為應(yīng)對新型冠狀病毒肺炎疫情,，加強(qiáng)餐飲行業(yè)疫情防控管理,，明確各環(huán)節(jié)防控要求和責(zé)任分工，更好地保障用餐期間的身體健康和生命安全，結(jié)合實(shí)際情況,，制定本方案,。下面是可圈可點(diǎn)小編給大家分享的一些有關(guān)于餐飲疫情防控整改方案和整改措施7篇的內(nèi)容，希望能對大家有所幫助,。

餐飲疫情防控措施和應(yīng)急預(yù)案1

為科學(xué)有序地做好化驗(yàn)室新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作,，提高防控和應(yīng)對新型冠狀病毒感染的肺炎的能力，有效控制疫情的傳播,、蔓延,，保障全體職工的身體健康和生命安全，維護(hù)正常的工作秩序和生活秩序,，根據(jù)疫情形勢和進(jìn)展,，特制定本方案。

一,、組織職責(zé)

（一）疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組主要負(fù)責(zé)疫情防控工作的落實(shí),，根據(jù)公司的統(tǒng)一部署和文件要求，主任是新型冠狀病毒感染的肺炎防控工作的第一責(zé)任人,，負(fù)責(zé)防控新型冠狀病毒肺炎疫情全面工作,；

（二）其他成員負(fù)責(zé)落實(shí)新型冠狀病毒所需的防控物資的領(lǐng)取、發(fā)放工作,，并負(fù)責(zé)辦公樓值班人員及后勤人員測溫,、防護(hù)品佩戴、消毒情況的檢查工作,，做好疫情期間在家職工信息的收集及報(bào)送工作,，確保有序高效應(yīng)對疫情，保障化驗(yàn)室人員人身安全,。

二,、防控措施

（一）了解國家疫情和防疫工作的發(fā)展現(xiàn)狀，并根據(jù)公司下發(fā)的相關(guān)疫情防控措施制定應(yīng)對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情的防控工作方案,。分工負(fù)責(zé),，逐級(jí)檢查報(bào)告。提高職工衛(wèi)生防疫意識(shí),，加強(qiáng)個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣養(yǎng)成,。

（二）積極健康宣教。倡導(dǎo)以音頻,、視頻,、短信、微信等方式對疫情防控知識(shí)進(jìn)行培訓(xùn),，提高職工對疫情防控的正確認(rèn)識(shí)和自我防護(hù)能力,。

（三）加強(qiáng)疫情應(yīng)對物資管理,。對疫情防控物資進(jìn)行統(tǒng)一管理，物資短缺及時(shí)上報(bào)相關(guān)責(zé)任部門,。

（四）每日進(jìn)行體溫測量并記錄,，對工作生活區(qū)進(jìn)行日常消毒工作并保持空氣流通。

（五）少聚集,，少外出,。當(dāng)前值班人員暫時(shí)取消倒換班，堅(jiān)守自己的工作崗位,，減少不必要的車輛和人員出行,，外出必須佩戴具有防護(hù)病毒能力的口罩。日常業(yè)務(wù)對接工作,，做到減少人員接觸次數(shù),，盡量使用手機(jī)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)聯(lián)系。

（六）注意個(gè)人衛(wèi)生防護(hù),。勤洗手,、多通風(fēng)、保持個(gè)人和生活環(huán)境衛(wèi)生,，通過正確合理的生活工作習(xí)慣降低感染病毒的可能性,。

（七）創(chuàng)建良好的衛(wèi)生環(huán)境。做好職工寢室,、院內(nèi)環(huán)境的清掃保潔工作,。特別是做好寢室、工作場所,、食堂等人群聚集場所的保潔和通風(fēng),，保持室內(nèi)空氣流通，消除傳播隱患,。

（八）增強(qiáng)自身免疫力,。保持良好的作息習(xí)慣，充分休息,，保證睡眠充足,。飲食清淡營養(yǎng)，避免食用野生類動(dòng)物食品,，不吃生冷食物,，奶、蛋,、肉禽類徹底煮熟、煮透,。適度運(yùn)動(dòng)鍛煉,，不斷增強(qiáng)身體免疫力,。

（九）保持良好心態(tài)。增強(qiáng)職工信心,，正確獲取疫情信息,，不信謠、不傳謠,，客觀認(rèn)識(shí)疫情,、科學(xué)預(yù)防疫情。

（十）及時(shí)匯報(bào),。值班和未上班人員每天匯報(bào)自身身體狀況,，有無接觸疑似新型冠狀病毒性肺炎患者情況，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)就診并向上級(jí)報(bào)告,。

餐飲疫情防控措施和應(yīng)急預(yù)案2

一,、成立應(yīng)對疫情領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：

副組長：

二、職責(zé)

1,、應(yīng)對疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)

(1)做好本單位疫情防控,、通報(bào)工作，xxx實(shí)際制定防控規(guī)劃,、復(fù)工方案,、應(yīng)急預(yù)案和處置辦法。

(2)xxx日常疫情報(bào)告制度的管理和防控措施落實(shí)情況的監(jiān)督與評(píng)估,，做好疫情處置工作,，降低疫情危害。

2,、應(yīng)對疫情防控辦公室職責(zé)

(1)開展各種類型的疫情防控宣傳和教育,，普及員工應(yīng)對新型冠狀病毒疫情的防控知識(shí)。

(2)建立企業(yè)應(yīng)對疫情防控聯(lián)系群,，開展疫情聯(lián)防聯(lián)控,。

(3)準(zhǔn)備和籌集應(yīng)對疫情防控所需的物資，如75%醫(yī)用酒精,、84消毒液,、洗手液、噴壺和一次性防護(hù)口罩(普通外科一次性口罩和N95/KN95型防護(hù)口罩),。

(4)統(tǒng)計(jì)復(fù)工人員情況,，制定復(fù)工復(fù)產(chǎn)方案。

三,、防控責(zé)任分解落實(shí)

辦公室入口管控

辦公室入口設(shè)置體溫檢查,、消毒區(qū)域，進(jìn)入辦公室必須檢查體溫正常,，并消毒,。

辦公區(qū)通風(fēng)和消毒

辦公室保持通風(fēng),，早晚個(gè)消毒一次;

3、公共區(qū)域

每隔2小時(shí)消毒一次

四,、復(fù)工前管理人員疫情防控準(zhǔn)備事項(xiàng)

1,、復(fù)工人員情況統(tǒng)計(jì)

2、復(fù)工前防護(hù)用品采購(口罩,、酒精,、84消毒液)

