為了確保我們的努力取得實(shí)效，就不得不需要事先制定方案,，方案是書面計劃,，具有內(nèi)容條理清楚,、步驟清晰的特點(diǎn),。怎樣寫方案才更能起到其作用呢,？方案應(yīng)該怎么制定呢,？下面是小編為大家收集的方案策劃書范文，僅供參考,，希望能夠幫助到大家,。

創(chuàng)業(yè)策劃方案 創(chuàng)業(yè)策劃書篇一

電子1001班全體同學(xué)

**年5月22日星期日

林科大附近

進(jìn)一步豐富校園文化文化生活,，營造積極向上,、充滿激情,、豐富全體同學(xué)們業(yè)余生活,，展示同學(xué)們團(tuán)結(jié)一心,，銳意進(jìn)取,，蓬勃向上的精神風(fēng)貌,，同時也給同門們展現(xiàn)自我的舞臺,。培養(yǎng)積極向上的心態(tài)和良好的競爭意識，去創(chuàng)造美發(fā)現(xiàn),，體驗(yàn)淳樸的農(nóng)家生活,。

為了建立一個優(yōu)秀的班級,，體現(xiàn)文明高校學(xué)生風(fēng)采,；為了增強(qiáng)同學(xué)們之間的團(tuán)結(jié)、合作,，體現(xiàn)團(tuán)隊精神,；為了加強(qiáng)同學(xué)們之間的交流,，體現(xiàn)合作、互助精神,；為了豐富課余時間，班委會組織電子1001全體同學(xué)前往農(nóng)家開展一系列活動,，陶冶情操、感受農(nóng)家生活,，使同學(xué)們之間更加團(tuán)結(jié),，創(chuàng)建一個優(yōu)秀的班級。

1）在準(zhǔn)備開展活動前,，負(fù)責(zé)人前往場地巡察,，選擇既合適又具有活動意義的場地,，向同學(xué)們介紹活動場地風(fēng)景,、娛樂設(shè)施,，遵循集體的意向,。

2）在活動前準(zhǔn)備做好整體規(guī)劃,，對各細(xì)節(jié)注意安排人員,，為防止意外現(xiàn)象發(fā)生,，及時做好安排,。

3）提前三天統(tǒng)計參加活動的人數(shù),，為了整體安排,，分別將全體同學(xué)們自由組隊分成四個小組,，挑選各組組長,，方便組織和安排任務(wù),。

5）活動當(dāng)天各小組先分別行動,，各自隊長帶領(lǐng)前往菜市場購買活動所需材料,，購買結(jié)束后，于集合地點(diǎn)集合,，清點(diǎn)人員由各組組長帶隊前往活動地點(diǎn),。

6）到活動地點(diǎn)后各位同學(xué)聽取各組長安排詳細(xì)過程,，不得脫離組織，擅自行動,。

7）為保證整個活動中的安全,，各組組長必須擔(dān)負(fù)起對同學(xué)們安全的責(zé)任,，要密切關(guān)注同學(xué)的去向,，及時提醒,，把一切事情落實(shí)到底,。

8）做到以上前提準(zhǔn)備后經(jīng)老師批準(zhǔn)后方可行動,，還要邀請系部老師一起參加,，增加師生友誼,。

1）上午8點(diǎn)統(tǒng)一在校門口集合，由各組組長帶領(lǐng)各組員去買菜,。

2）上午8：30到校門口集合,，清點(diǎn)好人員以后乘車趕往目的地,。

3）到活動地點(diǎn)后同學(xué)們聽從組織者安排四處游玩

4）11：30各小組開始準(zhǔn)備好做菜的各種工具,，清洗工具,。

5）農(nóng)家樂廚藝大戰(zhàn),。各小組各顯其能，小組總動員準(zhǔn)備中餐,。

6）午餐過后打掃衛(wèi)生后,，大家繼續(xù)各種娛樂活動,。

7）下午4點(diǎn)清點(diǎn)人數(shù)，組織大家乘車返回學(xué)校。

創(chuàng)業(yè)策劃方案 創(chuàng)業(yè)策劃書篇二

如今,，我們對“禮物”這個名詞已不再陌生，然而,，普普通通的禮物是不能滿足消費(fèi)者的需求的,。越來越多的年輕人開始講究送禮的方式和送出的禮品是否讓他人喜出望外?；诖粟厔?，我們決定成立"驚喜點(diǎn)兒"網(wǎng)店,，以“給我們您的需要,，還您一個滿意的驚喜”為經(jīng)營理念,，為顧客策劃令人驚喜的活動,?？蛻艨梢詮奈覀兊木W(wǎng)店直接購買模塊驚喜,，也可以定制驚喜。該網(wǎng)店后臺管理設(shè)有總經(jīng)理和五個事務(wù)部門,。網(wǎng)店成立初期采用直線制的組織結(jié)構(gòu),，中期采用直線型組織機(jī)構(gòu),。該網(wǎng)店以顧客滿意為核心，新穎創(chuàng)新為靈魂,。

如今隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，人本的生活水平不斷提高,，但隨之而來的還有快節(jié)奏的生活方式和工作生活上的巨大壓力,，靜下心來的時候是不是想去好好的品味一下生活,？這時你是不是發(fā)現(xiàn)還欠一個對父母的承諾已久的慰藉,；還欠朋友一個意外的驚喜,；還欠另一半一個久違的感動,；還欠對自己生活上的絢爛的一筆……不用花費(fèi)你多少的時間,，只要你有心，我們都會幫你實(shí)現(xiàn),，讓你的生活豐富多彩,，驚喜連連！

本網(wǎng)店與其他點(diǎn)子公司和其他驚喜店相比具有很多優(yōu)勢,，首先,，我們的網(wǎng)店買的是服務(wù)——提供制造驚喜的方案,，可以購買模塊驚喜,，也可以根據(jù)顧客的要求和特點(diǎn)量身定制，而且我們的驚喜不是局限于給他人送驚喜,，可以是給自己送驚喜,；不是局限于禮物,，更重要的是呈現(xiàn)禮物的方式和要表達(dá)的情感。其次,，針對本學(xué)校的師生,，我們還能負(fù)責(zé)實(shí)施,，為不知道如何去實(shí)施或者很難抽出時間去做但又很想去創(chuàng)造一個驚喜和感動的朋友們提供了很大方便，隨著本網(wǎng)店的逐漸成熟,，我們實(shí)施所面向的人群以后也將會從本學(xué)校轉(zhuǎn)向全國甚至全世界的顧客,。最后,，本網(wǎng)店提供的服務(wù)很個性,，對年輕人很有吸引力，定價低廉,，符合大眾購買力。

