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蘭州拉面發(fā)源地在哪里篇一

蘭州拉面作為中國(guó)傳統(tǒng)的特色美食之一，在全國(guó)范圍內(nèi)享有盛譽(yù),。蘭州拉面以其獨(dú)特的制作工藝和美味的口感,，吸引了無(wú)數(shù)食客前來(lái)品嘗。我也作為一位美食愛(ài)好者,，對(duì)蘭州拉面產(chǎn)生了濃厚的興趣,。近期，我有幸品嘗了一碗正宗的蘭州拉面,，并結(jié)合自己的體會(huì),，向大家分享一下蘭州拉面的魅力。

蘭州拉面最大的特點(diǎn)就是面條的制作工藝,，特別注重制作時(shí)的拉面過(guò)程,。我親眼目睹了面師傅在現(xiàn)場(chǎng)展示拉面的技藝，他們嫻熟地將面團(tuán)慢慢拉開(kāi),，既有力度又有節(jié)奏感,。整個(gè)過(guò)程中，面師傅的手法熟練而且準(zhǔn)確,，將面團(tuán)拉成了細(xì)細(xì)的絲,，保持了面條的韌勁。拉面工藝雖然看似簡(jiǎn)單,，但需要面師傅多年的經(jīng)驗(yàn)和技巧的積累,。通過(guò)這個(gè)過(guò)程，我領(lǐng)略到了蘭州拉面制作的精髓所在,。

在面師傅將面團(tuán)拉開(kāi)后,，還要經(jīng)過(guò)砸面等一系列的工序，以保證面條的口感,。我在品嘗蘭州拉面時(shí),，發(fā)現(xiàn)面條有著獨(dú)特的咬勁和彈性，略帶微甜,，也不油膩,。與傳統(tǒng)的切面相比，蘭州拉面更加柔軟順滑,，讓人感覺(jué)欲罷不能,。面條的入口不僅感覺(jué)到了它的韌勁和咬勁,，還能感受到面的香氣和特殊的口感。整碗蘭州拉面的面條在嘴里飄忽間化為一條條柔軟的絲,，散發(fā)出令人陶醉的香味，讓食客留連忘返,。

除了面條的制作工藝外,，蘭州拉面的配料也是令人稱(chēng)道的。首先是傳統(tǒng)的牛肉片,，鮮嫩多汁,，肉質(zhì)鮮美。蘭州拉面還會(huì)加入一些特色的調(diào)料,，如香菜,、豆芽、黃豆芽等,，使得整碗面更加豐富多樣,。其中，特別值得一提的是面上撒滿了的辣椒粉和香菜,，給這道美食增加了一抹獨(dú)特的風(fēng)味,。我不禁感嘆，蘭州拉面的配料選擇恰到好處,，有機(jī)會(huì)一定要品嘗一下,。

蘭州拉面的美食文化也令我深受感動(dòng)。無(wú)論是傳統(tǒng)的制作工藝,，還是面師傅的手藝傳承,，都體現(xiàn)了中華飲食文化的博大精深。每一碗蘭州拉面都包含著制作者的智慧和心血,。而吃者品嘗這道美食的過(guò)程也是一次文化的體驗(yàn),。我在品嘗蘭州拉面時(shí)，感受到了濃濃的家鄉(xiāng)情懷和傳統(tǒng)文化的熏陶,，讓我更加熱愛(ài)這道美食,。

總結(jié)而言，蘭州拉面展現(xiàn)了中國(guó)傳統(tǒng)美食的獨(dú)特魅力,。其制作工藝精湛,，面條韌勁十足，配料豐富可口,，令人回味無(wú)窮,。同時(shí)，蘭州拉面背后還承載著豐富的美食文化和歷史內(nèi)涵,，令人敬佩,。作為蘭州拉面的愛(ài)好者,，我會(huì)繼續(xù)品味和探索這道美食，期間不斷體會(huì)和領(lǐng)略它給人帶來(lái)的美妙感受,。

