每個人都曾試圖在平淡的學習,、工作和生活中寫一篇文章,。寫作是培養(yǎng)人的觀察,、聯(lián)想、想象,、思維和記憶的重要手段,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對大家有所幫助，下面我們就來了解一下吧,。
西餐宴會禮儀知識培訓篇一
西餐主要是對西方國家,，即歐洲各國菜點的統(tǒng)稱。西餐以法式,、英式,、美式、俄式為代表菜式,。
首先要考慮宴會規(guī)模的大小,，根據(jù)主賓的情況，列出陪同客人的名單,，發(fā)出宴會請柬,。被邀者赴宴前，應根據(jù)請柬要求著便裝或禮服,。 正式宴會上,，由一位男服務員站在大門口迎接客人，并幫助客人脫外衣,。 男,、女主人則在大廳里迎接客人，微笑握手表示歡迎,。 如果有餐前雞尾酒,，正餐的時間至少應比請柬上規(guī)定的時間晚1個小時;若不招待雞尾酒，晚20分鐘就可以,。其目的是讓那些晚到的客人有片刻的喘息時間,。 當遲到的客人進入宴會廳時，他必須走到女主人座位前,，為自己的遲到表示歉意,。 男主人領著女主賓最先入席，請她坐在自己右邊,。正式宴會上,，女主人總是最后一位進入餐廳,。
在西式宴會中,，女主人是宴會中真正的主人,，在宴會中自始至終扮演著最重要的角色?？腿吮仨殨r刻注意她的舉動,，以免失儀。 西餐的餐具是刀,、 叉,、盤子，另外還有一些專用餐具,，用于吃一些特殊菜肴,。刀叉的使用
方法
是右手持刀，左手持叉,，將食物切成小塊,，然后用叉送入口內。歐洲人使用刀叉時不需換手,，美國人用刀切割食物后,，把刀放下，右手持叉送食入口,。 刀除了用于切割食品外,，還用來幫助將食品撥到叉齒上。叉可以用于單獨進食或取食,。叉如果不是與刀并用,，則叉齒應該向上。刀叉并用時,，叉齒應該向下,。通常，刀叉并用是在取食主菜的時候,。持匙用右手,，叉匙并用取食時，叉的持法和刀叉并用時相同,，叉齒向下,。 就餐時按刀叉順序由外向里取用。每道菜吃完后,，將刀叉平排放盤內,，以示吃完。如未吃完,，則擺成八字或交叉置于盤上,，刀口應向內。除喝湯外,，不用匙進食,，湯用深盤或小碗盛放,，喝時用湯匙由內向外舀起送入口內。即將喝凈時,，可將湯盤向外略托起,。吃帶有腥味或怪味的食品時，均配有檸檬,，可用手將汁擠出滴在食品上,，以去腥味。 比較高級的西餐宴會一般要用7種酒,，而且每道菜都要跟上1種酒,。在西餐宴會中，吃什么菜,，配飲什么酒,，配用什么杯子，這方面的規(guī)定和要求是很嚴格的,。 上冷盤或海味杯時,，要飲烈性酒，用烈性酒杯;上湯時,，飲雪利酒 (sherry),，用雪利酒杯;上海鮮時，飲冰鎮(zhèn)白葡萄酒,，用白葡萄酒杯;上副菜時,，飲淮好的紅葡萄酒，用紅葡萄酒杯;上主菜時,，飲香檳酒,，用香檳酒杯;上甜點時，飲砷酒(port),，用葡萄酒杯;上水果和奶酪時,，一般不需上酒;上咖啡時，飲白蘭地酒或利口酒,，用白蘭地酒杯和利口酒杯,。
宴會開始后，每一道菜上來時,，亦要經女主人讓菜,，才好開始進餐。 入席后餐巾應平放在膝上,，男士有些多塞在領口,。 每位顧客的面前，有的放有一份菜單。菜單的用意并非向來賓表示菜肴的豐富,，而是讓來賓根據(jù)自己的食量,，決定進食的多少。從禮節(jié)上講,，每道菜上來時顧客都不可拒絕，如果不喜歡某道菜,，不妨盡量少取,，讓吃不完的菜剩在面前食盤里，是不禮貌的行為,。
