在日常的學(xué)習(xí),、工作、生活中,，肯定對(duì)各類范文都很熟悉吧,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？這里我整理了一些優(yōu)秀的范文,，希望對(duì)大家有所幫助,，下面我們就來了解一下吧,。

杭州西湖素食高檔餐廳篇一

-------素食餐廳命名策劃提案

名稱：素食餐廳征名,； 主題：云南,、綠色、健康,；

目的: 為塑造公司品牌影響力,，彰顯公司經(jīng)營理念、企業(yè)文化和精神內(nèi)涵,；

人以群分,，物以類聚。素食餐飲企業(yè)以不同的主題張揚(yáng)個(gè)性,，渲染環(huán)境，能夠得到大多顧客的認(rèn)同,，根據(jù)查閱資料顯示,，素食餐廳大概分為以下幾種主題經(jīng)營模式，也由此形成個(gè)人推薦的素食餐廳的命名：

1,、【素食養(yǎng)生餐廳】

此養(yǎng)生餐廳以健康養(yǎng)生為主題,，強(qiáng)調(diào)養(yǎng)生理念,，針對(duì)目前的高血壓、高血脂,、糖尿病等現(xiàn)代疾病制定療效菜單,，中高端市場定位。該餐廳要求要有超前的健康理念意識(shí),，準(zhǔn)確定位,，強(qiáng)力出擊。

主要推崇理念為：健康,、養(yǎng)生,。故命名要體現(xiàn)這一主題。眾所周知,，云南是野生動(dòng)植物大國,，少數(shù)民族居多。不管從氣候,、人文,、旅游、食文化在全國的健康養(yǎng)生,、或食療界都享有美譽(yù),。作為云南人來說推崇家鄉(xiāng)的特色食文化是我們每個(gè)云南人的潛意識(shí)責(zé)任。

由此,，個(gè)人建議把這一主題餐廳命名為：『 滇錦素食閣 』或『 滇國錦年素食閣 』

（云南簡稱為“滇”,，古人進(jìn)入滇池片區(qū)，最早建立滇國,，滇國是云南的開始,，也希望是公司多元化發(fā)展的開始，錦：美好的意思,。通過素食文化擁有美好的健康年華,。）

2、【佛教素食餐廳】

此餐廳經(jīng)營以佛教主題為主,，純凈素食,，無煙無酒、無蛋無肉,、禪香佛樂,；素雞、素鴨,、素火腿,、吉祥月餅，仿葷手工占主流，精美位餐上利潤,、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠羅漢面做人氣,，傳統(tǒng)素齋新作，處處新意盎然,。讓居士有集會(huì)的好去處,，讓白領(lǐng)有靜心的家園。做足吉祥文化,，設(shè)善書流通架,，讓消費(fèi)者感受佛心、靜心,、拂心,、安心。

此主題餐廳主要推崇理念：佛心,，釋家,。有“一花一世界，一步一如來”之大氣,。

此類餐廳裝修也需大多用佛家語,，佛件及佛學(xué)書籍。一句“,，一步一如來”讓消費(fèi)者懷著阿彌陀的心步步生蓮的走進(jìn)這家餐廳,。正如沒有肉食，就沒有了屠殺,，更沒有的弱肉強(qiáng)食的世界,，每走一參悟著了自己，也教化了別人,。每來一次“滇緣齋”既是緣分,，每來一次都是對(duì)人生的一次修行。

個(gè)人建議把這一主題餐廳命名為：『 一步一如來·滇緣齋 』

3,、【素食小吃,、快餐餐廳】

此餐廳可以經(jīng)營單一品種。投資少,，風(fēng)險(xiǎn)小,，回收快。品種單一,，質(zhì)量好控制,，單一品種在經(jīng)營起來便于復(fù)制，可以批量生產(chǎn),?？梢宰銎放平?jīng)營,，成熟了可以做加盟連鎖，做大了可以設(shè)計(jì)中央廚房配送,，可以標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。屬于品牌運(yùn)作的素食模式,，選址,、目標(biāo)人群定位準(zhǔn)確，便于將來的發(fā)展,，直營,，加盟連鎖等品牌運(yùn)作。

此主題餐廳操作模式簡單,，帶著簡單的心情吃一頓簡單的飯菜,。不用為吃什么而發(fā)愁。

個(gè)人建議把這一主題餐廳命名為：『簡心膳素坊 』

當(dāng)今社會(huì),，人們對(duì)物質(zhì)生活水平要求越來越高,，吃飽、吃好已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代人吃的要求,；雞,、鴨、魚,、肉這些傳統(tǒng)意義上的美食在餐桌上的主導(dǎo)地位正在退去,，特別是經(jīng)歷非典和禽流感后，如何才能吃得健康成為人們思考的問題,。這時(shí),，吃素被廣大人群接納并推崇，素食文化由此產(chǎn)生,。（完）

