歷史是對(duì)過(guò)去事件的研究和記錄,，可以使我們了解人類文明的發(fā)展和演變。做好總結(jié)可以幫助我們找到問(wèn)題并提出改進(jìn)的措施。如果你對(duì)總結(jié)寫(xiě)作還不太了解,，不妨看看以下小編為大家整理的總結(jié)范文,，或許能夠給你一些啟發(fā),。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇一

加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全監(jiān)管,，治理“餐桌污染”,，保障人民群眾的身體健康,，是貫徹“三個(gè)代表”重要思想,、落實(shí)為民辦實(shí)事的一項(xiàng)民心工程。我局根據(jù)省,、xx市工商局和xx市的有關(guān)文件精神及部署,，結(jié)合自身特點(diǎn)，于3月15日啟動(dòng)流動(dòng)檢測(cè)車，并相繼成立“流通領(lǐng)域商品質(zhì)量安全定性檢測(cè)中心”,、“市場(chǎng)商品質(zhì)量安全檢測(cè)點(diǎn)”,，配備“流動(dòng)檢測(cè)箱”，強(qiáng)化食品安全檢測(cè),，初步形成了以檢測(cè)中心為龍頭,、市場(chǎng)檢測(cè)點(diǎn)和流動(dòng)檢測(cè)箱為基礎(chǔ)、市場(chǎng)巡查檢測(cè)車為紐帶的“四位一體”食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系,，快速,、有力地查處食品違法案件，社會(huì)滿意度不斷提高,，收到了良好的效果,。截止205月15日，共檢測(cè)全市范圍內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)43個(gè)次,，抽檢各類上市農(nóng)副產(chǎn)品2947批次,，總合格率為97.6%，共處理不合格商品78個(gè)批次,，計(jì)643.52公斤,。具體做法如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視,，夯實(shí)基礎(chǔ),。

一是黨委重視。分局領(lǐng)導(dǎo)十分重視食品安全工作,，多次召開(kāi)專題會(huì)議,，認(rèn)真研究分析，充分認(rèn)識(shí)到強(qiáng)化食品安全監(jiān)管,，是新形勢(shì)下工商工作職能轉(zhuǎn)換,、職能創(chuàng)新，促進(jìn)市場(chǎng)監(jiān)管到位的重要舉措,，推行商品質(zhì)量安全定性檢測(cè)是工商部門加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要手段,。為此專門制定下發(fā)了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的有關(guān)文件和工作方案，想方設(shè)法解決資金,、人員等具體問(wèn)題,；并組織人員到蕭山等地學(xué)習(xí)取經(jīng)，借鑒他們的成功經(jīng)驗(yàn),，同時(shí)確定商品質(zhì)量安全定性檢測(cè)工作,，由分管副局長(zhǎng)負(fù)責(zé)抓，業(yè)務(wù)科室具體抓,，轄區(qū)工商所相互配合,，以形成上下齊抓共管的局面，進(jìn)一步形成合力。

二是政府支持,。分局主要領(lǐng)導(dǎo)多次向市委,、市府主要領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行專題匯報(bào)，提出具體工作設(shè)想,，引起市領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,，下?lián)?0萬(wàn)元資金，添置商品質(zhì)量檢測(cè)車和相關(guān)設(shè)施,，并把商品質(zhì)量流動(dòng)檢測(cè)工作列為“年xx市為民辦的十件實(shí)事之一”,。3月15日以xx市政府的名義在文化廣場(chǎng)舉行了檢測(cè)車啟動(dòng)儀式，xxx副市長(zhǎng)主持儀式,，xxx副書(shū)記在啟動(dòng)儀式上講了話,，并對(duì)檢測(cè)工作提出了要求，xx市長(zhǎng)宣布檢測(cè)車正式啟動(dòng),。由于市委,、市府的大力支持，使得我局流動(dòng)檢測(cè)工作得以順利開(kāi)展,。

三是夯實(shí)基礎(chǔ),。流通領(lǐng)域商品質(zhì)量安全定性檢測(cè)工作，對(duì)我局來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)新的工作,，在實(shí)際工作中,，我們從完善制度、建立機(jī)構(gòu),、開(kāi)展培訓(xùn)等基礎(chǔ)性工作做起,，邊實(shí)踐、邊總結(jié),、邊提高,，扎扎實(shí)實(shí)做好各項(xiàng)工作。（1）完善制度,、建立機(jī)構(gòu),。制訂下發(fā)了“關(guān)于在全市開(kāi)展流通領(lǐng)域商品質(zhì)量快速定性檢測(cè)工作的通知”，對(duì)全面開(kāi)展快速定性檢測(cè)工作作出了統(tǒng)一部署,；成立了“流通領(lǐng)域商品質(zhì)量安全定性檢測(cè)中心”；明確了檢測(cè)中心,、檢測(cè)車,、檢測(cè)點(diǎn)職責(zé)，制訂檢測(cè)車,、檢測(cè)點(diǎn)等管理制度,，進(jìn)一步規(guī)范管理。（2）抓好動(dòng)員、明確職責(zé),。3月中旬我局組織召開(kāi)了全市各市場(chǎng)主辦單位負(fù)責(zé)人,，各工商所分管所長(zhǎng)會(huì)議，組織學(xué)習(xí)了《浙江省商品交易市場(chǎng)管理?xiàng)l例》,、《浙江省流通領(lǐng)域商品質(zhì)量快速定性檢測(cè)規(guī)則》及有關(guān)文件,，通報(bào)了有關(guān)情況并進(jìn)行了動(dòng)員；請(qǐng)有關(guān)技術(shù)人員跟大家講解有關(guān)食品安全方面的理論知識(shí),，進(jìn)一步提高大家對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí),。為進(jìn)一步明確責(zé)任、分工,，還與各市場(chǎng)主辦者簽訂了“食品安全責(zé)任書(shū)”和“市場(chǎng)管理責(zé)任條款”,，進(jìn)一步明確了責(zé)任，并將食品安全有關(guān)知識(shí)印制成宣傳資料,，散發(fā)給各市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶,。（3）加強(qiáng)培訓(xùn)、提高素質(zhì),。為了提高各“檢測(cè)點(diǎn)”檢測(cè)員的業(yè)務(wù)素質(zhì),，3-4月，我局先后舉辦了三期檢測(cè)員培訓(xùn)班,，對(duì)各“檢測(cè)點(diǎn)”的檢測(cè)員進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn),，進(jìn)一步提高檢測(cè)員的業(yè)務(wù)水平，確?！皺z測(cè)點(diǎn)”的檢測(cè)質(zhì)量,，真正使群眾吃上“放心菜”。由于基礎(chǔ)工作抓得實(shí),，流動(dòng)檢測(cè)開(kāi)展的比較順利,，經(jīng)營(yíng)者普遍主動(dòng)配合，很少發(fā)生矛盾,。

二,、建全體系，加大投入,。

構(gòu)建食品檢測(cè)體系是新形勢(shì)下工商工作職能轉(zhuǎn)換,、職能創(chuàng)新，促進(jìn)市場(chǎng)監(jiān)管到位的重要舉措,。為此,，我局按照省杭州市工商局的統(tǒng)一部署，大膽實(shí)踐,，著力構(gòu)建“四位一體”檢測(cè)體系：

一是成立檢測(cè)中心,。為統(tǒng)一協(xié)調(diào)全局流通領(lǐng)域食品質(zhì)量檢測(cè),。

工作，我局成立了“流通領(lǐng)域商品質(zhì)量安全定性檢測(cè)中心”,，明確了人員,、職責(zé)，制定了相關(guān)制度,，發(fā)揮檢測(cè)中心的統(tǒng)一協(xié)調(diào)作用,，抓好檢測(cè)車、檢測(cè)箱,、檢測(cè)點(diǎn)的規(guī)范運(yùn)作,。

二是啟動(dòng)檢測(cè)車。分局于3月15日啟動(dòng)檢測(cè)車,，并以檢測(cè)車為突破口,，強(qiáng)化食品市場(chǎng)監(jiān)管，建全檢測(cè)制度,、明確人員職責(zé),，完善檢測(cè)設(shè)施，著力解決經(jīng)費(fèi),、人員,、設(shè)備等困難。為保證檢測(cè)工作的有序運(yùn)作,，檢測(cè)車配備1名工商干部,、1名檢測(cè)員、1名駕駛員共3名人員,；為提高檢測(cè)質(zhì)量,，加大投入，檢測(cè)車在配備相關(guān)儀器,、設(shè)備的同時(shí),，專門配備了1臺(tái)手提電腦，實(shí)現(xiàn)辦公自動(dòng)化,；為規(guī)范運(yùn)作,，先后制訂了檢測(cè)車管理制度、檢測(cè)人員職責(zé),、檢測(cè)結(jié)果公示等6項(xiàng)制度和規(guī)定,，明確了工作規(guī)程和人員職責(zé)，同時(shí)規(guī)范和完善了各類登記臺(tái)帳,。

三是配備檢測(cè)箱,。針對(duì)目前是農(nóng)村市場(chǎng)食品安全相對(duì)較差的實(shí)際，我局在流動(dòng)檢測(cè)車加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商品質(zhì)量快速定性檢測(cè)的同時(shí),，將于近期為xx,、xx工商所配備檢測(cè)箱，進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村市場(chǎng)食品安全監(jiān)管,，并在此基礎(chǔ)上,，逐步為各工商所配備檢測(cè)箱，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)食品的檢測(cè),，通過(guò)檢測(cè)進(jìn)一步凈化農(nóng)村食品市場(chǎng),。

四是強(qiáng)化檢測(cè)點(diǎn)建設(shè)。我局按照省工商局“建立‘四位一體’的檢測(cè)體系,，培養(yǎng)一支快速檢測(cè)隊(duì)伍”的'要求,，很抓集貿(mào)市場(chǎng)的“檢測(cè)點(diǎn)”建設(shè)。目前已在全市規(guī)模較大的7個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)建立了“檢測(cè)點(diǎn)”,，通過(guò)宣傳,、走訪等工作，各“檢測(cè)點(diǎn)”均投入近萬(wàn)元的資金,，新購(gòu)置了檢測(cè)設(shè)備,。在此基礎(chǔ)上，明確了各“檢測(cè)點(diǎn)”的檢測(cè)員,，制定了《檢測(cè)點(diǎn)責(zé)任目標(biāo)》和《檢測(cè)工作目標(biāo)責(zé)任考核辦法》,，將檢測(cè)點(diǎn)列入考核，客觀評(píng)價(jià)各檢測(cè)點(diǎn)的工作,，充分調(diào)動(dòng)檢測(cè)人員工作積極性,，更好地發(fā)揮各檢測(cè)點(diǎn)的作用；同時(shí)加強(qiáng)督查,，督促市場(chǎng)主辦者每日對(duì)蔬菜重點(diǎn)品種進(jìn)行隨機(jī)抽檢12批次以上,，并落實(shí)場(chǎng)內(nèi)公示、質(zhì)量追溯,、清退銷毀等措施,，堅(jiān)決杜絕不合格蔬菜上市銷售，保障蔬菜市場(chǎng)供給和人民食用安全,。

三,、結(jié)合實(shí)際，強(qiáng)化檢測(cè),。

分局結(jié)合實(shí)際,，把“檢測(cè)車”作為工商部門推進(jìn)食品監(jiān)管的紐帶，將定期檢測(cè),、專項(xiàng)檢測(cè),、快速檢測(cè)、源頭檢測(cè)有機(jī)結(jié)合起來(lái),，規(guī)范流程,、強(qiáng)化檢測(cè),，扎實(shí)做好各項(xiàng)工作：

一是定期檢測(cè)。即常規(guī)性檢測(cè),，由中心每月安排檢測(cè)計(jì)劃,，經(jīng)分管局長(zhǎng)簽發(fā)，利用局域網(wǎng)發(fā)到各工商所,，檢測(cè)車到市場(chǎng)后,，由所在地工商所派2名工商干部協(xié)助，共同抽檢商品,，對(duì)定性超標(biāo)的食品,，由工商所責(zé)令當(dāng)事人自動(dòng)撤柜和銷毀；需作定量檢測(cè)的,，由工商所負(fù)責(zé)送檢測(cè)部門作定量檢測(cè),，一旦定量檢測(cè)指標(biāo)不合格，由工商所進(jìn)行立案查處,。

二是專項(xiàng)檢測(cè),。對(duì)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題進(jìn)行專項(xiàng)檢測(cè)和整治，如檢測(cè)車對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)進(jìn)行檢測(cè)時(shí),，發(fā)現(xiàn)銷售的腐竹,、黃花菜存在較多問(wèn)題，分局專門對(duì)全市各市場(chǎng)的腐竹,、黃花菜進(jìn)行專項(xiàng)檢測(cè)和整治,。通過(guò)檢測(cè)車對(duì)在市場(chǎng)檢測(cè)到的“問(wèn)題食品”出現(xiàn)的苗頭性、傾向性問(wèn)題,，至今已開(kāi)展腐竹,、黃花菜、醋大蒜,、銀耳等食品專項(xiàng)整治5起,。

三是快速檢測(cè)。由于工商等職能部門的嚴(yán)厲打擊,，制假分子的反檢查能力提高,，制假活動(dòng)更具隱蔽性、智能化,。工商所對(duì)日常巡查發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)“問(wèn)題食品”的窩點(diǎn),，往往無(wú)法用肉眼判斷問(wèn)題食品，當(dāng)事人也不會(huì)主動(dòng)承認(rèn)違法事實(shí),。按照此情況,，不采取強(qiáng)制性措施，工商監(jiān)管缺位,；如果采取了扣留封存等強(qiáng)制性措施,，一旦定量檢測(cè)符合標(biāo)準(zhǔn),，既損害了當(dāng)事人利益，又影響了工商形象?，F(xiàn)在只要發(fā)現(xiàn)可疑即可由檢測(cè)車進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè),，使當(dāng)事人無(wú)法抵賴，案件得以快速查處,，工商執(zhí)法如虎添翼。

四是源頭檢測(cè),。利用檢測(cè)結(jié)果搗窩點(diǎn),，這是檢測(cè)車的一大優(yōu)勢(shì)。如一次在檢查中發(fā)現(xiàn)xx批發(fā)市場(chǎng)某經(jīng)營(yíng)戶銷售的榨菜含有甲醛,，數(shù)量有10000多斤,，所在地工商所立即對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行立案查處；xx工商所接群眾舉報(bào)有人加工“問(wèn)題筍干”,，局檢測(cè)中心獲悉后,，即前往檢測(cè)，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)該經(jīng)營(yíng)戶加工的10000多斤筍干“二氧化硫”嚴(yán)重超標(biāo),，xx工商所立即對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行立案查處,。通過(guò)檢測(cè)車檢測(cè)到的問(wèn)題食品，堵源頭,，搗窩點(diǎn),，已累計(jì)搗毀制假窩點(diǎn)3個(gè)。

