通過(guò)總結(jié),，我們可以更好地發(fā)現(xiàn)自己的成長(zhǎng)和進(jìn)步,，增強(qiáng)自信心?？偨Y(jié)的文字應(yīng)該簡(jiǎn)潔明了,，語(yǔ)言流暢，不應(yīng)出現(xiàn)紕漏和模糊之處,。精選的這些總結(jié)范文都具有一定的代表性和指導(dǎo)意義,，值得大家一讀。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇一
餐飲店長(zhǎng)作為一個(gè)店長(zhǎng),，你必須對(duì)自我的角色有很高的認(rèn)知度,，店面的作業(yè)管理,店面是一個(gè)餐飲店的形象，作為一個(gè)客人用餐的地方,，衛(wèi)生,，今天本站小編給大家找來(lái)了餐飲店長(zhǎng),。
希望能夠幫助到大家。
20xx年轉(zhuǎn)眼即逝,，匆匆而過(guò)又是一年,，在這一年的時(shí)間里,，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識(shí)。為了更好地完成工作,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，揚(yáng)長(zhǎng)避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能,，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了,，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多,，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí),，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年,，我們有做的很好的地方也有不足之處,，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán),，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙,。菜品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問(wèn)題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好,，特別到了高峰期,，比如說(shuō)我們金山店,，有的時(shí)候出菜就會(huì)變得很慢，特別是炒盤菜,。
我覺(jué)得原因可能是以下幾點(diǎn):,。
1，站貨數(shù)不足,。也就是鍋不足,，我們餐廳只有三口鍋，高峰期時(shí)又要撈菜又過(guò)水,，顯得不夠用,。
2，后廚人員配合度不夠,。人員沒(méi)有達(dá)到一個(gè)很好的契合度,，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手,，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度,。
3，熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多,。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快,，一開(kāi)始我們金山店既有魚(yú)鍋也有炒盤也有烤魚(yú)，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職,，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半,，把不好賣的去掉,，留下精品，那么會(huì)不會(huì)更好呢?我覺(jué)得他可能會(huì)更好,，上菜速度也會(huì)相應(yīng)提高,，菜品浪費(fèi)耗損也會(huì)相應(yīng)減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!
二,、工作感想,。
踏入新的工作崗位后，經(jīng)過(guò)一年的鍛煉,，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的認(rèn)識(shí),。對(duì)于工作或者說(shuō)事業(yè)，每個(gè)人都有不同的認(rèn)識(shí)和感受,，我也一樣,。對(duì)我而言，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò),。
首先是心態(tài),，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”,。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法,，找到正確的方向,，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言,，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛(ài)的,，然后為自己的所愛(ài)盡自己最大的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān),，應(yīng)該是一種樂(lè)趣,，是一種享受，而只有你對(duì)它產(chǎn)生興趣,，徹底的愛(ài)上它,，你才能充分的體會(huì)到其中的快樂(lè)。我相信我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂(lè)趣,，也才能毫無(wú)保留的為它盡我最大的力量,。可以說(shuō),，懂得享受工作,，你才懂得如何成功，期間來(lái)不得半點(diǎn)勉強(qiáng),。
其次,，是能力問(wèn)題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力,。對(duì)這一問(wèn)題的認(rèn)識(shí)我可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的例子說(shuō)明：以一只駱駝來(lái)講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存,，而基本能力,，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度,、天性的警覺(jué)等,，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人,，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作,，基本能力，包括自信力,，協(xié)作能力,，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險(xiǎn)精神,，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力,。一個(gè)在事業(yè)上成功的人，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人,。
三,、工作目標(biāo)在今后的工作中，我會(huì)加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),，掌握更多的業(yè)務(wù)技能,，為將來(lái)的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
在作風(fēng)上,，能遵章守紀(jì),、團(tuán)結(jié)同事、務(wù)真求實(shí),、樂(lè)觀上進(jìn),，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng)，勤勤懇懇,，任勞任怨,。在生活中發(fā)揚(yáng)艱苦樸素、勤儉耐勞,、樂(lè)于助人的優(yōu)良傳統(tǒng),，始終做到老老實(shí)實(shí)做人，勤勤懇懇做事,，勤勞簡(jiǎn)樸的生活,，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任和義務(wù)，嚴(yán)格要求自己,，在任何時(shí)候都要努力完成領(lǐng)導(dǎo)交給的任務(wù),。
隨著我們餐飲店發(fā)展越來(lái)越快，可以預(yù)料我們的工作將更加繁重,，要求也更高,，需掌握的知識(shí)更高更廣。為此,，我將更加勤奮的工作,，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各種工作技能,，做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),。
希望我的20xx更加美好快樂(lè)著!
謝謝大家!
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的同事們：
大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來(lái)的春節(jié),，我們迎來(lái)了20xx年,，首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂(lè)萬(wàn)事如意，各位同事身體健康工作順利,。
回顧過(guò)去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工,，端正態(tài)度、克服困難,、扎實(shí)工作,，順利完成了20xx年各項(xiàng)工作任務(wù)。現(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報(bào),，請(qǐng)大家給予評(píng)議,。
說(shuō)實(shí)話，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人,，這一年來(lái),，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù),。
首先,，先匯報(bào)一下20xx年的經(jīng)營(yíng)狀況：
從20xx年以來(lái)，經(jīng)營(yíng)狀況總體來(lái)說(shuō)還算理想,，辛苦了一年,，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利,，這讓我們都覺(jué)得比較自豪,。全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元，比去年的_____元,，增長(zhǎng)_____元,，營(yíng)業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元,，增加_____元，增加率__%.
其次,，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念,，將公司的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用。
2、充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用,。增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，使之成為一個(gè)和諧的集體。
3,、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失,。
4,、以身作則，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā),。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作,，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),，使顧客滿意的離開(kāi)。
6,、處理好管理組之間的合作,、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決,。
現(xiàn)在,，新的一年開(kāi)始了，展望20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì),，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階,。
不知不覺(jué)間,，來(lái)到福盈門建材已經(jīng)一年多的時(shí)間了，在一線的工作當(dāng)中,，經(jīng)歷了很多的酸甜苦辣,，認(rèn)識(shí)了很多良師益友，獲得了很多經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，感謝領(lǐng)導(dǎo)給了我成長(zhǎng)的空間,、勇氣和信心。在這一年的時(shí)間里,，通過(guò)自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果，但也存在了諸多不足,?；仡欉^(guò)去的一年，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：
在從來(lái)到公司到現(xiàn)在的時(shí)間里,，先從幸福家居箭牌磚店的一名導(dǎo)購(gòu)慢慢成長(zhǎng)為金三角箭牌磚店的店長(zhǎng),，從一名小員工升為領(lǐng)導(dǎo)層，思想上都發(fā)生了絕對(duì)性的變化,。已不在是站在自己的位置上思考問(wèn)題,，而是要站在公司的立場(chǎng)上和手下員工的立場(chǎng)上思考問(wèn)題，想的更全面一些了,，會(huì)替他人著想了,。
二、在工作上主要存在的問(wèn)題有：
在工作初期,，對(duì)工作的認(rèn)知程度不夠,，缺乏全局觀念，缺乏自信心,，對(duì)工作定位認(rèn)知不足,，邏輯能力欠缺，結(jié)構(gòu)性思維缺乏,，不過(guò)我相信在以后的工作中,，我會(huì)不斷的學(xué)習(xí)和思考，從而加強(qiáng)對(duì)工作的認(rèn)知能力從而做出工作的最優(yōu)流程,。
對(duì)人員的管理能力欠缺，對(duì)市場(chǎng)的調(diào)查不夠，對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的了解不全面,，從而未能做出最好的針對(duì)所在市場(chǎng)的政策方案,，以后在工作中還需不斷。
學(xué)習(xí)總結(jié),。
改進(jìn),，從而使遇到問(wèn)題都能得到很好的解決。
三,、工作心得：
在這一年多的工作與實(shí)踐當(dāng)中,，我參與了許多集體完成的工作，和同事的相處非常緊密和睦,，在這個(gè)過(guò)程中我強(qiáng)化了最珍貴也是最重要的團(tuán)隊(duì)意識(shí),。在信任他人和自己的基礎(chǔ)上，思想統(tǒng)一,，行動(dòng)一致,，這樣的團(tuán)隊(duì)一定會(huì)攻無(wú)不克，戰(zhàn)無(wú)不勝,。
