通過總結,，我們可以看到自己的進步和成長,。在寫總結之前,，先明確總結的對象和范圍,，這樣能更有針對性,?？偨Y是一個不斷學習和提升的過程,，希望大家可以從范文中獲得啟示和幫助。

西餐廳服務員年度總結篇一

我想一切從頭開始,，這正是一個很好的機會,，于是我懷著熱情的心來到了xx學習，剛開始是學習好xx文化和理論課程,，我很接受xx的文化,，我也很樂意成為一名xx人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了xx店,，來的第一周我被分到了客房,，自認為可以吃苦的我已經做好的充分的準備，來到客房,，主要和客房大姐學習的就是房間的清掃和鋪床工作,，雖然已經做了充分的準備，但第一天還是累的只叫苦,，甚至懷疑自己能不能堅持下來,，在客房大姐的鼓勵下我在心里暗下決心，鼓勵自己一定要堅持,，六天的客房學習中，我學會了打掃一個房間的流程,，酒店內最基本的做床,，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務方法，使我對酒店出售的基本商品有了初步的了解,。第二周我被分到了餐廳,，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺,、點菜,、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法,。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解,。

第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作,，但我很忐忑,，我不知道我能否勝任這份工作,，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑,，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人感動,，總臺是一個酒店的門面，是客人對酒店形成第一印象的地方,?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務,。

實習的日子就這樣一天天結束了,，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外,，更學習到了做人,，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系,、如何調整自己的心態(tài),，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時,，該經理提到了服務意識,，我非常贊同他的觀點：“服務意識不但是要求服務員有著向客人提供優(yōu)質服務的觀念和愿望，同時應該對自己的同事也具有同樣的意識,?！?/p>

在學習中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作,。

西餐廳服務員年度總結篇二

在即將過去的20xx年里,，過去的一年也許有失落的、悲哀的,，有成功的,、開心的，但是那不重要了,，是過去的'了,，我們再努力，明天會更好.

有好多人說我變了,，我相信.我真的很不如意,，有好多好多的事壓著我，我的生活,，情緒都是一團糟,，雖說沒有大起大落,，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣,，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為自我打氣,，一次次站起來，我在想,，我沒了我,，地球一樣照轉，事情一樣要解決,，我不要做弱者,、懦夫，命運就掌握在自我手中,，我相信明天會更好,、你好、我好,、大家都會好的.

經歷了那么的事,，我從中學到了好多，我此刻很好,，有工作,、有勇氣、有你們大家,，我很在乎你們,，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友,，人們說,，家家有本難念的經，你們也有你們的經歷,，講出來讓我們分享，我們互相學習,，一齊進步,，未來屬于我們.

1、認真做好每一天的每一項工作.

2,、認真學習倉儲知識,，努力考試晉升.

3、利用休息時光進行計算機培訓.

4,、多學習其他東西,，充實自我.

最后,，期望大家到下一年的這天，都踏上一個新的臺階,，更上一層樓,，多謝!

西餐廳服務員年度總結篇三

三個月，時間雖然短暫,，但對我而言收獲是豐碩的,，在這里的每一天，每經歷的一件事,，每接觸到的一個人,，這個過程的含金量，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值,。

在這段日子里,，我了解了酒店的指導方針、布局建設,、部門劃分,、工種分配、人員定位等自然情況,，綜合部行使辦公室職能,，一個聯(lián)系領導與員工的重要部門，我很榮幸能成為這個小集體中的一員,，每天負責收餐票雖然很瑣碎,，卻能體現(xiàn)出我們酒店在管理上的嚴格性、先進性,，質量檢查是任何一個企業(yè)必備的,、而且是重要安全保障部門，作為服務行業(yè)質量檢查更是重中之重,，無論是客房的衛(wèi)生情況,，還是餐飲服務員的儀表儀容無一不影響我們酒店的經營發(fā)展，我從最初只知道看到現(xiàn)在擁有一雙洞察的眼睛,，這是我的一個進步,，一個很大的收獲，板報是我們酒店對內宣傳的窗口,，通過出版報不僅提高了我的寫作水平也增強了我的語言表達能力,，評估期間承蒙李總的信任在王經理的幫助下整理了兩份評估材料，我深切地感受到自己的語言羅列功底和邏輯思維的欠缺,，到一線服務是最有收獲的地方,，雖然辛苦雖然緊張但是我學會了整理房間、開夜床,、以及如何擺放才具有美觀性等知識,，與專家的迎來送往中了解到專家的喜好及時的將信息反饋,，以便更好的服務，12月8號在評估工作即將結束的時候正巧東三省大學生供需見面會在哈爾濱召開,，這對于我們畢業(yè)生來說是最重要不過了,，好久之前便做好了準備，但是樓層服務員確實忙不過來,，看到她們廢寢忘食,、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工,，就這樣我沒有參加招聘會,，我講這個并不是說我自己都多么的偉大，而是我被這樣一個團結,、奉獻,、務實的集體而感動，奉獻是無私的所以溫暖,、激情是火熱的所以發(fā)亮,，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本,！

作為事業(yè)單位下屬的經營類場所——國際飯店有其獨特的優(yōu)越性,，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染,，領導者能夠高瞻遠矚,，開拓外部市場的同時切身為員工的利益考慮，能夠有識大體,、顧大局的觀念,，雖然這是一個新興的企業(yè)，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè),，再這的每一天,，我都能看到了希望。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面,，也一定會有矛盾問題的產生，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓,，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力,，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識,、勇于打破傳統(tǒng)觀念,、經營觀念,、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏,，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè),。

多少意氣風發(fā)、多少躊躇滿志,、多少年少輕狂,、多少歡歌笑語都在昨天的日記里畫上了一個終結，但是未來的一年又是以今天作為一個起點,，新目標,、新挑戰(zhàn)，就應該有新的起色,，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤匯報、勤學習,、勤總結,，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰,，祝愿各位經理在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,！

西餐廳服務員年度總結篇四

一路的歡歌笑語,，一路的風雨兼程送走了xx年，迎來了充滿期望的20xx年,，回首我來到酒店的這三個月,，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存,，三個月,，時光雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的,，在那里的每一天,，每經歷的一件事，每接觸到的一個人,，這個過程的含金量,，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導,，感謝王經理無微不至的關懷,，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧。

來,，看到她們廢寢忘食,、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工，就這樣我沒有參加招聘會,，我講這個并不是說我自我都多么的偉大,，而是我被這樣一個團結、奉獻,、務實的群眾而感動,，奉獻是無私的所以溫暖、激情是火熱的所以發(fā)亮,，這就是企業(yè)的財富,、壯大的資本!

作為事業(yè)單位下屬的經營類場所--國際飯店有其獨特的優(yōu)越性，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者,，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染,，領導者能夠高瞻遠矚，開拓外部市場的同時切身為員工的利益思考,，能夠有識大體,、顧大局的觀念，雖然這是一個新興的企業(yè),，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè),，再這的每一天，我都能看到了期望,。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下必須會展露出柔弱的一面，也必須會有矛盾問題的產生,，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓,，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭,，增強創(chuàng)新意識,、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經營觀念,、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏,，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。

多少意氣風發(fā),、多少躊躇滿志,、多少年少輕狂、多少歡歌笑語都在昨日的日記里畫上了一個終結,，但是未來的一年又是以這天作為一個起點,，新目標、新挑戰(zhàn),，就就應有新的起色,，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤匯報、勤學習,、勤總結,，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰,，祝愿各位經理在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順,、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌!