經(jīng)過大量的調(diào)查,，在國內(nèi)并未發(fā)現(xiàn)相同的網(wǎng)店或網(wǎng)店,，稍有類似的就是一些創(chuàng)意禮品和驚喜低價的商品的店鋪,，現(xiàn)在處于平穩(wěn)階段,，并無很強(qiáng)烈的發(fā)展態(tài)勢,。

我們的店鋪可以說是國內(nèi)首創(chuàng)，而且現(xiàn)在服務(wù)行業(yè)越來越受到重視,，我們提供的是個性服務(wù),，因此有很大的市場潛力,。雖然初期會投入大量的精力和財力，但隨著技術(shù)和管理的逐漸成熟,，我們相信這個產(chǎn)業(yè)會很快的發(fā)展起來并得到很多企業(yè)的關(guān)注,，發(fā)展趨勢很是樂觀,。

①短期戰(zhàn)略：從身邊的親朋好友搜集需要的點(diǎn)子和創(chuàng)意，通過網(wǎng)絡(luò)向?yàn)g覽者征集好的點(diǎn)子,，積極擴(kuò)大宣傳,，盡快打出網(wǎng)店的名氣,。（驚喜實(shí)施服務(wù)僅限制在本校師生，但除此之外面向的是全國的顧客,。）

②中期戰(zhàn)略：隨著管理能力的不斷增強(qiáng),，優(yōu)化模式，使服務(wù)更加便利,，增加功能和模塊,，比如,，從提供驚喜服務(wù)延伸到提供其他類別的服務(wù),，發(fā)展“驚喜點(diǎn)”網(wǎng)店的姐妹網(wǎng)店“孝順點(diǎn)兒”，替那些忙碌的人們送去他們對父母的關(guān)愛,。

③長期戰(zhàn)略：本網(wǎng)店的實(shí)施站點(diǎn)擴(kuò)大至全國范圍,，全國的顧客只要有需要就可以得到我們的服務(wù),，此時網(wǎng)店已經(jīng)有相當(dāng)?shù)拿麣?，開始通過為其他商家做廣告來盈利,。

創(chuàng)業(yè)策劃方案 創(chuàng)業(yè)策劃書篇三

1.本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店,，是個人獨(dú)資企業(yè),。主要提供中式早餐,，如油條,、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜,，午餐和晚餐多以炒菜,、無煙燒烤為主,。

2.都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街,，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店,，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基,、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店,。

3.都市快餐店的所有者是×××,，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××,，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn),，以我們的智慧,、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)****,。4.本店需創(chuàng)業(yè)資金萬元,，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款,。

1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富,，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè),，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫,，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求,。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本,。

2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團(tuán),，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌,。

1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生,、商店工作人員,、小區(qū)居民,，約占50%?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔,。

3.競爭對手：

都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規(guī)模較大的1家,，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營期均在2年以上,。××快餐店中西兼營,，價格較貴,，客源泉稀疏,。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差,，就餐環(huán)境擁擠臟亂,。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價廉”等營銷策略,，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地,。

1.快餐店主要是面向大眾,，因此菜價不太高，屬中低價位,。

2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多,，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐,。

3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型,、營養(yǎng)豐富的菜肴,，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。

4.隨時準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品,，以適應(yīng)變化的市場需求,，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù),。

5.經(jīng)營時間：早~晚!

6.對于以上計劃,，我們將分工協(xié)作,，各盡其職。我們將會在衛(wèi)生,、服務(wù),、價格,、營養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源,。

1.本店開業(yè)前期,，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師),，多少名臨時雇員(含廚師)具體內(nèi)容如下：

1)通過勞務(wù)市場招聘本市戶口的,，有一定工作經(jīng)驗(yàn),，有良好的職業(yè)道德,，年齡在

20-30歲之間,，有意加入餐飲行業(yè)者,。

應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

2)經(jīng)面試,，筆試,，體檢合格者，與其簽訂勞動合同(含試用期),。

2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì),，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：

1)制定培訓(xùn)計劃,，確定培訓(xùn)目的,，制定評估方法,。

2)實(shí)施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度,。

3)考核上崗,，對于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資,，直至合格為止,。若3次考試及不合格者,，扣除當(dāng)月全部工資和福利,。

1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價廉”的銷售策略,，還會發(fā)放問卷調(diào)查表,，根據(jù)消費(fèi)者的需求,，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容,。

2.推出會員制,，季卡、月卡,，從而吸引更多的顧客,。

3.每月累計消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎,，中獎?wù)?1名)可獲得價值888元的禮券,。

4.每月累計消費(fèi)100元者，贈送價值10元的禮券,，200元贈送20元禮券,，以此類推。

本店內(nèi)所有帳目情況必須及時入帳,，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會計入帳或記錄后方能使用,，記帳使用復(fù)式記帳法,，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂,，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時清點(diǎn),，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份,，以便核對及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn),，不得隨意破壞或帶走,，每月的總收益,，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后,，收入比計劃高,，將適度調(diào)整工資,，以調(diào)動大家的工作熱情,，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產(chǎn),，將從責(zé)任人的工資或獎金中扣除,。

1)本店固定資產(chǎn)( )萬元

桌椅 ( )套

營業(yè)面積( )平方米

冷凍柜 ( )臺

灶件 若干

2)每日流動資金為多少萬元

(主要用于突發(fā)事件以及臨時進(jìn)貨)

3)對于帳目,，要做到日有日帳,，月有月帳,，季有季帳,，年有年終總帳,，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然,，就避免了經(jīng)營管理工作的盲目性。