四,、注重宣傳,，營(yíng)造氛圍。

在強(qiáng)化檢測(cè)的同時(shí),，我局充分利用工商掌握的檢測(cè)資源,，實(shí)行信息公開(kāi)，加大宣傳力度,，提高消費(fèi)者防范意識(shí)和能力,。主要宣傳方式有：

――印發(fā)食品安全宣傳資料。針對(duì)廣大市民,、群眾,，特別是農(nóng)村消費(fèi)者，食品安全方面的知識(shí)缺乏,、食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)差的實(shí)際,，強(qiáng)化食品安全宣傳，將目前被稱為食品安全“四大殺手”的吊白塊,、亞硝酸鹽,、雙氧水和硫磺（漂白劑）的危害,、可能添加的主要商品種類和識(shí)別問(wèn)題食品的方法，印制成宣傳資料5000余份,，散發(fā)給各市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶和廣大群眾,。

――進(jìn)農(nóng)村進(jìn)行巡回宣傳。檢測(cè)車集中攜帶專門制作的含有食品安全知識(shí),、提示,，識(shí)別問(wèn)題食品的方法等內(nèi)容的6塊宣傳板報(bào)，在各市場(chǎng)特別是農(nóng)村市場(chǎng)進(jìn)行巡回展覽,，受到群眾的普遍歡迎,。

――定期通報(bào)檢測(cè)信息。每次檢測(cè)都編寫(xiě)《檢測(cè)簡(jiǎn)報(bào)》,，每月編《檢測(cè)分析》,，分送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、相關(guān)職能部門,，還通過(guò)《今日建德》等媒體向社會(huì)發(fā)布,。

――每次檢測(cè)進(jìn)行公示。每次檢測(cè)結(jié)束后,，都將檢測(cè)結(jié)果以書(shū)面形式告知市場(chǎng)主辦單位,，并在市場(chǎng)進(jìn)行公示，讓廣大消費(fèi)者了解市場(chǎng)食品安全狀況,，并為消費(fèi)者購(gòu)買商品提供參考,。

通過(guò)形式多樣的宣傳，商品流動(dòng)檢測(cè)工作引起全社會(huì)的關(guān)注,，得到廣大人民群眾和政府的支持,，形成較好的輿論氛圍。

今后,，我們將進(jìn)一步充分發(fā)揮好檢測(cè)車的作用，擴(kuò)大檢測(cè)范圍,，把商品檢測(cè)逐步向商場(chǎng),、超市、學(xué)校等地延伸,。真正把檢測(cè)車運(yùn)行成為：消費(fèi)知識(shí)的“宣傳車”,、工商精神的“形象車”、監(jiān)管執(zhí)法的“工具車”,。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇二

1.負(fù)責(zé)公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執(zhí)行，建立健全食品安全管理檔案,。

2.負(fù)責(zé)對(duì)食品進(jìn)行巡檢,，并組織衛(wèi)生檢查，保存各種檢查記錄,，完善有關(guān)檔案,，對(duì)存在問(wèn)題提出整改意見(jiàn)并跟蹤落實(shí)情況,。

3.負(fù)責(zé)制訂公司物資的驗(yàn)收與檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn),。

4.負(fù)責(zé)公司物資驗(yàn)收，并對(duì)質(zhì)量安全驗(yàn)收驗(yàn)證,，對(duì)質(zhì)檢情況進(jìn)行匯總和分析，在驗(yàn)收過(guò)程中,，發(fā)現(xiàn)食材不合格的,，及時(shí)協(xié)調(diào)退換貨處理。

5.負(fù)責(zé)食堂所有食材的檢測(cè),，出具日常檢測(cè)報(bào)告,，收集匯總食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時(shí)上報(bào)。

6.負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)管理食品安全的稽核和監(jiān)督對(duì)問(wèn)題原料及產(chǎn)品的隔離,。

7.負(fù)責(zé)收集食材供應(yīng)商的資質(zhì)證明,、檢驗(yàn)報(bào)告單等方面的管理。

8.檢查員工的健康狀況及操作規(guī)范,，不定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)指導(dǎo)及培訓(xùn),。

9.完成公司總經(jīng)理交辦其他事務(wù)性工作。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇三

今天我們來(lái)到了浙江工商大學(xué)食品與生物工程學(xué)院,，進(jìn)行了一次神奇的食品安全檢測(cè)實(shí)驗(yàn),。

首先我們聽(tīng)了樓老師的食品安全講座，了解了基本的食品安全知識(shí),。接著懷著渴望而激動(dòng)的心情走進(jìn)了神秘的實(shí)驗(yàn)室,，只見(jiàn)那兒已經(jīng)有一位身穿白色工作服的老師在等我們。我急忙跑進(jìn)去,，想一睹實(shí)驗(yàn)室的“芳容”,。實(shí)驗(yàn)室里有好幾張大大的操作臺(tái)，操作臺(tái)上擺放著燒杯,、滴管,、剪刀、鉗子……“真想伸手摸一摸，然后親自來(lái)實(shí)驗(yàn)一番啊!”于是我連忙找了個(gè)位置坐了下來(lái),，等待老師的實(shí)驗(yàn)指令,。

“同學(xué)們，我們今天的實(shí)驗(yàn)是進(jìn)行食品的安全檢測(cè),，我們需要用到檢測(cè)卡,、純凈水、蔬菜……”我趕緊豎起耳朵,，生怕漏掉任何一句,，而使實(shí)驗(yàn)無(wú)法進(jìn)行。老師的話講完了,，我開(kāi)始了純凈水的實(shí)驗(yàn),。我做出的純凈水測(cè)試，測(cè)試卡的.白片變成了藍(lán)色,，老師說(shuō),，這說(shuō)明是沒(méi)有被農(nóng)藥浸染過(guò)的，是安全的,。有了純凈水的實(shí)驗(yàn)樣本,，我開(kāi)始了對(duì)黑木耳的農(nóng)藥殘留測(cè)試。

我先在燒杯中裝入5克黑木耳,，然后小心地將10毫升純凈水倒入燒杯,，接著輕輕地拿起滴管取出浸有黑木耳的水樣本，小心翼翼地滴在測(cè)試卡的白色圓片上,，靜靜地等待10分鐘后,，拿起卡片合攏并緊緊按住3分鐘。心里默默地想著“千萬(wàn)不要有農(nóng)藥殘留,，這可是我最愛(ài)吃的菜啊!”在忐忑不安的等待中我打開(kāi)測(cè)試卡,，“哇，顏色和我的純凈水測(cè)試卡一樣,，是安全的!”

愉快的時(shí)間很快就過(guò)去了,，我收拾好自己的物品，清洗好實(shí)驗(yàn)工具,，整理好實(shí)驗(yàn)操作臺(tái),，依依不舍地離開(kāi)了實(shí)驗(yàn)室，離開(kāi)了這幢大樓,，離開(kāi)了這個(gè)美麗的學(xué)校,，但我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記這次的神奇之旅的!

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇四

職責(zé)：

1、負(fù)責(zé)項(xiàng)目人員健康管理(包括每天的體溫測(cè)量,、五病檢查);,。

3,、食材采購(gòu)的監(jiān)督(包括供應(yīng)商資質(zhì)、添加劑及相關(guān)產(chǎn)品的監(jiān)督檢查);,。

4,、食品安全檢查(包括食材各個(gè)環(huán)節(jié)的安全檢查、跟進(jìn)各監(jiān)督部門的檢查等);,。

5,、食品安全知識(shí)宣導(dǎo)(包括法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)等)及其他相關(guān)工作。

任職資格：

1,、食品質(zhì)量與安全,、食品檢測(cè)、公共衛(wèi)生等相關(guān)專業(yè),，大專以上學(xué)歷;,。

2、熱愛(ài)餐飲行業(yè),，具有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先,，具有食品安全管理員證優(yōu)先;。

3,、為人勤奮踏實(shí),，團(tuán)結(jié)協(xié)作。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇五

按照《德陽(yáng)市餐飲服務(wù)單位食品安全綜合管理自查表》（見(jiàn)附件）的要求進(jìn)行檢查,。

檢查組組長(zhǎng)：xxx,。

檢查組副組長(zhǎng)：xxx,。

檢查組成員：xxx,。

（一）定期檢查：學(xué)校食品安全管理具體責(zé)任人和管理人每周至少檢查1次以上。

（二）不定期檢查：學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時(shí)對(duì)學(xué)校食堂進(jìn)行抽查,，每月至少一次,。

（三）檢查應(yīng)如實(shí)作好記錄。

（四）對(duì)存在的問(wèn)題的整改要求：包括整改時(shí)限,、整改情況記錄等,。

（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí),。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動(dòng),，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合,，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治,、著力治本,，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終,、檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保整治取得實(shí)效。

（二）建立長(zhǎng)效機(jī)制,，鞏固檢查效果,。學(xué)校各片負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)市教育局相關(guān)要求,，努力開(kāi)展食堂食品安全示范工程建設(shè),。在全創(chuàng)建市級(jí)示范學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上，爭(zhēng)創(chuàng)省級(jí)示范學(xué)校食堂,，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用,，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購(gòu),、加工,、個(gè)人衛(wèi)生提高到一個(gè)新臺(tái)階。

（三）開(kāi)展教育培訓(xùn),，提高安全意識(shí),。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對(duì)食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》,、《食品安全法實(shí)施條例》,，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度,，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn),、不留死角。

（四）加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo),，嚴(yán)查違法行為,。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定,，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn),，采取措施，排查隱患,，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，提高防控水平及應(yīng)對(duì)能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為,；對(duì)性質(zhì)惡劣,、后果嚴(yán)重的案件,，要加大處罰力度,；涉嫌犯罪的，及時(shí)移送司法機(jī)關(guān),。認(rèn)真開(kāi)展全面排查。

（五）做好檢查總結(jié),，及時(shí)上報(bào)信息,。學(xué)校要確保每月至少對(duì)食堂檢查一次以上。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇六

食品安全監(jiān)督管理局積極開(kāi)展“中秋”期間食品安全整治工作,，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),，強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，切實(shí)落實(shí)責(zé)任,，確保全區(qū)人民群眾飲食安全,，20xx年中秋節(jié)期間，未接到餐飲服務(wù)食品安全事故報(bào)告,。

中秋節(jié)期間,，該局加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，狠抓工作落實(shí),，認(rèn)真履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作職責(zé),。加大對(duì)承辦喜宴、婚宴等節(jié)日聚餐活動(dòng)的餐飲服務(wù)單位食品安全監(jiān)督檢查力度,；加強(qiáng)對(duì)易引發(fā)食品安全事故的重點(diǎn)產(chǎn)品和關(guān)鍵環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查,；加強(qiáng)亞硝酸鹽的使用管理，嚴(yán)肅查處無(wú)證餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為以及采購(gòu),、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品,、劣質(zhì)食用油、工業(yè)用鹽,、假冒偽劣白酒和葡萄酒類等違法行為,，及時(shí)消除食品安全隱患，嚴(yán)防群體性食物中毒事故發(fā)生,；通過(guò)廣播,、網(wǎng)絡(luò),、報(bào)刊和宣傳材料等多種渠道,，深入社區(qū)、鄉(xiāng)村等,，廣泛開(kāi)展食品安全宣傳教育活動(dòng),，提高公眾的維權(quán)意識(shí)、防范意識(shí),。

該區(qū)食品安全部門重視應(yīng)急值守,，公布了舉報(bào)投訴電話，密切關(guān)注食品安全動(dòng)態(tài),，細(xì)化應(yīng)急處置預(yù)案,，部署足夠應(yīng)急力量,，充分做好應(yīng)對(duì)和處置突發(fā)事件的準(zhǔn)備工作。

文檔為doc格式,。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇七

職責(zé)：

1,、負(fù)責(zé)餐廳食品安全與衛(wèi)生、環(huán)境安全檢查;,。

2,、完成每次的檢查報(bào)告，同時(shí)對(duì)餐廳的整改進(jìn)行跟蹤;,。

3,、餐廳檢查報(bào)告每次、每月給到相關(guān)部門;,。

4,、協(xié)助部門主管完成日常食品安全管理/haccp體系的維護(hù)工作;。

5,、協(xié)助門店完成“放心餐廳”,、“綠色餐廳”創(chuàng)建工作。

任職要求：

1,、食品專業(yè)畢業(yè);,。

2、1年以上工作經(jīng)驗(yàn)(工廠現(xiàn)場(chǎng)品控或餐廳衛(wèi)生檢查經(jīng)驗(yàn));,。

3,、有良好的協(xié)調(diào)溝通能力及執(zhí)行力，原則性強(qiáng);,。

5,、熟悉辦公軟件操作。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇八

為認(rèn)真貫徹落實(shí)xx縣食安委辦文件精神,，進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)學(xué)校,、幼兒園及其周邊食品安全，凈化兒童食品消費(fèi)環(huán)境,，保障少年兒童的身體健康和生命安全,，我鎮(zhèn)于6月10日—7月10日組織衛(wèi)生、學(xué)校等單位對(duì)轄區(qū)內(nèi)食品安全工作進(jìn)行了一次專項(xiàng)檢查,，現(xiàn)將工作開(kāi)張情況總結(jié)如下：

一,、檢查重點(diǎn)

本次專項(xiàng)檢查的重點(diǎn)是：對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校幼兒園食堂及其周邊是否建立主食品安全責(zé)任制；是否具有餐飲服務(wù)許可證,；環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,；布局流程程是否合理；加工制作,、冷藏,、消毒等設(shè)備是否完善從業(yè)人員健康證明是否有效,；索證索票制度是否落實(shí)；清洗消毒是否到位,；加工管理制度是否落實(shí),；是否落實(shí)有關(guān)原料來(lái)源、進(jìn)貨渠道,、索證驗(yàn)收,、臺(tái)賬記錄等規(guī)定、是否存在違法使用食品添加劑行為,。

二,、主要做法及成效

（一）對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校、幼兒園及周邊商店查處無(wú)證照經(jīng)營(yíng),、超范圍經(jīng)營(yíng)食品以及經(jīng)銷假冒偽劣,、“三無(wú)”過(guò)期、腐爛變質(zhì)食品的違法行為進(jìn)行查處,。

二是對(duì)貨臺(tái)帳,，對(duì)各學(xué)校、幼兒園食品臺(tái)賬,、消毒記錄情況,、留存情況進(jìn)行檢查，責(zé)令限期整改兩家,。

三是對(duì)學(xué)校幼兒園食堂及周邊小餐館,、小吃店原材料不符合餐飲業(yè)

原材料采購(gòu)和使用規(guī)定，對(duì)食堂,、餐館,、小吃店以及食品經(jīng)營(yíng)者的衛(wèi)生條件，廢棄物處理等方面進(jìn)行嚴(yán)格檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)要求整改,。

四是查處采購(gòu)不明畜禽、不合格食用油,、調(diào)味品使用工業(yè)鹽或非食品原材料加工食品和濫用食品添加劑等行為,，本次共清查小餐館、小吃店12戶,，現(xiàn)場(chǎng)要求整改4戶,，限期整改2戶,。

三,、存在問(wèn)題

二是個(gè)別小吃店的從業(yè)人員沒(méi)有餐飲服務(wù)許可證，健康難以保證,； 三是部分學(xué)校,、幼兒園臺(tái)賬,、消毒記錄情況不完善，留存沒(méi)有落實(shí)到位,，食品安全難于保證,。

四、下一步工作措施

一是迅速切實(shí)可行的工作方案,，集中人力,、物力，對(duì)學(xué)校,、幼兒園食堂及其周邊的食品進(jìn)行長(zhǎng)期監(jiān)督,。

二是繼續(xù)搞好學(xué)校、幼兒園及周邊食品安全工作,。定期對(duì)學(xué)校,、幼兒園及周邊食品安全工作進(jìn)行檢查，對(duì)存在的問(wèn)題使其進(jìn)行限期或當(dāng)場(chǎng)整改,。

三是加強(qiáng)宣傳,，增強(qiáng)廣大師生和從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，正確引導(dǎo),，確保不出問(wèn)題,。

xx鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管辦公室?

