報(bào)告在傳達(dá)信息,、分析問(wèn)題和提出建議方面發(fā)揮著重要作用。掌握?qǐng)?bào)告的寫(xiě)作技巧和方法對(duì)于個(gè)人和組織來(lái)說(shuō)都是至關(guān)重要的,。這里我整理了一些優(yōu)秀的報(bào)告范文,，希望對(duì)大家有所幫助，下面我們就來(lái)了解一下吧,。

大學(xué)生飯店實(shí)踐報(bào)告篇一

經(jīng)過(guò)十五個(gè)月在山明水秀大飯店的實(shí)習(xí),，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)照和指導(dǎo)下，及自身的不懈努力,，讓我在各方面都取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步,。在酒店我學(xué)到的不僅是理論知識(shí)，更多的是自我綜合素質(zhì)方面的認(rèn)識(shí),。最主要的是不僅讓我學(xué)會(huì)了做事,，還教會(huì)了我如何做人。對(duì)培養(yǎng)我的工作意識(shí)和提高我的綜合素質(zhì)有著特殊的意義,。

經(jīng)過(guò)在學(xué)校理論知識(shí)的學(xué)習(xí),，對(duì)旅游管理專業(yè)的知識(shí)已經(jīng)有一定的了解了，但那只是感性的認(rèn)識(shí),，所以每批畢業(yè)生都要參加畢業(yè)前的實(shí)習(xí),，使我們對(duì)我國(guó)旅游企事業(yè)單位及其管理的歷史、現(xiàn)狀,、發(fā)展有基礎(chǔ)的正確認(rèn)識(shí),，使我們能把所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)際工作相結(jié)合，加深對(duì)知識(shí)的理解,，增加我們分析解決問(wèn)題的能力,，為畢業(yè)后工作打好結(jié)實(shí)的基礎(chǔ)。

針對(duì)這十五個(gè)月的實(shí)習(xí)我主要從這幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)說(shuō)我的感受及所取得的進(jìn)步,。

開(kāi)始酒店按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解;第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場(chǎng)講解授課,，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn),。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

我們實(shí)習(xí)的單位――山明水秀大飯店。山明水秀大飯店座落在風(fēng)景秀麗的太湖之濱,，央地帶,，是一家極為適合商務(wù)會(huì)議和旅游度假的四星級(jí)豪華飯店。湖光山色,、古曲園林盡收其中,，并與聞名遐邇的“山明水秀”主石碑為伴，飯店院內(nèi)亭臺(tái)樓閣,、小橋流水,、園林景點(diǎn)別具特色，環(huán)境恬靜,，交通便利,，距火車站8公里，飛機(jī)場(chǎng)20公里,，碼頭5公里,，由312國(guó)道或滬寧高速公路經(jīng)太湖大道直達(dá)。山明水秀大飯店由河北新奧集團(tuán)與江蘇永大集團(tuán)共同投資興建,，總投資1.2億,，董事長(zhǎng)由全國(guó)政協(xié)委員、新奧集團(tuán)董事局主席王玉鎖先生擔(dān)任,。飯店的設(shè)施完善,、功能齊全，是一家適合旅游,、度假,、商務(wù)、會(huì)議客人的四星級(jí)豪華飯店,。

入住山明水秀大飯店,，即進(jìn)入了無(wú)錫旅游風(fēng)景區(qū)的大門，蠡園,、黿頭渚,、太湖仙島、靈山大佛,、世界奇觀,、唐城,、水滸城,、三國(guó)城等著名景點(diǎn)近在咫尺,。飯店的英文名稱為“picturesquehotel”，即風(fēng)景如畫(huà),、山明水秀之意,。

飯店客房設(shè)施齊全，寬敞舒適,，典雅別致,，配有安全可靠的ic卡智能門鎖、衛(wèi)星和有線電視系統(tǒng),、背景音響系統(tǒng),、中央空調(diào)系統(tǒng)、國(guó)內(nèi)國(guó)際長(zhǎng)途直撥程控電話,、迷你吧,、保險(xiǎn)箱等，設(shè)有總統(tǒng)套房,、行政套房,、豪華套房、普通套房,、豪華標(biāo)準(zhǔn)房,、單人房、標(biāo)準(zhǔn)房客房211間,，是中外賓客下榻的最佳選擇,。飯店設(shè)有中西餐廳、宴會(huì)廳,、大堂吧,、酒吧、咖啡廳及風(fēng)格迥異的宴會(huì)包廂,，可同時(shí)容納1200人在此品嘗美味佳肴,、享受珍饈美饌。

飯店娛樂(lè)設(shè)施齊全,，集休閑,、娛樂(lè)、健身于一體,，配有室內(nèi)溫水旅游池,、健身房、桑拿,、美容美發(fā)室,、歌舞廳,、桌球室、ktv包廂,、室,、卡啦“ok”廳、乒乓球室,、保齡球館,、屋頂網(wǎng)球場(chǎng)，實(shí)為解乏瀟灑,、結(jié)友盡娛,、賞心樂(lè)事的理想場(chǎng)所。

飯店會(huì)議設(shè)施完善,、擁有可容納500人的多功能會(huì)議廳及各類會(huì)議室7間,，設(shè)有商務(wù)中心、洽談室,，配有四種同聲傳譯系統(tǒng),、大屏幕投影機(jī)、多媒體投影儀,、幻燈機(jī),、立式/臺(tái)式無(wú)線麥克風(fēng)、電腦,、打印機(jī),、刻字機(jī)、激光筆,、白板等會(huì)議用品,，并可根據(jù)客戶的要求制作氣模、氣球,、歡迎橫幅,、會(huì)場(chǎng)會(huì)標(biāo)等。

飯店還設(shè)有鮮花店,、醫(yī)務(wù)室,、書(shū)店、商場(chǎng),、精品店,、訂票中心等服務(wù)設(shè)施。山明水秀大飯店自開(kāi)業(yè)以來(lái),，以優(yōu)美的環(huán)境,、完善的設(shè)施、一流的服務(wù),，得到了社會(huì)各界認(rèn)可,，吸引了眾多海內(nèi)外賓和中外政要,、知名人士、巨商富賈,，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益,，成為太湖之濱一顆璀璨明珠。

酒店管理先進(jìn),，客源市場(chǎng)廣闊,。其餐廳分為：牡丹廳,、玫瑰苑,、群芳廳、大堂吧(我的工作崗位就是餐飲部的牡丹廳),。牡丹廳是山明水秀大飯店最大的也是最主要的一個(gè)餐廳,，主要承擔(dān)的是客人用早餐和承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，玫瑰苑主要以接待散客為主,，有的時(shí)候也接待團(tuán)隊(duì)客人,，工作比較繁忙。群芳廳設(shè)有各類風(fēng)格迥異,、高貴典雅主要以包廂和會(huì)議為主,，其次就是接待大型的婚宴。包廂分為十二間,、寄暢閣,、丁香、杜鵑,、晴紅,、煙綠、櫻花,、湖光,、山秀、紫禁花,、怡然1,、2、3,、)大廳分為(百合,、吉祥、如意,、貴賓廳,、求是廳等等)實(shí)習(xí)過(guò)程中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴](méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述,，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無(wú)頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本的老員工對(duì)我們都特別的友好,，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓,、擺臺(tái),、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制,，不過(guò)在忙的時(shí)候還是會(huì)延長(zhǎng)時(shí)間的，每個(gè)部門都有制定的休息時(shí)間,，而我就是上一天休一天每周休息一天,，一般每個(gè)雙休日都會(huì)加班，但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn),，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒(méi)有加班費(fèi),，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑,，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng);在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的'時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天,，分享彼此的感受,，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過(guò)程中,，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴,，由于山明水秀是一所老牌的涉外星級(jí)酒店，所以餐廳的客人有些是外國(guó)人,，在服務(wù)的過(guò)程中,，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，開(kāi)闊了視野,。

從學(xué)校到酒店的路上我就對(duì)社會(huì)充滿無(wú)限的期待和渴望，社會(huì)對(duì)于我來(lái)出還是比較復(fù)雜的,。到如今我還只是和社會(huì)上的部分社會(huì)人接觸。每一個(gè)社會(huì)都將裸面面對(duì)我們一手造就的社會(huì),。在有的人看來(lái)社會(huì)是美好的,，能帶給他們想要的生活;有的人認(rèn)為社會(huì)是丑陋的，帶給他們的只有痛苦和無(wú)奈;有的人覺(jué)得社會(huì)只是一個(gè)代名詞,，可有可無(wú),。當(dāng)然除了這些人還有很多很多，就不一一列舉了,。對(duì)于象我這樣即將步入社會(huì)的人來(lái)說(shuō),，對(duì)社會(huì)充滿期待和渴望是有一定好處的。因?yàn)檫@樣一來(lái)我們還會(huì)覺(jué)得社會(huì)是美好的,。

酒店的實(shí)習(xí)工作讓我受益匪,。

到后來(lái)每次有客人來(lái)用餐，我都會(huì)主動(dòng)迎上去,，熱情周到的去服務(wù),，用真誠(chéng)的微笑去迎接客人，是我自己更加充滿了信心,。也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩,，什么樣的客人都會(huì)遇到，關(guān)鍵是自己怎么去對(duì)待了,，我想只要用一顆真誠(chéng)上進(jìn)的心,，無(wú)論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過(guò)去的,。其次,，我學(xué)會(huì)了“逃避”,。在工作的時(shí)候不是要你逃避重活累活;不是要你逃避面對(duì)客人;不是要你逃避上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)審核;不是要你逃避真實(shí)的自己。我會(huì)在工作的時(shí)候選擇逃避,，以自己最好的狀態(tài)面對(duì)自己的服務(wù)對(duì)象,，從而“逃避”他們的指責(zé);以自己做多的服務(wù)手段來(lái)服務(wù)自己的服務(wù)對(duì)象，從而“逃避”他們的不滿或投訴;以自己分內(nèi)的勤勞面對(duì)自己的工作,，從而“逃避”同事的排斥;以自己踏實(shí)的工作態(tài)度對(duì)待自己的工作,，從而“逃避”上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng);以自己實(shí)事求是的人生態(tài)度來(lái)面對(duì)自己，從而“逃避”內(nèi)心的愧疚,。我相信象這樣逃避的人社會(huì)也能接受,。

再次，我學(xué)會(huì)了忘記,。人的一生回經(jīng)歷許許多多的事情,，我們?nèi)慷加涗浽谀X海里的話，我們得長(zhǎng)一個(gè)多大的腦袋呀!工作的時(shí)候不可能每一個(gè)服務(wù)對(duì)象都讓你樂(lè)意為他們服務(wù),，不用說(shuō)也知道,，有些服務(wù)對(duì)象是那種素質(zhì)不怎么高，性格脾氣不怎么好,，享受要求不怎么少,，正當(dāng)理由不是那么多的。他們會(huì)讓你感覺(jué)到壓力,，來(lái)自自尊,、生活、等級(jí)……,，你可能會(huì)很不安,、傷心、自卑,、無(wú)奈,、憤怒、難過(guò)等等,，躲避他們不是很好的方法,，因?yàn)槟氵€在上班必須得把你服務(wù)的“戲”演到劇終。就暫時(shí)的不開(kāi)心一下吧,，事后我們好好的想想那些讓你不開(kāi)心的笨蛋,，他們教會(huì)了你什么東西?讓我們選擇性的去忘記吧。這些不值得自己記憶的東西讓它遠(yuǎn)離你的大腦,，我們的大腦是拿來(lái)裝載快樂(lè)和開(kāi)心的,。當(dāng)我們?nèi)蘸蠡叵朐?jīng)的時(shí)候就會(huì)有一種幸福的微笑掛在自己的臉上。無(wú)論我們?cè)鯓拥牟婚_(kāi)心不高興，時(shí)間依然在走,。開(kāi)心是一天,，不開(kāi)心也是一天。

最后,，我學(xué)會(huì)了放棄,。當(dāng)然我放棄的不是自己的權(quán)利，不是自己的名利,，不是自己的良心,。我放棄了瀟灑奔放的時(shí)間，放棄了無(wú)聊的上網(wǎng)時(shí)間,，放棄了在別人身上生氣的時(shí)間,，放棄了為一毛錢和別人吵鬧的時(shí)間，放棄了……,。生活在這個(gè)社會(huì)里面,，我們有太多的事情要做不要因?yàn)閯e人浪費(fèi)自己太多的時(shí)間。我們要學(xué)會(huì)充分合理的利用自己的生命!放棄那些虛化的東西,，社會(huì)就是現(xiàn)實(shí),。只有實(shí)實(shí)在在的做人才會(huì)對(duì)得起自己，我們有的時(shí)候不用太在意我們?cè)趧e人眼中的自己,，走自己的路讓別人說(shuō)去吧,。(當(dāng)然走的是正當(dāng)?shù)牡缆?我們的放棄只為了得到。具體要得到什么,，自己在黑屋子捉么去吧!