這年的工作中,，所有的工作都是一線二線一起完成的，在這個(gè)過(guò)程中大家互相提醒和補(bǔ)充,，大大提高了工作效率,，所有的工作中溝通是最重要的，一定要把信息處理的及時(shí),、清晰,。
領(lǐng)導(dǎo)要求工作的每一步都要精準(zhǔn)細(xì)致，力求精細(xì)化,，在這種心態(tài)的指導(dǎo)下,，能夠積極自信的行動(dòng)起來(lái)是后半年我在心態(tài)方面最大的進(jìn)步。
現(xiàn)在的我經(jīng)常冷靜的分析自己,，認(rèn)清自己的位置,，問(wèn)問(wèn)自己付出了多少;時(shí)刻記住工作內(nèi)容要精細(xì)化精確化，個(gè)人得失要模糊計(jì)算：出了風(fēng)險(xiǎn)要及時(shí)規(guī)避,，出了問(wèn)題要勇于擔(dān)當(dāng),。
三人行，必有我?guī)?，與身邊同事的合作更加的默契,，感謝他們對(duì)新上任的我莫大的支持與鼓勵(lì)，感謝他們的不離不棄,，他們都是我的師傅,，從他們身上學(xué)到了很多知識(shí)技能和做人的道理,，也非常慶幸在剛上路的時(shí)候有他們?cè)谏磉叀Ｎ乙欢〞?huì)跟她們凝聚成一個(gè)優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì),，做出更好的成績(jī),。
四.工作教訓(xùn)：
經(jīng)過(guò)這半年的工作學(xué)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己離一名合格的店長(zhǎng)還有差距,，主要體現(xiàn)在工作技能,、工作習(xí)慣和工作思維的不成熟，也是我以后在工作中不斷提高和磨練自己的地方,。仔細(xì)總結(jié)一下,，自己在半年的店長(zhǎng)工作中，主要有以下幾方面做的不夠好：
缺少對(duì)平時(shí)工作于業(yè)績(jī)狀況的總結(jié),，從開(kāi)業(yè)到現(xiàn)在只七月份的活動(dòng)“清涼一夏,，低價(jià)a風(fēng)暴”業(yè)績(jī)還算可以，跟活動(dòng)有很大的關(guān)系,，全場(chǎng)六折加上特價(jià)中的特價(jià)產(chǎn)品,，很是吸引眼球，之后價(jià)格回升,，就再也沒(méi)達(dá)到理想的額度,。針對(duì)市場(chǎng)我應(yīng)該主動(dòng)向公司申請(qǐng)?zhí)鼗菡撸瑧?yīng)該把被動(dòng)變主動(dòng),，用我們大品牌的產(chǎn)品低價(jià)攻擊其他品牌,，占據(jù)一定的市場(chǎng)份額。
跟員工的關(guān)系好是應(yīng)該的,，但缺少領(lǐng)導(dǎo)的氣勢(shì),，陳總一直教導(dǎo)我們“尊重自己就是尊重別人，別拿自己不當(dāng)干糧”跟員工好的前提下,，也要讓員工聽(tīng)你的,，尊重你還是他們的領(lǐng)導(dǎo)。有什么對(duì)公司不滿的可以直接向你反映,，再著重考慮怎么安撫,、怎么匯報(bào)，平穩(wěn)軍心,。此項(xiàng)也作為重點(diǎn)來(lái)提高自己,。
在以后的工作中，我一定時(shí)時(shí)刻刻注意修正自己不足的地方,，一定會(huì)養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,，成為一名公司優(yōu)秀的職業(yè)的店長(zhǎng)。
五,、
工作計(jì)劃,。
公司在日益壯大,，不斷占領(lǐng)新的市場(chǎng)，開(kāi)拓新的領(lǐng)域,，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)比較大,，壓力也會(huì)比較大。要吃苦耐勞,，勤勤懇懇，踏踏實(shí)實(shí)地做好每一項(xiàng)工作,，處理好每一個(gè)細(xì)節(jié),，努力提高自己的專業(yè)技能和執(zhí)行力，盡快的成長(zhǎng)和進(jìn)步,。其中以下幾點(diǎn)是我下年重點(diǎn)要提高的地方：
1,、要提高業(yè)績(jī)，除了完成規(guī)定的任務(wù)額還要超任務(wù)額的100%,，結(jié)果證明一切,。
2、要提高大局觀,，是否能讓能讓其他人的工作更順暢作為衡量工作的標(biāo)尺,。
3、提高工作的主動(dòng)性,，做事干脆果斷,，不拖泥帶水。
4,、工作要注重實(shí)效,、注重結(jié)果，一切工作要圍繞著目標(biāo)的完成,。
5,、明年是服務(wù)年，服務(wù)年就要做好服務(wù),，不但做銷售還要做服務(wù),。精細(xì)化工作方式的思考和實(shí)踐。
我相信：天道酬勤,。把自己所有的精力都投入到工作當(dāng)中,，認(rèn)認(rèn)真真沉下心去工作，就是公司所提倡的企業(yè)精神：職業(yè)做事,，誠(chéng)信待人,。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇二
轉(zhuǎn)眼間入職x公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排,，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作,，現(xiàn)將201x年度工作情況作總結(jié)匯報(bào),，并就201x年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一,、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理,。
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí),，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ),，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監(jiān)督,共同進(jìn)步,。
2,、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗,，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問(wèn)題立即指正,，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度,。
3,、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率,，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配,，以領(lǐng)班或助長(zhǎng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé),，明確各自的工作內(nèi)容,，進(jìn)行分工合作。
4,、提倡效率服務(wù),，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5,、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞,，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查,、有人執(zhí)行,、有人臨督、跟單到人,、有所總結(jié),。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域,，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔,。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面,、無(wú)塵無(wú)水漬,、擺放整齊、無(wú)傾斜,。
7,、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象,，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩,。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(zhǎng)人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間,，同時(shí)也應(yīng)注意桌位,，確保無(wú)誤。做好解釋工作,，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人,，做到忙而不亂,。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項(xiàng)目,，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量,，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。
9,、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率,，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量,、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù),，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié),，針對(duì)問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性,，減少了顧客的投訴幾率,。
二、員工日常管理,。
1,、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì),、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè),。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專題培訓(xùn),，目的是調(diào)整新員工的心態(tài),，正視角色轉(zhuǎn)化,，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備,，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒,，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2,、注重員工的成長(zhǎng),，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài),，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí),，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果,，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ),，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題解決問(wèn)題,。
3,、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率,，使管理更加規(guī)范有效,。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解,，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致,。
三、工作中存在不足,。
1,、在工作的過(guò)程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理,，工作較多的情況下,，主次不是很分明。
2,、部門之間欠缺溝通,，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的存在。
3,、培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,，減少了生氣和活力。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇三
20xx年轉(zhuǎn)眼即逝,，匆匆而過(guò)又是一年,，在這一年的時(shí)間里，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識(shí)。為了更好地完成工作,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，揚(yáng)長(zhǎng)避短，提高自己的業(yè)務(wù)技能,，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了,，從最初到現(xiàn)在，也經(jīng)歷了很多,，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí),，但是仍然做的還不夠好。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年,，我們有做的很好的地方也有不足之處,，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán),，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙,。菜品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問(wèn)題，但是取得的結(jié)果卻還不是很好,，特別到了高峰期,，比如說(shuō)我們金山店，有的時(shí)候出菜就會(huì)變得很慢,，特別是炒盤菜。
1,，站貨數(shù)不足,。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋,，高峰期時(shí)又要撈菜又過(guò)水,，顯得不夠用。
2,，后廚人員配合度不夠,。人員沒(méi)有達(dá)到一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠,，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手,，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。
3,，熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多,。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開(kāi)始我們金山店既有魚(yú)鍋也有炒盤也有烤魚(yú),，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半,，把不好賣的去掉,，留下精品，那么會(huì)不會(huì)更好呢?我覺(jué)得他可能會(huì)更好,，上菜速度也會(huì)相應(yīng)提高,，菜品浪費(fèi)耗損也會(huì)相應(yīng)減少。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!
