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夏至節(jié)氣的特點和風俗夏至節(jié)氣的氣候特征篇一
夏至時值麥收,，自古以來有在此時慶祝豐收,、祭祀祖先之俗,，以祈求消災年豐。因此,，夏至作為節(jié)日,，納入了古代祭神禮典?！吨芏Y·春官》載：“以夏日至,，致地方物魈?！敝艽闹良郎?，意為清除荒年、饑餓和死亡,。夏至日正是麥收之后,，農(nóng)人既感謝天賜豐收，又祈求獲得“秋報”,。夏至前后,，有的地方舉辦隆重的“過夏麥”，系古代“夏祭”活動的遺存,。
2,、消夏避伏
夏至日，婦女們即互相贈送折扇,、脂粉等什物,。《酉陽雜俎?禮異》：“夏至日,，進扇及粉脂囊,，皆有辭?！薄吧取?，借以生風;“粉脂”，以之涂抹,，散體熱所生濁氣,，防生痱子。在朝廷,，“夏至”之后,，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始,，歷朝沿用，竟而成為制度,。
3,、“夏至”食品
“麥粽”與“夏至餅”：江南食俗,，一般有麥粽、角黍,、李子,、餛飩、湯面等,?！秴墙h志》：“夏至日，作麥粽,，祭先畢,，則以相餉?！辈粌H食“麥粽”,，而且將“麥粽”作為禮物，互相饋贈,。夏至日,，農(nóng)家還搟面為薄餅，烤熟,，夾以青菜,、豆莢、豆腐,、及臘肉等,，祭祖后食用，俗謂“夏至餅”,，或分贈親友,。
夏至節(jié)氣的特點和風俗夏至節(jié)氣的氣候特征篇二
中國民間把夏至后的15天分成3“時”，一般頭時3天,，中時5天,，末時7天。這期間中國大部分地區(qū)氣溫較高,，日照充足,，作物生長很快，生理和生態(tài)需水均較多,。
一,、對流天氣
夏至以后地面受熱強烈，空氣對流旺盛,，午后至傍晚常易形成雷陣雨,。這種熱雷雨驟來疾去，降雨范圍小,，人們稱“夏雨隔田坎”,。
唐代詩人劉禹錫,，曾巧妙地借喻這種天氣，寫出“東邊日出西邊雨,，道是無晴卻有晴”的著名詩句,。對流天氣帶來的強降水，不都像詩中描寫的那么美麗,，常常帶來局地災害,。
二、暴雨天氣
夏至期間我國大部分地區(qū)氣溫較高,，日照充足,，作物生長很快，生理和生態(tài)需水均較多,。此時的降水對農(nóng)業(yè)產(chǎn)量影響很大,，有“夏至雨點值千金”之說。這時長江中下游地區(qū)降水一般可滿足作物生長的需求,。
多數(shù)情況,，“夏至”期間，正值長江中下游,、江淮流域梅雨,，頻頻出現(xiàn)暴雨天氣，容易形成洪澇災害,，甚至對人民生命財產(chǎn)造成威脅,，應注意加強防汛工作。
三,、江淮梅雨
夏至時節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié),，這時正是江南梅子黃熟期，空氣非常潮濕,，冷,、暖空氣團在這里交匯，并形成一道低壓槽,，導致陰雨連綿的天氣,。
在這樣的天氣下，器物發(fā)霉,，人體也覺得不舒服,，一些蚊蟲繁殖速度很快，一些腸道性的病菌也很容易滋生,。這時要注意飲用水的衛(wèi)生,，盡量不吃生冷食物，防止傳染病發(fā)生和傳播。
四,、高溫桑拿
夏至和冬至一樣,，都是反映四季更替的節(jié)氣,。天文學上規(guī)定,，夏至為北半球夏季的開始。過了夏至,，雖然太陽直射點逐漸向南移動,，北半球白天一天比一天縮短，黑夜一天比一天加長,。