實(shí)習(xí)體會(huì)：1、酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口,，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低,、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊,，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看,，酒店的規(guī)模越大、檔次越高,、服務(wù)質(zhì)量越好,，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，人們的道德素質(zhì),、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高,，因此,，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門,。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口,。2、服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心,，酒店的服務(wù)質(zhì)量是酒店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質(zhì)量意識(shí)，管理人員更要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念,。只有在質(zhì)量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質(zhì)量真正當(dāng)成企業(yè)的生命線。服務(wù)質(zhì)量是指酒店提供的服務(wù)在使用價(jià)值上(包含精神和物質(zhì))適應(yīng)和滿足客人需要的程度,，既要具有物質(zhì)上的適用性,，如設(shè)施設(shè)備、菜看質(zhì)量的優(yōu)質(zhì),，又要具有精神上的適用性,，如良好的酒店氣氛、服務(wù)勞動(dòng),、員工精神狀態(tài)等,。服務(wù)的使用價(jià)值適合和滿足客人需要的程度越高,，服務(wù)質(zhì)量就越好;反之，則服務(wù)質(zhì)量就越差。要提高服務(wù)質(zhì)量,，就要提高服務(wù)的使用價(jià)值的質(zhì)量。酒店服務(wù)質(zhì)量的提高,，質(zhì)量觀念是前提,。3、酒店文化是酒店經(jīng)營(yíng)的靈魂,，酒店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化,、飲食文化,、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí)，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助,。因此,，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所。于是,，在這里工作的人們必須更有知識(shí),、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí),，包括起源、流傳,、特色,、新意等等，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣,，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息,，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行。在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作,、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶,。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,，也在有益地影響著客人，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處,，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情,、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉,，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊(yùn),，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言,，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái),。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn),。這樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力,，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù),。

大學(xué)生飯店實(shí)踐報(bào)告篇二

寒假的一個(gè)多月就這樣匆匆結(jié)束了，這個(gè)寒假的社會(huì)實(shí)踐,，讓整日呆在象牙塔中的我,，嘗到了社會(huì)生活的現(xiàn)實(shí)和不易?；蛟S,，這種真切的體會(huì)，才是我最寶貴的收獲吧,。12年1月8日,，從學(xué)校放假回家。家中閑散的生活讓剛剛放假的我無(wú)所事事,，于是和母親商量好去去打工,，最終媽媽幫我找到了一個(gè)服務(wù)員的工作，我的社會(huì)實(shí)踐就這樣開(kāi)始,。

依然記得上班的第一天,，興奮與緊張并存，我早早的起了床,，認(rèn)真的梳洗打扮,，希望能給老板和同事留下好印象。9點(diǎn)半上班,，還不到點(diǎn)我就早早的到了,，結(jié)果飯店的門還沒(méi)有開(kāi)，等到老板娘和同事陸續(xù)到來(lái)后,，我的緊張也越來(lái)越明顯,。因?yàn)楸舜瞬皇欤也恢涝撛鯓优c他們交流,，于是我選擇了沉默,，他們分配我什么任務(wù)我便微笑著接受。

第一天穿上工裝還真有些員工的樣,。我的職務(wù)是服務(wù)員,，工作范圍是為客人點(diǎn)菜,、上菜、沏水,、加湯,；客人走后撤臺(tái)收拾屋子等客人就餐范圍的各種需要。一天的工作基本是這樣的：早上9點(diǎn)半到餐廳,，然后打掃衛(wèi)生,，服務(wù)到2點(diǎn)半下班（若還有客人未走，要等到客人走后收拾完畢后方可吃飯下班）,，下午4點(diǎn)半趕到店里上班照例先打掃衛(wèi)生,，再服務(wù)到9點(diǎn)下班，想想是再簡(jiǎn)單不過(guò)的事情,。然而,，第一天的工作就著實(shí)給我了一個(gè)下馬威，不斷地人流讓我這個(gè)還未熟識(shí)菜單服務(wù)員忙的措手不及,。第一次點(diǎn)菜,，我不能準(zhǔn)確的確定要點(diǎn)菜的位置，不能熟悉煙酒種類,，對(duì)煙酒不能熟練報(bào)價(jià),。終于，花了不少時(shí)間點(diǎn)完第一桌菜,，把菜單交到后廚后我才發(fā)現(xiàn)自己沒(méi)有填寫(xiě)哪個(gè)房間,，哪個(gè)服務(wù)員。這樣丟三落四雖然沒(méi)有被批評(píng),，我同樣感到羞愧,。就這樣，一次教訓(xùn)讓我慢慢的熟悉我的業(yè)務(wù),。下午的時(shí)候,，我終于能夠獨(dú)立完成我的任務(wù)。雖然不是很熟練,，但我也不丟三落四了,。第一天客人很多，讓我有些手忙腳亂,，我恨不得多出一只手來(lái)幫我多干些活,。到了晚上10點(diǎn)鐘客人才陸續(xù)走光，半個(gè)多小時(shí)后收拾完屋子我早已感到疲憊不堪,，腳上仿佛綁上了一塊大石頭，不愿意挪一步,。吃晚飯我?guī)缀跏桥仓阶踊丶业?，寂靜的馬路上,，陪伴我下班的只有那被路燈拉得很長(zhǎng)的影子。我祈禱明天我能夠很快的進(jìn)入狀態(tài),，或許能夠不那么累,。

漸漸的開(kāi)朗性格的我與老板和同事越來(lái)越熟，自己不但能夠很熟練的與客人交流還成功得帶了兩位小徒弟,。同事間能夠開(kāi)開(kāi)玩笑,，老板也平易近人，在辛苦與歡笑中時(shí)間過(guò)得飛快,。不知不覺(jué)中30多天的工作結(jié)束,，臨走前濃濃的感情讓我有些不舍。最重要的是在這里我交到很多真心朋友,，更學(xué)到不少知識(shí),。

回憶這30多天的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，服務(wù)員這個(gè)職務(wù)無(wú)論是生活上的還是工作上都讓我學(xué)到了不少知識(shí),。在工作方面這次工作經(jīng)歷讓我更加深刻的理解到服務(wù)的宗旨,，正確的看待服務(wù)員這項(xiàng)工作。服務(wù)是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為,，英文”service”,。其實(shí)就服務(wù)這一個(gè)詞的每一個(gè)字母所代表的含義理解，每一個(gè)詞實(shí)際上都是對(duì)服務(wù)人員的`行為語(yǔ)言的一種要求,。理解為微笑,、出色、準(zhǔn)備好,、看待,、邀請(qǐng)、創(chuàng)造,、眼光,。s—smile微笑，服務(wù)員要對(duì)每位客人提供微笑服務(wù),；e—excellent出色,，服務(wù)員要將每一項(xiàng)細(xì)微的服務(wù)工作都要做得很出色；r—ready準(zhǔn)備好,，服務(wù)員要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人提供服務(wù),；v—inviting邀請(qǐng)，服務(wù)員在每一次服務(wù)結(jié)束時(shí)都要邀請(qǐng)客人下次再來(lái)光臨,；c—creating創(chuàng)造,，服務(wù)員要精心創(chuàng)造出使客人能享受其熱情服務(wù)的氛圍；e—eye眼光服務(wù)員要始終用熱情友好的眼光關(guān)注客人,，預(yù)測(cè)客人需求,，及時(shí)提供服務(wù),，使客人時(shí)刻感到服務(wù)員在關(guān)心自己。

在服務(wù)時(shí),，較高的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠給顧客留下較好的印象,，還能為飯店做最好的宣傳，能夠讓顧客再次光顧,。較高的服務(wù)質(zhì)量就要求我們有嫻熟的服務(wù)技能,，科學(xué)的服務(wù)程序，快速的服務(wù)效率,。餐飲行業(yè),，是一個(gè)人員流動(dòng)較快且復(fù)雜的行業(yè)，于是這就要求我們?cè)诓槐安豢旱那疤嵯?，?duì)待不同的客人要用不同的態(tài)度,。30多天的工作中我總結(jié)顧客大約有以下類型：

一、便利型消費(fèi)者便利型消費(fèi)者較注重服務(wù)場(chǎng)所和服務(wù)方式的便利,，反對(duì)繁文褥節(jié),。這類型顧客希望在接受服務(wù)時(shí)能方便、迅速,、快捷,，并講求一定的質(zhì)量。這種類型的顧客,，大都時(shí)間觀念強(qiáng),，具有時(shí)間的緊迫感，最怕的是排隊(duì),、等候或服務(wù)員漫不經(jīng)心,，不講效率。因此,，對(duì)于這類顧客,，在餐廳經(jīng)營(yíng)中要處處以方便顧客為宗旨，提供便利,、快捷,、高效、質(zhì)量上乘的服務(wù),。這就要求餐廳服務(wù)方式上很好運(yùn)用便利顧客的原則,。如：有一次，很多客人幾乎同時(shí)進(jìn)店,，我們忙不過(guò)來(lái),，有急著吃飯客人被忽略后脾氣就顯得有些大，態(tài)度就相對(duì)差了些,，幸好及時(shí)向客人道歉,，并快速為他們點(diǎn)菜,、上菜，這才免了一頓不必要的麻煩,。

二、求廉型消費(fèi)者求廉型消費(fèi)者十分注重飲食消費(fèi)價(jià)格的低廉,，這種類型的顧客都具有"精打細(xì)算"的節(jié)儉心理,。十分注重菜肴和服務(wù)收費(fèi)的價(jià)格。在比較推測(cè)中得出自己的結(jié)論,，因此對(duì)質(zhì)量不過(guò)分苛求,，要求達(dá)到“物有所值”即可。如：有一家過(guò)生日,，菜上全后便把我叫到屋里問(wèn)寬粉量怎么這么少,，東西很便宜為什么不多上點(diǎn)。老板恰好經(jīng)過(guò),，了解情況后馬上贈(zèng)送了一盤(pán),，并叮囑后廚這桌加菜時(shí)要適當(dāng)加量，就這樣臨走時(shí)客人還直夸很實(shí)惠,。

三,、享受型消費(fèi)者享受型消費(fèi)者多注重物質(zhì)生活的享受，注重環(huán)境、服務(wù)的檔次,，對(duì)價(jià)格不太關(guān)心,。這種類型的顧客一般都具有一定的社會(huì)地位或經(jīng)濟(jì)實(shí)力,，追求享受型消費(fèi)以顯示自己的地位或經(jīng)濟(jì)實(shí)力,，這些人是高檔菜肴和高檔服務(wù)的消費(fèi)者,。為滿足享受型消費(fèi)者需求,，餐廳不僅要提供高水平的設(shè)備和高質(zhì)量的菜肴,，還要提供全面優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。如：在你服務(wù)時(shí),，顧客要求你及時(shí)加水倒水斟酒,，無(wú)論對(duì)方對(duì)與錯(cuò),，絕對(duì)的微笑服務(wù)才能夠滿足他們的要求,。四、信譽(yù)型消費(fèi)者信譽(yù)型消費(fèi)者非常注重企業(yè)信譽(yù)，以求得良好的心理感受,。人們?cè)谙M(fèi)時(shí),，都希望能提供質(zhì)價(jià)相稱,，具有風(fēng)味的菜品，提供清潔,、完善,、舒適,、愉快的環(huán)境,，以獲得滿意、愉快的心理感受?？梢哉f(shuō)，一家餐廳經(jīng)營(yíng)的成功或失敗完全取決于顧客對(duì)它的印象,。因此、信譽(yù)是經(jīng)商或服務(wù)之本,，服務(wù)質(zhì)量更是餐廳的生命線。要贏得顧客就必須建立企業(yè)信譽(yù)和提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),。我所在的餐廳就是一家有著良好信譽(yù)的餐廳,，來(lái)的客人多數(shù)是回頭客，點(diǎn)菜時(shí)直接就是“老樣子”,。要贏得市場(chǎng),，必須贏得消費(fèi)者,，仔細(xì)研究和揣摩消費(fèi)者的消費(fèi)欲望、消費(fèi)心理和消費(fèi)情緒,，將人們消費(fèi)動(dòng)機(jī)加以條理化,、模式化的細(xì)分才能做到有的放矢。作為服務(wù)員應(yīng)深入摸透消費(fèi)者的真正需求,，對(duì)自己提供服務(wù)進(jìn)行細(xì)分,，從而滿足不同層次消費(fèi)者的需求。只有這樣,，餐廳才會(huì)真正得到廣大顧客的青睞,。

在生活上我同樣學(xué)到了不少，而這些東西將讓我終生受用,。很多事情要求我們注意細(xì)節(jié),，尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生，這時(shí)我才知道,，不能留有任何的死角或者沒(méi)有清理的湯,、菜。這讓我學(xué)會(huì)不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì),，看書(shū)同樣如此,，決不能走馬觀花，要對(duì)自己負(fù)責(zé),。尤其是一些看上去不起眼的小事,，更是不能馬虎的，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗,。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大,，很多小事，一個(gè)人能做,，另外一個(gè)人也能做,，只是做出來(lái)的效果不一樣，往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫,，決定著事情完成的質(zhì)量。

社會(huì)是一個(gè)大舞臺(tái),，餐飲工作也只不過(guò)是它的一個(gè)角落,，還有很多東西在我們大學(xué)里是學(xué)習(xí)不到的。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東西,，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉能力。尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候,，選用假期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),。放假的時(shí)候,，不窩在家里，參見(jiàn)社會(huì)實(shí)踐不僅增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)還能為自己了解社會(huì)奠定基石,，同樣能為自己賺取不少生活費(fèi),。

這次社會(huì)實(shí)踐讓我深思：一、我明白了大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,，走向社會(huì),，接觸社會(huì)，了解社會(huì),，投身社會(huì)的良好形式,；是促使大學(xué)生投身改革開(kāi)放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道,；是提升思想，修身養(yǎng)性,，樹(shù)立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑,。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，有助于我們?cè)谛４髮W(xué)生更新觀念,，吸收新的思想與知識(shí),。二、社會(huì)實(shí)踐加深了我與社會(huì)各階層人的感情,，拉近了我與社會(huì)的距離,，也讓自己在社會(huì)實(shí)踐中開(kāi)拓了視野，增長(zhǎng)了才干,，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。三、社會(huì)是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受教育的大課堂,，在那片廣闊的天地里,，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn)，更為將來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。陶淵明說(shuō)過(guò)“盛年不再來(lái),，一日難再晨，及時(shí)宜自勉,，歲月不待人,。”希望以后還有這樣的機(jī)會(huì),，讓我從實(shí)踐中得到鍛煉,。以上就是我在寒假的一些經(jīng)歷和感受，沒(méi)有什么轟轟烈烈的驚險(xiǎn)事跡,，但也不是平淡無(wú)味,，至少它觸動(dòng)了我心靈,，這次實(shí)踐是我成長(zhǎng)的階梯，是我前進(jìn)的原動(dòng)力,，我相信它會(huì)對(duì)我將來(lái)的學(xué)習(xí)和生活帶來(lái)無(wú)盡的幫助,。

大學(xué)生飯店實(shí)踐報(bào)告篇三

通過(guò)學(xué)校安排來(lái)到xx省賓館，古人曰：“逝者如斯夫,，不舍晝夜”,。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過(guò)隙般，飛速而逝,，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全,，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了九個(gè)月的實(shí)習(xí)期，回首這將近一年的實(shí)習(xí)期,，內(nèi)心充滿著激動(dòng),，也讓我有著無(wú)限的感慨。

作為一名剛剛走出校園的實(shí)習(xí)生,，我深知自己要學(xué)的東西有很多很多,，而對(duì)即將踏入的工作崗位又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾心理的促使下,，我滿懷著信心和期待去迎接它,。初來(lái)酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣,、幽雅的環(huán)境所深深吸引,，為能有機(jī)會(huì)在這個(gè)地方實(shí)習(xí)而感到慶幸。來(lái)到酒店安排崗位,，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒(méi)有太多的優(yōu)勢(shì),，學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)和現(xiàn)實(shí)還有很大的差距，一切都需要重新開(kāi)始學(xué)習(xí)摸索,，為此當(dāng)讓我選擇崗位的時(shí)候,，我選擇了收銀員這一崗位，因?yàn)樗佑|客人比較多,，工作時(shí)間也比較緊湊,，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)絕好的鍛煉機(jī)會(huì)，從踏入崗位的那一天起,，我就暗下決心,，自己一定要努力，證明給所有人看我能做好,。

在工作中,，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色,，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡(jiǎn)單,，其中也是一系列的復(fù)雜程序,。在這半年的工作中，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,，無(wú)論工作是繁重,、繁忙還是清閑，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦](méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天,。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。

工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下,，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程，從理論知識(shí)到實(shí)際操作,，從前臺(tái)到接待為客服務(wù),，一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累，在很短的時(shí)間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能,。