蘭州拉面發(fā)源地在哪里篇二

我是在蘭州出生的,。蘭州的牛肉面很出名。讓我給你們講講我吃牛肉面的故事吧,。

我5歲的時(shí)候,，媽媽帶我去吃牛肉面。剛一進(jìn)面館門(mén),，我就聽(tīng)見(jiàn)服務(wù)員說(shuō)了一些我聽(tīng)不懂的話,。我問(wèn)媽媽?zhuān)簨寢專(zhuān)麄冋f(shuō)的都是什么呀？媽媽說(shuō)：是蘭州話,。

上牛肉面,。牛肉面的分量很大。里面有白蘿卜,，牛肉片和面,。我看見(jiàn)鄰桌上一個(gè)人的碗里有一層紅紅的辣椒，而我的沒(méi)有,。我就問(wèn)：媽媽?zhuān)t紅的辣椒油我能吃嗎,？不可以，媽媽說(shuō),，因?yàn)樘绷?，不過(guò)你可以加勺醋。

一邊吃,，媽媽一邊說(shuō)：兒子,，我告訴你，吃牛肉面,，分一清,、二白、三紅,、四綠,。這個(gè)清，就是湯清,；這個(gè)二白,，指的是面和蘿卜都很白；三紅,，是牛肉面的辣椒紅,；四綠，就是蔥花和香菜了,！我說(shuō)：哦,，這么多講究呢,！媽媽又說(shuō)：牛肉面還有大寬、二寬,、寬滴,、韭葉、一細(xì),、二細(xì),、三細(xì)，細(xì)滴和毛細(xì),。我說(shuō)：這么多種面，我都記不住啦,。

我三下五除二就把這一大碗面吃光了,。抹一下油光光的嘴，我心想：明天我要吃一碗毛細(xì)面,。

一碗香噴噴的牛肉面,；一勺酸溜溜的醋；幾片軟軟的白蘿卜,。構(gòu)成了我對(duì)牛肉面的喜愛(ài),。

蘭州拉面發(fā)源地在哪里篇三

蘭州拉面作為中國(guó)著名的面食之一，廣受人們喜愛(ài),。我有幸品嘗了正宗的蘭州拉面,，深受其特色所吸引。以下是我對(duì)蘭州拉面的心得體會(huì),。

首先,，蘭州拉面以其獨(dú)特的制作方法和材料吸引了我。據(jù)了解,，蘭州拉面的制作非常繁瑣,，需要經(jīng)過(guò)面團(tuán)調(diào)制、面條拉制,、湯底熬制等多個(gè)環(huán)節(jié),。特別是拉面師傅的手法，需要十分嫻熟和技巧,，方能拉出勁道十足的面條,。而湯底的熬制更是需要烹調(diào)師傅長(zhǎng)時(shí)間的用心熬制,，以保證湯底的鮮美和口感,。這些特殊的制作方法和獨(dú)特的材料，使得蘭州拉面在中國(guó)的面食中獨(dú)樹(shù)一幟,。

其次,，蘭州拉面的味道令我難以忘懷,。一碗正宗的蘭州拉面,，湯底鮮香濃郁，滋味獨(dú)特,。兼具酸,、辣、甜,、咸等多種味道,，讓人一口接一口。面條勁道有嚼勁,，有韌性卻又不粘牙,，讓人在品味的過(guò)程中享受到食物的純粹和美味。面上的配料豐富多樣,，如燉牛肉,、黃豆芽、青菜葉等,，增加了食物的層次感和口感,。無(wú)論是寒冷的冬天還是炎熱的夏天，一碗蘭州拉面總能讓人心曠神怡,。