西餐廳服務員年度總結篇五

20xx年是我自我挑戰(zhàn)的一年,，我將努力改正過去一年工作中的不足，把新一年的工作做好,，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助,，通過自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果,，但也存在了諸多不足,。回顧過去的一年,，過去的一年也許有失落的,、傷心的，有成功的,、開心的,，不過那不重要了，是過去的了,，我們要努力的是未來,，有好多人說我個性變了，我相信,。

我真的很滿意,，有好多好多的事壓著我，我還是堅持挺過,，我的生活,，情緒都是一樣照就，雖說沒有大起大落,，至少也經歷了一些風風雨雨,，酸甜苦辣，一次次的波折和困難,，有時候我真的懷凝我,，我一直在想我是哪錯了，為什么會這樣,？我也是一次次為自己打氣,，一次次站起來,，我在想，就算沒有我,，地球一樣照轉,，事情一樣要解決，我不要做弱者,、懦夫,，命運就掌握在自己手中，我相信明天會更好,、你好,、我好、大家都會好的?，F(xiàn)將工作總結如下：

1,、托盤要領，房間送餐流程,。

2,、大、中,、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解,。

3、賓館相關制度培訓與督導,。

4,、出菜途徑相關安全意識。

5,、對本班組進行學習醬料制作,。

1、上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則,，所以我的班組非常團結。

2,、我對任何人都一樣,，公平、公正,、公開做事,。

3、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式,。

4、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人,，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人,，20xx年是比較穩(wěn)定的一年,。

1、負責廳面的醬料運轉,。

2,、傳菜出菜相應輸出與控制。

3,、傳菜人手的協(xié)調,。

1、人手不足,，忙時導致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2,、由于國家的興旺，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會干活,，越來越被爸爸媽媽寵壞，只追求金錢,、不知道為他人換位思考,，做今天的我真難啊,！

3,、為什么招不進人的'原因、這是須及時解決的最大問題,。

4,、什么叫編制、什么叫發(fā)展,、什么叫進步,、什么叫改進、什么叫管理,、什么叫誰管誰,、什么叫誰為誰維護誰、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5,、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制。

1,、部分員工禮貌禮節(jié),、儀容儀表不到位。

2,、有時沒按相關標準操作,。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常，沒法溝通,，導致監(jiān)督力度不到位,。

總之，xx年又是以今天作為一個起點,，新目標,、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤學習,、勤總結，最后祝愿我們賓館生意興隆,、財源廣進,！祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆風順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,。

20xx年是收獲的一年，也是大發(fā)展的一年,。在領導的教育,、支持、鼓勵下,。在與酒店的工作配合下,，使我學到了許多的東西，使我開闊了思路,，加強了與各部門的工作交流,，經過我與大家的共同努力下，使我圓滿的完成了領導交給我的任務,。下頭對20xx年的工作做出如下總結：

一,、在日常工作中我們樹立了三個理念。

1,、顧客理念：一切為顧客為焦點,，不論遇到多么刁蠻的顧客，我們都要以服務好顧客的最終目的,。

2,、細節(jié)理念：細節(jié)決定成敗，做好每一個工作細節(jié),，酒店的管理系統(tǒng),，服務系統(tǒng)才會順暢的運轉。

3,、文化理念：讓顧客享受一種高品質的,、獨特的用餐體驗,、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。

二,、餐飲服務時間長,，爭取利用時間組織培訓學習。

讓員工懂得餐飲工作的重要性,，更要使員工有敢于奉獻爭做先進的敬業(yè)精神,。

三、堅持良心品質,、質量第一的經營理念,。

抓好落實工作，使員工懂得酒店的標準,，是每一位員工的工作尺子,。為提高員工的標準意識，我制定的崗位培訓計劃,，組織員工進行了統(tǒng)一的操作標,。

四、圍繞酒店發(fā)展要求,，健全酒店管理程序與制度,，明確發(fā)展使命,。

五,、規(guī)范企業(yè)管理，實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,。

在此情形下,，我們深感職責重大，飯店領導能以高度的職責感和飽滿的工作熱情帶領全體員工在競爭中求發(fā)展,，發(fā)揚團結,、高效、務實,、奉獻的企業(yè)精神,。經過節(jié)能降耗維持飯店運轉，取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊伍,，取得了較好的經濟效益和社會效益。

新的一年,，新世紀面臨新的挑戰(zhàn),，同時也蘊藏新的機遇，只要我們堅持在領導的正確領導,、扎扎實實的做好本職工作,，千方百計提高服務質量,，不斷提過全體員工服務水平，就必須能夠高質量的全面完成各項工作任務,，為酒店做出我們應有的貢獻,。

西餐廳服務員年度總結篇六

2020年即將過去，這一年是繁忙的一年,，是輝煌的一年,，餐廳在上級領導的關心支持下，在某某經理的正確領導下,，通過全體員工齊心協(xié)力,，勤奮工作，取得了巨大的成績,，入住率始終保持在90%以上,，餐廳業(yè)績連創(chuàng)新高，在安全,、衛(wèi)生,、服務等方面得到了相關的部門肯定和客人的一致好評。我做為餐廳的一名服務人員,，通過自己的努力,，也取得了不錯成績，多次被餐廳評為優(yōu)秀員工,，受到獎勵,。我就以今年的工作情況做以下總結：

一、尊重領導,，聽從指揮,。

在平時的工作中，深刻領會領導的意圖,，接受領導,，服從安排，按照領導的要求去做,，不推諉不扯皮,，不耍小聰明，工作上毫無怨言,，任勞任怨,。對于領導表揚獎勵，能夠正確對待,，不驕不躁;對于領導指出工作中的不足之處能及時改正,，不暴不棄。能夠的完成領導交辦的工作任務，經常受餐廳及客房部經理的表揚,。

二,、遵規(guī)守紀，搞好服務,。

遵守餐廳制定的各項規(guī)章制度,，做到不遲到，不早退,，按時上下班,，處理好家庭和工作的關系，全年無請假記錄,，做到全勤上班,。

嚴格按照工作流程及領導要求搞好服務，做到房間打掃時不留死角,，一塵不染,，整潔干凈，為客人服務時,，能夠正確使用文明用語,，做到細心、熱心,、耐心,，對于客人提出的要求盡量滿足，不能滿足的,，為客人解釋清楚,，取得客人的諒解。查房時,，發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時,，及時和客人一起進行核對,，需要賠償時,，說清事實，講明理由,，讓客人滿意,。

三、團結協(xié)作,，不計得失,。

和餐廳人員打成一片，搞好團結,，互幫互助,，關心愛護同事。在工作中，自己的工作完成后,，能及時幫助其他同事,，不怕苦不怕累，隨叫隨到,，不耍小心眼,，和同事發(fā)生誤會時，以工作為重,，做好溝通,，消除誤會，共同做好工作,。在生活中,，對同事虛寒問暖，同事生病時,，能及時打電話問候和去醫(yī)院探望,，同事家里有事時，了解清楚后,，及時關心幫助,，以此來增進友誼，促進工作,。

四,、虛心學習，努力提高,。

雖然做服務員工作有七,、八年了，但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓中,，思想上重視,，行動上積極主動。做到耳到,、眼到,、口到、心到,、手到,。學習時做好筆記，認真聽講,，不懂就問,，回家后及時研習，加深印象,，工作中,，仔細揣摩，正確應用，不懂,、不會的就請教領導,、請教同事，弄懂弄會,，不留盲點,，使自己服務水平和個人素質再上一個新臺階。

存在的不足和問題：

1,、有時工作熱情不高,，不太積極，有拖拉的現(xiàn)象,。

2,、服務水平還需提高。文明禮貌用語用得少,，態(tài)度比較生硬,，缺少主動性。

在新的一年里,，在上級領導的關心支持下,，在__經理的正確領導下，我將認真做好本職工作,，努力提高自己服務水平,，團結同事，積極進取,，做到會聽話,，會服務，會學習,，和餐廳全體員工一起團結協(xié)調作,，共同努力，使餐廳在新的一年里紅紅火火,，業(yè)績突飛猛進,，節(jié)節(jié)高，再創(chuàng)佳績,。

西餐廳服務員年度總結篇七

時間如白駒過隙,，一眨眼我都已經在咖啡廳工作了一年,，雖然只是做一些簡單的活,，但是也確實學到了很多，感悟了很多,。下面是我的工作總結：

1,、收錢結賬一定要在前臺結，這樣可以節(jié)省很多不必要的時間。省去諸如轉述而造成的時間,，誤差等機會成本,。

2、一定要經常出現(xiàn)在老板的面前,，只有經常出現(xiàn)在老板的面前,，才能很快和老板搞熟關系，老板才會教會你更多的冷飲制作知識,。

3,、沒有客人時一定要多和店里的人交流，而不是自己一個人窩在角落看雜志,。年輕人要熱情點,。

4、盡量不要在老板眼皮底下犯錯,，雖然犯錯是難免的,，但是不要給老板看到，因為犯錯畢竟會給別人留下馬虎的印象,。

5,、一定要做好店里基本的工作，xxx的創(chuàng)始人的第一份工作也是從清洗好廁所開始,，做好基本的衛(wèi)生工作是對自己的交待,，也是對客人的負責。