在工作中也有過(guò)失誤,，是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵(lì),，使我對(duì)工作更有熱情,，米爾蘭德先生曾說(shuō)過(guò)：年輕人天生就需要鼓勵(lì)。是的,，正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢的闖過(guò)難關(guān),，不斷進(jìn)步。從此,，在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了,，變得很堅(jiān)強(qiáng)，由于我的責(zé)任心強(qiáng)與對(duì)工作的熱情,，得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定,，讓我來(lái)國(guó)賓會(huì)所實(shí)習(xí)，剛開(kāi)始去時(shí)特不習(xí)慣,，各方面我都覺(jué)得沒(méi)餐廳好,。可是經(jīng)過(guò)一段的磨練,，終于感觸到了吃得苦中苦,，方為人上人，這種令人敬佩的名言，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力,，領(lǐng)導(dǎo)們對(duì)我評(píng)價(jià)很好,，讓我擔(dān)任前臺(tái)接待這一重任，那一刻我非常開(kāi)心,，所有的苦,。累都很值，同時(shí),，我又感到很大的壓力,，領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我如此看重，這是對(duì)我的信任,，我想,，我應(yīng)努力工作，做好我應(yīng)該做的責(zé)任,，這對(duì)于我來(lái)說(shuō),，又是一項(xiàng)新的挑戰(zhàn)。

實(shí)習(xí)的九個(gè)月里,，讓我對(duì)酒店的各項(xiàng)管理和文化都有所了解,，其中讓我認(rèn)識(shí)最深的是。

1,。服務(wù)質(zhì)量,。

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠螅瑸槠湓俅喂馀R打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象,。在開(kāi)元我們看到，酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高，即使對(duì)于我們短期實(shí)習(xí)生,，也必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗。對(duì)老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),，不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平,。部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對(duì)我們說(shuō)：”你的一舉一動(dòng)都代表了我們開(kāi)元，你的形象就是我們開(kāi)元的形象”?！笨腿擞肋h(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),，錯(cuò)的只會(huì)是我們?！??！敝挥姓嬲\(chéng)的服務(wù),，才會(huì)換來(lái)客人的微笑?！?/p>

2,。酒店文化,。

飯店里無(wú)所不在的是服務(wù)文化,、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人,，所有的賓客來(lái)到飯店都會(huì)對(duì)飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務(wù)的過(guò)程中接收文化或知識(shí),，他們還在遇到困難時(shí)向飯店人尋求幫助。因此,，我們可以說(shuō)，飯店是一個(gè)到處充斥著文化和知識(shí)的場(chǎng)所,。于是,，在這里工作的人們必須更有知識(shí)、文化和涵養(yǎng),。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識(shí)，包括起源,、流傳,、特色、新意等等,，不僅更增添了品菜的樂(lè)趣,，也讓客人接收到一些新的知識(shí)和信息，讓他們從另一個(gè)層面上覺(jué)得不虛此行,。

在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑,、謙恭的神態(tài),，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,，所謂人以群分,，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人,，提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng),。新到一處，客人落腳飯店,，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情,、景觀特色,。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑,，只有在地域的大背景下,，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言,，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色,，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái),。因此飯店需要有一種功能,，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn),。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”,，也就是幫助客人解決難題的知識(shí)提供能力，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜,，完成不可能完成的任務(wù)。

收銀員在飯店來(lái)說(shuō)是一個(gè)比較重要的崗位,，它要求有很強(qiáng)的責(zé)任心和良好的溝通能力,，而這對(duì)于我來(lái)說(shuō)壓力很大，面對(duì)困難和壓力,，我沒(méi)有退縮,，而是迎難而上，在前臺(tái)收銀崗位上的九個(gè)月后,，我現(xiàn)在可以說(shuō)能夠勝任這份工作,，并相信以后在其他類似工作中也會(huì)做的更好。

以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受,，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理,，從我的這九個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：

一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度,。人是管理中的主體,，這是所有的管理者都孝應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工,，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系,；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù),，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù),，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī)，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)?，F(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”,，即：市嘗顧客和員工,！有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo),，記住,，你管理的不全都是機(jī)器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話吧,。

二、企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個(gè)民族有它自己的民族文化,，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的,，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的,。當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力,，團(tuán)結(jié)一致,，共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō),，平時(shí)一盤(pán)散沙,，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考,，換句話說(shuō),，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn),，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證,。

三、企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì),，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì),！

九個(gè)月實(shí)習(xí)已成為過(guò)去,，過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式，我們都不應(yīng)該以他們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕瘋?，而?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn),，面隊(duì)即將來(lái)臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識(shí),，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實(shí)習(xí),，有目標(biāo)的出發(fā),，努力的付出就會(huì)有收獲,，撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘,，那樣我們才會(huì)有大豐收,。

賓館是我踏入社會(huì)的第一個(gè)工作地點(diǎn)，在這九個(gè)月的實(shí)習(xí)期里,，對(duì)我個(gè)人來(lái)講有很重要的意義,，從一個(gè)走出校園不懂世事的實(shí)習(xí)生到現(xiàn)在能夠獨(dú)立面對(duì)一切困難和壓力，我很感謝學(xué)校和賓館給我的這次機(jī)會(huì),，最后我祝我校的所有校友,，都能在自己的工作崗位上實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。

以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法,，作為一種感受,，它可能有很多的主觀的痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受,，因此,，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮,，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持,。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì),，感謝老師的幫助,，在此祝愿酒店能夠越辦越好！

大學(xué)生飯店實(shí)踐報(bào)告篇四

實(shí)踐人：

實(shí)踐時(shí)間：

實(shí)踐活動(dòng)：酒店大廳服務(wù),。

實(shí)踐目的：第一,，勤工儉學(xué)；第二,，鍛煉自己與人交往的能力,，增加社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。

隨著期末考試的結(jié)束,，期盼已久的寒假終于到來(lái),。回到了家里,，是一種久違了的溫馨氣氛,。看著在廚房忙碌著的媽媽,，心中的一種溫暖油然而生,。吃完飯后大家坐在一起聊聊天,，媽媽問(wèn)道假期想干些什么，剛開(kāi)始沒(méi)有什么具體的想法,，也一直在思考假期到底想干些什么,，想了許久對(duì)爸媽說(shuō)道出去打工吧，去飯店當(dāng)服務(wù)員,。作為一名大一新生,，對(duì)繽紛多彩的大學(xué)生活充滿了好奇。在大學(xué)的第一個(gè)寒假里,，我希望能與以往有所不同,。在這個(gè)時(shí)候團(tuán)支布提供了參加實(shí)踐活動(dòng)的建議。這是一種磨練,，對(duì)于學(xué)生來(lái)講,，實(shí)踐的機(jī)會(huì)真的是很難得。理論加實(shí)踐才是最科學(xué)的學(xué)習(xí)方法,。我家不遠(yuǎn)就是一家酒店,，放假的第二天就去應(yīng)聘了。

第一天進(jìn)去做事覺(jué)得感覺(jué)很奇怪,，因?yàn)橐郧耙恢倍际且韵M(fèi)者的身份進(jìn)的飯店,，這次的身份卻是一個(gè)服務(wù)生。第一個(gè)感覺(jué)就是首先要把心態(tài)調(diào)整好,。第一天來(lái)什么也不懂,，領(lǐng)班就叫了一個(gè)老服務(wù)生來(lái)教我。每一個(gè)飯店都有好幾個(gè)崗位,，各個(gè)崗位的要求不一樣,，貝克大酒店崗位主要有大廳、總臺(tái),、客房,、餐廳、酒吧,、商場(chǎng),、康樂(lè)等，而各崗位中又有小小的崗位組成,。平常在飯店吃的時(shí)候不覺(jué)得,，來(lái)工作的才知道飯店的工作還真是不簡(jiǎn)單的，每個(gè)細(xì)節(jié)都要弄好,。我第一天是試工,，我很努力的學(xué)習(xí)，雖然說(shuō)有點(diǎn)累,，但我很積極,、很投入,，老板很滿意，因?yàn)檫@畢竟是我社會(huì)實(shí)踐的第一步,。所以在那一天的時(shí)間里,，雖然說(shuō)有點(diǎn)累，但我卻覺(jué)得挺充實(shí)的,。

我的主要工作是餐廳服務(wù)員,，餐廳是飯店中的一個(gè)重要部門,，是客人用膳的主要場(chǎng)所,，也是飯店獲得最隹經(jīng)濟(jì)效益、彈性最大的部門之一,，它的服務(wù)特點(diǎn)是服務(wù)員直接對(duì)客人提供對(duì)面的服務(wù),，個(gè)量大，時(shí)間長(zhǎng),，需求多,，為了滿足賓客的不同需求，必須做到美味隹肴,，令客人吃得滿意,。工作很苦很累，明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后,，但是我卻從中學(xué)到不少書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí),。

我先從傳菜干起的，在我的印象中,，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒(méi)有了,，但實(shí)際上我想錯(cuò)啦，酒店里的傳菜員工作很多,，當(dāng)點(diǎn)完名后,，就要把前一天的酒瓶都收起來(lái)放到洗刷間等人來(lái)賣掉，不能小看這活,，當(dāng)你面對(duì)成山的瓶子時(shí)就有感觸啦,。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個(gè)人抬八十多斤的水桶,，起初還不習(xí)慣,，胳膊酸得抬不起來(lái)，慢慢適應(yīng)了才緩過(guò)勁來(lái),。我們正式站位時(shí)差不多是中午十一點(diǎn)和晚上五點(diǎn)鐘,。這一站就是四五個(gè)小時(shí)不能歇著，師傅先教我認(rèn)了臺(tái)號(hào)和房間,，當(dāng)客人陸陸續(xù)續(xù)進(jìn)來(lái)時(shí),，正式傳菜才開(kāi)始,。我眼睛都跟不上刨肉機(jī)的速度，我必須集中精力接好每一盤(pán)肉和菜,，接肉時(shí)還要懂規(guī)矩,，就是每接盤(pán)肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點(diǎn),，你必須回一聲才能去傳,，剛開(kāi)始我羞于出口，總是惜字如金,，總是挨批,，后來(lái)隨著環(huán)境的熟悉，拘束感沒(méi)了,，自然也就沒(méi)事啦,。傳菜可有學(xué)問(wèn)，它不僅練體力,，還練反應(yīng)能力和菜名,，幾十種菜名幾天就認(rèn)清了，但體力是有點(diǎn)吃不消了,，晚上回到家時(shí)累得一句話也不想說(shuō),，睡覺(jué)時(shí)腿抽筋很厲害，開(kāi)始那會(huì)真想打退堂鼓了,。

累只是一方面,，真正的考驗(yàn)是如何服務(wù)好客人，在打工期間里,，服務(wù)員有的休班回家過(guò)年,，留下來(lái)繼續(xù)工作的不多，我們傳菜員就干起了服務(wù)員,，負(fù)責(zé)備小菜,，出鍋，酒水服務(wù),。不干不知道其中不易?。∽鳛?0后的我們,，平時(shí)在家象個(gè)小皇帝,，享受著年輕所應(yīng)有的優(yōu)越，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習(xí)慣,，客人有時(shí)是很苛刻的,，對(duì)服務(wù)要求很高，我初來(lái)乍到，就惹了不少禍,。第一天,，我在收拾臺(tái)面時(shí)，不小心將湯桶弄翻,，結(jié)果弄了旁邊的客人一身,，客人很生氣，找到了老板,，并喝叱我,，當(dāng)時(shí)我嚇壞了，不知如何是好,，這件事整整斡旋了兩個(gè)小時(shí)才解決了,，老板出于同情，并未罰我工資,，但經(jīng)過(guò)此事,，我真是害怕了,，做事反而拘束的不得了,，心情也很差，從初一到初三這幾天里,，我始終是戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢,，也不知是怎么過(guò)來(lái)的，精神始終不振,。好不容易修了一天班調(diào)整,，我也主動(dòng)找我同事虛心地向他們請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說(shuō)：“我知道你是大學(xué)生有大志向,，想做大事,，但是你千萬(wàn)不要小看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,，不積小流無(wú)以成江海；不積跬步無(wú)以致辭千里,?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e(cuò)誤和缺點(diǎn)，還對(duì)我說(shuō),，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷,、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否認(rèn)真勤快踏實(shí),，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心,，對(duì)得起自己，凡事要堅(jiān)強(qiáng)，拿得起放得下,。你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過(guò)高等教育的，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí),，不斷地充實(shí),，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦,，年累人就行能挑大梁,，年輕人的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎,？”確實(shí),，聽(tīng)了我的領(lǐng)班對(duì)我所說(shuō)的金玉良言,。我的確讓的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高,，某種程度上，給我指明了很好的一個(gè)努力方向,。

從那天開(kāi)始,，我重新樹(shù)立了目標(biāo),，重新找回了信心，在這幾天里,，我從沒(méi)犯任何差錯(cuò),，始終默念一條原則，“客人永遠(yuǎn)沒(méi)有錯(cuò),，我們永遠(yuǎn)有不足”,。終于我的努力有了回報(bào)，我第一次聽(tīng)到了客人對(duì)我的夸獎(jiǎng),，那一刻,，我別提多興奮了，從小到大,，我聽(tīng)到無(wú)數(shù)夸獎(jiǎng),，卻沒(méi)有此句這么讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨,，如此的回味,，真的！我也認(rèn)真學(xué)習(xí)其他工作,，慢慢琢磨,，總結(jié)，后來(lái)我成了多面手,，除了傳菜員,，還能勝任洗刷工,，喊菜員，吧臺(tái)結(jié)算員等多種角色,。

一個(gè)月的實(shí)踐工作很快就過(guò)去了,，通過(guò)這次的兼職實(shí)踐，讓我明白了大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,，走向社會(huì),，接觸社會(huì)，了解社會(huì),，投身社會(huì)的良好形式,；是促使大學(xué)生投身改革開(kāi)放，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí),，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道,；是提升思想，修身養(yǎng)性,，樹(shù)立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑,。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，有助于我們?cè)谛４髮W(xué)生更新觀念,，吸收新的思想與知識(shí),。

社會(huì)實(shí)踐加深了我與社會(huì)各階層人的感情，拉近了我與社會(huì)的距離,，也讓自己在社會(huì)實(shí)踐中開(kāi)拓了視野,，增長(zhǎng)了才干，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。社會(huì)是另一個(gè)學(xué)習(xí)和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里,，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn),，更為將來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

通過(guò)這幾天的社會(huì)實(shí)踐我學(xué)到了許多在課堂上學(xué)不到的東西,。雖然只是短短的三十天,，但我覺(jué)得挺充實(shí)的，至少讓我的寒假過(guò)得有意義,。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐,，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)得更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面,，不要以單純的想法去理解和認(rèn)識(shí)社會(huì),。讓自己能更好的融入社會(huì)這個(gè)大家庭，為他貢獻(xiàn)出自己的一份力量,。

大學(xué)生飯店實(shí)踐報(bào)告篇五

這個(gè)暑假,，高中畢業(yè)，不再有繁瑣的補(bǔ)課和補(bǔ)習(xí)班去上，而且暑假時(shí)間超級(jí)長(zhǎng),。閑來(lái)無(wú)事的我就在外面找了份工作來(lái)鍛煉自己,，也好積累一些社會(huì)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。經(jīng)過(guò)近一個(gè)月的踏破鐵鞋的苦苦尋覓,，終于,，在七月初的時(shí)候，我找到了一份在飯店打工的工作,。

