以食品安全抽樣檢驗為抓手,，以發(fā)現(xiàn)食品安全問題為導向,，有效防控苗頭性、系統(tǒng)性,、區(qū)域性食品安全風險，倒逼生產經營企業(yè)落實食品安全主體責任,，鞏固食品安全穩(wěn)定向好的態(tài)勢,，促進食品產業(yè)有序健康發(fā)展。下面是小編給大家分享的一些有關于食品安全抽樣檢驗工作計劃通用6篇的內容,，希望能對大家有所幫助,。

食品安全抽檢計劃1

為進一步加強食品安全監(jiān)管，保障食品安全,，維護公眾利益,，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全抽樣檢驗管理辦法》和《市食安辦關于下達xx市20xx年食品藥品化妝品安全抽檢計劃的通知》（xx食安辦[20xx]24號）的要求,，結合我縣實際情況,，制定本計劃。

食品安全監(jiān)督抽檢要堅持問題導向,、統(tǒng)籌協(xié)調,、分級實施的原則，實現(xiàn)“四個全覆蓋”,，即企業(yè)全覆蓋,、安全性項目指標全覆蓋、區(qū)域全覆蓋,、業(yè)態(tài)全覆蓋,。

我縣食品安全監(jiān)督抽檢主要針對食品（糧油）生產環(huán)節(jié)，食品（糧油）流通消費環(huán)節(jié),，餐飲消費環(huán)節(jié),，食用農產品、水產品、畜禽產品,、生活飲用水,、餐飲具。其中食用農產品每月抽送承檢機構檢驗的樣品不少于20個批次,。

（一）縣食安辦負責綜合食品安全監(jiān)管相關部門抽檢計劃,，下發(fā)我縣20xx年食品安全監(jiān)督抽檢實施方案，并督促各相關單位落實抽檢工作,。

（二）縣食品藥品監(jiān)督管理局負責食品生產環(huán)節(jié),、流通消費環(huán)節(jié)、餐飲消費環(huán)節(jié)抽檢計劃的制定及上報（報縣食安辦）,；負責協(xié)助檢驗檢測中心開展樣品采集工作,，監(jiān)管人員在現(xiàn)場做好檢查筆錄，調取與抽檢樣品相關資料（產地證明,、檢驗資料）,，弄清被抽檢單位主體資質、被抽檢樣品來源,，包括：樣品生產經營單位,、負責人和聯(lián)系方式、樣品的產地（最小的行政區(qū)劃,，建議到行政村）,、樣品抽樣基數(shù)、進銷價格,、主要的銷售去向等基本情況并記錄在案,，與檢驗結果一并進入被抽樣單位監(jiān)督檢查檔案；負責食品生產環(huán)節(jié),、流通消費環(huán)節(jié),、餐飲消費環(huán)節(jié)檢驗不合格食品的后處理工作。

（三）縣農業(yè)局負責食用農產品,、水產品,、畜禽產品抽檢計劃的制定及上報（報縣食安辦）；負責協(xié)助檢驗檢測中心開展樣品采集工作,，監(jiān)管人員在現(xiàn)場做好檢查筆錄,，調取與抽檢樣品相關資料（產地證明、檢驗資料）,，弄清被抽檢單位主體資質,、被抽檢樣品來源，包括：樣品生產經營單位,、負責人和聯(lián)系方式,、樣品的產地（最小的行政區(qū)劃,，建議到行政村）、樣品抽樣基數(shù),、進銷價格、主要的銷售去向等基本情況并記錄在案,，與檢驗結果一并進入被抽樣單位監(jiān)督檢查檔案,；負責食用農產品、水產品,、畜禽產品檢驗不合格食品的后處理工作,。

（四）縣衛(wèi)計局負責生活飲用水、餐飲具抽檢計劃的制定及上報（報縣食安辦）,；負責協(xié)助檢驗檢測中心開展樣品采集工作,，監(jiān)管人員在現(xiàn)場做好檢查筆錄，調取與抽檢樣品相關資料（產地證明,、檢驗資料）,，弄清被抽檢單位主體資質、被抽檢樣品來源,，包括：樣品生產經營單位,、負責人和聯(lián)系方式、樣品的產地（最小的行政區(qū)劃,，建議到行政村）,、樣品抽樣基數(shù)、進銷價格,、主要的銷售去向等基本情況并記錄在案,，與檢驗結果一并進入被抽樣單位監(jiān)督檢查檔案；負責生活飲用水,、餐飲具檢驗不合格的后處理工作,。