3、成立疫情防控領(lǐng)導(dǎo)小組

4,、.防控疫情宣傳

5,、員工復(fù)工前培訓(xùn)教育

6、復(fù)工前辦公室消殺工作

7,、完成復(fù)工前報(bào)批準(zhǔn)備

8,、防控期間“兩外”人員管理(外協(xié)和送貨人員)

9、來訪人員管理,，進(jìn)出門崗嚴(yán)格執(zhí)行測體溫和登記制

10,、疫情期間所有xxx人員(含xxx、相關(guān)方等外單位人員)必須佩戴口罩,、測量體溫后方可進(jìn)入,。不接受測溫或不佩戴口罩均不得進(jìn)入。

五,、復(fù)工的防疫工作安排

(一)全面排查職工狀況,，安排居家醫(yī)學(xué)觀察計(jì)劃

1、4月1日完成復(fù)工人員情況統(tǒng)計(jì)表,，重點(diǎn)統(tǒng)計(jì)員工的返回時(shí)間,、乘坐的交通工具、是否有感冒,、咳嗽,、發(fā)熱等狀況。

2,、時(shí)刻關(guān)注員工身體狀況,，如有感冒、咳嗽,、發(fā)熱等身體不適的癥狀必須馬上匯報(bào),，同時(shí)安排居家醫(yī)學(xué)觀察，等身體恢復(fù)健康再來復(fù)工,。

(二)必須做好復(fù)工前準(zhǔn)備,，落實(shí)防疫消殺措施

1、嚴(yán)格執(zhí)行測溫合格后進(jìn)入的管理措施，所有xxx員工須自覺接受體溫檢測,，體溫正常方可進(jìn)入,。檢測體溫超過37.2攝氏度的，按照有關(guān)規(guī)定隔離觀察休息,，必要時(shí)到指定醫(yī)院發(fā)熱門診就醫(yī)。

2,、嚴(yán)格訪客管理,，原則上不接受訪客xxx，各部門盡量采用電話,、郵件等方式溝通聯(lián)系工作,。確實(shí)工作需要的，來訪人員須佩戴口罩并登記個(gè)人,、單位,、身份證號(hào)和聯(lián)系電話等詳細(xì)信息，接受體溫檢測合格后方可進(jìn)入,。所有來訪人員應(yīng)在原登記內(nèi)容中增加體溫記錄,。xxx每日將來訪人員登記表復(fù)印報(bào)行政部備查。

3,、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，加強(qiáng)大廳、樓道,、會(huì)議室,、衛(wèi)生間、生產(chǎn)設(shè)施等場所環(huán)境清潔,，每日消毒不少于2次,。所有人在公共區(qū)域應(yīng)佩戴口罩，相互之間交流盡量保持1.5米以上距離,，盡可能少去餐廳等密閉區(qū)域,。設(shè)置單獨(dú)廢棄一次性口罩回收箱，廢棄口罩和手套必須折疊封閉后放入指定垃圾桶,，不得隨便丟棄,。

4、加強(qiáng)“兩外”人員的管理,，要求外協(xié)廠家做好防范措施和復(fù)工教育,，進(jìn)場人員必須以身體狀況良好的員工，進(jìn)場必須提前報(bào)備和做好防護(hù)措施,，佩戴口罩,。進(jìn)場貨物卸貨前必須消毒處理(表面噴灑75%的醫(yī)用酒精或84消毒液)。供應(yīng)商來訪或送貨進(jìn)場前必須提前報(bào)備,，送貨進(jìn)場前必須在門崗接受測溫和登記,，如有發(fā)熱癥狀拒絕接待和收貨,。

5、疫情防控期間,，快遞業(yè)務(wù)員不得進(jìn)入取件,、送件。因私快遞業(yè)務(wù)一xxx外交接,。因公快遞業(yè)務(wù),，快遞業(yè)務(wù)員在指定收發(fā)室進(jìn)行交接。

6,、送貨車輛及人員,，原則上禁止進(jìn)入，盡xxx外交接,。如有大件貨物交接確需進(jìn)入的,，履行相關(guān)手續(xù)，人員佩戴口罩,，經(jīng)體溫檢測合格后,，經(jīng)過檢查同意后方可進(jìn)入。

7,、疫情防控期間,，執(zhí)行全面消毒制度。消殺記錄表中記錄消殺時(shí)間及消殺人員,，按規(guī)定比例兌制消毒水,。

8、重點(diǎn)部位(辦公人員密集區(qū)域,、會(huì)議室,、報(bào)告廳)每日3次消毒;

9、對垃圾中轉(zhuǎn)站,、下水道,、大廳、衛(wèi)生間,、公共區(qū)各類門及把手,、開關(guān)等重點(diǎn)部位和關(guān)鍵觸點(diǎn)每日2次消毒;

10、設(shè)置“廢棄口罩集中回收點(diǎn)”,。統(tǒng)一貼回收標(biāo)識(shí),，封閉管理。每日2次消毒,，對接環(huán)衛(wèi)部門集中處置,。

11、對分體空調(diào)過濾網(wǎng)進(jìn)行清洗消毒，疫情期間保持通風(fēng)不使用空調(diào)設(shè)備,。

(三)必須加強(qiáng)餐飲安全管理,，合理安排出行交通方式

1、在疫情解除前,，所有人員實(shí)施分散就餐制,。避免人員集中用餐，鼓勵(lì)員工自帶午飯,，自帶餐具自行開水消毒,，飯后食物殘?jiān)仨毲謇砀蓛簦坏秒S手丟棄在水池,。

2、盡量不乘坐公共交通工具,，鼓勵(lì)復(fù)工員工優(yōu)先采用自駕,、乘坐班車、搭乘其他員工自駕車,、騎電動(dòng)自行車的方式,，盡可能避免乘坐公共交通工具(地鐵、公交),。無論采用何種方式都要做好個(gè)人防護(hù),，乘坐班車和公共交通工具的同志必須全程戴口罩和手套，途中盡量避免用手接觸公共區(qū)xxx及時(shí)洗手后再進(jìn)入辦公室,。

(四)必須減少會(huì)議次數(shù)規(guī)模,，做好開窗通風(fēng)、消毒工作

1,、加強(qiáng)對會(huì)議等大型活動(dòng)管控,，減少會(huì)議次數(shù)。確需召開的會(huì)議,，控制參會(huì)人數(shù),，縮短會(huì)議時(shí)間，鼓勵(lì)采用視頻或電話會(huì)議方式,。