注：因剛開業(yè),，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量,，盡量把價格放低。

為保證食品衛(wèi)生,，防止商品污染和有害因素對人體的危害,，保障人民身體健康,，增強(qiáng)人民體質(zhì),，嚴(yán)格遵守國家,，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：一,、食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證,，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的,，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動,。

食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得偽造，土改,，出借衛(wèi)生許可證,。

(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施,。

(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種,，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理,，加工，包裝,，貯存登廠房式場所。

(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒,，更衣、盥洗,，采興,，照明，通風(fēng),，防腐,，防塵,，防蠅，防鼠,，洗滌,，污水排放,，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

(四)設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理,，防止待加工食品與直接入口食品,，原料與成品之間的交叉污染,，食品不得接觸有毒物,，不潔物。

(五)餐具,，飲具和盛放直接入口食品的容器,，使用前必須洗滌,，消毒，炊具,，用具用后必須洗凈保持得潔,。

(六)貯存,，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具,，設(shè)備的條件必須安全,，無害,，保持清潔，防止食品污染,。

(七)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒,，清潔的包裝材料,。

(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個人衛(wèi)生,，生產(chǎn),，銷售食品是必須將手洗干凈,，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時,，必須使用售貨工具。

(九)用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。

(十)使用的洗滌劑,，消毒劑應(yīng)當(dāng)對人體安全,，無害,。

(一)腐敗變質(zhì)，油脂酸敗,，霉變,，生蟲，污穢不潔,，混有異物或者其他感官形狀異常,，可能對人體健康有害的。

(二)含有毒,、有害物質(zhì)或者被有害，有毒物質(zhì)污染,，可能對人體有害的,。

(三)含有致病性寄生蟲,，微生物或者生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn),。

(四)未經(jīng)曾醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品,。

(五)病死，毒死或者死因不說的禽,、獸,、水產(chǎn)動物等及其物品,。

(六)容器包裝污穢不潔,，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

(七)摻假,，摻雜,，偽造,，影響營養(yǎng)衛(wèi)生的,。

(八)用非食品原料加工,，加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的,。

菜 單

快餐店地址：

聯(lián)系電話

快餐店的營業(yè)時間;

快餐店提供品種

創(chuàng)業(yè)策劃方案 創(chuàng)業(yè)策劃書篇四

xx年10月18日12:10(周四)

d#303

會員見面會

介紹創(chuàng)業(yè)協(xié)會,、促進(jìn)會員相互認(rèn)識,、收集和發(fā)放相關(guān)資料

1小時左右

序號活動主要內(nèi)容活動目的預(yù)計時長1簽到,、收1寸照片人員考核10分鐘2介紹創(chuàng)協(xié)（簡介,、過去的活動,、榮譽(yù)、今后的活動安排,、財務(wù)）,；前會長講話使大家對協(xié)會有一個基本的了解,，增強(qiáng)凝聚力，培養(yǎng)歸屬感15分鐘3補(bǔ)收本院會費(fèi),，退還外院會費(fèi),，發(fā)放會費(fèi)收據(jù)維護(hù)協(xié)會,、學(xué)院聲譽(yù)15分鐘4自我介紹，競選部長加強(qiáng)協(xié)會同學(xué)間的溝通交流，補(bǔ)充人員,，培養(yǎng)繼任者,；為會員提供鍛煉的平臺20分鐘5集體小游戲加強(qiáng)溝通，消除隔膜15分鐘6會員信息統(tǒng)計完善人才庫5分鐘

1.大學(xué)生創(chuàng)業(yè)協(xié)會的全體會員,、活動組織者

2.活動嘉賓：前任會長：考悅

做好活動總結(jié)及衛(wèi)生工作,，整理保存好相關(guān)資料(文字記錄、照片,、視頻),，做好宣傳活動(團(tuán)宣網(wǎng)站、社團(tuán)部負(fù)責(zé)人)

策劃書附1：相關(guān)文件

1. 創(chuàng)協(xié)簡介,、工作計劃

2. 創(chuàng)協(xié)第四屆成員名單(簽到表),、人才庫統(tǒng)計表。

創(chuàng)業(yè)策劃方案 創(chuàng)業(yè)策劃書篇五

我的書店6.1開了業(yè),，叫做“讀書時間”書店，多數(shù)讀者都覺得不錯,，只是我在店招燈箱上沒打“書店”兩個字，許多人以為只是看書的書吧,，不過“書吧”在我這個小城還少見，引起了不少好奇,，收到了意想不到的效果。

現(xiàn)在4個多月了,，就初期來說還算不錯，沒有出現(xiàn)通常的虧損期,。店里剛上了寬帶,，這下我可以好好跟大家交流了,，特別是莫大俠在前期給了我不少點(diǎn)撥,，非常感謝,。我把自己開店前自己做的分析和計劃給大家交流交流,，希望多給意見,；因?yàn)榈暌婚_起來人往往就不可避免的陷入到做不完的事務(wù)之中,，反而少了前期時對行業(yè)對自己所做的事的思考,，人被事推著走，對前期的計劃不重視了,，我覺得不好，想跳出來,。我想跟各位交流可以幫助我做到這一點(diǎn),，也希望我的班門弄斧之作,，也能給有心的朋友一點(diǎn)啟發(fā)。

在廣元開設(shè)小型特色書店的分析（征求意見稿）

一,、廣元圖書零售市場的現(xiàn)狀

二,、目前廣元圖書零售行業(yè)已存在競爭者的分析

1,、國有書店仍然占主導(dǎo)地位2、民營連鎖書店在悄然興起3,、本地個體書店已長期存在

三,、開設(shè)的時機(jī)——緊迫性書店定位：一、小型---“小而精”二,、特色三、核心競爭力投資預(yù)算：一,、圖書商品的采購二、設(shè)備采購與裝修三,、店面租金收益預(yù)測盈虧臨界分析--損益平衡點(diǎn)投資回收期風(fēng)險規(guī)避遠(yuǎn)景規(guī)劃一,、擴(kuò)大單店規(guī)模,。

二、開設(shè)分店書店的長期目標(biāo)

