率比建店以來任何時期都低,，有效地控制了前后餐具的破損。

4,、背景音樂不間斷播放,。

通過我不懈努力，結(jié)合有關(guān)部門,，徹底改寫了三酒店餐飲部無背景音樂播放的歷史,。為客人營造了溫馨優(yōu)雅的用餐氛圍。

5,、多次更換餐飲區(qū)域綠植,。

根據(jù)不同樓層、不同區(qū)域,，不同需求,，及時和花卉租賃公司聯(lián)系布置,、調(diào)換各類花木,，使用餐環(huán)境常變常新。并在各區(qū)域?qū)嵭芯G植養(yǎng)護責任制,，極大保證了各區(qū)域各包廂綠植的存活率,。

6,、規(guī)范了倉庫和布草管理。

徹底解決了多年來部門倉庫,、布草無專人管理的局面,，有效控制了布草無謂的流失和布草回收、清洗,，物品領(lǐng)取無記錄等環(huán)節(jié)的混亂局面,。

7、抓培訓(xùn),，抓落實,。

培訓(xùn)和落實，兩手都要抓,，兩手都要硬,。針對培訓(xùn)內(nèi)容，逐一進行整改落實，一步一回頭,，循序漸進,。通過一段時間的努力，餐飲部全體員工無論在儀容儀表,、禮節(jié)禮貌,，還是在服務(wù)流程、勞動紀律等方面均有質(zhì)的提高,，提高了餐飲服務(wù)在客人中的美譽度,。

8、分工明確,。

對每一位部門管理人員在職能上做了較為細致的分工,。使日常工作得以順利開展，尤其各類重大接待也均能圓滿完成,。

9,、制度面前人人平等。

半年來,，我一貫奉行制度面前人人平等,。要求員工做到的，管理人員應(yīng)首先做到,，嚴格按制度獎懲,、獎，大張旗鼓地獎,，真正起到獎的效果;罰,，罰和思想工作并進，罰得讓違規(guī)人員心服口服,，讓其他員工引以為戒,。

當然，在成績面前我非常清醒,，很多工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)的要求仍有很大差距,。

1、仍有一部分員工服務(wù)意識的主觀能動性較差,，機械性地去工作;部分員工自律性較差,，如站位紀律、服務(wù)禮貌用語,、餐中服務(wù)等,，管理層在一個樣，領(lǐng)導(dǎo)不在又是另一種狀態(tài),，缺乏一個合格的服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì),。

2,、部分員工仍缺乏團結(jié)協(xié)作的意識。

3,、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需進一步加強,。

4、個別員工仍缺乏節(jié)約意識,。

5,、極個別員工還存在偷吃私拿等違規(guī)現(xiàn)象,。

隨著酒店新標準的實施,，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經(jīng)歷了將近四年的實踐與探索并取得了部分成功經(jīng)驗,，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦,，意識到鄆城市場的局限性，消費群體進一步分化和影響部分消費群體做圣達回頭客的各方面內(nèi)部因素,，以及同行業(yè)不斷涌現(xiàn)和激烈競爭帶來的影響,。所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平,、服務(wù)水平和人員素質(zhì),。

1、繼續(xù)加強員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，提高員工的綜合素質(zhì),。

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經(jīng)受得住考驗,，業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧更是體現(xiàn)一個酒店的管理水平,，要想將業(yè)務(wù)知識與服務(wù)技巧保持在一個基礎(chǔ)之上，必須抓好培訓(xùn)工作,，如果培訓(xùn)工作不跟上,，很容易導(dǎo)致員工對工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，因此,，下半年計劃每月根據(jù)員工接受業(yè)務(wù)的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓(xùn),，培訓(xùn)方式仍主要是偏向授課與現(xiàn)場模擬，并督導(dǎo)其在工作中學而用之,。同時在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的`培訓(xùn)計劃,，方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。

2,、進一步加強吧臺餐飲預(yù)訂的靈活性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧,，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經(jīng)濟效益,。

3,、加強員工思想教育,。利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發(fā)揚團結(jié)互助的精神，增強員工的凝聚力,，樹立集體榮辱觀,。

4、繼續(xù)做好“節(jié)能降耗”工作,。嚴抓日常消耗品的節(jié)約,。如餐巾紙、牙簽,、布草,、餐具等。降低設(shè)備運行的消耗,。如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉等,。杜絕馬桶長流水、長明燈等,。

5,、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣,，以增近彼此的了解,，便于工作的開展。

計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話,，主要是圍繞著工作與生活為重,。

點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象,，保證溝通程序的暢通,，根據(jù)員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心里存在的問題當成自己的問題去用心解決,，為員工排憂解難,。如果解決不了的及時上報酒店領(lǐng)導(dǎo)尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門,、在酒店受到尊重與重視,，從而人人能有個好心情，這樣更有助于更好地服務(wù)于顧客,。

6,、繼續(xù)做好部門內(nèi)部的質(zhì)檢工作。

每日質(zhì)檢,，主要檢查各崗位員工的儀容儀表,、禮節(jié)禮貌、衛(wèi)生紀律,、餐中服務(wù)細節(jié),、宿舍紀律衛(wèi)生等方面的巡檢,。定期報請酒店質(zhì)檢部來本門監(jiān)督指導(dǎo)工作，并主動匯報部門質(zhì)檢情況,，從而不斷提高本門質(zhì)檢水準,。

7、增強監(jiān)督機制和競爭機制,，逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力不強的局面,。

20xx年下半年是新的征程，新的起點,。我決心一如既往地視酒店的發(fā)展為已任,、視部門的發(fā)展為已任、視員工的發(fā)展為已任,、視自己的發(fā)展為已任,。我堅信在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,，全體員工團結(jié)一心,，努力工作，我們圣達酒店的生意會越來越紅火,，圣達的明天也會更加輝煌!

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇五

20xx年即將過去,，這一年是繁忙的一年，是輝煌的一年,，酒店在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，通過全體員工齊心協(xié)力,，勤奮工作,，取得了巨大的成績，入住率始終保持在90%以上,，酒店業(yè)績連創(chuàng)新高,，在安全、衛(wèi)生,、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評,。

我做為酒店的一名服務(wù)人員，通過自己的努力,，也取得了不錯成績,，多次被酒店評為優(yōu)秀員工，受到獎勵,。我主要從以下四個方面做好本職工作的,。

一、尊重領(lǐng)導(dǎo),，聽從指揮,。

在平時的工作中,，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)的意圖，接受領(lǐng)導(dǎo),，服從安排,，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做，不推諉不扯皮,，不耍小聰明,，工作上毫無怨言，任勞任怨,。對于領(lǐng)導(dǎo)表揚獎勵,，能夠正確對待，不驕不躁,；對于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時改正,，不暴不棄。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),，經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng)理的表揚,。

二、遵規(guī)守紀,，搞好服務(wù),。

遵守酒店制定的各項。

規(guī)章制度,。

做到不遲到不早退按時上下班處理好家庭和工作的關(guān)系全年無請假記錄做到全勤上班,。

嚴格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù)，做到房間打掃時不留死角,，一塵不染,，整潔干凈，為客人服務(wù)時,，能夠正確使用文明用語,，做到細心、熱心,、耐心,，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的,，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解。查房時,，發(fā)現(xiàn)酒店物品有損失時,，及時和客人一起進行核對，需要賠償時,，說清事實,，講明理由,，讓客人滿意。

三,、團結(jié)協(xié)作,，不計得失。

和酒店人員打成一片,，搞好團結(jié),，互幫互助，關(guān)心愛護同事,。在工作中,，自己的工作完成后，能及時幫助其他同事,，不怕苦不怕累,，隨叫隨到，不耍小心眼,，和同事發(fā)生誤會時,，以工作為重，做好溝通,，消除誤會,，共同做好工作。在生活中,，對同事虛寒問暖，同事生病時,，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望,，同事家里有事時，了解清楚后,，及時關(guān)心幫助,，以此來增進友誼，促進工作,。

四,、虛心學習，努力提高,。

雖然做客房服務(wù)工作有七,、八年了，但在酒店每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,，思想上重視,，行動上積極主動。做到耳到,、眼到,、口到,、心到、手到,。學習時做好筆記,，認真聽講，不懂就問,，回家后及時研習,，加深印象，工作中,，仔細揣摩,，正確應(yīng)用，不懂,、不會的就請教領(lǐng)導(dǎo),、請教同事，弄懂弄會,，不留盲點,，使自己服務(wù)水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階。

存在的不足和問題：

1,、有時工作熱情不高,，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象,。有時退房比較多,，時間比較緊，房間衛(wèi)生打掃得不仔細,，還有遺漏的地方,。查房時，用品較多,，有時有忘記登記的現(xiàn)象,，給個人和單位造成了損失。

2,、服務(wù)水平還需提高,。文明禮貌用語用得少，態(tài)度比較生硬,，缺少主動性,。

在新的一年里，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在某某經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，我將認真做好本職工作，努力提高自己服務(wù)水平，團結(jié)同事,，積極進取,，做到會聽話，會服務(wù),，會學習,，和酒店全體員工一起團結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力,，使酒店在新的一年里紅紅火火,，業(yè)績突飛猛進，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績,。

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員，我的工作很簡單,，就是照顧好客人,，一般人都可以做好。我也說不上聰明,，就在自己的崗位上做好就行了,，我也知道自己的能力并不強，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績,。

一、語言能力,。

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊、態(tài)度性格,。客人能夠感受到的最重要的兩個方面就是服務(wù)員的言和行,。

服務(wù)員在表達時,，要注意語氣的自然流暢、和藹可親,，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和，禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您,、請,、抱歉、假如,、可以”等等,。另外，服務(wù)員還要注意表達時機和表達對象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達,。，我認為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力：

人們在談?wù)摃r,，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言,。根據(jù)相關(guān)學者的研究，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運用語言表達時,，應(yīng)當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言，如運用恰當?shù)氖謩?、動作,，與口頭表達語言聯(lián)袂，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍,。

二,、交際能力。

三,、觀察能力,。

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù)。例如,，客人到餐廳坐下準備就餐時,，服務(wù)員就應(yīng)當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾,；在前廳時,，帶著很多行李的客人一進門，服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分,。第一種服務(wù)是被動性的,，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性,。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到,。

四,、記憶能力。

服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù),。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時或因為被遺忘而得不到滿足的情況,，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的。在處理此類事件時,，服務(wù)員應(yīng)當秉承“客人永遠是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想,，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償,。