但由于太陽輻射到地面的熱量仍比地面向空中散發(fā)的多,，故在以后的一段時間內(nèi)，氣溫將繼續(xù)升高,，因此有“夏至不過不熱”的說法,。
夏至節(jié)氣的特點和風俗夏至節(jié)氣的氣候特征篇三
夏至時值麥收，自古就有在此時慶祝豐收,、祭祀祖先之俗,，以祈求消災年豐。因此,，夏至作為節(jié)日,，納入了古代祭神禮典。如今,，有的地方在夏至前后還會舉辦隆重的“過夏麥”,，系古代“夏祭”活動的遺存。
消夏避伏
夏至日,，婦女們即互相贈送折扇,、脂粉等什物?！吧取?，借以生風;“粉脂”，以之涂抹,，散體熱所生濁氣,，防生痱子。古時在朝廷,，夏至之后,，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”，而且從周代始,，歷朝沿用,，竟而成為制度。
食“麥粽”與“夏至餅”
江南食俗,?！秴墙h志》載：“夏至日,，作麥粽，祭先畢,，則以相餉,。”不僅食“麥粽”,，而且將“麥粽”作為禮物,，互相饋贈。農(nóng)家還搟面為薄餅,，烤熟,，夾以青菜、豆莢,、豆腐及臘肉等,，祭祖后食用，或分贈親友,，俗謂“夏至餅”,。
冬至餛飩夏至面
廣東：涼食避暑
人們喜好在夏天滋補涼食避暑，因此居民在夏季普遍煲清補涼湯,、涼茶,、酸梅湯等比較傳統(tǒng)而且十分清甜的食物。而且夏天食物多調(diào)醋,，少鹽,、少姜、少蒜,、味清淡,，以粉面、瘦肉,、青菜,、瓜類等為主。
浙江紹興：“做夏至”
舊時,，在浙江紹興地區(qū),，人們不分貧富，夏至日皆祭其祖,，俗稱“做夏至”,，除常規(guī)供品外，特加一盤蒲絲餅,。而紹興地區(qū)龍舟競渡因氣候故,，明、清以來多不在端午節(jié)，而在夏至,，此風俗至今尚存,。
江蘇常州、無錫：吃餛飩
夏至這天,，無錫人早晨吃麥粥,，中午吃餛飩，取混沌和合之意,。有諺語說：“夏至餛飩冬至團,，四季安康人團圓?！背赃^餛飩，為孩童稱體重,，希望孩童體重增加更健康,。
夏至節(jié)氣的特點和風俗夏至節(jié)氣的氣候特征篇四
夏天也要曬太陽，不花錢卻有效,，能防止骨質疏松,，也有助于卵巢功能的穩(wěn)定，這在中醫(yī)上叫“以陽補陽”,。很多女性擔心夏天曬太陽會曬黑皮膚,，臉上曬出黃褐斑和雀斑，其實只要把握好時間就行了,。早晨9點多或下午四五點鐘,，曬15分鐘，別忘了多曬曬背,，因為背上有督脈,。
2、按摩涌泉穴
中醫(yī)認為,，“精從足底生”,，精即指人體能量。足底有一個重要穴位,，即涌泉穴,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說：“腎出于涌泉,，涌泉者足心也,。”意思是說,，腎經(jīng)之氣猶如源泉之水,，來源于足下，涌出灌溉全身四肢各處。因此,，可于每天空閑時按摩涌泉穴,。
3、心靜養(yǎng)陽
在炎熱的夏天要靜心,，心靜則陽守,，汗液也會減少。要保持心情舒暢,，睡眠要充足,。生活上不宜過于貪涼，不宜在露天過夜,，也不宜在陰涼潮濕之地睡覺,，不宜吃過多的冰冷食品，以免寒氣困陽,，出現(xiàn)不會出汗,、頭暈乏力、不思吃食等癥,。
4,、艾灸養(yǎng)生