（五）縣食品藥品檢驗檢測中心負責提出本計劃的調整方案；負責及時將抽檢計劃完成情況錄入中國食品藥品檢定研究院“食品安全抽檢監(jiān)測信息管理系統(tǒng)”,；負責完成接收委托的抽檢任務錄入“xx省食品安全抽檢信息管理系統(tǒng)”,；負責每月20日前向縣食安辦報送《月監(jiān)督抽檢結果匯總表》和《月不合格報告移交單匯總表》；負責按要求報告節(jié)令性食品抽檢結果匯總表,；負責于12月25日前將年度抽檢結果匯總表和總結報告報于縣食安辦,；負責定期向縣食安辦提出分析報告。

我縣抽檢費用由xx縣財政負責解決,，根據(jù)抽檢工作開展情況實報實銷,。

（一）各相關成員單位要高度重視食品安全抽檢工作。食品安全抽檢要堅持問題導向,，要突出高風險食品,，加大對群眾舉報多的食品抽檢頻次，充分發(fā)揮抽檢在食品安全監(jiān)管中的支撐作用，保質保量完成好20xx年食品安全抽檢任務,。

（二）各單位要把抽檢工作與日常監(jiān)督相結合,，嚴格按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》、《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測承檢機構管理規(guī)定》的要求建立抽樣管理制度,，明確崗位職責,、抽樣流程和工作紀律，確保監(jiān)督抽樣依法,、科學,、客觀和公正。承檢機構要將檢驗結果及時上報給組織監(jiān)督抽檢的食品藥品監(jiān)管部門,。

（三）信息報送,。承檢機構要將檢驗結果及時上報給組織監(jiān)督抽檢的部門，不合格報告在簽發(fā)后一式二份連同抽樣憑證及時送達各組織監(jiān)督抽檢的部門,，發(fā)現(xiàn)不合格樣品中含有非食用物質或其他可能存在較高健康風險的,，應當在確認檢驗結果后24小時內報告縣食安辦?？h食品藥品檢驗檢測中心在檢測報告簽發(fā)10日內將檢測結果統(tǒng)計表報送至縣食安辦,，并在4月5日、7月5日,、10月5日,、次年1月5日前，向縣食安辦報上一季度《質量定期監(jiān)督檢查結果匯總表》和《食品質量狀況分析報告》,。

食品安全抽檢計劃2

為加強食品安全監(jiān)管,，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，查處食品生產經營違法違規(guī)行為,，提升食品安全監(jiān)管的針對性和有效性,。根據(jù)省局相關文件要求，結合我市實際,，制定本計劃,。

一、工作任務

2018年市級食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測任務共1759批,，其中：食品生產環(huán)節(jié)909批（含風險監(jiān)測100批）,，食品流通環(huán)節(jié)500批，食品消費環(huán)節(jié)350批（含風險監(jiān)測118批）,。食品生產環(huán)節(jié)以糧食及其制品,、炒貨及堅果制品、糕點,、食用油,、茶葉,、肉制品等為重點品種，食品流通環(huán)節(jié)以嬰幼兒配方乳粉,、豆制品,、糕點、炒貨,、節(jié)令食品（粽子,、綠豆糕、月餅）等為重點品種,，食品消費環(huán)節(jié)以熟肉制品、涼拌菜,、盒飯等為重點品種,。保健食品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測任務另行安排。

二,、工作分工

市局承擔風險管理的科室負責監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作的綜合協(xié)調和方案制定,，收集、匯總全市食品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測,、問題樣品或不合格樣品后續(xù)處置情況及結果等相關信息,，負責全市食品抽檢工作考核；相關科室,、直屬單位負責具體組織實施,。市局食品相關科室負責涉及本環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測計劃制定及抽檢工作的協(xié)調、落實,，收集,、匯總本環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測相關信息。市食品藥品稽查支隊負責國家省市三級抽樣,、送樣統(tǒng)籌工作,，收集填報抽樣信息和檢驗數(shù)據(jù)；匯總全市監(jiān)督抽檢結果,形成分析報告,；組織問題樣品或不合格樣品的核查與查處,；負責縣區(qū)級（開發(fā)區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局抽樣業(yè)務指導、培訓,。各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局負責落實本轄區(qū)食品流通消費環(huán)節(jié)抽樣,、送樣任務。市食品藥品檢驗中心及有關承檢機構負責食品生產環(huán)節(jié)抽樣,，并實施相關樣品收樣,、檢驗、結果報送等工作,，市食品藥品檢驗中心安排專人負責配合稽查支隊做好相關抽樣工作,。