工作第一天,，也就是這家飯店開(kāi)業(yè)的第一天。外面人來(lái)人往好不熱鬧,，里面也是忙得熱火朝天,，并且也因?yàn)槭情_(kāi)業(yè)第一天的原因，所以人比較多,。我們傳菜生就兩個(gè)人,，而且又都是暑期工，所以菜基本都認(rèn)不得,，每次上菜都要麻煩廚房的打磨工給我們報(bào)菜名,，怪不好意思的。

第一天下班后那個(gè)累??！真想把雙腿直接給廢了。不過(guò)雖然累,，但讓我明白了自己是多么渺小,，自己能做的事是多么少，所以以后要更加努力的學(xué)習(xí)知識(shí),，豐富自我,，完善自我。而且生活中的事都要靠自己去完成,，去習(xí)慣,，去適應(yīng)。

經(jīng)過(guò)前幾天的適應(yīng),，慢慢的也就不感覺(jué)那么累了,，之后的工作也能有序進(jìn)行，而且閑得時(shí)候還會(huì)幫服務(wù)員串筷套擺餐具,，因?yàn)閹讉€(gè)服務(wù)員也都是短期工,，所以合作也很愉快。

可能大家認(rèn)為這是一份簡(jiǎn)單的工作,，其實(shí)不然,，這份工作看起來(lái)真的是有夠簡(jiǎn)單,，不過(guò)日復(fù)一日盤(pán)復(fù)一盤(pán)的上菜那可真累的夠嗆，不過(guò)雖然很累但也還堅(jiān)持下來(lái)了,，這樣就又得到了鍛煉,。

這些寶貴的經(jīng)歷是課堂上學(xué)不到的，盡管這樣的實(shí)踐不能代表什么,，但卻給我們一種無(wú)形的壓力,，我們大學(xué)畢業(yè)以后從事什么樣的行業(yè)直接取決于我們?cè)趯W(xué)校學(xué)習(xí)的知識(shí)的多少。當(dāng)我們認(rèn)真思考這些問(wèn)題以后,，我們就能堅(jiān)持下來(lái)去克服困難,，以后的我們就比別人多了一份冷靜和淡定，我們就能夠發(fā)現(xiàn)別人不曾注意的細(xì)節(jié)之處,，這樣才能立于別人之前,，掌握成敗的主動(dòng)權(quán)。

社會(huì)實(shí)踐雖然是艱苦的,，但收獲卻是巨大的,，實(shí)踐讓我們的生活多姿多彩，讓我們的人生變的豐富,。社會(huì)實(shí)踐帶來(lái)的一份耕耘就能得到一份收獲,。社會(huì)實(shí)踐讓我們開(kāi)闊了視野，深入生活,，了解社會(huì),。

這次實(shí)踐的經(jīng)歷讓我明白了三個(gè)道理

１、細(xì)節(jié)決定成敗,。

不管做什么事情我們一定要注意細(xì)節(jié),，有時(shí)候只是一根頭發(fā)、一個(gè)指紋印,、一片碎紙屑都能帶來(lái)麻煩如果遇到那些苛刻的客人后果真的很慘呢,。

２、環(huán)保事業(yè),，人人有責(zé)。

當(dāng)前我國(guó)國(guó)民素質(zhì)整體還不太高,，但經(jīng)過(guò)整整一代人的良好教育,，我們應(yīng)該對(duì)此有了一個(gè)更深刻的體會(huì)，什么隨地吐痰啦亂仍紙屑啦等等屢禁不止,，當(dāng)前環(huán)保形勢(shì)依然嚴(yán)峻,。環(huán)保事業(yè)，我們有責(zé),。

３,、樹(shù)立正確的職業(yè)觀

任何職業(yè)的存在都是合理的,，任何一個(gè)職業(yè)也都是社會(huì)不可或缺的，我們不能歧視別人的職業(yè),。當(dāng)然,，我們也要有一個(gè)好的職業(yè)規(guī)劃，我們得明白：邁出大學(xué)校園的我們面臨的競(jìng)爭(zhēng)壓力仍然很大,，就業(yè)形勢(shì)依然嚴(yán)峻,。

實(shí)踐過(guò)程：

早上8點(diǎn)永中郵電局門口集合。

2.集合后在永中尋找工作,。

3.華萊士的店長(zhǎng)同意讓我們?cè)谒麄兊昀锕ぷ饕惶臁?/p>

4.我們開(kāi)始工作了,。

5.我們的社會(huì)實(shí)踐暫告一段落，對(duì)我們的工作還算滿意,。

實(shí)踐感悟：萬(wàn)事開(kāi)頭難,。

大學(xué)生飯店實(shí)踐報(bào)告篇六

摘要：

社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生課外教育的一個(gè)重要方面，也是大學(xué)生自我能力培養(yǎng)的一個(gè)重要方式,，因此對(duì)于我們?cè)谛４髮W(xué)生來(lái)說(shuō),，能在寒假有充足的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng)，是給了我們一個(gè)認(rèn)識(shí)社會(huì),、了解社會(huì),，提高自我能力的機(jī)會(huì)。這是在我大學(xué)生涯中第一次參與社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，社會(huì)實(shí)踐不能停留在毫無(wú)目的的迷茫狀態(tài),，而是應(yīng)該結(jié)合我們的實(shí)際情況，真正從中獲益,，而不是為了實(shí)踐而實(shí)踐,，為了完成任務(wù)而實(shí)踐。我們應(yīng)該注重實(shí)踐的過(guò)程,，從過(guò)程中鍛煉自己,、提高能力。

正文：

為了更好的了解社會(huì),，鍛煉自己,，感受社會(huì)就業(yè)的現(xiàn)狀，體驗(yàn)一下工作的樂(lè)趣,，這學(xué)期的假期我根據(jù)時(shí)間及自己的實(shí)際情況在假期期間找了一份飯店服務(wù)生的工作,，雖然僅有一個(gè)月的時(shí)間，但我覺(jué)得受益匪淺,，短短的工作經(jīng)歷讓我體會(huì)到了就業(yè)的壓力,、自己能力的欠缺及社會(huì)的艱辛，同時(shí)讓我感到工作的無(wú)比快樂(lè),，一種在學(xué)校自由天地里無(wú)法體會(huì)到的“愉悅”,。

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí),，就表明著我的工作會(huì)給我?guī)?lái)快樂(lè)。我們都明白萬(wàn)事開(kāi)頭難的道理,，所以我對(duì)剛開(kāi)始的工作格外小心,，在這個(gè)“人生地不熟”的火鍋城里，我顯得是那么的“孤單”,。在我的印象中,，服務(wù)生的工作無(wú)外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已,。但實(shí)際上我想錯(cuò)了,。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,，包括樓梯和誰(shuí)也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會(huì)有人喝醉,，衛(wèi)生間吐的哪里都是,，由于是剛開(kāi)張，并沒(méi)有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,，好幾次都想吐,，在家都沒(méi)有做過(guò)這樣的活，就開(kāi)始打退堂鼓,。做完這些之后,，就要開(kāi)始站位，等著客人的到來(lái),，然后我們的正式工作就開(kāi)始了,。也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以。兩點(diǎn)半下班就可以休息了,，下午四點(diǎn)半開(kāi)始點(diǎn)名,，再重復(fù)上午的工作，直到十點(diǎn)回家,。工作很簡(jiǎn)單,，就是累了些。想想啊,，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓,，一趟一趟的跑，最后客人走了還要把碗盤(pán)都搬回一樓廚房,，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了。只知道晚上下班后腿是誰(shuí)的都不知道了,，渾身上下酸的厲害,，不過(guò)有一個(gè)好處就是易于睡眠,。

經(jīng)過(guò)幾天的重復(fù)性工作，雖然很累,，但是為了給他們留下一個(gè)好印象,，我努力的做好我的本職工作，還時(shí)不時(shí)幫服務(wù)員和后廚的一些忙,。我已經(jīng)對(duì)飯店的其他員工有了一些了解,，就以為和他們“混”的很熟，心中的束縛好像就沒(méi)有了,，我開(kāi)始有點(diǎn)飄了,，開(kāi)始學(xué)會(huì)了偷懶，開(kāi)始學(xué)會(huì)了……這些不該學(xué)習(xí)的不良習(xí)慣讓我受到了批評(píng),，得到了教訓(xùn),。菜都上齊的時(shí)候，我感覺(jué)累了就坐在椅子上想歇一會(huì),，沒(méi)有想到恰好被經(jīng)理看到,，他吧我叫到一旁，語(yǔ)重心長(zhǎng)的說(shuō)“你跟我們的一些同事不一樣,，你是受過(guò)高等教育的,，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí),，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦，年輕的時(shí)候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎,？我知道你是大學(xué)生有大志向，想做大事,，但是你千萬(wàn)不要小看做小事,，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,，你現(xiàn)在就是一個(gè)服務(wù)生,，你就必須把服務(wù)生的工作做好?！睆哪翘炱?，我明白做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí)，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心,，對(duì)得起自己,。確實(shí)，聽(tīng)了經(jīng)理對(duì)我的金玉良言讓我的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高,，某種程度上,，給我指明了一個(gè)很好的努力方向,。

由于飯店是剛開(kāi)張,，客人非常多,，我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作,，有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作，這無(wú)疑是又給我的打工生活增添了色彩,。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別,，服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著，人家吃著我看著”,，而且還得隨叫隨到,，隨時(shí)聽(tīng)從客人的使喚。這也讓我深刻體會(huì)到小社會(huì)里的大天地,。在這里客人就是上帝,，我不能由著性子亂來(lái)，不管客人說(shuō)話怎么樣,，說(shuō)話有多難聽(tīng),，我們都必須微笑對(duì)待，哪怕是受到天大的委屈,，也不能把它發(fā)泄出來(lái),。因?yàn)槲覀兙褪歉蛇@一行的，要干就要干的最好,！當(dāng)?shù)谝淮温?tīng)到了客人對(duì)我的夸獎(jiǎng),，那一刻,，我別提多興奮了，從小到大,，我聽(tīng)到無(wú)數(shù)夸獎(jiǎng),，卻沒(méi)有此句讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味,。

時(shí)間總是會(huì)過(guò)的很快,，我結(jié)束了我的打工時(shí)代。臨走的時(shí)候,，當(dāng)我拿著真正的屬于自己的錢的時(shí)候，那種心情,，我會(huì)永遠(yuǎn)記得,。

總結(jié)：

這個(gè)假期，我過(guò)得是如此的充實(shí),，如此有意義,。它是一筆財(cái)富。在社會(huì)實(shí)踐中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識(shí),，它讓我開(kāi)闊視野,，了解社會(huì)，深入生活,，無(wú)限回味,。更何況參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的過(guò)程、閱歷本身就是一筆寶貴的財(cái)富,。知識(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉,。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì)，我覺(jué)得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀念,，不要簡(jiǎn)單地把假期打工作為掙錢或者是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的手段,，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會(huì)實(shí)踐能力。通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng),，我有以下心得：

一,、要善于與人溝通。只有通過(guò)溝通,，交流,，才能真正了解某件事情、某個(gè)人,，這樣在做事的時(shí)候才會(huì)達(dá)到事半功倍的效果,，別人給你的意見(jiàn)更要聽(tīng)取、耐心,、虛心的接受,。

二、必須提高自己的自信心,。自信你就已經(jīng)成功了一半,。

三、知識(shí)和技術(shù)才是硬道理。就飯店內(nèi)部相比,，廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一,。而且用知識(shí)和技能掙錢更能得到別人的尊重。

四,、做人做事要認(rèn)真勤快踏實(shí),，對(duì)事對(duì)物要對(duì)得起良心，對(duì)得起自己,。

經(jīng)過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨練,，我會(huì)漸漸變得更加成熟、更加自信,，這對(duì)我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響,。我會(huì)更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí)，用知識(shí)武裝大腦,，充實(shí)自己,，讓自己的人生更有價(jià)值。

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大學(xué)生飯店實(shí)踐報(bào)告篇七

讓自己面對(duì)更多的各種各樣的人，增加自己的閱歷,，因?yàn)樵谝院蟮膶W(xué)習(xí)工作中,，需要有更多的體驗(yàn)，更多的經(jīng)歷,。畢竟身在學(xué)校,，接觸社會(huì)的機(jī)會(huì)很少，趁著寒假有這樣一個(gè)機(jī)會(huì),，好好的大干一場(chǎng),。

20xx年年1月9日―20xx年年3月9日。

xx市xxxxxxxx超市,。

xx市xxx工貿(mào),。

先來(lái)介紹一下我工作的兩個(gè)地方吧！

1,、“xx工貿(mào)”它就是我們俗稱的“供貨商”負(fù)責(zé)“匯源”“太子奶”兩個(gè)產(chǎn)品的供貨,。

2、xxxx超市它是一家中型超市主要服務(wù)于小區(qū)居民的日常生活需求,，它被分為八個(gè)部分：酒水組,、糧調(diào)組、速凍組,、小食品組,、百貨組,、玩具組以及服裝組。而我就工作在酒水組,。之所以選擇一個(gè)能在超市的工作有兩個(gè)原因：

1,、能夠接觸更多的人要自己的交際能力能更好一些！

2,、我要看看我能否在忙碌的環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存,，同時(shí)，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，找出自己的不足和差距所在。

閑話少敘,，言歸正傳,。記得曾經(jīng)有一個(gè)長(zhǎng)輩就跟我說(shuō)：不過(guò)做什么要多做事，少說(shuō)話,！話雖簡(jiǎn)單,，但真正做起來(lái)就不簡(jiǎn)單了。俗話說(shuō)：做壞人簡(jiǎn)單,，做好人難?。≈灰鲆患氖?，在別人的眼里,，這個(gè)人就是壞人！要想在別人眼里改變形象的話,，就要做無(wú)數(shù)的好事,，但還不一定能改變。

要在眾多同事,、干部眼里一開(kāi)始就流下一個(gè)好的映像可不是一件簡(jiǎn)單的事情?。∮谑?，我制定了以下幾大要點(diǎn)：

我決不破壞超市的規(guī)矩,。俗話說(shuō)：國(guó)有國(guó)法，家有家規(guī),。自然,，作為一個(gè)單位也有相應(yīng)的規(guī)定了,。我們超市制定了很多的規(guī)定，比如：不可以串崗,、不可以閑談,、不可以把手機(jī)帶在身上等等。所謂不可以串崗,，就是不可以擅自離開(kāi)自己的崗位,。我們每個(gè)促銷員都有自己的崗位――分屬各個(gè)貨架、產(chǎn)品,。比如,，我是酒水這邊的，就不能隨便跑到食品那邊去,，食品上的人就不能隨便走到我們酒水這邊,。為什么不可以隨便串崗呢？其實(shí)是這樣的：我們沒(méi)一個(gè)人都有銷售任務(wù)和自己負(fù)責(zé)促銷的產(chǎn)品,，你走開(kāi)了你的產(chǎn)品就沒(méi)有人介紹了哦,！同樣你走到別人那里搶了別人的商品不是更不好了嗎？這也是我們常說(shuō)的“鍬貨”,?！安豢梢蚤e談”也類似這個(gè)原因，如果幾個(gè)理貨員沒(méi)事做的時(shí)候都在一起閑談,，那么就沒(méi)人為顧客介紹講解了,，東西買不出去就完不成任務(wù)了啊,！還有,，“不可以把手機(jī)帶在身上”，這個(gè)規(guī)定看似嚴(yán)格,，其實(shí)是有其中的原因的,。以前超市的同事們上班互相發(fā)短信息，不認(rèn)真上班,，沒(méi)人看著貨物,。所以，后來(lái)經(jīng)理就規(guī)定了：不可以把手機(jī)帶在身上,！可以把手機(jī)帶來(lái)上班,，但使用不能過(guò)于頻繁。對(duì)于這個(gè)規(guī)定,，大家還是很理解的,，畢竟上班要有上班的樣子的，超市的營(yíng)收和自己的收入有很大的聯(lián)系的,。當(dāng)然,，還有很多的規(guī)定,，比如：上班不可以抽煙、不可以坐下來(lái)等等,。所有的規(guī)定我基本上都能自覺(jué)地遵守的,。我認(rèn)為，這些是最基本的,，當(dāng)然要遵守了,。