第三，蘭州拉面的文化內(nèi)涵也深深吸引了我,。蘭州作為蘭州拉面的發(fā)源地，擁有著悠久的歷史和豐富的文化底蘊(yùn),。蘭州拉面作為蘭州人民的日常主食，已經(jīng)深入人心成為蘭州的一種文化符號(hào),。無(wú)論是在蘭州的大街小巷,，還是在蘭州的飯館茶樓,，隨處可見(jiàn)的蘭州拉面店都成為了蘭州的一張名片,。人們不僅是因?yàn)樘m州拉面的美味品嘗，更因?yàn)槠肺兜搅颂m州這座城市的風(fēng)土人情和文化底蘊(yùn),。

第四，蘭州拉面的普及也讓我感受到了社會(huì)的進(jìn)步,。蘭州拉面不僅在蘭州這座城市受到追捧,，還逐漸傳播到了全國(guó)各地,。隨著人們對(duì)美食的追求和口腹之欲的日益增長(zhǎng),，蘭州拉面的知名度逐漸提高,。即使在我所在的城市，也能輕易找到可以品嘗到正宗蘭州拉面的餐廳,。這種普及和傳播的現(xiàn)象，不僅是美食文化的傳承,，也代表了社會(huì)發(fā)展和進(jìn)步。

最后,，蘭州拉面讓我領(lǐng)略到了飲食文化的魅力,。美食是一種文化，是一種人與人交流的方式,。而蘭州拉面作為一種具有特色的食物，將不同地域的人們聯(lián)系在一起,，共同品味和交流,。通過(guò)品味蘭州拉面，我感受到了人們對(duì)美食的熱愛(ài)和對(duì)文化的尊重,。蘭州拉面的味道不僅讓人難以忘懷，更是讓人難以忘懷的是它帶給我對(duì)美食,、對(duì)文化的獨(dú)特體驗(yàn)。

總結(jié)而言,，蘭州拉面不僅是一種美食，更是一種文化,、一種生活態(tài)度。通過(guò)品味蘭州拉面,，我體驗(yàn)到了中國(guó)飲食文化的博大精深,，也領(lǐng)略到了蘭州這座城市的獨(dú)特魅力,。無(wú)論是作為一種特色美食，還是作為一種文化遺產(chǎn),，蘭州拉面都值得我們?nèi)テ肺逗透惺堋Ｔ谖磥?lái)的日子里,，我期待繼續(xù)品嘗各地的美食,，領(lǐng)略更多的文化魅力,。

蘭州拉面發(fā)源地在哪里篇四

吃過(guò)很多次拉面，但是讓我印象深刻的還是國(guó)慶放假出發(fā)第一天,，爸爸說(shuō)我們先填飽肚子再出發(fā),，于是在路上看到一家蘭州面館,，媽媽點(diǎn)了一碗蘭州牛肉拉面,，爸爸點(diǎn)了一碗西紅柿雞蛋蓋面,，我嘗了嘗比較喜歡牛肉拉面,，入口面道筋道，湯水滿口留香,，最后那一碗被我吃掉了三分之二,。

于是回到家之后我發(fā)現(xiàn)我家樓下一直有一家蘭州面館,，媽媽說(shuō)和你說(shuō)過(guò)多少次來(lái)嘗一下，你都不來(lái)，其實(shí)我們和這家店主還有一些淵源,，那還是暑假，疫情前的事情,，店家老板娘他們剛來(lái)到我家樓下開(kāi)點(diǎn),，而且他們家才四五個(gè)月的孩子也一起過(guò)來(lái)，我和媽媽路過(guò)看到她不停的哭鬧,，鄰居奶奶說(shuō)孩子可能是長(zhǎng)痱子了，難受,，一看身上確實(shí)是有很多小紅疹，我深知這疹子是多么難受,，鉆心的癢,，奇癢無(wú)比,，我是過(guò)敏體質(zhì),，濕疹伴隨我這些年真的是煩透了,，正好我家有一瓶六神花露水，我和媽媽確認(rèn)了眼神,，我趕緊從家把花露水拿下來(lái),，確認(rèn)是新的還沒(méi)有開(kāi)封，送給了小朋友,，媽媽知道他們剛搬來(lái),，還沒(méi)有收拾，也沒(méi)個(gè)臉盆給孩子清洗所以才造成孩子疹子,，媽媽于心不忍趕緊去土產(chǎn)店買(mǎi)了一個(gè)塑料盆,，先給孩子將就洗洗，這樣就好受一些,，老板娘很感動(dòng),，謝過(guò)了我們，估計(jì)疫情之后我們天天戴著口罩也認(rèn)不出來(lái)吧。這次我和媽媽第一次來(lái)面館,，她沒(méi)有認(rèn)出我們,。媽媽很失落的樣子說(shuō)，也沒(méi)有給我們一個(gè)vip,，真是失望啊,。我說(shuō)十塊錢(qián)一碗的牛肉面你還要人家退你一塊錢(qián)當(dāng)vip啊,，人家還賺不賺錢(qián)啊，媽媽笑著說(shuō)這不是開(kāi)玩笑嘛,。