杭州西湖素食高檔餐廳篇二

杭州青衣素食餐廳剖析

隨著越來越多的人開始追求高雅的生活品味和健康的飲食觀念,，素食主義漸漸在全球風(fēng)靡。據(jù)說在好萊塢,，一股素食風(fēng)正在女演員中盛行,。素食，也是一種美味,，它引領(lǐng)我們走進(jìn)了一個(gè)清澈的美食世界,，即使是饕餮，你仍然感覺身體輕盈,，這就是素食的妙處,。在別人都在享受大魚大肉的時(shí)候，你卻不妨來點(diǎn)素食嘗嘗,。作為餐飲業(yè)中的一塊投資者涉足較少的獨(dú)特領(lǐng)域,，素食餐館是否值得去開墾,，是否有利可圖，是商家最關(guān)心的問題,。

在杭州的慶春路上,，有一家杭城小有名氣的餐廳。經(jīng)理?xiàng)钚〗愀嬖V筆者,，這家素食餐館建于2003年初,，屬于中檔餐館，適合普通老百姓消費(fèi),，采取傳統(tǒng)點(diǎn)餐的方式就餐,，到目前為止還算經(jīng)營得不錯(cuò)。

經(jīng)營之道

談到創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),，楊小姐說她三年來積累了不少生意經(jīng),。首先，作為一個(gè)新型的餐館進(jìn)入餐飲市場,，競爭對(duì)手少,，來自同行競爭的壓力幾乎沒有，這就是得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì),。另外,，為了更好的經(jīng)營，楊小姐還采取了種種戰(zhàn)略,，主要有以下幾方面,。

1.取名和環(huán)境設(shè)計(jì)

為餐館取個(gè)好名字可是成功經(jīng)營的第一步：“青衣”是京劇中的一個(gè)角色，而京劇是中國人的傳統(tǒng),?！霸亍眲t有自然的意味。偏愛素食,，親近自然正是中國人的傳統(tǒng),。所以，總的來說,，“青衣·元素” 引導(dǎo)人們注重傳統(tǒng),，回歸自然。

再者,，餐館的環(huán)境設(shè)計(jì),，裝修風(fēng)格必須和整個(gè)餐廳追求青衣素食的主題緊密聯(lián)系，最好是能起到錦上添花的作用,。楊小姐說,，公司原來就是做平面設(shè)計(jì)的，所以在這方面就頗有經(jīng)驗(yàn),。

走進(jìn)餐廳,，筆者注意到餐廳店面雖不算太大,，卻布置得井井有條。室內(nèi)環(huán)境整潔而幽雅,，在裝潢上可謂費(fèi)了一番心思,，漂亮的頂燈，淡雅的色調(diào),，運(yùn)用最新工藝設(shè)計(jì)的崎嶇不平的墻面上掛著精致的小佛像,，窗臺(tái)上還擺放著幾盆綠色植物，同時(shí),，舒緩的中國民樂傳入耳中，給人心曠神怡之感,。這樣的就餐氛圍正符合了一個(gè)素食之人淡泊的心境,。

2.素食理念及員工培訓(xùn)

楊小姐談到，在杭州開這家素食餐館,，主要是想倡導(dǎo)人們健康自然的飲食理念,。通過開素食餐館，來傳達(dá)這種全新的素食理念,。它要告訴人們,，素食在養(yǎng)生方面實(shí)在益處多多，它可以凈化血液,，預(yù)防便秘及痔瘡的產(chǎn)生,。此外，素食還能養(yǎng)顏美容,，并且安定情緒,。可以說,，健康長壽和素食理念是密切相關(guān)的,。

提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)對(duì)一個(gè)餐館來說也是相當(dāng)重要的，因此就必須加強(qiáng)對(duì)員工的培養(yǎng),。在培養(yǎng)員工方面,，除了與普通餐館一樣，每位員工都需接受規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)培訓(xùn),?！扒嘁隆边€定時(shí)請(qǐng)營養(yǎng)專家給員工進(jìn)行專題講座，培訓(xùn),。要求每一位員工能夠準(zhǔn)確無誤地說出那些主要蔬菜的營養(yǎng)成分,，合理搭配以及保健功效等，什么蔬菜對(duì)提高視力有好處,，什么蔬菜有美容養(yǎng)顏的功效,，每一位店內(nèi)員工都可以做到應(yīng)對(duì)自如,。

