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西餐禮儀常用知識點篇一

如果有人請你吃西餐,，穿什么是一個值得考慮的問題。這主要取決于用餐的場合,，以及和誰一起吃飯。如果是和客戶一起吃飯,，最好是西裝革履,，打上領帶;如果是朋友聚會，用餐環(huán)境比較輕松,，那就可以穿得較為隨意一些,，穿牛仔褲也不成問題;但是如果是去高檔優(yōu)雅的西餐廳，穿著還是正式一些比較穩(wěn)妥,。

2. 吃飯時不要發(fā)出聲音

這里的意思并不是說吃飯時不能和旁邊的人聊天,，而是不要發(fā)出“吧唧吧唧”咀嚼東西的聲音。吃西餐時,，最好是把嘴巴閉上嚼東西,，張嘴顯得粗俗。另外,，如果是吃意面,，也不能有吃山西刀削面的豪放，最好用叉子卷起來吃,，不要發(fā)出聲音,。

3. 不要把你的家當全擺到桌子上來

很多人喜歡吃飯的時候把手機擺到旁邊，甚至是將錢包和車鑰匙擺上桌!這樣做其實是不對的,。在吃西餐時,，要把這些家當全都收起來，因為把這些東西放在餐桌上不僅會影響同桌用餐的人,，也會影響服務員上菜,。

4. 請客人先點菜

如果用餐時存在主客關系，那么在點單時需要向服務員說明誰是客人,，當主人是女士的時候尤其需要注意,。主人在點餐時可以使用“請幫我的客人先點”之類的句子，以免讓服務人員混淆,。

5. 主人要事先買單

如果是精明的主人,，可能在就座前已經把信用卡交給了餐廳，有的人甚至會提前致電餐廳安排好買單事宜,。特別是在一些男性主導的社會,，女主人更要懂得這些小技巧。同樣的,，提出用餐邀請的那一方要提前買單,，避免出現(xiàn)搶著付賬,，一起遞卡的尷尬。

6. 不要直接對侍酒師說出你點葡萄酒的預算

可以告訴餐廳服務員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味,，以及你點了哪些菜,，然后指出一款在你預算范圍內的酒就可以了。他們會懂得這就是你的心理價位,，并以此為標準幫助你選酒,。不要直接對侍酒師說出你的心理價位。

7. 不可以要求退酒

一般情況下,，即使侍酒師選的酒你不喜歡,，也不應該要求退掉。但是,，如果它真的很難喝,，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題。

8. 可以給食物拍照

大家都喜歡在用餐前給食物拍個照,，其實只要悄悄的,、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無傷大雅,。但是,，如果是邀請客戶用餐的話，那么就不能拍照了(顯得不夠正式,，也不夠重視人家),。

9. 正確擺放餐巾

用餐前需讓主人先開始——當他把餐巾鋪好，就意味著你也可以開始了,。暫時離席時,，餐巾可放置在座位上。結束用餐后,，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊,，但一定要等主人先行離席之后你才能離席。

10. 不要拿著餐具越過桌子分享食物

如果不是和特別親近的朋友一同用餐,，千萬不要互相品嘗對方的食物,。即使是與朋友分享，也不要拿著刀叉直接伸到對方的盤子里,，可以放一點點在面包盆里傳遞,。

11. 不要大聲呼叫服務員

需要服務員時，可以試圖用眼神交流,，如果對方注意不到,，則可以使用手勢——舉起右手，食指微微高于其他手指。

12. 可以要求退菜

如果你覺得菜品有問題,，可以退回要求廚房重新做,，但與此同時，一定要告訴同桌用餐的人不用等你,，先開始用餐,。不過，作為主人最好還是默默忍受這些稍有不滿的食物,，因為這總比讓全部人等著，讓你感到不好意思要好一些。