2,、4月1日，上班到崗后,，不開空調(diào),，辦公區(qū)域必須通風(fēng)狀態(tài)，員工不要串崗,，不要樓層間走動(dòng),，工作事宜盡量電話或QQ聯(lián)系，減少面對面接觸機(jī)會(huì)。

3,、4月1日復(fù)工后,，員工返崗不得帶小孩，確有困難的員工在不影響工作的前提下經(jīng)部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)可以遠(yuǎn)程在線辦公,。

六,、突發(fā)事件管理

1、責(zé)任部門(責(zé)任人)：領(lǐng)導(dǎo)小組

2,、xxx時(shí)處置：xxx時(shí),，在測量體溫環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)異常，填寫《體溫異常通知書》,，經(jīng)測溫人簽字交員工,，立刻通知疾控部門，請其xxx,。

3,、在公司內(nèi)工作時(shí)處置：在工作中發(fā)生不適，經(jīng)測體溫為異常的,，填寫《體溫異常通知書》立刻通知疾控部門派人送其xxx,。并對其工位進(jìn)行全面消毒。

領(lǐng)導(dǎo)小組加強(qiáng)對各部門的消毒防控工作指導(dǎo),，確保各部門各環(huán)節(jié)有效消毒防控,。

領(lǐng)導(dǎo)小組與對應(yīng)疾控部門的聯(lián)系渠道，及時(shí)處置異常事件,。

4.加強(qiáng)落實(shí)防控制資采購工作,。加強(qiáng)防控物資發(fā)放管理，確保物資有效發(fā)放,。

餐飲疫情防控措施和應(yīng)急預(yù)案3

為做好新冠肺炎疫情防控工作,，落實(shí)全市網(wǎng)吧、娛樂場所,、電影院等文化娛樂演出場所復(fù)工復(fù)產(chǎn)的防控工作措施,，根據(jù)上級(jí)防控工作指引及相關(guān)要求，特制訂本工作指引,。

一,、實(shí)施限流限時(shí)措施。

強(qiáng)化人員流量管控,，采取預(yù)約消費(fèi),、錯(cuò)峰入場，網(wǎng)吧,、娛樂場所,、電影院等場所接納消費(fèi)者人數(shù)不得超過核定人數(shù)的75%,。

二、落實(shí)掃碼測溫戴罩登記,。

在入口明顯處設(shè)置掃碼（健康碼）提示,；安排專人負(fù)責(zé)測量體溫，檢查佩戴口罩,，查驗(yàn)健康碼（包括查驗(yàn)行程軌跡）和登記消費(fèi)者的信息,，形成登記臺(tái)賬。在收銀臺(tái),、等待區(qū)等設(shè)置“一米線”,，推薦非接觸式掃碼支付，提醒消費(fèi)者保持安全距離,。

三,、配備防護(hù)消毒物資。

場所應(yīng)當(dāng)配備口罩,、手套,、洗手液、醫(yī)用酒精,、免洗手消毒劑、消毒濕巾等防護(hù)物資,，在公共休息區(qū),、洗手間等區(qū)域配備洗手液、醫(yī)用酒精等消毒物品,，便于消費(fèi)者和員工隨時(shí)消毒清潔,。

四、安排專人定期巡查,。

安排專人加強(qiáng)場所巡查,，提醒消費(fèi)者全程佩戴口罩，及時(shí)對消費(fèi)者進(jìn)行疏導(dǎo),、分流,，避免人群聚集。

五,、保持場所通風(fēng)換氣,。

場所應(yīng)當(dāng)保證充足的新風(fēng)輸入，定期對送風(fēng)口,、回風(fēng)口進(jìn)行消毒,。使用中央空調(diào)時(shí)，應(yīng)加大新風(fēng)量,，加強(qiáng)通風(fēng)換氣,；使用全空氣系統(tǒng)的中央空調(diào)時(shí),，應(yīng)關(guān)閉回風(fēng)。

六,、定期清潔消毒,。

每天定時(shí)對場所公共設(shè)施及高頻接觸物體表面進(jìn)行清潔消毒（包括門廳、前臺(tái),、獨(dú)用樓道,、獨(dú)用電梯、樓梯,、場所內(nèi)衛(wèi)生間,、門把手等），保持水龍頭等供水設(shè)施正常工作,；在營業(yè)期間,，及時(shí)對消費(fèi)者使用過的顯示器、鍵盤,、耳機(jī),、鼠標(biāo)、麥克風(fēng),、點(diǎn)歌按鈕,、屏幕、桌臺(tái)及座位等進(jìn)行清潔消毒,，其中網(wǎng)吧,、娛樂場所要做到“一客一用一消毒”，對消費(fèi)者使用過的設(shè)備應(yīng)當(dāng)使用一次消毒一次,。全面推廣使用密閉娛樂場所人流監(jiān)控系統(tǒng),。

七、加強(qiáng)員工健康管理,。

落實(shí)員工健康監(jiān)測,、測量體溫、佩戴口罩等措施,，如出現(xiàn)可疑癥狀及時(shí)就醫(yī)并上報(bào)信息,。注意員工個(gè)人衛(wèi)生，及時(shí)洗手消毒,，避免用未清潔的手觸摸口,、眼、鼻,，打噴嚏,、咳嗽時(shí)用紙巾遮住口鼻或采用肘臂遮攔等；口罩弄濕或弄臟后,，及時(shí)更換,。

八,、科學(xué)餐飲。

提倡分餐制,、使用公筷公勺,、錯(cuò)峰用餐；提倡節(jié)約糧食,，防止餐飲浪費(fèi),。

九、加強(qiáng)防控宣傳,。

通過海報(bào),、電子屏和宣傳欄等加強(qiáng)疫情防控知識(shí)宣傳。

十,、分類建立臺(tái)賬,。

一是建立防控方案、預(yù)案,、文件,、指引、檢查表等文件臺(tái)賬,；二是建立消費(fèi)者登記,、員工測溫等健康管理臺(tái)賬；三是建立清潔消毒,、通風(fēng)換氣等防護(hù)臺(tái)賬,。

本指引由XXX市文廣旅體局綜合執(zhí)法支隊(duì)、市場管理科負(fù)責(zé)解釋,。

餐飲疫情防控措施和應(yīng)急預(yù)案4

一、指導(dǎo)思想

為深入貫徹孝義市文化和旅游局及孝義市文化市場綜合行政執(zhí)法隊(duì)通告精神,，全面打贏新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控狙擊戰(zhàn),，有序組織復(fù)工復(fù)產(chǎn)各項(xiàng)工作，特制訂本工作方案,。