6,、客人付錢時一定要問客人有沒有零錢,。這樣才能保證店里有足夠的零錢找給客人。

7,、要熟悉菜單,，如果看到菜單有變動要及時更新你腦海中的菜單內容。

8,、一定要保持謙虛的態(tài)度,，要記住三百六十行行行出學問，要不斷學習,。

這次一年的工作給我的體會非常的深刻,，我覺得我們做每一件事情都是，每天進步一點點：積沙成塔,、積少成多,，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點,，是在走向,；每天多做一點點,，是在走向豐收；每天進步一點點是在走向成功,。

西餐廳服務員年度總結篇八

時光飛逝,，不知不覺又迎來新的'一年。在即將過去的xx年年里,，我在公司領導和同事的關心幫助下,，順利完成了相應的工作，現(xiàn)對xx年年的工作做一個總結,。

一,、前臺接待方面。

xx年年1月至7月,，我從事前臺接待工作,，接待人員是展現(xiàn)公司形象的第一人，在工作中,，我嚴格按照公司要求,，工裝上崗，熱情對待每一位來訪客戶,，并指引到相關辦公室,，為領導提供了方便，也為客戶提供了方便,。一年來,，共計接待用戶達1000人次左右。

二,、會議接待方面,。

1、外部會議接待,。

參與接待了山東聯(lián)通全省財務會議,、運維部工作會議、人力監(jiān)察培訓會議,、全省g網經營部工作會議,、臨沂分公司與菏澤分公司共同召開的經營分析會等大型會議，在這種外部會議中,，嚴格按照會議需求高標準布置會場,，積極協(xié)調酒店相關事宜，并做好會議過程中的服務,，在這個過程中,，我學到了更多的待人接物，服務禮物等相關知識,，積累了很多的經驗,。

2,、內部會議管理,。

按照各部門的需求合理安排會議室,，以免造成會議沖突，并注意做好相關登記,，以及會議室的衛(wèi)生保持,，公眾物品的善后檢查等工作，以便為本部人員提供更好的服務,。一年來,，共安排內部會議500次以上。

3,、視訊會議管理,。

在召開總部或省分視訊會議的時候，按照通知要求,，提前半小時準時打開視訊系統(tǒng),，確保會議按時接入，本年度無一例會議延時情況出現(xiàn),；在召開對縣區(qū)會議時,，提前進行會議預約，呼叫各終端,，確保每個縣區(qū)都能正常參會,。

三、費用報銷,、合同錄入工作,。

在這方面，嚴格按照公司要求,，周一匯總收集報銷單據(jù),，周二找領導簽字后錄入erp系統(tǒng)，并做好登記工作,。一年來,，錄入報銷單據(jù)1000余份。合同錄入20余份,。

四,、綜合事務工作。

xx年年7月,，因部門人員變動,，我被調至辦公室，從事公安查詢,、外部文件簽收,、工會,、辦公耗材、食堂管理等工作,。后期,，又接手信息采編、會議記錄,、聯(lián)通之窗,、行政庫管理等工作。

至11月底,，共接待公安查詢300次左右,，并做到態(tài)度熱情，嚴格按照公司規(guī)定辦理,。收發(fā)外來文件90份左右,，做到及時上傳下達，不延時,，不誤事,。報送信息20篇，采編聯(lián)通之窗2期,。

對筆記本,、臺式機等小型固定資產做好登記與出入庫工作，及時聯(lián)系維修網點,，進行電腦維護與維修,，與其加強溝通，并要求為我們提供備用機,，以免耽誤正常工作,。

五、其他工作,。

在完成本職工作的同時,，認真完成領導交辦的隨機工作，并積極參加公司組織的各項活動,，協(xié)助領導同事籌備了首屆職工運動會,；在臨沂聯(lián)通誠信演講活動中獲得第一名；山東聯(lián)通誠信演講比賽獲三等獎,，目前正在積極籌備xx年年文藝匯演的節(jié)目匯總,、選拔、演出等工作,。

六,、工作中的不足。

在工作中主動性不足,，與領導溝通較少,，遇事考慮不夠周全,、不夠細致。文字功底欠缺,，在信息報送環(huán)節(jié)沒有做到及時抓住公司信息亮點,，導致信息數(shù)量和質量不高，影響公司在全省的信息排名,。

七,、xx年工作計劃,。

1,、加強自身學習，結合綜合部實際,，多從細節(jié)考慮,，緊跟領導意圖，協(xié)調好內外部關系,，多為領導分憂解難,。

2、積極學習其他單位,、酒店等會議接待經驗,，提高接待水平，提升公司形象,。

3,、做好工會工作，推出有意義的活動,，加強溝通交流,，并將“工會送溫暖”活動繼續(xù)開展下去。

4,、加強食堂管理工作,，進行市場調查，加大費用管控力度,，營造溫馨舒適,、價格低廉的就餐環(huán)境。

xx年年即將過去,，充滿挑戰(zhàn)和機遇的xx年即將來臨,，在新的一年里，我將總結經驗,，克服不足,，加強學習，為公司的發(fā)展壯大貢獻自己的綿薄之力,。

西餐廳服務員年度總結篇九

我記得一年前我將要從學?？缛肷鐣r,，有一團體已經對我說過一句話“你是一個男孩，我置信你無論遇到什么困難都能英勇的去面對,。［)〞所以,，從我剛邁進xx下班的第一天，雖然我什么都不會,，就過最根本的向顧客至歡送詞我都覺得開不了口,，我獨自上任務站后又犯了很多的錯誤，不外,，事先我真的想打退堂鼓,，想一走了之，但是每次當我犯錯誤時大家都耐煩地給我指出錯誤,，并且親身教我正確操作辦法,！如今，我曾經任務一年了,，我在此感激大家,。對我的支持和協(xié)助，由于大家的支持和協(xié)助讓我再次感遭到了小家庭的暖和與溫馨,，我在此向大家道一聲謝謝,，同時在任務中與大家有過一些磨擦，我向大家道一聲對不起,，請原諒,。在我們一同同事以來的這段工夫里所給我的支持和協(xié)助，回頭看看已走過的這段路,，一路上都是跌跌撞撞的,，但卻很空虛，我覺得有成就感,。

再次,，我希望在當前的生活和任務，大家能給我多提一些建議,，我必然謙虛地聽取,，無論是生活中的、還是任務的缺乏或缺陷我都會加以改良,，經過與大家一同在盛豐相處的這段工夫里,，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面，本人都有較好的改動,。與大家相處也較隨和,，任務起來也不覺得像開場時那樣累，為了營建一個溫馨的任務環(huán)境，為了你我臉上都充溢喜悅的愁容,，為了你我心里都有個暖和的家,，讓我們多一份了解，少一份抱怨,，多一份寬容,，少一份責備。最初記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的今天而加油!