三,、抽樣檢驗

（一）時間安排。原則上全年均衡分配,，國家級,、省級抽樣時間擬安排于第二季度、第三季度,、第四季度的首月即4月,、7月、9月三個月抽樣（節(jié)令性食品,，如綠豆糕,、粽子、月餅除外）,，市級抽檢食品生產,、流通環(huán)節(jié)分季度安排，食品消費環(huán)節(jié)分月度安排,。2018年12月10日前完成全市食品監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測任務（附件1,、2、3）,。季節(jié)性生產銷售的食品或存在季節(jié)性質量安全風險較高的食品在相應季節(jié)增加采樣量,。節(jié)令性食品應在節(jié)前1個半月開展。專項整治抽檢及抽檢計劃調整,，由市局按有關要求另行發(fā)文通知,。

（二）區(qū)域分布。抽樣區(qū)域應覆蓋全市各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）以及25%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)和行政村,。同時,，突出食品生產聚集區(qū)、食品及食用農產品集中交易市場,、食品問題多發(fā)區(qū),、大型集體餐飲場所，以及農村,、城鄉(xiāng)結合部,、中小學校園及周邊等重點區(qū)域。生產環(huán)節(jié)抽樣應對全市食品生產加工企業(yè)492家（獲證共601張）至少覆蓋1次,。食品流通環(huán)節(jié)采樣涵蓋批發(fā)市場,、農貿市場、商場,、超市,、小食雜店等不同業(yè)態(tài)。食品消費環(huán)節(jié)采樣重點為學校和托幼機構食堂以及中央廚房,、集體用餐配送單位,、小型餐飲,、旅游景區(qū)餐飲服務單位等。抽樣時,，除了乳制品外,，其他抽樣品種應避免出現(xiàn)與國家級、省級重復抽檢,。2014年食品安全抽檢監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的不合格或問題樣品,，2018年實施跟蹤抽檢。餐飲食品以餐飲服務單位加工自制產品為主,。

（三）樣品規(guī)定,。采樣時應嚴格遵照省局《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）》以及《省2018年食品安全抽檢監(jiān)測實施細則》規(guī)定，采樣量應滿足檢驗,、復核,、留樣需要。抽樣時,，原則上1個食品生產企業(yè)在同1個獲證單元內抽取1批次樣品，最多抽取3個不同產品各1批次樣品,；對于乳制品生產企業(yè)可根據(jù)任務情況合理安排增加抽樣頻次,。1個食品經營單位原則上最多抽取3個不同產品各1批次樣品。1個餐飲服務單位只抽取1批次樣品,。

（四）檢驗單位,。食品消費環(huán)節(jié)樣品檢驗全部由市食品藥品檢驗中心承檢，流通及生產環(huán)節(jié)樣品檢驗由市食品藥品檢驗中心及相關機構承檢（附件4）,。承檢單位應嚴格按照省局《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范（試行）》以及《省2018年食品安全抽檢監(jiān)測實施細則》等有關規(guī)定實施收樣,、檢驗、結果報送等工作,。原則上應在收到樣品20日內出具檢驗報告,，節(jié)令性食品檢驗應在收到樣品10日內出具檢驗報告，承檢單位對其出具的檢驗報告的真實性和準確性負責,。

（五）后處理,。承檢單位發(fā)現(xiàn)不合格樣品或問題樣品中含有非食用物質或其他可能存在較高風險的，應當在確認檢驗結果并簽發(fā)檢驗報告后24小時之內報告市食品藥品監(jiān)督管理局,，市局應在24小時內啟動核查處置,，及時開展執(zhí)法檢驗，對存在違法行為的,，依法嚴厲查處,，涉嫌犯罪的移送公安機關。涉及重大食品安全違法案件及時報告省局,。對于其他不合格樣品或問題樣品,，市局收到承檢機構的報告后,，涉及監(jiān)督抽檢項目的，5個工作日內組織對不合格食品及其生產企業(yè)進行核查處理,；涉及風險監(jiān)測項目的,，按照省局《食品化妝品安全風險監(jiān)測問題樣品核查處置流程（試行）》有關要求組織開展問題樣品核查處理工作。市食品藥品稽查支隊分別于2018年7月10日,、12月10日前向市局相關科室報送《不合格產品查處情況匯總表》（附件7）,。