13. 要和其他人點相同數(shù)量的菜

比別人少一道菜或者多一道菜都會令你處于很尷尬的狀態(tài),，并且不要吃得太快，尤其是主人，否則會給別人帶來壓力。

14. 吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中

這就是我們所說的服務暗示——把刀叉一并以10點20分方向斜放在餐盤中，這就意味著你已吃完這道菜，服務員可以收走餐具。

15. 閑談莫論公事

公事要放在餐后談,，這一點可能很多人沒有注意。西餐禮儀中，在用餐過程中談生意是非常不禮貌的,，要盡量創(chuàng)造輕松和諧的用餐氣氛。

西餐禮儀常用知識點篇二

l.應等全體客人面前都上了菜,，女主人示意后才開始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜,。這是美國人的習慣,，同歐洲有些國家不同,。

2.餐巾應鋪在膝上。如果餐巾較大，應雙疊放在腿上;如果較小,，可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方,，所以最好不這樣做,。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬,，但絕不可用餐巾揩拭餐具,。

3.進餐時身體要坐正，不可過于向前傾斜,，也不要把兩臂橫放在桌上,，以免碰撞旁邊的客人。

4.使用刀叉時,，應右手用刀,，左手用叉,。只用叉時,，可用右手拿,。使用刀時,，不要將刀刃向外,。更不要用刀送食物入口,。切肉應 避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲,。吃面條時,，可以用叉卷起來吃，不要挑,。中途放下刀叉,，應將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起,，表示用餐完畢,。

5.取面包應該用手去拿,，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,，絕不要用叉子去叉面包。取黃油應用黃油刀,，而不要用個人的刀子,。黃油取出要放在旁邊的小碟里，不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,，也不要把整片面包涂上黃油,，而應該一次扯下一小塊，吃一塊涂一塊,。

6.吃色拉時只能用叉子,。應用右手拿叉，叉尖朝上,。如果上色拉的同時也上了面包,、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干,，幫著把色拉推上叉子,。

7.吃魚時可以用左手拿著面包，右手拿著刀子,，把刺撥開,。已經人口的肉骨或魚刺，不要直接吐入盤中,，而要用叉接住后輕輕放人盤中,，或者盡可能不引入注意地用手取出，放在盤子的邊沿上,，不能扔在桌上或地下,。水果核也應先吐在手心里，再放入盤中,。

8.要喝水時,，應把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物,。用玻璃杯喝水時,，要注意先擦去嘴上的油漬，以免弄臟杯子,。

9.進餐時不要將碗碟揣起來,。喝湯可以將盤子傾斜，然后用湯匙取食,。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里,。

10.吃飯，特別是喝湯,，不要發(fā)出響聲,。咀嚼時應該閉嘴。

11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝,。如果打噴嚏或咳嗽,，應向周圍的人道對不起,。

12.在飯桌上不要剔牙,。如果有東西塞了牙非取出不可,，應用餐巾將嘴遮住，最好等沒有別人在場時再取出,。

13.進餐時,，始終保持沉默是不禮貌的，應該同身旁的人有所交談,。但是在咀嚼食物時不要講話,。即使有人同你講話，也應咽下口中食物后再回答,。談話時可以不放下刀叉,，但不可拿著刀叉在空中搖晃。

14.在餐桌上,，一路的食物都應用刀叉去取,。只有芹菜、小蘿卜,、青果,、水果,、干點心,、干果、糖果,、炸土豆片,、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃,。

15.當侍者依次為客人上菜時,，走到你的左邊，才輪到你取菜,。如果侍者站在你右邊,，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜,。取菜時,，最好每樣都取一點，這樣會令女主人愉快,。如果實在不喜歡吃某種菜,，也可以說：“謝謝你，不要了,?！?/p>

16.當女主人要為你添菜時。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務員。如果她不問你,，你就不能主動要求添菜,，那樣做很不禮貌。

17.餐桌上有些食品,，如面包,、黃油、果醬,、泡菜,、干果、糖果等,，應待女主人提議方可取食,。大家輪流取食品時，男客人應請他身旁的女客人先取,，或者問她是否愿意讓你代取一些,。進餐時，不能越過他人面前取食物,。如需要某種東西時,，應在別人背后傳遞。

18.用餐畢,，客人應等女主人從座位上站起后,，再一起隨著離席。在進餐中或宴會結束前離席都不禮貌,。起立后,，男賓應幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上,，不要照原來的樣子折好,，除非主人請你留下吃下頓飯。