有好多人說我變了,，我置信,。在我的任務和生活中閱歷了一些風風雨雨，悲歡離合,，一次次的曲折和困難,，有時分我真的懷凝我，我不斷在想我是哪錯了,，為什么會這樣?我也是一次次為本人打氣,，一次次站起來,，我在想,，我沒了我，地球一樣照轉,，事情一樣要處理,，我不要做弱者、膽小鬼,，命運就掌握在本人手中,，我置信今天會更好、你好,、我好,、大家都會好的。

閱歷了那么的.事,，我從中學到了好多,，我如今很好，有任務,、有勇氣,、有你們大家，我很在乎你們,，我身邊的每一團體,，我們永遠都是冤家，人們說,，家家有本難念的經,，你們也有你們的閱歷，講出來讓我們分享，我們相互學習,，一同提高,，將來屬于我們。

最初,，作為酒店餐廳效勞員,，新的一年也有新的方案與計劃，同時也需求對行將過來的一年進展一個全體的總結與剖析,。20xx年工夫過得真快,，新的20xx年正在向我們邁進，我希望我們酒店餐廳效勞員在這新的一年里脫下舊妝,，換上新妝,，有個更新更好的轉變，正所謂,，我置信我將必然能做得更好!我也希望在這里我能將我的快樂帶給顧客感染同事,。

關于明年，我的方案是：

1,、仔細做好每一天的每一項任務,。

2、仔細學習倉儲知識,，積極考試提升,。

3、應用休息工夫進展計算機培訓,。

4,、多學習其他東西，空虛本人,。

新的一年行將降臨,，過來的一年也許有丟失的、悲傷的,，有成功的,、開心的，不外那不重要了,，是過來的了,，希望大家到下一年的明天，都踏上一個新的臺階,，更上一層樓,，今天會更好。謝謝,！

西餐廳服務員年度總結篇十

年底了,，各行各業(yè)都在進行年終總結,，酒店服務行業(yè)也不例外，現(xiàn)將我的酒店服務員工作總結如下：在這里我學到并且提倡如何搞好優(yōu)質服務,，掌握七大要素：

1,、微笑,。在酒店日常經營過程中,，要求每一位員工對待客人,，都要報以真誠的微笑，它應該是不受時間,、地點和情緒等因素影響,，也不受條件限制。微笑是最生動,、最簡潔,、最直接的歡迎詞。

2,、精通,。要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美,。員工應熟悉自己的業(yè)務工作和各項制度,，提高服務技能和技巧?！扒Ю镏?，始于足下”，要想使自己精通業(yè)務,，上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經驗,，取長補短,，做到一專多能，在服務時才能游刃有余,，這對提高ktv的服務質量和工作效率,、降低成本、增強競爭力都具有重要作用,。

3,、準備。即要隨時準備好為客人服務,。也就是說,，僅有服務意識是不夠的，要有事先的準備,。思想?yún)R報專題準備包括思想準備和行為準備,，作為該準備的提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好,，處于一種隨時可以為他們服務的狀態(tài),，而不會手忙腳亂。

4,、重視,。就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),，甚至產生消極服務現(xiàn)象,。這是員工看他們穿戴隨便，消費較低,，感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產生的,。而現(xiàn)實生活中，往往越有錢的人,，對穿戴方面都特別隨便,，這是他們自信；而衣服根本不能代表財富的多少,。我們在這一環(huán)節(jié)上,，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務,，要重視和善待每一個客人,，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”,。

5,、細膩。主要表現(xiàn)于服務中的善于觀察,，揣摸客人心理,，預測客人需要，并及時提供服務,，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識,。

6,、創(chuàng)造。為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,，關鍵在于強調服務前的環(huán)境布置,，友善態(tài)度等等，掌握客人的'嗜好和特點,，為客人營造“家”的感覺,，讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣,。

7、真誠,。熱情好客是中華民族的美德,。當客人離開時，員工應發(fā)自內心的,、并通過適當?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,，以給客人留下深刻的印象。現(xiàn)在的競爭是服務的競爭,，質量的競爭,，特別酒店業(yè)尤為激烈。

服務的重要性是不言而喻的,，我們運用各種優(yōu)質服務,，形成自身的服務優(yōu)勢，以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,，使酒店立于不敗之地,！每個職業(yè)都需要講求團隊精神，在快樂迪也一樣,。生意比較忙時,，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。

平時也有遇到比較刁鉆的顧客,，一人有難,，其他同事也會及時上去調節(jié)紛爭，使情形不再惡劣,。每個人員分工明確,、工作積極，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果,。

平時,，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的歌曲并推薦新曲讓顧客滿意而歸,。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率,。之后我也會做一些小結,，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所接受和喜歡,。

作為一名服務人員,，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名后勤人員是微不足道的,，有些人認為我這個職業(yè)是低下而不為人尊重的,，可是我要說的是：條條道路通羅馬,，我為服務別人而快樂，我為能在這里工作而幸福,！我能為這個集體工作而自豪,。我認為我的職業(yè)就像一個表，表面轉動的時針能給大家?guī)頃r間和歡樂,，而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的,，但卻是必不可少的。

當然學無止境,，學到還得運用到以后的工作中,，希望領導能多加督促，同事能互相學習,，在以后的工作中提高服務效率,，努力做到一名優(yōu)秀的服務工作人員。讓顧客在“xx酒店世界”感受到不一般的快樂,。

西餐廳服務員年度總結篇十一

一路上歡聲笑語,，一路上所有的雨，雨送走20xx年,，迎來了充滿希望的20xx年,，回顧這x年我來到酒店，新奇和快樂在一起,，感動和感激共存,，但是對我來說收獲豐富。在這里的每一天,，每一件事,，每一個我接觸的人，這個過程并不比我在學校度過的x年更有價值,。學習的價值,，感謝x校長給我這次難得的學習機會和細致的指導，感謝x經理對我的無微不至的關懷,，感謝綜合部的各位同事在生活中的合作與關懷,。具體工作如下：

在此期間，我了解了酒店的方針,、布局與建設,、部門劃分、工作分配,、人員定位,。綜合部行使辦公室職能，是聯(lián)系領導和員工的重要部門,。我很榮幸能成為一個小團隊的一員,，每天負責收取餐券,，雖然微不足道，卻能體現(xiàn)出我們酒店管理的嚴謹性和先進性,。質量檢驗是任何企業(yè)的必須,，也是一個重要的安全部門。服務行業(yè)的質量檢查更為重要,。無論是客房衛(wèi)生還是餐飲人員的儀容儀表,，都會影響酒店的經營和發(fā)展。

我的一個進步,，一個很大的收獲,，海報是我們酒店內部推廣的窗口。通過出版報紙,，我不僅提高了我的寫作水平,，也提高了我的語言表達能力。在評估期間,，x先生得到了x先生的信任,。在我的幫助下，我編寫了兩份評估材料,，我深深地感到我的語言和技能被列了出來,。缺乏思考。到前線服務是最值得的地方,。雖然很辛苦,，很緊張，但我學會了如何整理房間,，如何打開床榻,，如何擺放它。我受到了專家們的歡迎,。專家喜歡及時反饋信息,，以便更好的服務。x月x日,，在評估工作即將結束之際,，x部三省大學生供求會議在xx召開。這對我們的畢業(yè)生來說是最重要的,。我很久以前就準備好了,，但是樓層服務員實在太忙了?？吹剿麄儣壌捕常影嗉狱c,，我很感動,。雖然我是學生,，但我也是酒店的員工。這就是我沒有參加招聘會的原因,。不是說我有多偉大,，而是被這樣一個團結、敬業(yè),、務實的集體所感動,。奉獻是無私的，那么熱情,，那么燦爛,。這是企業(yè)的財富和資本！

xx飯店作為事業(yè)單位的經營場所,，有其獨特的優(yōu)勢,。從管理體系到開發(fā)規(guī)模，成為行業(yè)的領跑者,。員工的整體素質也在大學的特定氛圍中熏陶出來,。領導者可以有長遠的眼光，在考慮員工利益的同時開發(fā)外部市場,，并且能夠了解全局和大局,。雖然這是一家新公司，但也是一家充滿活力和創(chuàng)造力的公司,?？傆幸惶欤視吹较Ｍ?。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的,，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下一定會展露出柔弱的一面，也一定會有矛盾問題的產生,，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓,，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭,，增強創(chuàng)新意識,、勇于打破傳統(tǒng)觀念、經營觀念,、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏,，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè)。

多少的精神,，多少的傲慢,，多少的年少輕狂，多少的歡聲笑語,，都在昨天的日記中結束了,，但明年將以今天為起點開始,。新的目標和新的挑戰(zhàn)應該有一個新的開始。在新的一年里,，繼續(xù)努力,，報告，學習,，總結,。最后，祝我們的酒店在晴朗的天空中,，駿馬馳騁,，祝各位經理在工作的征途上，在人生的跑道上,，好運連連,，祝各位同仁在新的一年里，繼續(xù)譜寫人生新的輝煌,！