四、工作要求

（一）各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局,、市食品藥品稽查支隊,、市食品藥品檢驗中心、市局食品相關科室要高度重視,、密切配合,，明確責任分工、抽樣程序及信息上報時間節(jié)點,，確保采樣及后續(xù)處理工作有序開展,。同時，各單位應以問題為導向,，提高問題發(fā)現(xiàn)率,、處置率和上報率，切實發(fā)揮抽檢監(jiān)測的監(jiān)管實效,。市局將對抽檢監(jiān)測工作適時督查,，并納入年度目標考核。

（二）抽檢工作應嚴格執(zhí)行省局《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》和《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測實施細則（2018版）》,，對于僅涉及風險監(jiān)測項目的品種,，采樣過程可簡化執(zhí)法相關程序。食品抽樣結束后,，應按要求填寫《樣品抽檢信息登記表》（附件5）分別報送至市局相關科室及檢驗單位（電子版以Excel表格形式報送）,。餐飲消費環(huán)節(jié)每月采、送樣應提前和市食品藥品檢驗中心業(yè)務室聯(lián)系,，原則上必須在當月10日前完成,。承檢單位應嚴格按照抽檢計劃完成檢驗工作，并將檢驗報告書（合格為一式三份,、不合格為一式五份）,、《樣品抽檢信息登記表》（附件5，填寫完整）,、《不合格產品信息匯總表》（附件6）及結果分析報告以紙質和電子件兩種方式報送至市局承擔風險管理的科室,。

（三）市食品藥品稽查支隊執(zhí)行國家級、省級抽樣任務時,，應與縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）建立良好的溝通平臺,，及時（一般食品每月,，節(jié)令食品每周）上傳抽樣信息（包括被抽樣單位、樣品名稱,、生產批次等信息）以供縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）食品抽樣人員查詢,，避免同企業(yè)、同品種,、同批號食品的重復抽樣,。各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）根據(jù)企業(yè)生產許可證副頁及實際生產的食品品種，補差補缺,，負責轄區(qū)食品生產企業(yè)的全覆蓋,。

（四）參與抽檢監(jiān)測的單位和個人不得擅自發(fā)布有關抽檢監(jiān)測的信息，不得在開展抽樣工作前事先通知被抽檢單位,，不得將監(jiān)測結果用于有償活動,、牟取不正當利益。

（五）各縣區(qū)（開發(fā)區(qū)）食品藥品監(jiān)督管理局要高度重視,，精心組織實施,，并參照本計劃，爭取政策,、資金支持,，制定本轄區(qū)食品安全監(jiān)督抽檢與風險監(jiān)測計劃，分別與7月10日,、12月10日前上報監(jiān)督抽檢與風險監(jiān)測信息，并于2018年12月10日向市局報送年度工作總結,。

食品安全抽檢計劃3

一,、指導思想

堅持"學習食品安全教育法規(guī)知識，提高管理水平,，培養(yǎng)學生的自護能力,，避免群體性食物中毒事故"的食品安全工作方針，深化校園安全工作責任制,，落實"制度保證,，重在預防"的工作措施，創(chuàng)建"平安和諧校園",，辦人民滿意教育,、

二、工作目標

1,、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,，爭取食品衛(wèi)生達標、

2,、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設工作,、

3,、推行"五常法"食品管理模式，完成飲食放心工程示范學校創(chuàng)建任務,、

4,、加大經費投入，改善學校食品安全環(huán)境,、

5,、健全機制，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故,、

三,、工作重點

1、認真貫徹上級主管部門有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),、政策和工作要求,，確保學校食品安全工作有布置、有落實,，并及時反饋情況,、

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制,、責任追究制度和各項規(guī)章制度,，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構和人員，加強對學校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,，在校園內形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍,、

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核、

4,、實施"食品配送制度",、

5、加大食品安全設施投入,，改善食品環(huán)境,，降低食品安全風險系數(shù)、

6,、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查,，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生、