在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子。當矛盾發(fā)生時,，服務(wù)員應(yīng)當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

為了這個目標，我會努力的,。不過我現(xiàn)在要做好的就是做好我的工作了，我相信我會在將來的一年中做的更好的,！

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇六

xx年即將過去,，這一年在酒店各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們幫忙關(guān)心鼓勵下，使我克服了種種困難，較為出色的完成了全年的工作,，得到領(lǐng)導(dǎo)和同事的肯定,。全年持續(xù)全勤上班，無請假,、遲到,、早退現(xiàn)象;服務(wù)質(zhì)量及工作水平有所提高，無客人投訴狀況;能夠尊重領(lǐng)導(dǎo),，團結(jié)同事,，做到禮讓三分，工作為重?，F(xiàn)將我在xx年做的主要工作及明年的打算做以匯報,，請各位領(lǐng)導(dǎo)和同事指正。

一,、今年的主要工作,。

1、端正態(tài)度,，愛崗敬業(yè),。透過這一年的鍛練，我逐漸克服了心浮氣躁,，做事沒有耐心,，敷衍了事的毛病，養(yǎng)成了耐心細致,、周到的工作作風,，一年當中客人對我的投訴少，表揚多,，和同事之間的關(guān)系也融洽了,，之間的爭吵少了，風涼話少,，取而代之的是互相鼓勵和關(guān)心的話語,。使我對工作更加充滿信心。對于酒店的日常工作來說除了接待客人,，主要就是打掃客房和環(huán)境衛(wèi)生,，雖然整天都在打掃衛(wèi)生，原先總是會因為太高了,、不起眼,、不好移動等借口，放棄了一些地方的清掃,，留下了死角,，在這一年里在打掃房間和環(huán)境衛(wèi)生時每處地方時都備加細心不放過每點污漬和每?；覊m、毛發(fā),，高處夠不著的就凳子落凳子,，抬不動的就和同事一齊抬，原先不注意的墻角,、窗戶角,、抽屜角以及手放不進去的縫隙都想辦法用抹布擦干凈，讓臟物無處可逃,。

2,、虛心學習，不懂就問,。在這一年,，我用心參加了酒店組織的各項培訓(xùn)活動，認真學習服務(wù)技巧和禮貌用語,，不懂的地方就向經(jīng)理和其他的老同事請教,，回家后仔細琢磨練習，平時在日常生活中也能經(jīng)常使用禮貌用語,，改掉原先的陋俗,，養(yǎng)成了良好的習慣。就這樣在不知不僅僅覺中,，我的服務(wù)水平得到了提高,，行為舉止更加禮貌，在客人之中迎得了好評,，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事稱贊,。

3、服從安排,，任勞任怨,。平時做到尊重領(lǐng)導(dǎo)，不耍心眼,，對于領(lǐng)導(dǎo)安排的事情,，不打折扣，保質(zhì)保量,。今年除做好客房服務(wù)工作,，同時在前臺人員不齊的狀況下，參加了前臺接待的工作,，開始由于對前臺工作不了解,，沒有信心、有畏難情緒,，后在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫忙下,，克服自身困難,，認真學習、多方請教,，不斷演練，做到胸有成竹,，遇事不亂,，較為出色的完成了前臺的工作任務(wù)，期間被評為當月的優(yōu)秀員工,。

二,、明年工作打算。

三,、對酒店推薦和意見,。

此刻信息網(wǎng)絡(luò)時代，知訊者生存,，然而酒店在信息收集和利用遠遠不夠,，井底之蛙永久只明白那一片天，只有走出去,，方知天外天,，人外人，期望酒店多組織員工走出去學習本行業(yè)先進的服務(wù)和管理水平,，以提高酒店自身的競爭力,。同時也期望酒店領(lǐng)導(dǎo)平時多關(guān)心員工作日常生活，多為員工著想,。多組織一些文化體育活動,，不僅僅能使員工身體得到鍛煉而且也豐富了業(yè)余生活。使每位員工每一天能夠以飽滿的精神狀態(tài)投入到酒店的工作之中,，為酒店的興旺發(fā)達做出自己的貢獻,。

時光如梭，我們歡歡喜喜的送走了20xx年,，在已經(jīng)度過的20xx年中,，我們酒店的業(yè)績?nèi)〉昧碎L遠的進步，我們酒店工作也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,，取得了業(yè)績和管理上的巨大進步,，這是一向以來我們最重視的事情?；厥?0xx年,，我的工作做的不可謂不好，所以在新的一年中,，我會吸取20xx年的經(jīng)驗和教訓(xùn),，取得更好的成績!

前兩年工作的時候,，每到年末的時候總是要寫年終總結(jié)的。記得那個時候我和同事們總是為寫年終總結(jié)而頭痛,，總覺得平時就是那樣的周而復(fù)始的做同樣工作,，沒什么可寫的。但是今年我卻想用年終總結(jié)的方式來為今年來畫下一個句點,，來一個總結(jié)性的結(jié)束,。年初的時候我把工作了一年多的工作辭掉了。記得剛出來工作的一年多,，雖然對任何工作都充滿了干勁再累的工作也做的很開心,，但是呢，因為那個時候年紀還小也很任性的,，總是因為這樣或那樣的原因換了許多工作,，這份工作是我我上學前的最后一份工作，也是我至今為止工作時間最長的工作,。其實我還是蠻喜歡這份工作的,，雖然餐廳服務(wù)員是累了一點，但是我是在吧臺做飲料和冰淇淋的,，不僅僅能讓客人吃到我做的東西,，而且我也能做我很喜歡的咖啡，我很喜歡咖啡的,，一向都有個愿望,，就是開一家自己的咖啡店。

在餐廳工作的一年多的時間里,，只有剛開始的半年多最開心,，每一天都能和同一個班次的同事忙碌而開心的度過一天，那段時間真的很開心,。這樣的日子只持續(xù)了半年多,，之后的日子卻變了，同事之間開始勾心斗角,，我更是被對班的同事當成了她升值的踏腳石,，我第一次明白了什么叫職場。之后那些要好的同事們陸陸續(xù)續(xù)的辭職離開了,，餐廳的人也越來越少,，工作量也大了很多，經(jīng)常是一個人干三個人的活,，還要為考成高去校園補習,，一系列的事情弄的我焦頭爛額的，常常覺得很疲憊而且還有點失眠,。最后去年年底我考進大專,，今年開學前把工作辭掉了,，辭掉工作后我感覺簡單了許多。雖然是簡單了,，但是也因為沒了工作給家里增加了不小的負擔,，父母也上了年紀，身體也不好,，而我這么大了卻還給他們增加負擔,，有是真的覺得自己很沒用呢。只是,，今年呢因為白天晚上都有課，而且也想休息一年所以一向沒有找新的工作,，明年我時間比較富裕再找一份兼職吧,，給家里減輕一些負擔，畢竟自己也這么大了,，總是花父母的錢心里總是過意不去,。

關(guān)于學業(yè)呢，就沒什么可說的了,，學了近一年的日語,。日本語真的蠻難的，所以我學的也不怎樣樣,，去參加了日語二級的資格考試,，結(jié)果要明年三、四月份才能出來,。但是我已經(jīng)有明年重考的準備了,，因為這個考試是很難的，考試那天看到好多考了好幾次的考生,，所以我準備明年在好好的學學重新去考,。大專的課程剛開始還是蠻順利的，但是第二個學期開始因為一些原因呢,，總是心不在焉的,，上課也不怎樣聽講了?？旆藕倭?，我要趁這段時間收拾好自己的情緒，來年要專心學習,。我所在的這個剛開始也很開心,，每一天過的也很快樂，但是上個學期末發(fā)生了一些事情,，此刻班里已經(jīng)很冷清了,。怎樣說呢,，人總是會變的，不管剛開始是如何的好到最后總是要變的,，幸虧去年工作的時候已經(jīng)經(jīng)歷過了,，再見到這樣的局面已經(jīng)是見怪不怪了，這要感謝在那家餐廳工作的經(jīng)歷,，在那里我學到不少東西,。

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如果不是她我會沉溺在自己編制的夢里不可自拔不是她拉我回現(xiàn)實的話我會越陷越深到最后我會更痛苦的。所以我很感謝她的在那里我祝福我的朋友們期望她們來年繼續(xù)著她們的幸福,。

另一樣?xùn)|西就是一份痛并快樂著的感情,。記得愛上他是開學后第二個星期的事情，卻也在愛上他的那一顆便知與他是不可能了,。因為,，真的，我和他完全是兩個不同世界的人,，就像兩條平行的線只是偶然的際遇讓我和他交集在一個點上,，總會有那么一天我和他都將會回到原先的軌道，還原成兩條平行線,。我想我和他只有一點相同吧,，就是我們都覺得戀愛是件很麻煩的事情。愛上他,，從一開始就是我自導(dǎo)自演的獨角戲而已,，無人劇場空曠的舞臺，我上演著一個人的獨角戲,。他給我?guī)砗芏嗫鞓?，剛開始的時候經(jīng)常和他吵架抬杠，每一天過的無比快樂,。為他哭過,，流了兩個多小時的眼淚;也為他痛過，第一次明白什么叫痛徹心扉;他也讓我明白了很多事情,，也讓我長大成熟了不少,。此刻這場獨角戲已經(jīng)落幕，整理一下,，他給我留下很多東西,，一首我為了紀念這段感情而寫的歌，建了一個博客,，寫滿了對他的感情與記憶,，一些照片還有很多完美的回憶。我想這些對我來說已經(jīng)足夠了!記得一部電影里所過，愛一個人并不必須在他身邊,，只要他幸?？鞓繁愫谩Ｋ跃妥８Ｋ砀,？鞓钒?

以上就是我的這一年,，經(jīng)歷了很多，也得到了很多,?？鞓愤^、痛苦過,、悲傷過也喜悅過,。就是因為這些豐富了我的這一年，使我的青春更富有色彩,。來年,，我期望我的青春更富色彩，快樂的過每一天!也祝福我的朋友們,，還有他，幸?？鞓返倪^每一天!

總結(jié)一年的工作,，盡管有了必須的進步和成績，但在一些方面還存在著不足,。比如有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多,，個別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改善,。在新的一年里,，我將認真學習各項政策規(guī)章制度，努力使思想覺悟和工作效率全面進入一個新水平,，為酒店的發(fā)展做出更大更多的貢獻!