大學(xué)生飯店實(shí)踐報(bào)告篇八

七月五號(hào)開(kāi)始我迎來(lái)了大學(xué)的第一個(gè)暑假，這個(gè)漫長(zhǎng)的時(shí)間讓我開(kāi)始思索,，我可以做些什么,，由于我只是大一的學(xué)生，相關(guān)專業(yè)還不是很熟練,，不能準(zhǔn)確的應(yīng)用在工作中,，但是我不能浪費(fèi)掉這寶貴的時(shí)間，我應(yīng)該去鍛煉自己在社會(huì)中的能力,。

炎炎烈日當(dāng)頭,，正是因?yàn)橛羞@樣的環(huán)境，正激起了我要在暑假參加社會(huì)實(shí)踐的決心,，我不停的去咨詢，有什么地方可以讓我鍛煉自己,，在這過(guò)程中,，我才真正的體會(huì)到人們口中的求職難，有的地方一看只是個(gè)大一的學(xué)生,，人家會(huì)說(shuō)你還沒(méi)有能力勝任,，只是簡(jiǎn)短的一句話就把你否決了，我想去底層體驗(yàn)生活也會(huì)使我懂得很多,，學(xué)會(huì)很多,，于是我去了飯店做服務(wù)生。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的雙手和大腦維持自己的生存,，同時(shí),，也想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì)，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉自己的才干,，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是檢驗(yàn)一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì)所用,，自己的能力能否被社會(huì)所承認(rèn),。想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在,。付出辛苦的勞動(dòng),，收獲一份珍貴的經(jīng)歷,，得到一種在書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)。通過(guò)這次在飯店里的實(shí)踐活動(dòng),，我深刻體會(huì)到賺錢的不易,。每天從早9點(diǎn)到半夜12點(diǎn)有時(shí)會(huì)更晚，只要客人不走就不能下班,，中午也沒(méi)有太多時(shí)間休息,，真的好累啊,！剛?cè)サ那皟商煳叶加蟹艞壍哪铑^,，但是我想就這樣放棄了實(shí)在不甘心，我告訴自己一定要堅(jiān)持,、一定要撐住,，不能半途而廢。慢慢的適應(yīng)了那的生活和工作,。

剛?cè)サ那皫滋煳以谇芭_(tái)干服務(wù)員,，客人來(lái)了先給客人拿菜單，客人點(diǎn)好單后再給客人報(bào)一遍他所點(diǎn)的東西,，以免出現(xiàn)錯(cuò)誤,。服務(wù)員在前臺(tái)聽(tīng)到后會(huì)很快到后廚取烤好的東西給客人端上，并告訴客人：您的某某東西好了,，請(qǐng)慢用,，有什么事您支聲就好了！有時(shí)候店里的客人多了,，就會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤,，比如說(shuō)客人后加的東西沒(méi)有加單，跑單等等,，老板就會(huì)毫不客氣的訓(xùn)斥你,。有時(shí)候也并非服務(wù)員的錯(cuò)誤，服務(wù)員告訴站吧臺(tái)的經(jīng)理加單,，經(jīng)理卻忘了而后出現(xiàn)脫單現(xiàn)象,，那么無(wú)論說(shuō)什么都是服務(wù)員的錯(cuò)。老板說(shuō)什么都要聽(tīng),，對(duì)錯(cuò)都不重要了聽(tīng)就好了,。我學(xué)會(huì)了忍耐，學(xué)會(huì)了多干活少說(shuō)話,。人在矮檐下不的不低頭?。](méi)有必要為了一時(shí)心快和老板起爭(zhēng)執(zhí)??！應(yīng)有大肚能容天下事的氣量,，心有多大就能干多大的事。用明亮的眼去看世界,，它真的好美麗,。用心去體會(huì)，你會(huì)得到意想不到的感覺(jué),！生活其實(shí)很真很美很真實(shí)?。∮卸嗌偃藳](méi)有工作,，有多少人天天為了一家的生計(jì)而奔波,。有多少小孩沒(méi)有書(shū)讀，有多少人背井離鄉(xiāng)尋找生活源泉??！和他們相比我是幸福的，我是快樂(lè)的,。我有書(shū)讀,，我有家里幫我，給我錢花,，不知道憂愁為何物的我現(xiàn)在知道掙錢是多么的不易,。我是那么的不知足啊,！

總想什么都靠別人來(lái)幫我,，現(xiàn)在我知道了誰(shuí)也不能一輩子都幫你，伴在你左右的只有空氣,，只有自己才可以讓自己依靠啊,！雖然這份工作很苦,，但是我不會(huì)說(shuō)放棄，我不允許我自己放棄,，人就該有耐力,。我在這次實(shí)踐中學(xué)到了很多很多。和我一起打工的還有幾個(gè)和我車不多年紀(jì)的,，他們都不念書(shū)了出來(lái)打工,，家里很困難，沒(méi)有辦法啊,。他們真的好可憐，但是真的沒(méi)有其他的選擇了，不是嗎?實(shí)踐,，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí),，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去,，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐,，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合,。另一方面,，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西,。因?yàn)榄h(huán)境的不同,，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了,。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐,。而且在中國(guó)的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展,，又加入了世貿(mào)，國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化,，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn),，在擁有了越來(lái)越多的機(jī)會(huì)的同時(shí),，也有了更多的挑戰(zhàn),，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌,，對(duì)于人才的要求就會(huì)越來(lái)越高,，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中,，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競(jìng)爭(zhēng)中突出自已,，表現(xiàn)自已,。

而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的,，又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況,。或許工作中運(yùn)用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題,，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù),。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單,，但為什么書(shū)本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的,，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分,，這是不可否認(rèn)的事實(shí),。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問(wèn)題有了有課堂上地認(rèn)真消化,，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充,，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問(wèn)題,，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生,，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐,，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟,，總有一天我會(huì)是社會(huì)中的一分子,，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn),。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的,，以后的人生旅途是漫長(zhǎng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的,、對(duì)社會(huì)有用的人才很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作,，不愿在校讀書(shū)；而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書(shū),。我們上學(xué),，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì),，獻(xiàn)出自己的一份力量,，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí),，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。

感謝這次實(shí)踐讓我懂得了很多,，學(xué)會(huì)了很多,，在生活中，永遠(yuǎn)不能做的就是向困難低頭,。

大學(xué)生飯店實(shí)踐報(bào)告篇九

暑假期間,，我在青島的一家餐館打工，并按計(jì)劃游覽了青島一些著名的地方,。在暑假有限的時(shí)間里,，我充分利用，以充實(shí)自己,。通過(guò)實(shí)踐,，來(lái)領(lǐng)略社會(huì)，了解社會(huì),。這份實(shí)踐報(bào)告便是對(duì)我暑假期間實(shí)踐學(xué)習(xí)的整理和總結(jié),。

一、實(shí)踐目的：

在暑假?zèng)]有來(lái)臨之前,，我便將暑假的時(shí)間排滿,，便是為了讓這個(gè)假期過(guò)得更充實(shí)與有意義，不再重復(fù)以往的空虛與閑度,。更是改變只是在書(shū)中學(xué)得知識(shí)的方式,，通過(guò)實(shí)踐來(lái)獲取不一樣的只是，體味不一樣的生活,。出于對(duì)青島的向往,，暑假期間我來(lái)到了青島。由于很多朋友和親人在青島,，加上我從未去過(guò)青島,，所以暑假已來(lái)臨，我便飛似地來(lái)到青島,。以便能學(xué)習(xí)更多的知識(shí),。帶著很多目的，讓我對(duì)本次實(shí)踐充滿激情,。想體會(huì)一下打工者的生活,，嘗嘗自己賺錢的滋味，或酸或甜,，絕知此事還須躬行,。本次實(shí)踐的主要目的是通過(guò)打工，了解社會(huì),，是自己更加成熟,，學(xué)習(xí)在書(shū)中學(xué)不到的知識(shí),，讓自己多一份經(jīng)歷，提升自己的能力,，拓展自己的能力,，拓展自己的知識(shí)面。而除了打工,，在青島，也是為了游覽一下這里的風(fēng)景區(qū),，觀賞不同的景色,，開(kāi)拓眼界，增加見(jiàn)識(shí),，也是實(shí)踐學(xué)習(xí)的一種方式,。

二、實(shí)踐內(nèi)容：

去了青島,，發(fā)現(xiàn)找一份工作并不是如自己想象中的那么容易,，看著很多店貼著招聘啟事，進(jìn)去一問(wèn),，基本都是招長(zhǎng)期工,。短期工、暑假工的工作少之又少,。終于到青島的第三天找到了一份工作：在恩順灌湯水餃店做服務(wù)生,。

找到工作的第二天，我便開(kāi)始了暑期的打工生涯,。由于沒(méi)有太多的工作經(jīng)驗(yàn),，所以我工作起來(lái)特別的賣力與認(rèn)真。通過(guò)幾天的學(xué)習(xí)觀察,，我便熟練地掌握了工作流程,。每天上午9：30上班，晚上9：30下班,。早上上班的第一項(xiàng)任務(wù)便是收拾昨天客人走后的餐桌,，掃地、拖地,。等衛(wèi)生打掃完之后,，便是擺上碗筷，等待客人的到來(lái),。當(dāng)有客人時(shí),，幫忙招呼一下，上茶水,，報(bào)價(jià),、幫客人點(diǎn)菜開(kāi)單,。然后，便是傳菜,?？腿嗽诔燥埰陂g有什么需要，及時(shí)提供,?？腿俗吆螅闶鞘帐安途?，打掃衛(wèi)生,。雖然看起來(lái)簡(jiǎn)單，不過(guò)客人多時(shí),，也時(shí)常手忙腳亂,。特別是當(dāng)客人等待很長(zhǎng)時(shí)間時(shí)，總是會(huì)催老板快一點(diǎn),，老板催促服務(wù)生快一點(diǎn),，服務(wù)生催促?gòu)N師快一點(diǎn)，廚師恨不得要催時(shí)間慢一點(diǎn),。

打工累點(diǎn)是自然的事,。與受氣相比，受累是算不了什么的,，特別是像我這種初出茅廬,、沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生。每天面對(duì)不同的客人,，每個(gè)客人都有不同的性格和習(xí)慣,。有很多客人喝醉酒后，總是亂說(shuō)一些我們難以應(yīng)付的問(wèn)題,，還有時(shí)有的客人會(huì)拿服務(wù)生開(kāi)玩笑,。而作為一名服務(wù)生，是沒(méi)有發(fā)脾氣的權(quán)利的,，也不能與客人爭(zhēng)吵爭(zhēng)辯,，因?yàn)椤邦櫩途褪巧系邸薄６ぷ髦胁⒎侵皇鞘疹櫩偷臍?，有時(shí)工作中的失誤與不足,，還會(huì)挨管理人員的訓(xùn)。不過(guò)在一段時(shí)間以后,，我便慢慢適應(yīng)了,。作為一名打工者，在顧客和老板面前,，要做的便是服從,、服從,、再服從。其實(shí),，老板大多數(shù)時(shí)候是很關(guān)心員工的,，有時(shí)會(huì)鼓勵(lì)我，在受到顧客的委屈時(shí),，也會(huì)給予安慰,。有機(jī)會(huì)時(shí)，其他的老員工,，總會(huì)給我講很多道理事情和處理的方法,。我也會(huì)問(wèn)一些自己不明白的問(wèn)題，他們也能幫我很好的解答,。我在其中學(xué)到了不少社會(huì)知識(shí)和一些為人處事的原則。出門在外,，打工受氣在所難免,。所以想得開(kāi)了，再大的誤會(huì)也會(huì)煙消云散,。在飯店打工,，以前以為沒(méi)有客人的時(shí)候會(huì)是閑著舒服。工作之后才發(fā)現(xiàn),，即使沒(méi)有客人,，也要站著等候客人的到來(lái)。一天站10個(gè)多小時(shí)的生活,，開(kāi)始并不是很習(xí)慣,。即使習(xí)慣以后，一下班也有立刻坐下的沖動(dòng),。不禁悟到：站得久了,，發(fā)現(xiàn)可以坐著的人就是幸福的。由于是在餐館,，所以吃到很多以前未曾吃過(guò)的東西,，也算是開(kāi)了口界。由于常在門口站著,，店門前恰好是一條公路,，所以了解了很多不同類型的車，寶馬,、奔馳也不再像以往那么眼生,。常在城市轉(zhuǎn)，這里養(yǎng)狗和鳥(niǎo)的特別多,，也看到很多不同品種的狗和不同種類的鳥(niǎo),，煞是有趣,。

在打工結(jié)束之后，剩下的假期里,，我利用自己賺得的錢去了青島很多的景區(qū)：海底世界,、五四廣場(chǎng)、棧橋,、中山公園??第一次洗了海澡,。由于正趕上啤酒節(jié)開(kāi)幕，得以在啤酒城暢玩一番,?？吹胶芏嗝利惖木跋螅惺艿胶芏嗟臉?lè)趣,。

三,、實(shí)踐結(jié)果：

到了8月10日，我一個(gè)月的打工生涯結(jié)束了,。老板為了給我送別,，準(zhǔn)備了好的酒菜，讓我非常感動(dòng),。老板對(duì)我一個(gè)月來(lái)的工作給予了肯定,，他表示很滿意，并滿口的贊意,，讓我感到很欣慰,。我想這都是我應(yīng)該做的。一個(gè)月來(lái),，對(duì)老板的落落大方,、管理方式、經(jīng)營(yíng)策略都廣有認(rèn)識(shí),，其實(shí)做老板也非一件易事,。一個(gè)月很快就過(guò)去了，回憶和很多員工一起忙碌的日子,，還有點(diǎn)戀戀不舍的感覺(jué),。或許我已經(jīng)習(xí)慣了打工的生活,。一個(gè)月的辛苦也是有回報(bào)的,，拿到工資時(shí)，真的很欣慰,。但是并不是因?yàn)橛绣X可以領(lǐng),，也不是結(jié)束了打工的苦日子，而是自己的付出終于有了結(jié)果和回報(bào)，自己的實(shí)踐也有了收獲,?；叵胍幌伦约旱呐ΓX(jué)得很值,。我一個(gè)月的工作也到此畫(huà)上了圓滿的句號(hào),。