要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛,，不僅客人要舉止得當,，彬彬有禮，男女主人的態(tài)度也至關重要,。 eue宴會開始后,，男女主人的責任是使席間的談話始終活潑而風趣，每個客人都不受冷落,。如果有人談及不恰當?shù)脑?，主人應立即巧妙地設法轉移話題。

用餐時,，主人應待客人吃完一道菜后,，再換下一道菜,。主人吃飯速度不可太快，如果多數(shù)人已吃完,，而少數(shù)人尚未吃完時,，更應放慢速度，以免使客人感到不安,。

席間，主人應盡力使每位客人感到舒適自如,。如客人將刀叉掉在地上,。應立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗,，女主人應鎮(zhèn)靜地收拾干凈,，安慰客人，絕不能顯出不說之色,。

西餐禮儀常用知識點篇三

1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如： 雞翅膀,，雞大腿，比薩餅),，用叉子叉著吃食物,。

2就座時，身體要端正,，手肘不要支放在桌面上,，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄,。將餐巾對折輕輕放在膝上。

3吃東西的時候,，不要把過多的食物放入口中,。在咀嚼食物的時候，不要開口說話,，因為口中塞滿了食物的話,，容易把滿嘴的食物噴出來，這樣比較不衛(wèi)生,。

4吃東西時要閉嘴咀嚼,。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物，也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音,。喝湯的時候不要用嘴吸,，以防止發(fā)出聲音。喝湯時,，用湯勺從里向外舀,，湯快喝完時,，用左手將湯盤的稍稍翹起，用湯勺舀凈即可,。

5吃的飯菜,，即使不合口味，也不要說任何沒有禮貌的評論,。因為這會傷害做菜人的感情,。

6餐桌上，有人幫忙遞食物,，一定要說謝謝,。這樣就能體現(xiàn)你是一個有禮貌的人。

7如果不是自助式餐,，一定要等到所有的人都拿到食物,，落座以后，才開始吃,。

8就餐時不可狼吞虎咽,，要細嚼慢咽。因為主人花了很長時間準備的食物,，吃的人就應該慢慢享受,，來顯示對主人的尊重。

9不要拿著整塊的面包咬,，而應把面包掰成小塊送入口中,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。

10如果你要拿的菜離你太遠夠不著,，你也不能站起來,，而可以請鄰座幫你把菜遞過來。

11不要在人前剔牙,。如果你覺得牙齒很不好受,，你可以上洗手間，關起門了剔,。

12就餐時,，把餐巾放在腿上。如果需要,，可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴,。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實在需要擦臉的話,，可以離開餐桌,，上洗手間擦。

13如果在別人家做客,，或者在餐廳吃飯,，一定要記得感謝主人,，并告知主人你很喜歡他們做的菜。因為主人花費了很多時間和精力準備食物,，你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動,。

西餐禮儀常用知識點篇四

一、入座

進入西餐廳后,，由服務生帶領入坐,，不可冒然入位。男士或服務生可幫女士拉開椅子協(xié)助入座,，一般由椅子左側入座,。座位的安排于離出口最遠的位置為上位。

二,、餐具的擺設

(1)擺在中央的稱為擺飾盤或稱展示盤show plate，餐巾置于裝飾盤的上面或左側,。

(2)盤子右邊旁擺刀,、湯匙，左邊擺叉子,?？梢烙貌晚樞颉⑶安?、湯,、料理、魚料理,、肉料理,、視你所需而由外側至內使用。

(3)玻璃杯擺右上角,，最大的是裝水用的高腳杯,，次大的是紅葡萄酒所用的，而細長的玻璃杯是白葡萄酒所用,，視情況也會擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯,。

(4)面包盤和奶油刀置于左手邊，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉,。

(1)餐巾napkin

(2)魚叉fish fork

(3)主菜叉dinner or main course fork

(4)沙拉叉salad fork

(5)湯杯及湯底盤soup bowl & plate

(6)主菜盤dinner plate

(7)主菜刀dinner knife

(8)魚刀fish knife

(9)湯匙soup spoon

(10)面包及奶油盤bread & butter plate

(11)奶油刀butterknife

(12)點心匙及點心叉dessert spoon and cake fork

(13)水杯sterling water goblet

(14)紅酒杯red wine goblet

(15)白酒杯white wine gobl

三,、刀叉的使用方法

(1)西餐進餐時一般以右手拿刀，左手拿叉,。如果用左手拿叉不方便,，也可以使用右手。

(2)用餐中,，有事而離席時,，宜把刀叉擺成八字型掛放在餐盤上,。用餐結束后，則是平行的斜放在盤上一側,。

四,、喝湯的禮儀

(1)西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳再供應清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯,，供應濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤,。