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇七

沈陽家政公司成立于20xx年7月,，自成立以來共培訓(xùn)月嫂，育兒嫂,，家政服務(wù)員500多名,，從嬰兒早期教育到專業(yè)月嫂培訓(xùn)的發(fā)展歷程，始終遵守“**月嫂”------最專業(yè)的月嫂經(jīng)營理念,，為全市上百名寶寶提供了專業(yè)的月子護理服務(wù),，我們所提供的月嫂、育兒嫂的專業(yè)培訓(xùn)和服務(wù)贏得了眾多年輕父母的信賴和社會反響,現(xiàn)在每天都有許多準媽媽為未來的寶寶預(yù)定了月嫂,?！?*月嫂”品牌已經(jīng)得到越來越多的年輕父母的青睞和信任。

由于**月嫂的獨特服務(wù)理念和科學的育兒方式，從成立之初,，就一直受到社會的關(guān)注,，各大醫(yī)院的支持，為規(guī)范月嫂服務(wù)行為,，滿足月嫂服務(wù)市場需求,，現(xiàn)在我公司和解放軍202醫(yī)院聯(lián)合創(chuàng)辦了“解放軍202醫(yī)院**月嫂公司”，20xx年初又和沈陽軍區(qū)第六干休所達成協(xié)議,，為把干休所的老首長,、老阿姨從瑣碎、繁雜的家務(wù)中解脫出來,，使他們有更多的時間用于自我保健和參加各項有益于身心健康的活動,，進而提高生活質(zhì)量和生命質(zhì)量，干休所以**月嫂公司為依托,，為干休所的老首長,、老阿姨開展家政服務(wù)。為了促進政府的再就業(yè)工程,，一年來**公司累計培訓(xùn)和安排200多名下崗失業(yè)人員再就業(yè),，得到了社區(qū)政府的高度評價和贊賞。

**月嫂公司在中國家庭服務(wù)協(xié)會的正確指導(dǎo)下積極貫徹中國家協(xié)第三界一次代表大會精神,，堅持以“質(zhì)量求生存,，以誠信求發(fā)展，以服務(wù)求效益,，以創(chuàng)新求提高”的企業(yè)發(fā)展方針,，努力打造“**月嫂”品牌，“**月嫂”必須盡職盡責地提供月嫂服務(wù),，做到愛心,、耐心、真心,、細心,。要按照護理產(chǎn)婦及新生兒的程序進行科學的護理，要讓產(chǎn)婦和寶寶感受到月嫂服務(wù)所帶來的舒適,、幸福和快樂!為加強管理,，公司制定了《月嫂管理制度》、《月嫂服務(wù)合同》,、《客戶須知》等管理制度和方法,。

沈陽**月嫂公司努力打造“**月嫂”的品牌，要求月嫂必須經(jīng)過月嫂專業(yè)培訓(xùn),，掌握護理產(chǎn)婦和新生兒科學的護理常識,，持有國家承認的月嫂資格證書,，體檢健康證明，身份證明,、具有良好品德的月嫂,。享有“媽媽寶寶最信賴的首選育嬰機構(gòu)”的美稱的**月嫂公司是沈陽唯一一所集胎教、分娩期營養(yǎng)指導(dǎo),、月嫂服務(wù),、月子護理、理胎發(fā),、做胎發(fā)筆,、手足印、臍帶章,、孕味照,、滿月照、百日照,、育嬰服務(wù),、疑難病癥解答、上門家訪,、免費商品派送于一體的一條龍服務(wù)的綜合性機構(gòu),。

**月嫂公司現(xiàn)已形成了擁有月嫂兩百余人，育嬰嫂三百余人的龐大服務(wù)隊伍,。她們具有深厚的專業(yè)護理知識與良好的專業(yè)素養(yǎng),，運用先進的科學護理和育兒理念，經(jīng)專業(yè)培訓(xùn),，由勞動部審批，統(tǒng)一發(fā)放了勞動局的專業(yè)資格等級證書和母嬰護理師專業(yè)證書!因此涌現(xiàn)出一大批美名在外的優(yōu)秀月嫂,、育嬰嫂,。她們曾服務(wù)于各類人群，上到政府官員,、各行名人,，下至尋常百姓、普通家庭,，并成功派往美國,、日本、深圳,、廣州,、安徽、河南,、山東,、上海、天津等國內(nèi)外及各省市，都得到了不同客戶的一致好評與良好口碑,。

在母嬰服務(wù)日益發(fā)展的今天,，**月嫂憑借“體貼、周到,、細心”的專業(yè)服務(wù)護理方式,、先進的科學護理和育兒理念及“讓您省心、放心,、舒心”的信條,，使“放心選服務(wù)滿意在”成為本公司的首選代名詞。

一次,，**月嫂用戶的家里,，有一個早產(chǎn)兒發(fā)生了新生兒肺炎。那天在新生兒睡到半夜3點鐘的時候,，月嫂發(fā)現(xiàn)新生兒在沒有發(fā)燒和咳嗽的情況下,，月嫂看到孩子呼吸困難，臉色變白,，果斷準確判定是新生兒肺炎,，及時送到醫(yī)院救治，挽救了孩子,。如果,，沒有專業(yè)知識和新生兒常見病的知識積累，就很難判斷病情,，所以受到雇主和醫(yī)生的贊揚,。

在**月嫂公司不斷發(fā)展的幾年中，社會各界給予了很多的支持與幫助,，更多的是客戶的理解和信任,。因此，我們獲得的殊榮是和任何人都分不開的,，廣大的用戶也給予我公司和月嫂,、育嬰嫂高度的評價，使我們的隊伍連連獲得錦旗,、獎狀,，很多用戶也都紛紛寫感謝信過來，稱贊我們的員工為“貼心天使”……,。

**月嫂公司以先進的服務(wù)理念,、良好的服務(wù)意識、專業(yè)的服務(wù)方式,，在中國月嫂協(xié)會中被評為全國月嫂及母嬰護理行業(yè)金牌機構(gòu)獎,。本公司負責人汪麗華老師被授予杰出領(lǐng)導(dǎo)人獎,，同年被任命為中國月嫂協(xié)會副秘書長。同年**月嫂公司被納入沈陽家政服務(wù)俱樂部會員,，成為沈陽家政業(yè)的高等服務(wù)機構(gòu),。“十月天使”杯金考拉評比大賽中,，我公司月嫂從全國三萬名月嫂中脫穎而出,，月嫂梁艷玲獲得金牌獎杯、月嫂劉彬獲得銀牌獎杯,，為我公司創(chuàng)造了極大的榮譽,。20xx-20xx年度中國家政網(wǎng)全國誠信家政公司評比中，獲得誠信企業(yè)稱號,。公司以誠信為本,，受到社會的認可和信賴，公司有決心在中家協(xié)的正確指導(dǎo)下,，在今后的工作中,，認真貫徹中家協(xié)三屆一次會議精神，努力打造企業(yè)品牌,，按時交納會費,，自覺接受行業(yè)指導(dǎo)，爭做誠信經(jīng)營單位,。我們相信,，通過我們的努力和完善的服務(wù)，必將給寶寶的成長營造出一個良好的氛圍和生長環(huán)境,，讓您省心,、放心、舒心,。

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇八

3,、個別新員工對本職工作操作不熟練;。

4,、商務(wù)中心復(fù)印機老化，復(fù)印機效果不好,，影響到商務(wù)中心的收入,，今年全年商務(wù)中心的復(fù)印現(xiàn)金收入只有2812.9元。

根據(jù)酒店給營業(yè)部門制定了新的銷售指標和任務(wù),。

1,、繼續(xù)加強培訓(xùn)，提高員工的綜合素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量;,。

2,、穩(wěn)定員工隊伍，減少員工的流動性;,。

3,、“硬件”老化“軟件”補，通過提高服務(wù)質(zhì)量來彌補設(shè)備老化的不足;,。

4,、提高前臺員工的售房技巧，增加散客的入住率,，力爭完成酒店下達的銷售任務(wù),。

全體員工將以新的精神面貌和實際行動向賓客提供質(zhì)的服務(wù)，貫徹“賓客至上,，服務(wù)第一”的宗旨,。

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇九

總結(jié)的最終目的是得出經(jīng)驗，吸取教訓(xùn),，找出做好工作的規(guī)律,。下面是酒店服務(wù)員個人年終總結(jié)，一起來看一下吧,。

我認識到作為酒店服務(wù)員,，在酒店工作中熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務(wù)能力,。例如遇到突發(fā)事件,，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫(yī)務(wù)人員到來,，客人生命恐怕會有危險,。服務(wù)人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟于事,，因為其中涉及到“能與不能”的技術(shù)性問題,。因此，我認為作為酒店服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力,。

一,、語言能力,。

語言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系,、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言是思維的物質(zhì)外殼,，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng),、氣質(zhì)底蘊,、態(tài)度性格,?？腿四軌蚋惺艿降淖钪匾膬蓚€方面就是服務(wù)員的言和行,。

服務(wù)員在表達時,，要注意語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速,，任何時候都要心平氣和,，禮貌有加。那些表示尊重,、謙虛的語言詞匯常?？梢跃徍驼Z氣，如“您,、請,、抱歉、假如,、可以”等等,。另外，服務(wù)員還要注意表達時機和表達對象,，即根據(jù)不同的場合和客人不同身份等具體情況進行適當?shù)皿w的表達,。

人們在談?wù)摃r，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言,。根據(jù)相關(guān)學者的研究,，身體語言在內(nèi)容的表達中起著非常重要的作用。服務(wù)員在運用語言表達時,，應(yīng)當恰當?shù)厥褂蒙眢w語言,，如運用恰當?shù)氖謩荨幼?，與口頭表達語言聯(lián)袂,，共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達氛圍。

二,、交際能力,。

酒店是一個人際交往大量集中發(fā)生的場所，每一個服務(wù)員每天都會與同事,、上級,、下屬特別是大量的客人進行廣泛的接觸，并且會基于服務(wù)而與客人產(chǎn)生多樣的互動關(guān)系,，妥善地處理好這些關(guān)系,，將會使客人感到被尊重、被看重,、被優(yōu)待?？腿诉@一感受的獲得將會為經(jīng)營的持續(xù)興旺和企業(yè)品牌的宣傳,、傳播起到不可估量的作用,。良好的交際能力則是服務(wù)員實現(xiàn)這些目標的重要基礎(chǔ)。