二,、領(lǐng)導(dǎo)組織機(jī)構(gòu)

為加強(qiáng)企業(yè)安全生產(chǎn)管理，消除各類安全隱患,，e起來吧網(wǎng)吧成立防疫工作領(lǐng)導(dǎo)小組,。具體組織機(jī)構(gòu)如下：

組長：王晨

副組長：畢學(xué)超

成員：徐陽、高衛(wèi)東

領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室在e起來吧網(wǎng)吧二樓辦公室,，王晨為辦公室主任,，負(fù)責(zé)防疫期間具體工作安排。

三,、工作措施

（一）宣傳教育

利用微信,、QQ,、手機(jī)短信等方式，對全員開展疫情期間注意事項(xiàng)培訓(xùn)教育,，保證每一位職工掌握疫情防控基本知識(shí),。

（二）消毒措施

1、加強(qiáng)衛(wèi)生管理,，加強(qiáng)大廳,、樓道、會(huì)議室,、衛(wèi)生間,、生產(chǎn)設(shè)施等場所環(huán)境清潔，每日消毒不少于2次,。停用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng),。所有人在公共區(qū)域應(yīng)佩戴口罩，相互之間交流盡量保持1.5米以上距離,，盡可能少去電梯間,、餐廳等密閉區(qū)域。設(shè)置單獨(dú)廢棄口罩回收箱,，廢棄口置和手套必須折疊封閉后放入指定垃圾桶,，不得隨便丟棄。

2,、疫情防控期間,，綜合部負(fù)責(zé)執(zhí)行全面消毒制度。消殺記錄表中記錄消毒時(shí)間及消毒人員,，按規(guī)定比例兌制消毒水,。

3、重點(diǎn)部位辦公人員密集區(qū)域會(huì)議室每日2次消毒,；綜合部負(fù)責(zé)對垃圾中轉(zhuǎn)站,、下水道、衛(wèi)生間,、公共區(qū)各類門及把手,、開關(guān)等重點(diǎn)部位和關(guān)鍵觸點(diǎn)每日2次消毒。

（三）必須加強(qiáng)餐飲安全管理,，合理安排出行交通方式

1,、在疫情解除前,所有人員實(shí)施分散就餐制。供餐方式改為由個(gè)人到餐廳刷卡后領(lǐng)用單份餐食,，避免人員集中用餐,，鼓勵(lì)員工自帶碗筷，自帶午飯或到食堂打飯后帶回辦公室就餐,，自帶餐具自行開水消毒,飯后食物殘?jiān)仨毲謇砀蓛?，不得隨手丟棄在水池,。

2、盡量不乘坐公共交通工具,鼓勵(lì)復(fù)工員工優(yōu)先采用自駕,、乘坐班車,、搭乘其他員工自駕車、騎電動(dòng)自行車的方式,盡可能避免乘坐公共交通工具,，無論采用何種方式都要做好個(gè)人防護(hù),，乘坐班車和公共交通工具的同志必須全程戴口和手套，途中盡量避免用手接觸公共區(qū)域,，到公司及時(shí)洗手后再進(jìn)入辦公室,。

（四）體溫測量

嚴(yán)格執(zhí)行測溫合格后進(jìn)入的管理措施，所有進(jìn)入網(wǎng)吧員工須自覺接受體溫檢測,，體溫正常方可進(jìn)入,，檢測體溫超過37.3攝氏度的，按照有關(guān)規(guī)定自我居家觀察休息,，必要時(shí)到指定醫(yī)院發(fā)熱門診就醫(yī),。

（五）值班值守

要加強(qiáng)應(yīng)急值守，嚴(yán)格執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)在崗帶班和重要崗位24小時(shí)值班值守制度,，要強(qiáng)化事故預(yù)防責(zé)任意識(shí),，提高風(fēng)險(xiǎn)防范能力和應(yīng)急救援水平，同時(shí),，要及時(shí)如實(shí)上報(bào)險(xiǎn)肇事故,，及時(shí)處置事故隱患，防止事故擴(kuò)大造成人員傷亡,。

（六）其他要求

1,、要充分認(rèn)識(shí)到疫情的嚴(yán)重性，要求各級(jí)人員嚴(yán)格按照疫情注意事項(xiàng)做好個(gè)人防護(hù)和消毒工作,，做到非必要不外出,。

2、要求服從網(wǎng)吧統(tǒng)一安排,，外地返崗人員必須按照規(guī)定主動(dòng)做好居家隔離觀察，防止疫情蔓延和傳播,，保證人員的身心健康,。

3、要求在疫情期間不造謠,、不信謠,、不傳謠，做到不聚會(huì),、聚餐,、聚眾閑談,。

餐飲疫情防控措施和應(yīng)急預(yù)案5

根據(jù)《傳染病防治法》、《突發(fā)事件應(yīng)對法》,、等規(guī)范性法律文件,，為落實(shí)疫情防控工作的要求，保障我單位正常生產(chǎn)經(jīng)營工作,，維護(hù)全體員工身體健康以及生命安全,，特制定本方案。

一,、防控原則

1,、廣泛宣傳普及疫情防治知識(shí)，提高員工防護(hù)意識(shí)和公共衛(wèi)生水平,，加強(qiáng)疫情預(yù)防工作,，關(guān)注返程員工情況，預(yù)判復(fù)工方案并做好充分準(zhǔn)備,，及時(shí)關(guān)注員工身體情況,，發(fā)現(xiàn)病例及時(shí)采取有效措施。

2,、加強(qiáng)防控監(jiān)測機(jī)制，針對人員密集場所等行業(yè)特點(diǎn),，重點(diǎn)加強(qiáng)進(jìn)出體溫檢測，對公共區(qū)域以及人員密集區(qū)域通風(fēng)、消毒等防疫工作。

3、建立健全應(yīng)急機(jī)制,，快速預(yù)警反應(yīng)機(jī)制，增強(qiáng)應(yīng)急處理能力，快速反應(yīng),，及時(shí)準(zhǔn)確處置。

二、組織領(lǐng)導(dǎo)

1,、成立新冠防控工作小組,，由總經(jīng)理擔(dān)任工作組總指揮，對經(jīng)營場所防控及復(fù)工工作實(shí)施統(tǒng)一指揮。各崗位負(fù)責(zé)人任組員，協(xié)助組長做好各項(xiàng)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作,，貫徹落實(shí)各項(xiàng)防控措施的執(zhí)行情況,。