四、工作措施

1,、加強領導,，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導、學校成立食品衛(wèi)生領導小組,，明確職責,，細化責任，層層抓落實,，形成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動的工作格局，有效預防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,、要建立預防應急機制，組織,、協(xié)調,、指導應急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故,，能迅速處理,，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度,、

2,、加大宣傳，營造氛圍,，突出教育的長效性,、

貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《街頭食品管理辦法》、充分利用健康教育課,、班會、隊會,、講座,、板報、廣播,、電視,、網絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育,，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，自覺抵制購買流動攤點食品、增強學生的預防意識，提高自我保護的能力,、

3,、突出重點、狠抓落實

要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標,，狠抓落實，力爭取得明顯效果,、重點抓好四個方面的工作,、

（1）加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質量,、

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度，嚴把進貨渠道關,，加強食品衛(wèi)生日常管理,，并有專人負責；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存貯,、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),，禁止向學生出售變質的食品和"三無"產品,；依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學生吃上放心的飯菜,，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生,、

（2）加強對健康體檢的把關，有效防止病菌侵入,、

（3）加強事前預防工作,，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生、

要進一步落實預防為主,，常抓不懈的工作方針,，提高警惕，預防校園侵害,、切實做好食堂管理,，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,，嚴把房門關,、

4、加強業(yè)務培訓,，提高監(jiān)管水平

要加強校醫(yī),、食品安全管理人員的業(yè)務知識培訓,，提高他們的業(yè)務能力和依法管理的水平、同時對經營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務培訓,，讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,，避免食物中毒事件的發(fā)生、堅持培訓上崗,、執(zhí)證上崗制度,，增強責任感、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全,、

食品安全抽檢計劃4

為科學規(guī)范做好20xx年全市食品安全抽檢監(jiān)測工作，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》《食品安全抽樣檢驗管理辦法》（20xx年總局令第15號）有關規(guī)定,，根據(jù)《自治區(qū)市場監(jiān)管局關于印發(fā)20xx年全區(qū)食品安全抽檢監(jiān)測計劃的通知》（內市監(jiān)食安字〔20xx〕130號）相關要求,，制定20xx年全市食品安全抽檢監(jiān)測工作計劃。

一,、工作原則

（一）堅持問題導向,。從解決人民群眾普遍關心的突出問題入手，圍繞涉及人民身體健康的食品安全性指標,，聚焦高風險食品品種,、項目和區(qū)域開展抽檢，監(jiān)督抽檢要聚焦米袋子,、菜籃子等大宗消費食品等,，聚焦校園周邊、城鄉(xiāng)接合部,、農村和網絡銷售等重點區(qū)域環(huán)節(jié),。對抽檢不合格食品生產企業(yè)及其產品實施跟蹤抽檢。

（二）堅持檢管結合,。要加強對全市食品安全抽檢工作的指導,，在開展冷鏈食品、食用農產品的監(jiān)督抽檢工作,，要落實檢管結合,，應由監(jiān)管部門派出2名監(jiān)管執(zhí)法人員參與抽樣，同時開展監(jiān)督檢查,，要重點檢查樣品存放條件,、票證等相關記錄并將抽樣單編號填寫在現(xiàn)場檢查記錄中，發(fā)現(xiàn)違法違規(guī)行的要依法處置,。各旗市區(qū)局以食用農產品為重點，監(jiān)督抽檢品種的數(shù)量應不少于本計劃重點品種數(shù)量的80%,，對抽取的樣品應按本計劃規(guī)定的必檢項目和不少于2個自選項目開展檢驗,，各旗市區(qū)的食用農產品抽檢計劃需要市局進行審核。

（三）堅持科學規(guī)范。全年抽檢監(jiān)測工作要做到均衡抽檢,，要嚴格按照《食品安全抽樣檢驗管理辦法》開展抽樣檢驗工作,，樣品采集做到科學規(guī)范，抽取樣品客觀,、真實,、有代表性，抽樣文書記錄齊全,，抽樣單填寫要準確無誤,、信息完整，為核查處置和后續(xù)監(jiān)管提供基礎保障,。嚴格按照同一季度內同一經營單位抽樣不超過10批次,，同一季度內同一生產企業(yè)產品抽樣不超過3批次，同一樣品名稱,、同一批次不重復抽檢的要求開展抽樣工作,。