體質虛弱的人可以在這一季節(jié)進行艾灸養(yǎng)生。夏至節(jié)氣艾灸可以起到“冬病夏治”的效果,。中醫(yī)認為,，暑病的發(fā)生，是由于冬季寒邪藏伏于體內(nèi),，至夏而發(fā)的伏氣溫病,。而夏至日時節(jié)，人體陽氣達到頂峰,，此時針對暑病行艾灸療法,，可更好地發(fā)揮其治療作用，使體內(nèi)陽氣得到升發(fā)和振奮,，從而阻斷了發(fā)病途徑,，使得冬季的伏邪不能觸發(fā)。
5,、大汗時避吹空調(diào)
很多人喜歡大汗淋漓時對著空調(diào)猛吹一通,，殊不知，這樣最傷陽氣,。遇涼氣時,，毛孔會突然關閉，寒氣郁結體內(nèi),，易造成暑濕感冒,，出現(xiàn)發(fā)熱,、煩亂、頭重如裹,、身重肢倦等現(xiàn)象,。建議此時避免直吹空調(diào)，且室內(nèi)外溫度差不能超過7℃,。平時以26℃-27℃為宜,，睡眠時還應再高1℃-2℃。在空調(diào)房內(nèi)腰腹不可暴露于外,，少吃冷飲,、西瓜，以免損傷陽氣,。
6,、增加戶外活動
軀體運動非常重要，因為“動能生陽”,。散步,、慢跑、做操,、放風箏、打球等項目均可,。要增加戶外活動,，多見陽光，令身體與自然直接接觸,，陽氣就被調(diào)動起來走肌表,，行使衛(wèi)外功能，尤其可以增加抗寒的能力,。
7,、給孩子多推推脾經(jīng)
夏季養(yǎng)陽，重在健脾開胃,，不妨給孩子多推推脾經(jīng),，比如板門穴(在大魚際，大拇指根部鼓出的一塊),，屬于脾經(jīng)主穴,，兩只手分別按順時針方向各推5分鐘，有健脾化濕的作用,，能緩解孩子肚子脹,、嘔吐等癥狀。還可以沿兩側肋骨(內(nèi)側)往下分推5分鐘,，有增加孩子食欲的作用,。
8,、少苦寒，節(jié)冷飲
人離不了飲食,，飲食調(diào)養(yǎng)對養(yǎng)陽更具有重要的意義,。我們在飲食上應少苦寒，節(jié)冷飲,，少食油膩不易消化的食物,。宜食韭菜、芥菜,、蔥,、蝦、蛋類,、肉類,、辣椒、姜等,。也可選用鮮荔枝,、楊梅、桃,、杏,、桂圓、大棗等水果,。
夏至節(jié)氣的特點和風俗夏至節(jié)氣的氣候特征篇五
夏至日稱人以驗肥瘦,有的地方俗信于此節(jié)稱體重,，驗肥瘦可求吉利，為此“慎起居,、禁詛咒,、戒剃頭，多所忌諱”(《清嘉錄》),。
給牛改善伙食
嬉夏
在浙江紹興流傳著“嬉,，要嬉夏至日”的侄語。古時,，不論貧富悠哉夏至日祭祖的習俗,，俗稱“做夏至”。除了常規(guī)供品外,，特加一盤蒲絲餅,。也會吃黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”。
祭祖祭神
在江蘇蘇州,、無錫,、常州、金壇一帶,，人們以新收獲的米麥粥祭祖,，讓祖先嘗新,。浙江會稽一帶，則用面食祭祖,。在浙江東陽,，農(nóng)民要置辦酒肉，祭祀土谷之神,，還要用草扎成束,，插在田間祭之，叫做“祭田婆”,。在湖南醴陵,，居民在夏至日祭祀土地神。明清時期,，皇家每年在夏至這一天要在地壇舉行祭地儀式,，愈為企盼風調(diào)雨順、國泰,，民安,。
煮麥仁湯給牛喝