下面來(lái)科普一下蘭州牛肉拉面,，它是甘肅省蘭州市一種風(fēng)味小吃，又叫蘭州清湯牛肉拉面,，屬于西北菜,，也是中國(guó)十大面條之一，蘭州拉面以湯靜者清,，肉爛者香,，面細(xì)者精，感覺(jué)我第一次吃是清湯,，第二次也是,，第三次那家是濃湯渾濁，肉不爛,，都是單獨(dú)做的肉片,，面倒是挺細(xì)，所以這標(biāo)準(zhǔn)在這就能看出哪家強(qiáng)了,。蘭州拉面以一清湯二白蘿卜三紅辣子四綠香菜蒜苗五面條黃亮為標(biāo)準(zhǔn),，我們吃的沒(méi)有白蘿卜，有紅辣油,，沒(méi)有香菜蒜苗是蔥花,，面條好像有點(diǎn)黃。

蘭州拉面是1915年始創(chuàng)的,，當(dāng)時(shí)馬保子家境貧寒,，為生活所迫,，他在家里制成了熱鍋牛肉面，肩挑著在城里沿街叫賣(mài),。后來(lái)，他又把煮過(guò)牛,、羊肝的湯兌入牛肉面,，其香撲鼻，大家都喜歡他的牛肉面,。接著他開(kāi)了自己的店,，不用沿街叫賣(mài)了，就想著推出免費(fèi)的“進(jìn)店一碗湯”,，客人進(jìn)得門(mén)來(lái),，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝，爽,，醒胃,。抻拉是一個(gè)技術(shù)性很強(qiáng)的工作，初學(xué)者很難掌握要領(lǐng),。同樣的面團(tuán),，在有經(jīng)驗(yàn)的老廚師手中，不但拉面速度快（一般只需10秒鐘左右）,，且拉出的面條粗細(xì)均勻,，且不斷裂，而初學(xué)者就很難做到,。一個(gè)面節(jié)正好拉一大碗面,，每拉一下，要在手腕上回折一次,，拉到最后,，雙手上下抖動(dòng)幾次，則面條柔韌綿長(zhǎng),，粗細(xì)均勻,。一般二細(xì)均為7扣,，細(xì)的則為9扣,，毛細(xì)面可以達(dá)11扣，條細(xì)如絲,，且不斷裂,。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出,，柔韌不粘,。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤(pán)線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”,。觀看拉面好像是欣賞雜技表演,。

拉面的技藝我們?cè)诶骛^沒(méi)有看到過(guò)，但是我們?nèi)ズ５讚泣c(diǎn)拉面會(huì)有師傅過(guò)來(lái)現(xiàn)場(chǎng)拉,，非常震撼,，感覺(jué)面條在頭頂飛來(lái)飛去。

蘭州拉面發(fā)源地在哪里篇五

蘭州拉面是中國(guó)傳統(tǒng)的美食之一,，具有悠久的歷史和獨(dú)特的味道,。作為一位對(duì)美食有著濃厚興趣的人，我有幸品嘗了蘭州拉面,，并從中獲得了一些體會(huì)和感悟,。以下是我對(duì)于蘭州拉面的心得體會(huì)。