(2)拿湯匙的姿勢是由內經外側舀食。

(3)西餐喝湯時,，不能發(fā)出聲音,。用湯時，不可用嘴將湯吹涼,?？奢p輕搖動湯使其稍涼。

(4)食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上,，或是放在盤中,。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此,。

五,、食用面包的禮儀

(1)面包的位置于主菜的左側。食用時可用左手拿面包,，再用右手把面包撕成小塊,，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油,。把面包撕成小塊后再涂奶,。

(2)在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油,，可將面包用手撕一小塊沾加了調味料及香料的橄欖油吃,。面包切忌用刀子切割。

西餐禮儀常用知識點篇五

(一)上菜的順序和擺放不同

大部分中餐上菜時大都按照湯,、主菜,、主食、餐酒或水果的順序,，而西餐則大都按照開胃菜,、色拉、湯,、水果,、餐酒,、主食,、甜點和咖啡的順序上菜。中餐在上菜時會一次性將所有的菜肴上完,，同時擺放在餐桌上，而西餐則是用完一道菜再上另外一道菜,。

(二)餐具不同

中餐的餐具一般都比較簡單,，多以杯、盤,、碗,、碟、筷,、匙等為主,，而西餐的餐具則是五花八門，享用不同的菜肴也會使用不同的刀叉,，餐具用法講究頗多,，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相對應,。

(三)入座座次不同

中餐用餐時的座次大都是按照長幼尊卑來定,，“尚東為尊”或“面朝大門為尊”，而西餐用餐時,，面對門的且離門最遠的那個座位是女主人的,，與女主人相對的是男主人的座位,。女主人右手邊的座位是第一主賓席,，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席,，一般是主賓的夫人,。

(四)著裝要求不同

除非在正式場合，中餐對于就餐者的著裝要求并不高,，穿著都比較隨便,，而西餐對于就餐者的要求比較高，特別是在高檔的西餐廳,，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,，并且要打領帶，女士要穿套裝和有跟的鞋子,，無論是男士還是女士都不可穿休閑服到高檔西餐廳用餐,。

西餐禮儀主要是指歐美地區(qū)的用餐禮儀，雖然各個國家之間對于細節(jié)的要求不同,，但是西餐禮儀總體上講是以歐洲大陸的西餐禮儀為主流,，尤其以法國西餐禮儀為代表。西方人在餐桌上所形成的這套規(guī)范禮儀,，并不是與生俱來的,，也要經過后天的了解和訓練,。作為“外國人”的我們，要真正地做到“入鄉(xiāng)隨俗”就必須先對西餐禮儀有一個系統(tǒng)完整的了解,，并不斷地強化訓練,，注意其中的每一個細節(jié)，我們也都可以變成“紳士”和“淑女”,。

西餐禮儀常用知識點篇六

預約的竅門,。越高檔的飯店越需要事先預約。預約時,，不僅要說清人數(shù)和時間,，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會的目的和預算,。在預定時間內到達，是基本的禮貌,。

再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上餐廳。吃飯時穿著得體是歐美人的常識,。去高檔的餐廳,男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領帶,。

由椅子的左側入座.最得體的入座方式是從左側入座,。當椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領位者會把椅子推進來,，腿彎碰到后面的椅子時，就可以坐下來,。

用餐時,，上臂和背部要靠到椅背,腹部和桌子保持約一個拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免,。

正式的全套餐點上菜順序是:①菜和湯 ②魚肝油③水果④肉類⑤乳酷酪 ⑥甜點和咖啡 ⑦水果,，還有餐前酒和餐酒。沒有必要全部都點,，點太多卻吃不完反而失禮,。稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。前菜,、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合,。點菜并不是由前菜開始點，而是先選一樣最想吃的主菜，再配上適合主菜的湯,。