三,、觀察能力,。

服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種，第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,，只要有嫻熟的服務(wù)技能,，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的服務(wù),，即應(yīng)當為客人提供的,、不需客人提醒的服務(wù)。例如,，客人到餐廳坐下準備就餐時,，服務(wù)員就應(yīng)當迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾;在前廳時,，帶著很多行李的客人一進門,，服務(wù)員就要上前幫忙。第三種則是客人沒有想到,、沒法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,，并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r的實在服務(wù)。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價值的部分,。第一種服務(wù)是被動性的,，后兩種服務(wù)則是主動性的，而潛在服務(wù)的提供更強調(diào)服務(wù)員的主動性,。觀察能力的實質(zhì)就在于善于想客人之所想,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到,。

四,、記憶能力。

在服務(wù)過程中,，客人常常會向服務(wù)員提出一些如酒店服務(wù)項目,、星級檔次、服務(wù)設(shè)施,、特色菜肴,、煙酒茶、點心的價格或城市交通,、旅游等方面的問題,，服務(wù)員此時就要以自己平時從經(jīng)驗中得來的或有目的的積累成為客人的“活,。

字典。

”,、“指南針”,，使客人能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務(wù)指向,、引導(dǎo),，本身也是一種能夠征得客人欣賞的服務(wù)。

服務(wù)員還會經(jīng)常性地碰到客人所需要的實體性的延時服務(wù),。即客人會有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,，或在餐飲時需要一些酒水茶點，在這些服務(wù)項目的提出到提供之間有一個或長或短的時間差,，這時就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),，并在稍后的時間中準確地予以提供。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)被迫延時或干脆因為被遺忘而得不到滿足的情況,，對酒店的形象會產(chǎn)生不好的影響,。

六、應(yīng)變能力,。

服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見不鮮的,。在處理此類事件時，服務(wù)員應(yīng)當秉承“客人永遠是對的”宗旨,，善于站在客人的立場上,，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當?shù)淖尣?。特別是責任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認錯誤,，給客人以即時的道歉和補償。在一般情況下,，客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當矛盾發(fā)生時，服務(wù)員應(yīng)當首先考慮到的是錯誤是不是在自己一方,。

七,、營銷能力。

一名服務(wù)員除了要按照工作程序完成自己的本職工作外,，還應(yīng)當主動地向客人介紹其他各種服務(wù)項目,，向客人推銷。這既是充分挖掘服務(wù)空間利用潛力的重要方法,，也是體現(xiàn)服務(wù)員的主人翁意識,，主動向客人提供服務(wù)的需要。

雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員進行營銷，但他們的主要職責是一種外部營銷,，內(nèi)部營銷則需要各個崗位的服務(wù)員共同來做,。只有全員都關(guān)心酒店的營銷，處處感受一種市場意識,，才能抓住每一個時機做好對客人的內(nèi)部營銷工作。這就要求服務(wù)員不能坐等客人的要求提供服務(wù),，而應(yīng)當善于抓住機會向客人推銷酒店的各種服務(wù)產(chǎn)品,、服務(wù)設(shè)施，充分挖掘客人的消費潛力,。為此,，服務(wù)員應(yīng)當對各項服務(wù)有一個通盤的了解，并善于觀察,、分析客人的消費需求,、消費心理，在客人感興趣的情況下,，使產(chǎn)品得到充分的知悉和銷售,。

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務(wù)員，我的工作很簡單,，就是照顧好客人,，一般人都可以做好。我也說不上聰明,，就在自己的崗位上做好就行了,，我也知道自己的能力并不強，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績,。

今年，由于國家經(jīng)濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,，飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,，如何搞好經(jīng)營，飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，全面落實酒店經(jīng)營承包方案,，以經(jīng)濟建設(shè)為中心，強化管理,，上下一致,，使飲食部在飲食業(yè)不景氣，且承包任務(wù)重的情況下,，穩(wěn)步前進,，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益，現(xiàn)將餐飲部年終工作主要。

工作總結(jié),。

如下：

一,、各項經(jīng)濟指標完成情況：

全年實現(xiàn)營業(yè)收入_____元，比去年的_____元,，增長_____元,，增長率__%，營業(yè)成本_____元,，比去年同期的_____元,，增加_____元，增加率__%,，綜合毛利率__%,，比去年的__%，上升(或下降)__%,，營業(yè)費用為_____元,，比去年同期的_____元，增加(或下降)_____元,，增加(或下降)率__%,，全年實際完成任務(wù)_____元，超額完成_____元,，(定額上交年任務(wù)為380萬元),。

二、存在的問題：

1.出品質(zhì)量有時不夠穩(wěn)定,，上菜較慢,。

2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。

3.防盜工作還做得比較差,，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。

三、明年的設(shè)想：

1.提高出品的質(zhì)量,，創(chuàng)出十款招牌菜式,。

2.抓好友誼夜總會、千年老龜火鍋城的經(jīng)營,。

3.加強規(guī)范管理,，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

4.開設(shè)餐飲連鎖分店,。

四,、今年完成的主要工作：

(1)重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火,。

1.重視食品衛(wèi)生,，健全各項食品衛(wèi)生崗位責任制,，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責任人,，制定了日檢查,、周評比、月總結(jié)的制度,，開展了流動紅旗竟賽活動,，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎勵，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰,。由于全體員工的努力,，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級酒店年審和國檢,。

2.抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,，落實各分部門安全防火責任人,，認真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針,，制定安全防火制度,，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具,，組織員工觀看防火錄像,，并進行防火器材實操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道,，做好各項設(shè)備的保養(yǎng)工作,。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施,，確保了飲食部各項工作的正常開展和財產(chǎn)的安全,，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。

(2)落實酒店經(jīng)營承包方案,，完善激勵分配制度,，調(diào)動員工的積極性。今年,，飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬元,，比去年的320萬元，上升60萬元,，上升率為19%,。為了較好地完成任務(wù)，飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營方案和效益工資分配方案,，按照部門,、崗位,、技術(shù)、技能,、勞動強度等方面的不同,，把經(jīng)濟指標分解到各個分部門，核定了各分部門的營業(yè)額,、出品額,、費用額、毛利率,，逐月核算,，超額提成，節(jié)能加獎,，充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,，使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢，能想方設(shè)法,，搞好經(jīng)營,，調(diào)動了員工的積極主動性。今年人均月收入____元,，比去年同期的____元,，增加了___元，增長率為__%,。

(3)抓好規(guī)范管理,。強化協(xié)調(diào)關(guān)系，提高綜合接待能力,。

1.健全管理機構(gòu),，由飲食部領(lǐng)導(dǎo)、分部門經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,，全年充分發(fā)揮了作用,，小組既分工，又協(xié)作,，由上而下,，層層落實管理制度，一級對一級負責,，實行對管理效益有獎有罰,，提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì)，使管理工作較順利進行,。

2.完善飲食部的會議制度,。會議包括年終總結(jié)會、季度總結(jié)會,、每月經(jīng)營分析會,、每周例會,、每日檢討會、班前班后會,、財務(wù)監(jiān)督稽查會,、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，由于制度的完善,，會議質(zhì)量提高了,，上級指令得到及時落實執(zhí)行。

3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作，每天早,、午,、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當市估清的品種設(shè)專薄記錄,，同時到有關(guān)分部門核實查證,，并要求管理人員簽名，以分清責任,。制度建立后,原耒每市估清五、六個菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正?；?。

4.加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節(jié)多,一項工作的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會上反復(fù)強調(diào),出現(xiàn)問題,部門之間不得相互責怪,、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。

5.提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高,。在做好各類社團宴會,、酒會、喜宴,、自助餐,、會議餐接待的同時,還做好高級領(lǐng)導(dǎo)和各大公司、酒店的各類型宴會的接待,如接待了多個外國國家總統(tǒng),、元首,、總理和使團,國內(nèi)的中央部委級領(lǐng)導(dǎo)、省長,、司令員,、軍長、市長等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客,、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美,、價格合理、味道可口,、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸,。

(4)開拓經(jīng)營,發(fā)展增收渠道,擴大營業(yè)收入。今年在飲食業(yè)不景氣,生意難做的情況下,飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常進行市場調(diào)查,做經(jīng)營分析,不斷探索,大膽償試,英明決策,走自己的經(jīng)營路子,。第一,全年開設(shè)經(jīng)營項目六個：自助中餐,、自助火鍋、海鮮任你嚓,、友誼夜總會,、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店(籌備中),。第二,開展聯(lián)營活動,飲食部與客房部,、桑拿中心、茶藝館相互配合,共同促進經(jīng)營;如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠,桑拿中心送餐業(yè)務(wù),向茶藝館提供香茶美點,。第三,全年開展促銷活動八次,讓利酬賓加州鱸每條一元,貴賓房免最低消費,特惠菜式益食家,每款15元,。優(yōu)質(zhì)服務(wù)月活動、文明禮貌月活動,、推銷有獎活動等,。第四,營業(yè)部與出品部,根據(jù)市場消費需要,每月定期推出新菜、點18款,。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款,擴大營業(yè)收入100多萬元,酒店通過一系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得了良好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

(5)全員公關(guān),爭取更多的回頭客。飲食部領(lǐng)導(dǎo)把公關(guān)作為一項重要工作耒抓,大小會議上,經(jīng)常灌輸公關(guān)意識和知識,。營業(yè)部人員在旺場時充實到樓面與顧客溝通,、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日,向關(guān)系戶電話問候,贈送如中秋月餅,、奉送掛歷,、寄賀年卡等。通過大家的努力,今年飲食部整體公關(guān)水平提高了,回頭客比往年有所增加,。

(6)按照星級標準,完善硬件配套設(shè)施,美化了環(huán)境,穩(wěn)定了客源,提高了經(jīng)營氣氛,。全年增加設(shè)施總投資300多萬元,主要是：二樓東廳的改造,二樓南、北廳的裝修,五樓走廊,、洗手間的裝修,友誼夜總會的開辦,、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等,由于服務(wù)設(shè)施的完美配套,吸引了不少的回頭客。

(7)增強員工效益意識,加強成本控制,節(jié)約費用開支,。飲食部領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常強調(diào)成本控制,、節(jié)約費用的重要性,增強了員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責任,依*制度去加強控制,。全年完善了《費用開支規(guī)定》,、《原材料收,、付、存制度》,、《堵塞漏洞制度》,、《原材料合理使用制度》、《辦公用品領(lǐng)用制度》,、《物品申購制度》,、《財務(wù)審核稽查制度》、《收款員管理制度》等,。今年全體員工已養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣,合理開閉水掣,、油掣、氣掣,、電掣,發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象,及時制止,。另外,飲食部領(lǐng)導(dǎo)、供應(yīng)部經(jīng)理定期進行市場調(diào)查,掌握市場價格動態(tài),及時調(diào)整原材料的進貨價,。十月份推出的千年老龜湯,原耒是整套半成品進貨,為降低成本,后耒改為自己進龜,自己烹制,近二個月耒,節(jié)省成本三萬多元,。