四、實(shí)踐總結(jié),、體會(huì)：

道聽(tīng)途說(shuō)的苦遠(yuǎn)不如親身嘗到的苦感受深切,。打工的生活與學(xué)校的生活是判若兩世的。真正體會(huì)到打工的苦時(shí),，方知大學(xué)生活的其樂(lè)無(wú)窮,。親身于社會(huì)中體驗(yàn)生活，才明白生活根本不能和小說(shuō)電影相比,，生活比它們復(fù)雜多了,。每個(gè)人都很辛苦。這個(gè)世界不會(huì)符合你所有的想象,，甚至連一個(gè)你的想象也不符合,，可是我們還得生存下去。通過(guò)本次實(shí)踐,，我知道了父母的辛苦和供我上學(xué)的艱辛。想想以我一個(gè)月一千的工資計(jì)算難以維持我一年的大學(xué)生活的,。原本以為學(xué)醫(yī)苦的我,，在經(jīng)歷過(guò)一次打工后真正明白，比起打工的艱難多阻,，這點(diǎn)苦又算得了什么,。社會(huì)比想象中的復(fù)雜還要復(fù)雜。世界雖有太多的五彩繽紛,，但看起來(lái)遠(yuǎn)不如大學(xué)的單純美,。經(jīng)過(guò)打工的磨練，更知原來(lái)大學(xué)生活的純真是多么美好.這讓我更加懂得珍惜大學(xué)生活,，人生這段美好的時(shí)光,。在打工中，正是由于工作中的失誤與不足,，讓我學(xué)會(huì)虛心接受批評(píng),，并認(rèn)真改正，明白拒絕對(duì)錯(cuò)誤的認(rèn)知,，便會(huì)導(dǎo)致正確的遲來(lái),。這份工作讓我變的更有耐心，更能熱情地對(duì)待周圍的人與事。當(dāng)從暑假實(shí)踐中走出,，感覺(jué)像是由難入易,，猶如金蟬脫殼，一切變的都是如此容易,。通過(guò)實(shí)踐,，真正使自己豐富了知識(shí)，磨練了意志,。我將用我在實(shí)踐中學(xué)到的知識(shí),，讓大學(xué)生活變得更美好。

摘要:大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),，步入大學(xué)就等于步入半個(gè)社會(huì),。我們不再是象牙塔里不能受風(fēng)吹雨打的花朵，通過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨練,，我們深深的認(rèn)識(shí)到社會(huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富,。社會(huì)是一所能鍛煉人的綜合性大學(xué)。至于正確的引導(dǎo)我們深入社會(huì),，了解社會(huì),，服務(wù)于社會(huì)，投身到社會(huì)實(shí)踐中去,，才能使我們發(fā)現(xiàn)社會(huì)的不足,，為今后走出校門踏進(jìn)社會(huì)創(chuàng)造良好的條件。才能使我們學(xué)有所用,，在實(shí)踐中成長(zhǎng),。在服務(wù)中成長(zhǎng)，并有效的為社會(huì)服務(wù),，體現(xiàn)大學(xué)生的自身價(jià)值,。

進(jìn)入大學(xué)的第一個(gè)學(xué)期就激起了我要在寒假假期參加社會(huì)實(shí)踐的決心，其實(shí)自己老早就有這種想法了,，我想依靠自己的雙手和大腦來(lái)賺取自己所需的生活費(fèi),，當(dāng)然更多的是想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓我自己更進(jìn)一步了解和認(rèn)知這個(gè)社會(huì)，以前總是在爸媽的庇護(hù)下長(zhǎng)大,，不知外界社會(huì)如何現(xiàn)實(shí),。我也希望自己能在這次實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，更為重要的是想檢驗(yàn)一下自己是否能夠融入這個(gè)社會(huì)的大家庭,，并想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，找出自己在社會(huì)中存在的差距。

臨近放寒假的時(shí)候,，我們班開(kāi)完班會(huì),，要求我們利用寒假投身到社會(huì)中去，目的是要我們從現(xiàn)在開(kāi)始積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。假期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是學(xué)校教育向課堂外的一種延伸也是推進(jìn)素質(zhì)教育進(jìn)程的重要手段,，可以有助于大學(xué)生接觸社會(huì),，了解社會(huì)。同時(shí)實(shí)踐也是大學(xué)生學(xué)習(xí)知識(shí)鍛煉才干的有效途徑,，更是大學(xué)生回報(bào)社會(huì)的一種良好形式,。放假回到家里，我跟爸媽商量了學(xué)校下達(dá)的假期任務(wù),，他們都很支持學(xué)校的決定,，并且也十分支持此次活動(dòng)，也贊同我在假期中去社會(huì)實(shí)踐的這一作法,，我也覺(jué)得這真的是一次自我鍛煉的好機(jī)會(huì),，也希望在此次活動(dòng)中提高超出知識(shí)以外的社會(huì)生活實(shí)踐能力。

在寒假期間,，我在__市步行街一家小型餐館實(shí)習(xí),，自己也感到很幸運(yùn)。也因?yàn)檫@是我第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位,，因此心情很忐忑但也很開(kāi)心,。我明白自己要開(kāi)始與以往完全不一樣的生活：每天在規(guī)定的時(shí)間上班，上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù),，不能草率敷衍了事,。比如：有一次在客人需要添飯時(shí)呼叫服務(wù)員，當(dāng)時(shí)店子客人比較多,，我情急之下把添飯喊成了“要飯”,，當(dāng)時(shí)客人就生氣了，回了一句“我吃飯不要飯”這令我很尷尬,，也讓我明白了在社會(huì)的一言一行都得小心謹(jǐn)慎,。在餐館內(nèi)我也感受到了與在學(xué)校不一樣的生活人情味,，初到社會(huì)工作的我有太多的不懂,，期間老板與一些老員工給我提供了許多幫助，教我如何記住菜名,，記住價(jià)格,，如何察言觀色讓客人感到滿意等等。

我一直認(rèn)為在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí),，而是一種叫做自學(xué)的能力,。千里之行，始于足下,，參加工作后我更加深刻的深刻體會(huì)到這句話的真正含義,。除了英語(yǔ)和計(jì)算機(jī)操作外，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí),。我擔(dān)任的是服務(wù)員一職,，工作是為客人點(diǎn)菜，剛開(kāi)始好做得不完善,，幸好有店里阿姨的指導(dǎo),，他們工作得順心順手，很是羨慕,，經(jīng)過(guò)一番努力,，慢慢的，我的工作也有起色了,，并且得到了大家的認(rèn)可,。

“做什么事情都要有條理，認(rèn)真做,，細(xì)心做”這是我剛進(jìn)店時(shí)老板告訴我的,，識(shí)到我的肩上開(kāi)始扛著責(zé)任，凡事得謹(jǐn)慎小心,。休息的時(shí)候,，我也主動(dòng)找我們的領(lǐng)導(dǎo)和同事虛心地向他們請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，傳菜部的領(lǐng)班跟我說(shuō)：“我知道你是大學(xué)生常有志向,，想做大事,，但是你千萬(wàn)不要小看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的,，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的,，“不積小流無(wú)以成江海;不積跬步無(wú)以致千里?！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e(cuò)誤和缺點(diǎn),，我也一直很虛心地請(qǐng)都領(lǐng)班還對(duì)我說(shuō)，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷,、文憑怎么樣,，關(guān)鍵是看此人做事是否勤快踏實(shí)。

他還說(shuō),，你是受過(guò)高等教育的,，應(yīng)該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習(xí)，不斷地充實(shí),，不斷地提升自己,，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁,，年輕人的時(shí)候不吃苦,，難道到老了再吃苦嗎?”確實(shí),，聽(tīng)了我的領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我所說(shuō)的金玉良言。我的確讓的思想認(rèn)識(shí)有了更深一層的提高,，某種程度上,，給我指明了很好的一個(gè)努力方向。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)書(shū)本,，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候,，選用假期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),，賺錢不是主要的，作為學(xué)生,，能賺多少錢,，等你畢業(yè)了有的是賺錢的機(jī)會(huì)，然后他給我說(shuō)了他讀書(shū)時(shí)的事,，他說(shuō)他讀書(shū)的時(shí)候,，也是求知欲非常強(qiáng)烈，想方設(shè)法地想多學(xué)點(diǎn)東本,，放假的時(shí)候,，經(jīng)常往全國(guó)各地跑，不為別的,，就為了增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),。

在實(shí)習(xí)的過(guò)程中，對(duì)我影響最大的應(yīng)該是作為一個(gè)社會(huì)人工作作風(fēng)以及在工作過(guò)程中專業(yè)知識(shí)對(duì)工作的重要作用,，因?yàn)檫@些都是我在校學(xué)習(xí)中不曾接觸過(guò)的方面,，所以我將在報(bào)告中首先講述我在實(shí)習(xí)期間積累的這方面的認(rèn)識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。大學(xué)期間的實(shí)習(xí)是每個(gè)大學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),，讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí)受益匪淺，也打開(kāi)了視野,，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。由于住的地方離工作地點(diǎn)較遠(yuǎn),，所以每天7點(diǎn)不到就得起床去擠公交車,，就算再冷再差的天氣,，都得去上班,，一直以來(lái)，我們都是依靠父母的收入,，而有些人則是大手大腳的花錢,。也許工作以后,，我們才能體會(huì)父母掙錢的來(lái)之不易。

而且要開(kāi)始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力,，試想一下如果剛畢業(yè),，工資水平普遍不高，除掉房租餐費(fèi)和日常的開(kāi)支,，有時(shí)候寄點(diǎn)錢給父母補(bǔ)貼家用,，常常所剩無(wú)幾，一不留神可能就入不敷出成為月光一族,，通過(guò)這次實(shí)習(xí)我深刻理解了父母賺錢養(yǎng)家的不容易,，再也不好意思為了個(gè)人的不必要的花銷向父母伸手要錢，因此我想到很多時(shí)候我們要合理支配我們手中來(lái)之不易的錢,。15天的假期實(shí)踐過(guò)得很快,，自己慢慢地開(kāi)始習(xí)慣了這種生活和這項(xiàng)工作，犯的錯(cuò)誤也越來(lái)越少了,，老板也夸獎(jiǎng)我適應(yīng)性很強(qiáng),，工作能力也不錯(cuò)，以后要是假期還想實(shí)踐就到他這來(lái),。那時(shí)離開(kāi)時(shí)還真有點(diǎn)舍不得呢,。15天的辛苦也是有回報(bào)的，拿到我的工資時(shí),，真的很欣慰,，但是并不是因?yàn)橛绣X可以領(lǐng)，也不是終于結(jié)束了打工的苦日子,，而是自己的付出有了結(jié)果和回報(bào),，自己的實(shí)踐也有了收獲,，回想一下自己真的覺(jué)得很值,，自己在這個(gè)月里學(xué)的東西是用多少錢也買不到的。

在工作結(jié)束后,，雖然這次實(shí)習(xí)的時(shí)間不是很長(zhǎng),，但我確實(shí)從一個(gè)學(xué)生開(kāi)始慢慢的轉(zhuǎn)變,，思想上也是。感謝和我一起工作的同事們,，他們給我留下都是友好和真誠(chéng)的回憶,。我們?cè)诶蠋熌抢锘驎?shū)本上看到過(guò)很多精彩的知識(shí)，似乎很容易,，又覺(jué)得很難,。也許親臨其境或親自上陣才能意識(shí)到自己能力的欠缺和知識(shí)的匱乏。在實(shí)踐的這個(gè)期間,，我拓寬了視野,，增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，體驗(yàn)到社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn),，為將來(lái)自己走向工作崗位之路做準(zhǔn)備,。在工作結(jié)束后，我做了如下的總結(jié)：

1要善于溝通,，像和同事之間等,。

2、要有耐心和熱情：在工作的時(shí)候要經(jīng)常微笑,。

3,、要勤勞：有時(shí)候一些細(xì)微的東西可以讓老板更賞識(shí)你。

當(dāng)然有總結(jié)就說(shuō)明同時(shí)我也意識(shí)到了自己很多的缺點(diǎn)和不足,，例如不夠主動(dòng)做事,，有時(shí)候老板說(shuō)了才知道做，老板不說(shuō)就沒(méi)有這個(gè)意識(shí)去做;社會(huì)經(jīng)驗(yàn)比較缺乏,，經(jīng)常會(huì)做一些錯(cuò)事,，得罪那些顧客;剛開(kāi)始也不大會(huì)和人交流，所以那時(shí)總是覺(jué)得自己很受委屈等等,，雖然這些都是我的比較辛酸的歷史,，不過(guò)這些也都是我寶貴的經(jīng)驗(yàn)，它們都將成為我以后參加工作和社會(huì)實(shí)踐的教訓(xùn),，我要力爭(zhēng)在我以后假期實(shí)踐以及今后就業(yè)的時(shí)候不要再犯同樣的錯(cuò)誤,。

同時(shí)，我在這段實(shí)踐中不僅僅收獲了經(jīng)驗(yàn),，還獲得了友誼,，我的同事普遍都比我大，所以她們也都很照顧我,，在平時(shí)工作中,，她們會(huì)指導(dǎo)我，教我如何熟悉菜單,，如何招呼好客人,，這令我很感動(dòng)。下班之后,，我們還會(huì)一起去逛街,，買東西等等。在離開(kāi)餐館的時(shí)候,，同事們紛紛向我道別,，這讓我也很依依不舍。雖然離開(kāi)了,，但我和同事們依然保持了聯(lián)系,，餐館的老板人也很好，跟我說(shuō)有空可以去他那玩,。經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐,，也讓我更懂得珍惜。

總結(jié)我的這次寒假社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，雖然是我的第一次社會(huì)實(shí)踐,，但我認(rèn)為是一次成功的，有用的,，受益非同的社會(huì)實(shí)踐這將會(huì)對(duì)我的以后學(xué)習(xí)起很大的幫助的,。要記住：不要抱怨這個(gè)社會(huì)是如何如何的殘酷,，因?yàn)檫@個(gè)社會(huì)不會(huì)因?yàn)槟愕谋г苟淖兊?，只有自己去適應(yīng)這個(gè)社會(huì)才行!