一.廣元圖書零售市場的現(xiàn)狀廣元市區(qū)總?cè)丝诩s30余萬,，市級與市中區(qū)直屬機(jī)關(guān)和行政事業(yè)單位集中分布，各類學(xué)校20余所,，在校學(xué)生4萬余人。（人口）廣元市區(qū)是整個廣元地區(qū)經(jīng)濟(jì)文化的中心,，經(jīng)濟(jì)相對發(fā)達(dá)，人均收入較高,，形成了一定對文化商品的購買力,。（購買力）隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，社會價值觀發(fā)生了巨大的變化。

在類似廣元這樣的中西部經(jīng)濟(jì)較落后的中小城市,，人們更加渴望獲取先進(jìn)的信息，學(xué)習(xí)優(yōu)秀的文化,，吸取更多的知識；藉以改變自身落后的面貌,，由此產(chǎn)生了對文化商品豐富的需求,。（購買欲望）由于本地文化發(fā)展的滯后,，文化消費(fèi)市場不發(fā)達(dá)，種類單一,。雖然存在各種書店,，但沒有充分滿足讀者日益增長的需要,，圖書零售市場仍有容納小型特色書店的空間,。

二,、目前廣元圖書零售行業(yè)已存在競爭者的分析1、國有書店仍然占主導(dǎo)地位（廣元市新華書店,、四川省新華書店集團(tuán)下屬連鎖店）優(yōu)勢：1）聲譽(yù)與品牌優(yōu)勢幾十年來對廣大讀者根深蒂固的影響,；2）總體實(shí)力強(qiáng)大資金,、人員,、系統(tǒng)不是小型書店能夠比擬的；3）政策優(yōu)勢對教材教輔的壟斷經(jīng)營,。

1）運(yùn)行成本高，不具備價格優(yōu)勢,；

2）管理環(huán)節(jié)較多,，對市場需求反應(yīng)速度慢,；3）服務(wù)意識缺乏,，特色化個性化服務(wù)沒有，欠缺文化氛圍,；4）國家對教材教輔市場的逐步開放,。

對策：沒有總體抗衡的實(shí)力,，采取市場補(bǔ)缺者戰(zhàn)略1）細(xì)分目標(biāo)市場，避開主導(dǎo)者的優(yōu)勢商品,；2）著力降低經(jīng)營成本，讓利于讀者,；3）狠抓服務(wù)質(zhì)量,，提供多樣化的服務(wù)形式,，提高讀者的認(rèn)可度和忠誠度。

2,、民營連鎖書店在悄然興起（習(xí)殊書屋、百可悅目）優(yōu)勢：1）在當(dāng)?shù)匾延幸欢〝?shù)量的讀者群,；2）統(tǒng)一采購，銷售方式靈活,，有一定價格優(yōu)勢,；3）較為重視服務(wù)工作。

1）決策管理層不在當(dāng)?shù)?，信息,、決策溝通不暢；2）門店營業(yè)人員素質(zhì)普遍不高,，欠缺工作熱情和服務(wù)意識,；3）門店日常工作缺乏成熟的管理程序和操作流程,。

對策：最主要的競爭者，構(gòu)成最大的'威脅,。采取市場跟隨者戰(zhàn)略,，待時機(jī)成熟可采用市場挑戰(zhàn)者戰(zhàn)略,。

1)在市場區(qū)域和經(jīng)營種類上形成差異；

2)加強(qiáng)特色化,、個性化服務(wù)；

3)提高新書上架與讀者訂書到位的速度,。

值得一提的是，北京百可悅目公司于20xx年1月26日在廣元政府街開業(yè)的分店,，百可悅目以其清新的門店環(huán)境,、豐富及時的圖書種類,、新穎的圖書陳列方式以及優(yōu)惠的銷售策略,，一改本地民間書店陳舊、凌亂,、家庭作坊式的形象,，贏得了讀者的喜愛,，在開業(yè)第一個月就取得了2萬余元的營業(yè)收入。個中經(jīng)驗(yàn)值得思考,。]3．本地個體書店已經(jīng)長期存在（小小書店、南街書店,、利州書店、弘文書店）優(yōu)勢：1）經(jīng)營時間一般較長,，有一定知名度和顧客群,；2）經(jīng)營方式靈活：零售,、少量批發(fā),、租書,；3）價格優(yōu)勢,，且有可能出售盜版圖書,。

1）作坊式門店，環(huán)境差,，沒有文化氛圍,；2）缺乏經(jīng)營管理意識,，得過且過,；對策：此類書店一般不會形成較大威脅。

三,、開設(shè)的時機(jī)——緊迫性廣元的圖書行業(yè)中,，雖然本地的新華書店一直占主導(dǎo)地位,，但改革開放以來的很多年，廣元新華書店的門市業(yè)務(wù)卻不斷的在萎縮,，門市越來越小，主要靠對教材教輔的壟斷經(jīng)營維持生存,。

然而,，從20xx年起,，四川省新華書店系統(tǒng)從成都開始在全省范圍內(nèi)開展連鎖經(jīng)營，20xx年9月,，在廣元東壩開設(shè)了廣元的第一家連鎖店,。而且,，北京有名的習(xí)殊書屋連鎖店也于20xx年落戶廣元，新興的百可悅目于20xx年1月在廣元老城區(qū)開業(yè),。雖然有這些對手先行進(jìn)入了廣元市場,，但除了新華書店以外，其他的對手都還沒有形成廣泛的影響,，對市場的占有也相當(dāng)有限。

當(dāng)然,，隨著時間的發(fā)展,，他們對市場的影響會越來越大,，地位也會越加鞏固,。因此，在對手立足未穩(wěn)的時候,，盡快進(jìn)入廣元的圖書市場是必要的，也是可以事半功倍的,。否則，一旦市場格局已定,，大部分讀者形成對已有書店的偏愛,，再要從中形成自己的優(yōu)勢恐怕就會是事倍功半了,。書店定位基于以上分析，廣元市區(qū)還存在適合小型綜合書店生長,、發(fā)展的市場環(huán)境,。