(8)做好政治思想工作,促進經(jīng)濟效益的提高。飲食部充分發(fā)揮黨組織和工會組織的作用,關(guān)心員工,激發(fā)情感,增強凝聚力,。

1.組織員工參加97年羊城優(yōu)秀廚師,、優(yōu)秀服務(wù)員技術(shù)大賽,參加酒店田徑運動會、書法比賽,、技能比賽,、象棋比賽、乒乓球賽等,。參加酒店扶貧濟困捐助活動,學習",。

三字經(jīng),。

"活動,學英語50句活動,。在各項比賽活動中,都取得較好的成績,其中在酒店的田徑運動會,就摘取六枚金牌、三枚銀牌,。

2.全年本部門舉行文明禮貌月技能知識搶答比賽,、舞會、卡拉ok等文娛活動9次,春游1次,外出參觀學習13次,各類型座談會5次,婦女會2次,家訪6次,探望病員20次,。通過各種活動,使員工形成了一個熱愛酒店,團結(jié)奮發(fā)的強大集體,員工思想品德好,全年拾金不昧事跡有8次,員工隊伍穩(wěn)定,流動量小,今年月均人員流動量約5人,。

(9)完善勞動用工制度和培訓(xùn)制度,提高員工素質(zhì)。

1.嚴格勞動用工制度,飲食部招聘新員工,符合條件的,擇優(yōu)錄取,不符合條件的,一律拒收,不講情面,保證招工的質(zhì)量,。同時,上級領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間,挖掘人才,不斷充實隊伍,通過反復(fù)考察,全年提拔部長6人,領(lǐng)班8人,。對違反酒店規(guī)定的員工,以教育為主,對屢教不改者,則進行處罰解聘,全年共處罰員工11人。由于勞動用工的嚴格性,員工素質(zhì)較高,辦事效率大大提高,。

2.完善培訓(xùn)制度,。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果,飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性",、"實用性"、"時間性"的指導(dǎo)思想,。其次,成立了培訓(xùn)小組,再三是制定了,。

培訓(xùn)方案。

采取理論與實際相結(jié)合以老帶新的方式分期分批進行培訓(xùn),。例如每月一次管理培訓(xùn),、安全衛(wèi)生培訓(xùn);每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識,、服務(wù)技能培訓(xùn)等,。再四定期進行考核全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識,、技能",、"咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識",、"出品質(zhì)量",、"促銷業(yè)務(wù)知識"、"英語50句",、"禮貌用語",、"安全衛(wèi)生知識"等培訓(xùn)達200多次。

以后我還不一定一直在服務(wù)員的工作上了,，因為男兒志在四方,，做一名餐飲服務(wù)員前途并不是很明朗，我只能自己不斷的奮斗,，自己去打拼才有屬于自己的天空,。

為了這個目標，我會努力的,。不過我現(xiàn)在要做好的就是做好我的工作了,，我相信我會在將來的一年中做的更好的!

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇十

切實提高操作水平，培養(yǎng)工作能力,，切實提高本人實操水平,。為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，從今年7月起我跟著樓層員工進行了學習樓層服務(wù)工作,，對打掃房間技能和查房技巧進行學習和實踐,。

通過學習踐，我學會了房間衛(wèi)生清理程序兩部分四個程序,，第一部分,，兩人負責清理房房間衛(wèi)生。第1步從床鋪開始做床單被的更換、平鋪,，拉展,。其次掃地更換垃圾袋，第3部擦拭室內(nèi)家具,，最后拖地,；第二部分。一人負責專門清理衛(wèi)生間,。先清洗防墊垃圾桶和室內(nèi)煙灰盒茶杯等,。

其次清洗面盆坐便，第3擦拭水攏頭,，面盆,，壁等最后拖地；如果程序顛倒就會導(dǎo)致工作重復(fù),，從而延誤時間,。從中發(fā)現(xiàn)我本人的'操作非常不規(guī)范、不科學,，針對存在的問題,，我跟向領(lǐng)班和其他工作人員問技巧，問方法和所要求達到的效果,，對存在的問題加以分析,，對我的操作成果加以比較，糾正我的不良操作習慣,。取得了一定的成效,，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了,，查房出現(xiàn)的錯誤也沒有了,。

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇十一

在崗位上呆了一段時間后，我們可能會面臨新的選擇,，最終與公司告別,，當我們辭職時都要是寫辭職信的。那么你會寫辭職信嗎,？以下是小編精心整理的酒店餐廳服務(wù)員個人原因辭職信,，歡迎閱讀,，希望大家能夠喜歡,。

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

我在餐廳來做服務(wù)員的一個工作,，但由于自己也是不太適應(yīng)這份服務(wù)工作,，而今也是做得不久，所以也是考慮清楚了,，覺得還是不想在這個崗位上工作下去了,，所以也是希望能在我們酒店規(guī)定的一個離職時間里辦好手續(xù),，離開餐廳。

來我們酒店餐廳做服務(wù)員的工作,，也是朋友介紹,，之前我也是沒有什么工作經(jīng)驗，想著也是嘗試下,，看自己能不能做好,，但是經(jīng)過這些日子的嘗試，我也是感覺到我不太合適這份工作,，開始幾天之后也是有些厭倦了,，沒有什么工作的動力，對于服務(wù)的工作來說,，如果自己都不愿意去做,，那么服務(wù)也是自然不容易做好的，這樣不但是會餐廳的服務(wù)質(zhì)量下降,，甚至可能會得罪客戶,，我清楚，既然在這個崗位上,，還是要盡力的`去做好,，但是我也是明白我無法長久的做下去，所以我也是考慮了一段日子,，和家人,，和朋友，也是和領(lǐng)導(dǎo)您聊過,，而今也是確定了,，還是辭去比較好一些，去找到一份更合適我做的工作,，只有工作上是有動力的,，那么才能真的去把事情給做好。

做服務(wù)員的工作,，也是讓我對工作,，對于社會有了更多的了解，在這個崗位上我也是學到了很多的東西,，關(guān)于酒店,，關(guān)于服務(wù)方面，同時自己的能力也是得到了提升,，對于我以后去找其他的工作也是有一些的幫助,，我也是特別的感謝同事們這段日子以來都是對于我，給予了很多的幫助，從開始我工作什么都不太懂,，然后教我,，告訴我服務(wù)的禮儀，做事情應(yīng)該怎么樣的去做,，和客戶的溝通,，又是有哪些需要注意的方面，這些我以前也是沒有體會經(jīng)歷過的,，而今能得到大家來教我,，我也是真的很感激，餐廳的氛圍可以說真的很不錯,，如果我是適應(yīng)這份工作的,，也是會長久的做下去，畢竟在這兒的環(huán)境真的很好,，但不適應(yīng)也是很無奈,，我也是有些愧疚，不過既然學到了,，那么我也是要在以后去用,，這樣才能對得起同事們來教我的那一份苦心。

而今要走了,，我也是會盡責的去把后續(xù)的工作繼續(xù)的做好,，同時該交接的也是會好好的理清楚，和同事去交代好,，對于我的辭去,，我也是明白領(lǐng)導(dǎo)是有些不想我走，但是我真的已經(jīng)決定了,，也是才跟你說的,，還望您批準。

此致

敬禮,！

辭職人：xxx,。

20xx年x月x日。

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇十二

2021年即將過去,，這一年是繁忙的一年,，是輝煌的一年，酒店在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,，在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，通過全體員工齊心協(xié)力，勤奮工作,，取得了巨大的成績,，入住率始終保持在90%以上，酒店業(yè)績連創(chuàng)新高,，在安全,、衛(wèi)生、服務(wù)等方面得到了相關(guān)的部門肯定和客人的一致好評,。我做為酒店的一名員工,，通過自己的努力，也取得了不錯成績,，多次被酒店評為優(yōu)秀員工,，受到獎勵。

1,、尊重領(lǐng)導(dǎo),，聽從指揮。

在平時的工作中,，深刻領(lǐng)會領(lǐng)導(dǎo)的意圖,，接受領(lǐng)導(dǎo)，服從安排,，按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,，不推諉不扯皮，不耍小聰明,，工作上毫無怨言,，任勞任怨。對于領(lǐng)導(dǎo)表揚獎勵,，能夠正確對待,，不驕不躁；對于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時改正,，不暴不棄,。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù)，經(jīng)常受酒店及客房部經(jīng)理的表揚,。

2,、遵規(guī)守紀，搞好服務(wù),。

遵守酒店制定的各項規(guī)章制度,，做到不遲到，不早退,，按時上下班,，處理好家庭和工作的關(guān)系，全年無請假記錄,，做到全勤上班,。嚴格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),，做到房間打掃時不留死角，一塵不染,，整潔干凈,，為客人服務(wù)時，能夠正確使用文明用語,，做到細心,、熱心、耐心,，對于客人提出的要求盡量滿足,，不能滿足的，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解,。查房時，發(fā)現(xiàn)酒店物品有損失時,，及時和客人一起進行核對,，需要賠償時，說清事實,，講明理由,，讓客人滿意。

3,、團結(jié)協(xié)作,，不計得失。

和酒店人員打成一片,，搞好團結(jié),，互幫互助，關(guān)心愛護同事,。在工作中,，自己的工作完成后，能及時幫助其他同事,，不怕苦不怕累,，隨叫隨到，不耍小心眼,，和同事發(fā)生誤會時,，以工作為重，做好溝通,，消除誤會,，共同做好工作。在生活中,，對同事虛寒問暖,，同事生病時,，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望，同事家里有事時,，了解清楚后,，及時關(guān)心幫助，以此來增進友誼,，促進工作,。

4,、虛心學習,，努力提高。

雖然做客房服務(wù)工作有七,、八年了,，但在酒店每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中，思想上重視,，行動上積極主動,。做到耳到、眼到,、口到,、心到、手到,。學習時做好筆記,，認真聽講，不懂就問,，回家后及時研習,，加深印象，工作中,，仔細揣摩,，正確應(yīng)用，不懂,、不會的就請教領(lǐng)導(dǎo),、請教同事，弄懂弄會,，不留盲點,，使自己服務(wù)水平和個人素質(zhì)再上一個新臺階。