踏入新的工作崗位后,，經(jīng)過(guò)一年的鍛煉,，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的認(rèn)識(shí)。對(duì)于工作或者說(shuō)事業(yè),，每個(gè)人都有不同的認(rèn)識(shí)和感受,，我也一樣。對(duì)我而言,，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò),。
首先是心態(tài)，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”,。有了正確的態(tài)度,，才能運(yùn)用正確的方法，找到正確的方向,，進(jìn)而取得正確的結(jié)果,。具體而言，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛(ài)的,，然后為自己的所愛(ài)盡自己最大的努力,。我一直認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān)，應(yīng)該是一種樂(lè)趣,，是一種享受,，而只有你對(duì)它產(chǎn)生興趣，徹底的愛(ài)上它,，你才能充分的體會(huì)到其中的快樂(lè),。我相信我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂(lè)趣，也才能毫無(wú)保留的為它盡我最大的力量,?？梢哉f(shuō)，懂得享受工作,，你才懂得如何成功,，期間來(lái)不得半點(diǎn)勉強(qiáng)。
其次,，是能力問(wèn)題,，又可以分成專業(yè)能力和基本能力,。對(duì)這一問(wèn)題的認(rèn)識(shí)我可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的例子說(shuō)明：以一只駱駝來(lái)講，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存,，而基本能力,，包括適應(yīng)度、堅(jiān)忍度,、天性的警覺(jué)等,，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久。具體到人,，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作,，基本能力，包括自信力,，協(xié)作能力,，承擔(dān)責(zé)任的能力，冒險(xiǎn)精神,，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力。一個(gè)在事業(yè)上成功的人,，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人,。
大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來(lái)的春節(jié)，我們迎來(lái)了20xx年,，首先,，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂(lè)萬(wàn)事如意，各位同事身體健康工作順利,。
回顧過(guò)去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工,，端正態(tài)度,、克服困難,、扎實(shí)工作，順利完成了20xx年各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報(bào),，請(qǐng)大家給予評(píng)議。
說(shuō)實(shí)話,，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人,，這一年來(lái)，我深感到責(zé)任的重大,，這幾年的工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù),。
首先,，先匯報(bào)一下20xx年的經(jīng)營(yíng)狀況：
從20xx年以來(lái)，經(jīng)營(yíng)狀況總體來(lái)說(shuō)還算理想,，辛苦了一年,，我們改善的往年虧損的情況，并有一定的盈利,，這讓我們都覺(jué)得比較自豪,。全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元，比去年的_____元,，增長(zhǎng)_____元,，營(yíng)業(yè)成本_____元，比去年同期的_____元,，增加_____元,，增加率__%.
其次，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1,、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念，將公司的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用。
2,、充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng),，做到量才適用,。增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，使之成為一個(gè)和諧的集體,。
3,、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性,，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失,。
4、以身作則,，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā),。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作,，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),，使顧客滿意的離開(kāi)。
6,、處理好管理組之間的合作,、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決,。
現(xiàn)在,，新的一年開(kāi)始了，展望20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì)，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇，盡職盡責(zé)做事,，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階,。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇四
作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大，xx年來(lái)店面管理工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的洋快餐店來(lái)說(shuō),，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾,；三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察,，用心去與顧客交流,，你就可以做好。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1,、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針,，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工,，起好承上啟下的橋梁作用。
2,、做好員工的思想工作,，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用,。增強(qiáng)本店的凝聚力,，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3,、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失,。
4,、以身作則，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā),。
5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī),，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,。首先，做好每天的清潔工作,，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境,；其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),，使顧客滿意的離開(kāi)本店,。
6,、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題,，并以積極的態(tài)度去解決,。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學(xué)化,，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo),。新的一年開(kāi)始了，成績(jī)只能代表過(guò)去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們xx店,。
面對(duì)20xx年的工作，我深感責(zé)任重大,。
要隨時(shí)保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1,、加強(qiáng)日常管理,，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理。
2,、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,，全面提高員工的整體素質(zhì),。
3,、樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè),，顧全大局,，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦,。
4,、加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好,、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和-諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇五
x年張總在十周年慶典晚會(huì)上宣布,，面對(duì)危機(jī)和挑戰(zhàn),，我們要邁向新的里程，站在新的起點(diǎn),，告別十年的輝煌與成就,，勇于蛻變，我們不滿足,，不止步,，從零開(kāi)始，踏上下一個(gè)新的征程,，尋找新的突破.企業(yè)把學(xué)習(xí)/團(tuán)隊(duì)建設(shè)/培養(yǎng)人才作為我們整年的三大工作目標(biāo)與方向,，并創(chuàng)建了教育培訓(xùn)部，成立了工會(huì),，通過(guò)大家的努力,，企業(yè)尊重人，重視人,，關(guān)心人的思想觀念得到提高,。
在學(xué)習(xí)方面，我們著重學(xué)習(xí)了《自動(dòng)波領(lǐng)導(dǎo)模式》《請(qǐng)給我結(jié)果》兩本書(shū),，經(jīng)理級(jí)以上人員參與了分享活動(dòng),，從四月份開(kāi)始，企業(yè)聘請(qǐng)了專業(yè)的培訓(xùn)老師,，創(chuàng)建了快樂(lè)的學(xué)習(xí)氛圍,，通過(guò)戶外拓展和老師一系列的培訓(xùn)課程，同事們逐步形成了用陽(yáng)光心態(tài)去面對(duì)工作和生活的意識(shí),，在團(tuán)隊(duì)氛圍和凝聚力,、儀容儀表，禮貌禮節(jié).成本控制方面從行動(dòng)上有了新的改變和突破.
在關(guān)愛(ài)同事方面,，從同事的生活到家庭困難,，企業(yè)成立的公會(huì)到同事家中走訪，用真實(shí)的行動(dòng)不遠(yuǎn)千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難,，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍,，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現(xiàn)象,，在企業(yè)做了這些工作后,，同事們也形成了相互關(guān)愛(ài)和幫助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫(yī)，端水送藥,，今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事,，用在關(guān)心同事身上資金為64257元，其中有29300元是三個(gè)店的同事們自發(fā)性捐款獻(xiàn)的愛(ài)心,，詮釋了企業(yè)”愛(ài)心成就夢(mèng)想,，真誠(chéng)締造未來(lái)的”核心文化.
培養(yǎng)人才方面，因?yàn)槠髽I(yè)要發(fā)展強(qiáng)大,，就需要引進(jìn)和培養(yǎng)更多的人才,，可見(jiàn)企業(yè)對(duì)人才的重視，也給大家提供了很好的機(jī)會(huì)和平臺(tái),，雷千富師傅由一名炒菜師傅成長(zhǎng)到了廚師長(zhǎng),，胡軍師傅由一名粘板師傅到現(xiàn)在去各店幫助指導(dǎo)工作，我們實(shí)行基層同事輪換部長(zhǎng)崗位工作,，部長(zhǎng)級(jí)以上人員實(shí)行對(duì)基層同事一對(duì)一的點(diǎn)菜技能培養(yǎng),，廚部基層各崗位的互相調(diào)動(dòng)學(xué)習(xí)，使基層同事得到了鍛煉,，并在業(yè)務(wù)知識(shí)及技能有了很大的提升空間,，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實(shí)實(shí)做人,，為企業(yè)做出貢獻(xiàn),，機(jī)會(huì)的大門都為你而打開(kāi)，因?yàn)闄C(jī)會(huì)是永遠(yuǎn)留給有準(zhǔn)備的人而準(zhǔn)備的,。x年我們的管理團(tuán)隊(duì)做到了以身作則,，團(tuán)結(jié)大家不斷向前進(jìn)取，帶出了一個(gè)很有士氣的團(tuán)隊(duì).