3.開拓廚藝

在介紹素食廚藝時(shí)，楊小姐認(rèn)為自己的店要在市場上立住腳,，最重要的當(dāng)然是把握好素食的口味和質(zhì)量,。這就要求不斷推陳出新，開拓廚藝,，要想辦法改變?nèi)藗円酝卟司褪乔宓瓱o味的“青菜,，蘿卜”的錯(cuò)誤想法。在這點(diǎn)上,，她的店可是好好動(dòng)了一番腦筋的,。它主要以菌類，芋頭,，各種豆制品等素食為原料,，烹調(diào)出類似葷菜甚至比葷菜更勝一籌的口感，這家餐館的特色菜都是采用了這種新型的烹調(diào)方式,。這些菜不僅口感不錯(cuò),，而且營養(yǎng)價(jià)值也很高，普遍受到顧客的喜愛,。

雖說是經(jīng)營還算不錯(cuò),，但在筆者進(jìn)行實(shí)地考察后發(fā)現(xiàn)，這家素食餐館的生意并沒有筆者想像中的那么好,，贏利狀況也僅是“一般”,。于是，筆者進(jìn)行了以下簡單的分析,。

1.理念

首先想到的是理念的轉(zhuǎn)化問題,。素食理念作為一種新興的概念還處于“成長期”，在全國范圍內(nèi),，上海,，廣州的素食餐飲業(yè)已發(fā)展得相當(dāng)不錯(cuò)，而浙江省還處于起步階段,。市民觀念的改變不是一朝一夕就可以完成的,，而需要一個(gè)漫長的過程，而這需要付出相當(dāng)大的代價(jià),。

據(jù)了解,，來素食餐館的以老外以及那些高素質(zhì)，追求時(shí)尚的年輕白領(lǐng),，醫(yī)務(wù)人員居多,。他們之所以接受素食，是其本身觀念比較先進(jìn),。

2.選址

青衣餐館還面臨的一大困境就是店址問題,。選址對(duì)商家來說可是非常關(guān)鍵的,，因?yàn)樗苯佑绊懙娇土髁康膯栴}。而楊小姐的素食店在這點(diǎn)上考慮是不算周密的,。它位于一家青年旅館的15樓（樓下無任何廣告宣傳）,，此處并非商業(yè)鬧市區(qū)，十字路口附近,，且也不靠馬路,，而是在一個(gè)小弄堂的拐角處，如果不是專程而來,，根本無法找到,。這就大大影響了素食餐館的客流量。

因此,，今后素食店要走的路還很長,，關(guān)鍵還是要加緊對(duì)市場的引導(dǎo)和宣傳，以促進(jìn)人們觀念的盡快轉(zhuǎn)化,。可以通過電臺(tái),，報(bào)紙的廣告,，也可以請(qǐng)名人做專門的講座，來宣傳素食的價(jià)值,。對(duì)于店面選址的問題,，可以考慮在風(fēng)景區(qū)，或者高檔白領(lǐng)積聚的寫字樓附近,，或者人口流動(dòng)量相對(duì)大的商業(yè)鬧市區(qū)開設(shè)連鎖店以擴(kuò)大知名度,。

希望在不久的將來，更多的素食店所共同提倡的自然觀念,，能使健康素食的理念被更多人所接受,。

杭州西湖素食高檔餐廳篇三

綠野仙蹤素食餐廳 炒菜

1.愛上蝸居

2.花紅柳綠

3.綠意生活

4.長命百歲

5.是非黑白

6.螞蟻上樹

7.偏偏起舞

8.絲絲入扣

9.星光璀璨

主食

米飯

米餅

飲品

杭州西湖素食高檔餐廳篇四

素食餐廳經(jīng)營策略(二)

開素食店的準(zhǔn)備

最近詢問開店的人實(shí)在不少，所以我忽然想寫一些關(guān)于關(guān)店的事情,。沒有什么別的意思,，只是希望大家客觀的看待理想和現(xiàn)實(shí)、信仰和商業(yè),、工作和家庭,。話說2003年-2004年初，真是北京素食大躍進(jìn)的一年,，增加的素食店應(yīng)該在8-9家,。從十幾平米到幾百平米都有，開店的老板從普通的工薪職員到有一定資金實(shí)力的中產(chǎn)階級(jí),。在開始的時(shí)候,，大家普遍都是滿懷熱情,，把開店作為自己一種新的生活方式的開始。目前的情況是,，有2家店已經(jīng)確實(shí)關(guān)門了,，就我個(gè)人了解還有3-4家店處于轉(zhuǎn)讓和準(zhǔn)備轉(zhuǎn)讓階段。（大家放心,，妙香小店還會(huì)繼續(xù)下去）這種情況是什么原因呢,？網(wǎng)上充滿激情的素友們，你們真的做好開店準(zhǔn)備了嗎,？