1,、有時工作熱情不高,，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象,。有時退房比較多,，時間比較緊,，房間衛(wèi)生打掃得不仔細，還有遺漏的地方,。查房時,，用品較多，有時有忘記登記的現(xiàn)象,，給個人和單位造成了損失,。

2、服務(wù)水平還需提高,。文明禮貌用語用得少,，態(tài)度比較生硬，缺少主動性,。

在新的一年里,，在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，我將認真做好本職工作,，努力提高自己服務(wù)水平，團結(jié)同事,，積極進取,，做到會聽話，會服務(wù),，會學習,，和酒店全體員工一起團結(jié)協(xié)調(diào)作，共同努力,，使酒店在新的一年里紅紅火火,，業(yè)績突飛猛進，節(jié)節(jié)高,，再創(chuàng)佳績,。

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇十三

一路的歡歌笑語，一路的風雨兼程送走了20x年,，迎來了充滿希望的20__年,，回首我來到酒店的這三個月，新奇與欣喜同在,，感動與感謝并存,，三個月，時間雖然短暫,，但對我而言收獲是豐碩的,，在這里的每一天，每經(jīng)歷的一件事,，每接觸到的一個人,，這個過程的含金量,，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導(dǎo),，感謝王經(jīng)理無微不至的關(guān)懷,，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧，就具體工作如下總結(jié)：

一,、工作方面,。

在這段日子里，我了解了酒店的指導(dǎo)方針,、布局建設(shè),、部門劃分、工種分配,、人員定位等自然情況,，綜合部行使辦公室職能,，一個聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)與員工的重要部門,，我很榮幸能成為這個小集體中的一員，每天負責收餐票雖然很瑣碎,，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性,、先進性，質(zhì)量檢查是任何一個企業(yè)必備的,、而且是重要安全保障部門,，作為服務(wù)行業(yè)質(zhì)量檢查更是重中之重，無論是客房的衛(wèi)生情況,，還是餐飲服務(wù)員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經(jīng)營發(fā)展,，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛，這是我的一個進步,，一個很大的收獲,，板報是我們酒店對內(nèi)宣傳的窗口，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力,，評估期間承蒙李總的信任在王經(jīng)理的幫助下整理了兩份評估材料,，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺，到一線服務(wù)是最有收獲的地方,，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間,、開夜床、以及如何擺放才具有美觀性等知識,，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋,，以便更好的服務(wù)，12月8號在評估工作即將結(jié)束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開,，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了,，好久之前便做好了準備,，但是樓層服務(wù)員確實忙不過來，看到她們廢寢忘食,、加班加點我感動了,，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會,，我講這個并不是說我自己都多么的偉大,，而是我被這樣一個團結(jié)、奉獻,、務(wù)實的集體而感動,，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮,，這就是企業(yè)的財富,、壯大的資本!

二、學習心得,。

作為事業(yè)單位下屬的經(jīng)營類場所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性,，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質(zhì)也在大學這個特定的氛圍內(nèi)得到了熏染,，能夠x遠矚,，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體,、顧大局的觀念,，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè),，再這的每一天,，我都能看到了希望。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面,，也一定會有矛盾問題的產(chǎn)生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓,，競爭也是企業(yè)的發(fā)展動力,，關(guān)鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識,、勇于打破傳統(tǒng)觀念,、經(jīng)營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏,，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè),。

多少意氣風發(fā)、多少躊躇滿志、多少年少輕狂,、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結(jié),，但是未來的一年又是以今天作為一個起點，新目標,、新挑戰(zhàn)，就應(yīng)該有新的起色,，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤匯報、勤學習,、勤總結(jié),，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰,，祝愿各位經(jīng)理在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇十四

1,、按照規(guī)格標準,，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作,。

2,、確保所用餐具,、玻璃器皿等清潔,、衛(wèi)生、明亮,、無缺口,。桌布、餐巾干凈,、挺括,、無破損、無污跡,。

3,、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點菜,，向客人介紹特色或時令菜點,。

4、儀容整潔,，不擅自離崗,。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù),，及時收撤餐具,，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料,。

6,、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作,。

7,、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如：食品的制作辦法等,。

8,、做好餐后收尾工作。

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇十五

一年來,，在指導(dǎo)的正確指導(dǎo)下,，在同事們的積極支持和鼎力協(xié)助下，較好的實行樓層領(lǐng)班職責,，圓滿完成任務(wù)義務(wù),，失掉賓客和同事們的好評和指導(dǎo)的一定?？偨Y(jié)起來播種很多,。

往年客房最重要的任務(wù)是前裝修任務(wù)，自4月份接到告訴下班后,，為了使新客房早一天投入運用,，我和大家克制了重重困難，發(fā)揚不怕苦,、不怕累的肉體,，每天在完成本人本職任務(wù)的根底上，加班加點,、延續(xù)作戰(zhàn),，應(yīng)用了很短的工夫就完成了房間新舊家具清算、擺放和裝修后期,，中期和前期的室表里衛(wèi)生清潔任務(wù),，確保了客房的裝修和及時出租，為公司添加支出做出了我們的奉獻,。

為更好的協(xié)助部門經(jīng)理做好日常任務(wù),，往年以來領(lǐng)班不斷進展常白班制。這項制度的施行就意味著領(lǐng)班必需每天參與任務(wù),，每天監(jiān)視和參與各項效勞任務(wù),。操心、費力、得罪人的活一個干了,，還不必然落好,。但是，為不孤負指導(dǎo)的重望,，不影響公司的正常運營,，我不辭勞怨的每天下班，除因傷不克不及參與任務(wù)的幾天病休外不斷參與任務(wù),。使我們二三樓未因監(jiān)視不力或報酬要素呈現(xiàn)不測,。

樓層效勞員換班值班是一個十分重要的環(huán)節(jié)。做到讓效勞員既做好公司任務(wù)又不誤家里的事宜,，我們采取領(lǐng)班每天跟白班的方式,，使領(lǐng)班將能操的心都操到，可以即時的監(jiān)視效勞員的每一項任務(wù),，盡能夠做到只要做不到的,，沒有想不到的。使每個任務(wù)人員都能無后顧之憂的滿腔熱情的投入到效勞任務(wù)中,，每天以簇新的`姿勢面對主人,。

做為領(lǐng)班，最次要的任務(wù)是配合部門經(jīng)理做好各項上傳下達疑問成績等,。倒閉初,，各項任務(wù)有待理順。我在手傷未愈的狀況下投入到倒閉顧客的接待任務(wù)中,。很多的顧客,，有的是住賓館的，有的是來慶祝的,，眾多生疏的面孔來交往往,，加上一大局部任務(wù)人員也是老手。我暗暗穩(wěn)住自已,，對每個任務(wù)人員的每一個細節(jié)進展跟蹤，提示,，做細致的布置,，使倒閉接待任務(wù)順利進展。新裝候的客房存在水,、電,、電話等各項維修成績，每一個細節(jié)都做詳細記載并及時上報給經(jīng)理迅速處理,，以免給初來的顧客留下不良影響,。同時也及時將任務(wù)人員的希冀心聲經(jīng)過正常渠道上報給指導(dǎo)，希冀指導(dǎo)予以處理。

從參與任務(wù)的頭一天,，公司指導(dǎo)對平安成績再強調(diào),，所以平安成績一直是我們平常任務(wù)的重中之重。所以每天布置任務(wù)的每一項我都強調(diào)平安成績,。查房時留意環(huán)節(jié),，床鋪下面、地板下面,，樓道邊疆毯下面的煙頭是最大隱患,。天經(jīng)地義是首查詢題。其次,，為做好衛(wèi)生任務(wù),，我們也做了細致的布置：即“三凈〞“三度〞“二查〞制度，“三“凈〞衛(wèi)生制度〞,，它包羅房間衛(wèi)生,、床鋪衛(wèi)生、衛(wèi)生間衛(wèi)生三“凈〞等,，“三度〞即床鋪被子有角度,，家具擦示有亮度，任務(wù)進程有速度,；“二查〞制度即搞完衛(wèi)生自己自查,、要求領(lǐng)班復(fù)查。堅持空房“一天一過〞制度,，及時發(fā)現(xiàn)存在成績并及時處理,，力爭將疏漏降到最低。

身先士卒,，以身作那么是我做好任務(wù)的關(guān)健,，也是用來服人的法寶。除每天上常白班外,。大衛(wèi)生清潔進程中,，自己不斷直接參與清掃衛(wèi)生，并且在發(fā)現(xiàn)有不合順序或許清潔不徹底時,，不單指出成績所在,，并且本人重做示范，使異樣的錯誤不在同一團體身上呈現(xiàn)兩次,。這樣新任務(wù)人員會很快順應(yīng)任務(wù),，老任務(wù)人員不單每團體都可以做好做到位，并且異樣可以帶任何一新參與的任務(wù)人員,。在日常效勞任務(wù)中,，我們簡直做到有求必應(yīng),。，答復(fù)顧客成績,，引導(dǎo)顧客開門,，指點顧客用客房內(nèi)的設(shè)備等，甚至在不忙的狀況下協(xié)助顧客在門口小超市購物,。所謂大河有水小河滿,。我們希望用我們優(yōu)質(zhì)的效勞換來公司的長足開展。希望我們的休息不會被糜費,。

臨時的也是日常的任務(wù),，我們的任務(wù)人員在不時的改換，構(gòu)造也在不時的調(diào)整,。思想任務(wù)的內(nèi)容在不時的變化,。在日常任務(wù)中理解她們的特性，講話方式,，生活情況,，以便有的放矢。我們總以公司的投放資金為引子,，以公司未來的開展規(guī)模為目的,，以目前全球經(jīng)濟情況為主例談失業(yè)難，談前景開展良好,，談公司效益就是我們本人人的效益,。使任務(wù)人員從思想深化深入看法，從而仔細的投入到任務(wù)中,。

關(guān)于經(jīng)理布置的各項任務(wù)我們總是不折不扣的完成,。當然關(guān)于任務(wù)人員的要求和希望我們也及時的上報給下級指導(dǎo)。我以為只要做到任務(wù)人員從內(nèi)心深處稱心才干愈加熱忱的全身心的投入到他所在的任務(wù)中,。只要任務(wù)人員身心喜悅的面對顧客,，才干使顧客有真正的門庭若市的感受覺。

這些天來,，二三樓在兩級指導(dǎo)的正確指點和大家的共同努力下,，共接待外來顧主人次，出售客房間,，經(jīng)濟支出為元,，雖然獲得了必然的經(jīng)濟效益，但離指導(dǎo)的希冀還很大很大,，在20xx年里，我將不遺余力,，帶著同事們再接再力,，抓好我們的效勞質(zhì)量,，提升我們的效勞規(guī)范，片面進步公司效益,。創(chuàng)始效勞任務(wù)新場面,。