2,、落實(shí)專門的新冠防控管控人員和工作組,，各項(xiàng)職責(zé)分配到人,，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)格化管理。

3,、以部門為單位,，形成部門防控負(fù)責(zé)人形式，按部門分管,；部門防控負(fù)責(zé)人配合防控工作小組完成部門內(nèi)的防控工作,；同時(shí)負(fù)責(zé)本部門員工健康、衛(wèi)生,、行為的日常監(jiān)督,；當(dāng)部門內(nèi)出現(xiàn)突發(fā)情況時(shí),，部門防控負(fù)責(zé)人第一時(shí)間通知防控工作小組做好應(yīng)急處理。

三,、員工管理

1,、每日組織全體員工上報(bào)身體健康狀況及當(dāng)日體溫，如出現(xiàn)疑似病例或確診病例需及時(shí)做出應(yīng)對,，及時(shí)上報(bào)。

2,、對外地返程員工進(jìn)行登記,、匯總，對其進(jìn)行跟蹤管理,。

3,、外地返程員工要按規(guī)定實(shí)行居家/集中隔離觀察14天；重點(diǎn)疫區(qū)往來員工或與疫區(qū)人員接觸的員工要及時(shí)告知主管領(lǐng)導(dǎo)和總經(jīng)理,；有必要的`,，需遵照所在地政府的要求進(jìn)行集中醫(yī)學(xué)隔離觀察14天。

4,、為助力疫情精準(zhǔn)防控和分類有序復(fù)工復(fù)產(chǎn),，請督促員工網(wǎng)上自行申報(bào)健康碼，在線填寫健康信息,、14天內(nèi)是否接觸過新冠確診病人或疑似病人等信息后,，通過審核后將生成一個(gè)顏色碼，領(lǐng)取綠碼的人員憑碼通行,，領(lǐng)取紅碼和黃碼的人員需按規(guī)定隔離并健康打卡,，滿足條件后方可轉(zhuǎn)為綠碼。

5,、返程員工在居家隔離期間,，無特殊情況不得外出。

6,、隔離期間,，返程員工需每日進(jìn)行體溫檢測，并按時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)身體狀況,，如出現(xiàn)發(fā)燒,、咳嗽等身體異常癥狀，及時(shí)就診,，同時(shí)及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),；主管領(lǐng)導(dǎo)除做好員工體溫檢測記錄外，如遇員工出現(xiàn)身體異常癥狀需及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)處理,。

7,、隔離觀察期結(jié)東后員工身體無異常,，經(jīng)單位負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)后方可返崗工作。

四,、防疫管理

1,、員工應(yīng)正確疫情防控消殺方式,，以定時(shí)定點(diǎn)定量的標(biāo)準(zhǔn)做好公共區(qū)域的消毒工作,。指定專人負(fù)責(zé)及時(shí)配置消毒藥劑,、器材等消毒物資（應(yīng)滿足5-7天儲(chǔ)備用量），消毒藥劑配比、發(fā)放和消毒工作，杜絕84消毒液等含氯制劑與其他藥劑混合使用，做好酒精,、紫外線燈具的安全使用和保管工作,。

2、按照區(qū)域內(nèi)清潔衛(wèi)生規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)以及疫情消殺衛(wèi)生要求,，對公共區(qū)域以及人員密集區(qū)域等場所實(shí)施清潔和垃圾清理,，清潔過程中員工應(yīng)佩戴口罩和橡膠手套，完畢后及時(shí)清洗或消毒,。

3,、上網(wǎng)設(shè)備（電腦、鍵盤,、鼠標(biāo)）的清潔工作需由專人實(shí)施清潔與管理,，實(shí)行用前用后及時(shí)清潔的原則，及時(shí)消殺,。避免手口傳播,。

4、要求定人、定時(shí),、定點(diǎn),、定位噴灑、擦拭84消毒藥劑,、酒精等，區(qū)域消殺工作完成后張貼"本區(qū)域已消毒"標(biāo)識(shí),，并做好環(huán)境衛(wèi)生消毒時(shí)間,、責(zé)任人記錄工作。

五、防控措施

1,、工作人員防控措施

(1)員工進(jìn)入崗位前應(yīng)了解疫情防控相關(guān)知識(shí),，掌握新冠個(gè)人防護(hù)知識(shí)、衛(wèi)生健康習(xí)慣及疫情防控應(yīng)急處置方法,。建議員工盡量不乘坐公共交通,，采取步行、騎行或乘坐私家車上下班,。

(2)員工每日上班前,、進(jìn)入辦公區(qū)域前及下班離崗前需測量體溫,，檢測體溫應(yīng)低于度,，無咳嗽,、流涕等呼吸道癥狀。

(3)員工上崗前及工作期間正確佩戴口罩；辦公、會(huì)議場所內(nèi)多人辦公時(shí)，人與人之間應(yīng)保持1米以上距離,，保證環(huán)境通風(fēng)。

(4)在參加會(huì)議,、傳遞紙質(zhì)文件前后應(yīng)洗手消毒,，每日使用75%酒精擦拭辦公電話座機(jī)。

(5)要求員工應(yīng)采用正確洗手方法清潔,，均需使用消毒洗手液,，并在清潔區(qū)域張貼清潔步驟海報(bào)以作提醒。

(6)員工在崗位消殺作業(yè)期間可依據(jù)具體情況佩戴口罩,、防護(hù)手套,、防護(hù)服、護(hù)目鏡等防護(hù)措施,。

(7)應(yīng)與所在區(qū)域物業(yè)或業(yè)主單位進(jìn)行協(xié)調(diào),，對辦公場所進(jìn)行清潔、消毒,；每天開啟門窗,、啟動(dòng)空調(diào)新風(fēng)系統(tǒng)通風(fēng)，保持空氣清新,；適時(shí)安排對通風(fēng)設(shè)備清洗,、消毒等維保工作。

(8)要求員工盡量不使用網(wǎng)絡(luò)訂餐和快遞等服務(wù),；設(shè)置謝絕外賣,、快遞人員進(jìn)入劇院管理區(qū)域警示標(biāo)示,，要求快遞物品放置指定地點(diǎn),，并對物品存放地點(diǎn)實(shí)施消殺防控管理。

(9)如辦公管理區(qū)域發(fā)現(xiàn)疑似病例,，應(yīng)由當(dāng)?shù)丶部夭块T專業(yè)人員全面消毒處理,，禁止無關(guān)人員進(jìn)出該區(qū)域。