x年是社會(huì)經(jīng)濟(jì)蕭條的一年,，更是餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的一年,，我們并沒(méi)把它當(dāng)成理由和借口，消極地面對(duì)我們的工作和客人,，反而更注重我們的衛(wèi)生/環(huán)境與出品,，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具,，提升企業(yè)形象,，完善客戶檔案，注重出品速度,，主食檔由原來(lái)的承包到企業(yè)統(tǒng)一管理,，黃致遠(yuǎn)師傅的思想和意識(shí)到行動(dòng)上有了很大的進(jìn)步和改變，全員意識(shí)對(duì)客人重視與珍惜的重要性,，團(tuán)隊(duì)配合在x年有了新的突破,，同事與同事之間相互支持與合作，學(xué)會(huì)了借力，與其他兩個(gè)店加強(qiáng)了溝通與協(xié)調(diào),，部門與部門之間密切配合,，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長(zhǎng)們自發(fā)帶動(dòng)檔口師傅們協(xié)助樓面收碗,，扛碗,，保潔，后勤,，保全部積極協(xié)助地喱部上菜,，大家都能夠真誠(chéng)實(shí)干,，和睦相處,，團(tuán)結(jié)合作，比x年涌現(xiàn)了更多的任勞任怨,，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者,，大家都是為了我們共同的目標(biāo)，以客人的滿意而這樣不分你我去做的,，正是由于大家的積極配合,，共同完成了1/2/3/季度的營(yíng)業(yè)指標(biāo).。
展望,，我們除了要保持原有的對(duì)同事,，客人真誠(chéng)用心負(fù)責(zé)的精神，把客人的滿意度做為我們的目標(biāo)以外,，還將學(xué)習(xí)專業(yè)的知識(shí),，建立一個(gè)有執(zhí)行力，以效益說(shuō)話,，實(shí)現(xiàn)價(jià)值最大化的團(tuán)隊(duì),，我們相信，只要我們拿出團(tuán)隊(duì)新的精神面貌,，跟隨著企業(yè)的步驟,，不怕艱難困苦，立志改變,，我堅(jiān)信,，我們一定會(huì)在餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)更加激烈的市場(chǎng)中勝出!
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇六
伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來(lái)，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康，工作順利,?；仡?0xx年，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下，我由一名基層員工晉升為xx店長(zhǎng),。在這里,，我借此機(jī)會(huì)感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任。現(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下,。
一,、經(jīng)營(yíng)狀況。
從20xx年1月19號(hào)開(kāi)業(yè)以來(lái),，總體來(lái)說(shuō)很不理想,，辛苦了一年，但是沒(méi)給公司盈利,，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內(nèi)疚。
二,、經(jīng)營(yíng)方面,。
我們一共有5個(gè)檔口，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問(wèn)題，有時(shí)我覺(jué)得無(wú)臉面對(duì)領(lǐng)導(dǎo),。每月?tīng)I(yíng)業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理，效果不太理想,。韓餐組和涼菜組,，成本占55%以上，酒水和其它三個(gè)組成本占45%,。在五,，六，七,，八月時(shí),，由于宗教協(xié)會(huì)和電視公布假肉卷時(shí)，對(duì)影響很大,，肉卷成本上增300%,，那時(shí)買的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下,，我們?nèi)チ烁浇鼛准覍W(xué)習(xí)觀摩,，在9月下旬對(duì)肉卷，人員,，菜品做了調(diào)整,。
1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在9元/斤,，肉卷成本下降60%。
2：人員以前,，前后37位員工——現(xiàn)在25位,，人員工資下降了%30，調(diào)整后,，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性,，提高了其積極性和創(chuàng)造性，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，起到了良好的效果,。
3：菜品調(diào)整的不太明顯，(小吃組我加了,，燴三鮮,，八寶甜飯，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉,，剁椒魚(yú),，紅燒丸子等)但效果不太理想,。
為了讓更多的人群知道女人世界，有一家韓式燒烤,，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè),，效果還算可以，x經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來(lái)了很多學(xué)生,，現(xiàn)在的%的消費(fèi)群體是學(xué)生,。
三、質(zhì)量,，衛(wèi)生,，服務(wù)方面。
作為xx店長(zhǎng),，我嚴(yán)格把關(guān),，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。期間,，我認(rèn)真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議,，總結(jié)每月出現(xiàn)的問(wèn)題，并及時(shí)改進(jìn),，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量,。
衛(wèi)生安全方面，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度,，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕了生熟不分的情況,。確保水、電,、氣安全使用,，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生,，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。
服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的,，剛開(kāi)業(yè)時(shí)人員充足,，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員，服務(wù)還算好,，后來(lái)服務(wù)人員流動(dòng)比較大,，招不上專業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑,，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了,，讓她抽時(shí)間過(guò)來(lái)培訓(xùn)培訓(xùn)。
由于我初次接住自助餐,，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好,，有待進(jìn)一步的改進(jìn)，在以后的工作中,，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí),，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化，共同雙贏,。在以后的工作中,，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見(jiàn)和建議，大家共同進(jìn)步,、共同發(fā)展!
展望20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則,，高度嚴(yán)格要求自己,，帶領(lǐng)員工為我提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階,。
多關(guān)心員工生活,，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才,。積極的宣傳公司文化,，提高員工的職業(yè)素養(yǎng)，留住員工的心,，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖,。
嚴(yán)格控制菜品成本，做到物料合理化使用,，把好進(jìn),、收、驗(yàn)貨關(guān),，樹(shù)立少要貨,、勤要貨、不積壓,、不浪費(fèi)的理念,。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí),。
我在餐飲部工作了一年多了,，有辛酸，有喜悅,，我感覺(jué)很充實(shí),，對(duì)我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對(duì)所有領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)聲謝謝,。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇七
尊敬的領(lǐng)導(dǎo),、親愛(ài)的同事們：
大家好,！伴著元旦的喜慶和即將到來(lái)的春節(jié),，我們迎來(lái)了年,，首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂(lè)萬(wàn)事如意，各位同事身體健康工作順利,。
回顧過(guò)去的年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工，端正態(tài)度,、克服困難,、扎實(shí)工作，順利完成了年各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報(bào),，請(qǐng)大家給予評(píng)議。
說(shuō)實(shí)話,，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人,，這一年來(lái),，我深感到責(zé)任的重大，這幾年的工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù),。
首先,，先匯報(bào)一下年的經(jīng)營(yíng)狀況：
其次，總結(jié)一下我年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1,、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念，將公司的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用,。
2、充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用,。增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力,，使之成為一個(gè)和諧的集體。
3,、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失,。
4,、以身作則，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā),。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的'用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作,，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境；積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ)，使顧客滿意的離開(kāi),。
6,、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題,，并以積極的態(tài)度去解決,。
現(xiàn)在，新的一年開(kāi)始了,，展望年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì),，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，盡自己的努力，勤勤懇懇,，盡職盡責(zé)做事,，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇八
大家好!伴著元旦的喜慶和即將到來(lái)的春節(jié),，我們迎來(lái)了20xx年,，首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂(lè)萬(wàn)事如意,，各位同事身體健康工作順利,。
回顧過(guò)去的20xx年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工，端正態(tài)度,、克服困難、扎實(shí)工作,，順利完成了20xx年各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報(bào)，請(qǐng)大家給予評(píng)議,。
說(shuō)實(shí)話,，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人，這一年來(lái),，我深感到責(zé)任的重大,，這幾年的工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有用心去觀察，用心去與顧客交流,，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù),。
首先，先匯報(bào)一下20xx年的經(jīng)營(yíng)狀況：
從20xx年以來(lái),，經(jīng)營(yíng)狀況總體來(lái)說(shuō)還算理想,，辛苦了一年，我們改善的往年虧損的情況,，并有一定的盈利,，這讓我們都覺(jué)得比較自豪。全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,，比去年的_____元,，增長(zhǎng)_____元，營(yíng)業(yè)成本_____元,，比去年同期的_____元,，增加_____元，增加率__%.