進餐時應注意各種菜式的吃法： 吃肉類時有兩種方式：歐洲人的習慣是邊割邊吃,，而美式吃法是用刀切割完后，把刀放在食盤右側,，單用叉子取食;肉餅,、煎蛋、沙拉都不用刀,，只用叉;吃面包不能用刀叉,，只用手撕來吃;炸薯片、炸肉片,、芹菜等食物,，不用刀叉，可以用手取食,。取食時,，僅用拇指和食指拈取，食后可用餐巾拭手;吃甜點用點心叉和匙;喝咖啡時,，應用小茶匙攪拌方糖,，而不是用來舀飲。
——經飲過,，不宜將匙放入杯中;骨渣應放在食盤的右角;進餐時,，應閉嘴咀嚼， 不能有聲音;打飽嗝等聲音,，更是失態(tài)失禮的行為,，會被看作是沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。 宴會結束時,，主人首先站起來,，宣布散席。先讓女賓離席,，然后是男賓,。無論是離席或入席，男賓都要幫助女賓拉椅,，協(xié)助離席或入席,。離席后,，不可急忙告退，應等待女主人出門送客,，才可握手言別,。
用餐前注意形象
1：席間不要用手摸頭發(fā)，用餐時用手摸食物以外的東西是不禮貌的,，尤其是摸頭發(fā)會讓人覺得不衛(wèi)生,，因此最好將頭發(fā)收拾得利落些，一面妨礙用餐,。
2：要保持清新的口氣,，如果有難聞的空氣，勢必會給別人不雅之感,，影響你的形象,。
用餐時注意禮節(jié)
正式宴會上的桌次與座位的排列是有講究的，按習慣,，桌次的高低以離主桌的位置遠近二定(以面對門為準)左高右低,。團體宴請中，宴桌排列的一般以最高的
或居中的桌子為主桌,，在用餐時還應該注意以下幾點
1：用餐前服務員送上的熱濕毛巾是用來擦嘴角與雙手的,，不可以用它來擦臉或別的部位。
2：使用筷子應文雅,，不能亂舞,，不能用筷子指點人，或胡思亂想動菜肴,，離席時,，應將筷子輕放在餐碟邊活筷架上 ，用餐中需要用到湯匙時,，應先放下筷子
3：冷餐會中,，取菜時不要盛得過多，取完即離開,，以便讓別人取食
4：吃剩下的菜,，用過的殘局，牙簽,，都應該放在盤內,，勿置在桌上
5：結束用餐離開宴席時，應將餐巾拆放在桌面上
6：坐姿要端正自然,，背脊伸直,，不要往后倒、靠在椅背上;不可以用手托腮或將雙肋放在餐桌上，腳應踏在本人座位下,，不可以隨意伸出,，也不可以玩弄桌上酒杯，盤碗,，刀叉等餐具
用餐時飲酒的禮節(jié)
敬酒時需以年齡大小,，職位高低及身份先后順序，主次分明,。如果在場都是有更高的身份或年長的人,，要先給位尊年長者敬酒，不然會失禮,，當有人祝酒致辭時
要立即起身站立,，右手端起酒杯,，再以左手托付杯底,，面帶微笑，將酒杯聚到眼睛高度,，在”干杯“聲后講酒一飲而盡或喝適量
然后,，還要收拿杯與提議者對視一下，在中餐里,，干杯前,，可以象征性地和對方碰一下酒杯，碰杯的時候,，應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯,，表示你對對方的尊敬。
用酒杯杯底輕碰桌面,，可以可以表示和對方碰杯,，當主桌尚未敬酒時，
其它
桌的人不可以先起立或串桌敬酒,，此外,，還應該控制酒量。宴會上的互敬酒,，可以增加友好的活躍的氣氛,，但切忌喝酒過量，應控制在本人酒量的1/3以內