2015年7月12日

加強(qiáng)流通領(lǐng)域食品質(zhì)量安全監(jiān)管，治理“餐桌污染”,，保障人民群眾的身體健康,，是貫徹“三個(gè)代表”重要思想、落實(shí)為民辦實(shí)事的一項(xiàng)民心工程,。我局根據(jù)省,、xx市工商局和xx市的有關(guān)文件精神及部署，結(jié)合自身特點(diǎn),，于2015年3月15日啟動(dòng)流動(dòng)檢測(cè)車,，并相繼成立“流通領(lǐng)域商品質(zhì)量安全定性檢測(cè)中心”、“市場(chǎng)商品質(zhì)量安全檢測(cè)點(diǎn)”,，配備“流動(dòng)檢測(cè)箱”,，強(qiáng)化食品安全檢測(cè)，初步形成了以檢測(cè)中心為龍頭,、市場(chǎng)檢測(cè)點(diǎn)和流動(dòng)檢測(cè)箱為基礎(chǔ),、市場(chǎng)巡查檢測(cè)車為紐帶的“四位一體”食品質(zhì)量安全監(jiān)管體系，快速,、有力地查處食品違法案件,，社會(huì)滿意度不斷提高，收到了良好的效果,。截止2015年5月15日,，共檢測(cè)全市范圍內(nèi)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)43個(gè)次,，抽檢各類上市農(nóng)副產(chǎn)品 2947批次，總合格率為97.6%,，共處理不合格商品78個(gè)批次,，計(jì)643.52公斤。具體做法如下：

一,、領(lǐng)導(dǎo)重視,，夯實(shí)基礎(chǔ)。

一是黨委重視,。分局領(lǐng)導(dǎo)十分重視食品安全工作,，多次召開(kāi)專題會(huì)議，認(rèn)真研究分析,，充分認(rèn)識(shí)到強(qiáng)化食品安全監(jiān)管,，是新形勢(shì)下工商工作職能轉(zhuǎn)換、職能創(chuàng)新,，促進(jìn)市場(chǎng)監(jiān)管到位的重要舉措,，推行商品質(zhì)量安全定性檢測(cè)是工商部門加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的重要手段。為此專門制定下發(fā)了加強(qiáng)食品安全監(jiān)管的有關(guān)文件和工作方案,，想方設(shè)法解決資金,、人員等具體問(wèn)題；并組織人員到蕭山等地學(xué)習(xí)取經(jīng),，借鑒他們的成功經(jīng)驗(yàn),，同時(shí)確定商品質(zhì)量安全定性檢測(cè)工作，由分管副局長(zhǎng)負(fù)責(zé)抓,，業(yè)務(wù)科室具體抓,，轄區(qū)工商所相互配合，以形成上下齊抓共管的局面,，進(jìn)一步形成合力,。

二是政府支持。分局主要領(lǐng)導(dǎo)多次向市委,、市府主要領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行專題匯報(bào),，提出具體工作設(shè)想，引起市領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,，下?lián)?0萬(wàn)元資金,，添置商品質(zhì)量檢測(cè)車和相關(guān)設(shè)施，并把商品質(zhì)量流動(dòng)檢測(cè)工作列為“2015年xx市為民辦的十件實(shí)事之一”,。3月15日以xx市政府的名義在文化廣場(chǎng)舉行了檢測(cè)車啟動(dòng)儀式,，xx-x副市長(zhǎng)主持儀式，xx-x副書(shū)記在啟動(dòng)儀式上講了話，并對(duì)檢測(cè)工作提出了要求,，xx市長(zhǎng)宣布檢測(cè)車正式啟動(dòng),。由于市委,、市府的大力支持,，使得我局流動(dòng)檢測(cè)工作得以順利開(kāi)展。

三是夯實(shí)基礎(chǔ),。流通領(lǐng)域商品質(zhì)量安全定性檢測(cè)工作,，對(duì)我局來(lái)說(shuō)是一項(xiàng)新的工作，在實(shí)際工作中,，我們從完善制度,、建立機(jī)構(gòu)、開(kāi)展培訓(xùn)等基礎(chǔ)性工作做起,，邊實(shí)踐,、邊總結(jié)、邊提高,，扎扎實(shí)實(shí)做好各項(xiàng)工作,。（1）完善制度、建立機(jī)構(gòu),。制訂下發(fā)了“關(guān)于在全市開(kāi)展流通領(lǐng)域商品質(zhì)量快速定性檢測(cè)工作的通知”,，對(duì)全面開(kāi)展快速定性檢測(cè)工作作出了統(tǒng)一部署；成立了“流通領(lǐng)域商品質(zhì)量安全定性檢測(cè)中心”,；明確了檢測(cè)中心,、檢測(cè)車、檢測(cè)點(diǎn)職責(zé),，制訂檢測(cè)車,、檢測(cè)點(diǎn)等管理制度，進(jìn)一步規(guī)范管理,。（2）抓好動(dòng)員,、明確職責(zé)。3月中旬我局組織召開(kāi)了全市各市場(chǎng)主辦單位負(fù)責(zé)人,，各工商所分管所長(zhǎng)會(huì)議,，組織學(xué)習(xí)了《浙江省商品交易市場(chǎng)管理?xiàng)l例》、《浙江省流通領(lǐng)域商品質(zhì)量快速定性檢測(cè)規(guī)則》及有關(guān)文件,，通報(bào)了有關(guān)情況并進(jìn)行了動(dòng)員,；請(qǐng)有關(guān)技術(shù)人員跟大家講解有關(guān)食品安全方面的理論知識(shí)，進(jìn)一步提高大家對(duì)食品安全重要性的認(rèn)識(shí),。為進(jìn)一步明確責(zé)任,、分工，還與各市場(chǎng)主辦者簽訂了“食品安全責(zé)任書(shū)”和“市場(chǎng)管理責(zé)任條款”，進(jìn)一步明確了責(zé)任,，并將食品安全有關(guān)知識(shí)印制成宣傳資料,，散發(fā)給各市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶。（3）加強(qiáng)培訓(xùn),、提高素質(zhì),。為了提高各“檢測(cè)點(diǎn)”檢測(cè)員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，3-4月,，我局先后舉辦了三期檢測(cè)員培訓(xùn)班,，對(duì)各“檢測(cè)點(diǎn)”的檢測(cè)員進(jìn)行了業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高檢測(cè)員的業(yè)務(wù)水平,，確?！皺z測(cè)點(diǎn)”的檢測(cè)質(zhì)量，真正使群眾吃上“放心菜”,。由于基礎(chǔ)工作抓得實(shí),，流動(dòng)檢測(cè)開(kāi)展的比較順利，經(jīng)營(yíng)者普遍主動(dòng)配合,，很少發(fā)生矛盾,。

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二,、建全體系，加大投入,。

制度,，發(fā)揮檢測(cè)中心的統(tǒng)一協(xié)調(diào)作用，抓好檢測(cè)車,、檢測(cè)箱,、檢測(cè)點(diǎn)的規(guī)范運(yùn)作。

二是啟動(dòng)檢測(cè)車,。分局于3月15日啟動(dòng)檢測(cè)車,，并以檢測(cè)車為突破口，強(qiáng)化食品市場(chǎng)監(jiān)管,，建全檢測(cè)制度,、明確人員職責(zé)，完善檢測(cè)設(shè)施,，著力解決經(jīng)費(fèi),、人員、設(shè)備等困難,。為保證檢測(cè)工作的有序運(yùn)作,，檢測(cè)車配備1名工商干部,、1名檢測(cè)員、1名駕駛員共3名人員,；為提高檢測(cè)質(zhì)量,，加大投入，檢測(cè)車在配備相關(guān)儀器,、設(shè)備的同時(shí),，專門配備了1臺(tái)手提電腦，實(shí)現(xiàn)辦公自動(dòng)化,；為規(guī)范運(yùn)作,，先后制訂了檢測(cè)車管理制度,、檢測(cè)人員職責(zé),、檢測(cè)結(jié)果公示等6項(xiàng)制度和規(guī)定，明確了工作規(guī)程和人員職責(zé),，同時(shí)規(guī)范和完善了各類登記臺(tái)帳,。

三是配備檢測(cè)箱。針對(duì)目前是農(nóng)村市場(chǎng)食品安全相對(duì)較差的實(shí)際,，我局在流動(dòng)檢測(cè)車加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村各農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)商品質(zhì)量快速定性檢測(cè)的同時(shí),，將于近期為xx、xx工商所配備檢測(cè)箱,，進(jìn)一步強(qiáng)化農(nóng)村市場(chǎng)食品安全監(jiān)管,，并在此基礎(chǔ)上，逐步為各工商所配備檢測(cè)箱,，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)食品的檢測(cè),，通過(guò)檢測(cè)進(jìn)一步凈化農(nóng)村食品市場(chǎng)。

四是強(qiáng)化檢測(cè)點(diǎn)建設(shè),。我局按照省工商局“建立‘四位一體’的檢測(cè)體系,，培養(yǎng)一支快速檢測(cè)隊(duì)伍”的要求，很抓集貿(mào)市場(chǎng)的 “檢測(cè)點(diǎn)”建設(shè),。目前已在全市規(guī)模較大的7個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)建立了“檢測(cè)點(diǎn)”,，通過(guò)宣傳、走訪等工作,，各“檢測(cè)點(diǎn)”均投入近萬(wàn)元的資金,，新購(gòu)置了檢測(cè)設(shè)備。在此基礎(chǔ)上,，明確了各“檢測(cè)點(diǎn)”的檢測(cè)員,，制定了《檢測(cè)點(diǎn)責(zé)任目標(biāo)》和《檢測(cè)工作目標(biāo)責(zé)任考核辦法》，將檢測(cè)點(diǎn)列入考核,，客觀評(píng)價(jià)各檢測(cè)點(diǎn)的工作,，充分調(diào)動(dòng)檢測(cè)人員工作積極性,，更好地發(fā)揮各檢測(cè)點(diǎn)的作用；同時(shí)加強(qiáng)督查,，督促市場(chǎng)主辦者每日對(duì)蔬菜重點(diǎn)品種進(jìn)行隨機(jī)抽檢12批次以上,，并落實(shí)場(chǎng)內(nèi)公示、質(zhì)量追溯,、清退銷毀等措施,，堅(jiān)決杜絕不合格蔬菜上市銷售，保障蔬菜市場(chǎng)供給和人民食用安全,。

三,、結(jié)合實(shí)際，強(qiáng)化檢測(cè),。

分局結(jié)合實(shí)際,，把“檢測(cè)車”作為工商部門推進(jìn)食品監(jiān)管的紐帶，將定期檢測(cè),、專項(xiàng)檢測(cè),、快速檢測(cè)、源頭檢測(cè)有機(jī)結(jié)合起來(lái),，規(guī)范流程,、強(qiáng)化檢測(cè)，扎實(shí)做好各項(xiàng)工作：

一是定期檢測(cè),。即常規(guī)性檢測(cè),，由中心每月安排檢測(cè)計(jì)劃，經(jīng)分管局長(zhǎng)簽發(fā),，利用局域網(wǎng)發(fā)到各工商所,，檢測(cè)車到市場(chǎng)后，由所在地工商所派2名工商干部協(xié)助,，共同抽檢商品,，對(duì)定性超標(biāo)的食品，由工商所責(zé)令當(dāng)事人自動(dòng)撤柜和銷毀,；需作定量檢測(cè)的,，由工商所負(fù)責(zé)送檢測(cè)部門作定量檢測(cè)，一旦定量檢測(cè)指標(biāo)不合格,，由工商所進(jìn)行立案查處,。

二是專項(xiàng)檢測(cè)。對(duì)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)的共性問(wèn)題進(jìn)行專項(xiàng)檢測(cè)和整治,，如檢測(cè)車對(duì)農(nóng)村市場(chǎng)進(jìn)行檢測(cè)時(shí),，發(fā)現(xiàn)銷售的腐竹、黃花菜存在較多問(wèn)題,，分局專門對(duì)全市各市場(chǎng)的腐竹,、黃花菜進(jìn)行專項(xiàng)檢測(cè)和整治,。通過(guò)檢測(cè)車對(duì)在市場(chǎng)檢測(cè)到的'“問(wèn)題食品”出現(xiàn)的苗頭性、傾向性問(wèn)題,，至今已開(kāi)展腐竹,、黃花菜、醋大蒜,、銀耳等食品專項(xiàng)整治5起,。

三是快速檢測(cè)。由于工商等職能部門的嚴(yán)厲打擊,，制假分子的反檢查能力提高,，制假活動(dòng)更具隱蔽性、智能化,。工商所對(duì)日常巡查發(fā)現(xiàn)的生產(chǎn)“問(wèn)題食品”的窩點(diǎn),，往往無(wú)法用肉眼判斷問(wèn)題食品，當(dāng)事人也不會(huì)主動(dòng)承認(rèn)違法事實(shí),。按照此情況,，不采取強(qiáng)制性措施,，工商監(jiān)管缺位,；如果采取了扣留封存等強(qiáng)制性措施，一旦定量檢測(cè)符合標(biāo)準(zhǔn),，既損害了當(dāng)事人利益,，又影響了工商形象。現(xiàn)在只要發(fā)現(xiàn)可疑即可由檢測(cè)車進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè),，使當(dāng)事人無(wú)法抵賴,，案件得以快速查處，工商執(zhí)法如虎添翼,。