點酒時不要硬裝內行,。在高級餐廳里，會有精于品酒的調酒師拿酒單來.對酒不大了解的人,，最好告訴他自己挑選的菜色,、預算、喜愛的酒類口味,，請調酒師幫忙挑選,。

餐巾在用餐前就可以打開。點完菜后,，在前菜送來前的這段時間把餐巾打開,，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分,。最好不要把餐巾塞入領口。

用三根手指輕握杯腳,。酒類服務通常由服務員負責將少量酒倒入酒杯中,，讓客人鑒別一下品質是否有誤。只須把它當成一種形式,，喝一小口并回簽good,。接著，侍者會來倒酒,，這時,，不要動手去拿酒杯，而應把酒杯放在桌上由侍者去倒,。正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳,。為避免手的溫度使酒溫增高,，應用大拇指,、中指、食指握住杯腳,，小指放在杯子的底臺固定,。

喝酒的方法。喝酒時絕對不能吸著喝,，而是傾斜酒杯,，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香,，但不要猛烈遙晃杯子,。此外，一飲而盡，邊喝邊透過酒杯看人,，都是失禮的行為,。不要用手指擦杯沿上的口紅印，用面巾紙擦較好,。

面包的吃法,。先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃的原則,。吃硬面包時,，用手撕不但費力而且面包屑會掉滿地，此時可用刀先切成兩半,，再用手撕成塊來吃,。避免像用鋸子似割面包，應先把刀刺入另一半,。切時可用手將面包固定,，避免發(fā)出聲響。

如何使用刀叉,?；驹瓌t是右手持刀或湯匙，左手拿叉,。若有兩把以上,，應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端,，食指按在柄上,。湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,，可以換右手拿叉,，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時,，可用刀叉來折疊,、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,，用刀子整理一下,。

略事休息時，刀叉的擺法,。如果吃到一半想放下刀叉略作休息,，應把刀叉以八字形狀擺在盤子中央。若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看,。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可,。

手持調羹的方式,。右手持調羹的柄端，食指在上,，按住調羹的柄,，拇指和中指在下支撐。有的朋友持調羹的方式是拇指在上,，按住調羹的柄,，食指和中指在下支撐，這是不正確的,。

西餐禮儀常用知識點篇七

點完餐后再打開

餐巾是為了在用餐時防止衣服弄臟而準備的,。大部分都沒有折痕，皺褶的餐巾適合放置在桌上,。在餐廳,，一開始就將餐巾打開是違反餐桌禮儀的`。通常是在點完料理后才將餐巾打開,。

餐巾對折后應放置于膝蓋上

將餐巾打開后對折,，并將開口朝外置于膝上。對折的目的在于防止餐巾,，而開口朝外則是方便拿起擦嘴巴,。但是對于經常會弄臟衣服前襟的人,，也可以將一整條餐巾張開夾在衣服上,。要以不弄臟衣服為第一考慮因素。餐巾除了用來擦拭嘴巴,、手,、手指以外，也可以在吐出魚骨頭或水果的種子時,，拿來遮住嘴巴,。另外，在飲用飲料之前也可利用餐巾擦拭嘴唇,。

擦拭嘴巴時,，先用餐巾的末端順著嘴唇輕輕一下，弄臟的部分往內側卷起,。

吐魚骨頭或水果的種子時，先用餐巾遮住嘴,，然后用手指拿出來或吐在叉子上,，最后再放在餐盤上,。也可以直接吐在餐巾內，再將餐巾向內折起,。此時,，服務生會注意并換上一條新的餐巾。

如不想將餐巾弄臟,，而取出自己的手帕或面紙使用，是違反用餐禮儀的,。所以用餐時切記餐巾是可以弄臟的,。不過用來擦汗或是擦鼻涕，或是將口紅整個印在餐巾上等都是不對的,。涂了口紅的人應在用餐前以面紙輕輕抹去口紅,，決不能將口紅印在餐巾上。