首先,，蘭州拉面給我留下了深刻的印象,。在嘗過(guò)無(wú)數(shù)的拉面之后，蘭州拉面的獨(dú)特口感和味道讓我難以忘懷,。面條的制作工藝嚴(yán)謹(jǐn),，韌性十足，入口的嚼勁讓人欲罷不能,。搭配的牛肉和湯底更是一絕,，香氣四溢，口感醇厚,。特別是那一碗面條在齒間滑過(guò)的瞬間,，我仿佛能感受到蘭州人民對(duì)美食的熱愛(ài)和執(zhí)著。

其次,，蘭州拉面是一種傳承的象征,。蘭州拉面的歷史可以追溯到清朝，已經(jīng)有著兩百多年的歷史,。幾代人的堅(jiān)持與努力,，使得蘭州拉面成為了充滿傳統(tǒng)文化和獨(dú)特風(fēng)味的美食。每一碗蘭州拉面都蘊(yùn)含著歷史的積淀和智慧的傳承,。從制作工藝到味道口感,，都經(jīng)過(guò)了幾百年的沉淀和改良。因此,，每一次品嘗蘭州拉面,，都可以感受到那份傳統(tǒng)與文化的力量。

第三,，蘭州拉面代表著地域文化的傳播,。蘭州是蘭州拉面的發(fā)源地,，而如今已經(jīng)被全國(guó)各地廣泛傳播。無(wú)論是北方還是南方,，幾乎每個(gè)城市都能找到一家蘭州拉面館,。它的口味和制作工藝已經(jīng)深入人心，并且對(duì)于當(dāng)?shù)氐拿朗澄幕a(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響,。蘭州拉面代表著西北地區(qū)的美食文化,，是蘭州人民對(duì)外地人的友善和熱情的象征。它的傳播也是中華美食文化的一種形式,，為中國(guó)的食文化交流起到了積極的推動(dòng)作用,。

第四，蘭州拉面讓我深切感受到了勞動(dòng)的力量,。制作一碗美味的蘭州拉面不是一件容易的事情,，需要傾注大量的心力和精力。從和面到拉面,，從牛肉的處理到湯底的燉煮,，每一個(gè)步驟都需要師傅們的細(xì)心和耐心。他們憑借著頂尖的刀工和豐富的經(jīng)驗(yàn),，才能將面條拉出絲絲入骨的彈性和拉面師傅的身影總是令我敬佩,。蘭州拉面是勞動(dòng)人民智慧的結(jié)晶，也是他們不懈追求美食的體現(xiàn),。

最后,，蘭州拉面教會(huì)了我對(duì)于美食的敬重和珍惜。每一次品嘗蘭州拉面,，我都會(huì)靜下心來(lái),，細(xì)細(xì)品味其中的味道和歷史。我明白了美食不僅僅是填飽肚子,，更是一種文化的傳承和交流,。從中，我也汲取到了一份對(duì)美食的敬重和對(duì)人民勞動(dòng)的尊重,。蘭州拉面讓我感受到美味背后的辛勤與付出,，讓我對(duì)于每一次品嘗美食都倍加珍惜，同時(shí)也給了我對(duì)美食文化的深入思考和拓展,。

綜上所述,，蘭州拉面給我留下了深刻的印象，代表著傳承的象征,，是地域文化的傳播者,，讓我感受到了勞動(dòng)的力量,，也教會(huì)了我對(duì)于美食的敬重和珍惜,。蘭州拉面的美味讓我不僅僅滿足于填飽肚子,，更是讓我從中領(lǐng)略到中華美食文化的深度和底蘊(yùn)。無(wú)論是面對(duì)蘭州拉面還是其他美食,，我相信只有用心去品味,，才能真正領(lǐng)略到其中的美妙與獨(dú)特。