首先,，我想說的是理想和現(xiàn)實(shí)的關(guān)系。理想是可以不涉及他人的,，現(xiàn)實(shí)是必須面對(duì)大眾的,。例如：許多素友開店，還沒有如何的時(shí)候,，先都提出許多對(duì)利潤的處理想法（放生啦,、供養(yǎng)師父啦等等）。其實(shí),，我個(gè)人對(duì)一南提醒最多的是生存問題,。作為一個(gè)現(xiàn)實(shí)社會(huì)中的一員，首先要考慮的是如何生存,，憑什么生存,。這也是我在這里希望提醒大家的。

第二,，信仰和商業(yè),。餐飲業(yè)是一個(gè)非常悠久的行業(yè)，作為一個(gè)門檻比較低的行業(yè),，其競爭一直是比較殘酷的,。其實(shí)先不提素食，就本牛公司附近的餐廳,，關(guān)門開張也有幾次了,。更何況素食相比其它有派系的餐飲業(yè)，無論從菜品的傳承上,，還是內(nèi)涵背景上,，都缺乏系統(tǒng)性。在餐飲的管理經(jīng)驗(yàn)上,，這些素食者也往往不站優(yōu)勢(shì),。光*共同的信仰，又能維持多少顧客。就以妙香小店為例,，來吃過飯的都知道,，有過促銷優(yōu)惠活動(dòng)嗎？有經(jīng)常推出一些特色新菜嗎,？服務(wù)員的服務(wù)能和其它傳統(tǒng)飯店相比嗎,？在商言商，有些客觀的東西必須接受,，一個(gè)餐廳就要象一個(gè)餐廳那樣經(jīng)營,，作為一個(gè)餐廳經(jīng)理，就不能只享受和素友交流的樂趣,，還要肩負(fù)一個(gè)餐廳經(jīng)理的責(zé)任,。

第三，想額外提一句,，不管你承認(rèn)不承認(rèn),，開素食餐廳對(duì)你和你的家庭的生活方式都有極大的影響，這開始一定要考慮充分,。餐廳業(yè)務(wù)好,，往往意味著精力被占用，無暇顧及家庭其它事情,。餐廳業(yè)務(wù)不好,，先不說和股東之間的分歧，你首先要顧慮家庭其它成員的感受,。家庭內(nèi)部意見的統(tǒng)一和家人的理解與支持是個(gè)人開好素食餐廳一個(gè)非常重要，而有容易被忽略的因素,。前期處理不好,，一旦業(yè)務(wù)不順利或遇到什么波折，你將失去最可*的支撐,。篇幅有限,，沒有具體細(xì)節(jié)展開。我祝愿北京的素食業(yè)可以興旺發(fā)達(dá),；也呼吁大家多給這些小店一些支持,，一些關(guān)心。

素餐廳裝修時(shí)要注意的教訓(xùn)

餐廳是非常吸引蟑螂的地方,，咨詢一些同行之后（感謝上海棗子樹素餐館）,，發(fā)現(xiàn)在一開始裝修時(shí)就要千萬注意以下方面，以避免創(chuàng)造適合蟑螂生存的環(huán)境,。

（1）千萬不要用木頭,。因?yàn)槟绢^是小蟲子最喜歡的材料，容易受潮,、被打洞,，避免用木頭做地板,、墻裙、暖氣罩,、沙發(fā),、踢角板、門,、書架,、柜子、箱子,、裝飾品......等等放在餐廳,。暖氣最好明擺著，不要木頭罩住,，否則會(huì)藏很多生物,。

（2）不要留縫隙。裝修時(shí)把所有縫隙都堵嚴(yán),。例如地板用瓷磚的話,，底下抹的水泥一般會(huì)有很多縫隙，也會(huì)給小蟲子和蟑螂留下藏身之地,。即使用木柜子,，也不要做很大、很長,，固定在某個(gè)位置,，因?yàn)樗鷫χg哪怕只有幾毫米的縫隙，都是蟲子的生存地,?？梢宰鲂」褡樱奖汶S時(shí)搬動(dòng)打掃,。

（3）不要有暗處,。蟑螂怕光，盡量不要裝修出黑暗的角落,。

（4）衛(wèi)生搞好,，不要留食物殘?jiān)Ｐ枰谘b修時(shí)考慮每個(gè)家具,、設(shè)備的臺(tái)面都方便徹底清理,，不要有死角。

（5）盡量用水泥,、磚頭,、玻璃、鋼、鋁合金等材料,。臺(tái)面,、地板盡量用這些材料，沒有縫,、不受潮,。門用玻璃使光線更好。甚至踢角板也可以不用木頭改用水泥做,，再刷顏色,。