山東臨沂地區(qū)有給牛改善飲食的習俗。伏日煮麥仁湯給牛喝,，據(jù)說牛喝了身子壯,，能干活，不淌汗,。民謠說：“春牛鞭,，舔牛漢(公牛)，麥仁湯,，舔牛飯，舔牛喝了不淌汗,，熬到六月再一遍,。”入伏后是種秋菜的季節(jié),，有“頭伏蘿卜二伏菜,，三伏還能種蕎麥”之諺。
吃夏至面
清潘榮陛《帝京歲時紀勝》：“是日,，家家俱食冷淘面,，即俗說過水面是也··諺云：‘冬至餛飩夏至面?！?，這天，各地普遍要吃涼面條,，俗稱過水面,。
伏日這天,，山東民間都要改善飲食，膠東東部都吃面條,，長島民謠：“立秋滑拙(餃子)入伏面,。”招遠吃水餃,，無棣習慣吃面條,、豆湯和面棋子，鄒城喜歡喝冰水,，有的人還到峰山山洞里避暑,。
北京流行有‘頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”;‘冬至餃子夏至面”,。
自古以來,，民間就有“冬至餃子夏至面”的說法，夏至吃面在很多地區(qū)都非常盛行,。山東各地夏至日要吃涼面條,，俗稱過水面，這是因為夏至雖然表示炎熱的夏天已經(jīng)到來,，但還不是最熱的時候,。夏至后大約再過二三十天，就會進人“三伏天”,。三伏天才是夏天最熱的時候,，吃涼面有提醒大家注意防暑降溫的意思。膠州地區(qū)把這天的面條稱為“人伏面”,。
也有直接煮新麥粒吃的,，山東龍口、萊陽一帶煮新麥粒吃,，孩子們用麥秸編一個精巧的小筑籬,，在湯水中一次一次地往嘴里撈，既吃了麥粒,，又是一種游戲,，很有農(nóng)家生活的樂趣。
夏至吃面是很多地區(qū)的重要習俗,。北京人在夏至這一天講究吃面,，按照風俗習慣，每到夏至,，人們都會大吃生菜和涼面,。在氣候炎熱之時，吃一些生冷的食物可以降火開胃,，也不會因此而損害健康,。夏至這天,，北京大大小小的面館顧客盈門，打鹵面,、炸醬面等各種面條非常受歡迎,。
在山東，夏至這天各地的人們也都會吃涼面,。在煙臺,、萊陽、黃縣一帶,，夏至日薦新麥,，煮新麥粒吃。小孩子用麥秸編一個精致的小筑籬,，在湯水中一次一次地向嘴里撈麥粒,，既吃了麥粒，又是一種游戲,，樂趣無窮,。在西北地區(qū)如陜西，此日食粽,，并取菊為灰用來防止小麥受蟲害,。
在南方地區(qū)，夏至面的品種也非常多,，如陽春面,、干湯面、肉絲面,、三鮮面,、過橋米線、麻油涼拌面等,。在江蘇,，夏至少不了的是夏令三鮮，地三鮮是覓菜,、蠶豆和蒜苗，樹三鮮是櫻桃,、梅子和香褚芽,，水三鮮是螺蜘、細魚和河豚,。無錫人早晨吃麥粥,，中午吃餛飩，取混沌和合之意,。有診語說：“夏至餛飩冬至團,，四季安康人團圓,。”吃過餛飩,，為孩童稱體重,，希望孩童體重增加更健康。
各地夏至食俗雖有差異,，但夏至吃面是很多地區(qū)都有的習俗,，很久以前民間就有“冬至餃子夏至面”的諺語。
因為夏至日后收獲了新麥,，所以夏至食面有嘗新的意思,。夏至面的做法比較講究，不是平常所吃的熱湯面,。而是過水面,，古時候一般是現(xiàn)從井中打來清涼的并水，手搟面煮熟后,，直接撈入盛滿清涼井水的盆中,，待面拔涼，撈入碗中,，澆上事先做好的鹵汁和小菜,。炎熱的夏天吃清涼的過水面有提醒大家注意防暑降溫的用意。另外,，民間用細長的面條比擬夏至的白晝時間長,，正如人們在過生日時也吃面一樣。為的是取一個好彩頭,。
吃狗肉