蘭州拉面發(fā)源地在哪里篇六

放寒假的時(shí)候,，我媽媽帶我去蘭州旅游,，讓我最最最最喜歡的卻是蘭州的牛肉拉面。

關(guān)于蘭州的牛肉面拉面還有一個(gè)美麗的傳說(shuō),，故事是這樣的：“從前,，馬保子家境貧困，為生活所迫,，他在家里制成了熱鍋牛肉面,，肩挑著在城里沿街叫賣(mài)。后來(lái),，他又把煮過(guò)牛,、羊肝的湯兌入牛肉面，其香撲鼻,，大家都喜歡他的牛肉面,，客人進(jìn)得門(mén)來(lái)，伙計(jì)就馬上端上一碗香熱的牛肉湯請(qǐng)客人喝,，爽,，醒胃。馬保子的清湯牛肉面名氣大振,，馬保子經(jīng)營(yíng)到1925年,，由其子馬杰三接管經(jīng)營(yíng)，馬杰三繼續(xù)在清字上下功夫,，不斷改進(jìn)牛肉拉面,，直到后來(lái)名振各方，被贈(zèng)予“聞香下馬,，知味停車(chē)”的稱(chēng)譽(yù),。識(shí)別蘭州拉面的正宗與否，要一看有沒(méi)有進(jìn)店免費(fèi)一碗湯,?！?/p>

蘭州牛肉拉面作為蘭州的著名小吃和特色面食，歷史悠久,，享譽(yù)全國(guó),。

蘭州拉面發(fā)源地在哪里篇七

蘭州牛肉拉面在蘭州俗稱(chēng)"牛肉面"，是蘭州最具特色的大眾化經(jīng)濟(jì)小吃,。以下是小編跟大家介紹蘭州牛肉拉面的做法,，歡迎大家閱讀!

主料：面粉,，牛肉，牛肝,、白蘿卜,。

調(diào)料：花椒7兩、草果1兩,、桂子5錢(qián),、姜皮1兩、清油0.5斤,、味精3分,、食鹽1斤、醬油4斤,、胡椒粉3錢(qián),、香萊、蒜苗,、蔥花,、各半斤，灰水7兩,、辣子油酌量,。

1.和面，最好加一點(diǎn)鹽,。

3.切牛肉,。最好帶筋的肉，出油,。切成小塊,。

4.煮湯。最好用一個(gè)小布袋,，把調(diào)料包起來(lái),，這樣鍋底不剩料。包起來(lái)的調(diào)料有,，草果,，桂皮（少），花椒,。中國(guó)超市有的賣(mài)和生肉一起煮,。我用的是國(guó)內(nèi)的那種現(xiàn)成的已經(jīng)用小袋包好的鹵料之后除去血沫，一定要除得很干凈,，不能換湯,，要保留原湯。 然后放白胡椒，很多,，像平時(shí)燉肉放鹽一樣,，很多，很多,。鹽是在最后放。

5.油潑辣子,。

6.拉面,。搟成面餅，然后切成一條一條的長(zhǎng)條,，然后拉,！用力要均勻！

7.出鍋,。預(yù)先準(zhǔn)備好的香菜,，先撈面，再攪湯,！最好碗大一些,，能讓面飄在湯里撒上香菜，在潑上有辣椒,，最好辣椒油多一些,。

蘭州拉面發(fā)源地在哪里篇八

??10月3日星期一晴

今天下午，我做好作業(yè),，爸爸表?yè)P(yáng)了我,，我爸爸非常高興地說(shuō)：“今晚帶你們?nèi)コ蕴m州拉面?！蔽液徒憬闩氖纸泻?。我們走在大街上，我看到了五yan六色的燈火,，來(lái)來(lái)往往的'車(chē)輛,，我們邊走邊談，不一會(huì)兒我們到了蘭州拉面館,，我們找到座位坐了下來(lái),，我看見(jiàn)了shushu切了一團(tuán)面,，在桌子上shuai來(lái)shuai去,、拉來(lái)拉去，不一會(huì)兒全變成了細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的面條,。把面條放到鍋里,，不一會(huì)兒面條熟了，我們吃到了面條感到真好吃,，吃過(guò)面條我在想：“蘭州拉面又好吃又神奇,?！?/p>