然而,，影響書店生存與發(fā)展的因素是多方面的，書店是否進(jìn)行了準(zhǔn)確的市場定位是其能不能順利地在行業(yè)中站住腳的重要因素,；在書店進(jìn)入市場之前的初次定位尤其關(guān)鍵,。書店的市場定位就是要對本書店的產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)行設(shè)計,，從而使其能在讀者心中占有一個獨(dú)特的,、有價值的位置。定位的核心是“差異化”一,、小型 ---“小而精”根據(jù)廣元市區(qū)的市場規(guī)模與行業(yè)狀況，小型門店成本低,、投資風(fēng)險小,，更有利于開展特色經(jīng)營與提高服務(wù)水平,，充分利用場地，降低成本,，以價格優(yōu)勢吸引讀者。針對新華書店“大而全”,、“小而全”的特點(diǎn),，從書店的裝潢、陳設(shè)到圖書的品種,、陳列以及各種服務(wù)都要突出“精”的特點(diǎn)。

1．小巧的環(huán)境布局給讀營造一個清新舒適,、格調(diào)高雅的文化氛圍,，有利于讀者讀書的而不僅僅是買書的環(huán)境。（形象差異化）2．親切周到的服務(wù)努力拉近與讀者的距離,，一切從讀者的需要出發(fā),，體現(xiàn)文化行業(yè)的特色，突出人文關(guān)懷,。（服務(wù)差異化）

二,、特色同樣針對新華書店種類全面的特點(diǎn)，加之廣元地區(qū)目前還沒有對某一領(lǐng)域圖書突出的大量的需求,，書店在種類和數(shù)量上完全沒有優(yōu)勢,，而且做某一門類的專業(yè)書店的市場條件也不成熟。

1．“特色”是要在既不追求全面又不專做一類的情況下,，抓住幾類市場需求較大或者新華書店忽略了的又有一定市場需求的圖書,，深入地挖掘,，做出專業(yè)水平。（產(chǎn)品差異化）2．“特色”還要在經(jīng)營的范圍上考慮,。比如,，文具、賀卡,，以及圖書包裝,、禮儀送書等增值服務(wù)。（產(chǎn)品差異化）3．在直接面對讀者零售的經(jīng)營方式之外,，主動出擊挖掘客戶，爭取集團(tuán)購買的大客戶,。

三,、總的來說，書店的核心競爭力就是：有針對性的圖書種類,，全面人性化的服務(wù),。尤其是服務(wù)，因?yàn)椤皶瓿鍪鄣乃袞|西里,，只有服務(wù)是自己的產(chǎn)品”,。當(dāng)然，書店的定位不是一次就能適當(dāng)合理的確定,，也不是一成不變的,。必須根據(jù)市場情況和競爭對手的變化,，需要適時適當(dāng)?shù)牟粩嗉右哉{(diào)整和改進(jìn),。投資預(yù)算書店的投資主要是前期鋪底圖書與書架等設(shè)備的采購，以及門店的租金與裝修,。總投資6萬元,，其中3萬元為前期圖書的采購；2萬元為預(yù)付店面租金和店面裝修及設(shè)備采購,；1萬元為備用金。

一,、圖書商品的采購書店計劃經(jīng)營各類圖書20xx—3000種,，3000冊左右,，總碼洋5萬余元,，實(shí)洋2.5萬元左右,。

二、設(shè)備采購與裝修

根據(jù)書店的定位,，書店的環(huán)境應(yīng)與一般個體書店有明顯的區(qū)別,，整潔、明亮,，具有時尚氣息和文化氛圍,，必須在書架和裝修上能體現(xiàn)出來。門店應(yīng)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)型的裝修,。

三,、店面租金

月租應(yīng)在預(yù)計銷售額的10%以下,，以5—8%為宜。收益預(yù)測書店定位銷售的少兒,、大眾文化,、教輔等種類圖書的批發(fā)折扣一般在6折以下，如按定價銷售則有40%的利潤空間,；按照廣元的市場情況，如以8.5折進(jìn)行優(yōu)惠銷售就能夠形成價格優(yōu)勢,，而且仍有25%以上的利潤空間書店每月的固定費(fèi)用 =房租（含水電）+稅費(fèi) +人員工資 (實(shí)際運(yùn)行中還有不少雜費(fèi))每月預(yù)計總額 = 1500 + 300 + 1200= 3000。書店的變動費(fèi)用,，如運(yùn)費(fèi)、宣傳費(fèi)等,，可列入總經(jīng)營費(fèi)用，視為0,。

那么,書店每月的損益平衡點(diǎn) =固定費(fèi)用 = 3000元損益平衡點(diǎn)營業(yè)額 =固定費(fèi)用 /毛利率= 3000 / 0.25 = 12000元即:每月營業(yè)額達(dá)到 12000元，平均日銷售額 400元就可保證收支相等。在一般情況下,，書店日均營業(yè)額達(dá)到700元左右，月營業(yè)額達(dá)到20000元,。則：月毛利額 = 20000 x 0.25 = 5000元月凈利額 = 5000– 3000 = 20xx元凈利率 = 20xx / 20000 = 10%年凈利額 = 24000元

即：一般情況下，按計劃總投資6萬元計,，兩年半即可收回全部投資。[對照百可悅目書店,，營業(yè)面積不到40平方米，圖書3800余冊,，在開業(yè)的第一個月（20xx年1.26—2.25）,沒有進(jìn)行系統(tǒng)的宣傳推廣活動的情況下,，就達(dá)到了22000余元的營業(yè)額。]在保證書店店面正常營業(yè)的前提下,，書店可以采取多種宣傳促銷手段,，拓展新的銷售渠道，尤其是學(xué)校,、幼兒園和機(jī)關(guān)單位的批量購買，對提高營業(yè)額應(yīng)有不小的貢獻(xiàn)風(fēng)險規(guī)避任何經(jīng)營都有一定的風(fēng)險,，無庸多言,。

如何正視風(fēng)險的存在、防范規(guī)避風(fēng)險就顯得尤其重要,。書店經(jīng)營的風(fēng)險相對較小,，因?yàn)槟壳皥D書批發(fā)市場是明顯的買方市場，批發(fā)商從出版社進(jìn)書基本都是“寄銷”的方式,，三個月回款,，而且剩余滯銷圖書都可以退貨。零售書店從批發(fā)商處進(jìn)書也采用類似的方式,。這樣，書店的風(fēng)險就主要來自自身的經(jīng)營管理,，如何降低成本，開拓市場,，吸引讀者等方面了。需要做好以下工作：一,、在充分進(jìn)行實(shí)地觀察、市場調(diào)查的基礎(chǔ)上謹(jǐn)慎選擇店址,。