（6）不吊頂。防止蟲子和老鼠寄生,。開始設(shè)計(jì)裝修時(shí)就要注意這些方面,，不能一味追求某些風(fēng)格效果而忽視材料的弊端，否則后患無窮,。大家還有什么經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，請(qǐng)分享出來以做前車之鑒。

只說如何推廣素食與做人結(jié)合的事 【棗子樹】

看到這樣的題目,，或許很多朋友會(huì)有一點(diǎn)反感,！可能會(huì)有人說：“ 就你想做好人？其他人就不想,？”“我是開素菜館,，又不是要成佛！”,，“我開了素菜館,，將來要作公益事業(yè)！”......,。其實(shí),，上面的反應(yīng)都不是我們的目的！在此,，想要表達(dá)的是我們目前的時(shí)間與精力，都只能放在關(guān)于本文主題的討論,，至于：“ 請(qǐng)問您們的投資回報(bào)率是多少,？一家素菜館要多久才能回收？開一家店要多少資金,？能不能

不幫員工交社保,？申請(qǐng)衛(wèi)生許可證有沒有擦邊球的方法？......" 等課題,，坦白說,，不在我們的關(guān)注之列，大家自然也沒法獲得想要的答案！

講到投資回報(bào)率,，就數(shù)字的角度而言,，往往經(jīng)營者看重的是數(shù)字極大化。也就是回報(bào)數(shù)值是越高越好,，投資數(shù)值越低越好,，相除后的百分比如果很高，則表示經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的能力很強(qiáng),！否則,，股東們可以經(jīng)過股東會(huì)時(shí)投票經(jīng)營團(tuán)隊(duì)的去留！以經(jīng)營餐館來看,，原物料進(jìn)價(jià)越低越好,，員工工資越低越好，房租越低越好......,，這些都決定了成本的支出,。這里面，除了房租是一開始簽約談判決定外,，原物料的質(zhì)量與進(jìn)價(jià),，員工的善待與工資，完全取決于經(jīng)營者的理念之所系,！舉例而言,，首先是物料成本，用價(jià)廉的味精,，首先在成本上就省了不少,，但是一直有不甚健康的爭議；在油品選用上,，用轉(zhuǎn)基因的大豆浸出油,，與非轉(zhuǎn)基因的壓榨菜籽油就是不同品級(jí)的選擇；許多可以節(jié)約的點(diǎn),，如果以提供質(zhì)優(yōu)與相對(duì)健康的原料為經(jīng)營的前提,，那么，很多事情就不用再問,，端賴經(jīng)營者的抉擇,！

關(guān)于員工的聘用問題，”給“員工合法假期及工時(shí)與否（許多經(jīng)營者未將員工做伙伴想）,，的確影響用工成本甚巨,；要不要合勞動(dòng)法交四金或社保，在意愿之前,，也是雙向的選擇,。做為一個(gè)經(jīng)營者來說,，是要員工以付出過勞的勞動(dòng)力及不交社保來做為餐館盈利的基礎(chǔ)，之后得承受勞動(dòng)部門的檢查及員工的抱怨,；還是合法正當(dāng)?shù)亟?jīng)營,，鼓勵(lì)員工共同來善盡公民的責(zé)任，也是取決與經(jīng)營者的抉擇,！至于一家餐廳的實(shí)際投資金額,，就更不是我們能說清，如果七年前的棗子樹淮海店是要80萬開出,，現(xiàn)在在同一個(gè)地點(diǎn),，可能會(huì)是三倍的開業(yè)資金；同時(shí),，各地的房租,，裝修費(fèi)用，生財(cái)設(shè)備,，人力成本,，原料價(jià)格都不同，如何能在不同的時(shí)空條件下一概而論呢,？

我們開素菜館,，推動(dòng)素食，很明確的發(fā)心就是：推動(dòng)戒殺護(hù)生,，并與同仁共學(xué)做人做事結(jié)合的方法,，舍此無他。賺錢非我們的強(qiáng)項(xiàng),，如何透過正正當(dāng)當(dāng)?shù)亟?jīng)營來維持企業(yè)生存,，同時(shí)，提供同仁安身立命的實(shí)踐園地,，才是我們的重點(diǎn),！如果，想開素菜館的朋友,，不是為了上述理念,，那就不用大老遠(yuǎn)跑來，免得勞民傷財(cái)又沒辦法獲得內(nèi)心想要的答案,！我們明年將會(huì)把時(shí)間用在真正需要的朋友身上,；還沒吃長素的朋友，想快速獲得回報(bào)的朋友,，想打擦邊球的朋友,，就另請(qǐng)高規(guī)格的顧問公司吧,！