四是源頭檢測(cè),。利用檢測(cè)結(jié)果搗窩點(diǎn)，這是檢測(cè)車的一大優(yōu)勢(shì),。如一次在檢查中發(fā)現(xiàn)xx批發(fā)市場(chǎng)某經(jīng)營(yíng)戶銷售的榨菜含有甲醛,，數(shù)量有10000多斤，所在地工商所立即對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行立案查處,；xx工商所接群眾舉報(bào)有人加工“問(wèn)題筍干”,，局檢測(cè)中心獲悉后，即前往檢測(cè),，經(jīng)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)該經(jīng)營(yíng)戶加工的10000多斤筍干“二氧化硫”嚴(yán)重超標(biāo),，xx工商所立即對(duì)當(dāng)事人進(jìn)行立案查處。通過(guò)檢測(cè)車檢測(cè)到的問(wèn)題食品,，堵源頭,，搗窩點(diǎn),，已累計(jì)搗毀制假窩點(diǎn)3個(gè)。

四,、注重宣傳,，營(yíng)造氛圍。

在強(qiáng)化檢測(cè)的同時(shí),，我局充分利用工商掌握的檢測(cè)資源,，實(shí)行信息公開(kāi)，加大宣傳力度,，提高消費(fèi)者防范意識(shí)和能力,。主要宣傳方式有：

——印發(fā)食品安全宣傳資料。針對(duì)廣大市民,、群眾,，特別是農(nóng)村消費(fèi)者，食品安全方面的知識(shí)缺乏,、食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)差的實(shí)際,，強(qiáng)化食品安全宣傳，將目前被稱為食品安全“四大殺手”的吊白塊,、亞硝酸鹽,、雙氧水和硫磺（漂白劑）的危害、可能添加的主要商品種類和識(shí)別問(wèn)題食品的方法,，印制成宣傳資料5000余份,，散發(fā)給各市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)戶和廣大群眾。

——進(jìn)農(nóng)村進(jìn)行巡回宣傳,。檢測(cè)車集中攜帶專門制作的含有食品安全知識(shí),、提示，識(shí)別問(wèn)題食品的方法等內(nèi)容的6塊宣傳板報(bào),，在各市場(chǎng)特別是農(nóng)村市場(chǎng)進(jìn)行巡回展覽,，受到群眾的普遍歡迎。

——定期通報(bào)檢測(cè)信息,。每次檢測(cè)都編寫(xiě)《檢測(cè)簡(jiǎn)報(bào)》,，每月編《檢測(cè)分析》，分送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),、相關(guān)職能部門,，還通過(guò)《今日建德》等媒體向社會(huì)發(fā)布。

——每次檢測(cè)進(jìn)行公示,。每次檢測(cè)結(jié)束后,，都將檢測(cè)結(jié)果以書(shū)面形式告知市場(chǎng)主辦單位，并在市場(chǎng)進(jìn)行公示,，讓廣大消費(fèi)者了解市場(chǎng)食品安全狀況,，并為消費(fèi)者購(gòu)買商品提供參考,。 通過(guò)形式多樣的宣傳，商品流動(dòng)檢測(cè)工作引起全社會(huì)的關(guān)注,，得到廣大人民群眾和政府的支持,，形成較好的輿-論氛圍。

今后,，我們將進(jìn)一步充分發(fā)揮好檢測(cè)車的作用,，擴(kuò)大檢測(cè)范圍，把商品檢測(cè)逐步向商場(chǎng),、超市,、學(xué)校等地延伸。真正把檢測(cè)車運(yùn)行成為：消費(fèi)知識(shí)的“宣傳車”,、工商精神的“形象車”,、監(jiān)管執(zhí)法的“工具車”。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇九

民以食為天,，食以安為先,。本文向您介紹有關(guān)《春節(jié)食品安全》的內(nèi)容中央著重強(qiáng)調(diào)，能不能在食品安全上給老百姓一個(gè)滿意的交代,，是對(duì)我們執(zhí)政能力的重大考驗(yàn),。各級(jí)干部必須高度重視食品安全，本著對(duì)黨和人民負(fù)責(zé)的態(tài)度,，下最大氣力抓好,。

食品安全涉及的環(huán)節(jié)和因素很多，但源頭在農(nóng)產(chǎn)品,，基礎(chǔ)在農(nóng)業(yè)。農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)是第一車間,，源頭安全了,，才能保證后面環(huán)節(jié)安全。抓食品安全,，必須正本清源,，抓好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量這個(gè)基礎(chǔ)性工程。

食品安全,，首先是“產(chǎn)”出來(lái)的,。長(zhǎng)期以來(lái)，農(nóng)業(yè)面源污染,，工業(yè)和生活各種排污,，破壞了生產(chǎn)食品的.環(huán)境，對(duì)食品安全形成威脅,。只有土地干凈,、清潔生產(chǎn),，才會(huì)有優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。大力治地治水,，凈化農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境,，切斷污染物進(jìn)入農(nóng)田的鏈條，就能把住生產(chǎn)環(huán)境安全關(guān),；嚴(yán)格控肥,、控藥、控添加劑,，嚴(yán)格管制亂用,、濫用農(nóng)業(yè)投入品，就能把住農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)安全關(guān),。不管是整治生產(chǎn)環(huán)境,，還是重塑生產(chǎn)過(guò)程，從根本上說(shuō),，都需要轉(zhuǎn)變農(nóng)業(yè)發(fā)展方式,、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，為農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全夯實(shí)基礎(chǔ),。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇十

局機(jī)關(guān)各股室：

根據(jù)《市區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于開(kāi)展2014年食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作的通知》的文件要求,，為推動(dòng)我局保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)專項(xiàng)治理工作深入開(kāi)展，確保2014年保健食品安全監(jiān)管的各項(xiàng)任務(wù)順利完成,，現(xiàn)結(jié)合實(shí)際,，制定我局保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作實(shí)施方案如下：

2014年我局保健食品安全監(jiān)管專項(xiàng)治理工作，要緊緊圍繞保健食品安全監(jiān)管這個(gè)中心,，突出重點(diǎn),、標(biāo)本兼治，認(rèn)真履行保健食品安全監(jiān)管職能,，通過(guò)宣傳與教育并重,，打擊與預(yù)防并舉，整規(guī)與扶持并行,，從嚴(yán)把好保健食品經(jīng)營(yíng)單位準(zhǔn)入關(guān),，強(qiáng)化監(jiān)督抽檢，采取有力措施,，積極開(kāi)展打擊保健食品“四非”（非法生產(chǎn),、非法經(jīng)營(yíng)、非法添加禁用藥物,、非法宣傳）行為,，進(jìn)一步建立并完善保健食品質(zhì)量追溯體系和檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警體系，規(guī)范保健食品市場(chǎng)秩序，切實(shí)保障轄區(qū)群眾食用保健食品安全有效,，維護(hù)人民群眾的身體健康,。

（一）要進(jìn)一步強(qiáng)化保健食品安全監(jiān)管的責(zé)任意識(shí)，努力改進(jìn)工作方法,，不斷提高工作效率,。

（二）要大力宣傳保健食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)，推進(jìn)保健食品知識(shí)普及,、安全使用的正面引導(dǎo),，引導(dǎo)公眾科學(xué)理性地看待保健食品的輔助功效和安全使用。

（三）要進(jìn)一步深入調(diào)研,，摸清保健食品經(jīng)營(yíng)單位種類（涉藥企業(yè),、專營(yíng)企業(yè)、連鎖超市,、食雜店兼營(yíng)等）的分布情況和經(jīng)營(yíng)品種,、數(shù)量、范圍等底數(shù),，加快建立經(jīng)營(yíng)單位信用檔案,，建立健全保健食品質(zhì)量追溯體系和檢驗(yàn)檢測(cè)預(yù)警體系。

（四）要積極開(kāi)展專項(xiàng)整治,，嚴(yán)厲打擊保健食品“四非”行為,，加大案件查處力度，規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為,，努力凈化保健食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng),。

（五）要推進(jìn)保健食品安全舉報(bào)、獎(jiǎng)勵(lì)制度的進(jìn)一步實(shí)施,，緊緊依靠全國(guó)食品藥監(jiān)系統(tǒng)的“12331”舉報(bào)熱線平臺(tái),，拓寬保健食品安全舉報(bào)途徑，營(yíng)造社會(huì)公眾共同參與保健食品安全監(jiān)管的良好氛圍,。

1,、制定方案。結(jié)合監(jiān)管實(shí)際,，制定《2014年市區(qū)保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作實(shí)施方案》，明確監(jiān)管內(nèi)容,，強(qiáng)化糾風(fēng)責(zé)任,，促進(jìn)保健食品安全監(jiān)管各項(xiàng)工作落到實(shí)處。

2,、精心部署,。根據(jù)實(shí)施方案的安排，突出重點(diǎn),、抓住難點(diǎn),，分階段地組織實(shí)施,。

3、認(rèn)真開(kāi)展自查自糾,，積極查找監(jiān)管工作中存在的問(wèn)題,，深入分析原因，采取切實(shí)有效措施,，邊查邊改,，整改到位。對(duì)自查自糾中發(fā)現(xiàn)的監(jiān)管問(wèn)題,，要切實(shí)制定整改方案,，明確整改目標(biāo)，采取有力措施,，建立長(zhǎng)效管理機(jī)制,，并提出具體的工作計(jì)劃。

1,、對(duì)自查自糾中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題和群眾舉報(bào)投訴反映的問(wèn)題進(jìn)行全面的認(rèn)真梳理,，按照輕重緩急的次序，突出重點(diǎn),、抓住難點(diǎn),，深入組織開(kāi)展保健食品專項(xiàng)整治活動(dòng)，積極開(kāi)展打擊保健食品“四非”行為,，嚴(yán)厲打擊各種制售假冒偽劣保健食品和非法添加禁用藥物等違法行為,，努力凈化保健食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)環(huán)境，給廣大群眾一個(gè)滿意的答復(fù),。

2,、加強(qiáng)日常檢查和監(jiān)督，對(duì)可疑品種的保健食品要加強(qiáng)監(jiān)督抽查,，完成市食品藥品監(jiān)管局下達(dá)的年度120批次（共280個(gè)品種）的抽檢任務(wù),。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)保健食品廣告違規(guī)行為的監(jiān)測(cè)，協(xié)調(diào)工商部門,，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法,，下大力整治經(jīng)營(yíng)者、保健食品包裝說(shuō)明書(shū)夸大產(chǎn)品功效或擴(kuò)大適宜人群的不法行為,。

3,、借助民生服務(wù)監(jiān)督臺(tái)力量，推動(dòng)保健食品監(jiān)管糾風(fēng)工作開(kāi)展,。借助全國(guó)藥監(jiān)系統(tǒng)“12331”舉報(bào)平臺(tái),，并依靠我局聘請(qǐng)的行風(fēng)監(jiān)督員、農(nóng)村藥品“兩網(wǎng)”建設(shè)協(xié)管員和信息員，拓寬監(jiān)督信息渠道,，完善監(jiān)督機(jī)制,，對(duì)發(fā)現(xiàn)的有關(guān)保健食品或監(jiān)管中存在的問(wèn)題要認(rèn)真查找原因，加大監(jiān)管力度,，改進(jìn)工作方法,，促進(jìn)監(jiān)管工作的健康發(fā)展。

對(duì)前階段的保健食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行認(rèn)真的總結(jié)梳理,，查找薄弱環(huán)節(jié),，及時(shí)制定改正措施并抓好落實(shí)，做好迎接區(qū)食安辦組織的食品監(jiān)管糾風(fēng)工作督查評(píng)議組的各項(xiàng)檢查準(zhǔn)備工作,。

由于國(guó)家對(duì)保健食品監(jiān)管的法律法規(guī)還不夠完善,，加上保健食品經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)也不太規(guī)范，對(duì)監(jiān)管部門的工作造成較大的壓力,，對(duì)此,，作為監(jiān)管部門我們要有清醒的認(rèn)識(shí)，要充分認(rèn)識(shí)保健食品安全監(jiān)管工作的重要性和緊迫性,，把保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作列入重要議事日程,，按照“誰(shuí)主管、誰(shuí)負(fù)責(zé)”的原則,，定崗定責(zé),，認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制，認(rèn)真部署,，狠抓落實(shí),，確保年度保健食品安全糾風(fēng)工作順利完成。

要加強(qiáng)日常監(jiān)管與階段專項(xiàng)整治相結(jié)合,、常規(guī)檢查與舉報(bào)暗訪相結(jié)合,，依托聘請(qǐng)的行業(yè)監(jiān)督員、各種舉報(bào)熱線平臺(tái),、新聞媒體,、網(wǎng)絡(luò)載體，把常態(tài)監(jiān)督落到實(shí)處,。要認(rèn)真總結(jié)工作中取得的成效和存在的問(wèn)題,，圍繞保健食品安全監(jiān)管糾風(fēng)工作的熱點(diǎn)、難點(diǎn)問(wèn)題,，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和研究,，注重思想觀念、工作思路的創(chuàng)新,，不斷探索做好糾風(fēng)專項(xiàng)治理工作的新路子。

要主動(dòng)與工商、公安等部門聯(lián)系溝通,，及時(shí)通報(bào)保健食品廣告違規(guī)行為監(jiān)測(cè)的情況,，積極溝通協(xié)調(diào)，互通監(jiān)管信息,，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法,，密切保健食品監(jiān)管各環(huán)節(jié)的執(zhí)法銜接,，防止出現(xiàn)監(jiān)管缺位、推諉扯皮和執(zhí)法不嚴(yán)、打擊不力等問(wèn)題,。

（四）要健全機(jī)制，嚴(yán)厲打擊保健食品違法犯罪行為,。

利用與區(qū)檢察院協(xié)作配合平臺(tái),，落實(shí)行政執(zhí)法與行政檢察、刑事司法相銜接的各項(xiàng)機(jī)制,；定期召開(kāi)聯(lián)席會(huì)議,，溝通、協(xié)調(diào),、解決行政執(zhí)法過(guò)程中遇到的新情況,、新問(wèn)題，為執(zhí)法監(jiān)管營(yíng)造良好的環(huán)境和條件,。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇十一