二、盡可能控制固定費(fèi)用,，減少固定設(shè)備的投資。

三,、建立完備的會計制度,，作好詳細(xì)經(jīng)營記錄。

四,、理智對待經(jīng)營狀況不佳的情況，全面分析,、解決問題,。

五,、確屬選址錯誤,，應(yīng)早做另覓佳址的打算,。

遠(yuǎn)景規(guī)劃書店定位是：在廣元市區(qū)有一定競爭實(shí)力的特色書店。能夠吸引一部分讀者,，并能擁有自己忠實(shí)的顧客群。書店經(jīng)營的目的是：占有廣元圖書文化市場的一定份額,，形成長期的盈利能力,。一旦經(jīng)過努力經(jīng)營和不斷摸索，書店能夠按計劃達(dá)到目標(biāo),，并且形成了一套成熟的經(jīng)營與管理的模式，有了由少而多的資本積累,，就可以爭取投資,，進(jìn)行發(fā)展。

發(fā)展的方式可以從以下兩方面考慮：

一,、擴(kuò)大單店規(guī)模,。（營業(yè)面積,、經(jīng)營品種、經(jīng)營范圍）這種方式風(fēng)險較大,，需要依靠對當(dāng)?shù)厥袌鋈萘康某浞至私夂秃侠眍A(yù)測,，以及在競爭中取得一定的優(yōu)勢,。在有新華書店大中型書店的區(qū)域應(yīng)不考慮使用。

二、開設(shè)分店有了廣元市區(qū)母店的成功經(jīng)驗(yàn),，加之在母店經(jīng)營過程中與供貨商建立的良好關(guān)系,，在市場競爭較弱的區(qū)域開設(shè)分店是一種投資孝易于操作的方式。

有以下兩種方向可以考慮：

1．橫向（在廣元市區(qū)的其它區(qū)域）在市區(qū)內(nèi)開設(shè)分店可以采用圍繞母店設(shè)售書點(diǎn)的方式進(jìn)行,，既可充分利用母店的圖書資源，擴(kuò)大影響提高知名度,；又節(jié)省投資,，降低成本,。

2．縱向（在廣元市下屬的區(qū)縣）區(qū)縣的優(yōu)勢在于競爭者少,，尤其市新華書店的連鎖還沒到達(dá)區(qū)縣一級，讀者的需求長期得不到滿足,。劣勢在于購買力較為低下。

書店長期的目標(biāo)在于：在西部欠發(fā)達(dá)地區(qū)的中小城市經(jīng)營圖書文化商品,，溝通信息，傳播文化,，形成一定規(guī)模的小型特色連鎖書店,，最終實(shí)現(xiàn)社會效益和經(jīng)濟(jì)效益的最大化,。

創(chuàng)業(yè)策劃方案 創(chuàng)業(yè)策劃書篇六

四川的火鍋發(fā)展到今天,，從火鍋的品種,、檔次,、規(guī)模、制作,、調(diào)配,、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展,，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)生的企業(yè)和經(jīng)營者的極大熱情和興趣。但是,，如何開一家正宗的四川火鍋店，卻是一門不小的學(xué)問,。

做為火鍋店，其基本特征與其他餐飲企業(yè)有共通之處,，即生產(chǎn)、銷售,、服務(wù)、消費(fèi)為一體,。投資者想要從事從事火鍋行業(yè),，必須認(rèn)真做好市場調(diào)查研究，這樣可以了解到人們需要什么類型的火鍋,，掌握風(fēng)味、特點(diǎn),、方式,、地點(diǎn)、人群等信息,，在特定的市場區(qū)域，開辦具有特色的火鍋店,，以獲得穩(wěn)定而可靠的市場分額。所以說做好前期的市場調(diào)查,，是開火鍋店決策或投資的前提。

1,、經(jīng)濟(jì)發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費(fèi)者對火鍋需求的增加,、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用,、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。

2,、傳統(tǒng)因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性,、廣泛性、文化性,、獨(dú)特性等。

3,、周遍環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境,，如開辦地的治安狀況,、職能部門的效率等,，基礎(chǔ)設(shè)施,，如道路交通、停車位置,、水電氣供應(yīng)、通信網(wǎng)絡(luò),、采購?fù)緩健⑾M(fèi)人群,、金融、衛(wèi)生,、勞動等與經(jīng)營密切相關(guān)的配套設(shè)施,，措施優(yōu)惠，如：稅務(wù),、各類收費(fèi)、租金,、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策,。

1,、服務(wù)對象分析：

消費(fèi)者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生,、民工,、普通工薪階層,，與高級白領(lǐng)、公務(wù)人員,，他們的消費(fèi)習(xí)慣和消費(fèi)檔次是不同的,。

消費(fèi)者的年齡特征;如老年人喜愛清淡型，年輕人偏好重味型等

消費(fèi)者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品,、口味輕重,、菜品類型等方面都有一定的差別

消費(fèi)者的地區(qū)和民族特征不同地域,、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬別,，應(yīng)當(dāng)加以區(qū)別,。

當(dāng)然，由于火鍋的相互滲透性,、交雜性,，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng)新,，適合大多數(shù)人的口味,，具有共性了,，但是對于消費(fèi)者的分析必不可少。

2,、顧客消費(fèi)行為分析：

消費(fèi)是一個綜合概念，消費(fèi)行為包括消費(fèi)水平,、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)方式和消費(fèi)習(xí)慣,。

消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足,，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型。

消費(fèi)結(jié)構(gòu)是顧客各種消費(fèi)支出的比例,，其開支與職業(yè)、年齡,、性別,、地域民族等因素有密切聯(lián)系。

消費(fèi)方式有個人、家庭,、商務(wù)、團(tuán)體等,，不同的消費(fèi)方式在選擇檔次與品種方面各有不同。

消費(fèi)習(xí)慣體現(xiàn)在對就餐環(huán)境,、氛圍、品派,、風(fēng)味、經(jīng)濟(jì)等方面形成的習(xí)慣,。

3,、顧客消費(fèi)特征分析：

不確定性：大部門顧客是流動的，小部分是確定的,，因此選址要合理。

隨機(jī)性;顧客數(shù)量多,、差別大，對火鍋的消費(fèi)具有選擇性,，因此要把握火鍋發(fā)展動態(tài),，及時調(diào)整口味，改進(jìn)創(chuàng)新,。