一、餐廳服務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì),。

為了做好餐飲服務(wù)工作,，餐飲服務(wù)人員應(yīng)具備的素質(zhì)有：禮貌素質(zhì)、思想素質(zhì),、業(yè)務(wù)素質(zhì)和身體素質(zhì),。

人的素質(zhì)從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)是決定于先天的心理特點(diǎn)和社會(huì)實(shí)踐，其素質(zhì)可以在社會(huì)實(shí)踐中逐漸發(fā)育和成熟起來(lái),，也就是說(shuō)人的素質(zhì)是可以通過(guò)學(xué)習(xí)來(lái)獲得和提高的,。餐廳服務(wù)員所應(yīng)具備的素質(zhì)可以通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)使之掌握。本節(jié)著重講解餐飲服務(wù)的特點(diǎn),，講授一些做一名餐飲服務(wù)員應(yīng)具備的最基礎(chǔ)的知識(shí),。使服務(wù)人員具備優(yōu)秀的職業(yè)心里素質(zhì)。

一,、良好的性格,。

良好的性格是服務(wù)人員能夠滿腔熱情為賓客服務(wù)的重要心理?xiàng)l件，作為服務(wù)人員來(lái)講,，在性格中應(yīng)該突出以下幾點(diǎn)：

(1)樂(lè)觀自信,。

一個(gè)良好性格的基礎(chǔ)就是樂(lè)觀自信。要做一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)人員首先要做一個(gè)生活中的強(qiáng)者,，追求更多,、更好、更高層次的滿足,。只有樂(lè)觀自信的人才會(huì)永遠(yuǎn)向前,，那種樂(lè)觀的精神能使他們永遠(yuǎn)作出好的成績(jī)，無(wú)論是身處順境還是身處逆境,，都能給自己帶來(lái)陽(yáng)光,，這一點(diǎn)是每個(gè)人事業(yè)成功,、干好工作的保證，要做好服務(wù)工作也不例外,。

(2)禮貌熱情,。

我們講過(guò)，服務(wù)人員給顧客提供服務(wù)過(guò)程本身就是人際交往的過(guò)程,，那么人們是愿意和禮貌人情的人交往還是愿意同冷冰冰的人交往呢?如果我們面對(duì)兩人,，其中一個(gè)對(duì)你問(wèn)寒問(wèn)暖，另一個(gè)對(duì)你冷若冰霜,，很顯然,，熱情的人更容易獲得好感。作為服務(wù)人員,，宗旨就是讓顧客滿意,，獲得了顧客的好感，就是成功的服務(wù)工作,。

(3)真誠(chéng)友善,。

真誠(chéng)友善就是以誠(chéng)相待，表里如一,，與人為善,，從善如流。在服務(wù)工作中以善良的愿望通對(duì)方誠(chéng)懇相處,，會(huì)贏得顧客的信任,，很快被顧客所接納，消除人際之間的陌生感,、隔膜感,，在短時(shí)間內(nèi)融洽主客關(guān)系，促使顧客接受服務(wù),。

(4)豁達(dá)寬容,。

在這里豁達(dá)主要是指處事的態(tài)度，生活本身總是充滿矛盾的,，頭腦必須是容得下矛盾的頭腦,，胸懷必須是容得下矛盾的胸懷，努力去改變那些可以改變的事情,，同時(shí)坦然接受那些在一定條件下無(wú)法改變的事情,。在這種豁達(dá)的處世態(tài)度之下，待人的態(tài)度一定要寬容,，尤其是做服務(wù)工作,，寬容更為重要，因?yàn)椤邦櫩涂偸菍?duì)的”。

二,、積極的情感,。

情感會(huì)對(duì)人的整個(gè)思想行為產(chǎn)生影響。服務(wù)人員具有積極的情感,，才會(huì)全身心地投入到工作中去,。積極的情感的含義是：

(1)崇高向上。

服務(wù)人員對(duì)待工作,、顧客的熱情,，應(yīng)當(dāng)是建立在維護(hù)消費(fèi)者利益,，維護(hù)企業(yè)利益,，維護(hù)國(guó)家利益的基礎(chǔ)之上的，而不應(yīng)該是指想自己賺錢,，坑害消費(fèi)者和集體的利益,。我們說(shuō)，同樣是熱情的情感,，但是前者是崇高的,，后者是錯(cuò)誤的。

(2)深厚持久,。

對(duì)待工作的熱愛(ài)不能靠一時(shí)沖動(dòng),，它是一種在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)不變化的情感，只有這樣,，服務(wù)人員才會(huì)把積極的情感穩(wěn)定而持久地控制在對(duì)工作的熱情上,，控制在為顧客服務(wù)上。

(3)注重實(shí)效,。

情感的效能是指情感在人在實(shí)踐會(huì)活動(dòng)中所發(fā)揮作用的程度,，情感效能高的服務(wù)員能將其轉(zhuǎn)化為積極學(xué)習(xí)、努力工作的動(dòng)力;而情感效能低的服務(wù)人員則空有愿望,，是“語(yǔ)言上的巨人,，行動(dòng)上的矮子”。

三,、堅(jiān)強(qiáng)的意志,。

服務(wù)工作是極其復(fù)雜的工作，需要服務(wù)人員不斷克服主客觀方面的各種困難和障礙,，所以只有不斷地增強(qiáng)意志力,，才能做好服務(wù)工作，優(yōu)秀的意志品質(zhì)有四種：

(1)自覺(jué)性,。

(2)果斷性,。

(3)堅(jiān)韌性。

(4)自制力。

四,、出色的能力,。

服務(wù)人員的能力直接影響到服務(wù)的效率和服務(wù)效果，一個(gè)出色的服務(wù)人員應(yīng)該具備以下的一些能力：

(1)敏銳的觀察力,。

(2)良好的記憶力,。

(3)較強(qiáng)的交際能力。

__年_月_日的下午,，老師帶著我們八年六班的幾個(gè)同學(xué),，來(lái)到一家知名的快餐連鎖店——大成家，進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，這對(duì)于我們這些即將步入初二的學(xué)生來(lái)說(shuō),，既興奮又激動(dòng)隨然去過(guò)不少快餐店吃飯，但在邁進(jìn)大成家雙鹿店的大門時(shí),，就被它干凈,，整潔的店面吸引了，餐廳店經(jīng)理熱情的接待了我們,，帶著我們參觀了內(nèi)場(chǎng),、外場(chǎng)后，給我們這些人進(jìn)行了實(shí)踐工作的分配,。有的服務(wù),，有的做清潔，還有的進(jìn)行些物料的準(zhǔn)備工作,。

由于餐廳的內(nèi)場(chǎng)工作需要一些操作標(biāo)準(zhǔn),，操作流程，餐廳店經(jīng)理也出于對(duì)我們的安全方面的考慮(怕我們燙傷,，摔傷,，扭傷等)，沒(méi)有安排我們進(jìn)內(nèi)場(chǎng)操作,。但是在外場(chǎng)的實(shí)踐工作中,，餐廳店經(jīng)理都會(huì)讓有經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員給我們進(jìn)行進(jìn)行簡(jiǎn)單的理論和實(shí)操培訓(xùn)，后再由我們自己進(jìn)行實(shí)踐的操作,，如果有不正確的地方,，也會(huì)有專人進(jìn)行指導(dǎo)，糾正,，指導(dǎo)正確標(biāo)準(zhǔn)為止,。餐廳店經(jīng)理告訴我們作為服務(wù)員的基本服務(wù)禮節(jié)，一是有禮貌,，二是要勤快,。服務(wù)工作是勤行,，要時(shí)刻做到腦勤，眼勤,，手勤,，嘴勤。文明禮貌用語(yǔ)十個(gè)字要掛在嘴邊“請(qǐng),、您好,、謝謝、對(duì)不起,、再見(jiàn)”,，這對(duì)我們這些在家當(dāng)慣公主、王子的中學(xué)生來(lái)說(shuō),，也是一種挑戰(zhàn)啊通過(guò)餐廳的社會(huì)實(shí)踐培訓(xùn),，我們知道了餐廳服務(wù)七步驟：

1.歡迎顧客--歡迎光臨，您幾位,，請(qǐng)?jiān)谧簧宵c(diǎn)餐;,。

2.呈上點(diǎn)餐單,，筆和餐具——餐具,、餐單和筆都有標(biāo)準(zhǔn)的擺放位置;。

3.給客人進(jìn)行點(diǎn)餐——要求站姿標(biāo)準(zhǔn),，用禮貌用語(yǔ),。

4.心算結(jié)賬并交給銀臺(tái)——要快速準(zhǔn)確的進(jìn)行心算結(jié)賬,，與銀臺(tái)交錢的時(shí)候也要唱收唱付,。

5.上餐收餐——要注意防燙，報(bào)餐名,，收餐聚的時(shí)候也要輕拿輕放,，避免摔碎。

6.餐中餐后的服務(wù)——提供給客人需要的東西,，要有禮貌,。

7.歡送客人——謝謝光臨，請(qǐng)慢走,。

雖然這些有些模式我們做起來(lái)十分的生疏,，但規(guī)矩是死的人是活得，加上禮貌服務(wù)卻能夠換來(lái)客人們客氣的微笑,。這在人多忙碌時(shí)上餐不及時(shí)這是很可貴的,，畢竟等得著急也不引發(fā)爭(zhēng)吵!由此目睹了大千社會(huì)不輕易向?qū)W生吐露的一面--人間百態(tài)。這不是自己安靜的生活,，按時(shí)上學(xué)回家,，一般的玩鬧中所能發(fā)現(xiàn)的。在還沒(méi)有正式踏足社會(huì)的我們對(duì)餐飲業(yè)有了進(jìn)一步的了解，并且深刻的領(lǐng)悟到了,，為什么吃是民生的根本!

將來(lái),，我們中的某個(gè)人也許會(huì)攢足了經(jīng)驗(yàn)，開(kāi)一家知名的餐飲店,，來(lái)過(guò)一回老板的癮,，當(dāng)然屆時(shí)還要考慮一些多方面的問(wèn)題!

院系：_____學(xué)院。

班別：______班,。

姓名：___,。

學(xué)號(hào)：__________。

大學(xué)是我們從象牙塔步入社會(huì)大學(xué)的一個(gè)過(guò)渡階段,，在這一階段里我們除了學(xué)好書(shū)本上的知識(shí)外,，還要積極主動(dòng)的到社會(huì)大學(xué)當(dāng)中去實(shí)踐，并在實(shí)踐中不斷的學(xué)習(xí),，不斷的完善自己,，等到真正的步入社會(huì)工作的那一天我們就不至于手忙腳亂了。有句話說(shuō)得好“機(jī)會(huì)是留給又準(zhǔn)備的人的”,，所以我們有時(shí)時(shí)刻刻做好準(zhǔn)備,。所以這個(gè)寒假我毅然選擇了社會(huì)實(shí)踐的道路，希望能借此機(jī)會(huì)學(xué)到一些其他的技能,，以便以后能更快的適應(yīng)這個(gè)社會(huì),。通過(guò)媽媽的介紹及推薦,我在廣東中山的一家餐廳成功應(yīng)聘服務(wù)員。

因?yàn)槭堑谝淮卧诓蛷d打工,，所以有些緊張,，怕做不好，但是我還是本著一個(gè)認(rèn)真學(xué)習(xí)的態(tài)度對(duì)待這一份工作,。以前我就知道服務(wù)員是一份辛苦的工作,，但沒(méi)有做過(guò)這份工作的人永遠(yuǎn)都不可能體會(huì)到這其中的辛苦，因?yàn)檫@苦完全不能用語(yǔ)言來(lái)表達(dá),。

我工作的這家餐廳既提供快餐也有設(shè)有包廂,，我工作的第一天，主要是餐廳的領(lǐng)班帶我大概的了解一下我的工作內(nèi)容,、工作的注意事項(xiàng)以及開(kāi)始做一些簡(jiǎn)單的工作,，比如說(shuō)收拾餐具打掃衛(wèi)生等。第二天開(kāi)始我就像餐廳里的其它員工一樣點(diǎn)單,、上菜,，遇到不懂的就虛心向老員工學(xué)習(xí)，他們總是很耐心的指導(dǎo)我,。餐廳周邊的工廠較多,，準(zhǔn)備過(guò)年了,，雖然今年春節(jié)國(guó)家采取反對(duì)鋪張浪費(fèi)的新舉措促使政府官員和國(guó)有企業(yè)取消了在豪華酒店的宴請(qǐng)，但是很多個(gè)體經(jīng)營(yíng)的工廠,、單位在房間前都會(huì)聚集所有的員工一起吃個(gè)團(tuán)圓飯,，所以餐廳的包廂大多都訂滿。包廂里的服務(wù)員忙不過(guò)來(lái),，我這個(gè)新手也不得不進(jìn)包廂幫忙,，在包廂里有很多很瑣碎注意事項(xiàng)，對(duì)于我這個(gè)新手來(lái)說(shuō),，這絕對(duì)是一個(gè)十分大的挑戰(zhàn),。首先是擺桌，擺放好碗,、筷,、杯等各種餐具，擺放的順序,、位置,、方向都很講究，不能擺錯(cuò),。其次是上菜,，一般一張餐桌都有12個(gè)菜以上，而這12個(gè)菜很難都放在那小小的轉(zhuǎn)盤(pán)上,，這就需要移位和換小碟了,，但開(kāi)始我什么都不會(huì),，只能在一旁看著其他服務(wù)員如何上菜,。上完菜后，又要幫客人倒酒,，倒酒也是十分有講究的,，但我卻不知道，第一次我是按照自己的理解去倒,，因此有些倒的多,，有些倒的少，幸虧客人也沒(méi)多注意,。后來(lái)我才知道,，不同酒有不同的倒法，不同的酒也有對(duì)應(yīng)不同的杯子,，白酒用白酒杯,，一般倒到接近滿的位置，但卻不能讓酒倒出;而紅酒就用紅酒杯,，倒接近半杯;而洋酒就用洋酒杯,，但倒的量卻非常少,，只倒五分之一杯的量。倒酒的時(shí)候酒瓶的方向也很講究,，瓶嘴不能正對(duì)著客人,，酒瓶上的標(biāo)簽要向著客人的方向，以便客人看清酒的牌子以及相關(guān)信息,。倒酒的位置也不能錯(cuò),，要從客人的右邊倒，不能偷懶在一個(gè)位置給幾個(gè)客人倒酒,。以前的我總把所有事情都想當(dāng)然的,，現(xiàn)在才明白自己知道的原來(lái)是這么少。另外,，每個(gè)行業(yè)都有很多自己的行內(nèi)術(shù)語(yǔ),，在餐飲行業(yè)也不例外，但開(kāi)始時(shí)我對(duì)這些一竅不通,，當(dāng)領(lǐng)班或者其他服務(wù)員叫我去做時(shí),，我都不懂，例如“開(kāi)胃”,、“飛臺(tái)”,、“飛凳”、“起菜”,，但我也明白了一個(gè)道理,，不懂就問(wèn)，直到問(wèn)懂為止,。