2,、辦公來訪人員防控措施

(1)訪客須在辦公區(qū)外指定檢查區(qū)由檢查人員測量體溫,，配合檢查人員進(jìn)行監(jiān)測體溫，拒不配合者不得進(jìn)入辦公區(qū),；體溫達(dá)到或超過℃者一律謝絕進(jìn)入,；檢查人員聯(lián)系接待人員將訪客帶入辦公區(qū)，訪客來訪前至離開整個(gè)過程應(yīng)全程配戴口罩。

(2)來訪人員需參加會(huì)議的,，應(yīng)直接進(jìn)入會(huì)議室,，中途不得停留；應(yīng)盡量減少參會(huì)人員,、縮短會(huì)議時(shí)間,。

(3)疫情期間，原則上不安排現(xiàn)場面試,，變更為視頻面試,；特殊情況確需現(xiàn)場面試的，需按規(guī)定測量體溫,、配合常規(guī)登記,，由相關(guān)部門專人全程負(fù)責(zé)接待并滿足有關(guān)會(huì)議室疫情防控要求。

3,、信息報(bào)告及信息發(fā)布

(1)疫情發(fā)現(xiàn),、處理、防控措施起動(dòng),、解除等全過程信息的發(fā)布,，均須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)并負(fù)責(zé)上報(bào)。

(2)發(fā)現(xiàn)突發(fā)疫情患者應(yīng)及時(shí)向政府有關(guān)部門或疾控中心報(bào)告,，不得瞞報(bào),、遲報(bào)和漏報(bào)。

(3)疫情信息發(fā)布前應(yīng)確定信息發(fā)布形式,，擬定信息發(fā)布通稿,。

(4)全體員工應(yīng)嚴(yán)格遵守網(wǎng)吧規(guī)定的信息發(fā)布紀(jì)律，未經(jīng)批準(zhǔn)嚴(yán)禁擅自對外發(fā)布信息,，制造恐慌,。

六、各場所防疫措施

1,、收銀臺(tái)入口

(1)在入口處設(shè)立體溫檢測崗,，對所有進(jìn)出人員進(jìn)行體溫測量，必要時(shí)進(jìn)行復(fù)測,，無上述情況,，且體溫不超過°正常條件下，方可放行,。

(2)為避免人員聚集,，拒絕無佩戴醫(yī)用口罩的上網(wǎng)人員進(jìn)入。并提醒顧客注意保持手口衛(wèi)生,，不要觸碰口,、眼、鼻。接觸口鼻分泌物和可能被污染的物品后,，必須洗手,，或用免洗手消毒劑消毒。

(3)設(shè)立免洗消毒液,，便于上網(wǎng)人員隨時(shí)洗手,。

2、上網(wǎng)服務(wù)專區(qū)

(1)上網(wǎng)人員進(jìn)入后須佩戴口罩,，避免相互交談而導(dǎo)致交叉感染,。

(2)上網(wǎng)服務(wù)專區(qū)采取隔一用一的標(biāo)準(zhǔn)限制上網(wǎng)人流。

(3)上網(wǎng)設(shè)備用前用后須使用75%酒精將接觸面進(jìn)行擦拭消毒,，消殺時(shí)應(yīng)佩戴使用一次性手套,。

3、餐飲區(qū),、競技區(qū)

(1)避免人員密集,，餐廳每日消毒3次，餐桌,、餐椅使用后進(jìn)行消毒,。

(2)就餐期間提前打開窗戶、空調(diào)通風(fēng),，保持環(huán)境通風(fēng),。

(3)用餐前使用洗手液洗手、消毒,；

4,、庫房、設(shè)備機(jī)房

(1)工作人員進(jìn)入庫房須佩戴口罩,、一次性手套,，避免觸及作品導(dǎo)致交叉感染。

(2)出入庫房須使用75%酒精將接觸面進(jìn)行擦拭消毒接觸設(shè)備應(yīng)使用一次性手套,。

5,、員工休息室

(1)對員工休息室清潔過程中員工應(yīng)佩戴口罩和橡膠手套，完畢后及時(shí)清洗或消毒,；要求定人,、定時(shí),、定點(diǎn),、定位噴灑、擦拭84消毒藥劑,、酒精,，使用紫外線燈進(jìn)行環(huán)境消毒等，并做好環(huán)境衛(wèi)生消毒時(shí)間、責(zé)任人記錄工作,。

(2)要求休息室員工每日開啟門窗,，保持空氣清新。

(3)每日對生活垃圾桶和生活垃圾桶周邊地面含氯消毒液噴灑消毒,。

(4)休息室的使用采取輪流制,，避免多人聚集。

七,、應(yīng)對舉措

1,、與他人隔離，將疑似患者迅速安排至其他人不會(huì)接觸到的房間等待,，過程中為了減少傳染,，務(wù)必要佩戴口罩和手套。

2,、如有疑似患者同行,，應(yīng)在確認(rèn)同行者名單后，要求同行者洗手漱口并在其他人不會(huì)接觸到的地區(qū)等待醫(yī)療機(jī)構(gòu)的行動(dòng)指示,。

3,、對于可能接觸過病患的工作人員，應(yīng)采取與病患相同的處理措施,。其他工作人員在醫(yī)療機(jī)構(gòu)下達(dá)指示前,，除了進(jìn)行必要的工作，其他業(yè)務(wù)全部暫停,，并向應(yīng)急小組負(fù)責(zé)人和醫(yī)療機(jī)構(gòu)明確告知信息,。

4、疑似患者使用相關(guān)設(shè)備后,，員工應(yīng)對設(shè)備及時(shí)消毒,。消毒時(shí)要用可防御感染的口罩、橡膠手套,、護(hù)目鏡,、圍裙、橡膠鞋等物品進(jìn)行個(gè)人防護(hù),。消毒完成后,，要充分洗手、漱口,，將使用后的口罩等物品用塑料袋封好,，采用適當(dāng)方法丟棄。

5,、在確保相鄰建筑物不被傳播的情況下,，應(yīng)打開門窗對展廳進(jìn)行通風(fēng),，在通風(fēng)結(jié)束前禁止其他人員進(jìn)入。消毒結(jié)束前禁止其他人員進(jìn)入,。清潔消毒并空置后的場所,，可以投入使用，不需要特別的防護(hù)措施,。

八,、異常處理

1、對員工,、顧客出現(xiàn)發(fā)熱,、咳嗽等疑似癥狀的，按相關(guān)規(guī)定第一時(shí)間隔離,，并上報(bào)當(dāng)?shù)胤酪吖ぷ髦笓]部,。速向員工傳達(dá)事實(shí)，通知該員工告知家人,。