其次,，總結(jié)一下我20xx年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念,，將公司的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用。
2,、充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng),，做到量才適用,。增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，使之成為一個(gè)和諧的集體,。
3,、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性,，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失,。
4、以身作則，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā),。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作,，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境;積極主動(dòng)的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足顧客需求;要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),，使顧客滿意的離開(kāi)。
6,、處理好管理組之間的合作,、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷,，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決,。
現(xiàn)在,，新的一年開(kāi)始了，展望20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì)，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇，盡職盡責(zé)做事,，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階,。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇九
時(shí)間匆匆而過(guò)，因?yàn)橐恢痹诿τ诠ぷ魃系氖虑?，都沒(méi)有察覺(jué)到時(shí)間過(guò)的如此之快,，一眨眼的工夫，第二季度的時(shí)間就已經(jīng)過(guò)去了,?；仡櫟诙径鹊墓ぷ鳎_實(shí)一直處于繁忙的狀態(tài)里,，但是至于都忙了一些什么，我就要好好的來(lái)總結(jié)一下。面對(duì)這一季度的工作,，我有許多地方做的不夠好,，也要很多地方做的好的地方。我都要全面的來(lái)看待自己,，看待這份餐飲店店長(zhǎng)的工作,。
在第一季度的時(shí)候，因?yàn)橐咔榈氖虑?，很少有人光顧店里吃飯,，所以生意很是慘淡，要管理的事情也比較少,。到了第二季度,，疫情慢慢開(kāi)始好轉(zhuǎn)，店里的生意也慢慢的好了起來(lái),，雖然比不上以前的火爆程度,，但是能達(dá)到這樣子的狀態(tài)也已經(jīng)超出我的預(yù)想了。
但是首先我們要做好的依然是防疫情的工作,。在我們的店門口,，我們?cè)O(shè)立了一個(gè)專業(yè)測(cè)體溫的小組，只要是來(lái)我們店里吃飯的客戶,，我們都會(huì)先對(duì)他進(jìn)行一個(gè)體溫的檢測(cè),，體溫達(dá)標(biāo)后，我們才會(huì)讓他進(jìn)去,，而且沒(méi)有戴口罩者我們也會(huì)對(duì)他進(jìn)行阻攔,。餐飲店里所有的用餐工具，我們的服務(wù)人員每日都會(huì)進(jìn)行一次嚴(yán)格的消毒,，在每日下班回去之前,，我們的清潔人員也會(huì)對(duì)店里面各個(gè)座位角落都進(jìn)行一次全面的消毒工作，保證店里面時(shí)刻保持一個(gè)衛(wèi)生干凈整潔的環(huán)境,。這不僅是對(duì)顧客的一種負(fù)責(zé),，也是我們店里面所有員工的負(fù)責(zé)。
其次,，是做好了第二季度人員管理和監(jiān)督的工作,。在第二季度里面，我們的每一位員工都表現(xiàn)的十分優(yōu)秀,，既沒(méi)有出現(xiàn)一次早退和遲到的情況,，也沒(méi)有出現(xiàn)一次偷懶務(wù)工的情況。并且在這個(gè)的季度總結(jié)大會(huì)上,，我還表彰了_優(yōu)秀員工,，晉升他為了后廚部的主管。
最后，是完成了新員工的培訓(xùn)工作,。在第二季度里,，我們餐飲店新招進(jìn)來(lái)了一批實(shí)習(xí)生，而在這次實(shí)習(xí)生的培訓(xùn)工作里,，都是我在負(fù)責(zé)和安排,。因?yàn)槲蚁敫徊降牧私鈫T工，走近員工,。讓他們深刻的感受到我們_餐飲店的魅力之處,。這次的培訓(xùn)進(jìn)行的也十分的順利，員工們對(duì)他們的工作崗位也表示了十足的熱情和自信,。
通過(guò)這一季度的工作,，我看到了員工們的團(tuán)結(jié)一致，努力奮斗,，我也為有一批如此忠誠(chéng)和優(yōu)秀的員工而感到驕傲,。我相信在我的積極帶領(lǐng)下，我們餐飲店一定會(huì)迎來(lái)無(wú)限美好的未來(lái),。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇十
尊敬的領(lǐng)導(dǎo),、親愛(ài)的同事們：
大家好！伴著元旦的喜慶和即將到來(lái)的春節(jié),，我們迎來(lái)了x年,，首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)在新的一年里闔家歡樂(lè)萬(wàn)事如意,，各位同事身體健康工作順利,。
回顧過(guò)去的x年，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司的重視培養(yǎng)以及各位員工的支持下,，我同全體員工，端正態(tài)度,、克服困難,、扎實(shí)工作，順利完成了x年各項(xiàng)工作任務(wù)?，F(xiàn)在就我一年的工作情況給大家做個(gè)簡(jiǎn)短的匯報(bào),，請(qǐng)大家給予評(píng)議。
說(shuō)實(shí)話,，作為一名員工餐負(fù)責(zé)人,，這一年來(lái)，我深感到責(zé)任的重大,，這幾年的'工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：只有用心去觀察,，用心去與顧客交流，大家齊心協(xié)力才可以做好餐飲服務(wù),。
首先,，先匯報(bào)一下x年的經(jīng)營(yíng)狀況：
其次,，總結(jié)一下我x年的工作收獲,。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹百花村的經(jīng)營(yíng)理念,，將公司的經(jīng)營(yíng)策略及時(shí)準(zhǔn)確的傳達(dá)給每位員工,，起好承上啟下的橋梁作用。
2,、充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng),，做到量才適用,。增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力，使之成為一個(gè)和諧的集體,。
3,、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的消費(fèi)心理,，做到知己知彼,，心中有數(shù)，使我們的工作更具針對(duì)性,，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失,。
4、以身作則,，做員工的表帥,。從百花村整體利益出發(fā)。
5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客,。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī),，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境,；積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí),，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),，使顧客滿意的離開(kāi),。
6、處理好管理組之間的合作,、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問(wèn)題,，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在,，新的一年開(kāi)始了,，展望x年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位員工的支持下,，我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)管理好我們的團(tuán)隊(duì),，為我們的員工提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己的努力,，勤勤懇懇,，盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階,。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇十一
作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大,，半年來(lái)店面管理工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的洋快餐店來(lái)說(shuō),，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者,；二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾；三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察,，用心去與顧客交流，你就可以做好,。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
6,、處理好管理組之間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷,，多一些熱情，客觀的去看待工作中的問(wèn)題,，并以積極的態(tài)度去解決,。
現(xiàn)在，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學(xué)化,，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo),。新的一年開(kāi)始了,，成績(jī)只能代表過(guò)去。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們xx店,。
要隨時(shí)保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1,、加強(qiáng)日常管理,，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理；
2,、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,，全面提高員工的整體素質(zhì)；
3,、樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè),，顧全大局,，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦,。
4,、加強(qiáng)和各部門、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好,、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和-諧的音符,，發(fā)揮員工最大的工作熱情,，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇十二
伴著元旦的喜慶和春節(jié)的到來(lái),，20xx年的鐘聲即將敲響,。首先，我預(yù)祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康,，工作順利,。回顧年,，在公司各位領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)及我店各位員工的支持下,，我由一名基層員工晉升為xx店長(zhǎng)。在這里,，我借此機(jī)會(huì)感謝公司各位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任?，F(xiàn)在我將一年的工作總結(jié)如下。
從年1月18號(hào)開(kāi)業(yè)以來(lái),，總體來(lái)說(shuō)很不理想,，辛苦了一年,，但是沒(méi)給公司盈利，并且還虧損好多錢,，這讓我們很內(nèi)疚,。