我叫xx,，是xx工作人員，以下是在這一年里面我的付出與收獲的一個(gè)工作鑒定,。

工作告一段落,，透視過(guò)去一年，工作的風(fēng)風(fēng)雨時(shí)時(shí)在眼前隱現(xiàn),，回眸望去過(guò)去的一幕慕在不知不覺(jué)中打濕眼瞼,。似乎年初的記憶依然就在心頭展現(xiàn)！自從站在這個(gè)工作崗位上的那一瞬起,，我就已深深地感覺(jué)到新一年的工作重?fù)?dān)已向我無(wú)情地壓來(lái),，企業(yè)的不斷擴(kuò)建與化驗(yàn)室規(guī)模不變的沖突已無(wú)形中為化驗(yàn)人員上緊了一根弦!本已繃緊的神經(jīng)再一次被重重地牽動(dòng)了！為能保質(zhì)保量地完成工作任務(wù),，我只能在過(guò)去的基礎(chǔ)上對(duì)化驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行重學(xué)習(xí),，加深認(rèn)識(shí)。使之更加系統(tǒng)化,，從而融會(huì)貫通,，便化驗(yàn)專業(yè)水準(zhǔn)提到了一個(gè)新的起跑線。

有了新起點(diǎn),，下一步就是怎樣在實(shí)踐具體發(fā)輝作用,，在崗位人員嚴(yán)重吃緊,，工作量與日俱增的前提下，要想不被壓跨,，唯一的解決辦法只有兩個(gè),，一是加強(qiáng)崗位練兵，增加自已對(duì)實(shí)驗(yàn)各個(gè)環(huán)節(jié)的熟練程度,，從而提高工作效率,，一是加強(qiáng)內(nèi)部各人員間的團(tuán)結(jié)合作，互相緊密配合,，充分挖掘集體的潛力,。

曾幾何時(shí)，我從夢(mèng)里一回回驚醒,，卻以為自已仍在工作中,，也許象我們這樣的人真應(yīng)該叫做工作狂才對(duì)，但我們卻必須面對(duì)現(xiàn)實(shí),，不僅僅要能夠工作埋下頭去忘我地工作,，還要能在回過(guò)頭的.時(shí)候，對(duì)工作的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查核對(duì),，對(duì)工作的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)分析,，從怎樣節(jié)約時(shí)間，如何提高效率,，盡量使工作程序化,，系統(tǒng)化，條理化,，流水化!從而在百尺桿頭,，更進(jìn)一步，達(dá)到新層次,，進(jìn)入新境界,，創(chuàng)開(kāi)新篇章!

經(jīng)過(guò)這樣緊張有序的煅練，我感覺(jué)自已工作技能上了一個(gè)新臺(tái)階,，做每一項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟,，行動(dòng)有了方向，工作有了目標(biāo),，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂,，緊而不散，條理清楚,，事事分明,，從根本上擺脫了過(guò)去只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象,。

我從無(wú)限繁忙中走進(jìn)這一年,，又從無(wú)輕松中走出這一年,，在新的一年到來(lái)的時(shí)候，我只想說(shuō),，來(lái)吧,，我已從工作中長(zhǎng)大！我相信在未來(lái)我會(huì)做得更好,，更多的挑戰(zhàn)。

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食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇十二

我叫xx,，是xx工作人員,，以下是在這一年里面我的付出與收獲的一個(gè)工作鑒定。

工作告一段落,，透視過(guò)去一年,，工作的風(fēng)風(fēng)雨時(shí)時(shí)在眼前隱現(xiàn)，回眸望去過(guò)去的一幕慕在不知不覺(jué)中打濕眼瞼,。似乎年初的記憶依然就在心頭展現(xiàn),！自從站在這個(gè)工作崗位上的那一瞬起，我就已深深地感覺(jué)到新一年的工作重?fù)?dān)已向我無(wú)情地壓來(lái),，企業(yè)的不斷擴(kuò)建與化驗(yàn)室規(guī)模不變的沖突已無(wú)形中為化驗(yàn)人員上緊了一根弦!本已繃緊的神經(jīng)再一次被重重地牽動(dòng)了,！為能保質(zhì)保量地完成工作任務(wù)，我只能在過(guò)去的基礎(chǔ)上對(duì)化驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)進(jìn)行重學(xué)習(xí),，加深認(rèn)識(shí),。使之更加系統(tǒng)化，從而融會(huì)貫通,，便化驗(yàn)專業(yè)水準(zhǔn)提到了一個(gè)新的起跑線,。

有了新起點(diǎn)，下一步就是怎樣在實(shí)踐具體發(fā)輝作用,，在崗位人員嚴(yán)重吃緊,，工作量與日俱增的前提下，要想不被壓跨,，唯一的解決辦法只有兩個(gè),，一是加強(qiáng)崗位練兵，增加自已對(duì)實(shí)驗(yàn)各個(gè)環(huán)節(jié)的熟練程度,，從而提高工作效率,，一是加強(qiáng)內(nèi)部各人員間的團(tuán)結(jié)合作，互相緊密配合,，充分挖掘集體的潛力,。

曾幾何時(shí),，我從夢(mèng)里一回回驚醒，卻以為自已仍在工作中,，也許象我們這樣的人真應(yīng)該叫做工作狂才對(duì),，但我們卻必須面對(duì)現(xiàn)實(shí)，不僅僅要能夠工作埋下頭去忘我地工作,，還要能在回過(guò)頭的.時(shí)候,，對(duì)工作的每一個(gè)細(xì)節(jié)進(jìn)行檢查核對(duì)，對(duì)工作的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行總結(jié)分析,，從怎樣節(jié)約時(shí)間,，如何提高效率，盡量使工作程序化,，系統(tǒng)化,，條理化，流水化!從而在百尺桿頭,，更進(jìn)一步,，達(dá)到新層次，進(jìn)入新境界,，創(chuàng)開(kāi)新篇章!

經(jīng)過(guò)這樣緊張有序的煅練,，我感覺(jué)自已工作技能上了一個(gè)新臺(tái)階，做每一項(xiàng)工作都有了明確的計(jì)劃和步驟,，行動(dòng)有了方向,，工作有了目標(biāo)，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂,，緊而不散,，條理清楚，事事分明,，從根本上擺脫了過(guò)去只顧埋頭苦干,，不知總結(jié)經(jīng)驗(yàn)的現(xiàn)象。

我從無(wú)限繁忙中走進(jìn)這一年,，又從無(wú)輕松中走出這一年,，在新的一年到來(lái)的時(shí)候，我只想說(shuō),，來(lái)吧,，我已從工作中長(zhǎng)大！我相信在未來(lái)我會(huì)做得更好,，更多的挑戰(zhàn),。

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食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇十三

目前,，我們對(duì)食品安全越來(lái)越重視，無(wú)論是食品流通環(huán)節(jié)還是生產(chǎn)源頭都開(kāi)始多環(huán)節(jié)的食品檢測(cè),，以確保我們的食品能夠安全的到達(dá)消費(fèi)者手中,，要想更快更加準(zhǔn)確地做到這一步，我們應(yīng)該合適的檢測(cè)方法,，合格的檢測(cè)能夠大大提高我們的工作效率,，保證食品流通速度和安全性。

我們以前的檢測(cè)方法是拿到實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢測(cè),，這樣的方式確實(shí)讓我們的檢測(cè)更加準(zhǔn)確,，我們可以很清晰地了解食品中的各種物質(zhì)，但是消耗的時(shí)間長(zhǎng),，要想檢測(cè)完成我們流通中的食品，需要大量的時(shí)間,，會(huì)導(dǎo)致食品流通受阻,，還有一些檢測(cè)方法非常不準(zhǔn)確，對(duì)于有問(wèn)題的食品無(wú)法檢測(cè)出來(lái),，是無(wú)法維護(hù)食品安全的,。

我們要想既不耽誤食品安全流通的速度，同時(shí)又保證檢測(cè)結(jié)果的準(zhǔn)確性,，食品安全檢測(cè)儀可快速檢測(cè)200多項(xiàng)目,，包含非食用化學(xué)物質(zhì)、濫用食品添加劑,、農(nóng)藥殘留,、獸藥殘留、重金屬,、病害肉,、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、抗生素類殘留,、激素類殘留,、真菌毒素類殘留、化學(xué)類殘留等現(xiàn)場(chǎng)的定性定量檢測(cè),。

食品安全檢測(cè)儀在很多地區(qū)都可以使用,，并且做到了對(duì)食品的實(shí)時(shí)檢測(cè)，可以到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),、超市等現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè),，更好地維護(hù)了食品安全，尤其是疫情之后,，我們更加注重食品安全,，不僅僅是食品安全意識(shí)的提高,，加上食品安全技術(shù)的提高，可以更好的幫助我們維護(hù)食品安全,。

食品安全是重中之重,，所謂民以食為天，他不僅僅關(guān)系著每個(gè)人的健康生活,，對(duì)于整個(gè)社會(huì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)也具有特別大的作用,，食品流通的各個(gè)環(huán)節(jié)都需要整個(gè)社會(huì)的參與，共同維護(hù)食品安全是每個(gè)消費(fèi)者,、生產(chǎn)者,、監(jiān)管者的責(zé)任。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇十四

色譜技術(shù)實(shí)質(zhì)上是一種物理化學(xué)分離方法,，即當(dāng)兩相作相對(duì)運(yùn)動(dòng)時(shí),，由于不同的物質(zhì)在兩相(固定相和流動(dòng)相)中具有不同的分配系數(shù)(或吸附系數(shù))，通過(guò)不斷分配(即組分在兩相之間進(jìn)行反復(fù)多次的溶解,、揮發(fā)或吸附,、脫附過(guò)程)從而達(dá)到各物質(zhì)被分離的目的。色譜技術(shù)已經(jīng)發(fā)展成熟,，具有檢測(cè)靈敏度高,、分離效能高、選擇性高,、檢出限低,、樣品用量少、方便快捷等優(yōu)點(diǎn),，已被廣泛應(yīng)用于食品工業(yè)的安全檢測(cè)中,。色譜中常用的方法有氣相色譜法、高效液相色譜法,、薄層色譜法和免疫親和色譜法,。

氣相色譜法能夠準(zhǔn)確、靈敏地進(jìn)行快速定性與定量分析,，在食品安全檢測(cè)中廣泛的應(yīng)用于天然毒素,、農(nóng)藥、食品添加劑,、獸藥等的檢測(cè),。薄層色譜法(thin-layerchromatography)是20世紀(jì)30年代發(fā)展起來(lái)的一種分離和分析方法。儀器操作簡(jiǎn)單,、方便,、應(yīng)用廣泛，但靈敏度不高。薄層色譜廣泛的應(yīng)用于農(nóng)藥,、毒素,、食品添加劑等方面，在定性,、半定量以及定量分析中發(fā)揮著重要作用,。質(zhì)譜分析是一種測(cè)量離子荷質(zhì)比的分析法，質(zhì)譜作為理想的色譜檢測(cè)器,，不僅特異,，而且具有極高的檢測(cè)靈敏度。色譜與質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)結(jié)合了兩者的優(yōu)點(diǎn),，成為分析化學(xué)的研究熱點(diǎn),。其中，氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(gc-ms)與液相色譜-質(zhì)譜技術(shù)(lc-ms)應(yīng)用廣泛,，前者用于有機(jī)物的定性定量分析,，后者通常用于極性較大，熱穩(wěn)定性強(qiáng),、難揮發(fā)的樣品分析,。

2.光譜技術(shù)。

光譜分析法是利用物質(zhì)發(fā)射,、吸收電磁輻射以及物質(zhì)與電磁輻射的相互作用而建立起來(lái)的一種方法，通過(guò)輻射能與物質(zhì)組成和結(jié)構(gòu)之間的內(nèi)在聯(lián)系及表現(xiàn)形式,，以光譜測(cè)量為基礎(chǔ)形成的方法,。光譜分析是一種無(wú)損的快速檢測(cè)技術(shù)，分析成本低,。其中,，拉曼光譜、紅外光譜,、近紅外光譜以及熒光光譜等在食品安全檢測(cè)中應(yīng)用較為廣泛,。

近紅外光是指波長(zhǎng)介于可見(jiàn)區(qū)與中紅外區(qū)之的電磁波，波數(shù)范圍為12500～4000cm,。近紅外光譜(nir)分析技術(shù)是一種間接的分析技術(shù),，通過(guò)建立校正模型對(duì)樣品進(jìn)行定性或者定量分析。近紅外光譜技術(shù)具有速度快,、無(wú)需制備樣品以及成本低等優(yōu)勢(shì),，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品安全分析方面。拉曼光譜(ramanspectroscopy)技術(shù)是一門基于鍵的延伸和彎曲的振動(dòng)模式,，利用散射光的強(qiáng)度與拉曼位移作圖獲取信息,。在食品安全檢測(cè)分析中，可以定性分析待測(cè)物質(zhì)，也可以定量檢測(cè)食品成分中含量的多少,。高光譜圖像技術(shù)(hyperspectralimaging)是20世紀(jì)80年代發(fā)展起來(lái)的新技術(shù),，集圖像信息與光譜信息于一身，在農(nóng)畜產(chǎn)品,、食品的品質(zhì)與安全性檢測(cè)中有著廣泛的應(yīng)用,。

3.生物技術(shù)。

生物檢測(cè)技術(shù)是近年來(lái)飛速發(fā)展,，且在食品檢測(cè)中備受關(guān)注,。由于食品多數(shù)來(lái)源于動(dòng)植物等自然界生物，因此自身天然存在辨別物質(zhì)和反應(yīng)能力,。利用生物材料與食品中化學(xué)物質(zhì)反映,，從而達(dá)到檢測(cè)目的的生物技術(shù)在食品檢驗(yàn)中顯示出巨大的應(yīng)用潛力，具有特異性生物識(shí)別功能,、選擇性高,、結(jié)果精確、靈敏,、專一,、微量和快速等優(yōu)點(diǎn)。應(yīng)用較廣泛的方法有酶聯(lián)免疫吸附技術(shù),、pcr技術(shù),、生物傳感器技術(shù)以及生物芯片技術(shù)等。

酶聯(lián)免疫吸附技術(shù)(enzyme-linkedimmu-nosorbentassay,，elisa)是建立在免疫酶學(xué)基礎(chǔ)上,，將抗原抗體反應(yīng)的高度特異性和酶的高效催化作用相結(jié)合而發(fā)展建立的一種免疫分析方法?；驹硎抢妹笜?biāo)記的抗原或酶標(biāo)記的抗體作為主要試劑,，通過(guò)復(fù)合物中的酶催化底物呈色反應(yīng)來(lái)對(duì)待測(cè)物質(zhì)進(jìn)行定性或定量，在農(nóng)藥和獸藥殘留,、違法添加物質(zhì),、生物毒素、病原微生物,、轉(zhuǎn)基因食品等食品安全檢測(cè)方面廣泛應(yīng)用,，如恩諾沙星、瘦肉精以及嗜堿耐鹽性奇異變形桿菌等的測(cè)定,。pcr(polymerasechainreaction)技術(shù),，即聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)技術(shù)，是一種體外酶促合成,，擴(kuò)增特定的dna片段的方法,，是調(diào)查食品源疾病爆發(fā)及鑒定響應(yīng)病原菌的有用工具，以其特異性強(qiáng)、靈敏度高以及準(zhǔn)確快速等優(yōu)點(diǎn)在食品檢測(cè)領(lǐng)域廣泛應(yīng)用,。