2,、按照屬地管理原則，積極配合相關(guān)部門,，對密切接觸者采取暫時(shí)隔離管理措施,，并做好思想安撫工作。

3,、由上級(jí)部門負(fù)責(zé)制定防控工作預(yù)案,，實(shí)施分級(jí)防控策略。各部門發(fā)現(xiàn)異常情況,，應(yīng)第一時(shí)間向防控領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告,，由防控領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)情況類別按規(guī)定及時(shí)采取最高可停工停產(chǎn)的預(yù)案措施。

餐飲疫情防控措施和應(yīng)急預(yù)案6

為全面貫徹落實(shí)黨中央,、國務(wù)院疫情防控決策部署,，落實(shí)省委、市委針對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控啟動(dòng)突發(fā)公共衛(wèi)生事件一級(jí)響應(yīng)的措施,，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)場所集中用餐環(huán)節(jié)的疫情防控工作,，為切實(shí)做好疫情防控期間學(xué)校食堂食品安全工作，維持正常的教育教學(xué)秩序,，特制定本管理方案：

一,、人員安全管理

崗前管理

1、到過疫情防控重點(diǎn)地區(qū),、接觸過疫情防控重點(diǎn)地區(qū)高危人員的食堂人員,，要按有關(guān)規(guī)定至所住（在）社區(qū)做好信息登記,，接受社區(qū)管理,，早晚測量體溫,，14天隔離觀察無恙后方可上崗,。

2,、食堂人員要抓好個(gè)人衛(wèi)生，嚴(yán)格按規(guī)范洗手消毒,，尤其是在制備食物前,、加工生食或熟食之后、餐前便后,、接觸垃圾后,，要用流動(dòng)水和皂液采用六步洗手法洗手，手部揉搓時(shí)間不少于15秒,。

3,、食堂人員應(yīng)盡量避免與具有呼吸道疾病癥狀的人員密切接觸，避免接觸野生動(dòng)物,、養(yǎng)殖禽畜動(dòng)物,。

4、食堂人員全部實(shí)行統(tǒng)一封閉管理,，禁止外人進(jìn)入,，嚴(yán)格體溫檢測和出入登記制度。

上崗管理

1,、每天對食堂人員進(jìn)行晨檢和餐前檢查,，做好記錄和建檔工作。發(fā)熱（37.3度以上）,、感冒,、咳嗽癥狀、呼吸道感染的在崗員工,，應(yīng)立即報(bào)告學(xué)校疫情防控人員進(jìn)行隔離治療和醫(yī)學(xué)觀察,，對與其接觸人員測試體溫并進(jìn)行醫(yī)學(xué)觀察。

2,、所有在崗人員應(yīng)全程佩戴口罩上崗,，且按規(guī)定及時(shí)更換口罩，疫情期間不得佩戴PE材質(zhì)敞開式透明口罩,。接觸肉禽類生鮮食材,、直接入口食品的人員還應(yīng)戴一次性手套上崗操作，避免手部與食物直接接觸,。

（三）服務(wù)管理往隔離區(qū)送餐的人員應(yīng)做好自身防護(hù),，需佩戴口罩、消毒手套并使用一次性餐盒或相對固定餐盒送餐,，送餐至隔離區(qū)樓門口指定位置即可,，不得進(jìn)入樓內(nèi),、室內(nèi)，不準(zhǔn)使用公用餐具送餐,。餐飲具每次使用后應(yīng)嚴(yán)格按消毒→清洗→消毒的程序操作,，及時(shí)消毒，獨(dú)立存放,。

二,、食材進(jìn)貨查驗(yàn)管理

（一）嚴(yán)格做好食品索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)工作，確保來源正規(guī),，尤其加強(qiáng)對肉及肉制品“二證一報(bào)告”的查驗(yàn),。

（二）禁止經(jīng)營、貯存野生動(dòng)物或野生動(dòng)物制品,；嚴(yán)禁采購,、使用病死、毒死或死因不明的禽畜動(dòng)物肉類及肉制品,。

（三）不得采購,、飼養(yǎng)活禽畜動(dòng)物和在食堂現(xiàn)場宰殺活禽畜動(dòng)物。

（四）要求供應(yīng)商做好體溫測量,、佩戴口罩,，送貨人員和車輛的消毒防護(hù)等工作并向?qū)W校報(bào)備。學(xué)校采購和驗(yàn)貨人員在采購和驗(yàn)收中需佩戴口罩,，彼此之間保持1米以上的安全距離,。

（五）采購肉禽類生鮮食材應(yīng)戴上一次性橡膠手套，避免手直接接觸,，查驗(yàn)食材和其他物品前后要洗手,。

三、食堂加工操作管理

（一）食品加工制作要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,，嚴(yán)格按照《山東省市場監(jiān)督管理局山東省教育廳關(guān)于開展整治漠視侵害群眾利益和學(xué)校食品安全專項(xiàng)整治工作的通知》要求,，做到“八個(gè)確保，四個(gè)規(guī)范”,，確保食品安全管理制度健全并落實(shí),，食堂場所及設(shè)施設(shè)備清潔，設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn),，食品原料安全,，從業(yè)人員持證上崗，飲用水符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，深入排查食品安全隱患,，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任和主體責(zé)任；規(guī)范原料控制,、加工制作,、清洗消毒,、留樣管理。

（二）肉蛋等菜品加工必須燒熟煮透,，烹飪中心溫度務(wù)必達(dá)到70℃以上,。

（三）確保餐用具嚴(yán)格清洗消毒后使用，餐用具的清洗消毒參照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》中推薦的餐用具清洗消毒方法,，建議優(yōu)先采用熱力方法消毒,。

四,、場所清潔消毒管理

（一）每天對加工售賣區(qū)域,、就餐區(qū)域、保潔設(shè)施,、人員通道,、電梯間和洗手間等進(jìn)行消毒，洗手間應(yīng)配備洗手水龍頭及洗手液,、消毒液等,。

（二）保持加工區(qū)域和就餐區(qū)域的空氣流通，定期開窗通風(fēng),，并對空氣過濾裝置進(jìn)行清潔消毒,。疫情解除前停止使用集中空調(diào)通風(fēng)系統(tǒng)，重新開啟使用前應(yīng)規(guī)范清洗和消毒,。