西餐廳服務員年度總結篇十二

回顧過去的一年,，這一年時間可能有失落，有悲傷,，有成功,，有快樂，但這都不重要了,，都已經過去了,，我們應該為未來而努力。很多人說我的性格變好了,，我也相信這點,。

我真的很滿意。有無數(shù)的事情壓著我,，我還是堅持挺過去了,。我的生活和情感都跟原來一樣，雖然沒有很大起伏,，但至少我經歷了一些風風雨雨,，嘗遍了酸甜苦辣。有時候真的很擔心自己,，一直在想自己哪里做錯了,，為什么會這樣？我也一次次給自己打氣,，一次次站起來,。我在想，即使沒有我，地球也會轉,，一切都會迎刃而解,。我不想做一個軟弱的人或懦夫，我的命運將掌握在自己手中,。我相信明天會更好，你好,、我好,、大家都會好起來的。

1,、托盤要領,，房間的送餐流程。

2,、大,、中、小宴會各部門幫忙講解跑菜的相關知識,。

3,、賓館的相關規(guī)定制度培訓與監(jiān)督。

4,、出菜途徑相關的安全意識,。

5、對本班組進行學習醬料制作,。

1,、上級是下級的'榜樣，我也一直堅持以身作則,，所以我的團隊很團結,。

2、我對每個人都一樣,，做事公平,、公正、公開,。

3,、以人為本，多方面的人際性格管理風格,。

4,、xx年傳菜有23人離職，xx年傳菜有4人離職,，xx年是比較穩(wěn)定的一年,。

1、負責廳面的醬料運轉。

2,、傳菜出菜相應輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調,。

西餐廳服務員年度總結篇十三

一路的歡歌笑語,，一路的風雨兼程送走了xx年，迎來了充滿期望的2016年,，回首我來到酒店的這三個月,，新奇與欣喜同在，感動與感謝并存,，三個月,，時光雖然短暫，但對我而言收獲是豐碩的,，在那里的每一天,，每經歷的一件事，每接觸到的一個人,，這個過程的含金量,，絕不亞于我十幾年在校門里學習的價值，所以我感謝李總能給我這個難得的學習機會及細致入微的指導,，感謝王經理無微不至的關懷,，感謝綜合部全體成員在工作上的配合和生活上的照顧。

來,，看到她們廢寢忘食,、加班加點我感動了，雖然我是學生但我也是酒店的員工,，就這樣我沒有參加招聘會,，我講這個并不是說我自我都多么的偉大，而是我被這樣一個團結,、奉獻,、務實的群眾而感動，奉獻是無私的所以溫暖,、激情是火熱的所以發(fā)亮,，這就是企業(yè)的財富、壯大的資本,！

作為事業(yè)單位下屬的經營類場所——國際飯店有其獨特的優(yōu)越性,，從管理體制到發(fā)展規(guī)模都已成為同行業(yè)中的佼佼者，員工整體素質也在大學這個特定的氛圍內得到了熏染,，領導者能夠高瞻遠矚,，開拓外部市場的同時切身為員工的利益思考,，能夠有識大體、顧大局的觀念,，雖然這是一個新興的企業(yè),，更是一個具有生命力和創(chuàng)造力的企業(yè)，再這的每一天,，我都能看到了期望,。

但是事物的發(fā)展是具有兩面性的，作為新興企業(yè)在市場競爭的浪潮沖擊下必須會展露出柔弱的一面,，也必須會有矛盾問題的產生,，只要我們找到解決問題的途徑我們就會更上一層樓，競爭也是企業(yè)最大的發(fā)展動力,，關鍵是要掌握競爭的技巧避免競爭，增強創(chuàng)新意識,、勇于打破傳統(tǒng)觀念,、經營觀念、管理創(chuàng)新逐步從以市場為本向以人為本的管理機制上靠攏,，塑造具有佳大特色的品牌企業(yè),。

多少意氣風發(fā)、多少躊躇滿志,、多少年少輕狂,、多少歡歌笑語都在昨日的日記里畫上了一個終結，但是未來的一年又是以這天作為一個起點,，新目標,、新挑戰(zhàn)，就就應有新的起色,，在新的一年中繼續(xù)努力工作,，勤匯報、勤學習,、勤總結,，最后祝愿我們酒店在澄澈如洗的晴空里，策馬奔騰,，祝愿各位經理在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順、祝愿各位同仁在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌,！

西餐廳服務員年度總結篇十四

酒店年創(chuàng)四點業(yè)績酒店總經理班子根據(jù)中心的要求,，年初制定了全年工作計劃，提出了指導各項工作開展的總體工作思路,，一是努力實現(xiàn)“三創(chuàng)目標”,，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢”等,。總體思路決定著科學決策,，指導著全年各項工作的開展,。加之“三標一體”認證評審工作的促進，以及各項演出活動的實操,，尤其下半年十六屆四中全會強 勁東風的激勵,，酒店總經理班子帶領各部門經理及主管、領班,，團結全體員工,，上下一致，齊心協(xié)力,，在創(chuàng)收,、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu),、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻,，取得了頗為可觀的業(yè)績。

1,、經營創(chuàng)收,。酒店通過調整銷售人員、拓寬銷售渠道,、推出房提獎勵,、餐飲績效掛鉤等

相關經營措施，增加了營業(yè)收入,。酒店全年完成營收為 x萬元,，比去年超額 x萬元，超幅為xx%,；其中客房收入為 x萬元,，寫字間收入為 x萬元，餐廳收入 x萬元,，其它收入共 x萬元,。全年客房平均出租率為xx%，年均房價 元/間夜,。酒店客房出租率和平均房價,，皆高于全市四星級酒店的平均值。

2,、管理創(chuàng)利,。酒店通過狠抓管理，深挖潛力,，節(jié)流節(jié)支,，合理用工等,，在人工成本、

能源費用,、物料消耗,、采購庫管等方面，倡導節(jié)約,，從嚴控制,。酒店全年經營利潤為 x萬元，經營利潤率為xx%,，比去年分別增加 x萬元和xx%,。其中，人工成本為 x萬元,，能源費用為 x萬元,，物料消耗為 x萬元，分別占酒店總收入的xx%,、xx%,、xx%。比年初預定指標分別降低了xx%,、xx%、xx%,。

3,、服務創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進品牌管理,，強化《員工待客基本行為準則》關于“儀表,、微笑、問候”等20字內容的培訓,，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質量檢查,，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準,。因而,，今年5月份由市旅游局每年一次組織對星級飯店明查暗訪的打分評比，我店僅扣2分,，獲得優(yōu)質服務較高分值,，在本地區(qū)同星級飯店中名列前茅。此外,，在大型活動的接待服務中,，我店銷售、前廳,、客房,、物業(yè),、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動組委的表揚信,，信中皆贊揚道：“酒店員工熱情周到的服務,，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動,?！?/p>

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定,。酒店通過制定“大型活動安保方案”等項安全預案,，做到了日常的防火、防盜等“六防”,，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故,。在酒店總經 理的關心指導下，店級領導每天召開部門經理反饋會,，通報情況提出要求,。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏,，嚴密防控,。在相關部門的配合下，群防群控,，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定,。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組。

酒店總經理班子率先垂范,，組織指導黨員干部及全體員工,，認真學習領會十六屆四中全會精神。結合酒店經營,、管理,、服務等實際情況，與時俱進,，提升素質,，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存,，使整個酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀,。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經理大會,、小會反復強 調,，干部員工要有緊迫感，應具上進心,，培養(yǎng)“精氣神”,。酒店的管理服務不是高科技,，沒有什么深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性,，是人的精神狀態(tài),，是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用,。店級領導還通過組織對部門經理,、主管、領班及員工的各項培訓交流,，啟發(fā)引導大家拓寬視野,，學 習進取，團結協(xié)作,。在完成酒店經營指標,、管理目標和接待任務的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣,。因而,，部門經理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息,、互為補臺,、互相尊重；酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質量檢查請假,、缺席的人少了,，則代之以主動關心參加、檢查仔細認真等,。在一些大型活 動中，在店級領導的榜樣作用下,，部門經理帶領著主管,、領班及其員工，加班加點,，任勞任怨,，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩,。