生物傳感器是一種將生物識(shí)別元素與目標(biāo)物質(zhì)結(jié)合的物理傳感器,，具有高特異性和靈敏度、反應(yīng)速度快,、成本低等優(yōu)點(diǎn),，已經(jīng)成為食品檢測(cè)中的重要工具。主要應(yīng)用于食品添加劑,、致病菌,、農(nóng)藥和抗生素、生物毒素等方面的檢測(cè),。如食品中亞硝酸鹽,、鼠傷寒沙門菌、有機(jī)磷酸酯和氨基甲酸鹽,、黃曲霉素b1等的快速測(cè)定,。生物芯片法是一項(xiàng)綜合分子生物技術(shù)、微加工技術(shù),、免疫學(xué),、計(jì)算機(jī)等技術(shù)的全新微量分析技術(shù)，將分析過(guò)程集成在芯片上完成,，實(shí)現(xiàn)樣品檢測(cè)的連續(xù)化,、集成化、微型化和信息化,。在食品安全檢測(cè)中可應(yīng)用于食源性微生物,、病毒、藥物,、真菌毒素以及轉(zhuǎn)基因食品等的檢測(cè)分析。

4.快速檢測(cè),。

食品安全的隱患和食品安全問(wèn)題日趨嚴(yán)重,，隨著《中華人民共和國(guó)食品安全法》頒布實(shí)施，人們對(duì)食品安全的重視和關(guān)注程度也不斷增強(qiáng),，食品安全監(jiān)管隨之成為新的關(guān)注焦點(diǎn),。國(guó)內(nèi)發(fā)生了很多食品安全事件，如2010年青島毒韭菜事件,、2011年瘦肉精事件等等,，這些食品安全問(wèn)題都直接威脅著人們身體健康和生命安全?！吨腥A人民共和國(guó)食品安全法》中明確提出食品安全監(jiān)管應(yīng)實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌全程監(jiān)管,，這為監(jiān)管成為政府執(zhí)法部門提出一大難題。

國(guó)內(nèi)食品安全監(jiān)管部門逐步調(diào)整監(jiān)管模式，由以往由部門監(jiān)督向技術(shù)監(jiān)管轉(zhuǎn)變,。技術(shù)監(jiān)管中檢測(cè)的準(zhǔn)確性,、檢測(cè)速度的快慢等問(wèn)題是急需解決的問(wèn)題。食品快速檢測(cè)技術(shù)是技術(shù)監(jiān)管的前體,，作為保障食品安全的主要手段,，越來(lái)越引起各監(jiān)管部門的重視。由于食品原料大量使用農(nóng)藥,、激素,、抗生素以及加工過(guò)程中非法添加的有毒有害物質(zhì)，食品中毒事件頻發(fā),，且突發(fā)性強(qiáng),，蔓延快，傳統(tǒng)的檢測(cè)手段已經(jīng)無(wú)法滿足監(jiān)督快速和預(yù)警需要,。食品快速檢測(cè)技術(shù)是相對(duì)傳統(tǒng)檢驗(yàn)檢測(cè)而言的,。用快速檢測(cè)技術(shù)方法在現(xiàn)場(chǎng)對(duì)樣品進(jìn)行篩查，其特點(diǎn)是相對(duì)危害指標(biāo)進(jìn)行定性檢測(cè),，檢測(cè)速度快,，能贏得時(shí)間，可消除食品安全隱患,。產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)結(jié)果雖然準(zhǔn)確,、可靠，但周期長(zhǎng),、費(fèi)用高,、操作繁瑣。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇十五

食品安全一直都是人們關(guān)注的熱點(diǎn)話題,。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步,，食品安全檢測(cè)技術(shù)也不斷提升。作為一名食品安全檢測(cè)技術(shù)人員,，我在長(zhǎng)期的工作實(shí)踐中積累了一些心得體會(huì),。以下是我對(duì)食品安全檢測(cè)技術(shù)的一些見(jiàn)解。

食品是人們生活中不可或缺的東西,，而食品安全直接關(guān)系到人們的健康,。過(guò)去曾有很多食品安全問(wèn)題引起了公眾的關(guān)注，例如毒奶粉,、有毒有害食品等,。因此，食品安全檢測(cè)就顯得尤為重要,。食品安全檢測(cè)是通過(guò)一系列科學(xué)方法和儀器設(shè)備,，對(duì)食品中的有害物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)和分析,，以保障食品安全。

隨著科技的進(jìn)步,，食品安全檢測(cè)技術(shù)也得到了不斷的提升,。過(guò)去，食品安全檢測(cè)主要依賴于傳統(tǒng)的化學(xué)分析方法,，多數(shù)需要耗費(fèi)大量的時(shí)間和資源,。而現(xiàn)在，隨著生物技術(shù),、光譜技術(shù)等的應(yīng)用,，食品安全檢測(cè)更加準(zhǔn)確和及時(shí)。例如,，利用PCR技術(shù)可以快速檢測(cè)食品中的致病菌,，利用紅外光譜儀可以快速檢測(cè)食品中的農(nóng)藥殘留等。這些新技術(shù)的應(yīng)用,，大大提高了食品安全檢測(cè)的效率和準(zhǔn)確性,。

雖然食品安全檢測(cè)技術(shù)得到了極大的提升，但仍然面臨一些挑戰(zhàn),。首先,，食品安全檢測(cè)技術(shù)需要不斷跟上食品行業(yè)的發(fā)展步伐，面對(duì)新出現(xiàn)的有害物質(zhì),，需要及時(shí)開(kāi)發(fā)新的檢測(cè)方法,。其次，檢測(cè)結(jié)果需要前后一致,，需要進(jìn)行反復(fù)驗(yàn)證和驗(yàn)證,。最后，食品安全檢測(cè)技術(shù)需要科學(xué)的管理和標(biāo)準(zhǔn),，確保結(jié)果的可靠性和可信度,。

食品安全檢測(cè)技術(shù)的應(yīng)用范圍非常廣泛，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)到銷售環(huán)節(jié)都離不開(kāi)它,。在生產(chǎn)環(huán)節(jié),，食品安全檢測(cè)技術(shù)可以幫助生產(chǎn)者及時(shí)發(fā)現(xiàn)和防止各種污染物的侵入，保障產(chǎn)品質(zhì)量,。在銷售環(huán)節(jié)，食品安全檢測(cè)技術(shù)可以幫助監(jiān)管部門對(duì)食品進(jìn)行監(jiān)督抽檢,，保障消費(fèi)者的權(quán)益,。同時(shí)，食品安全檢測(cè)技術(shù)還可以在食品溯源,、檢驗(yàn)檢疫等領(lǐng)域起到重要的作用,。

未來(lái),，隨著科技的進(jìn)一步發(fā)展，食品安全檢測(cè)技術(shù)還會(huì)得到更大的提升,。我認(rèn)為,，未來(lái)的食品安全檢測(cè)技術(shù)應(yīng)該更加便捷、高效,、準(zhǔn)確,。例如，利用人工智能技術(shù)可以快速分析和識(shí)別食品中的有害物質(zhì),，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn),、流通和消費(fèi)的全程監(jiān)控等。這些新技術(shù)的應(yīng)用,，將進(jìn)一步提升食品安全檢測(cè)的能力和水平,。

總結(jié)：

食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展對(duì)保障人們的飲食安全至關(guān)重要。過(guò)去,，食品安全問(wèn)題頻發(fā),，引起了社會(huì)的廣泛關(guān)注。隨著技術(shù)的不斷提升,，食品安全檢測(cè)技術(shù)也得到了顯著改善,。然而，面對(duì)新的挑戰(zhàn)和需求,，我們?nèi)匀恍枰^續(xù)努力,，不斷創(chuàng)新和發(fā)展食品安全檢測(cè)技術(shù)，為人們提供更加安全,、可靠的食品,。未來(lái)，新的技術(shù)將進(jìn)一步推動(dòng)食品安全檢測(cè)的發(fā)展,，保護(hù)人民的健康和生活質(zhì)量,。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇十六

在21世紀(jì)的今天，隨著科技的進(jìn)步,，國(guó)民經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展,，國(guó)民的生活水平等各方面也均有很大提高。然而,，對(duì)一名當(dāng)代大學(xué)生而言,，則面臨著來(lái)自社會(huì)各方面的挑戰(zhàn)：高校擴(kuò)招，經(jīng)濟(jì)危機(jī)造成的大批量下崗人員,，等等,。這就是所謂的“人才過(guò)盛”吧！

現(xiàn)實(shí)情況的嚴(yán)峻,，則對(duì)大學(xué)生自身素質(zhì)要求就更高：如文化修養(yǎng)和人文修養(yǎng),，以及適應(yīng)社會(huì)的能力等多方面,。而這，就要求我們遇強(qiáng)更強(qiáng),，敢于面對(duì)強(qiáng)者,，無(wú)所畏懼，敢于拼搏,，奪取最后的制勝法寶,！對(duì)于個(gè)人而言，最重要的不僅僅是學(xué)業(yè),，更是素質(zhì)的提高,，這其中包括人際關(guān)系，適應(yīng)能力,，危機(jī)處理能力,，服從領(lǐng)導(dǎo)而又不盲從的意識(shí)等。

暑假是從7月3日開(kāi)始的,，我于7月7日正式到天津藥業(yè)集團(tuán)新鄭股份有限公司實(shí)習(xí),。因?yàn)槲以谥暗膬蓚€(gè)較長(zhǎng)假期中分別在其溶液劑車間和成品檢驗(yàn)處實(shí)習(xí)，因此可以再次進(jìn)入“中心化驗(yàn)室”的微生物檢測(cè)處學(xué)習(xí)實(shí)踐,。在今年去藥廠的第一天,，我去見(jiàn)了該藥廠的總負(fù)責(zé)人周總，他只告訴我了一句話：作為一個(gè)實(shí)習(xí)生,，最重要的就是多學(xué)多問(wèn)少說(shuō)話,。是的！多學(xué)多問(wèn)少說(shuō)話,！因?yàn)槟氵€沒(méi)有足夠的專業(yè)知識(shí)和身份權(quán)利去指揮別人,，所以即使他們做錯(cuò)了，也不可以在公開(kāi)場(chǎng)合去指責(zé)他們,，這是對(duì)前輩老師的起碼尊重,！

雖然上面的那些話未免有些“俗”和“勢(shì)”，但這也是不可否認(rèn)的真理名言：首先,，多做事少說(shuō)話,，我相信，這也將是以后的生存之道,。

因?yàn)闆](méi)有那個(gè)企業(yè)老總喜歡只會(huì)多話的員工,，他們需要的是一個(gè)可以讓他們付出最少代價(jià)，而換取最大利益的員工,，這應(yīng)該就是“利益最大化原理”吧,！其次，在現(xiàn)實(shí)工作中,，我畢竟還是一個(gè)未涉社會(huì)的本科生,，一沒(méi)有權(quán)利，沒(méi)人會(huì)信服你,；二沒(méi)有實(shí)質(zhì)學(xué)歷,，也就不會(huì)讓人憑空相信你的實(shí)力。所以,，我也只有本本分分的學(xué)習(xí)和實(shí)踐,。

在7月7日至8月20日的實(shí)習(xí)期間，我除了學(xué)習(xí)微生物限度檢測(cè)外,，還去看隔壁的藥物抗生素檢測(cè),。而在這段時(shí)間內(nèi)，我首先感到的就是“團(tuán)結(jié),，合作”這幾個(gè)字,。這是一個(gè)老話題了，但是依然經(jīng)久不衰,。例如培養(yǎng)基的制作需要有人擺放大試管,，需要有人去灌注培養(yǎng)基（每支40ml），還需要有人去塞上塞子,；再如,，在進(jìn)行針劑藥品的細(xì)菌和真菌的檢測(cè)時(shí)，兩個(gè)人的配合就更是要“天衣無(wú)縫”了,；另外還有就是割針劑藥品瓶的過(guò)程了,，若是一個(gè)人獨(dú)自去干可能需要很長(zhǎng)時(shí)間，因?yàn)檫@個(gè)過(guò)程包括了登記當(dāng)天所需檢查的和所需復(fù)測(cè)的藥品名稱,，規(guī)格和生產(chǎn)日期,，寫(xiě)編號(hào)袋子，割藥,，用滅菌注射用水洗藥,，等等。

在工作之余,，我還自學(xué)了《微生物限度檢查》這本書(shū)中的部分相關(guān)內(nèi)容,，再利用空閑時(shí)間打出了一些檢測(cè)結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)的表格（下附其中一張表格）；當(dāng)然,，正式的工作是少不了大量的記錄這一項(xiàng)工作,，而且我還擔(dān)任了打印記錄，一個(gè)多月的“l(fā)rh—250型”培養(yǎng)箱使用記錄的填寫(xiě),，得到了小組長(zhǎng)的好評(píng)：認(rèn)真負(fù)責(zé),！

在這個(gè)工作歷程中，不僅使我學(xué)到了工作經(jīng)驗(yàn)及實(shí)踐知識(shí),，也得到了許多在書(shū)本上學(xué)不到的東西：當(dāng)不善于和陌生人談話時(shí),，怎樣熟悉并向之學(xué)習(xí)其優(yōu)秀之處,；怎樣利用有限的時(shí)間做更多工作；怎樣處世為人,；如遇到朋友臨時(shí)出狀況是,，怎樣給與適當(dāng)正確的幫助；還有就是信任,，充分相信身邊的那些質(zhì)樸的人,。

生活是一本無(wú)止境的書(shū)，學(xué)到老也未必可以學(xué)全面,，因此時(shí)刻以求和之心去對(duì)待這個(gè)社會(huì),，你就會(huì)有意想不到的收獲！

相信自己,，一切可以更加美好,！

__年是我人生旅途上的一個(gè)重要轉(zhuǎn)折點(diǎn)。離開(kāi)學(xué)校步入社會(huì)的大門,，我的人生有了新的起點(diǎn),、新的開(kāi)始和新的目標(biāo)。

一,、工作收獲,。

在這幾個(gè)月，我作為質(zhì)量檢驗(yàn)員,，認(rèn)真學(xué)習(xí)公司質(zhì)量管理控制流程,，根據(jù)崗位職責(zé)的要求主要有以下幾點(diǎn)收獲：