讓顧客滿意不如讓顧客忠誠

我曾經(jīng)到很多企業(yè)參觀,，一進(jìn)企業(yè)的大門,，往往都寫著這樣一行字——顧客滿意是我們永遠(yuǎn)的追求；也有的寫著——我要給我的顧客百分之一百二十的滿意,。我問老板這是什么意思,，老板說，就是顧客

要什么我就給他什么,，因?yàn)轭櫩褪巧系?。我反問老板這樣做的目的何在，他說滿足顧客的需求,。那么滿足顧客需求的目的又何在,，回答是讓我的顧客滿意。

那么,，顧客滿意究竟是目的還是手段呢,？ 實(shí)際上，我們不要把目的和手段本末倒置,。從本質(zhì)上來說,，顧客滿意不是目的而是手段，顧客忠誠才是目的,。也就是說滿意的顧客有可能帶來忠誠的顧客,，這可能才是問題的根本所在。

稀缺為王

滿意的顧客可能會(huì)帶來忠誠的顧客,，可是是否顧客滿意了,，一定會(huì)帶來顧客的忠誠呢？事實(shí)并非如此,。因此首先要糾正一種思想,，這就是我們天天在喊的“顧客是上帝”。很多企業(yè)都在說顧客是上帝,，要給我的顧客百分之一百二十的滿意,。其實(shí)這里有個(gè)邏輯的誤區(qū)，上帝只有一個(gè),，顧客卻多得很,。顧客怎么會(huì)變成上帝的？道理很簡單,，因?yàn)楦偁帉?duì)手多了,，大家爭相去競爭，把顧客慣壞了,，顧客就變成上帝了,。從經(jīng)濟(jì)學(xué)的一般原理解釋更加簡單，因?yàn)轭櫩唾Y源稀缺,，所以顧客就變成了上帝,。于是我就得出了結(jié)論：誰稀缺誰就是上帝,！如果你的企業(yè)所提供的產(chǎn)品或服務(wù)稀缺，那么你就是上帝,；如果你的企業(yè)所提供的產(chǎn)品或服務(wù)不稀缺,，顧客稀缺，那么顧客就是上帝,。

舉個(gè)簡單的例子：全世界最大的鐵礦石的客戶在中國,。全世界有三大鐵礦石生產(chǎn)企業(yè)，兩家在巴西,，一家在澳大利亞,。澳大利亞的叫必和必拓，巴西的叫淡水谷和必成,。我們是他們的客戶,。按傳統(tǒng)邏輯，我們是客戶,，所以我們應(yīng)該是上帝,，你應(yīng)該滿足我的需求?？墒鞘聦?shí)卻是,，2004年這三家企業(yè)告訴中國，鐵礦石價(jià)格上漲18.5％,。你要不要,？不要，不要你的產(chǎn)能怎么辦,？所以沒有辦法,，只能咬牙要下。我們想2005年可能不會(huì)上漲了吧,，結(jié)果2005年三家企業(yè)又告訴我們,，鐵礦石上漲71.5％。要不要,？不要,？不要沒關(guān)系，日本人要,，怎么辦,？再咬咬牙還是要了。2005年,，全國的鐵企業(yè)都不景氣,，有的批發(fā)價(jià)已經(jīng)低于成本價(jià)了，我們的供應(yīng)商應(yīng)該考慮我們的實(shí)際情況,，不要再漲價(jià)了吧,。結(jié)果2006年,，鐵礦石的價(jià)格還是上漲了19％！

我們確實(shí)是客戶,，可是我們什么時(shí)候得到過上帝的待遇？,！三家的生產(chǎn)企業(yè)又什么時(shí)候像對(duì)待上帝一樣尊重過我們呢,？可見，如果我們不能把自己做成稀缺資源,，我們就永遠(yuǎn)不是上帝,！顧客并不天然就是上帝，誰稀缺,，誰才是上帝,。

我曾經(jīng)把這個(gè)道理講給老板們，他們也承認(rèn)發(fā)現(xiàn)了這個(gè)問題,。高的顧客滿意度并沒有帶來高的顧客忠誠度,，顧客要什么，我給顧客什么,，我給了這么多,，顧客還是不滿意。在零售行業(yè),、電信行業(yè)都發(fā)現(xiàn)了這個(gè)現(xiàn)象,。