在今年抓“三標一體”6s管理的推行認證過程中,，酒店召開了多次專題會，安排了不同內容的培訓課,，組織了一些驗審預檢等,。這些大大促進并指導了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時,，酒店引進國內外先進酒店成功經驗,，結合年初制定的管理目標和工作計劃,，酒店及各部門全年主要抓了八大工作。

（一）以效益為目標,，抓好銷售工作

1,、人員調整。酒店銷售部劃開前臺等崗位,，僅銷售人員上半年就有 名,，是同規(guī)模星級酒店的2倍多。酒店總經理班子分析原因,，關鍵是人,，是主要管理人員的責任。因此,，酒店果斷地調整了銷售部經理,，并將人員減至 名，增強了留下人員競爭上崗意識和主動促銷的工作責任心,。

2,、渠道拓寬。銷售部原來分解指標因人而定,，缺少科學依據(jù),。酒店下達的經營指標卻難如期完成。針對上半年出現(xiàn)的缺少市場調研,、合理定位,、渠道劃分種種問題，總經理班子在調整了部門經理后,，研究通過了下半年度的“銷售方案”,。其中在原有協(xié)議公司、網絡訂房,、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎上,，拓展增加了會展、團隊,、同行,、會員卡等渠道，設渠道主管專人負責,，并按各渠道客源應占酒店總客源的比例,，相應地按比例分解指標。這樣,，一是劃分渠道科學,，二為分 解指標合理，三能激勵大家的工作責任心和促銷的主動性，四可逐步再次減員增效,，五則明顯促進了銷售業(yè)績的提升,。

3、房提獎勵,。根據(jù)本酒店市場定位為商務型特色酒店,，以接待協(xié)議公司商務客人和上門散客為主，以網絡訂房,、會展團隊等為輔的營銷策略,，總經理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經驗，制定了對銷售部前臺接待人員按高出協(xié)議公司價售房后予以一定比例提成的獎勵,。這一房提獎勵政策,，極大地調動了前臺接待員促銷熱情和服務態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年 x萬元升至下半年 x萬元,，升幅約為xx%,。

4、窗口形象,。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策,，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象,。其一,，合理銷控房間，保證酒店利益最大化,。例如,，在今年的車展、房展期間,，合理的運作,，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益,，連續(xù)多天出租率超過100x%,，而平均房價也有明顯的提高。其二,，完善工作流程，確立各種檢查制度,。加強對前廳在接待結帳,、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結帳時采用了“賓客結算帳單”,，減少了客人等待結帳的 時間,，改變了結帳的繁瑣易錯。加強主管的現(xiàn)場督導,。通過增加主管去前臺的站臺時間,，及時解決了客人的各種疑難問題,，并對員工的微笑服務方面起到了檢查督導作用。加強主管和領班的雙檢查工作,。要求主管和領班對每天每班的戶籍登記等檢查并簽字,，增強主管、領班的責任心,。今年戶籍登記,、會客登記、上網發(fā)送等無發(fā) 生一起錯登漏登現(xiàn)象,?？傊皬d部在總經理的帶領下,，層層把關,，狠抓落實，把握契機,，高效推銷,，為酒店創(chuàng)下了一個又一個記錄，上門散客由原來占客房總收入的xx%提高到xx%,，最高日創(chuàng)收為 元,，最高日平均房價為 元；全年接待賓客 萬人次,，接待外賓 萬人次,。

5、投訴處理,。銷售部尤其前廳崗位,，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題,、反映情況,、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方,。本著“賓客至上,、服務第 一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經理到主管,、領班,，直至前臺接待人員，除了能做到禮貌待客,、熱情服務外,，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來,，銷售部共接待并處理賓客投訴約 起,，為酒店減少經濟損失約 元，爭取了較多的酒店回頭客,。此外,，銷售部按酒店總經理班子的要求，開始從被動銷售到主動銷售,、從無序工作到有序工作,、從低效談判到中效談判、從無市場調研分析等無基礎管理到每月一次市場調研分析和客戶送房排名等等,，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升,。下半年共創(chuàng)收 x萬元，比上半年增額 x萬元,，增幅約為xx%,。

（二）以改革為動力，抓好餐飲工作

1,、績效掛鉤,。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道,，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行,，即將餐廳的經營收入指標核定為 x萬元/月，工資總額控制為 x萬元/月,。在一定的費用和毛利率標準下,，若超額完成或未完成營收指標，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應比例名額,。這種績效掛鉤的做法,，一方面給餐廳廚房的管理者、服務員,、廚師等人員以無形的壓力,，思想工作欠缺或管理不得法等還會帶來一些負面的影響；另一方面,，卻使大家變壓力為動力,，促進餐廳、廚 房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經營促銷工作,。如餐廳增開夏季夜市,、增加早餐品種等等。

2,、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人,、用工機制也較靈活,。管理者能上能下，員工能進能出,，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等,，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止,。當然,，主要管理者若素質欠佳或管理不力，也自然會產生一些逆反后果,。但總體看來,，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負責崗 位，將認真工作的員工提為領班,，將不稱職的主管,、領班及員工予以勸退等，多多少少推動了餐廳各項工作的開展,，為力爭完成營收指標提供了管理機制等方面的保證,。

3、試菜考核,。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜,，由店級領導及相關部門經理試菜打分，考核廚師的業(yè)務水平,，同時對基本滿意的新菜建議推銷,。半年來，餐廳共推出新菜 余種,，其中,，鐵板排骨餃、香辣牛筋,、漢味醉雞,、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可,。此外,，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵，對業(yè)務技術較差的廚師要求及時調換等,。

另外,，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人 批,，計 多桌,，約 人次,。餐廳的服務接待工作得到了酒店和上級領導的基本肯定和表揚。

（三）以客戶為重點,，抓好物業(yè)工作

1,、耐心售房。如物業(yè)部出租3322房,，房主是做旅行社的,，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為減少資本投入,，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間,，于是 他們看中了3322房，離臺口近18平方米的面積非常合適,。然而此房間已被其他客人預訂了,。他們在物業(yè)部待了一整天。后來,，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間,，經過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房,。在物業(yè)部全體員工的努力工作下,，寫字間的出租率達到了xx%，超過了去年同期水平,。

2,、售后服務。夏天到了,，空調不制冷,，投訴；房頂漏水了,，投訴,；發(fā)現(xiàn)有人私自動用公司的用品了，投訴,；冬天到了,，暖氣不熱了，投訴,；就連浴室少了個凳子,，都要投訴。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任,，首先向客人道歉,，再找到相關部門協(xié)助解決。解決完了還要對客戶進行回訪直到令其滿意為止,。

3,、催收房費,。催收房費也是一件難事。有的客人因為某種原因不按時交房費,，物業(yè)部就積極進行催賬,，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費,。

（四）以質量為前提，抓好客房工作

1,、班組晨會,。為保證酒店基本產品“客房”質量的優(yōu)質和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求,，設立了長包及散客班組的晨會制度,，對當日的工作進行布置，對每個員工的儀表儀容不整進行規(guī)范,，從而使全體員工在思想上能夠保持一致,，保證了各項工作能夠落實到位。在班組的周例會中對上周工作進行總結,，對下周的工作進行 布置并形成文字,，同時將酒店相關文件的內容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴,、細,、實”的工作作風。

2,、安全檢查,。除部門設立專職安全保衛(wèi)分管負責人外，將安全知識培訓開成系統(tǒng)在全年展開,，體現(xiàn)不同層次,、內容。從酒店相應的防范措施,、突發(fā)事件的處理辦法到各項電器的檢查要求等等,，從點滴入手。明確各區(qū)域的安全負責人,，以文字形式上墻,，強調“誰主管、誰負責”“群策群力”的工作原則,。對于住店客人,、會客人員、過往人員進行仔細觀察,、認真核對,，做到無疏漏,。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間 間，不符人員 人,?？蛣詹抗膊槌霾话踩[患 起（客人未關門、關窗 起,；不符合酒店電器使用規(guī)定 起）,。