嶺南一帶有夏至吃狗肉和荔枝的習俗,。相傳夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說,。當?shù)厝苏J為夏至這天吃狗肉能祛邪補身,、抵御瘟疫等?！俺粤讼闹凉?，西風繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉,，其身體就有抵抗西風惡雨人侵的能力,，感冒少，身體好,。由于這一良好愿望,，才有了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化。當然，夏至吃狗肉,，為避免引起消化不良等腸胃病,，要適量，不宜吃太多,。
據(jù)相關資料記載,，夏至殺狗補身，相傳源于戰(zhàn)國時期秦德公即位第二年,，六月炎熱,，疫病流行。秦德公便按“狗為陽畜,，能辟不祥”之說,，命令臣民殺狗避邪，后來形成夏至殺狗的習俗,。
民間有“夏至狗,，沒路走”的俗語，意思是夏至這天,，家家戶戶殺狗,，致使狗無路可逃。按照民間的說法,，狗肉性溫,，大補元氣，屬性燥熱,，秋冬季節(jié)食用比較合適,，夏天吃狗肉會上火，外熱加上內(nèi)熱,，對身體不利,。而在夏至這天吃了狗肉，不但不會因熱氣引起不適,，反而會對身體有益,。當然，夏至天氣炎熱,，狗肉不能多吃,，應適可而止，以免引起消化不良等腸胃病,。至此,，“夏至狗肉”就成了獨特的民間飲食文化。如今,，夏至家家戶戶殺狗的場面已不存在了，而吃狗肉的習俗卻依然流傳了下來,。夏至日吃狗肉,，俗信可以解祛邪補身,。抵御瘟疫。夏至殺狗補身,，相傳源于戰(zhàn)國時期秦德公即位次年,。六月酷熱，瘟疫流行,，秦德公便按“狗為陽畜,，能辟不祥”之說，命令臣民殺狗避邪,，后來形成夏至殺狗的習俗,。狗肉性熱，俗信夏至吃狗肉,，不但不會上火,，反而會對身體有益。有諺語日“吃了夏至狗,，西風繞道走”,，大意是說人只要在夏至日這天吃了狗肉，身體就能抵抗西風的入侵,。正是基于這一良好愿望,，成就了“夏至吃狗肉”這一獨特的民間飲食文化。
吃補食
在農(nóng)歷夏至后第三個庚日即進外代犬天,。此時天氣炎熱,，人們食欲不振，開始消瘦,，即“枯夏”,。民間開始偷閑消夏，注意飲食補養(yǎng),，官府也停止辦公事,。
江蘇夏令飲食有三鮮：地上三鮮為覓菜、蠶豆和杏仁,，樹上三鮮為櫻桃,、梅子和香椿，水中三鮮為海絲,、魚時魚和咸鴨蛋,。
浙江杭州喜吃烏飯，據(jù)傳說是紀念戰(zhàn)國龐涓,。浙江建德民謠說：“立夏日,，吃補食。”說明夏至補食從立夏就開始了,。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞,，以滋補身體，為投入緊張的秋季農(nóng)業(yè)勞動做準備,。
吃生黃瓜和煮雞蛋
伏日,。夏至后第三個庚日為初伏，第四庚日為中伏,，立秋后第一個庚日為末伏,，總稱伏日。伏日人們食欲不振,，往往比常日消瘦,，俗i胃之“苦夏”，山東有的地方吃生黃瓜和煮雞蛋來治“苦夏”,，入伏的早晨吃雞蛋,，不吃別的食物。
夏至節(jié)氣的特點和風俗夏至節(jié)氣的氣候特征篇六
炎熱的夏天已經(jīng)到來,，夏至也已經(jīng)要到來了,，那么夏至節(jié)氣的特點和風俗有哪些呢?下面是小編給大家整理的夏至節(jié)氣的特點和風俗(最新)，歡迎大家來閱讀,。
1,、對流天氣