別無選擇所以忠誠

“圣人之治國也，固有使人不得不愛我之道,，而不恃人之以愛為我也,。恃人之以愛為我者危矣，恃吾不可不為者安矣,?！边@是韓非子《奸劫弒臣第十四》里面的一段話。其意思是：賢明的人主,，本有讓人不得不為我出力的辦法,，而不依賴別人因?yàn)閻畚叶鵀槲倚ЯΑＲ揽縿e人因?yàn)閻畚叶鵀槲倚Яκ俏ｋU(xiǎn)的,，而我做到別人不得不為我效力這才能長治久安,。既然顧客并不天然就是上帝，既然誰稀缺誰是上帝,，那么顧客什么時(shí)候最忠誠,？答案是：顧客在沒有選擇余地的時(shí)候才是最忠誠的。千萬不要認(rèn)為讓我的顧客滿意了,，他才忠誠,。

所以我要與大家分享韓非子在《奸劫弒臣篇》里的一句話,，叫“圣人之治國也”，老板之管理企業(yè),，老板之對(duì)于顧客,，你得有一個(gè)讓你的顧客不得不忠誠你的辦法，你不能指望人因?yàn)閻勰?、因?yàn)楦屑つ銇碇艺\你,。如果依靠著顧客與我關(guān)系好來忠誠我，太危險(xiǎn)了,！只有做到了你不得不忠誠我,，這才是長治久安之道。這就是所謂的“先勝”,，它的精髓在于使你不得不愛我,，哪怕你把我東西買回去，你一邊用著我東西一邊罵我,，你也得忠誠我,。這才是我們要追求的。所以,，現(xiàn)在做營銷的有一個(gè)最糊涂的觀點(diǎn)就是認(rèn)為營銷要從理性營銷上升到感性營銷,，從感性營銷上升到感動(dòng)營銷。再也沒有這么糊涂的思想了,。

理性營銷,，沒錯(cuò)！我們窮的時(shí)候最理性,，一分錢掰成兩半花,，買了大米就買不了油，買了油就買不了肉,，什么都要票，絕對(duì)理性,；后來有錢了,，想買什么買什么，感性了,；感性不夠,，還讓我的顧客感動(dòng)。你果真要靠這個(gè)嗎,？如果營銷靠感動(dòng)顧客,，那么就是危險(xiǎn)之極。

做營銷的，真得學(xué)一學(xué)瑞典的利樂公司,。瑞典利樂做什么,？包裝。我們喝的牛奶,，裝牛奶的盒子叫利樂磚,，袋子叫利樂枕。猜一下利樂公司在全中國的牛奶包裝市場的份額有多少,。95％,！很多人都不理解，難道我們連個(gè)紙盒,、紙袋都做不了嗎？不是的,，是利樂公司經(jīng)營的想法和我們不一樣,。他從一開始就立足于讓顧客不得不愛，不得不忠誠,。

我最先接觸利樂公司是在蒙牛集團(tuán),。有一次我去蒙牛講課，順便讓我參觀了蒙牛的三期,。讓我覺得奇怪的是,，在蒙牛的敞開式辦公區(qū)外面，插著一面瑞典國的國旗,。我就問陪同參觀的人員是怎么回事,，他們告訴我：“這是我們的供應(yīng)商——利樂公司的現(xiàn)場辦公點(diǎn)?！蔽耶?dāng)時(shí)大吃一驚,，利樂公司把售后服務(wù)建到了客戶的心臟，現(xiàn)場辦公點(diǎn)建到了蒙牛的三期工程里面,，我就問為什么,，他說你往樓下看，剛進(jìn)門沒注意,，一面墻的利樂磚,，一面墻的利樂枕。他告訴我：“蒙牛是利樂在全世界最大的產(chǎn)品示范基地,，我們關(guān)系好,，那個(gè)不銹鋼的滅菌機(jī)、不銹鋼的包裝機(jī)是我們最需要錢的時(shí)候,，利樂公司免費(fèi)提供給我們的,。”于是我就開始關(guān)注這家公司，結(jié)果發(fā)現(xiàn)幾個(gè)乳業(yè)老板都豎大拇指說利樂真厲害,。那么利樂究竟做了什么讓中國的老板們個(gè)個(gè)豎大拇指呢,？

你的企業(yè)創(chuàng)業(yè)初期不是資本金來源少嗎，你不是錢少嗎,？好了,，我利樂設(shè)備送給你，干嗎,？你先安上,，先把工開起來，更有甚者,，算你的資產(chǎn),，你可以拿到銀行抵押，到銀行變現(xiàn),，再用銀行變現(xiàn)的貸款來買我的包裝材料,，但是你別忘了，我的包裝材料和我的包裝機(jī)是配套的,。這就完了嗎,？沒有，設(shè)備安裝調(diào)試,，我?guī)湍阕?；備品備件，我?guī)湍阕?；更新?lián)Q代,，我?guī)湍阕觯痪S護(hù)保養(yǎng),，我?guī)湍阕?；甚至連員工培訓(xùn)，我都幫你做,；更有甚者,，你要是沒有人操作，我都派人幫你操作,?？疵靼琢藛幔坷麡饭静皇且粋€(gè)賣產(chǎn)品的公司,，它賣的是什么,？看不清了，產(chǎn)品,、設(shè)備,、服務(wù)……軟的硬的加到一塊兒,，這叫什么？這叫整體解決方案,，英文叫“total solution”,。相比較而言，我們的企業(yè)還在賣產(chǎn)品,，你是賣產(chǎn)品的,，他是賣解決方案的，你怎么與他競爭,？