（五）以“六防”為內容，抓好安保工作,。

1,、制訂預案。在日常經營,、每個重大節(jié)日,、大型活動前，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應急預案共 份,、及時簽訂安全協(xié)議書約 份,。按時組織酒店內安全檢查，與各部門簽訂安全責任書,，做到責任明確,、落實到人、各負其責,。

2,、嚴格檢查。嚴格檢查消防設備設施,，提前對煙感系統(tǒng) 個報警點進行全面測試,，對斷線故障、報警點不準確進行修復,，保障線路暢通,、正常使用；對酒店應急疏散燈,、安全出入口進行補裝和更換等,。

（六）以降耗為核心，抓好維保工作

1,、八字要求,。根據(jù)北京市委市府關于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經理辦公會專題研究決定,，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎上,，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關,，二要小,，三要隔,，四要定，五要防,，六要查,，七要罰，八要宣,。

2,、搶修維修。維修組的7名同志承擔著酒店各個部門設備設施的維修保養(yǎng)工作,，經常為搶修一個部位堅持工作到深夜,，有時一干就是一整夜。同時,，他們對自己的工作做到心中有數(shù)合理安排，如在入冬前提前對酒店供暖設備進行了全面檢修,、整修酒店配電箱更換電度表等,。

3、采購把關,。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支,，降低成本，積極走訪市場咨詢商家,，努力做到貨比三家,，堅持同等價格比質量，同等質量比價格,，嚴把進貨質量關,。堅持制度原則，凡是支出金額較大的采購計劃,，都要事先得到領導審批,。做好預算費用開支，控制采購費用的支出,。

（七）以精干為原則,，抓好人事工作

1、合理定編,。根據(jù)酒店總經理辦公會議精神,，以精干、高效為用人原則,，人事部在年初xx名全店人員編制的基礎上,，由店級領導出面，找相關部門協(xié)調,，再減10名編制,，并未影響酒店及部門工作,。

2、員工招聘,。根據(jù)酒店經營需要,，控制人事費用支出，調整人員結構,。由店級領導帶隊,，數(shù)次去密云、懷柔,、天津等地,，聯(lián)系職校，招聘錄用實習生 人次,；登報 次,、網上招聘 次，共計招聘 人次,。

（八）以“準則”為參照,，抓好培訓工作

1、店級講座,。按照酒店年初制定的全員培訓計劃,，參照《員工待客基本行為準則》20字內容，由店級領導組織召集對部門經理,、主管,、領班及待客服務人 員的專題培訓，重點講解管理素質,、服務意識,、禮貌待客、案例分析等,。全年共組織培訓 余批,，約 人次參加，通過講解,、點評,、交流等，受訓人員在思想認識和日常工作中,，皆得到不同程度的感悟和提升,。

2、英語授課,。上半年人事培訓部每周二,、四下午2小時，定期組織前臺部門、崗位人員進行“飯店情景英語”的培訓,；下半年重點對餐廳,、銷售部前臺員工進行英語會話能力的培訓考核，促進了待客服務人員學習英語的自覺性,。

3,、部門培訓。各部門在酒店組織培訓的同時,，每月有計劃,，自行對本部門員工進行“20字”準則內容和崗位業(yè)務的培訓。例如銷售部前廳,，抓好對各崗位 的培訓工作,，做到“日日有主題，天天有培訓”,。分階段,、分內容對前廳員工進行培訓和考核。前臺的接待,、收銀每天早班后利用業(yè)余時間進行培訓,；主管、領班每兩周進行一次培訓,，前廳全體員工每月一次的培訓。培訓內容包括業(yè)務知識,、接待外賓,、推銷技巧、案例分析,、應急問題處理等,。通過培訓，員工的整體素質提高 了,，英語水平提高了,，業(yè)務水平提高了，客人的滿意度也提高了,。一年來,，各部門共自行組織培訓 批，約 人次參加,。酒店與部門相結合的兩級培訓,，提高了員工整體的思想素質、服務態(tài)度和業(yè)務接待能力,。

4,、練兵考核。酒店會同客房、前廳,、餐廳等前臺部門崗位,，在日常業(yè)務培訓、崗位練兵的基礎上,，組織了業(yè)務實操考核,，評出了客房第一名丁劍，第二名呂璽,，第三名王鳳,；前廳第一名張進，第二名張振,，第三名王云,；餐廳第一名李曉娟，第二名孫桂芬,，第三名高梅,；廚房第一名黃瑋，第二名方勝平,，第三名鐘玉彪,。 酒店分別予以獎勵并宣傳通報進行表彰。

一年的工作,，經過全店上下的共同努力,，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題,。這些問題,，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的,。用四星級酒店的標準來衡量,，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領導班子的議事日程,。

1,、設施設備不盡完善。

2,、管理水準有待提升,。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識,、外語水平和管理能力等綜合素質高低不一,、參差不齊；二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實可行的“管理模式”,；三表現(xiàn)在“人治”管理,、隨意管理等個體行為在一些管理者身上時有發(fā)生。

3、服務質量尚需有優(yōu)化,。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn),，酒店各部門各崗位員工的服務質量，橫向比較有高有低,，縱向比較有優(yōu)有劣,。白天與夜晚、平時與周末,、領導在與不在,，都難做到一個樣地優(yōu)質服務。反復出現(xiàn)的問題是,，有些部門或崗位的部分員工,，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動,，接待服務不周到,，處理應 變不靈活。此外,，清潔衛(wèi)生不仔細,，設備維修不及時等，也影響著酒店整體的服務質量,。

通過對酒店全年工作進行回顧總結,，激勵鞭策著全店上下增強自信，振奮精神,，發(fā)揚成績,，整改問題。并將制訂新一年度的管理目標,、經營指標和工作計劃,，以指導20xx年酒店及部門各項工作的全面開展和具體實施,。

西餐廳服務員年度總結篇十五

今年客房最重要的工作是前裝修工作,，自4月份接到通知上班后，為了使新客房早一天投入使用,，我和大家克服了重重困難,，發(fā)揚不怕苦、不怕累的精神,，每天在完成自己本職工作的基礎上,，加班加點、連續(xù)作戰(zhàn),，利用了很短的時間就完成了房間新舊家具清理,、擺放和裝修前期，中期和后期的室內外衛(wèi)生清潔工作，確保了客房的裝修和及時出租,，為公司增加收入做出了我們的貢獻,。

2、協(xié)助部門經理做好客房部的日常工作,。

為更好的協(xié)助部門經理做好日常工作,，今年以來領班一直進行常白班制。這項制度的實施就意味著領班必須每天參加工作,，每天監(jiān)督和參與各項服務工作,。操心,、費力、得罪人的活一個干了，還不一定落好,。但是，為不辜負領導的重望,，不影響公司的正常運營,，我不辭勞苦的每天上班，除因傷不能參加工作的幾天病休外一直參加工作,。使我們二三樓未因監(jiān)督不力或人為因素出現(xiàn)意外,。

3、合理安排樓層服務員的值班,、換班工作,。

樓層服務員換班值班是一個非常重要的環(huán)節(jié)。做到讓服務員既做好公司工作又不誤家里的事宜,，我們采取領班每天跟白班的方式,，使領班將能操的心都操到，能夠即時的監(jiān)督服務員的每一項工作,，盡可能做到只有做不到的,，沒有想不到的。

每個工作人員都能無后顧之憂的.滿腔熱情的投入到服務工作中,，每天以嶄新的姿態(tài)面對客人,。

20xx年是自我挑戰(zhàn)的一年，我將努力改正過去一年工作中的不足,，把新一年的工作做好,，過去的一年在領導的關心和同事的熱情幫助，通過自身的不懈努力,，在工作上取得了一定的成果,，現(xiàn)將工作總結如下。