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇十六

新的一年即將來臨，過去的一年也許有失落的,、傷心的,，有成功的、開心的,，不過那不重要了,，是過去的了，我們再努力,，明天會更好,。

有好多人說我變了，我相信,。我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我，我的生活,，情緒都是一團糟,，雖說沒有大起大落，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣，一次次站起來,，我在想,，我沒了我，地球一樣照轉(zhuǎn),，事情一樣要解決,，我不要做弱者、懦夫,，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好、你好,、我好,、大家都會好的。

經(jīng)歷了那么的事,，我從中學到了好多,，我現(xiàn)在很好,，有工作、有勇氣,、有你們大家,，我很在乎你們，我身邊的每一個人,，我們永遠都是朋友,，人們說，家家有本難念的經(jīng),，你們也有你們的經(jīng)歷,，講出來讓我們分享，我們互相學習,，一起進步,，未來屬于我們。

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇十七

作為酒店餐廳服務(wù)員,，新的一年也有新的計劃與打算,，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結(jié)與分析。時間過得真快,，新的20xx年正在向我們邁進,，我希望我們酒店餐廳服務(wù)員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝,，有個更新更好的轉(zhuǎn)變,，正所謂，我相信我將一定能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

我也在此感謝大家,，在我們一起共事以來的這段時間里所給我的支持和幫助，回頭看看已走過的這段路,，一路上都是跌跌撞撞的,，但卻很充實，我覺得有成就感,。記得我剛邁進盛豐上班的第一天,，我什么都不會，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤,，當時我真的想打退堂鼓，想一走了之,，但是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤,，并且親自教我正確操作方法;我記得一年前我將要從學校跨入社會時,，有一個人曾經(jīng)對我說過一句話“你是一個男孩,，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去面對,?！?/p>

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇十八

時間匆匆,，轉(zhuǎn)眼間就到年底了，又到了寫年終工作總結(jié)歸納分析一年工作情況和工作經(jīng)驗的時候了,。以下是小編收集整理的有關(guān)酒店服務(wù)員個人年終總結(jié)范文,，歡迎大家前來閱讀。

20__年是收獲的一年,，也是大發(fā)展的一年,。在汪總的教育、支持,、鼓勵下,。在與酒店的工作配合下，使我學到了許多的東西,，使我開闊了思路,，加強了與各部門的工作交流，經(jīng)過我與大家的共同努力下,，使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下面做簡要小結(jié)如下:。

一,、在日常工作中我們樹立了三個理念,。

2、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗,，做好每一個工作細節(jié),，酒店的管理系統(tǒng)，服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn),。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗,、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。

二、餐飲服務(wù)時間長,，爭取利用時間組織培訓(xùn)學習,。讓員工懂得餐飲工作的重要性，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神,。

三,、堅持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營理念,，抓好落實工作,，使員工懂得酒店的標準,，是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓(xùn)計劃,，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標,。

四、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命。

五,、規(guī)范企業(yè)管理,，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，在后勤此情形下,，我們深感責任重大,，飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展，發(fā)揚團結(jié),、高效,、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn)，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊伍，取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益,。

新的一年，新世紀面臨新的挑戰(zhàn),，同時也蘊藏新的機遇,，只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作,，千方百計提高服務(wù)質(zhì)量,，不斷提過全體員工服務(wù)水平，就一定能夠高質(zhì)量的全面完成201x年的各項工作任務(wù)為世紀做出我們應(yīng)有的貢獻,。

不知不覺,，一年的工作又畫上句點了?；厥走^去,，20__年是我自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好,，過去的一年在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們要努力的是未來，有好多人說我個性變了,，我相信,。我真的很滿意，有好多好多的事壓著我,，我還是堅持挺過,，我的生活，情緒都是一樣照就,，雖說沒有大起大落,，至少也經(jīng)歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我，我一直在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來，我在想,，就算沒有我,，地球一樣照轉(zhuǎn)，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運就掌握在自己手中,，我相信明天會更好,、你好、我好,、大家都會好的,。

現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

一、培訓(xùn)方面：

1、托盤要領(lǐng),，房間送餐流程,。

2、大,、中,、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關(guān)知識講解。

3,、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。

4、出菜途徑相關(guān)安全意識,。

5,、對本班組進行學習醬料制作。

二,、管理方面：

1,、上級是下級的模范，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團結(jié),。

2、我對任何人都一樣,，公平,、公正、公開做事,。

3,、以人為本，人與人的性格多方面的管理方式,。

4,、20__年傳菜全年離職人數(shù)23人，20__年傳菜全年離職人數(shù)4人,，20__年是比較穩(wěn)定的一年,。

三、作為我本人,，負責傳菜工作,。

1、負責廳面的醬料運轉(zhuǎn),。

2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。

3,、傳菜人手的協(xié)調(diào),。

四,、在操作方面的幾點。

1,、人手不足,，忙時導(dǎo)致菜肴造型變形，體現(xiàn)不了本公司的精華,。

2,、由于國家的興旺，導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會干活,，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢,、不知道為他人換位思考,，做今天的我真難啊!

3、為什么招不進人的原因,、這是須及時解決的最大問題,。

4、什么叫編制,、什么叫發(fā)展、什么叫進步,、什么叫改進,、什么叫管理、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護誰,、要怎樣才能穩(wěn)定。

5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

五、本班組在本年度做的不到位,。

1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。

2,、有時沒按相關(guān)標準操作。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通，導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。

總之,，20__年又是以今天作為一個起點，新目標、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學習、勤總結(jié),，最后祝愿我們賓館生意興隆,、財源廣進!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!

我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了x店,，來的第一周我被分到了客房，自認為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準備,，來到客房,，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準備,，但第一天還是累的只叫苦,，甚至懷疑自己能不能堅持下來，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心,，鼓勵自己一定要堅持,，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程,，酒店內(nèi)最基本的做床,，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務(wù)方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解,。第二周我被分到了餐廳,，向資深的餐廳服務(wù)員學習了如何擺臺、撤臺,、點菜,、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法,。并對餐廳的服務(wù)流程有了進一步的了解,。

第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作,，但我很忐忑,，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是,，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方,?？偱_的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項目，因此需要前臺服務(wù)人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù),。在學習中,，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。

實習的日子就這樣一天天結(jié)束了,，這些日子我確實學到了不少東西,，除了學習到一些基本的技巧和服務(wù)常識之外，更學習到了做人,，如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強烈的服務(wù)意識,。在一次與某部門經(jīng)理聊天時，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識,，我非常贊同他的觀點：“服務(wù)意識不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,，同時應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的意識?！?/p>

經(jīng)過面試,，我們學校有30名同學成功進入金橋酒店。當然,，我們被分到了不同的部門。開始了我們的實習,。

第一天,，什么都不知道，什么都不懂,。很緊張,，很激動。幸好酒店有派人帶我們,，這個前輩很熱心,，先帶著我們熟悉了整個飯店的包間、大廳等位置,。并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和該如何展開..我和另一個實習生在這個實習期間的工作就是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點酒,，當然也負責開吧。剛開始的幾天,，由于對工作的不熟悉,，我們開吧一般都要用2個小時左右才能完成,。但，這情況到了5天后,，我們只用半小時就可以搞定了,。

在這幾天里，我深深體會到：像軍訓(xùn)時一樣,，領(lǐng)班說什么就是什么,，徹底服從;要認真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話,。如果那樣就是自尋沒趣,。

過了適應(yīng)階段后，我了解了自己該做什么：時間到了就去開吧,，擦桌子,，擦(洗)杯子，拖地..或是下去一樓大堂吧幫忙,。(因為我一般都是在二樓南吧,。)有是沒事都要給自己找事情做，寧可站著也不要坐著,。寧可把東西再擦一次,，也不要光傻站著。勞動才有收獲,。動手了才能豐衣足食,。

因此，在這段時間里,，我利用空閑的時間看酒,，記酒，從而認識了很多酒,，包括國內(nèi)的和國外的,。這也很有利于我為外國人服務(wù)的時候與他們的交流。

在服務(wù)過程中,，我們接觸到了形形色色的客人,，由于金橋酒店是一個四星級酒店，而且在廣交會期間也擁有極為豐富的海外客源,，而來酒吧的客人幾乎都是外國人,，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平,，增長了見識,，開闊了視野。

我的心得和感受：

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語言沖突,。踏上社會的感覺真的很奇妙,，學校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見,，老師有時候錯了我們也都會挑出來?？墒窃谕饷?，上級永遠是對的。這樣真的很需要我們適應(yīng),。

2,。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些知識正是我們從書本中難以得到的,。

3.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識,，拓展了個人的.知識面，增強了個人在應(yīng)對酒店內(nèi)人際交往方面的能力,，也將我們在書本上學到的東西和實際操作聯(lián)系起來了,。這點給我的最大體會是在與人的交流上。有時候那些老員工去為外國人服務(wù)時,，當我發(fā)現(xiàn)他們之間有點溝通問題時,，我就會上前幫忙。

4,。在其位,，謀其職。在自己的工作崗位上,，就要好好努力工作,，只有你愛你的工作，對它付出了,。你才能有收獲,。

轉(zhuǎn)眼間入職酒店工作已一年多了，根據(jù)酒店經(jīng)理的工作安排,，主要負責酒店樓面的日常運作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將工作情景作以下總結(jié)。

一,、廳面現(xiàn)場管理。

禮節(jié)禮貌要求每一天例會反復(fù)練習,，員工見到客人要禮貌用語,，異常是前臺收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點滴,，員工之間相互監(jiān)督,，共同提高。班前堅持對儀容儀表的的檢查,，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正,，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。

嚴抓定崗定位和服務(wù)意識,，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域,，其他人員各負其責，明確各自的工作資料,，進行分工合作,。提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進行為客人服務(wù),。物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。

衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面,、四周及餐桌、地面,、無塵無水漬,、擺放整齊、無傾斜,。用餐時段由于客人到店比較集中,，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩,。這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備,，以減少客人等候時間，同時也應(yīng)注意桌位,，確保無誤,。做好解釋工作，縮短等候時間,，認真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂。

建立酒店案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集酒店顧客對服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供給重要依據(jù),，酒店所有人員對收集的案例進行分析總結(jié),，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性,，減少了顧客的投訴幾率,。