二、監(jiān)督抽檢任務

20xx年安排全市食品安全抽檢監(jiān)測計劃11320批次,。結合我市的實際情況科學合理制定抽檢計劃,，重點抽檢人民群眾日常消費量大、關注度高,、風險程度高食品,，要求全市對20xx年度抽檢的不合格食品進行不少于2批次的跟蹤抽檢，其中：

1,、市本級抽檢監(jiān)測任務,。市局統(tǒng)籌組織開展市本級食品抽檢監(jiān)測工作，綜合分析我市食品安全狀況,、居民飲食消費特點,、易發(fā)多發(fā)問題等因素，加大食用農產品監(jiān)督抽檢力度,，制定市本級抽檢計劃,，全年計劃完成28個食品大類，138個品種以及238個食品細類共計1200批次（其中食用農產品抽檢任務400批次）的食品抽檢任務,，檢驗項目參照自治區(qū)抽檢監(jiān)測項目和重點關注指標確定,。市局抽樣檢測任務由中標的第三方檢測機構承擔。

2,、旗市區(qū)抽檢監(jiān)測任務,。市局統(tǒng)籌組織開展全市食品抽檢監(jiān)測工作，嚴格按照農產品和食品抽檢量達到4批次/千人（食品安全抽檢監(jiān)測任務3批次/千人以上,，食用農產品抽檢在1批次/千人以上）的.要求制定抽檢計劃,。目前,，呼倫貝爾市常住人口253萬，各旗市區(qū)全年抽檢計劃為10120批次（其中食用農產品抽檢任務2530批次）,。

附件：1—1,、20xx年市本級食品安全抽檢品種、項目表

1—2,、20xx年呼倫貝爾市食品安全抽檢監(jiān)測任務表

1—3,、20xx年呼倫貝爾市食用農產品抽檢監(jiān)測任務表

1—4、20xx年盟市,、旗縣食用農產品監(jiān)督抽檢重點品種的必檢和自選項目表

1—5,、20xx年食用農產品監(jiān)督抽檢品種、項目表

食品安全抽檢計劃5

成立專門食品安全檢查小組,，負責食品安全檢查工作,。

組長：xx（校長）

副組長：xx（分管后勤）、xx（分管安全）

成員：xx（總務主任）,、xx（政教主任）,、xx（校醫(yī)，食堂專管）,、xx（食堂承包人）

檢查內容包括環(huán)境衛(wèi)生,、從業(yè)人員健康和培訓、物品擺放,、食品采購驗收,、食品加工、食品貯存,、清洗消毒,、食品留樣等內容，具體如下：

1,、環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面,、墻面、頂面,、排水溝,、門窗、設備及工用具是否干凈,、整潔,、衛(wèi)生。物品存放是否定點定位,，規(guī)范有序,。是否有消除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施,。

2,、從業(yè)人員健康和培訓：從業(yè)人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證,，持證上崗率是否達100%。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范,，操作是否規(guī)范,；有無不良衛(wèi)生習慣。

3,、食品采購驗收：是否落實《關于學校食堂大宗食品實行統(tǒng)一配送的規(guī)定》,，實行定點配送；是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進貨驗收,、索證索票制度,，做好臺帳記錄；是否落實“關于學校食品成品,、半成品禁購禁用的通知”,，無禁用食品、無超過保質期食品,、無腐敗變質食品,；食品添加劑采購、儲存,、使用是否規(guī)范,、

4、食品加工：食品原料是否分池清洗,；生熟食品容器,、食品工用具是否分開使用；食品烹飪燒熟煮透,，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放,；加工后至食用是否超過2小時；超過2個小時存放的,，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放,；是否制售冷菜涼菜。

5,、食品貯存：庫房是否通風,、整潔、整齊,、明亮,。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品,。食品貯存是否分類,、分架,、隔墻、離地,。是否定期檢查庫存食品,，及時清理變質或者超過保質期的食品。冰箱存放是否生熟分離,。

6,、清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒,，消毒記錄是否完整,，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設施內，是否有明顯標記,。

7,、食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器，食品留樣是否符合要求,，記錄是否完整,。

8、餐廚廢棄物：餐廚廢棄物是否及時清除,，記錄是否完整,。

食品安全抽檢計劃6

一、指導思想

我校全面貫徹國務院和省,、市,、縣關于安全生產的文件會議精神，樹立以人為本,，安全第一理念,，確立學習食品安全教育法規(guī)知識，提高食品安全管理水平,，培養(yǎng)學生良好的自護能力,，避免群體性食物中毒事故的安全工作方針，堅持制度保證,，重在預防的食品安全工作思路,，以平安校園創(chuàng)建活動為載體，在新的一年里,，以更加扎實有效的工作,，確保師生生命安全，確保學校食品安全工作取得更加顯著的成績,。