我們xx一共有5個(gè)檔口，主打韓餐組窗口,，涼菜組和小吃組讓我們很頭疼,，多次讓領(lǐng)導(dǎo)提出問(wèn)題，有時(shí)我覺(jué)得無(wú)臉面對(duì)領(lǐng)導(dǎo),。每月?tīng)I(yíng)業(yè)額上下不穩(wěn)定,，但成本還算合理，效果不太理想,。韓餐組和涼菜組,，成本占55%以上，酒水和其它三個(gè)組成本占45%,。在五,，六，七,，八月時(shí),，由于宗教協(xié)會(huì)和電視公布假肉卷時(shí)，對(duì)xx影響很大,，肉卷成本上增300%,，那時(shí)買的多賠得多，我和幾位經(jīng)理的協(xié)商下,，我們?nèi)チ烁浇鼛准襵x學(xué)習(xí)觀摩,，在9月下旬對(duì)肉卷，人員,，菜品做了調(diào)整,。
1：肉卷從以前24元/斤——到現(xiàn)在8元/斤，肉卷成本下降60%,。
2：人員以前,，前后37位員工——現(xiàn)在25位，人員工資下降了30%,，調(diào)整后,，充分調(diào)動(dòng)了員工的主觀能動(dòng)性，個(gè)人簡(jiǎn)歷提高了其積極性和創(chuàng)造性,，增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí),，起到了良好的效果。
3：菜品調(diào)整的不太明顯,，（小吃組我加了,，燴三鮮,，八寶甜飯，蒸碗雞等,，涼菜加了酥肉,，剁椒魚(yú)，紅燒丸子等）但效果不太理想,。
為了讓更多的人群知道女人世界,，有一家韓式燒烤，我們每周游街發(fā)宣傳彩頁(yè),，效果還算可以,，x經(jīng)理走進(jìn)校園也拉來(lái)了很多學(xué)生，現(xiàn)在的xx%的消費(fèi)群體是學(xué)生,。
作為xx店長(zhǎng),，我嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)每個(gè)檔口的出品按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行,。期間,，我認(rèn)真聽(tīng)取了各方面的意見(jiàn)和建議，總結(jié)每月出現(xiàn)的`問(wèn)題,，并及時(shí)改進(jìn)，確保就餐顧客的飯菜質(zhì)量,。
衛(wèi)生安全方面,，嚴(yán)格執(zhí)行公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕了生熟不分的情況,。確保水、電,、氣安全使用,，同時(shí)，每天收檔后自查和主管輪流檢查安全衛(wèi)生,，預(yù)防各類事故的發(fā)生,，做到安全憂患意識(shí)警鐘長(zhǎng)鳴。
服務(wù)方面我們現(xiàn)在做的是最差的,，剛開(kāi)業(yè)時(shí)人員充足,，有前廳去北京學(xué)習(xí)人員，服務(wù)還算好,，后來(lái)服務(wù)人員流動(dòng)比較大,，招不上專業(yè)的人員，導(dǎo)致服務(wù)下滑,，最近我和外貿(mào)餐廳的前廳主管聯(lián)系了,，讓她抽時(shí)間過(guò)來(lái)培訓(xùn)培訓(xùn),。
由于我初次接住自助餐，在成本以及一些細(xì)節(jié)方面做的還不夠好,，有待進(jìn)一步的改進(jìn),，在以后的工作中，我積極的向各店廚師長(zhǎng)學(xué)習(xí),，爭(zhēng)取做到讓公司效益最大化,，共同雙贏。在以后的工作中,，希望各位領(lǐng)導(dǎo)多提寶貴意見(jiàn)和建議,，大家共同進(jìn)步、共同發(fā)展,！
展望20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則,，高度嚴(yán)格要求自己,，帶領(lǐng)員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階,。
多關(guān)心員工生活,，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才,。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng),，留住員工的心,，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖。
嚴(yán)格控制菜品成本,，做到物料合理化使用,，把好進(jìn)、收,、驗(yàn)貨關(guān),，樹(shù)立少要貨、勤要貨,、不積壓,、不浪費(fèi)的理念。做好每個(gè)檔口的成本核算，幫助員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí),。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇十三
展望20xx年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和廣大員工的支持下，我將以身作則,，高度嚴(yán)格要求自己,，帶領(lǐng)員工為我xx提供精美的菜品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，盡自己最大的努力,，勤勤懇懇,、盡職盡責(zé)做事，爭(zhēng)取營(yíng)業(yè)額再上一個(gè)新的臺(tái)階,。
多關(guān)心員工生活,，多溝通交流，在技術(shù)方面多做些培訓(xùn)工作,，為公司培養(yǎng)有用的人才,。積極的宣傳公司文化，提高員工的職業(yè)素養(yǎng),，留住員工的心,，讓員工在公司感覺(jué)到家一般的溫暖。嚴(yán)格控制菜品成本,，做到物料合理化使用,，把好進(jìn)、收,、驗(yàn)貨關(guān),，樹(shù)立少要貨、勤要貨,、不積壓、不浪費(fèi)的理念,。做好每個(gè)檔口的成本核算,，幫助員工樹(shù)立節(jié)約意識(shí)。
我在xx餐飲部工作了一年多了,，有辛酸,，有喜悅，我感覺(jué)很充實(shí),，對(duì)我以后的生涯有很大的幫助,，在此我想對(duì)xx的所有領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)聲謝謝。
回顧過(guò)去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里,，在公司重視和培養(yǎng)下，個(gè)人取得了很大進(jìn)步。作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大,，一年來(lái)店面管理工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：
對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的xx餐店來(lái)說(shuō)：
一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者；
二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾,；
三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察，用心去與顧客交流,，你就可以做好,。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針,，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工,，起好承上啟下的橋梁作用。
2,、做好員工的思想工作,，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用,。增強(qiáng)本店的凝聚力,，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3,、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費(fèi)心理，做到知己知彼,，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對(duì)性，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失,。
4,、以身作則，做員工的表帥,。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā),。
5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,，使員工從被動(dòng)的.“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境,，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,。首先,，做好每天的清潔工作，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境,；其次,，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),，使顧客滿意的離開(kāi)本店,。
6、處理好管理組之間的合作,、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問(wèn)題,，并以積極的態(tài)度去解決,。
現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學(xué)化，管理手段的提升,，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo),。新的一年開(kāi)始了，成績(jī)只能代表過(guò)去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店,。
面對(duì)20xx年的工作,，我深感責(zé)任重大。要隨時(shí)保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路,，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1、加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理,。
2,、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì),。
3、樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng),，愛(ài)崗敬業(yè),，顧全大局，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦,。
4、加強(qiáng)和各部門,、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作,，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符,，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì),。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇十四
20xx年轉(zhuǎn)眼即逝,，匆匆而過(guò)又是一年，在這一年的時(shí)間里,，自己學(xué)習(xí)到了很多的知識(shí),。為了更好地完成工作，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，揚(yáng)長(zhǎng)避短,，提高自己的業(yè)務(wù)技能，現(xiàn)將工作情況總結(jié)如下：
略略估算下來(lái)我做餐飲這行也已經(jīng)很多年了,，從最初到現(xiàn)在,，也經(jīng)歷了很多，自己也在不斷的總結(jié)積累廚房的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí),，但是仍然做的還不夠好,。20xx年也是我們令狐沖發(fā)展最快的一年，我們有做的很好的地方也有不足之處,，廚房一直是我們餐飲行業(yè)的重中之重,，抓住顧客味蕾的最重要一環(huán)，想要把這塊做好則需要我們整個(gè)餐廳的協(xié)助和幫忙,。菜品出餐速度也是我們今年一直在強(qiáng)調(diào)的問(wèn)題,，但是取得的結(jié)果卻還不是很好,，特別到了高峰期，比如說(shuō)我們金山店,，有的時(shí)候出菜就會(huì)變得很慢,，特別是炒盤菜。
1,，站貨數(shù)不足,。也就是鍋不足，我們餐廳只有三口鍋,，高峰期時(shí)又要撈菜又過(guò)水,，顯得不夠用。
2,，后廚人員配合度不夠,。人員沒(méi)有達(dá)到一個(gè)很好的契合度，我們后廚的團(tuán)隊(duì)默契力不夠,，導(dǎo)致高峰期時(shí)大家手忙腳亂不知道該如何下手,，也不知道該怎樣做才能具體的提高上菜速度。
3,，熱菜炒盤數(shù)量有點(diǎn)多,。在同樣的操作下菜品越少肯定上菜速度就越快，一開(kāi)始我們金山店既有魚(yú)鍋也有炒盤也有烤魚(yú),，人手是一定的這就導(dǎo)致了我們?nèi)耸址峙洳蛔?，高峰期容易?dǎo)致一人三職甚至四職，同樣的影響著我們的上菜速度,。如果把我們的熱菜炒盤數(shù)量減半,，把不好賣的去掉，留下精品,，那么會(huì)不會(huì)更好呢?我覺(jué)得他可能會(huì)更好,，上菜速度也會(huì)相應(yīng)提高，菜品浪費(fèi)耗損也會(huì)相應(yīng)減少,。提高了上菜速度也就等于抓住了一部分回頭看!