夏至以后地面受熱強烈，空氣對流旺盛,，午后至傍晚常易形成雷陣雨,。這種熱雷雨驟來疾去，降雨范圍小,，人們稱“夏雨隔田坎”,。唐代詩人劉禹錫，曾巧妙地借喻這種天氣,，寫出“東邊日出西邊雨,，道是無晴卻有晴”的著名詩句。對流天氣帶來的強降水,，不都像詩中描寫的那么美麗,，常常帶來局地災害。
2,、暴雨天氣
夏至期間我國大部分地區(qū)氣溫較高,，日照充足，作物生長很快,，生理和生態(tài)需水均較多,。此時的降水對農(nóng)業(yè)產(chǎn)量影響很大,，有“夏至雨點值千金”之說。這時長江中下游地區(qū)降水一般可滿足作物生長的需求,。
多數(shù)情況,，“夏至”期間，正值長江中下游,、江淮流域梅雨，頻頻出現(xiàn)暴雨天氣,，容易形成洪澇災害,，甚至對人民生命財產(chǎn)造成威脅，應注意加強防汛工作,。
3,、江淮梅雨
夏至時節(jié)正是江淮一帶的“梅雨”季節(jié)，這時正是江南梅子黃熟期,，空氣非常潮濕,，冷、暖空氣團在這里交匯,，并形成一道低壓槽,，導致陰雨連綿的天氣。在這樣的天氣下,，器物發(fā)霉,，人體也覺得不舒服，一些蚊蟲繁殖速度很快,，一些腸道性的病菌也很容易滋生,。這時要注意飲用水的衛(wèi)生，盡量不吃生冷食物,，防止傳染病發(fā)生和傳播,。
4、高溫桑拿
夏至和冬至一樣,，都是反映四季更替的節(jié)氣,。天文學上規(guī)定，夏至為北半球夏季的開始,。過了夏至,，雖然太陽直射點逐漸向南移動，北半球白天一天比一天縮短,，黑夜一天比一天加長,。但由于太陽輻射到地面的熱量仍比地面向空中散發(fā)的多，故在以后的一段時間內(nèi),，氣溫將繼續(xù)升高,，因此有“夏至不過不熱”的說法,。從1951年-2006年的資料來看，北方許多城市的歷史極值都出現(xiàn)在夏至后,。
夏至吃面
江南有“吃過夏至面,，一天短一線”的說法，南方的面條品種多,，如陽春面,、干湯面、肉絲面,、三鮮面,、過橋面及麻油涼拌面等。
在老北京民間,，有“冬至餃子夏至面”之說,，夏至這天，北京人多半選擇吃面,，有打鹵面,、炸醬面、牛肉面,、雞蛋面等,，吃起來別有風味。吃面時,，人們喜歡將面煮熟后用冷水過一下,，然后用芝麻醬(或炸醬)、花椒油,、老陳醋,、黃瓜絲等拌一下，再把蒜瓣搗成蒜泥,，往上一潑,，味道鮮美，還能降溫消暑,。
祭神祀祖
中國是個農(nóng)業(yè)大國,，所慶祝的節(jié)日中大部分與農(nóng)業(yè)有關。夏至時值麥收,，自古以來有在此時慶祝豐收,、祭祀祖先之俗，以祈求消災年豐,。因此,，夏至作為節(jié)日，納入了古代祭神禮典,。
消夏避伏
在古代,，夏至時,，婦女們相互贈送折扇、脂粉等物品,，借折扇生風,、以脂粉散體熱所生的濁氣，防生痱子,。
在朝廷,，“夏至”之后，皇家則拿出“冬藏夏用”的冰“消夏避伏”,，而且從周代始,，歷朝沿用，進而成為制度,。在當代，雖然我們已經(jīng)不需要儲存冰塊來消夏,，但是自夏至前就全天運行的空調(diào)不過是這個傳統(tǒng)在現(xiàn)代的另一種體現(xiàn)而已,。
吃面
俗話說“冬至餃子夏至面”，在北方,，夏至當天都會吃“夏至面”,，有的地方習慣吃熱湯面，一碗面下肚出一身汗,，體溫降下來反而覺得涼快了,。還有很多地方更是可以撒歡的吃涼面，這時候天氣炎熱,，適當吃一些生冷食物可以降火開胃又不會因為寒涼而損害健康,。