1、原輔料的取樣存放工作,。

我嚴(yán)格按照公司管理要求,，做到不漏取，不少取,。學(xué)習(xí)各種原輔料的物理化學(xué)性質(zhì),，合理存放。

2,、樣品檢驗(yàn),。

檢驗(yàn)工作是一項(xiàng)精細(xì)的檢驗(yàn)過(guò)程?！凹?xì)節(jié)決定成敗”,，在試驗(yàn)的過(guò)程中我本著嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度做每一項(xiàng)試驗(yàn)。目前我已掌握了所有原輔料的檢驗(yàn)方法及步驟,。這要感謝我的師傅及我的同事們,，是你們教會(huì)我了這些。

3、數(shù)據(jù)處理,。

在記錄數(shù)據(jù)時(shí)我本著“務(wù)實(shí)求真”的原則對(duì)每一個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行記錄,、總結(jié)以及上報(bào)。做到無(wú)誤報(bào),、謊報(bào),。

二、感想及體會(huì),。

1、態(tài)度決定一切,。

工作時(shí)一定要一絲不茍,，仔細(xì)認(rèn)真。不能老是出錯(cuò),，有必要時(shí)檢測(cè)一下自己的工作結(jié)果,，以確定自己的工作萬(wàn)無(wú)一失。工作之余還要經(jīng)?？偨Y(jié)工作教訓(xùn),，不斷提高工作效率，并從中總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn),。雖然工作中我會(huì)犯一些錯(cuò)誤,，受到領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)，但是我并不認(rèn)為這是一件可恥的事,，因?yàn)槲艺J(rèn)為這些錯(cuò)誤和批評(píng)可以讓我在以后的工作中避免類似錯(cuò)誤,，而且可以讓我在工作中更快的成長(zhǎng)起來(lái)。在和大家工作的這段時(shí)間里,，他們嚴(yán)謹(jǐn),、認(rèn)真的工作作風(fēng)給我留下了深刻的印象，我也從他們身上學(xué)到了很多自己缺少的東西,。

2,、勤于思考。

崗位的日常工作比較繁瑣,，而且?guī)滋煜聛?lái)比較枯燥,，這就需要我們一定要勤于思考，改進(jìn)工作方法,，提高工作效率,，減少工作時(shí)間。

3,、不斷學(xué)習(xí),。

要不斷的豐富自己的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，這會(huì)使我的工作更加得心應(yīng)手。

一個(gè)人要在自己的職位上有所作為,，就必須要對(duì)職位的專業(yè)知識(shí)熟知,，并在不斷的學(xué)習(xí)中拓寬自己的知識(shí)面。我就像一張白紙,，剛進(jìn)公司紙上一個(gè)字沒(méi)有,，到現(xiàn)在，紙上工整的寫(xiě)滿了字跡,。離開(kāi)學(xué)校,，單位是我的第二課堂。學(xué)無(wú)止境,，工作是另一種學(xué)習(xí)方式,。經(jīng)過(guò)幾個(gè)月在化驗(yàn)室的學(xué)習(xí)，現(xiàn)在我已達(dá)到了正式員工的工作水平,。

三,、自身的不足。

1,、工作中偶有因?yàn)轳R虎而造成工作失誤,，給工作帶來(lái)不必要的麻煩。以后我會(huì)以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度仔細(xì)完成本職工作,。

2,、在于別人打交道中由于個(gè)性原因，不夠主動(dòng),。為了以后能更完美的完成工作,，我會(huì)主動(dòng)和領(lǐng)導(dǎo)以及同事多溝通交流。希望通過(guò)交談從他們那學(xué)到在課本上學(xué)不到的知識(shí),。

自從走出校門之后,，踏入這個(gè)歷史舞臺(tái)，首先讓我感覺(jué)到這個(gè)社會(huì)很陌生,，不管是在工作上還是在人際關(guān)系上,，對(duì)于我這個(gè)剛出茅廬的人來(lái)說(shuō)，什么都是困難,，經(jīng)過(guò)這幾個(gè)月的洗禮真的讓我成長(zhǎng)了不少,。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇十七

食品安全是人們生活中關(guān)注的焦點(diǎn)之一，而食品安全檢測(cè)技術(shù)作為保障食品安全的重要手段,，發(fā)揮著關(guān)鍵作用,。通過(guò)學(xué)習(xí)食品安全檢測(cè)技術(shù)，我深刻認(rèn)識(shí)到其重要性,，并獲得了一些心得體會(huì),。

首先,，食品安全檢測(cè)技術(shù)是保障人們食品安全的重要手段。食品安全問(wèn)題關(guān)乎每個(gè)人的健康和生命安全,，而食品安全檢測(cè)技術(shù)可以通過(guò)對(duì)食品中的有害物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)和鑒定,，減少食品中的風(fēng)險(xiǎn)物質(zhì)，保證人們食用的食品安全,。例如,，常見(jiàn)的食品安全檢測(cè)技術(shù)包括重金屬檢測(cè)、農(nóng)藥殘留檢測(cè),、毒素檢測(cè)等等,，通過(guò)對(duì)食品中常見(jiàn)的有害物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，可以避免這些物質(zhì)對(duì)人體的危害,。

其次,，食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展是不斷完善的過(guò)程。隨著科技的進(jìn)步和社會(huì)的發(fā)展,，食品安全檢測(cè)技術(shù)也在不斷更新和完善。傳統(tǒng)的食品安全檢測(cè)技術(shù)一般采用化學(xué)分析或者生物學(xué)檢測(cè)的方法,，但這些方法往往需要較長(zhǎng)的時(shí)間,，且存在一定的誤差。隨著近年來(lái)分子生物學(xué),、納米技術(shù)等領(lǐng)域的快速發(fā)展,，食品安全檢測(cè)技術(shù)也在不斷地向更精確、更快速,、更便捷的方向發(fā)展,。例如，基因檢測(cè)技術(shù)可以通過(guò)對(duì)食品中的DNA進(jìn)行檢測(cè),，快速準(zhǔn)確地判定食品中是否含有非法添加物質(zhì)或者轉(zhuǎn)基因成分,。

另外，食品安全檢測(cè)技術(shù)需要不斷提高專業(yè)技能,。作為一個(gè)食品安全檢測(cè)技術(shù)的從業(yè)人員，需要具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和技能，熟悉各種檢測(cè)方法和儀器的使用,。只有不斷提高自己的專業(yè)技能,，才能更好地應(yīng)對(duì)復(fù)雜多樣的食品安全問(wèn)題。在學(xué)習(xí)食品安全檢測(cè)技術(shù)的過(guò)程中,，我發(fā)現(xiàn)理論知識(shí)的積累是必不可少的,，但更重要的是實(shí)際操作的鍛煉和技術(shù)的熟練度。只有在實(shí)踐中積累經(jīng)驗(yàn),，才能真正掌握并運(yùn)用好食品安全檢測(cè)技術(shù),。

此外，食品安全檢測(cè)技術(shù)需要全面的食品安全管理體系來(lái)支撐。食品安全問(wèn)題的解決不僅僅依靠食品安全檢測(cè)技術(shù)的手段,，更需要建立完善的食品安全管理體系,。食品安全管理體系包括食品安全法律法規(guī)的制定、食品安全監(jiān)管的加強(qiáng),、企業(yè)的自我管理,、社會(huì)民眾的監(jiān)督等多個(gè)方面。只有在全面推進(jìn)食品安全管理體系的建設(shè),、不斷加強(qiáng)監(jiān)管和執(zhí)法力度的同時(shí),，食品安全檢測(cè)技術(shù)才能真正發(fā)揮其作用。

綜上所述,，食品安全檢測(cè)技術(shù)在保障食品安全方面起著至關(guān)重要的作用,。通過(guò)學(xué)習(xí)和了解食品安全檢測(cè)技術(shù)，我深刻認(rèn)識(shí)到其重要性,，并進(jìn)一步明確了提高專業(yè)技能,、不斷完善技術(shù)、加強(qiáng)食品安全管理的必要性,。只有通過(guò)各種手段的綜合應(yīng)用,，才能更好地確保人們的食品安全，保障人們的健康,。因此,，我們每個(gè)人都應(yīng)該關(guān)注食品安全問(wèn)題，并積極參與到食品安全檢測(cè)技術(shù)的推廣和應(yīng)用中,。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇十八

食品安全一直是人們關(guān)注的熱門話題,，因?yàn)槭称钒踩玛P(guān)每個(gè)人的健康與生命安全。為了確保食品安全,，食品安全檢測(cè)技術(shù)成為不可或缺的手段,。在我參與食品安全檢測(cè)技術(shù)工作的過(guò)程中，我深深體會(huì)到了食品安全檢測(cè)技術(shù)的重要性,，同時(shí)也認(rèn)識(shí)到了食品安全工作中存在的一些問(wèn)題,。下面將從食品安全檢測(cè)技術(shù)的意義、現(xiàn)狀,、挑戰(zhàn)和應(yīng)對(duì)策略等方面進(jìn)行探討,，并分享一些個(gè)人心得體會(huì)。

首先,，食品安全檢測(cè)技術(shù)對(duì)于保障食品安全具有重要意義,。食品安全檢測(cè)技術(shù)能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品中的有害物質(zhì)或者質(zhì)量問(wèn)題，對(duì)于保障消費(fèi)者的生命健康起到至關(guān)重要的作用,。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們對(duì)食品安全的要求越來(lái)越高,，食品安全檢測(cè)技術(shù)需要不斷創(chuàng)新和完善。只有通過(guò)食品安全檢測(cè)技術(shù)的支持,，才能夠有效地預(yù)防和控制食品安全問(wèn)題的發(fā)生,。

然而，食品安全檢測(cè)技術(shù)目前存在一些挑戰(zhàn),。其中之一是技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一性和有效性不足,。由于食品安全檢測(cè)技術(shù)涉及多個(gè)領(lǐng)域，涉及到的檢測(cè)項(xiàng)目繁多,，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)尚不完善,，無(wú)法完全滿足實(shí)際檢測(cè)需求。另外,，食品安全檢測(cè)技術(shù)的操作復(fù)雜,，需要專業(yè)人員操作和儀器設(shè)備支持，而在一些基層單位和農(nóng)村地區(qū),，由于技術(shù)人員的限制和設(shè)備條件的不足,，食品安全檢測(cè)工作存在一定的困難。

為了應(yīng)對(duì)食品安全檢測(cè)技術(shù)存在的問(wèn)題,，我認(rèn)為首先要加強(qiáng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定和統(tǒng)一,。針對(duì)不同的食品類型和檢測(cè)指標(biāo)，制定相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),，確保食品安全檢測(cè)工作的準(zhǔn)確性和可靠性。其次,，要加強(qiáng)人才培養(yǎng)和設(shè)備更新,。培養(yǎng)一支專業(yè)的食品安全檢測(cè)技術(shù)人員隊(duì)伍，提高他們的辨識(shí)質(zhì)量問(wèn)題和使用儀器設(shè)備的能力,，同時(shí)要鼓勵(lì)企事業(yè)單位增加投資,，更新檢測(cè)儀器設(shè)備，提高檢測(cè)效率和準(zhǔn)確性,。

在具體的食品安全檢測(cè)工作中,，我還總結(jié)了一些心得體會(huì)。首先,，對(duì)食品從采樣到檢測(cè)過(guò)程要嚴(yán)格控制,。采樣過(guò)程要保證樣品的代表性，避免采樣和保存過(guò)程中的污染,。其次,，要關(guān)注食品加工過(guò)程中存在的安全隱患。通過(guò)對(duì)食品原材料,、生產(chǎn)工藝和設(shè)備進(jìn)行全面檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)解決,，確保生產(chǎn)過(guò)程中的食品安全。最后,，加強(qiáng)與相關(guān)部門的合作和信息共享,。食品安全檢測(cè)是一個(gè)系統(tǒng)工程，需要各個(gè)環(huán)節(jié)的配合和支持,，加強(qiáng)與農(nóng)業(yè),、質(zhì)監(jiān)等部門的溝通與合作，共同維護(hù)食品安全,。

綜上所述,，食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展具有重要意義，對(duì)于保障人們的健康和安全起到至關(guān)重要的作用,。目前,，雖然存在一些挑戰(zhàn)，但通過(guò)制定統(tǒng)一的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn),、加強(qiáng)人才培養(yǎng)和設(shè)備更新,，可以有效應(yīng)對(duì)這些問(wèn)題。在日常工作中,，我們需要嚴(yán)格控制采樣和檢測(cè)過(guò)程,，關(guān)注食品加工過(guò)程中的安全隱患，并加強(qiáng)與相關(guān)部門的合作,。只有全面提升食品安全檢測(cè)技術(shù)水平,，才能更好地保障人們的飲食安全。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇十九

1,、積極參與集體討論活動(dòng),。

2、認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志,。

3,、能夠辨別食品的安全，購(gòu)買健康合格產(chǎn)品,。

重點(diǎn)：認(rèn)識(shí)食品包裝上的生產(chǎn)日期以及安全標(biāo)志,。

難點(diǎn)：能夠辨別食品的安全，購(gòu)買健康合格產(chǎn)品,。

：大班安全課件《食品安全》ppt課件,。

1、課件(正確購(gòu)買和不正確購(gòu)買商品),。

2,、食品包裝袋若干，發(fā)霉食品與安全食品若干,。

3,、紙,，筆，空白墻作為提示墻,。

一,、開(kāi)始部分。談話活動(dòng),。

一個(gè)小女孩去超市買東西,，請(qǐng)小朋友幫忙看一看她哪一次買東西的方法是正確的。

二,、基本部分,。活動(dòng)展開(kāi)：觀看課件,，提問(wèn)：哪一個(gè)圖片里的方法是正確的,，為什么?(需要檢查包裝袋上的食品安全標(biāo)志、生產(chǎn)日期,、保質(zhì)期),，了解包裝袋上的安全信息。

1,、看一看,，說(shuō)一說(shuō)。

(1)觀看圖片,，認(rèn)識(shí)上面的安全標(biāo)志,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、環(huán)保標(biāo)志和識(shí)別碼

(2)教師小結(jié)：它們可以告訴我們所購(gòu)買的食品是不是安全的,，可不可以放心食用。在保質(zhì)期內(nèi)的食品是安全的,，過(guò)了保質(zhì)期就壞掉了,，吃了可能會(huì)生病,。和爸爸媽媽去買食品,，可以提醒他們注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、生產(chǎn)許可標(biāo)志,。如果你不會(huì)計(jì)算什么時(shí)候過(guò)期，可以問(wèn)問(wèn)身邊的大人,。

(3)提問(wèn)：如果你在超市買到了不安全的商品,，你該怎么辦呢?