上面的案例值得我們仔細(xì)思考一下利樂公司之所以這樣做的原因,。利樂公司也是個(gè)掙錢的企業(yè)，它為什么要這么做,？因?yàn)樗卫蔚亟壎?！?dāng)他把所有的問題都替你解決以后，請(qǐng)問你還有可能離開他嗎,？根本不可能,！這就是我們前面提到的“讓顧客不得不愛，不得不忠誠”的最實(shí)際的例子,。利樂公司賣的解決方案是全方位解決顧客的問題,，而我們呢,？我們賣的是產(chǎn)品,。這就是差距，這就是利樂在中國牛奶包裝市場上可以獨(dú)占95％的市場份額的原因,。中國企業(yè)真得學(xué)學(xué)瑞典的利樂,。

前面說過，不是顧客要什么就應(yīng)該給顧客什么,，是顧客別無選擇的時(shí)候才最忠誠,。而讓顧客別無選擇的重點(diǎn)在于抓住關(guān)鍵環(huán)節(jié)，從而替代客戶某些重要的功能,。為什么,？道理很簡單，因?yàn)榭蛻魶]有了功能才會(huì)對(duì)你產(chǎn)生依賴,。

因?yàn)橐蕾?，所以忠誠。注意我的用詞,，是因?yàn)榭蛻魧?duì)你產(chǎn)生了依賴,，因?yàn)橐蕾囁灾艺\，所以根本沒有顧客忠誠這么回事,，有的只是顧客依賴,，只要他還有功能，就對(duì)你產(chǎn)生不了依賴。

杭州西湖素食高檔餐廳篇五

杭州

更新于2011-08-09

排名 1 2 3 海底撈火鍋 外婆家(湖濱店)綠茶(龍井路店)商戶

商區(qū)

吳山廣場/河坊街 湖濱 龍井/虎跑 口味 環(huán)境 服務(wù) 22 24 23 23 23 25 31 20 17 人均 ￥83 ￥52 ￥71 4 白鹿餐廳(西湖銀泰店)5 江南驛(四眼井店)6 友好飯店西湖旋轉(zhuǎn)餐廳 7 玲瓏小鎮(zhèn)(南山路店)8 龍井菜館 9 樓外樓(孤山路店)10 玉玲瓏 11 龍井草堂安之秀菓(南山路一店)13 鼎泰豐 14 湖濱28餐廳知味觀味莊(楊公堤店)16 王品臺(tái)塑牛排 17 青藤茶館(南山路店)18 馬燈部落 19 蕉葉泰國餐廳 20 上野壽司工廠 21 新狀元館灶豐年間(滿隴桂雨店)23 西湖春天(南山路店)24 隱泉日式餐廳 25 加勒比海餐廳 26 江南會(huì) 27 普羅旺斯 28 納思比日本料理 29 d'cafe自助餐廳 30

第二樂章(杭州大廈店)

吳山廣場/河坊街 龍井/虎跑 湖濱 南山路 龍井/虎跑 西湖北線/黃龍 南山路 龍井/虎跑 南山路 城東 湖濱 龍井/虎跑 武林廣場 南山路 龍井/虎跑 湖濱 城站火車站 城站火車站 龍井/虎跑 南山路 大關(guān)

吳山廣場/河坊街 龍井/虎跑 西湖北線/黃龍 西湖北線/黃龍 西湖北線/黃龍 武林廣場22 24 24 23 27 21 23 26 24 20 22 22 28 24 30 27 25 23 25 26 28 21 24 25 28 18 20 21 23 22 21 18 16 18 16 22 22 21 21 23 28 18 16 23 28 21 24 24 25 25 26 22

21￥43 15 ￥56 24 ￥171 16 ￥78 21 ￥91 16 ￥118 24 ￥171 26 ￥392 24 ￥39 27 ￥89 26 ￥255 17 ￥89 28 ￥259 17 ￥71 18 ￥58 19 ￥119 17 ￥43 15 ￥48 17 ￥69 17 ￥83 22 ￥150 16 ￥66 26 ￥1600 23 ￥183 24 ￥338 26 ￥286 19

￥44