計劃是提高工作與學(xué)習(xí)效率的一個前提,。做好一個完整的工作計劃,才能使工作與學(xué)習(xí)更加有效的快速的完成,。優(yōu)秀的計劃都具備一些什么特點呢？又該怎么寫呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計劃書范文,，希望對大家能夠有所幫助,。
服務(wù)員工作計劃和目標(biāo)篇一
一、培訓(xùn)對象
公司各店在職服務(wù)人員,。
二,、培訓(xùn)課程
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合,，共設(shè)置公司管理項目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì),、餐飲服務(wù)基本技能,、酒水服務(wù)、上菜及分菜,、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個培訓(xùn)模塊,。
三、培訓(xùn)形式
半脫產(chǎn),，分期分批學(xué)習(xí),。
四、培訓(xùn)內(nèi)容
（一）公司管理項目餐廳服務(wù)員培訓(xùn)
1,、講究職業(yè)道德：
（1）遵紀(jì)守法：了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù),，文明執(zhí)業(yè)；了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容,；
（2）敬業(yè)精神：養(yǎng)成守時,、守信、守紀(jì)的良好品質(zhì),；養(yǎng)成尊老愛幼,、勤奮好學(xué)的良好品質(zhì)；養(yǎng)成樂于助人,、精益求精的良好品質(zhì),；
（3）從業(yè)原則：自尊、自愛,、自信,、自立、自強(qiáng),。
2,、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)：
（1）職業(yè)道德及崗位職責(zé)：餐廳服務(wù)員的職業(yè)道德；迎賓員,、看臺員和傳菜員的崗位職責(zé),；
（2）顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理：我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣；少數(shù)民族的飲食習(xí)慣,；歐美亞洲人們的飲食習(xí)慣,；賓客的就餐心理；
（3）飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識：公共飲食行業(yè)特點,；公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理,；服務(wù)員個人衛(wèi)生要求；餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求,；預(yù)防食物中毒,；餐具洗滌和消毒衛(wèi)生,；
（4）餐飲服務(wù)安全：火災(zāi)防范與處理：盜竊和意外事故防范與處理；
（5）餐飲服務(wù)禮儀：禮貌服務(wù)的基本要求,；服務(wù)接待禮節(jié),；學(xué)會著裝、衛(wèi)生修飾要求,；學(xué)會正確的站立,、行走、操作姿態(tài),。
3、餐飲服務(wù)基本技能：
（1）端托技巧：了解托盤的種類及作用,；掌握輕托和重托方法,；學(xué)會端托行進(jìn)步法；
（2）餐巾折花：了解餐巾作用與種類,；餐巾折花基本技法,；餐巾花的造型種類與擺放；餐巾折花圖譜,；
（3）擺臺服務(wù)：了解中,、西餐擺臺的基本要求。
4,、酒水服務(wù)：
（1）了解中外酒水,、茶葉及軟飲料的分類及特點：了解中國酒水的分類、特點,；了解外國酒水的分類,、特點；了解軟飲料的分類,、特點,；了解茶葉的分類、特點,；
（2）酒水服務(wù)的技巧與程序：學(xué)會冰鎮(zhèn),、溫燙方法；注意斟酒順序,；掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng),。
5、上菜及分菜：
（1）了解菜品知識：了解中國菜的特點,；了解西餐菜的主要特點,；
（2）上菜與分菜：了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)；掌握中西餐分菜的基本方法,。
6,、撤換餐用具：
（1）中餐臺面撤換餐用具：學(xué)會撤換餐用具操作方法,；知道正確的收臺工作步驟
（2）西餐臺面撤換餐用具：了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律,；了解西餐臺面撤換餐用具的特殊要求
服務(wù)員工作計劃和目標(biāo)篇二
1,、19：00準(zhǔn)時打卡上班，不得遲到早退（晚班20：30點名）,。
2,、更換工裝掛好工作牌，按時到指定地點參加班前會,。
3,、清點酒水，檢查制冰機(jī)制冰情況及其它設(shè)備是否運(yùn)行正常,。
4,、補(bǔ)充當(dāng)日所需酒水及物品。
5,、打掃吧臺內(nèi)所有清潔衛(wèi)生,。
6、后吧人員提前于21：
00前準(zhǔn)備10個生果,，并在營業(yè)中根據(jù)營業(yè)情況增加備用生果,。
7、照單按時按量準(zhǔn)確無誤地出貨,。
8,、接單后須仔細(xì)看單檢查是否有錯（包括日期、寫單時間,、出品名稱,、累計金額、現(xiàn)收金額,、所找尾款）,。
9、非調(diào)制酒水類由寫單至出品到臺,、房時間不得超過58分鐘,。
10、調(diào)制酒水類,、飲品及生果由寫單至出品到臺,，房間不得超過5到10分鐘。
11,、隨時清潔酒瓶,、酒杯等各種器具使之?dāng)[放有序，空瓶、空罐應(yīng)及時處理,，做到臺面