教師總結(jié)：如果你發(fā)現(xiàn)哪個(gè)超市的商品存在安全隱患，就可以打12315這個(gè)電話投訴他,，管理超市的工商管理機(jī)構(gòu)就會(huì)來(lái)調(diào)查處理,。

2,、找一找。

三,、結(jié)束部分,。食品安全小衛(wèi)士。

小朋友們已經(jīng)知道了怎么樣來(lái)辨別食物的安全,，那你知道哪些食物是垃圾食品,，不能吃嗎?現(xiàn)在請(qǐng)你當(dāng)一名食品安全小衛(wèi)士，在紙上畫(huà)出你知道的垃圾食品,，畫(huà)完后貼在我的提示墻上,，我將提示墻貼在教室，提醒大家遠(yuǎn)離這些食品,。

活動(dòng)中我結(jié)合當(dāng)?shù)赜變旱囊延薪?jīng)驗(yàn),，使用了觀察法、圖示法和實(shí)物操作法等教學(xué)方法,。通過(guò)看一看,，找一找，聞一聞,，畫(huà)一畫(huà)等環(huán)節(jié),，利用多種感官參與活動(dòng)，了解了辨別食品安全的方法,?；顒?dòng)中，我先播放了小女孩超市購(gòu)物的課件,，經(jīng)過(guò)觀看幼兒知道了購(gòu)買商品應(yīng)該了解的包裝袋安全信息,，但是由于孩子對(duì)于包裝袋安全信息接觸少，所以提及安全標(biāo)志,，生產(chǎn)日期等信息時(shí),，孩子們說(shuō)不出。在講述垃圾食品時(shí),，孩子們經(jīng)過(guò)鼓勵(lì),，能說(shuō)出身邊常見(jiàn)的垃圾食品，但在繪畫(huà)時(shí)多數(shù)幼兒模仿了別人,，沒(méi)有畫(huà)出不同的垃圾食品,，需要鼓勵(lì)。通過(guò)本次活動(dòng),，幼兒達(dá)到了重點(diǎn),，難點(diǎn)也到了突破，不過(guò)在活動(dòng)中可以考慮投入更多的食品包裝袋，讓每位幼兒參與尋找,，體現(xiàn)幼兒自主性,。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇二十

1、手牽手把好食品質(zhì)量關(guān),，心連心守好食品安全門,。

2、學(xué)好食品衛(wèi)生法,，保證健康你我他

3,、做良心食品，創(chuàng)誠(chéng)信企業(yè),。

4,、食品衛(wèi)生人人重視，國(guó)計(jì)民生時(shí)時(shí)關(guān)注,。

5,、家家關(guān)注食品問(wèn)題，人人阻截問(wèn)題食品

6,、生產(chǎn)不安全食品等于在禍害人民,。

7、以人為本,，確保食品安全,。

8、建立誠(chéng)信體系,，確保食品安全,。

9、食品安全同關(guān)注,，和諧社會(huì)共創(chuàng)建,。

10、群策群力共筑食品安全,，同心同德共享健康生活,。

11、少一份食品隱患,，多一份生活平安

12,、食品監(jiān)管人人有責(zé)，消費(fèi)安全家家夙愿,。

13,、關(guān)注食品安全,，構(gòu)建和諧社會(huì),。

14、食品安全警鐘長(zhǎng)鳴,，健康生活和諧溫馨,。

15,、食品人品大家品，品食品人品和諧,。

16,、少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生

17,、實(shí)施食品放心工程,，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)社會(huì)協(xié)調(diào)發(fā)展。

出自 www.sevw.cn

18,、食品安全法,，食品安全監(jiān)管基本法。

19,、貫徹實(shí)施食品安全法,，維護(hù)公眾身體健康和生命安全。

20,、為了您和家人的健康,，不要購(gòu)買標(biāo)識(shí)不詳，來(lái)路不明的食品,。

21,、食品安全人人知，身體健康最重要,。

22,、食品質(zhì)量安全，責(zé)任重于泰山,。

23,、樹(shù)立品牌意識(shí)，購(gòu)買安全食品,。

24,、食品安全關(guān)系你我他，安全食品惠及千萬(wàn)家,。

25,、建食品安全體系，保千家萬(wàn)戶健康,。

26,、全面加強(qiáng)食品安全監(jiān)管，努力創(chuàng)建食品安全示范縣,。

27,、食品安全系萬(wàn)家，監(jiān)督管理靠大家

28、保障食品安全,，共建和諧社會(huì),。

29、美麗余姚我的家,，食品安全靠大家

30,、食品安全，百姓安康,。

31,、食品安全個(gè)個(gè)參與，和諧社會(huì)人人受益

32,、食品監(jiān)管人人有責(zé),，消費(fèi)安全家家夙愿

33、手牽手維護(hù)食品安全,，心連心構(gòu)筑和諧家園,。

34、解決突出問(wèn)題,，提升食品安全水平,。

35、食品安全齊監(jiān)督,，健康生活同構(gòu)筑,。

36、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人,。

37,、食品質(zhì)量關(guān)聯(lián)生命，監(jiān)督管理情系萬(wàn)家,。

38,、從源頭抓質(zhì)量，確保食品安全,。

39,、人品、食品,，品品相照;蒼生,、民生，生生相聯(lián),。

40,、群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛(ài)同筑和諧家園,。

41,、來(lái)料檢驗(yàn)按標(biāo)準(zhǔn),，食品安全有保證。

42,、加強(qiáng)農(nóng)村食品監(jiān)管，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村,。

43,、購(gòu)買食品莫貪便宜，健康安全時(shí)刻注意,。

44,、科學(xué)認(rèn)識(shí)食品，合理膳食保健,。

45,、食品安全，人人有責(zé),。

46,、共建幸福誠(chéng)信家園，同鑄食品安全防線,。

47,、關(guān)注食品安全，關(guān)愛(ài)健康人生,。

48,、少一份食品隱患，多一份生活平安,。

49,、食品關(guān)乎生命，安全重于泰山

50,、食品安全時(shí)時(shí)抓,，百日整治人人夸。

食品安全檢測(cè)員的工作職責(zé)篇二十一

一,、食堂安全管理組織機(jī)構(gòu)：

1,、負(fù)責(zé)人：馬風(fēng)臺(tái)（企業(yè)法人）。

2,、安全管理人員：師巧云,。

3、成員：陳順清,、袁異星,、黃鳳美、肖光淑,、任學(xué)順,、宋會(huì)聚,、韓鳳玲。

二,、負(fù)責(zé)人崗位職責(zé)：

對(duì)本公司的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任,。

1、組織從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律和知識(shí)培訓(xùn),。

2,、制定食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查,。

3,、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的衛(wèi)生狀況并記錄，嚴(yán)防食物中毒,，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見(jiàn),。

4、加強(qiáng)食品采購(gòu)索證,、驗(yàn)收,、臺(tái)賬登記、貯存的管理,。

5,、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位,。

7,、接受和配合食品藥品監(jiān)督部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，如實(shí)提供有關(guān)情況,，對(duì)提出的整改意見(jiàn)負(fù)責(zé)落實(shí),，并及時(shí)向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)報(bào)告。

福建莆田華騰實(shí)業(yè)有限公司,。

****年**月**日,。

1.1認(rèn)真學(xué)習(xí)掌握《食品衛(wèi)生法》。

1.2采購(gòu)食品及其原料,，應(yīng)當(dāng)按遵國(guó)家有關(guān)規(guī)定索取檢驗(yàn)合格證或化驗(yàn)單,、衛(wèi)生許可證等。1.3憑中心負(fù)責(zé)人簽發(fā)的采購(gòu)單購(gòu)物,，外出采購(gòu)必須雙人同行,，一人不外出采購(gòu)；及時(shí)準(zhǔn)確掌握市場(chǎng)信息,，按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨,，杜絕電話采購(gòu)，人情采購(gòu)等現(xiàn)象,；負(fù)責(zé)公布各類食品商場(chǎng)價(jià)和進(jìn)貨價(jià),，接受總務(wù)部監(jiān)督,。

1.4采購(gòu)大宗物品和早點(diǎn)類食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認(rèn)定的廠商處購(gòu)買。采購(gòu)食品要做好品名,、廠址,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作,，“三無(wú)”食品一律不得購(gòu)買,。

1.5采購(gòu)蔬菜應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場(chǎng)按批發(fā)價(jià)進(jìn)貨，采購(gòu)蔬菜必須新鮮,、無(wú)毒,。1.6采購(gòu)要一看,、二摸,、三聞,、四復(fù)秤。杜絕采購(gòu)劣質(zhì)、變質(zhì),、高價(jià)食品的現(xiàn)象。

1.7回單位后二人以上（其中一人為管理人員）復(fù)秤并詳細(xì)記載、簽單,，無(wú)采購(gòu)員,、保管員,、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認(rèn)可,，中心負(fù)責(zé)人就拒絕簽驗(yàn)購(gòu)物發(fā)票,，財(cái)務(wù)人員就拒絕入帳。1.8及時(shí)和會(huì)計(jì)結(jié)清帳目,，不得拖欠客戶貨款，所欠客戶貨款誰(shuí)經(jīng)誰(shuí)負(fù)責(zé)結(jié)清,。1.9采購(gòu)過(guò)程中如有營(yíng)私舞弊現(xiàn)象,，一經(jīng)查實(shí)將除按實(shí)賠償外,，給予相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰。

1.10尊重領(lǐng)導(dǎo),，團(tuán)結(jié)同事,，服從分配，遵守勞動(dòng)紀(jì)律和食堂各項(xiàng)規(guī)章制度,，堅(jiān)守崗位,，禁止帶客戶進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所，加強(qiáng)食堂安全戒備和防范,。

2.1保證員工的用餐,，主副食要保質(zhì)保量,，花樣多，并按時(shí)開(kāi)飯，保證飯菜美味可口。2.2與食堂其他人員共同承擔(dān)食堂衛(wèi)生保潔工作，認(rèn)真執(zhí)行《食品安全法》,，做到食堂窗明幾凈,，一塵不染，餐具清潔,，按期消毒，生熟分開(kāi),，放置整齊,，廚具無(wú)油污,，個(gè)人講究衛(wèi)生，做到上班時(shí)穿工作服,、戴工作帽,、戴口罩，不穿工作服上廁所，便后洗手,，常修指甲,，售賣食品一律用飯夾子等。2.3做好飯菜試嘗,、留樣工作,，安全操作，預(yù)防事故和食物中毒,。2.4團(tuán)結(jié)協(xié)作,，有團(tuán)隊(duì)精神。2.5語(yǔ)言文明,，不與員工爭(zhēng)吵,。2.6協(xié)助制訂食譜，搞好員工營(yíng)養(yǎng)配餐,。2.7負(fù)責(zé)工作場(chǎng)所安全及節(jié)能工作,。

2.8完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時(shí)性工作。

3.1驗(yàn)收食品,，做好數(shù)量,、質(zhì)量和有毒有害食品處理等記錄。3.2檢查所購(gòu)食品有無(wú)合格或檢疫證明,。

3.3腐敗變質(zhì),、發(fā)霉、生蟲(chóng),、有毒有害,、摻雜摻假,、質(zhì)量不符合要求的食品不簽收,。3.4驗(yàn)收后向保管員或有關(guān)人員分門別類交代清楚。3.5驗(yàn)收記錄妥善保存以備查考,。

3.6及時(shí)了解市場(chǎng)行情,，掌握原料的價(jià)格變動(dòng)。

4.1進(jìn)庫(kù)各項(xiàng)食品要進(jìn)行認(rèn)真驗(yàn)收,，核對(duì)發(fā)票,、品名、規(guī)格,、數(shù)量,、金額是否相符，并在發(fā)票背面簽名后,，把發(fā)票交給管理員,。

4.2如發(fā)現(xiàn)數(shù)量不符、食品變質(zhì)和污損時(shí)，應(yīng)拒絕進(jìn)庫(kù),，并及時(shí)向管理員反映情況,，以便及時(shí)處理或者退貨。禽肉類食品必須要有檢疫證,，否則一律不許入庫(kù),。

4.3各類食品(包括糧食)領(lǐng)用發(fā)放時(shí)，應(yīng)本著先進(jìn)先吃,，后進(jìn)后吃原則,，以防變質(zhì)。

4.4倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品應(yīng)按類別排放整齊,，并標(biāo)明進(jìn)貨日期和數(shù)量,，便于發(fā)放，并掌握季節(jié)變化,，及時(shí)檢查,，以防止霉變而造成不必要損失。

4.5倉(cāng)庫(kù)要定期打掃,，保持倉(cāng)庫(kù)環(huán)境衛(wèi)生,，干燥，并防治四害,。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)反映,，以便采取措施。

4.6經(jīng)常與采購(gòu)員和燒菜人員聯(lián)系,，根據(jù)日常供應(yīng)情況,，掌握進(jìn)出結(jié)存情況，以保證各類食品貨源及時(shí)供應(yīng),，做到不脫節(jié),、不積壓、不浪費(fèi),。

4.7做好炊事用具和文具保管工作,，未經(jīng)同意，不得任意出借,。

4.8倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品做到日清月結(jié),，并經(jīng)常核對(duì)，以保證完整,。每月盤點(diǎn)一次,，填寫(xiě)庫(kù)存物品統(tǒng)計(jì)表一份交送會(huì)計(jì)，以便計(jì)算成本,。

4.9每天將當(dāng)日的進(jìn)出貨物賬目報(bào)于管理員,，以便管理員掌握飯、菜成本。

5.1洗碗間操作過(guò)程中必須做到五點(diǎn)：(1)去殘?jiān)?2)清洗,。(3)消毒,。(4)沖洗。(5)保潔,，清洗池隨時(shí)保持水質(zhì)清澈,。

5.2所有應(yīng)該保潔的餐具必須擺放整齊，用潔凈紗布蓋上或者放入保潔柜,。

5.3在不使用水,、電、氣的情況下必須及時(shí)關(guān)閉,，下班后必須關(guān)閉窗戶,、鎖好門，確保安全,。5.4指定的銷售人員必須按時(shí)到達(dá)銷售崗位,，做好銷售工作或到餐具回收崗位做好餐具清理，同時(shí)做好本崗位的交接,，其余人員做好清洗餐具的準(zhǔn)備工作,。

5.5隨時(shí)做好場(chǎng)地衛(wèi)生，下水道蓋子必須蓋嚴(yán),，下水道過(guò)濾網(wǎng)不能提起,，下水道垃圾必須用專用工具打撈，確保污水道暢通無(wú)阻,。

5.6做到生熟容器分開(kāi)清洗,，分開(kāi)消毒，分開(kāi)存放,。

制定：

審核：

核準(zhǔn)：