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餐飲公司人力資源經(jīng)理崗位職責(zé)篇一

1、在店長(zhǎng)的直接領(lǐng)導(dǎo)下,，貫徹酒店的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)方針,，負(fù)責(zé)酒店的各項(xiàng)管理工作。

2,、組織酒店的經(jīng)濟(jì)核算,，組織、編制和審核會(huì)計(jì),、統(tǒng)計(jì)報(bào)表,，按規(guī)定時(shí)限及時(shí)組織編制財(cái)務(wù)預(yù)算，并向店長(zhǎng)和公司財(cái)務(wù)部報(bào)告工作,。

3,、審查各項(xiàng)開(kāi)支，熟悉掌握酒店的成本和費(fèi)用水平,。 4,、審查各部門(mén)的支出和請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，簽署意見(jiàn)后及時(shí)呈報(bào)店長(zhǎng)審批,。

5,、管理和掌握酒店資金的運(yùn)用，合理安排資金使用,，保證酒店各項(xiàng)業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常進(jìn)行,。

6、每季度組織一次庫(kù)存現(xiàn)金和備用金的全面檢查,，不定期抽查各收銀員的庫(kù)存現(xiàn)金和備用金的使用情況,。 7、督促有關(guān)人員抓緊應(yīng)收帳款的催收工作,，加速資金回籠,。

8、檢查,、督促各有關(guān)人員認(rèn)真執(zhí)行酒店的財(cái)務(wù)管理制度,，負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部員工的培訓(xùn)工作。

9,、經(jīng)常了解經(jīng)營(yíng)情況和市場(chǎng)信息,，及時(shí)提出意見(jiàn)和建議供店長(zhǎng)決策參考。

10、密切與稅務(wù),、金融等部門(mén)聯(lián)系,，及時(shí)掌握財(cái)稅及金融政策動(dòng)向。

11,、定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查,，做好酒店原材料進(jìn)價(jià)的審核工作，確保原材料進(jìn)價(jià)的合理,。

12,、定期協(xié)助店長(zhǎng)對(duì)酒店的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行分析，提出財(cái)務(wù)分析報(bào)告,。

13,、對(duì)酒店員工的入職、離職,、工資調(diào)整,、加班及獎(jiǎng)罰等情況進(jìn)行審核。

14,、保存酒店財(cái)務(wù)工作方面的文件,、資料、合同和協(xié)議,，組織財(cái)會(huì)人員做好會(huì)計(jì)檔案的管理工作,。

餐飲公司人力資源經(jīng)理崗位職責(zé)篇二

2、保持,、提高食物,、服務(wù)的質(zhì)量;

3、協(xié)調(diào)餐飲部與其它部門(mén)之間的各項(xiàng)工作以向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

4,、與廚師,、酒店管理層一起擬定菜單以到達(dá)吸引預(yù)期目標(biāo)市場(chǎng)的目的;

6、對(duì)餐飲部員工進(jìn)行評(píng)估,提出必要的員工培訓(xùn)計(jì)劃以提高各分部的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

餐飲公司人力資源經(jīng)理崗位職責(zé)篇三

1,、全面負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理工作，直接對(duì)總經(jīng)理負(fù)責(zé),。

2,、負(fù)責(zé)制定餐飲部長(zhǎng)期,、短期的年度和月度計(jì)劃,，組織、督促完成各項(xiàng)任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo),，并對(duì)月度,、年度經(jīng)營(yíng)情況作分析并報(bào)總經(jīng)理。

3、制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序和操作規(guī)程,。檢查下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度,、服務(wù)規(guī)程，保證食品的質(zhì)量,，促使本部門(mén)做好衛(wèi)生清潔工作,，開(kāi)展經(jīng)常性防火、安全教育,。

4,、與財(cái)務(wù)部配合作出每年的預(yù)算和月計(jì)劃，研究擴(kuò)大銷(xiāo)售范圍和銷(xiāo)售量,，增加經(jīng)營(yíng)收入,。

5、根據(jù)市場(chǎng)情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計(jì)劃,，控制食品,、飲品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本,。

6,、與人事部配合招聘、挑選,、獎(jiǎng)勵(lì),、處罰、晉升,、調(diào)動(dòng),、開(kāi)除餐飲部員工，并負(fù)責(zé)組織餐飲部員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)工作,。

7,、制定服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點(diǎn)推出新菜單并有針對(duì)性地組織服務(wù)人員和廚師外出學(xué)習(xí)其他單位的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),、技術(shù),。

8、了解市場(chǎng)動(dòng)向和掌握原材料行情,，cvp邊際成本控制,，有效控制經(jīng)營(yíng)成本，降低營(yíng)業(yè)費(fèi)用,，從而確保營(yíng)業(yè)指標(biāo)和利潤(rùn)指標(biāo)的完成,。

9、注意現(xiàn)場(chǎng)管理,，經(jīng)常性地對(duì)餐廳,、廚房巡視監(jiān)督，組織qc(全面質(zhì)量管理)小組活動(dòng)，保證各項(xiàng)運(yùn)作正常,。

10,、親自組織、安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì),，負(fù)責(zé)vip客人的迎送,，處理客人的重要投訴。

11,、主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會(huì)議,，經(jīng)常檢討業(yè)務(wù)狀況，及時(shí)調(diào)整,，完善經(jīng)營(yíng)措施,，參加公司部門(mén)經(jīng)理會(huì)議。

12,、抓好設(shè)備,、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài),，并得到正確使用,，防止發(fā)生事故。

13,、協(xié)調(diào)本部門(mén)與公司其他部門(mén)的關(guān)系,，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。