指導(dǎo)教師：居健

簡(jiǎn)評(píng)：寫(xiě)得具體生動(dòng)

蘭州拉面發(fā)源地在哪里篇九

本站：作者用飽含感情的文字寫(xiě)出了自己對(duì)西北面食的熱愛(ài)，在旅程中品嘗美食品味祖國(guó)的大好河山,，下面我們一起看看這篇《我喜歡的美食》,。

我經(jīng)常和家人外出旅行，在欣賞了祖國(guó)的大好河山之時(shí),，還不忘品嘗許多當(dāng)?shù)孛朗?，其中西北的面食是我最喜歡的。

馕包肉是其中一道非常有新疆異域風(fēng)情的美食,，我大快朵頤后,，卻不知它的來(lái)歷，于是趕忙打開(kāi)手機(jī)問(wèn)“度娘”,，才知道馕是將小麥面粉發(fā)酵后,，用拳頭壓平，在蓋上一圈花紋,，最后放入特制的火坑中烤熟的一種圓型面餅,，如在烤制時(shí)再撒上芝麻、干果等,，則味道更佳,。由于它是烤制食品，水分在烤制過(guò)程中,，大多已經(jīng)蒸發(fā),，因此口感香脆，極耐儲(chǔ)存,，是許多維吾爾族家庭必備的主食,，經(jīng)常用它來(lái)慶祝重大節(jié)日。

那么馕的叫法又出自于哪里呢?它出自20xx多年前的古波斯語(yǔ)中,，關(guān)于馕還有一首詩(shī)呢：“掛爐煉成黃金甲,，千里戈壁戰(zhàn)風(fēng)沙。壯士催馬出關(guān)山,，有酒伴馕走天涯,。”而把馕切成幾塊后再淋上彈爽滑嫩的羊肉及色味俱佳的肉湯,、撒上彩椒和香菜,，一道香氣撲鼻、讓人垂涎三尺的馕包肉就出爐啦!只見(jiàn)肉湯從馕上浸出,，又被馕充分地吮吸回去,，而我在一旁不停咽吐沫、摩拳擦掌、躍躍欲試的癡傻神情把大家都逗樂(lè)了!

除了這道令人回味無(wú)窮的馕包肉,，還有一道特色美食,。那就是在美食江湖中大名鼎鼎的蘭州牛肉拉面。一個(gè)蘭州人一般是以一碗牛肉拉面開(kāi)始新的一天的,。據(jù)統(tǒng)計(jì),，蘭州一天至少要消耗一百萬(wàn)碗以上的牛肉拉面，大街小巷牛肉拉面門(mén)店隨處可見(jiàn),。柔韌,、滾燙的口感是拉面被蘭州人鐘愛(ài)的關(guān)鍵。

一百多年前,，回族人馬保子在煮過(guò)的牛羊肝的湯里下入拉面,，大受人們的歡迎,。由此,，世界第一家牛肉拉面館開(kāi)張了。隨著時(shí)間的推移,，越來(lái)越多的人愛(ài)上了牛肉面,，更多的拉面館如雨后春筍遍布全國(guó)，走出國(guó)門(mén),。

之前,，媽媽經(jīng)常到蘭州出差，我偶爾隨形,，所以我對(duì)牛肉拉面就有一定地了解,，經(jīng)常不忘在其他人面前嘚瑟：“一碗正宗的牛肉拉面必須具備湯汁清爽、蘿卜白凈,、辣油紅艷,、漂菜翠綠、面條黃亮這五個(gè)特點(diǎn)!”(這些說(shuō)辭我都背下來(lái)了)幾年中馬保子不斷創(chuàng)新,，發(fā)現(xiàn)在和面的過(guò)程中加入蓬灰,，也就是戈壁灘生長(zhǎng)的蓬蓬草燒制的堿性物質(zhì)，會(huì)大大增加面的彈性和韌性,，讓人吃了就忘不掉,。拉面的所有工序都講究純手工制作，尤其是拉面,，就像中國(guó)功夫中的太極拳,，在一次次的抻拉中，要做到柔中帶剛,，對(duì)力道的控制要恰到好處,，才能激發(fā)出食材原有的味道。