二、員工日常管理,。

1,、新員工作為酒店人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊,、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設(shè),。根據(jù)新員工特點及入職情景，開展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視主角轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點,。使新員工在心理上作好充分的思想準備,，緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐,。

2,、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài),，要求堅持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核,，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓(xùn)計劃加以改善,，每月定期找員工談心做思想工作,，了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。

3,、結(jié)合工作實際加強培訓(xùn),，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常酒店案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解,，在日常服務(wù)意識上構(gòu)成了一致,。

三,、工作中存在不足。

在工作的過程中不夠細節(jié)化,，工作安排不合理,，工作較多的情景下，主次不是很分明,。部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力,。

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇十九

1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,，做好包桌,、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

2,、做好開餐前的準備工作,，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,，按照規(guī)范要求配備用具,，布置臺型、美化環(huán)境,。

3,、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅,、無灰塵,、無雜物，無異味,，使餐具炊具清潔完好,。

4、文明禮貌,，熱情待客,。做到來有迎聲、去有送聲,，微笑服務(wù),，耐心解答就餐者提出的問題。

5,、注重個人儀表儀容,，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,，面帶微笑,。

6、嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,，掌握好上菜時機,。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名,，主動介紹飯菜特點,，掌握上菜速度。

7,、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用,，記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”,。

8,、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈,，保潔放置,。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人,。

9,、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見,，不斷改進服務(wù)工作,。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù),。

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酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇二十

年底了,，各行各業(yè)都在進行年終總結(jié)，酒店服務(wù)行業(yè)也不例外,，現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下：

在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),，掌握七大要素：

在酒店日常經(jīng)營過程中，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑,，它應(yīng)該是不受時間、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制,。微笑是最生動、最簡潔,、最直接的歡迎詞,。

要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,，并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項制度,，提高服務(wù)技能和技巧,。“千里之行,，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務(wù),，上好培訓(xùn)課,，并在實際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗，取長補短,，做到一專多能,，在服務(wù)時才能游刃有余，這對提高ktv的服務(wù)質(zhì)量和工作效率,、降低成本,、增強競爭力都具有重要作用。

即要隨時準備好為客人服務(wù),。也就是說,，僅有服務(wù)意識是不夠的，要有事先的準備,。準備包括思想準備和行為準備,，作為該準備的提前做好。如在客人到達之前,，把所有準備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài)，而不會手忙腳亂,。

就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人,。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié)，甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象,。這是員工看他們穿戴隨便,，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實生活中,，往往越有錢的人，對穿戴方面都特別隨便,，這是他們自信,；而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人,，而忽略細微服務(wù),，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費,。我們應(yīng)當記住“客人是我們的衣食父母”,。

主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察，揣摸客人心理,，預(yù)測客人需要,，并及時提供服務(wù)，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切,，這就是我們所講的超前意識。

為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關(guān)鍵在于強調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等，掌握客人的嗜好和特點,，為客人營造“家”的感覺,，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣。

熱情好客是中華民族的美德,。當客人離開時,，員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象,。

現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭，質(zhì)量的競爭,，特別酒店業(yè)尤為激烈,。服務(wù)的重要性是不言而喻的，我們運用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),，形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度，使酒店立于不敗之地,！

每個職業(yè)都需要講求團隊精神,，在快樂迪也一樣。生意比較忙時,，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩,。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難,，其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,，使情形不再惡劣。每個人員分工明確,、工作積極,，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果,。

平時，我也會和顧客談天,，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率,。之后我也會做一些小結(jié),，這樣日積月累，使我的服務(wù)更能為顧客所接受和喜歡,。

作為一名服務(wù)人員,，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的，可是我要說的是：條條道路通羅馬,，我為服務(wù)別人而快樂,，我為能在這里工作而幸福！我能為這個集體工作而自豪,。我認為我的職業(yè)就像一個表,，表面轉(zhuǎn)動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂，而里面轉(zhuǎn)動的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的,。

當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中,，希望領(lǐng)導(dǎo)能多加督促,，同事能互相學習，在以后的工作中提高服務(wù)效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務(wù)工作人員,。讓顧客在“xx酒店世界”感受到不一般的快樂。

酒店餐廳服務(wù)員個人年終總結(jié)篇二十一

時光如梭,，我們歡歡喜喜的送走了20xx年,，在已經(jīng)度過的20xx年中，我們酒店的業(yè)績?nèi)〉昧碎L遠的進步,，我們酒店工作也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,，取得了業(yè)績和管理上的巨大進步，這是一向以來我們最重視的事情,?；厥?0xx年，我的工作做的不可謂不好,，所以在新的一年中,，我會吸取20xx年的經(jīng)驗和教訓(xùn),，取得更好的成績!

前兩年工作的時候，每到年末的時候總是要寫年終總結(jié)的,。記得那個時候我和同事們總是為寫年終總結(jié)而頭痛,，總覺得平時就是那樣的周而復(fù)始的做同樣工作，沒什么可寫的,。但是今年我卻想用年終總結(jié)的方式來為今年來畫下一個句點,，來一個總結(jié)性的結(jié)束。年初的時候我把工作了一年多的工作辭掉了,。記得剛出來工作的一年多,，雖然對任何工作都充滿了干勁再累的工作也做的很開心，但是呢,，因為那個時候年紀還小也很任性的,，總是因為這樣或那樣的原因換了許多工作，這份工作是我我上學前的最后一份工作,，也是我至今為止工作時間最長的工作,。其實我還是蠻喜歡這份工作的，雖然餐廳服務(wù)員是累了一點,，但是我是在吧臺做飲料和冰淇淋的,，不僅僅能讓客人吃到我做的東西，而且我也能做我很喜歡的咖啡,，我很喜歡咖啡的,，一向都有個愿望，就是開一家自己的咖啡店,。

在餐廳工作的一年多的時間里,，只有剛開始的半年多最開心，每一天都能和同一個班次的同事忙碌而開心的度過一天,，那段時間真的很開心,。這樣的日子只持續(xù)了半年多，之后的日子卻變了,，同事之間開始勾心斗角,，我更是被對班的同事當成了她升值的踏腳石，我第一次明白了什么叫職場,。之后那些要好的同事們陸陸續(xù)續(xù)的辭職離開了,，餐廳的人也越來越少，工作量也大了很多,，經(jīng)常是一個人干三個人的活,，還要為考成高去校園補習，一系列的事情弄的我焦頭爛額的,，常常覺得很疲憊而且還有點失眠,。最后去年年底我考進大專,，今年開學前把工作辭掉了，辭掉工作后我感覺簡單了許多,。雖然是簡單了,，但是也因為沒了工作給家里增加了不小的負擔，父母也上了年紀,，身體也不好,，而我這么大了卻還給他們增加負擔，有是真的覺得自己很沒用呢,。只是,，今年呢因為白天晚上都有課，而且也想休息一年所以一向沒有找新的工作,，明年我時間比較富裕再找一份兼職吧,，給家里減輕一些負擔，畢竟自己也這么大了,，總是花父母的錢心里總是過意不去,。

關(guān)于學業(yè)呢，就沒什么可說的了,，學了近一年的日語。日本語真的蠻難的,，所以我學的也不怎樣樣,，去參加了日語二級的資格考試，結(jié)果要明年三,、四月份才能出來,。但是我已經(jīng)有明年重考的準備了，因為這個考試是很難的,，考試那天看到好多考了好幾次的考生,，所以我準備明年在好好的學學重新去考。大專的課程剛開始還是蠻順利的,，但是第二個學期開始因為一些原因呢,，總是心不在焉的，上課也不怎樣聽講了,?？旆藕倭耍乙眠@段時間收拾好自己的情緒,，來年要專心學習,。我所在的這個剛開始也很開心，每一天過的也很快樂,，但是上個學期末發(fā)生了一些事情,，此刻班里已經(jīng)很冷清了,。怎樣說呢，人總是會變的,，不管剛開始是如何的好到最后總是要變的,，幸虧去年工作的時候已經(jīng)經(jīng)歷過了，再見到這樣的局面已經(jīng)是見怪不怪了,，這要感謝在那家餐廳工作的經(jīng)歷,，在那里我學到不少東西。

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如果不是她我會沉溺在自己編制的夢里不可自拔不是她拉我回現(xiàn)實的話我會越陷越深到最后我會更痛苦的,。所以我很感謝她的在那里我祝福我的朋友們期望她們來年繼續(xù)著她們的幸福,。

另一樣?xùn)|西就是一份痛并快樂著的感情。記得愛上他是開學后第二個星期的事情,，卻也在愛上他的那一顆便知與他是不可能了,。因為，真的,，我和他完全是兩個不同世界的人,，就像兩條平行的線只是偶然的際遇讓我和他交集在一個點上，總會有那么一天我和他都將會回到原先的軌道,，還原成兩條平行線,。我想我和他只有一點相同吧，就是我們都覺得戀愛是件很麻煩的事情,。愛上他,，從一開始就是我自導(dǎo)自演的獨角戲而已，無人劇場空曠的舞臺,，我上演著一個人的獨角戲,。他給我?guī)砗芏嗫鞓罚瑒傞_始的時候經(jīng)常和他吵架抬杠,，每一天過的無比快樂,。為他哭過，流了兩個多小時的眼淚;也為他痛過,，第一次明白什么叫痛徹心扉;他也讓我明白了很多事情,，也讓我長大成熟了不少。此刻這場獨角戲已經(jīng)落幕,，整理一下,，他給我留下很多東西，一首我為了紀念這段感情而寫的歌,，建了一個博客,，寫滿了對他的感情與記憶，一些照片還有很多完美的回憶。我想這些對我來說已經(jīng)足夠了!記得一部電影里所過,，愛一個人并不必須在他身邊,，只要他幸福快樂便好,。所以就祝福他享?？鞓钒?

以上就是我的這一年，經(jīng)歷了很多,，也得到了很多,。快樂過,、痛苦過,、悲傷過也喜悅過。就是因為這些豐富了我的這一年,，使我的青春更富有色彩,。來年，我期望我的青春更富色彩,，快樂的過每一天!也祝福我的朋友們,，還有他，幸?？鞓返倪^每一天!

總結(jié)一年的工作,，盡管有了必須的進步和成績，但在一些方面還存在著不足,。比如有創(chuàng)造性的工作思路還不是很多,，個別工作做的還不夠完善，這有待于在今后的工作中加以改善,。在新的一年里，我將認真學習各項政策規(guī)章制度,，努力使思想覺悟和工作效率全面進入一個新水平,，為酒店的發(fā)展做出更大更多的貢獻!