暫時要離開座位時,，輕輕的將餐巾折好,，很自然的放在餐桌上。千萬不要把餐巾掛在椅背上,，或是揉成一團放在桌子上,。吃完甜點后，就可以將餐巾拿掉了,。

餐巾是用來擦拭嘴巴

餐巾當然是為了預防調味汁滴落,，弄臟衣物。但是,，最主要的還是用來擦拭嘴巴,。吃了油膩的食物后滿嘴油漬，若以這副尊容與人說話,，委實不雅,。況且喝酒時還會把油漬留在玻璃杯上，更是難看,。至于口紅也是同樣要用餐巾略擦一擦,，避免唇印沾在酒杯上。

餐巾用畢無須折疊整齊

用餐完畢要站起來,，首先將腿上的餐巾拿起,，隨意疊好,，再把餐巾放在餐桌的左側，然后起身離座,。如果站起來后才甩動或折疊餐巾,，就不合乎禮節(jié)了。餐巾用完后無須折疊得太過整齊,，但也不能隨便搓成一團,。如有主賓或長輩在座，一定要等他們拿起餐巾折疊時才能跟著動作,。

中途暫時離席時,，須讓餐巾從餐桌上垂下一角

宴席中最好避免中途離席。非暫時離席時,，許多人會把餐巾疊好放在椅子上,，這種處理方式并沒有錯，因為餐巾擺放在桌上容易被誤會已經離席,。其實,，最理想的方式是用盤子或刀子壓住餐巾的一角，讓它從桌沿垂下,，當然臟的那一面朝內側才雅觀,。

哪些食物可以用手指取食

1、生菜葉中包有食物者：如鴿松,、蝦松,、越南春卷……等等。如果不用手指取食反而更不方便,，但需注意調味料以及沾醬等避免滴落桌上,。

2、蘆筍：可以手指輕巧拿住,，再沾以沙拉或調味料直接送入口中,，但是一次以一枝蘆筍為宜。

3,、餅干：無論什么樣的餅干,，均可以大大方方的用手拿著吃，除非是你不小心把餅干掉進了咖啡中,，非得用湯匙不可,。

4、煮玉米：面對眼前整枝玉米時不用猶豫,，可以自然的用手拿起,，或許先抹上一些奶油，然后一排一排的將其食盡,。

5,、培根肉：這里指的是以油煎過,，酥脆易碎者,。若以刀叉取食將非常不方便,，不但一切就碎，叉子更無法發(fā)揮功能,，因此擅用你的手指罷!

6,、面包：面包一般都是用手撕著吃，一次最好別撕的太大,，以一,、兩口能吃完者為佳。國外鮮有人用刀叉切面包來吃,，正如同國內沒有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理,。

7、炸雞,、薯條,、洋芋片、漢堡等：大家都知道這些所謂的快餐類一定是用手抓著吃,，除非是這些食物上已經淋了太多的調味汁,。

8、小肉卷,、點心等：這類食物往往會在雞尾酒會中出現(xiàn),，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯，剩下的另一之手能拿的下什幺樣的食物,。

9,、三明治：沒想到吧?三明治也是用手拿著吃，除非是三明治中間包了太多的內容,，或是內容汁液飽和,，不斷滲出來。

10,、帶柄之水果：如櫻桃,、葡萄、草莓等,，可以用手指輕輕掐住葉柄,，然后一口一顆，吃的優(yōu)雅自然,。

西餐禮儀常用知識點篇八

使用刀叉

如在用餐時要放下刀叉,，應將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內,。

如用完了餐(即使盤中仍有剩余食物),，應把刀叉平行斜放入盤中,，叉齒朝下。叉離自己近,、刀離自己遠,。

在將盤中食物推到叉上去時，應使用面包,，而不要用刀去推,。

不要始終拿著刀，也不要刀朝上,。而要在切好食物后,，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側,，然后使用叉吃,。

注意，如果不知該怎么正確使用刀叉時,，就看別人如何做,，依樣畫葫蘆。

在有許多刀叉排列在桌上時,，使用規(guī)則也是每次使用最外側的刀與叉,。

在使用刀時，應刀刃向下,、食指按在刀脊上切割,。

選用酒杯

如果你面前放著四個杯子，不要隨便拿起哪只就用,。要知道其中的區(qū)分,。

大杯用于盛水，人們不用它來干杯,。因此,，干杯時不能舉這個大杯。

中杯用于盛紅葡萄酒,。小杯用于盛白葡萄酒,。細長杯子用來盛香檳酒。

食用面包

將面包放在自己左面小盤中,。在食用面包時,，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包,，然后再放入嘴中,。因此，人們也不用嘴去直接咬面包,，除非是三明治,。