（三）每次餐后對工作服,、工用具和車輛進(jìn)行清潔消毒。

（四）如有近期出現(xiàn)有疑似病例或確診病例就餐過的食堂,，應(yīng)及時(shí)與屬地疾控中心聯(lián)系,，開展隨時(shí)消毒和終末消毒。

五,、食堂就餐管理

（一）在顯著位置張貼疫情防控知識(shí)海報(bào),，如佩戴口罩、勤洗手,、排隊(duì)保持距離等,。

（二）配備相應(yīng)的測溫器具，對就餐人員進(jìn)行體溫測量,，如發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱,、感冒、咳嗽等呼吸道感染癥狀者,，報(bào)告學(xué)校疫情防控人員,，由專人送餐，不得進(jìn)入食堂就餐,。

（三）在食堂入口設(shè)置洗手池,，并配備洗手液等,。

（四）售賣人員一律使用經(jīng)消毒的專用工具并佩戴口罩和手套，更換經(jīng)消毒過的工作服,，銷售中少用語言交流,，與對方保持1米以上安全距離。

（五）在疫情防控解除前,，停止大規(guī)模聚餐活動(dòng),，錯(cuò)峰就餐，食堂提供營養(yǎng)套餐,，由學(xué)生自帶餐具,，打餐后回教室用餐。

餐飲疫情防控措施和應(yīng)急預(yù)案7

為進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控期間食堂管理,，確保師生員工生命安全和身體健康特制定以下工作方案：

一,、食堂安全防控管理領(lǐng)導(dǎo)小組組長：

副組長：

成員：全體校委會(huì)成員及各班班主任

二、預(yù)備工作

（一）員工返崗,。

1,、提前通知，持續(xù)跟蹤記錄員工身體健康狀況和外出活動(dòng)軌跡情況,。

2,、上崗前，需再確認(rèn)體溫正常,、身體健康情況,。

（二）崗前培訓(xùn)。

對食堂全體人員進(jìn)行新型冠狀病毒生物學(xué)特性,、傳染性,、危害性、傳播方式,、傳播途徑和防控知識(shí)的教育,，要求員工學(xué)習(xí)掌握相關(guān)的疫情防控知識(shí)。

（三）開展自查,。

1,、對庫存的食品及原料、食品添加劑進(jìn)行徹底清查,，發(fā)現(xiàn)有超過保質(zhì)期,、未按保存條件貯存或出現(xiàn)霉?fàn)€、變質(zhì)等感官性狀異常的,，要按照有關(guān)規(guī)定銷毀處理,。

2、對食堂冷藏冷凍、供水等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查和維護(hù),，確保食堂用水安全和設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行,。

三、食堂從業(yè)人員管理

1,、身份核驗(yàn)：每餐次上班查驗(yàn),，非本食堂員工禁止入內(nèi)；

2,、體溫檢測：逐人檢測體溫,，體溫正常，身體合格方可上崗;

3,、體溫記錄：記錄每一位員工二次（早,、午）的體溫;

4、佩戴口罩檢查：逐人檢查,，正確佩戴口罩進(jìn)入,，未佩戴口罩禁止入內(nèi);

5,、鞋底消毒：每位員工在腳墊上搓擦鞋底消毒,。

四、食品安全管理

（一）食品采購,。

1,、嚴(yán)禁采購、驗(yàn)收,、加工,、烹飪、銷售野生動(dòng)物及其肉蛋類制品,。

2,、食堂采購食品原材料渠道來源可追溯，索證規(guī)范,、齊全,。

3、供應(yīng)商的食品原料配送人員每天檢測體溫并向食堂管理部門報(bào)備,，供貨商,、采購員和接貨員在采購、運(yùn)輸,、驗(yàn)收工作中均需佩戴口罩,。

4、食品原材料采購和配送車輛干凈衛(wèi)生,、專車專用,，每次運(yùn)輸食品前應(yīng)進(jìn)行清洗消毒。

（二）食品加工。

1,、加工食品燒熟煮透,，食品中心溫度應(yīng)達(dá)到70攝氏度以上。

2,、禁止生冷,、冷葷、涼菜,、涼面,、裱花糕點(diǎn)的制作和銷售。

3,、生,、熟食物要分離。禽蛋使用應(yīng)清洗外殼,，必要時(shí)消毒外殼,。

4、留樣食品按照品種分別盛放于清洗消毒后的專用密閉容器內(nèi),，在專用冷藏設(shè)備中冷藏存放48小時(shí)以上,，每個(gè)品種的留樣量應(yīng)能滿足檢驗(yàn)檢測需要，且不少于200g,。

（三）就餐管理,。

1、根據(jù)學(xué)生就餐人數(shù)合理安排學(xué)生錯(cuò)時(shí),、錯(cuò)峰就餐,，學(xué)生之間相隔一米以外。

2,、開餐前對就餐班級(jí)進(jìn)行清掃,、清潔、消毒,、通風(fēng),，開餐中及時(shí)清理餐桌和地面廢棄物并清潔餐桌，餐后清理打掃衛(wèi)生,，進(jìn)行環(huán)境消毒,，做好衛(wèi)生用具的清洗消毒和定位保管。

3,、班級(jí)為單位,，同向單人單桌就餐。56年級(jí)在西餐廳用餐,；78年級(jí)在東餐廳,。9年級(jí)到教室就餐,。

五、消毒保潔

1,、對餐具進(jìn)行規(guī)范化清洗消毒,，采用高溫蒸煮方式進(jìn)行充分消毒，按標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行保潔并及時(shí)填寫消毒記錄,。

2,、每餐后對食堂內(nèi)外環(huán)境全覆蓋、無死角的環(huán)境衛(wèi)生整治和消毒,。

3,、每天對食堂食品加工場所和餐廳通風(fēng)換氣不少于2次，每次不少于30分鐘,。

4,、垃圾處理。

餐廚垃圾定點(diǎn)存放,，及時(shí)清運(yùn),，每日對存放場所進(jìn)行清潔并徹底消毒。

六,、宣傳教育

1,、要在食堂等場所廣泛張貼防疫宣傳指南，引導(dǎo)員工科學(xué)預(yù)防,、理性應(yīng)對,，增強(qiáng)對安全就餐環(huán)境和科學(xué)用餐方式的認(rèn)識(shí)，最大限度保護(hù)師生不受病毒感染,。

2、食堂管理部門既要教育又要關(guān)心食堂從業(yè)人員,，改善工作環(huán)境,，建設(shè)向上文化，做到均衡飲食,，作息規(guī)律,，讓員工充分認(rèn)識(shí)到保護(hù)自己就是對師生的健康安全負(fù)責(zé)。

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