1,、托盤要領,，房間送餐流程,。

2、大,、中,、小型宴會各部門幫忙跑菜的相關知識講解。

3,、賓館相關制度培訓與督導,。

4、出菜途徑相關安全意識,。

5,、對本班組進行學習醬料制作。

1,、上級是下級的模范,，我一直堅持以身作則，所以我的班組非常團結,。

2,、我對任何人都一樣，公平,、公正,、公開做事。

3,、以人為本,，人與人的性格多方面的管理方式。

4,、20xx年傳菜全年離職人數(shù)23人,，20xx年傳菜全年離職人數(shù)4人，20xx年是比較穩(wěn)定的一年,。

1,、負責廳面的醬料運轉。

2,、傳菜出菜相應輸出與控制,。

3、傳菜人手的協(xié)調,。

1,、人手不足,，忙時導致菜肴造型變形,，體現(xiàn)不了本公司的精華。

2,、由于國家的興旺,，導致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,，越來越不會干活，越來越被爸爸媽媽寵壞,，只追求金錢,、不知道為他人換位思考，做今天的我真難??！

3、為什么招不進人的原因,、這是須及時解決的最大問題,。

出處 www.sevw.cn

4、什么叫編制,、什么叫發(fā)展,、什么叫進步、什么叫改進,、什么叫管理,、什么叫誰管誰、什么叫誰為誰維護誰,、要怎樣才能穩(wěn)定,。

5、望上級了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。

1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。

2,、有時沒按相關標準操作。

3,、由于后勤部分人員思想過于反常,，沒法溝通，導致監(jiān)督力度不到位,。

總之,，20xx年又是以今天作為一個起點，新目標,、新挑戰(zhàn),，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習,、勤總結,，最后祝愿我們賓館生意興隆、財源廣進,！祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前,，人生的跑道上一帆風順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌。

西餐廳服務員年度總結篇十六

2.辦事效率不夠快,，對領導的意圖領會不夠到位等,。

就總體的工作感受來說，我覺得這里的工作環(huán)境是比較令我滿意的,。首先是領導的關愛以及工作條件在不斷改善給了我工作的動力;其次是同事間的友情關懷以及協(xié)作互助給了我工作的舒暢感和踏實感,。

作為一名在酒店工作的普通餐飲服務員，我的工作很簡單,，就是照顧好客人,，一般人都可以做好。我也說不上聰明,，就在自己的崗位上做好就行了,，我也知道自己的能力并不強，所以我一直在想,，我只有不斷的努力才會有一個比較好的成績,。

今年,由于國家經濟大氣候的影響和反腐倡廉活動的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經營,飲食部在酒店的正確領導下,全面落實酒店經營承包方案,以經濟建設為中心,強化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務重的情況下,穩(wěn)步前進,取得了較好的經濟效益和社會效益,現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結如下:。

西餐廳服務員年度總結篇十七

作為酒店餐廳服務員,，新的一年也有新的計劃與打算,，同時也需要對即將過去的一年進行一個整體的總結與分析。

xx年時間過得真快,，新的xx年正在向我們邁進,，我期望我們酒店餐廳服務員在這新的一年里脫下舊妝，換上新妝,，有個更新更好的轉變,，正所謂，我相信我將必須能做得更好,！我也期望在那里我能將我的高興帶給顧客感染同事,。我也在此感激大家，在我們一齊共事以來的這段時間里所給我的支持和幫忙,，回頭看看已走過的這段路,，一路上都是跌跌撞撞的，但卻很充實,，我覺得有成就感,。

記得我剛邁進盛豐上班的第一天，我什么都不會,，就過最基本的向顧客至歡迎詞我都覺得開不了口,，我單獨上工作站后又犯了很多的錯誤，當時我真的想打退堂鼓,，想一走了之,。可是每次當我犯錯誤時大家都耐心地給我指出錯誤,，并且親自教我正確操作方法,；我記得一年前我將要從學校跨入社會時,，有一個人以往對我說過一句話“你是一個男孩,，我相信你無論遇到什么困難都能勇敢的去應對?！?/p>

她的這句話我永遠都不會忘記,，因為是她的這句話讓我重新找到了自信，我也不會忘記大家對我的支持和幫忙,，因為大家的支持和幫忙讓我再次感受到了大家庭的溫暖與溫馨,，我在此向大家道一聲多謝，同時在工作中與大家有過一些磨擦,，我向大家道一聲對不起,，請原諒。再次,，我期望在以后的生活和工作,，大家能給我多提一些提議，我必須虛心地聽取,，無論是生活中的,、還是工作的不足或缺陷我都會加以改善，經過與大家一齊在盛豐相處的這段時間里,，我發(fā)現(xiàn)無論在為人還是在處事方面,，自我都有較好的改變。與大家相處也較隨和,，工作起來也不覺得像開始時那樣累,，為了營造一個溫馨的工作環(huán)境，為了你我臉上都充滿喜悅的笑容,，為了你我心里都有個溫暖的家,，讓我們多一份理解，少一份埋怨,，多一份寬容,，少一份指責。最終記我們?yōu)榱耸⒇S更輝煌的明天而加油,！關于明年,，我的計劃是：

1、認真做好每一天的每一項工作,。

2,、認真學習倉儲知識,，進取考試晉升。

3,、利用休息時間進行計算機培訓,。

4、多學習其他東西,，充實自我,。

最終，期望大家到下一年的今日,，都踏上一個新的臺階,，更上一層樓，多謝,。

西餐廳服務員年度總結篇十八

轉眼間20xx年過去了,，我們迎來了新的一年鐘聲的響起。現(xiàn)在,，我把這一年的`工作做個匯報,。

回顧20xx年上半年我在一樓咖啡廳工作，主要協(xié)助咖啡廳班組長,，做好宴會預定及收集自助餐顧客意見表,，并在平常工作中指導員工服務中的一些細節(jié)?？Х葟d班組崗位雖是微不足道,，但它間接的服務和直接服務，直接影響到酒店的服務質量及口碑,。因此我在管理上和工作中也有著一定的壓力和困難,，但是在全體員工的幫助和支持下，使我的工作能夠順利完成,。

6月份部門崗位互換,，我被分配到吧臺工作，其工作主要是：

1,、負責吧臺內的日常管理及吧員的排班工作

2,、負責吧臺酒水的供應和酒水質量的檢查。

3,、每月底負責與財務做好酒水盤點及報表審核,，確保無誤。

由于崗位的調換,，本人在工作中經驗的不足,，曾經在工作當中有過很多的困惑，也遇到過很多的挫折，但在領導和同事的幫助下,，以及通過自身的努力和對工作的執(zhí)著,，使自己的工作有了一定的提高，但在工作中仍然還有一些不足,，但我會在今后的工作中勤奮好學,、不斷努力做好本職工作。現(xiàn)將本人在工作中存在的問題述說一下：

1,、由于人員不足,，冬季民間宴席較多時,，吧員要協(xié)助前廳盯臺,，造成人員短缺，給工作帶來不便（例1樓早餐沒有吧員上班,，有時咖啡廳人員忙于應付客人進吧臺拿煙,，偶爾會漏開單）。

2,、倉庫太小,，吧臺酒水品種較多，又有一些是單位領導寄存的酒水,，使原本就小的倉庫變得更加擁擠,。

3、年關到了,，各員工工作心態(tài)未調整好,，導致工作難以開展，在工作上也常常出錯,。

4,、客人寄存酒水服務員沒有做到口頭交接及書面交接，導致服務質量下降,。

現(xiàn)將20xx年的工作想法說一下：

1,、面對部門人員缺少，積極配合前廳管理人員完成大型接待,。

2,、鼓動員工，積極配合班組長完成部門經理下達的任務,，讓每位員工都覺得自己在工作中的重要性,。

3、建議部門經理在班前班后會,，以圓桌式的開會形式,，讓每位員工都有發(fā)言的機會。

4、針對倉庫的擁擠情況,，做好完善的解決方案,，如客人寄存酒水導致倉庫擁擠分為三點解決：

（1）客人寄存酒水做好寄存卡的交接

（2）在寄存卡上注明存放時間

（3）對寄存卡上的酒水寄存時間快到期時，應主動打電話和客人聯(lián)系,。

5,、再次建議酒店實行考勤打卡制

最后衷心的感謝酒店領導對本人栽培與支持。在新的一年里我將認真工作提高自身素質和管理能力,，使自己的工作水平能夠更上一個臺階,。最后祝酒店明天會更加輝煌。