做什么事都會(huì)有一個(gè)過(guò)度時(shí)期,，在這個(gè)過(guò)渡期內(nèi)，必定是十分難熬的,，因?yàn)樽约簭奈醋鲞^(guò)這些事情,，完全不習(xí)慣這種生活。覺(jué)得很辛苦難熬的時(shí)候,，我就會(huì)告訴自己再堅(jiān)持一下就好,。就這樣，慢慢的,，我開(kāi)始適應(yīng)了這一份工作,，每天早上8點(diǎn)開(kāi)始上班，打掃餐廳的清潔衛(wèi)生,，擦轉(zhuǎn)盤(pán),，掃包廂的垃圾，還有拖地,、準(zhǔn)備好熱水和房間里的各種就餐用具,，時(shí)刻準(zhǔn)備好為客人服務(wù),，一直到下午2點(diǎn)下班。到了5點(diǎn)又要開(kāi)始上班了,，一直工作到晚上9點(diǎn),。這期間的工作是十分瑣碎，有很多事都要自己時(shí)刻保持好清醒的頭腦,，因?yàn)檫@些事都是看起來(lái)十分不起眼的事,，例如每次客人來(lái)到時(shí)，我們就要去幫客人去拆餐具,，還要拿上餐前小吃和倒茶,，還有每次上菜都要對(duì)好單，以免上錯(cuò)菜,，上菜后又要寫(xiě)好單,，如果上錯(cuò)菜就要自己去買這菜的單了。這完全可以說(shuō)是一套不可更改的程序,，看似簡(jiǎn)單,，實(shí)際做起來(lái)就不容易了，只有自己多點(diǎn)觀察,，才可以發(fā)現(xiàn)哪里有缺漏,。因此，自己一定要有很好的耐心,。剛開(kāi)始時(shí),，我耐心不夠，有一些很簡(jiǎn)單的事我就會(huì)省略不做,，結(jié)果就會(huì)遭到領(lǐng)班的嚴(yán)厲批評(píng),，慢慢的，我才養(yǎng)成了耐心,，做好每一件事,。

在工作中我們必須注意細(xì)節(jié)，尤其是在清掃客人走后的衛(wèi)生,，這時(shí)我才知道，不能留有任何的死角或者沒(méi)有清理的湯,、菜,。這讓我學(xué)會(huì)不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì)，看書(shū)同樣如此,，決不能走馬觀花,，要對(duì)自己負(fù)責(zé)。尤其是一些看上去不起眼的小事,，更是不能馬虎的,，正所謂細(xì)節(jié)決定成敗,。人與人之間在智力和體力上的差異并不是想象中的那么大，很多小事,，一個(gè)人能做,，另外一個(gè)人也能做，只是做出來(lái)的效果不一樣,，往往是一些細(xì)節(jié)上的工夫,，決定著事情完成的質(zhì)量。

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的努力,，再面對(duì)這些瑣碎工我作都非常嫻熟了,。經(jīng)過(guò)這段時(shí)間的鍛煉，我已具有處理各項(xiàng)事務(wù)的能力,，完成每天完成分配給我的任務(wù)之后,，我還會(huì)主動(dòng)協(xié)助別人完成拖地、擺放餐具等任務(wù);靈敏應(yīng)對(duì)顧客的請(qǐng)求,，雖然有時(shí)候有點(diǎn)累,，但感覺(jué)生活很充實(shí)，并享受著這份工作帶來(lái)的快樂(lè),。

另外,，我還總結(jié)出了我當(dāng)服務(wù)員的一些體會(huì)：

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何言語(yǔ)沖突。社會(huì)與學(xué)校真的有很大區(qū)別,，學(xué)校里我們從未不敢宣布我的看法,，教師有時(shí)出錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)?？墒窃谏鐣?huì)中,，上級(jí)雖然也會(huì)經(jīng)常犯錯(cuò)，但我們不能再像在學(xué)校里那樣,，直接在眾人面前挑出他的錯(cuò)誤,，而是要在合適的時(shí)候與他講，否則會(huì)遭到上級(jí)的不解,，甚至偏見(jiàn),。

2.必須要對(duì)自己工作的酒店的工作流程有一定的了解，如果不了解其中的流程,，會(huì)對(duì)自己的工作造成很大的困難,，例如客人需要喝酒，你就要懂得如何去前臺(tái)拿酒,，等等,。

3.每個(gè)企業(yè)都會(huì)有自己的企業(yè)文明，我們既然要到這家餐廳工作,，就應(yīng)當(dāng)去了解該餐廳的文化特色,，這不僅對(duì)自己的工作有很大的幫助,，而且還可以擴(kuò)寬自己的見(jiàn)識(shí)面，而這些學(xué)問(wèn)正是我們從書(shū)本中難以得到的,。

4.初步的掌握了一些餐飲行業(yè)方面的學(xué)問(wèn),，拓展了個(gè)人的學(xué)問(wèn)面，加強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力,。

5.在工作和生活中要學(xué)會(huì)與人友好相處,，這一點(diǎn)在任何領(lǐng)域都是非常重要的。

6.明白守時(shí)的重要性,。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念,，上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪，而當(dāng)你走上了工作崗位,，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任,。這種責(zé)任是我學(xué)會(huì)客服自己的惰性，準(zhǔn)時(shí)走上自己的崗位,。這對(duì)我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策,，時(shí)刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時(shí)間觀念,。

這份工作讓我真正的體會(huì)到了合作的重要性,。雖然我工作的只是一家不大的餐廳，但是從點(diǎn)單,，到上菜再到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的,，只有這樣才能使整家餐廳的工作效率大大的提高。以前雖然在書(shū)上看見(jiàn)過(guò)很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子,，但這一次是深刻的體會(huì)到了,，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”,。

在以后的學(xué)習(xí)和工作中,，一定會(huì)要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中,，和大家一起攜手走向輝煌,。

這次工作經(jīng)歷讓我更加深刻的理解到服務(wù)的宗旨，正確的看待服務(wù)員這項(xiàng)工作,。服務(wù)是能夠滿足他人某種需求的特殊禮遇行為,，在服務(wù)時(shí)，較高的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠給顧客留下較好的印象,，還能為餐廳做最好的宣傳，能夠讓顧客再次光顧,。較高的服務(wù)質(zhì)量就要求我們有嫻熟的服務(wù)技能,，科學(xué)的服務(wù)程序,，快速的服務(wù)效率。餐飲行業(yè),，是一個(gè)人員流動(dòng)較快且復(fù)雜的行業(yè),，于是這就要求我們?cè)诓槐安豢旱那疤嵯拢瑢?duì)待不同的客人要用不同的態(tài)度,。

社會(huì)是一個(gè)大舞臺(tái),，餐飲工作也只不過(guò)是它的一個(gè)角落，還有很多東西在我們大學(xué)里是學(xué)習(xí)不到的,。一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東西,，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)，鍛煉能力,。尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候,，選用假期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)。放假的時(shí)候,，不窩在家里,，參見(jiàn)社會(huì)實(shí)踐不僅增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí)還能為自己了解社會(huì)奠定基石，同樣能為自己賺取不少生活費(fèi),。

回憶這40多天的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,，服務(wù)員這個(gè)職務(wù)無(wú)論是生活上的還是工作上都讓我學(xué)到了不少知識(shí)。這次社會(huì)實(shí)踐讓我明白了大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐是引導(dǎo)我們學(xué)生走出校門,，走向社會(huì),，接觸社會(huì)，了解社會(huì),，投身社會(huì)的良好形式;是促使大學(xué)生投身改革開(kāi)放,，向工農(nóng)群眾學(xué)習(xí)，培養(yǎng)鍛煉才干的好渠道;是提升思想,，修身養(yǎng)性,，樹(shù)立服務(wù)社會(huì)的思想的有效途徑。通過(guò)參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，有助于我們?cè)谛４髮W(xué)生更新觀念,，吸收新的思想與知識(shí)。社會(huì)實(shí)踐加深了我與社會(huì)各階層人的感情,，拉近了我與社會(huì)的距離,，也讓自己在社會(huì)實(shí)踐中開(kāi)拓了視野，增長(zhǎng)了才干,，進(jìn)一步明確了自己的奮斗目標(biāo),。社會(huì)就是一所大學(xué)，在那片廣闊的天地里，既能讓我們的人生價(jià)值得到體現(xiàn),，更為將來(lái)更加激烈的競(jìng)爭(zhēng)打下了更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。希望以后還有這樣的機(jī)會(huì)，讓我在實(shí)踐中不斷地鍛煉自己,，完善自己,。

以上就是我寒假期間打工的一些經(jīng)歷和感受，雖然沒(méi)有什么轟轟烈烈的驚險(xiǎn)事跡,，但也不是平淡無(wú)味,，至少它觸動(dòng)了我心靈，這次實(shí)踐是我成長(zhǎng)的階梯,，我相信它會(huì)對(duì)我將來(lái)的學(xué)習(xí)和工作生活帶來(lái)無(wú)盡的幫助,。

大學(xué)生飯店實(shí)踐報(bào)告篇十

在系領(lǐng)導(dǎo)的安排下，大二下學(xué)期酒店管理班同學(xué)開(kāi)始到酒店實(shí)習(xí),，我選擇了塔里木石油酒,，在中餐廳實(shí)習(xí)，了解酒店管理架構(gòu)和熟悉酒店環(huán)境,、設(shè)施的同時(shí)進(jìn)行我的專業(yè)實(shí)習(xí)鞏固所學(xué)的專業(yè)知識(shí),，在實(shí)踐中尋找理論知識(shí)與實(shí)際操作的契合點(diǎn)。在中餐廳工作,，直接服務(wù)于客人,、推薦菜品，vip服務(wù)等等,。經(jīng)過(guò)這次實(shí)習(xí),，我不僅鞏固了專業(yè)知識(shí)，把專業(yè)課程知識(shí)運(yùn)用到工作中,，也從工作中體會(huì)到實(shí)踐與理論的諸多不同,，在實(shí)習(xí)過(guò)程中，發(fā)現(xiàn)自己在經(jīng)驗(yàn)上的嚴(yán)重不足和酒店經(jīng)營(yíng)和管理的一些漏洞,，希望自己能在日后的學(xué)習(xí)和工作中迎頭趕上,。七個(gè)月的實(shí)習(xí)，讓我獲益不少并贏得了良好的人緣,，得到了上司,、同事的幫助和好評(píng)，結(jié)交到了很多良師益友,。

一,、實(shí)習(xí)收獲。

1,、服務(wù)意識(shí)的提高,。

對(duì)于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ),。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。通過(guò)酒店組織的培訓(xùn)和平時(shí)部門的強(qiáng)化練習(xí),，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí),，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣;學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

2,、服務(wù)水平的提高,。

經(jīng)過(guò)了七個(gè)月的酒店實(shí)習(xí)，使我們對(duì)酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解,，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映,，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好,，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到:口到,，眼到，神到,，一項(xiàng)都不能少,。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足,，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。

3、英語(yǔ)水平的提高,。

在五星級(jí)的涉外飯店中,，英語(yǔ)的實(shí)際應(yīng)用能力包括聽(tīng)、說(shuō),、寫(xiě)的能力是特別重要的,。在接觸來(lái)自世界各國(guó)的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國(guó)際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性,，沒(méi)有它,，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)服務(wù),。交易會(huì)期間,，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái),，對(duì)廣州對(duì)鳳凰城酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹,，接受他們對(duì)會(huì)館,、天氣、地理,、購(gòu)物等信息的咨詢,，及時(shí)向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。

二,、實(shí)習(xí)體會(huì),。

1、實(shí)習(xí)不是體驗(yàn)生活,。

實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間,，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中,，我們不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬,，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益,。

實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識(shí)和本職工作開(kāi)始了解,，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒,。

2,、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程。

通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù),，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會(huì),，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。

3,、實(shí)習(xí)期與塔里木石油酒店的關(guān)系。

作為酒店的一員,，穿上了制服,，就要處處維護(hù)塔里木石油酒店的權(quán)益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái),，要熟悉酒店的信息,，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象,。

4,、實(shí)習(xí)與就業(yè)。

實(shí)習(xí)過(guò)程中,，讓我提前接觸了社會(huì),，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃,。通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引,。另外，塔里木石油酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì),。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。

三,、實(shí)習(xí)想法和建議,。

(一)實(shí)習(xí)想法。

初步接觸了酒店業(yè)和塔里木石油酒店,，發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題,。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有;同時(shí),，員工的年齡跨度很大,，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了,。年齡和文化程度的差異,，決定了酒店在效率上的差異，如:客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高,，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí),，他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺(tái)或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去耽誤了時(shí)間,，還會(huì)造成客人的不滿,。

酒店業(yè)是一個(gè)很需要團(tuán)隊(duì)精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成,。從客人訂房的那一刻開(kāi)始,，我們就開(kāi)始為他服務(wù)，從預(yù)定到接待到入住到餐飲康樂(lè)到退房離開(kāi)拿一項(xiàng)都離不開(kāi)各部門的溝通和合作,。

塔里木石油酒店是一個(gè)新生的涉外五星級(jí)酒店,，只有兩年多的歷史,，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內(nèi)部職權(quán)不清,，管理混亂,，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供洗衣物的歸還工作,，客人在預(yù)計(jì)時(shí)間內(nèi)沒(méi)收到衣物時(shí)打電話來(lái)詢問(wèn)或投訴時(shí),，經(jīng)常因?yàn)樽肪控?zé)任而引起爭(zhēng)吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率,。

溝通不靈,，團(tuán)隊(duì)凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時(shí)工作的,，諸如訂房部,、銷售部……各部門之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應(yīng)的應(yīng)變機(jī)制，以至造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新,，耽誤了接車接機(jī)服務(wù),、行李運(yùn)輸?shù)鹊仁录陌l(fā)生。

酒店資料不統(tǒng)一,，沒(méi)有完善的培訓(xùn)制度,。由于人手緊缺，我上班第一天就開(kāi)始正式的工作,，但是當(dāng)時(shí)我對(duì)塔里木石油酒店幾乎一無(wú)所知,，只能從部門提供的一些資料開(kāi)始了解，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營(yíng)業(yè)情況等等,，則是在工作中向身邊的同事請(qǐng)教慢慢積累起來(lái)的,。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來(lái)的，難免在一些內(nèi)容上有些出入,，比如酒店到機(jī)場(chǎng)的空港快線的運(yùn)行時(shí)間,，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同，在實(shí)際運(yùn)用中,，同事們又告訴我最近改了時(shí)間,，有了新的時(shí)間表……我們?cè)谌肼毱邆€(gè)月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓(xùn)，當(dāng)時(shí)培訓(xùn)酒店仍然沒(méi)有為我們提供統(tǒng)一的培訓(xùn)資料,，培訓(xùn)沒(méi)有針對(duì)性,，在禮儀禮貌方面花費(fèi)了相當(dāng)多的時(shí)間，但當(dāng)時(shí)我們已經(jīng)在部門內(nèi)部組織的會(huì)議里面重復(fù)多次了,。此外,，人力資源部組織培訓(xùn)的時(shí)間正當(dāng)各部門任務(wù)繁重的時(shí)期，培訓(xùn)4天時(shí)間里,，天天有新同事請(qǐng)假工作而不能參加培訓(xùn),，培訓(xùn)效果大打折扣,。

塔里木石油酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴(yán)謹(jǐn),，經(jīng)常有領(lǐng)導(dǎo),、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現(xiàn)。

當(dāng)然,，自己在這次酒店實(shí)習(xí)中也有不足,，在工作過(guò)程中對(duì)部門業(yè)務(wù)不夠熟悉，不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準(zhǔn)確的信息,。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生,，在酒店工作最重要的就是細(xì)心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn),。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高,，方便和客人溝通交流，另一方面,，適當(dāng)了解其他外語(yǔ)和外國(guó)文化也是非常必要的,。