踏入新的工作崗位后,，經(jīng)過(guò)一年的鍛煉，使自己對(duì)這份工作有了更多更深的認(rèn)識(shí),。對(duì)于工作或者說(shuō)事業(yè),，每個(gè)人都有不同的認(rèn)識(shí)和感受，我也一樣,。對(duì)我而言,，我通常會(huì)從兩個(gè)角度去把握自己的思想脈絡(luò)。
首先是心態(tài),，套用米盧的一句話“態(tài)度決定一切”,。有了正確的態(tài)度，才能運(yùn)用正確的方法,，找到正確的方向,，進(jìn)而取得正確的結(jié)果。具體而言,，我對(duì)工作的態(tài)度就是選擇自己喜愛(ài)的,，然后為自己的所愛(ài)盡自己最大的努力。我一直認(rèn)為工作不該是一個(gè)任務(wù)或者負(fù)擔(dān),，應(yīng)該是一種樂(lè)趣,，是一種享受，而只有你對(duì)它產(chǎn)生興趣,，徹底的愛(ài)上它,，你才能充分的體會(huì)到其中的快樂(lè)。我相信我會(huì)在對(duì)這一業(yè)務(wù)的努力探索和發(fā)現(xiàn)中找到我工作的樂(lè)趣,，也才能毫無(wú)保留的為它盡我最大的力量,。可以說(shuō),，懂得享受工作,，你才懂得如何成功，期間來(lái)不得半點(diǎn)勉強(qiáng),。
其次,，是能力問(wèn)題，又可以分成專業(yè)能力和基本能力,。對(duì)這一問(wèn)題的認(rèn)識(shí)我可以用一個(gè)簡(jiǎn)單的例子說(shuō)明：以一只駱駝來(lái)講,，專業(yè)能力決定了它能夠在沙漠的環(huán)境里生存，而基本能力,，包括適應(yīng)度,、堅(jiān)忍度、天性的警覺(jué)等,，決定了它能在沙漠的環(huán)境里生存多久,。具體到人，專業(yè)能力決定了你適合于某種工作,，基本能力,，包括自信力，協(xié)作能力,，承擔(dān)責(zé)任的能力,，冒險(xiǎn)精神，以及發(fā)展?jié)摿Φ?，將直接決定工作的生命力,。一個(gè)在事業(yè)上成功的人,，必是兩種能力能夠很好地協(xié)調(diào)發(fā)展和運(yùn)作的人。
在今后的工作中,，我會(huì)加倍的努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí),，掌握更多的業(yè)務(wù)技能，為將來(lái)的工作打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇十五
我在xx餐飲部工作了一年多了,，有辛酸，有喜悅,，我感覺(jué)很充實(shí),，對(duì)我以后的生涯有很大的幫助，在此我想對(duì)xx的所有領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)聲謝謝,。
回顧過(guò)去的20xx年,，有很多美好的回憶浮現(xiàn)在腦海里，在公司重視和培養(yǎng)下,，個(gè)人取得了很大進(jìn)步,。作為一名店長(zhǎng)我深感到責(zé)任的重大，一年來(lái)店面管理工作經(jīng)驗(yàn),，讓我明白了這樣一個(gè)道理：對(duì)于一個(gè)經(jīng)濟(jì)效益好的xx餐店來(lái)說(shuō),，一是要有一個(gè)專業(yè)的管理者；二是要有良好的專業(yè)知識(shí)做后盾,；三是要有一套良好的管理制度,。用心去觀察，用心去與顧客交流,，你就可以做好,。
具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針,，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工,，起好承上啟下的橋梁作用。
2,、做好員工的思想工作,，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性,，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在,，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用,。增強(qiáng)本店的凝聚力,，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過(guò)各種渠道了解同業(yè)信息,，了解顧客的消費(fèi)心理,，做到知己知彼，心中有數(shù),，使我們的工作更具針對(duì)性,，從而避免因此而帶來(lái)的不必要的損失。
4,、以身作則，做員工的表帥,。不斷的`向員工灌輸企業(yè)文化,，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā),。
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5,、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性,，使員工從被動(dòng)的“讓我干”到積極的“我要干”,。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的用餐環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jī),，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作,。首先，做好每天的清潔工作,，為顧客營(yíng)造一個(gè)舒心的用餐環(huán)境,；其次，積極主動(dòng)的為顧客服務(wù),，盡可能的滿足顧客需求,；要不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，并以發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語(yǔ),，使顧客滿意的離開(kāi)本店,。
6、處理好管理組之間的合作,、上下級(jí)之間的工作協(xié)作,，少一些牢騷，多一些熱情,，客觀的去看待工作中的問(wèn)題,，并以積極的態(tài)度去解決。
現(xiàn)在,，門店的管理正在逐步走向數(shù)據(jù)化,、科學(xué)化，管理手段的提升，對(duì)店長(zhǎng)提出了新的工作要求,，熟練的業(yè)務(wù)將幫助我們實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)營(yíng)運(yùn)指標(biāo),。新的一年開(kāi)始了，成績(jī)只能代表過(guò)去,。我將以更精湛熟練的業(yè)務(wù)治理好我們農(nóng)院店,。
面對(duì)20xx年的工作，我深感責(zé)任重大,。要隨時(shí)保持清醒的頭腦,，理清明年的工作思路，重點(diǎn)要在以下幾個(gè)方面狠下功夫：
1,、加強(qiáng)日常管理,，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理。
2,、對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度,，全面提高員工的整體素質(zhì)。
3,、樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng),，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局,，一切為公司著想,，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
4,、加強(qiáng)和各部門,、各兄弟店面的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好,、無(wú)間的工作環(huán)境,，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情,，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì),。
餐飲店長(zhǎng)年終工作總結(jié)的必備要素篇十六
2022年即將成為歷史，我們又將迎來(lái)嶄新的一年,，雖過(guò)去但卻不能忘記,，在過(guò)去的一年里，我們究竟做過(guò)那些具體有益的工作,？又有哪些工作還不夠完善盡美,？我們又從哪些事件中得到啟發(fā)等等？為了在13年開(kāi)創(chuàng)一個(gè)更好的局面與進(jìn)步,，我們認(rèn)真總結(jié)12年工作經(jīng)驗(yàn),，吸取不足和教訓(xùn)，現(xiàn)將一年的工作情況如下總：
截止12月中旬，餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入16137333萬(wàn)元,，其中菜金收入12683016萬(wàn)元,，酒水收入2979901萬(wàn)元，香煙收入474416萬(wàn)元,；較去年同期增長(zhǎng)659778萬(wàn)元,，服務(wù)桌數(shù)6164桌，服務(wù)人次55955人,，基本完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)任務(wù),。
1、規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)提高應(yīng)知應(yīng)會(huì)能力和服務(wù)質(zhì)量,。
2,、突出餐廳基層管理一動(dòng)兩表三環(huán)節(jié)重要性。