能品嘗到如此的民族美食，真沒(méi)虧待自己的嘴,。嘴巴享受的同時(shí)我也感觸頗深,，是我們的國(guó)家和諧、包容,，才有現(xiàn)在獨(dú)具民族特色,、包羅萬(wàn)象、異彩紛呈的美食展現(xiàn)在我們眼前,。美好又祥和的時(shí)代,，感謝你!

蘭州拉面發(fā)源地在哪里篇十

在西北地區(qū)，除了羊肉泡饃還不能漏了一道民間美食――蘭州拉面,。蘭州人的早晨是從一碗牛肉面開(kāi)始的,，這個(gè)黃河穿城而過(guò)的城市有著一千多家清真拉面館，每天要消耗一百萬(wàn)碗以上的牛肉面,，即使在我的家鄉(xiāng)南通,，清晨的蘭州拉面館也總是門(mén)庭若市，生意紅火,。

走進(jìn)拉面館,，以白色為主調(diào)的餐館無(wú)不浸透著蘭州人獨(dú)特的魅力。此時(shí)我點(diǎn)上一碗拉面,，靜靜地坐下,，欣賞面團(tuán)在老師傅的手中變化萬(wàn)千。

只透過(guò)一層薄薄的玻璃,，我依舊可以清晰的聽(tīng)見(jiàn)“哐哐”作響的聲音,。拉著拉著，聲音變得富有彈性,，面團(tuán)也從最初的`渾圓變得細(xì)長(zhǎng),、柔軟。潔白的面絲被拋起,、甩落,，如銀白的絲線，粗細(xì)不一,，在空中輕微地顫動(dòng)著,。如絲般的黑影映在寬大的案板上，間隙分明,。每一次的揚(yáng)起,、拉長(zhǎng)；拋下,、重合,，無(wú)不印證著光與影的藝術(shù),。制作拉面不僅要臂力過(guò)人，對(duì)力道的控制還要?jiǎng)傊袔?。力量與技術(shù)的融合,，都體現(xiàn)出拉面師傅精湛的手藝。

待到粗細(xì)剛好,，扯去面頭,，將面條甩入熱水沸騰的大鍋里，時(shí)間適當(dāng),，面條在水中攪動(dòng),、翻騰，散發(fā)出淡淡的清香,。接著只見(jiàn)拉面師傅用拇指粗細(xì),，約半米長(zhǎng)的木筷撈起，放入碗里,，澆上誘人可口的湯汁,，赤色的牛肉，紅艷的芝麻油,，翠綠的香菜擺在其上,，黃亮的面條浸在湯中,，若隱若現(xiàn),，熱氣冒起，散發(fā)著無(wú)盡的誘惑,。輕輕拿起湯勺,，在碗邊碰撞，發(fā)出好聽(tīng)的聲音,。捧起碗,，輕吮一口，肉香,、醬香,、面香混合一起，邊回味邊夾起一根細(xì)長(zhǎng)的面條,，放入嘴中,，筋道而又不失柔滑，透著濃濃的湯味,。嚼碎咽入腹中,，溫?zé)岬母杏X(jué)令人舒服極了，美味在口腔中久久回味,，香氣飄散著,，待人把面吃完,，望著空空的大碗，總是心滿意足,。

面吃完了,，口中仿佛彌漫著陽(yáng)光的味道，人情的味道,。智慧,、技巧自然地融合在一起。難忘蘭州拉面的味道,。面里,，我深切地感受到中國(guó)人的傳統(tǒng)，中國(guó)人的情懷,。