粽子
夏至餅
江南食俗，一般有麥粽,、角黍,、李子、餛飩,、湯面等,。《吳江縣志》中記載：“夏至日,，作麥粽,，祭先畢，則以相餉,?！比藗儾粌H吃“麥粽”，而且將“麥粽”作為禮物,，互相饋贈,。夏至日,，農(nóng)家還搟面做薄餅，烤熟,，夾著青菜,、豆莢、豆腐,、及臘肉等,，祭祖后食用或分贈親友，俗稱“夏至餅”,。
圓糊蘸
以前,，每逢到了夏至時節(jié)，浙江很多農(nóng)戶會將做好的醮坨用竹簽穿好,，插在水田的缺口流水的地方,，并且燃燒香以此祭祀，祈求可以豐收?，F(xiàn)在浙江紹興一帶依然保留著夏至吃圓糊醮的習慣,。圓糊醮類似老北京的糊塌子，用麥粉調(diào)成糊狀佐以蔬菜,，攤成薄餅后直接食用,，也可以卷起食用。
煮新麥
夏至這天,，山東一帶老百姓流傳夏至日煮新麥粒吃的習俗,。夏至日時值新麥登場，農(nóng)家通常煮出新麥粒,，小孩子就用新麥秸莛編的小笊籬,，在湯水里撈著往嘴里塞，且吃且玩,，平添一份生活情趣,。大人們則專挑些青麥穂上鍋煮，煮出的麥穗涼透以后,，放在掌心里搓一搓,，吹去外皮，將余下的麥粒塞到嘴里慢慢咀嚼,，細細品味一下新麥的沁香,。
清補涼
人們喜好在夏天滋補涼食避暑，因此,，居民在夏季普遍煲清補涼湯,、涼茶、酸梅湯等比較傳統(tǒng)而且十分清甜的食物,。而且夏天食物多調(diào)醋,，少鹽,、少姜、少蒜,、味清淡,，以粉面、瘦肉,、青菜,、瓜類等為主。
夏至羹
湖南長沙人夏至日吃糯米粉拌鼠曲草做成的湯丸,，名為“夏至羹”,，因此有了這句“吃了夏至羹，麻石踩成坑”,，寓意著吃了這一碗羹身強體壯,，身體安康。
餛飩
在江蘇的一些地方,，夏至這天會吃餛飩,，也有吃了餛飩以后給孩子稱量體重的習俗，寓意孩子體重增加,，身體健康的意思。而餛飩與混沌讀音相似,，也有吃了餛飩便會更加聰明的寓意,。
生菜、涼面
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法,。老北京的風俗習慣,，每年一到夏至就可以開始大吃生菜、涼面了,，吃這些生冷的食物可以有效的幫助降火開胃,，促進食欲，但是又不至于會因為過于寒涼而損害身體健康,。因此每逢夏至將近的時候,，涼面等食物就開始大賣了。
荔枝
廣東的一些地方和廣西的西南地區(qū)都有著夏至吃荔枝的習俗,。六月是荔枝成熟的時期,，在炎熱的天氣吃上幾顆荔枝，還真是一種享受,。不過“一顆荔枝三把火”,，荔枝吃多了容易上火，還可能引起低血糖,，所以吃荔枝也要適度,。
麥粥
江蘇無錫的人在夏至這一天,，早餐會吃麥粥。麥粥不僅是清香宜人,、健脾養(yǎng)胃,、老少咸宜的美味，能有效緩解人們“苦夏”時的食欲不振,，同時還可祛濕利尿,，是夏至節(jié)不可多得的美味。
豌豆糕
夏至這一天,，在老南京的風俗中大人要叫小孩騎坐于門檻上吃豌豆糕防百病,。這項風俗的由來是因為夏令天氣火熱，人們多不思飲食,，才讓小孩先吃豌豆糕開胃,。此外，老南京在夏至這一天還要吃碗涼面稱稱體重,。
夏至蛋
在我國湘西一帶,，民間都有夏至吃蛋的習俗。夏至當天,，煮熟的雞蛋,，再用紅染料把蛋皮染紅，然后把玩,，到了中午剝?nèi)サ捌こ缘?。夏至蛋，寓意健身健胃,，行走有勁,，因此也有了一句“強身健體，石板踩爛”,。
