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配餐間管理制度篇一
二,、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔,,手經(jīng)過消毒后,戴上一次性手套,、口罩才能分發(fā)飯菜,。
三、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽,、打噴嚏,,不能用手摳鼻屎、耳垢,,上廁所要洗手,。
四、分發(fā)飯菜時,,先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔,、衛(wèi)生,經(jīng)過清洗,、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦試容器,。
五,、成品飯菜不能直接放在地上。要放在操作臺上或架子上,。
六,、未經(jīng)食堂管理人員允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,,非配餐間的工作人員,,在配餐時不得隨意出入配餐間。
七,、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間,,飯菜由工作人員送出配餐間。
配餐間管理制度篇二
一,、設(shè)立更衣,、洗手消毒專用間。
二,、設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(架),。
三、盛放食品的容器要專用,,并有標(biāo)志,。
四、銷售熟食要用專用器具,,嚴(yán)禁用手抓,。
五、不售變質(zhì),、變味食品,。
六、售飯菜窗口要能夠開合,,嚴(yán)禁開放式,。
七、要設(shè)置與配餐間相適應(yīng)的`紫外線消毒燈,,定時開燈消毒,。
八、售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽,、口罩,,保持個人衛(wèi)生,操作前洗手消毒,。
配餐間管理制度篇三
一,、充分利用“三防”設(shè)施,保持配餐間的清潔衛(wèi)生,,發(fā)揮其對餐具,、容器,、用具的保潔功能。
二,、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔,,手經(jīng)過消毒后,戴上一次性手套,、口罩才能分發(fā)飯菜,。
三、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽,、打噴嚏,,不能用手摳鼻屎、耳垢,,上廁所要洗手,。
四、分發(fā)飯菜時,,先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔,、衛(wèi)生,經(jīng)過清洗,、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器,。
五、成品飯菜不能直接放在地上,,要放在操作臺或架子上,。
六,、未經(jīng)允許,,從業(yè)人員不能隨意換崗,非配餐間的工作人員,,在配餐時不得隨意出入配餐間,。
七、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間,,飯菜由配餐間工作人員送出配餐間,。