二,、工作目標

1、學校全面落實學生食品配送工程工作。

2,、學校向上級有關部門爭取經費投入,，改善學校食品安全環(huán)境。3,、健全機制,，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三,、工作重點

1,、認真貫徹國家和省，市縣有關學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),，政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置,，有落實,，并及時反饋情況。

2,、建立和健全食品安全衛(wèi)生安全工作責任制,、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應的食品衛(wèi)生安全管理機構和人員,，加強對學校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內形成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍,。

3、學校實施食品配送制度,。根據(jù)市,、縣百萬學生食品配送工程方案，20xx年,，學校食堂100%實行副食品和米,、面、油,、蔬菜等食品定點配送定點采購,，食品100%實行定點配送。

4,、加大食堂安全設施投入,，改善食品飲食環(huán)境，降低食品安全風險系數(shù),。

5,、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。加強學生常見傳染病防治工作,。

四,、工作措施

1、加強領導,，明確職責

為了切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領導,，我校專門成立食品衛(wèi)生領導小組，校長為組長,，分管副校長為副組長,，各科室負責人為成員，明確職責,，細化責任,，層層抓落實，形成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動的工作格局,，有效預防、控制和消除食品衛(wèi)生事故的危害,。建立預防應急機制,，組織、協(xié)調,、指導應急處置工作,，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理,，把險情控制在最小范圍,，并降到最低程度。

2,、加大宣傳,，營造氛圍

學校認真貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課,、班會,、講座、板報,、廣播,、電視、網絡等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，使學生會識別并自覺抵制不合格食品,，增強學生的預防意識,，提高自我保護的能力。

3,、突出重點,，狠抓落實

學校領導始終把食品衛(wèi)生安全工作作為頭等大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標,，狠抓落實,，力爭取得明顯效果。重點抓好以下四個方面的工作,。

（1）加強學校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質量

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經營者采購食品時索取產品合格證制度,，嚴把進貨渠道關加強食品衛(wèi)生日常管理,，并有專人負責；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存儲、加工,、烹飪各個環(huán)節(jié),，禁止向學生出售變質的食品和三無產品；依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓師生吃上放心的飯菜,，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。

（2）加強事前預防工作,，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生要進一步落實嚴防為主,，常抓不懈的工作方針，提高警惕,，預防校園侵害,。一是切實做好安全保衛(wèi)工作，健全外來人員登記制度,，加強夜間巡邏,，嚴把校門關；二是切實做好食堂管理,，嚴格控制外人進入操作間,，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關,。

（3）加強校外門前攤點治理,，營造安全衛(wèi)生的學校飲食環(huán)境

學校門前、周邊存在大量經營食品、糕點,、油炸的攤點,，這些攤點多數(shù)衛(wèi)生狀況較差，制售偽劣食品,，只圖盈利,，不顧學生健康，是隱患的源頭,，必須堵住,。學校門前和周邊環(huán)境治理涉及到很多單位和部門，因此學校將主動與有關執(zhí)法部門聯(lián)系,，密切配合開展專項治理,，堅決取締學校門前、周邊無證非法經營的食品銷售攤販,，杜絕以各種方式侵害學生健康權益的行為,，在突擊檢查的基礎上，建立長效機制,，鞏固治理成果,，防止反彈。同時,，要加強教育,，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，自覺抵制購買流動攤點食品,。

4,、結合實際，創(chuàng)造性地開展食品安全教育與管理工作學校根據(jù)實際情況制訂學校食品安全與管理計劃,，并按計劃開展安全與管理的系列活動,。安全問題與季節(jié)更換、氣候變化,、地理環(huán)境等條件密切相關,，與周邊學校安全事故、安全信息密切聯(lián)系,。學校在安全教育與管理過程中,，一貫堅持正常性與階段性工作結合、一般性與重點性工作結合,，創(chuàng)造性地開展安全教育與管理工作,，學校安全教育與管理既能施行本校計劃，又能全面貫徹落實上級的文件精神,，真正把安全工作落到實處,，抓出實效,。

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