靈活性：之是由成功的品派所決定,，以顧客就餐的頻率和回頭率為標(biāo)志,。

引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略,、成功的廣告運(yùn)做等,，都會對顧客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo),。

1,、對經(jīng)營品種、酒水飲料,、服務(wù)水平、營業(yè)時間,、交通狀況等具體的方面要準(zhǔn)確掌握，用于對比自己的品牌能否進(jìn)入市場,。

2,、具有可操作性。如果得出市場結(jié)果與自己的人力財力物力等不配套,，難以實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，必須放棄,，重新劃分失常，找準(zhǔn)位置,。

3,、具有穩(wěn)定性，市場劃分后，只要符合實(shí)際就大膽開拓,，制定長期計劃,，占領(lǐng)失常。

1,、地理位置;火鍋店的地域性對其經(jīng)營有較大的影響,，要充分了解火鍋地理因素,。同一個區(qū)域,，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費(fèi)群體,，而同一店和鍋品到了不同地域3也會有變化,。

2、人口分類：受人們的居住,、文化,、宗教、民族等因素的影響,，對火鍋的消費(fèi)有差異，對品種,、檔次、目的均有不同,。不同層次的消費(fèi)群，對檔次,、品種要求也不同。

3,、顧客區(qū)分：除了考慮顧客的職業(yè),、收入外,，還要分析其動機(jī)，是傳統(tǒng)節(jié)儉形,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠行,、新朝沖動形，還是豪華張揚(yáng)形,，才能取得實(shí)效,。

4、行為分析：將顧客分為?？汀⒁话憧腿?、流動散客,、新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平,、顧客的信賴等有關(guān)。

一,、火鍋市場定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：

按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等

按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋?zhàn)萄a(bǔ)火鍋

按來源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等

按經(jīng)營分品牌火鍋餐廳火鍋?zhàn)灾疱伝疱伆?/p>

開店前要根據(jù)這些標(biāo)準(zhǔn),，結(jié)合自身特點(diǎn)，選擇自己經(jīng)營的品種,。

二、價格的定位,，影響經(jīng)營的重要因素之一,，在其它條件成熟后，價格是決定因素：

1,、高低結(jié)合法：在開業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù),、較低廉的價格迎接顧客,，可以很快贏得顧客樹立形象打開局面實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營

2,、高高結(jié)合法;起點(diǎn)高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的環(huán)境高品位的裝修高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險大利潤也大進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大

3,、品派壟斷法：獨(dú)特的鍋品,、獨(dú)特的配方、專利火鍋產(chǎn)品,，可用較高的價格經(jīng)營火鍋，但品種的風(fēng)味特色要保持不變,。

4,、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價格低價供應(yīng),，以薄利多銷為主。

1,、豪華型

豪華型火鍋店在某一區(qū)域均有較高的聲譽(yù),，裝修設(shè)施齊備，環(huán)境優(yōu)美,，在火鍋制作方面十分講究,。除了具有一般火鍋店的特點(diǎn)外,，其獨(dú)特之處為價格較高，高質(zhì)量的火鍋,、高超的服務(wù)及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級烹飪和服務(wù)人員，其服務(wù)對象以高收入者居多,。豪華行火鍋店具有高價與火鍋成本,、服務(wù)水平,、就餐環(huán)境容為一體,，火鍋產(chǎn)品與技術(shù)高度統(tǒng)一,，服務(wù)對象穩(wěn)定與社會形象突出，管理到位,、制度完善等特點(diǎn),。

2,、大眾型：

大眾型火鍋店是火鍋店中的主力軍,，其數(shù)量最大,。經(jīng)營品種比較單一,，原材料以中低檔為主,，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人可以接受的口味為主,。這類火鍋店以自身的特點(diǎn)、規(guī)模,、檔次,、服務(wù)的區(qū)別，在顧客中各有自己的地位形象,，有自身的獨(dú)有特點(diǎn),，價格適中與火鍋成本較低和風(fēng)味大眾化關(guān)系密切，座位率與周轉(zhuǎn)率較高,。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結(jié)合,，經(jīng)營方式靈活多樣,，服務(wù)對象面對大眾消費(fèi)者,、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實(shí)際等特點(diǎn),。

3,、風(fēng)味型：

風(fēng)味型火鍋店是體現(xiàn)獨(dú)特的飲食文化,，具有濃郁的地方風(fēng)味、品種比較單一,、但影響很大的火鍋店,，往往具有一定的代表性，是歷史性,、地域性,、民族性的綜合反映。此類火鍋品種比較定性,，湯鹵比較固定,，服務(wù)有一定特色,，風(fēng)味得到公認(rèn)，風(fēng)味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵,，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結(jié)合,、參與性強(qiáng),，展示某種有特殊意義的活動,，氣氛輕松和睦等特點(diǎn),。

4,、自助型：

自助型火鍋店是將火鍋原料(生料和半成品等)與餐具全部放在火鍋廳的某一區(qū)域,，由客人自行選用，服務(wù)人員較少的火鍋店,。此類火鍋除了有著隨意性,、自由性的特點(diǎn)外,，還擁有較大的選擇性，感到較大的滿足感,。自助型火鍋店具有布局上實(shí)行開放式,、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主,、品位大眾化為好,，價格上采取每人限定金額消費(fèi),，服務(wù)上比較靈活,、服務(wù)人員較少,，顧客的參與性和自我滿足感得到體現(xiàn),，講究原料及菜肴的豐富性,、又避免浪費(fèi),，充分利用空間與顧客的運(yùn)動性等特點(diǎn),。