現(xiàn)場(chǎng)走動(dòng)管理是餐廳日常管理的重中之重,，本人一直堅(jiān)持當(dāng)班期間嚴(yán)格按照二八原則進(jìn)行時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做信息收集和管理總結(jié)),，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù),，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問(wèn)題進(jìn)行詳細(xì)記錄,，共性問(wèn)題分析根源,，制定相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞問(wèn)題漏洞,，加強(qiáng)工作記錄,、考核檢查表的登記；領(lǐng)班主管根據(jù)值班責(zé)任劃分自己管轄區(qū)域,，主要針對(duì)班前準(zhǔn)備,、班中督導(dǎo)、班后檢評(píng)作書(shū)面記錄,，餐前準(zhǔn)備充分性與客人個(gè)性需求作相應(yīng)的指點(diǎn)和提醒服務(wù),，設(shè)備設(shè)施的完好狀況，員工精神狀態(tài)的調(diào)整,。
3,、提升部分主題宴會(huì)服務(wù)的質(zhì)量，從菜單的設(shè)計(jì)打印到配套餐具與調(diào)料的準(zhǔn)備,，特別是上菜的語(yǔ)言服務(wù)設(shè)計(jì)將是整個(gè)服務(wù)的點(diǎn)綴和裝飾,，開(kāi)盤菜的歡迎詞導(dǎo)入，餐中重頭菜肴的介紹宣傳,，主食供應(yīng)時(shí)的再次祝福,，將時(shí)刻突出主人對(duì)主賓的尊敬熱情，也通過(guò)此舉服務(wù)讓客人在心里更加加強(qiáng)對(duì)朋友盛情的美好回憶，真正達(dá)到客人宴請(qǐng)的物質(zhì)精神雙重享受,。
4,、建立完善信息收集制度，降低投訴與提高存酒的信賴度,。
速查找,，起到了良好的效果。（現(xiàn)在客人存放酒水量基本超過(guò)倉(cāng)庫(kù)自備酒水）,。
5,、班會(huì)組織趣味活動(dòng)，展示餐廳各項(xiàng)技能,。
為營(yíng)造快樂(lè)班會(huì)快樂(lè)工作的氛圍,，餐廳經(jīng)常以活動(dòng)的形式來(lái)組織趣味游戲，雖然時(shí)間短暫但是收獲多多,，拓展pk小游戲配備獎(jiǎng)勵(lì)式處罰,，融洽氣氛、消除工作中的隔閡,，提高相互之間的信賴度有著推波助瀾的作用,，包括每月的消防突擊演練以真正檢驗(yàn)全員的真實(shí)性效果，提高處變不驚的能力和處理突發(fā)事件的反應(yīng),，當(dāng)然托盤擺臺(tái)技能的比拼才是我們真正的專業(yè),，從時(shí)間與質(zhì)量考驗(yàn)選手的日常基本功,，提高服務(wù)效率,。
6、開(kāi)展各類員工培訓(xùn),，提升員工綜合素質(zhì),。
本年度共開(kāi)展了班會(huì)全員培訓(xùn)相對(duì)多一點(diǎn)達(dá)到46場(chǎng)次，業(yè)務(wù)式技能培訓(xùn)11場(chǎng),，新人入職培訓(xùn)5場(chǎng),，領(lǐng)班主管的自主專題培訓(xùn)海底撈進(jìn)行4場(chǎng)，通過(guò)培訓(xùn)來(lái)達(dá)到思想意識(shí)的提高,，拓展管理思路,，開(kāi)闊行業(yè)視野。
7,、全員齊努力,，銷售新突破。
根據(jù)年初部門設(shè)定的果汁飲料銷售新目標(biāo),，全員不懈努力,，在客源市場(chǎng)不是很景氣的條件下發(fā)揮你追我趕寧創(chuàng)銷售新高不傷相互感情的比拼精神,，使我們的果汁數(shù)量屢創(chuàng)新高，到目前已銷售11900多扎數(shù),，每月銷售之星獎(jiǎng)勵(lì)的喜悅眾人分享,，從二連冠三連冠到現(xiàn)在的年終四連冠都是自身努力和實(shí)力的象征，餐廳也因此涌現(xiàn)出了一批銷售之星,。但是也有在銷售中因沒(méi)有注意語(yǔ)言技巧的把握而導(dǎo)致客人感覺(jué)有強(qiáng)買強(qiáng)的嫌疑,。
8、角色隨時(shí)變,，快樂(lè)搬運(yùn)工,。
要有信息大家多將以最快的速度為客搬送到位，對(duì)于餐廳的零時(shí)翻臺(tái),，加減座,，這已是家常便飯，雖然應(yīng)急性的有時(shí)還有埋怨,，但是我們經(jīng)常灌輸大家餐廳工作唯一不變的就是在不斷變化,，因?yàn)槲覀儧](méi)法預(yù)計(jì)，只能在變革中生存,，所以要學(xué)會(huì)角色不停的變換,。
9，豪苑e家,，歡樂(lè)一家。
為更好的豐富員工業(yè)余活動(dòng),，酒店上半年正式啟動(dòng)了豪苑e家,，有多類型的版塊，快樂(lè)農(nóng)場(chǎng)讓各部門員工感受到了耕種的'樂(lè)趣,，健身節(jié)拍,、影視視聽(tīng)，圖書(shū)閱覽,、美好瞬間,、愛(ài)心捐贈(zèng)，網(wǎng)絡(luò)互動(dòng)版塊等深受員工的喜愛(ài),。今年七月份餐廳員工彭春紅被查處腎炎住院事宜牽動(dòng)了全餐廳人員的心,，大家一起募集愛(ài)心慰問(wèn)金給該員工并有多名同事自發(fā)看望，這種同事之情展現(xiàn)出來(lái)的豪苑之愛(ài)是無(wú)私和不斷延續(xù)的一種企業(yè)精神,。
今年的工作雖然按計(jì)劃完成了,，但在完成的數(shù)量和質(zhì)量上還不夠，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1,、管理力度不夠,，用力不均,，部分環(huán)節(jié)薄弱。
在管理過(guò)程中對(duì)部分敏感問(wèn)題管理力度較弱,，特別是準(zhǔn)備工作后的抽查力度和餐后收臺(tái)時(shí)的檢查流程嚴(yán)重不夠,，準(zhǔn)備工作時(shí)常有疏漏，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率下降,，收臺(tái)時(shí)的衛(wèi)生意識(shí)與噪音問(wèn)題等,，且對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題不能一針見(jiàn)血的提出，使部分隱性問(wèn)題長(zhǎng)期存在,，不能從根本上得以解決,。同時(shí)將主要精力放在宴會(huì)服務(wù)的補(bǔ)位與跟蹤方面，削弱了事后的記錄總結(jié),。
2,、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠。
在培訓(xùn)過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多,，員工參與的機(jī)會(huì)較少,，減少了課堂的生機(jī)和活力。模擬培訓(xùn)演練不多,，缺乏實(shí)效性,，餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置太少。
3,、由于應(yīng)收款單位的增加,，加大了財(cái)務(wù)回收的難度，部門吧臺(tái)雖然也陸續(xù)利用空閑時(shí)間進(jìn)行送單催繳,，但是還是存在回收時(shí)間慢不固定的特點(diǎn),，因此明年將設(shè)定賬單和區(qū)域分類管理，消費(fèi)額度和信譽(yù)度依據(jù)等級(jí)劃分來(lái)進(jìn)行賬單跟蹤服務(wù),。
4,、主動(dòng)配合營(yíng)銷對(duì)客戶的回訪不夠，客戶檔案整理不夠完善,。對(duì)反饋的客源信息調(diào)整效率偏慢,，且喜歡找借口。
5,、培訓(xùn)工作的實(shí)效性不強(qiáng),，員工的技能沒(méi)有得到明顯提高。主動(dòng)和被動(dòng)的動(dòng)手能力有些薄弱,，應(yīng)加強(qiáng)此方面的強(qiáng)化訓(xùn)練,。
6、由于餐廳員工的流動(dòng)性,，導(dǎo)致了新員工對(duì)崗位操作的熟練程度掌握偏慢,。沒(méi)有很好利用中餐這個(gè)最佳演練時(shí)間,。
20xx年是一個(gè)適應(yīng)年和突破年，酒店將根據(jù)現(xiàn)有市場(chǎng)對(duì)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和菜肴創(chuàng)新作充分調(diào)整,，為進(jìn)一步提高服務(wù)品質(zhì),，優(yōu)化服務(wù)流程，提升現(xiàn)有菜肴檔次,，打造新形象,，制造服務(wù)新亮點(diǎn)，樹(shù)立良好的餐飲口碑作努力,。
1,、優(yōu)化婚宴預(yù)定服務(wù)流程，再次提升服務(wù)搭配內(nèi)容,，今年的婚宴餐廳將注重自身優(yōu)勢(shì)進(jìn)一步提升喜慶環(huán)境布置和背景音樂(lè)的選擇,，突出布置婚禮的亮點(diǎn)，加深現(xiàn)場(chǎng)觀眾對(duì)婚禮的印象,，爭(zhēng)取更多的潛在顧客,，把大廳利用率的提高作為首先。
2,、建立兄弟部門溝通平臺(tái)機(jī)制,，提高工作的互補(bǔ)性。
根據(jù)現(xiàn)在硬件沒(méi)有優(yōu)勢(shì)的特點(diǎn),，我們必須認(rèn)清形勢(shì),，只有把服務(wù)質(zhì)量作為部門基層管理人員相互溝通，相互學(xué)習(xí),，相互借鑒,，分享管理經(jīng)驗(yàn)，激發(fā)思想火花,，的一個(gè)真實(shí)平臺(tái)，才能使我們彌補(bǔ)硬件的不足之處,。