如果要將黃油涂上面包,，應是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂,。不要一下子將整個面包涂滿,。當然在早餐時，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油,、果醬,。但在正餐中就不能這樣了,。

飲酒,、水、飲料時應注意事項

在飲用杯中物時,，應先將口中咀嚼物咽下,，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉,，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈,。然后再喝酒、水等,。

在喝酒,、水等時，中國人習慣舉杯仰頭痛飲,，一口喝光,。而在西方這卻恰恰是應避免的。最文明的方式在西方是頭保持平直,、一口口啜飲,。喝到底時，杯中總還是留一點酒,。

在喝飲料,、湯、酒,、水等時,，不要用嘴唇吸出聲音來，而應一口一口地輕輕喝,。

在祝酒時,，總是由主人或是地位、身份最高者倡議,。

在握杯時,，應一手抓滿杯子，不要在擎杯時翹起小指或其它手指,。

其他一些注意事項

除了用手撕面包吃外,，其它食物都用刀,、叉、匙子來吃,。

食用生菜不用刀去切割,，只用叉的邊緣去切割。

盤中最好不要留下剩余食品,。當然也不用“涮”得很干凈,。

使用餐巾時，應將其平攤在膝蓋上,。用完餐后略一疊就留在桌旁好了,。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團扔在桌上,。

如要吐出嘴中硬核,、魚刺等，不要直接吐在手上,，而要用叉接好去放在盤子邊緣,。

吃東西時，用叉將食物取起放入口中,，而不要低頭用嘴去接近食物,。

在西餐桌上很少用牙簽，因此最好不用,。

萬一打翻酒杯等,，不用大驚小怪，只說一聲道歉便可,。到用餐結束后再道歉一聲更好

西餐禮儀常用知識點篇九

主菜(牛排)

正確方法是：左手持叉,，右手持刀，把牛排切成小塊,，以一口能吃一塊為準叉起,。

肉塊放進嘴里，嘴嚼時要閉上嘴唇,。吃牛排時,，切忌用叉子叉起整塊牛排咬嚼。動手也是要不得的習慣,。切肉時,，不要兩手并擺，這樣既不得力,，又難看,，吃東西不要狼吞虎咽，這樣不但失禮，而且不利消化,。如要中途離座一會兒,，可把刀叉靠在碟子兩旁，即是說你還要繼續(xù)吃,，不然,，侍應會把你餐碟收去。

喝湯

喝湯時不要啜,，吃東西時要閉嘴咀嚼,。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。如湯菜過熱,，可待稍涼后再吃,，不要用嘴吹。喝湯時,，用湯勺從里向外舀,，湯盤中的湯快喝完時,，用左手將湯盤的外側稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時,，將湯匙留在湯盤(碗)中,，匙把指向自己。

吃魚,、肉

吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內,。如盤內剩余少量菜肴時，不要用叉子刮盤底,，更不要用手指相助食用,，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時要用叉子先將面條卷起,，然后送入口中,。

面包

面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬,。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹,。

喝咖啡

喝咖啡時如愿意添加牛奶或糖，添加后要用小勺攪拌均勻,，將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時應右手拿杯把，左手端墊碟，直接用嘴喝,，不要用小勺一勺一勺地舀著喝,。

吃水果

吃水果，不要拿著水果整個去咬,，應先用水果刀切成四份或主瓣再用刀去掉皮,、核、用叉子叉著吃,。如蘋果和梨：切成四塊,，逐塊去皮。剜去果心,，然后用刀叉取食,。 橙子：先用刀除去外皮，接著用刀和叉將橙瓤從內皮上剝下,，然后再用叉取食,。香蕉：如果是整只香蕉送上來，可以用刀,、叉切開吃,。不要拿著一只剝開而又連著皮的香焦一口一口地啃。