1,、獨(dú)立經(jīng)營

此類火鍋店的經(jīng)營一般不受其它餐飲企業(yè)的制約，獨(dú)立選擇自己的經(jīng)營品種,，一般規(guī)模較小,、費(fèi)用較少，利潤不高,，資金來源以獨(dú)資,、入股,、貸款為主,。這種形式在市場上占主要地位，其優(yōu)點(diǎn)有：能根據(jù)市場的發(fā)展變化作出對經(jīng)營品種,、策略的調(diào)整與適應(yīng),，以滿足消費(fèi)者的需要;能保持自身的火鍋特色,，并按照市場要求調(diào)整和創(chuàng)新鍋品;員工關(guān)系比較密切,，管理比較直接,，利于調(diào)動積極性,。其不足之處為：由于規(guī)模較小,，經(jīng)營品種單一,，可能會受到大型火鍋企業(yè)的沖擊,，在市場競爭中經(jīng)不起風(fēng)浪,，發(fā)展?jié)摿Σ淮?。因此要采取?dú)立經(jīng)營方式開辦火鍋店，必須要有獨(dú)特的火鍋品種,、較好的口碑、比較充足的資金等,。

2、合伙經(jīng)營：

此類火鍋是有幾個人分別出資,、或分別出技術(shù)、設(shè)備,、營業(yè)場地、資金等聯(lián)合開辦火鍋店,，進(jìn)行經(jīng)營,。在經(jīng)營上一般也不受其他餐飲企業(yè)牽制,，遇到各種困難問題,，由合伙人一致協(xié)商解決,，其優(yōu)點(diǎn)有：在達(dá)成經(jīng)營共識的前提下，解決開店遇到的如資金,、技術(shù)、經(jīng)營品種等問題,，可以發(fā)揮各自優(yōu)勢,，團(tuán)結(jié)互助，形成合力,，可以互相制約，彌補(bǔ)不足之處,，建立監(jiān)督機(jī)制,，與市場聯(lián)系緊密，信息較多,，可以隨時調(diào)整經(jīng)營品種，把握市場動態(tài),，緊緊跟消費(fèi)需求。其不足之處為;合伙人容易產(chǎn)生矛盾和糾紛,，其中一個合伙人不負(fù)責(zé)任或脫離合伙關(guān)系,，經(jīng)營便容易受到影響，甚至造成直接經(jīng)濟(jì)損失,。因此要采取合伙人經(jīng)營火鍋店,，需要達(dá)成共同的經(jīng)營意識，具有較高的素質(zhì),，要訂立合伙經(jīng)營協(xié)議書,，明確責(zé)權(quán)及利潤分配等。

3,、特許經(jīng)營

特許經(jīng)營作為一種先進(jìn)的經(jīng)營方式,，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要經(jīng)營形式，其優(yōu)點(diǎn)和效果十分明顯,。一個火鍋企業(yè)計劃實(shí)行特許經(jīng)營時,。具體方法措施包括：多種形式進(jìn)行連鎖加盟，對火鍋企業(yè)的品牌要素進(jìn)行注冊,，成立統(tǒng)一的管理機(jī)構(gòu);管理規(guī)范化,，清理凈化市場，開展連鎖配送等,。實(shí)行特許加盟時應(yīng)該注意幾個關(guān)鍵問題,，其一是找準(zhǔn)市場的需求定位;其二是由點(diǎn)到面，全面開花,，其三是抓好人力資源,。

1、火鍋店選址的區(qū)域因素：在選址之前,，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域,，這是選址的前提，在選址時要考慮到經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平,、文化教育影響,、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點(diǎn),、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素,。

2、火鍋店選址的原則：

第一要確定服務(wù)對象,。要結(jié)合火鍋店的所在位置,，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備,，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定火鍋品種;

第二要貫徹接近原則,。也就是說要交通便利,、來往方便、便于進(jìn)入,。位于或靠近商業(yè)區(qū),、經(jīng)濟(jì)區(qū),、文化區(qū),、開發(fā)區(qū)等，道路暢通,，顧客容易接近,。

第三要環(huán)境配套到位。外部環(huán)境要形成氣候,，火鍋店其他餐飲要混合經(jīng)營,，如餐飲一條街，火鍋城,，同時提倡自身綜合配套,，各種經(jīng)營結(jié)合，形成規(guī)模效益,。

第四要科學(xué)預(yù)測贏利,，在開業(yè)的前中要結(jié)合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進(jìn)行分析,，預(yù)測贏利與效益,。另外還可以用經(jīng)驗(yàn)判斷店址的選擇。

3,、火鍋店的選址與布局：

確定選址原則后,，在實(shí)施要結(jié)合以下幾點(diǎn)：選擇商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)集中的地方、人口聚集處,、交通便利的地方,、具體位置、同行聚集地,、特殊口岸,，布局上也應(yīng)當(dāng)考慮以下思路：擴(kuò)展性、聚集性,、競爭性,、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。

1,、名稱與設(shè)計原則;要有識別性,、獨(dú)創(chuàng)性、整體性，其主要作用包括傳播企業(yè)文化,，宣傳企業(yè)形象,、提高競爭力、塑造企業(yè)整體形象,。

2,、名稱設(shè)計基本規(guī)律;一是字體講究整體效果好，好認(rèn)好讀好記,，二是發(fā)音響亮有韻味,，富于節(jié)奏，三是字體本意與寓意結(jié)合,。

3,、名稱設(shè)計基本要求：一是與顧客消費(fèi)層次和火鍋店檔次一致，二是火鍋店名稱的幽默與寓意,，三是火鍋店的名稱與風(fēng)味,、對象、習(xí)慣相互結(jié)合,。

4,、火鍋店名稱的外延性,。

5,、火鍋店名稱的取法的講究性,。

6,、取名要求簡單明快,，不要輕易改動，注意獨(dú)創(chuàng)性,。

火鍋店的裝修設(shè)計,，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā),，以建筑風(fēng)格,、火鍋檔次,、地理位置等因素來衡量,，以吸引顧客?？傮w來說裝修風(fēng)格各不相同,，但是都應(yīng)當(dāng)注意避免以下問題;一是火鍋店結(jié)構(gòu)單調(diào)，二是店內(nèi)空氣渾濁潮濕,，三是店內(nèi)桌位距小,，四是環(huán)境空間壓抑，五是缺乏獨(dú)創(chuàng)性特色裝飾,。